Kaip savo rankomis pasidaryti rūkyklą iš dujų baliono. Rūkykla iš dujų baliono Šaltai rūkyta rūkykla iš propano baliono

Dujų balionas yra vienas iš geriausios medžiagos rūkyklų gamybai. Ir tai padaryti gana paprasta, jei tiksliai laikotės instrukcijų.

O gautą konstrukciją galima naudoti ne tik pagal paskirtį, bet ir kaip šašlykinę ar grilį.

Dujų baliono pasirinkimas

Norint pastatyti universalią ir didelio našumo rūkyklą, jums reikės tuščio dujų baliono Vidutinis dydis.

Šiems tikslams dažniausiai naudojami produktai yra " AG-50» tūris 50 l. Tai visaip puikus pasirinkimas:

• storos metalinės sienos tarnaus ilgai palaikyti šiltai;
• supaprastinta forma prisideda prie geresnio dūmų cirkuliacija;
• suteikia įspūdingą svorį tvarumą(ant stovo).

Svarbu! Netgi tuščias cilindras visada yra kondensatas, kurį reikia nusausinti. Šis skystis turi nemalonų ir ėsdantį kvapą, kurį sunku pašalinti nuo bet kokio paviršiaus, todėl jį reikia nusausinti toliau nuo gyvenamųjų pastatų, į kažkokį indą su dangteliu.

Baliono paruošimas naudoti kaip kepsninė-rūkykla

Norėdami paruošti cilindrą, turite atidaryti vožtuvą ir išleiskite visas likusias dujas. Tada vožtuvas nupjaunamas - lėtai, naudojant metalinį pjūklą. Kad išvengtumėte perkaitimo, periodiškai laistykite nupjautą vietą. saltas vanduo. Skystis išpilamas iš cilindro.

Jei jis išteka nenoriai, norėdami pagreitinti procesą, gręžkite skylė, kurios skersmuo 2-4 mm. Tada, naudodami žarną, supilkite vandenį į indą ir palikite nusistovėti parą. Kitą dieną cilindro skylė sandariai uždaroma įsmeigus į ją medinį bloką.

Nuo šio momento galite pradėti darbus, kurių reikia norint gauti norimą rūkyklos versiją.

Rūkyklos projektas iš cilindro

Yra keletas variantų, kaip statyti rūkyklą iš dujų baliono. Jie skiriasi keliais būdais:

• vieta pakuros;
• išdėstymas dūmų kamera(grotelių ir kabliukų įrengimo būdas ir vieta);
• vieta ir dizainas durys;
• būdu dūmų tiekimas ir išmetimas.

Ugnis gali būti padaryta iš kito cilindro mažesnės talpos, suvirinant tiesiai į rūkymo kamerą. Jei nėra antrojo cilindro, galite pastatyti pakurą iš metalo lakštai ir vamzdeliu prijunkite jį prie cilindro.

Nuotrauka 1. Diagrama, paaiškinanti principą, pagal kurį rūkykla, kepsninė ir šašlykinė sujungiami viename gaminyje.

Pasirinkus antrąjį variantą, tai tampa įmanoma padaryti universali rūkykla, kuris su trumpu vamzdžiu (kaminu) veiks kaip karšto rūkymo įrenginys, o pailginus (pratęsiant) vamzdį - kaip šaltam rūkymui.

Rūkyklos stovai

Iš dujų baliono galite pagaminti tiek stacionarią, tiek nešiojamą rūkyklą. Bet kokiu atveju tai bus būtina stovėti(lova), nes apvalus konteineris yra nestabilus, nepaisant didelio svorio. Puikiai pasiteisino ir nuimamos, ir nenuimamos (privirintos prie cilindro) atramos.

Jei pirmasis variantas yra labiausiai pageidaujamas, tada lengviausia tai padaryti tokiu būdu:

• įgręžkite į cilindro sienelę 2 išlygintos skylės skersmens varžtams 10 mm;
• suvirinti iš metalinių kampų arba profilinių vamzdžių stovėti ant kojų kaip kepsninė ( optimalūs dydžiai dizaino 60x25 cm);
• suvirinti palei atramą metalo juosta;
• padėkite butelį ir ženklas ant juostelės skylės vieta varžtams;
• išgręžti juostelėje yra skylių (panašių į esančias ant talpyklos);
• suvirinti iš apatinės juostos pusės riešutai skersmens varžtams 10 mm kad jie būtų tiksliai po skylėmis;
• nuleiskite cilindrą apie paramą ir įsukite varžtus per visas 4 skylutes(konteineryje ir ant juostelės).

Taip pat galite padaryti stovą daugiau paprastu būdu : suvirinimas iš segmentų profilinis vamzdis"stalo" dydis 60x25 cm, ir suvirinkite dar dvi vamzdžio dalis viršuje, kiekvieno ilgio 60 cm. Į tarpą tarp jų dedamas konteineris. Prie stovo rėmo galima privirinti papildomus stabdžius: vamzdžio sekcijas, esančias nuolydžiu link konteinerio.

Nenuimamas stovas gaminamas taip: prie konteinerio privirinamos reikiamo ilgio kojelės iš metalinių kampų.

Jus taip pat gali sudominti:

Baigtų konstrukcijų brėžiniai ir nuotraukos

Nuotrauka 2. Iš dujų baliono pagamintos kepsninės brėžinys su paaiškinimais. Kad konstrukcija veiktų ir kaip rūkykla, reikia pasigaminti krosnį.

3 nuotrauka. Tokios grilio-rūkyklos tūrio ir nepakankamo mobilumo problemą galima išspręsti originaliai.

Nuotrauka 4. Pagaminta dviejų cilindrų konstrukcija dekoruojama pagal jūsų skonį: pavyzdžiui, pagaminta taip, kad atrodytų kaip garvežys.

Nurodymai, kaip savo rankomis pasidaryti rūkyklą

Baliono paruošimo etape į jį pilamas vanduo, po kurio skylė sandariai uždaroma, įkišus į ją bloką. Būtent tokioje būsenoje metalas pjaunamas. Vanduo talpykloje apsaugo nuo atsitiktinio gaisro. Norėdami užbaigti užduotį, naudokite malūnėlis su disku metalo storiui 2,5-3 mm.

Svarbu! Pjaudami vandens cilindrą, turite įdėti bet kurį tinkamas konteineris, kuris bus nusausinti skystį darant pirmąjį pjūvį. Gavus norimą skylę, išpilkite visą vandenį.

Norėdami įrengti rūkyklą, jums reikės:

1. Du durų vyriai, kurio pagalba durys užsidarys ir atsidarys.
2. Durų rankena.
3. Kelio.
4. Vamzdžiai.
5. Grotelės.
6. Kabliukai gaminiams pakabinti.

Darbo etapai

1 žingsnis. Sumažinti viršutinė dalis kakleliai su čiaupu.

2 žingsnis. Nupilkite vandenį.

3 veiksmas. Jie nupjovė galinį žiedą, kuris buvo būtinas cilindrui stabilizuoti vertikalioje padėtyje. Paprastai šis žiedas suvirinamas ne per visą konteinerio perimetrą, o keliose vietose. Turime juos rasti ir sumažinti.

4 veiksmas. Kiekvienas cilindras turi siūlės liniją, kuri eina išilgai jo, nuo apačios iki viršaus. Ši siūlė pasitarnaus kaip žymėjimo vadovas. Veiksmų algoritmas:

• imti ruletė, matuojant nuo siūlės linijos 24 cm;
• įdėti ženkląžymeklis arba paprastas pieštukas;
• rasti taškas priešingame gale balioną, nubrėžkite tiesią liniją tarp jų;
• atsitraukti 3 cm nuo kiekvienos siūlės, eikite per cilindro perimetrą link jo centrinės dalies ir nubrėžkite linijas (turėtumėte gauti du „žiedus“, po vieną viršutinėje ir apatinėje dalyse).

5 veiksmas. Padarykite tiesų pjūvį išilgai linijos, kuri eina per visą cilindro ilgį, bet prasideda ir baigiasi anksčiau nubrėžtais apskritimais prie kaklo ir dugno (t. y. nesiekia siūlių).

6 veiksmas. Abiejose pjūvio pusėse pritvirtinti durų vyriai, kad jie galėtų atidaryti ir uždaryti.

7 veiksmas. Matavimo juosta išmatuokite norimą durų plotį nuo pjovimo linijos. Nubrėžkite liniją.

8 veiksmas. Jie pjauna išilgai šios linijos ir išilgai šoninių linijų išilgai perimetro, tačiau šiek tiek neužbaikite durų, kad jos vis dar būtų ant cilindro pritvirtintoje padėtyje.

9 veiksmas. Privirinkite rankeną prie durų.

10 veiksmas. Užbaikite pjauti duris ir atidarykite jas.

11 veiksmas. Kad durys nejudėtų veikiant rūkyklai, viduje prie jo privirinami du metaliniai strypai, esantys išilgai jo pločio.

12 veiksmas. Iš vamzdžio, kurio skerspjūvis atitinka angos skersmenį, suvirinama alkūnė iš vamzdžio, susidariusios nupjovus čiaupą, indo kakle. Šioje alkūnėje bus sumontuotas kamino vamzdis, kurio viršutinėje dalyje pritvirtinta sklendė. Su jo pagalba kontroliuojamas dūmų išėjimas.

13 veiksmas. Cilindro apačioje išpjaunamas apskritimas, prie kurio privirinamas vamzdis, einantis iš pakuros.

14 veiksmas. Sukurkite krosnį pasirinkdami bet kurį iš aukščiau pasiūlytų metodų.

15 veiksmas. Visi rūkyklos komponentai yra surinkti į vieną struktūrą.

Šiandien parduotuvėje galite rasti rūkyklą kiekvienam skoniui. Tačiau kainos, švelniai tariant, didelės. Jei parodysite šiek tiek darbštumo, galite daug sutaupyti patys gamindami žuvies ir mėsos rūkyklą. Pavyzdžiui, iš dujų baliono. Metalas, iš kurio jis pagamintas, yra gana tvirtas. Tai reiškia, kad galėsite nesunkiai aprūpinti šeimą skanėstais. KAM „Pasidaryk pats“ optika iš dujų baliono, vaizdo įrašus ir nuotraukas rasite mūsų straipsnyje, jei planuojate įgyvendinti tokį dizainą, būtinai perskaitykite jį iki galo.

Reikalingos medžiagos rūkyklai gaminti:

1. Dujų balionas (tūris 50 l.);
2. Geležies lakštas 4 ml. Tai būtina krosnies organizavimui;
3. Vamzdžiai kamino alkūnei gaminti;
4. Vamzdžiai prijungti prie pakuros;
5. Vamzdžiai stovui (mažesnio skersmens);
6. Vyriai durims montuoti;
7. Strypai (mažo skersmens). Būtinas grotoms gaminti.
Prieš pradėdami montuoti, nepamirškite, kad dujos iš baliono turi būti visiškai išleistos ir nuplauti vandeniu. Taip išvengsite sprogimo.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip gaminti rūkyklą iš dujų baliono:

• Pažymėkime duris. Nenukirpkite iki galo. Šiek tiek sulenkite, suvirinkite vyrius ir visiškai juos iškirpkite;
• Vietoj kaklo, kurį reikėtų nupjauti, suviriname alkūnę ir įkišame kaminą. Vamzdis pagamintas su sklende, kad būtų galima lengvai reguliuoti dūmų išėjimą;

• Dabar išpjaukime skylę rūkyklai prijungti prie pakuros. Mums to reikia traukai reguliuoti. Išilgai skylės kraštų reikia suvirinti strypą (galima pakeisti metaline juostele). Tada kaitinant metalas nesilankstys;
• IN apatinė dalis Sumontuosime rūkyklai plieno lakštą. Mums jo reikia riebalams rinkti ir pašalinti. Rūkyklos grotelės pagamintos iš tokios medžiagos kaip metaliniai strypai;

• Stovas gali būti suvirintas arba nuimamas. Nuimamumą galima nesunkiai užtikrinti padarius skylutes varžtams. Pavyzdžiui, rūkyklos kampuose prie dugno galite suvirinti 4 vamzdžius. Jų ilgis apie 6 cm.Surinkus rūkyklą šiuos vamzdžius reikia įkišti į didelio skersmens vamzdžius ant stovo. Jei ant šių stovų statysite ratus, jūsų rūkykla iš dujų baliono taps mobili. Po rūkykla gali būti įrengta komunalinė lentyna indams ar malkoms laikyti;

• Norėdami pagaminti krosnį, naudokite mažesnį dujų balioną. Jame reikia padaryti 2 specialias skylutes su durelėmis. Į viršų bus pakrautos pjuvenos. Apatinėje dalyje yra anga. Kad ugnis nepatektų į rūkyklą, krosnelė su rūkykla jungiama ne tiesiogiai, o per nedidelį perėjimą. Tai lengva padaryti iš vamzdžio.

Pats. Natūralu, kad jiems reikia skirtingos temperatūros. Todėl norint užtikrinti šaltą rūkymą, vamzdis, jungiantis su rūkykla, turi būti pailgintas. Tada karštas oras, praeinantis per vamzdį, atvės iki pageidaujama temperatūra, kuri turėtų būti 20–25 laipsnių ribose. IN universali versija Rūkykloje įrengiamas vamzdis, kurio ilgis reikalingas tam rūkymui, kurio jums reikės konkrečiu momentu.

Vaizdo įrašas apie rūkyklą iš cilindro savo rankomis:

Rezultatas:

Taigi, įdėję šiek tiek pastangų, turėsite įrangą puikiems skanėstams paruošti, nes pagaminti taip paprasta dujų baliono rūkykla savo ranka, kai po ranka turite nuotraukų ir vaizdo įrašų. Taip su jumis atsisveikiname, linkime sėkmės visose jūsų pastangose, iki pasimatymo mūsų svetainėje – ūkininkas be vargo!

Naminė rūkyta mėsa visada skyrėsi nuo parduotuvinių sodriu skoniu, aromatu ir natūralumu. Net receptais nesiekiama priartinti naminių rūkytų patiekalų prie parduodamų turguje.

Reikalas tas, kad šiuo metu daugelis gamintojų visiškai atsisakė natūralaus rūkymo, manydami, kad tai padidina produkto kainą. Jie nori naudoti daugiau pigus būdas mėsos, lašinių ar žuvies apdorojimas skystais dūmais. Dėl to sūdytas pusgaminis bus paruoštas vartoti jau po valandos mirkymo.

Natūralų rūkymą galima rasti tik privačiai, kai produktas yra paruoštas naminė rūkykla. Ši rūkykla gali būti pagaminta iš turimų medžiagų. Puikiai tinka kaip indas rūkymo dėžutei propano bakas. Pripažinkime, norint visapusiškai išnaudoti įrenginį, teks įdėti daug darbo su jo dizainu. Bet žingsnis po žingsnio vykdymas instrukcijos prives kokybiška gamyba Produktai.

Šalto ir karšto rūkymo niuansai

Prieš pradėdami gaminti, turite nuspręsti, kokio tipo rūkymui bus naudojamas jūsų dizainas. Karštas rūkymas turi vykti aukštoje temperatūroje. Tai galima pasiekti tik sudėjus pakurą ir rūkyklą į vieną konteinerį. Tokios rūkyklos schematiškame brėžinyje parodyta, kaip tai įgyvendinti su horizontaliu cilindrų išdėstymu.

Toks prietaisas bus universalus, nes juo taip pat galima kepti kepsninę. Iš esmės tai yra vieno dizaino kepsninė su rūkykla. Apatinėje dalyje padarytos pūstuvo angos, kurių dėka apačioje dedamos malkos degs priėjus deguoniui. Jei norite šašlykinę paversti rūkykla, tereikia šias skylutes uždengti, pavyzdžiui, geležies lakštu.

Karšto rūkymo metu produktas išviręs ir birus. Todėl jo nereikėtų kabinti ant kabliukų, nes nukris. Geriausias variantas būtų pasidaryti specialius sietus. Keletą žodžių reikia pasakyti apie produkto naudą. Visi žino, kad veikiant temperatūrai daugelis patiekalų praranda vitaminų vertę. Ir tokio patiekalo tinkamumo laikas yra labai ribotas.

Šaltam rūkymui teks pagaminti du indus, nes ugniakuras ir rūkymo dėžė turi būti atskirti. Tarp jų įrengiamas 1,5–2,5 metro ilgio kaminas. Šioje vietoje dūmai turėtų spėti atvėsti iki 25°C laipsnių.

Dūmams ir druskai, atsiradusiems dėl išankstinio sūdymo, produktas dehidratuojamas ir konservuojamas. Atitinkamai, po rūkymo išlikusių vitaminų dalis yra didesnė nei karšto rūkymo. Šaltai rūkyti gaminiai gali būti laikomi iki kelių savaičių. Norėdami pagaminti rūkymo dėžę, turėsite atnaujinti vertikaliai sumontuotą cilindrą.

Darbo pradžia

Priežastis rūkyklos statybai savo rankomis yra neįprastai didelė kaina baigtas dizainas, jei perkate parduotuvėje. Reikėtų pažymėti, kad jei bus tinkamai laikomasi visų schemos įgyvendinimo patarimų, gausite rūkyklą, kurioje galėsite gaminti produktus, kurių kokybė nesiskiria nuo rūkomų įsigytuose įrenginiuose.

Optimaliausia naminių gaminių talpos talpa – 50 litrų. Tai paprastas dujų balionas, kuriame laikomas propano-butano mišinys. Seni ir surūdiję cilindrai netinka rūkyklai namuose gaminti, nes temperatūra naikina metalą.

• Pirmiausia turite ištuštinti balioną nuo likusių dujų. Norėdami tai padaryti, vožtuvas atsidaro, o cilindras apverčiamas aukštyn kojomis. Norėdami įsitikinti, kad visos dujos išbėgo, paruoškite muilo putas ir užtepkite ja ant maišytuvo ir jungiamosios detalės. Bet kokį dujų nuotėkį lydės burbuliukų susidarymas. Be to, visi minėti darbai turi būti atliekami pakankamai dideliu atstumu nuo gyvenamojo pastato ir, žinoma, nuo atviros ugnies.
• Po to butelis užpildomas vandeniu, kad būtų gerai išskalauti. Kaklą reikia nupjauti metaliniu pjūklu. Tuo pačiu metu metalo pjūklo geležtę ir patį kaklą būtina laistyti šaltu vandeniu, kad metalas per daug neįkaistų, kitaip kyla gaisro pavojus.
• Indą dar kartą išskalaukite vandeniu, periodiškai jį purtydami. Vandenį būtina pilti toliau nuo pastatų, nes gali nemalonus dujų kvapas. Nepamirškite buteliuko nuplauti vandeniu. Jei praleisite šį veiksmą, pjovimas ar suvirinimas taps potencialiai pavojingi. Mažiausia kibirkštis gali sukelti dujų sprogimą.

Dangtelio gaminimas

Po to, kai cilindras buvo kruopščiai nuplautas vandeniu, su juo galite atlikti bet kokius veiksmus. Rūkyklos dangtis gaminamas išpjaunant korpuso segmentą ir pritvirtinant jį vyriais. Pirmiausia turite nubrėžti dangtelio kontūrą reikiamo dydžio. Dangčio matmenys turi būti tokie, kad būtų patogu krauti produktus į rūkyklą ir dėti ant sietelių arba pakabinti ant kabliukų.

Ant kiekvieno cilindro galima rasti suvirinimo siūles. Tai žiedai, turintys sustorėjimų. Dangtis turi būti pažymėtas taip, kad pjovimo metu žiedai nebūtų pažeisti.

Patys vyriai, su kuriais bus įrengta mūsų dujų balioninė rūkykla, priklauso nuo galimybių. Jie gali būti suvirinti, kniedyti arba prisukti. Šiuo atveju naudojami ir kaltiniai, ir įprasti durų vyriai, kurių apstu bet kurioje techninės įrangos parduotuvėje.

Nepamirškite pritvirtinti rankenos, nes karšta rūkykla kartais reikia atidaryti. Šlifuokliu nupjauti durelių kraštai turi būti apdirbti, pašalinti visi įpjovimai ir išlyginti galai, kad prietaisas nekeltų pavojaus susižeisti.

Rūkykla stovas

Paprastai karšto rūkymo rūkykla įrengiama ant grotelių arba ant plytų. Mūsų prietaisas yra pakankamai didelis, kad jį retkarčiais būtų galima perkelti, todėl galime padaryti tvarkingą stovą. Su juo bus patogu ruošti patiekalus, nes jo aukštis optimalus. Jei reikia perkelti rūkyklą į kitą vietą, tai galima padaryti dalimis: pirmiausia pati dėžė, o tada stovas.

Pirma, nuspręskime dėl aukščio. Jis turi būti parinktas taip, kad virėjas galėtų kurti savo šedevrus stovėdamas. Paprastai kaip pavyzdys imamas maždaug vieno metro aukštis. Nieko nėra geriau už metalinius kampus rūkyklos karkasui ar kojoms konstruoti. Taip pat reikia atkreipti dėmesį į paramos patikimumą. Kadangi pripildžius maisto rūkykla gerokai priaugs svorio, visi kampai turi būti tinkamai vienas prie kito suvirinti, o rėmuose turi būti įstrižinės tarpinės.

Pirmą kartą nusprendusiems atlikti naminį darbą, patartina kreiptis į labiau patyrusius mentorius. Siūlome suvirinti rėmą iš formos kampų stačiakampis gretasienis. Šoniniuose paviršiuose yra įstrižų sutvirtinimų. Atkreipkite dėmesį, kad šios gamybos metu stovas gali būti gabenamas atskirai nuo rūkyklos. Kai kuriuose šaltiniuose taip pat yra patarimų suvirinti keturias kojeles tiesiai prie cilindro. Turite pasirinkti jums tinkamiausią variantą.

Pakura ir kaminas

Aukščiau nurodėme dizaino elementai rūkyklos šaltam ir karštam rūkymui. Dabar pažvelgsime į rūkyklą, skirtą perdirbti aukštoje temperatūroje.

Į vietą, kur anksčiau buvo nupjautas kaklas, suvirinama L formos alkūnė, į kurią vėliau bus įkištas vamzdis. Patartina vamzdyje padaryti sklendę. Tokiu būdu galite reguliuoti dūmų kiekį. Faktas yra tas, kad labai tankūs dūmai gali suteikti produktui per daug kartumo.

Krosnelė gali būti pagaminta dviem būdais:

1. Pirmasis būdas – į rūkyklos dugną įberti pjuvenų arba medžio drožlių. Iš esmės ugniadėžė yra cilindro viduje.
2. Antrasis būdas apima krosnies perkėlimą už rūkymo dėžės ribų. Jis suvirintas iš geležies lakštų ir įgauna dėžutės formą. Krosnelė pritvirtinta prie cilindro toje pusėje, kuri yra priešingoje kaminui.

Krosnelę prie rūkymo dėžės galite prijungti vamzdžio gabalėliu. Būtina numatyti galimybę kloti malkas ir sudaryti sąlygas deguoniui patekti į krosnį.

Šaltam rūkymui skirta rūkykla skirsis tuo, kad vamzdis, jungiantis pakurą su baku, yra ilgesnis nei 1,5 metro. Jei ši vamzdžio dalis yra nuimama, vieną rūkyklos tipą galite lengvai paversti kita.

Svarbu dar viena detalė. Rūkant išsiskiria skystis, o mėsos, lašinių ar žuvies atveju – riebalai. Patekus ant medžio drožlių, pastarosios gali užsidegti. Be to, į gaminį įsigers degintų riebalų kvapas. Norėdami jį surinkti, rūkyklos apačioje turėtumėte pastatyti padėklą. Dabar dujų baliono rūkykla yra paruošta.

Kai kurie meistrai savo kūriniui stengiasi suteikti reprezentatyvų vaizdą, dažydami jį juodai. Tam nėra ypatingo poreikio. Po kelių ciklų rūkykla pasidengs suodžiais ir taps juoda. Bet jūs vis tiek turite atsikratyti pašalinių kvapų, todėl turite šildyti įrenginį nepridedant maisto.

Negalima naudoti kaip rūkymo medžiagos spygliuočiai arba beržas su žieve. Šioje medienoje yra daug dervos. Jis išsiskirs ir įsigers į produkto skaidulas, o tai, žinoma, neturės geriausios įtakos jo skoniui.

Įsitikinkite, kad dangtis sandariai uždarytas. Kraštutiniu atveju rūkymo dėžę iš viršaus galima uždengti audeklu. Paprastai karštas rūkymas trunka 20-30 minučių. Esant tokiam ilgam procesui, dėžutės geriau visai neatidaryti. Mėsos rūkymas užtrunka daug ilgiau. Šiuo tikslu kas 30 minučių reikia šiek tiek atidaryti rūkyklą ir išleisti šlapius garus.

„Pasidaryk pats“ rūkykla puikiai tiks bet kokiu atveju. Jei nesate patenkintas temperatūros režimas ir jį reikia koreguoti, atminkite, kad bet kokia mediena turi savo specifinė šiluma degimo. Keisdami veisles galite žymiai paveikti temperatūrą rūkymo dėžėje. Patiems naudinga sudaryti medienos rūšies ir gaminio, kurį ketinate rūkyti, santykio lentelę.

Šiuo metu rinkoje didelis pasirinkimasžuvies ir mėsos rūkyklai. Jei nenorite leisti pinigų netikėtam pirkiniui, pabandykite su pasidaryti naminį rūkyklą iš dujų baliono

Rūkyklos gaminimas iš dujų baliono

Norint pagaminti namų rūkykla būtina:

1. Dujų balionas, tūris 50 litrų.
2. Keturių milimetrų geležies lakštas ugniai sutvarkyti.
3. Vamzdžiai iš kurių darome alkūnę kaminui, taip pat pajungimui prie pakuros.
4. Mažo skersmens vamzdžiai stovui gaminti.
5. Vyriai durims.
6. Mažo skersmens strypai grotelėms.

Prieš pradėdami pjauti rūkyklą, turite išleisti dujas iš baliono ir gerai nuplauti vandeniu, kad balione likusios dujos nesprogtų. Balione esančių dujų galite atsikratyti be jokių problemų; norėdami tai padaryti, tiesiog apverskite jį aukštyn kojomis. Po to turite įsitikinti, kad visos dujos išėjo. Išleidimo vožtuvą sutepkite muilo putomis; jei muilas vis dar putoja, vadinasi, ne visos dujos išbėgo.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip gaminti rūkyklą iš dujų baliono

Norint pagaminti rūkyklą, nereikia jokių brėžinių ar eskizų. Rūkyklos iš dujų baliono gamybos etapai yra tokie^

1 žingsnis. Reikia pažymėti rūkyklos duris. Norėdami tai padaryti, padėkite cilindrą ant šono ir pažymime jame numatytas duris, nepamirškite atsitraukti 10–15 centimetrų nuo kiekvieno cilindro krašto. Pirmiausia neturėtumėte iškirpti durų iki galo, jas reikia šiek tiek sulenkti ir suvirinti vyrius. Tik po to durys visiškai išpjaunamos.

2 žingsnis.Kaminą įkišame į alkūnę, kurią reikia suvirinti kaklelio vietoje. Norėdami tai padaryti, kaklą reikia nupjauti. Dūmų srautui reguliuoti ant kamino reikia privirinti sklendę.

3 veiksmas. Priešingoje pusėje nuo kaminas iš dujų baliono išpjaukite skylę, kuri sujungs rūkyklą su pakura. Gamindami kepsninę iš cilindro, šią angą naudosime traukai reguliuoti. Patartina metalinę juostelę ar strypą suvirinti palei skylės kraštą, kad kaitinant metalas nesulinktų.

4 veiksmas. Rūkyklos apačioje sumontuotas plieno lakštas, leidžiantis surinkti ir pašalinti riebalus. Rūkyklos grotelės pagamintos iš metalinių strypų.

Puodinės viryklės iš dujų baliono nuotrauka

5 veiksmas. Priklausomai nuo cilindrinės rūkyklos konstrukcijos, stovas gali būti paliktas nuimamas arba suvirinamas. Nuimamam stovui rūkykloje daromos skylės varžtams. Papildomai prie rūkyklos dugno kampuose privirinami 4 maždaug 6 cm ilgio vamzdžiai. Surinkimo metu šie vamzdžiai įstatomi į didesnio skersmens vamzdžius ant stovo. Prie stovo kojelių galų galite pritvirtinti ratukus, todėl rūkykla taip pat bus mobili. Po rūkykla apačioje yra galimybė susidėti lentyną malkoms ar indams susidėti.

Griliui ir šašlykams kurti židinio nereikia, nes ugnis tiesiog užkuriama apačioje. Rūkykloje, pagamintoje iš dujų baliono, būtina izoliuoti ugnį nuo gaminių, kuriuos ketinate rūkyti. Produktai rūkomi įsiurbiant dūmus, kurie gaunami rusenant pjuvenoms.

Iš mažo dujų baliono patogu pasidaryti krosnelę. Norėdami tai padaryti, cilindre išpjaunamos 2 skylės su durelėmis. Viršutinėje jos dalyje bus dedamos pjuvenos, o apatinėje – pūstuvas. Kad ugnis nepatektų į rūkyklą iš dujų baliono, reikia netiesiogiai prijungti pakurą su rūkykla, aš darau nedidelį perėjimą nuo vamzdžio.

Karštas ir šaltas rūkymas vyksta esant skirtingoms temperatūroms, todėl norint įrengti šaltą rūkymą, reikia pailginti vamzdį, jungiantį su rūkykla. Per šį vamzdį praeinantis karštas oras bus atšaldomas iki šaltam rūkymui reikalingos temperatūros, apie 18–25 laipsnių. Norėdami pagaminti universalią rūkyklą, galite sumontuoti tokio ilgio vamzdį, kokį naudosite šiuo metu.

„Pasidaryk pats“ rūkykla iš dujų baliono Jį pasigaminti gana paprasta, jei įdėsite šiek tiek pastangų ir sugaišite kelias valandas. Eksperimentuokite, tada galėsite pasigaminti aukštos kokybės gaminių rūkymo įrangą namuose.

Rūkyklos surinkimas yra prieinamas visiems. Galima pastatyti iš tų medžiagų, kurios laukė geresnio laiko ir kurių ūkyje nereikia. Pasirinkimas gali būti rūkykla, pagaminta iš dujų baliono savo rankomis. Yra keletas būdų, kaip jį įgyvendinti. Vienas is labiausiai geriausi variantai yra rūkykla su keliais skyriais, kurie turi savo paskirtį.

Kaip atrodo rūkymas?

Dažniausiai rūkyklos statomos tam tikrai rūkymo rūšiai. Tai gali vykti aukštesnėje temperatūroje arba su atvėsusiais dūmais. Štai kodėl jis gavo savo pavadinimą: šaltas ir karštas rūkymas. Šalto rūkymo metu dūmai nukeliauja tam tikrą atstumą vamzdžiu, kad atvėstų prieš patekdami į pagrindinę rūkymo kamerą. Temperatūra turi būti ne didesnė kaip 25 laipsniai Celsijaus. Dėl karšto rūkymo viskas yra šiek tiek paprasčiau. Tokiu atveju galite naudoti beveik bet kokį indą, į dugną suberti medžio drožles ir po juo užkurti ugnį. Tokią rūkyklą užtenka gerai uždaryti, kad dūmai liktų viduje. Procesas trunka kelias valandas, o šalto rūkymo atveju – kelias dienas. Bet jei nuspręsite surinkti rūkyklą iš cilindro, tai taip ir bus universalus sprendimas ir galės pamaloninti net kepsnine.

Reikalingi įrankiai ir eksploatacinės medžiagos

Kai kuriems darbams gaminant tokią rūkyklą reikės dirbti su suvirinimo aparatu, todėl galite iš anksto įsitikinti, kad draugas ar meistras padės statyti rūkyklą, jei tokio įrenginio nėra namų ūkis. Be to, jums reikės:

• bulgarų;
• kreida žymėjimui;
• ruletė;
• trys poros kilpų;
• vamzdis ¾";
• lakštinė medžiaga 4 mm storio;
• armatūros strypai, kurių skersmuo 5 mm;
• grąžtas;
• metalo pjūklas;
• trys dujų balionai.

Atsižvelgiant į tai, kad kiekvienas rūkyklos projektas yra individualus, gali prireikti papildomų komponentų, kuriuos galima įsigyti pakeliui.

Baliono paruošimas

Pats balionas yra idealus variantas rūkyklai gaminti. Jis pagamintas iš patvaraus ir kokybiško metalo, kurio sienelių storis yra pakankamas, kuris gerai sušils per visą paviršių. Taip pat nereikia atlikti sudėtingų procedūrų, kad sukurtumėte rūkyklos formą. Dėka cilindro vidinė erdvė oras rūkykloje cirkuliuos geriausias būdas. Pirmiausia reikia kruopščiai apžiūrėti balioną iš visų pusių. Svarbu įvertinti, kur yra rūdys ir koks jos gylis. Atlikus išorinį įvertinimą, balione turėtų būti pašalintas jame buvęs propanas. Patartina visus veiksmus atlikti vėsiu, sausu oru. Patartina rinktis atvira vieta, šalia kurios nebus kibirkščių ar ugnies šaltinio.

Vožtuvas atsukamas iki didžiausio galimo dydžio. Skylę, iš kurios kyla dujos, geriau pasukti į vėją. Propanas yra sunkesnis už orą, todėl gali nuskęsti į dugną; norint jį gauti iš cilindro apačios, reikia apversti cilindrą atidarytu vožtuvu ir palaukti, kol medžiaga išeis. Galite palikti buteliuką atvira padėtis dienai. Norėdami įsitikinti, kad butelis visiškai tuščias, galite pasigaminti muiluoto vandens ir skalbimo šluoste užtepti ant skylės. Jei burbuliuoja, likučiai vis tiek išeina. Dabar galite pradėti pagrindinius rūkyklos iš dujų baliono gamybos veiksmus.

Naudojant rankinis metalo pjūklas būtina nupjauti vožtuvą su jam skirta tvirtinimo anga. Kol kas geriau nenaudoti malūnėlio, kad būtų laikomasi visų saugos priemonių. Dirbant su metaliniu pjūklu, reikia retkarčiais sutepti pjovimo vietą vandeniu. Viena vertus, tai atvėsins drobę, kita vertus, sumažins kibirkščių tikimybę. Patekus į cilindro vidų, jis turi būti užpildytas vandeniu, kad atsikratytų kvapo. Amoniako pridėjimas į skystį padės tai padaryti. Sutvarkymas užtruks kelias valandas. Po to buteliuką galite nuplauti kelis kartus. begantis vanduo.

Pagrindinio skyriaus kūrimas

Nėra prasmės pateikti diagramas ir brėžinius, nes kiekvienas vadovausis tuo, ką turi. Dujų balionai Jie taip pat būna įvairių dydžių. Šioje konstrukcijoje bus naudojami 50 ir 20 arba 30 litrų balionai. Durys gali būti pagamintos dviem būdais. Vienas iš jų – rūkyklos cilindro pjaustymas į dvi dalis. Vienas iš jų pasitarnaus kaip dangtelis. Tačiau naudojant šį metodą sunkiau išlaikyti reikiamą temperatūrą, todėl geriau ją pjauti tiesiai į sieną. Naudojant kreidą, nubrėžiamos linijos, išilgai kurių pjūvis bus atliktas šlifuokliu. Pjovimas atliekamas keliais etapais, siekiant užtikrinti, kad jis būtų kuo sklandesnis. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas cilindro lenkimo vietoms. Turėtumėte būti atsargūs, kad drobė neįkandtų.

Nereikia pjauti stačiakampio iki galo. Jei jis bus išmontuotas, bus sunkiau jį išbandyti vietoje. Todėl pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra taikyti kilpas. Jiems daromi žymėjimai tiek ant cilindro, tiek ant durelių. Būsimos rūkyklos vyriams pritvirtinti naudojami nedideli puodų laikikliai. Po to atliekamas galutinis visų siūlių išlyginimas ir suvirinimas. Atlikę užduotį, kampiniu šlifuokliu galėsite lengvai atsekti rūkyklos durų liniją iki galo. Ant rūkyklos stogo pritvirtinta rankena, už kurios ją galima pakelti. Taip pat rūkyklos durims reikės padaryti papildomas atramas, kad jos neįkristų į vidų. Tam išilgai rūkyklos skylės kraštų suvirinamos dvi 2 cm pločio metalinės juostos, kurios turi būti sulenktos pagal cilindro lanko formą.

Pastaba! Kai kurie žmonės nori ne virinti vyrius prie rūkyklos, o pritvirtinti varžtais. Kai kuriais atvejais šis sprendimas yra gana praktiškas, nes vyriai yra lengvai pakeičiami. Svarbu atsiminti, kad varžtai neturėtų turėti specifinės dangos, nes įkaitinus rūkyklą atsiras kenksmingų teršalų.

Siekiant sustiprinti cilindro struktūrą, per visą jo ilgį viduryje suvirinamas ¾ colio vamzdis. Tai neleis rūkyklos sienoms deformuotis esant aukštai temperatūrai. Jis taip pat gali būti naudojamas su kabliukais iš iš nerūdijančio plieno pakabinti mėsą, kurią reikia virti karštu rūkymu. Be to, rūkyklos viduryje galite pastatyti groteles. Jį galite pasigaminti patys iš armatūros strypų arba modifikuoti tuos, kuriuos galima rasti senuose šaldytuvuose.

Židinio gaminimas

Krosnelei galite naudoti pusę 50 litrų cilindro arba 20 litrų cilindrą. Norint pasiekti rūkymo efektą, jį reikia išimti atskirai, kitaip gausite įprastą kepsninę. 50 litrų cilindro dugne per pusę aukščio išpjaunama skylė. Ta pati skylė padaryta mažesnio cilindro apačioje. Pagal rūkyklos cilindro modelį gaminamos durys, pro kurias bus kraunamos malkos. Skylės sulygiuotos viena su kita, o priklijavimas atliekamas naudojant suvirinimo aparatas. Po to, kai tampa akivaizdu teisinga padėtis du moduliai, siūlė persidengia. Priešingoje pusėje krosnies cilindre padarytos skylės, kurios tarnaus kaip pūstuvas. Jie yra reguliuojami, kad būtų galima kontroliuoti degimo intensyvumą ir atitinkamai rūkymą. Be to, galite pateikti grotelių laikiklius, kuriuose galėsite kepti ant grotelių.

Patarimas! Jei antrojo cilindro nėra, tada ugniakurą galima statyti iš lakštinė medžiaga. Jis gali būti kvadratinis arba stačiakampis.

Šalto rūkymo skyriaus įrengimas

Pagrindinė rūkyklos kamera skirta karštam rūkymui, nes joje temperatūra siekia 80 ar daugiau laipsnių. Norint atlikti šalto rūkymo procesą tokioje rūkykloje, jums reikės kitos kameros. Norėdami jį pastatyti, jums reikės kito cilindro. Jo paruošimas atliekamas taip pat, kaip ir cilindras, naudojamas pagrindinei rūkyklos kamerai. Durelės pagamintos tokio pat dydžio, kad galėtumėte laisvai įdėti mėsą rūkyti. Skersai cilindro pritvirtinti keli strypai, ant kurių bus pakabinta mėsa rūkymui.

Anga, likusi šalto rūkymo kameroje po vožtuvo nupjovimo, bus naudojama kaip kaminas. Prie jo galite suvirinti nedidelį vamzdelį. Jame būtina padaryti sklendę, kad dūmai įstrigtų viduje ir neišpūstų. Iš apatinės pusės cilindro storio išpjaunama skylė, o viršutinėje kameros galo dalyje – karštam rūkymui. Jie sujungiami taip, kad šalto rūkymo cilindras būtų vertikalioje padėtyje. Kaip tai daroma, parodyta toliau esančioje nuotraukoje. Geras sprendimas bus įrengta karšto ir šalto rūkymo kamera su termometrais, kurie parduodami atskirai griliui.

Kad rūkyklos konstrukcija būtų stabili, reikia pasirūpinti stovu. Verta prisiminti, kad dėl dviejų papildomų modulių kojeles teks šiek tiek praskleisti, kad rūkykla būtų stabili. Kojas rūkyklai galite pasidaryti iš armatūros strypų arba kvadratinis vamzdis. Jei jie turėtų būti nuimami, tada jie tvirtinami varžtais ir veržlėmis, o ne suvirinant. Jų ilgis turi būti skaičiuojamas taip, kad karšto rūkymo kameros aukštis būtų 1 metras. Tarp rūkyklos kojų galima padaryti papildomą pertvarą, ant kurios pritvirtinsite lentyną malkoms ar kitiems priedams. Jei rūkyklą reikės dažnai perkelti, prasminga sumontuoti du ratus iš vaikiško dviračio.

Patarimas! Rūkyklą galite pasidaryti savo rankomis iš senos dujinė viryklė. Šiuo atveju cilindras tarnaus kaip dūmų generatorius. Jums reikės padaryti žarnos jungtį, per kurią tekės dūmai rūkymui. Viskas paruošta rūkymo grotelių montavimui, nes yra specialūs grioveliai. Be to, pro langą bus galima kontroliuoti rūkymo procesą. Tokios rūkyklos pavyzdį galite pamatyti žemiau esančiame vaizdo įraše.

Medienos skiedrų paruošimas

Kartu su rūkyklos statyba yra ruošiamas medienos drožlių ruošimas rūkymui svarbus etapas visą projektą. Jei žaliavos ruošiamos iš netinkamos medienos, rezultatas nebus pats geriausias. Štai kodėl jie vengia naudoti spygliuočių medžių. Priežastis – medienoje esančių dervų gausa. Rūkant dervos išgaruos ir nusės ant dūmų kanalų ir ant pačios pakuros. Be to, rūkant jie suteikia kartaus skonio, kuris gali sugadinti produktą ir sugadinti visas jūsų pastangas. Puikus sprendimas Rūkymui bus tanki mediena. Tai ąžuolas, skroblas, bukas ir alksnis. Nuimant derlių, verta atsiminti, kad medžio drožlės neturėtų būti per mažos. Ji negali pakęsti aukšta temperatūra ir gali užsidegti. Didesnis, 3 cm ir didesnis, puikiai rūko ir išskiria pakankamai dūmų rūkymui.

Jie gerai pasirodė rūkymo metu ir vaisių medžiai, pavyzdžiui, vyšnia ir obuolys. Norint pasiekti norimą rezultatą, nebūtina nuo jų nupjauti gyvų šakų. Pakanka išsaugoti likučius po sezoninio genėjimo. Norint rūkymui naudoti medieną, nuo jos reikia nuimti žievę ir tik tada susmulkinti į drožles. Žievėje yra didelis skaičius dervos, kurios turės nemalonų poveikį galutiniam produktui. Skatinama kadagių ir serbentų šakeles naudoti nedideliais kiekiais.

Išvada

Savo rūkyklos statyba yra įdomus ir kartais sudėtingas procesas. Tačiau tai leidžia įgyti naujų įgūdžių ir pradžiuginti šeimą skanėstais. Visada galite pasigaminti nedidelį žygio variantą iš mažo cilindro ir pasiimti su savimi išvykdami į gamtą automobiliu. Ten galima parūkyti ką tik sugautą žuvį.