Вирощування білих грибів у домашніх умовах. Технологія вирощування грибів

Кирило Сисоєв

Мозолисті руки не знають нудьги!

Зміст

Похід за грибами в ліс більшість людей сприймає як приємне проведення часу. Але тихе полювання вкрай залежить від сезону, погоди та клімату регіону. Мало хто замислюється про те, що культивування грибів може бути вигідним, але найпоширеніші сорти можна вирощувати в домашніх умовах практично в промислових масштабах.

Вирощування грибів у домашніх умовах для новачків

Гриби – це інгредієнт із мінімальною кількістю калорій та жирів, великим вмістом калію, клітковини. Процес їх вирощування гранично простий, але, як будь-яке інше підприємство, вимагає певних підготовчих етапів. Дотримуючись базові правилагрибного садівництва, можна забезпечити продуктом як свою сім'ю, а й отримати істотний прибуток, здаючи гриби продаж. З чого розпочати вирощування грибів? Дізнайтеся про те, як покроково відбувається весь процес:

1. Спочатку визначтеся з видом, який збираєтеся вирощувати. Найпопулярнішими і простими для культивування вважаються гливи, шиїтаке, печериці. Особливої ​​різниці у процесі немає, але для кожного виду змінюється живильне середовище.
2. Купити грибницю. Виглядає вона, як тирса, в якій пророщений грибний міцелій. коренева системаабо "насіння". Фактично, це саджанці або розсада, якщо проводити аналогію із звичайними городними рослинами. Субстрат з міцелієм можна купити в інтернет-магазині (ціна відносно невисока). Вирощування глив, інших їстівних видів із спор – процес клопіткий, він вимагає хорошої практики та тривалого часу.
3. Створення живильного середовища. Солому та тирсу потрібно простерилізувати, щоб убити всі сторонні мікроорганізми. Вони можуть конкурувати з міцелієм, навіть поглинути його. Один із способів стерилізації – паровий прогрів матеріалу середовища до повного випаровування вологи. Тут має важливе значення обробка гарячою парою сухого субстрату.
4. Для поширення міцелію по всьому живильному середовищі, його потрібно прогріти. Тирса або солома з вже доданою грибницею рівномірно розподіляються на деку або в неглибокій, але широкій каструлі. Потім ємність ставиться на теплову подушку, яка підтримуватиме температуру (21 градус за Цельсієм). На 3 тижні живильне середовище залишають у темному місці.
5. Через 21 день міцелій, що розрісся в живильному середовищі, переміщається в темне місце з постійною температурою близько 15 градусів за Цельсієм. Для цих цілей цілком підійде льох. Тирса або солома накриваються невеликим шаром чистого грунту і рясно змочуються, але не заливаються. Для контролю вологості зверху можна покласти рушник і додатково зволожувати ґрунт у міру необхідності.
6. Ще за 3 тижні з'являться перші грибки. Середовище потрібно постійно підтримувати у сирому вигляді, щоб допомагати зростанню грибів. Приміщення має бути без освітлення максимальна кількістьчасу.
7. Перший урожай можна збирати, коли шапочка повністю сформується та відокремиться структурно від ніжки. Гриби потрібно зрізати, а не зривати, щоб не зашкодити майбутнім плодам.

Вирощування грибів як бізнес

Бізнес-план із культивування грибів не потребує серйозних витрат. Міцелій можна придбати повсюдно, ціна на нього "не кусається". Головне, що потрібно - це приміщення з можливістю регулювати вологість та температуру. Як показує практика, бізнес із вирощування грибів окупається вже після реалізації першого врожаю. Витрати підтримки зростання нікчемні, тому чистий прибуток отримують вже за місяць, у своїй рентабельність - максимальна.

Як вирощувати гриби в домашніх умовах

Розведення грибів будинку процес зовсім не затратний, що приносить швидкий дохід. Головне – створити відповідні умовидля зростання (описані вище) та підтримувати їх. Для особистого споживання деякі умільці переобладнують комори або балкони своїх квартир. Більшого результату в отриманні прибутку можна досягти, використовуючи гараж або підвал. У цьому можна спокійно займатися основний роботою. Грибниці не вимагають постійного догляду, прополювання та поливу.

На садовій ділянці

Вирощування грибів на дачі або присадибній ділянці відбувається навіть простіше, ніж у приміщенні. Для розташування грибниці вибирається вологе та затінене місце. Від найближчих будівель та дерев слід зробити відступ близько півметра. Важливо пам'ятати, що лісові види грибів погано переносять сусідство з фруктовими деревами. Краще їх культивувати недалеко від звичних їм лісом порід: підберезники біля берези, подосиновики біля осики. Варіантів розведення землі кілька:

1. Суперечками. Для цього потрібно зібрати перезрілі капелюшки, які пропускаються під час звичайного «тихого полювання». Підійдуть навіть червиві екземпляри. Їх потрібно помістити у відро, залити дощовою або річковою водою, додати цукор або закваску, розім'яти до однорідної маси та залишити на термін від кількох діб до тижня (періодично потрібно помішувати вміст). Після цього процідити через велике сито. Отриману рідку масу слід розвести водою (1 частина грибної маси до 100 частин води) і поливати їй ділянку зі звичайної лійки.
2. Грибниця. Для цього потрібно викопати фрагмент ґрунту з міцелієм і посадити і у зволожений ґрунт. При транспортуванні його слід тримати вологим.
3. Готовий міцелій. Придбана за невисоку ціну зернова або компостна основа з міцелієвим наповненням висаджується згідно з інструкцією. Такий спосіб - найпростіший для тих, хто хоче досягти максимально швидкого результату.

У підвалі

Виростити гриби у підвалі набагато простіше, ніж у приміщенні на поверхні – тут постійно підтримується відповідний мікроклімат. Незалежно від виду, який виростатиме, слід підготувати підвал перед початком пророщування. Стіни та підлога дезінфікуються будь-яким із антисептиків. Після цього приміщення ретельно провітрюється. Вентиляційні отворизакривають дрібнокомірчастими гратами, щоб усередину не потрапляли комахи.

Залежно від виду грибів встановлюються стелажі або підвіси (вартість їх невисока). При великій площі підвального приміщення його можна зонувати на дві частини – для інкубації і для зростання. Найголовніше – це температура та вологість, які потрібно підтримувати на одному рівні. У всьому іншому гриби вкрай невибагливі і ростуть самостійно.

Які гриби вирощують у домашніх умовах

Ідея виростити гриби вдома, перш за все, поставить вас перед питанням – який вид вибрати? Майже всі «домашні» гриби не вимагають надзусиль для розведення. Винятком можна назвати печериці, але вони для досвідченого садівника не будуть проблемою. Тому вибирати доводиться виключно з особистих уподобань та бажаного прибутку (якщо планується організувати грибний бізнес). Найпопулярніші види можна розділити на дві групи:

• дерев'яні - шиїтаке, гливи, зимові опеньки;
• ґрунтові – печериці, кільцевики.

Способи вирощування грибів

Залежно від бажаного результату, існує два способи вирощування грибів – екстенсивний та інтенсивний. Для садівників, які не прагнуть збагачення, більш підходить перший. Для тих, кому важливою є регулярна врожайність, варто звернути увагу на другий. Різниця між ними така сама, як між природним виведенням курей та отриманням бройлерів.

1. Екстенсивний - самостійне зростання грибів у природному середовищі на ділянці. Урожай - такий самий, як і в природі. Але й самі небезпеки – шкідники, зміна погоди, хвороби грибниці.
2. Інтенсивний – активне культивування у підготовлених умовах – підвал, на балконі, комора. Вимагає грамотної підготовкиживильного середовища, контролю вологості та температури.

Гриби в домашніх умовах – технологія

Традиційна технологія вирощування грибів була описана вище - підготовлене середовище, куди міститься міцелій, регулярний поливта світловий режим. Після трьох тижнів з'являється перший результат. Альтернативний спосіб вирощування є більш трудомістким. Вирощування на колодах або пнях листяних дерев вимагає тривалого етапу підготовки (сушіння колод, випилювання отворів). Результат буде лише за рік. Плюсом можна назвати незвичайні видигрибів, які можна виростити – боровики, лисички, рейші.

Існують альтернативні способи грибівництва вдома: готові набори, придбані через інтернет, вирощування на кавовій гущі. Вони виглядають більше як своєрідне хобі, ніж реальне розведення для їжі та продажу. Результатом буде мінімальний вихід готового продукту. Такий варіант особливо цікавий дітям дошкільного чи шкільного віку як домашній експеримент.

Міцелій

Створення грибниці для вирощування грибів – 40% витраченого часу на розведення. При цьому досвідчені грибівники вважають за краще вирощувати міцелій самостійно, щоб не залежати від продавців, адже навіть перевірені часом постачальники можуть підвести. Вирощується грибниця на зерновому субстраті чи дерев'яних паличках. Це залежить від виду майбутніх грибів.

Субстрат

Штучний субстрат для вирощування грибів – це основа, де розвивається міцелій. За своїм хімічним та мінеральним складом він повинен бути максимально наближений до натурального ґрунту. Приготовлена ​​субстратна маса за правильного складу (залежить від виду грибниці) дасть велику врожайність за відсутності патогенних факторів та природних шкідників.

За яких умов можна вирощувати гриби

Умови для розведення грибів різних видівне відрізняються одна від одної. На час інкубації підтримується температура зростання (21 градус за Цельсієм) та висока вологість субстрату. У процесі зростання вона опускається до 13 градусів при тому рівні вологи. Максимальний час грибниця і тільця, що проросли, знаходяться без прямого доступу світла. Незначні нюанси є лише у видах грибів.

Устаткування для виробництва

Обладнання для грибного виробництва можна легко зібрати своїми руками. Для інкубаційного періоду знадобиться електропіч із регулятором температури. Стенди для розміщення субстрату є полицями під лотки, якщо це грунтові види. У випадку, коли субстрат знаходиться в мішках, його підвішують на поперечинах або прямо до стелі. Власне, це і є мінімальний набір для започаткування бізнесу.

Як вирощувати гливи в домашніх умовах

Технологія вирощування гливи вважається найоптимальнішою для домашніх умов (можна ознайомитися у відео нижче). Готовий субстрат з міцелієм укладається в ПВХ пакети на весь їх об'єм, які потрібно розташовувати за півметра один від одного. Встановлюються вони на підлозі або підвішуються, у плівці виробляються надрізи 2-3 см для зростання та випаровування зайвої вологи. Температура у приміщенні – близько 20 градусів за Цельсієм. Полив – 1 раз на день.

Шіїтаке

Гриби шиїтаке (на фото) вирощують за звичайною «мішковою» технологією. Для субстрату використовується тирса листяних порід дерев. Важливо звернути увагу на розмір тирси. Занадто дрібна фракція збиватиметься у грудки і перешкоджатиме аерації міцелію. Весь інший технологічний процес повністю ідентичний методу культивації глив.

Білі гриби

Культивування білих грибів найкраще відбувається на природному ґрунті на присадибній ділянці. Але врожай буде виключно природний, тобто один раз за сезон. Кімнатне виведення вимагає постійної температури 8-12 градусів, гарної вентиляції приміщення при вологості 90-92%, щодня потрібно включати неяскраве освітлення на нетривалий термін.

Печериці

Вирощування печериць будинку вважається найзатратнішим (при підготовці), але цілком прибутковим. Найдорожче коштуватиме покупка міцелію та підготовка субстрату. Грунт повинен бути спочатку з високим вмістом мінеральних речовин та мікроелементів. Вологість підтримується на рівні 80% за температури +12 градусів. Решта процесу культивування печериць нічим не відрізняється від білих грибів.

Гриби міцно увійшли в життя сучасної людини. Смачні, поживні, які мають цінні лікувальними властивостями– вони присутні в меню ресторанів високої кухні, кулінарних вишукуваннях рядової господині та дієтичному харчуванні при деяких захворюваннях.
Несприятлива екологія не дозволяє сповна насолодитися грибами, вирощеними в природних умовах. Боязнь отруїтися давно перевела традиційний збір у лісі в ранг приємних спогадів. На щастя, є гідна альтернатива – вирощування грибів у домашніх умовах. Вирощування грибів у невеликих обсягах можливе звичайній квартиріабо на балконі. Але навряд чи можна назвати комфортними для людини умови з високою (90-95%) вологістю і періодичним зниженням температури до 10-15С.
А ось власники приватного будинку з підвалом, сараєм чи гаражем можуть легко вирощувати гриби не лише для свого столу, а й на продаж.
Для старту знадобляться три складові – відповідне приміщення, грибний міцелій та субстрат (або ґрунт).

Перш ніж почати вирощувати гриби, можете ознайомитися з грибного бізнесу у нас на сайті.
Приміщення може бути надземним чи підземним. Головне, щоб у ньому було можливе створення оптимальної вологості, вентиляції, освітленості та температурного режиму. Всі ці умови здійсненні та вимагають мінімум вкладень. Для створення вологості 90-95% підійде побутовий пульверизатор. А за допомогою вентилятора легко зробити штучну вентиляцію. Для надземних приміщень достатньо освітлення з вікон, для підземних використовують 100 ватні лампочки з розрахунку 1 на 20 кв.м. Хоча, для печериць світло не потрібне, вони добре плодоносять і без нього.

Як вирощувати гриби вдома цілий рік.

Температура у приміщеннімає змінюватися залежно від стадії вирощування. Для періоду інкубації вона становить 20-24С, а під час плодоношення – 10-15С. Тому в холодну пору бажано регульоване опаленнянаприклад, пічне або підлогове водяне.
Як субстрат для глив застосовують солому злакових культур (пшениця, ячмінь, жито) або лушпиння соняшника. При його виборі важливо врахувати:
- Головним критерієм якостіє чистота, сухість, відсутність плісняви, сторонніх запахів та домішок.
— За рівнем врожайностіна першому місці стоїть солома пшенична, далі – житня, ячмінна, на останньому – вівсяна.
—Луску використовують свіжу, Оскільки при зберіганні вона інфікується.

-Для вирощування печерицьяк ґрунт краще використовувати кінський гній. Але може підійти і коров'ячий, якщо до нього додати соломи, листя, картопляного бадилля.
Грибний міцелій – ніщо інше, як грибниця, яку підсаджують у субстрат, завдяки чому й утворюються гриби.
Досвідчені підприємці - грибівники радять почати вирощування грибів з глив.

Вони вважаються невибагливими, скоростиглими і найменш дорогими в штучному вирощуванні.
Перший урожай можна збирати вже за тридцять днів (взимку — 45). Гливи відмінно ростуть при не найвищій вологості (80-85%) і широких температурних межах (від +10 до +30С). Вони буйно розростаються не тільки на соломі та лузі, але й на тирсі різних дерев, стеблах кукурудзи та сухих волокнах цукрової тростини. Для процесу вирощування гливи необхідні спеціальні грибні блоки. Насправді це поліетиленовий мішок, в який насипають субстрат, грибний міцелій і біо-добавки. З одного блоку за один раз знімається 2,5 -3 кг. грибів. З обслуговуванням 100 блоків на площі 30 кв. м. легко може впоратися одна людина.
Плодоносять гриби досить довго, до 5 років.
Що стосується печериць, то вони здатні виростати без світла, в холодному (12-18С) і вологому приміщенні(65-85%), за допомогою закладення міцелію в ґрунт.
Перший урожай можна збирати через 45-50 днів, а наступні – протягом 3 місяців.
Вирощування грибів у домашніх умовах – доступне та економічне заняття, здатне приносити задоволення та стабільний дохід.

Гливи на пнях відео.

Свіжі гриби на столі цілий рік? А чому б і ні! Багато садівників вже давно вирощують культуру у себе вдома і ласують натуральними, хрусткими та низькокалорійними продуктами. Культивувати гриби в домашніх умовах можуть навіть новачки. Важливими критеріями у цій справі є якісне насіння, міцелій та умови для посадки та вирощування.

Умілі садівники поділилися секретами грибівництва та розповіли, як досягти продуктивного результату.

Основи домашнього грибівництва

Для кімнатного проживання підходять не всі види грибів, за винятком зимових опеньків. Їхній компактний розмір дозволяє розводити культуру прямо на підвіконні, а невибагливість робить цей процес дуже простим.

Крім опеньків, вдома можна виростити врожай глив і печериць. Але для них будуть потрібні більш серйозні умови та окремі приміщення.

Розведення грибів включає:

• Відповідне приміщення.
• Оптимальні умови - температуру, вологість та освітлення.
• Види міцелію.
• Якісне насіння та суперечки.
• Технологія вирощування та ємності.
• Вид культури.

Перш ніж зайнятися розведенням, необхідно визначитися з видом рослин та способом культивації, від цього залежить вибір приміщення та створення сприятливих умов. Кожен вид грибів потребує певної температури повітря, вологості та термінів дозрівання. Тому до підбору ґатунку потрібно підходити дуже серйозно.

Види «кімнатних» грибів

Найчастіше в домашньому виробництві використовуються найпопулярніші види грибів, що не вимагають особливого трепету та клопоту при вирощуванні на садовій ділянці або в приміщенні. Це можуть бути деревні або ґрунтові сорти, а саме:

1. 1. Глива - добре ростуть при +16-20 градусах у спеціально обладнаному приміщенні (безперервне плодоношення) або в природних умовах - в саду (період плодоношення становить лише 1 сезон). Збирання врожаю відбувається через 25–40 днів. Підходить для початківців.
2. 2. Печериці - вважаються найбільш витратним видом грибів на початковому етапі. Для вирощування закуповується субстрат із великим вмістом поживних речовин, якісний міцелій та створюються умови для зростання: гарна вентиляціяз підтримкою температури повітря +12 градусів та вологості 80 %, щодня включають розсіяне освітлення, але на короткий строк. Печериці зріють приблизно 30-40 днів.
3. 3. Шиитаке - добре себе показали в листяному тирсі. Мішки ПВХ наповнюють великою тирсою листяних дерев, підвішують за гаки або встановлюють на піддони. По поверхні мішка роблять дірки, якими виходить конденсат. Полив – 1 раз на день. Технологія вирощування підходить гливи і шиїтаке, тільки врожай останніх доведеться чекати набагато довше.
4. 4. Білі гриби, як і печериці, люблять компостний перегній з великим вмістом азоту і високу вологість (не менше 90 %), температура повітря +8-12 градусів, як «капризи» необхідне щоденне підсвічування розсіяним, неяскравим світлом на короткий термін. Реально вирощування білих грибів у саду, але збирання врожаю сезонний.

Печериці

Білий гриб

Всі ці ласощі можна придбати в магазині у будь-яку пору року, але домашні та вирощені з любов'ю та трепетом набагато смачніші.

Способи вирощування

Методи вирощування поділяються на кілька категорій та визначають продуктивність урожаю та його обсяги. Одні з них підходять для домашнього виробництва, інші для бізнесу.

• Екстенсивний метод допомагає розвести культуру для домашнього використання: приготування їжі, сушіння або консервації у середніх обсягах. У цьому випадку гриби ростуть у саду або на дачі, у відповідному для них місці з високою вологістюта тінню, урожай тут невеликий та сезонний. Плюси цього способу в дешевизні та простоті у догляді – підтримці вологи та підборі відповідного пня або субстрату. Мінус – ризик відсутності врожаю за поганих погодних умов (холод або сильна спека).
• Інтенсивний метод полягає в обладнанні спеціальних приміщеньдля вирощування у промислових цілях або зняття врожаю незалежно від пори року. Мінус способу - у капіталовкладеннях та створенні необхідних вимог для зростання грибів.

Оптимальні умови та приміщення для вирощування

Визначившись із видом грибів та способом їх вирощування, варто створити сприятливе середовище для розвитку грибниці. Насамперед потрібно знайти місце чи приміщення. Якщо посадка буде здійснюватися в саду, слід вибрати ділянку, захищену від прямих сонячних променів, з необхідною вологістю та оптимальною температурою. Детальну інформацію пропонують курси для грибників-початківців.

Як приміщення для вирощування грибів можна вибрати підвал, льох або іншу споруду, що підходять за такими вимогами:

• Наявність вентиляції.
• Можливість підтримання певної температури повітря та вологості (при необхідності встановити обігрівач).
• Простір для розміщення стелажів із ящиками чи мішками.
• Додаткове висвітлення.
• Зона для переробки сировини та зберігання врожаю (бажано захищена перегородкою).

Для культивації можна пристосувати теплицю, оснастивши її обігрівачем.

Необхідні матеріали

Крім приміщення, знадобляться міцелій (грибниця, насіння), субстрат та ємності для пророщування.

Міцелій – це коренева система або пророщене насіння грибів, яке поміщають у живильне середовище для майбутнього зростання та отримання врожаю. Грибницю можна придбати в інтернеті, розпліднику або спеціалізованому магазині. Виглядає вона, як шар тирси, зараженої грибними спорами.

Як ємність найчастіше використовуються ящики (для печериць), поліетиленові мішки (для гливи) і колоди дерев (для гливи та шиїтаке). У підвалі роблять металеві стелажі, на яких розподіляють тари або мішки з міцелієм. А для зручності грибники рекомендують ізолювати ділянку робочої поверхніперегородкою для переробки, чищення та зберігання зібраного врожаю.

Вибір субстрату для посадки

Разом із купівлею міцелію необхідно придбати субстрат, в якому і розмножуватиметься «грибна розсада». Для кожного виду грибів підходить певне місце існування. Наприклад, печериці і білі гриби добре ростуть у компості, гливи - в соломі, а шиїтаке - в тирсі.

Субстрат можна придбати вже готовий у поліетиленових мішках або приготувати самостійно. Як живильну суміш для печериць знадобляться:

• Будь-який гній.
• Житня або пшенична солома (свіжа та просмажена в духовці від шкідників та грибків).
• Мінеральні компоненти (крейда, сечовина, селітра, суперфосфат, м'ясо-кісткове борошно або гіпс).

Всі інгредієнти повинні бути свіжими, інакше шкідлива мікрофлора просто загубить урожай або розвиватиметься набагато сильніше за саджанців. Кращим субстратом для глив вважається пшенична солома або лушпиння соняшника (максимально свіжа). Непоганий урожай вийде з житньої чи ячмінної соломи, а ось із вівсяної – не дуже.

Солому або тирсу стерилізують для видалення хвороботворних вірусів та хвороб. Це можна зробити у звичайній кухонній мікрохвильовій печі. В об'ємну керамічну тару укладають подрібнену солому і заливають водою для просочення, після чого відправляють у піч для просушування.

Після обробки субстрату в ємність (тазик, миску, каструлю, ящик) кладуть прогріту солому та міцелій, змішують, прогрівають у теплі за температури +21 градус і ставлять у темне місце на 3 тижні.

На 21 день міцелій, що розрісся, кладуть у прохолодне місце (льох) для дозрівання та утворення врожаю. При необхідності суміш зволожують, але варто уникати перезволоження. Перший збір з'явиться вже за 2,5-3 тижні. Гриб вважається придатним для зрізання, коли капелюшок повністю сформується і відокремиться від ніжки.

Гриби на дереві

Вирощувати гриби можна не тільки в поживному субстраті, але і на стволі листяного деревазрізаний день тижня тому. Для такого методу будуть потрібні колода (тополь, дуба, в'яза, клена) і березові пробки, заражені міцелієм (такі є у продажу). На колоді випилюють дірки глибиною 5 см у шаховому порядку та забивають їх пробками, у яких вже є суперечки грибів. Розподіл відбувається по всій поверхні колоди, відстань між пробками має бути щонайменше 10–15 див.

При проведенні цієї процедури варто бути обережним і дотримуватися гігієни: ретельно вимити руки з милом і продезінфікувати інструменти (молоток, свердло дриля). При закупорці отворів слід стежити, щоб у місці на пробках не було сміття.

Поступово з березових заготовок міцелій пошириться по всій колоди, а гриби утворюються на тріщинах. На це піде від 9 до 12 місяців. Заготовлену колоду поміщають у підвал з оптимальними умовамита необхідною вологістю.

Кавова гуща як ґрунт

Має високі протигрибковими діямикавова гуща також може використовуватися як субстрат для пророщування грибної культури. Після термічної обробки (заварювання кавового напою) вона вже готова до використання. Підходить лише свіжа порція мелених зерен. У домашніх умовах таку кількість гущі навряд чи вдасться зібрати, але вирішити проблему можна, попросивши відходи у найближчій кав'ярні.

У складі гущі міститься велика кількість мікроелементів, необхідних для росту грибів: марганець, калій, магній, азот та ін. ємності підійдезвичайний пакет для заморожування продуктів, у якому слід виконати дірки. Такий грунт хороший для вирощування глив, решті культур він не підходить.

Для пророщування міцелій змішують із гущею та поміщають у пакет, який зберігається 25-30 днів у темному, але теплому приміщенні. Коли субстрат побіліє, роблять пару дірок на пакеті. Через них здійснюють обприскування. Звідти з'являться перші грибочки.

Білі гриби цінують за їх унікальні ароматичні та смакові властивості. Це один з найпопулярніших видів боровиків серед гурманів. земної кулі. Вони містять величезну кількість корисних речовин, клітковини та рослинних білків. Єдиним недоліком є ​​сезонність цього виду, адже побачити їх у продажу можна лише восени, в самому розпалі грибного сезону. Звичайно, дуже приємно відправитися на пошуки грибочків у ліс або купити їх у досвідчених грибників, але ще приємніше, коли вони ростуть у вас на дачі.

З цієї статті ви дізнаєтесь, як у паралельному всесвітіможна виростити білі гриби в домашніх умовах на присадибній ділянці, але на практиці така витівка закінчиться абсолютним провалом. Спробуємо розібратися, чому.

Щоб виростити білий гриб у домашніх умовах доведеться неабияк і марно попітніти. Вся справа в тому, що цей сорт знаходиться в тісному симбіозі із середовищем свого проживання, а саме деревами (ялинки, дуби, сосни, берези). Зростають вони не під листям, а в місцях з моховим покривом.

Боровики дуже вимогливі до клімату, а найбільший урожай їх можна спостерігати після туманної ночі, при підвищеній вологості повітря. Місце для вирощування білих грибів має бути добре освітленим та теплим. Однак відтворити подібні кліматичні умови для домашнього вирощування неможливо!

Не звертайте уваги на знайдені статті та відео в інтернеті, це все найчистіший обман, просто почитайте коментарі!

Вимоги до приміщення та умови вирощування білих грибів у домашніх умовах: необхідне обладнання

Як правило, у різних статтях пишуть, що вирощувати білі гриби можна на присадибних ділянках, відтворивши їх природне середовище або в парниках (спеціалізовано обладнаних приміщеннях). Звичайна теплиця, яка пустує після збирання останнього врожаю, також підійде.

Багато відчайдушних порадників пропонують виростити білі гриби навіть удома на підвіконні.

Однак не варто розглядати варіант вирощування білих грибів будинку на підвіконнях або на балконі - це така ж марна трата часу. Ще раз повторимо, домашні умови абсолютно не підходять для цього заняття.

У деяких статтях можна прочитати, що ідеальним варіантомдля інтенсивного вирощування білих грибів стане ізольоване підвальне приміщення, оскільки воно добре зберігає температуру та вологість. Але цього недостатньо! Для вирощування грибів у домашніх умовах знадобиться спеціальне обладнання, До складу якого входить:

1. Опалювальна системаіз регулятором температури. Оптимальна температурадля вирощування білих грибів становить 15-18°С. Для підтримки необхідного рівнятемператури знадобиться система опалення.
2. Система кондиціонування. Будь-які сорти грибів, у тому числі і білі, ростуть виключно на свіжому повітрі. У закритому приміщенні, при високій температуріі підвищеної вологості, повітря стає впертим і насичується вуглекислим газомщо значно уповільнює їх розвиток. Приміщення потрібно систематично провітрювати. Для цього встановлюються спеціальні витяжки, які усувають брудне повітря та подають свіже.
3. Лампи денного освітлення. Білі гриби дуже світлолюбні, тому що в природі ростуть на відкритій місцевості. Саме тому їх грибниці доводиться підсвічувати. Найкраще використовувати спеціальні лампиз розсіяним освітленням для теплиць. Їх можна придбати у будь-якому великому садовому центрі.
4. Стелажі. Для оптимізації простору в приміщенні встановлюють спеціальні стелажі, на яких розміщують контейнери із субстратом. Це дозволяє більш раціонально заповнити площу та значно збільшити кількість місць для висаджування. Звичайно, можна обійтися і без стелажів, розмістивши контейнери на підлозі, але при такому способі контейнерів поміститься значно менше. Як контейнери для вирощування можна використовувати пластикові горщики, пластикові бутилкиоб'ємом 6 л, мішки з повсті.

Перш ніж розпочати висадку міцелій, необхідно провести дезінфекцію приміщення. Підлога та стелажі обробляють 0,4% сульфатним розчином, а стіни та стеля покривають сумішшю вапна та мідного купоросу. Додатково приміщення обробляють димовою шашкою.

Зверніть увагу! Не варто вірити даним порадам, ніяке обладнання не допоможе вам виростити білі гриби в домашніх умовах. Інша справа - або!

Як виростити білі гриби в домашніх умовах: технологія вирощування

Обладнання підвалу в теплицю для вирощування грибів не повинне вдарити по бюджету. Всі матеріали доступні та легко замінні. Важливо все зробити правильно, щоб вкладені кошти не зникли задарма, а окупилися та принесли дохід. Для цього необхідно чітко дотримуватись технології вирощування білих грибів.

Зверніть увагу! Не існує технології вирощування білих грибів у домашніх умовах! Все, що далі написано вигадки казкарів!

Підготовка субстрату

Як вже було сказано раніше, складність вирощування білих грибів полягає у відтворенні умов їх природного проживання, а саме в родючому ґрунті. У спеціалізованих магазинах продається готовий ґрунт для вирощування грибів, але жоден виробник не дасть вам гарантії якості такого субстрату. Родючу, натуральну та якісну сумішможна приготувати самостійно, а головне, що це буде безкоштовно. Для цього необхідно зібрати суху польову траву, сухе листя дерев (берези, дуба, жолудя), дрібні гілочки з голками хвойних рослин. Рекомендується додати субстрат трохи сушеного моху. Усі компоненти мають бути сухими, оскільки їх необхідно подрібнити у спеціальному садовому комбайні. Білий гриб росте в супіщаних та суглинистих грунтах. У подрібнену суміш додайте трохи просіяного піску і сухої глини у співвідношенні 4:1. Субстрат для вирощування білих грибів повинен наполягати перед висадкою близько двох тижнів у сухому та теплому місці.

Підбір та купівля міцелій

Для готових субстратів використовують покупний міцелій різних сортів. Висаджують його відповідно до інструкції виробника. Якщо ж ви самостійно готували ґрунт, то й посадковий матеріалварто підготувати відповідно. Як розсада підійдуть вже сформовані білі грибочки, можна використовувати навіть зіпсований гриб, головне, щоб капелюшок залишився цілим. Далі, вам потрібно відокремити капелюшки і перекрутити їх на м'ясорубки або дуже дрібно нарізати ножем. Подрібнені капелюшки поміщають на 4 години у слабкий розчин марганцю (1 грам на 10 літрів) та цукру (10 кубиків). Таким чином, ви отримуєте поживну суміш, яка містить суперечки грибів.

Посадка

Вже готовий субстрат необхідно розподілити по посадковим контейнерам. Субстрат насипають рівним шаром 30 – 35 сантиметрів, злегка притиснувши верхній шар, щоб створити більш рівний рельєф. На дно контейнера необхідно розмістити дренаж, який дасть повітряний прошарок, і родючий ґрунт дихатиме, адже це дуже важливо для грибів. Далі рівномірно по поверхні розподіляють посадковий матеріал, який необхідно знову ж таки засипати субстратом (приблизно 3 – 4 см зверху), не притискаючи. На момент висадки температура в приміщенні повинна становити 27° і залишатися на такому рівні до перших сходів.

Подальший догляд

Після висаджування перші сходи з'являються вже на 7-9-й день. Дуже важливо підтримувати правильні кліматичні умови, температуру, вологість та освітлення. Весь період від посадки до сходів температура підтримується одному рівні. Необхідно регулярно зволожувати ґрунт та повітря в приміщенні. Для цього можна використовувати звичайні розпилювачі та обприскувати ними ґрунт. Біля обігрівальних приладів рекомендують розмістити ємності з водою або розвісити мокрі рушники, простирадла, ганчірки. Таким чином, ви досягнете оптимальної вологості повітря. Двічі на день необхідно провітрювати приміщення, щоб був добрий приплив кисню. Білі гриби світлолюбні, тому їх доведеться підсвічувати лампами денного освітлення (по 5 – 6 годин на день). Після сходів, температуру в приміщенні варто знизити на 10 °, приблизно до 16 ° - 17 °. Після першого врожаю грибниці вийдуть назовні і будуть над рівнем родючого ґрунту. Щоб уникнути пересихання, грибниці варто присипати субстратом, що залишився. Для більшого приплоду до субстрату додають п'яту частину аміачної селітри. Ґрунт рівномірно розсипають, прикриваючи ніжки грибів.

Збір врожаю

Вже за 22 – 25 днів після висадки можна знімати перший урожай. Період плодоношення білих грибів становить 40 – 45 днів із періодичністю 10 -12 днів. Гриби рекомендують не зрізати ножем, як багато хто воліє, а акуратно викручувати, щоб не пошкодити грибницю. Лунку, що залишилася після видалення гриба, необхідно присипати, на тому місці зросте новий. За дотримання всіх правил вирощування, з одного м² можна зібрати близько 20 – 25 кг!

Важливо!Не вірте подібним відео, а краще просто прочитайте коментарі під ним.

Любителів грибів у нашій країні хоч греблю гати! Тільки для походу в ліс на «тихе полювання» потрібна супутня погода та певні кліматичні умови. Не кожен задумається про вирощування грибів у себе вдома та ще й майже в промислових масштабах. Більшість вважає це фантастикою. Проте, все реально. І як розводити гриби у теплиці чи домашніх умовах ми розповімо далі.

Сама думка про вирощування грибів у домашніх умовах ставить перед вибором конкретного виду. Всі різновиди, придатні для домашнього розведення, не потребують особливих матеріальних витрат або додаткових зусиль. Виняток становлять лише печериці, але досвідчений садівниквпорається і з цією проблемою. Вибір потрібно робити насамперед, виходячи з бажаного прибутку. Всі різновиди грибів, придатні для вирощування будинку, можна класифікувати на два основні види:

• дерев'яні;
• ґрунтові.

До перших відносяться відомі всім шиїтаке, гливи, а також зимові опеньки. А ось до других – не менш популярні печериці та кільцевики. Навіть за наявності невеликих площврожай можна зібрати чудовий.Саме тому ці різновиди рекомендовані для вирощування в промислових масштабах.

Технологія вирощування для початківців

Основна частка часу, яка потрібна для вирощування грибів, витрачається створення грибниці. Однак поради досвідчених грибівників говорять про те, що цей матеріал краще виростити самостійно. Адже навіть найкращі та перевірені постачальники час від часу сильно підводять. Грибницю можна виростити двома способами:

• у зерновому субстраті;
• на дерев'яні палички.

Вибір залежить від того, які гриби планується вирощувати.

Вирощування грибів на живильному субстраті

Розведення міцелію

Міцелій вирощується у певному субстраті. Рекомендується подбати про те, щоб його хімічний і мінеральний склад був якомога більше схожий на той, у якому гриби ростуть у природних умовах. Склад цього середовища треба підбирати знову-таки, залежно від виду грибів, що вирощуються.

Наприклад, шиітаке більш комфортно почуваються в деревині, печериці - в компості, а ось гливи віддають перевагу солому. При належному догляді подрібнена солома, а також тирса може забезпечити врожай будь-якого з перерахованих видів грибів. Однак субстрат при цьому має бути якісним. Це забезпечується його сухістю, відсутністю плісняви, а також неприємних запахівта сторонніх домішок.

Для вирощування грибів найкраще підходить пшенична солома. Також можна використовувати житню або ячмінну. Гливи допускається розмножувати в лушпинні соняшнику. Однак використовувати потрібно тільки свіжий матеріал, оскільки в застарілому можуть чудово розмножуватися хвороботворні бактерії.

Міцелій є основою, в якій знаходиться велика кількістьпророщених грибних суперечок. Щойно цю основу поміщають у субстрат – починається процес активного зростання. Спочатку можна спостерігати лише появу тонких ниток, які згодом перетворюються на їстівні гриби.

Набувати якісного посадкового матеріалу варто лише в спеціалізованих магазинах. Віддати перевагу потрібно деревині, в якій знаходяться життєздатні грибні суперечки. Вони будуть стійкішими до захворювань. Чим посаджені із зернового міцелію. Можна придбати й звичайні суперечки грибів.Тільки в такому випадку знадобиться більше часу та сил для того, щоби виростити свій урожай. Процедура нагадуватиме вирощування будь-якої культури із насіння. Початківцям краще уникати такого способу.

Для отримання максимального врожаю потрібно, щоб міцелій якнайретельніше поширився в компості. Для цього потрібно, щоб посадки знаходились у теплі. Нагрівати їх можна за допомогою спеціальної електроподушки. Тепло потрібне лише в інкубаційний період. Як тільки гриби переходять у фазу зростання, їх краще містити у прохолоді.Добре підійде для цього засклений та утеплений балкон.

При вирощуванні грибів у житлових приміщеннях потрібно не допускати фази їхнього дозрівання. Інакше викинуті у повітря суперечки можуть спровокувати алергічні реакції і навіть астму.

Як правило, сходи з'являються третього тижня після посадки міцелію. Готовність до збирання врожаю визначають по капелюшку. Зрізати готові гриби потрібно виключно ножем, щоб не травмувати ті, які ще в грунті і тільки готуються дати врожай. Готовий збір можна використовувати як одразу, так і після попереднього заморожування.

Інші способи виростити гриби вдома

Крім основних, існують ще й додаткові способи вирощування грибів. Щоправда, вони не приносять такого масштабного результату і використовуються переважно дітьми як експерименти. Наприклад, на заготівлі колоди можна виростити деякі види грибів. Для цього з листяних порід дерева випилюють колоди завдовжки до півметра.Зробити це потрібно не менше ніж за 2 тижні до заселення міцелієм.

В отриманій заготовці в шаховому порядку роблять отвори на відстані 10 см. Після цього треба ущільнити палички з міцелієм. Для цієї процедури можна використовувати молоток.

Перед початком робіт необхідно продезінфікувати руки і простежити, щоб в отворах не виявилося сміття.

Заповнені міцелієм колоди поміщають у підвал і чекають, поки він заповнить весь простір. Процедура тривала і може тривати до 1 року. Ключовими умовами вважаються температура та вологість.

Відомий спосіб вирощування грибів на кавовій гущі.У ній міститься багато мікроелементів:

• марганець;
• калій;
• магній;
• азот.

Таке середовище ідеально підходить для глив. Крім того, кавову гущавину не треба піддавати додаткової стерилізації. Мінус такого методу в тому, що отримати вдома велику кількість свіжоспитої макухи дуже важко. Доведеться попросити його у найближчому кафе. Контейнером для вирощування можуть послужити звичайні мішки для заморозки або контейнери з-під морозива.

Міцелій потрібно змішати з макухою, а потім щільно закрити контейнер.На зберігання його можна визначити під раковину. Час проростання становитиме близько 1 місяця. Як тільки поверхня побіліє, у верхній частині пакета потрібно прорізати невеликий отвір. Через нього треба проводити обприскування водою двічі на день. За тиждень можна буде помітити, як починають рости маленькі грибочки.

Вирощування білих грибів та інших видів у домашніх умовах для початківців – заняття дуже захоплююче та корисне. Потреби своєї сім'ї можна цілком задовольнити, навіть не маючи особливих навичок та великих площ. Головне – терпіння та бажання побачити результат. Адже вирощувати їх можна цілий рік!