Путасу на пару калорійність на 100 грам. Юшка з путасу

Путасу - тріскова риба, що має подовжене невисоке тіло. Забарвлення риби - від блакитно-сірого на спинці до білого на черевці. Поширені вони в Атлантичному та Тихому океані.

Путасу є промисловою рибою, її печінку використовують як сировину для виробництва. риб'ячого жиру.

Яка жирність у путасу? Користь і шкода – що переважає у продукті?

Хімічний склад

Цілюща дія путасу обумовлюється вмістом у ній корисних елементів. Харчова цінність путасу - всього 82 ккал. Низька калорійність путасу забезпечується за рахунок відсутності в ній вуглеводів.
БЖУ вміст на 100 г:

• 19 г білків;
• 1 г жирів;
• 0 г вуглеводів.

Путасу - це жирна риба чи ні? Її м'ясо є нежирним та низькокалорійним.
У рибі також є:

• вітаміни - А, РР, В1, Е, В2, С;
• мінеральні елементи - кобальт, йод, хром, фосфор та багато інших;
• амінокислоти;
• жирні кислоти.

Саме ці речовини забезпечують високу корисність м'яса для людини.

Ще одна відома риба – навага. Харчова цінність наваги та смакові якості риби роблять її популярною. М'ясо відрізняється ніжністю та соковитістю, водночас воно ароматне та входить у дієтичне меню. Все про користь наваги ви дізнаєтесь

Користь для організму

Якими ж цілющими властивостямимає путасу:

• Унікальні жирні кислоти у складі путасу стимулюють мозкову діяльність, розвивають розумові процеси;
• Рівень холестерину в організмі нормалізується, судини м'яко очищаються, підвищується їхня еластичність;
• Поєднання вітамінів сприяє зміцненню імунних сил, підвищенню витривалості, фізичних сил;
• Тріскова риба має низку антиоксидантних властивостей. Омолоджується весь організм за рахунок регенерації на клітинному рівні;
• Зміцнюється нервова система, запобігають стресам, апатії, депресії;
• Величезна кількість білкових сполук стануть у нагоді спортсменам, дітям, людям, які дотримуються здорового харчування. Саме білок використовується організмом для будівництва м'язової тканини;
• Продукт забезпечує правильний розвиток кісткового апарату. Кістки стають міцнішими, зуби - міцними, захищеними від карієсу;
• Путасу нормалізує артеріальний тиск, зміцнює серцевий м'яз, регулює баланс води та солей в організмі;
• Вітамін А збереже та підтримає зорову функцію, допоможе швидше зажити ранам та опікам, зніме втому;
• Нормалізується робота надниркових залоз, щитовидної залози, травного тракту;
• Вітамін Е благотворно впливає не тільки на волосся, роблячи його міцним і здоровим, але й покращує здоров'я шкіри;
• Низька калорійність поряд з унікальним складомдозволяють сміливо включати путасу до складу дієтичних раціонів. Риба не нашкодить фігурі, наситить організм потрібними речовинами, підвищить тонус. Продукт прискорює обмін речовин, сприяє спалюванню жирової маси.

Риба корисна для всіх:

• Путасу позитивно діє на статеву систему, покращує потенцію у чоловіків;
• У жінок стимулюється вироблення власних гормонів;
• Чим корисна путасу для вагітних? При вагітності рибні страви особливо корисні: у них є фолієва кислотатак необхідна для гармонійного розвитку нервової системиембріона. Комплекс вітамінів та мінеральних елементів дозволить підтримати здоров'я майбутньої матері та дитини. Регулярне вживання риби при вагітності позбавить малюка неврологічних проблем у майбутньому;
• У період годування груддю слід привчати новонародженого до нової страви в меню матері поступово, відстежуючи появу алергічних реакцій;
• Путасу незамінна для дітей: вона забезпечує їх повноцінний розвиток, швидке зростання. Давати її можна вже з 9-10 місяців, починаючи з чверті чайної ложки. Навіть така кількість дозволить уникнути у дитини анемії. Давати рибні страви дітям слід частіше 2 разів на тиждень.

Чи можна давати дітям тілапію? Чи не завдасть вона шкоди? Усі факти ви дізнаєтесь

Однак, за всієї корисності, продукт може завдати людині шкоди при неправильному вживанні.

Протипоказання та шкода

Застосування у кулінарії

Незважаючи на всі корисні властивості риби путасу, слід обмежуватись у її вживанні: максимальна норма споживання на добу становить 250 г. Оскільки всього 200 г рибної страви дозволять перекрити потребу організму в амінокислотах.

Путасу в кулінарії застосовується в різних рецептах:

• Її м'ясо запікають у духовці, варять, гасять, в'ялять;
• Запікати в духовці рибу можна як самостійно у фользі, використовуючи деякі приправи і шматочок, або готувати її одночасно з гарніром -, та іншими овочами;
• Продукт можна смажити в клярі та без;
• Тріскову можна додавати в пироги як начинку, варити з нею юшку;
• Особливо смачними виходять рибні котлети: ніжні, із приємним ароматом, вони сподобаються навіть дітям. Достатньо додати трохи молока, білого хліба та овочів - цибулі, і навіть кабачка;
• Дітям (у тому числі раннього віку – з 1,5-2 років) можна приготувати запіканку з тріскової, додаючи кабачки, картоплю та інші овочі.

Як запекти путасу з овочами та сметаною — дивіться у відео:

Вибір та зберігання риби

Чи можна путасу їсти людям? Безперечно. Однак, основна умова отримання користі від риби. правильний вибірпри покупці. Краще купувати очищену путасу, на ній не повинно бути:

Зберігати путасу слід не більше року в морозильної камери, у холодильнику - не більше доби.

Схожі матеріали

Риба Путасу - досить частий гість і в продуктових магазинах, і на столах. Її завжди можна знайти у вільному продажу, вона доступна за ціною, з неї можна приготувати масу смачних страв. Ця риба гарна і в вареному, і в смаженому, і в тушкованому вигляді, не розвалюється на грилі, годиться для пароварки. Спосіб приготування визначає кінцеву калорійність путасу, але в цілому вона відноситься до категорії дієтичних продуктів. Її найближчий родич – про користь якої знає багато хто. Але харчова цінністьпутасу не набагато нижче. Адже її м'ясо просто джерело всіляких корисних елементів.

Калорійність та користь путасу

Вміст жирів у цієї риби вкрай мало, цим і пояснюється її невисока енергетична цінність. У ста грамах є всього 10% жиру, а решта припадає на цінний білок. Тому калорійність на 100 грам путасу становить лише 82 ккал. При цьому харчова цінність риби дуже висока - вона смачна в будь-якому вигляді і підходить для приготування найвишуканіших страв. Завдяки своїй низькій калорійності, вона є обов'язковим компонентом багатьох дієт. А присутність у її м'ясі вітамінів А і Д, групи В, калію, йоду, натрію, кобальту, марганцю та ін мікроелементів робить путасу бажаним компонентом повсякденного раціону будь-якої людини. Її регулярне вживання покращує зір, зміцнює імунітет, оптимізує загальний тонус організму, не завдаючи жодної шкоди фігурі.

Калорійність риби путасу після кулінарної обробки

Звичайно, їсти цю рибу в сирому – натуральному вигляді ніхто не буде. Адже в російські магазини вона завозиться тільки в морозиво, а до цього якийсь час зберігається на складі. Тому обов'язково вимагає кулінарної обробки з міркувань безпеки, не кажучи вже про смаковий бік справи. Готувати путасу можна будь-яким способом, але найчастіше її варять чи смажать.

Калорійність відвареної путасу зазвичай не набагато вище, ніж свіжої риби. Крім того, при даному способіобробки в її м'ясі зберігається більше поживних речовин та вітамінів. Путасу можна просто відварити в злегка підсоленій воді, а можна додати в бульйон овочі та приготувати простий та смачний рибний суп. Така страва теж буде дієтичною, низькокалорійною і дуже корисною. А ось калорійність смаженої путасу буде набагато вищою. Вона може сягати 140-150 ккал. Таку страву не рекомендується їсти людям, які страждають і особам, які мають проблеми із травленням.

Риба путасу (лат. ) із сімейства Тріскові– смачна та поживна їжа за невисокої вартості. Яку користь приносить організму цей продукт і як правильно вибрати?

Максимальна довжина тіла – 90 см, але зазвичай не перевищує 30-50 см. З печінки одержують риб'ячий жир, який має визнані медициною властивості.

Сьогодні путасу набирає популярності завдяки ціновій доступності та екологічності. З неї готують смачні консерви та постачають на прилавки магазинів.

Важливий момент: штучно цієї риби практично не розводять. Тому на прилавках представлена ​​та, яка плескалася в Тихому чи Атлантичному океаніта харчувалася виключно планктоном. Жодних антибіотиків і токсинів!

Північна риба трохи дрібніша, ніж південна. Але в цілому місце існування (за умови екологічної чистоти) не надто впливає на її корисні властивості.

У 100 г відвареної путасу міститься приблизно 82 ккал. Тоді як у такій же порції обсмаженої риби – від 133 ккал та вище.

У путасу присутні майже 19 г білка, 0,9 г жирів і зовсім немає вуглеводів. Власне, це дієтична риба, яку можна їсти в рамках програми для схуднення, а також при гастритах та інших захворюваннях ШКТ та печінки.

Продукт містить досить багато вітамінів, у тому числі C, A, Е, групи B. Широкий і мінеральний склад: хром та кальцій, сірка та фосфор, мідь та цинк, натрій та молібден, залізо та калій. При регулярному, але помірному вживанні кожна з перелічених поживних речовин дасть вам тільки користь.

Дієтичні властивості

Існують види риби, що перевершують путасу за дієтичними властивостями. Наприклад:

• в 100 г мінтаю міститься близько 70 ккал;
• у тріску – майже 60;
• у щуці та судаку – близько 72.

Втім, річкові та морські глибини містять рибку набагато калорійніше. Так:

• у 100 г хеку – від 86 ккал;
• у камбалі - від 90 і вище;
• у ставриді – не менше 119;
• у горбуші – майже 150;
• у мойві - 157;
• у тунці – цілих 300.

Зрозуміло, калорійність будь-якої рибної страви залежить від способу приготування. Збільшують енергетичну цінністьі, відповідно, шкода для обсмажування з маслом, що худнуть, додавання майонезу і магазинних соусів.

Для дієти більше підходить приготування путасу у фользі, на пару чи грилі.

Вважаємо корисні властивості

Філе цієї риби можна включати до раціону дітей старше 10 місяців, а також людей похилого віку та осіб, які перенесли серйозні травми або тяжкі хвороби. Звичайно, здоровим молодим людям путасу також принесе чимало користі:

• покращує роботу дихальної системи;
• тонізує;
• запобігає ранньому старінню;
• упорядковує нігті та волосся;
• сприяє розгладжуванню зморшок та вирівнюванню тону шкіри;
• служить профілактикою рахіту у дітей;
• «включає» захисні функціїорганізму;
• знижує ризик інсультів та розвитку інших недуг серцево-судинної системи;
• насичує організм амінокислотами;
• допомагає відновитися після фізичного чи нервового виснаження;
• сприяє здоровому травленню;
• покращує клітинний метаболізм;
• допомагає впоратися зі стресом;
• полегшує симптоми атеросклерозу;
• підвищує ефективність лікування при червоному вовчаку та псоріазі;
• служить профілактикою пухлин шлунково-кишкового тракту та молочних залоз у жінок;
• покращує пам'ять та інші когнітивні навички;
• оптимізує функціонування мозку;
• посилює регенерацію тканин;
• зміцнює зуби та кістки;
• нормалізує кровотворення;
• допомагає худнути.

Як бачите, це дуже корисна риба, знехтувати яку при складанні свого тижневого раціону було б неправильно. Але чому про путасу так рідко говорять?

Питання популярності

Через дешевизну та багате поживними речовинамискладу продукт часто пускають на корм для хутрових звірів. І хоча користь і вартість путасу повинні робити її привабливою для покупця, це не надто популярний вид риби відразу з кількох причин:

Чи означає це, що путасу краще не купувати? Зовсім немає.

Ця рибка трохи сухувата, тому не підходить для приготування пирогів. Натомість вона стає дуже смачною, коли приготована зі вершково-сирним соусом, під майонезом із овочами.

Протипоказання та можлива шкода

Переїдати путасу не можна. Це може призвести до болю та тяжкості в шлунку та кишечнику, здуття живота, нудоті. Одна порція має перевищувати 200 р.

У цій рибі дуже мало жирів, тому її небажано регулярно їсти людям із дефіцитом ваги.

Не виключена індивідуальна непереносимість, що виявляється нудотою, болем у шлунку, відрижкою та іншими неприємними симптомами.

Розміщення оголошень - безкоштовно та реєстрація не потрібна. Але є премодерація оголошень.

Путасу є маложирною та дуже корисною рибою. Незважаючи на те, що позбутися кісток риби дуже важко, продукти та страви з путасу набувають широкого поширення.

Існує два види путасу – південна та північна. Південна путасу дещо більша за північну. Найімовірніше, у магазинах ви зустрічаєте саме перший вид. Путасу відрізняється від інших риб тим, що живе глибоко під водою біля дна. Ця глибоководна (глибина її проживання становить приблизно 800 м) риба харчується дрібним планктоном і сама є їжею для великих хижаків - пікші, дельфінів, тріски.

Путасу добувають у середині весни (з березня по квітень), і навіть восени (вересень-жовтень). Наприкінці серпня путасу набирає ваги за рахунок вживання в їжу рачків, збивається у великі зграї, місцезнаходження яких можна визначити методом акустичної локації. Найчастіше для того, щоб зловити цю рибу, використовують гаманець, також можливе використання тралу.

Мікроелементи, що містяться в рибі, сприяють нормалізації обміну жирів. Такі мікроелементи як фосфор, фтор, кобальт, марганець сприяють правильному обміну холестерину в організмі. Путасу містить у великих кількостях вітаміни та вітамін D. Близько двадцяти відсотків складу путасу – це білок.

Корисні властивості

Перший вітамін (А) необхідний відновлення клітин, загоєння ран і ушкоджень, омолоджування шкіри. Другий вітамін (Д) сприяє засвоєнню кальцію в організмі, вживання його в невеликих кількостях є профілактикою рахіту у дітей ранньому віці. Обидва вітаміни попереджають розвиток застуди, виробляють в організмі опірність (імунітет) до грипу.

Застосування

Цю рибу часто купують для домашніх вихованців (котів та кішок). Котячі представники її обожнюють, а ось люди через сильну кістлявість воліють їй інші види риби. Цю рибу можна смажити, варити та гасити, що не зіпсує, а по-новому розкриє її незвичайний смак.

Путаса також використовується в лікарських цілях, показана лікарями при виснаженні. Вживання путасу в їжу дає позитивні результатипри лікуванні багатьох хвороб. Її складові компоненти здатні зупинити розвиток пухлин та хвороб кишечника (прямої кишки).

Останні топіки форуму на нашому сайті

• Яку маску можна робити, щоб позбутися чорних крапок?
• Що краще - хімічний пілінг чи лазерний?
• Маша / Хто робив лазерну епіляцію?

Інші статті розділу

Калорійність свіжої риби путасу на 100 г становить 81 ккал. У 100 г продукту міститься:

• білків – 18,4 г;
• жирів – 0,8 г;
• вуглеводів - 0 г.

Вітамінний склад путасу представлений вітамінами А, В1, В2, С, Е, РР. Продукт збагачений кальцієм, магнієм, натрієм, калієм, фосфором, хлором, сіркою, залізом, цинком, йодом, міддю хромом та іншими макро- та мікроелементами.

Калорійність тушкованої риби путасу на 100 г 87 ккал. 100 г продукту міститься 13,5 г білка, 0,7 г жирів, 0,4 г вуглеводів.

Варена путасу калорійність на 100 грам, шкода, користь

Калорійність вареної путасу на 100 г 72 ккал. У 100 г відвареної риби 16,1 г білка, 0,6 г жиру, 0,04 г вуглеводів.

Смажена путасу калорійність на 100 грам

Калорійність смаженої путасу на 100 г 133 ккал. У 100 г блюда 22,3 г білка, 2,2 г жиру, 0,5 г вуглеводів.

Користь путасу

Очевидна користь путасу проявляється у наступних корисні властивостіпродукту:

• риба є сировиною для отримання риб'ячого жиру, що активізує роботу головного мозку, посилює імунні функції організму;

• при регулярному вживанні путасу нормалізується холестериновий та жировий баланс в організмі;
• невеликий вміст у рибі жирів дозволяє включати її в дієтичний раціон харчування;
• кислоти Омега-3, що входять до складу риби, відновлюють роботу головного мозку, нервової системи;
• мінерали у складі путасу зміцнюють кістки, нігті, покращують зір;
• доведено факт, що регулярне вживання путасу корисне для серцево-судинної системи організму;
• у складі продукту присутні речовини, що уповільнюють старіння шкіри та відновлюють здоров'я волосся;
• численні дослідження показують, що любителі путасу мають більш активні обмінні процеси в клітинах, менше схильні до стресів і простудних хвороб;
• риба рекомендована для покращення пам'яті, нормалізації раціону харчування при псоріазі, атеросклерозі, запальних процесах кишківника, молочних залоз.

Шкода путасу

Розглянувши всі достоїнства продукту, скажімо кілька слів про шкоду путасу. При переїдання рибою можна зіткнутися з метеоризмом, тяжкістю в шлунку, нудотою. Щоб запобігти таким реакціям, рекомендується з'їдати за 1 раз не більше 150 г риби.

Не варто їсти путасу тим, хто страждає від алергічних реакцій на морепродукти та індивідуальну непереносимість риби. Якщо у вас слабкий шлунок, вживання путасу, як і будь-якої іншої риби, має чітко нормуватися. В іншому випадку не виключені пронос та запори.