Сортування яблук за розміром. Як підвищити продаж яблук за допомогою механічного сортування? Умови зберігання яблук

Багатий урожай яблук порадує будь-якого садівника. Але водночас із радістю виникає запитання: а як же все це багатство зберегти свіжим до весни? Які сорти найкраще зберігаються, як визначити їхній рівень зрілості, які існують способи укладання яблук — про все це читайте в нашій статті.

Кожен городник знає, що виростити врожай — це лише півсправи, його треба ще вміти та зберегти. Досвідчені садівникипремудрості "яблучного довголіття" освоїли вже давно, ними були досвідченим шляхом розроблені максимально ефективні способиукладання яблук на зберігання, що дозволяють зберегти їхню користь, аромат та свіжість.

Вибір правильних сортів, збирання врожаю за всіма правилами, правильне сортування, укладання, оптимальна температураі вологість – ось основні складові тривалого зберігання.

Правильно вибираємо сорти

Чи зберігатимуться яблука довго без погіршення смакових якостей, залежить від їхнього сорту. У сортів існує таке поняття, як лежкість, тобто здатність зберігати поживні та харчові властивості протягом певного, досить тривалого часу.

Відмінною лежкістю характеризуються саме пізні (зимові) сорти яблук, урожай яких збирають, починаючи з середини жовтня. Сьогодні найбільш відомими та популярними є такі зимові сорти:

1. Аврора- сорт, стійкий до зниженим температурамта грибкових захворювань. Плоди великі, округлої форми з розмитим широким рум'янцем, відрізняються вираженим ароматом та соковитістю. Збирання врожаю розпочинають на початку жовтня. Цей сорт чудово зберігається до весни навіть у холодильнику.
2. Джонатан— один із найвідоміших зимових сортів. Плоди невеликі, відрізняються приємним ароматом та винно-солодким присмаком, при дотриманні оптимальних умовзберігання не втрачають харчових якостейдо середини травня.
3. Голден Делішес- американський сорт, плоди середнього розміру, золотистого кольору, соковиті, цінуються за чудовий смак та аромат. Яблука цього сорту встигають до кінця вересня, непогано зберігаються до середини квітня.
4. Кальвіль сніговий- Український сорт народної селекції. Плоди середнього розміру, зеленувато-білі. Відмінно зберігається у підвалі, не втрачаючи смаку та аромату до середини квітня.
5. Ренет Симиренко- найбільш розповсюджений пізній сорт російської селекції. Плоди великі, округлої форми, мають виражений аромат та кисло-солодкий смак. Яблука цього сорту при сприятливих умовможуть зберігатися до літа.
6. Кінг Девід- американський пізній сорт, який відрізняється високою врожайністю. Середнього розміру плоди мають плоско-округлу форму, темно-червоний рум'янець покриває практично всю поверхню. Цей сорт яблук відрізняється пряним ароматом, соковитістю та відмінним смаком.

Описати все різноманіття сортів дуже складно у межах однієї статті. Більше інформації ви зможете дізнатись, проконсультувавшись у фахівців, які займаються вирощуванням яблук у вашому регіоні.

Як правильно зібрати врожай

До збирання яблук слід ретельно підготуватися: підібрати інструмент, очистити тару та сховище, розпланувати порядок робіт. У даному випадкудуже важливо визначити, чи встигли яблука — недостиглі та перестиглі не лежатимуть.

Визначаємо зрілість

Визначити, що яблука настав час знімати з гілки можна візуально, по падалиці. Якщо серед плодів, що впали, вже з'явилися смачні великі яблука з характерними сортовими ознаками, значить і інші готові для збору.

Визначити ідеальну зрілість можна також за такими ознаками:

• натисніть на яблуко, якщо вм'ятина зникла - врожай ще не дозрів;
• якщо при натисканні шкірка лопнула, яблука вважаються перестиглими, для зберігання вони не годяться;
• про ідеальну повної зрілостіговорить шкірка, що не вирівнюється, прогинається.

Визначити зрілість можна «по-науковому», особливим хімічним способом. Для цього в літрі дистильованої води розчиняють 4 г йодистого калію і 1 г йоду. Яблуко розрізають навпіл і опускають у розчин. Зрілість у разі визначається так:

• якщо через дві хвилини краю та середина яблука посиніла, значить у ньому багато крохмалю, що говорить про недозрілість;
• якщо спостерігається по краях блакитний, а до середини жовтий колір - ідеальна зрілість;
• наявність лише жовтого кольору— яблуко перезріло.

Досвідчені садівники вважають, що нехай яблука краще будуть недозрілими, ніж переспіють і почнуть загнивати.

Правильно зриваємо яблука з дерев

Для збирання врожаю зимових яблук слід обирати теплий сухий ясний день. Краще займатися цим по обіді, коли повітря досить прогріється, а плоди будуть ідеально сухими.

Плоди зривають дуже акуратно, щоб не зашкодити. Яблуко беруть усіма пальцями, вказівним натискаючи на плодоніжку там, де вона прикріплена до плодової гілки, і злегка піднімають плід догори. Не слід відкручувати, обламувати чи тягнути яблуко вниз. У плодів, що призначаються для тривалого зберігання, у жодному разі не потрібно відривати плодоніжку, це значно знижує лежкість урожаю.

При збиранні врожаю зимових яблук не слід витирати з них матову плівку, так званий восковий наліт. Зірвані яблука не можна кидати, їх потрібно акуратно складати в заздалегідь приготовлену ємність.

Сортуємо яблука

Безпосередньо після збирання врожаю його слід потримати у прохолодному приміщенні протягом 15-20 днів, після чого провести сортування – за цей час виявляться всі ознаки можливих дефектів. Після цього необхідно яблука перебрати, відбираючи для зберігання плоди з плодоніжками без червоточинів та механічних пошкоджень.

Яблука різних сортіврекомендується зберігати в різній тарі, також слід розсортувати їх за розміром - дрібні, середні та великі. Після цього врожай укладаємо на зберігання, використовуючи один або кілька з наведених нижче способів.

Закладаємо яблука на зберігання

Для яблук краще виділити окрему комору чи льох. Справа в тому, що ці плоди при зберіганні виділяють багато етилену - газ, що сприяє якнайшвидшому дозріванню інших овочів. Підвищений вміст етилену в льоху призводить до того, що сильно проростають і швидше псуються коренеплоди (картопля, морква, буряк, селера). Тому категорично не рекомендується зберігати яблука разом із цими овочами.

Перед закладкою яблук слід добре прибрати і продезінфікувати приміщення. Стіни білять розчином свіжого гашеного вапна і мідного купоросуу пропорції: 10 л води, 150 г купоросу, 1,5 кг вапна. Підлоги обприскують розчином залізного купоросу(450-500 г) на 10 л води.

Пізні яблука, залежно від сорту та температурно-вологісних показників, можуть зберігати свою харчову цінністьпротягом 4-7 місяців. Ідеальними умовамидля зберігання у цьому випадку вважаються: температура повітря від 0 до +3…4 градусів, відносна вологість лише на рівні 85-90%. Якщо вологість нижча, яблука швидко в'януть.

Для зимового зберіганняпідійде будь-яка тара, головні вимоги для якої – чистота та міцність. Це можуть бути плетені із лози кошики, дерев'яні, картонні або пластикові ящики, які перед використанням слід ретельно очистити.

Зберігати яблука взимку можна у різний спосіб.

Просте укладання

Яблука укладають плодоніжками вгору в один, два або три шари, при цьому нічим не перекладаючи. Таким чином можна укласти багато яблук, проте цей спосіб вважається «недовговічним», перевіряти закладки слід регулярно, щоб не давати поширюватися можливим осередкам гниття.

Обертання в папір

Кожне окремо взяте яблуко загортають у паперові серветкиабо звичайну білий папірі укладають у підготовлену тару плодоніжками вгору. Якщо всі плоди здорові, то таким чином яблука можуть зберігатись досить довго.

Перешаровування (пересипання)

Найбільш оптимальний спосібзимове зберігання. Кращим матеріалому разі буде добре промитий і висушений пісок з додаванням золи в пропорції 1:10. Пісок із золою насипають на дно підготовленої тари шаром 3-4 сантиметри, далі викладають яблука так, щоб вони не торкалися один одного. Знову засипають піском. Таким чином можна укласти 3-4 шари.

Замість піску із золою можна використовувати й інші матеріали: тирсу, листя або стружка дерев (не хвойних), лушпиння цибулі, лушпиння соняшнику, торф або мох.

Зберігання у землі

Якщо на присадибній ділянцінемає льоху, зберегти врожай яблук можна у землі. Для цього заздалегідь викопують траншею глибиною 50-60 см, шириною 30-40 см. Дно траншеї встеляють хвойним лапником або гілками ялівцю - захистить закладку від гризунів. Яблука пакують у поліетиленові мішки по 4-5 кг у кожний і укладають на дно, потім засипають зверху землею. Для захисту від сильних морозів зверху можна насипати сухе листя.

Обробка вуглекислим газом або ультрафіолетом

Урожай яблук чудово зберігається у льоху в поліетиленових мішках, в які за допомогою сифона для газування води нагнітається через невеликий отвір. вуглекислий газ. Отвір потім швидко запаюється.

Деякі дачники обробляють покладені в один шар яблука бактерицидною ультрафіолетовою лампою протягом 30-40 хвилин. Лампу підвішують з відривом 1,5 метра, яблука один раз перевертають для рівномірної обробки. Цей спосібдозволяє знищити більшість шкідливих грибків та бактерій, що викликають розвиток гнилі.

Заклавши врожай яблук на зберігання, ви всю зиму зможете насолоджуватися ароматним корисним фруктом та бути впевненими, що ваш організм не постраждає від хімікатів, які найчастіше присутні у плодах, що продаються взимку у супермаркетах.

Склад лінії калтбрування яблук:

1. Роликовий конвеєр з механізмом, що подає

Пристрій призначений для автоматичного подавання піддонів для розвантаження.

2. Розвантаження, водне

Вивантаження плодів у бак. Продуктивність 20-25 коробок на годину.

3. Гравітаційний роликовий конвеєр розвантаження

Конвеєр служить для прийому порожніх skrzynio-піддонів після розвантаження.

4. Обмежувач навантажувача

5. Водні канали

Використовується для транспортування фруктів до елеватора.

6. Щітка роздільна, „fingerroll”

7. Елеватор витяжний

Служить для переміщення плодів із води на сушарку. Елеватор оснащений системою механічної фільтрації домішок.

8. Конвеєр стрічковий фруктів кл. 3

Використовується для транспортування фруктів 3 кл. з елеватором в коробках.

9. Платформа в елеваторі

Пост для контролю фруктів перед сортуванням. Люди, які на ньому працюють видаляють гнили фрукти перед лінією сортування.

10. Фен із вентилятором

Використовується для сушіння фруктів встановленим вентилятором.

11. Транспортер стрічковий V

Встановлює фрукти в одну лінію перед сортувальною машиною. Конвеєр зі стрічками, які мають різну лінійну швидкість, завдяки чому фрукти вишиковуються в одну лінію на вході в сортувальну машину.

12. Машина сортувальна «misowa», кількість доріжок: 3, кількість виходів: 8+1

Машина три-трек стрічки "misowa". Пристрій розпізнає колір, розмір та вагу продукту. Після налаштування, фрукти сортуються за відповідними параметрами та подаються на столи для пакування.

13. Конвеєр

Використовується для транспортування фруктів з машини до машини, що наповнює контейнер.

14. Машина для наповнення завантаження яблук у контейнер

15. Стіл для пакування фруктів французький

Стіл для упаковки фруктів працівник у картонні коробки. Складається з двох стрічкових конвеєрів шириною 400мм на які подаються фрукти.

16. Транспортер

Служить для отримання повної упаковки зі столів на палет.

17. Конвеєр центральний для фруктів кл. II

Служить для прийому фруктів 2-го ґатунку, з пакувальних столів.

18. Транспортер кутовий

Використовується для перевезення фруктів 2 сорти, на задану висоту та наповнення ящиків.

19. Машина для наповнення завантаження яблук у контейнер

Використовується для заповнення ящиків фруктами.

Схема установки машини для сортування яблук:

Близько року тому компанія «Агропак», що спеціалізується на постачанні обладнання та матеріалів для передпродажної підготовки та пакування овочів, включила у свою сферу діяльності новий аспект – обладнання для сортування яблук. Про появу нового напряму журналісти FruitNews поговорили зі спеціалістом з продажу обладнання компанії «Агропак» Романом Калініченком.

- Розкажіть, будь ласка, що вплинуло на ухвалення рішення щодо розширення сфери діяльності компанії?

Перше, що відіграло роль, - це зростання яблучної індустрії в порівнянні з овочами та фруктами. Йде підйом садівництва і він продовжуватиметься ще досить довго. Будь-яка бізнес-орієнтована компанія бачить, що ця ніша матиме хорошу перспективу надалі. У компанії є досвід роботи із закордонними постачальниками, є інжиніринг, і було прийнято рішення використати ці ресурси для розвитку нового напряму, який у перспективі має давати фінансову вигоду. Ми вирішили цей напрямок «прокачати», розвинути та поглибити.

Як ви вибирали партнера з постачання обладнання в цьому сегменті? Як вирішили яку компанію привести на російський ринок?

На ринку не так багато компаній, які могли б розвивати цей напрямок на професійному рівні. Ми вибирали достатньо велику компанію, Яка, по-перше, могла б забезпечити таку територію, покрити такий ринок без серйозних затримок у виробництві. Тому що ринок досить великий, запитів багато, і невелика фабрика не впорається. По-друге, за надійністю обладнання. Обладнання Greefa, на якому ми зупинилися - це саме індустріальне обладнання, воно має велику точність і може працювати в режимі 24/7, оскільки розраховане на довгострокову, надійну роботу.

- У результаті виробникам яблук ви пропонуєте лише лінії Greefa?

Ми поставляємо повну лінію – від і до. Починаючи від сортування та закінчуючи рішеннями з упаковки. У цьому окремі рішення від різних постачальників у цю лінію інтегруються. В пакувальному комплексі зазвичай йде обладнання для пакування в поліетилен або сітку від компаній Ulma або Gillenkirch, вагові дозатори Newtec. До речі, Greefa і сама робить найпростіші пакувальники в поліетиленові пакетипід скотч. Але коли потрібно більше складний варіантз більш красивим пакетом із запайкою та точною вагою, використовується обладнання Newtec та Gillenkirch.

- Ви проводили дослідження, яка упаковка для яблук найбільш затребувана на нашому ринку?

Я думаю, що у нас ринок яблук ще не сформувався, тому важко сказати, яка упаковка буде потрібна. Зараз багато яблук лежать на полиці в супермаркеті розсипом і люди самі набирають собі в пакетик і зважують. Але якщо дивитися на Польщу, на Європу, то там використовують упаковку в поліетилен або поліпропілен, що дихає. Така упаковка краще виглядає на полицях і привабливіша, ніж сітка. Поліпропіленові пакети більш блискучі, яскравіші. За такою упаковкою може бути майбутнє. Але зараз важко сказати, оскільки ринок ще тільки формується.

- Повертаючись до обладнання Greefa. Які сортувальні рішення може запропонувати це обладнання?

Тут є кілька варіантів. Сортування безпосередньо, як у лінію заходить мікс фруктів, одночасно поділяється різні категорії і упаковуються в роздрібну упаковку, тобто. у картонну скриньку. Можливо попереднє сортування - пресортинг, це актуально великих обсягах, коли продукт заходить, сортується, упаковується спочатку у спеціальні контейнери - біни і потім якийсь час у яких зберігається. Потім на сортувальну лінію для фінального сортування та пакування подається вже калібрований продукт. Це дозволяє досягти більш високої продуктивності та збільшити швидкість упаковки у півтора - два рази. Бо якщо на лінію заходить некалібрований продукт, то після сортування він нерівномірно розподіляється на пакувальних столах і одні люди змушені працювати швидше, а інші змушені працювати повільніше. А коли використовується попередньо калібрований продукт, можна за короткий час з великою швидкістю запакувати саме те, що потрібно під конкретний запит конкретного покупця. Також пакувальні лінії включають різні системипалетування, подання підкладок. Є багато різних видівупаковки.

А якщо говорити про функції самої системи сортування? Що вона дозволяє відсортувати і що з цих функцій знову ж таки затребуване в Росії?

Функцій системи сортування досить багато. Лінія дозволяє сортувати плоди за діаметром, за вагою, за кольором. Крім того, є ще сортування за зовнішніми дефектами і навіть за внутрішніми дефектами або вмістом цукру. Найбільшою популярністю у нас користується сортування за діаметром чи вагою. Вона найдешевша. Далі йде сортування за кольором. Вона з кожним днем ​​стає все більш актуальною, тому що все жорсткішими стають запити та вимоги супермаркетів.

Наступний етап – це сортування за якістю. Це ще більш просунута система. Вона може стати актуальною через якийсь час - особливо після тривалого зберігання, коли яблуко має якісь дефекти. Також вона важлива для тих садів, де немає сітки, що захищає плоди від граду. Адже там, де пройшов град, урожай частково побитий і треба якось відсортувати це яблуко. Сортувати вручну? Це колосальна праця та величезний людський ресурс. А за наявності лінії ви можете включити сортування за якістю зі швидкістю понад 10 тонн за годину. І вона відсортує вам яблуко на гарне та яблуко другого гатунку.

Обладнання, що дозволяє розрізняти яблуко "за смаком", за вмістом цукру вимірює зміну спектру світлового потоку, що проходить через яблуко наскрізь. Таким чином, яблуко можна розділити на солодке, менш солодке і таке інше.

Але найпопулярніші все ж таки сортування за розмірами і за вагою. За вагою сортування точніше, оскільки дозволяє визначати вагу з точністю до одного грама, а якщо зрізати з поверхні яблука шар завтовшки один міліметр, то вийде приблизно 15-16 грам. Відповідно, якщо яблуко йде однорідне, то за вагою сортування працює набагато точніше.

Кожне яблуко проходить через головку, що зважує, і машина точно знає вагу, а потім асоціює вагу з діаметром. Щоправда, якщо в один контейнер змішали яблука різних сортів та з різних садів, то сортування за вагою буде не точним. А якщо йде один і той же сорт, з того самого саду, то точність виявляється вище. У програмі створюється матриця. Наприклад, вказуємо, що вага 30-40 г асоціюється з діаметром до 65 мм. Далі 40-50 грам – 65-70 мм. Таких програм можна створювати до 200 під різні сади та сорти, а також під різні вимогизамовників. Програма фактично сортує за вагою, але для клієнта видає результат сортування за діаметром. Ось такі нюанси.

- Як Ви вважаєте, чи прийде в результаті наш ринок до того, щоб визначати внутрішні дефекти та вміст цукру.

Думаю, що це буде актуально, але при цьому виробник має бути досить великим, бо це дороге обладнання. Щоб окупити систему сортування за вмістом цукру, дефектами, компанія повинна фасувати близько 100 тонн на день. Дрібний виробник фізично не зможе поставити таку лінію, тому що це дорого. Тоді як у великому обсязі подібна лінія себе окупить. Відповідно, якщо буде тенденція до укрупнення та домінування великих виробників, то подібне обладнання заходитиме на ринок разом з ними.

Вже зараз багато виробників ставлять питання про можливості сортування за дефектами. Я вважаю, що цей напрямок має потенціал розвитку. Великий плюс у тому, що наші лінії дозволяють поставити спочатку просте сортування за кольором, а вже потім додати сортування за дефектами. Корпус залишається той самий, і в нього ви можете спочатку поставити тільки сортування за діаметром, потім додати сортування за кольором, а потім можна додати і сортування за дефектами. У цей самий корпус. Просто потрібно буде поміняти програму і замінити камери на базі одного модуля. Наше обладнання це дозволяє.

Наступний напрямок, який компанія розглядає як перспективу для розширення бізнесу - це глибока переробка картоплі.

Роль переробки у становленні російського ринкуфруктів та овочів обговорять учасники Конференції «Категорія свіжі овочі-фрукти: пошуки траєкторії зростання», яка пройде 12 вересня в Москві в рамках виставки Word Food 2017, а експозиція FruitTech допоможе відвідувачам виставки зорієнтуватися в різноманітті обладнання, матеріалів і технологіях виробництва та переробки. .

У високосний рікЯк правило, дуже багато яблук. За літо все не з'їж, та й викидати шкода. Мені стало цікаво, як зберегти свіжі фрукти в домашніх умовах. Я знайшла свій ідеальний спосіб, А про все, що вдалося дізнатися, розповім вам.

Правила відбору фруктів

Не завжди яблука можна зберігати досить довго. Час перебування плодів у відмінному стані залежить від сорту, умов утримання та інших факторів.

Вибираючи плоди на довгострокове зберігання, зверніть увагу деякі речі.

1. Фрукт має бути здоровим, без зовнішніх дефектів.
2. Бажана наявність у яблука корінця(Залишок від гілки).
3. Шкірка має бути щільною.

Тривалість зберігання різних сортів:

Зображення	Особливість сорту
	Літні сорти, такі як: Грушівка; Аркад; Китайка та ін. Зберігаються 2-4 тижні за температури від 0 до 8 градусів тепла.
	Осінні сорти, такі як: Антонівка; Спартак; Безнасіння та ін. Можуть протриматись до 2 місяців при температурі від 0 до 8 градусів тепла.
	Зимові сорти, такі як: Розмарін; Бабушкіне; Кальвіль сніжний та ін. Витримують до 7-8 місяців за температури 5-6 градусів тепла.

6 способів зберігання яблук

Є різні способизберігання цих фруктів. Незалежно від обраної методики, дотримуйтесь двох простих правил:

1. Плоди не повинні торкатися один одного.
2. Намагайтеся укладати плоди живцями вгорущоб насіння не проростало.

Не мийте плоди перед укладанням – вода викликає прискорення процесу гниття.

Зображення	Інструкція
	Спосіб 1. Використання паперу. Оберніть кожен плід у папір або серветку. Зробіть обгортання максимально щільним, щоб усередину не проникало повітря. Розкладіть пакунки в ящик в один шар.
	Спосіб 2. Багатошаровість. Суть методу у тому, щоб захистити зимові яблукавід зіткнення друг з одним. На дно коробки насипте відповідний матеріал(сіно, тирсу і т. д.). Потім покладіть фрукти так, щоб вони не торкалися один одного. Зверху покрийте матеріалом. Приклади матеріалів: пісок; тирсу; сухе сіно; лушпиння цибулі; торф; листя.
	Спосіб 3. Земляна яма. Підготуйте ямку завглибшки 60-70 см. На дно покладіть гілки ялівцю – вони захистять плоди від гризунів. Упакуйте фрукти в щільний пакетприблизно 5 кг. Покладіть пакети в яму та засипте землею.
	Спосіб 4. Використання пакетів. Покладіть плоди по 3-4 кг у поліетиленові пакети і щільно зав'яжіть. Зробіть пару дірочок – для проникнення повітря. Винесіть пакети з яблуками до приміщення, температура якого становить від -1 до +1°C. У такому вигляді можна зберігати плоди на балконі, попередньо прикривши їх ковдрою.
	Спосіб 5. Захист ультрафіолетом. За допомогою ультрафіолетової лампи(БУФ-60) обробляйте плоди на відстані 1,5 метра близько півгодини. Розкладіть яблука в ящики та залиште у прохолодному приміщенні.
	Спосіб 6. Обробка воском. 100 г прополісу та 500 мл 96% спирту нагрійте до 50-70 градусів. Опустіть у розчин яблука на кілька секунд. Висушіть плоди. Тримайте у прохолодному місці.

Умови зберігання яблук

Максимально довго містити свіжі фрукти можна тільки при дотриманні ряду умов, необхідних фрукту. Причому від вас не буде потрібно особливих витрат, єдина ціна - дбайливе ставлення до плодів.

Умова 1. Сортування яблук

Перед тим як зберігати яблука взимку в льоху, їх потрібно добре укласти. Досвідчені дачникирадять приділяти сортуванню особливу увагу - від цього залежить тривалість зберігання:

1. Різні сорти фруктів краще зберігати у окремих тарах.
2. Рекомендується розсортувати плоди за розмірами.
3. Розсортуйте плоди за якістю- Ті, що м'якше поставите ближче, щоб з'їсти їх першими.

Умова 2. Місця для зберігання

• холодильник;
• балкон;
• горище;
• підвал.

На час холодів яблука, що зберігаються на балконі, у підвалі або на горищі рекомендується прикрити, наприклад, старою ковдрою.

Умова 3. Тара для зберігання

Яблука можна містити практично у будь-якій тарі. Це може бути як картонна коробка, так і дерев'яний ящикабо плетений кошик.

Вимоги однакові:

• чистота;
• міцність;
• наявність отворів для влучення повітря.

Коробку чи ящик, у якій зберігалися інші продукти, краще продезінфікувати перед застосуванням.

Умова 4. Вологість та температура

Щоб зрозуміти, за якої температури зберігати яблука, зверніть увагу на сорт. Наприклад, літні сорти з тоншою шкіркою потребують тепла. Середня температура вмісту плодів від -1 до +4 градусів. Прийнятна вологість 85-95%.

Види заготовок

Переробка яблук та зберігання їх похідних – справа непроста. Що робити з плодами і як зберігати сушені яблука в домашніх умовах?

Способів заготівель безліч. Опишу найпопулярніші:

Зображення	Рекомендації
	Замочування. Цей спосіб відмінно підійде для зимових та осінніх сортів: Яблука покладіть на дно банки на листя смородини. Залийте розсолом (10 л води, 400 г цукру та 2 столові ложки солі).
	Виноградів. Немає методу простіше, ніж засушити плоди яблуні. Достатньо нарізати плоди часточками і відправити на сонечко чи сушарку. У чому зберігати сушені яблука? Підійде будь-який бавовняний мішечок.
	Виготовлення пюре. Очищені яблука (2 кг) варіть близько 10 хвилин. Злийте масу в друшляк -тримайте його над мискою. У масу додайте 200 г цукру. Виварюйте суміш 5 хв.
	Виготовлення повидла. Очищені яблука (2 кг) варіть 10 хвилин. Додайте цукор (1,5 кг). Продовжуйте варити щонайменше 15-20 хв.
3 літри