Kulinarische Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Woraus bestehen Pringles-Chips?

Chips sind oft in den Supermarktregalen zu finden und viele Menschen kaufen sie als Snack, ohne darüber nachzudenken, was das Produkt enthält oder ob es sicher zum Verzehr geeignet ist. Es wird angenommen, dass es sich bei Chips ausschließlich um frittierte Kartoffelscheiben handelt, aber ist das wirklich so?

Verbindung

Was ist in den Chips? Wenn Sie im Supermarkt ein Mittelpreispaket kaufen, sehen Sie folgende Zusammensetzung: Kartoffeln, Pflanzenöl, Geschmacks- und Aromaverstärker, Hefe, Zucker, Gewürze, Stabilisator und Farbstoff. Hersteller können auch Aromen, Zusatzstoffe und Pulver wie Speck oder Sauerrahm hinzufügen, um dem Produkt einen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen. Neben herkömmlichen Chipsarten gibt es aber auch solche, die man eigentlich nicht Chips, sondern Kartoffel-Weizen-Snack nennen sollte, da sie bis zu 40 % des entsprechenden Gemüses enthalten und meist aus Mehl und Stärke hergestellt werden. die man auch Kartoffelpulver nennt.

Woraus bestehen Chips eigentlich?

Woraus werden Chips hergestellt? Um die Kosten des Produkts zu senken, basiert es meistens auf Mehl und Sojastärke, die aus gentechnisch veränderten Sojabohnen hergestellt wird. Diese Zutaten werden gemischt und daraus dünne Teller hergestellt, die dann in kochendem Pflanzenöl gebraten werden. Gleichzeitig ist zu beachten, dass Chips auch aus Kartoffeln hergestellt werden können, dies bedeutet jedoch nicht, dass sie gesund sind, da zur Vermeidung einer Schädigung der Knollen durch Schädlinge nur hämomodifizierte Kartoffeln verwendet werden, die gelagert werden lange halten und die richtige, gleichmäßige Form haben. GVO-Lebensmittel sind nachweislich schädlich; sie verursachen Unfruchtbarkeit und Krebs.

Schädliche Zusatzstoffe in Chips

Wer glaubt, Chips seien nicht schädlicher als normale Kartoffeln, wird leider sehr enttäuscht sein, da sie viele gesundheitsschädliche Zusatzstoffe enthalten.

Was ist in den Chips? Neben Aromen, Stabilisatoren und Farbstoffen ist es Mononatriumglutamat, das den Chips einen unglaublich leckeren Geschmack verleiht. Die Hauptaufgabe des Zusatzstoffs besteht darin, die Rezeptoren zu stimulieren, sodass der Geschmack von Lebensmitteln reicher und heller erscheint. Wenn Sie also nach Chips normales Fleisch essen, dem nicht viele Gewürze zugesetzt sind, wirkt es langweilig und ungesalzen.

Mononatriumglutamat ist ein künstlich hergestellter Zusatzstoff und gilt daher als schädlich für den Körper, da es durch die Erregung im Gehirn süchtig macht (aus diesem Grund gewöhnen sich Verbraucher schnell an eine bestimmte Art von Produkt und bevorzugen diese). Wenn eine Person häufig Lebensmittel mit Mononatriumglutamat zu sich nimmt, kann es zu Allergien, Asthma bronchiale und Erkrankungen des Verdauungssystems (Gastritis, Geschwüre usw.) kommen.

Pflanzenöl oder gehärtetes Fett?

Wir haben bereits herausgefunden, woraus Chips bestehen. Worin werden sie frittiert? Gemäß der Technologie zur Herstellung von Chips müssen Sie Kartoffelstücke in Pflanzenöl braten. Wie Sie wissen, ist Sonnenblumenöl von guter Qualität sehr teuer, weshalb es am häufigsten durch billige Analoga ersetzt wird – gehärtetes Fett, das beim Braten nicht verbrennt und lange gelagert wird, was bedeutet, dass es rentabler zu verwenden ist in Produktion.

Billige Fette enthalten nicht die Vitamine, die in Pflanzenölen enthalten sind, und sind daher absolut nutzlos, haben aber gleichzeitig einen hohen Kaloriengehalt, was Chips zu einer „Cholesterinbombe“ macht, die zu einer Verstopfung der Blutgefäße führt. Bei sehr häufigem Verzehr können Erkrankungen des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems auftreten. Es ist möglich, dass billige Fette eine der Ursachen für Krebs sind, denn wenn man Lebensmittel über einen längeren Zeitraum im gleichen Öl frittiert, wird es zu einem Karzinogen, das für den menschlichen Körper sehr giftig ist.

Chips „Lays“

Diese Chipmarke ist bei Verbrauchern sehr beliebt und hat einen durchschnittlichen Preis. Wie ist die Zusammensetzung? Laut Packungsaufschrift sind darin Kartoffeln, Pflanzenöl, Aroma, Geschmacksverstärker, Zitronensäure, Glukose, Farbstoff, Gewürze und Salz enthalten. Für die Zubereitung des Snacks wird nicht irgendeine Kartoffel verwendet, sondern nur eine eigene Sorte – die sogenannte Chip-Kartoffel, die viel Stärke enthält. Es wird gereinigt, in Stücke geschnitten und dann in ein Frittierbad getaucht, in dem die Scheiben in Pflanzenöl frittiert werden. Anschließend werden den Lay's-Chips verschiedene Gewürze zugesetzt, um ihnen ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack zu verleihen. Basierend auf dem oben Gesagten sind Kartoffeln die Basis von Chips, ihnen wird jedoch immer noch Mehl zugesetzt. Außerdem ist zu beachten, dass sie viel Stärke enthalten, die beim Eintritt in den Körper in Glukose umgewandelt wird, sodass Chips nicht als Chips bezeichnet werden können ein diätetisches Produkt, wobei auch die Tatsache berücksichtigt wird, dass 100 g Lay's-Chips 510 kcal enthalten.

Chips: Produktion

Die Herstellung von Chips erfolgt nach folgendem klassischen Schema. Da es aus Kartoffeln hergestellt wird, wird dieses Gemüse zunächst in einzelnen Sorten, die sich durch einen hohen Stärkegehalt auszeichnen, der Pflanze zugeführt. Nachdem die Kartoffeln gründlich gewaschen und gereinigt wurden und alle Unvollkommenheiten der Knolle entfernt wurden, werden sie zu einer speziellen Zerkleinerungstrommel geschickt, wo das Gemüse mithilfe eines automatischen Mechanismus mit eingebauten Messern mit scharfer Klinge fein zerkleinert wird. Nachdem die Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten wurden, deren Dicke nicht mehr als zwei Millimeter überschreiten sollte, kommen die Kartoffeln in ein Frittierbad, in das zuvor Pflanzenöl gegossen wurde, und werden bei 250 Grad frittiert.

Die Produktion der Chips wird in jeder Phase sorgfältig überprüft, um sicherzustellen, dass die Produkte alle Verbraucherqualitäten erfüllen. Nach dem Frittieren werden dem heißen Produkt verschiedene Gewürze, Aromastoffe, Salz, Aromen sowie Farb- und Geschmacksverstärker zugesetzt. In einigen Fabriken, die Chips herstellen, ist der Herstellungsprozess etwas anders, da die Grundlage für die Herstellung des Snacks nicht die Kartoffeln selbst, sondern eine Mischung aus Stärke und Mehl sind. Daraus werden Chips hergestellt, die dann unter Zugabe von Mischungen und anderen Zusatzstoffen frittiert werden. Die Qualität des Pflanzenöls bestimmt, wie vorteilhaft das Produkt für die menschliche Gesundheit ist, da billige Fette bei hohen Temperaturen zu krebserregenden Karzinogenen werden.

Kaloriengehalt von Chips

Chips bestehen hauptsächlich aus Mehl, Stärke und Fetten (Pflanzenöl, raffinierte und desodorierte Fette) und sind daher alles andere als ein diätetischer Snack. Wie viele Kalorien haben Chips? 100 g Produkt enthalten also je nach Sorte etwa 517-538 kcal. Gleichzeitig enthalten die Chips 49,3 Kohlenhydrate, 2,2 Proteine ​​und 37,6 Fette. Eine Standardpackung Chips wiegt 28 Gramm und enthält 142 kcal und ersetzt damit eine Schüssel Suppe mit Fleisch oder Bratkartoffeln und ein paar Stücken Wurst.

Geschmackvolle Chipsvielfalt

Heutzutage gibt es Chips in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, so dass selbst der anspruchsvollste Verbraucher aus der ganzen Vielfalt etwas auswählen kann. Daher sind die häufigsten Produktarten Chips mit Pilz-, Ketchup-, Käse- und Speckgeschmack. Darüber hinaus erfreuen sich Chips-Geschmacksrichtungen wie „Sauerrahm und Gemüse“, „Frühlingszwiebeln“ und „Roter Kaviar“ großer Beliebtheit. Neue Produkte, die besonders gut zum Bier passen, sind Chips mit den Geschmacksrichtungen Chicken Wings, leicht gesalzene Gurken, geliertes Fleisch und Meerrettich, geräucherter Käse und Krabben. Es gibt auch originelle Geschmacksrichtungen, zum Beispiel Schokolade und Chili, Minzlamm, Peperoni, Obst (Orange, Kiwi), griechischer Salat, Balsamico-Essig, Wasabi und dergleichen. Es ist zu beachten, dass den Kartoffelchips natürlich kein Käse oder Speck zugesetzt wird; es handelt sich dabei um Aromen und Geschmackszusätze, die mit natürlichen identisch sind.

Gibt es Kartoffeln in modernen Chips?

Chips auf Kartoffelbasis sind heutzutage leider nur noch sehr selten zu finden, da dieses Gemüse längst zum größten Teil durch Kartoffelpulver, also vereinfacht gesagt Mehl (Mais oder Weizen) und Stärke, ersetzt wurde. Was sind die Unterschiede zwischen den Produkten und welchen Schaden bringt die Senkung der Produktionskosten für Chips für den Verbraucher? Gegen in hochwertigem Öl gebratene Kartoffeln ist natürlich nichts einzuwenden. Ja, es ist kalorienreich, enthält aber Vitamine und Nährstoffe, sodass es dem Körper keinen Schaden zufügt.

Von der Stärke und dem Mehl, aus denen „Kartoffel“-Chips in Billigfabriken hergestellt werden, lässt sich das allerdings nicht sagen. Ihr Gehalt in den meisten Lebensmitteln gilt als Hauptursache für Fettleibigkeit. Wenn sich Glukose, in die Stärke umgewandelt wird, in der Leber ansammelt, beginnt eine Person an Gewicht zuzunehmen, was sich negativ auf ihre Gesundheit auswirkt. Für den Verbraucher ist es schwierig zu erkennen, ob die Kartoffeln durch Kartoffelpulver ersetzt wurden oder nicht, da das Produkt viel Mononatriumglutamat und andere Geschmackszusätze enthält. Wenn man jemandem zum ersten Mal eine Kostprobe von Chips gibt, wird er sofort spüren, dass sie viel Salz und Gewürze enthalten, die den Geschmack anderer Zutaten völlig unterbrechen. Dies ist nicht sehr profitabel und daher unrentabel. Daher ist es in der Realität ziemlich schwierig, Kartoffeln in modernen Chips zu finden.

Jetzt kennen Sie die Zusammensetzung der Chips. Ob Sie dieses Produkt verwenden oder nicht, liegt bei Ihnen!

Kartoffelchips stehen durchweg ganz oben auf der Liste der gesündesten Lebensmittel. Ernährungswissenschaftler sind davon überzeugt, dass die Beliebtheit dieser Art von Fast Food der Hauptgrund für die „Verjüngung“ vieler Erkrankungen der Leber und des Magen-Darm-Trakts ist.

Paradox: Kartoffeln sind ein Diätprodukt, das eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen enthält. Ärzte empfehlen Patienten mit Gastritis und Magengeschwüren dringend, Kartoffelpüree in ihre Ernährung aufzunehmen. Aber wenn Sie dasselbe Gemüse kurz in einer großen Menge Pflanzenöl anbraten, erkennen Ärzte das Gericht einhellig als Gift an. Um zu verstehen, ob der Schaden von Chips übertrieben ist, betrachten wir ihre Eigenschaften.

Geschichte der Kartoffelchips

Klassische Kartoffelchips sind dünne Kartoffelscheiben, frittiert und mit Salz (manchmal zusätzlich mit Gewürzen) gewürzt. Das Gericht wurde am 24. August 1853 von George Crum, einem Restaurantkoch in Saratoga (USA), erfunden.

An diesem denkwürdigen Tag besuchte der Millionär Vanderbilt das Lokal. Der wichtige Gast brachte den Koch in den Wahnsinn: Vanderbilt schickte mehrmals eine Platte mit Bratkartoffeln zurück und behauptete, die Scheiben seien zu dick geschnitten. Am Ende schnitt Kram mit einem Rasiermesser die dünnsten, durchscheinenden „Blütenblätter“ aus den Knollen und fritierte sie. Dem wählerischen Kunden gefielen die goldenen, knusprigen Scheiben.

Bald kamen „Saratoga Potatoes“ in den Vereinigten Staaten in Mode und Herr Crum eröffnete mit Unterstützung von Vanderbilt eine Chipsfabrik.

Merkmale verschiedener Chiptypen

Im 20. Jahrhundert „eroberten“ Chips die ganze Welt. Allerdings hat diese Delikatesse kaum noch Ähnlichkeit mit der Originalversion.

Heutige Chips enthalten so viele Aromen, Farbstoffe und Geschmackszusätze, dass sie eher ein Produkt der chemischen Industrie als der Lebensmittelindustrie sind.

Hauptarten von Kartoffelchips:

• „Knusperkartoffeln“ sind dünn geschnittene Bratkartoffeln mit kurzer Haltbarkeit. Aufgrund des Fehlens von Farbstoffen in der Zusammensetzung hat das Produkt kein sehr ansehnliches Aussehen, verursacht jedoch nur minimale Gesundheitsschäden;
• Chips aus dünnen Kartoffelscheiben (glatt oder gerillt). Für die Produktion werden Knollen gentechnisch veränderter Sorten verwendet: regelmäßige Form, hoher Stärkegehalt. Um ein Zerbröckeln der frittierten Scheiben zu verhindern, wird das Fruchtfleisch mit speziellen Zusatzstoffen imprägniert;
• Chips aus Mehl: Weizen-, Mais-, Kartoffel- und gentechnisch veränderter Sojastärke. Die püreeartige Masse wird dünn ausgerollt, in Platten unterschiedlicher Form geschnitten und frittiert. Der Gehalt an Kartoffelmehl in einem Produkt hängt von der Seriosität des Herstellers ab; bei billigen Chips fehlt dieser oft überhaupt. Chemische Zusätze verleihen Fast-Food-Kartoffeln einen angenehmen Geschmack;
• Puffchips sind knusprige, lockere Formen aus frittierter Kartoffelmasse, die nur 10 Sekunden lang frittiert werden. Daher sind diese Chips weniger schädlich als Scheiben und Teller, die etwa 30 Sekunden lang gegart werden.

Die Wirkung von Chips auf den menschlichen Körper

Der Schaden von Kartoffelchips ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen:

• Beim Erhitzen auf 160 °C zersetzen sich die im Sonnenblumenöl enthaltenen nützlichen Fettsäuren und bilden krebserregende Verbindungen. Daher sind auch selbstgemachte Bratkartoffeln nicht sehr gesund. Doch Chipshersteller nutzen zum Frittieren kein Sonnenblumenöl, sondern das günstigste Palmöl. Um die Produktionskosten zu senken, werden mehrere Chargen Chips im gleichen Öl frittiert und nicht nach einmaligem Gebrauch weggeworfen. Dadurch entsteht im heißen Fett eine giftige Substanz – Acrolein;
• Beim Braten zersetzt sich Kartoffelstärke, die Zutaten reagieren unter Bildung von Acrylamid, einem Giftstoff, der die Sehschärfe, den Zustand der Leber, der Nieren und des Nervensystems beeinträchtigt;
• Bei längerem Erhitzen zersetzt sich Acrylamid und stattdessen entsteht Glycidamid – ein starkes Karzinogen, das den Prozess der DNA-Synthese stört und Mutationen fördert. Kartoffel-Fastfood ist für schwangere und stillende Frauen absolut kontraindiziert;
• Dem Produkt muss ein Geschmacksverstärker – Mononatriumglutamat – zugesetzt werden. Die Substanz wirkt fast wie eine Droge: Für einen Menschen, der an Mononatriumglutamat gewöhnt ist, erscheint Essen ohne Glutamat langweilig und geschmacklos. Aber eine solche Person ist in der Lage, viel mehr Lebensmittel mit Glutamat zu sich zu nehmen, als zur Sättigung erforderlich ist. Deshalb gibt es unter Fast-Food-Liebhabern so viele übergewichtige Menschen;
• Chips enthalten viel mehr Salz als normale Gerichte. Salz hat die Eigenschaft, Wasser im Körper zurückzuhalten, was zu Ödemen führt und die Magensaftsekretion erhöht. Und da trockene, völlig vitaminfreie, aber kalorienreiche Chips in den Magen gelangen, steigt die Wahrscheinlichkeit einer Reizung der Schleimhaut;
• 100 g Chips – 30 % Fett, also zwei Esslöffel.

Regelmäßiger Missbrauch von Chips führt zur Ablagerung von Cholesterin-Plaques in Blutgefäßen, Cholezystitis, Pankreatitis, Gastritis, Magengeschwüren, Allergien und anderen schweren Krankheiten. Aufgrund des Mangels an Vitaminen im Produkt verschlechtert sich die Gehirnaktivität und es kommt zu Depressionen. Schon nach einem Monat, in dem man jeden Tag Chips isst, verspürt man eine gravierende Verschlechterung seines Gesundheitszustandes.

Wie man Kinder davon überzeugt, auf Chips zu verzichten

Aufgrund der originellen, farbenfrohen Fernsehwerbung gilt es als normal, Kartoffel-Fastfood zu genießen, während man einen Film oder eine Fernsehsendung schaut. Es ist sehr schwierig, einem Kind zu erklären, warum man keine Chips essen kann, wenn einem alle um einen herum erzählen, wie lecker sie sind.

Im Jahr 2013 wurde in einer der Schulen in Dnipropetrowsk ein Experiment durchgeführt: Eine Ratte in einer Wohnecke wurde 20 Tage lang ausschließlich mit Chips gefüttert. Am Ende des Experiments war das Tier kahl und fast blind. Eine Autopsie ergab, dass die Leber des Nagetiers begonnen hatte, sich zu zersetzen. Nach dieser Erfahrung verzichtete die gesamte Schule auf Fast Food.

Chemische Zusatzstoffe, die Chips ihren Geschmack verleihen, lösen allergische Reaktionen aus und stören die Funktion der Talgdrüsen. Jugendliche, die häufig Fast Food essen, entwickeln einen eitrigen Ausschlag, auch im Gesicht. Bei denjenigen, die Geschwüre auspressen, bleiben die Narben ein Leben lang bestehen.

Die Behauptungen aller Hersteller zum Nutzen von Chips halten der Kritik nicht stand. Um den Hunger zu unterdrücken, ist es viel einfacher und gesünder, einen Apfel, eine Orange, eine Handvoll Rosinen oder ein Brötchen zu essen.

Wenn Sie wirklich leckere Kartoffelscheiben haben möchten, dann ist es besser, sie selbst zu braten. Sie können alle paar Monate im Laden gekaufte Chips kaufen, aber auch ein gesunder Mensch kann Sodbrennen verursachen.

Der Nutzen von Kartoffelchips ist sehr fraglich, aber der Schaden ist real. Um Schönheit und Gesundheit länger zu bewahren, müssen Sie auf chemisches Fastfood verzichten und Ihre Kinder davon entwöhnen.

Die Vorteile von Chips

Hydriertes Fett, das sich in Chips ansammelt, bildet im Blut viel „schlechtes“ Cholesterin, was wiederum zu Thrombophlebitis, Arteriosklerose und vielen anderen schweren Krankheiten führt. Die Chips sind so stark mit Fett gesättigt, dass man aus einem kleinen Fünfzig-Gramm-Beutel dreißig Gramm reines Fett erhält. Und wer gerne eine große Packung isst, bekommt „zum Nachtisch“ eine ganze Tasse Fett dazu.

Es gibt natürlich auch Hersteller, die aus ausgewählten Kartoffeln echte Kartoffelchips herstellen. Aber auch hier gibt es einen Haken. Kartoffeln sind immer noch gentechnisch verändert, wie Sojastärke, denn die Produzenten brauchen große und gleichmäßige Knollen, ohne ein einziges Wurmloch, damit die Chips schön, gleichmäßig, aber günstig werden. Und sie werden wie Mehlprodukte in billigem Fett frittiert.

Beim intensiven Braten verdunstet alles Nützliche, was in diesen Kartoffeln stecken könnte, aber der Schaden nimmt deutlich zu. Und zuallererst treten Karzinogene auf – gefährliche Substanzen, die zur Entstehung schädlicher Tumoren im menschlichen Körper beitragen. Ein bekanntes Karzinogen, Acrolein, das krebserregende und mutationsauslösende Eigenschaften hat, entsteht auch dann, wenn beim Frittieren alle notwendigen Technologien befolgt werden. Um dies zu vermeiden, muss das Öl nach jeder Zubereitung gewechselt werden, was in der Produktion natürlich nicht sehr regelmäßig geschieht.

Ein weiterer Schadstoff, Acrylamid, entsteht selbst bei gewöhnlichen Hausfrauen, wenn sie minderwertiges Öl verwenden oder die Bratpfanne zu stark erhitzt. Und das umso mehr unter Fabrikbedingungen, denn ein häufiger Fettwechsel ist eine unrentable Investition.

Vor nicht allzu langer Zeit wurde in Chips ein weiterer gefährlicher Stoff entdeckt – Glycidamid, das nicht nur Krebs verursachen, sondern auch die DNA-Struktur zerstören kann. Zusätzlich zu allem, was oben erwähnt wurde, ist der Gehalt an Giftstoffen in Chips einfach unübertroffen, auch bei solchen, die noch nicht von der Wissenschaft untersucht wurden. Wissenschaftler können bis heute nicht genau sagen, wozu der Verzehr aller Arten von E-Zusätzen, die in leckeren Chips enthalten sind, führen kann.

Luftchips

Gepuffte Chips rangieren heute hinsichtlich des Giftgehalts auf dem letzten Platz, da sie nur zehn Sekunden lang frittiert werden. Allerdings entstehen auch hier Karzinogene, und niemand hat gv-Kartoffeln abgeschafft. Es ist bekannt, dass für die Zubereitung eines Kilogramms Chips fünf Kilogramm Kartoffeln benötigt werden. Daher ist es rentabler, spezielle Mischungen zu verwenden.

Die beliebten Pringles-Chips enthalten nur 40 % Kartoffeln, wodurch der Firmeninhaber sogar auf die Zahlung einer bestimmten Steuer verzichten konnte. Schließlich handelt es sich bei diesen glatten, knusprigen Scheiben um ein Produkt aus Hefeteig und nicht um Kartoffelchips. Aber die Technologie zur Zubereitung von Pringles unterscheidet sich kaum von ihren nächsten Verwandten in Rascheltüten.

Auf den Chipsverpackungen steht in leuchtenden Buchstaben: mit Zwiebeln, mit Käse, mit Sauerrahm, mit rotem Kaviar – Geschmacksrichtungen sucht man vergeblich! In letzter Zeit ist es jedoch gesetzlich verboten, Menschen in die Irre zu führen, und die Hersteller haben begonnen, taktvoll auf den „Geschmack“ von diesem und jenem hinzuweisen, aber den Verbraucher interessiert das kaum, weil das Hühnchen und der Dill auf den Verpackungen einfach so appetitlich aussehen wie das Original, und was braucht man sonst noch? für einen hungrigen Menschen, der in der Mittagspause in den Laden kommt?

Und manchmal muss man solche Schwächen mit der eigenen Gesundheit bezahlen. Heutzutage trifft man nur noch selten einen Kartoffelchip-Liebhaber ohne Gastritis, Sodbrennen und andere „Freuden“, die mit Magen-Darm-Erkrankungen einhergehen.

Und wenn wir über den hohen Salzgehalt in diesem Produkt sprechen, fallen uns sofort Stoffwechselstörungen, Herzerkrankungen und eine gestörte Knochengewebebildung ein.

Schaden und Kontraindikationen

Kinder sind süchtige Naturen und lieben Süßigkeiten, Fast Food und natürlich Chips. Und sie nehmen ihr Beispiel am häufigsten von ihren Eltern. Viele Erwachsene schieben ihren Kindern, ohne an die Konsequenzen zu denken, Chipstüten zu, damit sie schnell in Rückstand geraten und ihnen die Möglichkeit geben, ihren Geschäften nachzugehen. Und sie vergessen, dass die Hauptaufgabe der Eltern darin besteht, für die Gesundheit ihrer Kinder zu sorgen.

Es gibt nichts Schlimmeres als das Bild, als ein zweijähriges Kleinkind mit Tränen in den Augen seine Mutter anfleht, ihm Chips zu kaufen. Und sie kauft ihrem Kind diese Delikatesse, die das Baby nicht nur süchtig macht, sondern es langsam umbringt!

Denken Sie daran, dass solche Produkte für Kleinkinder streng kontraindiziert sind! Es besteht keine Notwendigkeit, sie an diese Diät zu gewöhnen, Sie sollten keine Chips vor ihnen essen. Wenn sie nichts von der Existenz solcher „Goodies“ wissen, werden sie nicht danach fragen. Wenn Ihr Kind Chips bereits kennt und liebt, müssen Sie dringend handeln. Steigen Sie zunächst zumindest auf gepuffte Chips um, das gilt als sicherere Variante. Und das Beste: Hören Sie auf, selbst Chips zu essen, naschen Sie nicht, nehmen Sie sie nicht mit Bier ein. Wer ohne Chips nicht leben kann, isst sie besser als Beilage zu Gemüsegerichten, damit der Magen die „Leckerbissen“ besser verkraftet.

Ist Ihnen eine Tüte Chips wertvoller als die schlanke Taille oder der gesunde Bauch Ihres Kindes? Denken Sie daran, wie viele leckere und gesunde Gerichte es gibt. Und dann müssen Sie echte leckere und gesunde Produkte nicht durch eine billige Fälschung in Form von öligen Kartoffelflocken mit billigem Geschmack ersetzen.

Viele Menschen glauben wirklich, dass Chips aus Kartoffeln hergestellt werden. Es wird einfach in dünne Scheiben geschnitten und auf eine besondere Art frittiert, das ist alles. Was ist falsch an Bratkartoffeln? Schließlich kochen wir es oft zu Hause und es ist sehr lecker. Natürlich werden den Chips einige Stoffe zugesetzt, um sie schmackhafter und länger haltbar zu machen, aber das ist doch erlaubt, oder?

Schauen Sie sich dieses Stück Pringles an – was für eine Kartoffel! Doch in Wirklichkeit ist nicht alles so...

Pringles bestehen zu einem Drittel aus Wasser.

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Das Rezept enthält außerdem zwei Drittel Kartoffelflocken.

Eine Mischung aus einem Drittel Wasser, zwei Dritteln Kartoffelflocken und Maisstärke wird über ein Förderband zur ersten Station, der Presse, geschickt.

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Die Presse leitet die Mischung auf ein anderes Förderband um, um sie zu verdichten.

Die resultierende Mischung fällt auf das darunter liegende Band und gelangt zum Pressen unter eine riesige Walze.

Das Förderband presst die Mischung mit einem Druck von vier Tonnen zu einem Kartoffelblatt, das dann geschnitten wird.

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Mithilfe ovaler Schablonen werden die Chips aus einem Kartoffelblatt geschnitten und mit einer sehr schweren Walze ausgerollt.

Während sie sich über das Förderband bewegen, landen die Ovale auf dem unteren Band und der Überschuss wird entfernt, damit sie später recycelt werden können, um noch mehr Chips herzustellen.

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Die auf dem Band verbleibenden Ovale werden in eine Form geschickt, wo sie konkav werden und sich ideal zum Verpacken eignen.

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Sobald die Chips geformt sind, werden sie 11 Sekunden lang frittiert, bis sie knusprig sind und sich leicht stapeln lassen.

Anschließend gelangen die Chips auf ein weiteres Förderband, wo der Charge eine besondere Geschmacksnote verliehen wird.

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Ein Fabrikmitarbeiter prüft die Chips, bevor ein anderes Förderband sie rüttelt und für die Verpackung wiegt.

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Ein Wiegemechanismus bestimmt, wie viele Chips in jeder Packung enthalten sein sollen, und ein spezieller Löffel gibt sie dann in die Röhre.

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Nachdem die Chips schließlich in die Röhrchen gegeben wurden, klopft eine spezielle Maschine auf die Deckel der Verpackungen, damit alle Chips ihren Platz einnehmen und gleichmäßig gestapelt werden.

Vollständiges Video zur Herstellung von Pringles:

Die überwiegende Mehrheit der Hersteller verwendet Mehl – ​​Weizen oder Mais – sowie eine Mischung aus Stärken. Sehr oft handelt es sich dabei um Sojastärke, hauptsächlich aus gentechnisch veränderten Sojabohnen. Im menschlichen Körper wird Stärke in Glukose umgewandelt, und wenn man häufig Chips isst, sammelt sich überschüssige Glukose in der Leber an – und das ist ein sicherer Weg zur Fettleibigkeit. Aus dem durch Mischen ähnlicher Zutaten gewonnenen Teig werden Chips geformt und anschließend in billigen Fetten bei 250 °C frittiert – schließlich ist die Verwendung teurer, raffinierter Öle unrentabel. Chips sollten nicht länger als 30 Sekunden frittiert werden, diese Regel wird jedoch selten befolgt.

Schädliche Aromazusätze für Chips

Der Geschmack solcher Chips ist weit entfernt von Kartoffelchips – hier helfen wieder Gewürze und Geschmackszusätze, hauptsächlich Mononatriumglutamat. Über diese „wunderbare“ Ergänzung wurde viel geschrieben, und wir werden die Informationen, die nicht schwer zu finden sind, hier nicht wiederholen. Denken wir daran, dass Mononatriumglutamat das ungenießbarste Lebensmittel in etwas verwandeln kann, das Sie immer wieder essen möchten, ohne über seinen tatsächlichen Wert nachzudenken. Und Chiphersteller müssen zunächst einmal Verbraucher anlocken...

Der Schaden von Chips. Chips sind schädlich und gefährlich!

Hydriertes Fett, das sich in Chips ansammelt, führt zur Bildung von „schlechtem“ Cholesterin – und das sind Arteriosklerose, Thrombophlebitis und andere gefährliche Krankheiten. Während des Garvorgangs werden Chips so stark mit Fett gesättigt, dass wir nach dem Verzehr einer kleinen Tüte bis zu 30 g dieses Fetts erhalten, oft ist es jedoch nicht nur eine 100-Gramm-Tüte. Sieht so aus, als hätten wir als Snack eine halbe Tasse Fett getrunken ...
Natürlich gibt es auch andere Hersteller, die für die Chipsherstellung echte Kartoffeln verwenden. Am häufigsten entscheiden sie sich jedoch für gentechnisch veränderte Kartoffeln, weil ihre Knollen groß, glatt und unbeschädigt sind – schließlich scheuen alle Schädlinge vor ihnen zurück. Diese Kartoffeln werden im gleichen billigen Fett frittiert.

Der Frittierprozess zerstört nicht nur absolut alles Gesunde, was in Kartoffeln enthalten ist, er erhält auch andere Eigenschaften – krebserregend. Das Abbauprodukt von Fetten, Acrolein, hat mutagene und krebserregende Eigenschaften und entsteht auch bei relativer Einhaltung der Technik. Um die Bildung größerer Mengen Acrolein zu vermeiden, muss das Frittieröl regelmäßig gewechselt werden.
Acrylamid ist ein noch gefährlicheres Karzinogen; es entsteht auch zu Hause, wenn man das falsche Öl wählt und die Pfanne zu heiß macht. Was können wir über die Bedingungen einer kontinuierlichen Produktion sagen, wenn viele Chargen Chips über einen langen Zeitraum in denselben überfrittierten Fetten gegart werden, deren Wechsel oft unrentabel ist?

Außerdem. Vor einigen Jahren wurde in Chips Glycidamid gefunden, ein Bruder von Acrylamid, das nicht nur Krebs verursachen, sondern auch DNA zerstören kann. Und wie viele andere Giftstoffe, die bei der Herstellung von Chips entstehen, wurden neben diesen bereits gefundenen Stoffen einfach nicht untersucht?

Wissenschaftler können immer noch nicht genau sagen, was in unserem Körper entsteht, wenn er aktiv Geschmackszusätze und andere E-Boxen erhält, die in jedem leckeren, knusprigen Chipskreis reichlich enthalten sind.
Luftchips

Es gibt eine andere Art von Chips – gepuffte Chips, und heute können sie hinsichtlich des Gehalts an giftigen Substanzen an letzter Stelle stehen. Diese Chips werden nur 10 Sekunden lang gebraten, aber in ihnen reichern sich Karzinogene an, und außerdem sind die Kartoffeln in der Regel gentechnisch verändert – die üblichen haben sie bereits vergessen. Im Allgemeinen benötigt man für die Herstellung von 1 kg Chips bis zu 5 kg Kartoffeln, daher ist es für die Hersteller bequemer, unterschiedliche Mischungen zu verwenden.
Die bekannten und beworbenen Pringles-Chips enthalten nicht mehr als 42 % Kartoffeln, sodass ihr Hersteller lange Zeit sogar von der Zahlung der notwendigen Steuern verschont blieb. Nur galten Pringles-Chips nicht als Kartoffelprodukt, sondern als Verwandte von Backwaren, da der Hersteller für die Zubereitung Hefeteig verwendete. Mittlerweile unterscheidet sich die Produktionstechnologie von Pringles nicht von anderen.

Es gibt so vieles, was sie nicht auf die Chipstüten schreiben: mit Käse, mit Speck, mit Krabben und rotem Kaviar usw. Zwar sind die Hersteller in letzter Zeit ehrlicher geworden und schreiben, dass dieses oder jenes Produkt „geschmackvoll“ sei, aber die Verbraucher kaufen immer noch - sie sind es bereits gewohnt, aus irgendeinem Grund und ohne Grund auf Chips zu knabbern: für ein Unternehmen mit Freunden, vor den Fernseher, um einen zur falschen Zeit entstandenen Appetit zu unterbrechen oder einfach um die Zeit „totzuschlagen“.

Doch die Zeit wendet sich gegen uns und Chip-Liebhaber bekommen nach und nach Sodbrennen, Gastritis, Allergien und Probleme mit der Darmfunktion.

Wie viel Salz ist in Chips? Denn genau aus diesem Grund greifen viele Liebhaber „salziger“ Lebensmittel zur Tüte, ohne daran zu denken oder nicht zu glauben, dass überschüssiges Salz im Körper das normale Knochenwachstum hemmt, Stoffwechselstörungen und Herzerkrankungen verursacht.

Zutaten:

Reischips sind in den Ländern Südostasiens ein sehr beliebtes Produkt; einen solchen Snack findet man fast auf Schritt und Tritt; Tüten dieser Chips hängen in Form von Girlanden bei Straßenverkäufern. Durch die Zugabe verschiedener Zusatzstoffe zu diesen Chips lässt sich eine Vielzahl unterschiedlicher Geschmacksrichtungen und Aromen erzielen. Es ist ganz einfach, diesen Snack zu Hause zuzubereiten. Sie müssen nur etwas Geduld haben, um die Reisblätter langsam zu trocknen. Die angegebene Menge ergibt 4 ofenfeste Standardblätter Trockenchips, auf dem Titelfoto ist dies die Menge von 1/2 Blatt.
Diese Delikatesse wird nicht nur Erwachsene ansprechen, sondern auch Kinder, die gerne etwas zerkleinern, und gewöhnliche Chips sind ziemlich schädlich.

1. Bereiten Sie alle Produkte vor. Spülen Sie den Reis in klarem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Gießen Sie den Reis in einen Topf mit dickem Boden und füllen Sie ihn mit 400 ml kaltem Wasser.

2. Den Reis auf das Feuer legen und bei maximaler Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie den Reis 30–40 Minuten lang, bis er weich ist.

3. Mahlen Sie den fertigen Reis mit einem Mixer zu einer homogenen Mischung. Geben Sie die Reismischung auf eine Silikonmatte und verteilen Sie sie gleichmäßig auf eine Dicke von 1–1,5 mm.

4. Legen Sie das Backblech bei 80 Grad in den Ofen und trocknen Sie es bei geöffneter Tür 1,5 bis 2 Stunden lang. Wenn sich die Reismischung von der Silikonmatte löst und trocken ist, entfernen Sie sie. Auf der einen Seite ist das Reisblatt matt und auf der anderen Seite glänzend. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Teig.

5. Brechen Sie das Reisblatt in beliebige Stücke. Erhitzen Sie das Pflanzenöl auf eine Temperatur von 180–190 Grad; wenn es heißer wird, verbrennen die Chips sofort und Sie haben möglicherweise keine Zeit, sie herauszuholen. Der Einfachheit halber verwenden Sie am besten eine Zange; mit dieser lassen sich die fertigen Butterchips am einfachsten aufnehmen. Lassen Sie die Chips einzeln in das erhitzte Öl fallen; in buchstäblich einer halben Sekunde werden sie strahlend weiß und luftig, und in der zweiten Hälfte können sie bereits brennen.