Panaudotų grybų lukštų bloko cheminė sudėtis. Ką daryti su panaudotais austrių grybų blokais? Austrių grybų auginimo sąlygos

Mineralinė substratų sudėtis.

Augalinėse medžiagose yra įvairių mineralinių elementų, kuriuos augalai sukaupia augimo proceso metu. Augalų makro- ir mikroelementų sudėtis (vidutiniškai) parodyta žemiau esančioje lentelėje.

Pagrindiniai augalinių medžiagų makroelementai: kalis, kalcis, fosforas, magnis, siera.

Pagrindiniai mikroelementai: geležis, varis, manganas, cinkas, molibdenas, kobaltas.

Mineraliniai elementai atlieka svarbias struktūrines ir medžiagų apykaitos funkcijas tiek augalų, tiek grybų ląstelėse. Mineralinių elementų kiekis augalinėse žaliavose paprastai yra gana didelis, o tankis atitinka auginamo grybo mineralinių elementų poreikius.

Augalinių substratų mineralinė sudėtis.

Elementai		Pagrindinės elementų funkcijos grybuose
Makroelementai Kalcis (Ca) Fosforas (P) Magnis (Mg)		Fermentų dalis. Būtinas baltymų sintezei. Fermentų aktyvatorius. Ląstelių membranų sudedamoji dalis. Fermentų aktyvatorius. Ląstelių pralaidumas. Sudėtyje yra energetinių fosfatų (ATP) Fermentų aktyvatorius. Aminorūgščių ir baltymų sudedamoji dalis.
Mikroelementai Manganas (Mn) Molibdenas (Mo) Kobaltas (Co)		Fermentų dalis. Fermentų aktyvatorius. Fermentų aktyvatorius. Fermentų aktyvatorius. Fermentų aktyvatorius. Azoto fiksacija.

*ppm -1 ppm, pvz., 1 mg/kg.

Augalinių žaliavų mineralinė sudėtis gana stipriai priklauso nuo dirvožemio sudėties, kaip parodyta įvairiems šiaudų mėginiams (lentelė žemiau). Tačiau šiuose mėginiuose austrių grybų derlingumo skirtumų nenustatyta, o tai rodo, kad šioje situacijoje nėra mineralinių elementų trūkumo.

Mineralinė žaliavų sudėtis gali turėti įtakos cheminė sudėtis austrių grybų vaisiakūniai, tačiau šie pokyčiai daugiausia susiję su mikroelementų kiekiu (15 lentelė).

Substrato mineralinė sudėtis praturtinta elementais, įvežtais iš mineralinis papildas(gipsas, kreida arba kalkės), elementai, įtraukti į maisto papildus, ir sėklų grybiena. Taigi šių komponentų suma gali visiškai patenkinti austrių grybų mineralinių maistinių medžiagų poreikį.

Mineralinė šiaudų sudėtis (sausos masės kiekis).

Mineralinė šiaudų sudėtis iš skirtingos vietos augimas (dirvožemiai).

Substrato tipo įtaka austrių grybo mineralinei sudėčiai.

Substratas

1 - žemės ūkio augalų stiebai
2 - žemės ūkio augalų stiebai + ryžių šiaudai (1:1)
3 - žemės ūkio augalų stiebai + ryžių šiaudai + kukurūzų burbuolės (1:1:1)

Substratų mineralinės sudėties pokyčiai auginant austrių grybus.

Auginant austrių grybus, vyksta lėta substrato mineralizacija, kuri toliau tęsiasi panaudotam substratui patekus į dirvą ir baigiasi maistinių medžiagų grįžimu į pasaulinį medžiagų ciklą.

Panaudotas substratas praranda iki 50 - 80% sausos masės nuo pradinio lygio, o santykinis mineralų ir azoto kiekis žymiai padidėja (lentelė žemiau).

Šiaudų substrato sudėties pokytis auginant austrių grybus, % nuo substrato sausos masės.

Substrato sudėtis labai kinta dėl grybelinės monokultūros: sumažėja C/N santykis, substratas praturtinamas specifinėmis aminorūgštimis ir vitaminais. Tai leidžia panaudotą substratą naudoti kaip grybų kompostą taip pat sėkmingai, kaip ir kompostuotą mėšlą. Panaudoto šiaudų substrato po austrių grybų auginimo pašarinė vertė yra maždaug lygi šienui.

Skirtumas tarp šio substrato ir šiaudų yra tas, kad jis iš dalies sunaikinamas, o organiniai ir neorganiniai elementai susitelkę lengvai virškinama forma. Sunaudotas substratas po austrių grybų auginimo gali būti naudojamas kaip mikosubstratas auginant kitų rūšių valgomuosius grybus, kurie yra antriniai skaidytojai, kurie nusėda ant substratų po pirminių naikintojų (pvz., austrių grybų) vaisių. Antriniai destruktoriai yra pievagrybių, grybelių (strofarijų), eilučių ir kt.

Vitaminai ir augimo stimuliatoriai.

Kaip ir daugumai heterotrofinių organizmų, grybams vystytis ir duoti vaisių reikia vitaminų. Daugelis grybų sugeba patys susintetinti visus reikalingus vitaminus iš paprastų maistinių medžiagų. Grybų apykaitai svarbiausi vitaminai yra vitaminai B. Austrių grybui dažniausiai reikia vitamino B1. Geras B grupės vitaminų šaltinis yra nesmulkintos grūdinių kultūrų sėklos, taip pat sėlenos iš šių kultūrų sėklų. Iš tiesų, pati maistingiausia terpė grybienai valgomieji grybai yra kviečių, sorų, rugių arba miežių grūdai. Geras stimuliuojantis efektas pasiekiamas ir į šiaudų substratą įmaišius 5-10 % grūdų sėlenų. Grybienos augimo pagreitėjimas stebimas ir į skystą arba agaro terpę įmaišius 1,0 - 1,5 % viso grūdo miltų (kviečių, avižų ir kt.).

Biologiškai aktyvių medžiagų turtingi augalų ekstraktai ir nuovirai skatina grybų grybienos augimą. Aminorūgščių ir nukleotidų mišiniai (mielių hidrolizatas) taip pat skatina grybų augimą ir derėjimąsi, kai į substratą įdedama nedidelis kiekis šių vaistų (0,05 - 0,2%).

Endogeniniai grybelių augimo stimuliatoriai, panašūs į hormonus augalų augimas, dar nenustatyti, tačiau yra galimybė juos aptikti, nes augimo tempas įvairių tipų grybai gali skirtis dešimtis ar šimtus kartų. Heteroauksinas ir epinas, augalų stimuliatoriai, teigiamai veikia grybienos augimą ir derėjimą.

Pagrindo fizinių savybių optimizavimas.

Pagrindo fizinių savybių optimizavimas gali būti atliekamas pagal įvairius parametrus, pavyzdžiui, struktūrą, drėgmės talpą, tankį, aeraciją, pagrindo bloko dydį ir svorį, bloko plėvelės dangos perforavimo plotą ir kt. .

Kiekvienas augalo substratas turi savo ypatybes. Šiaudų substratai pasižymi gera struktūra, aeracija, pakankama drėgmės talpa. Optimalaus šiaudinio substrato tankio skaičiavimo pavyzdys pateiktas lentelėje Priimtiniausias substrato tankis – 0,4 kg/l. Tokiu atveju substratas išlaiko gana didelį tankį, o laisva dujų erdvė viršija 30%, o tai sukuria gerą aeraciją. Didesnis substrato tankis (0,5 kg/l) žymiai sumažina aeraciją (dujų erdvė mažiau nei 30%). Kita vertus, tankis yra per mažas (< 0,3 кг/л) не позволяет сформироваться крепкому блоку и не создает условий для накопления в субстрате высокого уровня СО2, стимулирующего рост мицелия вешенки.

Kai kuriais atvejais fizines savybes galima optimizuoti derinant įvairių tipų augalinės žaliavos. Pavyzdžiui, linai yra geros struktūros, bet mažos drėgmės talpos. Popierius arba medvilninis kuodelis turi gerą drėgmės sulaikymą, tačiau prastos struktūros. Jų derinys leidžia pagerinti fizines pagrindo savybes. Kitas pavyzdys – pjuvenos ir medžio drožlės. Pjuvenos turi gerą drėgmę, tačiau jų struktūra per smulki. Skiedros yra geros struktūros, bet mažos drėgmės talpos. Jų derinys sukuria gerą substratą fizines savybes. Nedideliam auginimui namuose labiausiai tinka grūdų, kviečių ir šiaudų derinys, pavyzdžiui, linų bromas.

Fizikiniai šiaudų substrato parametrai

Rodikliai	Pagrindo tankis (esant 75% drėgmei)
Substrato tūris, Vt. Pagrindo masė, mс Sausosios medžiagos masė, ms.w. Vandens masė, mw Kietosios fazės tūris, Vt.f. Vandens tūris, Vv dujų tūris, Vgas = Vob – (Vv + Vt.f.) Laisva vieta dujoms, SGP = Vgas / Vob x 100 %

Sudėtis: bendras azotas – Nt. 0,71-0,86

Pelenai - 21,16 K-1,18 P- 0,08 Ca-0,16 Mg-0,19

Taikymas:

A) Mulčiavimas

B) kaip biologinė trąša, kepimo milteliai

B) aprūpina maistą dirvožemio bakterijoms

D) pagerina dirvožemio aeraciją

D) šviežias, gali būti pašarų priedas (atrajotojams)

E) drėgmę taupantis komponentas

1. Išnaudoti grybų blokaiAntraeiliai naudojami sprendžiant skirtingus praktines problemas. Jie naudingi kaip gyvulių pašaro priedas, kaip trąšos.

-Naudoti grybų blokeliai ir jų pritaikymas

- Išvardijame šių atliekų panaudojimo galimybes Žemdirbystė:

– Trąšos su pakankamai dideliu azoto komponentų kiekiu. Reikėtų pažymėti, kad šiuo atveju naudojami natūralios kilmės, nekenksmingi ir aplinkai nekenksmingi komponentai.

– Jei reikia kovoti su piktžolėmis, naudotų grybų kaladėlių naudinga kaip mulčiavimo medžiaga. Juos gaminant paviršinis sluoksnis kelis centimetrus, pristabdyti nereikalingų augalų augimą nebus sunku. Kita vertus, jei vasara karšta, tokia izoliacija neleis per daug perkaisti dirvai.
– Naudoti grybų blokeliai turi didelį poringumą, todėl naudojami augalų šaknų sistemoms apsaugoti žiemos laikotarpis. Visų pirma, uždengus rožių krūmus, bus galima išvengti žalingo didelių šalčių poveikio. Tokio sluoksnio storis parenkamas atsižvelgiant į tam tikrus

klimato sąlygos.

– Gerų rezultatų galima pasiekti, jei naudotų grybų kaladėlių kreiptis, kad gautų vermikompostą. Po natūralių tokių žaliavų perdirbimo sliekų procesų, padidėja biologiškai aktyvių medžiagų vertė. Juos geriau pasisavina augalai, o tai leidžia pasikliauti geras derlius. Tai organinių trąšų Jame nėra abejotinų ingredientų, kaip ir kai kuriuose cheminiuose analoguose. Jis išlaiko savo naudingas savybes po vienkartinio naudojimo dirvožemyje iki penkerių metų.
– Naudoti grybų blokeliai Galima dėti į naminių gyvūnėlių ėdalą. Tokiuose papilduose yra maistinių baltymų, reikalingų normaliam jų vystymuisi.

Pamečiau agurkų sodinukus. Na, visi prisimena, koks buvo pavasaris. Kad ir kas nesušaldavo. Liko tik ilgaamžiai kinai. Bet ar reikia įprastų agurkų?! Būtinas. Šalia valstybiniame ūkyje yra šiltnamis, visada yra „Herman“ sodinukų. Eime. Ir jie turi naujovę – pradėjo auginti austrių grybus.

Taip! Tai reiškia, kad vasaros pabaigoje kaimynystėje bus galima įsigyti šiukšlių maišų! Paklausiau ir atsakymas buvo teigiamas. Na, maždaug prieš tris savaites pateikėme paraišką. NIVA. Galinė sėdynė visada nuimama, todėl galite prikrauti pakankamai vietos.

Kai pirkau sodinukus, paklausiau apie auginimą. Kaina buvo juokinga - 10 rublių. gabalas. Atvykome dirbti - pasikeitė personalas, bet prisimenu tą kainą - apie tai ir kalbu (žiūrėjau internete - 20-25 rubliai). Sutarėme dėl senos kainos. Jie sugrūdo jį į NIVU tiek, kad galinis veidrodis Jei nežiūri, tai iki pat lubų. Atnešė 33 maišus ir vėl nuvažiavo – 38 maišus.

Maišelius padėjau į pašiūrę. Po savaitės surinkau... Na, nepamenu, kiek surinkau, bet užšaldžiau tik tris litrinius pieno maišelius virtų. Ir ji išvyko į Maskvą. Aš ten įstrigo savaitę.
Grįžtu – ir Tama... Tama budi! Taip peraugęs!

Surinkau keturis konteinerius, vieną jau išvaliau ir išviriau

Su keptais svogūnais troškinsiu dideles “lopuchendrias” ir šiurkščias kojeles, susmulkinsiu mėsmale ir dalimis šaldysiu - įdaru pyragams, darysiu padažą bulvių kotletams, tik grybų ikrus...

O aš darau labai paprastas pusės litro porcijas. Į litrinius (kartoninius) pieno maišelius dedu polietileninį maišelį, pripildau pusę maišelio, susuku plastikinį maišelį, dedu antrą - jame taip pat grybai iki maišelio viršaus, susuku ir dedu maišelius į šaldiklį - tiesiog dėžės šaldiklio aukštis.

Dar kartą ar net du grybai augs tol, kol maišeliai išsilies į lysves. Ir galvoju – kas bus lovose? Prisimenu, Maša (ruabiha 10) rašė, kad grybai auga lysvėse - pasirodė „du viename“

Plėvelės perforacija

Inokuliuotas substratas, padengtas plėvele, apsaugotas nuo išdžiūvimo, nes po plėvele santykinė oro drėgmė artėja prie 100%. Plėvelė atitolina iki 98% garavimą nuo pagrindo paviršiaus. Be to, plėvelė riboja oro mainus, todėl substrato viduje susidaro CO 2 perteklius, kuris skatina grybienos augimą. Tačiau grybiena yra aerobinis organizmas, kurio normaliam funkcionavimui reikalingas deguonis. Optimalus CO 2 lygis grybienos augimui substrato viduje yra 20-25%. Norint sukurti tokią CO 2 koncentraciją, plėvelė perforuojama taip, kad atviro pagrindo paviršiaus plotas neviršytų 3-6%. Valgyk skirtingi tipai perforacijos:

Filtrai.

Sterilios technologijos atveju konteineriai yra padengti filtrais, kurie užtikrina, kad substratas išliks sterilus. Naudojami įvairių tipų filtrai:

1. Vatos kamščiai (pagaminti iš sandariai susuktos vatos) buteliams,
2. Medvilninis marlės kamštis buteliams,
3. Asbesto mikroporinis filtras skardinėms,
4. Mikroporiniai poliamidiniai arba fluoroplastiniai filtrai plastikiniams maišeliams.

Karščiui atspariems polipropileniniams maišeliams į plėvelę klijuojami mikroporiniai apskritimų, kvadratų ar juostelių pavidalo filtrai. Filtras riboja dujų mainus maišeliuose. Kaip mažesnio dydžio filtras, tuo didesnis CO 2 lygis kaupiasi substrate. Jei jis viršija 25%, grybienos augimas pradeda lėtėti. Substrato užkrečiamumas taip pat didėja esant mažam filtro dydžiui, nes dujos difuzija per mažesnį filtro plotą vyksta didesniu greičiu ir sukelia užteršimą arba infekciją.

Išeiga ir substrato užterštumas priklauso nuo mikroporinio filtro ploto

Atviros sistemos. Atviros auginimo sistemos plačiai paplitusios Pietryčių Azijoje, kur drėgnas šiltas jūrinis klimatas. Substratas inkubuojamas plėvelėje, o po inkubacijos plėvelė nuimama, o blokeliai veikiami vaisiams. Substratas yra visiškai atviras, o oro mainai gana intensyvūs. Dėl atviros sistemos pasižymi dideliais CO 2 nuostoliais, kuris laisvai difunduoja iš substrato. CO 2 išsiskyrimas vaisių formavimosi laikotarpiu yra 0,1 g 1 kg substrato per valandą. Kai angliavandeniai „dega“, iš substrato išsiskiria šiluma, anglies dioksidas ir vandens. Apie 30 % energijos išleidžiama grybienos apykaitai palaikyti, o 70 % išleidžiama joje aplinką. 1 kg grybų užauginti reikia 220 g sausųjų medžiagų, iš kurių 90 g yra vaisiakūnių dalis, o 130 g sudeginama energijai gauti. C 6 H 12 O 6 + O 2 -> 6CO 2 + 6H 2 O + 674 Kcal Zadrazilas pateikia šiuos duomenis auginant austrių grybus ant šiaudinio substrato atviroje sistemoje: vaisiaus ciklo metu iš 1 kg substrato sausosios medžiagos 50% anglies nuskrenda su CO 2 (~ 250 g), 20% apsisuka. į biologinį vandenį, 10% patenka į vaisiakūnių sudėtį (= 1 kg šviežio grybų svorio), o 45% lieka atliekų substrato pavidalu. Atviros sistemos privalumai – greitesnis įdirbimo ciklas, galimas efektyvus substrato drėkinimas iš išorės ir apdorojimas dezinfekuojančiomis priemonėmis. Tačiau reikšmingi ir trūkumai: dideli sausųjų medžiagų nuostoliai, smulkūs grybai, padidėjusi užsikrėtimo rizika, padidėjęs jautrumas klimato sąlygoms. Tą pačią technologiją naudoja kai kurie egzotinių grybų, tarp jų ir vaistinių, auginimo namuose mėgėjai, statydami šiltnamius, kuriuose palaikomas ypatingas mikroklimatas su dideliu drėgnumu. Ši praktika yra neefektyvi, nes sunaudojama daug energijos, kad būtų užtikrintas pageidaujamas mikroklimatas ir mažesnis našumas, lyginant su kitomis sistemomis.

Pagrindo bloko fizikiniai-cheminiai parametrai.

Substrato tankis. Pagrindo tankis turi būti pakankamai didelis, kad susidarytų tvirtas, vientisas, nekrentantis gamybos blokas. Pernelyg laisva struktūra nesuteiks tvirto pagrindo komponentų sukibimo. Įvairių tipų konteineriai turi savo sutankinimo lygį (lentelė).

Lentelė

Pagrindo tankis įvairių tipų konteineriams.

Visais atvejais, kur įmanoma, substratas sutankinamas. Tai leidžia kauptis substrate aukštas lygis CO 2, kuris skatina grybienos augimą ir stabdo konkurentų vystymąsi. Tankesnis substratas suteikia didesnį derlių tūrio vienetui. Tačiau tankinimas virš 0,5-0,6 kg/l kelia grėsmę anaerobinių zonų susidarymui ir grybienos augimo slopinimui dėl per didelio kiekio. žemas lygis dujų mainai. Svarbus veiksnys, užtikrinantis tinkamą vaisių perforaciją, yra tolygus bloko sutankinimas ir geras plėvelės prigludimas prie substrato. Pagrindas turi plėvelę plėsti iš vidaus ir ištempti arba, atvirkščiai, plėvelė turi suveržti pagrindą (savaime susitraukiančios plėvelės). Vienodas tankinimas pasiekiamas gerai struktūrinės savybės substratas (elastingumas), optimalūs dalelių dydžiai (0,5-5,0 cm), optimali drėgmė (65-70%) ir pakankamas plėvelės stiprumas, kad susidarytų reikiamas tankis (0,35-0,55 kg/l). Drėgmė. Dėl uždaros sistemos Kai substratas supakuotas į plėvelę arba stiklainius, vandens nuostoliai dėl garavimo yra labai maži. Plėvelė sumažina garavimą, lyginant su atvira sistema, 95-98%. Štai kodėl optimali drėgmė substratas uždaroms sistemoms 65-70%. Inkubacijos metu jis taip pat išleidžiamas bloko viduje. biologinis vanduo“ (vykstant grybienos metabolinėms reakcijoms), dėl kurių substratas gali užmirkti. Atviroms sistemoms substrato drėgnumas turi būti palaikomas aukščiausiu įmanomu lygiu (75–78 %) ir periodiškai tarp derėjimo bangų. Su Laistydami, sudrėkinkite substratą iki reikiamo lygio. Sterilioje technologijoje, kur naudojami maišeliai ar buteliai su filtrais, ypač pavojingas užmirkimas, nes garavimas yra labai mažas, o atsiradus laisvam vandeniui kyla bakterinės infekcijos rizika. Taigi grūdams, gaminant grūdų grybieną, optimali drėgmė yra 45-55%, o substrato grybienai ir substratams sterilioje technologijoje - apie 60%. pH. Termiškai apdorojant substrato pH gali labai pasikeisti. Sėjimo ir pakavimo metu substrato pH turi būti šiek tiek šarminis (7,5–8,5), kad būtų apribotas konkurencinių pelėsių vystymasis. Sterilioms technologijoms substrato pH induose gali būti šiek tiek rūgštus (5,5-7,0) arba neutralus – palankesnis grybienai augti (nesant konkurentų). Blokų formavimas. vadovas. Daugelyje ūkių substrato blokai austrių grybams auginti formuojami rankiniu būdu.Substratas ant darbo stalų sumaišomas su grybiena ir supilamas rankomis į plastikinius indus arba plastikines dėžutes.Pripildant indą substratas sutankinamas rankomis, trintuvu arba pakratant maišelius.Paprastesniam pakavimui tai daroma ant darbo stalų šonų ir specialių angų polietileniniams maišeliams tvirtinti.Pagrindas ranka nukreipiamas į angą,ir jis patenka į polietileno maišelį.Prisipildžius maišelį,maišelis pakeliamas ir atsitrenkia į grindis, sutankindamas pagrindą.Jei maišas iš abiejų pusių surištas virvele (ruošinys iš p/e rankoves), tada užpildžius ir užrišus maišelį galima jį apversti ir „iš naujo sutankinti“. Skiepijant sluoksniu po sluoksnio, substrato sluoksnis (5-7 cm) dedamas į plastikinius maišelius, išbarstoma šiek tiek sėklų grybienos, įdedama kita substrato dalis ir sutankinama. Taigi operacijos kartojamos tol, kol užpildomas visas konteineris. Suklijuoti dvimačiai maišeliai turi vieną trūkumą: pripildę palieka tuščius kampus. Jei maišeliai gaminami iš rankovės, surišant ją iš abiejų pusių, taip neatsitinka, be to, rankovė visada yra tvirtesnė už maišelį ir gali būti supakuota tvirčiau. Pakuotės kokybei įtakos turi ir polietileno maišelio skersmuo.Sunku gerai užsandarinti siaurą ir ilgą maišelį arba per platų ir trumpą.Po pakavimo ant plastikinių maišelių daromos perforacijos, atsižvelgiant į tai, kad geriau sutankinkite substratą į nepažeistą plėvelę Galimas ir kitas variantas. Po užpildymo maišeliuose daroma mikroperforacija (užpildyti maišeliai nuleidžiami ant lentos su vinimis vienoje ir kitoje pusėje), o įdėjus į inkubacinę kamerą – makroperforacija (plyšiai 4-6 cm, apvalūs). kurių skersmuo 20-30 mm, kryžiaus formos 30x30 mm). Jei kyla pavojus, kad maišo apačioje susikaups laisvo vandens perteklius, ten padaromi keli plyšiai, kad vanduo galėtų nutekėti. Yra mechanizuotų tankinimo parinkčių, kurias pateikiame šiame leidinyje, nes jos nėra aktualios publikai, kuriai šis leidinys skirtas.

Austrių grybų padermės

Austrių grybų atmainas galima suskirstyti į dvi pagrindines grupes:

1. Padermės yra „šalčiomėgės“, vaisius duoda esant žemesnei nei 15 o C temperatūrai. Tai daugiausia P. ostreatus padermės. Vaisiakūnių spalva tamsiai pilka arba tamsiai ruda. Daigai yra mėsingi ir puikios kokybės. Šios grupės štamai (Px, P1, P4) buvo skirti auginti rudens-žiemos laikotarpiu prastai šildomose patalpose.
2. Padermės yra „šilumamėgės“, vaisius duoda esant aukštesnei nei 15 o C temperatūrai. Tai „hibridinės“ P. ostreatus (NK-35) padermės arba labiau šilumą mėgstančių austrių grybų rūšių atmainos (P40, P20, P50, RZO, P74, P77).

Px štamas labiausiai paplitęs auginant iš "šaltį mėgstančių" austrių grybų atmainų.Px formuoja svarius, mėsingus peleninės pilkos arba rudos spalvos vaisiakūnius.Ataugos stambūs.Grybai puikios kokybės,netrapūs,lengvi gabenti.Grybai pasirodo praėjus 25 dienoms po substrato pasėjimo. Derėjimo metu optimali temperatūra 13–15°C, esant pakankamai aukštam vėdinimo lygiui. Europinėje dalyje daugiausia auginami austrių grybų atmainos arba hibridinės padermės, gautos sukryžminus P. ostreatus ir P. Florida. Skirtingai nuo P. ostreatus, hibridinių padermių vaisiaus temperatūrų diapazonas yra platesnis (14–25) ir jiems nereikia šalto šoko, kad sukeltų grybelio pradmenis. Stropharia yra daugiausia šilumą mėgstančios rūšys, auga daugiausia atogrąžų ir mažiau subtropikų zonoje. Kai kurios rūšys, augančios labai drėgnose ir karštose vietose, duoda vaisius grybienos augimo temperatūroje ir net aukštesnėje. Pavyzdžiui, toks sparčiai augantis ir stipriai atsparus konkurentams tipas „Kambodža“. Kitoms rūšims, augančioms vėsesniuose JAV ir Meksikos rajonuose, temperatūrą reikia šiek tiek sumažinti, palyginti su augimo temperatūra (28 o C) 5 - 10 laipsnių. Ir tik kai kurioms rūšims, pavyzdžiui, žydrams, reikalingas šaltas šokas, tai yra, jas reikia laikyti maždaug 5 o C temperatūroje. Taigi, žydrynams derėti reikia drėgno oro, kurio temperatūra yra 5-10 o C naktį ir 15 o C per dieną. dieną. Paprastai tai būna spalio 15 – lapkričio 15 d.

Austrių grybų auginimo sąlygos

Austrių grybų auginimo sąlygų ypatumai

• pasėti substratą, atšaldytą iki 25-28°C temperatūros (tai tinka visų rūšių grybams). Sėjos norma - 30 litrų grybienos 1 tonai substrato,
• inkubacijos metu oro temperatūra neturi viršyti 20°C, o substrato temperatūra – 30°, kad nesusiformuotų konkurencinga mikroflora,
• derėjimo laikotarpiu oro temperatūra turi būti 14–20°C, geriausia kokybė grybai gaunami esant žemai oro temperatūrai – 14-16°C,
• pirmoji vaisiaus banga atsiranda praėjus 4 savaitėms po inokuliacijos. Grybai atrodo tolygiai, be ryškių vaisiaus bangų,
• Vaisių laikotarpiu svarbu užtikrinti daug oro. Santykinė oro drėgmė šiuo laikotarpiu palaikoma 80-90%. Jei jis viršija 90%, kyla bakterinių dėmių atsiradimo pavojus. NK-35 veislės apšvietimo poreikis mažas, kuo daugiau šviesos, tuo tamsesnė vaisiakūnių spalva, auginant NK-35, kaip ir kitas austrių grybų veisles, būtina laikytis gera higiena gamyboje:
  • musėms kontroliuoti, naudoti sintetinių piretroidų preparatus (arrivo, cymbush ir kt.),
  • kovodami su konkurenciniais pelėsiais, purškite konteinerius su substratu 0,3% 6enomilo tirpalu (10 litrų tirpalo 100 maišelių). Nenaudoti derliaus nuėmimo laikotarpiu.

Pagal derlių Europos veislių Austrių grybus galima suskirstyti į tris grupes

1. Didelio derlingumo, iš 1 tonos substrato NK-35, R-24, Px užauginantys 220-250 kg grybų,
2. Vidutinio derlumo, duoda 180-200 K1 iš 1 tonos substrato P4, P20, P40, 3200,
3. Santykinai mažo našumo, iš 1 tonos substrato užaugina 120-150 kg grybų. Tai P1, 3210 Veislė P-24 taip pat nusipelno dėmesio dėl didelio vaisiaus dygimo greičio ir gero derlingumo.Vaisiakūnių spalva žemoje temperatūroje tamsiai pilka, aukštoje – pilka ir šviesiai pilka. Derėti galima esant įvairiausioms temperatūroms nuo 14-16° iki 24-26°.Rusijos laboratorijos parduoda įvairių atmainų (kelių rūšių) austrių grybų grybieną, tarp kurių gana daug vietinių laukinių atmainų.

Sėklų grybiena. Austrių grybų sėklų grybiena gaminama ant įvairių medžiagų ar nešėjų. Didelės užsienio laboratorijos (Sylvan) austrių grybų grybieną augina ant sorų, o rečiau – ant rugių. Grybiena parduodama dideliuose 15 litrų polipropileno maišuose su mikroporiniais filtrais oro mainams. Grybiena tokiose pakuotėse yra sterili ir ilgas laikas išlaiko didelę daigumo energiją laikant šaldymo kamerose, kurių temperatūra O-2°C. Rusijos laboratorijos gamina austrių grybų grybieną ant sorų, rugių, miežių, avižų ir kviečių grūdų. Kai kurios laboratorijos gamina substratinį austrių grybų grybieną, dažniausiai ant saulėgrąžų lukštų. Grybiena parduodama tiek steriliose pakuotėse (polipropileniniai maišeliai su filtru), tiek perfasuota į perforuotus maišelius. plastikiniai maišeliai. Žinoma, perpakuotas grybiena yra prastesnės kokybės nei sterilus. Tai reiškia vieną grybienos kokybės aspektą – sterilumą. Be to, grybiena turi turėti geros energijos daigumas ir daigumas (grybienos grūdų užsiteršimo greitis pasėjus į substratą ir peraugusių grūdų procentas). Grybiena turi būti tam tikros veislės ar padermės, o grybienos gamintojas privalo pateikti grybų augintojui visą reikiamą informaciją, kad austrių grybai būtų sėkmingai auginami. Grybienos konkurencingumas pelėsinių grybų (Trichoderma ir kt.) atžvilgiu yra kitas dalykas svarbi savybėįtempti. Kai kurios veislės yra taip silpnai konkurencingos, kad norint normaliai vystytis substrate, reikia padidinti sėjos normą iki 10% ar daugiau arba pereiti prie sterilaus substrato apdorojimo. Sėjai paimtų grybų galiojimo laikas turėtų būti trumpas (kuo šviežesnis, tuo geriau). Laikymo ribas ir sąlygas nustato grybienos laboratorija. Grybienos saugojimas, paruošimas sėjai. Grybiena laikomas šaldytuvuose arba šaltose patalpose O-2°C temperatūroje. Grybienos galiojimo laikas labai priklauso nuo deformacijos, nešiklio medžiagos, pakuotės ir perforacijos. Naminiam grybienai tai paprastai yra 2-3 mėnesiai, importuotiems - iki 6 mėnesių. Substrato grybiena saugoma šiek tiek ilgiau nei grūdų grybiena (iki 6-9 mėnesių), nes nešiklio sudėtis yra labiau išeikvota. Prieš naudojimą grybiena iš šaldytuvo perkeliama į kambarį su kambario temperatūra. Iki sėjos grybienos temperatūra turi priartėti prie substrato temperatūros. Tai apsaugo nuo „terminio šoko“, kai šaltas grybiena patenka į šiltą (25-30 o C) substratą, be to, skatina greitesnį grybienos augimą substrate. Prieš sėją grybiena turi būti perkelta iš „sukaupto bloko“ būsenos į visiškai laisvai tekantį būseną, kad būtų lengviau paskirstyti sėklą substrate. Grybienos galima lengvai apipurkšti steriliu purškimo buteliuku. šiltas vanduo(nesusiformuojant baloms) ir leiskite jam pradėti augti (bylėti), kad sustiprėtų aktyvios vėlesnio peraugimo savybės. Visos manipuliacijos su grybiena atliekamos švariose dėžėse su švariais įrankiais. Personalas, atliekantis skiepijimą, dėvi švarius drabužius. Labai dažnai infekcijos plitimą sukelia nešvarūs chalatai. Patalpa, kurioje pakuojamas ir pasėjamas substratas, turi būti atskirta nuo „nešvarios zonos“ – vietos, kur pakraunamos žaliavos terminiam apdorojimui. Jei tai neįmanoma, prieš inokuliaciją būtina patalpą dezinfekuoti (šlapias valymas, apdorojimas 1-2% hipochloritu (baliklis - baltas)). Substrato užsikrėtimo Trichoderma sporomis šaltinių analizė rodo, kad pirmiausia yra du pagrindiniai šaltiniai: dirbantis personalas ir organinės panaudoto substrato likučiai. Toliau ateina įrankiai ir įranga. Įjungta paskutinė vieta- pradinis neapdorotas substratas. Todėl būtina skubiai laikytis geros higienos praktikos, ypač skiepijimo patalpoje. Sėjos norma ir sėjos būdai. Sėjos norma priklauso nuo grybienos kokybės, grybelio padermės ir rūšies bei nešiklio medžiagos. Sorų grybiena turi 4–5 kartus daugiau užkrėtimo taškų nei rugių ar miežių grybiena, esant tokiai pat sėjos normai. Todėl sorų grybienos norma gali būti sumažinta beveik 2 kartus, palyginti su grybiena iš stambių grūdų (miežių, rugių, kviečių). Užsienio gamintojai grybiena, pavyzdžiui, kompanija Sylvan, rekomenduoja į 1 toną substrato (šlapio svorio) pridėti 30 litrų sorų grybienos arba 1,8 % masės. Rusijos grybienos gamintojai rekomenduoja pridėti 50-60 litrų soros grybienos (3,0-3,6%) arba 80-100 litrų grybienos ant didelių grūdų (4,8-6,0%). Substrato grybiena pridedama 6,0–8,0 % substrato masės. Kai kuriais atvejais, kai substratas yra stipriai užkrėstas arba štamas silpnai konkurencingas, sėjos norma padidinama iki 8-10 % substrato masės (didelių grūdų grybienai). Taikant sterilią technologiją, grybienos sėjimo norma sumažinama iki 1-2% stambių grūdų ir 0,5-1% sorų. Grūdai yra savo maistinių medžiagų šaltinis, kurį absorbuoja grybiena. O kadangi mityba yra tiesiogiai susijusi su tam tikru vandens kiekiu substrato bloke, kuris yra ribotas ir be kurio mityba nėra įsisavinama. Todėl būtina apskaičiuoti grybienos, įvedamos kaip mitybos šaltinį, kiekį, kuris neturėtų būti didesnis nei būtina substrato bloko kolonizacijai ir visiškam maistinių medžiagų įsisavinimui. Yra keletas grybienos sėjimo būdų:

1. Paviršius.
   Dėl sterilios technologijos. Grybiena išsibarsčiusi po substrato paviršių stiklainiuose ar maišeliuose. Grybiena auga ištisiniu priekiu nuo viršaus iki apačios. Peraugimas trunka 25-30 dienų.
2. "Į kanalą".
   Dėl sterilios technologijos. Grybiena dedama į kanalą, pradurtą substrate prieš sterilizaciją (stiklainiuose). Grybiena auga iš centro į visas puses. Perauga greitai, apie 14 dienų.
3. Sluoksnis po sluoksnio
   Dėl nesterilios technologijos. Grybiena įvedama sluoksnis po sluoksnio, per 5-7 cm storio substrato sluoksnius.Technika patogi kai kuriems netekantiems substratams, tokiems kaip medvilnės pūkai ir šiaudai. Perauga gana greitai, 14-20 dienų.
4. Mišrus
   Dėl nesterilios technologijos. Grybiena sumaišoma su tam tikra substrato dalimi ir supakuojama į konteinerius. Šį metodą taiko visi pagrindiniai austrių grybų gamintojai. Maišymas gali būti rankinis arba mechanizuotas maišytuvuose. Vienodas grybienos pasiskirstymas mišrios sėjos metu skatina greitą substrato užteršimą grybiena (per 10-14 dienų).

Sėjos metu substrato temperatūra turi būti 20-30°C, o substrato drėgnumas – nuo ​​65 iki 70 % visų rūšių grybams. Taip baigiama pirmoji ir antroji knygos apie auginimą dalys. Didžioji dalis medžiagų buvo paimta iš metodologinius pokyčius pirmaujantys šalies ir užsienio grybų augintojai. Pirmiausia reiškiame dėkingumą Tišenkovas A.D., kuris žinias apie makromicetų auginimo technologiją padarė prieinamas plačioms grybų augintojų masėms. Taip pat daugeliui nežinomų šios temos tyrinėtojų, kurie norėjo likti anonimiški, bet prisidėjo prie palankaus grybų auginimo sąlygų tyrimo. (vlnickas).

Bibliografija:

1. Substratai austrių grybams auginti, 1.2 dalis. M., 1999, Tišenkovas A.D.
2. Psilocibinas: stebuklingų grybų augintojo vadovas: vadovas psilocibino entuziastams. O. T. Oss, O. N. Oeric (bendradarbis).
3. Grybų kultivatorius: praktinis grybų auginimo namuose vadovas. pateikė Paul Stamets, J.S. Chiltonas.
4. Tropiniai grybai: biologinė prigimtis ir auginimo metodai: Volvariella, Pleurotus ir Auricularia, S. T. Chang ir T. H. Quimio.
5. Trichoderma rūšys, susijusios su komerciniu būdu auginamų Agaricus bisporus žaliųjų pelėsių epidemija. Gary J. Samuelsas. Sarah L. Dodd
6. Pagrindinės austrių grybų veislės, skirtos auginimui rudenį. Austrių grybų auginimo patarimai: Vaisių auginimas Rašytojas: Jong-ho Won.
7. Chang, S. T. ir P. G. Miles. 1989. Valgomieji grybai ir jų auginimas. CRC Press, Inc. Boca Raton, Florida. 345 psl.
8. Stamets, P. ir J.S. Chitonas. 1983. Grybų kultivatorius. Akarikon spauda. Olimpija, Vašingtonas. 414 p.
9. Badham, E.R. (1982). Tropizmas grybuose Psilocybe cubensis. Mycologia, 74, 275-279.
10. Allen, J. W., Gartz, J. ir Guzman, G. (1992). Žinomų haliucinogeninių grybų rūšių botaninio identifikavimo ir cheminės analizės rodyklė. Integracija, 2 ir 3, 9197.
11. Gartz, J. (1986). Ethnopharmakologie ir Entdeckungsgeschichte der halluzinogenen Wirkstoffe von europaischen Pilzen der Gattung Psilocybe. Zeitschrift fur Arztliche Fortbildung, 80, 803-805.
12. Riedlingeris, T.J. (1990). Šventasis grybas
13. Ieškovas: R. Gordono Wassono esė Dioscorides Press, Portlandas, OR. Schultesas, R.E. & Hofmann, A. (1980).
14. Agurell, S., Blomkvist, S. ir Catalfomo, P. (1966). Psilocibino biosintezė panardintoje Psilocybe cubensis kultūroje. Act Pharm. Suecica, 3, 37-44.
15. Heimas, R., Genestas, K., Hughesas, D.W. & Belec, G. (1966). Psilocybe genties kriminalistinių grybų egzemplioriaus botaninis ir cheminis apibūdinimas. Teismo medicinos draugijos žurnalas, 6, 192-201.
16. Bekker A.M., Gurevich L.S., Drozdova T.N., Belova N.V. Indolo haliucinogenai psilocibinas ir psilocinas aukštesniuosiuose bazidomicetuose. = Mikol. ir fitopatologija, 1985, t. 19, 6 leidimas, p. 440-449 - Becker A.M., Gurevich L.S., Drozdova T.N. Ivanovas A.M., Belova N.V. Psilocibino turinčių agarinių grybų paieška SSRS teritorijoje. - Mikologija ir fitopatologija, 1988, t. 22, 2 leidimas, p. 120-122.

Panaudoti blokai, palikti po grybų rinkimo, iš pradžių buvo laikomi atliekomis, o tai buvo sunkiai išsprendžiama problema. Jų šalinimas ūkininkams buvo atliktas už papildomas išlaidas, nes buvo atsižvelgta į aplinkosaugos reikalavimus ir panaudotų blokų naikinimo taisykles. Biologams aptikus organiškai turtingą blokelių sudėtį, panaudotas grybų kompostas pradėtas naudoti žemės ūkyje kaip trąša.

Kompostas iš panaudoto bloko yra natūralus, jame yra grybų grybiena (struktūros, susidedančios iš baltymų), kuri yra apdorojama irimo procese, taip pat durpės, pelenai, šiaudai, mėšlas (dažniausiai arklių) ar išmatos. Jame taip pat gali būti kitų komponentų, priklausomai nuo auginamų grybų įvairovės.

Jei kalbėsime apie makroelementus, kurie sudaro kompostą iš atliekų blokų, tai yra kalcis ir kalis, fosforas, azotas ir kt.

Kompostas mažina dirvožemio rūgštingumą, padeda pagerinti substratą, dalyvauja reguliuojant drėgmę. Plačiai naudojamas kaip viršutinis padažas įvairiose sodo sklypų vietose – nuo ​​vejos iki šiltnamių ir įprastų lysvių.

Panaudotų grybų blokų naudojimas kaip trąša

Kompostas yra labai vertingas žemės ūkyje ir turi mažą kainą. Trąšos teigiamai veikia prinokusių daržovių ir vaisių derliaus padidėjimą, gerina gėlynų ir krūmų dirvožemio kokybę, nes joje yra pakankamai azoto.

Dirvos tręšimas sėjos metu

Rudenį arba pavasario laikas Kol sodas ariamas, sunaudotą grybų kompostą reikia paskirstyti visoje svetainėje į būsimų pasėlių vietas. Tokiu būdu galite paruošti pagrindą, todėl jis tampa derlingesnis. Augalams reikia komponentų, įtrauktų į tręšimą, kad būtų palaikomi natūralūs augimo ir brendimo procesai bei imuninis atsparumas ligoms. Makroelementai, esantys komposte, pasisavinami geriau nei kitose trąšose. Jie praturtina chemikalų ir nuolatinės sėjos nualintą dirvą, įtakoja dirvos drėgmės reguliavimą, neleidžia jai išdžiūti ir tinka gausiam sodo augalų derėjimui.

Norint gauti norimų rezultatų, būtina teisingai apskaičiuoti reikiamą trąšų dozę, atsižvelgiant į dirvožemio tipą ir joje pasodintus augalus.

Bulvės

Derliaus padidėjimą palengvina komposto įpylimas sodinimo metu. Kasant kelias duobes, į jas reikia įdėti dalį bloko, ant viršaus patį gumbą, tada pabarstyti žemėmis: taip užteks dirvos. naudingų medžiagų kad jame augtų daug didelių, kenkėjų ir ligų nepažeistų bulvių. Grybai taip pat gali dygti kartu su bulvėmis, nes blokelyje yra grybų grybiena, kuri tręšia dirvą - juos galima rinkti. Palaikai visiškai supūs, kol bus iškasami.

Kitos daržovės

Kompostas gali būti naudojamas ne tik bulvėms, bet ir kitiems augalams: trąšos padidins dirvožemio struktūrų derlingumą ir vėliau surenkamo derliaus kiekį.

Panaudotas grybų blokas kaip trąša pagerina sodo kultūrų augimo ir žydėjimo procesą, skatina vaisių kaupimąsi maistinėmis medžiagomis ir vėlesnį uogų, daržovių ir vaisių nokimą. Poveikis pasiekiamas beveik iš karto: kompostas padidina derlių jau pirmaisiais naudojimo metais. Ankštinių šeimos, žalumynai, šakninės daržovės (morkos, ridikai, burokėliai ir kt.) padidina derlių tik nuo antrųjų dirvos tręšimo grybų blokais metų.

Mulčiavimas

Mulčiavimas – tai elementų įterpimas į žemę arba dirvožemio uždengimas, siekiant padidinti apsaugą ir pagerinti savybes. Gali veikti kaip mulčias įvairios medžiagos– pjuvenos ir skiedros, džiovinta nupjauta žolė ar šiaudai, pušų spygliai, nukritę lapai ir kt.

Surinkus grybus likę blokeliai, be veiksmingų ir naudingų trąšų bei prisotinančių žemę pakankamai drėgmės ir maistinių medžiagų, naudojami dirvai mulčiuoti, ją gerinti ir apsaugoti.

Grybų mulčio privalumai

Mulčiavimas yra svarbi bet kokios žemės ūkio gamybos dalis. Speciali dirvožemio struktūras dengianti medžiaga skatina daržovių ir sodo kultūrų derlingumą. Žemę dengiantys elementai apsaugo ją ir pasėlius nuo drėgmės trūkumo. Mulčias, veikiantis kaip trąša, ne tik maitina, bet ir apsaugo augančius augalus nuo piktžolių ir bet kokių kitų žolių, kurios iš pradžių nebuvo pasodintos, atsiradimo. Pagrindiniai mulčiavimo pranašumai yra šie:

• užkirsti kelią molinės plutos susidarymui gėlių lovose;
• apsaugoti daržovių, gėlių, krūmų ir medžių šaknų sistemą nuo per didelio įkaitimo ir užšalimo;
• neutralizuoti dirvožemio rūgštingumą ir užkirsti kelią jo oksidacijai;
• pagerinti žemės struktūrą ir laidumą;
• dirvožemio prisotinimas reikalingais makroelementais;
• apsauga nuo perteklinio skysčio patekimo, taip pat pakankamo kiekio palaikymas.

Taigi, panaudoto grybų komposto naudojimas kaip trąša padeda apsaugoti sodo pasėliai nuo ligų, gerinant jų augimą ir didinant produktyvumą. Pievagrybių ir kitų rūšių grybų komposto naudojimas yra saugus dirvožemiui ir derliaus nokinimui, nes jame yra natūralių medžiagų, padedančių augalams pasisavinti naudingus elementus.