Хімічний склад відпрацьованого грибного блоку із лушпиння. Що робити з відпрацьованими блоками гливи? Умови культивування гливи

Мінеральний склад субстратів.

Рослинна сировина містить різноманітні мінеральні елементи, накопичені рослинами у процесі зростання. Склад макро- та мікроелементів рослин (усереднений) показаний у таблиці нижче.

Основні макроелементи рослинної сировини: калій, кальцій, фосфор, магній, сірка.

Основні мікроелементи: залізо, мідь, марганець, цинк, молібден, кобальт.

Мінеральні елементи виконують важливі структурні та метаболічні функції, як у рослинних, так і у грибних клітинах. Вміст мінеральних елементів у рослинній сировині зазвичай досить високий і щільність забезпечує потреби в мінеральних елементах культивованого гриба.

Мінеральний склад рослинних субстратів.

Елементи		Головні функції елементів у грибах
Макроелементи Кальцій (Са) Фосфор (Р) Магній (Мg)		Входить до складу ферментів. Необхідний синтезу білка. Активатор ферментів Компонент клітинних оболонок. Активатор ферментів Клітинна проникність. У складі енергетичних фосфатів (АТФ) Активатор ферментів Компонент амінокислот, білків.
Мікроелементи Марганець (Мn) Молібден (Мо) Кобальт (Со)		Входить до складу ферментів. Активатор ферментів Активатор ферментів Активатор ферментів Активатор ферментів Азотфіксація.

*ррm -1 частина мільйон, наприклад, 1 мг/кг.

Мінеральний склад рослинної сировини дуже залежить від складу грунту, що було показано для різних зразків соломи (табл. внизу). Однак відмінностей у врожайності гливи на цих зразках виявлено не було, що говорить про відсутність дефіциту будь-яких мінеральних елементів у цій ситуації.

Мінеральний склад сировини може впливати на хімічний складплодових тіл гливи, щоправда, ці зміни переважно стосуються вмісту мікроелементів (табл. 15).

Мінеральний склад субстрату збагачується елементами, що вносяться з мінеральною добавкою(гіпс, крейда або вапно), елементами, що входять до складу поживних добавок та посівного міцелію. Таким чином, сума цих компонентів може повністю забезпечити потреби гливи в мінеральних елементах живлення.

Мінеральний склад соломи (зміст на суху масу).

Мінеральний склад соломи з різних місцьпроростання (грунт).

Вплив типу субстрату на мінеральний склад гливи.

Субстрат

1 - стебла с/г культур
2 - стебла с/г культур + рисова солома (1:1)
3 - стебла с/г культур + рисова солома + кукурудзяна качан (1:1:1)

Зміна мінерального складу субстратів у процесі культивування гливи.

Під час культивування гливи відбувається повільна мінералізація субстрату, яка продовжується потім при попаданні відпрацьованого субстрату в ґрунт і закінчується поверненням поживних елементів у глобальний кругообіг речовин.

Відпрацьований субстрат втрачає до 50 - 80% сухої маси від вихідного рівня, а відносний вміст мінеральних речовин та азоту суттєво зростає (табл. нижче).

Зміна складу соломистого субстрату в процесі культивації гливи, % від сухої маси субстрату.

Склад субстрату сильно змінюється завдяки грибній монокультурі: відношення С/N зменшується, субстрат збагачується специфічними амінокислотами, вітамінами. Це дозволяє використовувати відпрацьований субстрат як грибний компост також успішно, як компостований гній. Відпрацьований соломистий субстрат після культивування гливи має кормову цінність приблизно рівну сіну.

Відмінність даного субстрату від соломи полягає в тому, що він частково зруйнований і органічні та неорганічні елементи сконцентровані у легкозасвоюваному вигляді. Відпрацьований субстрат після вирощування гливи можна використовувати як мікосубстрат для культивування інших видів їстівних грибів, які є вторинними деструкторами, які поселяються на субстратах вже після плодоношення первинних деструкторів (таких як глива). До вторинних деструкторів відносяться види печериці, кільцевик (строфарія), рядовка та ін.

Вітаміни та стимулятори росту.

Як більшості гетеротрофних організмів грибам для розвитку та плодоношення необхідні вітаміни. Багато грибів здатні самі синтезувати всі необхідні вітаміни із простих поживних речовин. Найважливішими для метаболізму грибів є вітаміни групи В. Глива часто найчастіше потребує вітаміну В1. Хорошим джерелом вітамінів групи В є цілісні насіння зернових культур, а також висівки насіння цих культур. Дійсно, найбільш живильним середовищем для міцелію їстівних грибівє зерно пшениці, проса, жита або ячменю. Хороший стимулюючий ефект дає внесення в соломистий субстрат 5 - 10% висівок зернових культур. Прискорення зростання міцелію спостерігається також при додаванні в рідке або агарове середовища 1,0 - 1,5% борошна грубого помелу (пшениці, вівса і т.п.).

Стимулюють зростання міцелію грибів витяжки та відвари рослин, багаті на біологічно активні речовини. Суміші амінокислот та нуклеотидів (дріжджовий гідролізат) також стимулюють ріст та плодоношення грибів при додаванні невеликої кількості цих препаратів (0,05 – 0,2%) у субстрат.

Ендогенні стимулятори росту грибів, на кшталт гормонів росту рослин, поки що не виділено, але є ймовірність їх виявлення, оскільки швидкість зростання різних видівгрибів може відрізнятися в десятки та сотні разів. Позитивний вплив на зростання міцелію та плодоношення надає гетероауксин, та епін, стимулятори рослин.

Оптимізація фізичних властивостей субстрату.

Оптимізацію фізичних властивостей субстрату можна проводити за різними параметрами, наприклад, структурою, вологоємністю, щільністю, аерацією, розмірами і масою субстратного блоку, площі перфорації плівкового покриття блоку і т.д.

Кожен рослинний субстрат має свої особливості. Соломисті субстрати відрізняються гарною структурованістю, аерацією, достатньою вологоємністю. Приклад розрахунку оптимальної щільності соломистого субстрату дано в табл. Найбільш прийнятна щільність субстрату - 0,4 кг/л. У цьому випадку в субстраті підтримується досить висока густина і вільний газовий простір перевищує 30%, що створює хорошу аерацію. Вища щільність субстрату (0,5 кг/л) істотно знижує аерацію (газовий простір менше 30%). З іншого боку дуже низька щільність (< 0,3 кг/л) не позволяет сформироваться крепкому блоку и не создает условий для накопления в субстрате высокого уровня СО2, стимулирующего рост мицелия вешенки.

У ряді випадків оптимізації фізичних властивостей можна досягти при поєднанні різних типіврослинної сировини. Наприклад, багаття льону має хорошу структуру, але малу вологоємність. Папір чи очеси бавовни мають гарну вологоємність, але погану структуру. Їхнє поєднання дозволяє поліпшити фізичні властивості субстрату. Інший приклад - це тирса і тріска. Тирса має хорошу вологоємність, але занадто дрібну структуру. Тріска має хорошу структуру, але малу вологоємність. Їх поєднання дає субстрат із добрими фізичними властивостями. Для невеликих обсягів домашнього культивування найбільше підходить поєднання зернових, пшениці та соломи, наприклад, багаття льону.

Фізичні параметри соломистого субстрату

Показники	Щільність субстрату (при вологості 75%)
Об'єм субстрату, Vоб. Маса субстрату, mс Маса сухої речовини, mс. Маса води, mв Об'єм твердої фази, Vт.ф. Об'єм води, Vв Газовий об'єм, Vгаз = Vоб - (Vв + Vт.ф.) Газовий простір, СГП = Vгаз / Vоб х 100%

Склад: загальний азот-N заг. 0,71-0,86

Зола-21,16 K-1,18 P-0,08 Ca-0.16 Mg-0,19

Застосування:

А) Мульчування

Б) як біологічне добриво, розпушувач

В) є харчуванням для ґрунтових бактері

Г) покращує аерацію ґрунту

Д) у свіжому вигляді, може бути кормовою добавкою (для жуйних тварин)

Е) волого- заощаджуючий компонент

1. Відпрацьовані грибні блокизастосовуються вдруге для вирішення різних практичних завдань. Вони знадобляться як добавка в корм тваринам, як добриво.

-Використані грибні блоки та їх застосування

-Перелічимо варіанти застосування цих відходів у сільському господарстві:

– Добриво з чималим вмістом азотних складових. Слід зазначити, що у разі застосовуються компоненти натурального походження, нешкідливі, екологічно чисті.

- Якщо має бути боротьба з бур'янами, використані грибні блокистануть у нагоді, як матеріал для мульчування. Зробивши з них поверхневий шарза кілька сантиметрів, буде не складно уповільнити зростання непотрібних рослин. З іншого боку, якщо літо видалося спекотне, така ізоляція запобігатиме зайвому перегріву ґрунту.
– Використані грибні блокимають високу пористість, тому їх використовують для захисту кореневих систем рослин в зимовий період. Зокрема, укривши кущі троянд, можна буде запобігти згубному впливу сильних морозів. Товщину такого шару підбирають з урахуванням певних

кліматичних умов.

– Хороші результати можна отримати, якщо використані грибні блокизастосувати для отримання біогумусу. Після природних процесів переробки дощовим черв'яком такої сировини збільшується цінність біологічно активних речовин. Вони краще засвоюються рослинами, що дозволяє розраховувати на хороший врожай. Таке органічне добривоне містить сумнівних інгредієнтів, як і деякі хімічні аналоги. Воно зберігає свої корисні властивості після одноразового внесення до ґрунту до п'яти років.
– Використані грибні блокиможна додавати в їжу свійським тваринам. Такі доповнення містять поживні білки, необхідні їх нормального розвитку.

Пропала в мене розсада огірків. Ну, пам'ятайте, яка весна була. Що тільки не поморозилося. Залишилися лише китайці-довгоміри. Але звичайних огірків треба?! Потрібно. Поруч у радгоспі тепличне господарство, розсада "Германа" завжди є. Поїхала. А в них нововведення - гливи вирощувати стали.

Ага! Значить наприкінці літа можна буде прикупити мішки-відпрацювання по сусідству! Запитала – відповідь дали позитивну. Ну і тижнів зо три тому подалися. На НИВІ. Заднє сидіння завжди зняте, так що об'єм пристойний напхати можна.

Коли розсаду купувала, про відпрацювання спитала. Ціну назвали смішну – 10 руб. за штуку. Приїхали за відпрацюванням - персонал змінився, але я про ту ціну пам'ятаю - про неї і говорю (в інтернеті дивилася - там 20-25 руб.). Домовилися за старою ціною. Напхали в НДВУ так, що в заднє дзеркалоне глянеш - до стелі. Привезли 33 мішки та ще раз з'їздили – 38 мішків.

Склала я мішки в сарайчик. За тиждень зібрала... Ну не пам'ятаю, скільки зібрала, а тільки відварених заморозила три літрові молочні пакети. І поїхала до Москви. Там і застрягла на тиждень.
Повертаюся - а тама... Тама караул! Так переросли!

Зібрала чотири ємності, одну вже почистила-зварила

Великі "лопухендрії" і грубуваті ніжки потушу зі смаженим цибулькою, перевірю в м'ясорубці і порційно заморожу - начинка для пиріжків, підливку робити до картопляних котлеток, просто грибну ікру...

А порції роблю дуже просто по півлітра. У літрові (картонні) пакети з-під молока вкладаю п/е пакетик, заповнюю до половини пакета, закручую п/е пакетик, вкладаю другий - у нього теж грибочки до верху пакета, закручую і ставлю пакети в морозилку - саме по висоті ящика морозилки.

Ще раз, а то й два грибочки наростуть до розсипання мішків у грядки. І думаю - що на грядках буде? Пам'ятаю, Маша (ruabiha 10) писала, що й у грядках росли грибочки – "два в одному" вийшло

Перфорація плівки

Інокульований субстрат, покритий плівкою, захищений від висихання, оскільки під плівкою відносна вологість повітря наближається до 100%. Плівка затримує до 98% випаровування з поверхні субстрату. Крім того, плівка обмежує повітрообмін, створюючи всередині субстрату надлишок СО2, що стимулює зростання міцелію. Однак міцелій аеробний організм, якому потрібний кисень для нормальної життєдіяльності. Оптимальний рівень 2 для зростання міцелію всередині субстрату 20-25%. Для створення такої концентрації 2 плівку перфорують так, щоб площа відкритої поверхні субстрату не перевищувала 3-6%. Є різні типиперфорації:

Фільтри.

Для стерильної технології ємності закривають фільтрами, що забезпечують збереження стерильності субстрату. Використовують різні типи фільтрів:

1. Ватні пробки (з щільно скрученою вати) для пляшок,
2. Ватно-марлева пробка для пляшок,
3. Азбестовий мікропористий фільтр для банок,
4. Мікропористі поліамідні або фторопластові фільтри для п/п пакетів.

Для поліпропіленових термостійких пакетів вклеюють плівку мікропористі фільтри у вигляді гуртків, квадратів або смужок. Фільтр лімітує газообмін у пакетах. Чим менший розмірфільтра, тим більший рівень 2 , накопичується в субстраті. Якщо вона перевищує 25%, то починається гальмування зростання міцелію. Інфікування субстрату також збільшується при малому розмірі фільтра ще й тому, що дифузія газів через меншу площу фільтра відбувається з більшою швидкістю і викликає контамінацію або інфікування.

Залежність врожайності та контамінації субстрату від площі мікропористого фільтра

Відкриті системи.Відкриті системи культивування поширені у країнах Південно - Східної Азії, де цьому сприяє вологий, теплий морський клімат. Субстрат інкубують у плівці та після інкубації, знімають плівку та виставляють блоки на плодоношення. Субстрат повністю відкритий і повітрообмін проходить досить інтенсивно. Для відкритих системхарактерні великі втрати 2, який вільно дифундує з субстрату. Виділення СО 2 становить період плодоутворення 0,1 р на 1 кг субстрату на годину. При "згоранні" вуглеводів із субстрату виділяється тепло, вуглекислий газта вода. Близько 30% енергії витрачається на підтримку метаболізму міцелію, а 70% виділяється в навколишнє середовище. Для вирощування 1 кг грибів потрібно 220 г сухої речовини, з яких 90 г входять до складу плодових тіл, а 130 г згоряють для забезпечення енергією. З 6 Н 12 Про 6 + Про 2 - -> 6СО 2 + 6Н 2 Про + 674 Ккал Zadrazilнаводить такі дані для вирощування гливи на соломистому субстраті у відкритій системі: за цикл плодоношення з 1 кг сухої речовини субстрату 50% вуглецю відлітає з СО 2 (~ 250 г), 20% перетворюється на біологічну воду, 10% переходить до складу плодових тіл ( = 1кг сирої ваги грибів) та 45% залишається у вигляді відпрацьованого субстрату. Переваги відкритої системи в тому, що цикл культивації відбувається швидше, можливо ефективне зволоження субстрату зовні, обробка дезінфектантами. Однак недоліки також суттєві: великі втрати сухої речовини, дрібні гриби, збільшення небезпеки зараження, підвищена чутливість до умов клімату. Цією ж технологією користуються деякі любителі домашньої культивації екзотичних видів грибів, у тому числі й медичних, споруджуючи теплиці, де підтримується спеціальний мікроклімат із високою вологістю. Ця практика малоефективна, у сенсі високих енерговитрат із забезпечення необхідного мікроклімату та меншої продуктивності, проти іншими системами.

Фізико-хімічні характеристики субстратного блоку.

Щільність субстрату.Щільність субстрату повинні бути досить високою, щоб сформувався міцний, цілісний, не розвалюється продукційний блок. Занадто пухка структура не забезпечить міцного зв'язку компонентів субстрату. Для різних типів контейнерів характерний рівень ущільнення (табл.).

Таблиця

Щільність субстрату для різних типів контейнерів.

У всіх випадках там, де можливо, проводять ущільнення субстрату. Це дозволяє накопичувати всередині субстрату високий рівеньСО 2 що стимулює зростання міцелію і гальмує розвиток конкурентів. Більше щільний субстрат дає більший урожай у розрахунку на одиницю обсягу. Однак ущільнення понад 0,5-0,6 кг/л загрожує утворенням анаеробних зон та гальмуванням зростання міцелію через занадто низького рівнягазообміну. Важливий фактор для правильного плодоношення через перфорацію – це рівномірне ущільнення блоку та добре щільне прилягання плівки до субстрату. Субстрат повинен зсередини розпирати плівку і натягувати її, або нао6орот, плівка повинна обтягувати субстрат (плівки, що самообтискаються). Рівномірне ущільнення досягається за хороших структурні властивостісубстрату (пружність), оптимальних розмірах частинок (0,5-5,0 см), оптимальної вологості (65-70%) та достатньої міцності плівки, що дозволяє створити необхідну щільність (0,35-0,55 кг/л). Вологість.Для закритих систем, де субстрат упакований у плівку, чи перебуває у банках, втрати води з допомогою випаровування дуже незначні. Плівка знижує випаровування проти відкритої системою на 95-98%. Тому оптимальна вологістьсубстрату для закритих систем – 65-70%.Під час інкубації виділяється також усередині блоку " біологічна вода(при метаболічних реакціях міцелію), що може призвести до перезволоження субстрату. Для відкритих систем вологість субстрату треба підтримувати на максимально можливому рівні (75-78%) та періодично між хвилями плодоношення зза допомогою поливу дозволожувати субстрат до необхідного рівня.Для стерильної технології, де використовують пакети або пляшки з фільтрами, перезволоження особливо небезпечне, оскільки випаровування дуже незначне, а поява вільної води створює небезпеку розвитку бактеріальної інфекції. Так для зерна, при виробництві зернового міцелію, оптимальна вологість становить 45-55%, а для субстратного міцелію та субстратів у стерильній технології – близько 60%. рН.У процес термообробки рН субстрату може суттєво змінюватися. У момент інокуляції та фасування рН субстрату має бути слаболужним (7,5-8,5), щоб обмежити розвиток конкурентних плісняв. Для стерильних технологій рН субстрату в ємностях може мати слабокислу реакцію (5,5-7,0) або нейтральну – більш сприятливу для зростання міцелію (за відсутності конкурентів). Формування блоків. Ручне.На багатьох фермах субстратні блоки для вирощування гливи формують вручну Субстрат змішують з міцелієм на робочих столах і руками вносять в п/т ємності або п/е ящики. бортики та спеціальні отвори для кріплення п/е мішків Субстрат руками направляють у проріз, і він падає в п/е мішок У міру наповнення мішок піднімають і вдаряють об підлогу, ущільнюючи субстрат Якщо мішок зав'язується шнуром з двох сторін (заготівля з п/ерукава), то після заповнення та зав'язування мішка, його можна перевернути та "доущільнити". При пошаровій інокуляції п/е пакети закладають шар субстрату (5-7 см) розсипають трохи посівного міцелію, вносять наступну порцію субстрату і ущільнюють. Таким чином, операції повторюють, доки заповниться вся ємність. Склеєні двовимірні пакети мають один недолік при наповненні у них залишаються порожніми кути. Якщо пакети роблять із рукава, зав'язуючи його з двох сторін, такого не відбувається і, крім того, рукав завжди міцніший, ніж пакет і його можна щільніше фасувати. На якість фасування впливає і діаметр п/е мішка. Важко добре ущільнити вузький і довгий мішок або занадто широкий і короткий. Після заповнення в мішках роблять мікроперфорацію (заповнені мішки опускають на дошку із цвяхами однією та іншою стороною), а після розміщення в камері інкубації роблять макроперфорацію (прорізи 4-6 см, круглу діаметром 20-30 мм, хрестоподібну 30x30 мм). Якщо є небезпека накопичення надмірної вільної води в нижній частині мішка, там роблять кілька прорізів для стікання води. Існують механізовані варіанти ущільнення, які ми в даній публікації випускаємо через їхню неактуальність для тієї аудиторії, до кого ця публікація звернена.

Штами гливи

Штами гливи можна розділити на дві основні групи:

1. Штами "холодолюбні", що плодоносять при температурі нижче 15 про С. Це переважно штами P.ostreatus. Забарвлення плодових тіл темно-сіре або темно-коричневе. Сростки м'ясисті, відмінної якості. Штами цієї групи (Рх, Р1, Р4) призначалися для культивування в осінньо-зимовий період у приміщеннях, що слабо опалювали.
2. Штами "теплолюбні", що плодоносять при температурі вище 15 про С. Це "гібридні" штами P.ostreatus (НК-35) або штами більш теплолюбних видів гливи (Р40, Р20, Р50, РЗО, Р74, Р77).

Штам Рх найбільш поширений в культивуванні з "холодолюбних" штамів гливи Рх утворює важкі, м'ясисті плодові тіла попелясто сірого або коричневого кольору. Під час плодоношення оптимальна температура становить 13-15°С при досить високому рівні вентиляції. У Європейській частині культивують переважно штами гливи звичайної або гібридні штами, отримані схрещуванням Р.ostreatus і Р. Florida. На відміну від Р.ostreatus, гібридні штами мають ширший діапазон температури плодоношення (14 - 25) і не вимагають холодного шоку для ініціації зачатків грибів. Строфарії в основному це теплолюбні види, що ростуть в основному в тропічній, і менше – у субтропічній смузі. Деякі види, що ростуть у дуже вологих і жарких областях, плодоносять при температурі заростання міцелію, і навіть вище. Наприклад, такий швидкозростаючий і із сильним опором конкурентам вид "Камбоджія". Інші види, які у більш холодних областях США, Мексики вимагають деякого зниження температури, проти температурою заростання (28 про З) на 5 - 10 градусів. І лише деяким видам, типу азуресценс потрібен холодовий шок, тобто приміщення їх у температуру близько 5 про З. Так для плодоношення азуресценс потрібна волога погода при 5-10 о З вночі та 15 о З днем. Це зазвичай 15 жовтня – 15 листопада.

Умови культивування гливи

Характеристика умов культивування гливи

• інокулюють субстрат, охолоджений до температури 25-28 ° С (це для всіх видів грибів). Посівна норма - 30л міцелію на 1 тонну субстрату,
• під час інкубації температура повітря не повинна перевищувати 20°С, а температура субстрату 30°, щоб уникнути розвитку конкурентної мікрофлори,
• в період плодоношення температура повітря повинна бути в межах 14-20°С, найкраща якістьгрибів одержують при низькій температурі повітря - 14-16°С,
• Перша хвиля плодоношення настає через 4 тижні після інокуляції. Гриби з'являються рівномірно, без різко виражених хвиль плодоношення,
• Важливе значення має забезпечення великою кількістю повітря під час плодоношення. Відносна вологість повітря у період підтримується лише на рівні 8О-90%. Якщо вона перевищує 90%, виникає небезпека розвитку бактеріальної плямистості. Потреба в освітленні у сорту НК-35 невисока, чим більше світла, тим темніше забарвлення плодових тіл, при вирощуванні НК-35, так само як і інших сортів гливи, необхідно дотримуватися гарну гігієнуна виробництві:
  • для боротьби з мухами використовувати препарати синтетичних піретроїдів (арріво, цимбуш тощо),
  • для боротьби з конкурентними пліснявами обприскувати ємності із субстратом 0,3% розчином 6еноміла (10 літрів розчину на 100 мішків). Не застосовувати під час збирання врожаю.

За врожайністю європейські сортигливи можна розділити на три групи

1. Високоврожайні, що дають 220 250 кг грибів з 1 тонни субстрату НК-35, Р-24, Рх,
2. Середньоврожайні, що дають 180-200 К1 з 1 тонни субстрату Р4, Р20, Р40, 3200,
3. Відносно низьковрожайні, що дають по 120-150 кг грибів із 1 тн субстрату. Це Р1, 3210 Сорт Р-24 також заслуговує на увагу, завдяки високій швидкості плодооброблення та гарній врожайності Забарвлення плодових тіл при низькій температурі темно-сіре, при високій - сіре і світло-сіре. Плодоношення можливе в широкому діапазоні температур від 14-16° до 24-26°.

Посівний міцелій.Посівний міцелій гливи проводиться на різних матеріалах або носіях. Великі зарубіжні лабораторії (Sylvan) вирощують міцелій гливи на просі і, рідше, на житі. Міцелій продається у великих 15-літрових поліпропіленових пакетах з мікропористими фільтрами для повітрообміну. Міцелій у таких упаковках стерильний та довгий часзберігає високу енергію проростання при зберіганні в холодильних камерах із температурою О-2°С. Російські лабораторії виробляють міцелій гливи на зерні проса, жита, ячменю, вівса, пшениці. Деякі лабораторії виробляють субстратний міцелій гливи, найчастіше на лушпинні соняшнику. Міцелій продають як у стерильних упаковках (поліпропіленові мішки з фільтром), так і перетарений у перфоровані поліетиленові пакети. Звичайно, перетарений міцелій поступається якістю стерильною. Тут мають на увазі один аспект якості міцелію - стерильність. Крім того, міцелій повинен мати гарну енергіюпроростання та схожість (швидкість обростання зерен міцелію після посіву в субстрат та відсоток оброслих зерен). Міцелій повинен бути певного сорту або штаму, і виробник міцелію зобов'язаний надавати грибнику всю необхідну інформацію для успішного вирощування гливи. Конкурентоспроможність міцелію стосовно пліснявих грибів (триходерма та ін.) - ще одна важлива характеристикаштаму. Деякі штами настільки слабоконкурентні, що з нормального розвитку на субстраті доводиться збільшувати норму посіву до 10% і від або переходити на стерильну обробку субстрату. Міцелій, взятий для посіву, повинен мати невеликий термін зберігання (що свіжіше, тим краще). Межі зберігання та умови визначає лабораторія міцелію. Зберігання міцелію, підготовка до сівби.Міцелій зберігають у холодильниках або холодильних камерах за температури О-2°С. Термін зберігання міцелію сильно залежить від штаму, матеріалу носія, упаковки, перфорації. Для вітчизняного міцелію це зазвичай 2-3 місяці, для імпортного – до 6 місяців. Субстратний міцелій зберігається дещо довше за зерновий (до 6-9 місяців), внаслідок більш збідненого складу носія. Перед використанням міцелій за 16-24 години до передбачуваного посіву переносять із холодильника у приміщення з кімнатною температурою. На момент посіву температура міцелію повинна наближатися до температури субстрату. Це запобігає "термічному шоку", коли холодний міцелій потрапляє в теплий (25-30 про С) субстрат і, крім того, сприяє більш швидкому розростанню міцелію в субстраті. До посіву міцелій необхідно перевести зі стану "зрощеного блоку" в повністю сипкий стан, що полегшує рівномірний розподіл посівного матеріалу в субстраті. Міцелій можна злегка обприскати з стерильної пульверизатора теплою водою(без утворення калюж) і дати йому рушити в ріст (опушитися) для посилення його активних властивостей подальшого заростання. Усі маніпуляції з міцелієм проводять у чистих ящиках, чистим інструментом. Персонал, який проводить інокуляцію, одягає чистий одяг. Найчастіше саме брудні халати є причиною поширення інфекції. Приміщення, де проводять фасування та інокуляцію субстрату, необхідно відокремлювати від "брудної зони" - зони завантаження сировини на термообробку. Якщо такої можливості немає, перед інокуляцією треба провести санітарну обробку приміщення (вологе прибирання, обробка 1 -2% гіпохлоритом (хлорка - білизна)). Аналіз джерел інфікування субстрату спорами триходерми показує, що на першому місці знаходяться два основні джерела: робочий персонал та органічні залишки відпрацьованого субстрату. Далі йдуть інструменти, обладнання. на останньому місці- Вихідний необроблений субстрат. Отже, дотримання санітарно-гігієнічних правил є нагальною необхідністю, особливо у приміщенні інокуляції. Посівна норма та способи посіву.Посівна норма залежить від якості міцелію, штаму та виду гриба, від матеріалу носія. Міцелій на просі має у 4-5 разів більше точок інокуляції, ніж міцелій на житі чи ячмені, за однакової норми посіву. Тому норма просяного міцелію може бути знижена майже в 2 рази порівняно з міцелієм на основі великого зерна (ячмінь, жито, пшениця). Закордонні виробникиміцелію, наприклад, фірма Sylvan, рекомендують вносити 30л просяного міцелію на 1 тонну субстрату (сира маса) або 1,8% від маси. Російські виробники міцелію рекомендують вносити 50-60 л просяного міцелію (3,0-3,6%) або 80-100л міцелію на великому зерні (4,8-6,0%). Субстратний міцелій вносять лише на рівні 6,0-8,0% від маси субстрату. У деяких випадках, коли субстрат сильно інфікований або штам слабоконкурентний, норму посіву збільшують до 8-10% маси субстрату (для міцелію на великому зерні). У разі стерильної технології посівна норма міцелію знижується до 1-2% для великого зерна та 0,5-1% для проса. Зерно є власним джерелом поживних речовин, що поглинаються міцелієм. Оскільки харчування безпосередньо пов'язане з певною кількістю води в субстратному блоці, яка обмежена і без якої харчування не засвоюється. Тому треба розраховувати кількість міцелію, що вноситься, і як джерело живлення, якого не повинно бути більше, ніж потрібно для колонізації субстратного блоку і для повного засвоєння поживних речовин. Є кілька способів посіву міцелію:

1. Поверхневий.
   Для стерильної технології. Міцелій розсипають поверхнею субстрату в банках або пакетах. Міцелій росте суцільним фронтом згори донизу. Заростання тривале 25-30 днів.
2. "У канал".
   Для стерильної технології. Міцелій поміщають у канал, пробитий у субстраті до стерилізації (у банках). Міцелій розростається з центру на всі боки. Заростання швидке близько 14 днів.
3. Пошарове
   Для нестерильної технології. Міцелій вносять пошарово, через шари субстрату завтовшки 5-7 см. Техніка зручна для деяких несипких субстратів типу бавовняних очесів, соломи. Заростання відносно швидке 14-20 днів.
4. Змішаний
   Для нестерильної технології. Міцелій змішують з певною порцією субстрату і потім фасують у ємності. Цей метод використовується всіма великими виробниками гливи. Змішування може бути ручне або механізоване у змішувачах. Рівномірний розподіл міцелію при змішаному посіві сприяє швидкому обростанню субстрату міцелієм (за 10-14 днів).

Під час сівби температура субстрату має бути в межах 20-30 ° С, а вологість субстрату від 65 до 70% для всіх видів грибів. На цьому закінчується перша та друга частини книги з культивації. Основна частина матеріалів була взята з методичних розробокпровідних вітчизняних та зарубіжних грибівників. Насамперед ми висловлюємо свою вдячність Тишенкову А.Д., який зробив доступними знання з технології культивації макроміцетів широким масам грибівників. А також - багатьом невідомим дослідникам цієї тематики, які побажали залишитися невідомими, але зробили свій внесок у справу вивчення умов сприятливого культивування грибів. (Vlnick).

Список використаної літератури:

1. Субстрати для культивування гливи, частина 1,2. М., 1999, Тишенков А.Д.
2. Psilocybin: Magic Mushroom Grower's Guide: A Handbook для Psilocybin Enthusiasts.
3. Mushroom Cultivator: Practical Guide для розростання Mushrooms at Home. by Paul Stamets, J.S. Чилтон.
4. Tropical Mushrooms: Biological Nature & Cultivation Methods: Volvariella, Pleurotus, & Auricularia С. Т. Chang and T. H. Quimio.
5. Trichoderma види, пов'язані з green mold epidemic of commercially grown Agaricus bisporus. Gary J. Samuels. Sarah L. Dodd
6. Major Oyster Mushroom Varieties for Fall Cultivation ,Cultivation Tips for Oyster Mushroom: Fruiting Writer: Jong-ho Won.
7. Chang, S. T., і P. G. Miles. 1989. Edible mushrooms and their cultivation. CRC Press, Inc. Boca Raton, Florida. 345 pp.
8. Stamets, P. and J.S. Читон. 1983. The Mushroom Cultivator. Akarikon Press. Olympia, Washington. 414 pp.
9. Badham, E.R. (1982). Tropisms in the mushroom Psilocybe cubensis. Mycologia, 74, 275-279.
10. Allen, JW, Gartz, J. & Guzman, G. (1992). Index to botanical identification and chemical analysis of known species of hallucinogenic fungi. Integration, 2&3, 9197.
11. Gartz, J. (1986). Ethnopharmakologie and Entdeckungsgeschichte der halluzinogenen Wirkstoffe von europaischen Pilzen der Gattung Psilocybe. Zeitschrift fur Arztliche Fortbildung, 80, 803-805.
12. Riedlinger, TJ. (1990). The Sacred Mushroom
13. Seeker: Essays для R. Gordon Wasson.Dioscorides Press, Portland, OR. Schultes, R.E. & Hofmann, A. (1980).
14. Agurell, S., Blomkvist, S. & Catalfomo, P. (1966). Biosynthesis of psilocybin in submerged culture of Psilocybe cubensis. Act Pharm. Suecica, 3, 37-44.
15. Heim, R., Genest, K., Hughes, D.W. & Belec, G. (1966). Botanical and chemical characterisation of forensic mushroom specimen of the genus Psilocybe. Journal of the Forensic Science Society, 6, 192-201.
16. Беккер А.М., Гуревич Л.С., Дроздова Т.М., Бєлова Н.В. Індольні галюциногени псилоцибін та псилоцин у вищих базидоміцетів. = Микола. та фітопатологія, 1985, т. 19, вип6, с.440-449 - Беккер А.М., Гуревич Л.С., Дроздова Т.М. Іванов А.М., Бєлова Н.В.Пошук псилоцибинсодержащих агарикових грибів біля СРСР. - Мікологія та фітопатологія, 1988, т.22, вип.2, з 120-122.

Відпрацьовані блоки, що залишаються після збирання грибів, спочатку вважалися відходами – проблемою, вирішувати яку було важко. Їхня утилізація здійснювалася з додатковими витратами для фермерів, оскільки враховувалися екологічні вимоги та правила знищення використаних блоків. Після того, як біологи виявили органічно багатий склад блоків, відпрацьований грибний компост стали використовувати в сільському господарстві як добриво.

Компост із використаного блоку є натуральним, він включає міцелій грибів (структури, що складаються з білка), який переробляється в процесі перегнивання, а також торф, золу, солому, гній (частіше кінський) або послід. До нього можуть входити й інші складові залежно від сорту грибів, що вирощуються.

Якщо говорити про макроелементи, що входять до складу компосту з відпрацьованих блоків, то до них відносять кальцій та калій, фосфор, азот та ін.

Компост знижує ґрунтову кислотність, сприяє поліпшенню субстрату, бере участь у регулюванні вологи. Широко застосовується як підживлення в різних зонах садових ділянок – від газону до теплиці та звичайних грядок.

Використання відпрацьованих грибних блоків як добрива

Компост дуже цінний у сільському господарстві та має невисоку вартість. Добриво сприятливо впливає збільшення кількості дозріваного врожаю овочів і фруктів, покращує якість землі для квіткових клумб і кущів, оскільки містить у собі достатньо азоту.

Добриво ґрунту при посіві

В осіннє або весняний час, поки йде переорювання городу, потрібно розподілити відпрацьований грибний компост територією ділянки на місця майбутніх посівів. Так можна підготувати основу, зробивши її родючим. Рослинним культурам необхідні компоненти, що входять у підживлення, для підтримки природних процесів росту та дозрівання, імунної стійкості до захворювань. Наявні у складі компосту макроелементи вбираються краще, ніж у інших добривах. Вони збагачують виснажений хімікатами та постійними засівами ґрунт, впливають на регуляцію вологи землі, не даючи їй осушуватись і роблячи її придатною для рясного плодоношення садових культур.

Для отримання бажаних результатів необхідно правильно розраховувати потрібну дозу добрив, що вносяться в залежності від виду грунту і рослин, що садяться в нього.

Картоплі

Збільшенню врожаю сприяє внесення компосту у його посадки. Викопуючи кілька ямок, потрібно покласти в них частину від блоку, зверху сам бульбу, потім присипати землею: так ґрунт отримає достатньо корисних речовиндля того, щоб у ній виросло багато великих картоплин, не пошкоджених шкідниками та хворобами. Разом з картоплею можуть проростати і гриби, оскільки в блоці є грибний міцелій, який удобрює ґрунт – їх можна зібрати. Залишки до моменту викопування остаточно перепріють.

інших овочів

Застосовувати компост можна не тільки для картоплі, але й для інших культур: добриво підвищить родючість ґрунтових структур та кількість зібраного згодом урожаю.

Відпрацьований грибний блок як добриво покращує процес росту та цвітіння садових культур, сприяє нагромадженню плодами поживних речовин, подальше дозрівання ягід, овочів та фруктів. Ефект досягається практично відразу: компост підвищує врожай, що приноситься, вже в перший рік використання. Сімейство бобових, зелень, коренеплоди (морква, редиска, буряк та ін.) дають збільшений збір продукції лише з другого року добрива ґрунту грибними блоками.

Мульчування

Мульчуванням називають внесення в землю або покриття ґрунту елементів для підвищення захисту та покращення властивостей. Як мульчу можуть виступати різні матеріали- тирсу і тріски, підсохла скошена трава або солома, хвоя, опале листя та ін.

Використання блоків, що залишилися після збирання грибів, крім ефективного та корисного добрива та насичення землі достатньою кількістю вологи та поживних речовин, застосовується для мульчування ґрунту, покращуючи та захищаючи його.

Переваги грибної мульчі

Мульчування є важливою частиною будь-якого сільськогосподарського виробництва. Спеціальний матеріал, що покриває ґрунтові структури, сприяє підвищеному плодоношенню овочевих та садових культур. Елементи, що прикривають землю, оберігають її та посіви від нестачі вологи. Мульча, яка виступає як добрива, не тільки живить, але й захищає насадження, що ростуть, від появи бур'янів і будь-яких інших трав, які не були спочатку посаджені. До основних переваг мульчування відносять:

• запобігання виникненню земляної кірки на клумбах;
• оберігання системи коренів овочів, квітів, чагарників та дерев від надмірного нагрівання та замерзання;
• нейтралізація кислотність ґрунту та попередження її окислення;
• поліпшення структури та провідності землі;
• насичення ґрунту необхідними макроелементами;
• захист від потрапляння зайвої рідини, а також підтримання достатньої кількості.

Таким чином, використання відпрацьованого грибного компосту як добрива сприяє захисту городніх культурвід захворювань, поліпшення їх зростання та підвищення врожайності. Застосування компосту з печериць та інших видів грибів безпечне для ґрунту та дозрівання врожаю, оскільки містить у собі натуральні речовини, що допомагають рослинам у засвоєнні корисних елементів.