Електростатична коптильня. Електрична коптильня Коптильня з електроплиткою

Ті люди, які люблять смачні страви, просто не зможуть встояти, щоб не скуштувати найсмачніші копченості домашнього приготування, зроблені за допомогою коптильні. Подібні прилади можна не лише придбати у спеціалізованому магазині, а й зробити своїми руками.

Декілька електричних коптилен представлених на ринку

У продажу можна знайти самі різні видиелектричних коптиль.

У продажу можна знайти різні види електричних коптилен. Кожна модель має свої переваги та недоліки. Вони відрізняються характеристиками та ціною. Далі розглянемо найбільш поширені електрокоптильні, які в Останнім часоммають особливу популярність.

Електрична коптильня Терммікс обладнана дуже потужним ТЕНом. Додатково встановлено регулювання температури. Є два різних рівніврозташування заздалегідь підготовлених продуктів.

Величезною перевагою є те, що можна вибрати найбільше потрібну температуру, враховуючи обсяг, вага та тип продуктів для копчення. Коптити в такій електричній коптильні можна за будь-якої погоди.

Конструкція додатково обладнана спеціальним піддоном для збирання жиру. Він виготовлений з матеріалу, що легко миється і з часом не псується.

Двохрівневий пристрій Електромаш розрахований на короткочасне включення. Конструкція має емальоване покриття, що значно збільшує термін експлуатації. У камеру пристрою можна покласти приблизно 5 кг продуктів. Перевагою є те, що одночасно можна готувати різні продукти, оскільки є два різні рівні решіток. ТЕН додатково захищений від того, щоб на нього не потрапляли краплі жиру.

Конструкцію не можна використовувати для копчення м'яса. Приготувати в такій електричній коптильні можна лише сир, рибу та овочі.

Електрична коптильня відноситься до високої цінової категорії. Пристрій досить функціональний і має більшу вартість, ніж інші моделі. Перевагою конструкції є те, що камера має подвійні стінки. За рахунок цього втрати тепла мінімальні, відповідно, споживання електричної енергіїу кілька разів менше.

Приготувати за допомогою такого пристрою різні стравиз риби та м'яса. Цікавим є те, що можна готувати навіть заморожені продукти. У комплекті з електричною коптильнею йдуть два листи – один глибокий, інший менший, два плоскі гратита дві решітки, які можна використовувати для копчення риби. Всі ці внутрішні елементи виготовлені із високоякісної нержавіючої сталі.

Температура виставляється автоматично. Пристрій вимикається самостійно за допомогою таймера. Одночасно можна приготувати чимало продуктів. При цьому можна готувати різні страви.

Електричні коптильні Аромат випускає компанія ТЕМП. Їх не можна назвати невеликими, але перевагою пристрою є те, що використовувати їх можна як для холодного копчення, так і для гарячого.

При цьому не потрібно додатково купувати пристосування. Вперше електрокоптильню Аромат випустили ще 20 років тому. З того часу у її дизайні нічого не змінилося.

Конструкція належить до бюджетних, універсальних коптилен, які розраховані на напівпромислове завантаження. Використовувати можна як на дачі, так і у приватному будинку.

Через свою висоту та циліндричну форму коптильня Аромат займатиме надто багато місця у квартирі.

Розберемо принцип роботи електричної коптильні

Пристрій та принцип роботи електричної коптильні досить простий. У такому варіанті пристрою всі продукти, що використовуються, потрібно помістити в спеціальний відділ. Як правило, майбутні копченості підвішуються за допомогою спеціальних гаків, щоб зайва вологаі жир могли постійно стікати у піддон.

У диморегуляторі за рахунок роботи електричного нагрівачаз тріски починає утворюватися дим. Він проходить крізь заряджені ґрати з полюсом високої напруги. Іони швидко проникають у продукти, що містяться на негативно зарядженому полюсі. Завдяки цьому копчення не займає багато часу, і всі продукти готуються дуже швидко. Під час роботи конструкції весь непотрібний дим виходитиме через димовідвід.

Виготовлення електрокоптильні своїми руками

Виготовити електричну коптильню можна без проблем своїми руками. В інтернеті можна знайти різноманітні схемита креслення та використовувати їх для спорудження конструкції. Вартість самостійно виготовленого пристрою буде в кілька разів нижчою, а характеристики не гірші, ніж у більшості заводських моделей.

У чому особливості та відмінності виготовлення коптилен

Кожна електрокоптильня має свої особливості, тому варто з ними ознайомитися заздалегідь, щоб виготовити дійсно відповідний пристрій.

Для гарячого копчення

Варто окремо поговорити про переваги копчення продуктів гарячим способом. У такому разі готові копченості виходитимуть дуже соковитими, адже під час готування в них збережеться достатня кількість вологи. Але страви, що приготовані таким способом, можна зберігати недовго.

Якщо додатково не використовувати консерванти або стабілізатори, то вживання копченості потрібно протягом кількох днів після приготування.

У цьому випадку продукти коптитимуться при температурі 35-150 градусів. Найбільш оптимальною температуроювважається показник 90 градусів. У пристрій потужністю в середньому 500-600 Вт за один раз можна помістити близько п'яти кілограм продуктів. Якщо готується небагато продукції, час копчення скорочується.

Для холодного копчення

Цей спосіб копчення дозволяє збільшити термін придатності готових копченостей у кілька разів. Приготовлені таким чином продукти можна зберігати протягом кількох місяців. Продукти під час копчення обкурюватимуться димом за досить низької температури – не вище 25 градусів. Вся продукція попередньо солиться та маринується.

Коптильні для холодного копчення мають складніший пристрій. Крім того, їх додатково потрібно підключати до витяжки. Такі конструкції зазвичай немобільні, але можуть мати спеціальні функції, наприклад, генератор рідкого диму.

Покроковий опис процесу виготовлення

Виготовити самостійно електричну коптильню не так складно, як здається на перший погляд. Пристрої такого типу дозволяють у кілька разів швидше готувати копченість. У цьому весь процес копчення повністю автоматизовано.

Вартість на заводські моделі почала останнім часом збільшуватися, тому простіше самостійно виготовити конструкцію. Досить часто як основа використовують електричну плитку або холодильник.

Необхідні інструменти

Для того, щоб зібрати досить потужну електричну коптильню, можуть знадобитися такі інструменти та матеріали.

• Бочка з товстого металу з кришкою та об'ємом 200 літрів.
• Кабель та електрична плитка.
• Чотири колеса.
• Місткість, в яку завантажуватиметься тріска.
• Піддон, куди капатиме жир.
• Термометр, термостат.

Корпус із кришкою

Насамперед потрібно підготувати корпус. Для цього потрібно очистити підготовлену ємність від залишків того, що в ній було. Використовувати для цього потрібно миючі засоби або соду. За рахунок цього на продукти не потраплятимуть шкідливі речовини, які могли зберігатися в бочці. Потім бочку обов'язково потрібно перевірити на герметичність.

Як кришку можна взяти товстий лист металу.

Встановлення ТЕНу

Потрібно зняти з електричної плитки кришку та витягти з неї ТЕН, попередньо від'єднавши дроти. Придбати можна новий ТЕН, якщо знайшлося старої електроплитки. За допомогою спеціальних гвинтів нагрівальний елементкріпиться до основи в центральній частині бочки.

Обов'язково необхідно прикріпити термостат. Він встановлюється трохи вище за те місце, де розташований ТЕН. Потім елементи послідовно з'єднуються. Датчик найкраще прикріпити у верхній частині ємності, там, де будуть продукти для копчення.

Для того щоб прикріпити до майбутньої електричної коптильні термометр, потрібно просвердлити в стінці ємності кілька отворів і прикрутити його всередині пристрою. За допомогою термометра можна буде дізнатись, яка саме температура всередині коптильні, а термостат допоможе її відрегулювати до потрібного показника.

Пристрій димогенератора

Димогенератор використовується для холодного способу копчення. Його основними елементами є ежектор, помпа, яка нагнітає повітря та камера згоряння. Як правило, для електричної коптильні генератор диму робиться знімним. Придбати конструкцію можна у спеціалізованому магазині або зробити своїми руками. За допомогою приладу коптильня перетворюється з камери для гарячого методу копчення на конструкцію для холодного копчення.

У продажу можна знайти варіанти димогенераторів з нижнім розташуванням ежектора або верхнім. Другий варіант вважається більш функціональним. Моделі з нижнім розташуванням ежектора зазвичай використовуються для камер невеликого розміру, але вони не мають своєї природної тяги. Разом із пристроєм із нижнім ежектором весь час повинен працювати спеціальний насос. Варто відзначити, що в таких конструкціях дуже часто згасає тріска, тому її потрібно постійно перевіряти.

Для того, щоб електрична коптильня працювала справно, потрібно подбати про організацію виходу диму та надходження достатньої кількості повітря. Для цього в кришці ємності просвердлюється кілька отворів. Можна зробити один більший отвір і в нього встановити димар.

Ідеальним варіантом стане невелика металева трубка, крізь яку дим повільно вивітрюватиметься назовні.

Варто простежити, щоб всередину пристрою надходила достатня кількість повітря. Для цього в основі ємності просвердлюється ще кілька додаткових отворів. Коли дим тільки-но почне утворюватися, потрібно закрити дірки, зроблені в кришці. В іншому випадку процес копчення буде недостатньо якісним.

Для того, щоб електрична коптильня власного виготовленняповноцінно і при цьому безпечно працювала в домашніх умовах, потрібно обов'язково встановити гідрозатвор або іншими словами водяний замок. Елемент використовується для того, щоб уловлювати дим чи інші запахи. Завдяки цьому вони не проникатимуть у житлове приміщення.

Виведення диму здійснюватиметься за допомогою штуцера, який кріпиться до кришки ємності. До нього необхідно приєднати спеціальну трубку-димохід. Кінець трубки виводиться у витяжку або ж вентиляційний отвір. На крайній випадок можна скористатися відкритим вікном.

Конструкції із встановленими водяними замками також можна використовувати на відкритому повітрі.

Грати та піддон

Під час копчення продуктів, з них стікатиме жир, який повинен потрапляти в передбачений для цього резервуар. Як піддон можна використовувати невелику форму для випічки або залізну ємність. Встановлювати піддон потрібно посередині бочки, попередньо зробивши з обох боків кілька отворів.

Перед тим, як встановлювати грати або гачки, варто визначитися, як майбутні копченості розміщуватимуться всередині ємності. У верхній частині спочатку монтується решітка. Потім, при необхідності, до неї можна буде прикріплювати гачки, які виготовляються в домашніх умовах із лозин невеликого розміру.

Ємність для тирси

Як ємність для тріски можна використовувати сітку з невеликими осередками або, наприклад, каструлю, об'ємом п'ять літрів.

Переваги електричної коптильні

Електричні пристрої для копчення різноманітних продуктів мають величезну кількість переваг. До основних їх можна віднести таке:

• Конструкція має відносно невеликий розмір. Якщо говорити про побутову електричну коптильню, то її можна встановити навіть у невеликій кухонну шафу. Пристрої досить компактні та не займають багато місця.
• Їх легко використати. Для того, щоб приготувати смачні копченості не обов'язково потрібно мати досвід або спеціальні навички. Потрібно тільки підібрати найбільш підходящий температурний режим і суворо дотримуватися даної інструкції.
• Копченості дуже швидко готуються. Завдяки тому, що кришка максимально щільно притирається до стінок ємності, приготування домашньої копченості забере в середньому півгодини. Весь жар зберігається всередині коптильні, тому можна готувати навіть чималі продукти.
• Копченість готується без перепадів температури. Потрібний режим можна виставити як вручну, так і залишити коптильню працювати в автоматичному режимі.
• Електричні коптильні повністю безпечні і мають довгий термін експлуатації.

Як правильно користуватися

Перш ніж помістити певні продукти в коптильню, їх потрібно ретельно підготувати. Наприклад, риба чиститься і замочується у розсолі. На 4 кг риби потрібно взяти приблизно склянку солі. Деякі сорти риби потрібно щедро натерти сіллю, загорнути в харчову плівку і притиснувши кришкою, залишити на дві доби. Далі риба протягом кількох годин пров'язується, повністю охолоджується. Тільки після цього можна розпочинати процес копчення.

Що можна приготувати в електрокоптильні

За допомогою електричної коптильні можна приготувати різні копченості.

Найчастіше готується м'ясо та риба, сир, домашні ковбаси, овочі та навіть деякі фрукти.

Готовий продукт виходить не тільки дуже смачним та ароматним. У ньому не міститься жодних шкідливих компонентівта добавок, які можуть негативно позначитися на стані здоров'я людини.

Для того, щоб використання електрокоптильні було повністю безпечним, а приготовані продукти справді смачними, варто дотримуватись деяких простих правил.

• Потрібно стежити, щоб продукти під час копчення не стосувалися стінок або нагрівального елемента.
• Цілком всі елементи, які можуть електризуватися, потрібно акуратно ізолювати від корпусу пристрою.
• Під час готування не можна торкатися продуктів руками.
• Вологість у приміщенні або на вулиці не повинна перевищувати 80%.

Готувати в електричній коптильні дуже просто, незалежно від того, модель заводського виробництва експлуатується або самостійне складання.

"Ех, на природу б та з шашличками!" - чуються іноді захоплені вигуки оточуючих людей. І тоді самим хочеться випробувати щастя зеленого лужка поруч із озером або річкою, щоб на мангалі диміло рум'яне м'ясо. Принадність, та й годі. Тому зазвичай у вихідні можна помітити, як відпочиваючий народ робить такі вилазки в прилеглі лісопосадки, везучи з собою шашличниці, коптильні та барбекю. Всі хочуть насолодитися чудовими вишукуваннями свіжокопченої їжі. А ось яку смакоту та пристосування для копчення краще брати собою, давайте поговоримо про це.

Що можна приготувати у коптильнях?

Збираючись на відпочинок, потрібно заздалегідь приготувати інгредієнти і, зрозуміло, сам апарат для копчення. Де ви проводитимете час - на лісовому узліссі або на веранді дачного будиночка, неважливо, головне - мати біля себе замариновані продукти та багаття чи електричну коптильню. На цьому облаштування закінчується, і можна переходити до приготування їжі. А закоптити ласощі до коричневої скоринки і соковитих шматочків вже не складе особливих труднощів.

Сюди підходить м'ясо будь-якої живності, птиці та риби. Це кури та індички, телятина та конина, свинина та баранина, кролики та гуси, форель та сазан і навіть окунь та карась з будь-якими овочами до смаку. Можна перераховувати до безкінечності. А ось зробити з них специфічні страви та так, щоб «пальчики оближеш», - це вже вища майстерність.

Які ж ласощі можна приготувати в домашніх коптильнях? Давайте перерахуємо:

• Курячі гриль.
• Стегенця і грудки птиці.
• Стегна і крильця індички.
• Свинячі лопатки та вирізки у власному соку.
• Баранська тушка з овочами.
• Шашлики свинячі, баранячі та яловичі.
• Будь-яке червоне та біле м'ясо.
• Форель гарячого та холодного копчення.
• Будь-які види червоної, річкової та сортової риби без специфічного озерного запаху.
• Сир, ковбаса, напівфабрикати.
• Овочі з майонезом - помідори, цибуля, капуста, хрін з часником, баклажани та інші до смаку.
• Фрукти - яблука, дині, банани і такі за перевагою.
• Багато інших делікатесів, що продаються в магазинах, що бігають у загонах і пасовищах, а також ростуть на грядках і на деревах.

У тонкощі меню ресторанів та кухонь поглиблюватися не станемо, а вирішимо важливе питання: "Як і де вибрати та купити, а можливо, і змайструвати самостійно коптильню для домашнього користування?"

Види електрокоптилен

Як ми розібралися, є два види коптиль. Це:

1. Кострові з «димком» - той же мангал, камінні та кам'яні, цегляні та металеві печі. Вони виготовляються іноді на швидку руку із залізних відер і бочок, ящиків з товстої нержавіючої сталі і простої «чорнухи» або викладаються з підручного. будівельного матеріалуіз вбудовуванням грати для розміщення та копчення дичини. Також можна спорудити таку диво-димівницю зі звичайного шматка сталевої труби.
2. Електричні коптильні - шафи з різнобічними функціями, підключені до розеток 220 або 380 вольт і готують їжу при певній температурі.

Щодо саморобних та вуличних димарівок все ясно, а ось з коптильнями від мережі змінного струмунеобхідно познайомитися ближче. Адже щоб красиво і смачно поїсти, треба вміти правильно розбиратися. Для цього достатньо вивчити функції електропечі та при покупці вибрати відповідну. Розглянемо наступні бренди електрокоптилок:

• RoyalSmoke - як домашнього, так виробничого вживання.
• "Сіком" - шашличниця з грилем і електроприводними шампурами, що обертаються.
• Fansel – для домашнього приготування страв будь-якої складності копчення.
• Iterma – як для гарячої, так і для холодної обробким'яса та риби в квартирі.
• Istoma Big Smack - піч для обробки та копчення їжі від електрики в квартирі та в їдальні офісу.
• Alto Shaam - коптильня з кількох секцій для домашнього використаннята на кухнях громадського харчування.
• Napoleon APOLLO - агрегат для гриля та копчення від канадського виробника.
• Green Glade - для барбекю та гриля в малих приміщеннях.

Також представлені на ринку всілякі духовки та шафи, мангали та скриньки-нержавійки, нагнітачі та грати, вугільні, кисневі та деревні, багатоярусні та однорівневі, з наповнювачами та без. Величезну кількість російських та зарубіжних електрокоптиленів можна придбати у спеціалізованих онлайн та офлайн-магазинах.

Готуємо в електричній коптильні холодного копчення

Щоб піддати дичину швидкому або тривалому обробленню копчення, потрібно знати правила та технологію. І сьогодні обговоримо два способи приготування їжі. Але попередньо на кухні вже повинні бути встановлені та підключені електричні коптильні гарячого та холодного копчення. З їхньою допомогою можна розвинути цілу індустрію у сфері малого бізнесу, готувати м'ясо та рибу не лише для себе, а й для людей.

Перший, найтрудомісткіший і найвідповідальніший прийом, - це холодне копчення продуктів. Він має на увазі тривалий процес обробки протягом 7 днів нарізаних шматків м'яса від 2 до 4 кілограм при невеликій температурі до 20 градусів тепла. Тушки в електричному ящику в'яляться повільно, звільняючись від вологи і просочуючись коптильними речовинами, рахунок яких відбувається консервація продукту.

За самою коптильнею під час роботи потрібен належний нагляд. Необхідно підтримувати та регулювати режими, щоб вони залишалися в нормі, та стежити за продуктами. Таким чином, після закінчення готування їжа зберігатиметься довго в холодильнику або морозильної камерита використовуватися за призначенням.

Готуємо в електричній коптильні гарячого копчення

Все набагато простіше при гарячій обробці. Тут величезну роль відіграє фактор швидкого приготуванняі довго чекати не доводиться. Звичайно, температура в печі встановлюється набагато вище, ніж при холодному копченні, а приблизно від 50 до 100 градусів спеки.

Дичину вона повинна вже бути замаринована, очищена від волосся, жорсткої шкірки і натерта спеціями. Приблизно через 2-6 годин, залежно від м'яса, таку їжу витягують із духовки і одразу подають до столу. Якщо ви смажите птаха чи рибу, то процес копчення проходить від 20 до 40 хвилин. У домашніх умовах при швидкому методігарячого приготування також потрібно стежити за продуктами і через кожні 10-15 хвилин перевертати їх на ярусах-решітках, збризкувати водою або вином (за смаком). Відповідно, за параметрами шафи-гриль теж необхідне спостереження.

Електрокоптильні в домашніх умовах

Електричні коптильні для домашнього копченнярясніють безліччю функцій, і їх легко пристосувати до будь-якого бенкету. Деякі марки таких апаратів придатні для встановлення не тільки на кухні, але й за допомогою подовжувачів на балконах, верандах, дачних лоджіях і навіть на відкритому повітрі, де можна коптити продукти.

Електромангал має автоматичний запуск таймера на певний час, після якого він відключається і сигналізує про прийом їжі. Також у духовок та коптилен від електромережі є тумблери виставлення температурних режимів, при яких готується маринований смак

Виробничі електрокоптильні

Виробничі електричні коптильні енергоресурсні домашніх і вимагають великих потужностей. Завантаження продовольства в них здійснюється великими партіями майже до 200 кілограмів за один раз. Але такі шафи існують для того, щоб обробляти багато м'яса, птиці та риби.

За ними у процесі роботи спостерігають навчені оператори. Тому технологічний процес холодного та гарячого копчення не зупиняється ні на годину, лише хіба в ті хвилини, коли необхідно підвантажити свіжі туші в ємності для продовження теплової обробки.

Детальніше про заводські та домашні електрокоптильні

Ну і, звичайно, розберемо детальніше, чим відрізняються все ж таки домашні і заводські шафи для смаження для приготування копчених делікатесів. За спрямованістю та способом роботи практично нічим. Але характеристиками вони різняться дуже сильно.

1. По-перше, виробничі коптильні здебільшого стаціонарні, тобто не пересувні та не переносні, і займають набагато більше площі у спеціально обладнаних цехах. Є перевізні моделі на колесах, якщо фермер готує із виїздом за пунктами проживання. А домашні електричні коптильні можна тягати в руках і переставляти з місця на місце. Також домашні печі туляться на маленькому просторі, не затуляючи прохід, десь у куточку або на кухонному столі.
2. По-друге, термін служби у стаціонарних ящиків регламентовані десятками років і розраховані на величезні завантаження фабрикатів. А у бюджетних домашніх пристроїв гарантія триває не більше року, і тут все залежить від уміння поводитися з ними та від відповідальності господарів.

Що таке гриль та як на ньому готують?

При такому підході їстівне з усіх боків рівномірно обдається жаром, витоплюється зайва волога з жиром, а м'ясо стає соковитим і м'яким. Ще грилем зветься затиснута з двох сторін гратами їжа, яка знаходиться близько до джерела тепла і обробляється практично одночасно з усіх боків. Над вогнем спресований між металевих гратшмат через кожні 10 хвилин повертають, змінюючи верх з низом. Барбекю взято звідси і повторює повну конструкцію приготування за класикою гриля, тільки менших розмірів. На природі при такому методі використовують вугілля та дрова, а на кухнях – пропан чи електрику.

Де все ж таки комфортніше - на природі чи на кухні?

Ну, тут краще вибирати персонально, виходячи зі зручності, прийому гостей та особистого бажання - кому і де заманеться проводити смачні посиденьки із засмаженим м'ясом. На природі, звичайно, - романтика та специфічні ефекти запаху та смаку. У кам'яних та залізних коптильнях на дровах чи вугіллі, кажуть, їжа набагато м'якша, соковитіша та смачніша. Виходячи з досвіду, можна погодитися з таким висловом, але з іншого боку, електричні коптильні, які існують сьогодні, мають все необхідне для того, щоб так само рум'яно і апетитно приготувати стегенця або свининку по-французьки.

У чому переваги домашніх електрокоптиленів?

Почитавши відгуки про електричні коптильні в Інтернеті, можна зробити висновок, що якщо взяти гарну модельу середній ціновій категорії та пристосувати її для постійного приготування м'ясних та рибних страв, то це буде не просто смачно, а й економічно. Не потрібно заготовляти вугілля з дровами, а одразу без підготовки жару після підключення такого пристрою до мережі змінного струму на столі буде чудовий сніданок, обід та вечеря.

Яку електрокоптильню купити для дому?

Краще один раз витратитися, але придбати залікову річ для дому - таке правило підходить саме до домашніх електричних коптильних для квартири. і ніч різноманітність найсмачнішої їжі.

Завдання «зробити апарат для копчення своїми руками» під силу навіть жінці. Для цього потрібно:

• Мати необхідні комплектуючі під рукою. Заздалегідь все купити та підготувати;
• Мати чіткий планскладання коптилки (у голові або на папері - різниці немає);
• Чітко слідувати заданій інструкції. Політ фантазії в даному випадкуможе призвести до витрачання часу.

Процес збирання електрокоптильні для будинку займає максимум один день.

Електрична коптильня складається з двох основних деталей - корпусу та нагрівального елемента. Нагрівальний елемент отримує електрику від мережі та розігріває ємність з дерев'яною тирсою. Від тирси виходить жар і димок, за рахунок яких готується м'ясо.

Спосіб №1: електрична коптильня класична

Найпростіший апарат для гарячого копчення м'яса. Складається із мінімальної кількості деталей.

Що знадобиться?

• Металева бочка з кришкою (на 200-250 літрів)
• 4 колеса для переміщення бочки
• Електрична плита (нагрівальний елемент)
• Кабель для підключення плити до електричної мережі
• Термостат
• Термометр
• Ємність для дерев'яних трісок
• Місткість для збирання жиру в процесі копчення
• Металеві грати, на яких смажиться м'ясо.

Як це працює?

Металева бочка – це корпус електричної коптильні. Електроплитка - джерело тепла, що розігріває саморобну коптильню.

Насамперед потрібно відокремити нагрівальний елемент від плити.

Як нагрівач візьмемо конфорку від електроплити

Нагрівальний елемент встановлюється вниз бочки і підігріває ємність з дерев'яною тирсою. Від тирси жар піднімається нагору, розігріваючи м'ясо. Термостат регулює температуру всередині корпусу. А жир від м'яса капає у відведену для цього ємність. У результаті м'ясо запікається до смаженої скоринки.

Процес складання:

1. Бочка ретельно чиститься від бруду та жиру;
2. Коліщата кріпляться до дна бочки. Робиться це для того, щоб коптильню легко переміщати;
3. У нижній частині бочки виробляються 6-7 отворів для надходження повітря;
4. Нагрівальний елемент встановлюється в нижній частині бочки та кріпиться шурупами по центру. Його отримують відділенням від електричної плити. Обов'язково залишити два проводки для живлення електрикою від мережі;
5. Нагрівальний елемент з'єднується з термостатом;
6. Ємність для тирси ставиться вище за нагрівальний елемент на 7-8 сантиметрів;
7. Термометр встановлюється зверху бочки. Градусник показує реальну температуру всередині апарату;
8. На верх бочки встановлюється решітка для м'яса. Трохи нижче - піддон для жиру, який туди стікатиме під час нагрівання м'яса;
9. Зверху пристрій закривається кришкою, у якій обов'язково зробити круглий отвірдля виходу диму. Як димар підійде порожнистий циліндричний елемент з металу.
10. Саме час експериментувати з м'ясом! Електрична коптилка готова!

Наведена інструкція - найпростіший спосіб збирання коптилки своїми руками. Апарат простий у використанні, мобільний, і, що найприємніше, безсмертний. Чому? А тому, що у разі поломки будь-яка деталь легко замінюється на аналогічну. Саме в цьому величезна перевага коптильні, зібраної своїми руками, ніж професійна.

• Де знайти металеву бочку;
• Оригінальні способи одержання нагрівального елемента;
• Домашня коптилка на основі газового балона своїми руками;
• З чого роблять ємність для дерев'яної тирси;
• Чим топити електричну коптильню |

Де знайти металеву бочку?

Домашня електрокоптильня прослужить настільки довго, наскільки буде якісною металева бочка. Бочки на 200-250 літрів бувають або з-під фарби, або з-під масла, або з-під бензину. Тому знайти їх можна в районі будівництв чи господарських магазинів.

Коли знайдена заповітна ємність, її потрібно ретельно очистити від внутрішнього вмісту. Якщо в бочці була фарба – промити водою з миючим засобом, якщо машинне масло- кинути на дно дров, підпалити їх, а потім промити водою. Готова бочкадля гарячого копчення має бути герметичною та чистою.

Способи отримання нагрівального елемента

Нагрівальний елемент також видобувається своїми руками. Його можна отримати:

• З електричної плитки
• З праски

Побутові електроплитки містять нагрівальний елемент, який легко витягти. Для цього необхідно розкрити корпус, видалити всі начинки і акуратно вийняти потрібну деталь. Стандартна плитка розкривається викруткою, якою послідовно викручуються чотири шурупи. Нагрівальний елемент повинен обов'язково мати два отвори для дротів. Через них здійснюється підключення до електричної мережі.

З праски - оригінальний спосібстворення коптилки

Ви не дочули! Звичайна праска (ніж простіше модель, тим краще) цілком згодиться для отримання нагрівального елемента. У випадку з праскою потрібним елементомбуде поверхня для пропрасування білизни. Наше завдання – відокремити металеву панельку від корпусу.

Від'єднуємо нагрівальний елемент праски

Перевірити роботу нагрівального елемента можна за допомогою дерев'яних трісок. Вони кладуться на нагрівальний елемент, а дроти підключаються до мережі. Через 5 хвилин від тріски повинен піти характерний димок. Димок свідчить про підвищення температури на металевої поверхні. Це те що нам потрібно! Примітивна конструкція готова!

Нагрівальний елемент можна використовувати в будь-якій коптильні своїми руками – як на основі металевої бочки, так і на основі газового балона.

Домашня коптильня на основі газового балона

Основа якісної коптильні для дому – це добротний корпус. Він має бути герметичним, чистим та стійким до зміни температур.

Основою для коптилки, що виготовляється своїми руками, може стати порожній газовий балон. Перед тим, як використовувати його за призначенням, доведеться трохи почаклувати. А саме – зрізати верхню частинубалона з пером. Для цього дотримуйтесь наведеної інструкції:

1. Набираємо у балон прісну воду;
2. Малюємо контур, яким будемо різати;
3. Відрізаємо пилкою або іншим інструментом верхівку балона;
4. Знімаємо кришку, просвердлюємо по центру круглу дірку для виходу пари;
5. Вставляємо в кришку порожнистий циліндричний предмет із металу. Він виступатиме як димар;
6. Закриваємо коптильню назад кришкою.

Корпус готовий. Тепер можна зайнятися нутрощами. А саме - кріпленнями під ємність для тирси та чашу під жир. Їх можна зробити за допомогою звичайних металевих кіл. Для цього потрібно зробити кілька виїмок у корпусі, на які будуть покладені ці кола. На нижнє коло ставиться ємність для тирси, на верхній - чаша для жиру, який виділятиметься з м'яса.

У низ корпусу встановлюється нагрівальний елемент - джерело жару для м'яса. Попередньо обов'язково зробити кілька отворів для дротів, які з'єднуватимуть його з електричною мережею. Мережа може бути портативної, і загальної. Нагрівальний елемент можна отримати як з електроплитки, так і відокремити від праски (див. способи отримання нагрівального елемента).

Коптильня гарячого копчення на основі газового балона готова! Залишилось перевірити, як вона працює. Для цього потрібно:

1. Засипати свіже паливо в ємність для тирси;
2. Встановити зверху корпусу металеву сітку. Викласти її у шматочки м'яса;
3. Закрити коптильню кришкою;
4. Включити до мережі.
5. Зробити пробу м'яса, що вийшло.

На відеоролику показано ще один варіант коптильні з газового балона:

Ємність для тирси

Місткість для тирси - це місце, куди закладається паливо для копчення. Саме в ній відбувається горіння дерева, жар якого піднімається нагору і розігріває м'ясо. Тому пристрій має бути зроблено з нетоксичного і міцного матеріалу.

Чавунна каструля або чаша ідеально підійдуть на роль ємності під тирсу. Такі є у домашньому гарнітурі кожного дачника.

Тирса для електрокоптильні своїми руками

Паливо для гарячого копчення відіграє величезну роль. Під час роботи апарату відбувається спалювання тирси, чий дим піднімається нагору та взаємодіє з м'ясом. На правильній тирсі м'ясо виходить ароматним і засмажується до правильного стану.

Любителі копчення сходяться на думці - є тирса, а є не дуже. Пов'язано це із сортом дерева, з якого отримано паливо. Непридатними вважаються тирса дерев, що виділяють під час горіння смоли.

Підходящим паливом для коптилки вважаються тирсу з:

• Берези
• Вільхи
• Ялівцю

Перелічені сорти дерев під час горіння насичують м'ясо неповторним запахом.

Господар коптильні може нарізати тирсу своїми руками, так і закупити паливо в магазині. Якісна тирса для копчення відрізняється яскравим кольором (березові тріски - насичено-бежеві, вільхові - яскраво-сірі) та приємним запахом.

Готовий варіант тріски

Коптильня своїми руками – це незамінний апарат для заміського будинку. Відтепер ви і ваша сім'я буде куштувати смачне, корисне та ароматне м'ясо особистого приготування.

Любителі смачно поїсти не встоять перед спокусою скуштувати ароматний шматочок підкопченого м'яса чи риби на коптильні. Нерідко такі прилади копчення виготовляють для домашнього використання самостійно.

Особливості та переваги

Електрокоптильня підходить для приготування м'ясних продуктів, риби, ковбас та сала. Такі конструкції використовують як домашнього користування, так приготування продуктів копчення з виробництва. При виборі електричної коптильні слід продумати, з якою метою вона буде призначена. Якщо для копчення не планується брати велика кількістьпродуктів, то цілком підійде невеликаелектрична коптильня, в яку можна завантажити до трьох кілограмів продуктів. Удосконалені моделі підходять для готування до 15 кг м'яса, риби, сала або ковбас. Такі конструкції часто використовують у невеликих цехах чи ресторанах. Для промислового використаннявибирають моделі, що розраховані навіть на 500 кг продуктів.

Вибираючи коптильню, слід враховувати її потужність, оскільки від цього залежатиме час приготування продукту. Для домашнього використання більше підійде електронна коптильня з потенціалом 500–600 Вт. При виборі великої конструкції варто враховувати, що продуктів у ній можна приготувати більше, але такі моделі не відрізняються мобільністю, їх важко возити із собою на пікнік. Якщо коптильня має ТЕН, то її не потрібно створення певних умов експлуатації. При установці такої конструкції головне, щоб доступ до розетки з напругою 220 В. Дані конструкції дуже зручні для домашнього використання.

Електрична коптильня має такі переваги:

• великий термін служби;
• компактність - конструкції мають невелику вагу (близько 5 кг). Такий невеликий за розміром та вагою агрегат легко можна перевезти з собою в машині для виїзду на природу, щоб приготувати ароматні страви;
• повна безпека;
• використовуючи такі конструкції можна одержати менш калорійний продукт, приготування здійснюється без додавання жиру;
• під час приготування продуктів немає необхідності знаходитись поруч із коптильнею. Після налаштування пристрою можна зайнятися своїми справами.

Види

При виборі коптильні варто з'ясувати, які моделі підходять для гарячого копчення та у чому особливість холодного копчення. Необхідно визначитися, яка модель підійде для приготування ковбаси чи сала в умовах квартири чи приватного будинку. При копченні гарячим способом температура може бути до +120-150 градусів, час приготування – до кількох годин. Для холодного копчення процес приготування буде значно довшим. Для приготування страви потрібно не один, а кілька днів. Продукти коптять при не високих температурахдо +25 градусів. Для будинку більше підходять міні-конструкції, в них можна приготувати до 3 кг ароматних страв із серпанком.

Гаряче копчення

Варто розглянути переваги копчення м'яса чи риби гарячим способом. При цьому способі страви виходять соковитішими, так як в процесі копчення волога зберігається в продуктах. Але приготувавши страву таким чином, зберігати її довго не слід. Без застосування консервантів або стабілізаторів гарячого копчення не зберігаються тривалий час, варто з'їсти ці продукти протягом декількох днів. Коптять продукти при температурі від +35 до +150 градусів, частіше вибирають оптимальну для готування температуру +90 градусів. У агрегат для домашнього копчення поміщають за раз до 5 кг при потужності 500-600 Вт. Якщо продуктів завантажили небагато, час приготування скорочується і може становити кілька хвилин, а при максимальному завантаженні варто почекати довше приблизно до півгодини.

Холодне копчення

При цьому способі приготування страв термін їх зберігання може бути набагато довшим. Страви, приготовані методом холодного копчення, можуть зберігатися кілька місяців. У процесі приготування м'ясо обкурюють при низьких температурахдо +25 градусів кілька годин для риби необхідно збільшити температуру обробки до +40 градусів. Перед обкурюванням продуктів необхідно добре просолити. Моделі холодного копчення зазвичай є більш складними. Їх слід підключити до витяжки. Агрегати для холодного копчення найчастіше немобільні, проте можуть оснащуватися додатковими функціямитипу генератора рідкого диму

Вдалою можна назвати комбіновану конструкцію.Така модель дозволяє готувати продукти гарячим і холодним способом. Можна знайти моделі, що мають знімний енергоблок. Його можна возити із собою на пікніки та готувати продукти на багатті. Дворівнева модель розділена всередині ґратами, на які викладають продукти, що дозволяє одночасно приготувати, наприклад, м'ясо та овочі або використовувати інші рецепти.

Огляд готових виробів

При виборі коптильні варто подивитися, які моделі існують, ознайомитися з відгуками споживачів та вибрати більш зручний та підходящий варіантбезпосередньо кожному за покупця. Судячи з того, що кажуть покупці, для домашнього користування більше підходять універсальні моделі з нержавіючої сталі, з їх допомогою можна приготувати різноманітні страви за різної температури. При виборі моделі варто безпосередньо звернути увагу на її об'єм, наскільки щільно прилягає кришка до корпусу, на вентиляцію.

Непогані відгуки отримала коптильня Hanhi.Фінська коптильня Hanhi випускається на 10, 20 та 30 літрів. Модель на 20 літрів оснащена електричним ТЕНом. Матеріалом для даної моделі служить нержавіюча сталь з товщиною 2 мм, всі вироби мають спеціальний піддон, куди збиратиметься жир. На кришці конструкції є термометр, що дозволяє регулювати температуру в процесі роботи агрегату. Використовуючи спеціальний димовідвід, можна не боятися запаху копченостей у кімнаті під час роботи агрегату. Хоча судячи з відгуків, запах димку в приміщенні все ж таки трохи присутній. Коптяться продукти у фінській коптильні Hanhi протягом години.

Для холодного та гарячого копчення можна вибрати електричну коптильню "Ідилія".Виріб виглядає як шафа, на якій встановлена ​​панель керування. Агрегат стоїть вертикально, що дозволяє йому займати трохи місця, не менше, ніж займатиме холодильник середнього розміру. Працює агрегат від мережі, для цього варто лише підключити його. Коптильня має розміри 500х600х1300 мм, вага приладу складає 9 кг. Одночасно завантажити в агрегат можна продукти вагою 25 кг, за день можна зробити до десяти завантажень. Для приготування страв гарячого копчення потрібно до 3 годин. Використовуючи метод холодного копчення, для приготування м'ясних виробів потрібно 2-3 години і для рибних продуктів – до 90 хвилин.

Яка краще?

Користуватися електричною коптильнею в домашньому користуванніне складно. Така проста конструкціядозволяє приготувати копчені страви у домашніх умовах. Приготувати продукти можна як у готовій коптильні, так і пристрої, зробленому своїми руками.

Щоб пристрій служив набагато довше, слід виконувати такі правила:

• регулярно очищати коптильню від залишків жиру, гару та забруднень. У такий спосіб можна позбутися сторонніх запахів та усунути їх самозаймання;
• варто встановлювати пристрій далеко від можливих джерел займання, у захищеному від вітру місці;
• для тирси більше підійдуть фруктові та листяні дерева, такі як вишня або вільха. Не варто використовувати тирсу хвойних порід, оскільки запах смоли може зіпсувати смак страви.

Як змайструвати самому?

Змайструвати коптильню самостійно не так складно, як може здатися. На електрокоптильні можна приготувати смачні страви досить швидко. Для жирних продуктів більше підійде метод холодного копчення, при цьому в процесі приготування продукти обкурюються димом, а зайвий дим стікає вниз. Рибу, курячі крильця та овочі краще приготувати методом гарячого копчення. При високих температурах на продуктах утворюватиметься скоринка, а всередині вони залишаться соковитішими.

Хоча електрокоптилки коштують не дуже дорого, загальний інтерес до них послужив тому, що ціна на них почала зростати. Тому варто спробувати спорудити коптильню своїми руками. Нерідко для основи беруть холодильник чи електроплитку. Якщо вдома є неробочі прилади, можна зробити пристрій самостійно. Для того, щоб зробити коптильню з плити або холодильника, варто намалювати креслення.

Детальна схемаконструкції допоможе майстру-початківцю зробити саморобний пристрій.

Щоб зробити пристрій своїми руками необхідно наступне:

• видалити пристрій охолоджувальної системи, зняти обшивку;
• зверху корпусу слід просвердлити отвір для того, щоб встановити димовідвідну трубку. Можна приєднати до труби димар, потім вивести його ближче до витяжки. Якщо зробити все правильно, можна коптити продукти у приміщенні без запаху диму;
• внизу корпусу розміщують електроплитку, на неї ставлять піддон, де повільно тлітимуть тирсу;
• над піддоном з тирсою встановлюють лист, куди стікатиме жир із продуктів;
• Для того, щоб покласти або повісити продукти для готування, слід встановити решітку або повісити гачки.

Саморобна конструкціяскладається з двох функціональних частин: нагрівального елемента і корпусу. Нагрівальний елемент отримує електрику безпосередньо від мережі і розігріває ємність, де насипано дерев'яну тирсу, саме від неї і виходитиме жар і дим. Зовні конструкції варто прикріпити термометр, що дозволить стежити за температурою у процесі копчення.

Як правильно користуватись?

Перед тим, як помістити продукти в коптильний агрегат, варто їх підготувати. Якщо для копчення беруть рибу, її слід випатрати і замочити в розсолі, для якого беруть склянку солі на 4 кг риби. Ставриду або скумбрію натирають сіллю і загортають харчовою плівкою, зверху притискають кришкою і витримують протягом двох діб. Потім риба провілюється дві години, охолоджується і викладається на грати для копчення. Коптять рибу від однієї до трьох годин залежно від її розміру.

Щоб приготувати смачне соковите м'ясо, слід попередньо засолити продукт. Якщо шматки м'яса великі, слід попередньо відварити, а потім помістити в пристрій. У такий же спосіб користуються і при копченні домашньої ковбаси. М'ясо в пристрої нудиться протягом 2-6 годин. Щоб скоротити час приготування м'яса, його можна натерти сіллю в свіжому вигляді. Томити будь-який продукт слід доти, поки він повністю не приготується, оскільки при повторній обробці димом продукти стають неїстівними.

Часом так хочеться побалувати себе копченими стравами, але ціна на ці продукти доступна не кожному, і навіть якщо все-таки розщедритися на таке задоволення, немає гарантії безпеки для організму. Уникнути вживання шкідливих добавок, зберегти природний смак виробу, а також заощадити гроші допоможе саморобна електрична коптильня.

Плюси та мінуси саморобного пристрою

Електрокоптильня, зібрана самотужки, має низку переваг, головний з яких – можливість спорудити обладнання з підручних матеріалів та непотрібних речей без зайвих витрат. Цей агрегат зможе працювати автономно, а термостат забезпечить регулювання температури. Копчення продуктів у цьому пристрої не потребує спеціальних кулінарних навичок, що робить процес доступним для кожного бажаючого побалувати себе такими делікатесами.

Однак у такого роду приладу є свої недоліки, основний з яких - це потужність. Вона може бути меншою, ніж у професійної електрокоптильні, що робить час приготування страв довше. Також пристрої в магазинах виглядають набагато естетичнішими, ніж зроблені своїми руками.

Магазинні моделі дозволяють проводити копчення будинку або на вулиці незалежно від погодних умов, їх можна розмістити на кухні або балконі. Ще існує можливість придбати коптильню, яка не потребує тирси: вони замінюються спеціальними. паливними брикетами. Зробити такий пристрій самому набагато складніше.

Необхідні матеріали та особливості роботи обладнання

Щоб зрозуміти, які матеріали та обладнання необхідно для збирання, варто розібратися у конструкції електричної коптильні. Вона включає корпус і нагрівальний елемент, який живиться від мережі та підвищує температуру в ємності з тирсою, внаслідок чого ті починають тліти. Важливо визначитися з кількістю продуктів, які коптиться, від цього залежить розмір пристрою.

Корпус повинен бути герметичний, з кришкою, що добре прилягає. Для цієї мети підійде відро або бочка з металу, 20-літрова каструля, бак та інші предмети подібної форми Кришка від корпусу повинна зніматися швидко, щоб не випустити дим, і також легко одягатися назад.

Перевагу віддавайте тим ємностям, які виготовлені із нержавіючої сталі, в ідеалі використовувати харчову нержавіючу сталь.

При складанні конструкції важливо передбачити наявність декількох камер в основній ємності: одна - для продуктів, інша - для тирси. Як нагрівальний елемент підійде ТЕН або буржуйка.

Ще знадобляться наступні матеріалита інструменти:

• невеликі коліщатка – 4 шт. для переміщення коптильні у потрібне місце;
• терморегулятор – забезпечуватиме регулювання температури всередині пристрою (краще вибирати прилади з діапазоном температур від 20°C до 90°C);
• електричний кабель;
• ємність, в яку стікатиме жир (миска, піддон);
• термометр;
• піддон, у який поміщаються дерев'яні тріски;
• свердло по металу діаметром 10 мм;
• дриль;
• шуруповерт;
• ножиці по металу;
• викрутка;
• грати або планки з гачками, на яких будуть розміщені продукти.

Покрокова інструкція виготовлення

Електричну коптильню можна спорудити з металевої бочки, газового балона та холодильника.

З бочки

Найчастіше саме з бочки збирається електрокоптильня, оскільки це самий доступний матеріал. Виготовлення відбувається у кілька етапів:

• Потрібно підготувати корпус пристрою. Місткість очищають від залишків вмісту і ретельно вимивають содою або миючими засобамидля посуду. Це вбереже продукти від попадання та просочення їх шкідливими речовинами, що зберігалися в бочці. Після цього її перевіряють на герметичність.
• Кріплення коліщатків. За допомогою інструмента просвердліть в основі бочки отвору та закріпіть колеса на дно ємності.

• Підготовка та встановлення нагрівального елемента. Зніміть кришку з електричної плити та вийміть ТЕН (у разі, якщо ви не придбали його окремо), від'єднавши дроти. За допомогою гвинтів прикріпіть його до основи бочки по центру.
• Кріплення термостата та термометра. Термостат потрібно встановити вище місця, де знаходиться ТЕН, та з'єднати їх послідовно. Сам датчик краще розмістити у верхній зоні бочки у місці, де будуть продукти. При з'єднанні зупиніть свій вибір на дротах із перетином від 2,5 до 3 мм. Для кріплення термометра до ємності просвердлюють кілька отворів у стінці і прикручують його всередині пристрою. Термометр допоможе дізнатись температуру в коптильні, а термостат – відрегулювати її.

• Розміщення піддону у пристрої. У процесі копчення із продуктів виділяється жир, який має стікати у спеціальний резервуар. Їм може бути форма для випічки з діаметром 50 см. Цей піддон встановлюють у середині бочки, зробивши кілька отворів у її стінках.
• Організація виходу диму та надходження повітря. Просвердліть кілька отворів у кришці від бочки (діаметр – приблизно 5 мм) або одне (діаметр – близько 5 см), і встановіть димохід. Для цієї мети краще підійдеметалева трубка, що дозволить диму потихеньку вивітрюватись із ємності. Важливо простежити за тим, щоб усередину конструкції надходило повітря. Декілька просвердлених дірок у підставі бочки забезпечать цей процес. У момент, коли дим тільки з'являється, необхідно закрити отвір на кришці, інакше копчення буде неякісним.
• Кріплення ємності під тирсу. Тут зійде як сітка, так і каструля місткістю близько 5 літрів.
• Встановлення ґрат або гачків. Потрібно визначитися, як ви розміщуватимете продукти для копчення в пристрої, і вмонтувати у верхній частині решітку або планку, яка має отвори для кріплення на ній гачків. Останні так само можна зробити своїми руками з невеликих лозин з перетином від 3 до 5 мм, скрутивши їх.

• Перевірка пристрою. Краще відразу перевірити ваше дітище, щоб виявити якісь недоліки чи поломки, дотримуючись при цьому правил безпеки.

З холодильника

Якщо бочки під рукою не знайшлося, а в гаражі припадати пилом старий холодильник, то і він пригодиться для збирання електричної коптильні. Краще, якщо вона має невеликі габарити.

Що для цього потрібно:

• Позбавтеся системи охолодження та ізолюючих компонентів, від'єднавши їх від пристрою.
• Встановіть електроплиту чи ТЕН на дно холодильника.
• Виведіть клемник назовні через отвір, в якому раніше був компресор, і з'єднайте з перемикачем.
• Жароміцний посуд (деко, піддон) розміщують прямо над електроплитою.
• На ТЕН ставлять ємність для тирси. Ідеально, щоб це була каструля на 5 літрів, що забезпечить роботу електрокоптильні на десять-дванадцять годин.
• У верхній частині холодильника потрібно зробити отвір перетином близько 5 см і вставити трубку для виходу диму.
• Розмістіть одну або кілька сіток, прикріпивши його зсередини до стін обладнання. Якщо ви не плануєте розміщувати продукти на сітці, а хочете їх розвішувати, потрібно закріпити планку з гаками.

• Закрийте щільно дверцята пристрою та увімкніть його.

У цьому методі є невелика каверза: продукти можуть піддаватися тільки гарячого копчення.

Для зручності регулювання температури можна перемикач від плити вивести назовні та прикріпити збоку. Встановлювати такий прилад краще у місцях, захищених від сильного вітру. Якщо ви збираєтеся коптити продукти взимку, слід подбати про додаткове утеплення пристрою. Для цього скористайтеся пресованою мінеральною ватою.

З газового балона

З газовим балономдоведеться повозитися. Спочатку потрібно перевірити його на наявність залишків газу. Для цього нанесіть мильний розчин на отвір балона. Відсутність реакції свідчить у тому, що ємність порожня. Якщо ж утворилися бульбашки, то в балоні залишився газ.

Щоб очистити від вмісту балон, потрібно провернути кран на ньому газовим ключем№5 та №3. Найкраще таку процедуру виконувати на відстані від житлових приміщень. Коли весь пропан вивітритися, прикріпити в отвір невелику трубочку і влити в ємність воду - це дозволить безпечно відпиляти кришку ножівкою по металу. Далі балон промивають сумішшю води, аміаку та нашатирного спирту.

Дуже важливо добре і кілька разів вимити ємність і тільки після цього приступати до подальших маніпуляцій, щоб уникнути вибуху.

Зніміть відпилену кришку з балона. Зробіть отвір у ній та приєднайте трубу з металу. Можна придбати спеціальний модуль, який виготовлений з неподатливої ​​корозії сталі. Приваріть до кришки ручку для зручності використання.

Далі приваріть невеликі ніжки до основи. Тепер потрібно знайти посуд для тирси та жиру, який стікає з продуктів. Їх можна зробити самим, використовуючи металеві кола. Щоб закріпити їх, зробіть пару виїмок в ємності. У верхній розташовується ємність для жиру, а в нижній - для тирси.

Після цього необхідно закріпити сітку або планку з гачками, проробивши кілька отворів для їх кріплення вгорі ємності. На дно встановлюють нагрівальний елемент. Його можна витягти зі старої плити чи праски або придбати окремо в магазині. Зробіть отвір у балоні для виходу кабелю, щоб була можливість підключити пристрій до мережі.

Коли все закріплено, необхідно перевірити, як працює коптильня. Покладіть тирсу в спеціальний посуд, закрийте кришку і увімкніть прилад у мережу.

Інші варіанти

Існують інші предмети побуту, з яких можна спорудити електричну коптильню. Наприклад, це стара праска, нагрівальний бак, пральна машинаСтарий зразок (не автомат).

Техніка безпеки

Електрокоптильня може бути небезпечним пристроєм, тому обов'язково перед експлуатацією потрібно її перевірити.

Звернути увагу потрібно на:

• концентрацію диму;
• чи не зайнявся вогонь у тирсі;
• чи працює ТЕН справно;
• чи правильно розташовані ґрати для продуктів;
• чи ізольовані дроти.

Також важливо враховувати такі моменти:

• у місці, де відбувається складання, вологість не повинна перевищувати вісімдесяти відсотків;
• не допускається торкання продуктів до стін коптильні та електродної сітки;
• електричні елементи пристрою необхідно ізолювати від стінок;
• не можна торкатися корпусу обладнання під час роботи;
• продукти виймаються лише тоді, коли обладнання відключено від мережі.

Електрична коптильня, зібрана своїми руками, привнесе до вашого раціону святкові, з вишуканим ароматом, а найголовніше – безпечні для здоров'я страви. Цей пристрій стане предметом гордості та радості для вас та вашої родини.