Барбекю із цегли своїми руками креслення. Цегляна пекти барбекю своїми руками - це просто! Будівництво барбекю з цегли: кошторис витрат

Часто поняття барбекю та мангал плутають, оскільки вони будуються для приготування їжі на диму та вугіллі. Але мангал потрібен для приготування шашлику, а барбекюшниця є способом приготування на відкритому вогні за допомогою решітки.

Звичайний мангалможна перетворити на барбекю, прилаштувавши до нього ґрати.

Барбекю печібувають мобільними та стаціонарними, розміри залежать від виконуваних функцій. Найпростіша піч споруджується у габаритах 0,18 * 0,07 * 0,9 м, нагадує звичайний мангал із ґратами.

Трохи вдосконалена барбекю зводиться з місцем для варильної плити, її габарити складають 1,7 * 0,4 * 1,9 м. Найпростіший пічний комплексмає розміри 1,2*2,2*1,9 м.

Печі пропонуються для спорудження з казаном, мангалом, плитою, іншими пристроями для приготування їжі на вугіллі. Вам залишається вибрати відповідний саме вашим потребам проект. Ми ж докладно розповімо у цій статті про те, як побудувати барбекю із цегли своїми руками. Креслення, фото деяких проектів додаються. Ну, а розміри барбекю із цегли, креслення та фотографії інших моделей печей можна знайти на сусідніх сторінках нашого сайту.

Навіщо будувати вуличний барбекю із цегли своїми руками?

Сучасне різноманітність вуличних плитне дає можливості вибрати єдину модель - хочеться взяти елемент з кожного проекту. Побудова печі барбекю в цегельному саду своїми руками дозволяє скомбінувати їх в одну ідеальну піч на вашій ділянці.

Фото 1. Невелика високоестетична садова піч барбекю із цегли з мангалом та робочим столиком. Будується така нехитра пічка барбекю своїми руками з цегли та каменю легко та швидко, особливо, якщо є спеціальна інструкціяпо кладці барбекю із мангалом.

До плюсам цегляної печі власної споруди відносять такі переваги:

• можливість створення власного проекту;
• побудована таким чином піч буде стаціонарний— її не вкрадуть, навіть якщо господарі ділянки довго не будуть;
• впевненість у матеріалах та довговічності зібраної печі;
• кладка барбекю настільки проста, що освоїти її може людина без досвіду пічника;
• надання ділянці класичного стилюабо стилю кантрі;
• створення приводу гордості перед друзями.

Які бувають проекти печі для барбекю та шашлику з цегли?

Основні проекти будівництва барбекю для дачі з цегли діляться на 3 види:

• без труби— найпростіша піч, що нагадує мангал, потребує мінімальних витратна спорудження;
• з трубою- вдосконалена піч, при приготуванні їжі в якій дим не розвіюватиметься вітром у різні боки;
• з трубою та варильною плитою— для приготування перших страв, наприклад, супів, борщів, юшки.

Оптимальним варіантом є створення печі з трубою без плитиАдже найчастіше компанія збирається поїсти гарячих шашликів під не менш гарячі напої.

Труба в конструкції печі захистить відпочиваючих від безладного розсіювання диму, частинок попелу, що літають.

Будівництво барбекю з цегли: кошторис витрат

Одним з перших етапів втілення проекту є розрахунок матеріалу, який знадобиться для будівництва печі. Садові барбекю для дачі мають безліч схем, що показують, як зробити ту чи іншу споруду, а до деяких з них додана і порядовка. Ось нею особливо зручно заздалегідь визначитися з обсягом необхідного будматеріалу.

Розрахунок кількості звичайної цегли для спорудження пічки з трубою(по рядах): 38+10,5+10,5+10,5+10,5+33+33,5+13+13+13+13+35+35+9+9+9+9+9 +9 +9 +9 +18 +26 +22 +20 +12 +10 +9 +7 +5 +5 = 474,5 шт.

• звичайний червона цегла 1 сорти - 474,5 шт.;

Розрахунок кількості вогнетривкої цегли для викладки паливника(Починаючи з 14 ряду): 7 +7 +7,5 +7,5 +7 +7,5 +7 +3 = 53,5 шт.

• вогнетривка цегладля створення паливника – 53,5 шт.;
• розчин бетонудля заливання фундаменту або його суміш із води, піску, щебеню, цементу у співвідношенні 4:4:4:1;
• металева труба 15-20 см у діаметрі - 1 шт.;
• дошкадля формування опалубки – 1 шт.;
• крупнозернистий пісок- 17 кг;
• арматурна сітка- 2 м;
• листовий метал- 1 шт.;
• стільниця- 1 шт.;
• грати для печідля збору вугілля - 1 шт.;
• силіконовий та термостійкий герметикдля закладення тріщин кладки - 1 тюбик;
• облицювальний матеріал.

До переходу до етапу будівництва, перевірте, чи є в наявності інструменти:

• лопата;
• будівельний рівень;
• мотузка;
• рулетка;
• молоток.

Такі інструменти настільки прості, що їх використання складно підібрати альтернативу.

Увага!При зведенні печі вам знадобляться половинки цеглини - їх можна зробити за допомогою шліфувальної машинки.

Вам також буде цікаво:

Вибираємо та готуємо місце для будівництва

Місце, на якому можна побудувати пекти барбекю своїми руками, вибирається на підставі комфорту та пожежної безпеки. на відстані 3-4 метри від печіне повинні рости дерева, кущі, трава. Якщо на ділянці збудовані прибудови, лазня, інші будівлі, піч потрібно споруджувати на відстані. Переважним напрямом вітру не має бути напрям у бік своїх та сусідських будівель.

Фото 2. Імпровізоване місце для відпочинку з мангалом у садових чагарниках. Напевно, у вас на ділянці є такий куточок, де відмінно впишеться цегляне барбекю. Фото не дозволяє оцінити розміри майданчика, але навіть невелика піч виглядатиме краще, ніж такий випалений шматок землі.

Якщо обговорювати комфорт використання майбутнього готування у вуличній печі — найзручніше розташувати конструкцію поруч із зоною відпочинку- Патіо, альтанкою, терасою. Якщо на ділянці не передбачено таких місць, можна вибрати будь-яке місце для барбекюшниці, а поряд розмістити стіл зі стільцями. Враховуйте, що вам знадобиться багато води та дров для приготування їжі та обслуговування печі. Розмір робочої зони печі підбирається в залежності від фінансових можливостей та розміру ділянки.

• перебування з підвітряної сторони щодо житлової будівлі. Інакше дим йтиме додому, проникаючи всередину і залишаючи сліди кіптяви зовні;
• небажана наявність рослин поруч із барбекю шашличницею з цегли — їхня життєдіяльність порушиться через високі температури.

Коли місце вибрано, слід підготувати майданчик для зони печі. Ґрунт очищається від родючого шару: трави, кущів, дерев. Прибирати дерева зі своєї ділянки дозволено без погодження з місцевими органами влади за умови відсутності природоохоронних обмежень.

Увага!Пам'ятайте, що залишені в землі коріння можуть пустити паростки, що ушкоджують підлогове покриттяпічної зони.

Зазвичай, під час планування та розчищення зони для майбутньої споруди, насаджуються хвойні та плодові дерева. Після цього можна переходити до етапу заливання фундаментуза формою і розмірами, які передбачає обрана вами схема креслення барбекю.

Будівництво барбекю із цегли

Пекти на присадибній ділянці, якого типу вона ставилася, це споруда досить хитромудрий і потребує певного масиву знань. Тому для всіх, хто вирішив збудувати барбекю для дачі своїми руками, покрокова інструкція, Яка наводиться на даній сторінці сайту, просто необхідна. Якщо кладка печей барбекю руками – процес вам незнайомий, ви навряд чи зможете без такої інструкції викласти навіть перший ряд. цегляної кладки.

До початку будівництва бажано виконати зразковий кресленнядля розрахунку необхідної кількостіматеріалів та правильної споруди конструкції.

Пічники з великим досвідом роботи не використовують креслення для кладки (вони і так знають напам'ять, як викласти барбекю з цегли своїми руками).

Якщо ж ви не спеціаліст, вам — крім звичайного креслення — знадобляться так само порядовкабарбекю з цегли, креслення креслення або докладна схема кладки барбекю.

Будується будь-яка піч для барбекю з цеглини по шарах - один ряд цеглин за іншим. Кількість цегли в кожному ряду неоднакова і складатися вони можуть по-різному. Щоб точно знати, як скласти барбекю з цегли своїми руками і нічого не переплутати, потрібні креслення з порядовкою. Навіть пічник-початківець, маючи на руках такі креслення, впевнений, що проекти порядкування печей для барбекю допоможуть уникнути при будівництві грубих помилок.

Як робляться печі барбекю для дачі з цегли: фундамент (поетапно)

Тяжка вага цегляної печі вимагає міцної основи. У рівній мірі підійде стрічковийі монолітнийфундамент. Скористаємося рекомендаціями фахівців пічної справи та віддамо перевагу монолітному варіанту.

Увага!Найкраще замостити робочу зонунавколо печі.

Отже, приступаємо до будівництва барбекю своїми руками. покрокова інструкція з заливання фундаменту:

• риється котлован розмірами 1,5*2 м із глибиною до 0,4 м.
• дно вирівнюється за допомогою совкової лопати;
• засипається шар піску товщиною 10 см, Заливається невеликим об'ємом води, утрамбовується;
• встановлюється скріплена шурупами дерев'яна опалубка;
• укладається арматурна сітка;
• фундамент заливається бетонним розчином;
• залишити на тиждень до застигання.

Увага!При перемішуванні в розчині накопичується повітря, через яке знижується міцність конструкції. Для усунення повітря потрібно зробити отвори в незастиглому бетоні.

Кладка барбекю із цегли: основа

Основа, на якій буде встановлена ​​вся конструкція печі, – ось перший етап, з якого починається кладка барбекю із цегли. Покрокова інструкція, яку ми наводимо тут, повинна допомогти уникнути помилок, через які вся споруда може виявитися непридатною для експлуатації.

Увага!На етапі викладки барбекю своїми руками покроково використовуються червоні цеглини 1 сорту і розчин цементу.

Після застигання фундаменту, він ретельно вивчається на предмет наявності тріщин. Їх потрібно закласти і почекати, поки затвердіють.

Далі, розмічається контур печі. Фахівці рекомендують натягувати шнур між шматками встромлених по кутах арматури. Уздовж шнура укладаються цегла, змащують цементним розчином і укладають 2 шар, починаючи з половинки цегли.

Слід перевіряти рівність кладки за допомогою рівня.

Увага!Постукуйте молотком зверху і збоку по кожній укладеній цеглині ​​- завдяки цьому зміцнюється зчеплення будматеріалів.

На другий ряд укладаються грати для вугілля. Наносите розчин на торець цегли для підвищення надійності кладки.

Наступні ряди починаються з половинки цегли. Далі, укладається 5 рядів цеглини за представленою схемою. Починаючи з 6-го, розташується піддон печі- Тут робиться невеликий виступ. Кладуться 3 ряди за схемою, і новий виступ для основи пічного столу.

Порада!Підбирайте висоту розташування печі та столу, керуючись зручністю використання. Можете вільно ставитися до кількості початкових рядів - вони ніяк не впливають на міцність та надійність споруди.

Вам також буде цікаво:

Кладка печі барбекю: паливник

Увага!На цьому етапі знадобиться 2 види цегли - звичайна червона і вогнетривка, розчин з глини та піску. Цегла викладатиметься в 2 ряди — зовнішня з червоної цегли, внутрішня з шамотної. Дно топки теж слід викласти вогнетривкою цеглою.

Підстава для паливникаі стільниціробиться у вигляді стяжки. Бруски дощок викладаються товщиною в одну цеглу цегли, нарізані в розмір прольоту. Зверху заливається розчином із бетону, залишається на 5 днів.

Висота цієї частини печі залежить від її форми: 9 цеглин для прямокутної, 7 - для арочної. Глибина - до 70 см. Труба виводиться через кілька рядів.

Фото 3 Йде процесбудівництва барбекю з цегли. Фото зроблено на етапі, коли майже вже готова кладка барбекю печі та завершується зведення дровниці. Ще один модуль знаходиться на стадії кладки першого ряду цегли.

Увага!Для виведення димаря площа кладки поступово зменшується, кожен ряд скорочується на півцеглини в довжині і ¼ в ширині. З 7 ряду розпочнеться кладка труби заввишки до 13 рядів.

Кладка димоходу

Увага!На цьому етапі використовується червона цегла та цементний розчин.

Димар у барбекю з цегли, що знаходиться в альтанці, купують у будівельному магазині або зварюють з листового матеріалу . Для закладення вільного простору між трубою та піччю застосовують термостійкий герметик. У альтанці має бути передбачено пожежобезпечний отвір для виведення димоходу.

Важливо!На верхній кінець труби одягається оголовок для створення правильної тяги та захисту печі від опадів, які можуть порушити її функціональність.

Стільницю простіше купити в магазині, прикріпивши до створеного виступу силіконовим герметиком. Щоб зробити її самому, потрібно оштукатурювати цементом та обробити плиткою або каменем поверхню після встановлення плити.

Декорування печі із трубою

Після виведення димаря, можна подбати про зовнішній вигляд барбекю. Для цього проводиться декорування печі для шашлику та барбекю своїми руками: викладається покриття для підлоги неслизьким матеріалом, наприклад, керамогранітом. У цьому використовується спеціальний клей. По фасаду проходять шліфувальною машинкоюта очищають щіткою для усунення залишків розчину. Можна використовувати плитку або дикий камінь для покращення естетичного вигляду конструкції.

Додаткові атрибути

Для підвищення комфорту відпочинку поруч із вуличною піччю, бажано подбати про додаткові атрибути.

Для прикраси майданчика та можливості затишного проведення часу у вечірній час, слід підвести електрику та виконати освітлення столу, осередку, простору під дахом, меж зони відпочинку або ділянки.

Фото 4. Детальна схема барбекю із цегли англомовних фахівців. Крім самої печі, на малюнку є і опис робочого столика з необхідними розмірами. Якщо ви збираєтеся будувати барбекю з цегли своїми руками, такі креслення будуть необхідні.

Робочий столикдля приготування їжі до приготування, стелаждля розміщення спецій, посуду та приладдя розташовують поруч із робочою зоною.

Можна повністю розмістити піч із трубою у заскленій альтанці та готувати смачні шашлики цілий рік або змонтувати навіс для елементарного захисту від опадів.

Як меблі для відпочинку купуються або створюються стіл, лавки або стільці. Дизайнери не рекомендують купувати дешеву пластикові меблі — вона зіпсує атмосферу вуличного приготування їжі і може спричинити пожежу. Краще віддати перевагу кованим, дерев'яним, плетеним меблям натурального забарвлення.

Пожежна безпека

Пам'ятайте про необхідність дотримуватись правил пожежної безпеки. Ніхто не хоче переривати відпочинок для виклику пожежної служби та ліквідації наслідків займання довколишніх предметів.

Правила встановлення печі для запобігання пожежі:

• необхідність спорудження на надійному фундаменті ;
• обробка металевими листамиабо іншим матеріалом підлоги, що не загорається, перед піччю;
• розміщення на пристойній відстані від легкозаймистих речовин, дерев, кущів, будівель.

Фото 5. Набір імпортних вогнегасників різних розмірів. З метою пожежної безпеки одним із таких предметів обов'язково має забезпечена будь-яка піч барбекю з цегли: фото демонструє, наскільки багатий вибір у власника дачі.

Правила експлуатації:

• при простій печі, її накривають чохломщоб опади не порушили функціональність;
• захищати дітейвід близького від печі знаходження;
• не залишати запалену піч, тим більше з їжею без нагляду.

Різні печі з цегли барбекю: проекти, фото, креслення

Коли ви не можете зупинитися на одному проекті барбекю з цегли, фото, схеми, креслення кладки барбекю можуть визначитися з вибором. Вивчіть підготовлену нами добірку ілюстрацій, щоб зрозуміти, який із проектів вам більше до вподоби. Звертайте особливу увагу на складність запропонованої конструкції: чи під силу вам буде здійснити той чи інший проект власноруч?

Фото 6. Фрагмент інструкції, що показує, як складається з цегли пекти барбекю. Порядок кладки барбекю, подібна до цієї, значно полегшує роботу і особливо - тим, хто ніколи не будував цегляний барбекю своїми руками. Креслення, тому намагайтеся вибирати саме з порядовкою.

Фото 7 Графічна схемабарбекю із цегли. Своїми руками скласти цегляну барбекю для дачі за таким проектом буде зовсім нескладно.

Фото 8. Комп'ютерна модель барбекю з цегли: порядок і схема будівництва. Барбекю скласти буде легше з більш докладною схемою, але навіть таке креслення прискорює зведення конструкції.

Фото 9. Створена на комп'ютері приблизно схема барбекю з цегли. Кладочні креслення, прикладені до такої схеми, дадуть точну інформацію про розмір споруди та порядок її будівництва.

Фото 10. Схематичний малюнок п'єдесталу під проект барбекю. Креслення з розмірами необхідні, якого б типу піч ви не вибрали - з каменю або цегли, маленьку або велику, складну за своєю конструкцією чи ні.

Фото 11. Згенерований на комп'ютері проект барбекю з цегли. Завантажити безкоштовно подібний проект дуже корисно, коли є бажання викласти садове барбекю із цегли своїми руками.

Фото 12. Пічник-початківець здійснює порядну кладку барбекю з цегли своїми руками. Фото зроблено на етапі, коли фундамент вже готовий та вже покладено кілька рядів цегли.

Фото 13. Невелике вуличне барбекюіз цегли. Креслення такої споруди гранично прості, проте, якщо ви вирішили ставити барбекю з цегли своїми руками, порядівка, яка докладно описує кладку цегли, бажана і в даному випадку.

год

Фото 14. Цегляна піч із двома трубами. На нашому сайті можна побачити найнезвичайніші барбекю проекти. Фото цієї моделі, наприклад, показує, що грубка для барбекю і шашлику, складена своїми руками, може нагадувати обрисами грубку з російської хати.

Фото 15. Існують найрізноманітніші види барбекю для дачі з цегли. Фото показує подовжену модель, складену куточком. Помітно з бокової стінки, що застосовувалася оригінальна схема кладки барбекю з цегли.

Фото 16. Біля дощатого паркану стоїть дачне барбекю з цегли, своїми руками збудоване господарем ділянки. Складається ця споруда з трьох найпростіших секцій. При цьому видно, що застосовувалося досить незвичайне розкладання барбекю з цегли.

Фото 17. Цегляна споруда для приготування страв на відкритому повітрі. Щоб побудувати навіть таку, відносно просту пекти барбекю своїми руками, порядок цегляної кладки може виявитися необхідним.

Фото 18. Задній дворик заміського будинкуз зоною барбекю та піччю з великим димарем. Щоб побудувати таке, досить складне цегляне барбекю власноруч, схеми з докладними розмірами та черговістю дій просто необхідні.

Корисне відео

Подивіться розміщене тут відео, де можна побачити, як робиться кладка барбекю з цегли своїми руками. Показані й інші етапи будівництва.

Середня оцінка: 5 з 5 .
Оцінили: 1 читач.

© При використанні матеріалів сайту (цитат, зображень) вказівка ​​джерела є обов'язковою.

Барбекю (barbecue, BBQ) – одночасно вогнище для приготування їжі на відкритому повітрі, і спосіб її приготування, і назва приготованих таким чином готових страв, дуже популярний останнім часом. Будують найчастіше барбекю з цегли, але відомо чимало і створених своїми руками з різних матеріалів, часом абсолютно екзотичними способами.

Але чи мода це – барбекю? Чи є в ньому якась родзинка, яка об'єктивно пояснює його популярність? Потрібно розібратися, перш ніж вирішувати, чи варто його починати. Ну, а потім подумаємо, як затіяти і довести до завершення.

Що таке барбекю?

Енциклопедії та довідники визначають пекти барбекю як технологічний кулінарний пристрій відкритого безполум'яного типу з природною циркуляцією повітря. Саме слово barbecue виводиться з поняття «варварська». Однак тут неясно, чим барбекю відрізняється від . З грилем зрозуміло: його накривають кришкою, і його жаровні є отвори внизу та вгорі, що забезпечують примусову тягу.

То в чому ж різниця між барбекю та мангалом? Те й інше народилося ще за печерних часів у горах – барбекю в Альпах, мангал на Кавказі. Те й інше запікає напівфабрикат жаром тліючого у відкритому жаровні вугілля без полум'я; рівномірність прогріву покращує ІЧ випромінювання від розпечених стінок вогнища. І там, і там можна пекти/смажити як на рожні (шампурі), так і на решітці (рашпере). Виходить, те саме, тільки назви різні?

Не зовсім так, якщо підійти не від техніки, а від гастрономії. На мангал шампур кладуть або рашпер ставлять зверху, а в барбекю вони розміщуються в поглибленні; над ними височить невисокий, до 20-25 см, борт.

На вигляд різниця невелика, але у кулінарному відношенні помітна. Продукт, що готується на мангалі, практично не піддається дії диму, його відразу ж зносить найменший подих зовнішнього повітря, хоча б від рухів кухаря. Бортик же барбекю затримує найлегший, невидимий оком димок. Він є завжди, навіть якщо топити практично чистим вуглецем - деревним вугіллям. Тому продукт трохи підкопчується.

Друге – борт тримає і подушку гарячого повітря. Тому на барбекю легко отримати апетитну скоринку, не перепалюючи продукт. На мангалі, як відомо, шашлик, що підгорів, вважається зіпсованим.

Піджарена скоринка не лише надає страві апетитного вигляду. Вона суттєво змінює фізико-хімію готування. Якщо в шашлику на мангалі відбувається суто термічна денатурація білка, то скоринка на барбекю утримує в шматку вологу, і одночасно із запіканням здійснюється внутрішнє уварювання.

Що це означає? Барбекю куди менш вибагливий до якості та консистенції вихідних продуктів. Всім відомо, як ретельно потрібно вибирати м'ясо для шашлику на мангалі, а то не зменшуєш потім. А сосиски чи заготівлі домашньої ковбаси на мангалі часто лопаються. У барбекю вони ж і на шампурі смажаться, як милі. І не тільки вони, а й овочі, аж до помідорів, коржі до м'яса на ґратах. До мангалу для коржиків потрібна окрема спеціальна піч – . А стара яловичина, добре пропечена на барбекю, під хрумкою скоринкою виявляється ніжною, як молода баранина з мангалу.

Примітка: є така кавказька страва - шашлик по-карськи. Описувати довго, але хто не забуде. Так ось, карці готують свої шашлики на мангалі особливої ​​конструкції. Який жоден пічник чи кухар не відрізнить від прабатька барбекю – кельтського вогнища.

Мода? Не тільки і не стільки

Популярність барбекю пояснюється не лише його кулінарною гнучкістю. Мангал може бути і одноразовим із фольги, а барбекю потрібно будувати. Начебто дорожче і складніше, але! Барбекю, що народився в печерах первісних людей, простий у пристрої і пластичний по конструкції.

При теперішніх підвищених вимогах до якості життя та гострої потягу до природи на перенаселеній Землі з цього цілком природно випливає таке явище, як зона барбекю на дачі, див. рис. Для неї вистачить і стандартних радянських 6-12 соток (ліворуч на рис.), і зовсім крихітного закутка біля заміського будинку (у центрі). У той самий час зона барбекю натурально вписується і розкішну садибу (праворуч).

Чому? У зоні барбекю ми всі ніби повертаємось до наших пращурів. «Золоте століття» з давніх легенд насправді було суворим і жорстоким; у своєму ліжку від старості тоді вмирали одиниці. Але й рівні між собою були всі, а право виділитися серед інших треба було заслужити своїми особистими перевагами, постійно ризикуючи життям. У зоні барбекю генофонд нагадує нам про це, тож «варварський» у цьому випадку не лише метафора. Отримавши ж генетичну струс із зарядом бадьорості та енергії, але без найменшої небезпеки, можна, зробивши всього кілька кроків, повернутися до сучасного комфортного, але нудного життя.

Беремося за барбекю

Отже, вирішено: потрібно збудувати барбекю на дачі або ділянці. Немає такого - доведеться обходитися складним мангалом.

Примітка:складні мобільні барбекю, що є у продажу, найчастіше працюють як мангал. Також – барбекю з підручного каміння на пікніку, про який нижче. Щоб перетворити їх на кельтське вогнище, потрібно зробити додаткове загородку навколо.

З перерахованих вище особливостей вогнища-барбекю випливає одна вимога щодо нього: барбекю не любить сильної тяги. Вона висмокче повітряно-димову подушку, і барбекю перетвориться на звичайну жаровню. Пекти над нею можна, але істинно «барбекюшного» смаку та ніжності вже не буде. Кельтські вогнища споруджувалися в печерах чи хатинах, що топилися по-чорному, і про димар можна було не дбати.

Однак дощ, що раптово хлинув, може вимочити готування, а вітер роздмухає полум'я у вугіллі. Тому будівництво барбекю найчастіше передбачає і спорудження пічної труби з димовим ковпаком. Але вона не повинна бути надто високою, перше. Не вище 1-12 м над рівнем вугілля. Друге, гирло димаря має бути забезпечене навершием, що зменшує тягу. Конструкції, які задовольняють зазначеним умовам, далі розглядаються.

Споконвічний варіант

Пристрій справжнього вогнища для барбекю показано на рис. Як бачимо – нічого складного. Скласти може навіть новачок, що вперше взяв у руки кельму. Кладка (в центрі на рис.) ведеться в півцегли ложками плазом. Ложками означає ложковою цеглою, а не столовими або взуттєвими ложками. Ложки (наголос на останньому складі) кладуть вздовж напрямку кладки, плашмя, на бік або на попа. Тички, тичкова цегла – поперек ряду.

Висота кладки – 13 рядів; 6 і 10 ряди викладаються тичками плашмя, так виходять виступи під решітку або підняту жаровню - деко з вугіллям. Вихідна жаровня – під вогнища; розміщуючи грати на різних рівнях, регулюють нагрівання.

Висока жаровня потрібна для шашлику. У цьому випадку нагорі кладуть металевий прут або просто ціпок, на які спиратимуться корінні (за які повертають) кінці шампурів.

Це традиційна конструкція. Однак доцільніше, задля спрощення роботи та економії цегли, побудувати споконвічне «варварське» вогнище, замуровуючи у шви відрізки металевих прутків діаметром 6-8 мм, як показано на рис, друга поз. праворуч. Їх можна намурувати скільки завгодно, що дозволить точно регулювати нагрів для будь-якої мети. Крім того, на прутки під жаровню можна запхати жарову шафу та пекти в ній хліб, запіканку тощо.

У такого барбекю є недолік, крім схильності до погоди: при підігріві з пода шурувати вугілля незручно і можна обпектися, наступивши на них ногою. Тому найпростіші осередки-барбекю найчастіше роблять двоповерховими, крайня права поз. Ніша під жаровим подом використовується для сушіння дров, а його викладають з одного ряду ложкових цеглин на металевому листі в рамі з куточків або швелерів. Це дозволяє уникнути складних схем кладки; навантаження на конструкцію невисоке.

Примітка: Для уявної простоти та економії нижній ярус часто викладають з піно-або газоблоків на цементно-піщаному. Але тоді потрібні зайві витратита робота на зовнішнє оздоблення, А інакше конструкція виходить неестетичною.

Кладку ведуть на глиняному розчині середньої жирності, як для . годиться нормальний, не вогнетривкий: температура полум'я при протопці вбирається у 800 градусів, т.к. штучної тяги немає, а вугілля – 600. Перев'язку швів роблять лише між рядами. Яка тут перев'язка в рядах, якщо вони в півцегли? Кутова цегла – тричетвірки, от і все. Покрокової інструкції не потрібно, а буде потрібна, в мережі їх достатньо.

Початківцю муляру зручно буде вести перші ряди по напрямних. Для них зовнішніми кутами фундаменту (див. нижче) в землю встромляють рівні шматки металевого куточка і виставляють їх по схилу. На 5-му ряду напрямні прибирають, тепер досить просто зорієнтуватися за складеним.

Введення в експлуатацію – після одноразової повної протопки. Перед нею – сушіння від 5 діб, за ясної погоди влітку, до 20, похмурої ранньої осені. На період сушіння грубка накривається плівкою від дощу. Остаточно вона досохне від нагріву під час користування, т.к. конструкція не навантажена.

Про фундамент

Під таку піч, як і всі описані нижче однотумбові, аж до садового каміна, не обов'язково робити плитний або стрічковий литий фундамент на арматурному каркасі. Вага конструкції без помітної усадки багато років витримає спрощений фундамент, схема якого показана на рис.

Спочатку копають траншейку на 3/4 багнета лопати. Якщо є під рукою пісок чи гравій – на багнет. Прямо в траншею, або на піщано-гравійну підсипку, укладають готові бетонні стовпчики для огорож або виноградних шпалер. Краще останні: вони легші, дешевші і в розрізі трапецієподібні; такі кладуть вузькою гранню вниз.

Потім болгаркою зрізають із стовпчиків дротяні такелажні петлі і трамбуванням з дерев'яного цурбака в прибитій до нього палицею-рукояткою пробивають стовпчики в горизонталь, вивіряючись за рівнем. Після цього на майданчику між ними знімають дернину і частину ґрунту під ним, приблизно на 3/4 глибини траншеї.

Тепер залишилося попереду встромити в землю перегородку з фанери, оцинковки тощо. і залити майданчик під не до верху густо, до «пластиліну», замішаною глиною. Не обов'язково купувати будівельну, піде непридатна з будь-якого яру. Глиняну заливку відразу приблизно розрівнюють полутером. Металевий шпатель по густій ​​глині ​​стрибатиме або вязнутиме в ній. Відразу ж по глині ​​мостимо під боєм кам'яної плитки(дешево продають у будівельних магазинах), бруківкою, уламками твердого дикого каменю – граніту, габро, діабазу.

Вимощений під проходимо також трамбуванням, знову перевіряємо периметральну стрічку рівнем, дотрамбовуємо, якщо потрібно. Початкова сушіння відбудеться, поки викладається тіло печі, потрібно тільки працювати ззовні, не наступаючи на під. Також небажано топтати його, доки не набереться 3-5 протопок. Потім глина спічеться і триматиме камінь міцно.

Удосконалена

На такому ж фундаменті і за тією ж схемою будуємо, якщо потрібно, і пекти складніше для поганої погоди, на зразок тієї, що показана на рис. Звід викладається за бажанням, для барбекю він обов'язковий. Димарем з трубою може бути і просто ковпак з оцинковки, покладений на верх топкової частини. Щоб його вітром не здуло, кріпимо до замурованих у верхній ряд кладки сталевих дротів 4-6 мм діаметром. Кінцеві кінці заздалегідь загинаються Г-образно.

Підбираємось до комплексу

Літня кухня з вуличною піччю або конфорковою плитою – це звичайна справа в наших краях. Об'єднуються вони в одне з барбекю без будь-яких особливих складнощів, тільки майстру тепер потрібно бути муляром-саморобом середньої кваліфікації і знати ази пічної справи. Порядок такої печі наведено на рис. Принцип кладки нідерландський, тобто. без обов'язкової перев'язки швів у лавах. Розчин - глиняний, як взагалі для печей, але цегла звичайна червона, не шамотна.

Крім того, піч-барбекю з плитою - споруда досить важка, велика, і забезпечити йому рівномірну усадку без перекосів і тріщин описаний вище спрощений фундамент вже не може. Фундамент доведеться робити стрічковим армованим, з поперечним зв'язком на стику між плитою та жаровнею. Глибина – 0,5 м плюс 0,25 м на піщано-жвірову подушку. Ширина стрічки - 0,7 м, з них 0,1-0,15 припаде на вимощення, що виступає назовні. Виступ над поверхнею ґрунту – 0,1 м, тобто. загальна висота стрічки – 0,6 м-коду.

Примітка: не прилаштовуйте пекти до старої плити. Печка при усадці потягне за собою плиту, що вросла в землю, і підуть тріщини. Якщо стару плиту ламати не хочеться або не потрібно, грубку будують поруч на окремому фундаменті.

Після застигання бетону і видалення опалубки дерни всередині фундаменту знімають і прорізи заливають до верху стрічки тонким (3-4 частини піску на 1 частину глини) глиняно-піщаним розчином з добавкою гравію або відсіву до видимої комковатости. Якщо глина ярова, копана самостійно, без гравію можна обійтися - він покупний.

Коли і глина схопиться хоча б зверху (для цього доведеться чекати близько тижня), стрічку застеляють руберойдом у два шари та починають кладку. Без гідроізоляції обійтися не можна: при сезонному користуванні цегла зсередини відволожиться і піде кришитися.

Відео: дачна кухня з барбекю

Барбекю-комплекс

Комплекс для барбекю – поняття двозначне. Найпростіший садово-дачний (див. рис.) є звичайним барбекю з димоходом і нішами під посуд, продукти, дрова. Звести такий цілком можливо самостійно, а фундамент буде навіть простіше, ніж під вогнище: три покладені у паралельні траншеї стовпчики без вимостки каменем між ними.

Готові кулінарні комплекси для барбекю є у продажу. Такий показано на рис. на самому початку в центрі. Вони по суті відрізняються від попереднього тумбами з обробними столами, ящиками і мийкою. Постачаються розібраними; складання не складніше, ніж для корпусних меблів. Фундаменту не вимагають, на зиму можна розібрати та сховати у комірчину або дачний будиночок. Ціни розумні, тож братися за такий самий сенс немає: вийде дорожче і не так привабливо.

Другий тип комплексу-барбекю, див. нижче, є комбінацією плити, російської печі і додаткової секції, про призначення якої трохи нижче. Щоб зробити цей справжнісінький кулінарний цех, потрібно бути вже дуже досвідченим пічником, що до того будували, принаймні, .

В даному випадку використовуються такі особливості:

• Вона так само добре, як і при нормальній тязі, працює з укороченим димарем, а може взагалі топитися по-чорному.
• Якщо закрити зів горнила, то загнеток з відкритою зівом цілком пригодиться для барбекю.

Однак намагатися переробити загнеток у печерне вогнище не варто: порядка російської печі склалася століттями і не зазнає непродуманих змін. Простіше зробити портативний барбекю з металу (див. далі) і ставити його в загнеток. Необхідну теплову інерцію забезпечить цегляна кладка, а теплове випромінювання від склепіння тільки покращить якість приготування.

Примітка: барбекю в російській печі має важливе достоїнство - ним можна користуватися взимку в приміщенні. Тяга є – диму не буде. Ех, згадаємо золоте літо...

Про тумбу справа

Додаткове відділення комплексу (праве на рис. вище) може використовуватися трояко:

1. Як миття. У такому разі не потрібно викладати його з цегли та робити під неї фундамент. підставляємо приставну тумбу і вистачить.
2. Як казан. У такому разі в «тумбі» доведеться влаштувати топку та вивести її гирло до загального димаря. Краще не полінуватися і, якщо площа дозволяє, зробити подвійний зі ступінчастою топкою, див. рис. унизу. Більший казан піде під воду; менший – під гасіння.
3. Як казан для води з миттям. Мийка ближче до чола, казан далі від нього; топка під котлом – проста. Між миттям та казаном – цегляна перегородка.

Відео: уроки з будівництва барбекю-комплексу з порядовкою

Частина 1

Частина 2

Відео: процес будівництва садової печі-барбекю із цегли з мангалом

Барбекю та альтанка

Неодмінним атрибутом зони барбекю в наших місцях, дощових, є альтанка. Не всі мають панські садиби, і місця для печі та альтанки окремо найчастіше недостатньо. Тому й роблять альтанки із барбекю. Але відразу ж виникає проблема: димар доводиться робити надто високим, і сильна тяга перетворює барбекю на звичайне вогнище.

Один із способів повернутися до справжнього барбекю – топити по-сірому, коли короткий димар не протикає дах, а дим виходить через щілину між схилами покрівлі. Схема влаштування барбекю під сіру топку показана на рис. праворуч. Наверши печі - з будь-якого досить міцного негорючого матеріалу. Висота по ковзанах – залежно від висоти альтанки.

Недоліки сірої топки очевидні: кіптяви не оберешся. Сажа може спалахнути, її потрібно зчищати, а тоді й бруду не оберешся. Тому знавці альтанки з барбекю будують з односхилим дахомдив. рис. зліва. Це дозволяє зменшити висоту димоходу до норми, але з'являється інший недолік: якщо вітер дме ззаду, тиск над дахом виявляється більшим за атмосферний, тяга взагалі змінюється на зворотну, і піч починає диміти.

Оптимальним рішенням буде, напевно, побудувати пекти поряд з альтанкою, розгорнувши зівом до неї. На випадок дощу можна передбачити матер'яний навісок між альтанкою та грубкою.

Відео: барбекю у альтанці

Різноманітні саморобки

Тепер перейдемо до аматорських виробів із чого завгодно та з різноманітними доповненнями. Найчастіше саморобники споруджують барбекю: метал досить товстий, міцний, не каже. І довго не прогорає, хоч і не жаростійкий – температура полум'я при відкритій топці не надто висока, а вугілля без піддуву ще нижче.

Таку конструкцію можна зробити досить естетичною (див. рис. праворуч) та пересувною. До горловини балона потрібно прилаштувати приблизно метровий димар. Балон занадто вузький, щоб вугілля дотліло до золи на природній циркуляції повітря. Свердлити отвори в дно не потрібно, вийде мангал. Достатній приплив повітря до палива піде внаслідок чашеподібної у розрізі форми пода.

Якщо як заготівля використовується промисловий балон зі спідницею для встановлення стіймя, її потрібно зняти, щоб не псувала вигляд. Зробити це цілком можливо: спідниця насаджена на корпус балона із гарячим натягом. У ній роблять пропил болгаркою і злегка розгинають, діючи молотком та зубилом, як клином. Від цього спідниця сама звалюється.

Взагалі кажучи, якщо робити барбекю "з залізяки", то простіше з бочки, див. рис зліва. Метал тонший, різати його легше. А бочка ширша, можна обійтися без димаря. Якщо ж вона увійде складовоюу проект багатофункціонального пристрою, про який нижче, то димар можна прилаштувати до горловини, і він виявиться якраз у потрібному місці - вгорі камери, а не посередині, як у балона. Втім, до балонів з бочками ми ще повернемося, їхній кулінарний потенціал набагато вищий, ніж може здатися.

Відео: мангал-барбекю із газового балона

З мангалом

Оскільки різниця між мангалом та барбекю фактично лише у розміщенні продуктів, то чи не можна зробити мангал-барбекю? Можна і роблять. У традиційному осередку для барбекю можна, як уже сказано, успішно готувати шашлик.

А ще можна зробити барбекю-мангал із листового металу. Креслення простого пристрою такого роду наведено на рис. Варити не обов'язково: обичайку можна зігнути зі смуги, з'єднавши кінці одинарним покрівельним швом. Дно просто вкладається всередину на відігнутий борт.

Примітка: грати для барбекю в ящику повинні бути забезпечені бічними гаками для підвісу на глибину 70-90 мм.

Ніжки краще зробити знімними, на лапках-засувках унизу і гачках-відгинах вгорі. Це дозволить за необхідності ставити таку ящик у загнеток цегляного комплексу, описаного вище. Все разом утворює чудовий барбекю.

«Універсальна скринька» не позбавлена ​​недоліків. Як барбекю він дуже навіть середній: глибина підвісу і теплова інерція виходять замалі. А як мангал - ненажерливий і повільний. Щоб шашлик опинився на оптимальній відстані від вугілля, доводиться закладати занадто багато палива і довго чекати, поки воно прогорить. На пікніках, як відомо, і дров завжди не вистачає, і прелюдію хочеться завершити якнайшвидше. Особливо якщо пікнік з дамами.

Тому має сенс спорудити на тому ж принципі розбірний комплекс, що перевозиться, з трьох окремих секцій: барбекю, мангал, димар, див. рис. нижче; димар умовно показаний у розрізі. Він потрібен, щоб створити слабку тягу, тоді менше доведеться клопотати біля вугілля.

Для транспортування мангал укладається в барбекю, а димар – у мангал. Все разом з'єднується лапками-засувками. Без ніжок можна обійтись, тоді під край мангалу просто підкладають цеглу. Поддувальные отвори мангалу – у його днище, як і мангала і належить.

З коптильнею

Поєднати барбекю з - теж справа, що стоїть. Чого диму даремно пропадати? Нехай коптить, особливо якщо є свіжий улов чи видобуток.

Стаціонарні барбекю-«коптилки» прийнято споруджувати у вигляді триповерхової печі, на слід. рис.. Напівфабрикати в коптильній камері розміщують на решітках або вішалах. Для гарячого копчення в топку закладають дрова з потрібних порід дерев; для холодного – ставлять штатну жаровню з вугіллям, а над нею – піддон або деко з коптильною тріскою. Димок, пройшовши досить довгий димар, встигає досить охолонути.

У такого комплексу загальний для всіх цегляних коптильне недолік: вбирає випари та запахи. Якщо коптити м'ясо після риби, з'являється і смак, і запах сторонній. Тому краще спорудити копчений барбекю із заліза.

Подивіться праву поз. Мал. Виглядає моторошно, на кшталт виробів промислової революції кінця XVIII – початку XIXст. Але це непоказна споруда з бочок або побутових газових балонів напрочуд функціонально:

1. Люки верхньої секції та піддувальні дверцята нижньої закриті, люк нижньої відкритий – барбекю.
2. Люки верхньої відкриті, нижній люк і піддувало закриті - мангал.
3. Усі люки закриті, піддувало прикрито – коптильня гарячого копчення. У нижню секцію закладено дрова, вона тепер працює як димогенератор. Верхня – коптильна камера.
4. Люк нижній відкритий, піддувало закрито, юшка димаря прикрита, люки верхньої закриті - холодне копчення. У нижній камері над вугіллям поміщений піддон із коптильною тріскою. Тяга слабка, і дим, клубтячись у великій нижній секції, досить остигає.

Відео: багатофункціональний барбекю-мангал-коптильня

У каміні

Барбекю можна готувати і майже з таким же успіхом, як і в російській печі. Вуличний камін-барбекю відрізняється від класичного англійського відсутністю димового зуба в димарі (інакше готовий продукт піде явно придимленим) та плоским подом топки, див. схему пристрою на рис. ККД у такого, звичайно, і зовсім «ніякий», але для первісної романтики це не має значення.

Примітка: деяких європеїзованих державах на твердому паливі прямоточного типу, тобто. без димових уступів та димообігів, заборонені законодавчо.

Попутно – про садові печі

Садова піч-барбекю має утилітарне значення. Вона ще й елемент ландшафтного дизайну і має вписуватись у пейзаж. Тому братися за таку самостійно потрібно з обережністю: потрібні не лише майстрові навички, а й художній смак та володіння технологічними прийомами декоративного мистецтва.

На щастя, виробники, дрібні дизайнерські фірми та творці-індивідуали пропонують широкий вибір як готових моделей, які ретельно опрацьовані естетично і вписуються майже в будь-яке оточення (див. рис. праворуч), так і унікальних зразків на замовлення. І комп'ютерне 3D моделювання у поєднанні із сучасними природними матеріалами(Кам'яним конгломератом, спецсплавами, рідким каменем) робить ціни не дуже «кусачими»: типову піч, на зразок тієї, що на рис, реально придбати за 12 000 руб. із самовивозом. Що також без проблем: вироби підйомні удвох, міцні, цілком транспортабельні, фундаменту для встановлення не вимагають.

Давньокам'яні

Пращури споруджували не лише осередки для приготування, але й жертовні вівтарі з вогнем. Зараз такі самі широко використовуються в ландшафтному дизайні теж під назвою «барбекю», див. рис. Але насправді вони для приготування їжі придатні не більше, ніж звичайне багаття.

В наш час смажити-парити на вівтарі не блюзнірство, але матеріал на них і в печерну епоху йшов добірний: морені валуни на розчині з білої жирної глини та кварцового піску, просіяного та прожареного. Зараз ціни на ці матеріали – не для простих смертних.

Тимчасовий похідний осередок такого типу, як і вівтар для спішної жертви, можна, звичайно, і спорудити з підручних матеріалів, як на правій поз. рис, і готувати на доладній портативної решітці. Але кам'яний обідок в даному випадку тільки перешкоджає вугіллю розповзатися, а по суті це те ж багаття, а не барбекю.

Тим часом азіати ще в незапам'ятні часи придумали справжнісінький барбекю з каменю, див. рис. праворуч, навіть не знаючи, що таке слово – barbecue. Родзинка в тому, що, по-перше, топка робиться глибоким, а не блюдцем. По-друге, на кладку беруться не гладкі окатані валуни, а незграбні шорсткі булиги; до речі, на приклад більш доступні та дешеві. І по-третє, кладка ведеться на коржах глиняно-піщаного розчину з добавкою вапна з яйцем або, в наші дні, цементу. Виходить міцно, а між камінням залишаються ходи для доступу повітря. В результаті:

• Поміщаємо всередину ґрати – барбекю.
• Кладемо на верх шампури з м'ясом – мангал.
• Топимо половинною за обсягом закладкою деревного вугілля, грати підвішуємо глибше, накриваємо кришкою, як на рис. - Гриль.

Якщо ж скласти таке вогнище не з каменю, а з плитняку, то воно вийде ще міцніше - площа зчеплення каменів з розчином велика навіть при «черветковій» кладці. Тепер на нього можна нагромадити великий котел і влаштувати первісно-романтичну лазню на природі, див. рис. зліва. Якщо, звичайно, сусіди не ханжі і здатні сприймати подібні витівки адекватно.

Плитняк як матеріал на піч для барбекю та шашлику має ще одну, навіть дві, важливі переваги. Перше – маючи лише зародковий художній смак, можна створити високоестетичну споруду, див. Мал. зліва. Друге - шорсткість плит у поєднанні з великою площею зчеплення прощає не дуже вмілому майстру і помилки в приготуванні розчину, і огріхи кладки. Але переваг без недоліків не буваємо: відсортований плитняк доріг майже як моренні валуни, а знайти вихід відповідної породи і наламати самому немислимо.

Дещо про кулінарії

Якщо вже мова пішла про барбекю, то не можна не згадати ще про деякі його секрети, тільки не будівельної якості.

1. Перший – м'ясо для барбекю в жодному разі не маринують. Його натирають тертим часником зі спеціями.
2. Другий – періодично оббризкують не лише вугілля від спалахування, а й готування. І не водою, а білим вином. Можна недорогим, але - боронь боже! – не кріпленою сладогадою з тетрапака, а натуральним: шардоне, рислінгом. До риби більше підійде ркацителі, воно терпкіше.
3. Третій – шашлики-барбекю, або ханабани, смажені на ґратах, нанизують не так на металеві шампури, але в дерев'яні спиці. Для чого? Щоб зменшити тепловідведення зсередини. Шашлик-барбекю на шампурі в тих місцях, де м'ясо контактувало з металом, виходить несмачним і в'ялим.

Випадок з історії авіації

Грузинський інженер Олександр Картвелі на початку сталінських репресій втік у США і працював там в авіакомпанії «Ріпаблік», яка до його смерті створила чимало видатних зразків літаючих машин. Американці ж мангалу не визнають, їм лише барбекю подавай. Картвелі спочатку косоротився - кавказець як-не-як - але потім змушений був змиритися і спробувати. Як же південній людині без шашлику? А спробувавши… змінив мангалу на користь барбекю, навіть намагався пропагувати його на Кавказі.

То що ж – барбекю чи мангал?

Проте, однозначно сказати, мовляв, мангал гірший, а барбекю краще, не можна. Відмінності вловить лише досить досвідчений гастроном, тому смак і букет страви більше залежать від кухаря. Та й в іншому теж так на так виходить - якщо на мангалі простіше готувати, аби полум'я не було, то для нього і попередня підготовкам'яса потрібна, і м'ясо згодиться далеко не всяке.

Володіючи власним будинком і просторою ділянкою біля нього, можна подумати про місце для відпочинку і облаштувати на ньому пекти барбекю своїми руками. Це багатофункціональна та зручна конструкція не тільки принесе користь, але стане прекрасним доповненням для ландшафту.

Варіантів конструкцій, що зводяться величезна безліч, вибір між якими залежить від двох наступних факторів:

• Фінансові можливості - чим функціональнішим і масивнішим буде піч-барбекю, тим більше для неї необхідно якісних будматеріалів.
• Ким саме буде виконана робота – простому господареві-аматору буде важче звести складну та багатофункціональну конструкцію в стислі терміни, ніж професійному майстру

Варіанти виготовлення та кладки печі барбекю:

Для збільшення натисніть на зображення

Підготовка до роботи

Барбекю - це грубка, яку розташовують на відкритому повітрі та використовують для приготування їжі. Незважаючи на велику різноманітність моделей, принцип дії у них один. Комбінуючи з іншими печами, можна звести конструкцію, яка використовується не тільки для смаження шашликів на шампурі, але і на сковороді, для варіння і т.д.

Підготовчий етап проведення робіт можна поділити на три частини:

• Вибір конструкції
• Вибір зручного розташування
• Закупівля матеріалів та підготовка робочого інструменту

Читайте також покрокове керівництво про те, як зробити своїми руками

Вибираємо конструкцію

Щоб звести просту та функціональну піч барбекю своїми руками, насамперед керуються своїми смаками та уподобаннями, матеріальними можливостями. Якщо конструкція буде експлуатуватися практично повсякденно, необхідно розглянути один з найбільш ґрунтовних варіантів, що включає барбекю та інші жаркові конструкції, обробні столи, місце для зберігання оберемків дров і т.д.

Користуючись піччю один-два рази на місяць, сенсу влаштовувати грандіозне будівництво немає. Достатньо звести невелику за розміром і площею піч з відділенням для смаження.

Вибір зручного розташування

Вибираючи оптимальне місце, необхідно врахувати розташування дерев та іншої рослинності на ділянці. Над піччю не може бути гілок, які швидко обгорять. Вільний простір має дозволити організувати прилеглу зону відпочинку.

Цегла дуже сильно нагрівається, тому задня стінкане повинна прилягати до інших будівельним конструкціям. Оптимальний варіант - облаштувати позаду альпійську гірку.

Закупівля матеріалів та підготовка робочого інструменту

Викладати пекти барбекю своїми руками можна з шамотного та керамічної цегли. Якщо їх комбінувати між собою, слід звернути увагу на різницю температурного розширення, зводячи ними відокремлені один від одного ділянки або облаштовуючи компенсаційні шви.

Класичний розчин для печей – піщано-глиняний. Маса на основі цементу не витримає різкої зміни температур і почне тріскатись. Співвідношення піску та глини буває різним і залежить від якості та властивостей останнього компонента. Найбільш поширена суміш:

• 1-2 частини піску
• 1 частина глини
• 0.25-0.3 частини води

Крім основних будівельних матеріалівдля роботи знадобляться: цемент і руберойд для зведення фундаменту, велике каміння, дошка для опалубки, метал, робочий інструмент.

Приступаємо до роботи

Звести пекти барбекю своїми руками із цегли не складно. Весь робочий процес поділяється на три етапи:

• Підготовка креслення, ескізу та підрахунок необхідного будівельного матеріалу, похід по магазинах за всім необхідним
• Зведення фундаменту, здатного витримати вагу майбутнього барбекю
• Цегляна кладка

Завершивши роботи, можна подумати про надійний захист конструкції від капризів природи, спорудивши невеликий навіс.

Підготовка креслення

Барбекю слід розташувати на бетонній основі. У більшості конструкцій присутні мінімум 2 відділення – обробний стіл та простора жаровня. У перший з'явиться можливість врізати мийку. Жарівня оснащується трубою та склепінням, щоб не допустити задимлення.

Креслення має стримати кожен із розмірів. Якщо щось коригуватиметься, потрібно виходити з габаритів цегли, що закуповується (як правило, 25х12х6 см).

Підстава для печі барбекю

Перш ніж облаштовувати опалубку під пекти барбекю своїми руками, необхідно підготувати ділянку. Мотузками розмічаються габарити конструкції (плюс 10-15 см) та знімається шар родючих ґрунтів. Якщо поруч розташовуватиметься дерев'яна альтанка, спереду облаштовується бетонна основашириною 60-70 див.

Найбільш оптимальна основа – армована монолітна плита товщиною понад 0.3 м. Під нього кладеться гравійно-щебенчаста подушка (10-15 см) та облаштовується гідроізоляція (стелеться звичайний руберойд), щоб не допустити дії, що деформують, взимку.

Потім облаштовується опалубка з дощок, що піднімається над землею близько 10-15 см. Якщо грунт обсипається - вона встановлюється на всю глибину. Після цього робиться арматурний каркас, переважно з металу 10-14 мм. Пруття укладаються ґратами з розміром осередку 20х20 см та перев'язуються дротом. Потрібно дві таких сітки: перша кладеться на дно, друга – 5 см нижче за верх основи.

Розчин готують із морозостійкого цементу марки М200 або вище. Залив і утрамбувавши вібратором, необхідно дочекатися повного висихання фундаменту (до 2-3 тижнів). Його накривають плівкою і в спекотні дні збризкують водою. Демонтувати дошки можна через 5-7 днів.

Можливо вас так само зацікавить посібник про те, як з цегли

Відео посібник з кладки садової печі барбекю з цегли з мангалом

Порядження та схема кладки

Знявши опалубку і дочекавшись поки бетон зміцніє, настає найвідповідальніший з етапів - кладка цегли. На плиті наносять розмітку, позначивши габарити майбутньої конструкції. Потрібно ще раз прикласти рівень та переконатися, що поверхня горизонтальна. У разі виявлення суттєвих похибок їх усувають.

Ряди з першого до четвертого необхідно укладати ложковою перев'язкою. Перед п'ятим рядом кладеться куточок 40х40 мм з переднього боку – він виконуватиме роль своєрідної опори. Щоб вийшли підстави для піддону та полиці, боки п'ятого ряду кладуться тичковою перев'язкою.

Ложкову перев'язку слід дотримуватися, укладаючи ряди з шостого по восьму. Ряд під номером дев'ять робиться аналогічно п'ятому, щоб утворилися опори під стільницю та ґрати.

На цьому можна вважати завершеним зведення столу. Далі пекти барбекю своїми руками будуватиметься лише з боку жаровні. Знову ложковою перев'язкою укладаються цегла з десятого по чотирнадцятий ряди. Перед п'ятнадцятим рядом знову кладеться металевий куточок з фронтальної сторони, що виконує роль опори для пічного склепіння. Складається п'ятнадцятий ряд.

Потім потрібно облаштовувати зведення, що поступово звужується. Зробити його можна чергувати тичкову і ложкову зв'язку, поступово зміщуючи в центр. У шістнадцятого ряду тичкова в'язка робиться з переднього боку, ложкова - з обох боків. У сімнадцятого – навпаки, у вісімнадцятому ряду знову міняємо. Виступи, що утворилися, можна облаштувати за своїм призначенням.

З дев'ятнадцятого по двадцять перший ряд укладають ложковою кладкою.

Двадцять другою отрутою починається труба. У двадцять третьому ряду робиться необхідне звуження і продовжують роботу в тій же послідовності до бажаної висоти. Чим вище – тим краще буде потяг.

У передостанньому ряду робляться віконця видалення диму. Останній ряд закладатиметься повністю.

Оздоблювальні роботи

Необхідно змонтувати полиці, оздоблювальну стільницю, сітку для смаження та піддон під вугілля. Останній виконують із листа сталі, у якого підігнуті краї. Мінімальна висота борту – близько 5 см.

Грати можна забрати зі старої духовки або купити нову хромовану модель. Головне, щоб вона підходила за розмірами. Стільниці та полиці робляться з вологостійкого матеріалу.

Зверху труба повинна закриватися дахом із нержавіючої сталі. Це захистить димові вікна від дощів. Монолітну плитуобкладають плиткою або керамогранітом, щоб не допустити проникнення всередину вологи.

Навколо печі-барбекю можна облаштувати повноцінну альтанку, навіс якої накриватиме конструкцію. Дуже важливо, щоб легкозаймисті предмети та матеріали розташовувалися подалі від цегляних стінок, які сильно розігріваються.

Зваривши коптильну камеру, розшириться функціональність печі.

Відео інструкція

Висновок

Побудувати пекти барбекю своїми руками не важко, якщо грамотно і не поспішаючи спланувати кожен із етапів і добре підготуватися до роботи. Найважливіший з етапів – кладка. Від якості її виконання залежатиме довголіття служби всієї конструкції.

Якщо ви зібралися збудувати барбекю на дачі або у дворі приватного будинку, то викладена тут інструкція буде ідеальним рішенням. Теоретичної інформації та схематичних малюнків та картинок багато в Мережі, а щоб наочно весь процес кладки барбекю із цегли від А до Я – мало.

Розглянемо будівництво барбекю із цегли на конкретному прикладі (на практиці). Технологію було описано на форумі «Будинок і дача» професійним пічником Анатолієм із Челябінська. Судячи з відгуків та фотографій результатів кладки барбекю-комплексу, майстерність цієї людини викликає повагу.

Кладка барбекю із цегли

Нижче продемонстровано майстер-клас із кладки барбекю із цегли з покроковим фотозвітом.

На прикладі буде здійснюватись прибудова барбекю до глухої стіни альтанки з цегли.

Кладка барбекю виконується на бетонну основу (армована плита, товщиною 30 см). Зверніть увагу, попередньо під піч барбекю робиться шар гідроізоляції (2 листи руберойду вирізаються за розміром).

Як розчин для кладки цегли використовується вогнетривка суміш на цементній основі «Геркулес».

Порада майстра: якщо застосовувати глиняний розчин, то на цебро глиняно-піщаної суміші можна додати 200-250 гр. цементу М400.

Для будівництва використовується вогнетривка шамотна цегла. Саме для цієї конструкції барбекю знадобиться близько 1200 штук.

Товщина шва кладки:

• для жаростійкої суміші "Геркулес" - 5-7 мм;
• для пічної суміші "Мартель" - 3-5 мм.

Різання цегли:

• Зняття фасок з цегли (спилювання грані, робиться для надання цегли декоративного ефекту) - використовується плиткоріз з алмазним диском 180 мм.

• Різання цегли - виконується болгаркою з алмазним диском 230 мм

Перед різкою шамотною цеглою замочується на 5-10 хвилин, пічна червона цегла – від 20 хвилин (чим нижче марка, тим менший час замочування). Для зняття фаски (грані) цегла тільки змочується.

Порядок барбекю з цегли своїми руками

Перший ряд у півцегли (так звана лещадка) і другий з цілої цегли (край викладений обрізаною цеглою).

Лещадка – це спеціальна тонка цегла, у прикладі використовується шамотна цегла розрізана навпіл

Арочна (лучкова) перемичка з цегли

На фото показано, як зробити опорну дугу – кружало, яким викладатиметься склепіння з цегли.

Матеріал підготовлений для сайту

В даному випадку ширина отворів 71,5 см, тому беруться дошки для виготовлення кружала довжиною 71 см. Існують формули для розрахунку радіусу арки, але майстер визначає шляхом нехитрої розмітки за допомогою нитки.

Потрібно знайти вісь, для цього відміряється 14,5 см, а по краях залишається по 2 см. Цифри можуть бути різними, важливо, щоб найвища точка кола була не менше ніж 1/8 від ширини пічного отвору.

До дошки прикладається правило чи рівна планка (завдання в такий спосіб імітувати продовження осі). У результаті маємо 3 крапки. Олівцем, зафіксованим на нитці, креслимо дугу. Електролобзиком вирізаємо кружало, яким намічаємо ще 2 дошки і вирізаємо ще два кружала.

Цеглини прикладаються до кружала і визначаються точки дотику, які потрібно буде обрізати. На кожну цеглу наноситься розмітка і за допомогою болгарки зрізаються кути.

Кружляло встановлюється в отвір і на місці підрізуються цегла.

Складання виконується від країв до середини. Наприкінці вставляється замкова цегла.

Розмітка висоти цегли. На кружало виставляються цегла з клином під шви і за допомогою рівня проводиться характеристика для обрізки цегли по висоті.

Приклад підгонки цегли кутового з'єднання (обрізання виконане болгаркою)

Влаштування перекриття з куточка

Зовнішня верстка (укладання контуру)

Готова стільниця з демонтованими кружалами

Топка барбекю (кладка топкової частини)

Перший ряд топки (в даному випадку використовується проста схема перев'язки, це застосовно тільки для пристінних барбекю, для окремо стоїть більш складна)

Встановлення піддону

На цьому етапі робляться пропили, які будуть служити напрямними для рамки. Рамка буде використовуватися для укладання сітки або шампурів.

Будівництво димозбірника

Будівництво димоходу для барбекю.

Висновок

Звичайно, вище показана робота професійного пічника, проте, за бажання можна досягти аналогічного результату. Сподіваємося, цей посібник допоможе вам побудувати барбекю з цегли, не вдаючись до найманої праці.

Заміські та дачні ділянки— чудове місце для проведення свят не лише у літній період, але й навіть узимку.

Готове барбекю на дачі

Коли збираються гості, їх завжди хочеться пригостити чимось смачненьким і саме тим, що люблять, мабуть, усі. Будівництво барбекю своїми руками не забере у вас багато зайвого часу, якщо сприймати це як хобі. Ви цілком зможете зробити таку ж чудову альтанку з піччю для барбекю, як на фото нижче, при цьому заощадите величезну купу грошей! Читайте уважно та приділяйте увагу дрібним деталям, саме вони зрештою визначать зовнішній вигляд та функціональність вашого місця для барбекю!

Печі-барбекю нескладні у своїй конструкції, тому навіть недосвідчений муляр зможе впоратися з цією справою, якщо вирішено звести її прямо на відкритій ділянці. Складніше влаштувати її на готової верандіабо прямо в будинку, тому що в цих випадках доведеться влаштовувати фундамент і проводити трубу через стелю, дах чи стіну.

Але є дуже прості варіанти барбекю, які навіть не вимагатимуть розчину і збираються за півгодини. Роблять барбекю і з металевої бочки, газовий балон або з товстого листового металу. Кожен вибирає на свій смак той варіант, який його влаштує максимально і найкраще підійде для дачної ділянки.

Щоб визначитися з тим, що ви хочете отримати в результаті, найкраще для початку взяти аркуш паперу та олівець і накидати малюнок печі-барбекю, такий, який ви її подумки бачите. Коли ви відобразите своє подання на папері, вам легше буде визначитися з вибором, пошукавши найбільш вдалий проект в інтернеті разом зі схемою його будівництва. Роблячи малюнок, врахуйте такі моменты:

• Стиль, в якому ви хочете отримати піч барбекю. Він має відповідати ландшафтного дизайнуділянки, інтер'єру веранди чи зали, в якому ви хочете її розмістити.
• Розмір будівлі. Якщо піч буде досить потужною, відповідно, потрібно буде влаштовувати надійний глибокий фундамент.
• Постарайтеся відразу на кидку "вписати" барбекю в місце майбутньої установки.
• Потрібно продумати також форму топки та димаря, оскільки вони відіграють важливу роль у дизайні печі.
• Відразу визначтеся, чи буде над барбекю влаштований дах, як покрівля має виглядати, який стиль і форму ви хочете отримати.
• Чи потрібні додаткові до печі барбекю елементи: духовка, коптилка, варильна плита, вмурований казан та інші пристосування.
• Чи буде будівля облицьовуватися оздоблювальними матеріалами, і як вона повинна виглядати.
• Важливо продумати конструкцію камінної решітки, якщо вона передбачена.
• Чи будуть розташовані поруч обробні столи, місце для дров, проведена вода та влаштована мийка, електричне освітлення.

Відповівши на ці запитання та відобразивши свої задуми на папері, буде набагато простіше визначитися з моделлю та побачити її на місці встановлення.

Висота та розміри елементів конструкції

Коли малюнок буде зроблено, прямо на ньому можна буде проставити розміри, які будуть зручні для зростання господарів і допоможуть добре вписатися будові в загальну композицію.

• Перше, що потрібно врахувати, - це висота розташування жаровні, варильної плити, якщо вона передбачена, а також поверхонь обробних столів - для того, щоб зручно було робити заготовки та смажити барбекю або шашлик.
• Важливо розрахувати висоту полиць, що влаштовуються, і їх кількість. Полиці мають бути зроблені також на зручній для господарів висоті.
• Далі потрібно визначитися з розміром основи печі та супутніх будівель. Ці параметри залежатимуть від розміру ділянки, на якійви плануєте будівництво барбекю.
• Наступний розмір, який потрібно визначити, - це висота димоходу до стелі (при внутрішньому розташуванні) і на якому рівні він повинен змінювати свою форму у бік звуження.
• Ще один параметр, який має бути розрахований заздалегідь, якщо барбекю встановлюється під готовим дахом - розташування димоходу таким чином, щоб він не впирався в балку даху, що несе. Він має бути розташований рівно між двома балками.
• Розміри фундаменту печі повинні перевищувати лінійні розмірие підстави на 15-20 см у кожну сторону.

Фундамент

• Для будівництва легкої печі, без додаткових елементів, буде достатньо зацементованого майданчика, і якщо він вже є, наприклад, у альтанці або на ділянці, можна відразу приступати до кладки.
• Якщо піч-барбекю встановлюється на непідготовленому майданчику, тобто. «з нуля» на відведеній для неї ділянці землі, для будівництва доведеться влаштовувати фундамент.

• Перше, що потрібно зробити, починаючи будівництво фундаменту – це розмітити ділянку.
• Наступна дія - це копання котловану під основу печі. Він може бути не дуже глибоким, тому що споруда не настільки важка, як опалювально-варильна піч. Глибина його може змінюватись від 20 до 40 см, залежно від ґрунту, на який встановлюється будова.
• Утрамбувавши дно котловану, на ньому влаштовують піщану подушку в 10-15 см завтовшки. На неї засипається невеликий шар щебеню, висотою 8-10 см.
• Опалубку потрібно встановлювати таким чином, щоб вона піднімалася над поверхнею ґрунту на 10-12 см.
• Далі встановлюється армування – на схемі добре видно, як правильно його зробити.
• Останнім етапом йде заливання бетонного розчину, з пропорцією піску та цементу 3:1.
• Поверхня фундаменту повинна бути добре вирівняна, від цього залежатиме стрункість стін будівництва.

Покрокова споруда барбекю

Це один з найпростіших варіантів садового барбекю, його можна встановити в альтанці, просто неба і на терасі. У його будові немає хитрих сплетень внутрішньої конструкції, як у опалювальні печі, де потрібно дотримуватися особливої ​​схеми для тривалого збереження теплого повітря всередині будівлі.

• Перший ряд викладається без отворів, з дотриманням малюнка укладання цегли.
• З другого до четвертого ряду кладка йде за схемою.
• На викладений четвертий ряд укладаються металеві смуги, тому що два наступні ряди будуть суцільними.
• Далі три ряди кладуться за схемою, вони формують полиці під топкою.

Продовження порядки — від сьомого ряду та вище

• Над полицями знову повинні бути покладені металеві смуги, які стануть основою панелі жаровні.
• При викладанні топки використовується силікатна цегла, тому що він жаростійкий і витримує високі температури. На схемі він показаний світлішим кольором.

• Будова топки малюнку показано з тринадцятого по двадцять перший ряд.
• На двадцять першому ряду зміцнюється металева смуга, яка послужить опорою для передньої стінки димоходу, що починається.
• Конструкція димоходу викладається особливим чином, кожен ряд зсувається всередину конструкції на певну відстань, поступово звужуючи її до форми труби.
• Димова труба викладається тієї висоти, яка потрібна. Якщо влаштований дах, то труба доводиться до неї і проходить через зроблений отвір назовні. Навколо труби влаштовується гідроізоляція.
• Зверху на трубу встановлюється парасолька з металу для того, щоб усередину не потрапляв дощ та бруд.

Така модель доступна для зведення навіть новачкові, за умови, якщо робота виконуватиметься без поспіху та акуратно, з постійним контролем рівністі стін та дотриманням порядної схеми. Будьте певні, навіть якщо ви все робите своїми руками, але дуже ретельно перевіряєте результат буде як у першокласного майстра-пічника!

Інші види печі-барбекю

Є більш складні варіанти печей, до будівництва яких потрібно поставитися набагато серйозніше, оскільки схема таких печей більш хитромудра, і вимагає приєднання кількох частин печі до одного димаря, проведення води та електрики.

Наприклад, така модель, яка продумана у всіх дрібницях та оброблена декоративним каменемщо надає всій композиції особливий стиль, що нагадує замки середньовіччя.

Це ґрунтовна і масивна конструкція, яка не обійдеться без улаштування фундаменту, тому що без нього грунт просто просяде під його вагою.

Добре влаштована вся зона, де не тільки пекти буде в безпеці від погодних факторів, але є місце для відпочиваючих. Тут можна поставити стіл і навіть зручні крісла, щоб відпочити в тіні, насолоджуючись чарівними запахами запалених дров і делікатесів, що готуються.

У конструкції передбачено місце під запас палива, проведена вода, що зручно при приготуванні їжі, коли часто необхідно помити руки та посуд. Обробні поверхні, виконані з каменю, легко миються та зручні для заготовок. Для посуду передбачені двоярусні полиці – на них можна зберігати все необхідне весь літній період.

Ця піч-барбекю збудована на терасі. Цим вона і зручна, оскільки, відкривши вікно на кухню, можна отримати доступ до води та холодильника, де зберігаються продукти. Цей варіант печі сам по собі декоративним елементомтераси і доповнює загальну обстановку своєю присутністю. Конструкція компактна, але вона влаштована на дерев'яній підлозі, тому для неї заздалегідь був влаштований фундамент. В цілому, вдалий варіант, який знаходиться в такому місці, де дощова погода ніколи не зможе перешкодити провести свято.

Ще одна модель барбекю, зовсім проста і не потребує великих зусиль для свого будівництва. Тут знадобляться цегла, дві плити для середньої полиці та основної поверхні, на якій розташовується жаровня для барбекю, а також задня стінка, що закриває жаровню. Всі ці матеріали знадобляться в тому випадку, якщо барбекю буде стаціонарно влаштовано в одному місці. Якщо його виготовити з негорючих матеріалів і зробити не надто важким за вагою, а потім імітувати на поверхні малюнок цегляної кладки, то такий варіант можна буде встановити в будь-якому зручному місці дачної ділянки.

А ось зовсім нескладний варіант барбекю, який можна скласти за 15-30 хвилин, якщо мати для нього всі необхідні матеріали. Воно може мати різну форму і якщо вам захочеться, її можна міняти щодня. Для його пристрою не знадобиться скріплювального матеріалу розчину, так як цегла просто складається в певному порядку.

Цей «твір» може зробити будь-яка людина, причому барбекю може бути тимчасовою спорудою, а може бутивлаштовано на постійній основі.

Для будівництва такого барбекю знадобиться:

• Цеглини, приблизно сто-стодвадцять штук.
• Металевий піддон і ґрати однакового розміру, він і визначить розмір усієї будівлі за площею.
• Для кладки можна підготувати фундамент, і для нього необов'язково робити глибокий котлован, оскільки будова не дуже потужна, але армування ніколи не буде зайвим. Але, в принципі, таку піч тимчасового типу можна швидко збудувати і на утрамбованій ділянці землі.
• На готовому фундаменті цегла викладається із зазорами. Знадобиться викласти чотири-п'ять рядів такої кладки. Цей процес відмінно відображений на наведеному вище малюнку.
• Далі на цеглу укладається металевий піддон, на якому горітимуть вугілля, тому він повинен бути виготовлений з товстого металу, товщиною не менше 3 мм.
• Потім йдуть ще два ряди цегли, також із зазорами між ними, для надходження кисню до вугілля, щоб вони добре і рівномірно горіли.
• Зверху цих двох рядів укладається ґрати, на яких і будуть смажитися різні делікатесні страви.
• Зверху грати роблять кладку ще двох цегляних рядів. Цеглини в них укладаються наскільки можна щільніше один до одного, вони будуть служити для продуктів, що смажаться захистом від вітру.
• За бажання таку піч можна зробитиіз заздалегідь підготовленої цегли або каменю певної форми.

Найпростіша піч-барбекю своїми руками за 15 хвилин – відеоурок для новачка

Ця модель саме той варіант, про який можна сказати, що його можна зробити швидко і без великих витрат.