Немає напевно людини, яка б не знала про такий смачний продукт, як насіння. Але не всі знають, що від їх вживання може бути велика користь організму людини.

За своєю поживної цінностіїх порівнюють з яйцями та м'ясом, тільки вони набагато кращі за засвоюваністю. Насіння включають білки, мінерали, вітаміни і потрібні для будь-якого організму, жирні кислоти.

Калорійність насіння досить висока, тому продукт не є дієтичним. 100 г насіння містять 578 ккал. Їх можна порівняти з 750 г макаронних виробів у відвареному вигляді або в такій кількості рису.

Таку ж калорійність містять і 100 г горішків або шоколад темних сортів. А кількість білків перевищує навіть найпоширеніші продукти з цим компонентом: рибні та м'ясні страви, а також молочні продукти.

Насіння соняшника приносить більше корисних речовин, ніж шкідливих. Очищене насіння багате жирними кислотами, яке чудово справляється з холестерином. Вони містяться вітамін Е, який сприяє омолодженню всіх клітин в організмі.

У насінні знаходяться рослинні жири, які допомагають добре засвоюватися всім вітамінам і мікроелементам. Купувати рекомендується неочищене насіння, адже воно в повному обсязі містить усі корисності. У «голому» вигляді відбувається окислення жирів, які впливають на втрату корисних речовин.

Вченими доведено, що процес клацання порівнюється з психотерапевтичними заходами, які сприяють людині відволіктися від наявних переживань.

Калорійність насіння збільшується, якщо його підсмажити.

Корисні властивості

Користь від соняшникових продуктів виявляється дуже великою. У їхньому складі містяться елементи, які покращують зір, очищають кров і добре впливають на засвоєння кальцію. Особливо гарний ефектотримує шкіра. Вона зміцнюється та тонізується, а також підвищує її пружність.

Соняшникове насіння містить:

• вітамін A (уповільнює процеси старіння та забезпечує гостроту зору);
• вітаміни групи B (допомагають у боротьбі з прищами та лупою, депресією та безсонням);
• вітамін E (відповідає за нормалізацію роботи серцевого м'яза);
• вітамін D (допомагає кальцію легко засвоюватись).

Основна користь від насіння полягає у наступному.

Вміст мікроелементів добре сприяють очищенню судин від бляшок холестерину, при цьому покращується травлення і діяльність печінки. Відбувається нормалізація роботи жовчовивідних потоків. Імунна системаотримує більшу захищеність. Сприятливий вплив виявляється і на серцево-судинну та нервову систему. Якщо помірно споживати насіння, то значно зміцниться серце і проводитиметься профілактика атеросклерозу.

Користь походить і від насичених жирних кислот, які нормалізують діяльність клітин головного мозку та знижують холестерин у крові.

Магній у складі продукту зміцнює нігтьову тканину, волосяні цибулини, надає блиску волоссю, збільшує імунітет та освіжає колір обличчя.

Велика користь виходить від свіжого, а не від смаженого насіння. Адже при жарінні всі корисні властивості випаровуються. Найкраще просто підсушувати, так у насінні зберегтися більше важливих елементівдля організму.

Їхня користь також доведена і для вагітних. Велика кількість амінокислот та вітамінів благотворно позначаються на повноцінному розвитку плода.

Висока калорійність насіння не дозволяє вживати їх у великій кількості. Такий продукт не стосується списку дієтичних страв. Щодня можна вживати лише 30-40 г. Якщо з'їдати більше норми, то з'їдене перетворюватиметься на жири.

Негативний вплив

Практично всі продукти, крім корисної дії, завдаючи певної шкоди організму. Не рекомендується вживати старе насіння і ті продукти, які були вирощені в районі з поганою екологією.

Усе відомі людивідмовляються від цього продукту повністю або залишають у своєму раціоні у мінімальній кількості. Вони знають, що він завдає шкоди голосовим зв'язкам та горлу.

100 грам продукту включають 20% вуглеводів і 2,62% цукру. Тому шкода може принести калорійність соняшникового насіння, адже вони здатні додати чимало зайвої ваги.

Також у цьому продукті дуже багато натрію. А він, як відомо, збільшує кров'яний тиск, який згодом може утворити захворювання серця.

Велика шкода ще завдає частого вживання сильно смаженого насіння. Вони супроводжують розвиток ракових клітин. Це відбувається через окислення олії, яка стає джерелом зародження канцерогенів.

Є невеликі протипоказання до застосування. Насіння завдає шкоди тим, хто має алергію та коліки, подагру та виразкову хворобу. Якщо переїсти даний продукт, може виникнути діарея і неприємна тяжкість у шлунку.

Насіння використовується в кулінарії та лікувальному харчуванні. Найбільшу популярність отримали насіння соняшнику та гарбуза. Також у харчуванні може бути використане насіння кунжуту, льону та кавуна. За своєю калорійністю ці продукти практично нічим не поступаються горіхам, а при неправильному споживанні можуть стати причиною появи зайвої ваги. Тому, перед тим як приступити до їх вживання, варто дізнатися про їхню калорійність і корисних властивостейах.

Корисні властивості та калорійність насіння соняшника

У 100 г насіння соняшника міститься близько 578 калорій. Якщо їх вживати у сирому вигляді, до смаку вони дуже нагадують арахіс. У них міститься безліч вітамінів та мінералів, які благотворно впливають на травлення та роботу серця. За вмістом вітаміну D насіння соняшника нічим не поступаються печінці тріски.

Корисні елементи у складі покращують зір та чистять кров. Також насіння сприяє засвоєнню організмом кальцію. Їх вживання добре позначається на стані шкіри: вона стає більш міцною та пружною. Однак за такої високої калорійності цей продукт шкідливий для схильних до повноти людей. Це стосується, в основному, смаженого насіння, калорійність якого становить 622 ккал. Це можна порівняти з калорійністю фундука.

Насіння соняшника не можна віднести до дієтичних продуктів. На день можна вживати не більше 40 грамів насіння. У разі перевищення норми є ризик появи надмірної ваги.

Однак у деяких випадках вони можуть стати корисними при схудненні. Їхня невелика кількість здатна приглушити почуття голоду та дати організму необхідні мінеральні речовини та вітаміни при недостатньому харчуванні. Також деякі страви, такі як каші, салати або рагу з овочів, можна посипати насінням. Калорійність та корисність відразу збільшаться.

Насіння гарбуза - це криниця мікроелементів і вітамінів. Найбільш корисним вважається насіння круглого гарбуза. Вони багато білка, міді, заліза, клітковини, цинку та інших елементів. Гарбузове насіння знаходиться на другому місці після устриць за вмістом цинку. Вони присутні вітаміни груп A, PP, E і B.

На відміну від насіння соняшника, насіння гарбуза трохи менш калорійне. У 100 г міститься 556 ккал. Калорійність смаженого насіння становить 600 ккал. Гарбузове насіння рекомендується вживати у підсушеному вигляді. Такий продукт зберігає найбільша кількістькорисних речовин. Але захоплюватися ними не варто, оскільки це може призвести до зайвої маси. Гарбузове насіння, калорійність якого близька до калорійності горіхів, можуть сприяти збільшенню ваги.

Гарбузове насіння рекомендується вживати, щоб швидше позбутися вугрів на обличчі. Так, при вугрової хвороби в організмі знижується рівень цинку, який у великій кількості міститься в насінні. Саме тому вони рекомендуються до вживання при проблемах зі шкірою.

Кавунове насіння

Незважаючи на те, що це насіння не так часто зустрічається у вживанні, за своєю корисністю воно нічим не поступається гарбузовим насінням. Вони безліч амінокислот, білка та інших важливих людини речовин. Як і у гарбузового насіння, в них міститься дієтичне волокно. У 100 грамах кавунового насіння 557 ккал.

Кавунове насіння регулює рівень глюкози. Вони корисні для чоловічого здоров'я та сприяють нормалізації тиску. Велика кількість білка покращує ріст м'язової тканини. Наявність антиоксидантів уповільнює процеси старіння та відновлює клітини. Наявний у складі ніацин покращує роботу нервової системи. Вітаміни B 1 і B 2 покращують засвоєння їжі.

При захворюваннях шлунка, печінки та нирок вживати насіння не рекомендується. Також вони заборонені при ангіні, оскільки можуть посилити запалення носоглотки.

У насінні льону містяться жирні кислоти, лігніт, макроелементи, а також фітоестрогени, які благотворно впливають на здоров'я. Загалом у складі близько 20 амінокислот та білків. Жирних кислот приблизно 40 видів. У 100 г насіння льону міститься 534 ккал. Це значно менше енергетичної цінностіінших видів насіння.

Калорійність насіння льону досить висока, проте як і насіння соняшнику, воно може використовуватися під час дієти, для зниження почуття голоду. Для цього їх перемелюють і вживають до їжі по одній столовій ложці двічі на день. Особливо такий метод буде ефективним, якщо запивати насіння кефіром.

На відміну від інших видів насіння, лляні не можна висушити чи посмажити. Перед тим як розпочати вживання, їх рекомендується ретельно подрібнити. Також їх можна додавати до салатів.

Антиоксиданти виводять шлаки з організму та знижують рівень холестерину в крові. Насіння застосовується при лікуванні захворювань кишечника. Їх використовують для зміцнення імунітету та зниження болю при захворюваннях суглобів. Незважаючи на безліч корисних властивостей, перед тим як включити їх у лікувальне харчуваннярекомендується проконсультуватися з лікарем, оскільки вони мають низку протипоказань.

Насіння кунжуту

У кунжуті міститься безліч амінокислот, вітамінів та мінеральних сполук. У медицині насіння кунжуту прийнято вважати найсильнішим антиоксидантом, оскільки до їх складу входить сезамін. Він рекомендується вживати для профілактики онкологічних захворювань.

Роздрібнене насіння кунжуту може бути додано в каші, здобні булочки та йогурти. Насінням посипають кондитерські вироби та випічку. Кунжут добре поєднується з салатами, рибою та овочами. У цих насіння калорійність на 100 г становить 565 ккал.

Висновок

Насіння – це природне джерело вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Вони можуть використовуватися для схуднення та з метою нормалізації обміну речовин в організмі. При наборі м'язової маситакож рекомендується вживати насіння, калорійність яких досить висока. Однак людям із надмірною вагою не варто ними зловживати, оскільки надмірне захоплення таким продуктом може спричинити появу зайвих кілограмів.

Люди, які дотримуються низькокалорійної дієти, не стануть їсти все без розбору - спочатку вони поцікавляться складом та поживною цінністю продукту. Наприклад, все люблять насіння соняшнику, це факт, але чи можна від них видужати? Це питання дуже важливе, адже названі ласощі настільки приваблюють, від нього неможливо відмовитися, якщо вже спробував кілька очищених насіння. "Популярно про здоров'я" розповість, наскільки калорійним є цей продукт і чи можна набрати вагу від нього.

Калорійність соняшникового насіння

Насіння соняшника займає лідируючі позиції щодо поживної цінності. У них зосереджено дуже багато насичених жирних кислот, а разом із ними і калорій. Так, калорійність насіння соняшника смажених на 100 г 684 ккал! Мова в даному випадкуйде про олійні сорти, а вони, як відомо, найсмачніші. Однаково небезпечні фігури як сирі ядра, і підсушені на спеку. Тільки уявіть собі, - вживши всього 100 грамів насіння, ви отримаєте підживлення, що дорівнює половині денного раціону! Безсумнівно, від насіння соняшника дуже легко видужати. Але чому дієтологи рекомендують включати їх в раціон під час дієти?

Насіння соняшнику та дієта для схуднення – чи сумісні ці поняття?

Дійсно, чому, перебуваючи на суворої дієти, корисно їсти насіння? Справа в тому, що в їх ядрах укладено величезне багатство - вітаміни, амінокислоти та білок рослинного походження. Вегетаріанці, наприклад, цінують цей продукт за необхідний їм білок. Виснажливі дієти часто позбавляють клітини нашого тіла цінних речовин, без яких неможлива нормальна роботатіла на клітинному рівні. Однак варто знати міру - безконтрольне вживання в їжу насіння соняшника неодмінно позначиться на показниках обсягу талії та стегон.

Як правильно їсти насіння, щоб не погладшати?

Смачні ласощі потрібно їсти в першій половині дня, а не на ніч. Взагалі всі відступи від дієти повинні припадати на ранок. Рекомендується з'їдати не більше 20 г ядерців на день. Причому йдеться саме про сире насіння, оскільки саме в них збережено всі корисні речовини. У смаженому вигляді вони не принесуть жодної користі, а лише зіпсують фігуру.

Отже, підіб'ємо підсумки. Чи можна одужати від соняшника? Безперечно, адже на 100 г його насіння припадає близько 600 калорій – половина денної нормидля жінок. Щоб не набрати зайва вагаМожна дозволити собі зовсім трохи ласощів у сирому вигляді, але не більше 20 грамів на добу, а з'їсти ядерця найкраще вранці. У такому випадку ваше тіло з вдячністю прийме цей дар і насититься корисними амінокислотами та вітамінами.

Всім нам добре відомий такий смачний продукт, як соняшникове насіння. І навіть той, хто вживає його щодня, не здогадується, наскільки вони корисні. Це справді унікальний продукт. Вченими було доведено, що завдяки своїй поживній цінності він перевершує яйця та м'ясо. До складу входить велика кількість білків, мінералів, вітамінів, а також усім необхідні поліненасичені жирні кислоти. У чому може бути користь продукту і чи є шкода?

Яка їхня шкода

Калорійність та харчова цінність смажених

Насіння є дуже калорійним продуктом, лише в 100 г зерна міститься близько 570 ккал. Тому людям, які схильні до ожиріння або страждають на надмірну вагу, зловживати ними зовсім не рекомендується. Смажені зернятка найбільш шкідливі, оскільки вони є джерелом зайвих кілограмів, ніж життєво необхідним продуктом.

До складу сирого насіння соняшника входить:

• вода 7,5 г,
• білки 23 г,
• жири 50 г,
• вуглеводи 20 г,

Також у них містяться такі вітаміни В, Е, К, С, А. Неймовірно корисні для нашого організму мінеральні речовини, як фосфор, калій, кальцій, магній, залізо, цинк.

Дорослій людині добова нормаз'їденого очищеного насіння складає всього 50 г. Таким чином він отримує необхідна кількістьвітаміну Е, який регулює кількість холестерину у крові.

Навіщо потрібно їх вживати: докладний екскрус

Користь полягає в тому, що в соняшниковому насіння міститься велика кількість вітаміну Е, який плавно переміщається по тілу і сприяє нейтралізації вільних радикалів. Вони завдають шкоди, пошкоджуючи клітинні мембранита клітини мозку. В той же час вітамін Е має протизапальний ефект, завдяки якому знижуються симптоми астми та остеоартриту. Також він знижує ризик розвитку раку.

Кожній дівчині та жінці варто пам'ятати, що насіння незамінне для краси волосся, нігтів та шкіри. Вони також допомагають подолати стрес, депресії та нервові розлади.

При тривалому зберіганні в насінні зберігаються всі корисні речовини, чого не можна сказати про інші продукти. Вони надійно захищені своєю шкаралупою, тому не рекомендується купувати заздалегідь очищені, оскільки вони не містять поживних речовин.

Протипоказання

Насіння не рекомендується вживати при деяких видах алергії і людям, які страждають на подагру, коліки, виразковою хворобою. Не варто забувати про почуття міри, тому що переїдання може спровокувати діарею, коліки та тяжкість у шлунку.

Як сушити насіння соняшника

Спочатку промийте їх водою, щоб видалити бруд та пил. Насіння можна сушити за старим методом - на сонці або в мікрохвильовій печі або духовці. Якщо ви хочете висушити їх на сонці, вам знадобиться місце на балконі, де сонячні промені зроблять свою справу. Чорні зернятка потрібно акуратно розкласти на газеті рівномірним шаром. Такий спосіб сушіння займе у вас 3-4 години.

Можна скористатися мікрохвильовою піччю. Розігрійте її або духовку до 180 градусів і викладіть насіння на лист, таким чином вони будуть сушитися близько 25 хвилин. Готову страву рекомендують зберігати у сухому та темному місці.

Користь і шкода гарбузового насіння на відео

Насіння соняшника смаженібагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 21,3 %, вітаміном B2 – 15,6 %, холіном – 11 %, вітаміном B5 – 138,8 %, вітаміном B6 – 39,5 %, вітаміном B9 – 58, 5 %, калієм – 19,3 %, магнієм – 31,8 %, фосфором – 142,5 %, залізом – 23,8 %, марганцем – 100 %, селеном – 141,8 %, цинком – 41,7 %

Чим корисний Насіння соняшника смажені

• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізаторомта темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
• Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислотиможе вести до ураження шкіри та слизових.
• Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження у центральній нервової системи, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислотсприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
• Вітамін В9як кофермент беруть участь у метаболізмі нуклеїнових та амінокислот. Дефіцит фолатів веде до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, наслідком чого є гальмування росту і поділу клітин, особливо в тканинах, що швидко проліфелюють: кістковий мозок, епітелій кишечника та ін. Недостатнє споживання фолату під час вагітності є однією з причин недоношеності, гіпотрофії, уроджених та порушень розвитку дитини. Показано виражений зв'язок між рівнем фолату, гомоцистеїну та ризиком виникнення серцево-судинних захворювань.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії. скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
• Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх роківвиявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді і тим самим сприяти розвитку анемії.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку