Wie man aus einer Gasflasche eine Räucherei baut. Alles ist einfach und unkompliziert – eine Räucherei aus einer Gasflasche

Heimgerät Zum Heißräuchern kann man es selbst bauen. Hierfür benötigen Sie wenige Geräte. Der finanzielle Aufwand ist minimal und die Wirkung selbstgemachte Installation wird nicht schlechter sein als ab Werk. Eines der bequemsten und praktische Möglichkeiten In Betracht gezogen wird eine Räucherei aus einer Gasflasche.

Gasflasche – was man daraus machen kann

Aus Gaszylinder Sie können nicht nur ein Rauchgerät, sondern auch andere nützliche Haushaltsgegenstände mit Ihren eigenen Händen herstellen.

Dies ist ein universeller Behälter, der geräumig und langlebig ist, was bei der Verarbeitung von Produkten bei hohen Temperaturen sehr wichtig ist.

Als Herd unter einem Kessel dient eine Gasflasche. Von der Form her ist dies ein ideales Gerät, da sein Querschnitt den Abmessungen des Kessels entspricht.

Es ist besser, dass der Behälter zu 2/3 in den Zylinder hineinfällt. Um eine Propangasflasche in einen Ofen zu verwandeln, müssen Sie darin Türen anbringen, Ofenbeschläge montieren und einen Schornstein installieren. Ein selbstgebauter Ofen ist nicht nur effektiv, sondern auch praktisch, was Ihnen dies ermöglicht besondere Anstrengung transportieren.

Verwendung eines Propantanks , Es ist ganz einfach, einen Grill mit eigenen Händen zu bauen. Es ist sogar möglich, 2 Geräte zu bauen, diese sind jedoch nicht sehr geräumig. Um einen Grill herzustellen, müssen Sie schneiden Oberer Teil Ballon, und befestigen Sie ihn dann wieder, aber als Abdeckung. Durch Anschrauben oder Anschweißen der Griffe an der Oberseite kann der Transport des Geräts erleichtert werden.

In die Seitenwände werden Löcher für Spieße gebohrt und Schnitte angebracht, um Traktion zu erzeugen. Außerdem helfen solche Schnitte dabei, die bei Regen im Grill angesammelte Flüssigkeit abzuleiten. Nach der Bearbeitung verbleibt ein Loch dort, wo sich das Ventil am Zylinder befindet. Es ist sinnvoll, es an einen Schornstein anzupassen.

Mit einem ähnlichen Schema können Sie mit Ihren eigenen Händen einen Grill bauen. Dieses Heim-Setup ist vielseitig und zum Kochen geeignet verschiedene Arten Produkte.

Es ist wichtig, an stabile Beine zu denken, da die Struktur einen starken Halt haben muss. Davon hängen seine Zuverlässigkeit und Sicherheit ab. Um Verformungen durch den Einfluss hoher Temperaturen zu vermeiden, ist an der Innenseite des Gerätes eine Metallecke angeschweißt und zusätzlich mit einer Klemme gesichert.

Um eine Räucherei aus einem Zylinder zusammen mit einem Grill und einem Grill mit eigenen Händen zu bauen, benötigen Sie 2 oder mehr Behälter. Dieser Smoker ist komfortabel und funktional. Da es sich um ein Kombigerät handelt, ist das Gerät vielseitig einsetzbar. Eine Installation kann zum Kochen auf dem Grill, zum Grillen sowie zum Heiß- und Kalträuchern angepasst werden. Die Hauptsache ist, die Elemente richtig zu kombinieren. Zeichnungen, Fotos usw detaillierte Beschreibung Montagetechnologien.

Räucherei

Eine Räucherei aus einer Gasflasche kann mit eigenen Händen zum Kalt- und Heißräuchern hergestellt werden.

Die Hauptelemente sind in solchen Einheiten gleich, ihre Position ist unterschiedlich. Ein solcher Räucherofen ist effektiv und durch die Wahl eines großen Behälters können Sie Produkte nicht nur für sich selbst, sondern auch zum Verkauf zubereiten.

Räucherei zum Selbermachen aus einer Gasflasche: Auswahl einer Räuchermethode

Bevor Sie mit Ihren eigenen Händen eine Räucherei aus einer Gasflasche bauen , Sie sollten die Art des Räucherns auswählen, an die es angepasst werden soll. Davon hängen die Nuancen des Designs und das Funktionsprinzip ab.

Unterschiede zwischen Heiß- und Kalträuchereien

Beim Heißgaren werden Speisen bei Temperaturen zwischen 40 und 120 °C geräuchert. Dies bedeutet, dass sich der Brandherd in unmittelbarer Nähe des Lebensmittels befindet und der entstehende Rauch ohne Kühlung in die Kammer gelangt. In diesem Fall sind die Produkte schnell, bis zu einer Stunde, zubereitet und sofort verzehrfertig. Der Geschmack ist ausgezeichnet: Die Produkte sind saftig und zart. Fleisch und Fisch haben ein angenehmes Aroma und einen schönen goldenen Farbton.

Funktionsprinzip Kalträucherei Der Unterschied besteht darin, dass der Rauch gekühlt werden muss. Bevor es mit den Lebensmitteln in die Kammer gelangt, passiert es den Schornstein, wo es die erforderliche Temperatur von unter 40 °C erreicht. Auf diese Weise zubereitete Räucherprodukte sind lange haltbar und schmecken und riechen nicht schlechter als beim Heißräuchern.

Wählen Sie Kalträuchern

Trotz der Garzeit bevorzugen die meisten Räucherfleischliebhaber das Kalträuchern.

Dies liegt an der Lagerdauer der Produkte. Durch längeres Rauchen werden krankheitserregende Mikroorganismen abgetötet, sodass Lebensmittel lange Zeit nicht verderben. Der Geschmack verändert sich mit der Zeit nicht, sondern wird im Gegenteil heller.

Das Funktionsprinzip einer Räucherkammer aus einem Zylinder

Der Aufbau einer Kalträucherei ist einfach. Seine Hauptbestandteile:

• Feuerraum;
• Räucherkammer;
• Schornstein

Jedes der Elemente verfügt über zusätzliche Komponenten, die das Kochen verbessern und vereinfachen. Durch die Verbrennung von Holz entsteht Rauch, der unter dem Einfluss des natürlichen Luftzuges in den Schornstein gelangt und dort abkühlt. Durch dieses Rohr gelangt der Rauch dann mit den Produkten in die Kammer und umhüllt diese. So entsteht Rauchen.

Wie man eine Räucherei baut

Schaffung hausgemachte Einheit Rauchen ist ein arbeitsintensiver Prozess, aber mit minimalen Fähigkeiten können Sie ihn in 3-4 Stunden bewältigen. Ein Kalträucherofen kann mit Grill, Grill und Heißräucherofen kombiniert werden, allerdings steigen in diesem Fall die Kosten und die Komplexität des Montagevorgangs.

Schema und Zeichnungen für die Fertigung

Bevor Sie aus einer Gasflasche eine Räucherei bauen, müssen Sie ein Projekt und ein detailliertes Diagramm erstellen, in dem die Hauptkomponenten, ihre Größe und Position aufgeführt sind.

Schema einer Räucherei aus einer Gasflasche

Dieses Projekt hilft Ihnen bei der Auswahl der richtigen Komponenten in der richtigen Größe und in der erforderlichen Menge.

Welche Werkzeuge benötigen Sie?

Zur Vorbereitung der Teile sowie zum Zusammenbau des Gerätes benötigen Sie folgenden Gerätesatz:

• Schweißvorrichtung;
• Bulgarisch;
• bohren Sie mit Bohrern unterschiedlichen Durchmessers;
• Schraubenschlüssel;
• Schrauben und Muttern.

Für andere Materialien als Gasflaschen sind Ecken, Rohre und Griffe aus Metall erforderlich. Zum Befüllen benötigen Sie Gitter und Bleche, aus denen die Paletten hergestellt werden.

So bereiten Sie eine Gasflasche richtig zum Schneiden vor

Wird als wichtig angesehen Vorbereitungsphase, denn davon hängt nicht nur die Effizienz der Konstruktion ab, sondern auch die Lebenssicherheit des Handwerkers bei Montage und Betrieb.

Sie sollten den Behälter für die Räucherkammer sorgfältig auswählen und ihn entsprechend für die weiteren Arbeiten vorbereiten.

Welche Zylinder eignen sich zur Verarbeitung?

Eine Räucherei zum Selbermachen aus einer Gasflasche kann aus Behältern unterschiedlichen Volumens von 20 bis 50 Litern hergestellt werden. Eine zu kleine Einheit ist aus finanzieller Sicht unrentabel, da nur wenige Produkte hineinpassen. Als optimal gilt ein Fassungsvermögen von 50 Litern. Als Feuerraum kann ein Zylinder mit kleinerem Volumen verwendet werden, in diesem Fall ist jedoch häufiges Nachfüllen von Brennstoff erforderlich.

Sie sollten Behälter verwenden, die nicht zu sehr durch Korrosion beschädigt sind, da eine beschädigte Flasche nicht lange hält. Es ist besser, wenn sich Restgase darin befinden. Dies ist ein Beweis dafür, dass es funktionstüchtig ist.

Reinigen des Zylinders

Vermeiden gefährliche Situationen Bei der Arbeit wird besonderes Augenmerk auf die Reinigung des Behälters gelegt. Dabei geht es nicht nur um die Entfernung vorhandener Gase, sondern auch um die Reinigung der Oberfläche von Schmutz und Rost.

Zu beachtende Sicherheitsregeln

Der Propantank steht unter Druck. Solange sich Gas darin befindet, sollte daher keine Zündquelle vorhanden sein. Dies ist wichtig, da viele Menschen beim Abschrauben des Ventils einen Hammer zum Entfernen von Rost verwenden, wodurch Funken entstehen können, die zu einem Brand führen können. Die Hauptregel beim Arbeiten ist Genauigkeit und die strikte Einhaltung der Anweisungen.

Gas aus einer Flasche entfernen

Um die Gasflasche von Gasrückständen zu befreien, müssen Sie das Ventil abschrauben. Bei alten Behältern ist dies schwierig, da diese rosten können. Sie müssen es mit einem Hammer oder einem anderen harten Gegenstand niederschlagen. Dies geschieht sorgfältig, um einen Funkenbrand zu verhindern. Um den Reinigungsgrad des Zylinders zu überprüfen, führen Sie die folgenden Schritte durch:

1. Der Behälter wird über einen dünnen Schlauch mit Wasser gefüllt. Der Schlauch ist notwendig, um die Bildung von zu verhindern Luftschleuse. Wenn die Flasche bis zum Rand gefüllt ist, bedeutet dies, dass sich kein Gas mehr darin befindet.
2. Die zweite Testmöglichkeit besteht darin, einen in einem Behälter befindlichen Lappen anzuzünden. Dazu wird der Zylinder waagerecht gelegt, ein Stück Lappen mit einer brennbaren Flüssigkeit angefeuchtet und in den Hals gelegt. Nach dem Anzünden müssen Sie sich zurückziehen Sicherheitsabstand. Wenn nach dem Verbrennen des Lappens ein lauter Knall zu hören ist, wurde das Gas vollständig aus dem Behälter entfernt.

Nachdem Sie sichergestellt haben, dass kein Gas vorhanden ist, können Sie fortfahren Weitere Maßnahmen. Das Arbeiten mit einem solchen Behälter ist sicher.

Markieren und Schneiden

Der gereinigte Behälter wird auf die Seite gestellt. Schneiden Sie mit einem Marker oder Kreide das Seitenteil im Abstand von 10-15 cm von den Rändern ab. Es ist nicht nötig, die letzte Seite gleich abzuschneiden. Es wird nach dem Schweißen der Scharniere abgeschnitten. Dadurch wird sichergestellt, dass der Deckel fest an der Räucherkammer anliegt.

In dieser Phase sollten Sie Folgendes markieren und ausschneiden:

1. Schornsteinloch. Dies geschieht im oberen Teil, in der Nähe des Behälterhalses.
2. Eingang für Rauchgenerator. Wird abhängig von der gewählten Räucherart durchgeführt. Zum Kaltgaren wird ein runder Schnitt unter einem Rohr mit kleinem Durchmesser gemacht.
3. Löcher zum Anbringen von Grills oder zum Platzieren von Spießen.

Sobald alle Öffnungen fertig sind, beginnen Sie mit dem Zusammenbau der Teile. Alle Befestigungen müssen stark und zuverlässig sowie möglichst luftdicht sein.

Den Deckel herstellen

Die Kanten des geschnittenen Elements werden sorgfältig ausgerichtet und gereinigt.

Nach dem Anbringen der Scharniere kann die Abdeckung bis zum Ende abgeschnitten werden. Oben ist ein Griff angeschweißt. Sie können es dafür verwenden Verschiedene Materialien, aber auf jeden Fall müssen Sie an Komfort und Sicherheit denken, deshalb ist es besser, den Griff mit feuerfestem Stoff zu umwickeln.

Montage und Schweißen von Einheiten

Um die Steifigkeit zu erhöhen, muss die Räucherei aus einem Zylinder mit Versteifungsrippen verstärkt werden. Zu diesem Zweck werden an der Innenfläche Metallecken angeschweißt. Der Montagevorgang wird in der folgenden Reihenfolge durchgeführt:

1. Die Räucherkammer wird auf einen Ständer gestellt oder es werden Beine daran angeschweißt.
2. Feuerraum und Räucherkammer sind miteinander verbunden.
3. Der Schornstein ist angeschlossen.

Nach dem Verschweißen aller Strukturelemente erfolgt eine Zugluftprüfung. Sollte das Gerät nicht ordnungsgemäß funktionieren, sollten Sie prüfen, ob es wieder korrekt zusammengebaut wurde.

Wenn das Gerät stationär ist, ist es sicherer, einen Ständer dafür zu bauen. Hierzu werden Metallecken verwendet. Sie werden durch Schweißen senkrecht am Zylinder befestigt. Um die Struktur stabiler zu machen, ist das Profil unten mit zusätzlichen Metallecken verstärkt.

Die Qualität der Nähte wird überprüft, da die Räucherei viel Gewicht aushalten muss. Der Vorteil einer stationären Bauweise besteht darin, dass man auf einem Ständer aufbauen kann zusätzliche Regale zum Abstellen von Brennholz und Küchenutensilien.

Herstellung und Schweißen von Beinen

Wenn Sie selbst eine Räucherei aus einer Gasflasche zusammenbauen, z tragbares Design, dann ist es sinnvoll, abnehmbare Beine herzustellen.

Um die Teile demontieren zu können, sind diese nicht mit der Räucherkammer verschweißt, sondern verschraubt.

Dazu werden Löcher in den Boden des Behälters gebohrt und Muttern an den Beinen angeschweißt.

Bau eines Schornsteins und einer Feuerstelle

In manchen Fällen ist es möglich, direkt im Räuchereikörper ein Feuer anzuzünden. Praktischer ist es, einen separaten Feuerraum zu bauen, da in diesem Fall das Gerät sowohl zum Kalt- als auch zum Heißräuchern verwendet werden kann. Um einen Ofen zu bauen, benötigen Sie einen weiteren Zylinder mit kleinerem Fassungsvermögen.

Der Feuerraum wird nach folgendem Prinzip hergestellt:

1. Im Zylinder sind zwei Löcher angebracht: für das Gebläse und zum Einfüllen von Kraftstoff.
2. Zwischen Feuerraum und Aschekasten ist innen ein Rost angebracht, der verhindert, dass Feuer in die Kammer eindringt.
3. Unabhängig von der Art des Rauchens ist der Bau eines Schornsteins erforderlich. Beim Heißräuchern kann es kurz sein. Beim Kaltgaren wird ein längeres Rohr verwendet, um eine hochwertige Kühlung des Rauches zu gewährleisten.

Damit das Design geändert werden kann, muss die Schornsteinverbindung zwischen der Kammer und dem Feuerraum abnehmbar sein. Dann kann das Gerät zum Kalt- und Heißräuchern verwendet werden.

Installation von Rost und Tablett

Im Räucherbehälter sind ein Grillrost und eine Fettauffangschale eingebaut. Als Raster können vorgefertigte Geräte verwendet werden:

• Gestelle mit Beinen aus Mikrowellen oder Öfen;
• verbesserte Geräte aus Knödelformen usw.

Wenn der Durchmesser der fertigen Roste nicht zur Räucherkammer passt, ist es besser, einen Ständer für die Speisen selbst zu bauen. Hierzu werden Metallstäbe verwendet. Wenn Sie ein Rohr in die Räucherei einbauen, können Hühner- oder Fischkadaver ganz einfach mit Haken aufgehängt werden.

Am Boden der Lebensmittelkammer ist eine herausnehmbare Metallschale zum Auffangen von Fett an den Seiten angebracht, damit die angesammelte Flüssigkeit nicht in den Behälter fließt und den Geschmack der Lebensmittel beeinträchtigt. Um die Reinigung zu erleichtern, sollte das Tablett vor jedem Garen mit Lebensmittelfolie ausgelegt werden.

Bemalung und Dekoration der fertigen Struktur

Der richtige Ansatz zur Dekoration fertiges Design ermöglicht es Ihnen, die Räucherkammer in eine zu verwandeln einzigartiges Element Außen. Geschmiedete Teile sorgen für Originalität: Beine, Griffe. Um das Bewegen des Geräts in der Umgebung zu erleichtern, sind Räder eingebaut. Durch die Installation einer zusätzlichen Arbeitsplatte und Ständer für Lebensmittel, Brennholz und Geschirr wird der Kochvorgang beschleunigt und vereinfacht.

Für einen gebrauchten Gasbehälter lange Zeit, Malerei ist wichtig. Das wird nicht nur reichen Aussehen nicht nur attraktiv, sondern verlängert auch die Lebensdauer der Struktur. Mit hitzebeständigem Lack können Sie Schweißnähte verbergen und die Oberfläche vor Korrosion und hohen Temperaturen schützen. Zum Lackieren werden hitzebeständige Farb- und Lackzusammensetzungen gewählt. Bei der Farbe gibt es keine Einschränkungen, praktischer ist es jedoch, schwarze Farbe zu verwenden. Es verbirgt Brand- und Rußspuren gut.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie die Räucherkammer mit einer Gasflasche testen.

Dadurch wird Gaskondensat beseitigt und schlechter Geruch. Profis empfehlen bei der Vorbereitung folgende Tipps:

1. Verwenden Sie Holzspäne und Sägemehl Obstbäume. Sie verleihen Fisch und Fleisch ein raffiniertes Aroma und einen raffinierten Geschmack.
2. Wickeln Sie Lebensmittel in ein Käsetuch, bevor Sie sie in den Räucherofen legen. Ein dünnes Tuch beeinträchtigt den Geschmack nicht, schützt aber vor der Ansammlung schädlicher Harze.
3. Nach jedem Räuchern reinigen, aber keine harten Bürsten verwenden, da diese den Lack beschädigen können.

Eine Gasflaschenräucherei ist ein zuverlässiges und praktisches Gerät. Wenn Sie das Design richtig durchdacht haben, können Sie mit einem Gerät Gerichte mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen durch Heiß- und Kalträuchern zubereiten. Es ist nicht schwierig, ein solches Gerät zu bauen, wenn Sie es verwenden einfache Tipps und Empfehlungen. Und die Bedienung der Räucherei ist auch für einen unerfahrenen Benutzer einfach und verständlich.

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Aus einer Gasflasche eine Räucherei bauen

Damit Räucherei zu Hause notwendig:

1. Gasflasche, Volumen 50 Liter.
2. Ein vier Millimeter dickes Eisenblech zur Organisation des Feuerraums.
3. Rohre, aus denen wir den Bogen für den Schornstein sowie für den Anschluss an den Feuerraum herstellen.
4. Rohre mit kleinem Durchmesser zum Aufbau eines Ständers.
5. Scharniere für die Tür.
6. Stangen mit kleinem Durchmesser für Gitter.

Bevor Sie mit dem Ausschalten der Räucherkammer beginnen, müssen Sie das Gas aus der Flasche ablassen und diese außerdem gut mit Wasser ausspülen, um eine Explosion des in der Flasche verbleibenden Gases zu verhindern. Das Gas aus der Flasche können Sie problemlos entleeren, indem Sie sie einfach auf den Kopf stellen. Anschließend müssen Sie sicherstellen, dass das gesamte Gas ausgetreten ist. Schmieren Sie das Auslassventil mit Seifenschaum; wenn die Seife immer noch schäumt, ist nicht das gesamte Gas entwichen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Bau einer Räucherei aus einer Gasflasche

Für den Bau einer Räucherei sind keine Zeichnungen oder Skizzen erforderlich. Die Schritte zur Herstellung einer Räucherei aus einer Gasflasche sind wie folgt^

Schritt 1. Sie müssen die Tür der Räucherkammer markieren. Dazu legen wir den Zylinder auf die Seite und markieren darauf die vorgesehene Tür; vergessen Sie nicht, von jeder Kante des Zylinders 10–15 Zentimeter zurückzutreten. Zunächst sollten Sie die Tür nicht ganz herausschneiden, sondern sie etwas biegen und die Scharniere verschweißen. Erst danach wird die Tür komplett ausgeschnitten.

Schritt 2.Wir setzen den Schornstein in den Bogen ein, der anstelle des Halses angeschweißt werden soll. Dazu muss der Hals abgesägt werden. An Schornstein Sie müssen eine Klappe anschweißen, um den Rauchausstoß zu regulieren.

Schritt 3. Auf der gegenüberliegenden Seite des Schornsteins schneiden wir ein Loch, das die Räucherkammer von einer Gasflasche mit der Feuerkammer verbindet. Wenn wir einen Grill aus einem Zylinder bauen, verwenden wir dieses Loch, um den Luftzug zu regulieren. Es empfiehlt sich, entlang des Lochrandes einen Metallstreifen oder -stab anzuschweißen, damit sich das Metall beim Erhitzen nicht verbiegt.

Schritt 4. Am Boden der Räucherkammer ist ein Stahlblech angebracht, damit das Fett gesammelt und entfernt werden kann. Der Räucherrost besteht aus Metallstäben.

Foto eines Dickbauchofens aus einer Gasflasche

Schritt 5. Je nach Ausführung der Zylinderräucherei kann der Ständer abnehmbar bleiben oder angeschweißt werden. Für einen abnehmbaren Ständer sind in der Räucherkammer Löcher für Bolzen angebracht. Optional sind an den Ecken des Räuchereibodens 4 Rohre von ca. 6 cm Länge angeschweißt. Bei der Montage werden diese Rohre auf einem Ständer in Rohre mit größerem Durchmesser eingesetzt. An den Enden der Ständerbeine können Sie Räder anbringen, so dass die Räucherkammer auch mobil ist. Unter der Räucherkammer besteht unten die Möglichkeit, ein Regal für Brennholz oder Geschirr anzuordnen.

Für den Grill und Grill muss kein Feuerraum gebaut werden, da das Feuer einfach unten angezündet wird. In einer Räucherei aus einer Gasflasche ist es notwendig, das Feuer von den zu räuchernden Produkten zu isolieren. Das Räuchern der Produkte erfolgt durch Ansaugen von Rauch, der beim Schwelen von Sägespänen entsteht.

Es ist praktisch, aus einer kleinen Gasflasche einen Feuerraum zu bauen. Dazu werden 2 Löcher mit Türen in den Zylinder geschnitten. Im oberen Teil wird Sägemehl platziert und im unteren Teil wird ein Gebläse installiert. Um zu verhindern, dass Feuer aus einer Gasflasche in die Räucherkammer gelangt, ist es notwendig, den Feuerraum indirekt mit der Räucherkammer zu verbinden, ich mache einen kleinen Übergang vom Rohr.

Das Heiß- und Kalträuchern erfolgt bei unterschiedlichen Temperaturen. Um das Kalträuchern zu installieren, ist es daher erforderlich, das Verbindungsrohr zur Räucherkammer zu verlängern. Durch dieses Rohr wird die heiße Luft auf die für das Kalträuchern erforderliche Temperatur von etwa 18–25 Grad abgekühlt. Um eine universelle Räucherei zu bauen, können Sie ein Rohr mit der Länge installieren, die Sie gerade verwenden.

DIY Räucherei aus einer Gasflasche Es ist ganz einfach zuzubereiten, wenn Sie sich ein wenig Mühe geben und ein paar Stunden Zeit investieren. Experimentieren Sie, dann können Sie zu Hause hochwertige Geräte zum Räuchern von Produkten herstellen.

Der Geschmack von selbst geräuchertem Fleisch, Schmalz oder Fisch unterscheidet sich stark vom Geschmack der in Geschäften oder auf Märkten verkauften Produkte. Schließlich beherrschen die heutigen Räucherfleischproduzenten längst eine einfachere und kostengünstigere Technologie zur Verarbeitung von Fleischprodukten – den sogenannten „Flüssigrauch“. Die Essenz der Technologie ist einfach: Gesalzene Fertigspezialitäten werden 2-3 Minuten lang in Rauchflüssigkeit getaucht und anschließend in speziellen Schränken getrocknet.

Es ist sehr einfach, zu Hause echtes Räucherfleisch zuzubereiten, indem Sie mit Ihren eigenen Händen eine Räucherei aus einer Gasflasche bauen. In diesem Artikel werden wir versuchen, den Herstellungsprozess der Räuchereinheit im Detail zu beschreiben, und der Klarheit halber fügen wir Folgendes hinzu: Schritt für Schritt Anweisungen und mehrere Videos.

Normalerweise geben die Etiketten von geräucherten Produkten im Laden an, wie das Produkt zubereitet wurde: heiß oder kalt. Um eine klare Vorstellung von ihrem Wesen zu bekommen, werfen Sie einen Blick auf die vorgeschlagenen Zeichnungen.

Schema: Vergleich von Heiß- und Kalträuchertechnologien

Beim Heißräuchern erreichen die in der Räucherkammer platzierten Produkte ihren Zustand viel früher als beim Kalträuchern, da sie hohen Temperaturen und Rauch ausgesetzt sind. Die Haltbarkeit von auf diese Weise geräucherten Produkten ist jedoch kurz und beträgt in der Regel 2-3 Wochen.

Beim Kalträuchern können Produkte in einer Räucherei 1 bis 3 Tage verarbeitet werden. Dies gewährleistet eine Langzeitkonservierung von Fleisch oder Fisch von 2 bis 6 Monaten. Übrigens werden auch die bei Konditoren beliebten Pflaumen im Kalträucherverfahren zubereitet.

Das Design einer selbstgebauten Räucherei hängt von der von Ihnen gewählten Technologie ab. Wie in der Zeichnung dargestellt, wann Kalte Technologie Der Feuerraum ist durch ein langes Rohr (ca. 3-4 m) vom Räuchertank getrennt. Dies ist notwendig, damit der Rauch abkühlen kann, bevor er das Lebensmittel erreicht.

Vorarbeit

Heutzutage kann man in vielen großen Baumärkten problemlos eine fertige Räucherei kaufen, die Kosten sind jedoch manchmal zu hoch. Es ist viel günstiger, eine Räucherei mit eigenen Händen beispielsweise aus Schrott zu bauen, wie in unserem Fall aus einer Gasflasche. Auch die Qualität der darin zubereiteten Produkte wird hoch sein.

Räucherei aus Gasflaschen

Um eine Räucherkammer wie auf dem Foto zu bauen, benötigen Sie eine AG-50-Gasflasche. Sein Fassungsvermögen muss mehr als 50 Liter betragen.

Wichtig! Keine alten, stark verrosteten oder beschädigten Flaschen verwenden. Eine daraus hergestellte Räucherei wird nicht lange halten.

Alle Vorarbeit kann in drei Stufen zusammengefasst werden:

Aufmerksamkeit! Vernachlässigen Sie nicht Ihre persönliche Sicherheit – es ist verboten, die Flasche zu schneiden oder zu schweißen, ohne sie vorher von Gasrückständen und anderen Substanzen zu reinigen. Führen Sie alle Arbeiten erst durch, nachdem das Gas vollständig entwichen ist.

Räuchereideckel ausschneiden

Sobald der Zylinder vollständig gereinigt ist, ist er sicher. Jetzt kann es geschnitten werden. Legen Sie die Dose auf die Seite und markieren Sie mit Kreide die Stelle, an der sich die Türen befinden sollten. Schneiden Sie mit einer Schleifmaschine ein Loch in den Zylinder und lassen Sie nur die Stellen frei, an denen die Schlaufen intakt sein sollten. Bitte beachten Sie, dass die Seitenteile (Ringe) unversehrt bleiben müssen. Sie können den Vorgang etwas beschleunigen, indem Sie verschiedene Metallschneider verwenden.

Sie können den Ballon mit einer Schleifmaschine zerschneiden

Jetzt sollten Sie die Scharniere an der Tür befestigen. Sie können alle Türscharniere aus Eisen verwenden. Zur Befestigung sind gewöhnliche Schrauben durchaus geeignet. Sicherer ist es jedoch, die Scharniere mit einer Schweißmaschine zu schweißen. Anschließend wird die Tür endgültig ausgeschnitten und alle scharfen Kanten gereinigt. MIT draußen Bringen Sie einen Griff an der Tür an. Für mehr Komfort ist der Griff mit feuerfestem, nicht erhitzendem Material überzogen. Sie können es in einem Baumarkt kaufen.

Herstellung von Beinen oder Ständer für die Räucherei

In der Regel überschreitet die Höhe der Räucherei selten den Standard Küchentisch und beträgt 85-100 cm. Im ersten Schritt sollten Sie entscheiden, ob Sie eine stationäre Räucherei oder eine mit tragbarer Funktion haben möchten. Sowohl der Ständer als auch die abnehmbaren Beine können aus Metallecken hergestellt werden.

Aufmerksamkeit! Das Gewicht einer mit Produkten beladenen Räucherei ist viel höher als das einer leeren. Um die Stabilität der Räucherei zu gewährleisten, müssen daher bei der Herstellung der Tragkonstruktion alle Teile ordnungsgemäß befestigt und verschweißt werden.

Der einfachste und schnellste Weg ist die Herstellung einer stationären Struktur. Für die Herstellung benötigen Sie 4 Ecken und eine Schweißmaschine. Verbinden Sie die Ecken senkrecht zum Zylinder und schweißen Sie sie an den Boden der Räucherkammer.

Die Räucherkammer ist installiert Metallbeine

Tragbare Beine werden unterschiedlich hergestellt. Bohren Sie Löcher in den Boden des Zylinders und stecken Sie die Schrauben so hinein, dass die Gewinde nach außen zeigen. Und Muttern in die Beine einschweißen. Bei Bedarf werden die Beine einfach mit dem Zylinder verschraubt.

Der untere Teil der Beine muss sowohl im ersten als auch im zweiten Fall für mehr Stabilität zusätzlich mit Ecken oder Metallstützen ausgestattet sein.

Herstellung von Feuerraum und Schornstein

Wie oben erwähnt, ist die Technologie des Kalt- und Heißräucherns unterschiedlich, daher wird die Konstruktion der Räuchereien unterschiedlich sein. Schauen wir uns die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Bau einer Heißräucherei an. Für eine visuellere Darstellung empfehlen wir, sich das Video anzusehen.

Schweißen Sie also einen Eisenbogen an den mit einer Schleifmaschine abgeschnittenen Hals. Stecken Sie ein Kaminrohr hinein. Erstellen Sie oben eine Klappe, um die Rauchmenge zu regulieren. Es wird mit einer Schraube am Rohr befestigt oder komplett abnehmbar gemacht.

Schneiden Sie ein Loch in das andere Seitenteil. Dadurch gelangt der Rauch aus dem Feuerraum in die Räucherkammer. Der Verbrennungstank kann aus Blech (4 mm) oder einem Tank mit etwas kleineren Abmessungen bestehen. Es ist mit zwei Löchern zum Platzieren von Sägemehl und für ein Gebläse ausgestattet. Installieren Sie einen Rost zwischen dem Feuerraum und dem Räuchertank, da ein offenes Feuer die Lebensmittel verderben kann. Die beste Lösung sorgt für einen kleinen Übergang in Form eines Rohres. Denken Sie daran, dass das Heißräuchern bei hohen Temperaturen erfolgt.

Schornstein für Räucherei

Bei einer Kalträucherei wird das Verbindungsrohr zwischen Feuerraum und Tank so weit wie möglich verlängert, damit der Rauch die bereits auf 19-25 Grad abgekühlten Lebensmittel erreicht. Das Design der Räucherei kann zwei abnehmbare Rohre umfassen: eines zum Heißräuchern, das andere zum Kalträuchern.

Legen Sie auf den Boden des Lebensmitteltanks ein in Folie gewickeltes Metallblech, um überschüssiges Fett aufzufangen. Sie müssen die Folie nach jedem Gebrauch wechseln. Befestigen Sie oben ein Metallrohr, an dem Fleisch- oder Fischstücke aufgehängt werden.

Die aufgebaute Räuchereinheit kann außen zusätzlich mit einem Tisch für Speisen ausgestattet werden.

Allgemeine Empfehlungen für die Verwendung einer Räucherei auf Basis einer Gasflasche

Die fertige Räucherkammer wird in der Regel mit dunkler Emaille beschichtet. Dies ist jedoch nicht notwendig, da es nach und nach immer noch mit Ruß bedeckt wird. Vor der ersten Nutzung der Räucherkammer sollte der Feuerraum mindestens einmal „im Leerlauf“ aufgeheizt werden, um Fremdgerüche vollständig zu beseitigen.

Zum Kalträuchern müssen Sie das Kaminrohr verlängern

Wenn Sie zu Hause geräuchertes Fleisch zubereiten, verwenden Sie nur Sägemehl von Laubbäumen. Holz aus Obstbäume und Büsche. Es wäre eine gute Idee, einen kleinen Holzhäcksler zur Verfügung zu haben.

Wenn Sie Fleisch- oder Fischzubereitungen in die Räucherei geben, wickeln Sie diese in eine Schicht Gaze ein. Überschüssiges Harz wird zurückgehalten, was dem geräucherten Fleisch eine Bitterkeit verleiht.

Räucherei zum Selbermachen aus einer Gasflasche: Video

Selbstgemachtes Räucherfleisch unterscheidet sich seit jeher von im Laden gekauftem durch seinen reichen Geschmack, sein Aroma und seine Natürlichkeit. Selbst die Rezepte zielen nicht darauf ab, hausgemachte Räuchergerichte denen auf dem Markt näher zu bringen.

Tatsache ist, dass viele Hersteller derzeit vollständig auf natürliches Räuchern verzichten, weil sie glauben, dass dies die Kosten des Produkts erhöht. Sie bevorzugen es, mehr zu verwenden günstiger Weg Verarbeitung von Fleisch, Schmalz oder Fisch mit Flüssigrauch. Dadurch ist das gesalzene Halbzeug bereits nach einer Stunde Einweichen verzehrfertig.

Natürliches Räuchern findet man nur im privaten Bereich, wenn das Produkt dort zubereitet wird hausgemachte Räucherei. Diese Räucherei kann aus verfügbaren Materialien hergestellt werden. Perfekt als Behälter für eine Räucherbox Propantank. Seien wir ehrlich: Um das Gerät vollständig nutzen zu können, müssen Sie viel Arbeit in das Design stecken. Aber Schritt für Schritt Ausführung Anweisungen führen zu hochwertige Fertigung Produkte.

Nuancen des Kalt- und Heißräucherns

Bevor Sie mit der Herstellung beginnen, müssen Sie entscheiden, für welche Art des Räucherns Ihr Design verwendet werden soll. Es sollte heiß geräuchert werden hohe Temperatur. Dies kann nur erreicht werden, indem Feuerraum und Räucherkammer in einem Behälter untergebracht werden. Eine schematische Zeichnung einer solchen Räucherei zeigt, wie dies mit einer horizontalen Zylinderanordnung umgesetzt werden kann.

Ein solches Gerät ist universell einsetzbar, da es auch zum Grillen verwendet werden kann. Im Kern handelt es sich um einen Grill mit Räucherkammer in einem Design. Im unteren Teil sind Blaslöcher angebracht, wodurch das unten platzierte Brennholz mit Zugang zu Sauerstoff verbrennt. Wenn Sie den Grill in eine Räucherkammer umwandeln möchten, müssen Sie diese Löcher lediglich beispielsweise mit einem Eisenblech abdecken.

Beim Heißräuchern fällt das Produkt gekocht und locker aus. Daher sollte es nicht an Haken aufgehängt werden, da es sonst herunterfällt. Die beste Option Es werden Spezialsiebe hergestellt. Zu den Vorteilen des Produkts müssen noch einige Worte gesagt werden. Jeder weiß, dass viele Gerichte unter Temperatureinfluss ihren Vitaminwert verlieren. Und die Haltbarkeit eines solchen Gerichts ist sehr begrenzt.

Für das Kalträuchern müssen Sie zwei Behälter herstellen, da der Feuerraum und der Räucherraum getrennt sein sollten. Dazwischen ist ein 1,5 bis 2,5 Meter langer Schornstein angeordnet. In diesem Bereich sollte der Rauch Zeit haben, auf 25°C Grad abzukühlen.

Unter dem Einfluss von Rauch und Salz aus der Vorsalzung wird das Produkt entwässert und haltbar gemacht. Dementsprechend ist der Anteil an Vitaminen, die nach dem Räuchern erhalten bleiben, im Vergleich zum Heißräuchern höher. Kaltgeräucherte Produkte sind bis zu mehreren Wochen haltbar. Um eine Räucherbox herzustellen, müssen Sie einen vertikal installierten Zylinder aufrüsten.

Beginn der Arbeiten

Der Grund für den Bau einer Räucherei mit eigenen Händen sind die ungewöhnlich hohen Kosten für die fertige Struktur, wenn Sie sie in einem Geschäft kaufen. Es ist zu beachten, dass Sie bei ordnungsgemäßer Befolgung aller Tipps zur Umsetzung des Schemas eine Räucherei erhalten, in der Sie Produkte zubereiten können, deren Qualität sich nicht von denen unterscheidet, die in gekauften Geräten geräuchert werden.

Das optimale Fassungsvermögen des Behälters für selbstgemachte Produkte beträgt 50 Liter. Dabei handelt es sich um eine gewöhnliche Gasflasche, in der ein Propan-Butan-Gemisch gelagert wird. Alte und rostige Zylinder eignen sich nicht für den Bau einer Räucherei zu Hause, da die Temperatur eine zerstörerische Wirkung auf das Metall hat.

• Zuerst müssen Sie das restliche Gas aus der Flasche entleeren. Dazu wird das Ventil geöffnet und der Zylinder auf den Kopf gestellt. Um sicherzustellen, dass das gesamte Gas entwichen ist, bereiten Sie Seifenschaum vor und tragen Sie ihn auf den Wasserhahn und die Armatur auf. Jedes Gasleck geht mit der Bildung von Blasen einher. Darüber hinaus müssen alle oben genannten Arbeiten in ausreichend großer Entfernung zu einem Wohngebäude und natürlich zu offenem Feuer durchgeführt werden.
• Anschließend wird die Flasche mit Wasser gefüllt, um sie gründlich auszuspülen. Der Hals sollte mit einer Bügelsäge abgeschnitten werden. Parallel dazu ist es notwendig, das Bügelsägeblatt und den Hals selbst zu wässern kaltes Wasser um eine übermäßige Erwärmung des Metalls zu verhindern, da sonst Brandgefahr besteht.
• Spülen Sie den Behälter erneut mit Wasser aus und schütteln Sie ihn regelmäßig. Es ist notwendig, das Wasser von Gebäuden wegzuschütten, da es sonst unangenehm nach Gas riechen kann. Vergessen Sie nicht, die Flasche mit Wasser auszuspülen. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, wird das Schneiden oder Schweißen potenziell gefährlich. Der kleinste Funke kann eine Gasexplosion verursachen.

Den Deckel herstellen

Nachdem der Zylinder gründlich mit Wasser gewaschen wurde, können Sie beliebige Aktionen damit durchführen. Der Deckel der Räucherkammer wird hergestellt, indem ein Teil des Gehäuses herausgeschnitten und dann mit Scharnieren befestigt wird. Zuerst müssen Sie den Umriss des Deckels mit Kreide anzeichnen erforderliche Größe. Die Abmessungen des Deckels sollten so bemessen sein, dass die Produkte bequem in die Räucherkammer geladen und auf Siebe gelegt oder an Haken aufgehängt werden können.

An jedem Zylinder sind Schweißnähte zu finden. Es handelt sich um Ringe mit Verdickungen. Der Deckel muss markiert sein, damit die Ringe beim Schneidvorgang nicht beschädigt werden.

Mit welchen Scharnieren unsere Gasflaschenräucherei ausgestattet wird, hängt von den Möglichkeiten ab. Sie können geschweißt, genietet oder geschraubt werden. Dabei kommen sowohl geschmiedete Scharniere als auch gewöhnliche Türscharniere zum Einsatz, von denen es in jedem Baumarkt reichlich gibt.

Vergessen Sie nicht, den Griff zu montieren, denn heiße Räucherei Manchmal muss man es öffnen. Die mit einem Schleifer abgeschnittenen Kanten der Tür müssen bearbeitet, alle Kerben entfernt und die Enden geglättet werden, damit vom Gerät keine Verletzungsgefahr ausgeht.

Räuchereistand

Typischerweise wird eine Räucherei zum Heißräuchern auf einem Grill oder auf Ziegelsteinen installiert. Unser Gerät ist sperrig genug, um hin und wieder bewegt zu werden, sodass wir einen ordentlichen Stand schaffen können. Da seine Höhe optimal ist, ist es praktisch, Gerichte damit zuzubereiten. Wenn Sie die Räucherei an einen anderen Ort verlegen müssen, kann dies in Teilen erfolgen: zuerst die Box selbst und dann der Ständer dafür.

Legen wir zunächst die Höhe fest. Es muss so gewählt werden, dass der Koch seine Meisterwerke im Stehen kreieren kann. Als Beispiel wird üblicherweise eine Höhe von etwa einem Meter genommen. Es gibt nichts Besseres als Metallecken zum Aufbau eines Rahmens oder von Beinen für eine Räucherei. Sie müssen auch auf die Zuverlässigkeit des Supports achten. Da die Räucherkammer nach dem Befüllen mit Lebensmitteln erheblich an Gewicht zunimmt, müssen alle Ecken ordnungsgemäß miteinander verschweißt sein und die Rahmen müssen diagonale Abstandshalter enthalten.

Für diejenigen, die sich zum ersten Mal für die Hausarbeit entschieden haben, empfiehlt es sich, sich an erfahrenere Mentoren zu wenden. Wir schlagen vor, einen Rahmen aus Ecken in Form eines rechteckigen Parallelepipeds zu schweißen. Die Seitenflächen enthalten diagonale Verstärkungen. Bitte beachten Sie, dass bei dieser Herstellung der Ständer getrennt von der Räucherkammer transportiert werden kann. Einige Quellen enthalten auch Hinweise, vier Beine direkt an den Zylinder anzuschweißen. Sie müssen die Option auswählen, die am besten zu Ihnen passt.

Feuerraum und Kamin

Wir haben oben darauf hingewiesen Design-Merkmale Räuchereien zum Kalt- und Heißräuchern. Jetzt schauen wir uns eine Räucherei speziell für die Hochtemperaturverarbeitung an.

An der Stelle, an der zuvor der Hals abgeschnitten wurde, wird ein L-förmiger Bogen eingeschweißt, in den dann das Rohr eingeführt wird. Es empfiehlt sich, einen Dämpfer in das Rohr einzubauen. Auf diese Weise können Sie die Rauchmenge regulieren. Tatsache ist, dass sehr dichter Rauch dem Produkt eine übermäßige Bitterkeit verleihen kann.

Der Feuerraum kann auf zwei Arten hergestellt werden:

1. Die erste Methode besteht darin, Sägemehl oder Holzspäne auf den Boden der Räucherei zu gießen. Im Wesentlichen befindet sich der Feuerraum im Inneren des Zylinders.
2. Die zweite Methode besteht darin, den Feuerraum außerhalb der Räucherkammer zu bewegen. Es ist aus Eisenblechen geschweißt und hat die Form einer Kiste. Der Feuerraum wird auf der dem Schornstein gegenüberliegenden Seite am Zylinder befestigt.

Sie können den Feuerraum mit einem Rohrstück mit der Räucherbox verbinden. Es ist notwendig, die Möglichkeit zum Verlegen von Brennholz vorzusehen und Bedingungen für den Sauerstoffzugang zum Feuerraum zu schaffen.

Eine Räucherei zum Kalträuchern unterscheidet sich dadurch, dass das Rohr, das die Feuerkammer mit dem Tank verbindet, mehr als 1,5 Meter lang ist. Wenn dieser Rohrabschnitt abnehmbar ist, können Sie einen Räucherofentyp problemlos in einen anderen umwandeln.

Noch ein Detail ist wichtig. Beim Räuchern wird Flüssigkeit freigesetzt, bei Fleisch, Schmalz oder Fisch auch Fett. Gelangt es auf Holzspäne, können sich diese entzünden. Darüber hinaus wird der Geruch von verbranntem Fett in das Produkt aufgenommen. Um es aufzufangen, sollten Sie am Boden der Räucherkammer eine Wanne bauen. Jetzt ist die Gasflaschenräucherei fertig.

Einige Handwerker versuchen, ihrer Kreation ein ansehnliches Aussehen zu verleihen, indem sie sie schwarz lackieren. Hierfür besteht kein besonderer Bedarf. Nach einigen Zyklen wird die Räucherei mit Ruß bedeckt und schwarz. Aber Sie müssen trotzdem Fremdgerüche loswerden, also müssen Sie das Gerät erhitzen, ohne Lebensmittel hinzuzufügen.

Kann nicht als Räuchermaterial verwendet werden Nadelbäume oder Birke mit Rinde. Dieses Holz enthält viel Harz. Es wird freigesetzt und von den Fasern des Produkts absorbiert, was natürlicherweise nicht der Fall ist auf die bestmögliche Art und Weise wird seinen Geschmack beeinflussen.

Stellen Sie sicher, dass der Deckel dicht ist. Als letzten Ausweg kann die Räucherbox oben mit Sackleinen abgedeckt werden. Normalerweise dauert das Heißräuchern 20-30 Minuten. Bei einem so langen Vorgang ist es besser, die Schachtel gar nicht erst zu öffnen. Das Räuchern von Fleisch dauert viel länger. Zu diesem Zweck soll die Räucherkammer alle 30 Minuten leicht geöffnet werden und feuchter Dampf abgelassen werden.

Eine DIY-Räucherei wird auf jeden Fall gut funktionieren. Wenn Sie nicht zufrieden sind Temperaturregime und es muss angepasst werden. Denken Sie daran, dass jede Holzart ihre eigenen hat spezifische Wärme Verbrennung. Durch den Sortenwechsel können Sie die Temperatur in der Räucherbox maßgeblich beeinflussen. Für sich selbst ist es hilfreich, eine Tabelle über den Zusammenhang zwischen der Holzart und dem Produkt, das Sie räuchern möchten, zu erstellen.

Heute unter Sommerbewohnern und Eigentümern Landhäuser Ein beliebtes Thema ist die Herstellung von Grills, Räuchereien, Grills, Öfen usw. aller Art. Am Wochenende entspannten sich die Menschen mehr mit ihren Familien und gingen zum Grillen auf die Datscha. Was könnte besser sein? frische Luft und lecker gekochter Kebab))

Aber um alles gründlich und effizient zuzubereiten, braucht man zum Beispiel einen Grill, eine Räucherei, dieses Wunder hat der Autor aus alten Gasflaschen gemacht. Zuerst baute der Meister einfach einen Grill aus einem Zylinder, dann wollte er seine Kreation verbessern und fügte einen weiteren kleinen 25-Liter-Zylinder als Räucherkammer-Feuerraum hinzu, und ein großer Zylinder diente als Räucherkammer. Die Abteile kommunizieren miteinander, das kleine Abteil befindet sich auf einer niedrigeren Ebene, um Zug zu erzeugen, und der Rauch gelangt unabhängig voneinander in das Raucherabteil.

Ein kleiner Zylinder kann auch als Grill oder Grill verwendet werden, dort passt nur ein Rost und es gibt 2-mal weniger Spieße, aber in Kombination mit einem großen Zylinder kann man die Grillproduktivität pro Stunde steigern)))

Schauen wir uns also an, was benötigt wird, um einen Räucherei-Grill-Grill zu erstellen.

Material

1. Gasflasche 25 l
2. Armaturen
3. Metallrohr um 50 mm
4. Blech 2-3 mm (für Dämpfer)
5. Schlaufen 2 Stk.
6. Stifthalter
7. Rohr 50 mm lang 1,5 m
8. Deckelöffnungsbegrenzer (Beschläge)

Werkzeuge

1. Schleifer (Winkelschleifer)
2. Schweißgerät
3. Bohren
4. Hammer
5. Datei
6. Herrscher
7. Markierung
8. Zange

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Selbermachen eines Räuchereigrills.

Wie oben erwähnt, hatte der Autor bereits einen einfachen Grill aus einer Gasflasche (Übrigens gibt es auf der Website früheres Material darüber, wie man einen Grill herstellt und eine Gasflasche richtig schneidet). Aber der Meister beschloss, sein Design zu verbessern und zu erweitern Funktionalität und damit Produktivität, indem dem vorhandenen Grill ein weiteres kleines Fach hinzugefügt wird.

Als Ausgangsmaterial wurde eine alte 25-Liter-Gasflasche verwendet (siehe Website zum Schneiden einer Gasflasche). Die Flasche wurde unter Einhaltung aller Sicherheitsvorschriften geschnitten.

Dann wurde im Endteil mit einer Schleifmaschine ein technologisches Loch in Form einer Ellipse ausgeschnitten, durch das zwei Zylinder kommunizieren.

Danach macht der Meister mit der Herstellung des Deckels eines kleinen Zylinders fort, indem er Markierungen mit einem Marker anbringt und mit einer Schleifmaschine einen Schnitt entlang der vorgesehenen Kontur macht, aber es ist nicht nötig, alles auf einmal auszuschneiden. Wir machen einen Schnitt und schweißen sofort die Scharniere und schneiden erst dann den gesamten Deckel aus.

Die Scharniere sind angeschweißt.

Am gegenüberliegenden Ende des kleinen Zylinders ist ein weiteres technologisches Loch in Form eines Dreiecks angebracht, das als Gebläse dient und den Luftstrom in die Brennkammer reguliert.

Bei einem großen Zylinder ist im Endteil zusätzlich ein Loch für den Einbau eines Kaminrohrs angebracht.

Rohrdurchmesser 50 mm Länge 1,5 m.

Genau das passiert.

Auf dem kleinen Zylinder sind Halterungen für den Griff aufgeschweißt und die Holzgriff Hergestellt aus einem Schaufelstiel.

Für einen bestimmten Öffnungswinkel des Grilldeckels ist zusätzlich ein Begrenzer aus Verstärkung eingeschweißt.

Es ist eine Klappe eingebaut, die etwas größer als das Loch selbst ist und dazu dient, die Luftzufuhr und den Luftzug entsprechend zu regulieren.

Nachdem das Brennholz verbrannt ist, stellen wir die Klappe auf Minimum, um das Schwelen in der Brennkammer aufrechtzuerhalten.

Es empfiehlt sich, Brennholz aus Erle zu verwenden, da daraus sehr aromatisches Räucherfleisch entsteht.) Der Autor hat Chicken Wings und Würstchen geräuchert und eine Stunde lang geräuchert.

In regelmäßigen Abständen sollten Sie den Deckel der Räucherkammer öffnen und den Zustand des Produkts überprüfen.