Меню на тиждень стіл 3 медична дієта. Енергетична цінність та хімічний склад дієти

Суть дієти № 3 за Певзнером

Дієта сприяє посиленню перистальтики для забезпечення регулярного щоденного випорожнення, а тому включає різні фізичні подразники. Продукти, що посилюють процеси гниття та бродіння в кишечнику, а також стимулятори жовчовиділення виключають. Дієта вважається збалансованою і її можна застосовувати довго, навіть кілька років.

Список дозволених та заборонених продуктів для дієти № 3 за Певзнером

Меню на тиждень для дієти за Певзнером № 3

Загальна вага їжі, що з'їдається за добу, - не більше 3 кілограмів. Питної води – не менше 1,5 літра.

Очікувані результати третьої дієти за Певзнером

На 2-3 добу від початку дієти нормалізується акт дефекації, стілець стає регулярним та безболісним.

Плюси дієти № 3 за Певзнером

1. Ефект від дієти розвивається майже завжди.
2. Можна дотримуватись довго.
3. Продукти для дієти є.

Мінуси дієти № 3 за Певзнером

1. Регулярне вживання молочних продуктів нині не рекомендується.

Кому показано дієту № 3 за Певзнером?

Дієта показана всім, хто страждає на закрепи, викликані малорухливим способом життя і неправильним харчуванням.

Кому протипоказана дієта № 3 за Певзнером?

Дієта протипоказана при гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Дієта № 3 за Певзнером: відгуки сучасних дієтологів

Сучасні дієтологи вважають дієту за Певзнером № 3 дуже корисною для сучасних людей, оскільки гіподинамія та рафіноване харчування – бич нашого часу. Помірне вживання м'яса нежирних сортів, обмеження хліба, алкогольних напоїв, що практикується в цій дієті, обов'язково піде на користь здоров'ю. Як порада: кефір, що рекомендується в дієті, можна замінити функціональним напоєм, що містить біфідобактерії, молоко та сік.

Дієта 3 за Певзнером є терапевтичною схемою харчування, яка використовується при різних хворобах кишечника, запорах, при загостренні захворювання або під час ремісії.

Завдання дієти – відновлення порушеної функції ШКТ та нормалізація обміну речовин.

При яких захворюваннях показано

Дієта №3 – це лікувальна система харчування, яка характеризується збільшенням обсягу їжі, багатою рослинною клітковиною та посилює функції кишечника.

Під час дієти також показано рясне питво мінеральних вод. Дозволяються холодні перші страви, солодке.

Дієта номер 3 при запорах забороняє продукти, що викликають процес гниття в організмі, а також негативно впливають на інші органи травної системи (смажене, жирне, високий вміст ефірних олій).

Їжа готується в цілому вигляді за допомогою варіння, запікання або парової обробки. Овочі можна їсти сирими або у відвареному вигляді. Температура страв варіюється в межах 15-60 градусів.

Режим їди дробовий - до 5 разів на день. Вранці п'ють прохолодну воду з невеликою кількістю меду, плодові та овочеві соки, компот із сухофруктів.

На ніч випивають склянку кефіру з 15 мл олії (ретельно розмішати). Рекомендована підвищена кількість солі (до 25 г).

Фото: легкий суп із овочів

Показання:

• хронічні захворювання ШКТ;
• наявність синдрому дискінезії (запор).

Калорійність та склад:

Таблиця, що можна, що не можна вживати

Список дозволених продуктів та страв:

Фото: дозволені продукти

Список заборонених продуктів та страв:

Приблизне меню на тиждень при дієті номер 3

Дієта стіл 3 меню на кожен день:

Понеділок

1-й сніданок:порція омлету з двох яєць, приготовлений на пару, салат з томатів з оливковою олією, неміцний чай.

2-й сніданок: банан.

Обід:салат з відвареного буряка з шматком вареного м'яса, пісні капустяні щі зі сметаною, компот з кураги з чорносливом.

Полудень:сирна запіканка.

Вечеря:овочевий голубець, гречка, чай.

На ніч:ряжанка.

Вівторок

1-й сніданок:гречка, вінегрет, кава із замінника зі вершками.

2-й сніданок:абрикоси.

Обід:суп-пюре з цвітної капусти, капустяно-морквяне рагу, курячий гуляш, компот, сухар.

Полудень: 70 г запареного окропом чорносливу.

Вечеря:заливна нежирна риба, бульйон, фруктова запіканка, чай.

На ніч:кефір з оливковою олією (15 мл).

Середа

1-й сніданок:салат з буряка, пудинг із сиру, чай.

2-й сніданок:запечене яблуко.

Обід:суп з овочами та перловою крупою, голубці з нежирним вареним м'ясом, фруктовий мус.

Полудень:терта морква зі сметаною чи олією.

Вечеря:маложирна риба, гречка, сир, чай.

На ніч:кефір з олією.

Четвер

1-й сніданок:свіжі овочі, 60 г парного м'яса, омлет із двох білків із зеленим горошком, чай із цукром.

2-й сніданок:абрикоси або свіжі помідори.

Обід:вегетаріанський борщ, варені буряки, 80 г вареного м'яса, компот.

Полудень:запарена курага.

Вечеря:тефтелі, рагу з моркви та капусти, пиріг із гарбуза.

На ніч:склянку кефіру.

П'ятниця

1-й сніданок:каша з пшонки з яблуком, помідори та зелень з оливковою олією, чай.

2-й сніданок:виноград або яблуко.

Обід:суп з овочів, куряча котлета, тушкована капуста, фруктовий пудинг.

Полудень:сир зі сметаною.

Вечеря:морквяно-яблучна запіканка з курагою, м'ясні млинці.

На ніч:кефір.

Субота

1-й сніданок:варена картопля із запеченою рибою, баклажанова ікра, чай з молоком.

2-й сніданок:банан.

Обід:нежирний бульйон з локшиною, варена індичка з цвітною капустою, протерте з медом яблуко.

Полудень:курага запарена.

Вечеря:відварені буряки, котлети з моркви, чай з цукром.

На ніч:ряжанка.

Неділя

1-й сніданок:вівсяна каша, 90 г вареного маса, 50 г горошку, чай з молоком.

2-й сніданок:салат із яблука з морквою, заправлений сметаною.

Обід:рагу з капусти та моркви, варена курка, буряк, компот.

Полудень:сирники.

Вечеря:шницель із капусти, котлети рибні, ватрушка з сиром, чай.

На ніч:кефір із лляною олією.

Рецепти страв

Лікувальна дієта 3 передбачає споживання однакових продуктів та страв для дітей та дорослих.

Різниця полягає лише в тому, що для дітей раннього віку сирі овочі потрібно обов'язково відварювати або готувати на пару. Велика кількість сирих овочів викликає у дітей проблеми із травленням.

Для дорослих

РЕЦЕПТ ФРУКТОВО-гарбузового салату

Фото: фруктово-гарбузовий салат

Інгредієнти:

• шматок гарбуза;
• яблуко середніх розмірів;
• скибочка дині;
• кілька листів салату;
• петрушка;
• сметана;
• цукор, сіль.

Приготування:

Салатне листя порвати руками, яблуко та гарбуз нарізати брусочками, диню – невеликими кубиками. Частину інгредієнтів відкласти, решту змішати зі сметаною. Додати сіль та цукор. Прикрасити салат овочами, що залишилися, і петрушкою.

РЕЦЕПТ ВІНЕГРЕТУ З ЯБЛУКАМИ

Фото: вінегрет із яблуком

Інгредієнти:

• варений буряк;
• варена морква;
• яблуко;
• квашена капуста;
• малосольний огірок;
• варена картопля – 2 шт.;
• олія – 2 ложки;
• сіль.

Приготування:

Картоплю з морквою, огірок та яблуко порізати кубиками, капусту нашаткувати. Скласти всі інгредієнти у салатник. Буряк почистити, нарізати кубиками, посолити, заправити олією, викласти до інших продуктів. Прикрасити під час подачі зеленню.

РЕЦЕПТ ОВОЧНОГО СУПУ-ПЮРЕ

Фото: овочевий суп-пюре

Інгредієнти:

• по 200 г броколі та цвітної капусти;
• морква;
• зелень;
• сіль;
• житній хліб;
• суха материнка.

Приготування:

Капусту розібрати на кочешки, моркву порізати. Цвітну капусту відварити до м'якості в окропі, за п'ять хвилин до кінця варіння додати броколі.

Розім'яти вміст блендером, додати сіль, зелень і материнку. Чорний хліб підсушити, розламати на шматки, подавати із супом-пюре.

РЕЦЕПТ ФАРШОВАНИХ КАБАЧКІВ

Фото: фаршировані кабачки

Інгредієнти:

• кабачок середніх розмірів;
• варена яловичина – 200 г;
• яйце;
• 120 г цвітної капусти;
• ложка вершкового масла;
• кріп;
• сіль.

Приготування:

Кабачок порізати кухлями, видалити насіння, відварити в киплячій воді разом із цвітною капустою до напівготового стану.

Яловичину пропустити через м'ясорубку, яйце зварити круто, додати фарш. Капусту та зелень дрібно порубати, викласти у фарш.

Начинити кабачки фаршем, що вийшов, запікати при 200 градусах протягом 20 хвилин. За 5 хвилин до кінця приготування полити сметаною.

РЕЦЕПТ ТВОРОЖНОГО ПУДІНГУ З ІЗЮМОМ

Фото: пудинг сирний

Інгредієнти:

• 0,25 кг сиру;
• яйце;
• яблуко;
• столова ложка манки;
• ложка цукру;
• жменю ізюму;
• 45 мл молока;
• ванілін;
• трохи солі.

Приготування:

Сир перетерти через сито, з'єднати з цукром, манною крупою, ваніліном, жовтком та молоком. Яблуко порізати кубиками, викласти в тісто, додати|добавляти| розпарений родзинки.

Ретельно перемішати. Білок збити, повільно ввести тісто. Форму змастити олією, наповнити масою. Запікати півгодини.

РЕЦЕПТ МОРКОВНО-МЕДОВОГО НАПОЇ

Фото: морквяний напій

Інгредієнти:

• морквяна макуха – 0,3 кг;
• півсклянки води;
• ложка лимонного соку;
• ложка меду.

Приготування:

Додати в макуху воду, лимонний сік та мед. Ретельно перемішати.

Для дітей

Найменшим можна запропонувати:

• запечені оладки з моркви чи гарбуза;
• суфле, парові запіканки;
• кефір, йогурт;
• запарені сухофрукти з сиром, ряжанкою.

Дієта 3 стіл для старших дітей:

• салат із м'яких фруктів;
• запечені з медом яблука чи гарбуз;
• омлет на пару чи запечений;
• запіканки з кабачків, цвітної капусти.

Споживання м'яса потрібно обмежити до одного разу на тиждень, у решту днів краще готувати рибу (відварювати або запікати).

РЕЦЕПТ ОМЛЕТУ З КАБАЧКОМ

Фото: омлет із кабачком

Інгредієнти:

• невеликий кабачок;
• два яйця;
• півсклянки молока;
• сіль.

Приготування:

Кабачок натерти на тертці, яйця збити з|із| молоком. Залити кабачок молочною масою, посолити. Запікати у духовці 15 хвилин.

РЕЦЕПТ САЛАТУ З ЧОРНОСЛИВОМ І БУРЯКОМ

Фото: буряковий салат

Інгредієнти:

• невеликий буряк;
• чорнослив - 5-6 шт.;
• рослинна олія.

Приготування:

Буряк натерти, чорнослив замочити в окропі, дрібно нарізати. Продукти з'єднати, заправити олією.

Дієта номер 3 – схема лікувального харчування, спрямована на нормалізацію роботи ШКТ. У раціоні повинна переважати багата клітковиною та рослинними волокнами їжа. Важливо дотримуватися режиму: є невеликими порціями до п'яти разів на день.

Відео: EKMed - Лікувальна дієта (СТІЛ) №3 (Хронічні запальні захворювання кишечника)

Запор – це захворювання, пов'язане з нераціональним харчуванням та неправильним способом життя. Запори є наслідком нестачі споживання овочів та фруктів, погоні за стрункою фігурою, офісної роботи, нерегулярного харчування.

Запор – порушення процесу дефекації, що характеризується відсутністю випорожнень понад 48 годин або недостатнім випорожненням кишечника. Проявами запору є урідження звичної частоти дефекації, малі порції випорожнень, відчуття неповного спорожнення кишечника, болі в животі. Запори викликають розвиток дисбіозу кишечника, хронічного коліту, викликають інтоксикацію організму. Сильне та часте натужування при акті дефекації призводить до розвитку анальних тріщин, геморою, грижі. Часті запори негативно впливають на стан шкіри та сприяють її старінню.

• Аліментарний запор. Причиною цього виду запору є неправильне харчування.
• Неврогенний запор. Виникає через порушення регуляції моторики (скорочення) кишківника. Також його називають «синдромом лінивої кишки». Цей вид зустрічається дуже часто. Коли людина пригнічує позиви до дефекації. Досить часто зустрічаються люди, які мають проблему з випорожненням кишечника в незвичній обстановці (перебуваючи в гостях, на природі тощо). У таких випадках, з різних причин, людина свідомо просто пригнічує свої позиви, а потім переростає в постійний запор. Також причиною виникнення такої хвороби може стати наслідок геморою або тріщин у задньому проході, за наявності яких виникають болючі відчуття при дефекації, і саме цього людина несвідомо боїться і рідко ходить у туалет.
• Гіподинамічний запор. Безпосередньо пов'язаний з малою фізичною активністю. Саме цей вид часто виникає у людей похилого віку, вагітних жінок і лежачих хворих.
• Запор, пов'язаний із запальними захворюваннями кишечника. Виступає у парі з хронічним колітом або із запаленням товстої кишки.
• Проктогенний запор. Є наслідком зниження чутливості прямої кишки, існуючого геморою та тріщин у задньому проході.
• Механічний запор. Виникає у хворих з пухлинами кишечника, механічному стисканні прямої кишки ззовні, при рубцевих змінах товстої кишки.
• Запор аномальний. Цей вид пов'язаний з аномаліями (порушенням) розвитку товстого кишечника.
• Токсична запор. Виникає при отруєннях свинцем, ртуттю, бензолом та іншими токсичними речовинами. Також у групі ризику курці.
• Запор внаслідок порушень водно-електролітного обміну. Виникає при серцевій або нирковій недостатності, а також при зневодненні організму (дегідратації).
• Ендокринний запор. Даний вид запору спостерігається при порушенні роботи щитовидної залози, гіпофізарної недостатності, цукровому діабеті, а також у період клімаксу, коли змінюється гормональний фон.
• Медикаментозний запор. Може виникати внаслідок прийому певних типів ліків, таких як антидепресанти, спазмолітики, знеболювальні та інші.

Найпоширеніші причини, що викликають запор

• прийом деяких лікарських засобів;
• зрушення в ендокринній системі (гормональні зміни);
• неправильно підібраний раціон, а також недолік у ньому клітковини;
• перенесені травми хребта;
• порушення функцій органів малого тазу.
• виснажливі дієти;
• недостатнє вживання рідини за добу (менше 1 літра);
• малорухливий спосіб життя, тривалий постільний режим сприяють уповільненню перистальтики кишківника;
• літній вік – за статистикою 80% людей віком від 70 років страждають від цієї проблеми;
• вагітність та післяпологовий період;
• прийом деяких ліків – опіоїдні препарати, антидепресанти, деякі ліки від гіпертонії та епілепсії;
• запори у дитини може бути викликані харчуванням штучними сумішами.

Захворювання, у яких може спостерігатися запор

• гіпотиреоз (низький рівень гормонів щитовидки);
• рак кишківника;
• тріщини у сфері анального отвору;
• геморой, запор при геморої у дорослого може бути викликаний психологічною острахом перед актом дефекації, оскільки він супроводжується больовими відчуттями;
• синдром подразненого кишечника (часте здуття, біль у кишечнику);
• дивертикуліт (випинання, подібне до грижі, в стінці кишечника);
• метеоризм – часто за наявності метеоризму у пацієнта під час запору виходять лише гази;
• хвороба Гіршпрунга (вроджена патологія розвитку товстого кишківника).

Лікування запорів

До делікатної проблеми потрібно поставитися з усією серйозністю. Перш ніж розпочати лікування, варто розібратися з причиною виникнення проблеми та визначити її характер. Основна спрямованість лікування орієнтується лікування захворювання, що спровокувало запор, прийом проносних засобів, нормалізацію життя і складання правильного раціону харчування – дієти для хворого.

Дієта при запорах

При запорах рекомендується дієтичний стіл № 3. Раціон, який відповідає даній дієті, стимулює діяльність кишечника, нормалізує обмінні процеси, відновлює слизові оболонки кишечника. Найбільше рекомендації щодо цієї дієти підходять при запорах, викликаних неправильним раціоном. Стимуляція роботи кишечника забезпечується введенням у щоденне меню механічних і температурних подразників, велика кількість клітковини (переважно рослинної) та виключення продуктів, які можуть бути причиною процесів бродіння в кишечнику. Передбачається дробовий режим харчування – до 6 разів на добу. Використовуються нездрібнені продукти, приготовані на пару, відварені або запечені. Фрукти та овочі вживаються у свіжому вигляді. Вранці натще п'ють прохолодну воду чи сік, проти ночі: кисломолочні напої, відвари із сухофруктів.

Основні правила дієти для столу №3

• Загальна калорійність дієти – 2500 кал.
• У денний раціон необхідно включити по 80-90 г білків і жирів, 350-400 г вуглеводів. Половина денної норми білків має бути тваринного походження. Щодо жирів, то на тваринні жири припадає приблизно 30% від денної норми.
• Раціон складається з великої кількості сирих овочів та фруктів. Саме ці продукти посилюють рухову активність кишківника.
• Всі продукти столу 3 потрібно якнайменше подрібнювати, оскільки кускова їжа також дуже впливає на моторику ШКТ.
• Виключають із раціону все те, що викликає бродильні та гнильні процеси. Нижче ви можете завантажити таблицю - що можна, а що не можна їсти на дієті.
• Основа столу 3 – дрібне харчування. Приймайте їжу в невеликій кількості через рівні проміжки часу – 2-3 години.
• З ранку за 20 хвилин до сніданку потрібно випивати склянку холодної води. Її можна замінити свіжими овочевими чи фруктовими соками, розбавленими водою.
• Увечері перед сном обов'язково є продукти, що підвищують моторику кишківника. Це може бути кефір чи компоти. Дуже корисний у цьому плані чорнослив. Декілька штук чорносливу на ніч забезпечать регулярне спорожнення кишечника вранці. Також з цією метою можна їсти свіжі фрукти та ягоди.
• За день необхідно випивати не менше ніж 1,5 літра води без урахування соків та інших напоїв. Питний режим відіграє важливу роль у правильному функціонуванні всього шлунково-кишкового тракту.

Як і будь-яка інша дієта, стіл №3 має свій список заборонених та дозволених для вживання продуктів харчування, які можна завантажити за посиланням нижче:

Слід зазначити, що виключаються ті продукти, які особисто у вас викликають проблеми з кишечником. Наприклад, при непереносимості лактози не слід вживати молочні продукти. В цілому ж, вся дієта нагадує сучасні рекомендації фахівців щодо правильного та здорового харчування.

Продуктами, що підсилюють діяльність шлунково-кишкового тракту, є хліб з борошна грубого помелу, різні крупи, що містять вітамін В1 (гречана, ячна каша), овочі, квашена капуста. Овочеві салати рекомендується заправляти олією, а фруктові - нежирним натуральним йогуртом або кефіром.

М'яку очищувальну дію на кишечник надають сухофрукти без цукру – чорнослив, інжир, яблука. Рекомендується з'їдати кілька шматочків чорносливу після кожного їди. Клітковина та пектин, якими багаті сухофрукти, запобігають гнильним процесам у кишечнику.

Варений буряк із чорносливом на вечерю, кисломолочні продукти – все це знижує ризик появи запору. Вранці натщесерце корисно випити склянку теплої очищеної води без газу, до якої можна додати чайну ложку меду, що дуже добре стимулює роботу кишечника. Цей захід показано також під час дієти при запорах у дітей.

Якщо запори мають регулярний характер, з якими не справляються дієти, очисні клізми та проносні препарати, слід звернутися до лікаря, щоб не запустити серйозних захворювань, пов'язаних із шлунково-кишковим трактом.

Меню на тиждень для дієти №3

У щоденний раціон обов'язково має входити 400 г чорного хліба, 30 г вершкового масла, 50 г цукру та 20 г рослинної олії.

Понеділок

• Сніданок: 100 г сиру та 30 г сметани. Чай із медом (200 г). 200 г гречаної протертої каші.
• Другий сніданок: 200 г кислого молока.
• Обід: 400 г м'ясного борщу зі сметаною, 200 г компоту з чорносливу, 120 г м'ясних зразів та 200 г відвареної картоплі.
• Вечеря: 250 г голубців. 200 г відвару шипшини. 200 г сирників із сметаною.
• На ніч: 200 г кефіру.

Вівторок

• Сніданок: 300 г протертої на воді вівсянки. 200 г чаю із молоком. 100 г солодкого сиру.
• Другий сніданок: 200 г бурякового пюре, заправленого олією. 200 г кислого молока.
• Обід: 400 г супу-пюре з овочами, виготовленого на м'ясному бульйоні. 200 г компоту із сухофруктів. 110 г м'ясних котлет та 200 г овочевого пюре, приготовленого на олії.
• Вечеря: 100 г відвареної риби з 200 г картопляного пюре та 50 г молочного соусу. 200 г чаю зі сливовим варенням. 150 г яблучного пюре.
• На ніч: 200 г кефіру.

Середа

• Сніданок: 110 г м'ясного сиру. 200 г морквяного соку. 300 г гречаної каші.
• Другий сніданок: 200 г бурякового пюре, заправленого олією. 200 г відвару шипшини.
• Обід: 400 г овочевого супу зі сметаною. 200 г печених яблук. 120 г бефстроганова з 200 г картопляного пюре.
• Вечеря: 100 г вареної риби з 200 г овочевого рагу. 200 г чаю із молоком.
• На ніч: 200 г кефіру.

Четвер

• Сніданок: 100 г вареного м'яса зі 100 г бурякового пюре. 200 г кислого молока. 100 г сиру з 30 г сметани.
• Другий сніданок: 200 г морквяного пюре. 200 г відвару шипшини.
• Обід: 400 г овочевого супу на м'ясному бульйоні. 200 г кави із молоком. 110 г котлет з 200 г картопляно-морквяного пюре.
• Вечеря: 100 г смаженої риби з 200 г картопляного пюре. 200 г чаю із медом.
• На ніч: 200 г кефіру.

П'ятниця

• Сніданок: 300 г пшонки. 200 г чаю із варенням. 100 г тертої моркви.
• Другий сніданок: 200 г печених яблук. 200 г морквяного соку.
• Обід: 400 г овочевого супу-пюре. 200 г компоту із сухофруктів. 120 г вареної курки з 250 г картопляного пюре.
• Вечеря: 110 г вареного м'яса з 200 г бурякового пюре. 200 г чаю із молоком.
• На ніч: 200 г кефіру.

Субота

1. Сніданок: 300 г геркулесової каші, приготовленої на воді та заправленої олією. 200 г кави з молоком. 150 г сиру із цукром.
2. Другий сніданок: 150 г пюре із чорносливу. 200 г кислого молока.
3. Обід: 400 г окрошки. 150 г яблучного пюре. 110 г м'ясної котлети із 200 г овочевого пюре.
4. Вечеря: 150 г вареної риби з 200 г картопляно-морквяного пюре. 200 г чаю із медом. 200 г смажених сирників із сметаною.
5. На ніч: 200 г кефіру.

Воскресіння

• Сніданок: 300 г протертої гречки з олією, приготовленою на воді. 200 г чаю зі сливовим варенням. 110 г м'ясного сиру.
• Другий сніданок: 150 г морквяного пюре. 200 г ягідного соку.
• Обід: 400 г холодного буряка. 200 г свіжих фруктів (будь-яких). 110 г тушкованого м'яса із 200 г картоплі.
• Вечеря: 150 г вареної риби з 200 г морквяно-бурякового пюре. 200 г чаю із варенням. 200 г сиру зі сметаною.
• На ніч: 200 г кефіру.

Замучив запор, що робити, коли треба терміново позбутися його?

Найшвидшим і найрадикальнішим засобом при запорі є клізма.

Очисна клізма при запорі

Її можна застосовувати, якщо результату не приносять клізми з олією чи сольовим розчином. Для проведення цієї процедури потрібно взяти кухоль Есмарха та теплу воду. Принцип дії полягає у вимиванні калу з кишечника. показана при порушеному утворенні та просуванні калу, а також при патологіях аноректальної зони, при яких не варто застосовувати сольовий розчин чи олію.

Мікроклізму Мікролакс

Цей препарат є розчином на основі сорбітолу, цитрату та лаурилсульфоацетату натрію. Один тюбик містить 5 мл засобу, а дія клізми починається через 15-20 хвилин після введення. Перевага Мікролаксу в тому, що він не має великого впливу на кишечник, а тому не викликає звикання.

Проносні засоби

Для мінімізації побічних процесів варто використовувати ефективні препарати з м'якою дією. Першу допомогу надають проносні засоби:

• Бісакодил – розріджує фекалії, застосовується ректально, швидко допомагає перемогти запор.
• Фітомуцил - ліки з волокноподібними структурами, що перетворюються в кишечнику на гель, обволікаючи калові маси. Препарат рослинного походження, що допомагає м'яко впоратися із запорами.
• Фортранс - ліки з потужною дією, що допомагають ефективно боротися із запором. Притягує рідину, збільшуючись обсягом, розріджує калові маси. Швидко допомагає при проблемах кишківником, використовується для відновлення мікрофлори (дорослий препарат, дітям до 18 років протипоказаний).
• Дюфалак - ліки має належний проносний ефект. Приймати ці ліки рекомендується перед сном, ефект настає через 5-7 годин.

Для людей похилого віку:

• Фітолакс – це натуральний проносний засіб виключно з природними компонентами у складі. Використовується протягом двох тижнів перед сном. Впливає на організм дуже м'яко та делікатно.
• Вегапрат навіть при тривалому прийомі такий засіб не вимиває з організму хворого важливі мікроелементи. При звиканні його можна чергувати з іншими препаратами.
• Нормазе - цей препарат підходить навіть для вагітних жінок і мам, що годують, а також пацієнтів будь-якого віку. З обережністю його потрібно приймати людям із цукровим діабетом.

З обережністю слід приймати проносні засоби вагітним. Крім того, проносні препарати при зловживанні можуть спричинити звикання до них організму.

27.02.2017

Хронічний запор є однією з актуальних проблем сучасної гастроентерології. Серед працездатних людей затримка випорожнень зустрічається у 30-50%, а в літньому віці вона досягає 60% і вище. Дієтотерапія є одним із основних способів корекції у випадках, коли відсутні органічні причини запору (різні фізичні патології, що заважають нормальній дефекації). У таких випадках переважно використовувати лікувальну дієту 3, що при запорах допомагає нормалізувати випорожнення кишечника. Метою її застосування є відновлення нормальної консистенції вмісту кишечника та нормалізація просування вмісту по товстій кишці. Якщо ж проблеми з кишечником є ​​наслідком інших захворювань, спочатку потрібно позбавлятися від них, тільки потім можна буде налагодити травлення.

Кому призначається дієта №3

Стіл номер три призначається у випадках, коли проблеми з випорожненням кишечника виникають через нераціональне харчування, а яскраво виражені ознаки подразнення кишечника відсутні. У раціон вводяться механічні, температурні та фізичні подразники, що посилюють перистальтику. Основними причинами, що викликають проблеми, за яких призначається дієта № 3, є:

• гіподинамія - низька фізична активність, сидяча робота, вечори біля телевізора чи комп'ютера сприяють поганій перистальтиці кишківника;
• переїдання та харчування всухом'ятку, що призводять до покладів у кишечнику;
• заміна питної води газировками та подібними напоями, що згубно впливає на травлення.

Тому в групу ризику потрапляють усі офісні працівники, люди, які люблять щільно поїсти (особливо на ніч) і полежати після їжі, а також харчуються без дотримання режиму.

Принципи лікувальної дієти

Важливу роль у побудові лікувального раціону відіграють три важливі властивості їжі:

1. калорійність;
2. хімічний склад;
3. фізичні якості (температура, суміш, обсяг).

Режим живлення також не слід скидати з рахунків. Якщо не зважати на вимоги лікувальної дієти номер 3, її ефективність значно знизиться або зовсім зійде нанівець. Виключається їжа, що викликає в кишечнику гнильні та бродильні процеси. Продукти готують у нездрібненому вигляді: варять у воді або на пару, запікають. Овочі та фрукти є як сирими, так і вареними або тушкованими. Використовують також холодні супи та солодкі напої.

Мається на увазі, що дорослій людині з нормальною руховою активністю на добу потрібно вжити 2500-3000 ккал. Добовий раціон повинен містити близько 100 г жирів та білків, до 600 г вуглеводів, вільної рідини близько 1,5 л. Вітається підвищене споживання солі (12-15 г на добу). Вміст білка в раціоні забезпечується за рахунок тваринного та рослинного, взятих у рівних пропорціях. Харчування має бути дробовим (оптимальним буде їсти 5 разів на день), невеликими порціями. До продуктів, що сприяють кращому спорожненню кишечника за рахунок посилення моторної функції, належать:

• рослинна олія;
• кисломолочні продукти;
• хліб чорний або висівковий;
• квашена капуста;
• сирі овочі та фрукти (особливо морква) та салати з них;
• овочі відварені чи запечені, вінегрети, овочева ікра;
• супи овочеві, борщі, буряки;
• страви на слабкому м'ясному бульйоні;
• фруктові холодні супи;
• вівсяна крупа;
• розсипчасті каші та приготовані з них запіканки;
• сухофрукти (переважно інжир, курага, чорнослив);
• нежирне м'ясо з високим відсотком сполучної тканини, до якої належать фасції, сухожилля.

Каші варяться на воді з можливим додаванням маложирного молока, у чай та каву також додається лише маложирне молоко. Супи краще готувати на овочевих, а не м'ясних бульйонах.

Протипоказані продукти, що затримують випорожнення кишечника:

• хлібобулочні вироби з борошна найвищого гатунку;
• борошняна здоба;
• жири тваринні та кулінарні;
• супи-пюре та міцні бульйони;
• молоко високої жирності;
• каші-розмазні з рису та манки;
• в'яжучі фрукти, а також киселі, узвари з них;
• алкоголь;
• страви жирні та гострі.

Слід підібрати собі зручний годинник прийому їжі і дотримуватися їх з точністю до півгодини.

Зразкове меню на тиждень

Харчування при дієті номер 3 не вимагає будь-яких обмежень, голодним ніхто не відчуватиме. Можливий асортимент готових страв підійде як для дорослих, так і для дітей, різниця буде лише у розмірі порцій.

Перший сніданок

• гречана каша, салат із відварених або свіжих овочів;
• відварені буряки зі сметаною, сир зі сметаною;
• білковий омлет, вінегрет;
• каша з пшона, будь-який овочевий салат;
• вівсяна каша, сирний пудинг.

Другий сніданок (перекус)

• будь-який свіжий овоч (наприклад, огірок);
• сире або печене яблуко;
• жменя свіжих ягід;
• склянку знежиреного молока чи кефіру;
• 150 г фруктового салату заправленого класичним йогуртом.

Обід

• холодний буряк, м'ясна запіканка з гарніром із тушкованих овочів.
• рибний суп, гуляш із гарніром із тушкованої моркви;
• овочевий суп, голубці з м'ясом;
• вегетаріанський борщ, відварене м'ясо з гарніром із тушкованого буряка;
• вегетаріанський борщ, запечене м'ясо з тушкованими овочами;
• овочевий суп, м'ясні тефтелі з овочевим рагу, компот із журавлини, яблучний мус;

Полудень (перекус)

• попередньо замочений у холодній воді чорнослив (60-80 г);
• сира натерта морква з оливковою олією чи сметаною;
• розмочена курага (60-80 г);
• 100 г сиру зі сметаною;
• відварений буряк із заправкою з оливкової олії та лимонного соку.

Вечеря

• відварена риба з гречкою, сир зі сметаною, чай;
• морквяно-яблучна запіканка, млинці, начинені сиром;
• парова риба, гарбузова запіканка, компот;
• морквяні котлети з тушкованими овочами;
• парові м'ясні котлети з тушкованою морквою на гарнір, компот.
• капустяний шніцель з картопляним пюре, м'ясні тефтелі, чай.

Перед сном

• стакан кефіру, в якому можна розмішати ложку олії, причому ложка береться будь-яка - від кавової до їдальні.

Наведений невеликий перелік подібний до конструктора - всі запропоновані варіанти відмінно поєднуються між собою, на сніданок, обід або вечерю можна вибирати будь-яку з перерахованих страв. За аналогією можна скласти власне меню з улюблених продуктів, дозволених при дієті номер 3. Незмінним залишається склянку кефіру перед сном. Сметану успішно можна замінити знежиреним класичним йогуртом. З дозволених продуктів вийде приготувати безліч страв, які із задоволенням буде їсти всю родину, тоді не доведеться готувати кожному окремо.

При функціональних запорах показані також пребіотики – вуглеводи, які не перетравлюються у верхніх відділах ШКТ. Сюди відносяться інулін, лактулоза та харчові волокна. Потрапляючи в товсту кишку, пребіотики вибірково стимулюють зростання та обмінну активність внутрішньої природної мікрофлори, сорбують небезпечні для людини сполуки (важкі метали, токсини), стимулюють кишкову перистальтику. Це дуже цінні якості для лікувального та профілактичного харчування. За величиною добової норми пребіотиків єдиної думки немає. В одній із рекомендацій пропонується на кожну 1000 Ккал раціону вживати 14 г харчових волокон. Щоб збагатити раціон, наприклад, інуліном, в меню можна додавати топінамбур та цикорій (лідери за вмістом інуліну), артишоки, родзинки, спаржу.

Закрепи - біда сучасного життя. Гіподинамія та їжа всухом'ятку не сприяють хорошому травленню. Згодом запори стають хронічними, впоратися з ними тоді важко, навіть ліки не допоможуть. Раціоналізація харчування - основний метод нормалізації випорожнень та налагодження хорошої перистальтики. Якщо стіл № 3 поєднати з гімнастикою, дозованою ходьбою, ефект посилиться. Через 2-3 тижні організм позбудеться завалів у кишечнику, через 3-4 тижні зникнуть болі в животі, здуття, печія, у тілі з'явиться легкість.

Відео: Дієта при запорах у дорослих

За наявності патологій системи травлення пацієнтам призначаються певні дієтичні програми харчування. При ШКТ захворювання показаний перший і другий стіл, а ось при проблемах з дефекацією рекомендується дієта за Певзнер №3.

Показання до дієти номер 3 за Михайлом Певзнером

Третій стіл гастроентерологи зазвичай призначають при патологіях товстого чи тонкого відділу кишки, у яких відзначаються . Подібна програма харчування показана при загостреній та ремісійній стадії запорів.

Особливості та правила

Номер 3, що щадить, сприятливо впливає на перистальтичні кишкові функції, стимулює їх, чим посилює процеси дефекації.

Раціон даного столу заснований на вживанні страв, що послаблюють, дія яких сприяє посиленню моторики м'язів кишечника.

• На добу потрібно їсти до 100 г білків, 450 г вуглеводів та 100 г жирів;
• Вживання солі повинне обмежуватися 15 грамами;
• Калораж їжі на добу має становити 2800-2900 ккал;
• На день потрібно випивати не менше півтора літрів рідини;
• Раціон передбачає збалансоване та повноцінне харчування, яке насичує організм необхідним мінерально-вітамінним комплексом;
• Порції мають бути маленькими, а харчування 4-6-разовим;
• У раціоні має бути багато овочів, причому їх можна їсти свіжими, тушкувати, відварювати чи запікати;
• Потрібно відмовитися від споживання всіх продуктів, які здатні викликати гниття або бродіння в порожнині кишечника.

Безперечною перевагою третього столу вважаються ефективні результати, що виявляються в усуненні здуття і активності моторики, відновленні обмінних процесів і кишкових функцій.

Що можна і не можна їсти?

Основу будь-якого складає вживання продуктів, дозволених фахівцем, з виключенням забороненої їжі.

• До дозволених продуктів третього столу відносять насамперед овочі, які сприятливо позначаються на кишковій діяльності. Овочі можна їсти будь-які, але найбільшу увагу варто приділити кабачкам і капусті, бурякам і моркві, огіркам.
• З хлібобулочної продукції рекомендується висівковий або багатозерновий хліб, сухе печиво чи дієтичні хлібці. Але у поєднанні з рідкою їжею.
• Пацієнтам слід готувати овочеві супи у вигляді бульйону, де відварено багато овочів. За основу такого супу можна взяти нежирний рибний або м'ясний бульйон.
• Яйця краще обмежити, причому у будь-якому вигляді, хоча допускається вживання одного яєчка на день у складі бутербродів або овочевого салату.
• Риба та м'ясо дозволяється у будь-якому вигляді, але тільки пісні сорти. Також можна їсти молочні сосиски.
• Страви краще заправляти вершковим або олією.
• Можна в обмежених кількостях включати до раціону твердосортні макарони, будь-які крупи, соєвий сир і горошок.
• На солодке пацієнтам із запорами дозволяється поласувати медом, варенням, цукром у чаї, мусами з різних ягід чи фруктів, а ось все желатинове під суворою забороною.
• Серед напоїв дозволеними вважаються всілякі компоти, помірно солодкі чаї, відвар шипшини або сік, розбавлений водою 1:1, вода, цикорій і молоко.

Як видно, раціон досить різноманітний та смачний, тому кожному пацієнту вдасться знайти для себе ідеальний варіант меню. Головне, виключити з нього різні маргарини, спиртне, випічку та білі сорти хліба, макарони з білої муки та всі клейкі страви на кшталт желе та киселів, желатинових цукерок та мармеладу, зефіру та різних холодців чи заливних.

Також потрібно прибрати з раціону корисні подразники кишечника на кшталт цибулі, редиски, часнику або редьки, жирних майонезів, а також кави, кремові тістечка або тортики, шоколад. У цілому нині третій стіл рекомендує відмовитися від вживання продуктів, які можуть спровокувати гниття чи бродіння у кишкових відділах.

Зразкове меню

Наприклад, можна ознайомитися з меню на тиждень. Багато страв можна замінювати рівноцінними та дозволеними продуктами.

1. Для сніданків ідеально підходять морквяно-сирні суфле або вівсяна каша, приготована на воді, пюре з картоплі з тушкованою рибою, парові омлети з горошком та овочевим салатом, пудинг сирний з салатом з буряка, греча з вінегретом. Запити сніданок можна чаєм із молоком.
2. Для першого перекушування третій стіл рекомендує свіже яблучко або в запеченому вигляді, фрукти, салат з моркви з яблуком і сметаною або з капусти з яблуком на оливковій олії.
3. На обід дієта номер три пропонує пацієнтам буряк з овочевим рагу і вареною телятиною або з тушкованим буряком з відвареним м'ясом, щі з тушкованим гарбузом і бефстроганів, курячу локшину з тушкованою цвітною капустою і вареною куркою, овочевий суп з перловки капуста і яблучне пюре, гуляти з тушкованою на молоці морквиною. З напоїв для обіду рекомендовано компот.
4. У другий перекус або полуденок можна перекусити розмоченим чорносливом або курагою, натертою морквою або сиром, буряковим салатом.
5. Повечеряти пацієнтам із запорами третій стіл рекомендує капустяним шницелем з тефтелями, тушкованою морквою з запеченими на сметані котлетами, тушковані буряки з морквяними оладками, пудинг з яблук з морквою і чорносливом і млинною з начинкою, тушку тушковану морквину з молочним желе та зразами з м'яса, заливним з риби з гарбузовою запіканкою.
6. Перед сном третій стіл рекомендує випити склянку ряжанки, кефіру або кислого молока.

Це лише зразковий варіант раціону, можна замінювати окремі страви іншими, згідно з смаковими перевагами пацієнта, але тільки з дозволених продуктів.

Стіл для дітей

Проблема часто зустрічається у школярів та діток дитсадкового віку. Зазвичай причиною виступає нездорове харчування, вживання дитиною фастфуду та напівфабрикатів, сухом'ятки та ін.

Для дітей третій стіл нічим практично не відрізняється від дорослого раціону, за винятком того, що овочі діткам краще давати у тушкованому чи відвареному вигляді.

• На сніданок дитині можна приготувати кашу з припустимих круп, приправити її маслом, також дозволяється молочна сосиска;
• Для першого перекушування підійде сирно-персиковий десерт або сирний пудинг;
• Пообідати дитині краще овочевим супом на кшталт щей або борщу, заправленим некислою сметаною;
• На полудень корисне овочеве суфле або філе тушковане нежирної риби;
• На вечерю дитині, яка страждає на запор, потрібно дати склянку кефіру або ряжанки, запечене з медом яблучко або пюре з нього.

М'ясо потрібно включати в меню не частіше 2 р/тиж., а ось рибу можна їсти щодня, тільки нежирну.

Рецепти страв

До представленого вище приблизного тижневого меню можна додати й інші страви, які відповідають вимогам програми харчування.

1. Голубці овочеві.Змішати у тарілці 400 г фаршу з курки, дрібно нарізану чверть качана капусти, відварений бурий рис (80 г) та 1 яйце. Суміш посолити та виліпити з неї невеликі круглі котлетки. Для сорусу потрібно нарубати зелень петрушки з кропом, змішати з томатною пастою і розбавити половиною склянки води. Отриманим соусом потрібно залити голубці та гасити їх під кришкою на слабкому вогні протягом 30 хвилин.
2. Парова запіканка із м'яса.Яловичий фарш (70 г) перемішують з 2 великими ложками молока, 3 білками та сіллю. Масу викладають у форму, змащену олією, і посипають тертою морквою. Готувати запіканку треба на пару. Перед подачею запіканку поливають сметаною.
3. Суп з перловкою овочевою.Перлову крупу (4-5 великих ложок) промивають і заливають водою на ніч, щоб набрякли. Вранці крупу заливають водою та відварюють протягом години. Картоплю ріжуть кубиками, заливають 2 л води і додають зварену перловку. Потім пасерують цибулю з морквою, додають у суп, варять хвилин п'ять і додають зелень. Вимикають плиту і настоюють під кришкою ще 30 хвилин.
4. Корисне морозиво.Три плоди ківі потрібно очистити від шкірки та подрібнити блендером, додати 100 г цукру. Потім суміш додають жовток і варять її на вогні до загусання. Білок яйця з'єднують зі 100 мл молока, збивають і змішують із фруктовою масою. Потім морозиво розміщують формочками і на 5 годин ставлять у морозильну камеру.

Тимчасових обмежень третій стіл немає, тому його можна дотримуватися протягом необмеженого терміну. Це збалансована програма харчування, завдяки якій запори досить швидко перестають турбувати пацієнтів.

В результаті дотримання такого харчування нормалізується діяльність усіх ШКТ функцій та речовиннообмінних процесів.

На думку дієтологів, третій стіл за Певзнер є дуже корисною програмою харчування, особливо для осіб, які ведуть малоактивний спосіб життя. Нежирне м'ясо, обмеження спиртного та борошняного завжди корисне для здоров'я, особливо для кишечника. Але перед переходом на подібне рекомендується проконсультуватися з гастроентерологом.