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Kartoffelpüree zubereiten. Leckeres Kartoffelpüree: Schritt für Schritt mit Fotos

Kartoffelpüree zubereiten. Leckeres Kartoffelpüree: Schritt für Schritt mit Fotos

Cremiger und zarter Geschmack, fluffiges Kartoffelpüree, auch „massierte Kartoffeln“ oder „zerkleinerte Kartoffeln“ genannt, ist eine wirklich universelle, einfache, sättigende und unglaublich leckere Beilage, die sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen relevant ist. Heute schlage ich vor, eine Grundversion des Gerichts zuzubereiten – zerstoßene Milch oder Sahne mit der Zugabe von Butter. Ohne Verwendung eines Komplexes zubereitet Küchengeräte Dank ausgefeilter kulinarischer Techniken wird das Pfund luftig, cremig in der Textur, unglaublich zart, cremig und sehr appetitlich im Geschmack.

Basierend auf diesem Rezept können Sie zur Abwechslung gebratene Karotten, Zwiebeln, Speck, Pilze, Käse oder Kräuter hinzufügen. So erhalten Sie mit minimalen Änderungen jedes Mal eine leckere Beilage, die sich jedoch in Textur und Geschmack unterscheidet. Sollen wir anfangen?

Zur Zubereitung benötigen Sie die in der Liste aufgeführten Zutaten.

Die Kartoffeln schälen und in etwa gleich große Hälften, Viertel oder große Stücke schneiden.

Die Kartoffeln in einen Topf geben und gießen kaltes Wasser, so viel, dass der Wasserstand in der Pfanne etwa 1-2 Zentimeter über den Kartoffeln liegt. Geben Sie nach Belieben eine geschälte Knoblauchzehe und ein Lorbeerblatt in die Pfanne, um den Kartoffeln einen pikanten Geschmack zu verleihen.

Wasser zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken. Reduzieren Sie dann die Hitze, sodass das Wasser gleichmäßig köchelt, und kochen Sie die Kartoffeln 20 bis 25 Minuten lang, bis die Kartoffeln gar und zart sind. Testen Sie den Gargrad, indem Sie eine Kartoffelscheibe mit einer Gabel einstechen. Wenn sich die Kartoffeln leicht durchstechen lassen und bei Berührung auseinanderfallen, sind sie gar.

Lassen Sie das Wasser ab und entfernen Sie das Lorbeerblatt. Die Pfanne mit den Kartoffeln wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, damit die restliche Flüssigkeit verdampft.

In der Zwischenzeit in einem separaten Behälter Milch/Sahne und Butter vermischen und bei mittlerer Hitze fast zum Kochen bringen. Wenn die Butter geschmolzen ist und die ersten Bläschen auf der Oberfläche der Masse erscheinen, schalten Sie den Herd aus und beginnen Sie sofort mit der Zubereitung des Pfunds.

Stellen Sie die Pfanne mit den heißen Kartoffeln darauf Arbeitsfläche und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, bis eine glatte und luftige Masse entsteht, dabei nach und nach eine Mischung aus heißer Milch und Butter in kleinen Portionen hinzufügen.

Durch Verringern oder Erhöhen der Milch-/Sahnemenge kann die Konsistenz Ihrem Geschmack angepasst werden. Da die Mischung beim Abkühlen dicker wird, können Sie die Kartoffeln zunächst mit etwas Milch verdünnen flüssigen Zustand. So bleiben die Kartoffeln auch im warmen Zustand locker und zart im Geschmack.

Wenn die Konsistenz der Kartoffeln zu Ihnen passt, fügen Sie nach Belieben etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und servieren Sie das Gericht.

Fertig ist das Kartoffelpüree mit Milch. Auf Wunsch können Sie zur Abwechslung noch etwas fein geriebenen Käse, Röstzwiebeln, Karotten, Pilze zum fertigen Pfund hinzufügen oder einfach mit einer Prise fein gehackter Frühlingszwiebeln bestreuen.


Sie mögen Kartoffelgerichte, die aber nicht immer schmecken? Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie Kartoffelpüree richtig zubereiten und welche Zutaten Sie dafür benötigen.

Dies ist das einfachste und schnellste Rezept ohne unnötige Zusatzstoffe. Das damit zubereitete Gericht passt hervorragend zu Fleisch und Soße.

Erforderliche Produkte:

  • 0,2 Liter Milch;
  • etwa 50 Gramm Butter;
  • Kilogramm Kartoffeln.

Kochvorgang:

  1. Die Kartoffeln müssen geschält werden und wenn die Knollen zu groß sind, halbieren Sie sie. Das Wurzelgemüse sollte man nicht zu stark zerkleinern, sonst wird das Gericht nicht so lecker.
  2. Die Scheiben in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und sofort etwas Salz hinzufügen. Lassen Sie das Feuer nach Beginn des Kochvorgangs etwa 20 Minuten lang brennen – die Kartoffeln sollten weich werden. Sie können dies überprüfen, indem Sie einfach mit einer Gabel hineinstechen.
  3. Danach löschen wir überschüssiges Wasser und den Inhalt der Pfanne mit einem Stampfer zerdrücken. Dann die vorgeschmolzene Butter zusammen mit der Milch hinzufügen. Diese Mischung muss heiß sein. Alles gründlich vermischen (Sie können es sogar mit einem Mixer etwas schlagen), mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack würzen.

Kartoffelpüree in einem Slow Cooker

Erforderliche Produkte:

  • ein Glas Milch;
  • ein Viertel Stück Butter;
  • Gewürze nach Ihrem Geschmack;
  • eineinhalb Kilogramm Kartoffeln.

Kochvorgang:

  1. Wir schälen alle Knollen, waschen sie gründlich, schneiden sie in mittelgroße Würfel und geben sie in eine Schüssel.
  2. Füllen Sie nun den Inhalt mit Wasser auf, sodass die Flüssigkeit die Kartoffeln etwa einen Zentimeter bedeckt. Geben Sie sofort etwas Salz hinzu und geben Sie nach Geschmack noch etwas mehr hinzu. Lorbeerblatt und Knoblauch.
  3. Schalten Sie das Gerät im Modus „Suppe“ ein und stellen Sie die Betriebszeit auf 20 Minuten ein.
  4. Lassen Sie nach dem Kochen das restliche Wasser ab und zerstampfen Sie die Kartoffeln auf eine beliebige Art und Weise. Dies muss in einem anderen Behälter erfolgen – die Multicooker-Schüssel ist für solche Manipulationen nicht vorgesehen.
  5. Wir erhitzen die Milch, bringen sie aber nicht zum Kochen, erhitzen die Butter und geben alle diese Zutaten in die Kartoffeln. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Kartoffelpüree mit Ei und Milch

Erforderliche Produkte:

  • 0,15 Liter Milch;
  • etwa ein Kilogramm Kartoffeln;
  • ein Ei;
  • Gewürze nach Ihrem Geschmack;
  • ein Stück Butter mit einem Gewicht von 30 Gramm.

Kochvorgang:

  1. Geben Sie die vorbereiteten Kartoffeln in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu, fügen Sie Salz und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
  2. Entfernen Sie die restliche Flüssigkeit, lassen Sie die Kartoffeln einige Minuten lang auf einem warmen Herd trocknen, vermischen Sie sie mit Öl und verarbeiten Sie sie mit einem Stampfer oder Mixer zu einer homogenen Masse.
  3. Unter ständigem Rühren bzw. Schlagen warme Milch dazugießen und anschließend das Ei unterrühren.

Bitte beachten Sie, dass die Kartoffeln zu diesem Zeitpunkt bereits etwas abgekühlt sein sollten und es besser ist, das Ei vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. Kaltes Eiweiß, das in eine sehr heiße Kartoffelmischung getaucht wird, kann gerinnen.

Festliche Option im Ofen

Erforderliche Produkte:

  • ein Viertel Stück Butter;
  • Kilogramm Kartoffeln;
  • Gewürze nach Ihrem Geschmack;
  • drei Löffel Sauerrahm.

Kochvorgang:

  1. Kochen Sie die Kartoffeln zunächst wie gewohnt weich, vergessen Sie dabei nicht, dem Wasser Salz hinzuzufügen.
  2. Zu einer homogenen Konsistenz verkneten, mit Butter und Sauerrahm vermischen.
  3. Wir geben alles in eine Auflaufform und lassen es buchstäblich 15 Minuten lang bei 190 Grad im Ofen, bis die Form eine schöne goldene Kruste bildet.

So bereiten Sie köstliches Püree ohne Milch zu

Normalerweise wird Kartoffelpüree mit Milch zubereitet, aber was tun, wenn man plötzlich keine Milch mehr zur Hand hat? Seien Sie nicht verärgert, denn auch ohne können Sie ein ebenso leckeres Gericht zubereiten.

Erforderliche Produkte:

  • etwa ein Kilogramm Kartoffeln;
  • Butter – 100 Gramm;
  • Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

  1. Wir putzen die Knollen, waschen sie gut, schneiden sie in etwa gleich große Würfel und geben sie in einen Topf.
  2. Füllen Sie es mit Wasser, sodass die Flüssigkeit die Kartoffelwürfel leicht bedeckt. Fügen Sie Salz und andere Gewürze hinzu, Sie können auch ein Lorbeerblatt hinzufügen.
  3. Kochen Sie das Wurzelgemüse nach dem Kochen etwa 20 Minuten lang – die Kartoffeln sollten weich werden.
  4. Wir lassen das Wasser ab, aber nicht alles. Da wir ohne Milch zubereiten, muss etwas Flüssigkeit übrig bleiben, sonst wird das Püree trocken.
  5. Wir verteilen das Öl und kneten alles.

Wenn Sie planen, Kartoffelpüree zuzubereiten, wählen Sie das Wurzelgemüse selbst verantwortungsbewusst aus. Einige Sorten garen sehr schlecht und das Püree daraus wird nicht zart.

Rezept mit Käse

Erforderliche Produkte:

  • 0,15 kg Hartkäse;
  • Kilogramm Kartoffeln;
  • Gewürze nach Ihrem Geschmack;
  • ein halbes Glas Milch oder Sahne.

Kochvorgang:

  1. Wir reinigen die Knollen, schneiden sie, fügen Wasser hinzu und kochen sie 20 Minuten lang auf dem Herd, wobei wir nicht vergessen, die ausgewählten Gewürze hinzuzufügen.
  2. Lassen Sie die restliche Flüssigkeit ab, kneten Sie sie auf beliebige Weise, kombinieren Sie sie mit heißer Milch und Käse, gerieben auf einer groben Reibe. Das Püree glatt rühren.

Mit Milch und Butter

Erforderliche Produkte:

  • eineinhalb Kilogramm Kartoffeln;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • 100 Gramm Butter;
  • etwa ein Glas Milch.

Kochvorgang:

  1. Bereiten Sie die Kartoffeln zum Kochen vor: schälen, abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden.
  2. Wir versenden die erhaltenen Stücke an geeigneten Behälter, bedecken Sie sie vollständig mit Wasser (sogar etwas mehr), fügen Sie Salz und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.
  3. Etwa 25 Minuten kochen lassen, bis die Knollen weich werden. Anschließend überschüssige Flüssigkeit entfernen.
  4. Die Milch gut erhitzen und mit der Butter verrühren, bis sie schmilzt. Gießen Sie diese Mischung in die bereits vorbereiteten Kartoffeln. Glatt rühren und servieren.

Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln

Dieses Püree ist nicht nur eine hervorragende Beilage, sondern kann auch als Füllung für verschiedene Backwaren verwendet werden.

Erforderliche Produkte:

  • zwei Zwiebeln;
  • irgendwelche Gewürze;
  • etwa ein Kilogramm Kartoffeln;
  • Milch - etwa ein Glas.

Es ist zulässig, Zwiebeln sowohl in Gemüse als auch in Butter zu braten.

Kochvorgang:

  1. Wie immer bereiten Sie zunächst die Kartoffeln vor und geben diese in einen Topf mit Wasser (die Flüssigkeit sollte den Inhalt vollständig bedecken). Kochen, bis es weich ist, und dann die restliche Brühe wegschütten.
  2. Tschüss der Prozess ist im Gange kochen, die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl anbraten, bis sie eine schöne Farbe hat.
  3. Die bereits vorbereiteten und eingeweichten Kartoffeln mit vorgewärmter Milch und Zwiebeln vermischen, gut vermischen, damit keine Klumpen in der Form zurückbleiben.

Option zur Mixervorbereitung

Verwenden Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts einen Stampfer oder einen Schneebesen, Sie können das Püree aber auch mit einem Mixer vermischen – es wird homogener und luftiger.

Erforderliche Produkte:

  • ein Glas Milch;
  • Gewürze nach Wunsch;
  • etwa 100 Gramm Butter;
  • eineinhalb Kilogramm Kartoffeln.

Kochvorgang:

  1. Schälen Sie die Kartoffeln und spülen Sie sie gründlich ab, um Schmutz zu entfernen. Die zu großen Knollen schneiden wir in Stücke, die wir in einen Kochbehälter geben und mit Wasser auffüllen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Salz hinzufügen und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
  2. Lassen Sie die Kartoffeln auf dem Herd, bis sie weich sind, und entfernen Sie dann die restliche Flüssigkeit.
  3. Erwärmen Sie die Milch gut, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen, gießen Sie sie in einen Behälter und schlagen Sie die Masse mit einem Mixer so, dass sie leichter, luftiger und völlig klumpenfrei wird.

Jetzt müssen Sie nur noch das Öl hinzufügen. Es kann in Stücke gegeben oder vorgeschmolzen werden.

Mischen Sie unser feinstes Püree und servieren Sie es zu jedem Fleisch und Salat.

Kartoffelpüree ist ein Gericht, das nie an Relevanz verliert. Es passt perfekt zu jedem Fleisch und Gemüse und wird noch schmackhafter, wenn Sie Bratensoße oder Soße hinzufügen.

Kartoffelpüree ist eine Art Kartoffelbrei, der ohne Mixer, sondern nur mit Hilfe eines Stampfers hergestellt wird. Das Rezept für zerdrückte Kartoffeln ist das einfachste und verständlichste; die Zutatenliste enthält verfügbare Produkte. Das Ergebnis ist eine hervorragende Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, Pilzen und Gemüse.

Wie man Kartoffelpüree mit Milch und Butter macht

Trotz seiner Einfachheit erfordert die Herstellung von Kartoffelpüree die Einhaltung mehrerer Regeln. Wenn alles nach den Empfehlungen erfahrener Köche und in der genauen Reihenfolge zubereitet wird, erhalten Sie eine köstliche Beilage.

Kartoffelpüree mit Milch und Butter zubereiten:

  1. Die zum Pürieren bestimmten Knollen werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und geschält (junge Sorten können einfach mit einer Bürste gewaschen werden).
  2. Geben Sie das saubere Gemüse in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu, bis es gerade bedeckt ist, und kochen Sie es.
  3. Die Milch erhitzen (alternativ zum Kochen bringen und abstellen).
  4. Wenn die Kartoffeln gar sind und weich und krümelig werden, lassen Sie das Wasser in einen separaten Topf abgießen und zerdrücken Sie die Knollen mit einem Kartoffelstampfer, bis sie trocken sind.
  5. Wenn alle Knollen zu einem groben Püree zerdrückt sind, fügen Sie Salz und Pfeffer (manche Köche bevorzugen die Zugabe von Salz im halbfertigen Zustand), Butter und Milch hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab, damit die Butter schmilzt.
  6. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Kartoffeln erneut zerstampfen. Sollte sich herausstellen, dass das Püree zu grob oder zu dick ist, etwas nach dem Kochen abgetropftes Wasser hinzufügen.

Vor dem Servieren die zerdrückten Kartoffeln nach Belieben mit Paprika oder gehackten Kräutern bestreuen oder mit Ihrer Lieblingssauce (Sahne, Sauerrahm, Mayonnaise, Käse) übergießen.

Um Kartoffelpüree zuzubereiten, brauchen wir

Kartoffelpüree mit Butter und Milch wird aus fünf einfachen Zutaten hergestellt:

  • 6 Kartoffeln;
  • 1 voller EL. fette Butter;
  • ¼ EL. Milch;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Die restlichen Zutaten werden je nach gewähltem Rezept hinzugefügt.

Unter ihnen sind am häufigsten:

  • geriebener Käse;
  • Ei;
  • Blumenkohl;
  • Sahne (anstelle von Milch);
  • Röstzwiebel;
  • Kokosmilch(anstelle des Üblichen);
  • Knoblauch;
  • Sellerie;
  • Kürbis.

Das Püree kann auch vor dem Servieren zubereitet werden, hierfür sind folgende Zutaten erforderlich (optional):

  • Petersilie;
  • Dill;
  • Schnittlauch;
  • Paprika;
  • Sauerrahm;
  • Mayonnaise;
  • Ketchup;
  • Käsesoße.

Die Gesamtgarzeit beträgt 30-45 Minuten (abhängig von der Kartoffelsorte). Die Zubereitung der Zutaten dauert 20 Minuten, das Kochen 10-25 Minuten.

Weitere interessante Rezepte

Ein bekanntes Gericht wird ungewöhnlich und schmeckt etwas anders, wenn man ihm neue Zutaten hinzufügt. Das Gleiche gilt für zerdrückte Kartoffeln – es gibt viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten.

Mit Käsezugabe pürieren

  • 2 kg Kartoffeln;
  • 100 g Pflaumen. Öle;
  • 1,5 Stapel. Milch;
  • 100 g Hartkäse;
  • Salz und Wasser nach Geschmack.

Kochvorgang:

  1. Geben Sie Wasser in einen Wasserkocher oder Topf zum Kochen und schälen Sie dabei die Kartoffeln.
  2. Saubere Knollen in einen Topf geben, kochendes Wasser hinzufügen und zum Kochen auf den Herd stellen.
  3. Nachdem das Wasser kocht, Salz hinzufügen.
  4. Mahlen Sie den Käse mit einer feinen Reibe.
  5. Die Milch erhitzen, aber nicht kochen.
  6. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser aus der Pfanne abgießen und mit einem Kartoffelstampfer trocken pürieren.
  7. Den geriebenen Käse und ein Stück Butter dazugeben und mit einem Löffel umrühren.
  8. Heiße Milch aufgießen, umrühren und nochmals mit einem Stampfer zerstampfen.

Mit Ei zerstoßen

  • 1 kg Kartoffeln;
  • 1 EL. Ölablass;
  • 1 Stapel Milch;
  • 2 Eier;
  • Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts:

  1. Die gewaschenen und geschälten Knollen in 2-4 Teile schneiden und in einen Topf geben.
  2. Gießen Sie Wasser über die Knollen, bis sie vollständig bedeckt sind, und fügen Sie Salz hinzu.
  3. Bei starker Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Gasmenge reduzieren und kochen, bis es weich ist.
  4. Das Wasser aus der Pfanne abgießen und die Kartoffeln zerstampfen.
  5. Butter hinzufügen und warten, bis sie schmilzt.
  6. Nochmals zerdrücken, dann Milch hinzufügen und erneut zerstoßen.
  7. Schlagen Sie die Eier in den Stampfer, schmecken Sie nach Salz: Wenn es nicht ausreicht, fügen Sie etwas Salz hinzu und zerstampfen Sie die Kartoffeln erneut, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

Kartoffeln mit Blumenkohl oder Kürbis

  • 0,5 kg Kartoffeln;
  • 0,5 kg Blumenkohl (oder 0,3 kg Kürbis);
  • 2 EL. Ölablass;
  • ½ EL. Sahne (oder 1 Tasse Milch);
  • ¼ Tasse geriebener Käse (optional);
  • Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

  1. Saubere Kartoffeln in Stücke schneiden, gießen heißes Wasser und kochen lassen (wenn das Rezept Kürbis enthält, schneiden Sie ihn ebenfalls in Stücke und lassen Sie ihn zusammen mit den Kartoffeln kochen).
  2. Zum Kochen bringen und nach 10 Minuten Kochen den Kohl hinzufügen (nachdem er in Röschen geschnitten wurde).
  3. Wenn das Gemüse fertig ist, das Wasser abgießen und zerdrücken. Danach Butter, Sahne und Käse dazugeben, vermischen und nochmals zerstoßen.

Mit Kokosmilch und Röstzwiebeln zerstoßen

  • 1 kg Kartoffeln;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 EL. Sonnenblumenöl;
  • Salz nach Geschmack;
  • ½ TL. Sahara;
  • 1 Teelöffel Essig;
  • 2 Stapel frische Kokosmilch;
  • 1 EL. getrockneter Knoblauch (durch frisch gehackten Knoblauch ersetzen).

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

  1. Die Zwiebel fein hacken, Öl in eine kochende Pfanne geben, Essig, Zucker und etwas Salz hinzufügen und goldbraun braten.
  2. Die Kartoffeln waschen, schälen, kochen, das Wasser abgießen und zerdrücken.
  3. Kokosmilch, Knoblauch und Röstzwiebeln mit der zerkleinerten Mischung in die Pfanne geben. Mit einem Löffel umrühren, bei Bedarf noch einmal zerdrücken.

Vorbereiten köstliche Gerichte, Ihre Lieben erfreuen – es ist einfach und interessant!

Nur sehr unerfahrene Köche können kein Kartoffelpüree zubereiten. Aber kennen Sie alle Nuancen und alle Kochmöglichkeiten? In Rezepten im Internet heißt es sehr oft, dass die Fluffigkeit und Luftigkeit von Kartoffelpüree von der Kartoffelsorte abhängt. Oder besser gesagt, vom Stärkegehalt darin. Das ist absolut wahr. Aber in Alltagsleben Wie oft hat man beim Kartoffelkauf auf dem Markt oder im Laden die Möglichkeit, die richtige Sorte auszuwählen? Und wo ist die Garantie dafür, dass es so sein wird? Heute stelle ich Ihnen nicht nur mehrere Optionen für Kartoffelpüree zur Auswahl vor, sondern verrate Ihnen auch einige Geheimnisse, die aus jeder Kartoffel ein sehr leckeres, lockeres Kartoffelpüree machen.

Aber noch ein wenig zu den Sorten. Im Internet gibt es eine Frage, warum das Püree zähflüssig und fadenziehend wird. Früher dachte ich, dass man so etwas bekommen könnte, wenn man es nicht mit einem herkömmlichen Stampfer, sondern mit einem Stabmixer zerstampft. Bis ich selbst auf dieses Problem stieß, nachdem ich ägyptische Kartoffeln in einem Geschäft gekauft hatte. Tatsächlich stellte sich heraus, dass es sich um eine Art zähflüssige Masse handelte, eine sehr ungewöhnliche Konsistenz, ähnlich wie Leim. Seitdem vermeide ich den Kauf dieser Sorte (bzw. des Herkunftslandes).

Wie man Kartoffelpüree mit Milch macht

Beginnen wir mit der klassischen und beliebtesten Variante mit Milch. Wir kochen es traditionell in einem Topf und wenden einen Trick an, der das Gericht fluffig und schön macht.

Zutaten für 2-3 Portionen:

  • Kartoffeln - 2 große Knollen;
  • Butter – 60–70 g;
  • Milch – 0,5 Tassen (125 ml);
  • Salz - nach Geschmack.

Wie man lecker kocht

Übrigens ist es am besten, es auf die gleiche Weise aufzuwärmen. Sie können etwas warme Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Selbst das dickste Püree wird durch das Erhitzen locker und locker.

Wie man Püree in einem Slow Cooker kocht


Für diejenigen, die sich für die Zubereitung von Kartoffelpüree mit einem Slow Cooker interessieren, empfehle ich Ihnen, sich mit der Zubereitung vertraut zu machen. Aber Sie müssen verstehen, dass wir das Gemüse in einer Schüssel nur kochen, bis es weich ist, und dann wie gewohnt unsere Hände benutzen. Bei dieser Option wird der Mischung ein Ei hinzugefügt.

Zutaten für 4-6 Portionen:

  • Kartoffeln – 1 kg;
  • Milch – 1 Glas (250 ml);
  • Ei – 1 Stück;
  • Butter – 50g;
  • Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang


Ei ist keine erforderliche Zutat. Warum wird es dann benötigt? Es wird nur hinzugefügt, um die Farbe des Gerichts zu verbessern; dadurch erhält die Masse einen angenehmen Geschmack Gelb, und vielleicht für das Sättigungsgefühl. Meiner Meinung nach verleiht es keine Zartheit und Weichheit.


Kartoffelpüree mit Wasser


Dieses Rezept wird in der Regel von denen benötigt, die fasten und während des Fastens keine Produkte tierischen Ursprungs zu sich nehmen, nicht nur Fleisch, sondern auch Milch. Für sie - ein Rezept auf Wasser.

Zutaten für 4 Portionen:

  • Kartoffeln - 4-5 Knollen;
  • Salz.

Wie es geht


Das ist der Unterschied.


Cremiges Kartoffelpüree


Aber Sahne verleiht ihm einen reichhaltigeren Geschmack und eine cremig-leichte Konsistenz. Während des Kochens geben wir außerdem Zwiebeln in die Pfanne. Das mag manchen Menschen Angst machen. Keine Angst, das fertige Gericht riecht nicht nach Zwiebeln. Wenn man Ihnen nicht von Zwiebeln erzählt hätte, hätten Sie nichts verstanden und Püree wäre für Sie absolut das Leckerste gewesen.

Zutaten für 6-8 Portionen:

  • Kartoffeln – 1,5 kg;
  • Sahne 10 % – etwa 3/4 Tasse (200 ml);
  • Butter – 60g;
  • Ei – 1 Stück;
  • Zwiebel – 1 Kopf;
  • Salz.

Wie macht man


Leckeres Püree mit Sahne ist fertig!


Für diejenigen, die häufig eine Beilage zubereiten und den Wunsch haben, diese auf irgendeine Weise zu abwechslungsreich zu gestalten, möchte ich zusätzliche Zutaten für Geschmack und Aroma anbieten.


Mit Kartoffeln und Pastinaken pürieren


Pastinaken sind eine Pflanze, deren Wurzel wie eine große Karotte aussieht. Weiß. Es heißt auch „ weiße Wurzel" Das Gemüse ist sehr gesund und kalorienarm. Es verleiht dem Püree ein besonderes Aroma und einen leicht süßlichen Geschmack.

  • Kartoffeln – 0,5 kg;
  • Pastinaken – 250 g;
  • Creme 10 % – 50 ml;
  • Butter – 40g;
  • Muskatnuss - eine Prise;
  • Salz;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht


Wenn Sie die Pastinakenmenge erhöhen möchten, müssen Sie die Buttermenge erhöhen, um das Püree zart zu halten, oder zusätzliche saure Sahne hinzufügen.


Ist es möglich, Püree mit einem Mixer zu pürieren?

Sie können es aufschlagen, aber die Konsistenz des mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürierten Gerichts wird zähflüssig, was nicht jedermanns Sache ist.

Was tun, wenn Sie Ihr Kartoffelpüree zu stark salzen?

Wenn es nur leicht zu stark gesalzen ist, können Sie Abhilfe schaffen, indem Sie Folgendes hinzufügen: 1) etwas mehr Milch und Butter; 2) ein rohes Ei(heiß). Wenn zu viel Salz vorhanden ist, müssen Sie die Kartoffeln erneut kochen, jedoch in frischem Wasser, zerdrücken und mit gesalzenen Kartoffeln mischen.

Wie verdickt man Püree?

Wenn Sie versehentlich zu viel Milch, Wasser oder Sahne eingefüllt haben und am Ende ein zu dünnes Gericht erhalten haben und Sie die Kartoffeln nicht zusätzlich kochen möchten, geben Sie es in eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden und legen Sie es hinein Bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen und unter ständigem Rühren eindicken. Denken Sie daran, dass es beim Abkühlen (insbesondere im Kühlschrank) auf natürliche Weise dicker wird.

Wie lange ist Püree im Kühlschrank haltbar?

Nicht länger als 3 Tage. Wenn die Haltbarkeitsdauer drei Tage überschritten hat, aber noch im Rahmen des Zumutbaren ist, können Sie daraus ein Gericht zubereiten, das eine zusätzliche Wärmebehandlung erfordert – Auflauf, Fladenbrot, Kuchen, Pfannkuchen usw.

Wozu Kartoffelpüree servieren?

Tatsächlich handelt es sich in den meisten Fällen um eine Beilage und nicht um das Hauptgericht. Wenn Sie es als Hauptgericht zubereiten, können Sie es mit jeder Soße nach Ihrem Geschmack servieren: mit Käse, Sauerrahm, Pilzen. Zu Kartoffelpüree lassen sich gesalzene oder eingelegte Gurken gut servieren. Generell gibt es hier genügend Raum für Fantasie. Die Hauptsache ist leckeres, schönes Kartoffelpüree.

Jeder liebt Kartoffelpüree als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch. Es passt auch gut zu Gurken, Pilzen usw Gemüsesalate.
Für die Zubereitung von Kartoffelpüree gibt es verschiedene Rezepte. Und viele Familien haben ihre eigenen Geheimnisse – wie man es luftig und unglaublich lecker macht.
Aber wenn Ihre Mütter oder Großmütter ihre Familiengeheimnisse noch nicht an Sie weitergegeben haben, empfehlen wir Ihnen, dieses ganz einfach zuzubereitende Rezept auszuprobieren – milchfreies Kartoffelpüree.

ZEIT: 40 Min.

Einfach

Portionen: 4

Zutaten für 4-5 Portionen:

  • Kartoffeln - 1 kg (ca. 13 Stück);
  • Butter - 100 g;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Lorbeerblatt - 2 Stk.;
  • Pfefferkörner - 2 Stk.;
  • Salz, gemahlener Pfeffer, Dill – nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen, die Augen vorsichtig herausschneiden (in ihnen reichert sich das körperschädliche Solanin an) und in gleich große Scheiben schneiden – so garen sie schneller und gleichmäßiger.
Gießen Sie Wasser in einen Topf mit gehackten Kartoffeln (so viel, dass die Scheiben vollständig bedeckt sind).


Bringen Sie das Wasser bei maximaler Hitze zum Kochen, reduzieren Sie nach dem Kochen die Temperatur und fügen Sie Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu.


Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind (sie werden weich, kochen durch und lassen sich leicht mit einer Gabel einstechen). Anschließend wird die Pfanne vom Herd genommen.


Die entstandene Brühe wird vorsichtig (sehr heiß!) in einen anderen Behälter gegossen, die Pfefferkörner und Lorbeerblätter werden daraus entfernt.
Gekochte Kartoffeln werden mit einem speziellen Kartoffelstampfer oder Mixer (Mixer) gründlich zerdrückt.


Geschmolzene Butter wird in mehreren Portionen in das Püree gegossen und jedes Mal gut vermischt.
Das Ei in einer separaten Schüssel leicht schlagen. Anschließend wird es wie Butter zum Püree gegeben.

Zum Schluss, ohne das Umrühren zu vergessen, die Kartoffelbrühe in kleinen Portionen hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (bedenken Sie jedoch, dass das Püree beim Abkühlen leicht eindickt).


Beim Servieren dem Püree je nach Geschmack etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen und mit Dill garnieren.

Hilfreiche Ratschläge:

  • Durch die Verwendung erhält man köstliches milchfreies Püree Hühnersuppe statt Wasser.
  • Originalrezept: Kartoffelpüree hinzufügen Mandelmilch(Mehrere Stunden eingeweichte Mandeln werden in einem Mixer mit etwas Wasser gemahlen) und viel gehacktes Gemüse (Zwiebeln, Petersilie usw.).
  • Wenn Sie die Kartoffeln mit kochendem Wasser statt mit kaltem Wasser füllen, garen sie schneller, werden schmackhafter und behalten mehr Nährstoffe.
  • Um Kartoffeln schneller zu garen, geben Sie etwas Öl ins Wasser.
  • Kartoffeln werden schmackhafter, wenn Sie beim Kochen 2-3 Knoblauchzehen, Dill oder etwas Käse (auch getrocknet) hinzufügen.
  • Das Püree wird luftig, wenn: Die Brühe abgießen und die Kartoffeln gut trocknen (eine Weile auf niedriger Hitze erhitzen); Die Kartoffeln dämpfen.
  • Beim Kochen alter Kartoffeln empfiehlt es sich, etwas Zitronensaft und ein paar Zuckerstücke ins Wasser zu geben (damit sie nicht dunkel werden und schmackhaft werden).
  • Für das Kartoffelpüree sollten Sie keine Frühkartoffeln verwenden.
  • Aus dem restlichen Kartoffelpüree im Wasser können Sie Aufläufe, Schnitzel,
Abschnitte