Як підготувати до вживання нову сковорідку. Як обпалити алюмінієву сковороду.

Усі жінки досить багато часу проводять у кухонної плити. І кожна господиня бажає готувати із задоволенням. У цьому важливу роль має посуд для приготування. Головними інструментами тут є сковороди та каструлі. Від їх виду, розмірів та, головне, матеріалу, з якого вони виготовлені, залежить якість їжі. Дуже часто жінки користуються саме алюмінієвим посудом. Її плюси в тому, що вона легка, зручна та недорога. Але нерідко на ній з'являється нагар через тонкість матеріалу. Це псує смак страв і зовнішній вигляд кухонного начиння.

Як почистити алюмінієву сковороду

Справа в тому, що алюміній дуже ніжний метал. Його потрібно дуже дбайливо експлуатувати, використовуючи лише пластикові чи дерев'яні лопатки. А до чищення підходити з особливою обережністю. У жодному разі не можна застосовувати абразиви та металеві мочалки. Тоді чим очистити алюмінієву сковороду?

Існує кілька варіантів:

1. Змішати засіб для миття посуду, оцет та харчову соду в рівних частках. У сковороду налити води (якнайбільше), додати туди отриману суміш і поставити на вогонь. Кип'ятити близько 15-20 хвилин, після чого за допомогою губки зняти нагар.
2. Принцип, як і першому варіанті, тільки замість попередніх інгредієнтів у воду додати лише 2-3 ложки лимонної кислоти.
3. Можна використовувати при миття сковороди нашатирний спирт.
4. Кип'ятіння у суміші: на 10-15 л води – 100 г силікатного клею, 100-200 г кальцинованої соди. Перед тим як варити алюмінієву сковороду із содою, потрібно зняти з неї всі пластикові складові (наприклад, ручку) та вибрати велику ємність, в яку повністю увійде сковорода і яку не шкода зіпсуватиме. У цьому вся розчині кип'ятити сковороду протягом 30-40 хвилин. Далі помити її звичайним чином. Замість клею та соди можна спробувати 100 г дрібно нарізаного господарського мила. Так можна очистити не лише внутрішню, а й зовнішню поверхню.

Як очистити антипригарну сковороду

В наш час існує великий асортимент сковорідок із покриттям проти пригорання: тефлон, титан, мармур, кераміка. Такий вид посуду просто не повинен пригоряти. Тому миється вона легко з миючим засобом. Тільки не слід застосовувати абразивні, лужні та кислотні засоби, а також жорсткі губки та щітки. При стійких забрудненняхможна ненадовго замочити у теплій воді або прокип'ятити у сковороді воду з миючим засобом.

Але буває так, що на тефлоновій чи на керамічній сковородіпригоряє їжа і з'являється нагар. Це може говорити про те, що покриття неякісне або воно зашкодило. У будь-якому випадку таким посудом вже не можна користуватися. Це дуже шкідливо здоров'ю.

Антипригарне покриття зазвичай наноситься на внутрішню поверхню посуду, тому на зовнішній може з'являтися нагар. Як відмити антипригарну сковороду з зовнішньої сторони? Можна прокип'ятити сковороду у воді із харчовою содою. Або використовувати вже знайомий нам метод із силікатним клеєм, а також господарським милом. Ці інгредієнти не пошкодять покриття. Якщо нагар дуже застарілий, то доведеться вдатися до хімічних засобів, які можна придбати в будь-якому магазині. побутової хімії. Але тут потрібно бути вкрай обережним, щоб такі миючі речовини не потрапили на внутрішню поверхню посуду.

Для того щоб кухонне начиння прослужило довго, а приготування їжі не йшло на шкоду організму, потрібно дбайливо її використовувати, правильно мити і намагатися купувати тільки якісний посуд. Іноді люди застосовують метод прожарювання перед першим використанням сковорідок, а багато навіть поняття не мають, як прожарити алюмінієву сковороду.

Як прожарити алюмінієву сковороду

Нову сковороду необхідно вимити та добре висушити. Потім налити до неї соняшникова оліятак, щоб повністю було покрито дно, додати 1 ст. л. солі. Далі виставити сковороду на плиту і гартувати до специфічного запаху гарячої олії.

Є ще один варіант, як прожарити алюмінієву сковороду. Попередньо вимиту та висушену сковороду злегка натерти рослинною рафінованою олією з внутрішньої та зовнішньої сторін, перевернути дном вгору та помістити в розігріту духовку. Через 60 хвилин пекти вимкнути, а сковороду не виймати, доки не охолоне.

У процесі прожарювання на поверхні посуду створюється захисна плівкаяка повинна перешкоджати пригоранню та утворенню нагару. Після таких процедур бажано кілька днів сковородою не користуватися для закріплення результату.

Можна також для прожарювання алюмінієвої сковороди використовувати сіль. На дно насипати сантиметровий шар, після чого залишити на вогні на 15-20 хвилин.

Прожарювання керамічної сковороди теж можна проводити на вогні з додаванням тільки рослинного масла. Це продовжить їй термін використання та зміцнить її антипригарні властивості.

На кухні часто використовуються не тільки алюмінієві сковороди, але і каструлі. Тому господарки цікавляться і тим, як почистити алюмінієві каструлі. Відповідь проста. Всі маніпуляції, запропоновані нами, для очищення сковорідок, підходять і для алюмінієвих каструль.

Готуйте із задоволенням і стежте за чистотою свого посуду для того, щоб страви були смачними та корисними.

То чому ж ми повертаємося до старих добрих чавунців? Тому що такої смачної картоплі, котлет та «бабусиних» млинців в іншому посуді – не добитися. Так, сучасні сковороди легкі, зручні, не вимагають попередньої підготовкиперед використанням, але смак і користь їжі – все-таки важливіше.

Чавун – це сплав заліза з вуглецем, плюс невелика кількість додаткових «присадок». Він не виділяє токсичних речовин, як, наприклад, той же тефлон, і при правильному використанніпрактично «вічний». Їжа з чавунного посуду виходить особливо смачною – це заслуга щодо низької теплопровідності металу. Чавун довго і рівномірно нагрівається і так само довго віддає тепло, не спалює їжу. А навіщо обпалювати сковороду із чавуну, може, не варто й «заморочуватися»?

Чому процедура необхідна

При виробництві посуду з чавуну форми змащують спеціальним складом, щоб готова продукціялегко витягувалась. А потім перед продажем наносять антикорозійне покриття, щоб сковорода дійшла до нас, не пошкоджена іржею. І всі ці мастила потрібно видалити, інакше ми їх у прямому значенні з'їмо. Як це може позначитися на здоров'я - велике питання. Причому чавун пористий сплав і простого миттяз «Фейрі» недостатньо, адже частки мастила залишаться у порах і при нагріванні перейдуть у нашу їжу.

До того ж прожарювання буде своєрідною перевіркою добротності сковороди. Якщо на ній з'являться тріщини або деформовані ділянки – ваш посуд низької якостіа, можливо, це й не чавун зовсім. У таких випадках – сміливо повертайте товар.

Видалення заводського мастила

Перед тим як почати гартувати, потрібно правильно підготувати чавунну сковородугриль: перед першим застосуванням необхідно спочатку повністю видалити заводське покриття, а потім створити нове, щоб їжа не пригорала.

Очистити сковороду від мастила допоможе звичайна сіль. Якщо на посуді є сліди іржі – просто зітріть їх металевою терткою і далі дійте за інструкцією. А складається вона із дев'яти простих кроків.

Порядок дій

1. Вимийте посуд із будь-яким миючим засобом «до скрипу». Тобто, на поверхні не повинно залишитися жирної плівки.
2. Витріть насухо.
3. Поставте сковороду на вогонь, щоб волога, що залишилася, повністю випарувалася.
4. Засипте сіль у такій кількості, щоб шар був не тоншим за сантиметр.
5. Нагрівайте сіль, періодично перемішуючи, поки колір не зміниться і вона не почне стріляти.
6. Сіль викиньте.
7. Сковороду вимийте без мила просто під струменем води.
8. Витріть насухо.
9. Висушити до кінця на вогні.

Скільки часу прожарювати чавунну сковороду з сіллю точно сказати не можна. Тут все залежить від розміру посуду та складу, яким він покритий. Звертайте увагу на колір сковороди: як тільки вона з чорної стала сірою і перестала диміти – мети досягнуто. А сіль «витягне» з пір залишки мастила і змінить колір: від світло-жовтого або сірого до майже чорного.

Кришку, якщо вона є, миємо з милом і «накриваємо» нею вогонь. Чекаємо, коли прогорить олію та колір стане сірим. Охолоджуємо під струменем води та енергійно натираємо сіллю з усіх боків. Потім її досить просто промити та просушити.

3 способи, як прожарити чавунну сковороду на сучасній кухні

За старих часів чавунки проколювали на відкритому вогні або в грубках. Якщо у вас немає можливості загартувати на вулиці, то три перевірених способи, як підготувати чавунну сковороду або казан до першого використання в умовах міської квартири на газу.

Зверніть увагу: всі описані нижче методи передбачають попереднє прожарювання начиння з сіллю.

Варіант №1

Особливості. Це досить простий і швидкий спосібстворити новий антипригарний шар на сковороді Масло краще використовувати рафіноване, так буде менше диму та гару. Можна змастити і салом, наші бабусі робили саме так.

Техніка виконання

1. Підготовлену сковороду змастіть жиром. Важливо обтерти надлишки, щоб не було патьоків.
2. Ставте на невеликий вогонь.
3. Прожарюйте приблизно півгодини.
4. Відразу підставте сковороду під струмінь води. Обережно: вода кипітиме і стрілятиме. Щоб не отримати опіків, надягніть рукавичку-прихватку.
5. Повторіть процедуру потрібно щонайменше тричі.

Після кінцевого обливання водою сковорода залишиться жирною, але не потрібно мити її з "Фейрі" - ви змиєте старанно створений антипригарний шар і доведеться робити все заново. Просто витріть сковороду насухо та просушіть на вогні.

Варіант №2

Особливості. Цей спосіб дозволить правильно обпалити казан у домашніх умовах. Адже на вогні конфорки складно досягти рівномірного прогрівання високих стін і довелося б укладати казан набік і прожарювати частинами, повертаючи його іноді.

Техніка виконання

1. Встановіть температуру в духовці приблизно на 180-200℃.
2. Підготовлену сковороду або казан тонко змастіть олією.
3. Не забудьте витерти надлишки, жир не повинен стікати по стінах і капати.
4. Так само зробите і з кришками.
5. Помістіть на решітку або деко догори дном.
6. Якщо знімна ручка - залиште її зовні.
7. Залишіть посуд з кришками в духовці щонайменше на годину.
8. Вимкніть вогонь і дайте начинню охолонути самостійно.
9. Повторіть процедуру ще раз-два. Так антипригарний шар вийде стійкішим.

За відгуками диму буде багато. Відкрийте вікна навстіж і, якщо є, увімкніть витяжку. Саме тому взимку краще випал не починати, адже ви не зможете тримати вікна навстіж кілька годин.

Варіант №3

Особливості. А можна обійтися і без вартових прожарювання в духовці. Але тут знадобиться багато олії. Воно має бути соняшниковим і рафінованим, інакше сильно чадитиме. Оливкова краще не використовувати.

Техніка виконання

1. У заздалегідь підготовлену сковороду влийте олію. Стільки щоб шар був мінімум в половину висоти стінок. А краще – майже до країв.
2. Прогрійте на середньослабкому вогні мінімум півгодини.
3. Дайте сковороді охолонути.
4. Олію вилийте.
5. Посудину витріть насухо.

Від сильного вогню олія може спалахнути. Краще, якщо вогонь буде слабким, але гартувати довше. І намагайтеся не відходити від плити – не можна залишати процес без контролю.

Випалення на відкритому вогні

А як прожарити чавунний казан перед першим використанням, якщо ви купили начиння взимку або знаходитесь на дачі, де немає можливості обпалити її на плиті? Чи, якщо у вас не газова, а електрична плита? Адже класичний казан не має плоского дна і встановити його рівно на електронній плиті - неможливо. Тут допоможе досвід наших бабусь, які випалювали нові чавунні казанина багатті, як картоплю.

Так можна прожарити не тільки новий казан, але й інший посуд із чавуну, будь-якої форми та розміру. Можна просто розвести багаття, а можна використовувати дров'яну піч типу буржуйки, тоді потрібно просто відкрити верхню кришку і вставити посуд в отвір.

Порядок дій

1. Розпаліть дрова.
2. Якщо це багаття – просто поставте посудину у центр вогню. Якщо це піч - помістіть начиння на відкритому отворі зверху.
3. Дочекайтеся, коли колір із чорного зміниться на сірий і мастило перестане диміти.
4. Зніміть посудину з вогню та облийте водою. Взимку можна кинути прямо в кучугуру і почистити снігом.
5. Витріть насухо.
6. Налийте на дно масло|мастило| і розмажте його по стінках до країв.
7. Знову помістіть на вогонь.
8. Через півгодини знову промийте посуд.
9. Повторіть дії двічі-тричі.

Будьте вкрай обережні: чавунок буде дуже гарячим, ви можете отримати серйозні опіки. Без товстих рукавичок, прихваток чи складеної у кілька разів тканини не обійтися.

Якщо начиння не нова

А якщо вам «у спадок» дісталася стара чавунний посудз товстим шаром нагару - не поспішайте викидати її, при правильному підході вона прослужить вам ще десятки років. За відгуками «реанімувати» чавунок, що бачив види, допоможе старий перевірений спосіб з господарським милом і клеєм ПВА.

Порядок дій

1. Наберіть воду в десятилітрову каструлю чи відро, нагрійте.
2. Натріть туди полкуска госпмила і вилийте один флакон канцелярського клею.
3. Перемішайте до розчинення мила.
4. Помістіть в ємність чавунне начиння.
5. Варіть на сильному вогні дві години. Помалу додавайте воду, адже вона википатиме.
6. Злийте мильний розчин.
7. Посуд остудіть під струменем холодної води.
8. Зчистіть нагар металевою щіткою.

Правила догляду за чавунками

Чавунне начиння практично вічне. І якщо за нею правильно доглядати, то ви будете насолоджуватися корисними стравами«як із печі», а не нарікати оточуючим, що на дно «все прилипає». Тим часом правила експлуатації дуже нескладні.

• Не мийте з милом.Інакше знищіть масляний шар. Після приготування достатньо помити сковороду простою водою і витерти насухо. Не забудьте просушити остаточно її на вогні.
• Не залишайте в посуді їжу.Після приготування страву потрібно перекласти в інший посуд. Кислоти з їжі легко зруйнують масляний шар і чавун доведеться прожарювати знову. До того ж є ризик, що метал іржавіє.
• Не користуйтесь металевими лопатками.Краще, якщо це будуть дерев'яні чи силіконові предмети. Інакше ви пошкодите масляний шар, і його доведеться відновлювати.
• Не мийте посуд поки вона гаряча.Нехай вона охолоне, інакше пори не встигнуть закритися і частина антипригарного покриття просто змиється.
• Чи не замочуйте. Посуд іржавітиме. Якщо їжа пристала на дно, просто додайте води і прокпятите. Після цього залишки їжі легко відмиються водою.
• Не мийте у посудомийці.Тривалий контакт із водою та миючим засобом призведе до корозії.

Якщо довелося вимити сковороду з «Фейрі», просушіть її на вогні та змастіть гарячу тонким шаром масла. Витріть надлишки і прожаріть півгодини на вогні. А краще цю процедуру робити і просто для профілактики після кожного миття.

Народні способи, як обробити чавунну сковороду перед першим використанням, перевірені часом і завжди спрацьовують, якщо все робити правильно. І ще момент – якісний чавун не може коштувати дешево. Якщо вам намагаються продати «відмінну сковорідку» за копійчаною ціною – не катуйте ілюзій, це підробка, яку не врятує навіть багаторазове прожарювання.

Сковорода – популярний предмет кухонного начиння. Не перерахувати різноманітність страв, які готуються за її допомогою. Щоб сковорода служила довго, за нею потрібно правильно доглядати з моменту покупки протягом усього часу використання. Давайте докладніше розглянемо питання, як ефективно прожарити та відчистити від нагару алюмінієві сковорідки з різними видамипокриття.

Сковорідки з різних матеріалів: плюси та мінуси

Чистяться по-різному

Як у будь-якій важливій справі, треба починати з матчасті, тобто з з'ясування матеріалу, з якого виготовлений об'єкт чищення.

Варіантів не так багато: чавун, сталь, алюміній та дюралюміній. Про чавун і стали ми поговоримо іншим разом, а зараз хотілося б розібратися з виробами з алюмінію та дюралюмінію.

Якщо ви не ставитеся до щасливчиків, для яких хімія була одним з найулюбленіших і зрозумілих предметів у школі, вам буде цікаво дізнатися, що різниця між алюмінієм та дюралюмінієм полягає в наступному: другий - сплав алюмінію та магнію, міді та марганцю різних поєднанняхта пропорціях.

Алюміній – легкий, стійкий (не піддається корозії та інших нападкам ззовні), легко деформується, у тому числі під дією високих температур та неміцний. Зрозуміло, що в контексті сковорідки, легкість та стійкість – це позитивні якості, а схильність до деформації і низька міцність - негативне.

Дюралюміній - легкий, міцний і схильний до деформації при високих температурахі плюс до всього, схильний до корозії. Для авіаційної та іншої промисловості цей матеріал, очевидно, кращий завдяки своїй міцності, а для посудобудування ця якість не найважливіша, оскільки навряд чи хтось передаватиме сковорідку у спадок. А ось схильність до корозії - це погано для всіх. Вихід знайшли простий – наносять на поверхню дюралюмінієвого виробу (у нашому випадку сковорідки) тонкий шар алюмінію, емаль, лак, а зсередини покривають антипригарним покриттям (тефлоном, керамікою).

При Радянської владисковорідки робили в основному із чистого алюмінію, сьогодні головним чином використовують сплав.

Вибираючи сковорідку, дивіться на ціну, не помилитеся.

Якщо ціна низька, то перед вами тонкий штампований виріб, термін дії якого обмежується в найкращому випадкутрьома роками. Такі сковороди не можна ставити на електричну конфорку, оскільки миттєво деформуються.

Вища ціна говорить про те, що перед вами литий виріб, з досить товстими стінками, а головне, дном. У нашому випадку, чим дно товстіше, тим краще (від 6 мм). Дно сковорідки для млинців може бути тоншим від 2 мм. Таку річ можна сміливо ставити як на газову, так і електричну плиту, нічого з нею не станеться. Термін експлуатації литої сковороди вищий – від 5 років.

Як прожарити: готуємо алюмінієву сковороду до роботи

Правила чищення

Для зручності, ми називатимемо «алюмінієвими» як вироби з чистого алюмінію, так і зі сплаву дюралюмінію, зрештою, основного металу там до 95%.

Перш ніж приступати до приготування на новій алюмінієвій сковорідці, потрібно підготувати її до успішній роботі. І тут першому плані виступає характер її покриття.

Алюміній

Є кілька способів підготовки нової сковороди із алюмінієвим покриттям до роботи.

Вимити із засобом для миття посуду, потім витерти насухо рушником, поставити на вогонь. Звичайну сіль засипати в сковороду так, щоб її дно було вкрите повністю. Гартувати 20 хвилин. Після заданого часу, зняти з вогню і дочекатися охолодження. Забрати сіль. Просочити клаптик тканини олією і протерти дно. Після цього знову поставити сковороду на вогонь, налити на дно олію та протримати ще 20 хвилин. Олію злити, сковорідку промити у воді без додавання миючих засобів.

Можна прожарити вимиту та висушену сковорідку тільки з олією. Налити майже до верху та тримати на вогні 30 хвилин. Однак, неозброєним оком видно, що цей спосіб є більш витратним, ніж перший.

Тефлон

Сковорода з антипригарним покриттям

Нову тефлонову сковорідку потрібно вимити в теплій водііз засобом для миття посуду, витерти насухо, поставити на середній вогонь секунд на 30, потім змастити олією. У разі подальшого використання сковорідку з таким покриттям не можна нагрівати більш ніж на 200%. Оскільки на око температуру ми визначати не вміємо, виробники розміщують на дні тефлонової сковорідки спеціальний термокухоль, який червоніє при температурі 180%. Це є сигналом до того, що можна засипати продукти і приступати до готування.

Кераміка

Їжа не пригорає

Керамічне покриття вимагає найтрепетнішого до себе ставлення.

Нову сковорідку з керамічним покриттям вимити в гарячій воді із засобом для миття посуду, потім витерти насухо, змастити олією. Якщо плануєте відразу готувати - готуйте, якщо на стінку повісити, змийте масло під гарячою водоюза допомогою м'якої губки, витріть насухо і пристосовуйте як вам більше подобається.

При подальшому використанні дотримуйтесь кількох золотих правил кераміки, без дотримання яких ваша чудо-сковорідка потріскається і перетвориться на звичайну залізяку для смаження котлет.

1. Не піддавайте керамічне покриття перепаду температур. Не ставте під струмінь холодної водигарячу сковорідку, не кладіть на нагріту поверхню продукт з холодильника і т. д. Навіть холодний кетчуп, доданий в піджарку, що готується, може спровокувати виникнення мікротріщин, що мають властивість переростати в нормальні тріщини, що руйнують антипригарний ефект.
2. Не торкайтеся кераміки нічим гострим і твердим: ножі, виделки, металеві лопатки, навіть металеві ложки повинні бути під забороною. Силіконові чи дерев'яні лопатки – ось вибір господарів сковорідок з керамічним покриттям.
3. Не чистіть внутрішню частинусковорідки абразивними речовинами, що дряпають. Забудьте про соду, порошки, що чистять, і металеві мочалочки. М'яка губка, пінний засіб для миття посуду, тиха музика, і ваша сковорідка буде задоволена та щаслива, і прослужить вам вірою та правдою кілька років. І пригоряти на ній нічого не буде, і олію можна буде не додавати.

Чищення алюмінієвої сковорідки після тривалого використання.

Під час пильного вивчення теми за допомогою копання в інтернеті автором було зроблено 2 відкриття. Перше – існує чимало способів чищення сковорідки, доведеної практично до будь-якого стану. І друге - більшість відео на цю тему записано чоловіками!

Тут наводяться виключно рецепти, підтверджені відеороликами, тобто перевірені практично.

Чистка з використанням соди та перекису водню.

З соди та перекису водню готується паста. Кількість речовин у складі залежить від площі забруднення. Паста рівномірно наноситься на забруднену поверхню та залишається на якийсь час, залежно від тяжкості випадку. Від 15 хвилин до кількох годин.

З часом, за допомогою м'якої металевої мочалочки починаємо втирати пасту в забруднені місця, потім змиваємо водою. Поверхня має очиститися.

Чищення нагару гірчицею

Цей спосіб підходить для чищення сковорідки, покритої антипригарним покриттям (тефлоном або керамікою). Його особливість полягає в тому, що основну роботу за вас зробить розчин, що чистить, на основі гірчиці, а вам потрібно набратися терпіння і чекати, коли він впорається з основними проблемами. Процес довгий, але не трудомісткий.

1. Брудну після приготування сковорідку протираємо серветкою, щоб видалити основний жир.
2. Столову ложку гірчичного порошку (коли нагару багато, якщо мало - можна взяти ½ ст. л.) розводимо в окропі або гарячій воді.
3. Заливаємо у сковорідку, залишаємо на 30 хвилин. Якщо нагару справді багато, можна залишити на триваліший термін, аж до 8–10 годин (на ніч, наприклад).
4. Зливаємо воду з гірчицею та промиваємо сковорідку м'якою губкою з теплою водою.

Для чищення зовнішнього нагару можна скористатися складнішим за складом засобом:

1. ¼ шматка мила господарського залити ½ ст. гарячої водиі розтопити до стану гелю на водяній бані або мікрохвильовій печі. (На відео пропонується господарське мило замінити рідким миломі тоді засіб залишається рідким). Наприкінці додати ще ½ склянки води.
2. Варево, що вийшло, трохи остудити, додати по півтори столових ложки соди і гірчиці.
3. Перемішати та додати 2 ст. л. нашатирного спирту(Він же розчин аміаку).
4. Збити міксером, піну видалити, розлити гель, що вийшов, по ємностях з широким горлом, дочекатися поки охолоне і загусне.
5. Якщо засіб залишається у рідкому вигляді, перед вживанням його треба збовтувати.
6. Наносимо гірчичне засіб для чищення на зовнішні стінки сковорідки, накриваємо вологими ганчірочками і залишаємо на якийсь час (від 15 до 30 хвилин приблизно, залежно від ступеня забрудненості).
7. Знімаємо ганчірочки, жорсткою стороною губки «проходимося» по стінках сковороди, після чого змиваємо водою.

Якщо вищеописаний засіб не впорався з дном, потрібно спочатку його відпарити.

1. У каструлю наливаємо розчин із 1 л. води та 2–3 ст. л. соди, кип'ятимо, залишаємо на включеній плиті.
2. Ставимо зверху сковорідку. Посуд треба підбирати так, щоб діаметр дна сковорідки збігався з діаметром верху каструлі.
3. Залишаємо сковороду над киплячим содовим розчином. Час визначається око, залежно від занедбаності випадку.
4. Знімаємо сковорідку з водяної лазні, частину накриваємо вологою ганчірочкою, щоб не підсихала, а другу частину починаємо бити металевою мочалочкою. Якщо нагар відходить погано, повертаємо сковороду на водяну банюта повторюємо процедуру.

Як відчистити бруд паяльною лампою та болгаркою

Наступні два способи чисто чоловічі і підходять вони для моторошно закопченого і забрудненого пригорілим жиром зовні алюмінієвого кухонного начиння.

1. Брудну сковорідку нагрівають за допомогою паяльної лампи. Якщо вона зовсім чорна – роблять це досить довго, доки чорні пластини нагару не почнуть самі відвалюватися. У цю радісну мить лампу відкладають убік і починають відлущувати бруд за допомогою металевої мочалочки.
2. Нагар на алюмінієвому посудівидаляють за допомогою болгарки зі спеціальною насадкою або шліфувальною машинкою. Техніка така сама, як при шліфуванні. Після такого брутального методу очищення можуть залишитися подряпини. Згладити їх потрібно дрібним наждачним папером.

https://www.youtube.com/embed/uBJDs9oboOQ https://www.youtube.com/embed/c98YuBh7mp0

Кип'ятіння в розчині на основі силікатного клею (рідкого скла)

Ефективний спосіб перевірений суворими радянськими буднями. Допомагає навіть у, начебто, безнадійних випадках.

1. Велику каструлю або емальоване відро з водою поставити на вогонь
2. Натерти на терку стандартний шмат сірого господарського мила, висипати у воду.
3. Туди ж додати 2 упаковки силікатного клею (грам 500) та 500 г соди.
4. Все перемішати, переконатися, що компоненти розчинилися, занурити сковорідку в розчин з нагаром.
5. Довести до кипіння і продовжувати кип'ятити ще якийсь час. Якщо забруднення не надто сильні, достатньо буде 15 хвилин. Якщо під нагаром сковороди не видно, продовжувати кип'ятіння кілька годин.
6. Вимкнути вогонь, залишити посуд, що очищається в розчині, закрити кришкою, залишити на 2–3 години.
7. Промити водою з губкою або металевою мочалочкою.

Лікарі в таких випадках кажуть, що краще проводити профілактику, аніж потім лікувати захворювання. Посуд алюмінієвий і не тільки теж бажано не доводити до вкрай занедбаного стану, але якщо так вийшло, діставайте соду або паяльну лампукому що ближче, і вперед до блискучих вершин чистоти.

Доброго дня! Звати мене Лана Толкунова. За фахом – журналіст. Вік - 42 роки. Заміжня. Характер нордичним ніколи не був.

Як нову сковороду підготувати до першого використання

Дуже часто кожна господиня після придбання заходить «у глухий кут», побачивши на ній напис про те, що перед першим використанням сковороду необхідно добре прожарити. Але як прожарити сковорідку, щоб не нашкодити її поверхні? Щоб не потрапити в халепу, використовуйте такі способи.

Перший спосіб

Про те, як прожарити сіллю сковороду, можна знайти багато літератури. Але найкращим способомпрожарювання сковорідки є наступним. Візьміть сковороду і помийте її, використовуючи будь-який миючий засіб. Потім витріть її насухо і поставте на вогонь, попередньо покривши дно сантиметровим шаром солі. Гартувати сковороду слід приблизно 15-20 хвилин.

Правда, пам'ятайте, що аромат, який з'являється в результаті прожарювання, не буде надто приємним. Не варто турбуватися з цього приводу, оскільки це цілком природне явище.

Після закінчення процедури прожарювання, зніміть сковорідку з вогню, а сіль, що остигнула, просто викиньте, оскільки вона вам більше не знадобиться. Робочу поверхнювироби протріть тканиною, попередньо змочивши її олією.

Після цього знову поставте сковороду на вогонь і налийте трохи масла. Для цих цілей найкраще застосовувати рафіновану олію. Щоправда, якщо вам не страшний неприємний запахтоді сміливо використовуйте ту олію, яка є у вас «під рукою».

Деякі домогосподарки замість олії воліють використовувати жир чи сало. Цей вибірнічим не обумовлений, тому що на кінцевий результат абсолютно не впливає. Підсумок все одно буде ідентичним.

Якщо все-таки вирішили використати олію, тоді сковорідку слід прожарювати протягом 20 хвилин. Після цього промийте її проточною водоюбез будь-яких миючих засобів, протріть сухим рушником і далі зможете використовувати сковорідку за прямим призначенням.

Спосіб другий

Цей спосіб прожарювання сковороди чимось схожий на перший, щоправда, тут можна обійтися без використання солі. Спочатку візьміть сковорідку і налийте туди більше масла, потім поставте її на вогонь. Процес прожарювання продовжіть на 10 хвилин довше, ніж звичайно.

Спосіб третій

Даний підхід прожарювання сковорідки оцінять зайняті люди, які не мають у своєму розпорядженні вільного часу для проведення різних маніпуляцій. Суть його полягає в наступному:

• помийте сковороду миючим засобом;
• витріть її повністю насухо чистою тканиною, попередньо просочивши її олією;
• переверніть сковорідку вгору дном і поставте її в духовку, яку слід заздалегідь розігріти до 180 градусів за Цельсієм на одну годину;
• вимкніть духовку, а сковорідку залиште там, нехай остигає.

Звісно ж, сучасна промисловість розробила багато спеціальних засобів, якими можна покрити поверхню сковорідки та не витрачати зайвий час на неефективну роботу. Щоправда, вони не завжди доступні у вільному продажу, та й вартість їх не завжди по кишені звичайній людині.

Саме тому краще користуватися з перевіреними роками народними засобами, Які описані вище.

Навіщо потрібно прожарювати сковороду?

Напевно, багато хто з нас ставив собі питання про те, а навіщо взагалі прожарювати сковорідки. Якщо ви придбали чавунну сковороду, повинні знати про те, що на поверхні чавуну є непомітні для людського ока пори, які утворюються в процесі охолодження чавуну під час виробництва сковороди. Масло слід наносити для того, щоб заповнити поверхню цих пір.

Тобто масло для сковорідки є своєрідним змащувальним матеріалом і одночасно природним антипригарним шаром. Причому спостерігається одна цікава тенденція: чим більше ви смажитимете на чавунній сковороді, тим товще ставатиме даний шар. У результаті на такій сковороді їжа практично не пригорятиме.

Крім того, гартувати чавунну сковороду варто хоча б заради того, що на заводі виробник покриває її поверхню. машинним маслома простий процес прожарювання сприяє тому, що з поверхні виробу повністю очищається.

Не бійтеся після прожарювання сковороди поливати її холодною водою. Чавун досить міцний матеріал і під час виробництва він неодноразово зазнавав великих температур. У побуті досягти того ж таки ефекту досить складно, якщо практично неможливо.

Від прожарювання ваш чавунний посуд не повинен деформуватися або потріскатися. Якщо ж від ваших дій сковорода змінила свою форму або на ній з'явилися тріщини, то можете її зі спокійною душею повернути в магазин або викинути, оскільки такий посуд не є якісним.

Чи потрібно прожарювати емальовану чавунну сковороду?

Що ж до емальованої чавунної сковороди, то зраджувати її попередньої обробки вогнем не потрібно. У такому посуді можна не тільки зберігати їжу, а й мити в посудомийній машині (щоправда, рекомендується попередньо ознайомитися з інформацією, яка міститься в інструкції користування посудомийним пристроєм).

Якщо сковорода покрита емаллю чорного кольору, перед використанням виріб слід попередньо змастити маслом і трохи прожарити.

Для того, щоб продовжити термін користування чавунної скороди, слід дотримуватися ряду самих простих правилїї експлуатації, а саме:

- Ніколи не залишайте чавунну сковороду мокрою і не зберігайте в ній рідку приготовлену їжу, так як поверхня може покритися іржею. Після миття посуду відразу ж протріть її насухо або поставте на вогонь до повного висихання;

— чавунну сковорідкуне слід мити жорсткими мочалками чи агресивними хімічними засобами, До складу яких входить хлор. Для видалення частинок їжі, що пригоріли, найкраще використовувати харчову соду;

- Не ставте чавунну сковорідку в посудомийну машину;

- зберігайте сковороду лише в приміщенні, що добре вентилюється.

Алюміній – зносостійкий легкий матеріал, Придатний для кухонного начиння, з нього роблять каструлі, сковороди та інші ємності для приготування їжі. Коштує такий посуд недорого, але незважаючи на переваги цього металу, багато господинь стикаються з питанням: чи пригорає алюмінієва сковорода що робити?

Тут ми розглянемо всі перевірені способи, як можна запобігти пригоранню їжі на алюмінієвому посуді, щоб смак і колір страви не псувалися.

Чому пригорає сковорода з алюмінію

Алюміній метал не ідеально гладкий. У ньому є дрібні пори, не видимі оку. У ці отвори забиваються частинки їжі, які починають підгоряти.

Щоб усунути проблему, потрібно забити ці пори, створивши захисну плівку.

Як обробити алюмінієву сковороду, щоб не пригорала

Самий ефективний варіантЯк позбавитися постійного прилипання і підгоряння їжі до алюмінієвої сковорідки - прожарити її. Це можна зробити трьома способами.

Спосіб 1

Якщо начиння нова, то досить попередньо обполоснути її водою. Якщо ви вже користувалися посудом, спочатку почистіть будь-яким неабразивним засобом.

• У суху чисту сковороду налийте рослинної, бажаної бавовняної олії так, щоб вона повністю покривала дно.
• Додайте до олії 1 ч. ложку солі, розчинивши її.
• Поставте начиння на повільний вогонь і каліть щонайменше півгодини.
• Потім погасіть вогонь і коли масло охолоне злийте його.

Сковороду не мийте, а протріть паперовими серветками, щоб зняти всі залишки олії. Три дні нехай посуд полежить у такому вигляді, користуватися нею в цей період не можна. За цей час на металі утворюється та закріпиться захисна плівка, яка закриє всі пори.

Після 3-4 днів сполосніть сковороду з миючим засобом і готова до експлуатації.

Спосіб 2

• Сковороду ретельно натріть будь-яким жиром. Якщо жиру немає, то можна олією.
• На деку або решітці помістіть її в духовку.
• Каліть посуд при температурі 120-150ºC хвилин 40-60.

Потім остудіть її і також не мийте 3-4 дні.

Спосіб 3

• В алюмінієву сковорідку насипте дрібної солі, щоб тонким шаром покрила все дно.
• Поставте начиння на вогонь і каліть годину, помішуючи сіль.
• Потім вогонь погасіть і чекайте повного остигання металу.
• Як сковорода охолоне, за допомогою серветки чи шматочка м'якої тканиниретельно розітріть сіль по дну, як би втираючи її в поверхню.
• Потім видаліть сіль, сковороду не мийте кілька днів.

Після цього сполосніть її під водою та користуйтеся.

Тепер ви знаєте, що зробити, щоб алюмінієва сковорода не пригорала. Але цього мало, щоб запобігти неприємності у майбутньому. За металом слід правильно доглядати, інакше проблема повернеться.

Як доглядати алюмінієву сковороду

• Під час чищення посуду з алюмінію не можна використовувати металеві щіткита засоби з абразивними частинками. Це ушкоджує м'який метал і на ньому з'являються мікротріщені, подряпини, які знову спричинять прилипання їжі.
• Готуючи в такому посуді, рекомендується користуватися дерев'яними або пластиковими поварешками, ложками, лопатками.
• Бажано мити такий посуд у теплій, а не гарячій воді.
• Щоб алюмінієве начиння блищало, обполіскуйте його в кінці митися слабким розчином нашатирного спирту.
• Цей метал окислюється, тому в ньому не можна зберігати сильно солоні та кислі продукти.
• Якщо плями, що пригоріли, не вдається видалити гелем для миття посуду, потріть забруднені місця харчовою содою.

Чи пригорає алюмінієва сковорода, що робити, якщо проблема не йде? Інших, більше дієвих способів, на жаль, не існує. Іноді для досягнення стійкого антипригарного ефекту повторити прожарювання необхідно кілька разів. Зазвичай після цього сковорода взагалі перестає липнути і служить багато років.