Himbeeren im Garten, vom Himbeerpflanzen bis zur Ernte, nützliche Tipps. WIE pflückt man Himbeeren richtig? Kann man Himbeeren pflücken?

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Die helle und aromatische Himbeere fällt durch ihren hohen Geschmack auf heilenden Eigenschaften. Es ist nützlich für Erwachsene und Kinder; seine systematische Anwendung reichert den Körper mit Vitaminen und Mikroelementen an; sogar ein paar Löffel Himbeermarmelade pro Tag können den ganzen Winter über das Auftreten von Erkältungen oder Virusinfektionen verhindern. Himbeeren gibt es in fast jedem Garten Vorort Für Gärtner attraktiv ist seine Unprätentiösität, die Fähigkeit, im Jahr der Pflanzung Feldfrüchte zu produzieren und bis zum Spätherbst Früchte zu tragen.

Himbeeren pflanzen – So wählen Sie den richtigen Standort aus

Bestimmen Der beste Platz Um Himbeeren zu pflanzen, können Sie beobachten, wo sie wachsen Tierwelt. Dabei handelt es sich um Waldlichtungen und lichte Waldränder, d.h. Orte sind gut beleuchtet, in Winterzeit Auf ihnen sammeln sich Schneeverwehungen an, die den Pflanzen eine hervorragende Überwinterung ermöglichen. Ähnliche Bedingungen sollten für die Himbeeren geschaffen werden, die im Garten gepflanzt werden.

Die beste Option wäre, die Büsche kompakt in einer Ecke des Gartens zu pflanzen, auf einer geschützten Fläche starker Wind, mit gut genug Solarbeleuchtung. Bei der Standortwahl sollten Sie sich auch auf Bereiche mit tiefer Verschüttung (mehr als 1,5 m) konzentrieren. Grundwasser- Himbeeren vertragen keine feuchten Böden.

Selbst wenn der Standort sumpfig oder salzhaltig ist, kann kein gutes Ergebnis erzielt werden. Bei schweren Pflanzen ist eine schlechte Fruchtbildung zu beobachten Lehmböden. Sie können die Eignung eines Standorts für die Anpflanzung von Himbeeren im Voraus anhand der Art und Weise bestimmen, wie sie darauf wachsen. Obstbäume Ihre normale Entwicklung ist ein Garant dafür, dass sich die Himbeersträucher auch wohlfühlen.

Es wird nicht empfohlen, Himbeeren an den Südhängen der Hügel anzupflanzen - solche Orte erwärmen sich während des Auftauens im Winter gut, langes Auftauen und Aufwärmen der Wurzeln tragen dazu bei, die Winterhärte der Pflanze zu verringern, mit der Rückkehr von Frost, insbesondere wenn Sinkt die Temperatur unter -20 °C, können erhitzte Pflanzen stark leiden – es kann zu weiteren Erfrierungen an Triebteilen kommen.

Anfängergärtner sollten berücksichtigen, dass die Pflanzen bei häufigem Gießen mit kleinen Wassermengen Oberflächenwurzeln bilden, mit seltenen und reichlich gießen Der Teil des Wurzelsystems, der sich in den tiefen Bodenschichten befindet, wird aktiver geformt.

Um die Fläche für die Bepflanzung vorzubereiten, benötigen Sie:

Entfernen Sie alles Unkraut zusammen mit den Rhizomen.
organische und mineralische Düngemittel anwenden,
das gesamte Gelände umgraben,
zerstören die im Boden vorkommenden Käferlarven.

Erfahrene Gärtner beraten wie organische Düngemittel Verwenden Sie aktivierten Kompost.

Das Loch, in das der Strauch gepflanzt wird, sollte einen Durchmesser von etwa 30 cm und eine Tiefe von 30-35 cm haben. Vor dem Pflanzen wird es etwa zur Hälfte mit einer Mischung aus Humus, Mist, faulem Stroh und Laub gefüllt. Wenn es unwahrscheinlich ist, dass mehrere Büsche gepflanzt werden, können Sie nicht einzelne Löcher, sondern einen Graben graben und Dünger hinzufügen. Diese Pflanzmethode ist noch effektiver – Himbeerwurzeln wachsen schnell und können recht viel Platz einnehmen – im Umkreis von ca. 2 m um den Strauch wäre es schön, wenn das meiste davon gedüngt würde.

Wenn die Böden sandig und sehr karg sind, wird empfohlen, einen Graben mit einer Breite von einem halben Meter und derselben Tiefe auszuheben und ihn mit einer Mischung aus Erde mit Nährstoffen zu füllen: Humus, Reste des letztjährigen Laubs, Zweige; in der Lage sein, den Pflanzen während des Wachstums eine umfassendere Ernährung zu bieten Wurzelsystem. Um die Feuchtigkeit zu speichern, kann der Boden des Grabens mit einer 2-3 cm dicken Schicht roten Tons bedeckt werden.

Bei hohem Säuregehalt können beim Umgraben bis zu 200 Gramm Flaumkalk pro Quadratmeter Himbeerbaumfläche in den Boden gegeben werden. Auch die Zugabe von Holzasche zum Boden ist nützlich.

Am besten pflanzt man Himbeeren im Herbst, Ende September bis Anfang Oktober. In diesem Fall hat es Zeit, gut Wurzeln zu schlagen, und im zeitigen Frühjahr ist es für die volle Entwicklung und das aktive Wachstum bereit. Wenn das Pflanzen von Himbeeren im Frühjahr geplant ist, sollte dies früher erfolgen, wenn der Zustand des aufgetauten Bodens dies zulässt.

Der empfohlene Reihenabstand, unabhängig davon, ob die Büsche einzeln oder in einem gemeinsamen Graben gepflanzt werden, sollte etwa eineinhalb Meter betragen, der Abstand zwischen den Büschen beträgt etwa 0,5 bis 0,7 m. Es wird empfohlen, den Sämling in den Boden zu vertiefen etwa 5-7 cm tiefer, als er an der vorherigen Stelle aufgewachsen ist. Dieser Punkt ist nicht schwer zu bestimmen; der über der Bodenoberfläche liegende Teil des Stiels hat eine andere Farbe und der Rand ist deutlich sichtbar.

Vor dem Pflanzen werden die Wurzeln jedes Sämlings begradigt, vorsichtig in ein angefeuchtetes Loch gelegt, mit Erde bedeckt und niedergetrampelt. Dann ist es Zeit zum Gießen. Es wird empfohlen, mindestens 10 Liter Wasser unter jeden Busch zu gießen. Nachdem das Wasser absorbiert ist, sollte der Boden mit einer Mulchschicht bedeckt werden, die als abgefallene Kiefernnadeln, Stroh, Torf oder Humus verwendet werden kann.

Mulch ist wirksam, wenn die Schichtdicke etwa 6–8 cm beträgt. Es empfiehlt sich, eine 10 cm dicke Mulchschicht zwischen den Reihen aufzutragen – dies ermöglicht:

den Boden während dieser Saison locker halten,
verhindern die aktive Verdunstung von Feuchtigkeit,
hemmen die Entstehung und das Wachstum von Unkräutern.

Gepflanzte Büsche sollten auf 25–30 cm beschnitten werden. Es ist unmöglich, die Triebe vollständig abzuschneiden – in ihrem unteren Teil werden von der Pflanze angesammelte Substanzen gespeichert, die das Wachstum des Wurzelsystems fördern Ersatztriebe, die letztendlich zum Absterben der Pflanze führen.

Beim Pflanzen von Himbeeren im Herbst werden die Pflanzen mit Erde bedeckt und der Stiel mindestens 10 cm tief abgedeckt. Dieses einfache Verfahren hilft, alle unteren Knospen zu schützen.

Wann und wie man Himbeeren schneidet

Die Fruchtbildung von Himbeeren beginnt an zwei Jahre alten Trieben: Die Triebe wachsen im ersten Jahr aktiv und werden im Herbst gelegt Blütenknospen. Am Ende der Fruchtbildung beginnen sie auszutrocknen. Trocknende Triebe sollten nicht saisonal entfernt werden, sondern sobald sie erscheinen. Das Reinigen der Büsche im Sommer sorgt für ein aktiveres Wachstum junger Triebe, die als Ersatztriebe bezeichnet werden.

Mit Beginn des Frühlings müssen einjährige Triebe um 15–20 cm zurückgeschnitten werden. Dabei orientieren sie sich an der Position der ersten großen Knospe von oben. Das Kürzen der Triebe bewirkt eine aktivere Verzweigung und fördert die Bildung größerer Beeren. Zweite positiver Punkt- Durch das Kürzen der Äste sind diese stabiler und biegen sich unter dem Gewicht der Füllfrüchte nicht zu Boden.

Überwinterte, aber beschädigte und schwache Triebe müssen im Frühjahr vollständig entfernt werden. Im Herbst müssen alle fruchttragenden Triebe vollständig entfernt werden.

Was ist bei der Auswahl einer Methode zum Anbau von Himbeeren zu beachten?

Heutzutage gibt es vier Methoden, Himbeeren anzubauen:

Klebeband, wenn die Breite der Pflanzungen 30-40 cm erreicht,
nistend, mit Anordnung in Reihen einzelner Büsche,
auf Spalieren,
ohne die Verwendung von Strumpfbändern.

Bandoption Bei der Kultivierung entsteht ein breiter Triebstreifen, der aus den Wurzelsprossen der Uterusbüsche besteht. Abhängig von der Verzweigungsaktivität der Triebe und der Höhe wird deren Anzahl reguliert: Es ist wünschenswert, dass die verbleibende Anzahl an Trieben den Erhalt ermöglicht Höchstbetrag Früchte, während jeder Zweig genug erhält Sonnenlicht und Wärme.

Weil das moderne Sorten Da Himbeeren erhebliche Unterschiede in der Höhe der Fruchtzweige, ihrer Anzahl und Verzweigung aufweisen, sollte die Bildung von Bändern aus Trieben unter Berücksichtigung der Merkmale jeder Sorte angegangen werden.

Verschachtelungsmethode Wird normalerweise verwendet, wenn die Betten sehr klein sind. Zum Festbinden jedes Busches wird ein separater Pflock verwendet. Der empfohlene Abstand zwischen den Büschen beträgt eineinhalb Meter, kann sich jedoch je nach Länge der Triebe der gepflanzten Sorte erhöhen. Die Pflege solcher Pflanzungen ist nicht schwierig; bei starkem Regen während der Fruchtperiode können die Büsche schlecht belüftet sein und die darin befindlichen Beeren können von Schimmel befallen werden.

Beim Wachsen Himbeeren am Spalier mit schmalem Band Sämlinge werden in einem bestimmten Abstand in einer Reihe gepflanzt, wobei auch ein bestimmter Abstand zwischen den Reihen eingehalten wird. Die Methode erfordert die Installation von Stützen entlang jeder Reihe und die Herstellung eines Gitters, bei dem es sich normalerweise um einen gut gespannten Metalldraht handelt.

Die Betreuung besteht aus:

in der gleichmäßigen Verteilung der Ersatztriebe entlang des Drahtes,
Entfernen von fruchttragenden Zweigen auf Bodenniveau - es ist nicht mehr möglich, Beeren daraus zu gewinnen, sondern den Busch zu verdicken und einen Teil davon zu nehmen Nährstoffe Sie werden,
Entfernen Sie überschüssiges Wurzelwachstum mit einer scharfen Schaufel oder einer Astschere – eine große Menge davon kann den Ertrag erheblich verringern.

Der Anbau von Himbeeren ist in der Praxis am wenigsten effektiv. ohne Strumpfband:

Triebe bilden dichtes Dickicht,
Äste mit der Ernte liegen auf dem Boden und verursachen dadurch den Verderb der Beeren,
Eine starke Beschattung verringert die Möglichkeit einer Knospenbildung an den Trieben.

Wenn Sie beim Anbau derselben großfruchtigen Sorte auf Spalieren etwa 200 kg Beeren erhalten, verringert sich der Ertrag beim Anbinden an Pfählen um etwa das Dreifache und beim Anbau ohne Bindung um das Sechsfache.

Himbeeren anbauen – Geheimnisse erfahrener Gärtner, die Ihnen helfen, hohe Erträge zu erzielen

Gärtner, die kürzlich mit dem Anbau von Himbeeren begonnen haben, klagen häufig über Misserfolge:

Beeren werden durch Insekten beschädigt,
Büsche wachsen schlecht oder umgekehrt,
Die Triebe wachsen äußerst aktiv, tragen aber keine Früchte.

In diesem Fall wird meist die Sorte dafür verantwortlich gemacht und versucht, die Pflanzen durch neue zu ersetzen. Aber bevor Sie radikale Maßnahmen ergreifen, sollten Sie den Grund analysieren; vielleicht liegt es überhaupt nicht an der Vielfalt, sondern an der Nicht die richtige Pflege?

Himbeeren pflegen – Zeitpunkt der Düngung und Bewässerung

Um die aktive Entwicklung und Fruchtbildung des Himbeerstrauchs zu gewährleisten, sollte dieser mit Nährstoffen und Wasser versorgt werden. Deshalb obligatorisches Verfahren Es muss eine ausreichende Menge an Bio- und Bioprodukten vorhanden sein Mineraldünger. Die wichtigsten sind Kalium und Phosphor; 1/3 des zugesetzten Kaliums und Stickstoffs sollte nicht überschritten werden. Die Fütterung mit Gülle kann wie folgt erfolgen:

die erste - während des Knospenbruchs,
der zweite - in 10 Tagen,
der dritte - nach weiteren 2 Wochen.

Nach der Fruchtbildung muss die Pflanze auch Nährstoffe auffüllen. In diesem Zeitraum können Sie Flüssigdünger mit folgender Zusammensetzung verwenden:

Kaliumsulfat - 15 g,
doppeltes Superphosphat - 30 g,
Wasser - 10 l.

Als Top-Dressing können Sie eine Lösung aus Nitroammophoska, Königskerze, verdünnt im Verhältnis 1:6, Hühnermist, verdünnt im Verhältnis 1:12, verwenden. Zuerst wird die Pflanze reichlich bewässert, dann werden Nährstoffmischungen hinzugefügt, etwa 2 Liter pro Busch.

Für eine normale Fruchtbildung während der Saison müssen Sie 3-4 Düngemittel und 6-7 Vollbewässerungen durchführen. Die Bewässerung sollte während der gesamten Saison rechtzeitig und in Mengen erfolgen, die es ermöglichen, den Boden feucht zu halten.

Es ist auch sinnvoll, Holzasche aus Laubbäumen in einer Menge von 200 Gramm pro 1 m² hinzuzufügen.

Himbeeren anbauen – So lockern Sie den Boden richtig

Eine Lockerung der Beete erfolgt höchstens mit Beginn des ersten Frühlings nach der Pflanzung frühe Termine- um die entstehenden Wurzeltriebe nicht zu beschädigen. Die Lockerungstiefe in Reihen sollte etwa 6-8 cm betragen, im Reihenabstand bis zu 12 cm. Das Jäten kann im Sommer mehrmals wiederholt werden, da sich nach dem Gießen und Keimen eine Kruste bildet Unkraut, Aber maximale Tiefe Die Lockerung sollte 5 cm nicht überschreiten.

Vor der Überwinterung wird die Fläche umgegraben – in Reihen bis zu einer Tiefe von 10 cm, im Reihenabstand – bis zu 15 cm. Dabei ist darauf zu achten, dass die Skelettwurzeln der Pflanzen beim Umgraben nicht beschädigt werden; Schaufel, aber mit einer Heugabel. Während der gesamten Saison sollten die Triebe ständig entfernt werden, es sollten nur gepflanzte Büsche übrig bleiben. Eine Verdickung der Bepflanzung führt auch zum Zerdrücken der Früchte, weil Aus den Wurzeln gebildete Triebe können bis zu 50 % der Nährstoffe und Feuchtigkeit von Pflanzen aufnehmen.

Die beste Option besteht darin, für jeden Busch etwa 7 Ersatztriebe zu belassen – so erhalten Sie bei jeder Ernte ziemlich große Beeren.

Experten sagen, dass Himbeersträucher nicht anfällig für vollständige Degeneration sind, aber die Wurzelknospen an ihnen können mutieren, meist zum Schlechten. Beachten Sie dies negatives Phänomen Während der Blüte ist es möglich, dass die Kelchblätter nicht verlängert werden. Hinweis: Solche Büsche sollten vollständig entfernt werden. Großfrüchtige Sorten sollten zunächst verlängerte Kelchblätter haben. Für remontierende Himbeersorten ist diese Änderung nicht signifikant.

Überwinterungsmerkmale

Da es fast unmöglich ist, vorherzusagen, wie kalt der Winter sein wird, müssen Sie beim Anbau von Himbeeren in der mittleren Zone auf sie achten. zuverlässiger Schutz von Erfrierungen.

Eine so einfache Technik wie das Biegen der Triebe zum Boden und das Befestigen über der Bodenoberfläche mit verfügbaren Mitteln (Bretter, Baumstämme, Metallklammern) ermöglicht es Ihnen, das Himbeerfeld im Winter ohne Schnee mit einer einen halben Meter dicken Schneeschicht zu bedecken irgendwelche Probleme. Auf diese Weise präparierte Sträucher sind praktisch nicht anfällig für Erfrierungen; in der Praxis hat sich gezeigt, dass sie selbst den strengen sibirischen Wintern sehr gut standhalten. Himbeeren sollten geöffnet werden, wenn die Spätfrostgefahr vorüber ist.

Ernte

Die Beeren der ersten Himbeerernte beginnen Ende Juni zu reifen.

Dies geschieht im Laufe eines Monats. Da sich Himbeeren durch sehr empfindliche Früchte auszeichnen, die nicht für eine Langzeitlagerung geeignet sind, sollten die Beeren während der Reifung systematisch geerntet werden, ohne dass sie am Stiel verbleiben.

Himbeerzucht

Wenn Sie neue Himbeersorten züchten möchten, müssen Sie Setzlinge kaufen. Am besten wenden Sie sich an spezialisierte Baumschulen – Pflanzmaterial Es gibt eine recht hohe Qualität.

Wenn das Grundstück bereits bewachsen ist geeignete Sorten, dann können Sie die vegetative Vermehrungsmethode anwenden und aus Wurzeltrieben gebildete Büsche verwenden. Darüber hinaus können Sie die übliche Aufteilung des Busches in mehrere Teile vornehmen, dafür sollten Sie jedoch die stärksten Büsche wählen. Für die Transplantation sollten Triebe ausgewählt werden, die eine Triebdicke von mehr als 1 cm und ein schwammartiges, dichtes Wurzelsystem aufweisen.

Die Produktionsdauer von Himbeersträuchern liegt zwischen 12 und 20 Jahren, wobei die Eigenschaften der Himbeersorte, die richtige Pflege, Frostbeständigkeit und die Qualität der Bodenbearbeitung eine Rolle spielen.

Die Reifung der Ernte erfolgt schrittweise und hängt vom Wetter ab. Bei schönem Wetter reifen die Beeren schnell, bei Regen oder Kälte langsamer. Die Fruchtbildung der Himbeeren beginnt im Juli und kann bis zu 2 Monate dauern.

Zu Beginn der Himbeerfruchtbildung ist die Ernte normalerweise gering; wenn der Großteil der Beeren reift, nehmen sie zu. Am Ende der Fruchtbildung, wenn nur noch kleine Beeren der mittleren und unteren Zweige übrig bleiben, nimmt der Ertrag wieder ab. Bei gutem Wetter werden Himbeeren alle zwei bis zwei Tage gepflückt, in zu heißen oder regnerischen Jahreszeiten täglich. Am Ende der Fruchtbildung können die Beeren nach 2-3 Tagen geerntet werden. Sie können früh am Morgen keine Beeren pflücken, bis der Tau getrocknet ist, und kurz nach dem Regen ist das Pflücken nasser Beeren nur als letztes Mittel bei längerem Regenwetter erlaubt. Gleichzeitig werden sie sofort der Verarbeitung zugeführt.

Himbeeren gelten als reif, wenn sie eine charakteristische Farbe annehmen. Für den Transport bestimmte Beeren werden nicht mitgebracht volle Reife. Für den Verzehr und die Verarbeitung können die Beeren völlig reif gepflückt werden. Solche Beeren sind süßer, schmackhafter und aromatischer.

Himbeeren werden mit einem Teil des Stiels entfernt. Trennen Sie ihn vom Stiel, indem Sie ihn mit zwei Fingern zusammendrücken. Stehen die Beeren zu dicht und haben einen kurzen Stiel, werden sie mit einer kleinen Schere abgeschnitten oder im Extremfall ohne Stiel entfernt. Berühren Sie die Beeren beim Pflücken oder Schneiden nicht direkt mit den Fingern. Himbeeren sind sehr empfindlich und bekommen bei unsachgemäßer Handhabung schnell Falten.

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Wie pflückt man Himbeeren richtig? Welche Bedingungen sind für die Lagerung von Himbeeren erforderlich?

IN mittlere Spur In Russland reifen Himbeeren in der zweiten Julihälfte. Die Ernte reift allmählich und der Reifezeitpunkt der Beeren hängt von den Wetterbedingungen ab. Je wärmer und trockener das Wetter ist, desto schneller passiert es. Dementsprechend erfolgt die Reifung bei kühlem und feuchtem Wetter langsamer. Die erste Ernte von Himbeeren ist meist unbedeutend. Große Ernte Die Ernte erfolgt im zweiten Stadium, wenn der Großteil der Beeren reif ist. An letzte Stufe Nach der Fruchtbildung sinkt das Ertragsniveau wieder, da an den mittleren und unteren Zweigen nur noch kleine Beeren übrig bleiben.

Das Beerenpflücken sollte bei trockenem und sonnigem Wetter erfolgen. Es wird nicht empfohlen, die Beeren früh am Morgen zu pflücken, wenn Tau auf den Beeren liegt. Nach Regenfällen wird die Beerenernte verzögert, bis die Beeren trocken sind. Eine Ernte nach Regen ist nur bei starken Regenfällen erlaubt. Aber in diesem Fall werden die Himbeerfrüchte sofort verarbeitet. Die Beeren werden im Stadium der abnehmbaren Reife geerntet. Als Reifezeit gilt bei Himbeeren der Zeitraum, in dem die Früchte ihre charakteristische Farbe angenommen haben. Wenn die Beeren zum Transport bestimmt sind, werden sie entfernt, ohne die volle Reife abzuwarten. Vollreife Himbeeren werden geerntet, wenn sie zum sofortigen Verzehr bestimmt sind.

Himbeeren werden mit einem Teil des Stiels vom Strauch entfernt. Der Stiel wird durch Abknipsen mit zwei Fingern abgetrennt. Manche Beerensorten stehen in Büscheln oder der Stiel ist zu kurz. In diesem Fall können sie mit einer kleinen Schere geschnitten oder ohne Stiel abgerissen werden.

Beim Himbeerpflücken sollten Sie darauf achten, die Beeren selbst nicht zu berühren. Ihre Haut ist sehr dünn und empfindlich und kann bei der geringsten unvorsichtigen Handhabung leicht Falten bilden. Um dies zu verhindern, müssen Sie verwenden bestimmte Technik Himbeeren pflücken.

Nehmen Sie den Spross mit der linken Hand und legen Sie ihn stützend mit der rechten Hand mit der Handfläche nach oben unter die Beeren. Dann mit zwei Fingern rechte Hand(Daumen und Zeigefinger) fassen Sie den Stiel und kneifen Sie die Beere ab. Übertragen Sie die Beeren, die auf Ihre Handfläche gefallen sind, vorsichtig in den vorbereiteten Behälter. Auf diese Weise können Sie nicht mehr als 5-6 Beeren in Ihrer Handfläche halten.

Beeren müssen sehr vorsichtig in Behälter gegeben werden, damit sie nicht beschädigt werden. Beim Sammeln sollten Sie versuchen, einen etwa 6-8 mm langen Stiel übrig zu lassen. Wenn beschädigte Beeren oder Früchte ohne Stiel gesammelt werden, müssen diese in einen separaten Behälter gegeben werden.

Für die Zwischenlagerung von Himbeeren eignet sich ein kalter, gut belüfteter Raum. Wenn Sie planen, die Beeren für die Weiterverarbeitung zu kulinarischen Zwecken einzufrieren, müssen die Trockenfrüchte in einer Schicht auf einem Tablett verteilt und hineingelegt werden Gefrierschrank. Nachdem die Beeren gefroren sind, können sie umgefüllt werden Plastiktüten und im Gefrierschrank belassen.

Himbeeren sind sehr lecker und gesund, sie enthalten viel Vitamin C und sind gut zur Krebsvorbeugung. Darüber hinaus ist es kalorienarm. Wenn Sie Himbeeren anbauen und wissen möchten, wie man sie pflückt, lesen Sie folgende Tipps darüber, wie man Himbeeren richtig pflückt.

In Zentralrussland reifen Himbeeren in der zweiten Julihälfte. Die Ernte reift allmählich und der Reifezeitpunkt der Beeren hängt von den Wetterbedingungen ab. Je wärmer und trockener das Wetter, desto schneller passiert es. Dementsprechend erfolgt die Reifung bei kühlem und feuchtem Wetter langsamer. Die erste Ernte von Himbeeren ist meist unbedeutend. Eine große Ernte wird im zweiten Stadium geerntet, wenn der Großteil der Beeren reif ist. Im letzten Stadium der Fruchtbildung sinkt das Ertragsniveau wieder, da an den mittleren und unteren Zweigen nur noch kleine Beeren übrig bleiben.
Das Beerenpflücken sollte bei trockenem und sonnigem Wetter erfolgen. Es wird nicht empfohlen, die Beeren früh am Morgen zu pflücken, wenn Tau auf den Beeren liegt. Nach Regenfällen wird die Beerenernte verzögert, bis die Beeren trocken sind. Eine Ernte nach Regenfällen ist nur bei länger anhaltenden Niederschlägen zulässig. Aber in diesem Fall werden die Himbeerfrüchte sofort verarbeitet. Die Beeren werden im Stadium der abnehmbaren Reife geerntet. Als Reifezeit gilt bei Himbeeren der Zeitraum, in dem die Früchte ihre charakteristische Farbe angenommen haben. Wenn die Beeren für den Transport bestimmt sind, werden sie entfernt, ohne die volle Reife abzuwarten. Vollreife Himbeeren werden geerntet, wenn sie zum sofortigen Verzehr bestimmt sind.
Himbeeren werden mit einem Teil des Stiels vom Strauch entfernt. Der Stiel wird durch Abknipsen mit zwei Fingern abgetrennt. Bei manchen Sorten sind die Beeren zusammengeballt oder der Stiel ist zu kurz. In diesem Fall können sie mit einer kleinen Schere geschnitten oder ohne Stiel abgerissen werden.
Beim Himbeerpflücken sollten Sie darauf achten, die Beeren selbst nicht zu berühren. Ihre Haut ist sehr dünn und empfindlich und kann bei der geringsten unvorsichtigen Handhabung leicht Falten bilden. Um dies zu verhindern, ist es notwendig, beim Himbeerpflücken eine bestimmte Technik anzuwenden.
Nehmen Sie den Spross mit der linken Hand und legen Sie ihn stützend mit der rechten Hand mit der Handfläche nach oben unter die Beeren. Dann greifen Sie mit zwei Fingern Ihrer rechten Hand (Daumen und Zeigefinger) den Stiel und kneifen die Beere ab. Übertragen Sie die Beeren, die auf Ihre Handfläche gefallen sind, vorsichtig in den vorbereiteten Behälter. Auf diese Weise können Sie nicht mehr als 5-6 Beeren in Ihrer Handfläche halten.
Beeren müssen sehr vorsichtig in Behälter gegeben werden, damit sie nicht beschädigt werden. Beim Sammeln sollten Sie versuchen, einen etwa 6-8 mm langen Stiel übrig zu lassen. Wenn beschädigte Beeren oder Früchte ohne Stiel gesammelt werden, müssen diese in einen separaten Behälter gegeben werden.

Am besten sammelt man Himbeeren in geschindelten Körben und Kisten mit einem Fassungsvermögen von 2-3 kg. Wenn beim Transport von Beeren Körbe und Kisten übereinander gestellt werden, sollten diese nicht bis zum Rand mit Beeren gefüllt werden. Es ist auch nicht erlaubt, Himbeeren von einem Behälter in einen anderen zu gießen.
Für die Zwischenlagerung von Himbeeren eignet sich ein kalter, gut belüfteter Raum. Wenn Sie vorhaben, die Beeren für die weitere Verarbeitung zu kulinarischen Zwecken einzufrieren, dann verteilen Sie die Trockenfrüchte unbedingt in einer Schicht auf einem Tablett und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Nachdem die Beeren gefroren sind, können sie in Plastiktüten umgefüllt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

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