Коптильня із двох бочок своїми руками. Коптильня холодного копчення з бочки своїми руками

Чи то справа копчення домашнього приготування! Скажете, придбати спеціальну камеру для гарячого копчення дорого? Правильно. Але вихід є. Коптильня, зібрана власноруч. І не сумнівайтеся, коптильня гарячого копчення, зроблена своїми руками, анітрохи не поступиться своїм функціоналом промисловому агрегату. При мінімумі витрат, ви отримаєте максимум результату!

Коптильня гарячого копчення з бочки

Стандартна коптильна камера, виготовлена ​​промисловим способом, має таку конструкцію:

• Коптильна шафа або будь-яка інша герметично закрита ємність;
• Димар;
• Витяжна труба;
• Димогенератор;
• Вентилятор для провітрювання приміщення та повітропостачання процесу горіння (додається за бажанням).

Для того щоб своїми руками зібрати домашню коптильню, знадобиться зовсім небагато матеріалів:

З інструментів:

Коптильня з бочки з відрізним дном

Зробити її власноруч досить просто, за умови, що ви вмієте поводитися з інструментами.

Власне коптильня гарячого копчення з бочки готова, можна приступати до процесу. Для копчення продукти (м'ясо, сало, риба тощо) обв'язують джутовим шпагатом і підвішують над коптильнею на шампурах, покладених упоперек.

Продукти викладають на решітку, або підвішують на лозинах

Зверху накривають лавсановим мішком, залізною кришкою (яку можна виготовити з вирізаного дна) і притискають цеглою. Весь процес займе 2-2,5 години за температури 80-90 ºС.

Універсальна коптильня з бочки своїми руками

Виготовити такий агрегат своїми руками не набагато складніше.

Можна розпочинати процес готування. До речі, така коптильня, виготовлена ​​з бочки своїми руками, відрізняється універсальністю. Якщо температура в камері буде в межах 30-60 ºС, то вийдуть страви холодного копчення, а якщо вище 60 ºС, то гарячого.

Електрична коптильня

Для її виготовлення своїми руками знадобиться:

Крок 1. До днища бочки прикручуємо коліщатка. Вони потрібні для мобільності коптильні;

Крок 2. По колу бочки (5-10 см від низу) просвердлюємо п'ять-вісім невеликих отворів, (не більше 10 мм у діаметрі);

Крок 3. Розбираємо електроплитку. З усієї конструкції нам знадобиться лише нагрівальний елементелектроприладу із двома, прикріпленими до нього проводами.

Крок 5. Прикручуємо нагрівальний елемент до дна бочки зсередини та по центру;

Крок 6. Послідовно з'єднуємо термостат та нагрівальний елемент. Використовуючи при цьому дроти з перетином не менше 2,5 мм2;

Крок 7. Датчик термостата встановлюємо у верхній частині коптильні;

Крок 8. Там розміщуємо механічний термометр;

Крок 9. Вставляємо всередину бочки металеву сіткуабо чавунну каструлю для тирси;

Крок 10. Встановлюємо наступним рівнем миску для збирання жиру та ємність з водою;

Крок 11. Наступним рівнем встановлюємо решітку, на якій розміщуватимуться продукти;

Крок 12. У кришці виготовляємо невеликий отвір (діаметром 50 мм) для відведення диму. Замість залізної кришки можна використовувати мішковину.

Для розігріву електрокоптильні потрібно близько 10-20 хвилин.

І не забудьте!

1. Для гарячого копчення краще використовувати тирсу листяних порід дерев. Хвойна тирсаможуть додати гіркий смак готовим продуктам;

2. Не використовуйте бочки з-під палива (а якщо немає інших, то добре проколіть і почистіть);

3. Для розпалу багаття краще використовувати хмиз, гілки малини, наприклад. Це дозволить контролювати вогонь та відповідно температуру копчення;

4. Коптити в великих ємностяхможна лише на відкритому повітрі. Наприклад, на дачі;

5. Малі коптильні можна використовувати вдома, але тільки з добре обладнаною системою димовідведення;

6. Не забувайте про техніку безпеки та під час виготовлення коптильні своїми руками (правила користування болгаркою, зварювальним апаратомі т. д.), і під час процесу копчення.

Коптильня на дачі – дуже корисний пристрій. Для мисливців та рибалок цей пристрій взагалі безцінний. Як приємно поласувати копченим м'ясом, рибою чи дичиною на природі. Коптильню можна придбати в магазині або спорудити з старої бочкисвоїми руками. Для цього вам знадобиться визначитися з кресленнями та слідувати покроковій інструкції з фото.

Коптильні гарячого та холодного копчення значно відрізняються один від одного за будовою.

Порада. Дві коптильні на одній ділянці – це нерозумне витрачання території. Набагато простіше спорудити одну функціональну бочку. Якщо між топкою та бочкою відсутнє з'єднання, то її можна пересувати до різних джерел диму.

Необхідні інструменти та матеріали

Якихось дорогих матеріалівдля створення домашньої коптильніне знадобиться. Отже, підготуйте все необхідне:

• бочка (можна навіть б/в) об'ємом 200 л;
• арматура;
• жорсткий дріт;

• вогнетривкий метал, який буде використаний для дна коптильні (товщиною не менше 0,4 см);
• куточок із металу для ніжок майбутньої конструкції;
• петлі;
• частина труби чи фітинг;
• болгарка;
• болти та гайки;

• шліфувальна машинка;
• пістолет та заклепки;
• ручка для кріплення на кришці;
• зварювальний апарат.

Увага! Перед тим як приступити до роботи підготуйте креслення, ознайомтеся з популярними відео виготовлення коптильні та дотримуйтесь усіх пунктів покрокової інструкції з фото.

Майструємо коптильню своїми руками: покрокова інструкція (фото та відео)

Креслення – один з найважливіших деталейпочатку будь-якої роботи чи будівництва. Знайти необхідні варіанти можна легко на просторах інтернету. Креслення дають чітке розмежування дій. Ті, хто вміють користуватися цією інформацією, безперечно, знають, як правильно організувати роботу та побудувати послідовність дій.

Є кілька способів виготовлення коптильної конструкції. Важливо врахувати, що не у всіх на дачній ділянціє зварювальний апарат та необхідні знаннящодо його використання. Розглянемо кілька найпопулярніших варіантів бочок-коптиленів, виконаних своїми руками.

Варіант №1. Виготовлення коптильні без використання зварювального апарату

Перевага способу в тому, що вам не потрібно зварювальний апарат. Початковим етапом роботи є зачистка поверхні бочки.

Порада. Використовуйте захисні засоби, щоб частинки пилу не потрапили в очі та дихальні шляхи.

1. Виробляємо розмітку на боці бочки і за допомогою болгарки відрізаємо частину. Це буде люк майбутньої коптильні. Як розрізати діжку, це справа кожного. Можна вирізати невеликий прямокутний люк або розрізати бочку навпіл. Все залежить від обраного вами варіанта та креслення.

Артем Щавельський

А А

Основна частина домашньої коптилки – це коптильна камера. Вона виготовляється з різних матеріалів, один з варіантів - металева або дерев'яна бочка. Зробити коптильню із бочки своїми руками можна на дачі або у дворі приватного будинку.

Саморобна коптильняз бочки

Оптимальним варіантомє виготовлення коптильної камери із двосотлітрової бочки. Коптилка з бочки такого розміру має велику продуктивність і в ній легше підтримувати потрібну температуру в режимі гарячого копчення.

Форма коптильні з великої залізної бочки дозволяє розташувати в ній гаки для ковбаси чи риби у кілька рядів.

Крім переваг, такий пристрій має недоліки. При роботі з нього виділяється дим, тому апарат не можна використовувати у закритому приміщенні, наприклад, на кухні. Для цього необхідна.

Схема коптильні з бочки з ємністю 200 літрів

Коптильня з маленької бочки

Не завжди є можливість зробити коптильню із бочки ємністю 200 літрів. І тут доводиться використовувати бочки 50, 60 і навіть 20 літрів. Конструкція цих коптилен не відрізняється від апаратів більших розмірів, за винятком кількості ґрат із продуктами та продуктивності.

Альтернативою коптилки з бочки є схожа за конструкцією.

Як зробити коптильню гарячого копчення в домашніх умовах з бочки

Найпоширеніший пристрій - для гарячого копчення. Такий пристрій простіше у виготовленні, а процес обробки триває 0,5-2 години.

Перед початком виготовлення потребує підготовки. Бочку з-під масла достатньо відмити розчином соди або засобом для миття посуду, ємності з-під інших рідин необхідно випалити газовим пальником.

Проста коптильня гарячого копчення

Найпростіше зробити пристрій для обробки гарячим димом. Для цього у стінках металевої бочкисвердляться отвори, в які вставляються сталеві прути, за допомогою яких кріпляться грати з продуктами та піддон для жиру. Нижні прути встановлюються на висоті 5см від дна для установки піддона, що йдуть для ґрат, через кожні 15-20см. Тирса насипається на дно бочки.

Місткість великих розмірів використовується як коптильна камера і встановлюється горизонтально:

1. Вирізати бічну стінку по всій довжині та 1/3 кола.
2. Закріпити вирізану частину на петлях як кришку.
3. На відстані 1/3 та 1/2 діаметра від дна коптильної камери просвердлити отвори Ø10мм для сталевих лозин Ø8мм.
4. Виготовити піддон та грати, які встановлюватимуться на прути.

Бочка меншого розміру встановлюється вертикально. Це топка для апарату:

1. Видаляється верхня кришка.
2. Верхня частина обрізається так, щоб без проміжків з'єднуватися з коптильною камерою.
3. Вирізаються дві дверцята більшого розмірувгорі, для завантаження дров, менша над дном, для піддувала та очищення пічки від золи.
4. Дверцята закріплюються на петлях.
5. Усередині бочки між дверима закріплюється колосникові грати з металу товщиною не менше 5мм.
6. Ззаду вгорі прорізається отвір Ø100мм для димоходу.

Після виготовлення окремих частинвони збираються разом і до печі приєднується димар.

Принцип роботи такої коптильні аналогічний іншим апаратам гарячого копчення:

1. На дно (нижню бічну стінку) верхньої бочки насипається тирса.
2. На сталеві прути встановлюються піддон для жиру та грати з продуктами.
3. У грубці розлучається вогонь.
4. Тирса нагрівається і виділяють дим.

Складання коптильні з двох бочок

Універсальний пристрій для холодного та гарячого копчення

Саморобна коптильня з бочки може використовуватись для всіх видів копчення:

• У холодному режимі підключається до ємності труба з димогенератором. Вона підключається через отвір у нижній частині бічної стінки.
• У гарячому режимі димохід закривається дерев'яною або металевою пробкою і вона встановлюється на підставку з цегли. Між цеглою розводиться багаття.

Схема універсальної коптильні для гарячого та холодного копчення

Електрична коптильня

Якщо встановити на дно бочки електроплитку, виходить . В цьому випадку на плитку встановлюється стара чавунна сковорідказ тирсою, а піддон для жиру розміщується на 5см вище за сковороду.

Провід від електроплитки виводиться назовні через спеціальний отвір унизу стінки коптильної камери. При встановленні у верхній частині коптильні термодатчика він підтримує постійну температуру обробки та електрокоптильня стає автоматичною.

Для використання електрокоптильні у закритому приміщенні необхідно оснастити діжку гідрозатвором. і димовідвідною трубкою відрізняється зниженим димовиділенням.

Схема електричної коптильніз металевої бочки

Як зробити з бочки коптильню холодного копчення

З такої ємності виходить не тільки коптилка гарячого, а й холодного копчення.

У цих апаратах обробка продуктів проводиться при температурі 20-40°С, тому дим виробляється над бочці, а поруч із нею і надходить усередину димарем. Його довжина залежить від конструкції димогенератора.

Для підвищення якості диму та готових виробівдимохід може оснащуватися охолоджувачем, фільтром, конденсатозбірником та іншими аксесуарами, тому такі пристрої мають більше складну конструкціюніж призначені для обробки продуктів гарячим димом.

Аналогом цього апарату є.

Коптильня з бочки без дна

Ці коптильні розташовуються на схилі пагорба або яру, коптильний дим виробляється при згорянні дров в ямі або невеликому осередку, розташованому в нижній частині димаря:

1. На схилі пагорба викопати канаву завдовжки 5-10 м перетином 15х15 см.
2. У нижній частині канави викопати яму 50х50х50см.
3. Накрити димар дошками, шифером або листами металу, залишивши ненакритим верхній кінець канави на довжину 20см.
4. З брусків виготовити ґрати та закріпити їх на 4 вертикальних рейках.
5. Встановити рейки з ґратами над ненакритим кінцем канави.
6. Розмістити м'ясо чи рибу на ґратах.
7. Накрити стійку із продуктами бочкою без дна.
8. Розвести у вогнищі невеликий вогонь.

Топити піч потрібно лише дровами листяних порід дерев.

Коптильний апарат із металевої бочки без дна

Коптильня з бочки та труби

Аналогічну конструкцію можна зробити у дворі приватного будинку:

1. Вогонь розлучається в невеликій цегляній або залізній пічці.
2. Дим у бочку надходить трубою Ø100-150 мм довжиною 3-5метрів.
3. Димар приєднується до бочки через отвір у стінці на висоті 10см від дна.

Для забезпечення тяги бочка встановлюється на підставці так, щоб дно було вище за печку.

Коптилка холодного копчення з бочки

Копчення з димогенератором та вентилятором

При нестачі місця і для економії тирси для вироблення диму поруч із бочкою розташовується димогенератор. У цих пристроях дим виділяється при тлінні тирси. Для покращення тяги та підвищення димоутворення у верхній частині генератора встановлюється ежектор, до якого підключається компресор.

Для рівномірного надходження диму до продуктів димохід підключається до нижньої частини коптильної камери.

Для роботи коптилки немає необхідності використовувати потужний компресор. Дозволяється використовувати комп'ютерний кулер або аналогічний витяжний або вентилятор, що нагнітає:

1. У дні пластикова пляшкавирізається отвір, діаметром, відповідним лопатям кулера.
2. Скотчем вентилятор максимально герметично примотується до отвору.
3. У кришці свердлиться отвір, що відповідає ПВХ трубці для подачі повітря до ежектора.
4. Кришка накручується на пляшку і в неї вставляється трубка.
5. Місце входу шланга у кришку обмотується клейкою стрічкою.

Для регулювання потоку повітря вентилятор підключається через димер або його вхідний отвір прикривається шматком цупкого паперу.

Виготовлення вентилятора в домашніх умовах

Коптильня з дерев'яної бочки

Для холодного копчення допускається використовувати не тільки сталеву бочкуабо з нержавіючої сталі, але і дерев'яну. Решітки також допускається виготовити з дерев'яних брусків та рейок.

Є два види дерев'яних бочок:

• З окремих клепок. Решітки встановлюються на сталевих лозинах аналогічно металевій бочці.
• З товстої фанери. Ґрати збираються на стійках у цільну конструкцію і опускаються в коптильню зверху, разом із продуктами.

Є два способи подачі диму в дерев'яну діжку — через димохід, викопаний у землі або димогенератором через димохідну трубу. Для герметичності місця приєднання димаря його обмазують глиною або тестом з борошна і води.

Креслення коптильні з дерев'яної бочки

Коптилка з патроном та паяльною лампою

Для виробництва диму можна використовувати металеву ємність невеликого розміруіз знімною кришкою, бажано з товстого металу. Інша назва цієї ємності - патрон. Він так називається через циліндричну форму, як у рушничної гільзи та тирси всередині замість пороху.

Патрон нагрівається на багатті або за допомогою паяльної лампи. Для надходження диму в бочку він з'єднується з нею в нижній частині трубою з різьбленням 1/2-3/4”. Для кращого охолодження труба має бути довжиною щонайменше 1метра.

Бочка з патроном може використовуватися як коптилка гарячого копчення. У цьому випадку тирса насипається на дно, а багаття розводиться під бочкою.

Коптильний апарат гарячого копчення із металевої бочки з паяльною лампоюта патроном

Багато хто вважає коптильню для надання незамінною річчю. Із цим складно посперечатися. А якщо ви мисливець чи рибалка, то такий виріб просто безцінний для вас. Завжди приємно з'їсти копчене м'ясо, рибу чи дичину, виготовлену на природі. Якщо ви потребуєте коптильні, то у вас є два варіанти розвитку. Найпростіший - це піти в магазин і придбати для себе коптильню. Але не всі можуть собі це дозволити. Тому багато хто вибирає другий варіант — зробити коптильню для дачі самостійно. Хочеться сказати, що для цього не потрібно бути досвідченим майстром, а інструменти та матеріали, необхідні для робіт, цілком доступні.

Багато хто має на дачі бочку, яка валяється без діла. Якщо у вас такої немає, то можете придбати її, адже саме вона стане нашою сировиною для коптильні. Бажано щоб бочка була на 200 літрів. Це дозволить коптити багато м'яса. Отже, якщо ви налаштувалися, давайте дізнаємося, як зробити коптильню з бочки.

Поняття холодного та гарячого копчення

Для початку, ви повинні розуміти, що існує два види копчення, які може виконувати ваш агрегат:

• гаряче копчення;
• холодне копчення.

Суть вам може бути зрозумілою. У першому випадку спосіб досить швидкий, безпечний і якісний. Сировина, поміщена всередину, проходить обробку димом, температура якого в середньому досягає 70 градусів за Цельсієм (діапазон від 45 до 120 градусів). У такому середовищі потрібно виконувати копчення, починаючи з двох годин, закінчуючи двома дібами. У результаті у вас вийде соковитий, ароматний та смачний готовий продукт. Його відразу ж можна вживати у їжу. Це основна різниця.

Якщо ж говорити про холодне копчення, такий процес відбувається набагато довше. У коптилку поміщають вже готові засолені невеликі скибочки продукту, які обробляються там протягом 4 діб (мінімум від 2, все залежить від результату). Що стосується великих шматків, то вони можуть бути всередині навіть тиждень. Середня температура копчення при цьому сягає 40 градусів. У чому полягає суть такого методу? Волога з м'яса або іншого продукту поступово видаляється, насичуючи сировину копченим смаком і ароматом. Страва буде в міру підсушена і з частинкою жиру.

Зверніть увагу!Цей вид копчення хороший тим, що вихідний продукт можна зберігати тривалий час.

Як ви зрозуміли, коптильня холодного копчення і коптильня гарячого копчення відрізняються тільки температурою роботи, і, відповідно, підсумковим продуктом. Давайте дізнаємося, яка вона коптильня гарячого копчення своїми руками. До того ж ви можете зробити агрегат із двох бочок, щоб збільшити кількість сировини, яку можна обробляти. Так можна зробити коптильню холодного копчення своїми руками та гарячого. Але, якою вона буде, вирішуйте самі.

Підготовка інструментів та матеріалів для створення коптильні

Перше, з чого починається наша робота, — це заготівля всього необхідного для роботи. Як говорилося спочатку, всі інструменти прості і з ними зможе працювати кожен. Та й матеріалу на облаштування піде небагато. Ось список всього арсеналу:

Цього цілком вистачить, щоб ви мали чудову коптилку холодного або гарячого копчення з бочки. Залишається тільки розглянути інструкцію створення конструкції. Ми розглянемо два варіанти коптильниць з бочок: зроблені без зварювального апарату та з його використанням. Адже не всі вміють ним користуватися або навіть не володіють ним. Це допоможе вам реалізувати все у життя.

Робимо коптильню з бочки без зварювального апарату

Такий спосіб має величезну перевагу, адже лише обмежена кількість людей можуть і вміють користуватися зварювальним апаратом. Це не болгарка, тут потрібні професійні навички. Саме цей варіант і вибирають більшість користувачів. Отже, приступимо до роботи зі створення коптильні з бочки.

Насамперед вам потрібно підготувати бочку до роботи. Що це означає? Її поверхня потребує зачистки. У цьому вам допоможе шліфувальна машинка чи спеціальна насадка на болгарку. Ретельно обробіть поверхню бочки, щоб на ній не залишилося слідів жита та фарби.

Важливо! Не нехтуйте правилами безпеки. При роботі утворюватимуться дрібні частинки, які шкідливі для очей та дихальних шляхів. Тому потрібно працювати в респіраторі та окулярах.

Подивіться на фото. Саме таку конструкцію ми з вами споруджуватимемо. Креслень робити не потрібно, тому що фотографія допоможе вам зорієнтуватися.

Тут як підставка використовується металева конструкція. Це можуть бути й куточки. Вирішувати вам. Тепер вся інструкція зі створення бочки коптилки буде подана покроково:

Ось і все, тепер робіть копчу скільки завгодно. Така конструкція коштує недорого, а на її створення буде потрібно максимум половина дня. Все досить швидко, просто та дешево. І жодного зварювання не використовувалося. На фото видно, як все виглядає у готовому вигляді.

Зверніть увагу!Ви можете робити бочку коптилку і у вертикальному положенні. Суть роботи така сама, тільки ось змінюється вигляд конструкції.

Коптильня з бочки своїми руками, варіант №2

Якщо ви зварювальник, або вмієте користуватися зварювальним апаратом, то можете спростити собі життя і зробити все значно швидше. Потрібно тільки вибрати чисту та зовні та зсередини бочку. Якщо раніше у ній зберігалися хімічні речовини, то її краще не використати. У цьому варіанті ми розглянемо вертикальне розташування коптильні. Ось як виглядатиме коптильня з бочки та процес копчення в ній.

Інструкція з виготовлення:

Подивіться на фото, де схематично зображено процес копчення і сама коптильня, зроблена своїми руками.

Варіант коптильні №3 - холодне копчення

Якщо вас зацікавила схема холодного копчення, конструкцію теж можна зробити своїми руками. Це універсальний коптильний апарат, який виготовляється без вбудованої топки. Особливість її в тому, що бочка може використовуватись як для одного методу копчення, так і для іншого.

Вам потрібна бочка, яка має міцне дно. У ньому потрібно зробити невеликі дірки (отвори). Топка ж споруджується як окрема конструкція. Її можна зробити із металу або з цегли. Верх топки зробіть незакритим.

На топці зверху буде зроблено коптильню, а продукти, що знаходяться всередині, будуть оброблені методом гарячого копчення.

Тепер потрібно зробити топку для холодного копчення, зробивши димохід та отвір для входу труби знизу. По суті, нутрощі бочки робляться за таким же принципом, тільки без збірки відходів і продуктів горіння. Охолоджений дим проникатиме в бочку через трубу і виконуватиме свою роботу. Подивіться фото, як це можна реалізувати.

Висновок

Тепер ви знаєте, як можна зробити коптильню у себе на дачі з бочки. Ви могли переконатися, що спосіб нескладний і реалізований. Потрібно лише підготувати все необхідне та виділити кілька годин на роботу. Зате ви незабаром зможете насолоджуватися смачною в'яленою рибкою, ковбасою або іншим м'ясом. Цей смак допоможе вам забути про всі праці, які ви зробили. Конструкція точно залишить вас байдужою. А щоб допомогти вам із завданням, ми підготували відео.

У статті йтиметься про види копчення, їх переваги та недоліки, а також як своїми руками змайструвати коптильню зі звичайної бочки або навіть двох, які інструменти знадобляться, рекомендації з експлуатації та поради щодо вибору палива.

Види копчення

Розрізняють 2 різновиди копчення.

Гаряче копчення.

Гаряче копчення - швидке, безпечний спосібТак як температура обробки димом в середньому 60 градусів.

За таких умов коптять від кількох годин до двох діб. Готовий продукт виходить соковитим, запашним.

Холодне копчення.

Процес дуже тривалий, в середньому, невеликі скибочки передбачуваного продукту, що вже засолений, потрібно обробляти від двох до чотирьох діб, залежно від бажаного результату.

Великі шматки продукту взагалі можуть коптити до тижня. Температура такого копчення загалом 40 градусів.

Мета цього методу: поступове видалення вологи та насичення копченим ароматом та смаком.

У результаті виходить препарат підсушений і з часткою жиру.

Плюси такого виду копчення зумовлюються тривалим зберіганням вихідного продукту.

Для любителів побалувати себе копченими продуктами в домашніх умовах саморобна коптильня з бочки просто незамінна річ у господарстві. До того ж, змайструвати таке пристосування не складе великої праці.

Скориставшись звичайною металевою або дерев'яною бочкою, можна спорудити коптильню різних видівкопчення.

З однієї бочки вийде середніх розмірів коптильня, в яку вміщуються продукти на сім'ю.За бажання можна розширити пристрій, скориставшись двома бочками.

Як зробити з однієї бочки

Використовувати такий спосіб копчення у приміщенні категорично заборонено, краще встановити коптилку на дачі на відкритому повітрі.

Після визначення розташування, створіть креслення з урахуванням розмірів і масштабу.

Які інструменти потрібні:

• металева або дерев'яна бочка (практичніше взяти бочку з металу);
• лопата;
• цегла;
• листи із металу;
• прути для підвішування продуктів (глибина);
• тканина для накриття фільтра;
• будівельний силікон (для герметизації бочки).

Процес виготовлення зводиться до наступних етапів:

Зауваження фахівця:обов'язковою умовою є герметичність бочки, тому початок і кінець димоходу обмотують найпростішою тканиною або герметизують силіконом.

Процес приготування починають із запалювання тирси на дні вогнища. Потім викладають підготовлені продукти (рибу, м'ясо, птицю).

З двох бочок

Можна спорудити велику коптильню із двох бочок.

Така конструкція допоможе значно скоротити час приготування, і вміщує більше продуктів.

Отже, з'єднують дві бочки, одну ставлять вертикально, неї друге горизонтально. Між бочками, як і в попередньому варіанті, обов'язково встановлення фільтрів.

Для цього підійде змочена тканина чи мішковина. Для цього методу застосовуються всі рекомендації, що й для коптильні з однієї бочки.

Нижня бочка виступатиме в ролі камери для топки, яку заповнюють тирсою і трісками. Верхня бочка служитиме шафою для продуктів.

Порада з практики:бочка на літрів 200 добре підійде для коптилки з однієї бочки, і при розташуванні фільтра всередині буде той же ефект, як і з двох бочок.

Щоб ваша робота з виготовлення саморобної коптильні не пройшла даремно, дотримуйтесь надалі правил:

Тирса і дрова

Для отримання продукту із відмінними смаковими відтінками потрібен дим від якісної сировини.

Найкращими є тверді породи дерев.

До них відносять:

• дубові;
• вільхові;
• яблуневі.

Як було згадано вище, важливо, щоб тирса тліла, але не спалахувала. Деревину брати переважно суху, але в окремих випадках можна використовувати вологу (для гарячого копчення). Тріску додають поступово, невеликими порціями, рівномірно розподіляючи.

Як бачите, зробити бочку для копчення можна своїми руками. Саморобна коптильня нічим не гірша за покупну, зробити її не складає величезної праці за наявності бочки та підручних засобів.

Дивіться відео, в якому користувач ділиться досвідом виготовлення коптильні з бочки своїми руками та особливостями її експлуатації: