Чим покривали сковорідки з алюмінію в СРСР. Як очистити від окалини старі сковороди? Алюмінієве лиття

Всім привіт! Настав час розповісти про сковорідки. Сковорода потрібний реквізит вашої дружини на кухні. Її можна застосовувати, як за призначенням, так і..........головне не потрапити під руку злій дружині. Але це все хвилинка гумору, тепер про електричні сковороди, які застосовуються в громадському харчуванні.

Сковороди електричні

Сковороди призначені для пасерування овочів, смаження продуктів способом, а також гасіння, припускання м'ясних, рибних та овочевих кулінарних виробів. Сковороди можуть бути використані і для смаження у фритюрі, проте найкраще для цієї мети користуватися фритюрницями, що мають холодні зони. Сковороди можуть бути з безпосереднім та непрямим обігрівом, стаціонарні та пересувні, на електричному та газовому обігріві.

Принципові конструктивні схеми сковорідок наведені на малюнку.

Принципові конструктивні схеми електричних сковорідок

У радянський період промисловість випускала модульовані сковороди СЕСМ-0,2, СЕСМ-0,5. також електричні сковороди СНЕ-0,2 (СЕ-2), СНЕ-0,5 (СЕ-1). Всі перераховані електричні сковороди, з безпосереднім обігрівом. Теплова обробкахарчових продуктів у них виробляється безпосередньо на поверхні смаження.

Технічні характеристики сковорідок наведені в таблиці.

Технічні характеристики сковорідок

Сковорода СЕСМ-0,5

Сковорода складається з основи, двох тумб, завантажувальної чаші, механізму перекидання та електронагрівачів. відкритого типу.

Сковорода СЕСМ-0,5

Підставою її служить зварна рама, встановлена ​​на чотирьох ніжках, що регулюються по висоті. Тумби безкаркасні, виконані із сталевих облицювальних листів, покритих силікатною емаллю. білого кольору. Зовнішні облицювання тумб знизу кріпляться гвинтами до рами, а зверху накриваються столами. нержавіючої сталі. Усередині тумб на опорах змонтовані чавунні кронштейни з підшипниками ковзання, які встановлені цапфи чаші сковороди. Усередині лівої тумби розміщена панель з електроапаратурою, а на передньому її облицюванні - . У сковороди СЕСМ-0,5 на передній панелі змонтовані кнопки вмикання та відключення електронагрівачів та дві сигнальні лампи.

Електрична та складова схема електричної сковородиСЕСМ-0,5

На переднє облицювання правої тумби виведено маховик механізму перекидання чаші, змонтованого всередині тумби і з черв'яка і черв'ячного сектора. Він дає змогу повертати чашу сковороди на 180 градусів.

Завантажувальна чаша, що має прямокутну форму, відлита із сірого чавуну. Зовні по периметру вона фанерована сталевими листами, покритими силікатною емаллю білого кольору, знизу - сталевим перфорованим листом. Лицьові листи кріпляться гвинтами до каркаса з кутової сталі. Між каркасом та облицюванням закріплені азбестові листи, які разом із шаром альфолю та повітряним прошаркомслужать теплоізоляцією.

У верхній частині передньої стінки чаші є носик для зливу жиру.

Під днищем чаші у спеціальних канавках розміщені електричні спіралі ізольовані порцеляновими намистами. Провід до електронагрівачів підводять через ліву цапфу. Під спіралями як ізоляція розміщений листовий азбест, утримуваний сталевим листом, який кріпиться шпильками до чавунної чаші. Під дном чаші монтується термобалон, за допомогою якого на поду чаші сковороди автоматично підтримується задана температура. Лімб реле температури виведений на передній облицювальний лист чаші.

Сковорода СЕСМ-0,2

Сковорода має пристрій, аналогічний до пристрою сковороди СЭСМ-0,5, але відрізняється від неї габаритними розмірамиі споживаною потужністю.

Сковорода СЕ-2

Сковорода складається з вилкоподібної станини, корпусу, чавунної чаші, електронагрівача відкритого типу, поворотного механізмута знімної кришки.

Завантажувальна чаша, що має круглу форму, виготовлена ​​із сірого чавуну. Товщина стінок 6 мм, дна 7 мм. Чаша поміщена на кожух із нержавіючої сталі. Сковорода за допомогою цапф, що закріплені на корпусі, спирається на підшипники ковзання, змонтовані у верхній частині чавунних стійок статини. Простір між стінками завантажувальної чаші та металевим кожухом заповнений тепловою ізоляцією, що складається з кількох шарів м'ятої альфолі. Спіралі електронагрівача ізольовані від чавунного днища порцеляновими ізоляторами. Знизу електронагрівачі ізольовані шаром азбесту та захищені знімним металевим кожухом. Механізм повороту чаші складається з одноходового черв'яка та черв'яного колеса, насадженого на шпонку з рукояткою виведено правої цапфи. Вал хробака з одягненим на нього маховичком з рукояткою виведений назовні.

Електропроводи підводяться до клемної дошки, звідки лівою стійкою станини - до перемикача. Від останнього три дроти через ковзні контакти і ліву порожню цапфу приєднуються до вивідних кінців електронагрівального елемента. Потужність регулює за допомогою пакетного перемикача у співвідношення 4:2:1.

Електросковорода СЕ-1

Від сковороди СЕ-2 вона відрізняється формою завантажувальної чаші та станини, потужністю електро нагрівальних елементіві числом ступнів нагріву. Чавунна чаша має прямокутну форму. Станіна виконана у вигляді двох чавунних порожнистих тумб. На дні чаші у спеціальних пазах вміщено вісім нагрівальних елементів, закритих щитками та знімним днищем. Ступінь нагріву регулюється трьома вимикачами, ручки яких розташовані на зовнішній стороні лівої тумби. Сковорода має чотири ступені нагріву (включається 8, 6, 4 та 2 спіралі). Кришка шарнірно закріплена на двох виносних кронштейнах.

Правила експлуатації та основні показники роботи сковорідок

Сковороди встановлюють на підлозі в горизонтальному положенні. До включення до мережі перевіряють надійність їх заземлення, механізм перекидання та санітарний стан, а також заливають необхідна кількістьжиру.

Модульовані сковороди включають встановлення лімбу датчика реле на потрібну температуру, при цьому загоряється сигнальна лампа. Завантаження продукту здійснюють після того, як лампа згасне.

У сковорідок СЭСМ-0,5Д і СЭСМ-0,2Д включення здійснюється натисканням на чорну кнопку «Пуск» після встановлення лімба терморегулятора на потрібну температуру. При цьому загоряються зелена та жовта лампочки. Завантаження продукту здійснюють після досягнення заданої температури, коли жовта лампочка «Нагрів» згасне.

Сковороди СЕ-1 та СЕ-2 включає поворотом рукоятки перемикача на максимальний ступіньнагріву. Після розігріву в сковорідку завантажують продукт і перемикають її на середнє або слабке нагрівання в залежності від технологічних вимог.

Не слід вмикати апарат за відсутності в чаші жиру, а також залишати його увімкненим після закінчення смаження. Недотримання цих вимог може призвести до обгорання чаші та передчасного виходу з ладу електронагрівачів.

Перекидати чашу сковороди потрібно плавно без ривків.

Після закінчення роботи сковороду відключають і очищають чашу від залишків продукту, зіскоблюючи частинки, що пригоріли ножем або дерев'яним скребком.

Після миття чаші залишають її відкритою для просушування, а потім змащують тампоном, змоченим в жирі, і закривають кришкою.

Білі емальовані облицювання миють теплою водою. Деталі з нержавіючої сталі для надання блиску періодично полірують крейдою або зубним порошком з наступним протиранням повстю або сухою м'якою тканиною.

Систематично здійснюють огляд та ремонт пускорегулюючих пристроїв. Реле температури та перевіряють надійність заземлення.

Для доступу до панелі з електроапаратурою та набору затискачів у сковорід СЭСМ-0,2 і СЭСМ-0,5 знімають переднє облицювання лівої тумби, попередньо відвернувши гвинти, що кріплять її до рами та столу.

Для доступу до електронагрівальних спіралів повертають чашу на 180 градусів, викручують гвинти, що кріплять. нижній листна стяжці і знімають його. Потім відвернувши центральну шпильку, від'єднують від клемника підводять кінці проводів і спіралей, гайки відвертають по кутах щитка і знімають його разом з листом і прокладкою. При обриві спіралі її можна зростити за допомогою скручування або вольтової дуги.

Туге обертання маховика механізму перекидання чаші спостерігається за відсутності мастила у опорних цапф завантажувальної чаші або черв'ячної пари або заїдання осі черв'яка у втулках-підшипниках внаслідок їх перекосу.

Роботу механізму перекидання чаші перевіряють поворотом її на 180 градусів та поверненням у початкове положення не менше п'яти разів (при відключеній сковороді). Кут повороту повинен перебувати в межах 180 градусів.

Цапфи змащують універсальним тугоплавким мастилом УТ-1, заповнюючи нею маслянку один раз на 6 місяців. Для мастила черв'ячного поворотного механізму у ванну кронштейна заливають трансмісійне автомобільне масло так, щоб витки черв'яка були занурені в нього. Заміну мастила роблять кожні півроку.

Для доступу до цапф і ванни кронштейна з лівої та правої стійок знімають столи, попередньо відгорнувши гвинти, що кріплять їх до облицювання.

Надійність фіксації кришки перевіряють шляхом її відкривання та закривання не менше п'яти разів. Якщо кришки сковорідок не фіксуються в будь-якому положенні, значить, порушення регулювання пружин, що врівноважують їх. Закручування та розкручування пружин проводять шляхом повороту осі болта, яким вони жорстко пов'язані.

До основних показників роботи сковорід відносяться: теплова напруга пода Тж, питома витратапалива на 1 кг виробів, що готуються q , к.п.д., середня температура на поді t ср, час розігріву сковорідок до робочого стану, показник нерівномірності розподілу температури на поді delta t макс, питома металомісткість m і показники надійності їх роботи. Ці показники сковорід визначаються як і, як і показники жарочной поверхні плит.

Від автора: «Ось як сучасний новомовець забиває свідомість. Намагалися тут на радіо «Говорить Москва» згадувати про радянську кухню і говоримо «кухонні ґаджети». „
Отже, все-таки радянське кухонне начиння!

Отже, на фото зверху – радянська вафельниця. Важка подвійна сковорода із чавуну. Вони бували ще електричними, але ця – для газової плити. Чому тяжка? Все просто. Навіть такий агрегат важко тримав постійну температуру. А це було дуже важливо для випікання.


Це – попередник сучасних міксерів.Ручна збивався на крем. Шедевр радянської інженерної думки, який мав незмінну популярність у господинь. В якості альтернативи виступали схожий ручний агрегат, що накручувався на скляну банку. У цьому випадку зверху (як у кавомолці) потрібно було крутити ручку, що приводить у рух лопатки збивалки у банку. А також електроміксери виробництва НДР, що почали з'являтися в середині 1960-х.


А це - радянська піч «Диво».
Фактично форма для випікання різних борошняних виробів, а також для гасіння м'яса, овочів; у ній можна запікати рибу, яблука.
Випікання в печі «чудо» проводиться на газовій або електричній плитці гарячими газами, які проходять в отвір піддону, омивають днище форми та форми. Бічні отвори служать для регулювання температури печі та для надходження повітря. На початку випічки (15-30 хвилин в залежності від сили нагріву) отвори повинні бути закриті, при цьому пропікається Нижня частинаВироби. Потім отвори слід поступово відкривати (повертаючи кришку навколо осі), при цьому запікається (підрум'янюється) верх.

Тиск (соковитискач) для яблук.Усередині – міцний металевий стаканчик із дірчастим дном. У ньому залишається вся тверда частина яблука, а сік видавлюється вниз і потім зливається через носик на зовнішній склянці.


М'ясорубка "Урал".Навіть суворі челябінські мужики лаялися, провертаючи через неї жилисте радянське м'ясо. Воно зазвичай регулярно намотувалося на ніж, а на виході з м'ясорубки виливався м'ясний сік і з рубаним жирком. Але нічого, пельмені навіть із цього фаршу виходили "на ура".


Ось до речі пристрій для пельменів.Ця форма справді полегшувала процес ліплення, дозволяючи за 5-7 хвилин підготувати партію із 37 пельменів. Варто лише раз спробувати, щоб, як кажуть, відчути різницю.


Прибалтійські контейнери для круп.Обов'язковий пункт у списку для покупок всіх відрядження до Риги в 1970-і.


Овочерізка.Добре працювала із помідорами. Але щось щільніше різалося важко, оскільки смужки металу були не дуже жорсткими і «крутилися» навколо своєї осі, порушуючи красу нарізаних скибочок. Деякі найбільш вправні господині примудрялися різати таким чином сир.


Ще один девайс для просунутих радянських господинь. Пристосування для випікання хмизу.Змінні металеві формочки нагвинчувалися на ручку. Потім поринали в спеціально приготовлене рідке тісто (з додаванням горілки!) і потім - в киплячу олію. Тісто засмажувалося у вигляді хрусткого підсмаженого метелика або квіточки.


Ці мельхіорові столові прилади (вгорі й унизу) пам'ятає, напевно, кожен читач, що застав СРСР.




А ось ця штучка вгорі знайома не всім. Насправді це насадка на спеціальний млинок (щось на кшталт маленької м'ясорубки) для виробництва домашнього печива. Вона нагвинчувалася на млин і з змінних (пересуваються) форм-отворів видавлювалася ковбаска з пісочного тіста. Підставивши руку, господиня продавлювала 5 сантиментів цього виробу і обрізала тісто ножем. Далі «печінка» йшла на лист і в духовку.


А ось ця штука – одночасно радянська та антирадянська. Насправді це форма для випікання великоднього баранчика. Я підозрюю, що вони робилися на оборонних підприємствах у вільний від роботи час. А потім якось не дуже офіційно продавалися в магазинах споживкооперації. У всякому разі, ніяких розпізнавальних знаків та заводських тавр на цьому виробі немає.


Серп і молот, зірка, катер на підводних крилах «Ракета» на столових приладах, на думку їхніх виробників, мабуть мали сприяти апетиту радянських громадян. "Смачного!"

Якою має бути універсальна, ідеальна та улюблена сковорідка? Це питання постає у кожного, хто підходить до плити. Мільйон пропозицій. Що та як вибрати? Спробуємо зробити це разом із німецьким заводом BORNER.

Сучасні виробники виготовляють кухонне начиннязі сталі, чавуну чи алюмінію. Посуд може бути пофарбований зовні та покритий зсередини антипригарним покриттям.

Нержавіюча сталь - це метал заліза з хромом і нікелем. Посуд із цього металу виглядає дуже красиво – блискучі каструльки прикрасять будь-який кухонний інтер'єр. Відрізняється високими антикорозійними властивостями, стійка до дії кислот та лугів, не змінює смаку та кольору їжі. Однак, нержавіюча сталь не любить перегрів - він призводить до моментальної деформації і до появи на стінках посуду райдужних розлучень. Коричневі смажені плями від бризок олії з зовнішньої сторонивам ніколи не вдасться відмити, тільки відскрестити абразивом, подряпавши посуд.

Чавунні сковородизнайомі нам ще із радянських часів. Багато господинь досі вірні лише чавунному посуду: це справді найдовговічніша сковорода - вогнетривка, зносостійка. Головний мінус чавунного посуду – іржа. Її не можна залишати сирою в сушінні до ранку - вранці ви знайдете її з іржавими плямами. Проблемою є і вага (чавун – метал не з легких). Недарма наші предки працювали біля грубки з рогачем – та з їжею, не кожна господиня з плити підніме. Ну і відносна крихкість - якщо ваша чавунна сковорода впаде на підлогу - може розколотися, хоча для початку має сенс подумати про ноги, а потім уже про сковороду!

В результаті, далеко не всі люблять користуватися важким чавунним посудом, багато хто віддає перевагу легким сковорідкам з алюмінію.

Сковороди з алюмінію поділяються на два види – штамповані та литі. Найдешевший посуд - сковорідки, штамповані з листового алюмінію. Дізнатися їх можна за невеликою вагою і такою ж невеликою ціною. Для тих, хто хоче платити менше – платити доведеться найчастіше. Спробуйте, купіть найдешевшу сковорідку, рублів за триста-чотириста. Нагрівається швидко, кілька разів "не прилипає". Однак, менш ніж через місяць, спостерігаємо зовсім не той результат, на який чекали: всі продукти не те, що прилипають – пригоряють на смерть! Та ще дно вигнулося дугою - ставиш сковороду на плиту, а вона крутиться на ній дзиґою. Як то кажуть, ціна – якість, що сплатили – те й одержали. Виробник не чарівник. Сковорода хоч і штампована, але деталей та операцій зі збирання чимало. Відповідно, «замовляли – отримайте!». Вибране вами співвідношення ціна-якість передбачає не сковороду, а «муляж сковороди», ну майже одноразовий посуд.

Більш надійні, а отже, і дорожчі - сковороди з литого алюмінію. Взагалі алюміній – матеріал, що ідеально підходить для сковорідок та каструль. Він легкий і має в 10 разів більшу теплопровідність, ніж чавун і в 4 рази більше, ніж нержавіюча сталь.

Таблиця в одиницях ват/метр*кельвін.

На такій сковороді не створюється область перегрівання і холодних країв, навіть якщо ви готуєте на маленькій газовій конфорці. Рівномірність прогріву - це подарунок для кулінар. Скорочується час приготування, і ваша їжа не є сумішшю згорілого та недосмаженого. Найдовговічніші сковороди серед алюмінієвих – литі, у яких товщина дна не менше 6 мм, стінки товщиною не менше 3,5 мм та зміцнене керамікою багатошарове покриття.

Антипригарний. Як не помилитися з покриттям

Тепер, коли ми розібралися у видах матеріалів, з яких роблять металевий посуд(опустимо рідкісні мідні та емальовані), поговоримо про покриття. У радянські часи алюмінієву сковороду можна було купити чисту, без будь-яких покриттів. Але з приходом капіталізму в Росію до нас прийшли і західні досягнення. Перші сковорідки, що не пригоряли, що з'явилися в Росії, були з алюмінію, покритого тефлоном від фірми "Tefal" (звідси і назва tef-al). З тих пір ми за інерцією продовжуємо називати будь-яке антипригарне начиння тефлонового. Насправді у кожної компанії свій фірмовий рецепт покриття. В його основі - полімер фторвмісний плюс різні добавки. Найпоширеніші в нашій країні антипригарні матеріали - вищезгаданий "Teflon" (винахід американської фірми "Dupont"), "Сталафлон", вітчизняний "Адгеласт" і т. д. Такі сковорідки - марнування грошей: вони прослужать зовсім недовго.

Хороша сковорідка має бути важкою, з товстими стінками та дном. Тоді посуд не перегріватиметься, а антипригарний шар – руйнуватиметься. Антипригарне покриття на сковороди з товстим дном наносять напиленням різних полімерів у кілька шарів. Один шар забезпечує міцність приєднання антипригарного покриття, другий – стійкість до подряпин, третій – посилення антипригарних властивостей при тривалому використанні. Деякі помиляються, вважаючи, що в посуді їжа не підгорає. На жаль, антипригарне покриття рятує від підгоряння не їжу, а сковороду. При високих температурахїжа може навіть обвуглитися, але при цьому не прилипне до дна. Для антипригарного покриття не має жодного значення, є олія на сковороді чи ні.

Але будь-яке антипригарне покриття боїться подряпин і не любить, коли по ньому шкребуть металевою лопаткою або ложкою. Щоб зробити його міцнішим: до полімеру додають зміцнювальні матеріали - частинки твердих металів або мінералів. Термін служби такої сковороди залежить від товщини покриття, його якості та від металу, з якого вона виготовлена. За російськими стандартами товщина антипригарного покриття повинна бути не менше ніж 20 мкм. Серйозні фірми у боротьбі з низькоякісною продукцією, і щоб уникнути поширення підробок, вказують на етикетці товщину покриття та кількість нанесених шарів. Крім того, якщо антипригарне покриття має комірчасту структуру, його життєвий термін збільшується на 3-5 років.

Алюмінієве лиття. На що звернути увагу при покупці

Ми гарантуємо вам найкраща якістьвиробів при найвищому технологічному рівні.

Температура рідкого металу приблизно 750 ° C. Після того, як рідкий алюміній остигає, виріб виймається і перевіряється за допомогою ультразвуку на наявність можливих дефектів лиття.

І тепер ми готові Вам запропонувати продукцію неперевершеної якості, яка задовольнить вимоги найвибагливіших покупців. Всі наші сковорідки виготовлені на заводі в Німеччині. Кожна, відлита з високосортного алюмінієвого сплаву, перевірена, зібрана та упакована вручну.

Потім кожну сковороду ретельно шліфують. За рахунок дна товщиною приблизно 10 мм, і стінок від 4 до 8 мм, корпус будь-якого литого посуду має чудове теплопоглинання і оптимальну теплопровідність.

• Алюмінієве лиття
• Потім під високим тиском піскоструминним апаратомна алюмінієвому лиття створюється шорстка поверхня. Саме ця процедура уможливлює стійку адгезію лиття та наступного шару.
• Потім за допомогою плазмового струменя наноситься шар з керамічної крихти з титано-алюмінієвим окисом. Це надає м'якому алюмінію твердість та зносостійкість.
• Потім ґрунтування
• Далі нанесення запатентованого шару KERAVIS з мінеральними частинками.
• Потім йде заливання всіх пір і штучно створених шорсткостей антипригарним покриттям.

Кожен наш литий виріб після перевірки якості отримує індивідуальний номер, який ви можете побачити на дні.

Також на всіх наших ексклюзивних ручках ви побачите напис BornerGermany.

Наш логотип і індивідуальний номер виробу в серії є гарантією якості німецької продукції.

Наша, сковороди та каструлі мають високу популярність не тільки на звичайних кухнях, а й улюблені професіоналами. Ми є спонсорами кулінарних змагань у Європі, і під час кулінарних чемпіонатів саме на нашому посуді найкращі світові фахівці готують свої шедеври.

Литі алюмінієві сковородиз антипригарним покриттям досить універсальні. У сковородах з висотою бортика 5-7 см можна чудово смажити і гасити і варити. Але все-таки не дуже зручно робити омлет на одного в сковороді діаметром 28 см і складно дати притулок два добре відбиті віденські шніцелі на сковороді діаметром 20 см. Значить потрібно кілька предметів. Хочеться зробити оптимальний вибірпри широкому діапазоні можливостей.

Директор ТОВ "БернерІст" та президент ТОВ "Академія карвінгу" Алла Мішина.

Світлано Володимирівно, у мене теж є кілька чавунних сковорідок, що дісталися у спадок від прабаби.

У Останнім часомцією кухонною «класикою» я не користуюся – надто вже зручним виявилося сучасне фірмове начиння.

Але ці сковорідки, вірою та правдою служили кільком поколінням, і я теж використовувала їх все життя – тому позбутися їх рука не піднімається.

Я завжди звільняла (скоріше полегшувала!) від нагару сковороду так: протягом цілого дня прожарювала її на плиті при дуже слабкому вогні.

Багато чорних напластувань зникає – але, звісно, нової сковороди, Що прожила півтора століття, не стане ніколи.

★★★★★★★★★★

Я зазвичай коли нагару стає багато, сиплю на чавунну сковороду сіль і ставлю її прожарювати. Коли нагар горітиме і пахне, акуратно очищаю нагар ножем і ставлю знову на вогонь і так кілька разів, поки результат мене не задовольнить. Єдине, що не можна опускати під воду розжарену сковороду - може тріснути. Після закінчення процедури промийте сковороду добре, але обов'язково витріть насухо, інакше вона у вас почне іржавіти. Або трохи змастіть її олією.

★★★★★★★★★★

Якщо у Вас є дачна ділянка, де можна розвести багаття, то такі сковорідки можна очистити від нагару, прожаривши у вогні. Можна навіть засипати їх гарячим вугіллям і залишити на ніч. Мені вдалося таким чином відчистити старі радянські сковорідки, правда, на вигляд вони не дуже симпатичні, але окалина відпала повністю, і, найголовніше, сковорідки зберегли свої робочі якості. олієюз сіллю та поставити в духовку на пару годин. Надалі при використанні чавунної сковорідки не тріть її жорсткими щітками та абразивними порошками, щоб зберегти тонку масляну плівку на поверхні. Тоді чавунна сковорідка не пригорятиме і іржавітиме.

Найрадикальніший метод видалення нагару із чавунних сковорідок такий: якщо у вас є поблизу РЕУ або ЖЕУ, то там завжди є газові пальники з балонами, з ними працюють слюсарі. Так ось можна попросити їх обпалити сковорідку цієї газовим пальником. Після цього ваші сковорідки набудуть нормального вигляду.

За радянських часів сковороди з товстим дном робили з якогось сплаву алюмінію. Моя тітка такі сковорідки чистила звичайнісіньким піском. Мені з піском возитися ліньки, тому я шкребу сковорідки звичайним гострим ножем. А щоб окалина легко відходила можна прокип'ятити посуд у такому розчині: на 10 літрів води півпачки акаустичної соди і 1 флакончик звичайного канцелярського клею. Цей рецепт я вичитала у старому маминому журналі "Селянка" і не раз успішно використовувала. До речі, так само можна очистити і дуже брудний емальований посуд. Тільки кип'ятити треба довше, близько години. А чавунні сковороди можна спробувати очистити продутим фірмою "Amwey". Засіб називається "Oven Cleaner", але користуватися ним треба дуже обережно, дуже вже воно сильне.

Ідеальний спосібочистити все начиння від спресованого жиру і чорного нагару, цим способом користуюся досі, ніякого бруду та пилу не буває.
Для цього Вам необхідно придбати (знайти! у госп.магазинах):
Кальциновану соду, була така в Радянські часи, використовувалася для прання білизни та звичайний канцелярський клей (у прозорій пластиковій пляшечці), теж із Радянських часів (всі канцелярії, бухгалтерії отримували клей, який при застиганні ставав схожим на застиглу склянку).

Продається у кіосках "Союздруку" та магазинах "Канцтовари" і сьогодні.

1.Взяти 5 баночок по 100 г клею; 2.Половину пачки господарської кальцинованої соди(або п'ять пачок звичайної харчової соди);

Все влити в велику ємністьз водою (літрів 8-10) добре розмішати і поставити на вогонь.
У цей розчин помістити сковороду або каструлю, дати прокипіти і залишити до охолодження.

Розчин можна використовувати повторно додавши невелику кількість соди та клею.

Що ж станеться із товстим шаром чорного нагару?
Нагар стане м'яким, іноді тягучим, який ще теплим вже можна зняти будь-якою наявною в господарстві, кухонною щіточкою для посуду або жорсткою кухонною губкою.
Для обробки даним способом підходить посуд: сковороди чавунні, металеві, емальовані каструлі та сковороди, дюраль-алюмінієвий посуд, товсті-алюмінієві сковороди і тонкі алюмінієві каструлі.

НЕ ВИКОРИСТОВУВАТИ!!!
Для обробки даним способом: мідний посуд та сучасний посудіз дзеркальною поверхнею.
Використовуйте засіб для чищення нержавіючих поверхонь:
Electrolux STALRENS-очисник для сталі та хрому.

Бажаю удачі!

Для того, щоб очистити сковорідку від окалини, силікатний клей потрібно видавити в таз, наповнений водою. Помістити в тазик каструлю. Вода має повністю покрити її. Тазик треба поставити на плиту, щоб вода закипіла. Потім сковорідку треба ретельно промити водою, щоб сковорідці не залишилося слідів клею. Таким чином Ви позбавитеся нагару.

Посуд із чавуну очищають розжарюванням на вогні з великою сіллю, потім дають злегка охолонути. Ще гарячий казан кілька разів протерти чистою сухою ганчіркою або паперовою серветкою. Якщо ганчірка залишається чистою, це означає, що казан добре підготовлений. Чавунні сковороди ніколи не слід мити водою.
Можна ще купити засіб ШУМАНІТ пр-во ізраїль, добре очищає від нагару.
Ще раджу почистити так: взяти пачку соди, шматок господарського мила та 1тюбик канцелярського клею все це покласти у відро, кип'ятити до отримання однорідної маси, а потім там можна кип'ятити посуд. Все буде, як нове.
Успіхів!

У Останніми рокамимені регулярно пишуть френди з різних регіонівРосії і навіть з інших країн із несподіваним питанням: "Ми тут учора купили казан (сковородку, жаровню), а там унизу написано "kukmara", це з твоєї батьківщини?".
Спочатку це дивувало, а потім ми з aksanova вирішили: скільки можна розповідати про заморські чудеса та далекі регіони, коли у моєму рідному Кукморі ще не все цікаве вивчено та показано!

Сьогодні ми розповімо і покажемо, як робиться посуд під маркою Kukmara, який, як виявилося, вже поширився по всій планеті. Я, якщо чесно, був приємно вражений цим фактом. Поки вивчали виробництво, дізналися, що навіть Галілео вже встиг побувати в Кукморі та зняти репортаж про те, як робиться казан для плову! Запрошую і вас тепер дізнатися про це в пості.

2. Отже, куди ми з вами потрапили?! Це ВАТ "Кукморський завод Металопосуд" - один з основних виробників литої алюмінієвого посудуз 1950 року. А кілька століть тому завод називався мідеплавильним і займався виготовленням самоварів, підносів, каструль із міді.

Коли я вперше почув, що 60% литого посуду, який виробляється в Росії, робиться в рідному райцентрі Татарстану, Кукморі, не повірив. А це саме так!

3. В даний час тут виробляють казани, учаги, каструлі, сковороди, млинці та багато іншого!
Навіть є велетні – казані по 110 літрів!

4. Вирушаємо прямо до цеху, спостерігати за етапами виготовлення посуду.
Алюміній для виробництва приходить у зливках по 10 кг. Його склад перевіряється у спеціальній лабораторії заводу на придатність.

5. Виробництво починається з плавки алюмінієвих сплавіву печах при температурі від 700 до 850 градусів! Спека!

6. Ливарний цех - справжнісінька гаряча точка.

7. У спеціальні формичерпаком заливається рідкий алюміній. Чарівне видовище!

8. Відмінна вежа з них виходить).

9. Про як! Зрозуміли, як треба працювати?
:-))

10. Після лиття на заготовках залишається зайвий метал

11. У зв'язку з цим виріб піддається подальшій обрубці та чищенню на спеціальних токарних верстатах.

12.

13.

14. Як скульптури! Відсікаємо зайве та отримуємо результат

16. Тепер можна приступати до фарбування. Вона виробляється у кілька етапів. Покриття (2-х та 3-х шарові) наносяться вручну методом напилення за допомогою спеціальних пульверизаторів або напівавтоматичних лініях нанесення покриття. Вироби покриваються як з внутрішньої сторони, так і із зовнішньої

17. Спочатку ґрунтовка, вона забезпечує краще зчеплення металу з антипригарним покриттям, збільшуючи термін служби виробу. Ґрунт висихає в конвеєрній печі, куди й вирушає виріб

18. Вже розпочали експлуатацію автоматичної лінії, де всі етапи нанесення покриттів виконуються на спеціальному устаткуваннів одному місці

19. Німецькі та італійські антипригарні покриття. Зберігаються у спеціальному холодильнику

20.

21. Виріб з висохлим грунтом виходить з іншого боку конвеєра і знову вирушає на стенд фарбування.
З зовнішньої та внутрішньої сторони виріб покривається антипригарним покриттям та знову пекти. Посуд піддається температурі понад 450 градусів у цих тунельних печах.

22. Наступним етапом після нанесення покриттів є сушіння з подальшим охолодженням.

23. А литий посуд без покриття проходить шліфування, збирання, контроль якості, комплектацію та упаковку.

24.

25. Завершальним етапом виробництва алюмінієвого посуду з антипригарним покриттям є проточування дна виробу.
Проточка – це зняття стружки з днища посуду

26. Що робить можливим використання не тільки на газових та електричних плитах, але й на склокерамічні.
Вирівнювання дна збільшує площу дотику дна посуду з плитою, що впливає на швидкість та рівномірність прогрівання посуду

27.

30. Проточка проводиться і для естетичних цілей

31. Приємно бачити, що завод росте та розширюється. Це нові цехи. Здивувала кількість зайнятих на підприємстві – майже 700 осіб. Для Кукмора з населенням 17000 чоловік і не з найкращою обстановкою у пошуку хорошої роботи таке підприємство – вирішення питання для багатьох моїх земляків

32.

33. Також тут є цех жерстяних виробів, де виробляють триноги, прути, прес-форми, штампи. Вони покриваються спеціальним маслом, щоб не іржавіли

34. Далі в залежності від асортименту виробу комплектуються скляними або металевими кришками, ручками, що знімаються. Для комплектації використовуються як матеріали власного виробництва(нержавіючі ручки, обідки для похідних котлів, алюмінієві ручки і т.д.), так і матеріали, що закуповуються у інших виробників (скляні кришки, бакелітові та дерев'яні ручки, кріпильні вироби, пакувальна тара). Фурнітура переважно імпортна

34. Так як я народився і виріс у Кукморі, то майже скрізь на підприємстві зустрічав знайомі особи – однокласники, друзі, знайомі. Це було приємно!

35. Все готове і тепер залишається тільки запакувати та відправити на склад, дочекатися відвантаження оптовому замовнику

36. Сподобався дизайн упаковки

37. Продукція упаковуються в плівку з наступним пакуванням в транспортувальну тару

38.

39. Дуже здивувала різноманітність продукції заводу. Перед екскурсією у відділ маркетингу вдалося побачити величезний стенд посуду. А я думав, що тільки сковорідки та казани роблять!

40. Загорніть мені, будь ласка, кожне найменування по дві, ні, по три штуки!

Про виробництво нам дуже дохідливо та докладно розповіли Рінат Білаловіч – технічний директор заводу та комерційний директор Аміна Загітівна. Дякую всім, хто організував для нас цю цікаву та пізнавальну екскурсію!