Mit Käse überbackener Brokkoli. Zarter, leckerer und gesunder gebackener Brokkoli

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Mit Käse überbackener Brokkoli. Zarter, leckerer und gesunder gebackener Brokkoli – Rezepte für den Ofen

Ich mag viele moderne Hausfrauen Ich liebe Gerichte, die keine lange Zubereitung und kein Stehen am Herd erfordern. In dieser Hinsicht sind Aufläufe ein hervorragendes Gericht für die ganze Familie zum Mittag- oder Abendessen.

Brokkoli-Käse-Ei-Auflauf ist einer meiner Favoriten. Es ist schnell zubereitet und wird immer schön und lecker. Ich bereite ihn oft als warme Vorspeise für den Feiertagstisch zu, da sich der Auflauf gut schneiden lässt und seine Form behält. Und wie lecker es ist!!

Bereiten wir alle Zutaten für den Auflauf vor.

Den Brokkolikopf teilen wir in kleine Blütenstände, große Blütenstände können mit einem Messer halbiert werden.

Bereiten wir die Füllung für den Auflauf vor. In einer Schüssel Eier und Gewürze vermischen und Mehl hinzufügen.

Sahne in die Mischung gießen.

Die Mischung mit einem Schneebesen gut verrühren.

Geriebenen Käse hinzufügen (die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge). Lassen Sie uns die Füllung auf Salz abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen. Es ist wichtig zu bedenken, dass Käse normalerweise viel Salz enthält.

Den Brokkoli in kochendem Salzwasser 3–5 Minuten kochen und in einem Sieb abgießen, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Die Auflaufform einfetten Butter innen. Brokkoliröschen in einer Schicht anrichten.

Füllen Sie die Brokkoliröschen mit unserer Füllung. Die Auflaufform für 15 Minuten in den auf 190-200 Grad C vorgeheizten Backofen stellen.

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und bestreuen Sie die Oberseite des Auflaufs mit dem restlichen geriebenen Käse. Stellen Sie den Auflauf für weitere 10 Minuten in den Ofen, bis der Käse schmilzt.

Den fertigen Brokkoli-Auflauf mit Käse und Eiern aus dem Ofen nehmen, 5-7 Minuten in der Pfanne „ruhen“ lassen, dann in eine Schüssel geben und servieren.

Guten Appetit!

Brokkoli ist ein Lagerhaus für Vitamine und anderes nützliche Substanzen. Darüber hinaus ist es perfekt für alle, die auf ihre Figur und Ernährung achten. Dieser Kohl ist eine hervorragende Ergänzung zu einem Kindermenü.

Doch nicht jeder mag dieses Wundergemüse. Manche mögen den etwas spezifischen Geschmack nicht, manche mögen etwas anderes nicht. Wir können jedoch mit Sicherheit sagen, dass Brokkoli, wenn Sie ihn richtig auswählen und zubereiten, nicht nur zu einem Lieblingsgericht für die ganze Familie, sondern auch zu einer Dekoration für jeden Tisch wird.

Richtige Wahl

Einer der wichtigen Faktoren bei der Auswahl von Brokkoli ist die richtige Wahl Aussehen. Nämlich:

Hell, gesättigte Farbe. Je dunkler, desto besser und gesünder das Gemüse;
Ungeöffnete Knospen. Wenn die Blüten bereits geöffnet sind, bedeutet das, dass der Brokkoli nicht frisch ist;
Der Kohlkopf selbst sollte sich hart und elastisch anfühlen. Außerdem knirscht es, wenn es zerbrochen ist;
Auch die Größe ist wichtig. Idealerweise sollte Kohl die Größe einer Handfläche einer erwachsenen Frau haben;
Gelbe Laken sind nicht erlaubt. Dies weist auch darauf hin, dass das Produkt nicht frisch ist.

Wichtig ist auch, dass absolut keine Fremdgerüche entstehen. Und noch mehr, der Geruch von Schimmel.

Neben der Auswahl des richtigen Brokkolis müssen Sie auch wissen, wie Sie Brokkoli richtig lagern. Im Kühlschrank ist es nicht länger als ein paar Tage haltbar. Es wird empfohlen, dieses Produkt überhaupt nicht aufzubewahren. frisch, und sofort kochen. Ist dennoch eine Langzeitlagerung notwendig, greift man besser auf das Einfrieren zurück. Wenn alles richtig gemacht wird, behält Brokkoli alle seine wohltuenden Eigenschaften.

Gebackener Kohl im Ofen

Einer der meisten gute Möglichkeiten Das Kochen von Brokkoli gilt als Backen im Ofen mit Käse. Am häufigsten wird dieses Gericht in Form eines Auflaufs zubereitet.

Zuerst müssen Sie den Kohl waschen und in kleine Stücke teilen. Dann in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und einige Minuten (5-7) kochen lassen.

Anschließend herausnehmen, in eine Auflaufform legen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit können Sie die Käse-Ei-Mischung zubereiten. Warum muss man den Käse reiben und mit den Eiern verquirlen? Etwas Wasser hinzufügen und erneut schlagen. Als nächstes können Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die fertige Eier-Käse-Mischung gießt Du über den Brokkoli. Und stellen Sie die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt etwa dreißig Minuten.

Brokkoli gebacken mit Käse und Eiern

Dies ist auch eines der häufigsten Gerichte mit diesem Wundergemüse. Und es scheint, dass diese spezielle Option nie langweilig wird. Dafür benötigen Sie:

Kohl (Brokkoli) – etwa ein halbes Kilogramm;
Käse – nicht mehr als einhundert Gramm;
Milch – 1 Glas;
Eier (Huhn) – zwei Stück;
Öl (Olivenöl) – zwei Esslöffel;
Salz, Pfeffer und Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack.

Die Zubereitung dieses Kohls dauert etwas länger als bei den vorherigen Rezepten, nämlich etwas weniger als eine Stunde. Der Kaloriengehalt wird etwas mehr als 50 kcal (100 Gramm) betragen.

Genau wie im ersten Rezept müssen Sie hier den Kohl nicht nur waschen und in Stücke teilen, sondern auch einige Minuten kochen. Um die nötige Weichheit zu verleihen. Anschließend in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und bei mittlerer Hitze einige Minuten braten. In diesem Fall müssen Sie ständig umrühren.

Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Anschließend die Milch einfüllen und alles noch einmal verrühren. Den Käse reiben und zur Ei-Milch-Mischung geben. Alles noch einmal gründlich vermischen. Und diese Mischung auf den Kohl geben.

Das fertige Gericht servieren Sie am besten in demselben Behälter, in dem es zubereitet wurde. Dies ist notwendig, um Form und Aroma zu erhalten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Sehr oft wird Sauerrahm zum Garen von Brokkoli im Ofen verwendet. Es ist lecker und gesund. Der Geschmack ist sehr zart, fast cremig. Was benötigen Sie für dieses Gericht:

Brokkoli – 600 Gramm;
Käse – 200 Gramm;
Sauerrahm – 70 Gramm;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Garzeit beträgt etwa zwanzig Minuten. Kaloriengehalt – etwa 57 kcal/100 Gramm.

In diesem Rezept müssen Sie den Kohl nicht vorkochen. Es reicht aus, es einfach zu waschen und in einzelne Blütenstände aufzuteilen. Anschließend auf ein Backblech oder eine andere Auflaufform legen. Salz und Pfeffer. Mit Sauerrahm einfetten und für ca. 10 Minuten in den Ofen stellen. Der Backofen muss auf mindestens 200 Grad vorgeheizt sein.

Während der Kohl kocht, müssen Sie den Käse vorbereiten. Das heißt, reiben Sie es einfach. Und nach 10 Minuten die Form herausnehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und noch einmal etwa zehn Minuten backen.

Auf diese Weise zubereiteter Brokkoli kann entweder ein eigenständiges Gericht oder eine Beigabe zum Beispiel zu Fleisch sein.

Kohl mit Champignons

Wenn Sie etwas Deftigeres als nur mit Käse oder Sauerrahm überbackenen Brokkoli möchten, wird Ihnen dieses Rezept wahrscheinlich gefallen. Für das Gericht benötigen Sie:

Brokkoli – zweihundert Gramm;
Pilze (Champignons) – einhundertfünfzig Gramm;
Eier – fünf Stück;
Milch – ein halbes Glas;
Mehl – einhundert Gramm;
Käse – einhundert Gramm;
Öl (Olivenöl) – ein paar Esslöffel;
Salz und Pfeffer – je nach Bedarf.

Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde, der Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 Gramm beträgt weniger als zweihundert kcal.

Nachdem Sie den Brokkoli vorverarbeitet haben, kochen Sie ihn einige Minuten in leicht gesalzenem Wasser. Dann legen Sie es auf ein Backblech oder in eine feuerfeste Form mit Rand, nachdem Sie es zuvor mit Folie ausgelegt haben.

Die Pilze waschen und hacken. Legen Sie sie auf den Kohl. Leicht mit Öl bestreichen.

Zuerst müssen Sie die Eier mit Milch schlagen und dann das gesiebte Mehl hinzufügen. Und schlagen, bis die Klumpen vollständig entfernt sind.

Den Käse reiben und zur resultierenden Mischung hinzufügen. Sie müssen etwas Käse übrig lassen, damit Sie ihn über den Auflauf streuen können.

Alles gründlich vermischen und über den Brokkoli und die Pilze gießen. Nach allem müssen Sie mit dem restlichen Käse bestreuen.

Wickeln Sie die Folie ein und stellen Sie die Form in den Ofen. Etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad gebacken.

Zusammenfassen

Es sei daran erinnert, dass der Kaloriengehalt eines Gerichts vom Kaloriengehalt der Zutaten abhängt. Wenn Sie also etwas Diätesisches kochen möchten, sollten Sie fettarme Käse- und Sauerrahmsorten wählen. Wenn Sie sich auch ein wenig verwöhnen lassen möchten, können Sie die Zutaten nach Belieben variieren. Sowohl deren Menge als auch beispielsweise der Fettgehalt.

Schließlich ist Brokkoli, wie Sie jetzt wissen, nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.

Die richtige Ernährung ist der Schlüssel zu guter Gesundheit und Langlebigkeit. Zwar mögen nicht alle Erwachsenen und Kinder beispielsweise Brokkoli, was völlig vergeblich ist. Es enthält die größte Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die unser Körper benötigt. Darüber hinaus können Sie aus Kohlblütenständen sehr leckere Gerichte zubereiten, zum Beispiel Brokkoli im Ofen mit Pilzen, Fleisch und sogar Fisch.

Im Vergleich zu seinen „Verwandten“ ist Brokkoli am wenigsten bekannt. Viele Hausfrauen ziehen grüne Blütenstände nicht zum Kochen in Betracht, da ihnen der helle Geschmack und die Verfügbarkeit fehlen unangenehmer Geruch. Aber es gibt viele Rezepte, die Ihnen helfen werden, sich ein für alle Mal in diese Frucht zu verlieben. Es ist zum Beispiel unglaublich lecker, Brokkoli mit Käse und einer zarten Sahnesauce im Ofen zu backen.

Zutaten für ein halbes Kilo Kohl:

Butter - zwei Esslöffel;
Mehl - halb so viel;
Milch - ein Glas;
Käse (salzig) – 120 g;
zwei Löffel Dijon-Senf.

So bereiten Sie gebackenen Brokkoli zu:

Der erste Schritt besteht darin, die Brokkoliröschen drei Minuten lang in kochendem Wasser einzuweichen, damit sie weich werden.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl darin anbraten. Dann Milch hinzufügen, umrühren und, während die Soße eindickt, gehackten Käse und Senf hinzufügen.
Die Auflaufform einölen. Wir legen die Blütenstände entlang des Bodens aus, gießen die Soße darüber, streuen Käse darüber und stellen sie für 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen.

Wenn Sie sich Ihr Abendessen ohne Fleischgerichte nicht vorstellen können, sich aber gleichzeitig für eine gesunde Ernährung entscheiden, dann sollten Sie weder auf das eine noch auf das andere verzichten. Wir bieten ein Rezept für einen gesunden und sättigenden Auflauf aus Brokkoli und Hackfleisch.

Zutaten für ein halbes Kilo Hackfleisch:

Brokkoli – 400 g;
großes Ei;
Hartkäse, nicht langweilig – 130 g;
Knoblauch – zwei Zehen;
vollfette saure Sahne – 220 ml;
Salz, Gewürze.

Brokkoli-Auflauf mit Hackfleisch wie folgt zubereiten:

Wir teilen den Kohl in Blütenstände, füllen sie mit Wasser und kochen, bis sie weich sind.
Schweinefleisch, Hühnchen oder anderes Hackfleisch mit Ei, gehacktem Knoblauch und Gewürzen vermischen.
Reiben Sie den Käse auf der Seite der Reibe mit große Löcher, dann mit Sauerrahm und Gewürzen vermischen.
Wir ölen die Form ein, legen die Kohlblüten darauf aus, verteilen eine Schicht Hackfleisch darauf, füllen alles mit Soße und garen es im Ofen 35 – 40 Minuten bei 180°C.

Hühnchen mit Brokkoli ist ein kalorienarmes und gesundes Produkt. Davon können Sie die meisten vorbereiten verschiedene Gerichte im Ofen oder Slow Cooker. Wir bieten Ihnen ein interessantes Rezept für ein köstliches italienisches Gericht.

Zutaten:

600 g Hühnerfleisch;
350 g Brokkoli;
drei Knoblauchzehen;
eine Tomate;
120 g Käse;
Italienisches Gewürz, Salz.

Kochmethode:

Das Hähnchen in Quadrate schneiden und in Öl anbraten.
Die Brokkoliröschen dünsten und zusammen mit dem Fleisch garen.
Den Knoblauch hacken, in eine Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten.
Nehmen Sie eine große Tomate, hacken Sie sie fein und lassen Sie sie zusammen mit dem Fleisch und dem Gemüse noch ein paar Minuten köcheln.
Die leicht angebratenen Zutaten in die Pfanne geben und mit Salz, italienischen Gewürzen und Käsespänen bestreuen.
20 Minuten bei 180 Grad backen.

Eier werden seit Tausenden von Jahren zum Kochen verwendet, Omeletts wurden jedoch erst im Mittelalter zubereitet. Heute ist es das am häufigsten zum Frühstück servierte Gericht, und das gibt es auch verschiedene Rezepte seine Zubereitung unter Verwendung anderer Zutaten. Und damit der Start in den Tag nicht durch ein geschmackloses Frühstück verdorben wird, verraten wir Ihnen, wie Sie ein leckeres und leckeres Frühstück zubereiten gesundes Gericht Brokkoli mit Käse und Ei.

Damit der Brokkoli die Struktur des Omeletts nicht beeinträchtigt, muss der Kohl vor dem Kochen in kleine Blütenstände zerlegt werden. Wichtig ist auch, das Gemüse zu trocknen, damit kein Tropfen davon in die Pfanne gelangt.

Zutaten:

fünf Eier;
Milch – ein halbes Glas;
Brokkoli – 120 g;
Käse – 70 g;
Salz, getrocknete Kräuter.

Kochmethode:

Wir sortieren den Brokkoli in Röschen, geben ihn in einen Topf, geben etwas Salz hinzu und gießen Wasser hinein. Den Kohl bei schwacher Hitze fünf Minuten kochen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Blütenstände abkühlen lassen.
Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Milch hinzufügen, Salz und getrocknete Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung gut auf, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Milch-Ei-Mischung hineingießen, Blütenstände auslegen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit einem Deckel abdecken und die Form 10 - 15 Minuten köcheln lassen.

Wie man mit Fisch backt

Um ein außergewöhnliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie nicht nach teuren exotischen Produkten suchen. Es reicht aus, beispielsweise Fisch als Basis zu nehmen und etwas Gemüse und Gewürze hinzuzufügen. Das ist alles – ein köstliches und aromatisches Abendessen auf Ihrem Tisch. Wir empfehlen Ihnen, gebackenen Brokkoli mit Fisch zuzubereiten, der geschmacklich und gesund ideal zueinander passt.

Zutaten:

Weißfisch (Filet) – 700 g;
Brokkoli – 400 g;
Knoblauch – drei Zehen;
Lauch;
Olivenöl, Pfeffermischung.

Kochmethode:

Am Boden der Auflaufform formen wir ein „Kissen“ aus Lauchscheiben. Leicht mit Olivenöl beträufeln und mit Gewürzen bestreuen.
Das Fischfilet in Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, den Brokkoli in Röschen teilen und mit kochendem Wasser überbrühen.
Kohl mit Knoblauch, Gewürzen und Öl vermischen. An Öl muss nicht gespart werden, sonst wird das Gemüse beim Backen trocken.
Mit Knoblauch und Kohl vermischte Fischstücke auf ein Zwiebelbett legen. Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie für 45 Minuten bei 200 °C in den Ofen.

Mit zusätzlichen Pilzen

Brokkoli mit Pilzen ist eine einfache, aber köstliche Art, ein gesundes Gericht zuzubereiten. Dieses Rezept ist besonders für diejenigen geeignet, die Angst vor einer Gewichtszunahme haben Übergewicht, und für diejenigen, die sich an striktes Fasten halten. Damit das Gericht nicht langweilig wirkt, abwechslungsreich wir es mit aromatischen Gewürzen und Honig.

Zutaten:

Kopf Brokkoli;
fünf große Champignons;
Birne;
drei Esslöffel Olivenöl;
zwei Löffel Sojasauce;
eine Prise Ingwer;
drei Knoblauchzehen;
Löffel Honig;
Löffel Mehl;
Salz, Sesamkörner.

Kochmethode:

Wir teilen den Brokkoli in Röschen, schneiden die Zwiebel und den Knoblauch in Würfel und schneiden die Champignons in dünne Scheiben.
Gießen Sie einen Löffel Olivenöl und Sojasauce in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Ingwer, Honig, Mehl und ein weiteres Glas Wasser hinzu. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren und beiseite stellen.
Champignons, Kohl und Zwiebeln in sehr heißem Öl anbraten. Sobald die Zutaten etwas weicher werden, den Herd ausschalten.
Geben Sie die Pilze und das Gemüse in die Form, gießen Sie die Sauce über alles, fügen Sie noch etwas Knoblauch hinzu und lassen Sie das Gericht 20 Minuten lang im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad garen. Das fertige Gericht mit Sesamkörnern bestreuen.

Brokkoli und Blumenkohl im Ofen

Brokkoli und Blumenkohl sind Zutaten, die die Kalorienzahl Ihrer täglichen Ernährung deutlich reduzieren können.

Und denken Sie nicht, dass solches Gemüse keinen Geschmack hat, langweilig und überhaupt nicht attraktiv ist. Tatsächlich können Sie daraus im Ofen ein appetitliches und vor allem gesundes Gericht zubereiten.

Zutaten:

ein Blumenkohlkopf;
ein Kopf Spargelkohl;
300 g Käse;
ein Glas Sahne;
ein Löffel provenzalische Kräuter;
Salz.

Kochmethode:

Brokkoli und Blumenkohl In Blütenstände sortieren, waschen und fünf Minuten in Salzwasser kochen. Legen Sie das Gemüse auf ein Sieb und lassen Sie es eine Weile stehen, damit das gesamte Wasser abtropfen kann.
Fetten Sie die Form mit Öl ein, legen Sie die im vorherigen Schritt vorbereiteten Zutaten hinein, bestreuen Sie sie mit provenzalischen Kräutern und gießen Sie Sahne (oder Milch) hinein.
Alles mit Käsespänen bestreuen und 25 Minuten im Ofen bei 180 °C backen.

Neben den Blütenständen können Sie auch die Blätter und Stängel des Spargelkohls zum Kochen verwenden, sie enthalten noch mehr Vitamine und Nährstoffe.

Blumenkohl gilt als vitaminreiches Diätprodukt. Es ist sehr wichtig, es in Ihre Ernährung aufzunehmen, wenn nicht regelmäßig, dann zumindest ab und zu. Unsere kulinarische Ressource bietet Ihnen Material, das verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung von Brokkoli mit Käse im Ofen detailliert beschreibt.

Beim Kauf von Brokkoli sollten Sie immer auf folgende wichtige Aspekte achten:

Es sollte hellgrün sein, ohne zu verdunkeln;
Es ist besser, ein gefrorenes Produkt nach Gewicht zu kaufen, damit Sie den Zustand der Blütenstände sehen können. Wenn Sie noch verpackten Blumenkohl nehmen mussten, prüfen Sie bei transparenten Bereichen aus Polyethylen, ob mit dem Inhalt alles in Ordnung ist. Oder nehmen Sie eine bereits bewährte Marke.
Achten Sie darauf, dass keine Fremdgerüche entstehen;
Ordnungsgemäße Lagerung Brokkoli – es ist besser, frischen Kohl schnell unter das Messer zu legen; es wird nicht empfohlen, ihn länger als 3-4 Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Gefroren ist es etwa 10 Monate haltbar. Durch die richtige Lagerung können Sie es entfernen maximalen Nutzen und Nährstoffe erhalten.

Wenn Sie das Ziel verfolgen, ein Diätgericht mit minimalem Kaloriengehalt zu erhalten, ist es bei der Auswahl der Zutaten besser, Käsesorten mit niedrigem Fettgehalt den Vorzug zu geben. Das Gleiche gilt für Sauerrahm, Sahne und andere Produkte.

Viele Menschen mögen Brokkoli wegen seines besonderen Geschmacks und Geruchs nicht, aber Sie können ihn mit verschiedenen Zutaten kombinieren und so das perfekte Gericht erhalten. Eine kompetente Produktkombination wird Ihnen wahre Freude und Vergnügen bereiten. Nachfolgend finden Sie mehrere Rezepte mit Fotos zum Kochen von Brokkoli mit Käse im Ofen.

Ein einfacher Blumenkohlauflauf mit zwei Gewürzen

Dies ist die gebräuchlichste Art, Brokkoli mit Käse im Ofen zuzubereiten. Die cremige Käsesauce, die hier die wichtigste Rolle spielt, umhüllt das Gericht mit ihrem delikaten, herrlichen Geschmack. Benötigte Zutaten:

Blumenkohl – 350 g;
Brokkoli – 350 g;
Käse – 120 g;
Creme (20 %) – 450 ml;
Butter – 40 g;
Mehl – 2 EL. Löffel ohne Rutsche;
Schalotte – 1 Stk.;
Gewürze: Curry, Koriander;
Salz nach Geschmack.

Den Blumenkohl mit Wasser abspülen und in kochendem Wasser etwa 5-7 Minuten kochen.

Wenn der Brokkoli frisch ist, müssen Sie ihn nicht kochen; ist er gefroren, können Sie ihn für ein paar Minuten in kochendes Wasser legen.

Fetten Sie den Boden und die Seiten des Backbehälters ein Pflanzenöl, die Blütenstände auslegen.

Jetzt müssen Sie die Frischkäsesauce zubereiten: Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein. Legen Sie ein Stück Butter hinein und warten Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Dann unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.

Anschließend Sahne, Gewürze, Salz und geriebenen Käse hinzufügen. Halten Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis die Konsistenz homogen ist.

Gießen Sie die resultierende Sauce über den Blumenkohl und stellen Sie den Behälter für 25 bis 30 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Pfanne herausnehmen, warten, bis der Auflauf abgekühlt ist, und erst dann in Portionen schneiden. Andernfalls verteilt sich die Soße und das Gericht kann seine Form verlieren.

Mit Käse und Sahne gebackener Brokkoli ist eine ausgezeichnete Option für ein diätetisches Mittag- oder Abendessen, das nicht nur nahrhaft, sondern auch reich an Vitaminen ist.

Zarte Fischfrikadellen mit Brokkoli und Käse

Im Gegensatz zum ersten Rezept ist dieses Gericht kalorienreicher und nahrhafter. Es kann jedoch immer noch als klassifiziert werden gesundes Essen, da der Fisch mit Phosphor und Vitaminen angereichert ist. Um Fischfrikadellen mit Brokkoli und Käse im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Gehacktes rotes Fischfleisch – 300 Gramm;
Zwiebel – 1 Stk.;
Semmelbrösel – 3 EL. Löffel;
Sahne (15 %) – 1 Glas;
Parmesankäse – 100 Gramm;
Brokkoli – 300 Gramm;
Gemahlener schwarzer und weißer Pfeffer;
Salz.

Hackfleisch kann nicht nur aus rotem Fisch, sondern auch aus weißem Flussfisch, beispielsweise aus Hecht, hergestellt werden, die erste Variante ist jedoch vorzuziehen.

Die Zwiebel (klein) sehr fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Fügen Sie außerdem Semmelbrösel, Gewürze und Salz hinzu. Mischen Sie die Mischung gründlich und stellen Sie sie 20 Minuten lang in den Kühlschrank, um die Struktur dichter zu machen.

In der Zwischenzeit den Brokkoli mit einem Messer in Röschen schneiden und darübergießen heißes Wasser für 5-7 Minuten.

Aus gekühltem Hackfleisch nasse Hände Kleine Fleischbällchen formen und in Auflaufformen legen.

Es ist nicht notwendig, Portionsformen zu verwenden; ein großer hitzebeständiger Behälter reicht aus.

In einer tiefen Schüssel Sahne, geriebenen Käse, gemahlenen Pfeffer und Salz vermischen.

Brokkolistücke zwischen die Fleischbällchen legen und mit Frischkäsesauce übergießen.

Das Gericht muss etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180-200 Grad gebacken werden.

Wie Sie sehen, sind die Rezepte zum Kochen von Brokkoli mit Käse im Ofen sehr vielfältig. Sie können gehackten Fisch auch durch Fleisch ersetzen. Es ist besser, wenn es gehacktes Geflügel (Huhn, Pute) ist, da die Garzeit gleich bleibt, aber der Geschmack neu und nicht schlechter ist.

Gemüsequiche – Variationen der französischen Küche

Sie können Brokkoli im Ofen mit Käse in Form einer Torte backen, es wird sehr lecker, appetitlich und aromatisches Gericht. In unserem Rezept sind die Zutaten für eine Auflaufform mit einem Seitendurchmesser von 25 Zentimetern ausgelegt.

Für die Teigzubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

Mehl – 1,5 Tassen;
Tafelei – 1 Stk.;
Butter – 120 g;
Wasser – 50 ml;
Salz.

Für die Füllung benötigst du folgende Zutaten:

Tafelei – 4 Stk.;
Creme (20 %) – 200 ml;
Hartkäse – 100 g;
Mozzarella-Käse – 100 g;
Brokkoli – 300 g;
Paprika – 2 Stk.;
Dosenmais – 100 g;
Frische Champignons – 4-5 Stk.;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Butter mit einem Messer in kleine Würfel schneiden (dazu muss die Butter gekühlt und nicht warm sein). In einer tiefen Schüssel Butter, Salz und Ei vermischen. Rühren, bis die Mischung homogen ist.

Dann Mehl hinzufügen, hinzufügen kaltes Wasser, den Teig gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.

Den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Brett kreisförmig ausrollen und in eine Auflaufform geben, sodass die Seiten bis zum Rand des Behälters reichen und so die Wände bilden. Decken Sie den Behälter mit Folie ab und stellen Sie ihn für 5–8 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen, damit der Teig „fest werden“ kann.

Brokkoli in Salzwasser kochen, bis er weich ist (5-7 Minuten), Stiele, Membranen und Kerne von den Paprikaschoten entfernen, in kleine Würfel schneiden, Pilze in dünne Scheiben schneiden.

Hinweis: Damit die Quiche lecker und effektiv ist, ist es besser, sie zu verwenden bulgarische Paprika verschiedene Farben.

In einer tiefen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen verquirlen, das vorbereitete Gemüse, die Champignons und den geriebenen Hartkäse dazugeben.

Entfernen Sie die Folie vom Teig und fügen Sie die Füllung hinzu. Backen Sie den Kuchen etwa 15 Minuten lang, nehmen Sie ihn dann heraus, bestreuen Sie ihn mit geriebenem Mozzarella-Käse und backen Sie ihn weitere 7–10 Minuten lang im Ofen.

Unten sehen Sie ein Video zum Kochen von Brokkoli im Ofen mit Käse und Sauerrahm. Wenn Sie leichte, diätetische Gerichte mögen, empfehlen wir Ihnen, dem Link zu folgen und es herauszufinden.

Brokkoli ist eine Unterart des Blumenkohls und ebenfalls eine einjährige Pflanze. Brokkoli wird auf die gleiche Weise gegessen, ist aber viel nahrhafter und schmackhafter als normaler Blumenkohl.

Das einjährige Pflanze, das eine riesige Menge enthält nützliche Komponenten. Es kann entweder grün oder lila sein. Es zeichnet sich durch seine ungewöhnliche Form, Struktur und Menge an nützlichen Substanzen aus. In diesem Artikel verraten wir Ihnen ausführlich, welche Gerichte sich mit Brokkoli im Ofen zubereiten lassen.

Nutzen und Schaden von Gemüse in roher und gekochter Form
Die Vorteile von rohem Brokkoli liegen auf der Hand. Pro 100 Gramm Produkt gibt es:
2,82 gr. Proteine;
0,37 gr. Fette;
7 gr. Kohlenhydrate;
Der Kaloriengehalt beträgt 34 kcal.

Viele Hausfrauen bereiten damit verschiedene Gerichte zu, aber nicht jeder kennt die Vorteile von Brokkoli. Um eine schlanke Figur und eine gute Gesundheit zu haben, müssen Sie es so oft wie möglich konsumieren. Kohl enthält Mikroelemente, Mineralien und Vitamine. Für 250 gr. Produktkonten für:
Brokkoli-Gerichte sehen toll aus und schmecken gut.
Dieses Produkt ist auch für seine heilenden Eigenschaften bekannt.
Erstens stärkt und regeneriert es das Nervensystem.
Zweitens normalisiert es den Blutzuckerspiegel.
Drittens verringert es das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen.
Und es enthält sogar Bestandteile, die das Krebsrisiko senken.

Es sollte hinzugefügt werden, dass die Zusammensetzung grobe Ballaststoffe enthält, die zur Normalisierung der Aktivität des gesamten Magen-Darm-Trakts beitragen.
Jedoch, Brokkoli hat auch eine kleine Anzahl von Kontraindikationen:
Individuelle Unverträglichkeit des Körpers gegenüber dem Produkt.
Erhöhte Magensäure, Gastritis oder Geschwüre.
Kohl ist nicht für Personen geeignet, denen aus gesundheitlichen Gründen der Verzehr von Lebensmitteln mit groben Ballaststoffen untersagt ist.

Im Ofen gekochter Brokkoli kann seine Eigenschaften verlieren, wenn das Gericht nicht richtig zubereitet wird. Dafür Um alle Inhaltsstoffe zu erhalten, Brokkoli nicht länger als 10 Minuten im Ofen garen. Für eine größere Vielfalt an Gerichten können Sie länger backen, dies führt jedoch zu etwas weniger gesunden Zutaten.
Wir laden Sie ein, sich ein Video über die Vorteile von Brokkoli und Warnhinweise beim Verzehr anzusehen:

Wie kocht man mit verschiedenen Zutaten?

Mit Kartoffeln gebacken

Mit Käse und Eiern
Zutaten:
Brokkoli - 500 g.
Kartoffeln - 6 Stück (groß).
Hartkäse - 140 gr.
Eier – 2 Stk.
Butter – 2 EL. l.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man backt:
Wir nehmen die Kartoffeln, schälen sie, waschen sie, trocknen sie, wickeln sie in Folie ein und backen sie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad, bis sie vollständig gar sind.
Brokkoli waschen und in kleine Stücke schneiden. Harte Blattstiele abschneiden und entsorgen. Kochen Sie den Kohl 2-3 Minuten lang (lesen Sie, wie lange Sie Brokkoli kochen müssen, damit er lecker und gesund wird).
Kartoffeln herausnehmen und abkühlen lassen. Alle Kartoffeln der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln. Schlagen Sie es, bis es püriert ist.
Nehmen Sie die Eier und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
Mischen Kartoffelpüree mit Eigelb, der Hälfte des geriebenen Käses, Butter, Gewürzen.
Füllen Sie die Kartoffelhälften mit der Mischung. Kohl und einen Teelöffel geriebenen Käse darauf verteilen.
Im Ofen bei 200 Grad backen, bis der Käse schmilzt.

Wir laden Sie ein, sich ein Video zur Zubereitung eines Auflaufs mit Brokkoli, Kartoffeln und Käse anzusehen:

Mit Sahne und Parmesan
Komponenten:
Brokkoli – 500 gr.
Kartoffeln – 0,5 kg.
Eier – 3 Stk.
Parmesan – 100 g.
Creme – 150 ml.
Butter – 35 gr.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Sequenzierung:
Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und halbgar kochen.
Eier mit Sahne verrühren und Gewürze hinzufügen.
Reiben Sie ein Backblech mit Butter ein, legen Sie Kartoffeln und gewaschenen und gehackten mittelgroßen Brokkoli darauf.
Über die vorbereitete Mischung gießen und mit vollständig geriebenem Käse bedecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 30–40 Minuten garen.

Mit Tomaten

Appetitlich
Zutaten:
Brokkoli – 500 g.
Tomate – 2 große.
Käse Hartweizensorten– 150 g.
Eier – 2 große.
Milch – 200 ml.
Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Benimm dich so:
Den Kohl in kleine Stücke schneiden und 2-3 Minuten kochen lassen.
Eier verrühren, geriebenen Käse und Milch dazugeben, salzen.
Den Kohl in eine Glasauflaufform geben.
Die Tomaten in Ringe schneiden und in eine zweite Schicht legen.
Füllen Sie dies alles mit der Mischung.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20–30 Minuten garen.

Wir laden Sie ein, sich ein Video zur Zubereitung eines Brokkoli-Auflaufs mit Tomaten anzusehen:

Mit Kirsche und Fetakäse
Komponenten:
Kohl – 350 g.
Kirschtomate – 100 g.
Käsekäse – 50 g.
Olivenöl – 1 EL.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen Sie so:
Kohl und Tomaten waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Brokkoli 3 Minuten kochen.
Den Auflauf mit Olivenöl einfetten, Kohl als erste Schicht hinzufügen, dann Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Fein gehackten Käse darüber geben.
Für 15–20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 190 Grad stellen.
Je nach Geschmack mit Kräutern bestreuen.

Kochen mit Käse

Klassischer Auflauf
Zutaten:
Brokkoli - 500 gr.
Hartkäse - 130 g.
Milch – 200 ml.
Ei – 2 Stk.
Pflanzenöl – 1-2 EL.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Rezept:
Den Kohl waschen, in Blütenstände teilen und auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen;
Käse mahlen, Eier schlagen, mischen;
Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen;
mit Brokkoli-Mischung füllen;
Im Ofen bei 190 Grad 10-15 Minuten garen.

Wir laden Sie ein, sich ein Video zur Zubereitung eines Brokkoli-Auflaufs mit Käse anzusehen:

Mit Sauerrahm
Komponenten:
Brokkoli – 1 kg.
Sauerrahm 15 % – 400 gr.
Ei – 1 Stk.
Hartkäse – 100 gr.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Verfahren:
Den Brokkoli mit kochendem Wasser übergießen, schneiden und gleichmäßig in eine Glasauflaufform legen.
Den Käse reiben, mit dem Ei vermischen und Sauerrahm hinzufügen.
Die Mischung über den Kohl gießen.
In den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad stellen und 20 Minuten backen.

Mit Kräutern und Eiern

Einfacher Weg
Zutaten:
Brokkoli – 3 Stk.
Eier – 7 Stk.
Karotten – 2 Stk.
Zwiebeln – 2-3 Stk.
Olivenöl – 2 EL.
Oregano – 1/3 TL.
Getrocknetes Basilikum – 1/3 TL.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Sequenzierung:
Den Kohl waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken.
Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Kochen Sie den Kohl etwa 3–5 Minuten lang, er sollte seine knusprige Konsistenz behalten.
Während des Kochens in einer Bratpfanne erhitzen Olivenöl und Karotten und Zwiebeln darin anbraten.
Die Röstzwiebeln und Karotten in eine tiefe Backform geben, dann den Kohl hinzufügen, salzen, pfeffern und Kräuter hinzufügen.
Die Eier verquirlen und über den Brokkoli gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15–20 Minuten garen.

Originalfassung
Zutaten:
Brokkoli – 6 Stk.
Eier – 6 Stk.
Semmelbrösel – 100 gr.
Dill – ein halber Bund.
Petersilie – ein halber Bund.
Pflanzenöl – 2 EL.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochen Sie so:
Den Kohl waschen und in kleine Stücke schneiden.
Dill und Petersilie waschen, fein hacken, Eier verquirlen und mit den Kräutern vermischen, würzen.
Ein Backblech mit Öl einfetten.
Den Kohl zuerst in verquirlten Eiern und dann in Semmelbröseln einweichen.
Alle 6 Teile vervielfältigen und auf ein Backblech legen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 15-20 Minuten backen.

Mit Knoblauch

Mit Sojasauce
Zutaten:
Brokkoli – 350 gr.
Knoblauch – 4 Zehen.
Roter Pfeffer - nach Geschmack.
Pflanzenöl – 3 EL.
Sojasauce – 2-3 TL.
Frühlingszwiebeln – zum Bestreuen des Gerichts.

Benimm dich so:
Den Kohl waschen und den Knoblauch hacken.
Kohlblütenstände mit Pflanzenöl, Knoblauch und Pfeffer mischen. Gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
Im heißen Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen.
Vor dem Servieren das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und darüber gießen Sojasauce.

Sesam
Zutaten:
Brokkoli – 400 gr.
Sesamsamen – 3 EL.
Limettensaft – 2 EL.
Olivenöl – 2 TL.
Sojasauce – 3 EL.
Hartkäse – 200 gr.
Knoblauch – 5 Zehen.

Sequenzierung:
Den Kohl waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Sesamkörner in einer Bratpfanne ohne Öl etwa drei Minuten bräunlich braten und in einen sauberen Behälter umfüllen.
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl knusprig braten.
Den Käse reiben.
Kohl in eine Auflaufform geben, Sojasauce darübergießen, 1 TL Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch hinzufügen, eine Schicht Käse hinzufügen und mit Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15–20 Minuten garen.

Mit Sahne

Zart
Zutaten:
Kohl – 500 g.
Hartkäse – 100 g.
Eier – 2 Stk.
Creme 10-25 % – 200 ml.
Muskatnuss – 1-2 TL.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Der Aktionsalgorithmus ist wie folgt:
Kohl waschen, in kleine Stücke schneiden, 3-4 Minuten kochen.
Eier verquirlen, Sahne hinzufügen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
Legen Sie den Kohl auf ein Backblech, gießen Sie die Mischung darüber und verteilen Sie den geriebenen Käse darauf.
Im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.

Wir laden Sie ein, sich ein Video zur Zubereitung eines zarten Brokkoli-Auflaufs anzusehen:

Scharf
Zutaten:
Brokkoli – 400g.
Hartkäse – 200 g.
Käsekäse – 150 g.
Sahne 25 % – 150 g.
Muskatnuss – 1 TL.
Paprika – 1-2 TL.
Kurkuma – 1 TL.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochen Sie so:
Kohl waschen, hacken, in eine Auflaufform geben.
Sahne aufgießen, Käse reiben und Hartkäse, Gewürze hinzufügen, mischen.
Im Ofen bei 220 Grad 20 Minuten backen.

Weitere Rezepte für leckere Brokkoli-Blumenkohl-Aufläufe finden Sie hier.

Serviermöglichkeiten
Um ein Gericht zu servieren, gibt es im Wesentlichen drei Möglichkeiten.
Die erste Methode besteht darin, Gerichte auf Teller zu stellen, wenn der Gast es nicht sieht.
Die zweite besteht darin, das fertige Gericht vor dem Gast auf den Teller des Gastes zu legen.
Die dritte Möglichkeit besteht darin, das Geschirr in schönen großen Schüsseln auf den Tisch zu stellen und jedem Gast sein eigenes Essen zu servieren.
Die Hauptsache ist, dass es sie gibt richtiges Servieren Tisch.

Außerdem können Sie ein Gericht beim Servieren mit Soßen, Streuseln oder Kräutern dekorieren.
Brokkoli ist ein unglaublich gesundes Lebensmittel. Es kann in normalen Salaten zubereitet oder gebacken, gekocht oder gebraten werden. Selbst wenn das Produkt in irgendeiner Weise verarbeitet wird, bleibt es bestehen große Menge nützliche Substanzen.
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