Саморобна шатківниця для капусти електрична. Електрошинковка
Смачний та корисний продукт – квашена капуста. Практичні господині заготовляють її восени як у сільській місцевості, і у місті. І найважча операція тут - шаткувати качани. Використовують для цього і гострі довгі ножі, і спеціальні шатківниці. Але ніяка ручна не зрівняється за зручністю та продуктивністю з електричною, яку ви зможете зробити своїми руками, взявши деякі деталі та вузли від старої пральної машини.
Загальний пристрій електрошинкування нескладно: на металевій рамі, звареній із сталевих куточків 20X20 мм, кріпиться електродвигун і підшипниковий вузол робочого диска з трьома ножами. Обертання йому від двигуна передається ремінною передачею. Корпус шатківниці, що захищає робочий диск, має вхідний отвір із завантажувальною лійкою та вихідне вікно. Для зручності роботи рама встановлюється на ніжках-опорах, зварених із сталевих куточків так, щоб робочий диск був на 30 ° відхилений від горизонталі. Це спрощує завантаження воронки та подачу капусти під ніж.
Найбільш відповідальна деталь шатківниці - робочий диск з трьома ножами. Він вирізається з дюралюмінієвого листа завтовшки 2 мм. Для підвищення жорсткості його край відбирається підлога прямим кутом на 10 мм. Намітивши місце установки ножів, у диску прорізають три серпоподібні вікна, а потім краї пропилу видавлюють на 6 мм над площиною диска, як показано на малюнку 2. На отримані майданчики на заклепках встановлюються серповидні ножі. Кращий матеріалдля них – полотно від механічної ножівки або лезо коси. Дещо простіше зробити прямий ніж, але шаблеподібний краще в роботі. Видалити капустяну «локшину» з-під диска допоможуть три дюралюмінієві куточки, приклепаних з протилежної від ножів сторони диска.
Корпус шатківниці складається з двох частин: кожуха робочого диска та кришки із завантажувальною лійкою. Зробити обидві деталі можна або зі сталевого листа товщиною 0,75 мм, з'єднуючи стики газовим зварюванням, або матеріалу корпусу пральної машини на алюмінієвих заклепках, або з алюмінієвого листа зі з'єднанням завальцюванням.
1 - завантажувальна вирва, 2 - кришка, 3 - стяжний болт, 4 - робочий диск, 5 - рама, 6 - електродвигун, 7 - провідний шків, 8 - ремінь, 9 - кожух робочого диска, 10 - корпус підшипникового вузла, 11 - вал робочого диска, 12 – підшипник № 80202.
1 - ніж, 2 - диск, 3 - маточина диска, 4 - куточок, 5 - заклепки куточка, 6 - заклепка ножа
1 - робочий диск; 2 - завантажувальна лійка; 3 - регулювальна опорна пластина; 4 - ніж.
Підшипниковий вузол робочого диска утворюють: корпус, вал і два підшипники № 80202. До корпусу приварений куточок горизонтально 20X20 мм і вертикальна сталева пластина товщиною 3 мм. Два отвори в нижній полиці куточка – для кріплення вузла до рами, а два – у вертикальній полиці та одне у верхній пластині – для приєднання захисного кожухаробочий диск.
Деталі клинопасової понижувальної передачі від двигуна до робочого диска запозичені від пральної машини. Натяг ременя регулюється положенням двигуна: пази його болтів кріплення на рамі дозволяють в невеликих межах змінювати міжцентрову відстань.
Регулювання робочого органу зводиться до встановлення зазору в 3-5 мм між опорною пластиною воронки, що подає, і ножами, а товщина зрізу визначається конструкцією робочого диска: висотою розташування лез ножів щодо диска.
Злектрошинковка з гострозаточеними ножами справляється з кочаном за лічені секунди, тому щоб уникнути травм подачу подрібнюваних овочів до диска, що обертається, слід проводити дерев'яним маточкою.
В. МАЛИШІВ, м. Благовіщенськ, Амурська обп.
Дошка для шатківниці - відмінний пристрій, який допомагає любителям готування без особливих зусиль швидко нарізати капусту або інші овочі. Ручне різанняпоступається шатківниці за своєю швидкістю, розтягуючи цей процес на невизначений час.
У магазинах представлений широкий вибір даного предмета. Асортимент тішить своїм зовнішнім виглядома вибір залежить від фінансових можливостей споживача. Але є прекрасне рішення, яке допоможе заощадити кошти, це створити шатківницю самостійно. Такий варіант буде надійним та безпечним.
Дошка для шатківниці: що це таке?
Потреба у дошці для шаткування з'явилася відносно недавно. До моменту винаходу пристосування весь процес відбувався вручну за допомогою ножа. Шинкувати – означає різати на дрібні шматочки, які ще й мають бути вузькими. Найчастіше це стосується грибів чи овочів – капусті, огірків.
Термін «шаткувати» в кулінарії застосовується виключно до свіжих овочів і фруктів, для всіх інших продуктів використовується слово «нарізати». У давнину процес шаткування проводився за допомогою спеціального ножа, який використовувався досить швидко, завдаючи різких рухів.
Дошка для шатківниці або шинкувальна дошка - це пристосування, завдяки якому можна нарізати овочі або фрукти у формі скибочок. Виглядає вона у формі дошки з дерева чи пластику, укріпленої сталевими пластинковими ножами.
Важливо! Більшість сучасних комбайнів має функцію шаткування.
Товщина нарізаних овочів залежить від того, який простір між ножами та дошкою. Висота може бути фіксованою або самостійно регулюватися.
Шинкувальна дошка буває ручною та електричною. Звичайний предмет виглядає як дошка з ножем посередині, яку вчасно користування трохи нахиляють однією рукою.
Ручна дерев'яна дошка для шинкування своїми руками
Шинковка з дерева робиться дуже просто. Для початку потрібно вибрати матеріал. Добре підійде дошка з берези чи дуба, не повинна мати сучки чи тріщини. Головне, вона має бути сухою. Із розміром заготовок визначаються самостійно. Матеріали:
- фанерний лист;
- черешок;
- брусок із дерева;
- дві дерев'яні палички круглої форми;
- цвяхи для меблів;
- саморізи;
- лезо від канцелярського ножа;
- кілька шайб.
На аркуші фанери відзначається чотирикутник з параметрами 19см і 23 см. їх має бути два. За допомогою електролобзика вирізають заготовки. Посередині необхідно зробити отвір із діаметром круглої палички.
Брусок з дерева поділяється на 4 рівні частини по 15 см, вони будуть стійками. Вони закріплюються на краї чотирикутника з використанням термоклею.
Від черешка відпилюється шматок розміром 15 см, і по його центру робиться отвір з діаметром дерев'яної палички. Відпилений циліндр кріпиться за допомогою термоклею на середину чотирикутника, де вирізано отвір.
На другому шматку фанери від центрального отвору необхідно випиляти прямокутник із шириною близько одного сантиметра. Потім ця заготівля кріпиться на зворотний бікіншої заготівлі за допомогою меблевих цвяхів.
Важливо! Довжина прямокутника має відповідати розмірам вибраного леза.
За допомогою шурупів канцелярське лезо закріплюється в підготовлене для нього місце. Вони забезпечать міцність і надійність, а також гарантом безпеки і не дозволять лезу відвалитися під час робочого процесу.
У нашій країні традиційною популярністю користується така страва, як квашена та маринована капуста. Щоосені господині намагаються заготувати більше цієї смачної закуски на зиму - адже капуста відрізняється багатим вмістом вітаміну С та інших. корисних речовин. Щоб швидко та легко нарізати велика кількістьовочів, стане в нагоді такий агрегат, як електрошинковка - його можна легко купити в будь-якому магазині побутової технікиабо на інтернет-порталі відповідного виробника.
У статті познайомимося з особливостями електрошинок для капусти, дізнаємося, як правильно вибрати відповідний агрегат, проведемо огляд пристроїв популярних марок.
Опис електрошинкування для різання капусти, моркви
Електрошинковка - пристрій, що дозволяє легко, легко і швидко нарізати необхідна кількістькапусти, моркви, цибулі та інших овочів, необхідні приготування смачних солінь. Пристрій добре тим, що видає шматочки однієї товщини та розміру, що дозволяє зробити заготовки ще й презентабельними на вигляд, акуратними. Крім того, певний спосіб нарізування дозволяє зберегти в овочах найбільшу кількість корисних речовин соку. Також вас зможе зацікавити інформація про те, як правильно варто вибирати та використовувати.
Відмінний варіант для швидкого приготуваннявеликої порції капусти
Капусторізка нагоді особливо, якщо необхідно заготовити велику кількість капусти - з дрібними обсягами можна впоратися і вручну. Ріже пристрій спеціальним гострозаточеним дисковим ножем, що працює за принципом терки. Такий ніж виготовляється із міцної нержавіючої сталі, І служить дуже довго, не тупися. Регулювати товщину нарізки можна, варіюючи висоту розташування лез ножа.
Використовуючи цей пристрій, можна уникнути і такої неприємної речі, як порізи рук: багатьом господаркам знайома ця травма при шаткування капусти восени. Також вас зможе зацікавити інформація про те, як виглядає та наскільки ефективна.
На відео – як працює електрична шатківниця капусти:
Види: механічний, ручний, електричний прилад
Шинковки для капусти бувають ручні та електричні - це основний їх поділ. Ручним пристроємможна обробити невеликий об'єм капусти виключно для особистого використання.
Якщо є необхідність у великих обсягах, без електричного агрегату не обійтися. І такі пристрої теж діляться на кілька різновидів. Насамперед, необхідно розділяти побутові електрошинковки та промислові. Перші ми можемо придбати для дому, а другі використовуються на підприємствах із переробки сільськогосподарської продукції. Іноді промислові шатківниці бувають настільки громіздкі, що посіли б все місце на стандартної кухні. Побутові електрошинкування для капусти - зручний пристрій, що займає трохи місця, компактний і сучасний. До всього цього агрегат має непогану потужність, здатний швидко впоратися з пристойним обсягом продукції. Корпус у виробу пластиковий, ножі завжди з загартованої нержавіючої сталі.
Як правило, пристрій оснащений перемикачем, за допомогою якого можна вибирати різні режими шатківниці.
Зазначимо, що агрегат може різати не лише капусту, а й інші овочі, коренеплоди. Ця властивість робить його , і навіть деякою мірою замінює кухонний комбайн. Можливо, вас також зможе зацікавити інформація про те, наскільки ефективна може бути на кухні.
Як вибрати для дому, умови, як має виглядати
Дізнаємося всі тонкощі вибору електричної шатківниці для капусти.
Потужність такого комбайна
Цей момент – найважливіший. Саме від потужності пристрою залежить швидкість його роботи та та кількість готової продукції, що він зможе зробити. Якщо ви не збираєтеся солити капусту промислових масштабах, можна вибрати пристрій середньої потужності, ну а при необхідності заготовити велику кількість овочів, можна придбати і потужний пристрій. Чим потужніший агрегат, тим дорожчою буде його вартість.
Типи нарізки пристрою
Деякі шатківниці оснащені лише одним способом нарізки - можуть видавати скибки певної товщини. Якщо цього недостатньо, можна придбати більш просунуту модель, що володіє більшою функціональністю і різними режимами нарізки.
Насадки шинкувального обладнання: рубка, терка
Чим більше насадок передбачено у виробу, тим останнє функціональніше. Як правило, у пристроях буває від трьох до семи різних насадок. 
Регулювання лез, диска
Якщо є функція регулювання, можна змінювати в процесі роботи ширину лез, диска, щоб різати продукти скибками різної товщини.
Виробник пристосування
Вибираючи пристрій, не полінуйтеся навести довідки про його виробника. Чим відоміший і популярніший бренд, тим менша ймовірність нарватися на неякісний товар і більше гарантій довготривалої безперебійної роботи агрегату. А ось як можна вибрати електричний подрібнювачдля овочів та фруктів та як вибрати таке обладнання для кухні. можна побачити .
Виробники машин та ціни подрібнювачів
Познайомимося з електрошинковками найбільш відомих на сьогодні брендів, дізнаємося про особливості цих пристроїв та їх ціну.
ЕТБ-2М верстат для нарізки, шаткування, слайсер
Цей виріб випускає білоруська компанія Белвар. Агрегат оснащений різноманітними режимами нарізки:
Пристрій має подвійний ізоляційний корпус, що робить безпечне використання приладу. Різаки всі з нержавіючої сталі, рухаються строго вертикально. Пристрій оснащений спеціальною приставкою для збивання олії. Ціна виробу – 3500 рублів. Також вам буде корисно дізнатися про те, які існують, а також як зробити правильний вибір.
Smile SM2711 домашній електричний шинкувальник та овочерізка
Ця електрошинковка призначена, в першу чергу, для капусти, проте, підходить і для подрібнення інших овочів, фруктів, а також для приготування картопляного та фруктового пюре. Також є насадка для нарізки картоплі фрі.
Найчастіше така овочерізка купується для різних фруктів та овочів, але можна використовувати і для капусти.
Ножі цього пристрою рухаються по горизонталі, є блокування включення в автоматичному режимі. Може нарізати скибки товщиною 1,3 мм та 5,5 мм.Потужність виробу – 45 Вт. Ціна – 2460 рублів. А ось які бувають найкращі шнекові соковижималкиі як ними користуватися допоможе зрозуміти .
Moulinex Fresh Express Cube S Stick: гарний побутовий виріб
Виріб здатний працювати в декількох режимах: нарізати кубиками та довгою соломкою, шаткувати, натирати на великій і дрібній тертці. Зазначимо, що насадки у своєму випадку універсальні і однаково добре підходять для твердих та ніжних продуктів. Пристрій дозволяє акуратно нарізати продукти одразу в тарілку.
Здатна нарізати капусту навіть найтоншою соломкою
Кухонна машинка для шатківниці Bosch
Побутова техніка відомого німецького виробника давно користується заслуженою популярністю у всьому світі. Ціни на вироби є цілком доступними, є гарантія, а якість на висоті. Подрібнювач стандартної моделі являє собою в даному випадкусередніх розмірів чашу та три види терок. Зазвичай подрібнювач має насадку типу «блендер», замінюючи тим самим однойменний окремий пристрій.
Диски такого пристрою здатні нашаткувати будь-яку кількість капусти. При цьому можна вибрати будь-який розмір стружки
За допомогою цього пристрою можна не тільки подрібнити овочі та інші продукти, але й збити білки, замісити тісто, приготувати смачне та пишне. картопляне пюре. Усі насадки виготовляються з якісної загартованої нержавіючої сталі, що забезпечує виробу довгий термін служби. Ціна близько 4000 рублів. А ось які умови та як використовується електрична м'ясорубказ соковижималкою та які марки найкращі та ефективніші, можна побачити в .
Щоосені настає час заготівлі овочів у вигляді різноманітних солінь та консервованих салатів. Приємно взимку побалувати себе цією смакотою.
Хоч би як багато наготували господині різних закусок і салатів-маринадів, центральне місце в цьому овочевому багатстві все-таки займає квашена капуста. Але її появі передує досить стомлюючий і не дуже улюблений процес шаткування кочанів.
Багато років тому, пам'ятається, говорили «рубати капусту». Це тому, що використовувався для такої справи спеціальний ніж-січка, або сапка, а не шатківниця для капусти. Капусту рубали січкою в закругленому дерев'яному коритці, липовому або дубовому, а солили її і зберігали до наступного врожаю.
І нехай зараз мало хто квасить капусту цілими бочками, процес нарізки намагаються полегшити за допомогою різних пристроїв. Втім, і для невеликих обсягів придумано спеціальний ніж з кількома гострими. сталевими лезами, розташовані під кутом. Така шатківниця для капусти (ручна, як її називають) абсолютно безпечна і дозволяє значно прискорити нарізку та покращити її якість. Виходить рівна тоненька соломка, яку звичайним ножем може настрогати хіба що кухар-професіонал. Щоправда, потрібна деяка вправність, але будь-яка господиня швидко освоїть цей пристрій, невелика премудрість.
Для невеликої кількості підходить пластмасова шатківниця для капусти. Цей простий пристрій нагадує звичайну тертку і є формою з міцного пластику зі знімними ножами. Деякі вироби мають контейнер для
Більш продуктивна і надійна шатківниця дерев'яна для капусти, теж дуже простий пристрій, яким воліють користуватися багато домогосподарок. Його можна придбати в магазині або зробити самим. Дерев'яна шатківниця є дошкою, на якій укріплені пластинчасті сталеві ножі. Від величини зазорів між ножами та дошкою залежить товщина нарізаних шматочків. Зазвичай дерев'яні шатківниці для капусти роблять великих розмірівта встановлюють їх безпосередньо над ємністю для засолювання. Для безпеки роботи деякі шатківниці забезпечують бункером, що переміщається, що має форму куба з притискною кришкою. Качан укладається в бункер, накривається кришкою, потім просувається вперед на ножі. Така шатківниця для капусти безпечна в роботі і відрізняється гарною продуктивністю.
Всі перераховані вище пристрої полегшують шатківницю лише наполовину, тому що руки все одно втомлюються тримати качан. Але технічний прогрес, як відомо, не стоїть на місці, і ось уже деякі господині довіряють шатківницю сучасним електром'ясорубкам, що мають спеціальні насадки, у тому числі й для капусти. Кухонний комбайн- ще більш удосконалена і модернізована шатківниця, зі шматками капусти він розправляється за лічені хвилини. І нарешті, слайсер - електрична овочерізка.
Однак капуста після шатківниці в цій диво-техніці виходить не такою красивою, як хотілося б, тому багато господині воліють шаткувати капусту більше простими пристроями. Або по-старому, власними руками.
Всім доброго часу доби Любі друзі! У сьогоднішній статті я б вам хотів показати, як зробити досить актуальну на даний момент саморобку. Так, як зараз у самому розпалі закатковий сезон – це сезон, коли багато хто з нас робить заготовки на зиму з того, що виростили влітку на дачі. А саме ми розглянемо, як зробити шатківницю для капусти. Багато хто з нас любить квашену капусту і багато хто знає, як часом важко її заготовити. Однією з проблем заготівлі капусти на зиму є її шатківниця, звичайно коли ви збираєтеся заготовити одну, дві літрові банки, то особливо проблем із цим у вас не складе. А ось коли йдеться про десяток трьох літрових банок, тоді вже шаткувати виделки капусти буде досить проблематично, довго і не так акуратно, як це могло бути за допомогою нашої шатківниці. Дана саморобка буде мати дуже просту і примітивну конструкцію з деталей, які, напевно, знайдуться у вас вдома, на дачі або в гаражі. Ну що, вистачить довгих передмов, і вже почнемо складання цієї саморобки. Погнали!
І так, для цієї саморобки знадобиться:
- Аркуш фанери (1м * 1м).
- Живець від лопати.
- Дерев'яний брусок.
- Кругла дерев'яна паличка 2шт (наприклад від дерев'яні вішалкидля одягу).
- Меблеві цвяхи.
- Самонарізи.
- Леза для канцелярського ножа.
- Пару шайб.
Із інструментів також знадобиться:
- Молоток.
- Електролобзик.
- Ручний лобзик.
- Лінійка.
- Чорна гелієва чи капілярна ручка.
- Дриль та свердла.
- Викрутки.
- Термоклеї.
- канцелярський ніж.
Для початку візьмемо аркуш фанери, на ньому нам слід накреслити чотирьох косинець. Для цього нам знадобиться чорна гелієва або капілярна ручка (використовуючи ручку замість маркера, ви досягнете більш тонкого та точного контуру) та лінійка. Сторони чотирьохкутника повинні дорівнювати 18 см і 22 см. Таких чотирьох кутників нам знадобляться 2 шт. Після того, як нанесли креслення за допомогою електролобзика, вирізаємо наші заготовки. Також слід зазначити, що на щойно зроблених заготовках слід проробити отвір по центру щодо верхньої та нижньої сторони і трохи зміщеною до однієї з бічних сторін. Діаметр отвору має бути рівним зовнішньому діаметрукруглі палички.
Після вище сказаних дій слід зробити такі дії. А саме чотири стійки для того, щоб поєднати між собою раніше зроблені заготовки. Для них нам потрібно взяти дерев'яний брусокі за допомогою ножівки по дереву розділити його на чотири рівні частини по 14 см. Після того, як ми зробили стійки, тимчасово закріпимо їх за допомогою термоклею так, як це зазначено на фото нижче, тобто по краях чотирьох фанерного косинця.
Наступним кроком візьмемо живець середнього діаметра і відпилемо від нього циліндр висотою рівною висоті стійок у нашому випадку це 14 см. І по центру даного циліндра проробляємо отвори діаметр якого буде дорівнює діаметруотвори виконаного раніше на фанерних чотирикутниках, тобто діаметр взятої вами круглої дерев'яної палички. Далі встановимо циліндр на вказане місце так, щоб отвори циліндра і чотирикутника збігалися. Кріпити будемо за допомогою термоклею.
Потім нам слід взяти і доопрацювати другий фанерний чотирикутник, зроблений раніше. Біля раніше зробленого отвору слід накреслити прямокутник у бік дальньої сторони, тобто до центру щодо бічних сторін (див. фото). Ширина даного прямокутника повинна бути близько 1 см, а довжина повинна бути трохи меншою за довжину взятих вами лез для канцелярського ножа.
Вирізаємо, вирізати слід за допомогою ручного лобзикарівно за накресленим контуром. І за допомогою канцелярського ножа скошуємо одну зі сторін лише того, що виконаного прямокутного отвору (див. фото).
Доопрацьований чотирьох косинець з'єднуємо з раніше виконаною заготовкою, використовуючи при цьому термоклей. Після чого збиваємо всю конструкцію за допомогою меблевих цвяхів і скручуємо шурупами по дереву. Це дасть нам міцність та надійність конструкції.
Далі нам знадобиться лезо від канцелярського ножа. Лезо слід закріпити у вказане на фото місце (див. нижче). Щоб лезо надійно трималося, закріпити його слід за допомогою шурупів через металеві шайби.
Далі виготовимо наступну заготівлю, на якій і обертатиметься капуста. Для цього з невеликого брусочка розміром трохи менше розмірустійок слід відпиляти відрізок 14 см і по краях так, як це вказано висвердлити наскрізні отвори, Діаметр яких буде дорівнює зовнішньому діаметру круглої палички. В один із виконаних отворів вставляємо круглу паличку.
Потім з фанери виріжемо коло діаметр, якого дорівнюватиме 5-6 см з отвором по центру, а діаметр отвору по центру повинен бути, дорівнює діаметру круглої палички. Ця деталь виконуватиме роль великої дерев'яної шайби. І встановлюємо його на місце, що вказано на фото. Для того, щоб фанерна шайба не оберталася, а щільно і не рухомо сиділа на своєму місці, зміцнюємо з'єднання за допомогою пари цвяхів.
А в другий отвір вставляємо круглу паличку довжиною близько 14 см, вона виконуватиме роль ручки, за яку ми триматимемося і обертатимемо капусту навколо своєї осі.