Для росту та розвитку рослин необхідні поживні речовини. Частина зелені насадження отримують безпосередньо з грунту, а частину витягають з мінеральних добрив. Штучна мінералізація ґрунту дозволяє отримувати великі врожаї, але чи безпечний він? Однозначної відповіді на це питання сучасним селекціонерам поки що отримати не вдалося, але дослідження в цій галузі продовжуються.

Користь чи шкода?

Багато мінеральних добрив вважаються шкідливими для здоров'я людини, а рослини, що їх увібрали, ледь не отруйними. Насправді це твердження – це не що інше, як усталений стереотип, що базується на відсутності агротехнічних знань.

Важливо! Різниця між органікою та мінеральними добривами полягає зовсім не в користі чи шкоді, а в швидкості засвоєння.

Органічні добрива засвоюються повільно. Щоб рослина змогла отримати з органіки необхідні речовини, вона повинна розкластися. У цьому процесі бере участь мікрофлора грунту, що сповільнює його. Від моменту внесення натуральних підживленьу ґрунт і до початку використання їх рослинами проходять тижні і навіть місяці.

Мінеральні добрива надходять у ґрунт уже у готовому вигляді. Рослини отримують до них доступ відразу після внесення. Це позитивно впливає на швидкість зростання і дозволяє зібрати хороший урожай навіть там, де при звичайних умовахподібне неможливе. На жаль, на цьому позитивні сторонивикористання мінеральних підживлень у більшості випадків закінчуються.

Неправильне застосування може призвести до:

• зникнення з ґрунту бактерій, що беруть участь у природному процесі розкладання;
• забруднення ґрунтових вод та атмосфери (у забрудненні беруть участь готельні компоненти мінеральних добрив, вимиті з ґрунту до їх засвоєння рослинами);
• зміни кислотності ґрунтів;
• накопиченню в ґрунті нетипових для природного середовища з'єднань;
• вимивання з ґрунту корисних катіонів;
• зниження кількості гумусу у ґрунті;
• ущільнення ґрунту;
• ерозії.

Помірна кількість мінералів у ґрунті корисна для рослин, але багато овочівників використовують більше добрив, ніж потрібно. Таке нераціональне використання призводить до насичення мінералами не тільки кореня та стебла, але й тієї частини рослини, яка призначена для споживання.

Важливо! Нетипові рослини сполуки впливають на здоров'я, провокують розвиток хвороб.

Пестициди та отрутохімікати

Щоб рослина швидко росла і розвивалася, внесених до ґрунту добрив буває недостатньо. Отримати добрий урожай можна лише захистивши його від шкідників. З цією метою фермери використовують різні пестициди та отрутохімікати. Необхідність їх застосування виникає у разі:

• відсутності природних засобів для боротьби з навалою комах (поля обробляють проти сарани, метеликів тощо);
• зараження рослин небезпечними грибками, вірусами та бактеріями.

Пестициди та отрутохімікати використовують для боротьби з бур'янами, гризунами та іншими шкідниками Хімічні речовини підбирають таким чином, щоб вони впливали виключно на конкретних гризунів, різновид бур'янів або шкідників. Культурні рослини, що зазнали обробки разом з бур'янами, негативного впливу хімічних речовинне відчувають. Обробка ніяк не відбивається на них зовнішньому вигляді, але пестициди і отрутохімікати відкладаються в грунті і разом з мінералами спочатку проникають у саму рослину, а звідти і в людину, яка його вжив.

На жаль, хімічна обробка полів у більшості випадків є єдиним способом отримання гарного врожаю. Значні посівні площі не залишають альтернативних способів вирішення проблеми. Єдиним виходом із ситуації є відстеження кількості та якості використовуваних пестицидів. З цією метою створено спеціальні служби.

Негативний вплив

Найбільшу шкоду навколишньому середовищу та людині завдають різні аерозолі та гази, розпорошені над великими територіями. Неправильне застосування отрутохімікатів і добрив загрожує серйозними наслідками. При цьому негативний впливможе виявитися через роки та десятиліття.

Вплив на людину

При використанні добрив та отрутохімікатів необхідно дотримуватись інструкції. Недотримання правил внесення підживлення та хімічних речовин може призвести до отруєння не тільки самого овочів, а й людини. Так, якщо в ґрунт потрапила необґрунтовано висока доза азоту, при мінімальному вмісті в ньому фосфору, калію та молібдену, у рослинах починають накопичуватися небезпечні для організму людини нітрати.

Багаті нітратами овочі та фрукти впливають на шлунково-кишковий тракт, збільшують ризик розвитку онкологічних захворювань. Під впливом великої кількості хімікатів та добрив біохімічний склад продуктів харчування видозмінюється. Вітаміни та корисні речовинипрактично повністю з них зникають, їм на зміну приходять небезпечні нітрити.

Людина, яка регулярно вживає овочі та фрукти, оброблені хімікатами та вирощені виключно на мінеральних добривах, часто скаржиться на головний біль, прискорене серцебиття, оніміння м'язів, порушення в роботі зору та слуху Найбільшу шкоду такі овочі та фрукти завдають вагітним жінкам та дітям. Надлишок токсинів в організмі новонародженого може мати непередбачувані наслідки.

Вплив на ґрунт

Як уже говорилося вище, мінеральні добрива та хімікати негативно впливають насамперед на ґрунт. Неправильне використання їх призводить до виснаження ґрунтового шару, зміни структури ґрунту, ерозій. Так, азот, що потрапив у ґрунтові води, провокує зростання рослинності. У воді накопичуються органічні речовини, зменшується кількість кисню, починається заболочування, через що ландшафт у цій місцевості може незворотно видозмінитися. Насичені мінералами та отрутами ґрунти можуть висушитись, родючі чорноземи перестають давати високі врожаї, на менш родючих ґрунтах і зовсім нічого, крім бур'янів, не росте.

Вплив на довкілля

Негативно впливають як добрива, а й процес їх виробництва. Землі, на яких випробовують нові види добрив, швидко вилуговуються, втрачають природний родючий шар. Перевезення та зберігання хімії не менш небезпечні. Контактируючі з ними люди повинні використовувати рукавички та респіратори. Зберігати добрива потрібно у спеціально відведеному для цього місці, куди не буде доступу дітям та домашнім тваринам. Не дотримання простих запобіжних заходів може спровокувати справжню екологічну катастрофу. Так, деякі отрутохімікати здатні викликати масове опадання листя з дерев і чагарників, в'янення трав'янистої рослинності.

Щоб використовувати мінеральні добрива без наслідків довкілля, ґрунтів та здоров'я, фермери повинні дотримуватися наступних правил:

• органічні добрива застосовують усюди, де це можливо (сучасна органіка – це не повна, але достатньо гарна замінамінеральних добрив);
• перед використанням добрив читають інструкцію (при виборі їх особлива увага приділяється складу грунтів, якості самих добрив, сорту та виду культури, що вирощується);
• підживлення поєднують із заходами щодо підкислення ґрунту (разом з мінералами вносять вапно або деревну золу);
• використовують лише ті добрива, у складі яких міститься мінімальна кількість шкідливих добавок;
• терміни і дозу внесення мінералів не порушують (якщо підживлення азотом має проводитися на початку травня, то використовувати це добрива на початку червня може бути неправильно і навіть небезпечно).

Важливо! Для мінімізації негативного ефекту від використання ненатуральних підгодівель фермери чергують їх з органічними речовинами, що допомагає знизити рівень нітратів та зменшити ризик інтоксикації організму.

Повністю відмовитися від отрутохімікатів не вийде, але за умов невеликого фермерського господарстваможна звести їхнє використання до мінімуму.

Висновок

Використання мінеральних добрив та отрутохімікатів спрощує роботу фермера, дозволяючи отримати значний обсяг урожаю при мінімальних витратах. Вартість підживлення невелика, тоді як внесення їх підвищує родючість ґрунту в кілька разів. Незважаючи на існуючий ризикнанесення шкоди ґрунту та здоров'ю людини, які використовують мінеральні підживленняфермери можуть виростити культурні рослинираніше не бажали приживатися.

Мінералізація ґрунту підвищує стійкість рослин до шкідників та хвороб, дозволяє зберігати отриманий продукт довше звичайного та покращити товарний вигляд. Добрива можна легко застосовувати навіть не маючи спеціальної агротехнічної освіти. Використання їх має як плюси, і мінуси, про що докладніше було викладено вище.

Добрива поповнюють запаси елементів живлення у грунті у доступній формі та постачають ними рослини. Разом з цим вони дуже впливають на властивості ґрунту і тим самим впливають на врожай ще й побічно. Підвищуючи врожай рослин та масу коренів, добрива посилюють позитивну дію рослин на ґрунт, сприяють збільшенню в ній гумусу, покращенню її хімічних, водно-повітряних та біологічних властивостей. Велике безпосереднє позитивне впливом геть ці властивості грунту надають органічні добрива (гній, компости, зелене добрива).
Кислі мінеральні добрива, якщо вони систематично застосовуються без органічних добрив (а на кислих ґрунтах без вапна), можуть негативно впливати на властивості ґрунту (табл. 123). Тривале застосування їх на кислих невапнованих ґрунтах призводить до зниження насиченості ґрунту основами, підвищує вміст токсичних сполук алюмінію та токсичних мікроорганізмів, погіршує водно-фізичні властивості ґрунту, збільшує об'ємну вагу (щільність), зменшує порізність ґрунту, його аерацію та водопроникність. Внаслідок погіршення властивостей ґрунту знижуються надбавки врожаїв від добрив, проявляється «прихована негативна дія» кислих добрив на врожай.

Негативний вплив кислих мінеральних добрив на властивості кислих ґрунтів пов'язаний не тільки з вільною кислотністю добрив, але й з дією їх основ на поглинаючий комплекс ґрунту. Витісняючи обмінний водень і алюміній, вони перетворюють обмінну кислотність грунту на активну і при цьому сильно підкислюють грунтовий розчин, диспергуючи колоїди, що скріплюють структуру, і знижуючи її міцність. Тому при внесенні великих доз мінеральних добрив має враховуватися як кислотність самих добрив, а й величина обмінної кислотності грунту.
Вапно нейтралізує кислотність ґрунту, покращує його агрохімічні властивості та усуває негативну дію кислих мінеральних добрив. Навіть невеликі дози вапна (від 0,5 до 2 т/га) збільшують насиченість грунту основами, знижують кислотність і різко зменшують кількість токсичного алюмінію, який у кислих підзолистих ґрунтахчинить винятково сильну негативну дію на ріст і врожай рослин.
У тривалих дослідах із використанням кислих мінеральних добрив на чорноземах теж відзначається невелике збільшення кислотності ґрунту та зниження кількості обмінних основ (табл. 124), що може бути усунено внесенням невеликих кількостей вапна.

Великий і завжди позитивний вплив на всі ґрунти органічні добрива. Під впливом органічних добрив - гною, торф'яних компостів, сидератів - підвищується вміст гумусу, збільшується насиченість ґрунту основами, у тому числі кальцієм, покращуються біологічні та фізичні властивості ґрунту (порізність, вологоємність, водопроникність), а у ґрунтах з кислою реакцією знижуються кислотність, вміст токсичних сполук алюмінію та токсичних мікроорганізмів. Однак суттєве збільшення вмісту гумусу в ґрунті та покращення фізичних властивостейїї відзначаються лише за систематичному внесенні великих доз органічних добрив. Одноразове внесення їх у кислі ґрунти спільно з вапном покращує якісний груповий склад гумусу, але не призводить до помітного збільшення відсоткового вмісту його в ґрунті.
Так само торф, внесений у ґрунт без попереднього компостування, не надає помітного позитивного впливу на властивості ґрунту. Вплив його на ґрунт різко зростає, якщо він попередньо компостується з гноєм, гноївкою, фекаліями або мінеральними добривами, особливо лужними, оскільки сам по собі торф розкладається дуже повільно і в кислих ґрунтах утворює багато високодисперсних фульвокислот, що підтримують кислу реакцію середовища.
Великий позитивний вплив на ґрунт надає спільне внесення органічних добрив із мінеральними. При цьому особливо різко зростають чисельність і активність нітрифікуючих бактерій і бактерій, що фіксують атмосферний азот, - олігонітрофілів, вільноживучих азотфіксаторів та ін. велика кількістьсильних кислот, що опідзолюють ґрунт.

З окремих елементів харчування на формування генеративних органів зимуючих очей винограду та на підвищення морозостійкості рослин позитивний вплив мають калійні та фосфорні добрива, які сприяють більш ранньому дозріванню винограду та швидкому завершенню періоду вегетації. При нестачі калію у рослині спостерігається накопичення розчинних форм азоту, а синтез білкових речовин та накопичення вуглеводів уповільнюються. Така зміна в процесі обміну речовин у рослин призводить до зниження їхньої морозостійкості.
Отже, велике значеннядля підвищення морозостійкості виноградної рослини має режим ґрунтового харчування. Морозостійкість рослин підвищується при забезпеченості всіма необхідними елементами живлення, інакше вона знижується. Через нестачу чи надлишок окремих елементів харчування порушується нормальний перебіг розвитку рослин. При нестачі будь-якого з елементів живлення рослини погано асимілюють і не відкладають на зиму необхідних запасів пластичних речовин. Загартовування таких рослин восени відбувається незадовільно. Тому добриво виноградників треба розглядати як необхідний агротехнічний прийом, що покращує їхню морозостійкість.
У підвищенні морозостійкості виноградних кущів велике значення мають інші агротехнічні заходи: навантаження кущів, зелені операції, підв'язка пагонів тощо. буд. У недостатньо навантажених кущів зростання може виявитися надмірно сильним і тривалим, внаслідок чого загальна затримка вегетації може призвести до невизрівання лози і, отже, до зниження стійкості рослин до низьких температур. Таким чином, низькими температурамиособливо ушкоджуються ті рослини, які з тієї чи іншої причини виявились недостатньо підготовленими до зими.
Дослідження щодо впливу режиму мінерального харчуванняна морозостійкість виноградної рослини, проведені в умовах Вірменії на сорті Воскеат, показали, що кущі, які удобрювали сумішшю NPK, під час зимових морозівзбереглися краще, ніж кущі, які отримували лише азотне чи неповне добриво (табл. 10).

Якщо ви ознайомилися з тими статтями, які я виклав у попередніх постах, вам тепер зрозуміло, як працює симбіоз хробаків, рослин та мікрофлори ґрунту.

Отже, підіб'ємо підсумки.
Рослини своїми плодами та своїм перегноєм (листя, стебла, коріння та інше) приваблює мікрофлору ґрунту собі до коріння. Сама рослина не може безпосередньо брати всі необхідні речовини із ґрунту. Вони запрошують бактерії та грибки, які за допомогою своїх ферментів перетравлюють всю органіку, роблячи так званий бульйон, який вони "їдять" самі і який "їдять" рослини. Потім частина бактерій, які сильно розмножуються у процесі харчування, поїдаються земляними хробаками. Переварюючи бактерій та залишки бульйону, черв'яки "виробляють" власне гумус. А гумус – це сховище цілого комплексу речовин, які роблять ґрунт родючим. Гумус як би акумулює ці речовини, не даючи їх вимити з ґрунту водою та іншими природними факторамиі призвести до деградації ґрунту та його ерозії.

Таким чином, стає зрозуміло, що якщо якимось чином вплинути на процес створення гумусу, на процес живлення рослин, на цей унікальний симбіоз мікрофлори, черв'яків та рослин, можна порушити процес вироблення гумусу та процес нормального харчування рослин.

Саме цим і займається сучасне традиційне сільське господарство. Воно вносить у землю тонни хімікатів, порушуючи гармонійний баланс мікрофлори.

Тепер зрозуміло, що родючість ґрунту залежить від здоров'я мікрофлори ґрунту.
Але гербіциди та пестициди вбивають цю мікрофлору. Вбивають повністю. Доказом того, наш знайомий фермер – він каже, що там, де він не кладе мінеральних добрив, там у нього взагалі картопля не росте – кущики виростають у висоту до 10 см і все, бульби взагалі не хочуть зав'язуватися. І він вважає, що вихід один – класти більше мінеральних добрив. І з кожним роком все більше і більше.

Рослини на мінеральних добривах – це наркомани. Ці рослини сидять на допінгу, на наркотиках. Все б добре, але тільки рослини не можуть безпосередньо перетравлювати ці добрива, їм все одно потрібна мікрофлора. Але ця мікрофлора з кожним роком все сильніше і сильніше знищується хімікатами і самими мінеральними добривами. Ось цитата із сайту про городництво: " мінеральні добрива змінюють якісний складмікроорганізмів ґрунту, руйнують молекули гумінових кислот, порушується або зникає зовсім родючість, оскільки порушується структура ґрунту, часто, що здавалися схожими на неживий пил, ґрунти просто виводяться з використання"(http://www.7dach.ru/VeraTyukaeva/unikalnye-guminovye-kisloty-21195.html )

А ось вам ще стаття про вплив мінеральних добрив на ґрунт і людину: (за матеріалами з сайту http://sadisibiri.ru/mineralnie-udobrebiya-vred-polza.html)

Мінеральні добрива: користь та шкода

Так, урожай від них зростає,

Але губиться природа.

Нітратів їсть народ

Дедалі більше рік у рік.

Світове виробництво мінеральних добрив стрімко зростає. Кожне десятиліття воно збільшується приблизно 2 разу. Врожайність культур від їх застосування, звісно, ​​зростає, але ця проблема має багато негативних сторін, і це непокоїть дуже багатьох людей. Недаремно в деяких країнах Заходу уряд підтримує овочеводів, які вирощують продукцію без застосування мінеральних добрив – екологічно чисту.

МІГРАЦІЯ АЗОТУ І ФОСФОРУ З ҐРУНТУ

Доведено, що з внесеної в ґрунт азоту рослини засвоюють близько 40%, решта азоту вимивається з ґрунту дощем і випаровується у вигляді газу. Найменшою мірою, але вимивається з ґрунту та фосфор. Накопичення азоту та фосфору в ґрунтових водахведе до забруднення водойм, вони швидко старіють і перетворюються на болота, т.к. підвищений вміст добрив у воді спричиняє швидке зростання рослинності. Відмираючий планктон і водорості осідають на дно водойм, це веде до виділення метану, сірководню і скорочення запасів розчинного у воді кисню, що є причиною замору риби. Скорочується і видовий склад цінних риб. Риба не стала виростати до нормальних розмірів, вона раніше почала старіти, раніше гинути Планктон у водоймах накопичує нітрати, риби їм харчуються, і вживання таких риб може призвести до захворювань шлунка. А накопичення азоту в атмосфері веде до випадання кислих дощів, що підкислюють ґрунт і воду, руйнують будівельні матеріали, що окислюють метали. Від усього цього страждають ліси і тварини і птахи, що мешкають у них, а у водоймах гинуть риби, молюски. Є повідомлення, що на деяких плантаціях, де добувають мідії (це їстівні молюски, вони раніше дуже цінувалися), вони стали неїстівними, більше того, траплялися випадки отруєння ними.

ВПЛИВ МІНЕРАЛЬНИХ ПІДБОРЕНЬ НА ВЛАСТИВОСТІ ҐРУНТУ

Спостереження показують, що вміст гумусу в ґрунтах постійно зменшується. Родючі ґрунти, чорноземи на початку століття містили до 8% гумусу. Нині таких ґрунтів майже не залишилося. Підзолисті та дерново-підзолисті ґрунти містять 0,5-3% гумусу, сірі лісові – 2-6%, лугові чорноземи – більше 6%. Гумус служить сховищем основних елементів живлення рослин, це колоїдна речовина, частинки якої утримують на своїй поверхні елементи живлення у доступній для рослин формі. Утворюється гумус під час розкладання мікроорганізмами залишків рослинного походження. Гумус не замінити ніякими мінеральними добривами, навпаки, вони ведуть до активної мінералізації гумусу, структура ґрунту погіршується, з колоїдних грудочок, що утримують воду, повітря, поживні елементи, ґрунт перетворюється на пилоподібну речовину. З природного грунт перетворюється на штучний. Мінеральні добрива провокують вимивання з ґрунту кальцію, магнію, цинку, міді, марганцю тощо, це впливає на процеси фотосинтезу, знижує стійкість рослин до захворювань. Застосування мінеральних добрив веде до ущільнення ґрунту, зниження його пористості, зменшення частки зернистих агрегатів. Крім того, підкислення ґрунту, що неминуче відбувається при внесенні мінеральних добрив, вимагає все більшого внесення вапна. У 1986 році в нашій країні було внесено в ґрунт 45,5 млн. т вапна, проте це не компенсувало втрати кальцію та магнію.

ЗАБРУДНЕННЯ ГРУНТ ВАЖКИМИ МЕТАЛАМИ І ТОКСИЧНИМИ ЕЛЕМЕНТАМИ

Сировина, що використовується для виробництва мінеральних добрив, містить стронцій, уран, цинк, свинець, кадмій та ін., витягти які технологічно складно. Як домішки ці елементи входять до суперфосфатів, калійних добрив. Найбільш небезпечні важкі метали: ртуть, свинець, кадмій. Останній руйнує еритроцити у крові, порушує роботу нирок, кишечника, розм'якшує тканини. Здорова людинавагою 70 кг без шкоди здоров'ю може отримувати з їжею протягом тижня до 3,5 мг свинцю, 0,6 мг кадмію, 0,35 мг ртуті. Однак на сильно удобрених ґрунтах рослини можуть накопичити і великі концентрації цих металів. Наприклад, у молоці корів може бути до 17-30 мг кадмію в 1 літрі. Присутність у фосфорних добривах урану, радію, торію збільшує рівень внутрішнього опромінення людини і тварин при попаданні рослинної їжі в їх організм. До складу суперфосфату входить також фтор у кількості 1-5% і його концентрація може досягати 77,5 мг/кг, викликаючи різні хвороби.

МІНЕРАЛЬНІ ПІДБОРЕННЯ І ЖИВИЙ СВІТ ҐРУНТУ

Застосування мінеральних добрив викликає зміну видового складу мікроорганізмів ґрунту. Сильно збільшується чисельність бактерій, здатних засвоювати мінеральні форми азоту, але зменшується кількість симбіонтних мікрогрибів у ризосфері рослин (ризосфера - це 2-3-міліметрова область ґрунту, що прилягає до кореневої системи). Зменшується також кількість азотфиксирующих бактерій у грунті - у яких хіба що відпадає потреба. В результаті цього коренева системарослин зменшує виділення органічних сполук, А їх обсяг становив близько половини маси надземної частини, і фотосинтез рослин знижується. Активізуються токсиноутворюючі мікрогриби, чисельність яких у природних умовах контролюється корисними мікроорганізмами. Внесення вапна не рятує положення, а іноді призводить до збільшення зараженості грунту збудниками кореневої гнилі.

Мінеральні добрива викликають сильну депресію ґрунтових тварин: ногохсхід, круглих хробаківта фітофагів (вони харчуються рослинами), а також зниження ферментативної активності ґрунту. А вона формується діяльністю всіх ґрунтових рослині живих істот ґрунту, при цьому ферменти потрапляють у ґрунт у результаті їх виділення живими організмами, що відмирають мікроорганізмами, Встановлено, що застосування мінеральних добрив знижує активність ґрунтових ферментів більш ніж удвічі.

ПРОБЛЕМИ ЗДОРОВ'Я ЛЮДИНИ

В організмі людини нітрати, що надходять у їжу, всмоктуються в травний тракт, потрапляють у кров, а з нею – у тканини. Близько 65% нітратів перетворюються на нітрити вже в ротовій порожнині. Нітрити окислюють гемоглобін до метагемоглобіну, що має темне коричневе забарвлення; він не здатний переносити кисень. Норма метагемоглобіну в організмі – 2%, а більша його кількість викликає різні захворювання. При 40% метагемоглобіну у крові людина може померти. Діти ферментативна система слабо розвинена, і тому нітрати їм більш небезпечні. Нітрати та нітрити в організмі перетворюються на нітрозосполуки, що є канцерогенами. У дослідах на 22 видах тварин було доведено, що ці нітрозосполуки обумовлюють утворення пухлин на всіх органах, крім кісток. Нітрозоаміни, які мають гепатотоксичні властивості, викликають також захворювання печінки, зокрема гепатит. Нітрити ведуть до хронічної інтоксикації організму, послаблюють імунну систему, знижують розумову та фізичну працездатність, виявляють мутагенні та ембринотоксичні властивості.

Для овочів встановлено граничні нормивмісту нітратів в мг/кг. Ці норми постійно коригуються у бік збільшення. Рівень гранично допустимої концентрації нітратів, прийнятий зараз у Росії, та оптимальна кислотністьґрунти для деяких овочів дано в таблиці (див. нижче).

Реальний вміст нітратів в овочах зазвичай перевищує норму. Максимальна добова доза нітратів, що не надає негативного впливуна організм людини, - 200–220 мг на 1 кг маси тіла. Як правило, реально до організму надходять 150-300 мг, а іноді до 500 мг на 1 кг маси тіла. Підвищуючи врожайність культур, мінеральні добрива впливають їх якість. У рослинах зменшується вміст вуглеводів та збільшується кількість сирого протеїну. У картоплі зменшується вміст крохмалю, а зернових культурах змінюється амінокислотний склад, тобто. поживність білка знижується.

Застосування мінеральних добрив при вирощуванні сільськогосподарських культур впливає також зберігання продуктів. Зниження цукру та сухої речовини у буряках та інших овочах веде до погіршення їхньої лежкості при зберіганні. У картоплі більше темніє м'якоть, при консервуванні овочів нітрати викликають корозію металу банок. Відомо, що нітратів більше у жилках листя у салатів, шпинатів, у серцевині моркви зосереджується до 90% нітратів, у верхній частині буряків – до 65%, їх кількість збільшується при зберіганні соку та овочів при високій температурі. Овочі з грядки краще прибирати зрілими і в другій половині дня - тоді в них менше нітратів. Звідки беруться нітрати і коли ця проблема виникла? Нітрати в продуктах були завжди, просто їх кількість в Останнім часомзростає. Рослина харчується, бере із ґрунту азот, азот накопичується в тканинах рослини, це явище нормальне. Інша річ, коли цього азоту в тканинах є надмірна кількість. Нітрати власними силами безпечні. Частина виводиться з організму, інша частина перетворюється на нешкідливе і навіть корисні сполуки. А надмірна частина нітратів перетворюється на солі азотистої кислоти – це і є нітрити. Вони позбавляють червоні кров'яні тільця можливості живити киснем клітини нашого організму. В результаті порушується обмін речовин, страждає на ЦНС - центральна нервова система, знижується протидія організму до хвороб. Серед овочів чемпіон із накопичення нітратів – буряк. Менше їх у капусті, петрушці, цибулі.

Вплив мінеральних добрив на мікроорганізми ґрунту та його родючість.Внесення в ґрунт добрив не тільки покращує живлення рослин, а й змінює умови існування ґрунтових мікроорганізмів, що також потребують мінеральних елементів.

За сприятливих кліматичних умовахкількість мікроорганізмів та їх активність після внесення у ґрунт добрив значно зростають. Посилюється розпад гумусу, збільшується мобілізація азоту, фосфору та інших елементів.

Після застосування мінеральних добрив активізується діяльність бактерій. За наявності мінерального азоту легше розкладається та використовується мікроорганізмами гумус. Внесення мінеральних добрив викликає деяке зниження чисельності актиноміцетів та збільшення грибного населення, що може бути наслідком зсуву реакції середовища в кислу сторону в результаті внесення фізіологічно кислих солей: актиноміцети погано переносять підкислення, а розмноження багатьох грибів прискорюється у кислішому середовищі.

Мінеральні добрива хоч і активізують діяльність мікроорганізмів, зменшують втрати гумусу і стабілізують рівень гумусу в залежності від кількості залишкових пожнивних і кореневих залишків.

Внесення в ґрунт мінеральних та органічних добрив посилює інтенсивність мікробіологічних процесів, внаслідок чого поєднано збільшується трансформація органічних та мінеральних речовин.

Характерним показником активізації мікробної діяльності під впливом добрив служить посилення «дихання» ґрунту, тобто виділення нею С02. Це результат прискореного розкладання органічних сполук ґрунту, у тому числі гумусу.

Внесення у ґрунт фосфорно-калійних добрив мало сприяє використанню рослинами ґрунтового азоту, але посилює діяльність азотфіксуючих мікроорганізмів.

Іноді внесення у ґрунт мінеральних добрив, особливо у високих дозах, несприятливо позначається її родючості. Зазвичай це спостерігається на малобуферних ґрунтах при використанні фізіологічно кислих добрив. При підкисленні ґрунту в розчин переходять сполуки алюмінію, токсичні для мікроорганізмів ґрунту та рослин.

Внесення вапна, особливо разом із гною, сприятливо позначається на сапротрофній мікрофлорі. Змінюючи рН ґрунту у сприятливий бік, вапно нейтралізує шкідлива діяфізіологічно кислих мінеральних добрив

Вплив мінеральних добрив на врожай пов'язаний із зональним становищем грунтів. Як зазначалося, у ґрунтах північної зони мікробіологічні мобілізаційні процеси протікають уповільнено. Тому на півночі сильніше відчувається дефіцит рослин основних елементів харчування, і мінеральні добрива навіть у малих дозах діють ефективніше, ніж у південній зоні. Це не суперечить відомому положенню про найкращій діїмінеральних добрив на тлі високої окультуреності ґрунту.