В даний час добрива розглядаються як невід'ємна частина системи землеробства, як один із основних засобів, що стабілізує врожайність в умовах посухи. Обсяги застосування добрив безперервно зростають і дуже важливо застосовувати їх ефективно та раціонально.

Органічні добрива містять поживні речовини, головним чином у складі органічних сполук, і зазвичай є продуктами природного походження (гній, торф, солома, фекалії та інших.). В окрему групу виділяють бактеріальні добрива, які містять культури мікроорганізмів, які сприяють при їх внесенні в ґрунт накопиченню в ній засвоюваних форм поживних елементів. (Ягодін Би. А., Агрохімія, 2002)

Органічні добрива, особливо гній, мають хорошу і стійку дію на всіх ґрунтах, особливо на солонцюватих і солонцевих ґрунтах. При систематичному внесенні гною підвищується родючість ґрунту; крім того, важкі глинисті ґрунти стають пухкими та водопроникними, а легкі (піщані) - більш пов'язаними, вологоємними. Великий ефект дає поєднання мінеральних добривз органічними.

Мінеральні добрива - це промислові чи копалини продукти, містять елементи, необхідних харчування рослин і підвищення родючості грунтів. Їх одержують із мінеральних речовин шляхом хімічної чи механічної переробки. Це головним чином мінеральні солі, проте до них належать і деякі органічні речовини, наприклад сечовина. (Ягодін Би. А., Агрохімія, 2002)

Основу ефективності мінеральних добрив складають диференційовані з урахуванням ґрунтово-кліматичних та інших факторів та розраховані залежно від них дози для їх внесення.

Азотні добрива різко збільшують зростання та розвитку рослин. При внесенні цих добрив на луках листя і стебла рослин розвиваються сильніше, стають потужнішими, завдяки чому значно підвищується врожай. Особливо це стосується злакових рослин.

Фосфорні добрива скорочують період вегетації трав, сприяють швидкому розвитку кореневої системи та більше глибокого проникненняїї в ґрунт роблять рослини більш посухостійкими, що особливо цінно для лиманних лук.

З підвищенням родючості дози добрив знижуються, що дозволяє перейти на систему добрив у ланках сівозмін з широким використанням рядкового фосфорного добрива.

Калійні добрива сильнішу дію на низинних болотних і суходольних луках з тимчасово надмірним зволоженням. Сприяють накопиченню вуглеводів, а, отже, і підвищенню зимостійкості багаторічних кормових трав. Вносять калійні добрива навесні чи після укосу, і навіть восени.

Мікродобрива слід застосовувати диференційовано з урахуванням ґрунтових умов та біологічних особливостейрослин.

При внесенні мікродобрив у ґрунт приділяється велика увага тому, щоб вони якнайменше вимивалися та більш довгий часзалишалися у доступній для рослин формах. Так, застосування складних гранульованих добрив зменшує зіткнення з ґрунтом мікроелементів, що входять у гранули. При такому способі внесення мікроелементи менше переходять у форми, що не засвоюються.

При кваліфікованому застосуванні добрив підвищуються родючість ґрунтів, продуктивність землеробства, основні фонди та фондовіддача, продуктивність праці та її оплата, чистий дохід та рентабельність виробництва.

Нині спостерігається екологічна криза. Це реально існуючий процес, викликаний у природі антропогенною діяльністю. З'являється безліч місцевих проблем; регіональні проблеми перетворюються на глобальні. Постійно посилюється забруднення повітря, води, земель, продуктів харчування.

В результаті антропогенного впливу, у ґрунті відбувається накопичення важких металів, що негативно позначається на сільськогосподарських культурах, змінюються її склад, концентрація, реакція та буферність ґрунтового розчину.

Органічні добрива являють собою речовини рослинно-тварини, що вносяться в ґрунт з метою поліпшення агрохімічних властивостей ґрунту та збільшення врожайності. В якості органічних добривзастосовують різні видигною, пташиний послід, компости, зелене добриво. Органічні добрива мають різнобічний вплив на агрономічні властивості:

• у їхньому складі в ґрунт надходять усі необхідні рослинампоживні речовини. Кожна тонна сухої речовини гною ВРХ містить близько 20 кг азоту, 10 – фосфору, 24 – калію, 28 – кальцію, 6 – магнію, 4 кг сірки, 25 г бору, 230 – марганцю, 20 – міді, 100 – цинку тощо. буд. – таке добриво називають повним.
• на відміну від мінеральних добрив, органічні добрива за вмістом поживних речовинменш концентровані,
• гній та інші органічні добрива служать для рослин джерелом СО2. При внесенні у ґрунт 30 – 40 т гною за добу в період інтенсивного розкладання виділяється за добу 100 – 200 кг/га СО2.
• органічні добрива – енергетичний матеріал та джерело їжі для ґрунтових мікроорганізмів.
• Значна частина поживних речовин в органічних добривах стають доступною рослинам лише в міру їхньої мінералізації. Тобто органічні добрива мають післядію, оскільки елементи з них використовуються протягом 3-4 років.
• ефективність гною залежить від кліматичних умов і знижується з півночі на південь та із заходу на схід.
• внесення органічних добрив досить дорогий захід – є великі витрати на транспортування, внесення ПММ, амортизацію та технічний догляд.

Підстилковий гній– складові – тверді та рідкі екскременти тварин та підстилка. Хімічний складзначною мірою залежить від підстилки, її виду та кількості, виду тварин, споживаних кормів, способу зберігання. Тверді та рідкі виділення тварин нерівноцінні за складом та удобрювальними якостями. Майже весь фосфор потрапляє у тверді виділення, рідких його дуже мало. Близько 1/2 - 2/3 азоту і майже весь калій, що знаходиться в кормах, виділяються із сечею тварин. N і Р твердих виділень стають доступними рослин лише після їх мінералізації, в той час як калій знаходиться в рухомій формі. Всі поживні речовини рідких виділень представлені в легкорозчинною або легкомінеральною формою.

Підстилка– при додаванні до гною збільшує його вихід, покращує його якість та зменшує в ньому втрати азоту та жижі. Як підстилки використовують: солому, торф, тирсу та ін. Під час зберігання в гною відбувається за участю мікроорганізмів процеси розпаду твердих виділень з утворенням більш простих. У рідких виділеннях міститься сечовина СО(NН2)2, гіпурова кислота С6Н5СОNНСН2СООН та сечову кислоту С5Н4NО3 які можуть розкладатися до вільного NН3 дві форми N-білковий та аміачний –нітратів немає.

За ступенем розкладання розрізняють свіжий, напівперепрілий, перепрілий і перегній.

Перегній– багата на органічну речовину чорна однорідна маса 25 % від вихідного.

Умови застосування – гній підвищує врожай протягом кількох років. У посушливій та вкрай посушливій зоні післядія перевищує дію. Найбільший ефект від гною досягається при внесенні його під зяблеву оранку, з негайним закладенням у ґрунт. Внесення гною в зимовий часпризводить до значних втрат NО3 та NН4 та на 40 – 60 % знижується його ефективність. Норми добрив у сівозміні слід встановлювати з урахуванням підвищення або збереження вмісту гумусу на вихідному рівні. Для цього на чорноземних ґрунтахнасиченість 1 га сівозміни має становити 5 – 6 т, на каштанових – 3 – 4 т.

Доза гною 10 – 20 т/га – посушливих, 20 – 40 т – у недостатнього забезпечення вологою. Найбільш чуйні технічні культури- 25 - 40 т/га. під пшеницю озиму 20 – 25 т/га під попередник.

Соломо- Важливе джерело органічних добрив. Хімічний склад соломи досить широко змінюється залежно від ґрунтових та погодних умов. Вона містить близько 15 % Н2О і приблизно на 85 % складається з органічної речовини (целюлюзу, пенгозани, гемоцилюлоза та гігнін), яка є вуглецевим енергетичним матеріалом для ґрунтових мікроорганізмів, основою будівельного матеріалу для синтезу гумусу. У соломі є 1-5% протеїну і лише 3-7% золи. До складу органічних речовин соломи входять всі необхідні рослинам поживні речовини, які мікроорганізмами ґрунту мінералізується в легко доступні форми в 1 г. 0,8-1,2 кг Мg, 1-1,6 кг S, 5 г бору, 3 г Су, 30 г Мn. 40 г Zn, 0,4 Мо і т.д.

При оцінці соломи як органічного добрива велике значеннямає як наявність тих чи інших речовин, а й співвідношення C:N. Встановлено, що для її нормального розкладання ставлення C:N має бути 20-30:1.

Позитивна дія соломи на родючість ґрунту та врожай с.-г. культур можливо за наявності необхідних умовдля її розкладання. Швидкість розкладання залежить від наявності джерел живлення для мікроорганізмів, їх чисельності, видового складу, типу ґрунту, його окультуреності, температури, вологості, аерації.

Гнойова жижаявляє собою в основному перебродив сечу тварин за 4 місяці з 10 т підстилкового гною при щільному зберіганні виділяється 170 л, при рихло-щільному-450 л і при пухкому-1000 л. У середньому в гноївці міститься N-0,25 -0,3%, Р2О5-0,03-0,06% і калію - 0,4-0,5% - переважно азотно-калійне добриво. Всі поживні речовини в ній знаходяться у легкодоступній для рослин формі, тому вона вважається швидкодіючим добривом. Коефіцієнт використання 60-70% для N та К.

Пташиний послід- Це цінне швидкодіючий органічне, концентроване добриво, що містить всі основні поживні речовини, необхідні рослинам. Так, у курячому пташиному посліді міститься 1,6 % N, 1,5 Р2О5, 0,8 % К2О, 2,4 СаО, 0,7 МgО, 0,4 SО2. Крім мікроелементів, до його складу входять мікроелементи, Mn, Zn, Co, Cu. Кількість поживних речовин у пташиному посліді значною мірою залежить від умов годівлі птиці та утримання птиці.

Основних способів утримання птиці два: підлогове та клітинне. При вмісті підлоги досить широко застосовується глибока незмінна підстилка з торфу, соломи, стрижнів кукурудзи. При клітинному вмісті птиці його розбавляють водою, чим знижується концентрація поживних речовин та значно підвищує витрати на використання як добрива. Сирий пташиний послід характеризується несприятливими фізичними властивостями, що ускладнюють механізацію використання. Має низку інших негативних властивостей: поширює великі відстані неприємний запахмістить велику кількість бур'янів, джерелом забруднення навколишнього середовища і розсадником патогенної мікрофлори.

Зелене добриво– свіжа рослинна маса, що заорюється у ґрунт для збагачення її органічною речовиною та азотом. Часто цей прийом називають сидерацією, а рослини, які вирощуються на добриво, сидератами. Як сидерати в південно-російському степу обробляють бобові рослини– сераделла, буркун, маш, еспарцет, чину, віка, горох посівний озимий та зимуючий, віка озима, горох кормовий (пелюшка), астрагал; капустяні – ріпак озимий та ярий, гірчиця, а також їх суміші з бобовими культурами. У міру зниження частки бобового компонента в суміші знижується надходження азоту, що компенсується значною кількістю біологічної маси.

Зелене, як і будь-яке органічне добриво, має багатосторонній позитивний вплив на агрохімічні властивості ґрунту та врожайність сільськогосподарських культур. Залежно від умов вирощування кожному гектарі ріллі нарощується і запахується від 25 до 50 т/га зеленої маси сидератів. У біологічній масі зелених добрив міститься помітно менша кількість азоту і особливо фосфору та калію порівняно з гною.

Агротехніка вирощування овочевих, плодово-ягідних та декоративних культурпередбачає обов'язкове внесення у ґрунт органічних та неорганічних підживлень. Позитивний вплив мінеральних добрив на зростання та розвиток рослин давно не викликає жодного сумніву.
Навіть затяті прихильники органічного землеробствазмушені визнати необхідність використання сполук азоту, фосфору, калію, мікроелементів для нарощування зеленої маси та повноцінного визрівання плодів.

Вплив азотних добрив на рослини

Азот - один із найсуттєвіших елементів для росту рослин. Добрива вносять прямо в ґрунт при весняному перекопуванні (сечовина) та в розчиненому вигляді (аміачна селітра).
Перші ознаки нестачі азоту - слабкі та хирляві пагони, листя з жовтизною або блідо-зеленого кольору. Вже за два-три дні після підгодівлі рослини буквально «оживають» на очах. Стебла стають міцнішими, а зелена маса набуває характерного насиченого кольору.
Також недолік азоту може виявитися і в слабкій дозріваності плодів. Низький вміст білка призводить до різкого погіршення їхнього смаку та зовнішнього вигляду.

До основних переваг азотних добрив можна віднести:

• їх можна використовувати на різних типахґрунтів;
• забезпечують швидке зростання рослин;
• сприяю підвищенню врожайності та якості дозрілих плодів.

Вплив азотних добрив на зростання та розвиток рослин особливо важливий у фазі нарощування зеленої маси, оскільки її недолік призведе до подальшого скидання кольору та плодів.
Слід враховувати, що, починаючи з зав'язування плодів, застосування азоту слід виключити, оскільки природне зростання рослин сповільнюється, а плодові дерева і чагарники повинні підготуватися до зими.

Калійні добрива – вплив на рослини

Калій як елемент необхідний підвищення врожайності, стійкості до посухи, низьким температурам, грибним захворюванням Перші ознаки калійного голодування - ледве помітне в'янення листя і зниження їх пружності, поява білої облямівки по краю листка, яка згодом стає коричневою.
При вчасному підживленні рослини швидко відновлюються і нормалізують ріст і плодоношення.
Вплив добрив на врожайність картоплі та її якість
Картопля - одна з найпопулярніших культур у Росії. Як правило, вирощують його на тих самих площах, що вимагає дотримання певної агротехніки. Для отримання хороших урожаїврекомендується вирощування сидератів та своєчасне внесення добрив. Восени при перекопуванні додають звичайний або подвійний суперфосфат, навесні при посадці - калійні або комплексні добриваіз високим вмістом активного елемента. Картопля відноситься до калієлюбних рослин, при його нестачі смак і якість бульб погіршується.

Вплив фосфоровмісних мінеральних добрив на врожайність

Вплив мінеральних добрив на ґрунтові мікроорганізми

Науково доведений факт - мінеральні добрива за сприятливих кліматичних умовахсприяє збільшенню активності мікроорганізмів. Фізичні властивостіГрунти у своїй не змінюються, рівень гумусу фактично залишається тим самим (дослідження розпочато з урахуванням ТШХА академіком Прянишниковым Д.Н.).

Добриво ґрунту займається кожен власник дачної ділянки, який має бажання отримати врожай з культур, що вирощуються. Які бувають удобрення, норми їхнього ґрунту ми вже розглянули в наших попередніх статтях. Сьогодні ж ми хочемо звернути увагу на вплив добрив на рослини та людину.

Справді, навіщо необхідні добрива і як вони впливають ті чи інші показники зростання культур та й на саму людину? На ці питання ми відповімо прямо зараз.

Подібні теми часто піднімаються на світовому рівні, бо розмова заходить не про невеликий клаптик землі, а про поля промислового масштабудля задоволення потреб цілого регіону чи навіть країни. Зрозуміло, що кількість полів під сільськогосподарські культури постійно зростає, і кожне оброблене поле навіки стає майданчиком для вирощування тих чи інших рослин. Відповідно земля виснажується, і з кожним роком урожай значно зменшується. Це призводить до витрат, а іноді й до банкрутства підприємств, голоду, дефіцитів. Первинною причиною є недолік поживних речовин у грунті, які ми вже давно компенсуємо спеціальними добривами. Звичайно, наводити приклад багатогектарних полів не зовсім правильно, але результати можна перерахувати і на площу наших. дачних ділянокадже все пропорційно.

Отже, удобрення ґрунту. Звичайно, воно вкрай необхідне, чи то сад з плодовими деревами, город з овочами, або клумба з декоративними рослинамита квітами. Можна і не удобрювати ґрунт, але ви самі незабаром помітите якість рослин та плодів на постійному, виснаженому ґрунті. Тому ми рекомендуємо вам не економити на якісних добривах і систематично присмачувати ними землю.

Навіщо потрібні добрива (відео)

Норми застосування добрив

Ми звикли використовувати переважно , але їх кількість обмежена. Що робити в цьому випадку? Звичайно, звернутися за допомогою до хімії, і удобрювати ділянку, яка, благо, у нас не закінчується. Але, з подібним видом добрив варто бути обережнішим, оскільки вони мають підвищений вплив на якість ґрунту для рослин, на людину та навколишнє середовище . Правильне їх кількість обов'язково забезпечить ґрунт поживними речовинами, які незабаром будуть "доставлені" в рослини і допоможуть підвищити показники врожаю. У цей же момент мінеральні добрива нормалізують. необхідна кількістьречовин у ґрунті та максимально підвищать її родючість. Але це лише в тому випадку, якщо доза добрив, час внесення та інші параметри будуть виконані правильно. Якщо ж ні, то вплив азотних добрив, фосфатних і калійних добрив на ґрунт може бути не дуже позитивним. Тому, перед застосуванням подібних добрив, постарайтеся не лише вивчити норми та параметри внесення їх у ґрунт, а й вибрати мінеральні добрива якісні, безпека яких пройшла контроль виробника та спеціальних органів.

Вплив органічних добрив на вміст мікроелементів у ґрунті (відео)

Вплив добрив на рослини

Надлишок

За допомогою практичних досліджень вченими було встановлено, як ті чи інші добрива впливають на рослини. Тепер, за зовнішніми показниками можна зрозуміти, наскільки правильним було дозування добрив, чи був їх надлишок або недолік:

• Азот. Якщо добрива надто мало в ґрунті, то рослини виглядають блідо і болісно, ​​мають світло-зелене забарвлення, ростуть дуже повільно і передчасно гинуть від пожовтіння, сухості та опадання листя. Надлишок азоту призводить до затримки цвітіння та дозрівання, надмірного розвитку стебел та зміни кольору рослини до темно-зеленого;
• Фосфор. Недолік фосфору в грунті призводить до затримки росту і повільного дозрівання плодів, зміни забарвлення листя рослини у бік темно-зеленого з якимось блакитним відтінком, і освітлення або сірого кольорупо краях. Якщо ж фосфору в грунті багато, то рослина буде дуже швидко розвиватися, через що може піти в ріст стебла та листя, плоди ж у цей час будуть дрібними та в малій кількості;
• Калій.Нестача калію забезпечить рослині уповільнений розвиток, пожовтіння листя, їх зморшкуватість, закручування та часткове відмирання. Надлишок калію закриває шляхи надходження азоту в рослину, що може позначитися на розвитку рослини будь-якої культури;
• Кальцій. Мале надходження калію пошкодить верхівкові бруньки, а також кореневу систему. Якщо ж калію достатньо, то ніяких змін не повинно бути.

Нестача

З рештою елементів дещо по-іншому, тобто рослини відреагують тільки на їх недолік у ґрунті. Отже:

• Магній. Уповільнене зростання, а можливе і його зупинка, освітлення рослини, пожовтіння, а можливе почервоніння та набуття фіолетового відтінку в районі прожилок листя;
• Залізо. Затримка росту та розвитку, а також хлороз листя – світло-зелене, іноді практично біле забарвлення;
• Мідь.Можливий хлороз листя, підвищена кущиста рослина, зміна кольору;
• Бор. Недолік бору викликає відмирання верхівкових бруньок у процесі загнивання.

Варто відзначити і той факт, що найчастіше не сам недолік добрив робить рослини зміненими зовні, а саме ослаблення рослини та захворювання, які можуть бути при нестачі добрив. Але, як бачите, можливі негативні наслідкиі від надлишку добрив.

Вплив добрива на якість та стан плодів (відео)

Вплив добрив на людину

Надлишок поживних речовин у ґрунті, завдяки неправильному його добриву, може стати небезпечним і для людини. Багато хімічні елементи, потрапляючи в рослину шляхом біологічних процесів, трансформуються в отруйні елементи, або сприяють їх виробленню. Багато рослин спочатку мають у собі подібні речовини, але їх дози мізерно малі і ніяк не відбиваються на здоровій життєдіяльності людини. Властиво це багатьом популярним рослинам, які ми вживаємо в їжу: кріп, буряк, петрушка, капуста і таке інше.

Якщо ви ознайомилися з тими статтями, які я виклав у попередніх постах, вам тепер зрозуміло, як працює симбіоз хробаків, рослин та мікрофлори ґрунту.

Отже, підіб'ємо підсумки.
Рослини своїми плодами та своїм перегноєм (листя, стебла, коріння та інше) приваблює мікрофлору ґрунту собі до коріння. Сама рослина не може безпосередньо брати всі необхідні речовини із ґрунту. Вони запрошують бактерії та грибки, які за допомогою своїх ферментів перетравлюють всю органіку, роблячи так званий бульйон, який вони "їдять" самі і який "їдять" рослини. Потім частина бактерій, які сильно розмножуються у процесі харчування, поїдаються земляними хробаками. Переварюючи бактерій та залишки бульйону, черв'яки "виробляють" власне гумус. А гумус – це сховище цілого комплексу речовин, які роблять ґрунт родючим. Гумус як би акумулює ці речовини, не даючи їх вимити з ґрунту водою та іншими природними факторамиі призвести до деградації ґрунту та його ерозії.

Таким чином, стає зрозуміло, що якщо якимось чином вплинути на процес створення гумусу, на процес живлення рослин, на цей унікальний симбіоз мікрофлори, черв'яків та рослин, можна порушити процес вироблення гумусу та процес нормального харчування рослин.

Саме цим і займається сучасне традиційне сільське господарство. Воно вносить у землю тонни хімікатів, порушуючи гармонійний баланс мікрофлори.

Тепер зрозуміло, що родючість ґрунту залежить від здоров'я мікрофлори ґрунту.
Але гербіциди та пестициди вбивають цю мікрофлору. Вбивають повністю. Доказом того, наш знайомий фермер – він каже, що там, де він не кладе мінеральних добрив, там у нього взагалі картопля не росте – кущики виростають у висоту до 10 см і все, бульби взагалі не хочуть зав'язуватися. І він вважає, що вихід один – класти більше мінеральних добрив. І з кожним роком все більше і більше.

Рослини на мінеральних добривах – це наркомани. Ці рослини сидять на допінгу, на наркотиках. Все б добре, але тільки рослини не можуть безпосередньо перетравлювати ці добрива, їм все одно потрібна мікрофлора. Але ця мікрофлора з кожним роком все сильніше і сильніше знищується хімікатами і самими мінеральними добривами. Ось цитата із сайту про городництво: " мінеральні добрива змінюють якісний складмікроорганізмів ґрунту, руйнують молекули гумінових кислот, порушується або зникає зовсім родючість, оскільки порушується структура ґрунту, часто, що здавалися схожими на неживий пил, ґрунти просто виводяться з використання"(http://www.7dach.ru/VeraTyukaeva/unikalnye-guminovye-kisloty-21195.html )

А ось вам ще стаття про вплив мінеральних добрив на ґрунт і людину: (за матеріалами з сайту http://sadisibiri.ru/mineralnie-udobrebiya-vred-polza.html)

Мінеральні добрива: користь та шкода

Так, урожай від них зростає,

Але губиться природа.

Нітратів їсть народ

Дедалі більше рік у рік.

Світове виробництво мінеральних добрив стрімко зростає. Кожне десятиліття воно збільшується приблизно 2 разу. Врожайність культур від їх застосування, звісно, ​​зростає, але ця проблема має багато негативних сторін, і це непокоїть дуже багатьох людей. Недаремно в деяких країнах Заходу уряд підтримує овочеводів, які вирощують продукцію без застосування мінеральних добрив – екологічно чисту.

МІГРАЦІЯ АЗОТУ І ФОСФОРУ З ҐРУНТУ

Доведено, що з внесеної в ґрунт азоту рослини засвоюють близько 40%, решта азоту вимивається з ґрунту дощем і випаровується у вигляді газу. Найменшою мірою, але вимивається з ґрунту та фосфор. Накопичення азоту та фосфору в ґрунтових водахведе до забруднення водойм, вони швидко старіють і перетворюються на болота, т.к. підвищений вміст добрив у воді спричиняє швидке зростання рослинності. Відмираючий планктон і водорості осідають на дно водойм, це веде до виділення метану, сірководню і скорочення запасів розчинного у воді кисню, що є причиною замору риби. Скорочується і видовий склад цінних риб. Риба не стала виростати до нормальних розмірів, вона раніше почала старіти, раніше гинути Планктон у водоймах накопичує нітрати, риби їм харчуються, і вживання таких риб може призвести до захворювань шлунка. А накопичення азоту в атмосфері веде до випадання кислих дощів, що підкислюють ґрунт і воду, руйнують будівельні матеріали, що окислюють метали. Від усього цього страждають ліси і тварини і птахи, що мешкають у них, а у водоймах гинуть риби, молюски. Є повідомлення, що на деяких плантаціях, де добувають мідії (це їстівні молюски, вони раніше дуже цінувалися), вони стали неїстівними, більше того, траплялися випадки отруєння ними.

ВПЛИВ МІНЕРАЛЬНИХ ПІДБОРЕНЬ НА ВЛАСТИВОСТІ ҐРУНТУ

Спостереження показують, що вміст гумусу в ґрунтах постійно зменшується. Родючі ґрунтиЧорноземи на початку століття містили до 8% гумусу. Нині таких ґрунтів майже не залишилося. Підзолисті та дерново-підзолисті ґрунти містять 0,5-3% гумусу, сірі лісові – 2-6%, лугові чорноземи – більше 6%. Гумус служить сховищем основних елементів живлення рослин, це колоїдна речовина, частинки якої утримують на своїй поверхні елементи живлення у доступній для рослин формі. Утворюється гумус під час розкладання мікроорганізмами залишків рослинного походження. Гумус не замінити ніякими мінеральними добривами, навпаки, вони ведуть до активної мінералізації гумусу, структура ґрунту погіршується, з колоїдних грудочок, що утримують воду, повітря, поживні елементи, ґрунт перетворюється на пилоподібну речовину. З природного грунт перетворюється на штучний. Мінеральні добрива провокують вимивання з ґрунту кальцію, магнію, цинку, міді, марганцю тощо, це впливає на процеси фотосинтезу, знижує стійкість рослин до захворювань. Застосування мінеральних добрив веде до ущільнення ґрунту, зниження його пористості, зменшення частки зернистих агрегатів. Крім того, підкислення ґрунту, що неминуче відбувається при внесенні мінеральних добрив, вимагає все більшого внесення вапна. У 1986 році в нашій країні було внесено в ґрунт 45,5 млн. т вапна, проте це не компенсувало втрати кальцію та магнію.

ЗАБРУДНЕННЯ ГРУНТ ВАЖКИМИ МЕТАЛАМИ І ТОКСИЧНИМИ ЕЛЕМЕНТАМИ

Сировина, що використовується для виробництва мінеральних добрив, містить стронцій, уран, цинк, свинець, кадмій та ін., витягти які технологічно складно. Як домішки ці елементи входять до суперфосфатів, калійних добрив. Найбільш небезпечні важкі метали: ртуть, свинець, кадмій. Останній руйнує еритроцити у крові, порушує роботу нирок, кишечника, розм'якшує тканини. Здорова людинавагою 70 кг без шкоди здоров'ю може отримувати з їжею протягом тижня до 3,5 мг свинцю, 0,6 мг кадмію, 0,35 мг ртуті. Однак на сильно удобрених ґрунтах рослини можуть накопичити і великі концентрації цих металів. Наприклад, у молоці корів може бути до 17-30 мг кадмію в 1 літрі. Присутність у фосфорних добривах урану, радію, торію збільшує рівень внутрішнього опромінення людини і тварин при попаданні рослинної їжі в їх організм. До складу суперфосфату входить також фтор у кількості 1-5% і його концентрація може досягати 77,5 мг/кг, викликаючи різні хвороби.

МІНЕРАЛЬНІ ПІДБОРЕННЯ І ЖИВИЙ СВІТ ҐРУНТУ

Застосування мінеральних добрив викликає зміну видового складу мікроорганізмів ґрунту. Сильно збільшується чисельність бактерій, здатних засвоювати мінеральні форми азоту, але зменшується кількість симбіонтних мікрогрибів у ризосфері рослин (ризосфера - це 2-3-міліметрова область ґрунту, що прилягає до кореневої системи). Зменшується також кількість азотфиксирующих бактерій у грунті - у яких хіба що відпадає потреба. В результаті цього коренева системарослин зменшує виділення органічних сполук, які обсяг становив близько половини маси надземної частини, і фотосинтез рослин знижується. Активізуються токсиноутворюючі мікрогриби, чисельність яких у природних умовах контролюється корисними мікроорганізмами. Внесення вапна не рятує положення, а іноді призводить до збільшення зараженості грунту збудниками кореневої гнилі.

Мінеральні добрива викликають сильну депресію ґрунтових тварин: ногохсхід, круглих хробаківта фітофагів (вони харчуються рослинами), а також зниження ферментативної активності ґрунту. А вона формується діяльністю всіх ґрунтових рослині живих істот ґрунту, при цьому ферменти потрапляють у ґрунт у результаті їх виділення живими організмами, що відмирають мікроорганізмами, Встановлено, що застосування мінеральних добрив знижує активність ґрунтових ферментів більш ніж удвічі.

ПРОБЛЕМИ ЗДОРОВ'Я ЛЮДИНИ

В організмі людини нітрати, що надходять у їжу, всмоктуються в травний тракт, потрапляють у кров, а з нею – у тканини. Близько 65% нітратів перетворюються на нітрити вже в ротовій порожнині. Нітрити окислюють гемоглобін до метагемоглобіну, що має темне коричневе забарвлення; він не здатний переносити кисень. Норма метагемоглобіну в організмі – 2%, а більша його кількість викликає різні захворювання. При 40% метагемоглобіну у крові людина може померти. Діти ферментативна система слабо розвинена, і тому нітрати їм більш небезпечні. Нітрати та нітрити в організмі перетворюються на нітрозосполуки, що є канцерогенами. У дослідах на 22 видах тварин було доведено, що ці нітрозосполуки обумовлюють утворення пухлин на всіх органах, крім кісток. Нітрозоаміни, які мають гепатотоксичні властивості, викликають також захворювання печінки, зокрема гепатит. Нітрити ведуть до хронічної інтоксикації організму, послаблюють імунну систему, знижують розумову та фізичну працездатність, виявляють мутагенні та ембринотоксичні властивості.

Для овочів встановлено граничні нормивмісту нітратів в мг/кг. Ці норми постійно коригуються у бік збільшення. Рівень гранично допустимої концентрації нітратів, прийнятий зараз у Росії, та оптимальна кислотністьґрунти для деяких овочів дано в таблиці (див. нижче).

Реальний вміст нітратів в овочах зазвичай перевищує норму. Максимальна добова доза нітратів, що не має негативного впливу на організм людини, - 200–220 мг на 1 кг маси тіла. Як правило, реально до організму надходять 150-300 мг, а іноді до 500 мг на 1 кг маси тіла. Підвищуючи врожайність культур, мінеральні добрива впливають їх якість. У рослинах зменшується вміст вуглеводів та збільшується кількість сирого протеїну. У картоплі зменшується вміст крохмалю, а зернових культурах змінюється амінокислотний склад, тобто. поживність білка знижується.

Застосування мінеральних добрив при вирощуванні сільськогосподарських культур впливає також зберігання продуктів. Зниження цукру та сухої речовини у буряках та інших овочах веде до погіршення їхньої лежкості при зберіганні. У картоплі більше темніє м'якоть, при консервуванні овочів нітрати викликають корозію металу банок. Відомо, що нітратів більше у жилках листя у салатів, шпинатів, у серцевині моркви зосереджується до 90% нітратів, у верхній частині буряків – до 65%, їх кількість збільшується при зберіганні соку та овочів при високій температурі. Овочі з грядки краще прибирати зрілими і в другій половині дня - тоді в них менше нітратів. Звідки беруться нітрати і коли ця проблема виникла? Нітрати в продуктах були завжди, просто їх кількість в Останнім часомзростає. Рослина харчується, бере із ґрунту азот, азот накопичується в тканинах рослини, це явище нормальне. Інша річ, коли цього азоту в тканинах є надмірна кількість. Нітрати власними силами безпечні. Частина виводиться з організму, інша частина перетворюється на нешкідливе і навіть корисні сполуки. А надмірна частина нітратів перетворюється на солі азотистої кислоти – це і є нітрити. Вони позбавляють червоні кров'яні тільця можливості живити киснем клітини нашого організму. В результаті порушується обмін речовин, страждає на ЦНС - центральна нервова система, знижується протидія організму до хвороб. Серед овочів чемпіон із накопичення нітратів – буряк. Менше їх у капусті, петрушці, цибулі.