Woraus besteht ein Fleischwolf? Elektrischer Fleischwolf

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Klassifizierung elektrischer Fleischwölfe

Die moderne Industrie stellt zwei Arten elektrischer Fleischwölfe her:

Schrauben

Abbildung 4 – Schneckenfleischwolf: 1 – Mutter 8-Sitz-Nut 9-Körper, 2 – feines Gitter 9-Körper 10-Drücker, 3 – großes Gitter 10-Drücker 11-Tablett, 4- Grill für Beef Stroganoff 11-Tablett, 5-Messer, 12-fach elektrischer Antrieb, 6-Feder, 7-Schnecke

Abbildung 5 – Schrauben-Fleischwolf

Tabelle 1 – Eigenschaften von Schneckenfleischwölfen

Cutter

Abbildung 6 – Fleischwolf mit Schneider: 1 Riegel, 6 Knöpfe, 2 Messer, 7 Gehäuse, 3 Deckel, 8 Elektromotoren, 4 Tassen, 9 Stromkabel, 5 Verriegelungsvorrichtungen, 10 Böden, 11 Befestigungsschrauben

Abbildung 7 – Cutter-Fleischwolf

Tabelle 2 – Eigenschaften von Fleischwölfen

Das physikalische Funktionsprinzip eines elektrischen Fleischwolfs

Der Arbeitskörper eines elektrischen Schneckenfleischwolfs (EMM) ist identisch mit einem herkömmlichen manuellen Fleischwolf, die Schnecke erhält ihre Drehbewegung jedoch von einem elektrischen Antrieb. Beim Drehen erfasst die Schnecke das verarbeitete Produkt, das in den Ladehals des Gehäuses gefördert wird, und transportiert es zur Schneidvorrichtung – einem an der Schnecke montierten Messer und einem Rost.

Das in die Löcher des Rosts gedrückte Produkt wird von einem rotierenden, vierschneidigen Messer abgeschnitten, das eng am Ende des Rosts anliegt. Unter dem Druck der nachfolgenden Produktportionen, die kontinuierlich von der Schnecke transportiert werden, wird das zerkleinerte Produkt in Form von Hackfleisch aus den Rostlöchern gepresst.

Beim Cutter Electric Meat Grinder (EMC) erfolgt die Zerkleinerung (Zerkleinerung) des Produkts durch Zerkleinern mit sichelförmigen Lamellenmessern, die in entgegengesetzte Richtungen gerichtet sind. Die sichelförmigen Messer werden von einem Elektromotor, auf dessen Welle sie montiert sind, mit hoher Frequenz (über 8000 U/min) in Rotationsbewegung versetzt.

Hauptqualitätsindikatoren für elektrische Fleischwölfe

Worauf Sie bei der Auswahl sofort achten sollten elektrischer Fleischwolf Das ist also seine Leistung, das ist der Hauptindikator für die Leistungsfähigkeit eines elektrischen Fleischwolfs, denn wenn die Leistung nicht ausreicht, wird die Maschine in der Küche völlig unbrauchbar. Ein ausgezeichneter Leistungsindikator ist ein Wert von 800 W, optimal sind 500-600 W, es gibt jedoch Mini-Modelle mit einer Leistung von 200-400 W. Zweite wichtiger Parameter bei der Auswahl das Material, aus dem das Gerät besteht. Generell spricht nichts dagegen, wenn hierfür spezieller Kunststoff in Lebensmittelqualität verwendet wird, der den auf den Körper übertragenen Belastungen standhält.

Solch Innenteile wie Roste, Messer, Schnecke, müssen aus Metall bestehen, da sie beim Betrieb des Gerätes alle Belastungen aufnehmen. Die Schnecke ist der Hauptteil der Spiralform, an ihr sind Düsen und Messer befestigt. Beim Drehen befördert die Schnecke auch das Fleisch vom Einlassstutzen zum Auslass des Geräts. Es kommt vor, dass elektrische Fleischwölfe zwei Schrauben haben: Kunststoff für Früchte und Beeren und Metall für Fleisch, zum Beispiel das Modell Tefal ME7011. Ein Fleischwolf, dessen Körper komplett aus Metall besteht, ist zwar stabiler, erhöht aber auch sein Gewicht.

Nicht weniger wichtige Details Was die Schnecke ist, sind die Messer. Messer müssen aus gutem Stahl sein; sie können auch regelmäßig geschärft werden, wobei die Häufigkeit dieses Vorgangs von der Qualität des Stahls abhängt. Allerdings gibt es Modelle von Fleischwölfen, bei denen das Schärfen der Messer nicht nötig ist; sie bestehen entweder aus hochwertigem Stahl oder sind selbstschärfend.

Rückwärts- oder Rückwärtsscrollen, also Drehen der Schnecke in die entgegengesetzte Richtung. Es wird in Fällen verwendet, in denen ein festsitzender Kern vorhanden ist. Durch Rückwärtsfahren wird die Schnecke ihn dann in das Einlassloch zurückführen. Wenn der elektrische Fleischwolf nicht über eine solche Funktion verfügt, müssen Sie alles manuell erledigen und das Gerät zerlegen.

Der Motorschutz kann durch einen Leistungsschalter, eine elektrische Sicherung oder eine mechanische Verriegelung erfolgen. Beide Schutzarten dienen jedoch dazu, den Motor vor Überlastung und Überhitzung zu schützen.

Ein weiterer Indikator für die Qualität elektrischer Fleischwölfe ist das Getriebe. Um die Baukosten zu senken, werden in Getrieben neuerdings Kunststoffzahnräder verwendet; diese sind weniger zuverlässig als Metallzahnräder und eignen sich dort, wo keine großen Belastungen auftreten oder die Lebensdauer des Geräts um das Zweifache kürzer wird. Glücklicherweise bieten importierte Hersteller zusammengebaute Getriebe an, die zu Hause oder in einer speziellen Werkstatt zur Reparatur von Haushaltsgeräten ausgetauscht werden können.

Fehlerdiagnose beim elektrischen Fleischwolf

Abbildung 8 – Metallgetriebe eines elektrischen Fleischwolfs

Abbildung 9 – Kunststoffzahnräder von Bosh

Fast jedes Zuhause verfügt über ein so einfaches Gerät wie einen Fleischwolf. Dabei handelt es sich um ein elektrisches oder mechanisches Gerät zum Zerkleinern von Fleischstücken. Es kann auch zur Verarbeitung anderer Lebensmittel verwendet werden: Fisch, Pilze, Obst, Gemüse.

Der mechanische Fleischwolf hat bereits ausgedient und immer mehr Hausfrauen bevorzugen einen elektrischen Fleischwolf. Letzteres wird im Artikel besprochen. Schauen wir uns das Design dieses Geräts und das Funktionsprinzip an.

Welche Vorteile bietet ein elektrischer Fleischwolf?

Bevor wir den Aufbau eines elektrischen Fleischwolfs verstehen, wollen wir herausfinden, welche Vorteile er gegenüber anderen elektrischen Küchengeräten im Alltag hat. Wie ist es besser als ein einfaches mechanisches Gerät, das (übrigens) fünfmal billiger ist? Ist es wirklich so unverzichtbar in der Küche?

Die Hauptvorteile eines elektrischen Fleischwolfs:

Ein elektrischer Fleischwolf hat mit dieser Funktion mehr Leistung als eine Küchenmaschine. Und es lohnt sich nicht einmal, seine Fähigkeiten mit den Fähigkeiten einer menschlichen Hand beim Mahlen von Fleisch zu vergleichen. Ein elektrischer Fleischwolf kann Lebensmittel viel schneller zerkleinern, was eine erhebliche Zeitersparnis bedeutet. Selbst wenn das Fleisch viele Adern aufweist, bereitet der elektrische Assistent Hackfleisch schnell und ohne Probleme zu.
Ein elektrischer Fleischwolf erfordert keine freie Tischkante oder starre Befestigung. Solche Geräte für den Haushaltsbedarf werden in hergestellt Desktop-Version Hauptsache, es gibt eine Steckdose in der Nähe.
Ein Elektrogerät ist sicherer als sein mechanisches Gegenstück. Es verfügt über einen langen und schmalen Hals des Fleischbehälters mit einem speziellen Drücker, der im Kit enthalten ist. Dadurch entfällt das Drücken des Fleisches mit dem Finger und die Gliedmaßen bleiben intakt.

Wie funktioniert ein elektrischer Fleischwolf?

Das Design des Fleischwolfs umfasst folgende Komponenten:

Gehäuse (normalerweise aus Kunststoff, aber auch aus Metall erhältlich);
Motor (befindet sich im Gehäuse);
Fleischbehälter und darüberliegendes Tablett;
Pusher;
Schraubenschaft;
Gitter;
Befestigungsabdeckung (Scheibe).

Zusätzlich zu den Hauptteilen kann je nach Modell und Konfiguration Folgendes im Lieferumfang des Elektrogeräts enthalten sein:

Gitterroste mit unterschiedlichen Lochdurchmessern;
zusätzliche Messer;
Aufsätze und Reiben zur Verarbeitung von Obst und Gemüse;
Düse zum Formen von Mürbeteig;
Düsen zum Füllen von Würstchen und anderen.

Das Funktionsprinzip eines Fleischwolfs

Zunächst muss das verarbeitete Fleisch oder andere Produkt in Stücke geschnitten werden, die in die Öffnung des Fleischbehälters passen. Mit einem Schieber helfen wir dem Fleisch, auf die Schneckenwelle zu gelangen. Beim Durchlaufen wird das Fleisch gegen den Grill gedrückt und mit einem über die Oberfläche gleitenden Messer abgeschnitten.

Im Fleischbehälter selbst befinden sich Rippen am Schaft. Mit ihrer Hilfe werden kleinere Stücke aus Fleischstücken geschnitten, die zu groß sind, um durch die Schnecke zu gelangen. Der Mahlvorgang in einem elektrischen Fleischwolf erfolgt kontinuierlich. Wir geben das Fleisch oder etwas anderes in den Fleischbehälter und dann kommt das fertige Hackfleisch durch den Rost heraus.

So verwenden Sie einen Fleischwolf richtig

Damit das Elektrogerät funktioniert lange Zeit, sollten Sie ein paar einfache Regeln befolgen:

Sie können Knochen nicht zusammen mit Fleisch zur Verarbeitung werfen. Und es ist besser, es in kleine Stücke zu schneiden, das schont die Messer und den Motor.
Spülen und trocknen Sie sofort nach dem Gebrauch alle Teile des Geräts.
Achten Sie darauf, dass die Messer im Gerät immer gut geschärft sind.

Einige Aspekte des Designs eines Fleischwolfs, die bei der Auswahl berücksichtigt werden müssen

Um einen Fleischwolf auszuwählen, der Ihren Anforderungen entspricht und wirklich zu einem unverzichtbaren Helfer wird, müssen Sie vor dem Kauf einige seiner Eigenschaften berücksichtigen:

Der wichtigste Parameter, auf den Sie achten müssen, ist die Leistung. Bei Haushaltsgeräten kann sie im Bereich von 400 bis 2000 W liegen.
Die Leistung bestimmt, wie viel Fleisch ein elektrischer Fleischwolf in einer Minute verarbeiten kann, also seine Produktivität. Und je höher dieser Indikator ist, desto leichter meistert das Haushaltsgerät seine Aufgabe, auch wenn das Fleisch zäh oder fadenziehend ist.
Entscheiden Sie sich besser für einen Fleischwolf mit einer Leistung von 1000 bis 1500 W. In diesem Fall ist die Festigkeit ausreichend, um Fleisch jeglicher Zähigkeit zu verarbeiten, und gleichzeitig bleibt der Geräuschpegel erträglich. Denn je leistungsfähiger das Gerät, desto lauter ist es.
Es lohnt sich, auf die Materialien zu achten, aus denen das Gerät besteht. Das Gehäuse kann in verschiedenen Ausführungen vorliegen: Kunststoff, Leichtmetall oder Stahl. Hauptsache, dieses Material enthält keine körperschädigenden Stoffe. Es ist jedoch besser, Innenteile aus Metall (Messer, Roste, Schnecke) zu wählen. Andernfalls wird Ihr Assistent bei der ersten ernsthaften Belastung nicht mehr so sein. Wenn Sie möchten, dass Ihr Fleischwolf lange hält, bevorzugen Sie ein Modell, dessen Mechanismus zur Bewegungsübertragung auf die Schnecke ebenfalls aus Metall besteht.
Ein Fleischwolf mit Umkehrfunktion ist bequemer zu bedienen. Sollte während des Betriebs ein Draht im Inneren stecken bleiben, ist es viel bequemer, den Knopf zu drücken, als das Gerät zu zerlegen.
Auch zwei Betriebsarten werden nicht überflüssig sein, denn Sie müssen den Fleischwolf nicht immer mit voller Leistung laufen lassen. Und bei halber Kraft macht es weniger Lärm und spart Energie.
Ein Parameter wie der Schutz des Motors vor Überhitzung kann die Lebensdauer des Fleischwolfs erheblich verlängern. Es ist besser, ein Modell mit dieser Funktion zu wählen. Denn wenn die Hausfrau eine Leidenschaft für die Fleischverarbeitung hat, kann sie ihre Assistentin verbrennen. Denn in der Regel ist das Gerät so konstruiert, dass es nur 10–15 Minuten ununterbrochen arbeiten kann.
Es lohnt sich auch, auf das funktionale Design des Fleischwolfs zu achten. Schließlich reicht es aus, dass eine Hausfrau Fleisch verarbeitet. Der zweite sieht in dem Gerät neben seinem Hauptzweck auch eine Reibe und einen Entsafter. Daher ist es besser, die Ausstattung des Modells, das Ihnen gefällt, im Voraus zu studieren.

Wir können sagen, dass der Aufbau des Fleischwolfs und das Funktionsprinzip recht einfach sind. Ein Elektrogerät hat viele Vorteile und wird in der Küche wirklich unverzichtbar sein. Die Hauptsache ist, selbst zu wählen passendes Modell und befolgen Sie beim Arbeiten ein paar einfache Regeln.

Ein Fleischwolf ist ein Küchengerät mit mechanischer bzw elektrischer Antrieb zum Zerkleinern und Mahlen von Produkten.

Der Fleischwolf besteht aus:

Gehäuse (Material – Edelstahl, Aluminium, Gusseisen, Kunststoff);
Empfänger (Tablett zum direkten Aufbewahren von Produkten);
Schnecke (Element, das dem Messer Produkte zuführt);
Messer mit vier Klingen;
Gitter (Maschen/Scheiben).

Das in kleine Stücke/Scheiben vorgeschnittene Produkt wird auf den Fleischwolf gelegt. Es gelangt zwischen die Windungen der Förderschnecke (Schnecke) und wird zum Messer transportiert.

An der Vorderseite der Schnecke befindet sich ein „Finger“, an dem das Messer montiert ist. Am Ende befindet sich ein Schaft, der über einen Griff oder einen elektrischen Mechanismus betätigt wird.

Das Messer, das eng am feststehenden Gitter anliegt, dreht sich zusammen mit der Schnecke. Dadurch wird das Produkt zerkleinert. Der Durchgang und Auswurf durch die Löcher wird durch die Zufuhr einer neuen Produktportion gewährleistet.

Arten von Fleischwölfen

Haushaltsgeräte werden in zwei Typen unterteilt:

Mechanischer Fleischwolfüber einen Griff bedient. Das Gerät wird an der Tischkante befestigt. Zu diesem Zweck ist die Unterseite des Gehäuses mit Beinen ausgestattet Gummipads und Schraubzwinge.

Letzterer drückt beim Verdrehen die Beine fest an die Tischplatte, wodurch verhindert wird, dass sich das Gerät während des Betriebs bewegt.

Der Griff dreht die Spiralwelle, durch die die Produkte fließen, und dreht das Messer. Angrenzend an den Rost wird das Produkt durch die Messerklingen zerkleinert, sodass es durch die Löcher herausragt.

In einem elektrischen Fleischwolf Der Motor befindet sich im Inneren des Gehäuses, er wird per Knopfdruck aktiviert und es ist kein Griff erforderlich. An der Unterseite des Gehäuses sind zwangsläufig gummierte Beine angebracht, die mehrere Funktionen erfüllen:

verhindern, dass das Gerät während des Betriebs verrutscht oder sich bewegt;
antistatisch;
unterdrückt Vibrationen bei laufendem Motor.

Klassen:

Hochwertige Fleischwölfe zeichnen sich durch ihre Produktivität aus. Ihre Hauptfunktion besteht darin, Fleisch, Geflügel und Fisch zu Hackfleisch zu zerkleinern.

Haushaltsfleischwölfe mit minimaler Leistung, ohne zusätzliche Modi und Funktionen.

Hoch: von 1500 bis 3000 W, durchschnittliche Leistung 2 kg/1 Min.
Mittel: von 800 bis 1500 W, durchschnittliche Leistung 1,5 kg/1 Min.
Klein: von 400 bis 800 W, Produktivität durchschnittlich 0,8–1,5 kg/1 Min.

Eigenschaften von Fleischwölfen

Leistung

Bei mechanischen Fleischwölfen hängt dieser Indikator von der von einer Person ausgeübten Kraft ab. Bei Elektromodellen gibt die Produktivität das durchschnittliche Gewicht des in 60 Sekunden verarbeiteten Produkts an.

Es ist eine weit verbreitete Meinung, dass Leistung in direktem Zusammenhang mit Macht steht, aber das trifft nicht in allen Fällen zu. Es gibt Modelle mit gleicher Leistung, deren Leistung sich jedoch um das 1,5- oder sogar 2-fache unterscheidet.

In anderen Fällen Elektrogeräte mit geringer Strom haben die gleiche Leistung wie leistungsstärkere Modelle.

Bei Haushaltsküchengeräten reicht sie von 400 W bis 2000 W. Die Leistung wird in Nenn- und Maximalleistung unterteilt.

Nominell– konstante Leistung, bei der der Fleischwolf im Normalmodus arbeitet, jedoch nicht länger als 15 Minuten. Danach ist eine lange Ruhepause erforderlich.

Maximal– die Obergrenze für den Betrieb eines Fleischwolfs bei der Verarbeitung kleiner Knochen, Sehnen und Knorpel. Es wird eine genau definierte Zeit verwendet, die Hersteller in der Anleitung angeben müssen.

Meistens überschreitet sie 60 Sekunden nicht. Es wird empfohlen, diesen Modus beim Hacken so wenig wie möglich zu verwenden:

gefrorenes Fleisch;
fadenförmiges oder altes Fleisch;
Samen.

Die allermeisten Fleischwölfe verfügen über eine Gangreserve. Das Arbeiten im Notbetrieb wirkt sich jedoch negativ auf die Verschleißfestigkeit des Motors aus.

Alle Elektromodelle verfügen über einen Motorschutz gegen Überlastung und Überhitzung.

Automatischer Stromunterbrecher

Besteht aus zwei Metallplatten. Im Normalmodus befinden sie sich in einer geschlossenen Position. Bei einer Überhitzung des Motors erhöht sich der Stromverbrauch.

Wenn sich nach kurzer Zeit überschüssiger Strom auf den Platten ansammelt, werden diese abgeschaltet. Das Gerät ist stromlos und kann nach dem Abkühlen des Motors wieder eingeschaltet werden.

Thermoelement

Eine Kunststoffsicherung, die für eine bestimmte Heizschwelle ausgelegt ist. Gelangt ein Gegenstand in den Fleischwolf, den Messer und Schnecke nicht bewältigen können, läuft der Motor weiter und heizt sich auf.

Bei Erreichen der kritischen Temperatur brennt die Sicherung durch, der Motor wird blockiert und das Gerät vom Netz getrennt.

Ladetablett (Plattform/Tablett)

Konzipiert für die bequeme und sichere Zuführung von Produkten in den Hals zur Verarbeitung.
Bei Elektrogeräten mit schmalem Hörerhals wird es als separates Teil geliefert.
Hergestellt aus Metall oder Kunststoff.
Von oben montiert.

Der manuelle Fleischwolf ist mit einem weiten Hals ausgestattet. Daher ist die Verwendung eines zusätzlichen Tabletts nicht erforderlich.

Rahmen

Ein mechanischer Fleischwolf besteht aus drei Materialien:

Edelstahl (hochfestes und korrosionsbeständiges Material);
Aluminium (leichtes Gewicht);
Gusseisen (schwer, praktisch, langlebig).

Elektrische Fleischwölfe bestehen aus drei Arten von Materialien, aus denen der Körper besteht:

Plastik;
Metalllegierung;
Edelstahl.

Die Hauptanwendung ist das Zerkleinern von Fleisch zu einer homogenen Masse für Hackfleisch.

Zusätzliche Verwendungsmöglichkeiten:

Zerkleinerer (Gemüse/Obst);
Zerkleinern (Eis/Nüsse);
Herstellung von Pürees, Saucen und Säften.

Elektrische Fleischwölfe werden immer mit einem Lebensmittelschieber geliefert.

Das notwendige Maßnahme Vorsichtsmaßnahmen zur Vermeidung von Verletzungen, da die Drehzahl der Schneckenwelle bei Elektrogeräten mindestens fünfmal höher ist als beim manuellen Drehen eines mechanischen Fleischwolfs.

Die Zusatzausstattung ist modellabhängig.

Das Standardset beinhaltet:

Gitter mit Löchern verschiedene Durchmesser;
Messer;
Düsen/Reiben für Gemüse und Obst.

Weitere Ausstattungsmöglichkeiten:

Kohlaufsatz. Wird zur Herstellung von Tuben verwendet, die zum weiteren Füllen mit Fleisch oder Gemüse bestimmt sind.
Aufsatz für selbstgemachte Würstchen. Daran wird die Hülle der zukünftigen Wurst befestigt, am anderen Rand festgebunden und gehacktes Fleisch hineingestopft.
Aufsatz zum Schneiden in Würfel, Kreise, Platten, Stifte oder Streifen. Zu diesen Aufsätzen gehören Gemüseschneider, Reiben und Häcksler.
Ausstechform. Mit Hilfe solcher Aufsätze kommt der eingefüllte Teig bereits heraus vorgefertigtes Formular. Es bleibt nur noch, die resultierende Wurst in Portionen zu schneiden und in den Ofen zu schicken.
Scheiben für Hackfleisch. Die gebräuchlichsten und bekanntesten Roste/Maschen, die in jedem Fleischwolf enthalten sind. Sie unterscheiden sich im Durchmesser (von 3 bis 9 mm) und der Anzahl der Innenlöcher.

Trommeln für Reibe/Zerkleinerer. Eine Reibe in Form eines Hohlzylinders mit verschiedene Arten Löcher für Gemüse und Obst.
Schnitzelform. Unverteilte Details. Dank der Form wird das Hackfleisch in gleich große, küchenfertige Portionen aufgeteilt.
Aufsatz für Tomaten/Weichgemüse. Ein Hohlzylinder mit kleinen Löchern, durch die Saft und Fruchtfleisch austreten.
für Zitrusfrüchte. Kappenförmige Düse. Im Inneren bleiben Schale, Samen und Schale zurück. Nur der Saft strömt heraus.

Dazu gehören nicht nur Aufsätze, deren Komplettset je nach Funktionalität des Fleischwolfs und seiner Leistung variiert, sondern auch zusätzliche Scheiben und Messer.

Die meisten Modelle elektrischer Fleischwölfe verfügen über eine automatische Reversierfunktion. Dies ist erforderlich, wenn ein Draht oder ein anderes Produkt auf die Schnecke gewickelt ist, das der Fleischwolf nicht verarbeiten kann.
Bei mechanischen Fleischwölfen ist auch der Rückwärtsgang vorgesehen. Machen Sie dazu einfach ein paar Umdrehungen mit dem Griff in die entgegengesetzte Richtung.
Einige Modelle elektrischer Fleischwölfe verfügen über die Möglichkeit, Teile hineinzuladen. Das Wichtigste ist, sie nach dem Waschen trocknen zu lassen, um Rost zu vermeiden.

Der Hauptvorteil eines elektrischen Fleischwolfs besteht darin, dass das Mahlen der darin enthaltenen Lebensmittel im Gegensatz dazu kontinuierlich erfolgt.
Die erste Charge des Produkts ist innerhalb von 5-10 Sekunden gebrauchsfertig und nicht erst nach Abschluss des gesamten Vorgangs, wie dies bei der Anwendung der Fall ist.
Beim Vergleich von Fleischwölfen mit gleicher Funktionalität gewinnt der erste in puncto Leistung.
Um den Fleischwolf zu installieren, müssen Sie nicht zuerst den Platz vorbereiten und das Gerät sicher befestigen. Es reicht aus, auf dem Tisch in der Nähe der Steckdose Platz zu schaffen.
Ein weiterer Vorteil ist der lange, schmale Hals des Empfängers. Wenn Sie die Sicherheitsregeln beachten und zum Schieben von Produkten einen speziellen Schieber verwenden, müssen Sie sich keine Sorgen um Ihre Nägel und Finger machen.

Mängel

Bei der Verwendung elektrischer Fleischwölfe können einige häufige Unannehmlichkeiten auftreten:

Bei der Reinigung des engen Einfülllochs der Schneckenwelle treten Schwierigkeiten auf.
Metallteile sind schwer zu warten. Werden sie nicht rechtzeitig richtig getrocknet, bilden sich häufig Rost und Korrosionsspuren.
Das Stromkabel ist nicht lang genug.
Hoher Geräuschpegel beim Motorbetrieb.
Der Fleischwolf erfüllt die Funktionen einer Reibe/Zerkleinerer schlecht. Die Zylinder bestehen aus dünnem Material, was zu einer Verformung der Düse führt.

Der Rückwärtsgang startet erst, nachdem der Fleischwolf vollständig zum Stillstand gekommen ist.
Große Abmessungen.
Die Schnecke kommt mit den Kernen nicht zurecht, sie wickeln sich auf und man muss die Rücklaufautomatik nutzen.
Die Produkte müssen in kleine Würfel geschnitten werden, sonst passen sie nicht in den unteren Teil des Halses.
Metallteile des Fleischwolfs dürfen nicht eingewaschen werden Geschirrspüler Andernfalls verfärben sie sich, rosten oder werden beschichtet.
Schwaches Schärfen der Messer. Der Fleischwolf kann nur Fleisch ohne Fett und Adern verarbeiten.
Die Schneckenwelle dreht sich nicht gut, wodurch sich Fleisch in diesem Bereich ansammelt und feststeckt.
Zahnräder aus Kunststoff sind zerbrechlich und brechen leicht.
Das Ladetablett ist nicht sicher befestigt.
Der Kunststoffkörper und die Schraube sind brüchig, es treten schnell Risse und Absplitterungen auf.

So wählen Sie einen Fleischwolf aus

Die Ausstattung steht in direktem Zusammenhang mit dem Preis des elektrischen Fleischwolfs. Wie größere Zahl Je mehr Düsen daran angebracht sind, desto höher sind die Kosten. Diese Regel hilft bei der Auswahl des Fleischwolfs, der zu einem unverzichtbaren Helfer in der Küche wird.

Leistung und Kraft

Die optimale Lösung für den gelegentlichen Gebrauch ist die Wahl eines elektrischen Fleischwolfs mit einer Leistung von 800 W bis 1500 W und einer Produktivität von 1,5–2,5 kg/min.
Wenn Sie den Fleischwolf häufig nutzen müssen, sollten Sie auf Modelle mit einer Leistung von 1500 W und einer Produktivität von 2 kg/min und höher achten.
Bei großen Mengen und häufigem Gebrauch ist es vorzuziehen, Geräte mit einem Stromverbrauch von bis zu 2000 W und einer Produktivität von bis zu 3 kg zu wählen.
Elektrische Fleischwölfe mit einer größeren Leistung als dieser Leistung sind nicht geeignet Hausmannskost Sie sind für den Einsatz im öffentlichen Gastronomiebereich konzipiert.

Zuverlässigkeit

Das Material, aus dem Körper, Schnecke und Messer, Gitter und Düsen bestehen, muss von hoher Qualität sein. Es ist wichtig, dass es nicht enthält Schadstoffe. Es empfiehlt sich, Teile aus Metall anstelle von Kunststoff zu wählen.

Lärm

Je niedriger dieser Indikator ist, desto angenehmer und einfacher ist die Arbeit mit einem Fleischwolf. Der höchste Schwellenwert liegt bei 82 dB. Normalerweise nimmt der menschliche Körper Geräusche im Bereich von 70 bis 75 dB wahr. Akzeptable Vibrationspegel liegen zwischen 60 und 70 dB.

Maße

Berücksichtigt werden Abmessungen, Gewicht, Ablage zur Aufbewahrung von Aufsätzen und Fach für Kabel. Es lohnt sich, auf die Höhe des Auslasses zu achten.

Funktionalität

Es ist notwendig, im Voraus darüber nachzudenken, welche Funktionen das Elektrogerät haben soll, welche Aufsätze Sie ständig verwenden müssen und auf welche Sie ganz verzichten können.

Im Durchschnitt beträgt sie 1–2 Jahre. Wenn Sie jedoch die Gebrauchs- und Sicherheitsregeln beachten, hält der Fleischwolf länger.

Es ist besser, wenn er herkommt aus Edelstahl, das keine körperschädlichen Verunreinigungen und keine Metalllegierung oder Kunststoff enthält.

In diesem Fall:

hält länger;
einfacher zu reinigen/waschen, auch in;
reagiert nicht mit Produkten;
nimmt keine Gerüche auf;
ändert die Farbe nicht (verblasst nicht);
verformt sich nicht aufgrund der Temperatur.

Keine primäre, aber notwendige Funktion in einem Fleischwolf.

Ohne sie müssen Sie jedes Mal die Arbeit unterbrechen und das Gerät zerlegen, um eine Vene oder ein Knochenstück zu entfernen oder die Fasern abzuwickeln.

Material

Die Verwendung von Metall bei der Herstellung von Fleischwölfen ist nicht mehr neu. Es gibt aber auch häufig Modelle elektrischer Fleischwölfe mit Kunststoffgehäuse und Schneckenwelle.

Das ist einerseits ein Minus. Kunststoffteile sind zerbrechlich und wecken beim Verbraucher kein Vertrauen in Bezug auf Zuverlässigkeit und Haltbarkeit.

Andererseits ist das ein Pluspunkt. Wenn es auf Knochen, Knorpel oder fadenförmiges Fleisch trifft, bricht die Kunststoffschraube schneller, als der Motor überhitzt.

In diesem Fall kommen Sie zurecht Selbstersatz Beseitigen Sie defekte Teile und vermeiden Sie kostspielige Reparaturen oder den Kauf einer neuen Kücheneinheit.

Mechanischer Fleischwolf:

Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass der Fleischwolf befestigt ist und alle Teile an ihrem Platz installiert sind.
Das in Stücke oder Scheiben vorgeschnittene Produkt wird in den Empfänger gegeben.
Wenn Sie sich der Schnecke nähern, ist es wichtig, die Sicherheitsregeln zu beachten und Ihre Finger zu schützen.
Nach Abschluss der Arbeiten wird der Fleischwolf zerlegt, die Teile gewaschen und getrocknet.

Elektrischer Fleischwolf:

Bevor Sie mit dem Zerkleinern von Fleisch oder anderen Produkten beginnen, stellen Sie sicher, dass sich darin keine Knochen befinden.
Schneiden Sie das Fleisch zum Mahlen in mittelgroße Stücke, Streifen oder Würfel und tauen Sie das gefrorene Fleisch auf. Dadurch wird die Lebensdauer der Messer und des Motors verlängert.
Stellen Sie sicher, dass Ihre Messer ausreichend geschärft sind.
Denken Sie daran, dass der Fleischwolf nicht für die Verarbeitung von Produkten mit harten Fasern geeignet ist.
Benutzen Sie den Drücker, ohne ihn durch improvisierte Mittel zu ersetzen, insbesondere mit Ihren Fingern.
Schalten Sie das Gerät nach Arbeitsende aus, trennen Sie es vom Netzwerk und zerlegen Sie es erst dann.
Verwenden Sie nur Teile und Zubehör, die mit dem Gerät geliefert werden oder dafür geeignet sind.

Nach Abschluss der Arbeiten, wenn der Fleischwolf bereits vom Stromnetz getrennt ist, müssen Sie die folgenden Regeln befolgen:

Entfernen Sie Produktreste aus dem Gehäuse und der Schneckenwelle.
Teile waschen warmes Wasser mit Seife oder einem nicht aggressiven Reinigungsmittel.
Spülen und trocknen. Um die Arbeit zu beschleunigen, können Sie Papierdokumente verwenden.
Schmieren Sie die Klinge, die Scheiben und die Aufsätze Pflanzenöl um Oxidation zu verhindern.

Tauchen Sie das Gehäuse, das Kabel oder den Stecker eines Elektrogeräts in Flüssigkeit.
Lassen Sie den eingeschalteten Fleischwolf unbeaufsichtigt.
Lassen Sie das Gerät im Betriebsmodus, wenn sich Kinder oder Tiere in der Nähe befinden.
Stellen Sie das Gerät auf oder in die Nähe heißer Oberflächen.
Tragen/bewegen Sie das Gerät mit dem Netzkabel.
Fassen Sie das Stromkabel mit nassen Händen an.
Benutzen Sie das Gerät mit beschädigtem Gehäuse, Kabel oder Stecker, wenn der Motor instabil ist, nach einem Sturz oder anderen Schäden.

Wenn Reparaturen oder ein komplexer Austausch eines Teils erforderlich sind, sollten Sie sich an ein Servicecenter wenden.

Die Geschäftsbedingungen sind je nach Hersteller unterschiedlich.

In einigen Fällen ist die Frist für die Rückgabe minderwertiger Ware auf 15 Tage ab Kaufdatum begrenzt. In den meisten Fällen beträgt die Garantie jedoch 6 Monate bis 2 Jahre.

Erforderliche Dokumente:

Kassenbon;
Reisepass;
ausgefüllte Garantiekarte.

Eine Rückgabe oder ein Umtausch gegen ein anderes Gerät ist in folgenden Fällen möglich:

Nicht zufrieden mit der Farbe, Größe, Eigenschaften.
Kleinere/erhebliche Mängel festgestellt.
Wenn die Garantie abgelaufen ist oder nicht installiert wurde, aber weniger als 2 Jahre vergangen sind. In diesem Fall müssen Sie nachweisen, dass die Panne vor dem Kauf eingetreten ist.
Vergessen Sie neben der Garantiezeit nicht die Lebensdauer, während derer der Fleischwolf auch zurückgegeben werden kann, allerdings nur, wenn der Mangel erheblich und irreparabel ist.

In diesem Fall richten sich die Ansprüche an den Hersteller oder offiziellen Vertreter.

Ist der Mangel beseitigt, muss er innerhalb von 20 Tagen behoben werden.

In diesem Fall muss der Käufer außerdem nachweisen, dass die Störung vor der Übergabe des Geräts an ihn aufgetreten ist.

Wenn der Fleischwolf noch nie benutzt wurde, sind Quittung, Präsentation, Siegel und Etiketten noch intakt.

Bei Vorliegen einer gültigen Garantie und mit Zustimmung des Filialmitarbeiters können Sie ein qualitativ einwandfreies Produkt zurückgeben.

Sofern eine Besichtigung oder Prüfung durchgeführt wird, hat der Käufer das Recht, anwesend zu sein.

Wenn der Fleischwolf nicht vom Umtausch/Rückgaberecht ausgeschlossen ist:

Wenn das Gerät im Katalog der Non-Food-Produkte entsprechender Qualität aufgeführt ist, die nicht der Rückgabe/Umtausch unterliegen.
Wenn der Mangel auf ein Verschulden des Verbrauchers aufgrund der Nichtbeachtung der Betriebs- und Sicherheitsvorschriften zurückzuführen ist.
Seriennummer entfernt/geändert/fehlt.
Beim Austausch von Teilen durch nicht originale Teile oder wenn die Reparatur nicht in einer Servicestelle durchgeführt wurde.
Garantiekarte/Kaufbeleg verloren.

Vollständige Informationen zur Rückgabe oder zum Umtausch eines Elektrogeräts erhalten Sie vom Hersteller oder Vertriebsmitarbeiter des Unternehmens.

Die Teile, die aus Kunststoff bestehen, brechen zuerst. Wenn es sich bei dem elektrischen Fleischwolf um eine bekannte Marke handelt, ist die Ersatzteilbeschaffung nicht schwierig.

Der Schraubenschaft bzw. die Fangvorrichtung kann einfach selbst ausgetauscht werden. Kommt es jedoch zu einer Panne im Motor oder Gehäuse, sollten Sie sich nicht darauf verlassen eigene Stärke und Wissen ist es besser, die Gerätereparatur Personen anzuvertrauen, die sich darin professionell auskennen.

Zweitens gehen die Aufsätze kaputt, weil sie aus zerbrechlichen Materialien bestehen. In diesen Fällen gibt es Ersatzsets; seltener ist es möglich, ein separates Gerät zu erwerben.

Ersatzteile, die Sie selbst wechseln können:

Messer;
Netz/Gitter;
Ladeschale;
Schraubenschaft;
Düsen;
Formen;
Reiben;
Tomatenpresse;
Gemüseschneider.

Austausch von Teilen, bei denen es besser ist, elektrische Fleischwölfe in einem Servicecenter zu reparieren:

Tasten;
Gehäuse;
Motoren;
Elektrokabel;
Getriebe;
Leistungsschalter;
Getriebe;
Öldichtungen;
Gummidichtungen;
Riemenscheiben;
Bürsten;
elektronische Module.

Hersteller

Bosch

Die beliebte Marke ist Teil einer Unternehmensgruppe, die zum deutschen Konzern Robert Bosch GmbH gehört. Diese Marke stellt eine Reihe von Küchengeräten her, die selbst die wählerischsten Kunden zufriedenstellen können.

Verkaufsbüros und Verbraucherservicezentren befinden sich 140 m entfernt. Überschussländer Frieden. Die Liste der auf dem Markt angebotenen Produkte zeichnet sich durch Qualität, günstigen Preis und attraktives Design aus.

Die Marke gehört zu Japan Werbungsfirma. Bekannt gute Qualität, Leistung und Produkthaltbarkeit.

Die Hauptfabriken befinden sich in Japan, was das Unternehmen jedoch nicht daran hindert, Waren in 120 Länder zu exportieren und die Kunden angemessen zu bedienen.

Unter den angenehmen Eigenschaften des Produkts stechen folgende hervor:

Preispolitik;
Funktionalität;
Einführung neuer Technologien;
attraktives Aussehen.

Diese Marke ist Eigentum einer französischen Handelsorganisation, dem weltweit führenden Marktführer für Haushaltsgeräte. Längst erfreut sich die Marke auch außerhalb ihres Heimatlandes großer Beliebtheit und hat bereits Käufer in 135 Ländern in ihren Bann gezogen.

Die Hauptrichtung des Unternehmens Moulinex sind Küchengeräte. Besonderheit Produkte sind einfach zu bedienen.

Fleischwölfe dieser Marke unterscheiden sich:

Bequemlichkeit;
Kompaktheit;
Anmut;
eine Vielzahl attraktiver Farben.

Eine Marke des niederländischen Aktienunternehmens Royal Philips, das eine breite Palette technologischer Produkte zur Verbesserung der Lebensqualität der Menschen anbietet.

Fleischwölfe von Philips zeichnen sich bei ausreichender Leistung durch einen geringen Stromverbrauch und Preis aus.

Warenzeichen eines israelischen Unternehmens – eines internationalen Herstellers Haushaltsgeräte.

Polaris positioniert sich als Hersteller Qualitätsprodukte für zu Hause. Dieser Indikator spiegelt sich jedoch nicht in Fleischwölfen wider. Im Vergleich zu Haushaltsgeräten anderer Marken mit gleicher Leistung sind die Produkte dieses Herstellers in der Leistung schlechter.

Warenzeichen Russisches Unternehmen Tekhnopoisk LLC, obwohl immer noch angegeben wird, dass die Marke Redmond einem amerikanischen Unternehmen gehört.

Aufgrund der unangemessenen Geheimhaltung der Gründer/Produzenten ist auch die Zuverlässigkeit der Informationen auf der offiziellen Website fraglich.

Das Unternehmen war immer wieder in Skandale um unlauteren Wettbewerb verwickelt und wurde wegen der Nachahmung von Produkten anderer Marken vor Gericht gebracht.

Ansprüche gegenüber dem Unternehmen:

vorsätzliche Irreführung des Käufers;
Verletzung der Garantiebedingungen;
Unfähigkeit, Ersatzteile schnell zu finden und zu bestellen oder Hilfe von einem Servicecenter zu erhalten;
überteuerte Produkte, die in Aussehen und Eigenschaften mit denen anderer Marken identisch sind.

In Russland erstellte englisch-russische Marke. Im Vereinigten Königreich registriert. Die Produkte werden in China und Südostasien hergestellt. Der Hauptsitz des Unternehmens befindet sich in Hongkong.

Produktionslinie: kleine Haushaltsgeräte und Elektronik.

Trotz eines solch komplizierten Herstellungs- und Vertriebsschemas sind Produkte der Marke Scarlett:

bekannt;
sind beliebt;
unprätentiös in der Wartung;
verschleißfest;
sie sind preiswert.

Supra

Neben Haushaltsgeräten für Küche und Haushalt produziert das Unternehmen Geräte für Autos, Geschirr, Beleuchtung und Klimageräte.

Das Büro des Unternehmens befindet sich in Japan, die Produkte werden in China hergestellt und der Vertrieb erfolgt hauptsächlich auf den Märkten Russlands und der ehemaligen GUS.

Elektrogeräte dieser Firma sind einfach zu bedienen und trotz ihres dezenten Designs sehr funktional und langlebig.

Vitek

Ein chinesischer Hersteller von Haushaltsgeräten und Elektronik mit russischen Wurzeln, registriert in Österreich.

Im Gegensatz zu Europa und dem Westen ist die Marke in der Russischen Föderation und den Nachbarländern bekannt.

Das Unternehmen produziert Produkte von durchschnittlicher Qualität, die den anspruchslosen Verbraucher voll und ganz zufrieden stellen. Die Vorteile sind Preis, Design und Farblösungen Waren.

Die Marke gehört dem Bosch-Konzern. Diese Marke produziert elektrische Haushaltsgeräte. Jeder Typ wird durch eine eigene Modellreihe dargestellt, die unterschiedlich ist Aussehen, Komplettset, Eigenschaften und Funktionalität.

Die Hauptkomponenten eines elektrischen Fleischwolfs

Schauen wir uns die Hauptkomponenten und Komponenten elektrischer Modelle an und erklären, welche Aufgaben sie im Gerät erfüllen.

Gehäuse mit Motor und Getriebe

Die Hauptkomponenten jedes Elektromodells. Der Motor ist notwendig, um die Bewegung auf die Arbeitsteile des Fleischwolfs (Schnecke) zu übertragen. Das Getriebe reduziert die Motordrehzahl und erhöht das Drehmoment (die Kraft, mit der sich die Welle dreht). Sein Mechanismus besteht aus mehreren Zahnrädern unterschiedlichen Durchmessers (Kunststoff oder Metall). Ein Getriebe mit Kunststoffzahnrädern ist die häufigste Option. Es kostet weniger und wiegt weniger, allerdings kann es bei einem Blockieren des Motors (plötzlicher Stopp aufgrund von Überlastung) zum Bruch der Getriebezähne kommen. Die Ausführung mit Metallzahnrädern gilt als zuverlässiger, ist seltener, wiegt mehr und kostet etwas mehr.

Neben Motor und Getriebe kann das Gehäuse verbergen: einen Ein-, Aus- und Rückwärtsknopf mit Anschlüssen, eine Steuerplatine und Sicherungen. Das Vorhandensein dieser Komponenten hängt vom jeweiligen Hersteller ab Design-Merkmale Modelle.

Schrauben

Dabei handelt es sich um eine spiralförmig verdrehte Arbeitswelle. Seine Hauptaufgabe besteht darin, Produkte zum Ausgang zu transportieren. Während er voranschreitet, nimmt er die Stücke auf, zerdrückt sie, teilt sie mit Rippen in Portionen und schiebt sie in Richtung des Messers. Eine lange Welle mit vielen Windungen bereitet Lebensmittel besser zum Schneiden vor als eine kurze. Gute Fleischwölfe verwenden ausschließlich eine Metallschnecke aus rostfreien Materialien.

Empfangsraum

Eine Metalldüse, in der Lebensmittel verarbeitet werden. MIT innen Es verfügt über Kanten, die den Durchgang des Fleisches erleichtern und der Schnecke dabei helfen, es in Richtung der Messer zu schieben. Ein Messer, ein Gitter und eine Schnecke werden in die Aufnahmekammer eingeführt und die Produkte werden durch den Hals oben geladen. Meistens ist dieser Aufsatz einteilig, es gibt jedoch eine Reihe von Modellen, bei denen die Kamera zerlegt ist. Beispielsweise lässt sich der Fleischwolf HR2743/00 von Philips in zwei Teile aufklappen, um ihn unter fließendem Wasser abzuspülen. Und beim Modell Philips HR2723/20 ist im Inneren eine spezielle Hülle eingelegt, in der alle Reste gesammelt werden. Die Aufnahmekammer selbst bleibt nahezu sauber.

Tablett

Passt oben auf den Hals und erleichtert und beschleunigt das Laden von Produkten. Vor der Verarbeitung ist es zweckmäßig, die geschnittenen Stücke in ein Tablett zu legen und sie dann mit einem Stopfer in den Hals zu führen. Am zuverlässigsten und praktischsten ist ein breites kegelförmiges Metalltablett, das gegen mechanische Beschädigungen beständig ist.

Messer

Notwendig zum Schneiden und Zerkleinern von Produkten vor dem Grillen. Messer verschiedene Hersteller können sich sowohl in der Form als auch in der Materialzusammensetzung unterscheiden. Die beste Option ist eine selbstschärfende Edelstahlklinge, die keiner besonderen Pflege bedarf.

Gitter

Abhängig von der Größe der Löcher in der Scheibe werden die Gitter in 3 Kategorien eingeteilt:

Klein 0,3–0,35 cm.
Durchschnittlich 0,4–0,5 cm.
Groß 0,6–0,8 cm.

Für Beef Stroganoff gibt es einen separaten Grill, der über lange (bis zu 3 cm) längliche Schlitze verfügt.

Scheiben mit Löchern verschiedene Durchmesser ermöglichen es Ihnen, Hackfleisch unterschiedlicher Konsistenz zu erhalten. Darüber hinaus können sie für bestimmte Produkttypen ausgewählt werden. Zum Verarbeiten von Tomaten können Sie beispielsweise ein größeres Gitter nehmen, für kleinere Nüsse.

Zusätzliche Anlagen

Dazu gehören Geräte aller Art zur Verarbeitung von Obst und Gemüse, zum Formen von Koteletts und Würstchen sowie zur Herstellung von Mürbeteig.

Überwurfmutter

Hält Schnecke, Messer und Gitter in einer Position und fixiert die Struktur während der Montage. Das Hackfleisch kommt beim Durchgang durch den Rost teilweise mit der Überwurfmutter in Kontakt und muss daher wie alle Hauptarbeitselemente aus Edelstahl bestehen. Andernfalls kann es zu Oxidation der Produkte kommen. MIT draußen Die Mutter hat Rippen, die das Abschrauben nach Abschluss der Arbeit erleichtern.

Hauptbestandteile eines mechanischen Fleischwolfs

Viele Komponenten der elektrischen und mechanischen Modelle sind identisch und erfüllen die gleiche Funktion (Überwurfmutter, Schnecke, Roste und Messer), so dass es nicht erforderlich ist, näher darauf einzugehen. Auch bei manuellen Fleischwölfen gibt es Zusatzaufsätze, deren Auswahl allerdings nicht so groß ist. IN Best-Case-Szenario Hersteller vervollständigen das Gerät mit einem Satz zusätzlicher Gitter und einem Keksaufsatz. Betrachten wir nur die Komponenten, bei denen sich diese elektrischen und mechanischen Modelle grundlegend unterscheiden.

Rahmen

Tatsächlich handelt es sich bei mechanischen Modellen um eine gegossene Aufnahmekammer, die auf einem Tisch montiert ist. Im oberen Teil befindet sich eine Glocke (Fleischaufnahme), durch die das Produkt platziert wird. Bei einigen Modellen ist es gegenüber der Körpermitte versetzt oder an der Basis abgeschrägt. Diese Glockenform hilft der Schnecke, die geladenen Stücke zu erfassen. Je breiter der Fleischbehälter, desto einfacher lässt er sich füllen. Der Körper kann aus Gusseisen oder Aluminium bestehen. Jedes dieser Materialien hat seine eigenen Vor- und Nachteile.

Ober- und Unterschuh mit Klemmschraube

So werden die oberen Anschläge und die untere Klemme bezeichnet, die den Körper des Fleischwolfs an der Arbeitsplatte befestigen. Damit die Befestigungselemente keine Spuren auf der Oberfläche hinterlassen, müssen Sie ein Modell mit Kunststoff- oder Gummidichtungen wählen. Die Druckschraube bewegt den unteren Schuh nach oben und ermöglicht so die Befestigung der Mühle auf der Arbeitsplatte. IN moderne Modelle Hersteller ersetzen manchmal Schuhe durch einen Vakuumsaugnapf.

Hebel

An der Schnecke befestigt, im hinteren Teil des Gehäuses eingebaut. Mit seiner Hilfe werden Schaft und Messer in Bewegung gesetzt. Der Griff wird mit einer Kunststoff- oder Metallschraube befestigt.

Ein Fleischwolf ist ein mechanisches Haushaltsgerät aus Metall oder seinen Legierungen zur Verarbeitung verschiedener Lebensmittel. Die manuelle Version ist längst veraltet und wurde durch moderne und leistungsstarke Elektromodelle ersetzt. Das Design eines neuen Fleischwolftyps und das Funktionsprinzip sind das Thema, das wir in diesem Artikel behandeln werden.

Bevor wir den Aufbau eines elektrischen Fleischwolfs gründlich verstehen, listen wir seine Vorteile gegenüber anderen auf Haushaltsgeräte, insbesondere sein mechanischer Vorläufer.

Ein elektrischer Fleischwolf ist leistungsstärker als jede Küchenmaschine in einem ähnlichen Modus, ganz zu schweigen von der Muskelkraft eines normalen Menschen.
Ein elektrischer Fleischwolf zerkleinert jedes Produkt schneller, als ein Mensch es kann. manuelle Version Produkte sparen Zeit und Aufwand.
Das Elektrogerät kommt damit gut zurecht fadenförmiges Fleisch- Es ist nicht notwendig, das Produkt ständig abzuwickeln, das Messer zu reinigen und wieder zusammenzusetzen.
Ein Fleischwolf mit Elektromotor kann an jedem arbeiten ebene Fläche ohne zusätzliche Befestigung.
Arbeitssicherheit Mit ihnen wird ein schmalerer Hals mit ausreichender Länge bereitgestellt, so dass die Finger nicht an die Schnecke gelangen können. Im Kit ist ein spezieller Kunststoffschieber enthalten.

Design

Ein moderner elektrischer Fleischwolf ist mit folgenden Grundteilen und Komponenten ausgestattet:

eine Vorrichtung aus haltbarem Kunststoff zum Einschieben von Produkten in das Gerät;
Tablett oder Schüssel;
Fleischwolfkörper aus Metalllegierung;
Antrieb durch Elektromotor;
Getriebe;
Hauptteil des Produkts aus Kunststoff;
Elektromotor;
Gummifüße verhindern ein Verrutschen auf dem Tisch beim Arbeiten;
LED zeigt an, dass der Fleischwolf eingeschaltet ist;
umkehren;
Notaus-Knopf;
Start;
Gitter für den Austritt erwärmter Luft;
Klemmblock;
Halter;
Eingang für Stromkabel;
Erdungsklemme.

Das in der Abbildung gezeigte schematische Diagramm eines Fleischwolfs ist ein willkürliches Gerät verschiedene Modelle Ein elektrischer Fleischwolf hat seine eigenen Nuancen, aber die Hauptkomponenten sind bei allen gleich.

Der Körper des Fleischempfängers, in dem die Produkte verarbeitet werden, besteht aus ähnlichen Teilen wie die manuelle Version:

Metallgehäuse;
Empfänger und Tablett oder Schüssel;
Schraubenschaft;
Gitter;
Befestigungsmutter.

Je nach Modell können die Hauptteile Folgendes umfassen:

Gitter mit Löchern unterschiedlichen Durchmessers;
zusätzliche Messer;
Originalaufsätze oder Reiben zur Verarbeitung von Gemüse und Obst;
Geräte zum Formen von Teig;
konischer Aufsatz zur Herstellung von hausgemachten Würstchen, Würstchen und Würstchen.

Alle oben genannten Teile sind die Arbeitsteile des Fleischwolfs. Damit Hausfrauen sich visuell mit der Konfiguration und dem Zweck verschiedener Zusatzgeräte vertraut machen können, gibt es ein Video am Beispiel des weißrussischen elektrischen Fleischwolfs KEM 36 „Assistant“:

Klassifizierung elektrischer Fleischwölfe

In den Regalen der Baumärkte gibt es eine riesige Auswahl an Fleischwölfen. Jeder findet ein Gerät, das zu seinem Budget und der erforderlichen Funktionalität passt. Wählen Beste Option, müssen Sie sich vorstellen, welche Parameter für diese Art von Technologie entscheidend sind, welche Arten es gibt und wie sie sich unterscheiden.

Nach dem Funktionsprinzip

Schrauben Sie Fleischwölfe- Dies ist eine traditionelle Version des Geräts, die im Alltag am häufigsten verwendet wird. Das Fleisch wird über eine Schneckenwelle (Schnecke) zu den Messern transportiert und dort zerkleinert. Die „Korngröße“ wird durch die Gitter am Auslauf gebildet.

Cutter-Fleischwölfe Sie funktionieren nach dem Prinzip eines Mixers: Sie zerkleinern Fleisch mit schnell rotierenden Messern, die strahlenförmig von der Welle zur Peripherie hin divergieren. Die Konsistenz des Fleisches wird zu Brei gemahlen und eignet sich eher für die Herstellung von Würstchen als für Koteletts. Diese Option eignet sich für diejenigen, die häufig hausgemachte Wurst, diätetische Fleischgerichte oder Babynahrung zubereiten. In Haushaltsfleischwölfen wird dieses Prinzip fast nie angewendet. Nur in der 2-in-1-Ausstattung (bei der ein Fleischwolf als zusätzliche Option erhältlich ist). Küchenmaschine oder Mixer).

Je nach technischen Möglichkeiten

Die übliche Version eines Fleischwolfs ist die Mono-Version, wenn das Gerät enthält nur eine Option. Dies geschieht entweder, um die Kosten der Ausrüstung zu senken oder ihre Produktivität zu steigern.
Multifunktionsgeräte Ausgestattet mit Geräten und Aufsätzen zum Zerkleinern von Gemüse, zur Herstellung geformter Produkte (Fleischwürste oder Kurabye-Kekse aus Teig) und einem eingebauten Entsafter.

Erntemaschinen sind universelle Küchenhelfer. Sie können viele Vorgänge mit Produkten durchführen, einschließlich der Verarbeitung von Fleisch zu Hackfleisch.

Wichtig! Nur wenige Mähdrescher sind mit einem Fleischwolfaufsatz im klassischen Sinne ausgestattet. Meistens ist diese Option in einem Mixer enthalten, der das Fleisch zu Brei zermahlt oder in ziemlich große Stücke zerkleinert. Im Gegensatz zu einem Fleischwolf kommen solche Geräte nicht mit zähen Fleischstücken und Filmen zurecht.

Durch Macht

Basierend auf der Leistung werden die Geräte in drei Kategorien eingeteilt.

Klasse a hat eine hohe Leistung und kann verwendet werden kleine Produktion. Im Alltag können solche Geräte fast im Handumdrehen mehrere Kilogramm Fleisch jeder Qualität zerkleinern.
Klasse b- Dies sind gute Haushaltsfleischwölfe, oft multifunktional. Ihre Leistung reicht für den Heimgebrauch aus.
Klasse C- Dies sind die einfachsten Fleischwölfe ohne erweiterte Funktionalität. Grundsätzlich handelt es sich dabei um Geräte der unteren Preisklasse.

Worauf Sie bei der Auswahl eines Fleischwolfs achten sollten

Die Auswahl an Fleischwölfen ist so groß, dass jeder ein passendes Gerät findet. Konzentrieren auf technische Spezifikationen und Qualitätsindikatoren können Sie Geräte mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis kaufen.

Das Bezugsmerkmal, von dem grundsätzlich ausgegangen werden muss, ist die Leistung des Gerätes. Die Nennleistung von Haushaltsfleischwölfen liegt im Bereich von 150-1500 Watt, die Leistung des Geräts hängt direkt von diesem Indikator ab. Die Produktivität berechnet das Fleischgewicht, das in 1 Minute verarbeitet werden kann. Geräte mit guter Leistung arbeiten nicht nur schnell, sondern auch effektiv und bewältigen zähes Fleisch, Sehnen und Filme.

Beratung! Für ein Haus reichen 1-1,5 kW. Es ist wichtig zu verstehen, dass das Gerät umso lauter arbeitet, je leistungsfähiger es ist.

Die Materialien, aus denen das Gerät besteht, müssen von hoher Qualität sein. Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen aus für die Lebensmittelproduktion geeigneten Kunststoffen, Metallen und Gummi bestehen. Am besten wählen Sie Antriebsteile aus, die in Bewegung und unter Krafteinwirkung arbeiten, wie zum Beispiel Messer und Schnecken korrosionsbeständiges Metall, und keine weichen Marken, aber mit gute Eigenschaften. Ein Gerät aus geeignete Materialien, wird viel länger dauern.

Darüber hinaus sind die folgenden Optionen hilfreich.

Vorhandensein einer Umkehrung (Rückwärtsgang) Dadurch können Sie unnötige Arbeiten vermeiden: Dank dieser Option können die um die Schnecke gewickelten Sehnen entfernt werden, ohne dass das gesamte Gerät zerlegt werden muss.
Auswahl der Betriebsleistung ermöglicht es Ihnen, die Betriebsart des Fleischwolfs je nach Situation anzupassen. Zum Beispiel zart Hühnerbrust Sie können es mit minimaler Leistung drehen und so das gewünschte Ergebnis erzielen, während der Energieverbrauch ebenfalls minimal ist.
Sicherheitsoptionen. IN einfache Modelle Es ist eine Sicherung eingebaut, die verhindert, dass das Gerät bei Überhitzung funktioniert. Fortgeschrittenere Fleischwolfmodelle sind mit einer automatischen Ausrüstung ausgestattet, die das Gerät vor Überlastung abschaltet und so schützt. Solche Optionen helfen, Notfallsituationen zu vermeiden und die Lebensdauer des Geräts zu verlängern.
Zusatzoptionen. Einige Geräte werden mit einem ganzen Arsenal an Aufsätzen und Zubehör geliefert, die die Möglichkeiten des Geräts deutlich erweitern. So können einige Fleischwölfe fleischige Früchte und Zitrusfrüchte hacken, mahlen, formen und entsaften.

Anpassungen

Viele Modelle elektrischer Fleischwölfe sind mit zusätzlichen Aufsätzen und Geräten ausgestattet, die beim Auspressen von Saft, beim Zerkleinern von Gemüse, bei der Herstellung hausgemachter Nudeln, origineller Kekse aus Mürbeteig oder Wurstwaren in Form von Würstchen oder Würstchen helfen.

Zum Auspressen von Saft

Fast jedes Modell eines modernen elektrischen Fleischwolfs ist mit Vorrichtungen zur Saftherstellung ausgestattet, der einzige Unterschied besteht in deren Standort:

Die Schnecke drückt den Saft zusammen mit dem Fruchtfleisch heraus Gitter mit großen Löchern;
Die Schnecke dreht sich im Inneren zylindrische Reiben, und fast das gesamte Gemüse oder Obst wird zu Saft gemahlen.

Zum Zerkleinern

Der Fleischwolf kann ersetzen Küchenmaschine , was sich gut zum Schneiden von Gemüsesalaten eignet, wenn Sie Gäste erwarten, während ein Großteil des Produkts im Produkt verbleibt. Wenn Sie das Gleiche, aber in kleineren Mengen zubereiten müssen, erledigt das der elektrische Assistent.

Für das Zerkleinern gibt es spezielle Aufsätze, mit denen Sie schnell und effizient Gemüse für den Salat für die ganze Familie zubereiten können, was Zeit und Mühe spart.

Für Würstchen

Welcher Mann würde selbstgemachte aromatische Wurst mit Pfeffer und fein gehacktem Schmalz ablehnen? Dazu müssen Sie nicht auf den Markt gehen oder zum nächsten Supermarkt laufen – erledigen Sie alles zu Hause mit Ihren eigenen Händen und verwenden Sie dazu ein spezielles Gerät.

Für Kekse

Hausgemachte Kekse verschiedene Formen kann mit einem elektrischen Fleischwolf gemacht werden, dafür gibt es spezielle Geräte, und jeder hat ein Teigrezept erfahrene Hausfrau. Erfreuen Sie die ganze Familie und Gäste mit Gebäck in originellen Formen, das Sie nicht im Laden kaufen können.

Betriebsregeln

Bevor Sie mit der Verarbeitung von Fleisch oder anderen Produkten beginnen, müssen Sie diese in Stücke schneiden, damit sie frei durch den zylindrischen Teil des Empfängers passen. Der Schieber wird verwendet, um das Produkt in Richtung der Schnecke zu schieben, die es in Richtung des Schneidwerkzeugs bewegt.

Aufmerksamkeit! Es ist notwendig, große Adern aus dem Fleisch herauszuschneiden. Auf diese Weise schützen Sie den Elektromotor des Fleischwolfs vor übermäßiger Belastung und das Messer vor schnellem Abstumpfen.

Die Schnecke jedes Fleischwolfs verfügt über spezielle Rippen, die das Produkt zum Auslass leiten und es beim Bewegen zermahlen. Dieser Vorgang erfolgt, ebenso wie die Wirkung des Messers, kontinuierlich: Neue Portionen werden in den Fleischbehälter gegeben und das bereits gemahlene Produkt durch den Rost in einen am Hals platzierten Behälter gedrückt. Mit elektrischen Modellen lassen sich ganz einfach zarte Pasteten zubereiten: Das Mahlen erfolgt mehrmals, das fertige Produkt wird durch feinere Maschen geleitet und die notwendigen Zutaten werden hinzugefügt.

Damit der Fleischwolf effizient arbeitet und das Produkt möglichst lange funktioniert, ist es notwendig, die Empfehlungen des Herstellers genau zu befolgen einfache Regeln Betrieb.

Überprüfen Sie das Fleisch sorgfältig, wenn Sie es in portionierte Stücke schneiden, um es in den Behälter zu legen. Wenn ein kleiner Knochen hineinkommt, kann das Messer brechen.
Das Messer im Produkt sollte immer scharf sein – dies erleichtert die schnelle Verarbeitung jedes Produkts.
Unmittelbar nach Gebrauch muss das Produkt zerlegt, alle Teile gründlich gewaschen und nach dem Trocknen in eine Aufbewahrungsbox gelegt werden.
Vor der Montage von Schaft, Messer und Gitter auf der Seite, an der das Messer anliegt, raten Experten wischen Sonnenblumenöl - das wird sorgen beste Komplettlösung Produkte im Fleischwolf und Qualitätsarbeit reibende Teile.

Bewahren Sie den Körper des Produkts, an dem das Hauptmahlen stattfindet, niemals zusammengebaut auf. Denken Sie daran, dass im freien Zustand alle Teile weniger oxidieren und der Zusammenbau nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Wie Sie sehen, ist der Aufbau und das Funktionsprinzip eines elektrischen Fleischwolfs äußerst einfach, bietet aber viele Vorteile, denn mit Hilfe einfacher Aufsätze können Sie originelle hausgemachte Köstlichkeiten, aromatische Teigprodukte und viele andere köstliche Gerichte zubereiten .

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