Räucherei heiß aus einer Gasflasche. Räucherei aus einer Gasflasche: Materialien, Optionen, Ideen und Empfehlungen für die Herstellung

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Eine Gasflasche ist eine davon die besten Materialien zur Herstellung von Räuchereien. Und es geht ganz einfach, wenn man sich genau an die Anleitung hält.

Und die resultierende Struktur kann nicht nur bestimmungsgemäß, sondern auch als Grill oder Grill verwendet werden.

Auswahl einer Gasflasche

Um eine universelle und leistungsstarke Räucherei zu bauen, benötigen Sie eine leere Räucherkammer Gaszylinder mittlere Größe.

Die für diese Zwecke am häufigsten verwendeten Produkte sind „ AG-50» Volumen 50 l. Es ist in jeder Hinsicht schöne Wahl:

Dicke Metallwände halten lange warm halten;
Die stromlinienförmige Form trägt zu einer besseren Verbesserung bei Rauchzirkulation;
beeindruckendes Gewicht bietet Nachhaltigkeit(auf einem Ständer).

Wichtig! Selbst in leerer Zylinder es gibt immer Kondenswasser, das abgelassen werden muss. Diese Flüssigkeit hat einen unangenehmen und ätzenden Geruch, der sich nur schwer von jeder Oberfläche entfernen lässt und daher abgelassen werden muss weg von Wohngebäuden, in einen Behälter mit Deckel.

Vorbereiten des Zylinders für den Einsatz als Grill-Räucherei

Um den Zylinder vorzubereiten, müssen Sie das Ventil öffnen und Lassen Sie das restliche Gas ab. Anschließend wird das Ventil langsam mit einer Bügelsäge abgesägt. Um eine Überhitzung zu vermeiden, bewässern Sie den Schnittbereich regelmäßig. kaltes Wasser. Die Flüssigkeit wird aus dem Zylinder abgelassen.

Wenn es nur widerwillig herausfließt, bohren Sie, um den Vorgang zu beschleunigen Loch mit einem Durchmesser von 2-4 mm. Gießen Sie anschließend mit einem Schlauch Wasser in den Behälter und lassen Sie es einen Tag lang ruhen. Am nächsten Tag wird das Loch im Zylinder fest verschlossen, indem ein Holzklotz hineingetrieben wird.

Von diesem Moment an können Sie mit den notwendigen Arbeiten beginnen, um die gewünschte Räuchereiversion zu erhalten.

Räuchereiprojekt aus einem Zylinder

Für den Bau einer Räucherei aus einer Gasflasche gibt es mehrere Möglichkeiten. Sie unterscheiden sich in mehrfacher Hinsicht:

Standort Feuerstellen;
Anordnung Rauchkammer(Methode und Ort der Installation von Gittern und Haken);
Lage und Design Türen;
Weg Rauchzufuhr und -abzug.

Feuerraum kann gemacht werden von einem anderen Zylinder kleineres Fassungsvermögen, direkt an die Räucherkammer angeschweißt. Wenn kein zweiter Zylinder vorhanden ist, können Sie einen Feuerraum bauen aus Bleche und über ein Rohr mit dem Zylinder verbinden.

Foto 1. Diagramm zur Erläuterung des Prinzips, nach dem Räucherei, Barbecue-Grill und Grill in einem Produkt vereint sind.

Wenn Sie die zweite Option wählen, ist dies möglich universelle Räucherei, das mit einem kurzen Rohr (Schornstein) als Gerät zum Heißräuchern und mit einer Verlängerung (Verlängerung) des Rohres als Gerät zum Kalträuchern dient.

Räucherei steht

Aus einer Gasflasche können Sie sowohl eine stationäre als auch eine tragbare Räucherkammer bauen. In jedem Fall wird es notwendig sein Stand(Bett), da der runde Behälter trotz seines hohen Gewichts instabil ist. Bewährt haben sich sowohl abnehmbare als auch nicht abnehmbare (am Zylinder angeschweißte) Halterungen.

Wenn die erste Option am wünschenswertesten ist, ist sie am einfachsten auf die folgende Weise:

Bohren Sie in die Wand des Zylinders 2 ausgerichtete Löcher für Schrauben mit Durchmesser 10 mm;
aus Metallecken oder Profilrohren schweißen Stand auf Beinen wie ein Grill ( optimale Größen Entwürfe 60x25cm);
Schweißen entlang der Stütze Streifen aus Metall;
Stell die Flasche ab und Markieren auf dem Streifen Lochposition für Bolzen;
Ausbohren es gibt Löcher im Streifen (ähnlich denen am Behälter);
Schweißen von der Unterseite des Streifens Nüsse für Schrauben mit Durchmesser 10 mm damit sie genau unter den Löchern liegen;
Stellen Sie den Zylinder ab auf Unterstützung und Schrauben Sie die Schrauben durch alle 4 Löcher(im Behälter und auf Streifen).

Sie können auch Stellung beziehen mehr auf einfache Weise : Schweißen Sie eine „Größentabelle“ aus Profilrohrabschnitten 60x25cm, und schweißen Sie oben zwei weitere Rohrstücke jeder Länge daran an 60 cm. In den Raum dazwischen wird ein Behälter gestellt. An den Rahmen des Ständers können zusätzliche Anschläge angeschweißt werden: Rohrabschnitte, die schräg zum Behälter hin verlaufen.

Ein nicht abnehmbarer Ständer wird wie folgt hergestellt: Beine aus Metallecken der erforderlichen Länge werden an den Container geschweißt.

Zeichnungen und Fotos fertiger Bauwerke

Foto 2. Zeichnung eines Grills aus einer Gasflasche mit Erläuterungen. Damit die Struktur auch als Räucherei funktioniert, müssen Sie einen Feuerraum bauen.

Foto 3. Das Problem der Sperrigkeit und unzureichenden Mobilität einer solchen Grill-Räucherei kann auf originelle Weise gelöst werden.

Foto 4. Die fertige Struktur aus zwei Zylindern wird nach Ihrem Geschmack dekoriert: Sie sieht beispielsweise wie eine Dampflokomotive aus.

Anleitung zum Bau einer Räucherei mit eigenen Händen

Bei der Vorbereitung des Zylinders wird Wasser hineingegossen, wonach das Loch durch Eintreiben eines Blocks fest verschlossen wird. In diesem Zustand wird das Metall geschnitten. Wasser im Behälter verhindert versehentliches Feuer. Um die Aufgabe abzuschließen, verwenden Sie Schleifer mit einer Scheibe für Metalldicke 2,5-3 mm.

Wichtig! Wenn Sie einen Wasserzylinder sägen, müssen Sie ihn platzieren geeigneten Behälter, welches wird Flüssigkeit ablassen beim ersten Schnitt. Nachdem Sie das gewünschte Loch erreicht haben, lassen Sie das gesamte Wasser ab.

Um eine Räucherei einzurichten, benötigen Sie:

Zwei Türscharniere, mit deren Hilfe sich die Tür schließt und öffnet.
Türschnalle.
Knie.
Rohre.
Gitter.
Haken zum Aufhängen von Produkten.

Arbeitsschritte

Schritt 1. Abholzen Oberer Teil Hälse mit Hahn.

Schritt 2. Lass das Wasser ab.

Schritt 3. Sie sägten den hinteren Ring ab, der notwendig war, um den Zylinder in vertikaler Position zu stabilisieren. Dieser Ring ist in der Regel nicht am gesamten Umfang des Behälters verschweißt, sondern an mehreren Stellen. Wir müssen sie finden und niederschlagen.

Schritt 4. An jedem Zylinder verläuft von unten nach oben eine Nahtlinie. Diese Naht dient als Orientierungshilfe für die Markierung. Aktionsalgorithmus:

nehmen Roulette, gemessen von der Nahtlinie 24 cm;
ein Zeichen setzen Marker oder einfacher Bleistift;
finden Punkt am gegenüberliegenden Ende Ballon, zeichne eine gerade Linie zwischen ihnen;
Rückzug 3 cm von jeder Naht entfernt Gehen Sie entlang des Umfangs des Zylinders in Richtung seines mittleren Teils und zeichnen Sie Linien (Sie sollten zwei „Ringe“ erhalten, jeweils einen im oberen und unteren Teil).

Schritt 5. Machen Sie einen geraden Schnitt entlang der Linie, die über die gesamte Länge des Zylinders verläuft, aber an den zuvor gezeichneten Kreisen in der Nähe des Halses und der Unterseite beginnt und endet (d. h. nicht bis zu den Nähten reicht).

Schritt 6. Türscharniere sind auf beiden Seiten des Ausschnitts angebracht, so dass sie sich öffnen und schließen lassen.

Schritt 7. Messen Sie mit einem Maßband die gewünschte Breite der Tür von der Schnittlinie aus. Zeichne eine Linie.

Schritt 8. Sie machen Schnitte entlang dieser Linie und entlang der Seitenlinien entlang des Umfangs, bearbeiten die Tür jedoch nicht ein wenig, damit sie noch in der am Zylinder befestigten Position bleibt.

Schritt 9. Den Griff an die Tür anschweißen.

Schritt 10. Sägen Sie die Tür zu Ende und öffnen Sie sie.

Schritt 11. Um zu verhindern, dass sich die Tür während des Betriebs der Räucherkammer bewegt, innen Daran sind zwei entlang seiner Breite angeordnete Metallstangen angeschweißt.

Schritt 12. An das nach dem Absägen des Hahns entstandene Loch im Behälterhals wird ein Rohrbogen angeschweißt, dessen Querschnitt dem Durchmesser des Lochs entspricht. In diesen Bogen wird ein Kaminrohr eingebaut, in dessen oberem Teil eine Drosselklappe angebracht ist. Mit seiner Hilfe wird die Rauchabgabe kontrolliert.

Schritt 13. Am Boden des Zylinders ist ein Kreis ausgeschnitten, an den ein vom Feuerraum kommendes Rohr angeschweißt ist.

Schritt 14. Bauen Sie einen Feuerraum, indem Sie eine der oben vorgeschlagenen Methoden wählen.

Schritt 15. Alle Komponenten der Räucherei sind zu einer einzigen Struktur zusammengebaut.

Der Aufbau einer Räucherei ist für jedermann zugänglich. Es kann aus Materialien gebaut werden, die auf eine bessere Zeit gewartet haben und auf dem Bauernhof nicht benötigt werden. Eine Option könnte eine Räucherei aus einer Gasflasche mit eigenen Händen sein. Es gibt mehrere Möglichkeiten, es umzusetzen. Einer der meisten beste Optionen ist eine Räucherkammer mit mehreren Abteilungen, die jeweils einem eigenen Zweck dienen.

Wie ist Rauchen?

Meistens werden Räuchereien für eine bestimmte Art des Räucherns gebaut. Dies kann bei erhöhter Temperatur oder mit gekühltem Rauch erfolgen. Deshalb hat es seinen Namen bekommen: Kalt- und Heißräuchern. Beim Kalträuchern durchläuft der Rauch eine bestimmte Strecke durch das Rohr, um abzukühlen, bevor er in die Haupträucherkammer gelangt. Die Temperatur sollte innerhalb von 25 Grad Celsius liegen. Beim Heißräuchern ist alles etwas einfacher. In diesem Fall können Sie fast jeden Behälter verwenden, Holzspäne auf den Boden gießen und darunter ein Feuer anzünden. Es reicht aus, eine solche Räucherkammer gut zu verschließen, damit der Rauch im Inneren bleibt. Der Vorgang dauert mehrere Stunden, beim Kalträuchern mehrere Tage. Aber wenn Sie sich entscheiden, eine Räucherei aus einem Zylinder zusammenzubauen, dann wird es so sein universelle Lösung und wird Sie auch beim Grillen erfreuen können.

Benötigte Werkzeuge und Verbrauchsmaterialien

Einige Arbeiten zur Herstellung einer solchen Räucherei erfordern die Arbeit mit einem Schweißgerät. Sie können sich also im Voraus vergewissern, dass ein Freund oder ein Handwerker beim Bau der Räucherei hilft, wenn eine solche Einheit nicht verfügbar ist Haushalt. Darüber hinaus benötigen Sie:

Bulgarisch;
Kreide zum Markieren;
Roulette;
drei Schlaufenpaare;
Rohr ¾";
Plattenmaterial 4 mm dick;
Bewehrungsstäbe mit einem Durchmesser von 5 mm;
bohren;
Bügelsäge für Metall;
drei Gasflaschen.

Da jedes Räuchereiprojekt individuell ist, benötigen Sie möglicherweise zusätzliche Komponenten, die nebenbei erworben werden können.

Den Ballon vorbereiten

Der Zylinder selbst ist eine ideale Option für den Bau einer Räucherei. Es besteht aus langlebigem und hochwertigem Metall mit ausreichender Wandstärke, das sich über die gesamte Oberfläche gut erwärmt. Sie müssen auch keine komplexen Verfahren durchführen, um die Form der Räucherkammer zu erstellen. Dank der zylindrischen Innenraum Die Luft in der Räucherkammer zirkuliert der beste Weg. Zunächst muss der Zylinder von allen Seiten gründlich untersucht werden. Es ist wichtig zu beurteilen, wo sich der Rost befindet und wie tief er sitzt. Nach einer externen Begutachtung sollte die Flasche von allen darin gelagerten Propanresten befreit werden. Es empfiehlt sich, alle Maßnahmen bei kühlem, trockenem Wetter durchzuführen. Es ist ratsam zu wählen offener Ort, in deren Nähe sich keine Funken- oder Feuerquelle befindet.

Das Ventil wird auf die maximal mögliche Größe herausgeschraubt. Es ist besser, das Loch, aus dem das Gas kommt, in Richtung des Windes zu drehen. Propan ist schwerer als Luft und kann daher zu Boden sinken. Um es vom Boden der Flasche zu erhalten, müssen Sie die Flasche bei geöffnetem Ventil umdrehen und warten, bis die Substanz austritt. Sie können die Flasche drin lassen freie Stelle für einen Tag. Um sicherzustellen, dass die Flasche vollständig leer ist, können Sie etwas Seifenwasser herstellen und es mit einem Waschlappen auf das Loch auftragen. Wenn es Blasen gibt, treten immer noch Rückstände aus. Jetzt können Sie mit den grundlegenden Schritten zum Bau einer Räucherei aus einer Gasflasche beginnen.

Mit Hilfe Handsäge Es ist notwendig, das Ventil mit dem dafür vorgesehenen Befestigungsloch auszuschneiden. Um alle Sicherheitsmaßnahmen einzuhalten, sollten Sie vorerst besser auf die Verwendung einer Mühle verzichten. Beim Arbeiten mit einer Metallsäge ist es notwendig, die Schnittstelle von Zeit zu Zeit mit Wasser zu schmieren. Dadurch wird einerseits die Leinwand gekühlt und andererseits die Wahrscheinlichkeit einer Funkenbildung minimiert. Sobald man Zugang zum Inneren des Zylinders hat, muss dieser mit Wasser gefüllt werden, um den Geruch zu beseitigen. Abhilfe schafft hier die Zugabe von Ammoniak zur Flüssigkeit. Die Eingewöhnung wird mehrere Stunden dauern. Danach können Sie die Flasche mehrmals ausspülen. fließendes Wasser.

Herstellung des Hauptfachs

Es hat keinen Sinn, Diagramme und Zeichnungen zur Verfügung zu stellen, da jeder von dem ausgeht, was vorhanden ist. Gasflaschen gibt es auch in verschiedenen Größen. Bei dieser Konstruktion werden Zylinder mit 50 und 20 oder 30 Litern verwendet. Die Tür kann auf zwei Arten hergestellt werden. Eine davon besteht darin, den Räucherzylinder in zwei Teile zu schneiden. Einer davon dient als Deckel. Da es bei dieser Methode jedoch schwieriger ist, die Temperatur auf dem erforderlichen Niveau zu halten, ist es besser, sie direkt in die Wand zu schneiden. Mit Kreide werden Linien gezeichnet, entlang derer mit einer Schleifmaschine der Schnitt ausgeführt wird. Der Schnitt erfolgt in mehreren Schritten, um einen möglichst glatten Schnitt zu gewährleisten. Besonderes Augenmerk sollte auf die Stellen gelegt werden, an denen sich der Zylinder verbiegt. Dabei sollte man aufpassen, dass die Leinwand nicht beißt.

Das Rechteck muss nicht bis zum Ende durchgeschnitten werden. Wenn es demontiert wird, wird es schwieriger, es an Ort und Stelle auszuprobieren. Daher gilt es zunächst, die Schleifen anzuwenden. Für sie sind sowohl am Zylinder als auch an der Tür Markierungen angebracht. Zur Befestigung der Scharniere an der zukünftigen Räucherei dienen kleine Topflappen. Anschließend erfolgt die endgültige Ausrichtung und Verschweißung aller Nähte. Sobald die Aufgabe erledigt ist, können Sie die Türlinie der Räucherkammer mit einem Winkelschleifer problemlos bis zum Ende nachzeichnen. Am Dach der Räucherei ist ein Griff angebracht, an dem sie angehoben werden kann. Außerdem müssen Sie zusätzliche Stützen für die Räuchereitür anbringen, damit diese nicht hineinfällt. Dazu werden an den Rändern des Lochs in der Räucherkammer zwei 2 cm breite Metallstreifen angeschweißt, die in die Form des Zylinderbogens gebogen werden müssen.

Beachten Sie! Manche Leute ziehen es vor, die Scharniere nicht an die Räucherei zu schweißen, sondern sie mit Schrauben zu befestigen. In manchen Fällen ist diese Lösung sogar durchaus praktisch, da sich die Scharniere leicht austauschen lassen. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Bolzen keine spezielle Beschichtung haben sollten, da nach dem Erhitzen der Räucherkammer schädliche Emissionen entstehen.

Um die Zylinderstruktur zu verstärken, ist in der Mitte über die gesamte Länge ein ¾-Zoll-Rohr angeschweißt. Dadurch wird verhindert, dass sich die Wände der Räucherei bei hohen Temperaturen verformen. Es kann auch mit Haken von verwendet werden aus Edelstahl Hängen Sie Fleisch auf, das durch Heißräuchern gegart werden muss. Zusätzlich können Sie in der Mitte der Räucherei einen Rost errichten. Sie können es selbst aus Verstärkungsstangen herstellen oder solche modifizieren, die in alten Kühlschränken zu finden sind.

Einen Feuerraum bauen

Für den Feuerraum können Sie eine halbe 50-Liter-Flasche oder eine 20-Liter-Flasche verwenden. Um den Räuchereffekt zu erzielen, muss er separat herausgenommen werden, sonst erhält man einen gewöhnlichen Grill. In den Boden eines 50-Liter-Zylinders wird auf halber Höhe ein Loch geschnitten. Das gleiche Loch wird in den Boden des kleineren Zylinders gebohrt. Nach dem Vorbild eines Räuchereizylinders wird eine Tür angefertigt, durch die Brennholz geladen wird. Die Löcher werden zueinander ausgerichtet und das Heftschweißen erfolgt mit einer Schweißmaschine. Nachdem es offensichtlich wird Korrekte Position Bei zwei Modulen ist die Naht überlappend. Auf der gegenüberliegenden Seite werden Löcher in den Feuerraumzylinder gebohrt, die als Gebläse dienen. Sie sind einstellbar, um die Intensität der Verbrennung und damit des Rauchens zu steuern. Zusätzlich können Sie Halterungen für einen Grillrost bereitstellen, auf dem Sie grillen können.

Beratung! Steht kein zweiter Zylinder zur Verfügung, kann der Feuerraum daraus gebaut werden Blattmaterial. Es kann quadratisch oder rechteckig sein.

Einbau des Kalträucherfachs

Die Hauptkammer der Räucherkammer ist für das Heißräuchern ausgelegt, da die Temperatur darin 80 Grad oder mehr erreicht. Um in einer solchen Räucherei den Kalträuchervorgang durchführen zu können, benötigen Sie eine weitere Kammer. Für den Bau benötigen Sie einen weiteren Zylinder. Seine Zubereitung erfolgt auf die gleiche Weise wie der Zylinder, der für die Hauptkammer der Räucherei verwendet wird. Die Tür hat die gleiche Größe, sodass Sie Fleisch zum Räuchern frei hineinlegen können. Über dem Zylinder sind mehrere Stangen befestigt, an denen das Fleisch zum Räuchern aufgehängt wird.

Das nach Absperren des Ventils in der Kalträucherkammer verbleibende Loch wird als Schornstein genutzt. Daran kann man ein kleines Rohr anschweißen. Darin muss eine Klappe eingebaut werden, damit der Rauch im Inneren eingeschlossen und nicht ausgeblasen wird. Aus der unteren Hälfte der Dicke des Zylinders wird ein Loch geschnitten, und das gleiche Loch wird zum Heißräuchern in den oberen Teil des Endes der Kammer geschnitten. Sie werden so kombiniert, dass sich der Kalträucherzylinder in vertikaler Position befindet. Wie das geht, zeigt das Foto unten. Gute Entscheidung bietet eine Kammer zum Heiß- und Kalträuchern mit Thermometern, die für Grills separat erhältlich sind.

Um die Struktur der Räucherei stabil zu machen, müssen Sie sich um den Ständer kümmern. Es ist zu beachten, dass aufgrund zweier zusätzlicher Module die Beine etwas gespreizt werden müssen, damit die Räucherei stabil steht. Sie können Beine für eine Räucherei aus Bewehrungsstäben herstellen oder Vierkantrohr. Wenn sie abnehmbar sein sollen, werden sie mit Schrauben und Muttern befestigt und nicht durch Schweißen. Ihre Länge muss so berechnet werden, dass die Höhe der Heißräucherkammer 1 Meter beträgt. Zwischen den Beinen der Räucherei können Sie eine zusätzliche Trennwand anbringen, auf der Sie ein Regal für Brennholz oder anderes Zubehör anbringen können. Wenn die Räucherei häufig bewegt werden muss, ist es sinnvoll, zwei Räder eines Kinderfahrrads zu montieren.

Beratung! Sie können aus einer alten Räucherei mit Ihren eigenen Händen eine Räucherei bauen Gasherd. In diesem Fall dient der Zylinder als Raucherzeuger. Zum Räuchern müssen Sie einen Schlauchanschluss herstellen, durch den der Rauch strömt. Für den Einbau von Räucherrosten ist alles vorbereitet, denn es gibt spezielle Rillen. Darüber hinaus ist es durch das Fenster möglich, den Räuchervorgang zu kontrollieren. Ein Beispiel für eine solche Räucherei ist im Video unten zu sehen.

Aufbereitung von Hackschnitzeln

Neben dem Bau einer Räucherei gehört auch die Vorbereitung von Holzspänen zum Räuchern dazu wichtige Etappe das gesamte Projekt. Wenn Rohstoffe aus ungeeignetem Holz hergestellt werden, wird das Ergebnis nicht das Beste sein. Aus diesem Grund vermeiden sie die Verwendung Nadelbäume. Der Grund liegt in der Fülle an Harzen, die im Holz enthalten sind. Beim Räuchern verdunsten die Harze und setzen sich an den Rauchkanälen und am Feuerraum selbst ab. Darüber hinaus verleihen sie beim Räuchern einen bitteren Geschmack, der das Produkt ruinieren und alle Ihre Bemühungen zunichte machen kann. Tolle Lösung Zum Räuchern steht dichtes Holz zur Verfügung. Dazu gehören Eiche, Hainbuche, Buche und Erle. Bei der Ernte ist darauf zu achten, dass die Hackschnitzel nicht zu klein sein sollten. Es hält hohen Temperaturen nicht stand und kann Feuer fangen. Der größere, mit einer Größe von 3 cm oder mehr, glimmt perfekt und erzeugt ausreichend Rauch zum Räuchern.

Sie zeigten gute Leistungen beim Rauchen und Obstbäume, zum Beispiel Kirsche und Apfel. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, ist es nicht notwendig, lebende Äste von ihnen abzuschneiden. Es reicht aus, die Reste nach dem saisonalen Schnitt aufzubewahren. Um Holz zum Räuchern zu verwenden, müssen Sie die Rinde entfernen und es erst dann in Späne hacken. Die Rinde enthält große Menge Harze, die sich negativ auf das Endprodukt auswirken. Die Verwendung von Wacholder- und Johannisbeerzweigen in kleinen Mengen wird empfohlen.

Abschluss

Der Bau einer eigenen Räucherei ist ein interessanter und manchmal komplizierter Prozess. Aber es ermöglicht Ihnen, neue Fähigkeiten zu erwerben und Ihre Familie mit Köstlichkeiten zu erfreuen. Aus einem kleinen Zylinder lässt sich jederzeit eine kleine Campingmöglichkeit basteln und mitnehmen, wenn man mit dem Auto in die Natur fährt. Dort können Sie fangfrischen Fisch räuchern.

Sommerruhe Außerhalb der Stadt assoziiert man das Kochen über dem Feuer, daher haben viele Sommerbewohner eine gute Idee, köstliche Schaschliks und Gemüse darauf zuzubereiten frische Luft. Sie können es fertig im Laden kaufen, bei Handwerkern bestellen oder selbst herstellen. Im letzteren Fall ist es nicht notwendig, teure Bleche zu verwenden, improvisierte Mittel reichen aus.

Als wirtschaftliche Option Wir bieten Schritt für Schritt Anweisungen zur Herstellung von Grillräuchereien aus Gasflaschen. Wenn Sie ein Design mit Grill benötigen, ist die erforderliche Vorgehensweise im Artikel „“ beschrieben.

Schauen wir uns nun alle Nuancen genauer an.

Welche Zylinder eignen sich zur Verarbeitung?

Der Zylinder ist gut zum Grillen geeignet, äußerlich nicht korrodierend, ohne Gasrückstände oder Freon im Inneren. Das optimale Volumen beträgt 50 l, die Länge beträgt 0,85 m, der Durchmesser beträgt 0,3 m.

Einer seiner Hauptvorteile ist die Festigkeit des Metalls. Die durchschnittliche Wandstärke seines Körpers beträgt 3 mm und mehr. Zum Vergleich: Die Dicke des gekauften Metalls beträgt 1–2 mm.

Eine Installation aus einem solchen Material brennt nicht aus. Es ist einfach, es stationär oder tragbar zu machen. Die Mindestlebensdauer beträgt 15 Jahre. Bei dieser Konstruktion ist es nicht erforderlich, das Feuer gewaltsam zu löschen, sondern einfach die Luftzufuhr zu blockieren, und die Flamme erlischt allmählich.

Der Räuchergrill besteht aus zwei Teilen:

Rauchgenerator;
Grill

Um ein vollwertiges Design zu erhalten, ist es besser, sich mit zwei Gasflaschen einzudecken – für die Räucherei benötigen Sie eine separate Flasche.

Dank der zylindrischen Form des Zylinders ist der Grillkörper fast fertig, was den Zeit- und Arbeitsaufwand der Arbeit deutlich reduziert.

Der Aufbau des Typkomplexes „Dampflokomotive“ ist komplexer. Zum Zusammenbau benötigen Sie mehrere Fässer, Hauptrohre und Gasflaschen. Es besteht aus vier Teilen: Grill, Grill, Räucherei, Grill.

Das Verfahren zur Herstellung einer Grillräucherei aus einem Zylinder

Jeder seiner Teile muss haben unterschiedliche Bedingungen zum Kochen. Empfohlene Baumaße:

Höhe unter Berücksichtigung des Abstands von 18–20 cm vom Fleisch zur Hitze;
die Länge wird willkürlich gewählt, zwischen den Spießen sollten jedoch 10 cm Abstand sein;
Die Standardbreite beträgt 25–40 cm.

Was den Raucherzeuger betrifft, so hängt die Art des Räucherns von der Art der Verbindung mit der Fritteuse ab.

Lass uns anfangen zu kochen

Markieren:

Kalt. Der Rauch kühlt im Inneren der Pfeife ab und gelangt über einen Zeitraum von 1–2 Tagen nach und nach in die Lebensmittelkammer. Die Haltbarkeit des Gerichts nach der Verarbeitung beträgt 2 bis 6 Monate.
Halbkalt. Für diese Art des Räucherns nimmt man besser ein 2 m langes Rohr und platziert es zwischen Raucherzeuger und Kammer. Das Rauchen dauert bis zu 2 Tage.
Heiß. Beide Teile der Struktur befinden sich in der Nähe, sodass der gesamte Prozess auf 6–8 Stunden verkürzt wird, die Haltbarkeit der Produkte jedoch 2 Monate nicht überschreitet.

Es lohnt sich, im Vorfeld darüber nachzudenken, was für ein Gericht man am Ende bekommen soll.

Werkzeuge vorbereiten

Wenn das Problem mit der Raucherinstallation behoben ist, fahren wir mit der Auswahl fort notwendige Werkzeuge, und das:

Schweißvorrichtung mit Schutzmaske „Chamäleon“;
Bulgarisch;
Gas, verstellbarer Schraubenschlüssel;
Rohr (für Schornstein);
elektrische Bohrmaschine und ein Satz Metallbohrmaschinen;
Schraubenschlüssel;
Schleifen;
Schrauben mit Muttern;
Stifte.

Foto: Notwendige Werkzeuge für die Metallbearbeitung

Und natürlich ist das Hauptarbeitsmaterial eine 50-Liter-Gasflasche.

Die Arbeit mit Schweiß- und Schleifmaschinen erfordert Erfahrung und Fähigkeiten. Wenn sie nicht da sind, ist es besser, einen Spezialisten einzuladen. Alle Experimente in dieser Situation sind traumatisch.

Eine Zeichnung erstellen

Eine Grillräucherei aus Gasflaschen erfordert eine kompetente Konstruktion. Kann vorbereitet werden ungefähres Diagramm auf Papier, aber es ist besser, es in einem der grafischen Editoren zu machen und darzustellen vorgefertigte Option im 3D-Format.

Schema eines Grills aus einer Propanflasche

Welche Sicherheitsregeln sollten Sie beachten?

Bei der Inbetriebnahme eines Druckbehälters müssen mehrere Voraussetzungen erfüllt sein:

Auf Bodenflächen ohne Vegetation sollte Wasser gegossen werden. Beim Arbeiten mit einem Winkelschleifer müssen Sie eine Schutzbrille, eine Maske und einen Anzug tragen, damit Sie sich im Falle eines Rückpralls nicht die Hand oder andere Körperteile verletzen.

Die resultierenden Teile werden über einem Feuer erhitzt, abgekühlt und das Gerät kann zusammengebaut werden.

Wir fertigen Teile für die Struktur

Sie müssen alles im Voraus vorbereiten wichtige Elemente Designs:

Die Konstruktion kann durch ein angeschweißtes Regendach ergänzt werden.

Zylinderschneiden

Foto: Schneiden eines Zylinders – Vorbereiten eines Behälters für einen Grill

Eine andere Möglichkeit besteht darin, Folgendes zu markieren und sorgfältig auszuschneiden:

Schornsteinloch. Dies geschieht oben am Zylinder seitlich am Hals.
Eingang für Rauchgenerator. Falls ausgewählt heißer Typ Beim Räuchern schneidet das Rohr vom Boden des Bräters in das ovale Loch und verläuft horizontal. Wenn es kalt ist, dann das Rohr kleinerer Durchmesser, Länge. Die Öffnung für den Einsatz ist rund.
Abdeckung. Die Länge entspricht den Abmessungen des Zylinders. Breite – 1/3 des Behälterdurchmessers. Es ist aufklappbar und verschweißt.
Schlitze für Spieße. Sie werden auf beiden Seiten des Grills einander gegenüber angebracht.

Um einen Rauchgenerator zu bekommen, benötigen Sie:

Schneiden Sie den Behälter auf eine Höhe von 50 cm zu.
Den Boden verschweißen.
Machen Sie oben eine Öffnung für den Anschluss an den Grill.
Schneiden Sie den Deckel aus.
Legen Sie ein Sägemehlgitter hinein.

Um eine solche Installation zu erstellen, müssen die standardmäßigen seitlichen Löcher des Grills durch eine Luke an der Unterseite des Gehäuses ersetzt werden, und das verbleibende Teil des Zylinders wird zum Dämpfer.

Thematisches Material:

Montage und Schweißen von Einheiten

Um Verformungen zu vermeiden und die Struktur im Inneren zu verstärken, sind an den Kanten Metallecken angeschweißt.

Alle Teile werden in der folgenden Reihenfolge zusammengebaut:

Der Grill wird auf einem Ständer montiert oder es werden Beine daran befestigt.
Der Räucherkörper, der auch über einen Ständer verfügt, ist am Boden des Bräters angeschweißt.
Im oberen Teil des Grills ist ein Kamin montiert.

Nach dem Beenden Schweißarbeiten Es wird eine Traktionsprüfung durchgeführt.

Bemalung und Dekoration der fertigen Struktur

Die zusammengebaute Grill-Räucherkammer sieht nicht sehr attraktiv aus. Es sind Schweißnähte und Spuren von Schleifarbeiten sichtbar. Um der Struktur ein ästhetischeres Aussehen zu verleihen, können Sie sie mit hitzebeständiger Farbe überziehen, die Temperaturen bis zu +700 0 C standhält. Bei der Wahl des Farbtons gibt es keine Einschränkungen, aber viele neigen seitdem zur klassischen schwarzen Farbe Ruß vom Feuer setzt sich auf der Oberfläche ab und diese Farbe ist gut für sie. Verkleidungen.

Interessant sehen die geschweiften Schmiedeelemente an Beinen, Deckel und Griffen aus. Wenn Sie der Anlage Räder hinzufügen, kann sie bequem und schnell von Ort zu Ort bewegt werden. Ein in der Nähe befindlicher Holzstapel spart Zeit bei der Anlieferung von Brennholz und ein in der Nähe befindlicher Schneidetisch vereinfacht den Kochvorgang.

Auf Wunsch und mit entsprechendem Geschick lässt sich eine Grill-Räucherei ganz einfach in eine einzigartige Dekoration des Anwesens verwandeln, die eine freundliche Gesellschaft um sich versammelt und Sie mit Köstlichkeiten erfreut.

Wir alle lieben es, Speisen über dem Feuer zu kochen, da diese Speisen einen ganz eigenen, einzigartigen Geschmack haben, der mit nichts anderem zu vergleichen ist. In diesem Artikel erklärt Ihnen der Autor, wie Sie ein spezielles Gerät für diese Zwecke herstellen; es ist universell einsetzbar und umfasst eine Räucherei, einen Grill und einen Grill. Der gesamte Herstellungsprozess wird ausführlich beschrieben und von einem ausführlichen Fotobericht begleitet.

Die Besonderheit dieser Räucherei besteht darin, dass die Feuerstelle getrennt von der Räucherkammer angeordnet ist, d. h. die Produkte werden ausschließlich im Rauch geräuchert, wodurch es zu keiner starken Überhitzung kommt.

Die Räucherkammer kann aus einer Gasflasche bestehen, Ausgleichsbehälter, oder aus einer Pfeife großer Durchmesser. Es empfiehlt sich, dickeres Metall zu nehmen, da es mit der Zeit ausbrennen kann.

Um eine Räucherei zu bauen, benötigen wir:

Material:

Gaszylinder;
- für den Herd - Metall mit einer Dicke von 6 mm;
- Stahlecken und Profilrohr für Rahmen;
- vier Räder;
- Lüftungsklappen;
- Rohr;
-Thermometer;
- Schleifen;
- Holzgriff;
- Regal für Geschirr;
- hitzebeständige Farbe.

Werkzeug:

Schweißvorrichtung;
- Bulgarisch;
- Zange
- Hammer;
- Metallbürste;
- Schutzausrüstung.

Beginnen wir mit der Herstellung eines Rahmens; darauf wird in Zukunft die Räucherkammer selbst montiert; wir kochen sie aus den Ecken, entsprechend den vorgesehenen Maßen. Damit sich die Räucherei bewegen kann, befestigen wir als nächstes Rollen an der Unterseite des Rahmens.

Dann nehmen wir den Zylinder und schneiden mit einer Mühle einen Seitenteil ab, durch dieses Loch strömt Rauch in die Räucherei. Als nächstes markieren Sie den Umriss des Fensters und schneiden es aus. Wenn alles fertig ist, machen wir aus dem ausgeschnittenen Teil eine Tür, verwenden Scharniere, die wir mit Bolzen befestigen.

Wir montieren entlang der gesamten Fensterkontur eine Aluminiumdichtung und befestigen diese mit Nieten.

Kommen wir nun zur Herstellung der Brennkammer Blech 6 mm dick, wir schneiden daraus Metallwände aus, die wir dann miteinander verschweißen, wir bauen auch eine Tür ein, die wir an Scharnieren befestigen. Die linke Wand der Brennkammer muss im oberen Teil mit einem kleinen Halbkreis versehen werden, wir machen ihn entsprechend der Form des Zylinders. Dieses Loch notwendig, damit die Hitze und der Rauch aus der Feuerstelle gleichmäßig in der Räucherkammer verteilt werden.

Wir bohren an der Seite der Kammer im unteren Teil viele Löcher, sie werden zur Belüftung benötigt. Als nächstes bringen wir in der Nähe eine spezielle Klappe an, die den Lufteinlass reguliert.

Jetzt stellen wir einen Mechanismus her, der die Brennkammer schließt. Auf dem Foto ist alles im Detail dargestellt.

Als Griff zum Verschließen der Kugelkammer diente eine Feder, die durch Schweißen fixiert wurde.

Um den Transport oder die weitere Lagerung der Räucherei zu erleichtern, wurde beschlossen, die Brennkammer abnehmbar zu machen; zu diesem Zweck wurde eine Metallplatte ausgeschnitten und an den Zylinder geschweißt, in die spezielle Löcher für Bolzen eingebracht wurden. Ähnliche Löcher müssen auch an der Seite der Brennkammer angebracht werden. Wenn alles fertig ist, befestigen wir die Kamera mit Schrauben als Befestigungselement an der Platte.

Als nächstes schweißen wir im Inneren des Zylinders zwei horizontale Ecken auf gleicher Höhe, auf denen ein Rost ruht, auf dem die Produkte künftig gegart werden.

Um eine gute Rauchzirkulation in der Räucherei zu gewährleisten, fertigen wir einen speziellen Schornstein. Lass es uns nehmen Metallplatte, die wir auf den Zylinder auftragen und Markierungen anbringen, wie auf dem Foto gezeigt, machen wir ein Loch für den Flansch. Sie können es kaufen oder selbst aus einer schmalen Platte herstellen, die kreisförmig gebogen und dann an der vorgesehenen Stelle verschweißt werden muss.

Wenn alles ausgeschnitten ist, schweißen wir dieses Teil an den Zylinder.

Wir setzen einen Winkel auf den hergestellten Flansch und installieren dann einen vertikalen Rohrabschnitt, der als Schornstein dient.

Um die Temperatur in der Räucherkammer zu kennen und in Zukunft zu überwachen, installieren Sie ein Thermometer.

Wir stellen einen speziellen Korb für Brennholz her, der direkt in die Brennkammer gestellt wird.

Als nächstes fertigen wir einen Griff für den Räucherkammerdeckel, montieren zwei Aluminiumhalterungen, an denen wir eine Holzleiste befestigen.

Jetzt können Sie mit dem Lackieren des Produkts beginnen. Zuvor müssen Sie jedoch alles gründlich von Rost reinigen und alle Rückstände entfernen, die sich während des Herstellungsprozesses angesammelt haben. Wir streichen die Oberfläche mit spezieller hitzebeständiger Farbe. Wenn alles trocken ist, erhalten wir diese multifunktionale Räucherei.

Der Geschmack von selbst geräuchertem Fleisch, Schmalz oder Fisch unterscheidet sich stark vom Geschmack der in Geschäften oder auf Märkten verkauften Produkte. Schließlich beherrschen die heutigen Räucherfleischproduzenten längst eine einfachere und kostengünstigere Technologie zur Verarbeitung von Fleischprodukten – den sogenannten „Flüssigrauch“. Die Essenz der Technologie ist einfach: Gesalzene Fertigspezialitäten werden 2-3 Minuten lang in Rauchflüssigkeit getaucht und anschließend in speziellen Schränken getrocknet.

Es ist sehr einfach, zu Hause echtes Räucherfleisch zuzubereiten, indem Sie mit Ihren eigenen Händen eine Räucherei aus einer Gasflasche bauen. In diesem Artikel werden wir versuchen, den Herstellungsprozess der Räuchereinheit im Detail zu beschreiben, und der Übersichtlichkeit halber werden wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen und mehrere Videos hinzufügen.

Normalerweise geben die Etiketten von geräucherten Produkten im Laden an, wie das Produkt zubereitet wurde: heiß oder kalt. Um eine klare Vorstellung von ihrem Wesen zu bekommen, werfen Sie einen Blick auf die vorgeschlagenen Zeichnungen.

Schema: Vergleich von Heiß- und Kalträuchertechnologien

Beim Heißräuchern erreichen die in der Räucherkammer platzierten Produkte ihren Zustand viel früher als beim Kalträuchern, da sie hohen Temperaturen und Rauch ausgesetzt sind. Die Haltbarkeit von auf diese Weise geräucherten Produkten ist jedoch kurz und beträgt in der Regel 2-3 Wochen.

Beim Kalträuchern können Produkte in einer Räucherei 1 bis 3 Tage verarbeitet werden. Dies gewährleistet eine Langzeitkonservierung von Fleisch oder Fisch von 2 bis 6 Monaten. Übrigens werden auch die bei Konditoren beliebten Pflaumen im Kalträucherverfahren zubereitet.

Design hausgemachte Räucherei hängt von der von Ihnen gewählten Technologie ab. Wie in der Zeichnung dargestellt, wann Kalte Technologie Der Feuerraum ist durch ein langes Rohr (ca. 3-4 m) vom Räuchertank getrennt. Dies ist notwendig, damit der Rauch abkühlen kann, bevor er das Lebensmittel erreicht.

Vorarbeit

Heutzutage kann man in vielen großen Baumärkten problemlos eine fertige Räucherei kaufen, die Kosten sind jedoch manchmal zu hoch. Es ist viel günstiger, eine Räucherei mit eigenen Händen beispielsweise aus Schrott zu bauen, wie in unserem Fall aus einer Gasflasche. Auch die Qualität der darin zubereiteten Produkte wird hoch sein.

Räucherei aus Gasflaschen

Um eine Räucherkammer wie auf dem Foto zu bauen, benötigen Sie eine AG-50-Gasflasche. Sein Fassungsvermögen muss mehr als 50 Liter betragen.

Wichtig! Keine alten, stark verrosteten oder beschädigten Flaschen verwenden. Eine daraus hergestellte Räucherei wird nicht lange halten.

Alle Vorarbeit kann in drei Stufen zusammengefasst werden:

Aufmerksamkeit! Vernachlässigen Sie nicht Ihre persönliche Sicherheit – es ist verboten, die Flasche zu schneiden oder zu schweißen, ohne sie vorher von Gasrückständen und anderen Substanzen zu reinigen. Führen Sie alle Arbeiten erst durch, nachdem das Gas vollständig entwichen ist.

Räuchereideckel ausschneiden

Sobald der Zylinder vollständig gereinigt ist, ist er sicher. Jetzt kann es geschnitten werden. Legen Sie die Dose auf die Seite und markieren Sie mit Kreide die Stelle, an der sich die Türen befinden sollten. Schneiden Sie mit einer Schleifmaschine ein Loch in den Zylinder und lassen Sie nur die Stellen frei, an denen die Schlaufen intakt sein sollten. Bitte beachten Sie, dass die Seitenteile (Ringe) unversehrt bleiben müssen. Sie können den Vorgang etwas beschleunigen, indem Sie verschiedene Metallschneider verwenden.

Sie können den Ballon mit einer Schleifmaschine zerschneiden

Jetzt sollten Sie die Scharniere an der Tür befestigen. Sie können alle Türscharniere aus Eisen verwenden. Zur Befestigung sind gewöhnliche Schrauben durchaus geeignet. Sicherer ist es jedoch, die Scharniere mit einer Schweißmaschine zu schweißen. Anschließend wird die Tür endgültig ausgeschnitten und alle scharfen Kanten gereinigt. MIT draußen Bringen Sie einen Griff an der Tür an. Für mehr Komfort ist der Griff mit feuerfestem, nicht erhitzendem Material überzogen. Sie können es in einem Baumarkt kaufen.

Herstellung von Beinen oder Ständer für die Räucherei

In der Regel überschreitet die Höhe der Räucherei selten den Standard Küchentisch und beträgt 85-100 cm. Im ersten Schritt sollten Sie entscheiden, ob Sie eine stationäre Räucherei oder eine mit tragbarer Funktion haben möchten. Sowohl der Ständer als auch die abnehmbaren Beine können aus Metallecken hergestellt werden.

Aufmerksamkeit! Das Gewicht einer mit Produkten beladenen Räucherei ist viel höher als das einer leeren. Um die Stabilität der Räucherei zu gewährleisten, müssen daher bei der Herstellung der Tragkonstruktion alle Teile ordnungsgemäß befestigt und verschweißt werden.

Der einfachste und schnellste Weg ist die Herstellung einer stationären Struktur. Für die Herstellung benötigen Sie 4 Ecken und eine Schweißmaschine. Verbinden Sie die Ecken senkrecht zum Zylinder und schweißen Sie sie an den Boden der Räucherkammer.

Die Räucherkammer ist installiert Metallbeine

Tragbare Beine werden unterschiedlich hergestellt. Bohren Sie Löcher in den Boden des Zylinders und stecken Sie die Schrauben so hinein, dass die Gewinde nach außen zeigen. Und Muttern in die Beine einschweißen. Bei Bedarf werden die Beine einfach mit dem Zylinder verschraubt.

Der untere Teil der Beine muss sowohl im ersten als auch im zweiten Fall für mehr Stabilität zusätzlich mit Ecken oder Metallstützen ausgestattet sein.

Herstellung von Feuerraum und Schornstein

Wie oben erwähnt, ist die Technologie des Kalt- und Heißräucherns unterschiedlich, daher wird die Konstruktion der Räuchereien unterschiedlich sein. Schauen wir uns die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung an heiße Räucherei. Für eine visuellere Darstellung empfehlen wir, sich das Video anzusehen.

Schweißen Sie also einen Eisenbogen an den mit einer Schleifmaschine abgeschnittenen Hals. Fügen Sie es ein Schornstein. Erstellen Sie oben eine Klappe, um die Rauchmenge zu regulieren. Es wird mit einer Schraube am Rohr befestigt oder komplett abnehmbar gemacht.

Schneiden Sie ein Loch in das andere Seitenteil. Dadurch gelangt der Rauch aus dem Feuerraum in die Räucherkammer. Der Verbrennungstank kann aus Blech (4 mm) oder einem Tank mit etwas kleineren Abmessungen bestehen. Es ist mit zwei Löchern zum Platzieren von Sägemehl und für ein Gebläse ausgestattet. Installieren Sie einen Rost zwischen dem Feuerraum und dem Räuchertank, da ein offenes Feuer die Lebensmittel verderben kann. Die beste Lösung sorgt für einen kleinen Übergang in Form eines Rohres. Denken Sie daran, dass Heißräuchern durchgeführt wird hohe Temperaturen.

Schornstein für Räucherei

Für Kalträucherei Das Verbindungsrohr zwischen Feuerraum und Tank wird so weit wie möglich verlängert, damit der Rauch die bereits auf 19 bis 25 Grad abgekühlten Lebensmittel erreicht. Das Design der Räucherei kann zwei abnehmbare Rohre umfassen: eines zum Heißräuchern, das andere zum Kalträuchern.

Legen Sie ein in Folie eingewickeltes Metallblech auf den Boden des Lebensmitteltanks, um überschüssiges Fett aufzufangen. Sie müssen die Folie nach jedem Gebrauch wechseln. Oben befestigen Metallrohr, an dem Fleisch- oder Fischstücke aufgehängt werden.

Die aufgebaute Räuchereinheit kann außen zusätzlich mit einem Tisch für Speisen ausgestattet werden.

Allgemeine Empfehlungen für die Verwendung einer Räucherei auf Basis einer Gasflasche

Die fertige Räucherkammer wird in der Regel mit dunkler Emaille beschichtet. Dies ist jedoch nicht notwendig, da es nach und nach immer noch mit Ruß bedeckt wird. Vor der ersten Nutzung der Räucherkammer sollte der Feuerraum mindestens einmal „im Leerlauf“ aufgeheizt werden, um Fremdgerüche vollständig zu beseitigen.

Zum Kalträuchern müssen Sie das Kaminrohr verlängern

Wenn Sie zu Hause geräuchertes Fleisch zubereiten, verwenden Sie nur Sägemehl von Laubbäumen. Holz aus Obstbäume und Büsche. Es wäre eine gute Idee, einen kleinen Holzhäcksler zur Verfügung zu haben.

Wenn Sie Fleisch- oder Fischzubereitungen in die Räucherei geben, wickeln Sie diese in eine Schicht Gaze ein. Überschüssiges Harz wird zurückgehalten, was dem geräucherten Fleisch eine Bitterkeit verleiht.

Räucherei zum Selbermachen aus einer Gasflasche: Video

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