Die Weinpresse ist der wichtigste Helfer des Winzers! Selbstgemachte Apfel- und Traubenpresse. Traubenpresse von Hand.

Das Ende des Sommers und der Beginn des Herbstes ist die Zeit zum Sammeln von Obst, Gemüse, Äpfeln und Weintrauben. Und wenn die Ernte groß ist, dann das Übliche elektrischer Entsafter werde es nicht verkraften. In diesem Fall benötigt der Garten eine Presse zum Auspressen von Saft aus Früchten. Mittlerweile gibt es im Internet viele Angebote für verschiedene Pressen und Brecher, Hydraulik-, Schnecken-, Pneumatik- und Holzpressen, aber der größte Nachteil dieser Produkte ist der hohe Preis. Eine Saftpresse mit eigenen Händen herzustellen ist nicht schwer, man braucht ein wenig Geschick als Mechaniker oder Schweißer. Und die Kosten für eine selbstgebaute Trauben- oder Apfelpresse sind um ein Vielfaches niedriger als für eine gekaufte.

Für einen Winzer erleichtert ein solches Gerät die Arbeit und spart viel Zeit. Die einfachste Version eines Haushaltsentsafters basiert auf dem Auspressen von Saft aus dem Fruchtfleisch von Obst oder Gemüse. Die Äpfel werden zunächst mit speziellen Zerkleinerern zerkleinert, es kommt ein Traubenzerkleinerer zum Einsatz und anschließend wird aus dieser Masse der Saft gepresst. Mit dieser Technologie entsteht reiner Saft ohne Fruchtfleisch, der zur Fermentation oder zur Pasteurisierung und weiteren Lagerung bereit ist.

Einfache DIY-Traubenpresse

Eine Schneckenpresse für Trauben besteht aus: einer Basis – einem Rahmen, einem Korb, einer Pressvorrichtung (Welle oder Zylinder) und einem Presskolben. Auch andere Möglichkeiten zur Herstellung des Gerätes sind möglich. Bei der Auswahl eines Materials ist es nicht notwendig, sich genau an die Beschreibung zu halten und Sie können Ihre eigenen Zeichnungen des Persers anfertigen.

Werkzeuge und Materialien für die Presse:

• Schweißvorrichtung;
• Bohren;
• Bulgarisch;
• Tank – 50 Liter;
• Metallkanal 10-12 mm – 150 mm;
• Metallecke 40-50 mm – 3200 mm;
• Eichenlatten 40x25x400 mm – 50 Stück;
• Stoff – 1 qm;
• Wagenheber – 1 Stück;
• Wasserhahn – 1 Stück;
• Schnur 2 mm – 3 m.

Wie man eine Saftpresse herstellt

1.Rahmen. Die Stiftung ist eine der schönsten wichtige Elemente Presse, der Rahmen muss eine sehr starke Struktur sein; die gesamte Last während des Betriebs fällt auf ihn. Die Seitenteile der Presse bestehen aus 85 mm hohen Metallecken. Der obere und untere Teil des Rahmens müssen aus einem 70 cm langen Kanal bestehen. Die Struktur kann durch Schweißen von Zwickeln zwischen den Ecken und dem Kanal zusätzlich verstärkt werden. Alle Teile sind an allen Berührungspunkten verschweißt.
Bei Verwendung einer Schneckenpressenkonstruktion muss am oberen Kanal eine Mutter für die Schnecke angeschweißt werden. Zusätzlich zum Metallrahmen können Sie verwenden Holzbretter, Dicke ab 5 Zentimeter. Die Bretter werden mit 10-12 mm Bolzen befestigt und mit Muttern festgezogen. Eine Holzpresse ist einfacher herzustellen, aber die Konstruktion hält hohen Belastungen nicht stand; für eine kleine Ernte ist sie durchaus eine geeignete Option. Der fertige Rahmen muss geschliffen und mit einer speziellen Metallfarbe lackiert werden.

2. ABS-Tank. Dieses Design verwendet einen Faulbehälter aus aus Edelstahl Volumen 50 Liter. Im unteren Teil des Kesseltanks wird ein Loch gebohrt und ein Edelstahlhahn installiert. Anstelle eines Tanks können Sie verwenden normaler Topf passende Größe.
In den Behälter ist ein Rost aus Eichenlatten eingelegt. Die Rohlinge werden aus Eichenbrettern geschnitten (Sie können verwenden Parkettbrett), ihre Höhe entspricht der Höhe der Pfanne. Entlang der Kanten an den Enden der Lamellen werden Löcher von 2-3 mm durchgebohrt und eine Angelschnur oder ein rostfreier Draht durch sie geführt. Durch die Verbindung aller Bretter entsteht eine Art Korb.
Zwischen den Lamellen sollte ein Spalt von 2-3 mm sein, durch den der Fruchtsaft austritt. Sie können ganz auf eine Pfanne verzichten, indem Sie die Bretter mit verzinkten Stahlbügeln verbinden und den Korb auf ein Tablett stellen, in das die ausgepresste Flüssigkeit abfließen kann.
Kann als Palette verwendet werden Kunststoffpalette von groß Blumentopf oder Küchenspüle aus Edelstahl. Es gibt Ausführungen, bei denen die Traubenpresse gerahmt ist, es gibt keinen Korb, das Fruchtfleisch wird in mehreren Lagen in Stoff zwischen Drainagegitter gelegt und gepresst.

3.Kolben. Aus dem Rest muss der Kolben für die Presse hergestellt werden Eichenbretter Falten Sie sie kreuzweise und zeichnen Sie mit einem Zirkel einen Kreis die richtige Größe und schneiden elektrische Stichsäge. Drehen Sie die Lamellen mit Edelstahlschrauben oder binden Sie sie mit Kupfer- und Edelstahldraht zusammen. Wenn Sie einen Baumstamm auf Ihrem Bauernhof haben, können Sie einen Kreis mit dem erforderlichen Durchmesser und der erforderlichen Höhe absägen.

4.Power-Mechanismus. Die Apfelpresse verwendet einen Wagenheber oder eine Schraube als Pressmechanismus. Im Gerät zum Auspressen von Saft, hydraulisch Wagenheber mit einer Tragfähigkeit von 3 Tonnen. Für sichereres Arbeiten können Sie Wagenheber verwenden, die eine Kraft von mehr als 3 Tonnen erzeugen. Eine Schraube für eine Presse ist schwieriger zu finden, aber jeder Autoliebhaber hat einen Wagenheber. Sie müssen einige Bretter unter den Wagenheber schneiden, um ihn während des Schleudergangs zu platzieren.

5. Filtertuch. Um den Saft aus Apfelfrüchten zu filtern, benötigen Sie strapazierfähiger Stoff, feuchtigkeitsdurchlässig. Am einfachsten ist es, eine Zuckertüte aus Nylon zu nehmen. Zur Filtration eignen sich auch Nylon, Lavsan, Propylen, Polyester oder die Verwendung von strapazierfähigem Baumwollmaterial und dichtem Flachs, damit es unter Druck nicht reißt.

So, die manuelle Obstpresse ist fertig, wie presst man den Saft aus? Setzen Sie den Korb in den Tank ein und legen Sie das Filtermaterial hinein. Beerenfrüchte, Beeren, Zitrusfrüchte werden ohne Vorbehandlung zerkleinert. Äpfel, Karotten oder andere harte Früchte müssen in einem Zerkleinerer oder mit dem Fruchtfleisch einer Saftpresse zerkleinert, in einen Korb gegeben und mit einem Deckel abgedeckt werden.

Bringen Sie den Wagenheber an, setzen Sie den Auffangbehälter wieder ein, öffnen Sie den Hahn und üben Sie langsam Druck aus. Sie müssen nicht versuchen, den ganzen Saft sofort herauszupressen, da Sie sonst den Rahmen beschädigen oder der Stoff reißen könnte. Machen Sie drei oder vier Pumpstöße, warten Sie eine Weile, dann noch einmal drei oder vier Pumpstöße und so weiter. Ein Eimer Apfelmark aus der Saftpresse ergibt 3-4 Liter reinen Saft, die zerkleinerte Masse ergibt etwas mehr.

Die Frage, wie die angebaute Ernte schnell und effizient verarbeitet werden kann, ist für diejenigen, die sie besitzen, durchaus relevant persönliche Grundstücke große Fläche und verarbeitet sie. Viele der Geräte, die zur effektiven Lösung dieses Problems beitragen, können unabhängig voneinander hergestellt werden: Beispielsweise ist dies nicht möglich viel Arbeit Bauen Sie Ihre eigene Traubenpresse. Benutze dies nützliches Gerät, kann sogar schnell recycelt werden große Ernte Trauben, Saft für den Winter vorbereiten, Wein oder Traubenessig herstellen. Für die Herstellung sind keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten, der Einsatz komplexer Geräte oder teurer Verbrauchsmaterialien erforderlich.

Was ist eine Traubenpresse?

Ein Entsafter, der nach dem Prinzip einer Presse arbeitet, ist ein Gerät, mit dem Sie nicht nur Trauben, sondern auch andere Beeren und Früchte entsaften können. Der Traubenzerkleinerer besteht aus folgenden Elementen:

• Stützrahmen;
• ein Tablett, in dem der gepresste Saft gesammelt wird;
• ein Fass, in dem der Saft gepresst wird;
• ein Element, das zum Pressen von Beeren oder Früchten verwendet wird;
• eine Kraftschraube, die das Presselement startet;
• feines Netz, das als Filterelement fungiert.

Zum Pressen der Trauben verwenden Sie am besten eine Presse. Schraubentyp. Dabei werden die Beeren der weißen Sorten vorzerkleinert und die roten verarbeitet, nachdem sie mehrere Tage an einem warmen Ort gelagert wurden und zu gären beginnen.

Das Funktionsprinzip der Presse zum Auspressen von Trauben ist recht einfach und lautet wie folgt: Auf die in den Fasskorb geladenen Rohstoffe wirkt ein Presselement ein, das von einem Schneckenmechanismus angetrieben wird.

Die gängigsten Materialien, aus denen Traubenpressen hergestellt werden, sind Edelstahl und Holz. Da solche Materialien umweltfreundlich sind, emittieren sie nicht Schadstoffe und dementsprechend nicht bereitstellen negativer Einfluss auf die Qualität des fertigen Produkts.

Selbstgebauter Brecher aus Edelstahl

Um eine Traubenpresse aus Edelstahl herzustellen, benötigen Sie zusätzlich zu einem Satz Klempnerwerkzeuge Schweißvorrichtung, und einige Teile eines solchen Geräts müssen bei einem Dreher bestellt werden. Um eine Presse herzustellen, ist es nicht notwendig, neue Edelstahlbleche zu kaufen; Sie können vollständig mit dem Metall auskommen, aus dem die ausgefallenen Tanks bestehen Waschmaschinen.

Eine Stahlpresse für Trauben zum Selbermachen wird in der folgenden Reihenfolge hergestellt.

1. Tanks aus unnötigen Waschmaschinen werden ausgeschnitten und aus dem resultierenden Metall werden mit einer Schweißmaschine zwei zylindrische Behälter ohne Boden hergestellt. Die Höhe beider Behälter sollte 24 cm betragen, die Durchmesser 23 und 29 cm.
2. Kapazität kleinerer Durchmesser dient als Korb, in den die Beeren vor dem Pressen geladen werden. In die Wände eines solchen Behälters müssen entlang seines gesamten Umfangs Löcher mit einem Durchmesser von 8 mm gebohrt und in einem Schachbrettmuster angeordnet werden. Um das Auffangen des Safts zu gewährleisten, ist ein externer Behälter erforderlich, der durch die Löcher in den Wänden des Korbs austritt, wenn Druck auf die darin geladenen Beeren ausgeübt wird. Damit der fertige Saft aus dem Außenbehälter abfließen kann, muss in dessen Unterteil eine Aussparung angebracht werden.
3. Um einen Außenzylinder mit Korb zu installieren, muss ein Tablett mit Seitenwänden hergestellt werden, von denen eine Seite abgeschrägt sein sollte, um ein bequemeres Abfließen des gepressten Saftes zu gewährleisten. An der schmalen Seite der Pfanne darf kein Rand vorhanden sein, an dem der Saft abfließen kann.
4. Als Stempel kann ein Flansch mit einem Durchmesser von 21 cm verwendet werden, der Druck auf die in den Korb geladenen Rohstoffe ausübt. Ein solcher Flansch wird durch Schweißen mit einer Schraubenstange verbunden, die als Schraube von einem Wasserventil verwendet werden kann . An der Oberseite der Schraube ist ein Kopf mit einem Loch für einen Griff angeschweißt, mit dessen Hilfe sie in Rotation versetzt wird.
5. Gepaart mit einer Schraube, an deren unterem Ende ein Stempel befestigt ist, ist eine Mutter in den oberen horizontalen Steg des U-förmigen Rahmens eingeschweißt. Bereitstellen hohe Stabilität Der Rahmen einer selbstgebauten Traubenpresse wird in den Boden einbetoniert oder mit Schrauben sicher an der Oberfläche des Arbeitstisches befestigt.

Wir empfehlen, die Arbeitsfläche des Flanschstempels der oben beschriebenen Ausführung mit einem Bohrer mit einem Durchmesser von 4 mm zu bohren, um den Druck auf die Seitenwände des Presskorbs zu verringern. So etwas machen Traubenpresse, empfiehlt es sich auch, die Bandagenringe oben und unten anzuschweißen Unterteile Korb, der dafür sorgt, dass er genau in der Mitte des Außenbehälters sitzt.

Selbstgemachte Presse aus Stahlelementen gefertigt, kann nicht nur zum Auspressen von Weintrauben, sondern auch von Johannisbeeren verwendet werden, Apfelbeere, Äpfel und pflanzliche Rohstoffe. Extrahieren Höchstbetrag Saft aus einzelne Arten B. pflanzliche Rohstoffe, letztere müssen zu diesem Zweck zunächst mit einem normalen Fleischwolf oder einem speziellen Zerkleinerer zerkleinert werden. Ein Traubenbrecher zum Selbermachen sowie ähnliche Geräte für andere Arten von Pflanzenrohstoffen können mit minimalem finanziellen Aufwand hergestellt werden.

Entsafter aus Holz

Eine preisgünstigere Variante für ein Gerät zum Auspressen von Weintrauben, das Sie selbst herstellen können, ist eine Holzpresse. Um ein solches Gerät ohne externen Metallbehälter verwenden zu können, muss es mit einer Schale mit hohen Seiten ausgestattet sein, die verhindert, dass der gepresste Saft an die Seiten spritzt. In diesem Fall handelt es sich bei den Metallelementen einer selbstgebauten Presse lediglich um eine Schraube mit Mutter und Drainagegittern, mit denen Stoffbeutel mit pflanzlichen Rohstoffen schichtweise ausgelegt werden.

Um einen Korb aus einer Holzpresse zum Auspressen von Traubensaft mit einem Volumen von 20 Litern herzustellen, müssen 20 Bretter mit den Maßen 320 x 50 x 15 mm vorbereitet und in einer Reihe mit selbstschneidenden Schrauben und zwei Streifen aneinander befestigt werden Edelstahl 0,5–1 mm dick. Beim Verbinden der Bretter, aus denen die Wände des Presskorbs gebildet werden, ist ein Abstand von 10–12 mm zwischen ihnen einzuhalten. Nachdem alle Dielen mit den Metallstreifen verbunden sind, wird die resultierende Struktur zu einem Zylinder gerollt und die Enden der Edelstahlstreifen werden mithilfe einer Schraubverbindung miteinander verbunden. Das Ergebnis sollte ein Gitterholzkorb mit einem Durchmesser von 29 cm und einer Höhe von 32 cm sein.

Eine Wein- und Traubensaftpresse aus Holz muss nicht unbedingt mit einem Anlaufflansch aus Metall ausgestattet sein. In diesem Fall kann die Rolle des Stempels ein Holzkreis mit einem Durchmesser von 27 mm übernehmen, auf den ebenfalls mit einer Schraube mit Griff oder einem im oberen Teil des Traubenrahmens installierten Wagenheber Druck ausgeübt wird Drücken Sie.

Wegen Häufig gestellte Fragen Ich möchte Ihnen auf den Seiten meines Blogs erzählen, wie ich meine erste Schneckenpresse für Trauben mit einem 20-Liter-Korb gebaut habe.

Das war im Jahr 2007, als ich gerade erst angefangen habe, mich „für mich selbst“ mit der Weinherstellung zu beschäftigen, und nicht daran gedacht hatte, diesen Aspekt meiner Arbeit zu erweitern.
Zu dieser Zeit reifte viel Dezember auf meinem Pavillon, es gab Muscat Hamburg, Livadia Black und viele Reste von Büscheln von Tafelsorten, meist überreif, verdorben von Wespen und Ameisen. Jetzt erinnere ich mich mit einem Lächeln an diesen Rohstoff, aber dann hielt ich ihn, wie viele Liebhaber, für durchaus weintauglich. Was im Prinzip zutrifft, wenn man nicht näher darauf eingeht, um welche Art von Wein es sich handelt. 🙂

Aber das ist der Text, kommen wir zum Konstruktiven. Buchstäblich.

Also eine Schneckenpresse für Trauben. Woraus besteht es nach meinem Verständnis?

1. Rahmen. Die Option mit einer Schraube durch den Korb (wie ich sie jetzt habe) schien mir damals inakzeptabel.

2. Schrauben. Eine Schraube ist eine Schraube, mit einem kräftigen, vorzugsweise rechteckigen Gewinde. Mit einem Lächeln erinnere ich mich jetzt an meine Tortur mit Drechslern in den Werkstätten, die ich kannte ... Was für ein Volk! Faule Grabber! 🙁 Es gibt noch ein Bild aus der Werkstatt unseres städtischen Wasserkanals, als mir drei Drechsler, ohne die Dominoknochen aus ihren Händen loszulassen, erzählten, wie beschäftigt sie waren und wie sie keine Zeit hatten, aus einem fertigen Stab eine Schraube zu drehen . Sie redeten 10 Minuten lang...

3. Korb. Nun, ich habe den Korb gesehen, nach meinem Verständnis sollte er aus Eichenlatten bestehen. Wo kann ein Einwohner von Dnepropetrowsk Eiche bekommen? Genau, die erste Assoziation ist Parkett! 🙂 Das habe ich für dieses Produkt verwendet, den Hauptteil der Presse. Der Korb muss mit Reifen festgezogen werden. Welche? Naja, Edelstahl natürlich! Aus irgendeinem Grund verfügten die Händler auf dem örtlichen Baumarkt zu dieser Zeit nicht über rostfreie Streifen mit akzeptabler Breite und Dicke, aber über Ecken. Nun, ich habe sie genommen. Dann, oh, wie sehr ich es bereute, weil sich der Korb in einen lebensgefährlichen Gegenstand verwandelte ... Nun, dazu später mehr.

Was ist das Design? Ich habe nicht nur einen Rahmen angefertigt, sondern wollte auch, dass die Presse ein eigenständiges Gerät ist, das keine Ständer benötigt. Diese. auf Beinen. Eine Art Rahmen auf Beinen, oben ist eine Mutter befestigt, in die die Schraubstange eingeschraubt wird, und im Rahmen befindet sich ein Korb aus Eichenlatten, in den Trauben oder Most mit Fruchtfleisch geladen werden.

Ich begann mit dem Korb.

In einem Parkettgeschäft habe ich zwei Dutzend Parkettbretter gekauft, 320 mm lang, 50 mm breit und 15 mm dick. Auf dem Markt gibt es zwei Meter lange Edelstahlecken. Wie ich bereits geschrieben habe, hatte niemand einen Streifen mit einer Dicke von 0,5...1 mm, ich musste die Ecken nehmen... :)
Mit einer Heimmaschine habe ich mit einem Fräser die Rillen aus den Brettern entfernt, um Verstopfungen zu vermeiden. Wie ich später sah, war die Operation nutzlos: Mit Hilfe einer Spülbürste lassen sich alle Risse ganz einfach auswaschen.

Mit selbstschneidenden Schrauben (mit Edelstahlbeschichtung!) habe ich sie mit einem Spalt von 10...12 mm an den Ecken befestigt. Dann habe ich mit einer Schleifmaschine eine Ecke zwischen den Brettern geschnitten, die Kanten der Streifen gebogen und Löcher für die Schrauben hineingebohrt:

Und voilà! - Warenkorb ist fertig:

Der Durchmesser des Korbes erfordert einen Einsatz, einen Kolben, der direkt auf dem Traubenmark aufliegt. Hier ist der Korb dazu, sozusagen „zusammengebaut“: :)

Korbhöhe 32 cm, Innendurchmesser— 29 cm. Das Volumen (berechnet) betrug 21 Liter.

Die Fotos zeigen scharfe Kanten an den Ecken. Oh, wie viele Kratzer haben sie mir beim Bewegen und Waschen an den Händen hinterlassen, wie viele Lumpen haben sie zerrissen ... Bis ich wieder die Schleifmaschine nahm und den ganzen Überschuss bis auf die Bretter abgeschnitten habe!

Am nächsten Tag kaufte ich einen 25-mm-Winkel, M6-Schrauben mit Muttern und mehrere Bohrer mit Ø 6,2 mm. Ich baute den Rahmen der Presse zusammen und machte mich sofort an die Arbeit:

Es ist notwendig, die Bretter unter der Schraube im Kreis zu platzieren:

Ich habe die Schraube vorab bei einem „handlichen“ Drechsler bestellt, der schließlich mit großer Mühe gefunden wurde. Schrauben Ø 30 mm und 3 mm Steigung, mit Mutter, mit angeschweißter Scheibe mit Löchern zur Befestigung, kostete mich damals eine beträchtliche Summe: 100 UAH!

Die restlichen Details sind ein Stück Sperrholz auf dem Ständer und eine Plastikschüssel, in die ich ein Loch gemacht und ein Rohr eingeführt habe – der letzte Schliff. Es hat mich einen Cent gekostet. Und die Gesamtkosten dieser Schneckenweinpresse (oder Weinpresse, welche ist richtig? :)) betrugen etwa 300 UAH. Ich war froh, dass eine ähnliche Fabrikpresse in Italien etwa 300 US-Dollar kostete. Das ist eine enorme Ersparnis für das Familienbudget! 🙂

Soweit ich weiß, würde diese Kopfschraube für eine 100-Liter-Presse ausreichen! 🙂 Ich hatte damals noch kein Schweißgerät und hatte damals noch nie eines in der Hand, also habe ich alles mit Bolzen gemacht. Na ja, schließlich die Wohnung. Obwohl es möglich wäre, mit einem Wechselrichter auf dem Balkon zu kochen, wie ich jetzt verstehe.
Aufgrund der Schraubverbindung „wackelte“ der Rahmen ein wenig, was gegen Ende des Schleudergangs, als die Kräfte zunahmen, zu zusätzlichen Problemen führte. Aber was für ein unbeschreibliches Vergnügen war es! 🙂

So, endlich fertig! 🙂

Das Ergebnis war ein Wein, dessen Genuss an Freunde keineswegs peinlich war!

Wie Sie sehen, Freunde, höhere Bildung Sie brauchen keine, um Ihre eigene Schrauben-Traubenpresse herzustellen. Bis zur Weinbausaison sind es noch 3...4 Monate, also wer meine Erfahrung nutzen möchte – es ist noch viel Zeit! Ich wünsche Ihnen eine gute Ernte und viel Spaß beim hausgemachten Wein! 🙂

Das Ende des Sommers und der Beginn des Herbstes ist die Zeit der Massenernte von Gemüse, Obst und Beeren. Reichliche Ernte- Das ist großartig, aber es muss alles überarbeitet werden. Beispielsweise ist die Saftzubereitung aus Weintrauben oder Äpfeln ein arbeitsintensiver Prozess. Sie können mit einem normalen Entsafter auskommen, aber wenn viele Rohstoffe vorhanden sind, wird es viel Zeit in Anspruch nehmen. Es ist besser, eine spezielle Presse zu verwenden. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie mit Ihren eigenen Händen eine Traubenpresse herstellen.

Traubenpresse: schlichtes Design

Die im Handel erhältlichen Pressen sind vielfältig; ein wesentlicher Nachteil solcher Mechanismen ist der hohe Preis. Wenn Sie über einige Fähigkeiten verfügen, können Sie das Gerät selbst herstellen und so viel Geld sparen. Insbesondere die Traubenpresse wird es tun unverzichtbare Helfer für Winzer.

Die einfachste selbstgebaute Traubenpresse ist eine Schneckenstruktur, die aus folgenden Elementen besteht:

• Basis (Rahmen und Korb);
• Pressvorrichtung (Wagenheber oder Welle);
• Druckkolben.

Um eine Traubenpresse herzustellen, benötigen Sie folgende Gegenstände und Geräte: eine Schweißmaschine, eine Bohrmaschine und eine Mühle, einen 50-Liter-Tank, einen Metallkanal (10-12 mm; 150 mm), eine Ecke (40-50 mm). mm; 3200 mm), Holzlatten (40x25x400 mm) - 50 Stück, Wagenheber, Stoff ( Quadratmeter), 2 mm Angelschnur - 3 Meter, Kran.

Herstellungsprozess

Die Arbeiten sollten mit der Vorbereitung der Basis der gesamten Struktur beginnen.

Rahmen. Dieses Element muss reagieren hohe Ansprüche hinsichtlich der Festigkeit, da es die Hauptlast tragen wird. Die Seitenteile bestehen aus Ecken mit einer Höhe von 85 cm. Der untere und obere Teil bilden einen 70 cm langen Kanal. Die Verbindung der Rahmenelemente erfolgt durch Schweißen.

Beratung! Um die Festigkeit der Struktur zu erhöhen, können Sie zusätzlich einen Zwickel zwischen der Rinne und den Ecken einschweißen.

Der fertige Rahmen wird geschliffen und mit Metallfarbe beschichtet.

Der Tank muss aus Edelstahl bestehen. Am Boden des Tanks müssen Sie ein Loch bohren, in dem der Wasserhahn befestigt wird.

Beratung! Anstelle eines Tanks können Sie auch eine Edelstahlpfanne geeigneter Größe verwenden.

Ein Raster von Holzlatten. Die Höhe der Lamellen sollte der Höhe des Tanks entsprechen. An den Enden der Lamellen werden Löcher (2-3 mm) gebohrt, durch die eine Angelschnur oder ein Edelstahldraht gezogen wird. Das Ergebnis sollte eine Art Korb sein, durch den der Saft sickert. Der Abstand zwischen den Lamellen sollte nicht mehr als 2-3 mm betragen.

Sie müssen den Tank überhaupt nicht benutzen. Die Lamellen werden mit einem verzinkten Reifen festgezogen, der Korb wird in einer Schale installiert, wo der Saft abfließen kann. Als Palette können Sie einen Ständer unter einem großen Blumentopf oder verwenden Spülbecken aus Edelstahl.

Der Traubenzerkleinerer kann gerahmt werden, der Einbau eines Korbes ist bei dieser Ausführung nicht vorgesehen. Die Trauben werden in einen mehrschichtigen Stoffbeutel zwischen die Roste gelegt und in dieser Form zerkleinert.

Der Kolben für die Presse besteht aus Holz (vorzugsweise Eiche), die Reste der Lamellen können Sie nehmen. Die Hauptsache ist, ein rundes Teil zu bekommen, dessen Durchmesser in den Korb passt. Die Lamellen werden zusammengeklappt, ein Kreis ausgeschnitten und die Teile mit Schrauben oder Draht verbunden.

Der Antriebsmechanismus ist ein Wagenheber oder eine Schraube. Während des Schleudergangs müssen Sie mehrere Bretter unter den Wagenheber legen.

Filterbeutel. Hier sollten Sie auf die Struktur des Stoffes achten. Geeignet sind Nylon, Lavsan, Polyester, Propylen, strapazierfähige Baumwolle oder Leinen. Hauptsache, der Beutel reißt beim Auspressen des Saftes nicht.

Arbeitsprinzip

Ein Korb wird in den Tank eingesetzt und ein Filterbeutel platziert. Hier werden Beeren platziert, ein Kolben und ein Wagenheber eingebaut. Der Hahn muss geöffnet und ein Auffangbehälter aufgestellt werden. Das Schenken sollte vorsichtig erfolgen, plötzliche Bewegungen können den Rahmen oder den Stoffbeutel beschädigen. Sie müssen den Saft herauspressen, indem Sie mehrere Pumpbewegungen mit Unterbrechungen ausführen.

Traubenpressen sind ein wesentlicher Bestandteil des Weinherstellungsprozesses, sowohl in industrieller Maßstab, und für Heimgebrauch. gut und moderne Ausrüstung kann die Arbeit eines Winzers deutlich erleichtern.

Zweck und Funktionsprinzip der Presse

Um eine gute Würze zu erhalten, ist eine moderne und komfortable Presse erforderlich. Die Einhaltung der Fermentationstechnologie und die Verwendung richtig zubereiteter Würze bestimmen direkt die Qualität des erzeugten Weins.

Die Verwendung einer Presse hilft, das Traubenmark schnell und effektiv vom entstehenden Most zu trennen und den gesamten Saft aus dem Fruchtfleisch zu pressen. Gleichzeitig kommt es beim Pressvorgang nicht zu einer Zerkleinerung der Traubenkerne und Traubenkerne sowie der Schalen. Auf diese Weise, Mit der Presse können Sie Saft aus den Beeren extrahieren, ohne die Kerne oder Rillen der Trauben zu beschädigen.

Eine Standardpresse besteht aus folgenden Elementen und Komponenten:

• Getriebe;
• ein Paar Holz- oder Edelstahlrollen mit gerillter Oberfläche;
• ein Paar Behälter für zerkleinerte Trauben und Traubensaft.

Ein Rollenpaar ist auf Zahnrädern montiert. Wenn sich der Griff bewegt, treten die Rollen in Aktion und beginnen eine gegenläufige Translationsbewegung. Mit einer speziellen Vorrichtung kann der Abstand zwischen den Zahnrädern je nach Größe der verarbeiteten Beeren angepasst werden.

Der minimale Abstand beträgt 3 mm und der maximale Abstand zwischen den Zahnrädern kann auf 8 mm eingestellt werden. Das Ergebnis der Presse ist die Extraktion des Saftes aus den Beeren und die Umleitung in einen separaten Behälter.

Der Standardprozess des Pressens von Trauben besteht aus mehreren Schritten:

• Trennung der Würze durch Schwerkraft;
• Erhalten der ersten Druckwürze;
• Gewinnung der Würze des zweiten und dritten Drucks.

Jede Presse ist ein Pressgerät, Ergänzt durch einen festen Teller und einen Korb, in dem das Fruchtfleisch vom Traubensaft getrennt wird. Im Zwischenplattenraum eine Besonderheit Entwässerungssystem, was die Entfernung von reinem Saft fördert. Direkt unter der Presse befindet sich eine Schraube zum Entfernen der Pressen.

Arten von Presse

Derzeit gibt es große Menge Sorten solcher Einheiten, die dabei helfen, Saft aus Trauben zu gewinnen.

• Mechanische Presse für Trauben. Das Gerät umfasst einen Holzkorb und einen Gusseisenrahmen. Dieses Gerät ist kompakt und sein Preis ist für die meisten Verbraucher recht erschwinglich. Eine gute und hochwertige mechanische Presse ist Die beste Option für die Weinherstellung zu Hause. Das Funktionsprinzip basiert auf körperlicher Anstrengung. Die Produktivität einer solchen Einheit ist nicht allzu groß.
• Elektrische Traubenpresse. Hergestellt aus hochwertigem Edelstahl. Dieses Material neigt nicht zur Oxidation, ist langlebig und greift nicht an negative Auswirkung auf die Geschmackseigenschaften des Endprodukts. Das Funktionsprinzip basiert auf dem Druck, der durch die Verwendung von Wasser (hydraulisch) oder Luft (pneumatisch) durch eine spezielle Pumpe erzeugt wird. Die Produktivität ist sehr hoch.

Darüber hinaus können sie je nach Verwendungszweck der Presse zu universellen Pressen umgebaut werden, mit denen nicht nur Weintrauben, sondern auch andere Beeren oder Früchte gepresst werden können, sowie spezielle Pressen, deren Verwendung speziell angepasst ist Trauben.

Nach Material

Die beliebtesten Holz- und Metallpressen sind:

• Holzpressen benötigen eine sorgfältigere Pflege, die Waschen, Desinfizieren und systematische Kontrollen auf das Auftreten von Schimmel oder Krankheitserregern umfasst. Der hochwertige Hauptkorb der Presse besteht aus Buche oder Eiche;
• Metallpressen kann entweder aus Gusseisen oder Edelstahl sein. Solche Materialien sind hygienischer und pflegeleichter. Darüber hinaus sind solche Materialien sehr langlebig und verleihen dem Wein keine Fremdgerüche. Metallpressen können sowohl für den Haushalt als auch für die Industrie verwendet werden.

Nach Lautstärke und Leistung

Natürlich erfordert die Weinherstellung zu Hause den Einsatz von mehr Budgetoptionen Drücken Sie, die einen niedrigen, aber völlig ausreichenden Druck haben Haushaltsgebrauch Produktivität. Für den Heimgebrauch werden Pressen ohne verwendet Metallelemente oder selbstgemachte Designs.

Hydropresse für Trauben (Video)

Vorteile der Nutzung

• Der auf diese Weise gewonnene Traubensaft enthält alle wohltuenden und Nährstoffe, was auf minimalen Kontakt mit Sauerstoff zurückzuführen ist;
• Mit der Presse können Sie eine größere Menge Traubensaft gewinnen.
• Bei dieser Quetschmethode wird praktisch keine Schaumbildung beobachtet.
• Eine hochwertige Presse ist nicht nur langlebig, sondern reduziert auch den Aufwand und die Zeit.

Wenn Sie ein Gerät für den Heim- oder Haushaltsgebrauch auswählen, sollten Sie eine Auswahl treffen einfaches Design, das nach der Arbeit einfach zu montieren und zu reinigen ist.

DIY-Herstellung

Sehr oft ersetzen Winzer zu Hause die Presse durch herkömmliche. Küchenmaschinen oder Entsafter. Der Einsatz solcher Geräte führt jedoch sehr oft zu einer schlechten Klärung des Weines und zur Bildung von Sedimenten.

Sie können aus verfügbaren Materialien selbst eine Presse herstellen. Ein solches Gerät erleichtert die Saftgewinnung und erfordert nicht den Kauf teurer Geräte.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Anfertigen einer Presse:

• Vorbereiten eines Behälters zum Laden von Beeren, der als normale Trommel verwendet werden kann Waschmaschine, in deren Wände Löcher im Schachbrettmuster gebohrt werden sollten;
• Bereiten Sie einen Behälter vor, der größer als die Trommel der Waschmaschine ist. Der Behälter sollte wie die Trommel einer Waschmaschine wie ein Zylinder ohne Boden aussehen und am Boden mehrere zusätzliche Löcher aufweisen;
• Nachdem Sie einen Zylinder in einen anderen eingesetzt haben, sollten Sie sie durch Einfügen von Blöcken zwischen den Wänden miteinander verbinden.
• Bereiten Sie einen U-förmigen Rahmen vor, auf dessen Querstange gebohrtes Loch das Arbeitsteil ist in Form eines dicken gusseisernen Pfannkuchens mit einem Hebel befestigt;
• Beide Behälter werden in eine breite Schüssel aus lebensmittelechtem Kunststoff gestellt, in die ein Loch für einen Schlauch zum Ablassen des Safts gebohrt ist.

Das Funktionsprinzip eines solchen Mechanismus ist sehr einfach. Ein in Form einer horizontalen Stange betonierter U-förmiger Rahmen mit Arbeitsmechanismus ist die Basis, unter der eine Struktur aus einem Becken mit zwei perforierten Zylindern installiert wird. Der Schlauch vom Becken sollte in einen Behälter gelegt werden, um den fertigen Saft aufzufangen. Die Trauben werden in die Trommel geladen und abgedeckt Holzschild, auf die mittels Hebel die gusseiserne Pressplatte abgesenkt wird. Der ausgepresste Saft fließt durch den Schlauch in einen sauberen Behälter.

Der beste und hochwertigste Saft ist der, der ohne Presse, also durch Schwerkraft, aus Trauben gewonnen wird. In der Regel kombinieren Winzer ihn mit Saft aus erster und zweiter Pressung, wodurch sie Wein von höchster Qualität erhalten. Der Saft aus der dritten und weiteren Pressungen kann bei der Weinbereitung zur Zubereitung einfacherer alkoholischer Getränke verwendet werden. Das gepresste Fruchtfleisch kann gemischt und erneut gepresst werden, jedoch nicht mehr als drei einmal.

Wie man eine Traubenpresse herstellt (Video)

Natürlich können Sie Traubensaft auch mit der Hand oder mit einer Saftpresse auspressen. Solche Optionen haben jedoch viele Nachteile, darunter Saftverlust und eine Verschlechterung der Weinqualität. Für die Weinherstellung zu Hause empfiehlt es sich daher, zumindest eine einfache Presse zu kaufen oder selbst herzustellen. Es ist sehr wichtig, das Gerät sofort nach dem Gebrauch gründlich zu spülen, damit die Presse viele Jahre lang treue Dienste leistet.