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Wir können Traubenkompott für den Winter konservieren. Kompott aus Ranetki und Weintrauben für den Winter

Wir können Traubenkompott für den Winter konservieren. Kompott aus Ranetki und Weintrauben für den Winter

Es ist wichtig, aromatisches Traubenkompott aus hausgemachten Früchten oder in der Saison zu brauen, in der Beeren zu den attraktivsten Preisen auf dem Markt angeboten werden. Ein richtig zubereitetes Getränk ist den ganzen Winter über perfekt gelagert und erfreut Gäste und Familie mit seinem hellen Geschmack. Sie können es in sterilisierte Baisergläser rollen.

Zutaten: ein halbes Drei-Liter-Glas dunkle Weintrauben, 2 Liter Wasser, 720-740 g Kristallzucker.

  1. Die Proportionen der Produkte können je nach Geschmack leicht verändert werden. Zum Beispiel die Menge an Beeren und/oder Sand erhöhen oder verringern. Je mehr Trauben vorhanden sind, desto heller und gehaltvoller wird das Getränk.
  2. Die Früchte werden gut gewaschen und die Stiele entfernt. Dies muss sorgfältig erfolgen, um die Beeren nicht zu zerdrücken.
  3. Ein 3-Liter-Glasgefäß wird vorab sterilisiert. Trauben werden hineingegossen.
  4. Von oben werden die Früchte mit mit Kristallzucker gekochtem Wasser gefüllt.
  5. Ein Glas Weintrauben und Sirup wird in eine Pfanne mit auf 60 Grad erhitzter Flüssigkeit gestellt. In diesem Fall sollte das Wasser im Behälter nur bis zur Schulter eines Drei-Liter-Glases reichen.
  6. Unter dem Deckel wird das Kompott 20-25 Minuten lang sterilisiert.

Wie kocht man ohne Sterilisation?

Zutaten: ein halbes Drei-Liter-Glas dunkle Weintrauben, 2 Liter Wasser, 720-740 g Kristallzucker, eine Prise Zitronensäure.

  1. Der erste Schritt besteht darin, die Beerensträuße vorzubereiten. Sie werden aussortiert, verdorbene oder überreife Teile entfernt. Die Trauben werden in ein Sieb gegeben und sehr gründlich mit eiskaltem fließendem Wasser gewaschen.
  2. Die Früchte werden einige Zeit stehen gelassen, damit überschüssige Flüssigkeit aus ihnen abfließen kann. Dann werden sie von den Zweigen getrennt und auf dem Boden eines gut gewaschenen und sterilisierten Glases (3 Liter Volumen) ausgelegt.
  3. Sirup wird aus der im Rezept angegebenen Menge Wasser und Sand zubereitet. Es wird über die vorbereiteten Beeren gegossen, anschließend wird der Behälter mit einem sterilen Deckel fest verschlossen und 20-25 Minuten stehen gelassen.
  4. Dann wird der Sirup (ohne Weintrauben) wieder in die Pfanne gegeben, zum Kochen gebracht und 2-3 Minuten lang gekocht. Zum Schluss noch eine Prise Zitrone hinzufügen.
  5. Die Beeren werden nachgefüllt.

Kompott für den Winter wird sofort in handliche Gläser mit gekochtem Metalldeckel gerollt.

Die Behälter werden auf den Kopf gestellt, in eine Decke gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.

Aus weißen und blauen Trauben

Zutaten: je 220 g blaue und weiße Beeren, die gleiche Menge Kristallzucker, gefiltertes Wasser in einer der Glasgröße entsprechenden Menge.

  1. Die Früchte werden sorgfältig sortiert. Trockene und faule Beeren werden gnadenlos weggeworfen – sie können das fertige Kompott ruinieren. Die Trauben werden unter fließendem Wasser gewaschen und dann in ein Sieb gegeben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
  2. Die Beeren werden in ein vorbereitetes Drei-Liter-Glas gegossen.
  3. Bringen Sie zunächst 1 Liter Wasser zum Kochen. Der Inhalt des Behälters wird damit gefüllt. Das Glas wird mit einem Deckel verschlossen und 12-15 Minuten stehen gelassen.
  4. Das Wasser ohne Beeren wird zurück in die Pfanne gegossen. Dazu wird die benötigte Flüssigkeitsmenge gegeben, um das gesamte Glas zu füllen, außerdem wird Sand ausgegossen. Unter ständigem Rühren kocht der Sirup 5-6 Minuten lang.
  5. Dabei werden Weintrauben in ein Glas gegossen und anschließend wird der Behälter aufgerollt Sonderschlüssel. Der verwendete Deckel ist aus Metall.

Der Behälter wird umgedreht, eingewickelt und vollständig abkühlen gelassen.

Aus der Sorte Isabella ein Getränk für den Winter zubereiten

Zutaten: 2 gehäufte Gläser Kristallzucker, 4,5 Liter gefiltertes Wasser, ein Kilo reife Weintrauben.

  1. Zwei Dreiliter Gläser mit Backpulver gewaschen. Nach gründlichem Spülen mit Wasser werden sie mit Dampf sterilisiert. Dieser Vorgang dauert 20-25 Minuten.
  2. Die Trauben werden vorsichtig von den Zweigen gelöst. Alle verdorbenen oder getrockneten Beeren werden weggeworfen. Die sortierten Früchte werden in mehreren Wassern gewaschen, in ein Sieb gegeben und mit kochendem Wasser übergossen.
  3. Fügen Sie Sand zu der im Rezept angegebenen Flüssigkeitsmenge hinzu. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und gekocht, bis die Zuckerkörner vollständig verteilt sind.
  4. Die Gläser sind zu etwa 1/3 mit Weintrauben gefüllt. Die Beeren werden mit kochendem Sirup übergossen. Sie bleiben etwa eine halbe Stunde unter der Decke.
  5. Der Sirup ohne Weintrauben wird in einen Topf gegossen, erneut zum Kochen gebracht und in die Gläser zurückgefüllt.

Es bleibt nur noch, die Behälter mit einem Schlüssel aufzurollen, in Decken zu wickeln und einen Tag lang mit geschlossenem Deckel stehen zu lassen.

Kompott aus Trauben und Äpfeln

Zutaten: 5 Liter gereinigtes Wasser, ein Kilo saure Äpfel, 620 g Weintrauben, 8-9 EL. l. mit einem Haufen Kristallzucker.

  1. Die Äpfel werden von allen Überschüssen befreit und grob gehackt. Die Trauben werden gewaschen und von den Zweigen gepflückt.
  2. Aus Wasser und Zucker wird Sirup aufgekocht, nach 4-5 Minuten werden die vorbereiteten Früchte hineingetropft.
  3. Nach dem Aufkochen bleibt die Masse noch 3-4 Minuten unter dem Deckel auf dem Herd.

Das fertige Kompott aus Trauben und Äpfeln sollte aufbrühen und abkühlen, danach können Sie die erste Probe des Getränks nehmen.

Mit der Zugabe von Orangen

Zutaten: 220 g dunkle Weintrauben, eine halbe große Orange, 170 g Kristallzucker, 720 ml gereinigtes Wasser, 2 Zweige frische Minze, Zimtstange.

  1. Die Trauben werden von den Zweigen geerntet, sortiert und gewaschen.
  2. Orangenmark ohne Schale und weiße Schichten wird in beliebige Scheiben geschnitten.
  3. Die vorbereiteten Früchte werden in ein sauberes, sterilisiertes Glas gegeben.
  4. Wasser wird zum Kochen gebracht, Trauben und Orange darüber gegossen. Nachdem der Inhalt des Glases 5-6 Minuten lang ziehen gelassen wurde, wird die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht. Dann werden die restlichen Komponenten hinzugefügt, die 2-3 Minuten kochen sollten.
  5. Das Heißgetränk wird wieder in die Dose zurückgefüllt (kein Zimt!).

Der Behälter wird mit einem Deckel hermetisch verschlossen, umgedreht, in eine Decke gewickelt und einen Tag stehen gelassen.

Traubenkompott – Rezept „sofort trinken“.

Zutaten: 720 ml gereinigtes Wasser, 330 g Weintrauben beliebiger Farbe, 160 g Kristallzucker, eine Prise Zitrone.

  1. Die Trauben werden von den Zweigen gelöst und gewaschen.
  2. Sirup wird 7-8 Minuten lang aus Wasser und Sand gekocht. Die Beeren werden darin eingetaucht.
  3. Nach dem nächsten Aufkochen wird die Masse 6-7 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Das Getränk wird auf eine angenehme Trinktemperatur abgekühlt und serviert.

Mit Erdbeere

Zutaten: 3 Liter gereinigtes Wasser, 4 EL. l. mit einem Haufen Zucker, 170 g frischen Erdbeeren, 220 g weißen Weintrauben. Schauen wir uns genauer an, wie man Kompott aus Trauben und Erdbeeren kocht.

  1. Gewaschene Trauben und Zucker in kochendes Wasser geben. Die Masse wird 5-6 Minuten bei mittlerem Siedepunkt gekocht.
  2. Als nächstes werden vorbereitete Erdbeeren ohne Kelchblätter gegossen. Kochen Sie die Zutaten nur ein paar Minuten lang zusammen, sonst werden die Beeren zu weich.
  3. Das fertige Kompott sollte 15–17 Minuten ruhen.

Das Getränk wird mit Eis und frischen Minzblättern serviert.

Mit Nelken und Zimt

Zutaten: 260 g dunkle Weintrauben, ½ TL. gemahlener Zimt, Kardamom und Nelken, 4-5 EL. l. mit einem Glas Kristallzucker, 2 Liter Wasser.

  1. Die Trauben werden von den Zweigen getrennt, sortiert, in eine Pfanne mit Zucker gegossen und mit Wasser aufgefüllt.
  2. Nachdem die Flüssigkeit kocht, alle Gewürze zu den Beeren geben.
  3. Das Getränk wird 15-17 Minuten lang gebraut.

Das fertige Kompott schmeckt sowohl kalt als auch heiß hervorragend.

Ich möchte unbedingt die Aromen des Sommers für die kalte Jahreszeit bewahren, und Konservierungsrezepte bieten diese Möglichkeit. Unter allen möglichen köstlichen Zubereitungen können wir Kompotte hervorheben, die zu Hause nicht schwer zuzubereiten sind. Aber ein gesundes, angereichertes Getränk ist eine hervorragende Ergänzung sowohl zum Mittags- als auch zum Feiertagstisch. Gleichzeitig tragen Beerenkompotte zur Aufrechterhaltung der Immunität bei, und Weintrauben sind hier fast die Haupternte.

Vor dem Konservieren müssen die Trauben sorgfältig sortiert werden, wobei faltige, rissige und welke Beeren entfernt werden. Sie sollten fest, fleischig und nicht überreif sein.

Die Trauben werden in ein Sieb gegeben und unter einem kühlen, fließenden Strahl gewaschen. Anschließend werden die Beeren entweder sorgfältig vom Pinsel gepflückt oder darauf belassen – alles hängt vom gewählten Rezept ab.


In der heimischen Konservenindustrie wird es für Kompotte verwendet Glasbehälter verschiedene Behälter: 0,5 l, 1-3 l. Wählen Sie Gläser aus, die intakt sind und keine Risse oder Chips am Hals haben. In diesem Fall muss der Behälter vollkommen sauber und frei von Fremdgerüchen sein.

Unmittelbar vor dem Gebrauch sollten die Gläser mit Natron gewaschen und anschließend 2-3 Mal ausgespült werden. sauberes Wasser und stellen Sie den Behälter umgedreht auf ein Handtuch, um die restliche Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Vor dem Verpacken werden die Gläser im Wasserbad gedämpft oder im Ofen gebraten.

In manchen Fällen können Sie darauf verzichten – wenn Sie ein Doppel- oder Dreifach-Füllrezept verwenden.


Trauben sind bei Hausfrauen so beliebt große Menge verschiedene Rezepte für seine Konservierung. Da es nicht möglich ist, sie alle in einem Artikel abzudecken, finden Sie hier nur eine kleine Auswahl als Beispiel dafür, was Sie tun können, um Ihren Lieben im Winter eine Freude zu bereiten.

Rezept für ein 3-Liter-Glas

Zum Rollen von Trauben in Trauben eignen sich am besten 3-Liter-Behälter. Das gesamte Verfahren umfasst die folgenden Schritte:

  • die Gläser werden mit Pinseln bis zur Hälfte des Volumens gefüllt;
  • Kochen Sie den Sirup mit 0,5 kg Zucker pro 2 Liter Wasser.
  • Sirup in Weintraubengläser füllen und 5 Minuten ruhen lassen;
  • dann wird der Sirup abgelassen und erneut gekocht;
  • Die Trauben werden ein zweites Mal mit heißem Sirup übergossen, der zuvor in die Behälter gegeben wurde Zitronensäure(0,5 TL pro Glas);
  • Das Kompott wird sofort mit Deckel aufgerollt, die Gläser auf den Kopf gestellt und in eine warme Decke gewickelt.

Nach einem Tag wird die Abdeckung unter dem Unterstand entfernt und zur Lagerung gebracht.

Traubenkompott für den Winter: Video

Rezept für ein Literglas

Für konzentrierte Kompotte eignen sich Ein-Liter-Gläser, die nach dem Öffnen des Behälters mit Wasser verdünnt werden und 2-3 Liter eines leckeren Getränks ergeben. Dieses Kompott wird wie folgt zubereitet:

  • Die Beeren werden von der Traube getrennt und in Gläser gefüllt, die zu 2/3 gefüllt sind.
  • Sirup daraus herstellen folgender Anteil– 0,75 Liter kochendes Wasser und 0,450 kg Zucker;
  • Weintrauben mit kochendem Sirup übergießen, Gläser aufsetzen Wasserbad zur Sterilisation innerhalb von 10 Minuten.

Nach dem Aufrollen der Deckel werden die Gläser umgedreht und an der Luft abgekühlt.


Interessant ist die Kombination von Trauben und Äpfeln im Kompott – diese Früchte ergänzen sich organisch in ihren Geschmacksqualitäten. Um ein solches Kompott für den Winter zu versiegeln, müssen Sie für ein 3-Liter-Glas 0,5 kg Weintrauben (Sie können Trauben verwenden) und 4 Stück nehmen. duftende Äpfel. Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

  • Zuerst werden Äpfel auf den Boden des Behälters gelegt, dann Weintrauben;
  • in einem Topf müssen Sie den Sirup kochen (0,4 kg Zucker pro 2 Liter Wasser) und über die Früchte gießen;
  • Gläser mit Deckel werden in einen Topf gestellt heißes Wasser(bis zum Hals) und sterilisieren, dabei heftiges Kochen vermeiden, eine halbe Stunde lang.

Die fertigen Kompotte werden weitere 10-12 Stunden kopfüber unter einer warmen Decke aufbewahrt.

Kompott aus Trauben und Äpfeln: Video

Rezept mit Äpfeln Nr. 2

Ein interessantes Rezept, bei dem nicht nur Äpfel, sondern auch Orangen verwendet werden. Das Getränk ist lecker und angereichert. Und um es außergewöhnlich schön zu machen, nimmt man besser dunkle Weintrauben und rote Äpfel. So bereiten Sie Kompott zu:

  • Äpfel und Orangen werden geschält, in Scheiben geschnitten und entkernt;
  • Weinbeeren werden vorsichtig von der Bürste entfernt;
  • Gießen Sie kochendes Wasser über die Früchte, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup 3 Minuten lang.
  • Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, lassen Sie die Früchte 20 Minuten ziehen und füllen Sie sie dann in Gläser.

Um dieses Getränk zuzubereiten, werden für 3 Liter Wasser 200 g Zucker und 100 g Obst benötigt.

Ohne Sterilisation

Trauben und Äpfel können ohne Sterilisation versiegelt werden. Dazu werden die in Gläser gefüllten Früchte zunächst mit kochendem Wasser übergossen und 5-7 Minuten stehen gelassen. Anschließend wird das Wasser in einen Topf gegossen, Zucker hinzugefügt (1 Glas pro 3-Liter-Glas) und der Sirup aufgekocht. Der heiße Sirup wird zurück in die Gläser gegossen, die teilweise sofort mit Deckeln verschlossen werden. Die Konservierung wird einen Tag lang unter einer Decke aufbewahrt und dann in den Keller oder in die Speisekammer geschickt.


Kompotte können aus verschiedenen Traubensorten hergestellt und sogar miteinander kombiniert werden. Besonders attraktiv ist aber das Getränk aus dunklen Früchten. Wenn Sie die Sorte „Isabella“ nehmen, wird Sie das Kompott nicht nur durch seinen Geschmack und seine rubinrote Farbe begeistern, sondern auch durch sein überraschend berauschendes Aroma. Sie können Kompott zubereiten verschiedene Wege, aber es lohnt sich, dieses Rezept auszuprobieren:

  • 6 Liter Wasser in die Pfanne gießen, 8 EL hinzufügen. Zucker und den Sirup zum Kochen bringen;
  • Weintrauben in den Sirup tauchen, 3 Minuten kochen lassen, eventuell entstehenden Schaum abschöpfen;
  • Schalten Sie das Feuer am Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und einer warmen Decke ab, damit die Beeren gedämpft werden.
  • Überprüfen Sie nach 1 Stunde, ob sich die Trauben auf dem Boden abgesetzt haben. Lassen Sie die Pfanne offen und das Kompott wird auf natürliche Weise auf Raumtemperatur abgekühlt.
  • Das Getränk wird gefiltert, die Beeren werden entfernt und in Gläser abgefüllt.

Nach dem Aufrollen der Deckel wird das Kompott kühl gelagert. Es wird empfohlen, dieses Rezept mit einer weiteren Zutat zu ergänzen – während des Kompottkochens können Sie den Saft einer Zitrone hinzufügen.


Trauben passen gut zu Pflaumen. Wenn Sie Trauben weißer Sorten nehmen und diese mit dunklen Pflaumen hinzufügen, erhält das Kompott einen interessanten Farbton und einen ungewöhnlichen Geschmack. Es ist besser, dieses Getränk ohne Sterilisation zuzubereiten, damit die Früchte nicht platzen.

  • Ein 3-Liter-Glas wird zu einem Viertel mit Pflaumen gefüllt und Weintrauben (ohne Quasten) darauf gelegt, sodass das Gefäß zur Hälfte gefüllt ist;
  • Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser und lassen Sie es 5-7 Minuten ziehen;
  • Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie 0,25 kg Zucker (pro 1 Flasche) hinzu und kochen Sie den Sirup;
  • In der Zwischenzeit wird die Frucht mit einer weiteren Portion kochendem Wasser übergossen;
  • Lassen Sie das Wasser vorsichtig aus den Gläsern ab, gießen Sie den Sirup über die Früchte und verschließen Sie die Gläser.

Sie müssen das Kompott 2-3 Tage lang unter einer Decke aufbewahren und es dann in den Keller bringen.


Birnenkompott ist immer sehr aromatisch und wenn man diese Früchte mit Weintrauben kombiniert, erhält man einen eher originellen, pikanten Geschmack. Bereiten Sie ein Getränk vor besserer Weg Doppelfüllung unter Berücksichtigung einiger Nuancen:

  • Sie müssen nur Birnen auswählen Hartweizensorten damit sie nicht vor gekochtem Wasser davonkriechen;
  • Früchte sollten nicht im Ganzen in ein Glas gegeben werden – sie müssen in 4 Teile geteilt werden, wobei die Hoden entfernt werden;
  • Trauben hinein in diesem Fall Es ist besser, einzelne Beeren statt in Trauben zu verwenden.

Für 1 3-Liter-Glas benötigen Sie 200 g Sirupzucker und 2 Prisen Zitronensäure, die Sie vor dem Eingießen des Sirups direkt in den Behälter geben.


Dieses Getränk wird etwas anders als bei traditionellen Rezepten zubereitet, ist aber nicht nur lecker, sondern auch recht stärkend. Führen Sie zur Vorbereitung die folgenden Schritte aus:

  • Trauben (0,2 kg) weißer Sorten (vorzugsweise kernlos) werden von der Traube getrennt und jede Beere wird in zwei Hälften geschnitten;
  • die Orange wird gewaschen und ebenfalls in Scheiben geschnitten;
  • Gewürze in kochendes Wasser geben – für 1 Liter Flüssigkeit benötigen Sie 2 Nelkenknospen und 1 Zimtstange;
  • Geben Sie nach 5 Minuten grünen Tee (1 EL) in kochendes Wasser und stellen Sie den Topf beiseite, damit das Getränk ziehen kann.
  • In der Zwischenzeit werden die Weintrauben und die Orangenscheiben zerdrückt und dann in das Getränk gegossen.
  • Etwas Honig oder Zucker (nach Geschmack) hinzufügen, das Kompott umrühren und in Gläser füllen.

Vor dem Rollen muss das Getränk 10–20 Minuten lang im Wasserbad thermisch sterilisiert werden (je nach Fassungsvermögen des Glasgefäßes).

Dieses Getränk gibt Ihnen an Wintertagen Energie und hilft, Erkältungen vorzubeugen. Aber die oben beschriebenen Rezepte für Traubenkompott füllen den Körper mit Kraft und schützen vor vielen Krankheiten.

Traubenkompott für den Winter, auch im 3-Liter-Glas, kann in hoher Konzentration zubereitet werden, sodass das Getränk natürlichem Traubensaft ähnelt. Das folgende Rezept ist für jede Sorte und jede Zubereitungsart geeignet. Wir nehmen folgende Produkte:

  • 1 EL. Sahara;
  • Trauben – 0,5 Dosen pro 3 Liter;
  • 2,5 Liter Wasser;
  • Zitronensäure.

Wir sortieren die Weintrauben und entfernen überreife oder faule Beeren. Dann spülen wir sie in einem Sieb unter fließendem Wasser ab und lassen die Trauben abtropfen. Gepflückte, trockene Beeren in ein Glas geben. Stellen Sie einen Topf mit Wasser und Zucker auf den Herd und bereiten Sie den Sirup zu.

Gießen Sie den vorbereiteten Sirup über die Beeren im Glas und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten ziehen. Anschließend müssen Sie den Aufguss zurück in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Der Sirup wird 2 Minuten lang gekocht, danach gießen wir eine Prise Zitronensäure hinein. Wir füllen die Gläser wieder mit Weintrauben, Sirup und verschließen sie nun.

Wir wickeln die umgedrehten Kompottgläser ein und lassen sie abkühlen. Wenn das Kompott aufgegossen wird, ähnelt seine Farbe Kirschkompott, aber der Geschmack ist anders – es handelt sich um ein Dessert mit dezent säuerlichen Noten.

Kompott aus Trauben für den Winter ohne Sterilisation


Im Winter im Laden gekaufter Saft oder Kompott ist nicht billig, daher ist es viel einfacher und schneller, Traubenkompott ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten – günstig und fröhlich. Das Kochen erfordert ein wenig Zeit, ein Minimum an Aufwand und die folgende Menge an Zutaten:

  • Blaue Trauben – 2 kg;
  • 500 g Kristallzucker;
  • 4 Liter Wasser.

Es können auch weiße Sorten verwendet werden. Wir waschen die Trauben gut oder weichen sie sogar etwa 20 Minuten lang in Wasser ein. Danach pflücken wir die Beeren und waschen sie erneut fließendes Wasser. Geben Sie die Weintrauben in sterile Gläser und füllen Sie sie zu einem Drittel. Wir fügen dort auch Zucker hinzu, wodurch Sie ein konzentriertes Getränk erhalten.

Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser, fügen Sie nach Wunsch auch Zimt, Minze, Nelken usw. hinzu. Rollen Sie die Gläser sofort auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie warm ein. Am nächsten Tag kann das Kompott im Keller verstaut werden. Bitte beachten Sie, dass ein ohne Sterilisation zubereitetes Getränk nicht länger als ein Jahr haltbar ist.

Kompott aus Trauben und Äpfeln für den Winter


Das für den Winter zubereitete Kompott aus Trauben und Äpfeln wird besonders lecker, aromatisch und doppelt lecker. Wenn Sie dunkle Sorten nehmen, wird die Farbe des Getränks zu einem exquisiten Rubin. Am besten geeignet sind Moldawien oder Isabella. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • 1-2 Weintrauben;
  • Äpfel – 3-4 Stk.;
  • 150 g) Zucker.

Schütteln Sie die gewaschenen Bündel ab und trocknen Sie sie. Es ist auch notwendig, die Trauben auszusortieren und verdorbene Beeren zu entfernen. Wir waschen und schneiden auch die Äpfel, wenn die Früchte groß sind, und entfernen die Kerne. Kleine Äpfel können im Ganzen verwendet werden. Geben Sie Äpfel und Beeren in mit Soda gewaschene und sterilisierte Gläser und füllen Sie sie zu 2/3.

Zucker über die Früchte streuen, kochendes Wasser bis zum Hals aufgießen und Deckel aufschrauben. Fertig ist das Kompott! Wenn das Werkstück abgekühlt ist, können Sie das Kompott in den Keller stellen.

Isabella-Traubenkompott für den Winter

Wenn Sie zu jeder Jahreszeit ein süßes, frisches Getränk mit ausgezeichnetem Geschmack wünschen, versuchen Sie, Kompott aus Isabella-Trauben nach dem untenstehenden Rezept zuzubereiten. Zur Zubereitung benötigen Sie:

  • Isabella-Trauben – 500 g;
  • 5 EL. l. Kristallzucker;
  • Wasser – 1,5 l.

Wir trennen die gewaschenen Beeren von den Trauben und legen sie in ein Sieb oder verteilen sie darauf Küchenhandtuch. In der Zwischenzeit Wasser in einen Topf auf dem Herd geben und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, werfen Sie die Beeren hinein. Wenn das Wasser mit den Weintrauben wieder kocht, Zucker in die Pfanne geben.

Das Getränk ist fertig, wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Sie müssen es nur noch abkühlen lassen und können es verschließen. Auch warm ist das Getränk sehr lecker, aromatisch und gesund. Ein hervorragender Ersatz für gekaufte Säfte, insbesondere für Kinder.

Traubenkompott für den Winter, ein einfaches Rezept

Nachfolgend finden Sie ein einfaches Rezept für Traubenkompott für den Winter, das für jede Sorte geeignet ist und keine besonderen Kenntnisse in der Zubereitung erfordert. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Aber Sie werden die Vorzüge des Winters genießen können, wenn auch nicht in Form von frischen Beeren. Für das Rezept benötigen Sie:

  • 1 Liter Wasser;
  • 35 g Zucker;
  • 1 kg Trauben.

Das Wichtigste und vielleicht Langwierigste ist die Zubereitung der Beeren. Sie müssen unter fließendem Wasser gewaschen und aus den Trauben entfernt werden, um alles Unnötige zu entfernen – Stecklinge, Schwänze und andere Dinge. Natürlich ist es praktischer, wenn Sie große, ganze Weintrauben für das Kompott haben. Wenn die Beeren gewaschen sind, lassen Sie sie abtropfen.

Danach werden trockene und saubere Beeren dicht unter dem Deckel in die Gläser gestreut. Jetzt können Sie den süßen Sirup zubereiten. Kochen Sie dazu Wasser und gießen Sie Kristallzucker hinein. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen Süßwasser noch einmal zum Kochen bringen. Anschließend sofort in die Gläser mit Früchten füllen und mit einem Deckel abdecken. Nach einer halben Stunde Sterilisation können die Gläser aufgerollt werden.

Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, aromatisches Kompott, das Sie einfach als Fertiggetränk trinken oder zu Cocktails hinzufügen können. Es lässt sich auch hervorragend zur Herstellung von Gelee verwenden. So kommt der Sommer auf den Wintertisch und erfreut Haushalte und Gäste mit angenehmem Geschmack und gesunden Vitaminen.

Kompott aus Pflaumen und Trauben für den Winter

Trauben passen gut zu anderen Früchten. Daher empfiehlt es sich, für den Winter zu experimentieren und ein Kompott aus Pflaumen und Weintrauben zuzubereiten, das Ihre Familie und Freunde in der kalten Jahreszeit begeistern wird. Es ist besser, blaue Sorten zu nehmen. Für das Rezept werden folgende Zutatenmengen benötigt:

  • 500 g Pflaumen;
  • Trauben – 4-5 kleine Trauben;
  • Zucker – 250-300 g;
  • Wasser.

Sie können die Behälter im Voraus vorbereiten – waschen Sie sie mit Backpulver und sterilisieren Sie die Gläser für die Zubereitung. Während unsere Gläser trocknen, bereiten wir dann das Getränk zu. Wir waschen die Pflaumen und Weintrauben, sortieren die Beeren und entfernen verdorbene Beeren. Legen Sie die vorbereiteten Pflaumen auf den Boden des vorbereiteten und getrockneten Glases. Sie sollten es etwa zu einem Viertel füllen. Legen Sie die gewaschenen Bündel darauf.

Daher sollte das Glas halb voll sein. Kochen Sie Wasser in einem Topf auf dem Herd und füllen Sie dann das Glas damit. Gießen Sie den Aufguss nach 25–30 Minuten zurück in die Pfanne und lassen Sie die Beeren und Früchte im Glas. Zucker mit Sirup in den Topf geben und auf Süße prüfen. Nach dem Kochen den Sirup einige Minuten kochen lassen und dabei rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.

Füllen Sie das Glas erneut mit diesem Sirup und rollen Sie sofort den Dosendeckel auf. Drehen Sie das Werkstück auf den Kopf, lassen Sie es eine halbe Stunde abkühlen und bringen Sie es anschließend in einen anderen Raum, eingewickelt in eine Decke, um das fertige Getränk selbst zu sterilisieren. Nach ein paar Tagen kann das Kompott im Keller oder in der Speisekammer verstaut werden.

Kishmish-Traubenkompott für den Winter


Diese Sorte eignet sich wie keine andere hervorragend für die Zubereitung von Zubereitungen, da die Beeren keine Kerne enthalten. Um Kompott aus Rosinen-Trauben zuzubereiten, benötigen Sie nicht viele Zutaten und sehr wenig Zeit, aber am Ende können Sie ungewöhnlich viele nützliche Dinge erhalten.

Zutaten:

  • Kischmisch – 0,7 kg;
  • 3 Liter Wasser;
  • 400 g Zucker.

Damit die Beeren während des Garvorgangs bei Kontakt mit heißem Sirup nicht platzen. Es ist besser, leicht unreife Trauben zu wählen. Geben Sie die gewaschenen Beeren in ein Glas und bereiten Sie den Sirup zu.

Wasser in einem Topf auf dem Herd zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Sirup, bis sich alle Kristallzuckerkristalle aufgelöst haben. Gießen Sie dann den kochenden Sirup in das Weintraubenglas und rollen Sie es sofort auf, indem Sie es auf den Kopf stellen. Wir lassen das Werkstück einen Tag lang abkühlen und wickeln die Gläser gut mit einer Decke ein. Am nächsten Tag können Sie das Kompott im Keller verstecken.

Kompott aus Birnen und Trauben für den Winter

Für den Winter können Sie aus Birnen und Weintrauben ein originelles und vor allem sehr schmackhaftes und gesundes Kompott zubereiten. Es wird empfohlen, die Sorte Kishmish zu nehmen. Für 1 Liter Kompott nehmen wir Früchte und Beeren nach Ihrem Geschmack – um das Glas zu füllen oder nicht, um ein volles Glas zu füllen, aber hier sind die restlichen Produkte:

  • Wasser – 1 l;
  • Zucker – 1 EL.

Wir waschen die Birnen gut unter fließendem Wasser, schälen sie, schneiden das Kerngehäuse heraus und schneiden sie in große Stücke. Als nächstes waschen wir die Trauben und entfernen dann die Beeren aus der Traube. Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen. Dann geben wir die vorbereiteten Weintrauben und Birnen in ein Glas und übergießen sie mit kochendem Wasser. Nachdem Sie sie eine Weile ruhen lassen, gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne; wenn es kocht, fügen Sie Zucker hinzu. Die Menge kann je nach Menge und Süße der Produkte variieren.

Wir übergießen unsere Früchte und Beeren erneut mit süßem kochendem Wasser und verschließen sie. Das Kompott ist fertig!

Kompott aus Ranetki und Weintrauben für den Winter

Einfaches, zuverlässiges Rezept

Eine hervorragende Kombination von Sommeraromen in der Wintersaison kann durch die Zubereitung eines Kompotts aus Ranetki und Weintrauben für den Winter erzielt werden. Es ist besser, schwarze Sorten mit einer leichten Säure zu nehmen. Zur Vorbereitung nehmen wir:

  • Ranetki;
  • Traube;
  • Zucker.

Was die Menge der Zutaten angeht, nehmen sie so viele, wie es Dosen gibt und je nachdem, wie voll diese sind. Nehmen Sie es im Allgemeinen nach Ihrem Geschmack. Entfernen Sie die Beeren von den Trauben, waschen Sie sie und die Früchte gründlich in kaltem Wasser. Während das Essen in einem Sieb abtropft, bereiten wir Behälter für die Zutaten vor.

Danach füllen Sie die Gläser benötigte MengeÄpfel und Weintrauben (Äpfel können ganz hinzugefügt werden), etwa die Hälfte. Wählen Sie auch die Proportionen selbst. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser. Es bilden sich sofort Blasen im Behälter, die nach 7 Minuten verschwinden. Anschließend die Flüssigkeit zurück in den Topf auf dem Herd gießen.

Gießen Sie dort 1 EL Zucker hinein. pro Glas (3 l) den Aufguss aufkochen und dabei den gesamten Zucker auflösen lassen. Füllen Sie dann die Obstgläser mit süßem Sirup und verschließen Sie sie sofort mit gekochten Deckeln. Wir drehen die Teile um und prüfen, wie fest sie verschlossen sind. Nachdem wir die Gläser eingepackt haben, lassen wir sie 12 Stunden oder einen Tag abkühlen und stellen sie dann in den Keller.

Kompott aus Pfirsichen und Trauben für den Winter

Ein besonderes Aroma erhält man, wenn man aus Pfirsichen und Weintrauben ein Fruchtkompott zubereitet. Für das Rezept benötigen Sie:

  • 350 g geschälte Pfirsiche;
  • 150 g Weintrauben;
  • 2 Liter Wasser;
  • 170 g Zucker.

Die Pfirsiche waschen, entkernen und die Haut entfernen. Wenn die Pfirsiche groß sind, schneiden Sie das Fruchtfilet in Stücke. Kleine Früchte kann komplett genutzt werden. Nachdem Sie die Pfirsiche in ein Glas gegeben haben, bereiten Sie die Beeren vor. Sie müssen auch gewaschen, sortiert und aus dem Bündel entfernt werden. Beeren zu Pfirsichen hinzufügen.

Bereiten Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker zu und fügen Sie diesen hinzu, wenn das Wasser kocht. Den vorbereiteten Sirup über die Früchte gießen und mit einem Deckel abdecken. So kühlt das Kompott einen Tag lang ab. Am nächsten Tag den Sirup abgießen und erneut aufkochen. Die Früchte erneut mit heißem Sirup übergießen und dieses Mal verschließen.

Traubenkompott für den Winter ohne Zucker

Mit diesem Rezept können Sie noch mehr sparen nützliche Eigenschaften und Vitamine.

Noch gesünder können Sie ein Beerengetränk machen, indem Sie Traubenkompott ohne Zucker für den Winter zubereiten. Darüber hinaus kann zuckerfreies Kompott Ihren Durst perfekt löschen und Sie beleben. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • Süße Trauben;
  • Wasser.

Wir waschen die Beeren direkt mit den Quasten, sortieren eventuelle Rückstände aus und werfen die illegale Ware weg. Wenn Sie die Trauben pflücken, können die Beeren sofort bis zum Hals dicht in sterile Gläser gepackt werden. Allerdings sollte man nicht zu viel Druck auf die Masse ausüben, um die Beeren nicht zu beschädigen. Gießen Sie hier kochendes Wasser in kleinen Mengen ein, damit die Gläser nicht platzen.

Jetzt müssen Sie das Werkstück sterilisieren. Stellen Sie dazu die Gläser zum Kochen in einen Topf mit Wasser oder zum Braten in den Ofen. Anschließend können Sie das Kompott aufrollen und abkühlen lassen. Guten Appetit!

Wintertraubenkompott mit Zitrone


Ein leichtes und erfrischendes Getränk kann nicht nur im Sommer getrunken werden. Für den Winter empfehlen wir die Zubereitung eines belebenden Traubenkompotts mit Zitrone. Das Rezept erfordert folgende Produkte:

  • Trauben – 100 g;
  • 1 EL. l. Sahara;
  • Zitrone – 30 g;
  • 1 Liter Wasser.

Wir waschen die Früchte und Beeren, pflücken die Trauben von den Trauben. Gleichzeitig sortieren wir die Beeren und entfernen beschädigte. Schneiden Sie die Zitrone in die benötigte Menge. Gießen Sie die vorbereiteten Zutaten mit Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Nachdem Sie das Wasser zum Kochen gebracht haben, fügen Sie Zucker hinzu (optional). Wer es sauer mag, kann auch auf Zucker verzichten, dann hält es sich noch länger.

Kochen Sie das Getränk bei schwacher Hitze, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Dies dauert nicht länger als 5 Minuten. Schalten Sie nun den Herd aus und warten Sie, bis das Kompott abgekühlt ist, indem Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Oder gleich in saubere Gläser füllen und verschließen. Dieses Getränk ist perfekt erfrischend und löscht den Durst. Guten Appetit!

Kompott aus Trauben für den Winter


Um ein originelles Kompott aus Weintrauben zuzubereiten, müssen Sie kleine blaue Sorten nehmen. Diese Methode erfordert weniger Aufwand bei der Zubereitung von Speisen und der Zubereitung des Getränks. Für das Rezept benötigen Sie:

  • Traube;
  • Wasser – 2 l;
  • 1 EL. Sahara.

Wir waschen die Trauben, untersuchen sie sorgfältig auf beschädigte, faule oder unreife Beeren und entfernen sie unterwegs. Dann füllen wir sie in Gläser, die zuvor mit Soda gewaschen, aber noch nicht sterilisiert wurden. Füllen Sie die Behälter zu 1/3 mit Beeren und bereiten Sie Zuckersirup zu. Wenn das Wasser mit Zucker wieder kocht, können Sie die Gläser mit heißem Sirup füllen.

Anschließend werden die Zuschnitte mit einer Falzmaschine versiegelt. Nachdem Sie die Gläser umgedreht haben, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie einen Tag lang abkühlen. Wenn das Kompott vollständig abgekühlt und fest geworden ist, kann es im Keller oder in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Ein paar Tipps für dieses Rezept:

  • Es ist besser, die Weintraube bis zur Basis zu schneiden, wo die Weintraubenzweige bereits zu wachsen beginnen.
  • Sie sollten nicht viel Zucker hinzufügen, da die Beeren bereits ausreichend natürliche Konservierungsstoffe enthalten.
  • Sie müssen das Werkstück erst dann von der Decke nehmen, wenn es vollständig abgekühlt ist.

Wenn ein solches Kompott nicht sofort getrunken wird, kann es den ganzen Winter über im Keller bleiben. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Kompott aus Trauben und Orange für den Winter

Ein ausgezeichnetes natürliches Energiegetränk lässt sich in Form eines Traubenkompotts mit Orange für den Winter und der Zugabe von grünem Tee und Gewürzen zubereiten. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Menge an Zutaten:

  • 200 g Weintrauben;
  • 1 Orange;
  • 1 EL. l. grüner Tee;
  • 2 Nelkenknospen;
  • 1 Zimtstange;
  • 1 Liter Wasser.

Wir nehmen weiße Rebsorten, vorzugsweise kernlose. Wir waschen die Früchte, schneiden die Orange in Scheiben und trennen die Beeren von den Trauben. Schneiden Sie außerdem jede Beere in zwei Hälften. Stellen Sie Wasser auf den Herd und fügen Sie Gewürze hinzu, wenn das Wasser kocht. Lassen Sie das Wasser 5 Minuten lang köcheln und geben Sie dann grünen Tee hinzu.

Während das Kompott zieht, müssen Sie die Früchte mit einem Holzspatel leicht zerdrücken und etwas Zucker hinzufügen. Dann den Teeaufguss dazugeben und gründlich verrühren. Auf Wunsch können Sie Honig hinzufügen. Das fertige Kompott in Gläser füllen und mit lackierten Deckeln abdecken. Banken rein heißes Wasser Bei niedriger Temperatur in einem Topf auf dem Herd pasteurisieren. Nach der Wärmebehandlung die Gläser mit Deckel aufrollen.

So verschließen Sie Traubenkompott für den Winter: Tricks des Prozesses

Noch wissen nicht alle Hausfrauen, wie man Traubenkompott für den Winter versiegelt. Vielen Menschen ist gar nicht bewusst, dass sich diese Beeren nicht nur für Saft und Wein eignen. Es gibt aber viele Möglichkeiten, Kompotte ausschließlich aus Weintrauben oder zusammen mit anderen Früchten und Beeren zuzubereiten.

Dieses Getränk schmückt nicht nur den Feiertagstisch im Winter, sondern ist auch ein hervorragender Ersatz für im Laden gekaufte Säfte und Getränke, die nicht so viele Nährstoffe enthalten. Hier sind ein paar Fakten und Geheimnisse, wie man Kompotte aus solchen Beeren richtig kocht:

  • Sie können ein Getränk aus einzelnen Beeren, direkt in Trauben oder Beeren mit kleinen Zweigen zubereiten.
  • Kompott kann mit oder ohne Sterilisation verschlossen werden.
  • Jede Sorte eignet sich für Rezepte, aber die besten und mehr satte Farbe und Aroma ist es besser, dunkle Sorten zu nehmen: Kishmish, Isabella, Lydia, Golubok oder Moldova.
  • Aus grünen Früchten lässt sich sogar ein leckeres und gesundes Getränk zubereiten. In diesem Fall können Kirschblätter hinzugefügt werden, um dem Kompott Farbe zu verleihen.
  • Eine zusätzliche Zutat kann dem Kompott Pikantheit und ein besonderes Aroma verleihen. Es könnte Vanille, Zimt, Zitronenschale sein, Muskatnuss, Kardamom oder Nelken.

Dieses Kompott kann auch mit anderen Beeren und Früchten zubereitet werden: Äpfel, Pflaumen, Birnen, Himbeeren, Pfirsiche, Aprikosen, Vogelbeeren und andere.

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Kulinarische Etüde 08.08.2018

Trauben, die nicht im Ausland, sondern in unserem Süden angebaut werden, sind bereits auf Märkten und in Geschäften erhältlich. Was für ein Vergnügen es ist, luxuriöse frische Beeren mit einem göttlichen Aroma und Geschmack zu essen! Unsere Hausfrauen sind seit langem für ihre Fähigkeit bekannt, „den Sommer in Gläsern aufzubewahren“. Jetzt ist es an der Zeit, Traubenkompott für den Winter vorzubereiten.

Natürlich können Sie jetzt Trauben kaufen das ganze Jahr. Aber viele haben es getan Gartengrundstücke und die Datschen haben ihre eigene Ernte, die es zu bewahren gilt. Traubensaft zuzubereiten ist ziemlich mühsam. Aber das Kompott gelingt schnell und problemlos.

Möchten Sie das Traubenkompott verschließen? Dann erfahren Sie jetzt, wie das geht, in einem neuen Artikel von Irina Rybchanskaya – unserer regelmäßigen Leitkolumne.

Hallo, liebe Leser des Blogs von Irina Zaitseva! Die heiße Jahreszeit der Wintervorbereitungen geht weiter. Für die Kompottzubereitung werden absolut alle Rebsorten verwendet. Das aromatischste Kompott erhält man aus der einfachen „Isabella“. Und die köstlichsten Beeren stecken in einem Kompott aus den besten Tafelsorten heller und schwarzer Trauben.

Vor ein paar Tagen waren mein Mann und ich zu Besuch bei einem uns bekannten Winzer. Wie schön sein Garten ist! Schattiger „Pavillon“ aus Weinrebe Die Sorte „Cardinal“, behangen mit Büscheln großer violetter Beeren, die in der Sonne funkeln, ist faszinierend.

Der großzügige Besitzer schenkte uns fast einen Zentner ausgesuchter Beeren. Und wieder begann meine heimische Konservenfabrik zu tuckern. Kompott, Marmelade, getrocknete Weintrauben mit Knoblauch und Kräuter für den Wein – das ist eine unvollständige Liste dessen, was ich zubereiten möchte. Beginnen wir mit Kompott. ich werde dir geben verschiedene Rezepte- Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt.

Allgemeine Bemerkungen

  • Gläser zum Verpacken von Kompott sollten mit Soda gewaschen, gründlich ausgespült und sterilisiert werden.
  • Zum Verschrauben sterilisierte Deckel verwenden.
  • Rohstoffe werden gewissenhaft auf ihre Eignung geprüft. Ein paar faule Beeren können das fertige Produkt verderben.
  • Wenn das Kompott keiner Sterilisation unterliegt, sollte es umgedreht, verschlossen, auf den Deckel gelegt und in etwas Warmes eingewickelt werden. So belassen, bis die Gläser abgekühlt sind.
  • Nach der Sterilisation wird das Kompott gedreht und kopfüber abgekühlt, ohne es einzuwickeln. Gleichzeitig sollte Zugluft vermieden werden – heiße Gläser können platzen.

Traubenkompott für den Winter ohne Sterilisation mit zwei Füllungen

Diese Zubereitung wird am besten aus grünen, weißen und schwarzen Trauben mit dicker Schale hergestellt, die sich leicht durchbeißen lässt. Die Methode eignet sich für die Zubereitung in kleinvolumigen Behältern – 700 – 1500 ml. Hier ist ein Rezept für Traubenkompott mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Zutaten für ein Eineinhalb-Liter-Glas

  • 700 - 750 g Weintrauben pro Traube;
  • 750 - 800 ml Wasser;
  • 185 - 200 g Zucker.

Wie man kocht

Für den Winter mache ich nur ein paar Gläser – für den Fall, dass unerwartete Gäste kommen. Die Flüssigkeit wird als alkoholfreies Erfrischungsgetränk verwendet und der Boden ergibt in Kombination mit Zitrusfrüchten einen wunderbaren Obst- und Beerensalat.

Zutaten

  • Ein Drittel eines Glases Weintrauben und entkernte Kirschen in gleichen Mengen;
  • 250 g Zucker;
  • ein paar Kirschblätter, ein Zweig Minze und eine kleine Zimtstange (optional).

Wie man kocht

  1. Überprüfen Sie die Qualität der Trauben, spülen Sie sie gründlich ab, trennen Sie die Beeren und geben Sie sie in ein vorbereitetes Glas. Schicken Sie die aufgetauten entkernten Kirschen zusammen mit dem Saft, sauberen Kirschblättern, einem Zweig Minze und einer Zimtstange dorthin.
  2. Kochen Sie den Sirup, gießen Sie den Inhalt in Drei-Liter-Gläser und gießen Sie ihn über den Rand.
  3. Aufrollen, umdrehen, einwickeln. Lagern Sie gekühlte Produkte an einem kühlen Ort.

Liebe Leserinnen und Leser des Blogs von Irina Zaitseva, ich habe versucht, Ihnen interessante und abwechslungsreiche Rezepte für die Kompottzubereitung zu geben. Ich freue mich, wenn sie Ihnen gefallen und Sie sie nützlich finden. Bitte kontaktieren Sie mich bei Fragen in den Kommentaren. Ich werde allen gerne antworten.

Von ganzem Herzen wünsche ich dir Gesundheit, Liebe und Erfolg! Irina Rybchanskaya, Blogautorin Essay eines kulinarischen Amateurs.

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Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung von Traubenkompott für den Winter mit und ohne Sterilisation: Möglichkeiten für reichhaltiges Kompott aus grünen und dunklen Trauben mit Zitronensäure, Honig, Zitrone, Minze

2018-07-25 Oleg Michailow

Grad
Rezept

5720

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

10 gr.

40 kcal.

Option 1: Traubenkompott für den Winter – ein klassisches Rezept

Technologen und Chemiker tüfteln seit Jahrzehnten an neuen Getränkezusammensetzungen, doch noch immer können sie nichts Besseres als Kompotte herstellen. Es spielt fast keine Rolle, auf welche Beeren man den Sirup gießt, aber wenn man sich die Rezepte ansieht, kommt Traubenkompott eine besondere Ehre zu. Natürliche Säfte können trotz ihres Geschmacks und ihrer Vorteile Ihren Durst nicht stillen und Sie nicht erfrischen wie eine Tasse kaltes Kompott. Und um es noch offener zu sagen: ein bescheidener Computer hausgemacht Es wird mit ziemlicher Sicherheit natürlicher sein als selbst der teure Saft aus der Dose.

Zutaten:

  • eine große Traube reifer dunkler Weintrauben;
  • ein Glas Zucker;
  • Wasser - zweieinhalb Liter;
  • Säure, Zitronensäure.

Schritt-für-Schritt-Rezept für dunkles Traubenkompott für den Winter

Die Anzahl der Weintrauben im Glas und damit die Wassermenge hängen von der Beerenart und Ihren Geschmacksvorlieben ab. Je aromatischer die Trauben sind, desto weniger davon wird benötigt, um ein schmackhaftes Getränk zu erhalten. Wenn Sie dagegen ein konzentrierteres Kompott kochen, kann es anschließend mit Wasser verdünnt werden. Wir rechnen mit der Hälfte des Volumens einer Drei-Liter-Flasche und dementsprechend mit einem Kilogramm-Bündel; wenn das Getränk süßlich erscheint, verdünnen Sie es beim Servieren einfach mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser.

Ohne zunächst abzuspülen, pflücken wir die Beeren aus der Traube und entfernen gleichzeitig die verdorbenen. Geben Sie die für das Kompott ausgewählten Trauben in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Sortieren Sie sie erneut und entfernen Sie alle verdächtigen Trauben. Gießen Sie rohes Wasser in die Gläser, bis es nicht bis zum Rand des Halses reicht, sammeln Sie es dann in einem Topf und stellen Sie es auf den Herd. Während es heiß wird, den Zucker hinzufügen und unter Rühren auflösen, den kochenden Sirup über die in die Gläser gestellten Weintrauben gießen.

Nachdem Sie fünfzehn Minuten gewartet haben, geben Sie den Sirup wieder in die Pfanne, erhitzen Sie ihn erneut, kochen Sie ihn nach dem Kochen zwei Minuten lang und geben Sie Zitronensäure hinzu. Umrühren, sobald sich die Kristalle aufgelöst haben, den Sirup in Gläser füllen und sofort mit den vorbereiteten Deckeln verschließen. Die fehlende zusätzliche Pasteurisierung des Kompotts kompensieren wir, indem wir es unter einer Decke aufbewahren. Drehen Sie die Flaschen um und warten Sie, bis das Kompott abgekühlt ist. Überprüfen Sie dann, ob die Deckel nicht geschwollen sind.

Option 2: Süßes Traubenkompott für den Winter – ein schnelles Rezept ohne Sterilisation

Schalten Sie den Herd unter kochendem Wasser erst aus, wenn der Deckel des letzten Glases aufgerollt ist. Nicht umsonst wird das Rezept als Schnellrezept eingestuft; es ist mit wenig Aufwand verbunden, aber Sie müssen aufgrund der fehlenden Sterilisation in heißem Wasser unverzüglich handeln. Die Rebsorte spielt keine Rolle, es eignen sich sowohl Tafel- als auch Tafeltrauben, bei der Kombination auch Beeren verschiedene Farben, erzielen Sie eine andere Farbe des Getränks. Darüber hinaus ist es nicht verboten, dies auch in verschiedenen Flaschen zu tun; erfreuen Sie Ihr Zuhause mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und einer ganzen Farbpalette des Getränks.

Zutaten:

  • Zucker, raffiniert – fünfhundert Gramm;
  • gereinigtes Wasser - 4 Liter;
  • zwei Kilo Weintrauben jeglicher Sorte.

So bereiten Sie schnell ein schönes und leckeres Traubenkompott für den Winter zu

Tauchen Sie die Trauben, ohne sie zu zerlegen, vollständig in eine Schüssel mit kaltem, sauberem Wasser, lassen Sie sie ein wenig einweichen und legen Sie sie in ein Sieb. Sortieren Sie die Beeren sorgfältig aus, das Kompott wird nicht sterilisiert, daher sollten Sie alle Trauben entfernen, die kein Vertrauen in Sie erwecken. Untersuchen Sie sie auf Rückstände, insbesondere Spinnweben; solche unerwünschten „Zusätze“ werden das Kompott unwiderruflich ruinieren.

Legen Sie die ausgewählten Trauben in ein Sieb, Sie können es sofort in eine andere Schüssel mit Wasser geben, es schadet nicht, die saftigen Beeren nehmen es nicht auf. Stellen Sie das Sieb unter fließendes Wasser und spülen Sie die Weintrauben erneut ab. Aus den gleichen Gründen wie bei der Langzeitlagerung des Produkts müssen die Gläser absolut steril sein. Waschen Sie sie mit einer gesättigten Lösung Backpulver und in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen oder über Dampf halten.

Wir füllen die Trauben in Flaschen und bedecken sie sofort mit Zucker; die Beeren können nach Sorten sortiert oder gemischt zubereitet werden. Es gibt keine Einschränkungen, lassen Sie sich nur vom Geschmack leiten. Wir kochen das Wasser für das Kompott mit Reserve auf, die Menge im Rezept ist als Referenz angegeben und gießen es über die Beeren in den Flaschen bis zum Halsansatz. Es muss nichts umgerührt werden, der Zucker löst sich perfekt auf. Wir stellen die Gläser auf die Deckel und wickeln sie sehr fest ein. Wenn Sie eine große Menge Kompott auf einmal einmachen und die Gläser dicht gepackt sind, kann das Abkühlen länger als einen Tag dauern.

Option 3: Erfrischendes Traubenkompott für den Winter (im Bund)

Es gibt nur wenige Beeren, die mit dem Aroma von Isabella mithalten können. Sie ist so stark und im Gegensatz zu anderen Sorten, dass Isabella auch in Weinen oft einfachere Trauben zugesetzt werden. Für uns sind solche Beeren nur ein Geschenk zum Kompott – dann ist mehr Platz in der Wasserflasche. Minze wird in Kompotte gegeben, um dem Getränk eine frische Note zu verleihen, aber dieses Mal spielt sie eine andere Rolle: Der frische Minzgeschmack verbindet sich harmonisch mit der Säure, die Traubenkerne dem Kompott verleihen. Das Ersetzen der Rebsorte in einem Rezept ist ziemlich schwierig, aber wenn Sie ein erfrischendes Kompott mit dunkler Farbe planen, nehmen Sie Cabernet oder Moldova, auch sie sind lecker und aromatisch.

Zutaten:

  • eine große Weintraube, Sorte Isabella;
  • ein halbes Glas Zucker;
  • ein Löffel frische Minzblätter;
  • kochendes Wasser;
  • eine Limettenscheibe.

Wie man kocht

Setzen Sie es mit auf den Wasserhahn kaltes Wasser Waschen Sie mit dem Spritzgerät Staub und Schmutz vom Strahl, indem Sie ihn an der oberen Spitze unter den Strahl halten. Achten Sie besonders auf die Inspektion der Beeren und Zweige und entfernen Sie Ablagerungen sowie schlechte oder grüne Trauben. Das Bündel ist möglicherweise zu groß, um durch den Hals in ein Glas zu passen, ohne es zu trennen. Brechen Sie große Teile ab, damit das Kompott ästhetisch ansprechender aussieht.

Sterilisieren Sie den Behälter vorher, reißen Sie die Minzblätter vom Zweig ab und senken Sie sie nach dem Überbrühen in einem Glas kochendem Wasser auf den Flaschenboden. Limette und, wenn sie nicht vorhanden ist, gewöhnliche Zitrone, ebenfalls anbrühen und zusammen mit der Schale in Scheiben schneiden, nur die Kerne mit der Messerspitze entfernen. Wir geben ein Stück Zitrusfrucht in eine Flasche und füllen sie zur Hälfte mit Teilen von Weintrauben. Bitte beachten Sie, dass die Trauben äußerlich ein größeres Volumen einnehmen, da wir sie nicht in einzelne Beeren getrennt haben.

Wir füllen die Flaschen mit Sirup aus Wasser und Zucker bis zum oberen Rand der Kleiderbügel und achten dabei darauf, den Behälter mehrmals leicht zu schütteln und die verbleibende Luft zwischen den Beeren abzulassen. Wir rollen die Gläser sofort auf, wickeln sie ein und stellen sie auf den Kopf.

Option 4: Honigkompott aus Trauben für den Winter (aus weißem Muskat)

Wenn die angegebene Rebsorte nicht verfügbar ist, ersetzen Sie sie durch eine leichte, ersetzen Sie die sauren Zitrusfrüchte durch zwei aromatische und reduzieren Sie die Essigmenge auf einen Löffel.

Zutaten:

  • Honig - ein Kilogramm;
  • ein viertel Glas Traubenessig;
  • fünf Stangen Nelken;
  • kleine saure Zitrone;
  • ein Löffel geriebener Zimt;
  • drei Liter Wasser;
  • 3500 Gramm Muskat-Trauben (weiß).

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir trennen die Trauben nicht in einzelne Trauben, sondern spülen sie im Ganzen aus und füllen sie in gedämpfte Gläser. Natürlich sollten nur unbeschädigte Beeren an den Zweigen verbleiben; alle verdorbenen Beeren entfernen. Füllen Sie die Flaschen mit Leitungswasser, messen Sie das Volumen ab, gießen Sie es in die Pfanne und berechnen Sie die Menge der restlichen Kompottzutaten neu.

Wasser aufkochen und die Gewürze und Zitronenschalen darin aufkochen, dann den Honig und den Essig schnell auflösen. Decken Sie die Gläserhälse mit Gaze ab, gießen Sie diese Mischung in die Beeren und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen. Lassen Sie es dann wieder abtropfen und kochen Sie es erneut. Fügen Sie dieses Mal den aus der Zitrone gepressten Saft hinzu.

Nachdem Sie den Sirup nicht länger als zwei Minuten nach dem Kochen gekocht haben, gießen Sie ihn in Gläser, rollen Sie die Deckel sofort auf und legen Sie sie unter die Decke.

Option 5: Amber-Traubenkompott für den Winter mit Zitrone

Selbst aus namenlosen Rebsorten entsteht ein Kompott von luxuriöser Farbe und unvergleichlichem Geschmack; nur die Reife der Beeren ist wichtig. Sie können die Anteile der Sorten innerhalb beliebiger Grenzen ändern und dabei nur die Gesamtmasse beibehalten; dies wirkt sich nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf die Farbe des Getränks aus.

Zutaten:

  • weiße Trauben – zweihundert Gramm und halb so viel wie dunkle Trauben;
  • 800 Milliliter Wasser;
  • 80 Gramm Zucker;
  • ein paar Zitronenscheiben.

Wie man kocht

Für das Kompott wählen wir nur reife Trauben aus. Wir trennen die Trauben nicht, sondern schneiden sie mit einer Schere in kleine Zweige – nicht mehr als ein Dutzend Beeren. Die Zitrone anbrühen, in schöne Scheiben schneiden, unbedingt die Kerne entfernen!

Kochen Sie den Sirup, indem Sie Zucker in Wasser auflösen und einige Minuten kochen lassen, und gießen Sie ihn heiß in Gläser. Stellen Sie die Gläser sofort nach dem Befüllen in einen Topf mit warmes Wasser und auf maximale Hitze erhitzen. Auf den Boden der Pfanne sollte ein Gitter oder ein dickes Tuch gelegt werden, um zu verhindern, dass die Dosen mit dem Metall in Berührung kommen.

Sterilisieren Sie das Kompott mit mäßig kochendem Wasser in einem Topf bis zu fünfzehn Minuten lang, die Gläser sollten mit gekochten Deckeln abgedeckt werden. Wir verschließen das Kompott luftdicht und lassen es mindestens einen Tag unter einer dicken Schicht Decken oder warmer Kleidung liegen.

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