Sind erste Gänge gesund? Ist es gesund, Suppe zu essen?

Suppe ist ein traditionelles Gericht für alle Völker der Welt. Je nach Zutaten kann es kalorienreich oder diätetisch, leicht oder sättigend sein. Es kann eine magere Brühe mit einer kleinen Menge Gemüse, dicker und reichhaltiger Borschtsch oder eine exquisite Püreesuppe sein, die auf der Zunge zergeht.

Seit unserer Kindheit wird uns beigebracht, dass erste Gänge gesund sind. Aber heute haben sie viele Gegner. Was wiegt also auf der Waage – Nutzen oder Schaden? Lass es uns herausfinden.

Nutzen

Mit hochwertigem Fleisch zubereitete Brühe verursacht keine Allergien und enthält die meisten notwendigen Nährstoffe.

Die Hauptvorteile von Erstkursen:

• Zieht schnell ein
• Regt die Verdauung an
• Warm
• Steigern Sie den Appetit
• Normalisieren Sie den Blutdruck

Püreesuppen mit Gemüse, schwacher Fleisch- oder Fischbrühe sind bei Diabetes sowie Magenerkrankungen angezeigt. Mit Hühner- oder Kalbsbrühe können Sie Suppen für Kinder im Kindergarten- und Grundschulalter zubereiten.

Beliebte Suppen in unserer Ernährung

Huhn

Hühnerbrühe enthält Stoffe, die entzündliche Prozesse unterdrücken. Es ist nützlich bei Halsschmerzen, Grippe und Arteriosklerose. Es wird nicht nur wegen seines hervorragenden Geschmacks geliebt, sondern auch wegen des Gefühls von Wärme und Geborgenheit, das wir mit dem Herd und der Fürsorge der Großmutter verbinden.

Darüber hinaus:

• Stimuliert die Funktion von Magen, Bauchspeicheldrüse und Gallenblase und ist nützlich für chronische Pankreatitis, Diabetes und niedriger Säuregehalt
• Wirkt anregend auf nervöses System, belebt
• Normalisiert die Verdauung
• Verlangsamt infektiöse Prozesse
• Verflüssigt den Schleim in den Bronchien

Die stimulierenden Eigenschaften der Hühnerbrühe können bei einer Reihe von Beschwerden schädlich sein: hoher Säuregehalt und Geschwüre, während der Verschlimmerung einer Pankreatitis. Insbesondere ist es bei Gicht und Urolithiasis kontraindiziert.

Cremesuppe

Bei einer Püreesuppe werden die Zutaten fein gemahlen und mit Brühe verdünnt. Dank seiner cremigen, zarten Konsistenz wirkt es sich positiv auf die Magenfunktion aus.

Dickflüssige Püreesuppen haben einen ausgezeichneten Geschmack. Außerdem:

• Sie schonen den Magen
• Ideal zum Entladen des Körpers
• Schnell verdauen
• Sieht lecker aus
• Hilft bei der Verbesserung der Peristaltik
• Regulieren Sie den Wasser-Salz-Haushalt
• Zieht gut ein und gibt Kraft

Solche Suppen sind für Kinder und ältere Menschen nützlich.

Erbse

Erbsensuppe ist ein internationales Gericht. Welche Produkte kommen nicht hinein – Sellerie, Zwiebeln, geräucherte Würste oder Rippchen, Schweinefleisch, Schmalz usw. Abhängig von den Zutaten kann der Kaloriengehalt recht hoch sein. Aber heilenden Eigenschaften und die Vorteile der Erbsensuppe gleichen den Schaden der Fette mehr als aus. Urteile selbst:

• Normalisiert den Stoffwechsel
• Hat eine wohltuende Wirkung auf das Herz
• Hilft bei der Bekämpfung von Depressionen
• Stärkt die Immunität
• Reguliert den Blutdruck bei Bluthochdruck
• Normalisiert den Zuckerspiegel bei Diabetes

Es enthält viel Eiweiß und Kohlenhydrate, Kalium, Magnesium, Phosphor.

Vegetarier

Vegetarische Suppe ist wirksam zum Abnehmen und zum Halten des Idealgewichts. Schließlich hat es weniger Kalorien als frittierte oder gedünstete Lebensmittel, ist aber sehr nährstoffreich. Es ist nützlich bei Diabetes und Magen-Darm-Erkrankungen (insbesondere Püreesuppen), die eine Einschränkung des Verzehrs erfordern Rohes Gemüse und Früchte.

Beim Kochen fast alles nützliches Material vom Gemüse in die Brühe geben. Ideal kalorienarm Gemüsesuppe zur Gewichtsreduktion und Reinigung des Körpers. Ernährungswissenschaftler empfehlen, von Zeit zu Zeit Fastentage mit Sellerie- oder Zwiebelsuppe zu organisieren.

Zwiebel

Obwohl die Hauptzutat der Zwiebelsuppe das „Tränen“-Gemüse ist, ist ihr Geschmack unglaublich raffiniert. Kein Wunder, dass dieses Gericht in Frankreich so beliebt ist.

Die heilenden Eigenschaften der Zwiebelbrühe liegen in ihren antimikrobiellen und Vitamineigenschaften – sie:

• Reich an Kalzium, Eisen, Vitaminen.
• Normalisiert Hämoglobin
• Stärkt Knochen und Zahnschmelz

Diese Suppe ist ideal zum Abnehmen und zur Aktivierung des Stoffwechsels. Jüngste Studien haben die vorteilhaften Eigenschaften von Zwiebelsuppe zur Vorbeugung von Krebs, Diabetes, Pankreatitis, Magen-Darm-Geschwüren und Entzündungen innerer Organe nachgewiesen.

Milchig

Wir alle kennen die Vorteile von Milchgerichten seit unserer Kindheit.

Dieses Gericht:

• Wohltuende Wirkung auf die Magenschleimhaut
• Enthält viel Eiweiß, Mineralsalze, Aminosäuren
• Passt gut zu Gemüse, Müsli und Nudeln
• Ermöglicht eine deutliche Abwechslung im Kindermenü
• Neutralisiert den Schaden von Chemikalien, die über Luft, Nahrung und Wasser in unseren Körper gelangen

Menschen mit Magenerkrankungen müssen flüssige und pürierte Lebensmittel zu sich nehmen.

Schaden

Seltsamerweise hat der erste Kurs auch Gegner, die glauben, dass er Schaden anrichten kann.

Hier sind ihre Hauptargumente:

1. 70 % der Vitamine und biologisch aktiven Substanzen werden beim Kochen zerstört.
2. Die Brühe wird fast sofort vom Darm aufgenommen. Unverdaute Fleischextrakte, die die Leber nicht verarbeiten kann, schädigen den Körper.

1. Beim Garen gehen die im Fleisch enthaltenen Antibiotika und hormonellen Wachstumsstimulanzien vollständig in die Brühe über.
2. Der Schaden erster Gänge ist auch auf den erhöhten Fettgehalt zurückzuführen. Reichhaltige Brühe erhöht den Cholesterinspiegel im Blut, verstopft die Blutgefäße, überlastet die Leber, fügt zusätzliche Pfunde hinzu und erhöht das Tumorrisiko. Es ist kaum möglich, eine solche Suppe zum Abnehmen und zur Verbesserung der Gesundheit zu empfehlen.

Es stellt sich heraus, dass die Schädigung des Körpers durch dieses Gericht ganz greifbare Folgen hat?

So kochen Sie richtig

Sollten Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen? Definitiv Ja. Sie müssen es nur richtig kochen.

So bereiten Sie eine „sichere“ Brühe zu:

• Bevorzugen Sie Fleisch von Jungtieren
• Entfernen Sie vor dem Garen die Haut vom Vogel
• Wählen Sie mageres Fleisch, das wenig Cholesterin enthält
• Lassen Sie die erste Brühe abtropfen
• Verwenden Sie nach Möglichkeit Schmelzwasser
• Es ist besser, das Gemüse bis zur Hälfte zu schmoren und es ganz am Ende des Garvorgangs in eine Schüssel zu geben

Über die Stimmung

Erste Gänge bestehen zu mehr als 70 % aus Wasser. Und Wasser ist in der Lage, Informationen über alle Phänomene und Objekte, mit denen es in Kontakt kommt, aufzuzeichnen und zu speichern. Daher kann der Nutzen einer Suppe um ein Vielfaches vervielfacht werden, wenn bei der Zubereitung die entsprechende Atmosphäre geschaffen wird. Wenn Sie Liebe und Wärme in Ihr Gericht stecken, werden es Ihre Lieben empfangen positive Ladung Emotionen, eine Botschaft Ihrer Liebe und Fürsorge.

Beim Einkochen gute Laune, mit Seele, jedes Gericht (egal was es ist - Cremesuppe für eine Dinnerparty oder eine einfache Gemüsesuppe zum Abnehmen mit ein paar Kohlblättern) wird lecker und gesund.

Video über Nutzen und Schaden von Suppen

Erinnern Sie sich an diesen Ausspruch aus Ihrer Kindheit: „Einmal am Tag sollte man Suppe im Magen haben?“ Mütter und Großmütter haben uns beigebracht, dass wir mittags flüssige Gerichte essen müssen, sonst kommt es zu Verdauungsproblemen. Ist das wirklich wahr?

Suppen: gut oder schlecht?

UM wohltuende Eigenschaften Es gibt viele Debatten über erste Gänge. Manche sagen, dass Suppe ist diätetisches Produkt Besonders nützlich sind Brühen. Es gibt aber auch Gegner erster Gänge. Erstens, so argumentieren sie, werden beim Kochen von Brühe körperschädigende Stoffe aus dem Fleisch freigesetzt, die für das Fleisch zu Gift werden. Zweitens wäscht die in Suppen enthaltene Flüssigkeit den Magensaft aus, wodurch die Nahrung schlecht verdaut wird. Darüber hinaus sind sich viele sicher, dass Suppe nur eine Möglichkeit ist, Lebensmittel zu sparen, und deshalb seit Hunderten von Jahren so beliebt ist.

Warum lohnt es sich, Suppe zu essen?

Ernährungswissenschaftler waren sich einig, dass die Suppe immer noch gesund ist. Aber Sie müssen es richtig zubereiten – kochen Sie das Fleisch nicht stundenlang am Knochen, sondern kochen Sie es separat und fügen Sie es dem bereits zubereiteten Gericht hinzu. Aber am besten ist es, zu kochen Gemüsesuppen, und für diejenigen, die Probleme mit Magen und Darm haben – Püreesuppen. Immerhin die Suppe fördert die aktive Sekretion von Magensaft und bereitet den Körper auf den Verdauungsprozess vor, erwärmt die Magenwände. Suppe stellt den Flüssigkeitshaushalt wieder her, hilft bei der Verdauung anderer Gerichte und wärmt und entspannt in der kalten Jahreszeit perfekt.

Erste Mahlzeit schnell und leicht verdaulich. Darüber hinaus handelt es sich um ein voluminöses Lebensmittel: Wir werden schnell satt und nehmen gleichzeitig ein Minimum an Kalorien auf. Das heißt, es fördert die Gewichtsabnahme. Ernährungswissenschaftler empfehlen, regelmäßig Gemüsesuppen in die Ernährung aufzunehmen, insbesondere für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten. Darüber hinaus ist Suppe sehr nützlich bei Verstopfung.

Wie sollte die richtige Suppe sein?

Die Suppe sollte nicht sehr heiß und nicht sehr kalt sein;

Ein scharfer erster Gang ist unerwünscht;

Kochen Sie die Suppe in der zweiten Brühe, oder noch besser, kochen Sie das Fleisch separat und geben Sie es zur Suppe;

Vermeiden Sie beim Kochen von Suppen Gewürze mit chemischen Lebensmittelzusätzen.

Braten Sie die Suppe nicht an

Je mehr Gemüse in der Suppe ist, desto besser;

Lassen Sie die Suppe nicht kochen. Schließlich zerstört die Luftzirkulation nützliche Substanzen;

Gemüsesuppe sofort am Tag der Zubereitung verzehren;

Essen Sie eine Suppe und lassen Sie die andere aus

Nicht empfohlen Wer unter hohem Säuregehalt leidet, sollte sich bei den ersten Gängen mitreißen lassen: Warme Brühe oder Brühe verstärken die Säurebildung zusätzlich. Auf unserem Vulcan777 Casino-Portal können Sie Spielautomaten spielen. Und lassen Sie sich nicht von fettigen, reichhaltigen Brühen mitreißen – sie verschlimmern nur die Magenprobleme.

In diesem Artikel verrate ich dir, ob du Suppen, Borschtsch etc. essen solltest)). Gibt es irgendwelche Vorteile, wenn ja, welche? wie im Allgemeinen Suppen, Borschtsch usw. wirken sich auf den menschlichen Körper aus und vieles mehr...

An postsowjetischen Raum, uns allen (oder der absoluten Mehrheit) wurde von Kindheit an beigebracht, zuerst am 1. und dann erst am 2. zu essen (traditionell zum Mittagessen)). Deshalb gibt es für uns (ich meine unser Volk, vielleicht nicht alle, aber die absolute Mehrheit) Suppen, Borschtsch usw. das ist eine vertraute und schmackhafte Sache)), die von Generation zu Generation weitergegeben wird und niemanden überraschen wird...

Um ehrlich zu sein, habe ich sogar Angst, negativ über diese Angelegenheit zu sprechen, für den Fall, dass sie mit Steinen nach mir werfen, hehe)). Aber wie immer werde ich die Wahrheit nicht verbergen.

In Suppen, Borschtsch usw. - enthält hauptsächlich FLÜSSIGKEIT (Wasser, etwa 50 %, wenn ich mich recht erinnere) und GEMÜSE (naja, Borschtsch enthält zum Beispiel Rüben (Rüben), Karotten, Kohl, Kartoffeln, Zwiebeln, Bohnen, Tomaten (Tomaten)), in einigen Fällen sind sie auch KOMPLEX KOHLENHYDRATE (zum Beispiel oder).

Für diejenigen, die es nicht wissen: Gemüse und Obst sind lebenswichtig (notwendig), weil... Sind notwendigen Komponenten ausgewogene Ernährung und stehen anderen essentiellen Stoffen in nichts nach (,), denn Sie enthalten Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.

• Ich denke nicht, dass es sich lohnt, über Vitamine und Mineralstoffe zu sprechen, weil... Und so verstehen Sie alle, dass sie für jedes Organ, jede Drüse, jeden Muskel und jede Zelle unseres Körpers äußerst wichtig (lebenswichtig) für das ausgewogene und nicht nur funktionierende Funktionieren des gesamten Organismus sind.
• Aber nur wenige Menschen wissen etwas über Ballaststoffe... und diese wiederum sind äußerst wichtig, weil... absorbiert angesammelte Abfallstoffe und Giftstoffe und entfernt sie aus dem Körper, trägt dazu bei, Verstopfung usw. zu vermeiden; fördert eine bessere Verdauung der Nahrung; bindet Cholesterin und entfernt es schonend aus dem Körper, wodurch der Cholesterinspiegel und damit das Risiko für Arteriosklerose und andere Krankheiten sinken; und verfügt außerdem über viele weitere äußerst nützliche Funktionen.

Aber wie dem auch sei, Suppen und Borschtsch sind (meiner Meinung nach) nicht das bestmögliche Produkt. Kurz gesagt, Suppen, Borschtsch usw. sind die qualitativ schlechteste Alternative (analog) zu frischem GEMÜSE und FRÜCHTEN! Warum? Ja, denn in Suppe, Borschtsch usw. Ich betone, dass es viel weniger Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthält als frisches Obst und Gemüse.

Für diejenigen, die es nicht wissen: Durch Wärmebehandlung (sie kommt in Suppen, Borschtsch usw. vor) werden Vitamine und Mineralien abgetötet, was man von frischem Obst und Gemüse nicht sagen kann (und daher besser ist).

Das ist es, kurz gesagt. In vielen anderen Ländern isst man überhaupt keine Suppen, Borschtsch und Co. und was nun, haben sie alle Geschwüre, Kolitis, Gastritis, Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt, der Verdauung usw.?))

Natürlich nicht... Und das alles, weil die Leute einfach)) die Möglichkeit haben zu essen das ganze Jahr(Na ja, wenn nicht das ganze Jahr, dann auf jeden Fall viel häufiger als bei uns) FASER (frisches Gemüse und Obst), dementsprechend brauchen sie keine Alternative (Ersatz, wie bei uns). Das ist alles (das ganze Geheimnis).

Eine solche Möglichkeit haben wir (in unseren Ländern) in der kalten Jahreszeit (Winter) nicht. Um dies auszugleichen (Mangel an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen), wird dementsprechend auf eine qualitativ schlechtere Alternative (Analog) zurückgegriffen, d. h. die gleichen Suppen, Borschtsch usw.

• Wenn Sie das ganze Jahr über die Möglichkeit haben, frisches Obst und Gemüse zu essen, können Sie ganz einfach auf den Verzehr von Suppe, Borschtsch usw. verzichten. ohne überhaupt Angst zu haben, dass Sie Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt, Gastritis, Geschwüren, Verstopfung usw. haben werden. erfundener Mist (ein Beweis dafür ist die große Anzahl von Ländern, die überhaupt keine Suppen, Borschtsch usw. konsumieren, zum Beispiel England, Italien usw.).
• Wenn Sie nicht das ganze Jahr über (z. B. in der kalten Jahreszeit, also im Winter) die Möglichkeit haben, Gemüse und Obst zu essen, dann sind SUPPEN, Borschtsch usw. Meiner Meinung nach sind sie sogar notwendig, denn es ist immer noch BESSER als gar nichts. Diese. Auf diese Weise erhalten Sie zumindest einige Vitamine und Mineralstoffe, zumindest eine gewisse Menge davon und dementsprechend zumindest etwas Ballaststoffe. Verstehst du?

Diese. Mit anderen Worten, frisches GEMÜSE und FRÜCHTE sind 100-mal besser als Suppen, Borschtsch usw., aber wenn man sie nicht hat, ist zumindest etwas (Suppen, Borschtsch usw.) besser als gar nichts ...

Reden wir darüber, dass Suppen, Borschtsch usw. sind etwas unglaublich Nützliches, und jeder sollte sie täglich verwenden, sonst kommt es zu Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt, der Verdauung usw. , - unter keinen Umständen werde ich (unmöglich). Dies ist nicht einmal annähernd der Fall. Aber verstehen Sie mich nicht falsch, ich sage auch nicht, dass Suppen, Borschtsch und Co. - Das ist absolut SCHLECHT und sollte nicht gegessen werden. Auch das trifft nicht einmal annähernd zu. Allerdings gibt es Ausnahmen.

Viele Experten argumentieren, dass Fleisch oder Hühnersuppe/-brühe etc. potenziell gesundheitsgefährdend sein können. Fakt ist, dass Suppen (flüssige Nahrung) im Gegensatz zu fester Nahrung sehr schnell vom Darm aufgenommen werden. Und das wiederum führt dazu, dass die Leber keine Zeit hat, die darin enthaltenen Fleischextrakte zu verarbeiten (schließlich, wer weiß das nicht, ist Fleisch nicht nur gut für den Körper, es enthält auch Schadstoffe). Dadurch gelangen Giftstoffe, die nicht von der Leber abgebaut werden, ins Blut und können viele innere Organe schädigen 🙁 Ziehen Sie also Ihre eigenen Schlüsse.

P.s. mein Rat bezüglich Fleisch/Hühnersuppen/Brühen usw. was auch von Ärzten gefördert wird. In der Suppe kann auch Fleisch enthalten sein, besser ist es jedoch, es separat zu kochen und erst dann in die Schüssel zu geben; Die Suppe selbst sollte mit Gemüsebrühe zubereitet werden... (nützlich für diejenigen, die ohne Suppen nicht leben können).

Übrigens bin ich (wie die meisten unserer Leute) an Suppen, Borschtsch usw. gewöhnt. und ich esse, wann ich kann, und ich werde nichts ändern. Ich genieße es wirklich, und außerdem kann das alles als hervorragende Abwechslung oder als Werbemittel dienen)) wenn man es schon satt hat, Buchweizen oder Reis zu essen... Aber! Ich esse auch TÄGLICH frisches Obst und Gemüse separat, in den Mengen, die ich benötige, aber auf jeden Fall entscheidet jeder für sich.

Mit freundlichen Grüßen, Administrator.

Suppen und andere erste Gänge sind in der russischen Küche traditionell. Früher glaubte man, dass Suppe auf dem täglichen Speiseplan eines jeden Menschen stehen sollte und dass heiße Suppe zum Mittagessen sehr wichtig für die Gesundheit sei. Aber heute wird es bereits diskutiert Schaden und Nutzen von Suppen, und in dieser Angelegenheit besteht kein Konsens.

Vorteile von Suppe

Also viele Ernährungswissenschaftler und Befürworter richtige Ernährung Sie behaupten, dass die Suppe gesund sei. Erstens sind Suppen sehr sättigend und gleichzeitig leicht, sie werden schnell vom Körper aufgenommen und verbessern die Verdauung. Alle Lebensmittel in Suppen behalten mehr nützliche Substanzen, dank Kochen, im Gegensatz zum Braten oder Dünsten. Suppen haben weniger Kalorien als frittierte oder gedünstete Speisen, sind aber hinsichtlich des Nährwerts nicht minderwertig.

An die Menschen, die führen gesundes Bild Leben Suppen sind ein Muss, Gemüsesuppen haben vorbeugende und anregende Eigenschaften Sie helfen dem Körper, den Flüssigkeitshaushalt wiederherzustellen und dadurch den Flüssigkeitsspiegel zu stabilisieren Blutdruck. Auch für Kranke sind Suppen ein unverzichtbares Gericht, da sie den Körper nicht überlasten. Besonders Hühnerbrühen und daraus hergestellte Suppen sind nützlich bei Erkältungen, weil sie Inhaltsstoffe enthalten, die Erkältungssymptome lindern.

Sehr Auch Cremesuppen gelten als lecker und gesund. Erstens haben sie eine angenehme und zarte Konsistenz, dank der sie leicht verdaulich sind, und zweitens - Püreesuppen, die ausschließlich aus Gemüse zubereitet werden, enthalten viele Vitamine und Mikroelemente, die für den Menschen nützlich sind.

Schau genauer hin Schaden und Nutzen von Suppen besonders relevant für Leute, die es bevorzugen diätetisches Essen. Mit Suppe wird man leichter satt als mit einem Hauptgericht, da die Suppe Flüssigkeit enthält, aber Suppen sind kalorienärmer als Hauptgerichte. Und beim Verdauen einer Suppe verbraucht unser Körper genauso viel Energie wie beim Verdauen einer ganzen zweiten Suppe. Aber Durch den Verzehr von Suppe nehmen wir weniger Kalorien zu uns, was bedeutet, dass wir eine größere Chance haben, nicht besser zu werden. Es gibt sogar spezielle Suppendiäten, Dadurch müssen Sie nicht unter Hunger leiden, sondern das Gewicht nimmt allmählich ab.

Schaden von Suppe

Aber ich spreche über das Thema Schaden und Nutzen von Suppen“ Ich kann nicht anders als zu sagen und über die andere Seite der Medaille, nämlich die Gefahren von Suppen. Davon sprechen vor allem Befürworter einer getrennten Ernährung, denn die Flüssigkeit, die während der Mahlzeiten in den Körper gelangt, verdünnt den Magensaft, was die Verdauung beeinträchtigt. Deshalb bei Es wird nicht empfohlen, gleichzeitig zu trinken und zu essen.

Wenn Suppen über einen längeren Zeitraum gekocht werden, werden die nützlichen Substanzen, die in den in der Suppe enthaltenen Produkten enthalten sind, größtenteils zerstört. Wenn Sie Suppe mit Hühner- oder Fleischbrühe essen, wird sie, wenn sie warm in den Körper gelangt, schnell vom Darm aufgenommen und die Leber hat keine Zeit, den in der Brühe enthaltenen Inhalt zu verarbeiten Fleischextrakte. Dadurch verteilen sich diese Extrakte in Form von Giften im ganzen Körper innere Organe schädigen.

Beim Kochen von Fleischbrühe gelangen Schadstoffe in die Fleischsuppe. Diese Schadstoffe gelangen bei der Tieraufzucht in Fleisch, weil Fast jeder Landwirt verwendet eine Vielzahl von Wachstumsbeschleunigern, Hormonen, die dann zusammen mit der Fleischbrühe in unseren Körper gelangen.

Saratow, 12. November – AiF-Saratow. Das Herz aller Großmütter auf der Welt blutet, wenn sie erfahren, dass ihre Kinder, Gott bewahre es, Trockenfutter gegessen haben. Inzwischen sind sich einige Experten sicher, dass die Vorteile der Suppe übertrieben werden, und es gibt diejenigen, die allgemein glauben, dass es schädlich sei, als Erstes zu essen. Der AiF-Saratov-Korrespondent versuchte herauszufinden, ob unsere Großmütter Recht hatten, und fand das Rezept für die zarteste Püreesuppe heraus.

Haben die Großmütter recht?

In unserer Familie ist es üblich, jeden Tag zu Mittag Suppe zu essen, ich koche sie, mein Mann und meine Söhne lieben sie sehr und können ohne sie einfach nicht leben. Es ist nahrhaft und wärmt im Winter gut. Das scheint mir nützlich zu sein“, sagt Inna Grigoriewa, Bewohnerin von Saratow.

„Suppen sind nützlich“, sagt die Gastroenterologin Lyudmila Verzeeva, „erstens sind sie nahrhaft, aber gleichzeitig leicht und werden vom Körper recht schnell aufgenommen.“ Es ist sehr wichtig, sie für Menschen mit Untergewicht oder Appetitlosigkeit sowie für Menschen, die sich von einer Krankheit erholen, zu essen. IN Hühnersuppe Beispielsweise enthalten sie Stoffe, die Erkältungsbeschwerden lindern. Das „erste“ Gericht enthält weniger Kalorien als gebratene oder sogar gedünstete Gerichte und ist ihnen im Nährwert nicht unterlegen. Dies ist wichtig für diejenigen, die abnehmen möchten. Darüber hinaus tragen Suppen dazu bei, den Flüssigkeitshaushalt wiederherzustellen und dadurch den Blutdruck zu normalisieren.

Giftige Suppe

Gleichzeitig, so der Arzt, habe die Medaille auch eine andere Seite. Erstens kann Ihr „Erstes“ die Verdauung verschlechtern, da Flüssigkeit während der Mahlzeiten den Magensaft verdünnt. Wärmebehandlung reduziert die Zahl stark Nährstoffe, die bereits bei einer Temperatur von 57 Grad sterben. Fleischbrühe wird sehr schnell vom Darm aufgenommen und die Leber hat einfach keine Zeit, die Fleischextrakte aus der Suppe zu verarbeiten. Dadurch wandern sie in Form von Giften durch den Körper und schädigen viele Organe. Ein weiteres Ärgernis ist, dass es beim Kochen schädlich ist Chemikalien aus Fleisch werden verschickt offenes Schwimmen in die Brühe. Heutzutage werden fast überall Wachstumsbeschleuniger und verschiedene Hormone als Zusatzstoffe bei der Tierfütterung verwendet, daher bereiten manche Hausfrauen Suppen mit einer zweiten Brühe zu: Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und hineingelegt kaltes Wasser, zum Kochen bringen und etwa fünf Minuten kochen lassen, danach die „giftige Brühe“ abgießen, kaltes Wasser aufgießen und das Fleisch darin garen und das „Erste“ zubereiten.

Trotz der Fülle an Nachteilen sind sich Experten einig, dass es vor allem auf Mäßigung ankommt, die bekanntlich keinen Schaden anrichtet. Um Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, können und sollten Sie daher Suppen essen. Wir haben den Küchenchef eines der Restaurants in Saratow, Alexey Dolgoprudny, gebeten, uns zu erklären, wie man die beliebteste, delikateste und eher einfache Püreesuppe zubereitet.

Champignoncremesuppe

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

500 Gramm frische Champignons;

350 ml Sahne (25 %);

700 ml Brühe

2 Esslöffel Butter;

2 Esslöffel Olivenöl;

2,5 Esslöffel Weizenmehl;

2-3 getrocknete weiße Pilze;

Thymian, Salz - nach Geschmack.

Champignons waschen, 2-3 der stärksten Pilze beiseite legen. In Scheiben schneiden und anbraten Olivenöl. In einer anderen Pfanne schmelzen Butter, dann Mehl hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa vier Minuten braten. Unter ständigem Rühren die Brühe angießen. Die gebratenen Champignons und die entstandene Brühe in einem Mixer glatt rühren. Zum Kochen bringen und die Sahne einfüllen, dann etwas erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Mit Salz.

Die zurückbehaltenen Champignons in dünne Scheiben schneiden und die getrockneten Steinpilze und den Thymian in einer Kaffeemühle mahlen. Zum Servieren die Suppe in Schüsseln füllen, einige gehackte Champignons darauf legen und das entstandene Pulver darüber streuen. Sofort servieren.