Дайкон і редис відносяться до різних видів. Чудо-овоч – редька дайкон! Опис та властивості, сорти та специфіка вирощування, а також інші особливості

Редька посівна – популярний коренеплід у російських городах. Його вирощують і початківці, і досвідчені овочівники. Своєю популярністю ця культура завдячує високому вмісту вітамінів та мінеральних речовин. Коренеплоди редьки багаті на вітаміни В і С. У них багато мінеральних солей: натрію, фосфору, заліза, магнію, калію, кальцію, високий вміст ефірних олій, амінокислот, сірковмісних речовин та клітковини.

Усі представники сімейства дуже смачні, у тому числі і ця «морква»

Редька посівна – це однорічна або дворічна рослина. Першого року воно дає товстий коренеплід, але в другий рік – плоди як стручків. Редька посівна цвіте наприкінці квітня – на початку травня, а плодоношення починається вже у червні. Насіння редьки має невеликий розмір, овальну форму та темний колір.

Кожен вид має численні сорти редьки з унікальними властивостями.

Найпопулярнішими в Росії є такі види редьки:

• Чорний зимовий.
• Редька зелена, також звана маргеланською чи китайською.
• Японська редька, більш відома як дайкон.
• Дика.
• Олійна.
• Змієподібна.

Деякі сорти редьки варто розібрати докладніше.

Біла зимова дуже популярна завдяки простоті зберігання

Цей сорт можна сміливо назвати найпопулярнішим у Росії. Це середніх розмірів білий усередині та зовні коренеплід з невеликою зеленкістю біля верхівки. Популярність цей сорт набув завдяки соковитій структурі, приємному, середнього смаку. Цей овоч відмінно підходить для зимового зберіганнятому що довго не псується і не втрачає своїх смакових якостей. містить багато вітамінів С та В, мінеральних солей.

Є у даного сорту та протипоказання. Його не рекомендується вживати у великих кількостях людям із захворюваннями нирок, кишечника, людям, які страждають на гастрит або виразку. У цьому овочі багато грубих харчових волокон, тому він може стати причиною болів у животі та газоутворення. Разом з тим, призначена для тривалого зимового зберігання ця культура може стати справжнім порятунком від авітамінозу в холодну пору року.

Чорна зимова

За чорною зовнішністю ховається біла та корисна сутність

Коренеплід цього сорту формується в перший рік посіву і є соковитим округлим, рідше подовженим коренем чорного кольору з білою м'якоттю. Чорна зимова досить велика, коренеплоди можуть бути вагою від 300 г до 2 кілограмів!

Чорний різновид має дуже яскравий, гіркий смак, що подобається далеко не всім. Такий специфічний смак обумовлений тим, що в цьому овочі міститься багато фітонцидів та глікозидів гірчичного масла.

Чорна зимова дуже корисна, саме тому, незважаючи на гіркий смак, вона популярна. У цьому виді максимальна порівняно з іншими кількість корисних мікроелементів.

Окрім того, чорна добре підходить для зимового зберігання. У період авітамінозу успішно заповнить нестачу корисних речовин в організмі та підвищить імунітет.

Зелений плід з червоною м'якоттю, крім кольору, практично нічим не відрізняється від зимового вигляду.

Цей вид особливо популярний у східних країнах. Коренеплоди цієї культури великі та соковиті, мають округлу або видовжену форму. Колір коренеплоду частіше зелений або біло-зелений, але іноді зустрічаються і рослини з бузковим або рожевим забарвленням кореня. Іноді червоне забарвлення робить це китайський овочсхожим на редиску досить великого розміру.

Найкориснішими вважаються види, які мають червону м'якоть. Сам коренеплід при цьому все одно зверху буде зеленим або майже білим. У таких овочах міститься величезна кількість мінеральних солей, клітковини та цукрів. Цей вид приємний на смак. Його їдять у свіжому вигляді, маринують, додають у салати та використовують у складі інших страв.

Цей вид гірше підходить для зимового зберігання, ніж чорна та біла редька, його зазвичай садять улітку і відразу ж з'їдають.

Білі довгасті «японські» плоди – найсолодша редька

Сорт дайкон або, як його часто називають японська редька, з'явився в результаті тривалої селекції китайського сорту цієї культури. Дайкон має витягнутий соковитий коренеплід, що досягає дуже великих розмірів. Вага одного овочу до 4 кілограмів! Природно, такого розміру японська редька досягне лише за правильному доглядіі регулярному рясному підживленні.

Дайкон відрізняє приємний смак без гостроти та гіркоти. У ньому немає гірчичних масел. Дайкон не призначений для тривалого зберігання, корисні елементи, яких у даному сорті міститься безліч, втрачають свої властивості буквально за пару тижнів зберігання.

У ньому міститься йод та залізо. Дайкон також багатий на вітаміни РР, В і С. Дайкон містить магній, калій і кальцій, що робить його не тільки смачним, але і дуже корисним овочом.

Улюблена редисочка – теж повноправний представник цієї родини

Всупереч поширеній думці це не окрема овочева культура, а різновид редьки Редиска - невеликий коренеплід витягнутої або округлої форми, що має червоне, рожеве або біле забарвлення. За червоний колір кореня, що часто зустрічається, редис отримав назву «червона редька».

У їжу вживають як ніжні, соковиті коренеплоди цього сорту, а й бадилля молодих рослин. Редиска зріє швидко, буквально за кілька тижнів. Молодий овоч має приємний, гоструватий смак, що робить його чудовим інгредієнтом різних страв. У редис, як і в інших сортах, міститься безліч мікроелементів та вітамінів. Його зазвичай не використовують для тривалого зберігання, воліючи вживати в їжу відразу.

Всі види та сорти редьки корисні для здоров'я людини, особливо в період зимового та осіннього авітамінозу. Завдяки тому, що міститься так багато корисних речовин, дана культура стала популярним засобом народної медицини. Використовують і коренеплоди, і бадилля, і насіння редьки. З їхньою допомогою лікують захворювання кишечника, хвороби дихальних шляхів та очей. Редька посівна допомагає зміцнити волосся та покращити пам'ять.

Якось, приїхавши на Дачна ділянкасвоєї подруги, я звернула увагу на незвичайна рослина. Найбільше воно нагадувало товсту (5-6 см в діаметрі) біло-зелену палицю, що стирчала із землі на добрих 20 см. Верхівку "дубини" прикрашав пучок листя, схожого на листя редиски, тільки більший. Подруга сказала, що це біла редиска, дуже соковита і ніжна на смак, а головне вона не гірчить.

Розжившись у неї насінням "білої редиски", ми наступного року отримали небувалий урожай чудо-коренеплоду. Так би і звали ми його "білою редискою", якби одного разу в якійсь телевізійній передачі я не побачила репортаж про цю рослину. Виявилося, що "біла редиска" - це не що інше, як дайкон, або японська редька. З того часу, а минуло вже років 7, дайкон (біла редиска, солодка редька) - постійний "мешканець" нашого городу.

Дайкон (Raphanus sativus susp. acanthforvis), рослина роду редька, сімейства хрестоцвітих, овочева коренеплодна культура. ін), колір якого (білий чи червоний) залежить від сорту ". Російська енциклопедія: у 30 т./перед. наук.- ред. ради Ю.С. Осипів. Відп. ред. С.Л. Кравець. Т.8. Григор'єв - Динаміка. - М.: Велика Російська енциклопедія, 2007. - 767 с.: Іл.: карт.

Як зрозуміло з назви, дайкон (назву це можна перекласти як "великий корінь") родом з Японії, де білі, схожі на величезні бурульки коренеплоди вирощували і вирощують з давніх-давен: перша згадка про цей вид редьки зустрічається в рукописах, датованих XVII століттям.

Японці змогли отримати таку чудову рослину, використовуючи як вихідний матеріал азіатські види редьки; зокрема, китайську редьку "лобо". І тепер площі, на яких вирощують дайкон, займають у Японії одне із провідних місць.

Відомий російський агроном, біолог і географ Микола Вавілов під час подорожі Японією записав у своєму щоденнику, що бачив найбільшу редьку у світі: довжина її становила майже метр, а вага сягала 16 кг. Нести такі коренеплоди припадало на плечі, як куль із картоплею. Звичайно ж, в наших умовах дайкон не досягає подібних розмірів, але легко виростає до 30-40 см завдовжки і масою до 5 кг (як уже було сказано вище, залежно від сорту).

Дайкон поєднує в собі всі найкращі властивості своїх "родичів" - редьки та редиски: від першої він взяв неповторний аромат, легку приємну гіркуватість, від другої - тонку ніжну шкірку і соковиту м'якоть, яка практично не містить гірчичних масел, що надають гострого смаку редьці і редису. Тому дайкон можуть їсти люди із захворюваннями серцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту.

Дієтологи рекомендують включати страви з дайкону в раціон хворих на діабет, людям, які страждають на порушення мікрофлори кишечника (сік дайкону здатний пригнічувати патогенну мікрофлору в кишечнику, не викликаючи при цьому дисбактеріоз). У ньому міститься безліч корисних для здоров'я людини речовин: калій, кальцій, магній, білок, клітковина, аскорбінова кислота, каротин, вітаміни групи В, фітонциди та пектини.

У народної медициниДайкон вважають за його протизапальні властивості, здатність "очищати нирки та печінку", виводити з організму зайву воду.

У Японії дайкон входить у меню і бідняків, і багатіїв. Його солять, їдять сирим і вареним, використовують як гарнір до м'яса та риби, як заправку для супів.

Я не знавець японської кухні, і тому готую з "білої редиски" по-своєму, російською. Страви з дайкону можна готувати і взимку: він чудово зберігається в ящиках із сухим чистим піском у підвалі чи льоху. У Останнім часомці схожі на біло-зелені "бурульки" коренеплоди стали продаватися в овочевих магазинах та на ринку.

Ось кілька рецептів із японською редькою, які люблять у нашій родині.

Салат з дайкону та огірків

Потрібно:

• 1 середній за величиною коренеплід дайкону;
• 2-3 свіжих огірків;
• 1 цибулина;
• по 1 пучку зелені петрушки та кропу;
• 1 лимон;
• ½ склянки сметани;
• 2 столові ложки олії;
• сіль, цукор, чорний перець до смаку.

Дайкон очистити, натерти на тертці для корейської моркви. Огірки нарізати тонкою соломкою, цибулю півкільцями, зелень подрібнити. Зробити заправку: змішати сметану з олією та лимонним соком, заправити салат, поперчити, посолити, за бажання додати цукор. Ретельно перемішати.

Такий салат дуже добре подавати до запеченої картоплі чи м'яса.

Салат "Сільський"

Так його називала моя бабуся.

• 1 середній за величиною коренеплід дайкону (або половинка великого);
• 300 г відвареної картоплі;
• 1 цибулина;
• 2-3 солоних огірків;
• 1-2 помідори;
• по 1 пучку зеленої цибулі, кропу, петрушки, за бажанням кілька молодих листків дайкона;
• сіль, майонез до смаку.

Дайкон натерти на тертці, картоплю нарізати дрібними кубиками, огірки нашаткувати тонкою соломкою, помідори нарізати скибочками, цибулю півкільцями. Зелень порубати. Усі інгредієнти скласти в салатницю, посолити, перемішати та заправити майонезом.

Салат з дайкону та яблук

Особливо гарний цей салат з антоновкою.

Один коренеплід дайкону (невеликий) натерти на тертці для корейської моркви, посолити і збризкати лимонним соком; 2 яблука сорту "Антонівка" нарізати тонкими скибочками. У салатницю укладати шарами: шар дайкону, шар яблук. Кожен із шарів промазувати (за бажанням) майонезом або сметаною. Зверху салат можна прикрасити ягодами журавлини.

Салат із дайкону з сиром

Потрібно:

• 1 коренеплід дайкону;
• 150 г будь-якого твердого сиру;
• 1 морквина;
• 1 зубчик часнику;
• зелень кропу, сіль, майонез до смаку.

Дайкон, моркву та сир натерти на великій тертці, часник пропустити через тиснення, кріп дрібно нарізати.

Посолити, добре перемішати та заправити майонезом.

Салат із дайкону з яловичиною

• 1 коренеплід дайкону (середній за величиною);
• 300 г вареної яловичини;
• 4-5 шт. відвареної картоплі;
• 1 цибулина;
• 2 кислі яблука;
• 1 морквина (сира);
• 3 варені яйця,
• 100 г сиру твердих сортів
• зелень петрушки та кропу за смаком;
• майонез, сіль до смаку.

Дайкон, морква, картопля, яблука, яйця, сир натерти на великій тертці. Яловичину нарізати невеликими кубиками, цибулю дрібно нарізати і залити окропом на 1-2 хвилини, зелень порубати.

Укладати салат шарами:

• перший - дайкон і майонез,
• другий — яловичина та майонез,
• третій - цибуля,
• четвертий - яблука та майонез,
• п'ятий - морква плюс майонез,
• шостий - яйця плюс майонез,
• сьомий – сир плюс майонез.

За бажання шари можна повторити ще раз. Верх салату прикрасити рубаною зеленню та скибочками яблук. Перед подачею на стіл салат повинен трохи постояти за кімнатної температури.

Салати, до складу яких входить дайкон, краще з'їдати відразу: настоявшись, вони видаватимуть неприємний специфічний "аромат". Все-таки дайкон – це редька!

У дайкона їстівні не тільки коренеплоди, а й молоде листя та черешки. Їх ретельно перебирають, миють, нарізають соломкою, а черешки дрібно рубають і додають до страв як звичну для нас зелень (кріп, петрушку, салатне листя). Хороша зелень дайкону і як гарнір до рибних страв та птиці.

Я дуже сподіваюся, що страви з "білої редиски" сподобаються вам і вашим близьким. Смачного!

Редіс Дайкон також відомий як солодка редька. Цей різновид редис широко поширений у Східній Азії, тому нерідко її називають японською, китайською і навіть корейською редискою. У цих країнах Дайкон люблять і їдять щодня, додаючи до різних страв або роблячи з нього маринади, консервацію. Це корисний коренеплід, що містить багато вітамінів та мінералів. У статті буде описано, що це за культура, в чому її особливості, як правильно вирощувати та зберігати Дайкон.

Характеристики та опис сорту Дайкон

Редис Дайкон є родичем редиски, капусти, ріпи та інших рослин сімейства Капустяні. Термін вегетації від 40 до 200 діб, залежно від сорту. Вирощується практично по всьому світу завдяки масі корисних речовин у складі, а також приємному. ніжного смакута універсальності використання. Його можна смажити, тушкувати, варити, їсти у сирому вигляді.

Має розетку з розсіченого, зеленого листя. Зазвичай їх від 12 до 40 штук. Коренеплоди подовжені. Забарвлення залежить від сорту, але найпоширенішим вважається білий Дайкон. Розміри також залежать від сорту та від вирощування – чим кращі умовитим більше коренеплід. Найбільші можуть важити до 5 кг і мати довжину 60 см. Але і це не межа – рекордсмени досягають ваги 20 кг!

У 100 г продукту всього 21 ккал, 1,2 г білків, 4,1 г вуглеводів, так що цей продукт рекомендований людям бажаючим скинути зайва вагаабо підтримувати наявний. Найбільше у складі редис Дайкон вітамінів C (30 мг), B5 (2,2 мг), E (2,1 мг), PP (2,08 мг), а також таких мінералів як калій (280 мг), фосфор ( 28 мг), кальцій (27 мг), натрій (16 мг), мідь (10 мг) та магній (9 мг). Смак соковитіший, ніжніший, ніж у звичної червоної редиски, не має гіркоти, якщо правильно його вирощувати.

Є багато різних сортівкитайської редиски, хоча більшість із них культивуються лише у Східній Азії. Серед найбільш популярних та затребуваних різновидів варто відзначити:

Редис Дайкон, найбільш пристосований для вирощування на території Росії, України, Білорусі та Польщі, це, перш за все, сорти «Ікло слона», «Сакураджима», « Великий бик», «Японський білий довгий», «Токінаші», «Аокабі-Дайкон».

При виборі сорту варто звертати увагу на те, де вирощуватиметься Дайкон, а вірніше на те, в якій землі він виростатиме. Культура ця не вибаглива, росте скрізь, але якщо правильно підібрати сорт.

• "Сіроогарі", "Шигоїн" - сорти для вирощування в глинистій, важкій землі.
• "Токінаші", "Міясіге" рекомендуються для суглинок.
• «Ніненго» та «Неріма» варто садити на легкому ґрунті.

Коли та куди садять Дайкон?

Так як редис Дайкон є теплолюбною рослиною, садити його ранньою весноюне рекомендується. Зазвичай час посадки посідає липень, щоб коренеплоди можна було зібрати до перших заморозків.

Садять її зазвичай на місце будь-яких скоростиглих культур, які якраз наприкінці червня чи на початку липня збирають. Найкраще вона росте після суниці (полуниці), тому якщо є старі кущі, їх викорчовують і садять японську редьку. Місце має бути світлим, сонячним, не в низинах, оскільки зайва вода, що завжди застоюється в низинних місцевостях, призведе до гниття коренеплоду.

Землю під посадку завжди добре удобрюють. Редис Дайкон може заглиблюватися до 60 см углиб землі, тому перекопування має бути ґрунтовним, щоб забезпечити харчуванням (добривом) не тільки верхній шарґрунту. Удобрюють і перекопують землю завжди восени, вносячи на кожен квадратний метрпо 1,5 кг компосту або перегною, 40 г суперфосфату, 20 г сірчанокислого калію та 20 г сульфату амонію.

Як правильно посадити редис Дайкон?

Ознайомтеся також із цими статтями

Грядки під висівання насіння роблять шириною 30-40 см. Довжина може бути такою, яка потрібна городнику. Між окремими рядами дотримуються відстані в 60 см.

Редиска Дайкон можна висівати в ряди або в лунки. Якщо робляться ямки, вони повинні перебувати з відривом 30-50 див друг від друга. У них висівають кілька насіння і коли вони все проростуть, виривають усі кволі, залишаючи лише один – найсильніший. Глибина загортання 1,5-2 см. Насіння перед посадкою варто на 20 хвилин опустити в розчин марганцівки, щоб знезаразити.

Якщо висівають у гряди, то насіння сіє рідкісним гусяком, і коли воно проросте, починають поступове проріджування в кілька етапів, залишаючи найсильніші і красиві паростки. Глибина загортання та підготовка насіння точно такі ж, як при посадці у лунки.

Після висівання насіння будь-яким зручним методом, його присипають землею і злегка зволожують водою з розпилювача (щоб не розмити землю). Потім міжряддя мульчують, але місце навколо самих паростків має бути без мульчі!

Між окремими коренеплодами у період повного дозрівання має бути 40-50 див вільного простору. Тільки тоді кожній редисі буде достатньо місця і поживних речовиндля розвитку. Крім того, таке вирощування дозволяє досягти повної освітленості всіх рослин - вони не будуть затіняти один одного.

Як доглядати Дайкона?

Як і будь-якому коренеплоду, редис Дайкон потрібен регулярний догляд, Що включає збирання бур'янів, полив, проріджування, обприскування від шкідників та хвороб, а також внесення підживлення.

Як уникнути цвітіння?

Головна проблема, з якою стикаються всі городника - цвітіння Дайкон. З появою стрілки псується коренеплід, тому допускати її не можна! Проблема в тому, що для того, щоб редис Дайкон не цвіла, потрібні практично ідеальні умовизростання.

• Якщо посадити Дайкон провесною, він може пережити заморозки, але відразу ж пустить стрілку, а це вплине і на смак овочів і на термін зберігання - лежкість буде низькою. Тому садять його у теплі місяці, коли земля прогрілася.
• Щоб рослина не цвіла, потрібно створити їй 12-ти годинний день. При більш тривалому висвітленні стрілка у будь-якому випадку з'явиться. Саме з цієї причини Дайкон рекомендують вирощувати у другій половині літа (коли світловий день спадає) або в теплицях, щоб контролювати час освітлення.
• Нестача води «включає» захисні механізмирослини, і вона відразу пускає стрілку, щоб встигнути «дати потомство» – насіння.
• Цвітіння відбувається і тоді, коли сильно загущені посіви. Рослина просто не може розвивати коренеплід, тому в ріст іде наземна частина і з'являється стрілка.

Як впоратися зі шкідниками та хворобами?

Шкідники на листя редис Дайкон нападають ті ж, що й на капусту. Позбутися їх досить просто - потрібно розсипати час від часу на рослини і землю навколо, подрібнену золу, вона відлякує шкідливих комах. Можна використовувати і хімічні або біологічні препарати, якщо шкідник вже помічений на ділянці або на самій культурі.

Щодо коренеплоду, то тут складніше. Дайкон може вражати совка, дротяник, личинки хруща. Якщо рослина була уражена цими шкідниками, її термін зберігання скорочується вдвічі! Тому варто вживати заходів щодо обробки ділянки спеціальними препаратами від шкідників ще до посадки культури. Але якщо вони все ж таки з'явилися, варто використовувати «Антихрущ», «Матадор Гранд», «Шедевр», «Каліпсо», «Престиж», «Актелік».

Щодо хвороб, то найчастіше на редис Дайкон «нападають» слизовий бактеріоз, мокра гниль, кіла, чорна ніжка, повстяна хвороба, мозаїка, судинний бактеріоз. Захистом від цих хвороб є такі засоби як "Клімат", "Мікосан", "Фітоспорин", "Фітоцид", "Тіовіт Джет", "Фундазим". Використовують їх згідно з інструкцією.

Щоб хвороби та шкідники не докучали культурі, варто дотримуватись правил сівозміни, обробляти насіння перед посадкою розчином марганцівки, вирощувати найбільш стійкі до хвороб сорти і завжди перед закладкою у сховища врожаю обробляти його від плісняви ​​та грибків.

Збір врожаю

Приблизно за добу до збирання врожаю, грядки, де росте редис Дайкон потрібно рясно полити водою. Це робиться для того, щоб коренеплід наситився водою, а також для того, щоб легше було витягувати його із землі. Адже просто так дістати його може бути важко, нерідко він іде вглиб землі на 50-60 см, тому навіть підкопування не завжди допомагає. А пошкодження, які можна завдати овочу під час збору, значно знижують його лежкість.

Наступного дня збирають урожай. Бажано підбити збирання так, щоб у день збору було сухо та сонячно. Коренеплоди просто витягають із землі, як морква, можна трохи підкопати, якщо не виходить.

Як зберігати редис Дайкон?

Коли врожай зібраний, його потрібно визначити на зберігання, але на весь свій час. Для початку редис Дайкон розкладають та просушують. Потім забирається вся налипла земля. Після цього обриваються або обрізаються всі бічні коріння, а нижній підрізають на 2-3 см. Тепер залишилося розсортувати коренеплоди за розміром, цілісністю і розкласти по ящиках для зберігання.

Ящики ставлять у льох, підвал, де сухо, темно та прохолодно. Можна зберігати і в морозильної камери. Іноді редис укладають у холодильники, але в цьому випадку кожен коренеплід потрібно обернути поліетиленовою плівкоющоб урожай не почав сохнути і в'янути передчасно.

ВІДЕО - Як я вирощую дайкон

Дайкон - коренеплід схожий на гігантську редиску. Недарма його ще називають японську редис. Зі властивим східним селекціонерам бажанням створити щось незвичайне, був отриманий сорт у вигляді величезної ріпи. Його вага досягає 45 кг, а діаметр 50 см. А яких розмірів дайкон вдалося виростити вам?

Як для будь-якої садової культури, для білої редис дайкон, першорядне значення має підготовка грунту.

Незвичайний коренеплід не завжди можна знайти у наших магазинах. А ось посадити свій цілком можливо.

Оскільки це південний коренеплід, у наших широтах неможливо. Йому потрібна висока вологістьу поєднанні з яскравим сонцем та коротким світловим днем. Російські селекціонери отримали сорти, що дають хороші врожаїв умовах середньої смугиРосії.

Як для будь-якої садової культури, для білої редис дайкон, першорядне значення має підготовка ґрунту.

Відео про те, як сіяти редис дайкон

• По-перше – не можна садити на ту ж грядку, де торік росли хрестоцвіті. Після капусти, редиски та редьки садити не рекомендується.
• По-друге – потрібна глибоко оброблена земля. Перекопати слід на глибину лопати та ретельно подрібнити. У м'якій та пухкій землі коренеплоди вийдуть рівні.
• По-третє - внести до ґрунту велика кількістьперегною та достатнє комплексних добрив. Якщо ґрунт кислий, його вапнують.

Дайкон у наших широтах садять у два етапи. Або на початку квітня на розсаду, або вже в середині серпня, для отримання осіннього врожаю. Ящики з розсадою тримають на засклений балкон, або у теплиці. Після того, як мине загроза заморозків, саджанці пересаджують у заздалегідь підготовлену грядку. А у разі поворотних весняних заморозків укривають плівкою або нетканим покривним матеріалом.

Дайкон у наших широтах садять у два етапи

Порада: якщо навесні посіяти відразу в ґрунт, рослини підуть у стрілку та врожаю не буде.

Осіння посадка дещо простіше. У серпні вже немає потреби возитися з розсадою. Достатньо дотримати все правило з підготовки ґрунту та забезпечити регулярний полив. Осінні посадкидобрі ще й тим, що отриманий урожай можна відправити на зимове зберігання.

До корисним порадамможна віднести і підгортання т.к. у деяких сортів коренеплід дуже випирає над поверхнею грядки.

Дайкон звичайно не замінить нам звичну ріпку, але принесе різноманітність на наші грядки та користь на наш стіл. А його довге зберігання дозволяє ласувати весняними салатами практично до нового врожаю.

Дайкон звичайно не замінить нам звичну ріпку, але принесе різноманітність на наші грядки та користь на наш стіл

Як і всі його родичі, має антисептичні властивості, що робить його хорошим помічником у лікуванні застуди та кашлю. Дайкон, на відміну від звичайних редьки та редьки, має м'який смак, оскільки не містить великої кількості гірчичних олій. Ця властивість дозволяє його вживати в їжу дітям і людям, які страждають на серцеві захворювання.

Біла редис дуже ефективна при лікуванні атеросклерозу. Регулярне додавання до основного раціону допомагає очищати судини від бляшок холестерину. Цей азіатський коренеплід очищає печінку та нирки, стимулює роботу шлунка та кишечника.

Редиска дайкон має підвищений вміст вітамінів С, В і пектину, які зміцнюють імунітет. А здоровий імунітет - одна із застав нашого довголіття. З цієї причини він показаний людям, які зазнали радіаційного випромінювання. Однак при надмірному вживанні навіть м'який дайкон викликає подразнення слизових оболонок травного тракту. При гастриті, виразці, а також хворобах печінки та нирок варто знати міру.

На відео дайкон

Говорячи про користь вживання будь-якого продукту, не можна оминути способи його приготування. Китайська редька дайкон хоч і екзотична за походженням, на нашій кухні може використовуватися в традиційних стравах.

У класичному рецептіокрошки можна замінити рідний коренеплід заморським. При цьому вона може бути частиною дитячого меню. Салат з яблуком, зеленим горошком та дайконом – легкий та вітамінний. Він буде дуже доречним тим, хто стежить за своєю вагою.

Припускаю, що нинішня глобалізація своє коріння веде з давніх-давен і праць японських селекціонерів. Але, звичайно, мова в цій статті піде не про глобалізацію, а відповімо - що це дайкон і які у нього корисні властивості.
Так як він все більше знаходить собі шанувальників по всій території земної кулі. Останні рокив Росії цей диво овоч дайкон набуває великої популярності.

Бо не за горами вже посівні роботи на присадибних (садових) ділянках. То дізнатися більше про цю корисну для здорового харчування рослину, нам усім просто необхідно.

Поки що я на білий коріньДайкон дивилася в магазині з деяким здивуванням, але спробувавши "іноземного братика нашої редьки" вирішила, посадити у себе на городі і їсти його цілий рік.

Вчені зараховують дайкон до різновиду редис, отриманий в давнину японцями селекційним шляхом з лоба - азіатської групи сортів редьки (Raphanus), що росте в Китаї. Належить до коренеплодних рослин, і є різновидом редьки посівної.

Дайкон - як один із обраних з багатьох видів редьки, перекладається російською мовою як "великий корінь", у перекладі - японська або китайська редька. А в Індії називається – мулі, корейська назва японської редьки – му.
Дослідивши історію цього овочу, виходить, що цей коренеплід – "японо-китайський" родич нашої редьки. І в Росії цей своєрідний овоч називають: «солодка редька», «біла редька».

Сорти іноземних, але корисних овочів

Японська редька він же дайконналічує дуже багато сортів, лише у Японії їх понад 100 видів.
Найпростіший і при цьому популярний у Японії сорт "Aokubi" має форму гігантської моркви, близько 20-35 см у довжину і 5-10 см у діаметрі.
Сорт Sakurajima, що вирощується в префектурі Кагосіма, вражає своїм величезним коренеплодом у формі великої білої ріпи, має насичений рожевий кольоривнутрішньої м'якоті.

У Росії відомі і популярні сорти цього іноземного овочу дайкону: "Міновасе", "Токінасі", "Цезар", "Термінатор", "Імператор", "Дракон", "Великий бик", "Ікло слона", "Дубінушка" " пізньостиглий сорт "Японський білий довгий".

Коренеплоди рослини самі по собі не належать до дрібних видів, а в сприятливих умовможуть зростати в довжину понад 60 см.
Вага цього овочу часто перевищує 500 грамів, відомі такі сорти вага плода, у яких вимірюється в кілограмах (не рідкість вага в 5 кг для одного кореня дайкона).
І дуже важливий момент- Дайкон, володіючи дивовижними властивостями, не вбирає в себе шкідливі речовиниіз ґрунту.

Вирощування

Дайкон відноситься до розряду невибагливих рослин, коренеплоди добре переносять зберігання.
Має високу врожайність і в Російських широтах, при цьому певні сорти можна садити з травня по серпень і отримувати врожай залежно від посадки з липня до середини жовтня.
Так як вегетативний період зростання цього овочу 50-70 днів.

Смакові та корисні властивості дайкону

Коренеплід дайкона на противагу редьці, не містить гірчичних масел, а на відміну від редиски, має дуже помірний аромат.
Цей іноземний овоч на смак ніжний, соковитий і тішить хрусткою структурою.
Свіжі пагони коренеплоду (kaiware) дуже корисні - використовують як популярний гарнір для салатів і суші.
У східноєвропейських кухнях він відомий як «біла редька», подається у салатах на рослинній оліїіноді зі сметаною, або вершками.
Білий коренеплід знаходить застосування у багатьох національних кухнях, наприклад, крім згаданих - у в'єтнамській, тибетській та індійській. Унікальна редька з успіхом завойовує кулінарні простори у Європі та Росії.

Запрошуємо ознайомитись у нас у розділі "Книга рецептів - готуємо вдома смачно" з матеріалом, як приготувати корисну та смачну рослину:

Інформація про рослину для здоров'я - дайкон та корисні властивості

• Належить до розряду низькокалорійних продуктів. Так у 85 грамах кореня рослини містяться всього 18 кілокалорій, але при цьому дуже багатий на вітамін С (просто свято для тих, хто поспішає схуднути до весни та літа).
• Наукою встановлено, що біла редька (вона ж японська) дайкон містить активний фермент, що сприяє перетравленню крохмалистих продуктів.
• Також овоч багатий на велику кількість фітонцидів, які мають згубну дію на мікробів, а також надають захисну дію на організм від різних інфекцій.
• А також є солі калію, що виводять зайву рідину з організму, токсичні продукти обміну речовин та шлаки.
• Цей корінь містить також специфічні білкові сполуки, солі кальцію, магнію, фосфору, заліза, пектинових речовин.

Народна медицина різних країнз давніх-давен використовувала у своїх рецептах корисні, поживні та цілющі (корисні) властивості дайкона.

• Дуже важливі для нормального функціонуванняобміну речовин - ензими, амілаза та естераза, що містяться в дайконі, аналогічні присутнім в організмі людини. Вони допомагають кращому засвоєнню жирів, білків та вуглеводів.
• Біологічно активні речовини, що знаходяться в багатому корені, мають унікальні лікувальними властивостями, вони допомагають при лікуванні застуди та як антиканцерогенний (що перешкоджає розвитку раку) засіб.
• Цей чудовий овоч допомагає покращити роботу нирок та печінки, вивести надлишок води з організму.
• Фруктоза основним видом цукру, що міститься в дайконі і тому він - необхідна їжа для людей, яким поставлений діагноз діабет.
• Та й з метою профілактики важких хвороб обміну речовин ці корисні властивості дайкону дуже важливі для активного життя та харчування людей.