Складно знайти ті фрукти чи овочі, яких не було у професійного садівника. У його саду обов'язково присутня безліч екзотичних фруктів та ягід, серед яких давно відомі, і менш відомі – і. І, звичайно ж, там можна зустріти фігове дерево, в нашій країні воно більш відоме як інжир.

Як правило, зустріти фігове дерево в нашій країні складніше, ніж такі рослини як лимон, гранат, мандарин. Але якщо дерево приживається, воно дуже добре плодоносить. Існує різновид фігового дерева - інжир домашній, по своєму зовнішньому виглядувін дуже схожий на фікус, таке ж пишне дерево, яке може вирости до 2 метрів. Щоб крона дерева знаходилася у здоровому стані, необхідно регулярно здійснювати формування.

Як вирощувати інжир - фігове дерево

Кімнатні різновиди фігового дерева також мають безліч відмінностей і сортів, найвідомішими з них вважаються "Оглобша", "Кедота" та "Фіолетовий сухумський". Всі ці сорти здатні принести чудові плоди великих розмірів (трохи більше ніж волоський горіх), помірно солодкі. Якось вживши в їжу плоди даного дерева, буде складно забути про їх смакові особливості.

Для вирощування інжиру в домашніх умовах не потрібно докладати надмірних зусиль. Ця рослина досить невибаглива. Під час свого зростання інжир вважає за краще перебувати в теплі, але при цьому спокійно переносить і прохолодну температуру. У наших квартирах, де зазвичай досить сухе повітря, уживається без проблем. У зимовий періодгорщик з інжиром найкраще ставити на південні вікна квартири, а ось влітку варто віддати перевагу східній стороні.

Плодоношення. До появи перших плодів у середньому минає близько шести місяців. Спочатку на рослину з'являється листя, далі відбувається зав'язування та дозрівання плодів, після того, як плоди будуть зняті з дерева, воно скидає листя і настає період відпочинку. даний періодзаймає приблизно 3 місяці). При створенні для рослини правильного освітленнявоно здатне приносити плоди протягом усього року, лише зрідка виробляючи скидання листя та відпочиваючи.

Полив.Щодо поливу, то тут, головне, не перестаратися: води має бути в міру, зайвий полив так само шкідливий для цієї рослини, як і її недостатня кількість. У зимові місяці року полив можна здійснювати за допомогою спеціального піддону. Коли відбувається активне проростання дерева або зав'язування плодів, варто удобрювати землю за допомогою комплексних мінеральних добрив. Але якщо не було можливості удобрити землю, то не варто переживати — фігове дерево цілком впорається і без цього.

Грунт.Підбираючи грунт для вирощування фігового дерева, рекомендується звернути увагу на більш легкий та поживний. Якщо ви не знаєтеся на грунті, то проконсультуйтеся з продавцями в квіткових магазинахвони з радістю допоможуть вам.

Розмноження.Якщо у вас виникло бажання розмножити інжир, зробити це дуже просто. Необхідно підібрати живці фігового дерева, які мають 3-4 бруньки. Далі ці живці необхідно обережно нарізати і нижньою стороною вмочити в купленому раніше стимуляторі коренеутворення, потім ці живці вкорінюють у вологому піску або воді. Існує і варіант розмноження інжиру за допомогою насіння, але цей спосіб розмноження не користується популярністю, оскільки плодоносити рослина починає тільки на 4-5-й рік після посадки рослини. Якщо використовувати черешки, то перші плоди з'являється вже протягом 6 місяців.

Формування.Рослина чудово реагує на обрізання, тому його можна перетворити на будь-яку форму, головне, щоб було бажання і фантазія.

Варто відзначити, що плоди інжиру мають не тільки відмінні смакові якості, але й досить корисні. До того ж, якщо дерево вирощене власними руками, то на користь плодів можна навіть не сумніватися. До складу плодів інжиру входить велика кількістькалію, тому якщо протягом дня з'їдати по кілька плодів цього дерева, можна поліпшити стан судин.

Також рослина здатна розріджувати кров, тому у хворих із тромбами ця рослина обов'язково присутня у раціоні. Вживати інжир рекомендується тим людям, у яких недокрів'я або присутні захворювання пов'язані з сечовою системою або нирками. Деякі лікарі стверджують, що плоди інжиру здатні вилікувати навіть від онкологічних захворювань (звісно, ​​якщо захворювання на ранній стадії).

Людям із проблемами в області верхніх дихальних шляхів ця рослина теж підходить. Потрібно зварити плоди дерева в молоці та пити цей напій тричі на день, напій повинен бути гарячим, а доза становить 100 грам. Крім того, якщо виникають проблеми з травленням або з обміном речовин, рекомендується вживати в їжу варення з інжиру. Якщо у маленьких дітей присутні запори, то варення з інжиру потрібно розбавити водою і давати цю суміш дитині, вона дає чудовий проносний ефект.

Плоди інжиру не єдине, що може допомогти людям у лікуванні захворювань: так само використовується сік цього дерева. Сік фігового дерева потрібен для лікування вугрової висипки, обробки ран, гнійників і навіть при онкологічному захворюванні шкіри.

Інжир – це рослина, яка є не лише чудовим засобом для лікування хвороб, але й чудовим творцем домашнього затишку.

Тому найчастіше він доступний не у свіжому, а в сушеному або іншому переробленому вигляді. Але є сорти інжиру, які ростуть і плодоносять навіть у квартирі, і можуть порадувати любителів та солодощів, і домашньої флори.

Опис

Інжир, або фіга, смоковниця - субтропічне листопадне дерево з широкою розлогою кроною і великим лопатевим листям. У природі зростає до 10 м-код і живе до 300 років. Є чоловічі та жіночі дерева: чоловічі суцвіття називаються капріфіги, жіночі - фіги. На вигляд суцвіття схожі, але тільки фіги (жіночі) перетворюються на плоди. Запилення здійснюється лише дрібними осами-бластофагами. Саме для них призначені отвори у порожнистих суцвіттях. Дерева своєю чергою допомагають осам розмножуватися.

Плід інжиру грушоподібної форми, солодкий та соковитий, з безліччю насіння всередині. Вважається, що чим більше насіння всередині (більше 900), тим краще і ніжніше плід. Цей фрукт сушать, консервують, з нього готують, джем і навіть роблять (інжир називають винною ягодою).

Завдяки багатому хімічному складу смокви мають багато корисних для здоров'я властивостей. Вони входять до складу деяких лікарських препаратів. Їх вживають при лікуванні багатьох захворювань, навіть раку на ранній стадії. Лікувальними є також насіння, листя та сік дерева. Фіги дуже калорійні, особливо сушені, і добре вгамовують голод. Вони замінюють шоколад та цукерки. Не дарма знаменита Клеопатра любила фіги більше за інші солодощі.

У дикій природіфігове росте в теплих країнах c вологим кліматом: у Середземномор'ї, Малій Азії, Індії, Ірані, Афганістані, Грузії, Вірменії, Азербайджані, на чорноморському узбережжі Криму та Кавказу. Вже виведені і холодостійкі сорти, які можуть зростати у холоднішому кліматі.

Відкритий ґрунт чи домашні умови?

Щоб вирішити, де садити смоковницю, у відкритий ґрунт на вулиці або в горщик у квартирі, потрібно врахувати особливості своєї кліматичної зониі те, як росте інжир. Хоча це теплолюбна рослинадеякі види витримують і сильні морози. Дерево може підмерзнути, але навесні воно відійде і дасть плоди. У природних умовсмоківниця плодоносить майже цілий рік: навесні, влітку та восени. Чим північніше регіон, тим коротший теплий сезон, через що плоди не встигають визрівати.
У холодних районах найкраще вирощувати дулю, якщо не в квартирі, то в теплиці, на заскленій терасі або лоджії (там тепліше, ніж на вулиці). Якщо росте не в відкритому ґрунті, а в горщику, його можна на літо виносити на вулицю, а на зиму заносити до приміщення. У теплих регіонах інжир благополучно росте у відкритому грунті і не потребує особливих умов.

Важливо! В Україні клімат чудово підходить для вирощування дулі у відкритому ґрунті, але на зиму все одно їх треба вкривати від морозів.

Сорти для домашнього вирощування

Кімнатний інжир зовні нагадує свого родича - пишну і невисоку рослину висотою в 2-3 м. На відміну від диких сортів, кімнатні фіги не потребують послуг ос-бластофаг, так як вони самозапильні і дають смачні плоди навіть у квартирі. Інжир - невибаглива рослинатому його вирощування в домашніх умовах не вимагає особливих зусиль. Воно любить тепло, але прохолоду також витримує. У квартирі влітку горщик найкраще ставити біля вікна зі східного боку, а взимку – з південного. Кімнатних сортівінжиру велика різноманітність.

Сочинський 7 та Сочинський 8

Як видно з назви, ці два сорти інжиру виведені в місті Сочі і мають схожі характеристики. Без штучного запилення плодоносять щорічно і дають соковиті солодкі плоди вагою 60 г. Рекомендується для вирощування у квартирі.

Цей чудовий сорт приносить урожай двічі на рік, влітку та восени, причому без каприфікації. Плоди зеленого кольоруз червоною м'якоттю, великі, до 130 г, при першому врожаї вони більші, ніж при другому.

Білий адріатичний

Цей сорт смоковниці спочатку і в кінці літа приносить дуже солодкі плоди жовто-зеленого кольору. невеликого розміру, вагою 60 р. обходиться без штучного запилення.

Сіянець-глоблінський

Сорт названий ім'ям вченого, який вивів його з інших домашніх сортів інжиру. Він відрізняється тим, що плоди на ньому з'являються восени, взимку зростання зупиняється і плоди зимують на дереві маленькими зеленими, а навесні вони знову йдуть у зріст, і влітку врожай готовий.

Вирощування та догляд

Вирощувати фігове дерево у квартирі так само легко, як і фікус. Незначні зусилля щодо догляду за ним будуть обов'язково винагороджені рясним урожаєм. Для початку потрібно дізнатися, як правильно виростити інжир, щоб у домашніх умовах він добре прижився і приносив смачні плоди двічі на рік.

Посадка

Є певні правилаяк посадити інжир. Посадку потрібно здійснювати навесні, доки не почалося активне зростання. Склянка для розсади або невеликий горщик для квітів(не більше півлітра) потрібно наповнити субстратом із піску та (1:1) з додаванням . А можна до листової землі додати великий пісок, трохи і торфу і перемішати. Вихідним матеріалом для посадки фіги можуть бути і коренева поросль.
В один посуд можна посіяти кілька насіння, щоб потім з них вибрати найміцніший. Насіння достатньо присипати вологою землею, не ущільнюючи, потім накрити склом і залишити в теплі. Через 2-3 тижні зійдуть паростки. А зачекавши ще 5 тижнів, сіянці вже можна буде пересаджувати. Посаджений таким чином інжир дасть перші плоди лише через п'ять років, тому вирощування дерева в домашніх умовах із насіння застосовується лише за відсутності живців.

Якщо від кореня пішов паросток, він також може стати новим. Для цього його потрібно нагнути до землі, присипати і так закріпити його. Корінці з'являться через 3-4 тижні, і саджанець вже готовий для посадки в горщик. Найчастіше посадковим матеріаломє живці. Дерева, посаджені у такий спосіб, плодоносять вже на другий рік. Для цього потрібно слідувати деяким рекомендаціям про те, як найкраще виростити інжир із черешка. На ньому має бути не менше 3-4 бруньок. Знизу треба зробити косий зріз на 2 см нижче останньої нирки, зверху - прямий зріз на 1 см вище за першу. Щоб прискорити появу коріння, листя можна зрізати і зробити кілька подряпин на нижній частині черешка, яка буде вкрита землею. Бажано змочити косий зріз у стимуляторі коренеутворення, і занурити живець у вологу по другу знизу нирку. Землю треба ущільнити та накрити стаканчик пластиковою пляшкоюабо прозорим пакетом. Коріння з'явиться приблизно за 3 тижні.

Грунт

На дно горщика обов'язково слід укласти шар, а зверху засипати ґрунтом. Можна використовувати покупну землю і змішувати її із золою та піском. А можна взяти звичайну з саду, щедро додати, пісок і, щоб покращити водопроникність.

Розмноження

Розмноження інжиру здійснюється так само, як і посадка: кореневими порослями. Вкорінювати прикореневі відростки можна будь-коли. Але виростити нову фігу з насіння неможливо, якщо вони взяті від саджанця з розплідника. Там вирощують жіночі рослини. Якщо поряд не було чоловічого дерева, то запилення не відбулося, і насіння безплідне. З них нічого не виросте.

Також живцями розмножуються такі дерева як: слива, туя, ялина блакитна, глід,

Особливості догляду

Щоб визначити, як доглядати інжир у домашніх умовах, потрібно пам'ятати, що дерево любить тепло, світло і вологу. Сонячне освітленняі теплий клімат (температура повітря в межах 22-25 ° С) потрібні для правильного цвітіннята своєчасного визрівання плодів. Домашнє фігове дерево плодоносить у червні та жовтні. Після цього скидає листя і відпочиває взимку при температурі не вище 10°С.

Інжир кімнатний - рослина плодоносна. Щоб не втрачати цю здатність, йому потрібен рясний і регулярний. Дорослі рослини можуть перенести довгу перерву, а для молодих дерев це згубно. Взимку, у період спокою, навпаки, треба менше поливати. Головне – стежити, щоб земля в горщику не пересихала. Якщо в цей час на дереві листя ще зелене, потрібно підсушити грунт, щоб листя пожовтіло і опало. Наприкінці лютого знову починається зростання, і слід відновити часте.

0:21

1:526 1:536

Ботанічна назва:Інжир або Фіга, або Фігове дерево, або Смоковниця (Ficus carica) – рід Фікус, сімейство Тутові.

1:758

Батьківщина інжиру:Середземномор'я, Індія.

1:839

Освітлення:світлолюбний.

1:891

Грунт:легка, поживна.

1:951

Полив:рясний.

1:991

Максимальна висота: 10м.

1:1047

Середня тривалість життя дерева: 200 років.

1:1144

Посадка:насінням, живцями, відведеннями.

1:1228

Опис рослини інжир:плоди, листя та насіння. Інжир є субтропічним плодове деревоабо великий чагарник висотою 8-10 м з низькою широкою кроною та товстими гілками. Кора стовбура та гілок світло-сіра, гладка.

1:1655

1:9

Листявеликі, розташовані чергово, 3-7 - лопатеві, майже цілісні, жорсткі, зверху темно-зелені, знизу сірувато-зелені, опушені, довжиною до 15 см, шириною до 12 см. Кріпляться до товстого, довгого черешка. У пазухах листя розташовуються суцвіття - сиконії, що мають форму груші, порожнисті, з невеликим отвором на верхівці. Цей отвір призначений для ос бластофаг, які запилюють дерево. Чоловічі суцвіття називаються капріфіги, жіночі - фіги.

2:1362 2:1372

Плоди- солодкі, соковиті, мають грушоподібну форму, довжиною до 8 см, радіусом до 5 см, масою 30-70г. Усередині них міститься дрібне насіння-горіхи. Забарвлення плодів, колір та розмір залежать від сорту. Найбільш поширені жовті, жовто-зелені, темно-сині інжири.

3:2353

У період зростання дерево інжир часто цвіте.Однак чоловічі суцвіття утворюються тільки з початку весни до кінця осені, а фіги - лише влітку та восени.

3:275 3:285

4:790

Як і де росте інжир.

Фігове дерево в дикому вигляді поширене в середземноморських країнах, в Індії, Грузії, Вірменії, Ірані, Малій Азії, Афганістані, Азербайджані, Абхазії, на Чорноморському узбережжі Краснодарського краю. У горах росте на висоті 500 - 2000 м над рівнем моря, частіше на південних схилах, а також на берегах річок, утворюючи зарості. Культивується у багатьох країнах із субтропічним кліматом. Великі площі інжирних насаджень у Туреччині, Тунісі, Греції, Італії, Португалії, Америці. У Росії її вирощується в південних районах європейської частини. Країни, де росте інжир, вирізняються теплим, вологим кліматом. Суворих морозів, нижче - 12 ° С рослина не переносить.

4:2005

Культура вирощується і в кімнатних умовахяк декоративне дерево. І тут його висота сягає трохи більше 3-4 м.

4:230

Цвіте інжир на 2-3 роки після посадки. Високий урожай приносить із 7-9 років.

5:865 5:875

Культуру розмножують насінням, живцями та відведеннями. У природі фігове дерево розмножується за допомогою ос бластофаг, які проникають через отвір супліддя. Самки цих комах відкладають яйця в недорозвинені жіночі суцвіття. Виводяться оси у чоловічих суцвіттях. Залишаючи суцвіття, оси брудняться пилком. На волі їх приваблює аромат жіночих суцвіть. Потрапляючи в жіночі суцвіття, оси залишають принесений на тілі пилок. Квітки, на приймочки яких потрапив пилок, зав'язують плоди.

5:1764 5:9

6:514 6:524

Любителям цієї культури буде цікава відповідь на запитання «як росте інжир?» Фігові дерева невибагливі, успішно ростуть і плодоносять на будь-яких ґрунтах, у тому числі бідних та виснажених. Протягом року часто цвітуть. Плоди зав'язуються 2 рази на рік – влітку та восени. Рослина інжир посухостійка, а окремі сорти витримують. низькі температуридо -17-20°С. Шкідниками та хворобами не уражається.

6:1272

Одне дерево приносить близько 70-90 плодів на рік. Тривалість життя диких особин становить 150-200 років, дерев, що вирощуються в домашніх умовах – 30-60 років.

6:1563

Що таке інжир

Плід інжиру має жовте, чорно-синє, фіолетове та чорне забарвлення, залежно від сорту. Має високі смакові якості, містить масу цінних речовин. Не дивлячись на солодкий смак цього фрукта, його калорійність невисока. У 100 г свіжих ягід міститься 49 ккал. Засушений інжир зменшується у вазі та об'ємі, але при цьому в ньому накопичуються цукри. У 100 г сушених плодів міститься близько 95 ккал. Сушені фіги дуже поживні. Вони містяться 4.5 р білків, 1.4 р жирів і 64 р вуглеводів. Крім того, інжир – це джерело вітамінів, мінеральних речовин, мікроелементів, харчових волокон. Основними вітамінами, що входять до його складу, є вітаміни А, В, В1, С, Е, РР, бета-каротини, клітковина, пектини. Серед мінеральних речовин м'якоті фрукта міститься залізо, калій, кальцій, фосфор, натрій.

6:1475

Плід дерева інжир вживають у їжу у свіжому, консервованому, сушеному вигляді. З нього роблять варення, джеми, пастилу, компоти та вина, за що плоди цієї рослини отримали назву «винна ягода». Однак свіжі фіги нетранспортабельні, тому транспортуються лише недозрілими чи сушеними.

7:2542

Про корисні властивості смоківниці знали ще в давнину. Сьогодні винну ягоду використовують не тільки для приготування різних страв, але й для заповнення нестачі вітамінів, зміцнення кісток, відновлення життєвих сил, виведення токсинів із організму. Плоди інжиру застосовуються для лікування кашлю, простудних захворювань, хвороб печінки та нирок, серцево-судинної системи. Крім того, цей фрукт підвищує чоловічу потенцію, бореться зі статевим безсиллям. Свіжі плоди малокалорійні, завдяки чому допомагають у боротьбі із зайвою вагою. Існують «інжирні» розвантажувальні дні, коли за добу з'їдають 100 г в'ялених плодів фігового дерева, 1 кг будь-яких інших фруктів і 500 г овочів.

8:1765

8:9

9:514 9:524

Рекомендується винна ягода в період вагітності та грудного вигодовування. Інжир допомагає попередити залізодефіцит в організмі вагітної жінки та запобігти анемії плода. При грудному вигодовуванніпосилює лактацію, служить профілактикою появи мастопатії, насичує грудне молококорисними дитині вітамінами та мікроелементами.

9:1162

Доведено, що фіга покращує роботу мозку, підвищує імунітет, попереджає багато захворювань.

9:1342

Незрілі плоди неїстівні, тому що в них міститься їдкий сік.

9:1474 9:1484

10:1989

Інжир – це корисний плід

Свіжий інжир не завдає шкоди здоровому організму. Однак цей фрукт протипоказаний при подагрі та захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

10:309 10:319

11:824 11:834

В'ялені плоди через високий вміст цукру не рекомендується вживати при надмірній вазі та діабеті.

11:1035

Винну ягоду слід виключити з раціону в період вагітності, якщо жінка швидко набирає вагу або страждає цукровим діабетом.

11:1281

Незважаючи на мінімальна шкодаінжиру, вживати у великих кількостях його не можна. Здоровій людинірекомендується 3-4 ягоди на добу.

11:1530

Як правильно вживати інжир

12:567 12:577

Що таке інжир знає кожен. Однак не всі знають, як правильно вживати цю смачну та корисну ягоду.

12:774

За відсутності будь-яких захворювань плід фігового дерева можна їсти у будь-якому вигляді. Цей фрукт чудово втамовує почуття голоду, замінює шоколад та інші солодощі. Сушені плоди використовують як сухофрукти. Перед вживанням їх обдають окропом і дають набрякнути. Можна розм'якшити плоди інжиру на пару, так вони збережуть свою форму та смак. Сушена смоковниця додається до компотів, використовується для начинки тортів, пирогів та інших кондитерських виробів.

12:1607

Свіжі фіги використовуються як десерти, а також як додатковий інгредієнт у м'ясо, салати та закуски. Будь-якій страві інжир надає екзотичного смаку і тонкого аромату.

12:317

Недозрілі плоди неїстівні, але їх можна запекти, попередньо надрізавши, поклавши в надріз горіхи та заливши медом. Такий десерт не тільки смачний та поживний, а й дуже корисний.

12:637 12:647

13:1152 13:1162

При виборі інжиру слід звертати увагу на його колір, розмір та м'якість. Віддавати перевагу краще однаковим за розміром, м'яким світло-жовтим плодам. Тверда м'якоть і кислуватий смак свідчать про незрілість фрукта або закінчення його терміну придатності.

13:1642

Листя інжиру

14:533 14:543

Листя цієї рослини застосовуються в лікувальних цілях. У них містяться органічні кислоти, фурокумарини, ефірне масло, стероїди, флавоноїди, дубильні речовини

14:844

Сировину заготовляють із червня до жовтня. Листя не зривають, а зрізають ножем. Зрізане листя розкладають на рівній поверхні тонким шаром. Сушіння проводиться на свіжому повітрі. Для швидкого висихання їх перевертають 2-4 десь у день. Під час збору та сушіння листя слід оберігати від намокання. Щоб сировину не намокло від дощу, їх накривають брезентом, прибирають під навіс або в приміщення, що провітрюється. За ясної, сонячної погоди сушіння триває 5-6 днів. Пересушене листя буріє і втрачає свої якості.

14:1769

Зберігають сировину в сухому приміщенні, що провітрюється. Термін зберігання 2 роки.

14:128

Настоями та відварами з листя полощуть горло при застудних захворюваннях, натирають повіки при трахомі, лікують коросту, цистит, нирково-кам'яні хвороби, фурункульоз. У науковій медицині із сировини одержують препарат «Псоберан», який призначається при гніздовій плішивості, а також для відновлення пігментації шкіри при гвинтиліго.

14:723

Свіже листя інжиру прикладають до ран. Вони витягують гній і сприяють якнайшвидшому загоєнню рани.

14:922

Екстракт листя входить до складу косметичних засобівпо догляду за шкірою та волоссям.

14:1081

Крім листя з лікувальною метою використовується насіння інжиру. Їх застосовують від запорів по 10-12 штук за один прийом. Олія насіння цінується своїми зволожуючими властивостями, тому його застосовують для приготування кремів, лосьйонів, мил, шампунів.

14:1513

Господарське значення інжиру

Супліддя смоковниці використовується як сурогат кави. Деревина йде на виготовлення виробів, а також як паливо.

14:283

Привабливі та незвичайні зовні дерева є окрасою садової ділянки. Рослина, вирощена в горщику, робить інтер'єр приміщення незвичайним та приємним.

14:579 14:589

15:1094

Історія інжиру

Історія розповідає про те, що людство дуже давно оцінило користь та смакові якості фігового дерева. Археологи стверджують, що вік цієї рослини становить понад 5000 років. Перший опис інжиру було складено в Біблії, Корані та давньоєгипетських письменах.

15:1620

15:9

16:514 16:524

Як говорить давнє оповідь, його листя було першим одягом Адама та Єви. У Стародавню Греціюраби витирали ними уста своїм панам після трапези. Учасники Олімпійських ігор перед виступом у великій кількості вживали плоди інжиру. Існувало повір'я, що цей фрукт надає сили та відваги. Саме тому у військові походи воїни завжди брали з собою ці ласощі.

16:1211

У буддизмі фіга вважається символом осяяння, адже саме під цим деревом великий Будда усвідомив сенс буття. У Стародавньому Римірослина була священною, оскільки врятувала Ромула і Рема (засновників Римської імперії) від загибелі. У єгипетської цариці Клеопатри винна ягода була улюбленими ласощами.

16:1747

16:9

17:514 17:524

Стародавні греки шанували інжир як символ родючості, і на святах, присвячених богу родючості - Діонісу доповнювали плодами цієї рослини кошик з наїдками та винними напоями.

17:862

Цікаво, що на Олімпійських іграху Стародавній Греції замість медалей переможцям вручалися плоди смоковниці.

17:1065

Інжир оспівували у своїх творах великі письменники та поети Леопарді, Данте, Пасколі. Рослини приписувалися чудодійні властивості. Так, відомий римський лікар Доранте вважав, що відваром з фіг можна лікувати майже всі хвороби. Однак з роками це твердження не підтверджувалося на практиці, тому інжир став втрачати свою популярність, перетворюючись із роками на звичайне дерево.

17:1758 17:9

» Дерева

Найдавніше з згадуваних історією плодове дерево, безперечно, інжир. Його листя було першим одягом Адама та Єви, навіть існує версія, що древом пізнання була зовсім не яблуня, а саме фіга.

Історія стародавнього світунерозривно пов'язана із вирощуванням інжиру. У Греції ці фрукти були символом родючості (кількість зернят плоду сягає 1000 і більше).

М'яке листя фіги замінювало серветки на римлян... До речі, вовчиця вигодувала засновників Риму саме під тінню саме смоковниці. Досі італійці вважають інжир різдвяним символом достатку.

У цій статті ми дізнаємося, як виглядає інжир (білий і чорний), де він росте в Росії, а також як вживати його плоди.

Інакше інжир називає «фікус карика». Це багатоствольне дерево до 10 метрів заввишки назвати кущем складно. Крона розлога, кора сірого кольору, вигнуті гілки покриті дуже великим красивим листям.

Зовнішній бік її темна, знизу листя набагато світліше, шорстке від дрібних ворсинок. Інжир, як і інші фікуси, містить дуже їдкий сік.

Плоди інжиру - з дуже ніжною шкіркою, заповнені всередині солодким червонуватим "желе" і дрібними зернятками. У плодів процеси бродіння часто починаються прямо на гілках, звідси друга назва - "винні ягоди".

Рослина дводомна, «чоловічі» та «жіночі» суцвіття ростуть на різних деревах. Як цвіте дерево? Квіти непоказного вигляду ростуть у пазухах листя. Запилення відбувається дуже специфічно - оси особливого виду розвиваються всередині квітки фіги і вилітаючи, переносять пилок.

Через відсутність природних запилювачів (ціх ос) інжир ніяк не могли акліматизувати в Америці, поки не вивели спеціальні сорти під нові умови вирощування. У наш час промислові плантації фігових дерев повністю складаються лише з таких самоплідних сортів.

Як, де росте та цвіте інжир, як визначити його стиглість?

Рослина настільки невибаглива, що може рости не тільки на бідних ґрунтах, але навіть на скельних осипах і кам'яних стінах. Жодної обробки ґрунт перед посадкою не вимагає взагалі — ні культивації, ні добрива.

Щоб рослина почувалася комфортно, необхідно тільки одне — грунт не повинен бути занадто сирим. У фігового дерева навіть немає комах-шкідників.

Розмножується фігове дерево насінням, кореневими нащадками, зеленими живцями. Рослина легко переносить стрижку та обрізання у будь-якому віці. Плодоносити інжир починає рано - на 2-3 рік, починаючи з приблизно 7 років, дає стабільний урожай, живе до 100 років (відомі навіть 300 літні екземпляри).

Найближчий родич усім відомого фікуса, інжир росте розлогим чагарником або деревом до 10-12 метрів заввишки. Рослина виключно тропічна, навіть температура -100С для неї згубна, на Чорноморському узбережжі нерідкі морози значно ушкоджують посадки культурного інжиру.

Специфіка рослини, що для інжиру страшні не самі морози. Холодів не переносять оси-запилювачі, що зимують у плодах.

Невибагливе плодове дерево з такими смачними та корисними плодаминабуло поширення в Індії, Австралії та островах Океанії, напівпустелях Африки, в Центральній та Латинська Америка, Бермудські острови і Кариби.

З давніх часів інжир росте в Криму, Закавказзі та Середній Азії. На чорноморське узбережжя його завезли грецькі колоністи.

Коли збирають урожай ягід?

Найнезвичайніше в нашому розумінні, на гілках одночасно знаходяться фіги поточного врожаю і зачатки плодів наступного сезону. Причому ці нирки перезимувавши готові до прибирання вже наприкінці травня. Вони набагато більші осіннього врожаюале не такі смачні.

Перший урожай (незначний) збирають у червні-липні, а основний другий - восени, у вересні-жовтні.Однак у сучасних промислових посадках культивують сорти з одноразовим плодоношенням.

Визначити стиглість винних ягід можна не лише до смаку — вони м'якіші на дотик, трохи підв'ялені біля хвостика. Знімають урожай за кілька прийомів, вибірково. Фіги обережно зрізають за допомогою ножа чи секатора.

Якщо фіги призначені для сушіння,х залишають на гілках довше, де вони в'яляться і сохнуть довільно майже до необхідної кондиції в природних умовах.

Зараз освоюють різновиди низькорослого інжиру, а також сорти, які підв'ялюються на гілках набагато швидше. Усе це полегшує виробництво цінних плодів.

Дуже ніжні ягоди можуть зберігатися лише кілька годин, їх необхідно швидко переробити чи з'їсти свіжими.

Як правильно збирати інжир: зелений чи стиглий?

Плоди інжиру як тисячу років тому збирають лише вручну. Це пов'язано виключно з дуже "ніжною" будовою плода - желеподібну м'якоть з дрібним насінням покриває тонка шкірка. З кожного дерева плоди знімають у кілька прийомів, у міру дозрівання, вибираючи тільки стиглі фіги. Недозрілі плоди не можна їсти, оскільки містять отруйне гірке “молочко”.

Кожен житель тропічного поясу, де ростуть дерева інжиру, знає головне правило — фіги збирають тільки рано вранці в одязі, що прикриває руки. Справа в тому, що під впливом сонця ворсинки на листі виділяють речовину, що викликає печіння (подібно до кропиви) і навіть - дерматит.

Плоди збирають не просто дуже обережно. Збирачі плодів обов'язково одягають щільні ниткові рукавички,

• щоб не зашкодити ніжні винні ягоди,
• щоб уберегтися від їдкого соку рослини.

Зрізані гострим секатором або ножем плоди укладають у низькі піддони, переносять у тінь та відправляють споживачам.

Як зберігати та вживати зібрані плоди дерева?

У свіжому виглядіплоди фіги зберігаються буквально кілька годин. З огляду на великий вміст цукру (до 30% у свіжих плодах) процеси бродіння починаються дуже швидко - не довше 6 годин (звідси і друга назва - "винна ягода").

У значної частини інжиру відразу піддається глибокій заморозці. Деякі сорти відмінно зберігаються в 30-40% розчині цукру з тростини при температурі -12 про З холодильниках. Основна частина надходить споживачам у сушеному вигляді.

Для сушіння найчастіше використовують світлі плоди приблизно до 5 сантиметрів. Їх 4-5 днів витримують під променями сонця.

Дрібні плоди найдорожчі. Саме висока якістьу плодів, кожен грам яких містить понад 900 зернят. Якщо їх менше 500, то продукт посередній.

Класичний спосіб сушіння інжиру – під навісом, нанизаним на нитку через проколоту плодоніжку (у вигляді «бус»). Іноді його сушать розклавши "очком" вгору, розклавши на сонці. Іноді плоди інжиру перед сушінням буквально на кілька секунд занурюють у гарячий сироп і потім доводять до кондиції над газом або на сонці.

Заморожують інжир із темними ягодами.Його попередньо миють, підсушують, пакетують та заморожують. Зберігають при -16-18 про приблизно півроку. Але цей спосіб зберігання не найпопулярніший.

Корисні властивості стиглого фрукта

Інжир не лише смачний, а й дуже корисний. У цих плодах крім пектинів, органічних кислот, вітамінів (В, С, РР, бета-каротину) міститься безліч мінералів та мікроелементів. Вміст калію в інжирі майже як у горіхів, а заліза більше ніж у яблука.

Рецепти

Для відновлення сил після хвороби і просто для підвищення імунітету рекомендується «чудо-суміш».

Для її приготування необхідно взяти рівними частками:

• сушений інжир,
• курагу,
• родзинки,
• очищені волоські горіхи.

Все пропустити через м'ясорубку та змішати з тією ж часткою меду. Зберігати у холодильнику. Приймати щоранку по 1 столовій ложці - це не тільки дуже смачно, але й добре підтримує серцево-судинну систему, ШКТ та загальний тонус організму.

У південних країнахінжир переробляють на варення, пастилу, з нього готують високоградусні спиртні напої. З доступних у нас продуктів спробуйте приготувати оригінальне печиво.

Необхідні продукти :

• 1/2склянки цукрового піску,
• 50 г несоленого вершкового масла,
• 1,5 пшеничного борошна,
• 1 куряче яйце,
• 1/4 склянки молока,
• 200 г нарізаного інжиру,
• по 1 чайній ложці розпушувача, ванільного цукру, цедри лимона та його соку,
• дрібка солі.

Готується дуже просто: все перемішати і поступово втрутити борошно.Розкачати тісто 1-2 сантиметри завтовшки. Нарізати склянкою, викласти на лист. Випікати при 160 про приблизно 15-20 хвилин.

Висновок

Інжир - дерево тропіків та субтропіків. Звичайно, його можна виростити і в теплиці, і навіть у кімнаті одержати кілька ягід. Але все корисні властивостізбережені у сушених ягодах, які завжди можна купити у торговій мережі.

А вдома виростити ще один фікус.

Інжир (фігове дерево) - це не просто звичайна рослина, вона в усі часи вважалася багатьма народами. Стародавні греки вважали плід інжиру символом родючості, італійці визнавали фрукт уособленням достатку. Це пов'язано з незвичайною будовою фрукта – тільки в 1 плоді може бути близько 1000 зернят. А в Римі дерево інжиру має сакральне значення, оскільки вважається, що саме під ним було вирощено засновників імперії.

У Росії такий фрукт не дуже поширений, оскільки він може рости тільки в регіонах з теплим кліматом. Проте всім відомо про цей унікальний фрукт.

Особливості рослини

Інжир має ще кілька назв: "фікус карика", "винна ягода" або фіга. У природі він являє собою багатоствольне дерево з розлогою пишною кроною, вигнутими гілками і великим листям. Висота стволів досягає 10 метрів, їхня кора досить гладка і має світло-сірий відтінок. Оскільки інжир відноситься до фікусових рослин, він має специфічний їдкий сік.

Шкірка самого плоду досить ніжна та м'яка. Усередині стиглий фрукт заповнений солодким вмістом червоного кольору з безліччю дрібних зерен. Якщо інжир перезріває, то в ньому можуть починатися процеси бродіння навіть на гілках. Саме тому плоди називають «винними».

Опис

Щоб скласти повніше уявлення про таке незвичайній рослині, наведемо його докладний біологічний опис.

• Сімейство- Тутові.
• Рід- Фікус.
• Листя.Листя у дерева жорстке, має великі розміриі опадаючі прилистки. Невеликі пагони зароджуються в листових пазухах, які в майбутньому дають суцвіття фіги і капріфіги, що несуть у собі квітки обох статей.
• плоди.Дозрілі плоди соковиті, зовні нагадують грушу, мають яскраво виражений солодкий смак. Їхня довжина буває до 8 см, а вага близько 50-70 грамів. Зверху вони вкриті найтоншою шкірою з дрібними ворсинками. Шкірка може бути жовтого, жовто-зеленого або темно-синього кольору. Це залежить від сорту та ступеня дозрівання. Зверху плода є невелике вічко, покрите лусочками.
• Запилення.Цвіте і запліднює рослина дуже специфічно, оскільки різностатеві суцвіття з'являються на різних деревах. Для запилення інжиру потрібні оси певного рідкісного виду.

В інжирі є велика кількість пектинів, органічних кислот та інших корисних речовин:

• вітамінів, С, РР;
• бета-каротину;
• магнію;
• йоду;
• кальцію;
• фосфору і т.д.

До речі, за наявності калію інжир перевершують лише горіхові культури, а заліза в ньому набагато більше, ніж у яблуках.

Регулярне вживання інжиру може запобігти утворенню тромбів, підтримати рівень цукру в крові в оптимальному стані, знизити наявність холестерину. Плоди цього дерева використовують як ефективний жарознижувальний, сечогінний та потогінний, антиоксидантний засіб. Цей фрукт дуже корисний для жінок, оскільки може зменшити больові відчуттяпід час менструації, а також позитивно вплинути на формування дитини під час вагітності.

Однак, крім позитивних властивостей, інжир має низку протипоказань. Перелічимо основні їх.

• Індивідуальна нестерпність.Якщо ви точно не знаєте, чи є у вас алергія на інжир чи ні, то не варто відразу їсти його у великих кількостях. З'їжте лише один невеликий плід і подивіться на реакцію організму протягом кількох наступних годин. Якщо жодних негативних наслідків(висип, свербіж, почервоніння тощо) не виявилося, отже, у майбутньому ви можете вживати цей солодкий та смачний фрукт без побоювань.
• Подагра.Оскільки в інжирі міститься щавлева кислота, він може нашкодити людям, які страждають на таку недугу.
• Сечокам'яна хвороба та відхилення в роботі ШКТ.Якщо ви страждаєте на такі проблеми, то варто обмежити вживання інжиру, оскільки він може спровокувати посилення ситуації.

Середовище проживання

Інжир - найдавніша плодова рослина. Імовірно, його почали вирощувати в Аравії, а пізніше в Сирії, Єгипті та Фінікії. У США таке дерево потрапило лише наприкінці XVI ст.

Така рослина зустрічається в зоні із субтропічним кліматом і має досить широке поширення. Так, інжир росте на Кавказі, у Карпатах, Середній Азії, на Карибських та Бермудських островах, у Криму. Клімат цих регіонів дозволяє рослинам повноцінно розвиватися у відкритих ґрунтах. Крім того, інжир росте в Середземномор'ї, Закавказзі, на берегах Чорного моря, в Краснодарі, Індії, Австралії та на Іранському нагір'ї.

Ареал поширення такої рослини дуже великий. Але справді добре дерево росте виключно в умовах тропіків. А на території Чорноморського узбережжя бувають заморозки, які здатні завдати шкоди посадкам.

За яких умов вирощують?

Незважаючи на те, що рослина дає такий прекрасний урожай, вона зовсім невибаглива у догляді. Інжир здатний рости і плодоносити навіть на мізерних ґрунтах. Більше того, іноді дерево росте навіть на кам'яних осипах. А значить, перед посадкою такої рослини не потрібно будь-якої спеціальної обробкита добрива.Навіть від комах та шкідників його захищати не потрібно.

Дерево відмінно переносить холоди, а отже, низькі температури не позначаться на врожаї солодких фруктів. Дерево можна без побоювань підрізати та стригти абсолютно у будь-якому віці.

Однак деякі нюанси при культивації таки є. Інжирне дерево досить погано почувається в надмірно сирому ґрунті. Крім того, оси-запилювачі не так стійко переносять морози, як сама рослина, про це не варто забувати.

Фігове дерево поширюється за допомогою насіння, зелених пагонів та кореневих нащадків. Період плодоношення настає через 2-3 роки після культивації. Це вважається дуже раннім терміномдля плодових рослин. При цьому приблизно з 7 років дерево починає стабільно давати великий врожай.

Орієнтовний термін життя інжирного дерева становить близько 100 років. Але відомі випадки, коли рослина доживала до 300 років.

Коли збирають урожай?

Якщо дерево вже досягло плодоносного віку, можна починати збирати перший урожай. Зазвичай він дозріває у червні чи липні. Але в цей час виходить зібрати лише незначну кількість фруктів. У той час як восени (у вересні та жовтні) приходить час збирання основного врожаю інжиру.

Слід розуміти, що зазначені терміни належать до рослин, які характеризуються неодноразовим плодоношенням. І не до низькорослим сортамрослини, плоди яких, навпаки, дозрівають набагато швидше за звичайні культури.

Цікавий факт: на дереві одночасно можуть знаходитися дозрілі плоди цього сезону та зачатки майбутнього Така особливість дозволяє ниркам набухати вже останні травневі дні наступного сезону. При цьому плоди з них виходять дуже великі та скоростиглі.

Щоб дізнатися, дозрів плід чи ні, можна його доторкнутися. Стиглий інжир досить м'який на дотик, при цьому біля плодоніжки можна виявити деяку сухість. Але щоб на 100% бути впевненим у стиглості фруктів, необхідно спробувати. Більше точного методуне існує. Зрізають інжир біля основи за допомогою гострого ножа, ножиць або секатора.

Перший урожай необхідно збирати вибірково, орієнтуючись зовнішні ознаки зрілості. Не варто збирати незрілі фрукти, тому що в них міститься гірке небезпечна речовина. Якщо ви плануєте в майбутньому засушити інжир, можна не поспішати зі збиранням та потримати плоди на гілці довше. Таким чином можна досягти оптимального природного сушіння.

Оскільки плід має найніжнішу м'якоть та тонку шкірку, його потрібно перебирати лише вручну. При цьому важливо виконати таку роботу у перші години після збору. Чим раніше – тим краще. Тому не варто одразу збирати багато плодів, якщо ви не впевнені, що одразу зможете з'їсти чи заготовити їх.

Важливо приступити до збору фруктів рано вранці.Одяг для такої роботи має бути з довгими рукавами, щоб уникнути дерматиту. Він може утворитися в результаті того, що ворсинки листя фігового дерева під впливом сонячного випромінювання виділять пекучу речовину. Ефект від його впливу схожий на опік кропивою, тому захистіть руки рукавами та щільними рукавичками, перш ніж приступити до обережного збирання фруктів.

Після того, як плоди будуть зібрані, їх необхідно скласти в відповідну ємність, наприклад, піддони, і віднести в темне прохолодне місце, де вони чекатимуть подальшої обробки.

Як можна вживати?

Інжир можна використовувати різними способами: сушити, заморожувати, вживати свіжим, додавати в різні десерти та випічку. Розберемо детальніше кожен спосіб.

• Свіжі.Щойно зірвані плоди зберігаються дуже мало – лише кілька годин. Після цього у них починаються процеси бродіння. Це з тим, що у складі соковитих плодів міститься щонайменше 30% цукру. З цієї причини важливо їсти плоди не пізніше ніж через 6 годин після зрізання.
• Заморожені.Після того, як інжир був зібраний, його необхідно перебрати, промити, висушити, розсортувати по пакетах і заморозити. Краще використовувати для цього функцію миттєвого заморожування, щоб зберегти всі корисні властивості фрукта.
• Сушені.Найчастіше для сушіння вибирають світлі фрукти, розмір яких становить приблизно 5 см. Такі плоди відрізняються найвищою ціною, але і якість у них відповідна. До речі, що більше в інжирі зернят, то краще його сорт.

Вам буде цікаво дізнатися про наступне.

• Інжир довгий часне могли культивувати в США, оскільки в країні не було ос-запилювачів. І лише після виведення цих комах американці змогли насолоджуватися солодкими фруктами.
• Олександр Македонський брав із собою в походи саме інжир, оскільки такий плід займав мало місця, але при цьому чудово відновлював сили та вгамовував голод.
• Клеопатра просто любила інжир, оскільки він допомагав їй зберегти молодість та красу. Легенда свідчить, що змію, яку вона використовувала для свого самогубства, принесли в кошик саме з цим фруктом.
• Згідно народною прикметою, дерево інжиру приносить удачу на роботі та щастя в сімейного життя. Спробуйте посадити таку рослину на своєму садовій ділянціі подивіться на результат!
• Корисні властивості інжиру зауважив ще Авіценна. Легендарний лікар успішно використовував цей фрукт для лікування та профілактики багатьох хвороб.
• Сотні сортів інжиру були описані ботаніками ще до нашої ери.
• За деякими відомостями, біблійний плід пізнання був замінений на яблуко, оскільки цей фрукт більш відомий і простий. У той час як справжнім райським деревомбула фігова рослина. Саме листочки фіги служили першим одягом для наших предків – Єви та Адама.

• Якщо ви страждаєте на ожиріння або цукровий діабет, слід обмежити споживання плодів інжиру, оскільки в них міститься досить багато цукру.
• Солодкий поживний фрукт чудово поєднується з будь-якими кашами. Він чудово підходить для приготування соусів та десертів. Використовуйте його як альтернативу білому цукру, це піде на користь здоров'ю.

Купуючи інжир на ринку, переконайтеся в тому, що плоди свіжі. Не соромтеся ставити продавцеві багато питань, інакше ви ризикуєте заплатити за плід, що перебродив.

Про вирощування інжиру дивіться у наступному відео.