Wie funktioniert ein Induktionsherd und welche Eigenschaften hat er? Wie benutzt und reinigt man einen Induktionsherd? Anschließen eines Induktionsherds.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, die Karotten in Streifen schneiden, die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und den Reis waschen.

Gedämpfter goldener Reis. Ich habe einen Electrolux-Induktionsherd mit 14 Heizmodi + Turbo. Stellen Sie den Backofen auf Stufe 14, stellen Sie die Bratpfanne auf und gießen Sie Pflanzenöl hinein.

Das Öl wurde sofort heiß. Legen Sie das Fleisch hinein und braten Sie es unter Rühren an, damit es nicht anbrennt.

Sobald das Fleisch gebräunt ist, die Zwiebel hineingeben und weiterrühren.

Senken Sie die Karotten

Einige Minuten rühren, dabei auf Stufe 6 herunterdrehen. Reis hinzufügen, glatt streichen

und hinzufügen heißes Wasser. Gießen Sie Wasser 0,5 cm über den Reis, nicht mehr. Salzen und würzen.

Den Ofen auf 12 einstellen und 10 Minuten köcheln lassen.

Wechseln Sie dann in den Modus 5.

Und es kocht weitere 7 Minuten.

Fast das gesamte Wasser wurde vom Reis absorbiert. Den Pilaw mischen und den Knoblauch hinzufügen.

Mach den Deckel zu.

Und stellen Sie den Backofen für 10 Minuten auf Stufe 2, schalten Sie dann den Backofen auf Stufe 1 und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten ruhen. Schalten Sie den Ofen aus. Der Pilaw bleibt auf dem Herd. Lassen Sie es etwa 20 Minuten ruhen. Nun ist der Pilaw fertig und kann serviert werden.

Technologie zum Kochen von Pilaw auf einem Herd mit Brennern.

Gießen Sie wie immer Wasser in den Pilaw. 1,5 Finger. Sobald der Pilaw kocht, 6 Minuten bei starker Hitze kochen lassen, dann auf mittlere Hitze umstellen und ebenfalls 6 Minuten kochen lassen. Umrühren, Knoblauch hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und den Herd ausschalten. Lassen Sie den Pilaw eine halbe Stunde ruhen.

Unser Pilaw ist fertig auf dem Induktionsherd und kann serviert werden.

Guten Appetit!

Videorezept

Als Ergänzung schlage ich vor, sich ein leckeres Videorezept für Pilaw anzusehen:

Das ist alles, was ich für heute habe. Wie gefällt dir das Rezept?

In Kontakt mit

Lohnt sich der Kauf eines Induktionskochfelds?? Vielleicht ist es schädlich und sogar gefährlich? Aber es sind Kinder zu Hause! Wie wirkt sich elektromagnetische Strahlung auf sie aus? Wann wird es sich manifestieren und wie? Ich gebe ehrlich zu, dass ich vor sechs Monaten buchstäblich noch nicht einmal wusste, was es war Induktionsherd. Irgendwie habe ich nie darüber nachgedacht. Die Chance Seiner Majestät veränderte die Situation schlagartig. Du weißt, wie es passiert. Gerade war noch alles in Ordnung und plötzlich... Nachdem auf dem guten alten Siemens-Herd mit Glaskeramik-Oberfläche ein Topf heruntergefallen war und im letzten ein Riss entstanden war, musste ich darüber nachdenken, das gesamte Gerät auszutauschen. Damals kamen die neuartigen Induktionskochfelder in mein Blickfeld. Ich beschloss, so etwas zu kaufen und selbst zu testen, welche wunderbaren Eigenschaften ihm zugeschrieben werden. Seitdem sind sechs Monate vergangen. Es ist Zeit, Schlussfolgerungen zu ziehen.

Worum geht es in diesem Artikel und für wen?

Generell möchte ich in diesem Artikel keinen besonderen Wert auf die Beschreibung eines bestimmten Modells legen. Im Laufe der Zeit wird es dennoch eingestellt, sofern dies nicht bereits geschehen ist. Trotzdem sind sechs Monate vergangen :).

Ich werde darüber reden Was ist ein Induktionskochfeld?, was sind die Prinzipien seiner Arbeit, was ist gut daran und was sind seine Schwächen?

Höchstwahrscheinlich wird der Artikel für diejenigen nützlich sein, die wie ich noch nie darüber nachgedacht haben, ihren guten alten Herd auszutauschen. Aber die Situationen sind unterschiedlich. Jemand lässt etwas Schweres auf die Glaskeramik fallen. Jemand kauft ein neues Headset und benötigt ein eingebautes Gerät. Der Herd von jemandem wird einfach durchbrennen.

In diesem Moment beginnt man meist, im Internet nach einem Ersatz zu suchen und stößt plötzlich auf eine bisher unbekannte Kombination.“ Induktionskochfeld" oder " Panel". Vielleicht sind Sie noch nie auf solche Öfen gestoßen. Vielleicht haben Sie Meinungen von Freunden gehört, ihnen aber nicht viel Aufmerksamkeit geschenkt. Ganz einfach, weil Ihr alter Ofen seine Aufgaben recht gut gemeistert hat. Warum brauchen Sie unnötige Informationen. Und plötzlich Sie Sie stehen vor der Wahl: Welches Panel möchten Sie kaufen?

Das passierte mir „plötzlich“ in einem Geschäft, wo ich statt eines kaputten auf die Suche nach einem neuen Herd ging. Zuerst ahnte ich nichts und ging einfach zwischen den Reihen hin und her und betrachtete die ausgestellten Proben.

Sie waren sehr unterschiedlich. Vom einfachsten dreiflammigen Elektroherd „Lysva“ (ich frage mich, wer auf die Idee gekommen ist, ihm einen so „klingenden“ Namen zu geben) bis ... Hier hatte ich meine erste Bekanntschaft mit Induktionsherden. Ich hätte mir nie vorstellen können, dass es ein normal aussehendes Kochfeld gibt, und sei es auch nur eines, das in die Oberfläche integriert ist Küchentisch(also ohne Ofen) kann etwa sechzigtausend Rubel kosten.

Auf meine ironische Frage „Warum haben sie das Zeug da reingestopft?“ antwortete der Verkäufer „ohne mit der Wimper zu zucken“, dass es sich angeblich um ein Premium-Induktionspanel handele. Außerdem erklärte er mir auf meine Anfrage, was ein „Induktionspaneel“ ist und wie es sich von einem Heizelement unterscheidet.

Ich gestehe, dass alle seine Argumente zunächst keine Wirkung zeigten. Was ist also schneller? Wir können uns nicht beeilen. Was also, wenn weniger Energie verschwendet wird? Nun, die Rechnung wird um hundert Rubel im Monat günstiger sein. Na und?

Was genau hat mir der Verkäufer gesagt?

Wie unterscheidet sich ein Induktionsherd von einem normalen Herd?

Haben Sie kleine Kinder? - fragte den Verkäufer.

„Ja, ich habe einen 5-jährigen Sohn“, antwortete ich.

Hat er sich jemals auf einem heißen Herd verbrannt?

Ich erinnerte mich: Vor etwa einem Jahr verbrannte sich mein Baby tatsächlich auf dem Herd. Er ging einfach vorbei und legte seine Hand auf die Oberfläche. Der Herd war bereits ausgeschaltet, aber die Stelle, an der die Pfanne stand, blieb sehr heiß.

Ja, es ist passiert – ich musste zugeben.

Wenn Sie eine Induktionsoberfläche hätten, würde dies nicht passieren. Es erwärmt sich nicht.

Von diesem Moment an begannen wir ein „wissenschaftliches“ Gespräch. Ich begann mich wirklich zu fragen, wie das sein konnte: Wenn der Herd eingeschaltet ist und auf Hochtouren läuft, bleibt die Oberfläche kalt und nur die Pfanne selbst heizt.

Es stellte sich heraus, dass zum Erhitzen von Kochgeschirr in einem Induktionsherd das gleiche Prinzip wie bei einem elektrischen Transformator verwendet wird. Wissen Sie, wie ein Transformator funktioniert? Lassen Sie es mich für alle Fälle kurz sagen.

Sicher wissen Sie, dass ein Transformator so ein schweres Ding ist. Es kommen 4 Drähte heraus. Ein Paar wird an eine normale Steckdose angeschlossen, deren Spannung, wie Sie wissen, 220 Volt beträgt. Auf dem anderen Kabelpaar beträgt die Spannung seltsamerweise 12 Volt. Oder 9. Oder sogar 4,5.

Auf den Rest gehen wir nicht näher ein. Elektrischer Schaltplan Netzteil, aber es stellt sich heraus, dass man damit ein Mobiltelefon zum Aufladen anschließen kann, das beispielsweise nur 3,6 Volt benötigt.

Wie kommt es zu einem so starken Spannungsabfall? Schauen wir uns das Bild an:

Von der Buchse (U1) versorgen wir ein Kontaktpaar mit 220 Volt. Dadurch entsteht im Metallkern des Transformators ein Magnetfeld. Seltsamerweise geschieht dies auch in einer anderen Wicklung des Transformators, die nicht direkt mit der ersten verbunden ist elektrischer Strom mit Spannung... aber das hängt schon von der Anzahl der Drahtwindungen um den Kern ab.

Somit wird aufgrund des Verhältnisses der Windungszahlen der Primär- und Sekundärwicklung die erforderliche Ausgangsspannung erreicht.

Bei einem Induktionsherd befindet sich die Primärwicklung (grob gesagt eine Drahtspule) unter der Glaskeramikoberfläche. Durch die Spule fließt ein sehr hochfrequenter Strom von 50-60 Kilohertz. Sogenannte Wirbelströme erzeugen sozusagen eine Wolke elektromagnetischer Strahlung um die Spule.

Der Boden der Pfanne, die wir auf die Herdoberfläche gestellt haben, fällt in diese „Wolke“. Darin unter dem Einfluss elektromagnetisches Feld Prozesse, die zur Erwärmung führen, beginnen. Tatsächlich wird der Boden der Pfanne zur zweiten Wicklung des Transformators.

Das Überraschendste ist, dass die Glaskeramikoberfläche des Ofens selbst kalt bleibt. Natürlich wird es vom erhitzten Boden eines Topfes oder einer Bratpfanne erhitzt, aber diese Erwärmung ist nichts im Vergleich zum feurigen „Pfannkuchen“ eines gewöhnlichen Lysva-Herds oder roter, unheimlich anzusehender Glaskeramik.

Mit anderen Worten, wenn Sie den Brenner einschalten Induktionsplatte, aber legen Sie nichts darauf, es schaltet sich unter dem Einfluss der Automatisierung nach ein paar Sekunden einfach aus, ohne sich auch nur ein Grad zu erwärmen.

Wenn Sie Ihre Hand auf die Oberfläche eines Induktionskochfelds legen, spüren Sie absolut nichts, selbst wenn Sie den entsprechenden Brenner auf Maximum stellen.

Wenn Sie jedoch die richtige Pfanne auf einen solchen Herd stellen (wir sprechen später darüber, welches Kochgeschirr für Induktionsherde geeignet ist), beginnt sich der Boden sofort spürbar zu erhitzen. Nur wenige Sekunden und Sie können den Gefäßboden nicht mehr mit der Hand festhalten – es ist heiß!

Was kann ich sagen? Hier sehen Sie, wie schnell kaltes Wasser auf einem Induktionskochfeld kocht.

Wie funktioniert ein Induktionsherd? Video

Ein 2-Liter-Topf wurde mit Wasser bei einer Temperatur von +14 Grad gefüllt. Dann wurde sie auf den Herd gelegt. Ich habe gezielt eine Uhr im Hintergrund platziert. Normalerweise sind sie natürlich nicht da. Sie wurden im Frame benötigt, um zu zeigen, dass das Video nicht bearbeitet wurde. Kein Betrug – es ist alles echt. Und warum sollte ich betrügen? Ich verkaufe keine Kochfelder :). Ich führe gerade ein Experiment durch.

Dann wurde der Herd auf Maximum gestellt. IN gewöhnliches Leben Das machen wir nie, aber mich interessierte sogar, wie lange es dauern würde, bis diese zwei Liter kochen. Fast unmittelbar nach dem Einschalten bildeten sich Luftblasen am Boden der Pfanne und das Wasser, das sich außen am Boden befand, verdampfte fast sofort (denken Sie daran, dass zunächst ein verdächtiges Zischen zu hören war).

Das Induktionspanel lief mit maximaler Geschwindigkeit. Bald schaltete sich der eingebaute Lüfter ein – offenbar hatte sich die Induktionsspule stark erhitzt. Dann haben Sie alles selbst gesehen. Ich muss zugeben, dass ich ganz am Ende, als ich den Herd ausschalten musste, etwas gezögert habe, sodass ein Teil des Wassers an die Oberfläche schwappte.

Denken Sie nur nicht, dass ich vor Freude in Perlen zerfalle und auf jede erdenkliche Weise versuche, ihn auf ein Podest zu stellen neue Technologie und herkömmliche Platten auf die Höhe der Fußleiste absenken. Gar nicht. Es ist einfach eine Tatsache: Wenn Sie Wasser sehr dringend kochen müssen, dann wird die Induktion dies schneller bewerkstelligen.

Im normalen Leben nutzen wir diesen explosiven Aufwärmmodus nie. Die typische Leistung beträgt je nach Situation 4-7 von zehn Einheiten. Allerdings gibt meine Frau eindeutig an, dass der neue Ofen eine schnellere Anheizzeit hat.

Was ist sonst noch gut an einem Induktionskochfeld?

Eine weitere erfreuliche Entdeckung, die bei der Verwendung des Geräts gemacht wurde, ist, dass Lebensmittel, die aus der Pfanne „ausgetreten“ sind, nicht an der Oberfläche anbrennen. Wie wäre es mit einem normalen Herd? Wenn die Milch „wegläuft“, müssen Sie sie entweder sofort abwaschen oder den Herd mit einem speziellen Schaber abkratzen.

Ich erinnere mich aus eigener Erfahrung. Wenn Sie die Oberfläche nicht sofort gründlich reinigen, bilden sich dort mit der Zeit hässliche Kreise aus verbrannten Speiseresten.

Im Laufe von sechs Monaten, in denen ich das Induktionskochfeld benutzte, ist mehr als einmal etwas „weggelaufen“. Aber die Oberfläche sieht immer noch so aus, als wäre die Platte neu. Dies liegt daran, dass sich die Oberfläche selbst nicht erwärmt. Ich habe bereits geschrieben, dass man überhaupt nichts spürt, wenn man den Herd einschaltet und die Hand auf den Brenner legt. Keine Heizung. Und die Hitze, die vom erhitzten Geschirr ausgeht, reicht nicht aus, um eine verbrannte Kruste auf der Glaskeramikoberfläche zu bilden.

Meine Frau war zunächst etwas skeptisch gegenüber dem neuen Produkt. Und als ich herausfand, dass das alte Geschirr möglicherweise nicht mit dem neuen Herd funktioniert, wurde ich völlig traurig. Doch schon wenige Tage später wich die dekadente Stimmung der Begeisterung. Bis heute denkt sie eher über das Induktionskochfeld nach gute Wahl, trotz der erheblichen Kosten.

Ein weiterer Vorteil der Induktion besteht darin, dass sie hinsichtlich des Stromverbrauchs sparsamer ist. Ich habe es nicht selbst überprüft, aber ich habe im Internet gelesen, dass die Effizienz von Öfen mit Heizelemente- etwa 60 %. Das Induktionspanel hat 90 - 95 %. Es gibt doch einen Unterschied, oder? Auch wenn es nicht so bedeutend ist, wie es im Internet steht, summieren sich doch selbst kleine regelmäßige Energieeinsparungen über viele Jahre hinweg zu erheblichen Beträgen auf, die in der Familie verbleiben.

Ich denke, dass sich der Ofen mit der Zeit vollständig amortisiert und einen „Gewinn“ erwirtschaftet.

Welches Kochgeschirr wird für einen Induktionsherd benötigt?

Ich sage gleich: Das Problem mit dem Geschirr ist reine Illusion. Es ist nur so, dass Angst große Augen hat. Sie können ein Induktionskochfeld problemlos nutzen, ohne neues Kochgeschirr kaufen zu müssen, auch wenn keine Ihrer Pfannen direkt mit Induktion funktioniert.

Sie können ganz einfach feststellen, wie geeignet Ihr Kochgeschirr für Ihren zukünftigen Kauf ist.

Alles ist sehr einfach. Nehmen Sie einen gewöhnlichen Magneten und lehnen Sie ihn an alle Töpfe und Pfannen, die Sie in Ihrer Küche haben. Gerichte, die nicht auf einen Magneten mit Induktionsplatte reagieren, funktionieren nicht.

Es wird so aussehen: Sie stellen einen Topf mit Wasser auf und schalten den Herd ein. In den ersten Sekunden ist alles wie gewohnt, dann blinkt die Kontrollleuchte des entsprechenden Brenners und der Herd schaltet sich aus, als ob Sie den Herd gerade erst eingeschaltet, aber nichts darauf gestellt hätten.

Viele Leute sagen, dass gewöhnliche Emailletöpfe bedenkenlos weggeworfen werden können, aber Geschirr mit einem dicken Metallboden ist genau das Richtige für Sie.

Das alles sind Vorurteile. Hier ist ein guter alter Emailletopf, der hervorragend mit einem Induktionskochfeld funktioniert:

Gleichzeitig verweigert das Zepter-Kochgeschirr, das ich habe, mit einem dicken Metallboden kategorisch den Dienst. Das Induktionskochfeld „sieht“ es einfach nicht. Oder besser: „spürt es nicht.“ Meine Frau entdeckte das und erzählte mir, dass „etwas Seltsames mit unserem Herd passiert“. Ich näherte mich und konnte lange Zeit nicht verstehen, warum die Zepter-Pfanne mit einem so dicken Boden aus Edelstahl vom Induktionsherd hartnäckig „nicht erkannt“ wurde.

Dann brachte er einen Magneten mit – und tatsächlich! Der Boden des Zepter-Kochgeschirrs ist nicht magnetisch. Das war die Nummer! Beim Durchforsten des Internets habe ich herausgefunden, dass die neuen Gerichte dieser Firma bereits angepasst wurden. Ich habe ein Set von vor 15 Jahren. Damals wussten sie noch nicht einmal, was ein Induktionskochfeld ist.

Ich musste eine Fliese aus dem Zwischengeschoss herausnehmen und darauf kochen. Aber es stellte sich eine neue Frage: Was ist als nächstes zu tun? Man kann doch nicht immer Fliesen verwenden, oder?

Der beste Ausweg aus dieser Situation ist der Kauf eines Adapters für einen Induktionsherd. Dabei handelt es sich um einen Pfannkuchen aus Metall, den man auf die Oberfläche des Herdes stellt und auf den man dann eine Pfanne stellt, was allein mit Induktion nicht funktioniert. Wenn Sie den Herd einschalten, heizt sich der Adapter auf und überträgt die Wärme an die Pfanne.

Natürlich sieht das alles etwas seltsam aus, aber es ist viel günstiger, einen Adapter zu kaufen, als das gesamte Zepter-Geschirr auszutauschen.

Viele Menschen sind sich der Existenz von Adaptern nicht bewusst. Sie werfen hervorragendes Kochgeschirr weg oder verschenken es an Freunde, nur weil es nicht mit dem Induktionskochfeld funktioniert. Der Adapter kostet zwischen 1000 und 2000 Rubel. Es ist viel einfacher, es zu kaufen und das gute alte und so vertraute Kochgeschirr zu verwenden, als Ihren Mann um jeden Preis zu beklagen und zu beschimpfen, weil er diesen „Induktions-Unsinn“ mit nach Hause gebracht hat.

Mit einem Wort: Sie müssen sich nicht um das Geschirr kümmern. Die Hauptsache ist, ein oder zwei Adapter zusammen mit dem Ofen zu kaufen und „weiterzuleben“.

Warum ist ein Induktionskochfeld gefährlich?

Es ist Zeit, die Salbe in den Vordergrund zu rücken. Dennoch sollten Sie wissen, worauf Sie sich vorbereiten müssen, wenn Sie sich mit der Einleitung befassen.

Die Sache ist, dass eine solche Platte um sich herum ein ziemlich starkes elektromagnetisches Feld, sprich Strahlung, erzeugt. Manche Menschen beginnen sofort zu jucken, sobald sie das Wort „Strahlung“ hören :). Ich erinnere mich, dass in einem Geschäft eine Kundin den Kauf eines Induktionskochfelds sofort ablehnte, als sie von starken elektromagnetischen Feldern hörte.

Es wäre interessant, ihr vorzuschlagen, dass sie überhaupt aufhört, die Mikrowelle, den Fernseher, das Mobiltelefon usw. zu benutzen. Schließlich all diese und viele andere Haushaltsgeräte Sie emittieren auch, und wie!

Ein Induktionsfeld ist tatsächlich eine Quelle eines starken elektromagnetischen Feldes. Dem kann man nicht widersprechen. Es verschwindet jedoch in einer Entfernung von 30 bis 40 Zentimetern von der Spule. Denken wir logisch. Wenn das Feld stärker wäre und sich einen Meter oder mehr ausdehnte, dann logischerweise alles Metallgegenstände Auch die Umgebung müsste sich erwärmen. Zum Beispiel Töpfe auf benachbarten Herdplatten, Metallmesser und -gabeln, die Wand des Kühlschranks – all das wäre warm. Aber das passiert nicht.

Wenn Sie Ihren Kopf nicht auf den Herd legen und dort belassen, bis das Gericht vollständig gegart ist, besteht keine besondere Gefahr für Sie.

Ärzte warnen jedoch vor der Verwendung eines Induktionspanels für Träger von Herzschrittmachern. Dabei handelt es sich wahrscheinlich um sehr empfindliche Geräte, und selbst eine geringfügige Schwankung des elektromagnetischen Hintergrunds wird auf sie empfindlich reagieren.

Was den Rest betrifft...

Vor etwa sechs Monaten tauchte in unserer Küche ein Induktionskochfeld auf. Im Aussehen unterscheidet sie sich nicht vom Üblichen Kochfeld.

Das flaches Gerät, der direkt in die Oberfläche der Arbeitsplatte montiert wird Küche eingerichtet. Seltsamerweise können Sie direkt darunter etwas tun Schublade für alle Küchenutensilien.

Zur Kühlung der Spulen befindet sich auf der Unterseite ein Lüfter:

Induktionskochfeld- ein ziemlich leistungsstarker Energieverbraucher, daher lohnt es sich, für den Anschluss eine separate Kabelstrecke vom Stromzähler mit eigenem Automaten zu verwenden. Wenn Sie das Panel an dieselbe Steckdose wie den Kühlschrank und die Mikrowelle anschließen, hält die Verkabelung dem gleichzeitigen Betrieb der Geräte möglicherweise nicht stand. IN Best-Case-Szenario würde die Sicherung im Panel durchbrennen. Im schlimmsten Fall müssen Sie in die Wand hämmern und nach einer Stelle suchen, an der es zu einem Brand in der elektrischen Verkabelung oder einem Kurzschluss kommt.

Es empfiehlt sich, die Ränder des Lochs in der Tischplatte mit Folie abzudecken:

Die Kosten für ein Induktionsfeld sind natürlich höher als für einen Herd mit Heizelementen ähnlicher Klasse. Der Mindestpreis, den ich im Laden sah, betrug 28.000 Rubel. (Alles wird mit der Zeit tendenziell billiger). Unter Berücksichtigung der Effizienz des Geräts werden Sie jedoch sehr bald – buchstäblich in anderthalb Jahren – die Kosten für die „Überzahlung“ durch Stromeinsparungen amortisieren.

Es ist wie Co. Zuerst kaufen wir eine teure Glühbirne und sparen dann viele Jahre lang Energiekosten.

Abschluss

Induktion Kochfeld Siemens schien uns eine gute Entscheidung zu sein. Während der gesamten Nutzungsdauer gab es keinerlei Beanstandungen. Sogar meine Frau, die allen technischen Neuerungen skeptisch gegenübersteht, schätzte die einfache Bedienung und vor allem die Wartung des Geräts. Denken Sie daran, ich habe geschrieben, dass „entwichenes“ Essen nicht brennt. Anschließend lässt es sich ganz einfach mit einem normalen Tuch von der Oberfläche abwischen.

Trotz der scheinbar hohen Kosten ist das Induktionskochfeld exzellente Wahl. Wir empfehlen!

Ein Induktionsherd ist eine Kochfläche, die so lange kalt bleibt, bis ein Topf mit magnetischem Boden darauf gestellt wird. Es ist absolut sicher und ermöglicht Ihnen, Strom zu sparen. Schauen wir uns an, wie ein Induktionsherd funktioniert und wie er funktioniert.

Wie funktioniert ein Induktionsherd und wie funktioniert er?

Das Kochfeld besteht in der Regel aus Glaskeramik oder einem anderen dielektrischen und nichtmagnetischen Verbundmaterial. Unter der Oberfläche des Induktionsherds befinden sich Induktoren aus Metall mit guter elektrischer Leitfähigkeit in Form eines Zylinders. Sie gucken auf die folgende Weise:

Wenn die Induktoren zu passieren beginnen Wechselstrom Bei hoher Frequenz entsteht ein alternierendes (pulsierendes) Magnetfeld. Dieses Feld erstreckt sich über die Spule hinaus, auch über die Oberfläche der Platte. Befindet sich auf der Platte ein Material mit magnetischen Eigenschaften (Eisen), regt ein magnetisches Wechselfeld darin den Stromfluss an. Dieser Strom, der durch den Leiter fließt, erfährt einen Widerstand gegen seine Bewegung, wodurch der Gegenstand auf dem Ofen erhitzt wird.

Dieses Phänomen (induzierte Ströme Magnetfeld in einem Material, das einem Magnetfeld ausgesetzt ist) wird elektromagnetische Induktion genannt (der Effekt wurde 1831 vom britischen Wissenschaftler Michael Faraday entdeckt). Daher werden Herde, deren Funktionsweise auf diesem Effekt beruht, als Induktion bezeichnet.

Das Diagramm des Induktionsherds ist unten dargestellt:

Die Frequenz der Magnetfeldschwingungen liegt zwischen 20 und 60 Kilohertz. Der höchste Ton, den das Ohr unterscheiden kann gewöhnlicher Mensch– 16 Kilohertz. Koeffizient nützliche Aktion Induktionskochfeld ist sehr hoch – je nach Modell zwischen 80 % und 90 %. Das bedeutet, dass Sie zwar die gleichen Mahlzeiten wie auf einem herkömmlichen Herd zubereiten, dabei aber deutlich weniger Energie verbrauchen.

Es ist zu beachten, dass während des Betriebs die Oberfläche des Ofens selbst nicht durch das Magnetfeld, sondern nur durch den Gegenstand auf dem Ofen erhitzt wird. Wenn Sie den Ofen während des Betriebs berühren, wird die Oberfläche beschädigt Zimmertemperatur. Eine Ausnahme bildet der Bereich unter der Pfanne (Bratpfanne). Dieser Bereich wird durch den Boden der Pfanne erhitzt. Wenn Sie jedoch das Geschirr entfernen, stoppt die Heizung sofort (es gibt einfach nichts mehr aufzuheizen) und das Kochfeld kühlt auf die Temperatur ab Umfeld buchstäblich in wenigen Sekunden.

Induktionskochfelder sind viel sicherer als alle anderen – es besteht keine Gefahr, dass Sie sich verbrennen, wenn Sie Ihre Hand unachtsam auf das Kochfeld legen. Auch die Wahrscheinlichkeit eines Brandes wird verringert – ein Lappen oder Papier, das auf das Kochfeld gelangt, entzündet sich nie.

Selbst nicht hitzebeständige Materialien schmelzen oder fangen bei Kontakt mit dem Herd nicht an, denn selbst bei hohen Temperaturen sinkt die Temperatur nach dem Entfernen von Küchenutensilien von der Oberfläche sehr schnell. Daher brennt eine Plastikflasche mit Babynahrung oder ein Einwegteller niemals auf dem Herd.

Jedes Induktionsofenmodell verfügt über einen eingebauten Timer. Mit seiner Hilfe können Sie entweder den Garmodus äußerst genau anpassen oder einfach den Energieaufwand für das Erhitzen von Speisen begrenzen. Viele Modelle verfügen über eine „Kochkontroll“-Funktion, das heißt ein Temperatursensor erkennt, wenn das Gericht eine Temperatur von 100 Grad erreicht hat, lässt es für eine bestimmte Zeit kochen und schaltet sich danach aus.

Die digitale Anzeige auf dem Bedienfeld kann mehrere Parameter anzeigen:

• Temperatur für jeden Brenner (zur Auswahl);
• Energieverbrauch;
• Uhr;
• Kochzeit auf jedem Brenner.

Bei Notfall Abschaltung Die Ofenanzeige zeigt auch die relevanten Informationen auf dem Sensor an, sodass Sie nicht raten müssen, was passiert ist.

Es gibt Modelle von Kochfeldern, bei denen einige der Brenner Induktionsbrenner und einige herkömmliche Elektrobrenner sind. All dies befindet sich unter einer gemeinsamen Glaskeramikoberfläche. Wenn mehrere Induktionsbrenner vorhanden sind, können diese gemeinsam eine große Bratpfanne oder ein ganzes Backblech erhitzen und die Temperatur gleichmäßig über den Boden des Behälters verteilen.

Wie ein Induktionsherd funktioniert, können Sie im folgenden Video anschaulich sehen:

Merkmale eines Induktionsherds

Welche Besonderheiten bei einer solchen Plattenanordnung zu beachten sind, heben wir im Folgenden hervor:

• Das Kochen von Speisen auf solchen Herden schadet nicht und kann auch nicht schaden – weder während des Garvorgangs noch beim Verzehr von Speisen. Dies liegt daran, dass es keine starke Strahlung gibt, die die physikalische und chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln beeinflusst.

Es ist immer noch keine gute Idee, sich während der Arbeit der Herdplatte zu nähern – die Wirkung eines schnell schwankenden Magnetfelds auf den menschlichen Körper ist noch nicht gut untersucht.

• Die Herstellbarkeit des Ofens ist viel höher als die eines herkömmlichen Elektro- oder Elektroofens Gasherd. Aus diesem Grund sind Induktionsöfen immer noch teurer.
• Einer der wichtigsten positive Punkte Beim Betrieb eines solchen Herdes entsteht in Ihrer Küche absolut kein Brandgeruch. Auf einem Elektroherd werden Spirale, Körper und Grill erhitzt (ungefähr das Gleiche bei Gasherd) und Staub, Öl und Speisereste fallen auf alle erhitzten Teile, die verbrennen und das entsprechende „Aroma“ freisetzen. Aber mit Induktion gibt es einfach nichts zu verbrennen.
• Solche Öfen sind mit Temperatursensoren ausgestattet, die den angegebenen Wert eindeutig einhalten Temperaturregime. So können Sie den Kochvorgang buchstäblich Minute für Minute programmieren, was auf einem herkömmlichen Gas- oder Elektroherd nicht möglich ist.
• Indem Sie Energie ausschließlich zum Erhöhen und Aufrechterhalten der Temperatur von Lebensmitteln verwenden, bleibt in Ihrer Küche eine angenehme Atmosphäre erhalten. Während des Kochens müssen Sie die Hitze und die Stickigkeit nicht überwinden; Sie müssen die Klimaanlage nicht erneut einschalten.

• Die meisten Induktionsöfen verfügen über eine Touch-Bedienung. Mit nur wenigen Tasten haben Sie jedoch viel mehr Möglichkeiten als mit einem elektrischen oder Gasherd.
• Der Ofen kann Ihnen dienen Tonsignale. Wenn Sie es auf eine bestimmte Art und Weise einstellen, „ruft“ es Sie, wenn das Öl in der Bratpfanne kocht oder der Wasserkocher zu pfeifen beginnt.
• Fast alle Induktionsöfen sind mit einem zusätzlichen Nottemperatursensor ausgestattet, der die Oberflächentemperatur überwacht. Wenn die Temperatur beispielsweise 250 Grad Celsius erreicht, erfolgt eine automatische Abschaltung. Sie müssen sich also keine Sorgen machen, den Wasserkocher auf dem Herd stehen zu lassen – die intelligente Elektronik schützt Sie, wenn das gesamte Wasser verkocht ist.
• Induktionsöfen zeichnen sich außerdem dadurch aus, dass sie die eingestellte Temperatur wesentlich genauer einhalten als in Gas- bzw. Gasöfen Elektroherde. Dies liegt daran, dass die Genauigkeit des Thermoelements des Ofens aufgrund der fehlenden Temperaturbeeinträchtigung durch Gasströme oder Heizelemente viel höher ist.
• Kann beim Kochen direkt auf die Oberfläche gestellt werden Küchenhandtücher damit Wasser- und Ölspritzer erst gar nicht auf das Kochfeld fallen;
• Selbst wenn während des Kochens Speisereste auf den Herd fallen oder verschüttet werden, verbrennen diese nicht und können leicht entfernt werden, da sie nicht mehr erhitzt werden.
• Wenn Sie Töpfe, Pfannen und einen Wasserkocher gleichzeitig auf alle Herdplatten stellen, wird die Gesamtleistung des Herdes künstlich reduziert – um die Elektronik im Herd und die Verkabelung in Ihrem Zuhause zu entlasten. Dies ist eine programmierte Funktion. Die Gesamtleistung des Ofens beträgt beispielsweise 3 Kilowatt. Wenn Sie jedoch alle Brenner nutzen, werden nur 2,5 Kilowatt verbraucht.

Über die Eigenschaften, Vor- und Nachteile eines Induktionsherds können Sie sich im folgenden Video informieren:

Es ist besser, den Induktionsherd mit einem separaten Kabel von der Schalttafel anzuschließen, um Probleme mit der Verkabelung zu vermeiden. Erdung ist ein wesentlicher Bestandteil korrekte Verbindung Induktionsplatte.

Wo installieren?

Ein großer Vorteil eines Induktionskochfelds besteht darin, dass es an nahezu jeder Stelle der Oberfläche eingebaut werden kann Küchenarbeitsplatte, sofern genügend Platz vorhanden ist. Allerdings gibt es einige Punkte zu beachten:

1. Es ist unerwünscht, dass sich Personen in der Nähe eines solchen Ofens aufhalten. Metallrohre, Ecken oder andere leitende Strukturen stellen keine Gefahr dar, können jedoch den Betrieb des Ofens beeinträchtigen.
2. Es muss ausreichend Platz für die Belüftung vorhanden sein, da die Elektronik im Inneren des Induktionsherdes eine gute Kühlung benötigt.
3. Verdichten Sie den Standort aller Kücheneinheiten nicht zu sehr. Mit einem Induktionsherd können Sie viel Platz sparen, allerdings sollten Sie ihn nicht näher als 50 Zentimeter vom Kühlschrank, der Mikrowelle und anderen Elektrogeräten entfernt aufstellen. Es geht nicht einmal um die Metallwände. Die gegenseitige Beeinflussung von Magnetfeldern, elektromagnetischer Strahlung usw hohe Temperatur kann unvorhersehbar sein.

Nach der Installation ist es nicht ratsam, die Glaskeramikbeschichtung ohne Wartung zu belassen. Es ist besser, für ihn zu kaufen besonderes Heilmittel silikonhaltig. Dadurch erhält Ihr Ofen einen edlen Glanz und ein gepflegtes Aussehen.

Welches Kochgeschirr sollte ich zum Kochen auf einem Induktionsherd wählen?

Der Induktionsofen lässt sich einfach nicht einschalten und beginnt nicht mit dem Aufheizvorgang, wenn das Küchengerät darauf gestellt wird:

• ist kein Stromleiter;
• ist ein zu guter Dirigent;
• hat einen Durchmesser von weniger als 12 Zentimetern (ungefähr 5 Zoll);
• hat eine Temperatur über einem bestimmten Maximum (normalerweise 100 Grad Celsius).

Für die oben genannten Zustände ist ein Komplex aus Magnetfeld- und Temperatursensoren verantwortlich. Die Elektronik kann sogar die Leistung regulieren, die je nach Größe des Geschirrs verteilt wird. Dadurch sparen Sie nochmals Strom.

Es versteht sich, dass alle Materialien, die Ferromagnete enthalten, auf einem Induktionsherd erhitzt werden können, auch wenn die Materialien selbst nicht magnetisch sind. Zum Beispiel, Edelstahl oder Gusseisen haben keine ausgeprägten magnetischen Eigenschaften, enthalten aber dennoch Eisen – das Material, das der Eigenschaft den Namen „ferromagnetisch“ gibt. Daher erwärmen sich sowohl Edelstahl als auch Gusseisen unter dem Einfluss der Wirbelströme eines Induktionsofens gut.

Auf Spezialkochgeschirr für die Induktionserwärmung ist ein besonderes Schild angebracht – mehrere vertikale Schleifen und die Aufschrift « Induktion».

Sie bestehen meist aus „weißem“ Gusseisen.

Der Boden des Gefäßes zur Erwärmung durch Magnetfelder muss eisenhaltig sein – Gusseisen, Stahl oder Edelstahl. Die Dicke des Bodens muss mindestens 2 Millimeter betragen. Lieber und Qualitätsprodukte Sie haben einen etwa einen Zentimeter dicken Boden und eine Art innovative Antihaftbeschichtung (zum Beispiel Titan-Keramik).

Für Behälter mit zu kleinem Boden (Türken, Schmorpfannen) gibt es spezielle Eisen-Kreisständer, die sich auf einem Induktionsherd gut erhitzen und die Wärme auf kleine Behälter übertragen.

Auch gewöhnliche emaillierte Eisenbehälter eignen sich gut, allerdings kann es bei dünnem und konkavem Boden zu unangenehmen Geräuschen kommen. Aufgrund der sehr schnellen Erwärmung des Behälters müssen Sie diese Geräusche jedoch nicht lange ertragen.

Im Allgemeinen ist das Hauptzeichen für die Eignung für einen Temperaturanstieg durch Magnetfeldschwankungen folgendes: Wenn ein Magnet von einer Schüssel angezogen wird, ist eine solche Schüssel geeignet, wenn sie nicht angezogen wird, ist sie nicht geeignet.

Einige nicht spezialisierte Kochgeschirrtypen erwärmen sich möglicherweise nicht gleichmäßig. Beispielsweise kann die Mitte der Bratpfanne glühend heiß sein, die Temperatur an den Wänden ist jedoch um fünfzig Grad niedriger. Dies kann nur durch einen Austausch des Geschirrs behoben werden.

Ein weiterer Nachteil von herkömmlichem Kochgeschirr ist ein beschädigter oder lockerer Boden. Eine Bratpfanne, die an der Unterseite mit einer Schicht Kohlenstoffablagerungen aus einem Gasofen bedeckt ist, beginnt Geräusche zu machen, wenn sie auf einem Induktionsbrenner verwendet wird. unangenehme Gerüche, ertönt und bläst sogar Rauch, denn jetzt steigt die Temperatur nicht von außen, sondern von innen. Darüber hinaus kann ein deformierter Boden die Oberfläche der Platte zerkratzen.

Natürlich ist Kochgeschirr aus Glas, Keramik, Kunststoff und anderen Materialien, die keine Metalle enthalten, nicht für Induktionsherde geeignet. Auch Kupfer, Aluminium und andere Küchenutensilien aus elektrisch gut leitenden Materialien sind nicht geeignet. Tatsache ist, dass für eine schnelle Erwärmung durch Magnetfelder der Leiter schlecht sein muss. Dann bewirken die Wirbelströme, die einen großen Widerstand erfahren, eine Erwärmung des Geschirrs, und mit zunehmender Temperatur erhöht sich der Widerstand noch mehr.

Was sollte man mit einem Induktionsofen nicht tun?

Um selbst keine Probleme mit der Bedienung eines solchen Kochfeldes zu verursachen, lohnt es sich, folgende Einschränkungen zu berücksichtigen:

• Wer einen eingebauten Herzschrittmacher hat, sollte den Induktionsherd nicht betreiben, da das Magnetfeld das Implantat negativ beeinflussen kann. In einer Entfernung von einem halben Meter von der Platte ist das Feld kaum noch zu unterscheiden, aber man sollte besser kein Risiko eingehen.
• Lassen Sie keine Kreditkarten, Dokumente oder andere Gegenstände mit dem Magnetfeld des Induktionsherds in Kontakt kommen. Dasselbe gilt auch für Karten Mobile Kommunikation, Mobiltelefone und andere elektronische Geräte.
• Verwenden Sie keine Aluminiumfolie – diese wird unter dem Einfluss von Induktionsströmen zu heiß und kann einen Brand verursachen. Gleiches gilt für Folienverpackungen – Schokoriegel, Bonbons, Milchkartons und andere ähnliche Artikel, einschließlich dekorativer Folienbänder für Geschenke, Luftballons usw.

Warum funktioniert es nicht?

Sollte der Induktionsherd überhaupt nicht funktionieren, können Sie die Ursache der Störung wie folgt ermitteln:

1. Überprüfen Sie das Netzkabel. Am häufigsten bricht es am Ofenkörper oder an der Steckdose. Wenn beim Bewegen des Kabels der Kontakt erscheint und dann verschwindet, ist das Problem lokalisiert und das Kabel muss repariert werden.
2. Ziehen Sie den Stecker heraus und stecken Sie ihn in eine andere Steckdose. Dies könnte das Problem sein.
3. Stellen Sie sicher, dass der Netzschalter des Herdes auf der Rückseite des Herdes gedrückt ist (in der Nähe des Netzkabeleingangs). Manchmal gelingt es Kindern oder Haustieren, darauf zu drücken und den Ofen vom Stromnetz zu trennen.

Wenn äußerlich alles in Ordnung ist, müssen Sie die Arbeitsplatte öffnen. Überprüfen Sie zunächst einfach die Füllung der Platte visuell, um festzustellen, ob es offensichtliche Unzulänglichkeiten gibt ungewöhnliche Orte. Hier prüfen wir:

• Sicherung;
• Klemmen und Kabelverbindungen (zur Vorbeugung können Sie die Schrauben fester anziehen);

• Diodenbrücke;
• Leistungstransistor;
• Leistungstransformator.

Danach müssen nur noch der Controller-Chip und die Transistoren überprüft werden, über die die Controller-Signale laufen. Wenn die Überprüfung aller oben genannten Elemente die Ursache des Problems nicht aufdeckt, müssen Sie sich an eine Fachwerkstatt wenden.

Um unnötige Kopfschmerzen bei der Reparatur teurer Geräte zu vermeiden, installieren Sie im Voraus ein Überspannungsschutzgerät und schließen Sie die Geräte darüber an.

Video: Induktionsherd vs. Gas- und Elektroherd

Das folgende Video zeigt praxisnah, welcher Plattentyp besser ist:

Induktionsherde und -oberflächen sind nahezu ideale Kochgeräte. Sie sind sicher, wirtschaftlich, schön, komfortabel, kompakt und zudem weitreichend anpassbar. Lebensmittel garen und erhitzen sich sehr schnell. Damit es lange hält, sollten Sie bei Installation, Betrieb und Wartung sorgfältig vorgehen.

In Kontakt mit

Tipp #1: Beeilen Sie sich nicht, das Geschirr im Haus abzuschreiben

Wenn Sie glücklicher Besitzer eines Induktionsherds werden, folgen Sie nicht voreilig dem Rat des Beratungsmanagers, der Ihnen den Herd verkauft hat, und werfen Sie ihn weg altes Geschirr. Der Laden ist sicherlich daran interessiert, Sie gleichzeitig mit dem Ofen zu beeindrucken Höchstbetrag hochwertige Gerichte. Beeilen Sie sich nicht.

Nehmen Sie einen Magneten und befestigen Sie ihn am Boden aller Töpfe und Pfannen, die Sie zu Hause haben. Wenn der Magnet haftet, können Sie Ihr Lieblingsgeschirr auf dem Induktionskochfeld verwenden. Tatsächlich zeigt sich, dass der Magnet sowohl an emaillierten Produkten als auch an solchen aus Edelstahl haftet. Deshalb werden Ihnen „Großmutters“ gusseiserne Töpfe, Schmorpfannen und Schüsseln noch viele Jahre treue Dienste leisten.

Wenn der Magnet nicht an der Unterseite haftet und abfällt, müssen Sie das Unpassende beiseite legen Küchenutensilien auf dem gegenüberliegenden Regal. Und erst jetzt gehen Sie mit einem gewöhnlichen Magneten bewaffnet in den Laden, um geeignete (meist teure) Gerichte auszuwählen.

Tipp #2: Kaufen Sie eine spezielle „Übergangs“-Disc für Ihre Lieblingsgerichte.

Auf Ihr Lieblingskochgeschirr, zum Beispiel einen Kupfertopf, der nicht für das Kochen unter Induktionsbedingungen geeignet ist, möchten Sie nicht verzichten. Auch für diesen Fall wurde eine Lösung gefunden. Es gibt spezielle Discs zum Verkauf Induktionsherde. Ein runder dicker Pfannkuchen, zum Beispiel aus Stahl, wird darauf erhitzt Induktionsoberfläche und erhitzt jeden darauf stehenden Gegenstand, sei es ein Cezve oder ein Keramiktopf. Allerdings dauert der Kochvorgang dann etwas länger als mit den „richtigen“ Utensilien. Sie wollten aber trotzdem alle im Haus vorhandenen Utensilien nutzen? Das Ziel ist also erreicht!

Tipp #3: Reduzieren Sie die Gefahr von Tropfen mit einem Einwegtuch.

Das Touch-Display zur Einstellung der „Feuerstärke“ verfügt über etwa 10 Temperaturstufen. Wenn Sie jedoch immer noch befürchten, dass die Lebensmittel „austreten“ und in einem Rinnsal an der Fassade des neuen Küchensets entlang fließen, dann platzieren Sie es zwischen der Glaskeramikplatte und der Pfanne Papierserviette oder Papiertuch. Alles, was versehentlich ausläuft, wird sofort vom Papier absorbiert!

Tipp #4: Verwenden Sie eine Silikonschale, um austretende Flüssigkeit aufzufangen.

Wenn Sie der Meinung sind, dass die Einwegserviette aus Tipp #3 nicht ausreicht, um die austretende Flüssigkeit aufzusaugen, dann stellen Sie den Topf in eine dünne Pfanne Silikonform. In diesem Fall verbleiben der gesamte Schaum und das Wasser in der Silikonschale. Es ist klar, dass sich die Siedegeschwindigkeit etwas verlangsamt, allerdings nur für zehn Sekunden. Aber neu Küchenmöbel wird 100 % sicher und gesund sein!

Tipp #5: Heben Sie die Pfanne beim Braten von Pfannkuchen nicht von der Oberfläche.

Viele Leute beschweren sich darüber, dass es unmöglich ist, Pfannkuchen auf dem Induktionsherd zuzubereiten, da dieser automatisch abschaltet, sobald man die Pfanne von der Oberfläche nimmt. Die Tatsache, dass es sich ausschaltet, wenn keine geeigneten Heizbehälter vorhanden sind, ist die absolute Wahrheit. Tipp: Wenn Sie die Pfannkuchenmasse in die Pfanne gießen, kippen Sie diese, ohne sie von der Glaskeramikoberfläche abzuheben. Versuchen Sie also, mit dem Rand der Bratpfanne einen Kreis auf dem Herd zu beschreiben. Dann erkennt der intelligente Elektroherd ständig den Kontakt mit ihm und schaltet sich nicht mehr aus.

Rührei aus 3 Eiern auf einem Induktionskochfeld

Produkte:
Ei 3 Stk., Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl im Bratmodus 1 Minute lang auf 140 Grad erhitzen, die Eier hineinschlagen, salzen und mit kochen geschlossenen Deckel weitere 3 Minuten im gleichen Modus. Das Kochen von Rührei auf einem Induktionskochfeld dauert 4 Minuten, auf einem normalen Kochfeld sind es 12 Minuten. Sparen Sie 8 Minuten.

Borschtsch in einem 3-Liter-Topf

Produkte:
Schweinefleisch – 300 g, Karotten – 1 Stück, Zwiebel 1 Stück, Rüben – 2 Stück, Gewürze und Salz nach Geschmack, Knoblauch – 2 Zehen, Tomatenmark – 2-3 Esslöffel, Zucker 2 Esslöffel, Essig 2 Esslöffel, Kartoffeln 3-4 Stück .

Vorbereitung:
Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in Quadrate schneiden. In Pflanzenöl im Frittiermodus bei 140 Grad 10-12 Minuten braten. Das Fleisch waschen, in kleine Stücke schneiden und in einen 3-Liter-Topf mit Wasser geben. Stellen Sie den Modus „Braten“ ein, Temperatur 120 Grad, Zeit 60 Minuten. In 30 Min. Bis zur Zubereitung der Fleischbrühe hinzufügen: gebratenes Gemüse, Kartoffeln, Gewürze, Salz, Zucker, Tomatenmark und gehackten Knoblauch. Borschtsch kocht auf einem normalen Herd 1 Stunde und 40 Minuten. Borschtsch auf einem Induktionskochfeld 1 Stunde 10 Minuten kochen. Sparen Sie 30 Minuten.

Gedünstetes Gemüse

Produkte:
Blumenkohl, Brokkoli, Kartoffeln, Karotten.

Vorbereitung:
Alles Gemüse hacken. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, stellen Sie den Dampfgarer ein und fügen Sie Gemüse hinzu. Den Deckel schließen und dämpfen. Das Dämpfen von Gemüse dauert auf einem normalen Herd 40 Minuten, auf einem Induktionsherd 25 Minuten. Sparen Sie 15 Minuten.

Rassolnik 3 Liter

Produkte:
Hähnchenkeule 1 Stk., goldener Reis ¼ Tasse, Kartoffeln 3-4 Stk., Zwiebeln 1 Stk., Karotten 1 Stk., Karotten 1 Stk., eingelegte Gurken 3-4 Stk., Salz, Gewürze.

Vorbereitung:
Salzgurken Auf einer groben Reibe reiben, 0,5 Wasser hinzufügen und im Bratmodus (Temperatur 160 Grad) 20 Minuten köcheln lassen. Karotten und Zwiebeln schälen und hacken. Etwas Öl in die Pfanne geben und das gehackte Gemüse dazugeben. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und braten Sie sie im Bratmodus (Temperatur 120 Grad) goldbraun. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, senken Sie den Schinken ab und kochen Sie ihn im automatischen Suppenmodus. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und 30 Minuten vor Arbeitsende gebratenes Gemüse, gewaschenen Reis, gedünstete Gurken, Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Rindergulasch

Produkte:
Rindfleisch 700 g, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Tomatenmark, Gewürze, Mehl 2 Esslöffel, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zwiebeln und Karotten schälen und hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in die Bratpfanne und braten Sie das Gemüse im Bratmodus (Temperatur 160 Grad) an, bis sich eine goldene Kruste bildet. Das Tomatenmark im gleichen Modus 5-6 Minuten braten. Das Rindfleisch in Würfel schneiden, im Bratmodus (Temperatur 150 Grad) 10-15 Minuten braten, gebratenes Gemüse und Tomatenmark hinzufügen und im Schmormodus bei 300 W 40-50 Minuten köcheln lassen. 5-10 Minuten vor der Zubereitung Salz hinzufügen, in ½ Glas Wasser verdünntes Mehl hinzufügen und umrühren, bis eine dicke Soße entsteht. Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen.

Faule Kohlrouladen

Produkte:
Hausgemachtes Hackfleisch 700 g, frischer Kohl 1 kg, Karotten 1 Stück, Zwiebel 1 Stück, Reis ½ Tasse, Kräuter, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Hackfleisch in einer Bratpfanne in Pflanzenöl im Bratmodus (Temperatur 150 Grad) 15-18 Minuten braten. Die gehackten Zwiebeln und Karotten separat im Bratmodus (Temperatur 150 Grad) goldbraun braten. Spülen Sie den Reis ab. Den Kohl zerkleinern. Gebratenes Hackfleisch, Gemüse, Reis und gehackten Kohl schichtweise in einen Topf geben. Gießen Sie 1 Glas Wasser, Salz und Pfeffer und fügen Sie gehackte Kräuter hinzu. Im Bratmodus (Temperatur 120 Grad) 35-45 Minuten kochen.

Reisbrei

Produkte:
Reis ½ Tasse, Wasser 2 Tassen, Salz und Zucker nach Geschmack, Milch ½ Tasse.

Vorbereitung:
Den Reis waschen, in einen Topf geben, salzen, Zucker hinzufügen und abgießen kaltes Wasser. Stellen Sie den „Quenching“-Modus auf 300 W ein. Unter ständigem Rühren 18–25 Minuten kochen lassen. 5 Minuten bevor der Reis fertig ist, kalte Milch einfüllen. Kochen. Butter zum fertigen Brei hinzufügen.

Buchweizenbrei

Produkte:
Buchweizen 1 Glas, Wasser 500 ml, Salz und Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Müsli waschen, in einen Topf geben, salzen, Zucker hinzufügen, einschenken kaltes Wasser. Drücken Sie die „Porridge“-Taste und schalten Sie sie nach 30 Minuten aus. Butter zum fertigen Gericht hinzufügen.

Gedämpfte Fischkoteletts

Produkte:
Kabeljau 1 kg, Ei 1 Stk., Frühlingszwiebel, Zwiebel (mittel) 1 Stk., Salz nach Geschmack, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Bereiten Sie gehacktes Kabeljaufilet vor, lassen Sie den Fisch weg und Zwiebel Durch einen Fleischwolf ein gehacktes Ei hinzufügen Schnittlauch, salzen, pfeffern und vermischen. Schnitzel formen. Stellen Sie einen Topf auf den Herd, gießen Sie kaltes Wasser hinein, stellen Sie den Dampfgarer so ein, dass er das Wasser nicht berührt, legen Sie die geformten Koteletts hinein, schließen Sie den Deckel und drücken Sie die „Dampf“-Taste.

Geschmorte Fleischbällchen

Produkte:
Hackfleisch 500 g, Zwiebel 1 Stk., Tomatenmark 1 Esslöffel, Knoblauch 2 Zehen, Ei 1 Stk., Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:
Fein gehackte Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch, Ei, Salz und Gewürze zum Hackfleisch geben. Gut mischen. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie etwas hinein Pflanzenöl. Zu Kugeln formen und im Bratmodus (Temperatur 160 Grad) von beiden Seiten braten. Anschließend die Temperatur auf 120 Grad reduzieren. Gießen Sie mit Tomatenmark vermischtes Wasser in eine Bratpfanne (1 Esslöffel Tomatenmark pro 0,5 Liter Wasser), fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie es 30 Minuten lang im gleichen Modus köcheln. Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen.

Gefüllte gedämpfte Hähnchenbrust

Produkte:
Hähnchenbrust 2 Stück, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Produkte zum Abfüllen:
Speck 3 Stück, Tomate 2 Stück, Spinat 100 g, Mozzarella 60 g, Dill 2-3 Zweige.

Vorbereitung:
Den Speck fein hacken, in eine Bratpfanne geben und im „Fry“-Modus bei einer Temperatur von 120 Grad leicht anbraten. Fein gehackte Tomaten hinzufügen. Spinat, Käse und Dill hacken, zur Füllung geben und vermischen. Mit einem Messer einen Längsschnitt in die Brust machen und die „Tasche“ öffnen. Die Füllung auflegen. Binden Sie die Brust mit einem Silikonfaden zusammen, damit die Füllung nicht herausfällt. Salz und Pfeffer. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, stellen Sie den Dampfgarer ein und legen Sie die Brüste hinein. Stellen Sie den Dampfmodus ein und schließen Sie den Deckel. Die fertigen Brüste in Portionen schneiden.

Gedämpfter Lachs

Produkte:
Lachs 3 Stapel, Salz und Pfeffer abschmecken.

Vorbereitung:
Die Steaks salzen und pfeffern, Wasser in die Pfanne gießen, den Dampfgarer aufstellen, den Fisch hineinlegen, den Deckel schließen und den „Dampf“-Modus einstellen.

Schnelles Frühstück.

Produkte:
Salzkartoffeln 4 Stk., Speck 50g, Ei 2-3 Stk., Kräuter, Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Salzkartoffeln und Speck hacken, den Bratmodus einstellen, den Timer auf 5-7 Minuten stellen, dann die Eier unterrühren, salzen und im Bratmodus bei einer Temperatur von 120 Grad 10-12 Minuten garen. Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen.

Nudeln kochen

Produkte:
Pasta Hartweizensorten, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne und stellen Sie den Bratmodus ein. Sobald das Wasser kocht, stellen Sie die Temperatur im gleichen Modus für 13 Minuten auf 120 Grad ein. Die fertigen Nudeln abspülen und Butter hinzufügen.

Schweinebraten darin Tomatensauce

Produkte:
Schweinefleisch 500 g, Zwiebeln 2 Stück, Tomatensauce 250 g, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack, Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und braten Sie es in einer kleinen Menge Öl im Modus „Braten“ (bei einer Temperatur von 120 Grad) 10-15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren an, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 90 Grad und kochen Sie es weitere 20 Minuten lang . Dann Zwiebelringe zum Fleisch geben, salzen, pfeffern und würzen, weitere 10 Minuten bei einer Temperatur von 120 Grad garen. Tomatensauce hinzufügen und das Fleisch unter ständigem Rühren weitere 10 Minuten bei gleicher Temperatur garen.

Frische Kohlsuppe

Produkte:
Frischer Kohl 400 g, Rindfleisch 300 g, Kartoffeln 3-4 Stk., Zwiebeln 1 Stk., Karotten 1 Stk., frische Tomaten 2 Stk., Kräuter, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zwiebeln, Karotten und Tomaten hacken und im „Fry“-Modus 10-15 Minuten braten. Kohl und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Fleisch gut abspülen, in einen Topf geben, kaltes Wasser einfüllen und mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie den Modus „Suppe“ auf 1 Stunde und 30 Minuten ein. Nach 15-25 Minuten den Schaum entfernen. 30 Minuten vor der Zubereitung das gesamte sautierte Gemüse, die Kartoffeln und den Kohl in die Brühe geben, Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Auberginensalat mit Tomaten und Knoblauch

Produkte:
Auberginen 300 g, Tomaten 300 g, Zwiebeln 2 Stück, Knoblauch 3-4 Zehen, Salz, Kräuter, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Auberginen hacken und im Bratmodus bei t-120 15 Minuten braten. Tomaten und Zwiebeln auf die gleiche Weise hacken, Knoblauch reiben, zu den Auberginen geben, salzen und pfeffern und im gleichen „Bratmodus“ T-120 weitere 15-20 Minuten unter allmählichem Rühren garen.
Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen.

Kabeljau unter Marinade

Produkte:
Kabeljau 700 gr., Karotten 3 Stk., Zwiebeln 2 Stk., Pfeffer, Salz nach Geschmack, Tomatenmark 3-4 Esslöffel, Zucker 1 Esslöffel, Essig 1,5 Esslöffel, Mehl.

Vorbereitung:
Das Fischfilet in Stücke schneiden und salzen. Mehl einrollen und in Pflanzenöl im „Frittieren“-Modus bei t-120 goldbraun braten.
Für die Marinade: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl im Bratmodus T-120 etwas anbraten. Unter ständigem Rühren. Tomatenmark hinzufügen, 100 ml Zucker hinzufügen. Wasser und bei geschlossenem Deckel im gleichen Modus 5-10 Minuten köcheln lassen. Den gebratenen Fisch in einen Topf geben und eine Schicht gedünstetes Gemüse in Tomatensauce darauf legen. Dann noch einmal eine Schicht Fisch und eine Schicht Gemüse. Wasser hinzufügen, salzen, Gewürze hinzufügen. Im Bratmodus bei t-120 Grad köcheln lassen.
Der Fisch wird gekühlt serviert.

Hähnchenkoteletts

Produkte:
Filet Hühnerbrust 3 Stück, 2 Eier, 1-2 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Hühnergewürze, Semmelbrösel.

Vorbereitung:
Schneiden Sie das Filet der Länge nach durch. Mit einer Silikonrolle rollen (oder abschlagen), Knoblauch fein hacken. Das Filet mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Schlagen Sie die Eier (ein wenig). Das Filet in Semmelbröseln anbraten, dann in das Ei tauchen, dann noch einmal in Semmelbröseln wenden und in eine heiße Pfanne legen. Im Modus „Braten“ auf dem Timer 10–20 Minuten garen. t-120, umdrehen und erneut im gleichen Modus kochen.

Gefülltes Gemüse

Produkte:
Auberginen 3-4 Stk., Zucchini 1-2 Stk., Paprika 3-4 Stk., Hackfleisch 400 gr., Tomate 1 Stk., Zwiebel 1 Stk., Ei 1 Stk., Salz, Pfeffer, Knoblauch 1- 2 Nelken, Tomatenmark, Gemüse.

Vorbereitung:
Gehackte Tomaten zum Hackfleisch geben; Zwiebel (gewürfelt), fein gehackter Knoblauch, Salz, Pfeffer und Ei. Mischen. Auberginen und Zucchini der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse entfernen. MIT Paprika Oberteil abschneiden, Kerne entfernen. Das Gemüse mit Hackfleisch füllen. Kombinieren Sie die Auberginen und Zucchini miteinander (sodass ein ganzes Gemüse entsteht). Gemüse in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen. Im „Eintopf“-Modus 40-50 Minuten kochen.
Fertiggerichte mit Kräutern bestreuen.

Kürbispfannkuchen mit Äpfeln

Produkte:
Kürbismark 300 gr., Äpfel 2 Stk., Ei 2 Stk., Kefir 1,5 EL, Eiweiß 2 Stk., Mehl 1-1,5 EL, Backpulver 1/2 TL, Zucker 4- 5 EL, eine Prise Salz, Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:
Das Kürbismark auf einer feinen Reibe reiben oder durch einen Fleischwolf geben. Eier mit Kefir vermischen, Mehl mit Backpulver hinzufügen. Der Teig sollte wie flüssige Sauerrahm ausfallen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend 2 Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem kräftigen Schaum schlagen und zum Teig geben. Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Teig in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und Pfannkuchen daraus formen. Kochen Sie im Bratmodus T-120. Sobald sie an der Unterseite anfangen zu bräunen, ein Apfelstück darauf legen und leicht in den Teig drücken. Drehen Sie die Pfannkuchen sofort um und backen Sie sie, bis sie fertig sind.

Hausgemachte Schnitzel

Produkte:
Hackfleisch (Schwein + Rind) 500 gr., Zwiebel 1 Stk., Knoblauch 2 Zehen, Laib 3-4 Stück, Ei 1 Stk., Salz, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:
Gehackte Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch, in Milch getränktes Brot, Ei, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein, formen Sie die Schnitzel und legen Sie sie hinein. Im Bratmodus t-120 10-15 Minuten kochen. auf einer Seite wenden, mit einem Deckel abdecken und weitere 10-15 Minuten bei gleicher Temperatur garen.

Weizenbrei mit Milch

Produkte:
Hirse 125 g, Wasser 350 ml, Milch 150 ml, Salz und Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung:
Spülen Sie das Müsli ab, geben Sie es in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und fügen Sie Wasser hinzu. Ohne den Deckel zu schließen, auf den Herd stellen, den „Porridge“-Modus einstellen, nach 7 Minuten den Deckel schließen und weitere 7 Minuten im gleichen Modus garen. Milch einfüllen, weitere 17–20 Minuten kochen lassen und dann ausschalten. Butter zum fertigen Brei hinzufügen.

Gebratenes Schweinefleisch in Paniermehl

Produkte:
Schweinefleisch 500 g, Semmelbrösel, Zitronensaft 1-2 Löffel, Knoblauch 2-3 Zehen, Ei 2 Stück, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Schweinefleisch in Portionen schneiden und mit einer Silikonrolle rollen, sodass das Stück dünn ist. Salzen, pfeffern, mit fein gehacktem Knoblauch reiben und würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Auf beiden Seiten mit Ei und Semmelbröseln wenden. Im „Bratmodus“ bei einer Temperatur von 120 Grad auf beiden Seiten braten, bis es gar ist.