So lagern Sie Zuckerrüben zu Hause. Empfehlungen zur Lagerung von Rüben im Keller oder Keller bis zum Frühjahr

Vorwort

So lagern Sie Rüben, damit Sie im Winter angebaute Wurzelfrüchte nutzen können eigenes Grundstück, eine Frage nicht nur wirtschaftlicher Natur, sondern auch einer gesunden, nährstoffreichen Ernährung. Denn neben der Tatsache, dass gekauftes Gemüse in der Zeit bis zur nächsten Ernte teurer ist, kann sich auch herausstellen, dass seine Qualität sehr schlecht ist (zum Beispiel kann es krank sein, verdorben sein oder Nitrate enthalten), und das ist auch der Fall Es ist möglich, Futterrüben anstelle von Speiserüben zu kaufen.

Welche Speiserüben eignen sich für die Langzeitlagerung?

Natürlich ist es wie bei anderen Gemüsesorten nicht erforderlich, die gesamte Rübenernte für die Langzeitlagerung einzulagern, sondern punktuell. Die Erfüllung dieser Bedingung ist sehr wichtig, aber nicht das Wichtigste. Tatsache ist, dass nicht alle Sorten dieses Gemüses lange gelagert werden können. Wenn Sie für die Aussaat die falsche Art von Saatgut wählen, kann es sein, dass alle Mühen, die Sie für den Anbau, das Sammeln und die Lagerung von Hackfrüchten aufwenden, in der Hoffnung, dass im Winter Rübengerichte auf dem Tisch stehen, umsonst sind. Und auch wenn das Gemüse der resultierenden Ernte ungewöhnlich gesund und schön ist, muss es, wenn es sich um Sorten mit schlechter Haltbarkeit handelt, sehr bald entweder weggeworfen oder hastig verarbeitet und in Dosen abgefüllt werden.

Die folgenden Tafelrübensorten sind für die Langzeitlagerung vorgesehen: Renova, Salatnaya, Kältebeständig 19, Mulatka, Red Ball, Boltardi, Podzimnyaya A-474, Ploskaya Gribovskaya A-474, Libero, Detroit, Bravo, Egyptian Flat, Unvergleichliche A-463, Nosovskaya-Wohnung, Pablo F1, Einzelkeim, Bordeaux-237.

Hinsichtlich der Haltbarkeit sind diese Sorten die besten. Vor allem aber sollten Sie auf die lokale Auswahl an Speiserüben achten. Seine Sorten werden sich am häufigsten als solche herausstellen Die beste Option nicht nur zum Wachsen gute Ernte, sondern auch für die erfolgreiche und langfristige Lagerung.

Aber zum Beispiel ist die Sorte „Cylinder“, die sehr beliebt ist und in fast jedem Landhaus angebaut wird, nicht dafür geeignet Winterlager. Sein Wurzelgemüse hat einen ausgezeichneten Geschmack, ist aber deutlich schlechter haltbar als die oben genannten Sorten.

Regeln für die Vorbereitung von Speiserüben für die Lagerung

Unabhängig von der Sorte beginnt die Vorbereitung für die Lagerung mit der richtigen Ernte der Speiserüben. Es muss vor dem ersten Frost gesammelt werden. Rote Beten wachsen dicht an der Bodenoberfläche und ragen mit ihrem oberen Teil aus dem Boden heraus, so dass sie auch bei leichtem Frost gefrieren und für die Lagerung ungeeignet werden können.

Für die Ernte wählt man am besten einen trockenen und schönen, möglichst sonnigen Herbsttag. Und es wird angenehmer zu arbeiten sein, was zur langfristigen Lagerung der Speiserüben beiträgt. Auch die Ernte muss sowieso nicht erfolgen. Es ist strengstens verboten, Wurzelgemüse durch Ziehen an den Spitzen herauszuziehen. Die Rübenschale wird höchstwahrscheinlich durch den Boden und darin befindliche Kieselsteine ​​beschädigt: abgerissen, zerkratzt oder eingeschnitten. Solche Hackfrüchte beginnen bald nach der Lagerung zu faulen und sind nicht lange haltbar. Darüber hinaus können unbeschädigte, gesunde Rüben dadurch zu verderben beginnen.

Sie müssen Wurzelgemüse mit einer Schaufel oder Heugabel sammeln:

1. Wir stecken das Bajonett des Werkzeugs neben den Rüben in den Boden.
2. Durch Drücken des Schaufelstiels heben wir die Wurzelpflanze zusammen mit dem Boden leicht an.
3. Ziehen Sie das Gemüse vorsichtig an den Spitzen aus dem aufgebrochenen Boden heraus oder nehmen Sie es mit den Händen heraus.

Sie müssen das Wurzelgemüse sofort aus dem Boden entfernen. Erdklumpen auf der Oberfläche von Rüben nehmen während der Lagerung Feuchtigkeit auf und werden zu einer günstigen Umgebung für die darin enthaltenen Fäulnisbakterien. Es lohnt sich aber auch nicht, um jeden Preis den gesamten Schmutz zu entfernen. Wichtiger ist, dass das Gemüse beim Putzen nicht beschädigt wird. Daher ist es völlig inakzeptabel, Holzspäne, Messer oder andere Gegenstände zu verwenden, mit der Hand fest auf festsitzende Erdklumpen zu drücken oder die Rüben gegeneinander zu schlagen. Wurzelgemüse sollte einzeln an den Spitzen leicht geschüttelt und die restliche Erde mit leichtem Druck entfernt werden. Daumen Bürsten Wenn es nicht klappt, ist es besser, es so zu lassen, wie es ist. Dies verursacht weniger Schaden als eine Schädigung der Wurzelhaut.

Wenn die Ernte bei trockenem Wetter erfolgt, müssen Sie den Boden höchstwahrscheinlich nicht räumen. Wenn der Boden ölig und nass ist, kann er mit den oben genannten Methoden leicht entfernt werden. Wer Gemüse später schält – nach dem Transport und Trocknen, vor der Lagerung –, hat in der Regel Probleme.

Dann müssen die Spitzen der Rüben beschnitten werden. Und zwar nicht vollständig, bis zur Wurzelfrucht, sondern mit einem kleinen Schwanz von 1-1,5 cm Länge. Es wird nicht empfohlen, die Spitzen von Hand zu verdrehen oder abzubrechen – Sie müssen sie nur abschneiden.

Dann schneiden wir die Seitenwurzeln ab. Wir müssen versuchen, die Wurzelpflanze selbst nicht zu beschädigen. Wenn die Hauptwurzel sehr lang und verzweigt ist, kann man sie ein wenig abschneiden, so dass ein Schwanz von 5–7 cm übrig bleibt. Für die Lagerung von Rüben ist es jedoch besser, wenn sie vollständig intakt bleibt – das Risiko einer Infektion ist geringer.

Dann müssen Sie Rüben auswählen, die für die Langzeitlagerung gelagert werden sollen. Wir belassen nur kräftiges, ganzes und gesundes Wurzelgemüse. Alle beschädigten, krankheitsbedingten und faulen Gemüsesorten sollten separat beiseite gelegt werden. Sie sollten so schnell wie möglich als Nahrung verwendet werden. Sie werden nicht lange gelagert und selbst wenn sie beginnen oder sich weiter verschlechtern, können sie gesunde Rüben infizieren. Es ist auch wünschenswert, dass das ausgewählte Wurzelgemüse nicht sehr groß ist. Rüben mit einem Durchmesser von bis zu 12 cm lassen sich am besten und längsten lagern, große Rüben lassen sich jedoch nicht gut lagern. Trocknen – letzte Stufe Rüben für die Lagerung vorbereiten.

Wurzelgemüse muss weder davor noch danach gewaschen werden!

Wenn die Rüben bei warmem, trockenem Wetter geerntet werden, können alle Vorbereitungen für die Lagerung direkt im Gartenbeet erfolgen. Zum Trocknen legen wir das ausgewählte Wurzelgemüse aus, wenn es in der Sonne liegt – für 2 Stunden und im Schatten – für etwa 4 Stunden. Mehr ist nicht nötig, sonst beginnt das Gemüse zu welken.

Wenn Rüben aus nassem Boden ausgegraben werden mussten, vielleicht sogar bei Regen, und das Wetter in den nächsten 24 Stunden ein Trocknen im Freien nicht zulässt, sollte dies drinnen erfolgen. Es ist ratsam, dass es gut belüftet ist. Das Wurzelgemüse in einer Schicht auf dem Boden verteilen. Das Trocknen nasser Rüben im Innenbereich dauert 2–3 bis 7 Tage.

Die besten Bedingungen und Methoden zur Lagerung von Rüben

Rüben werden am besten in Kisten mit Sand in einem kühlen, dunklen Raum gelagert. Die Bedingungen, die darin geschaffen werden müssen:

• Luftfeuchtigkeit 95–90 %;
• Temperatur 0… +2 o C;
• Eine natürliche Belüftung ist wünschenswert.

Unter solchen Bedingungen kann Wurzelgemüse bis zum Frühjahr und sogar noch länger haltbar gemacht werden. Es ist sehr wichtig, die Temperatur aufrechtzuerhalten, insbesondere in den ersten 1–2 Monaten nach dem Pflanzen der Rüben, denn wenn sie auf mindestens +4 °C ansteigt, beginnen die Spitzen des Gemüses zu sprießen, was die Haltbarkeit erheblich verringert Leben. Außerdem sollte die Temperatur nicht unter 0 °C sinken, da sonst die Hackfrüchte einfrieren. Andererseits sind sie auch nicht über einen längeren Zeitraum konservierbar.

Es ist unmöglich, solche Bedingungen für die Lagerung von Rüben in einer Wohnung zu schaffen – nur im Keller oder Keller. Der Sand in den Kisten sollte sauberer, gesiebter Flusssand sein, vorzugsweise gewaschen und im Ofen kalziniert oder in der Sonne getrocknet. Wir gießen es in einer Schicht von 8–10 cm auf den Boden des Behälters und legen dann das Gemüse so ab, dass es sich nicht berührt. Streuen Sie Sand darüber und bilden Sie eine 2-3 cm dicke Schicht darüber. So legen wir die Rüben ganz oben in die Kiste. Jeden Monat sollten Sie den Zustand der Hackfrüchte überprüfen. Diejenigen, die begonnen haben, sich zu verschlechtern, müssen entfernt und überwucherte Spitzen müssen beschnitten werden. So lagern Sie Rüben richtig, damit sie bis zum Frühjahr haltbar sind.

• In Polyethylenbeuteln mit Löchern zur Belüftung mit einem Fassungsvermögen von 35–40 kg. Sie werden aufgehängt und nicht festgebunden, damit Luft eindringen kann.
• In einem Behälter mit Kartoffeln. Die Rüben sollten in einer Schicht auf die Knollen gelegt werden. Kartoffeln werden etwas zurückgeben überschüssige Feuchtigkeit Hackfrüchte, die sie brauchen.
• In kleinen Pyramiden (Stapel) auf Regalen oder in kleinen Kisten mit Löchern zur Luftzirkulation. Regale und Schubladen sollten nicht tiefer als 15 cm über dem Boden angebracht sein.
• In Torf, Speisesalz oder Sägemehl. Sie werden wie Sand über schichtweise in Kisten gelegte Wurzelfrüchte gegossen. Bei Sägemehl ist es ratsam, den Zustand der Hackfrüchte öfter als einmal im Monat zu überprüfen.
• Schütten Sie es in eine separate Truhe, deren Boden und Wände gitterförmig mit Schlitzen sind.

Diese Methoden korrekte Ausführung Durch die Einhaltung der erforderlichen Bedingungen können Sie Gemüse auch bis zum Frühjahr haltbar machen.

Vor der Lagerung empfiehlt es sich, Rüben mit gesiebter Holzasche zu bestäuben oder in Kreidepulver zu wälzen. Dies schützt Hackfrüchte vor Krankheiten und verlangsamt die Ausbreitung des Verderbs von einer Pflanze zur anderen. Es ist besser, kleine Gemüsesorten getrennt von großen aufzubewahren.

Rüben in der Wohnung lagern

Diese Option ist am wenigsten zu bevorzugen, da die Lagerung von Rüben in einer Wohnung im Winter sehr schwierig ist. Sie können sich höchstens darauf verlassen, dass Wurzelgemüse drei bis vier Monate haltbar ist. Die Lagerungsmethoden sind die gleichen wie im Keller. Am besten geht es in niedrigen, mit Sand bestreuten Kisten. Während der gesamten Lagerzeit ist darauf zu achten, dass der Spachtel trocken bleibt.

Auf einer isolierten Loggia lassen sich die besten Bedingungen schaffen, bei starkem Frost besteht jedoch ein hohes Risiko, dass Hackfrüchte einfrieren. Und wenn Sie diesen Raum heizen, ist es schwierig, die erforderliche Temperatur aufrechtzuerhalten – bis zu +4 °C. Dennoch sind die Bedingungen dort besser als in den Räumen. Um ein Einfrieren zu verhindern, kann Wurzelgemüse in einen Behälter gelegt werden, der gebaut werden muss. Oder sie müssen bei kaltem Wetter mit warmen Decken zugedeckt werden.

Sie können Rüben in Wohnräumen in einer Umkleidekabine oder Speisekammer lagern; unter dem Schrank, Bett; Am wichtigsten ist, fern von Batterien und im Dunkeln. Im Kühlschrank sind die Rüben, jeweils fest in Frischhaltefolie oder Pergamentpapier eingewickelt, 2-3 Monate haltbar.

Sag mir, wie man Rüben im Winter im Keller lagert? Letztes Jahr haben wir unsere erste Ernte eingefahren und die Hackfrüchte einfach in Kisten gepackt. Aber danach Neujahrsferien Die meisten Früchte sind schlaff geworden. Im Keller ist es ziemlich kühl, vielleicht lagern wir es falsch?

Gute, große Rüben anzubauen ist nicht alles. Die Hauptsache ist, die Ernte möglichst lange zu konservieren. Im Winter ist Gemüse deutlich teurer. Es ist sinnvoll, sich möglichst selbst einzudecken. Für Besitzer privater Grundstücke stellt sich nicht die Frage, wo Hackfrüchte nach der Ernte platziert werden sollen. Alle im Garten angebauten Pflanzen werden in den Keller geschickt. Das perfekter Ort zur Aufbewahrung, sofern sie ordnungsgemäß geordnet ist. Wie lagert man Rüben im Winter im Keller, damit sie nicht sprießen oder verdorren? Wir verraten Ihnen einige Geheimnisse, die Ihnen helfen, Ihre Familie bis zur neuen Saison mit frischem Gemüse zu versorgen.

Rüben richtig für den „Abstieg“ in den Keller vorbereiten

Langzeitlagerkaution – richtige Vorbereitung Früchte nach der Ernte. Es ist besser, Rüben bei trockenem, sonnigem Wetter auszugraben. Anschließend können Sie es einige Stunden in der Sonne trocknen lassen. Anschließend sollte die Ernte sorgfältig sortiert werden. Für die Winterlagerung müssen nur absolut gesunde und ganze Früchte ausgewählt werden. Sie sollten keine Anzeichen von Fäulnis aufweisen. Beim Graben beschädigte Teile sollten zuerst verwendet werden. Sie wird nicht lange dort bleiben. Lassen Sie die bereits sortierten Rüben eine Woche lang unter einem Baldachin im Schatten trocknen.

Es ist besser, die Spitzen mit einer Schere oder einem Messer abzuschneiden. Wenn Sie mit den Händen reißen, besteht die Gefahr, dass die Frucht selbst beschädigt wird. Die Schwänze bleiben komplett übrig.

Lagerbedingungen

Damit alle Gemüsesorten, auch Rüben, länger haltbar sind, muss auch der Keller „richtig“ sein. Die optimalen Temperaturen sollten 2 °C Hitze nicht überschreiten und die Luftfeuchtigkeit sollte 90 % nicht überschreiten. Je mehr Feuchtigkeit und je wärmer es im Keller ist, desto schneller keimen und verderben die Früchte.

Die Verfügbarkeit von Belüftung ist einer der wichtige Bedingungen um das gewünschte Mikroklima im Keller aufrechtzuerhalten.

So lagern Sie Rüben im Winter im Keller: Methoden

Die meisten Gärtner werfen die Früchte einfach auf den Boden. Das ist durchaus möglich, besser wäre es jedoch, ein separates Fach zu bauen. Es sollte über dem Boden liegen, damit die Luft von unten strömen kann.

Mit einigen Tricks können Sie die Haltbarkeit von Rüben verlängern, nämlich:

1. Legen Sie die Früchte auf die Kartoffelknollen.
2. Streuen Sie Sand in die Kiste.
3. Rollen Sie jeden Alyssum in Asche oder zerstoßener Kreide.
4. Vor der Lagerung mit starker Kochsalzlösung behandeln.

Einige Sommerbewohner bedecken Wurzelfrüchte auch mit Farnblättern. Sie behaupten, dass es die Entstehung von Krankheiten verhindert.

Wenn man die Rüben gut getrocknet und sortiert hat, ist es durchaus möglich, sie fast bis zur nächsten Ernte aufzubewahren. Und wenn Sie bei schönem Wetter die Türen zum Keller öffnen, keimt es nicht.

Video zur Lagerung von Rüben in Kisten mit Torf

Rüben gehören zu den Gemüsesorten, die sich im Kühlschrank nicht gut halten. Es kann jedoch einige Zeit im Gemüsefach des Kühlschranks liegen, ohne seine Nähr- und Vitamineigenschaften zu verlieren. Für eine qualitativ hochwertige Lagerung dieser Wurzelgemüse müssen Sie daher wissen, wie Rüben richtig im Kühlschrank gelagert werden.

Merkmale der Lagerung von Rüben im Kühlschrank

Rüben können im Kühlschrank recht gut einen Monat lang gelagert werden. Es ist besser, es nicht über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, da es sonst intensiv an Feuchtigkeit und Vitaminen verliert. Lagern Sie Rüben wie folgt im Kühlschrank:

1. Sie müssen das Wurzelgemüse gründlich reinigen und ungewaschen in Plastiktüten legen, in die Sie zunächst mehrere Löcher bohren müssen. Auf diese Weise ist eingelagertes Gemüse mehrere Wochen haltbar.
2. Häufiger werden Rüben in Vakuumbeuteln gelagert. In diesem Fall müssen die Rüben gut gewaschen und von trockenen Spitzenresten befreit werden. Anschließend muss jede Hackfrucht in einer Salzlösung behandelt und die Hackfrüchte hineingelegt werden Vakuumbeutel. Somit kann Wurzelgemüse einen Monat oder sogar länger gelagert werden.
3. Wurzelgemüse wird oft in Papiertüten im Kühlschrank aufbewahrt. In diesem Fall ist Wurzelgemüse nicht längere Zeit im Kühlschrank haltbar.
4. Rote Bete ist im Kühlschrank in Spezialbehältern recht gut haltbar Kunststoffbehälter. Wo, wenn fest verschlossen, entstehen optimale Bedingungen Lagerung für 1-2 Monate.
5. Gewaschene Rüben können zusammen mit anderem Gemüse einige Zeit in einer Schüssel aufbewahrt werden.
6. Rote Bete kann gemahlen werden Küchenmaschine oder in einem Fleischwolf oder in Würfel schneiden und Plastiktüten in den Gefrierschrank stellen. Dadurch wird es länger gelagert, verliert jedoch einen erheblichen Teil seiner Vitamine und Geschmackseigenschaften.

Die Lagerung von Rüben im Kühlschrank ist nicht möglich der beste Weg, aber dennoch ist das Wurzelgemüse einige Zeit recht gut haltbar. Wenn Sie dieses Gemüse im Kühlschrank aufbewahren, müssen Sie es regelmäßig, mindestens einmal pro Woche, untersuchen und diejenigen entfernen, die begonnen haben, zu verderben oder zu verdorren. Für die Lagerung im Kühlschrank ist es besser, mittelgroße Rüben zu wählen, mit einem Durchmesser von 10 bis 15 Zentimetern an der dicksten Stelle der Hackfrucht. Solche Wurzelgemüse leiden weniger unter Pilzkrankheiten und verdorren nicht so schnell wie kleine Gemüsesorten.

Wer sich für die Lagerung von Rüben interessiert, sollte verstehen, dass dieser Prozess komplex ist und im Voraus und nicht in letzter Minute vorbereitet werden sollte.

Regeln für die Vorbereitung von Rüben für die Langzeitlagerung

Die erfolgreiche Lagerung dieses Gemüses hängt maßgeblich von einer Reihe von Faktoren ab, deren Erfüllung unbedingt eingehalten werden muss. Es geht umÖ:

1. Kultivierte Sorte. Nicht alle Sorten dieses Wurzelgemüses eignen sich gleichermaßen gut für die Langzeitlagerung. Damit lange Zeit An einem speziell ausgestatteten Ort müssen die Früchte eine gute Haltbarkeit haben. Nicht nur Frühreife, sondern auch Mittelreife späte Sorten, zum Beispiel Bordeaux, Mulatto, Renova, Detroit, Saladnaya, Libero, sowie Hybridsorte Pablo F1. Es ist zu beachten, dass eine in unserem Land so weit verbreitete Sorte wie der Zylinder für die Lagerung, insbesondere im Winter, völlig ungeeignet ist.
2. Boden – wie bei allen anderen auch Gartenfrüchte, sehr wichtig hat Boden, auf dem Hackfrüchte angebaut werden. So konservieren Sie Rüben für den Winter in diesem Fall? Tschernozem, sowohl rein als auch gemischt mit Ton- und Sandablagerungen, macht die Pflanze sehr dicht und resistent gegen Anbackungen. Diese Option passt am besten. Ein zu saurer Boden wirkt sich jedoch negativ auf die Unversehrtheit der Oberflächenbeschichtung der Früchte aus und führt zu Rissen. Daher ist eine Langzeitlagerung nicht möglich. Auch ein erhöhter Säuregehalt verursacht die Entwicklung gefährliche Krankheiten, zum Beispiel, Schorf.
3. Düngemittel – Es gibt eine weit verbreitete und völlig falsche Annahme, dass die Ernte umso besser ausfällt, je mehr organische oder chemische Düngemittel Sie hinzufügen. Tatsächlich kommt es auch zu einer Übersättigung des Bodens mit solchen Stoffen negative Seite– Die Früchte neigen zu Fäulnisprozessen und überleben daher den Winter einfach nicht. Darüber hinaus wird darauf hingewiesen Negativer Einfluss solches Gemüse auf die menschliche Gesundheit.
4. Bewässerung – Es ist sehr wichtig, ein Gleichgewicht zwischen hochwertiger Bewässerung und natürlicher Bodentrocknung aufrechtzuerhalten. Niemand weiß, wie man Rüben im Keller lagert, wenn sie zu nass sind, was bedeutet, dass sie mit ziemlicher Sicherheit bald anfangen werden zu faulen. Außerdem sollten Sie das Wurzelgemüse nicht zu stark trocknen – während der Lagerung kann es zu Faltenbildung und Austrocknen kommen.

Wenn wir alle oben genannten Punkte zusammenfassen, können wir eine ganz einfache Schlussfolgerung ziehen: Für eine qualitativ hochwertige Lagerung müssen Sie sich um die Wahl kümmern geeignete Sorten und ihnen optimale Wachstums- und Entwicklungsbedingungen bieten. Ein ebenso wichtiger Prozess ist die Ernte, denn auch hiervon hängt viel ab.

Ernte der angebauten Ernte und Vorbereitung für die Lagerung

Die Lagerung von Rüben zu Hause ist problemlos, wenn Sie sie richtig sammeln. Sie müssen verstehen, dass dieser Vorgang mit äußerster Vorsicht durchgeführt wird. Nur in Filmen und Märchen reißt man einfach den Deckel ab und schon ist das Gemüse in den Händen. Tatsächlich kann selbst eine minimale Beschädigung der Oberschale eines Wurzelgemüses dessen Haltbarkeit erheblich verkürzen, da es zu Verletzungen kommt Eingangstor gegen viele Krankheiten und Bakterien, denen Rüben aufgrund des Mangels an nützlichen Mikroelementen, die ihr zugeführt werden, nicht gewachsen sind Wurzelsystem vom Boden.

Die beste Option besteht darin, die Wurzelfrüchte vorsichtig auszugraben, entweder mit einer Schaufel oder sogar einer Heugabel. Anschließend wird es samt Wurzelwerk vorsichtig herausgezogen und die überschüssige Erde sofort abgeschüttelt. Es ist nicht nötig, die frisch geerntete Ernte sofort an einen dunklen Ort zu bringen – lassen Sie sie an der frischen Luft liegen und etwas trocknen.

Die optimalsten Abmessungen liegen bei etwa 10-15 Zentimetern Durchmesser.

Beim Sortieren können Sie die restlichen Schmutzklumpen entfernen. Gleichzeitig wird davon abgeraten, etwaige Bodenbeläge auf Gemüse vollständig zu entfernen – eine dünne Schicht anhaftender Erde wirkt sich positiv auf den Lagerungsprozess aus. Ist die Erde zu hart, wird sie entfernt; die lockere Erde zerbröckelt mit der Zeit.

Die Lagerung von Rüben im Keller, Keller oder in der Wohnung weist erhebliche Unterschiede auf. Das einzige, was alle diese Methoden verbindet, ist das Vorhandensein eines Raums, in dem Hackfrüchte platziert werden. Dieser Ort muss richtig vorbereitet sein, und es macht keinen Unterschied, ob draußen Sommer oder Winter ist. Es muss folgende Anforderungen erfüllen:

Die Lagerung von Rüben im Keller, Keller oder in der Wohnung weist erhebliche Unterschiede auf.

Der zur Lagerung gewählte Raum sollte nicht zu warm und nicht zu kalt sein. Optimale Temperatur für diese Ernte - ungefähr von null bis +4 Grad Celsius. Steigt die Temperatur, führt dies dazu, dass die Früchte sprießen, die schnell wachsen und dementsprechend dem Gemüse sämtliche Säfte entziehen, wodurch es träge wird und seinen Geschmack verschlechtert.

Speichermethoden

Auf die Frage, wie man Rüben im Winter richtig lagert, kann es heute viele Antworten geben. Bestehende Möglichkeiten zur Organisation dieses Prozesses zeichnen sich durch Vielfalt und hohe Effizienz aus. Sie sollten sie nicht vernachlässigen, denn Rüben sind für ihre Nützlichkeit bekannt. Der optimalste Raum im Hinblick auf die Schaffung ausgeglichener Bedingungen ist die Unterbringung der Ernte im Keller oder Keller. Es kann hier mit gleichem Erfolg gespeichert werden auf folgende Weise:

• in großen Mengen in vorgefertigten Behältern. Eine einfache und beliebte Methode. Es empfiehlt sich, Wurzelgemüse mit Sand zu mischen und auf den Boden wärme- und feuchtigkeitsisolierendes Material zu legen;
• V Holzkisten oder Körbe, jedoch keinesfalls in geschlossenen Behältern;
• durch den Bau von Pyramiden auf Regalen oder Gestellen;
• in Sandkästen. Gleichzeitig wird der Behälter verschlossen. Eine ziemlich riskante Methode, geeignet für schlecht ausgestattete Räumlichkeiten;
• in Kombination mit Kartoffeln, nämlich durch Auflegen auf Knollen. Sie können es einfach stapeln oder Kartons und Tüten verwenden.

Im Keller bzw. Keller müssen folgende Voraussetzungen geschaffen werden:

• Mangel an Sonnenlicht;
• die Temperatur liegt nicht unter Null und nicht über vier Grad Celsius;
• hohe Luftfeuchtigkeit – etwa 90 Prozent;
• hochwertige Belüftung, vorzugsweise mit natürlicher Luftzirkulation;
• die Möglichkeit des Einfrierens im Raum muss ausgeschlossen sein.

So lagern Sie Rüben in einer Wohnung

Es kommt häufig vor, dass ein normaler Keller oder Keller aufgrund des Fehlens eines Gartenhauses oder der zu weit entfernten Lage nicht zur Verfügung steht. Dies ist jedoch kein Grund, warum der Anbau dieser Kulturpflanze aufgegeben werden sollte. Sowohl im Winter als auch im Sommer kann Wurzelgemüse sogar drinnen gelagert werden eigene Wohnung. Es versteht sich von selbst, dass dies eine riskantere Methode ist und daher keine Garantie dafür besteht, dass alle Gemüsesorten im Frühling ihre Grundeigenschaften behalten. Der maximale Zeitraum für die Platzierung von Früchten in einer Wohnung beträgt drei bis vier Monate.

So lagern Sie Rüben in Ihrer Wohnung:

• auf einem geschützten Balkon. Wenn es isoliert ist bzw. die Temperatur nicht unter Null sinkt, dann ist dies der Fall ein guter Ort zur Aufbewahrung von Wurzelgemüse. Hier können sie in geschlossenen Kisten platziert werden, die zuvor mit Sand bestreut wurden;
• Wenn der Balkon schlecht vor Frost geschützt ist, können Sie darauf eine Art tragbaren Keller anlegen. Dazu empfiehlt es sich, eine gewöhnliche Schachtel zu nehmen, diese mit Schaumstoff auszukleiden und eine kleine Glühbirne hineinzustellen;
• Zur Aufbewahrung eignet sich auch ein Haushaltsraum. Auch hier empfiehlt es sich, Kisten mit Sand zu verwenden, allerdings muss regelmäßig darauf geachtet werden, dass der Sand nicht zu nass wird;
• gut getrocknete, mit Sand und Lehm bestreute Rüben können zur Langzeitlagerung auch in Wohnräumen aufgestellt werden, indem man solche Kisten beispielsweise direkt unter das Beet stellt;
• Das Wurzelgemüse behält, in Lebensmittelfolie oder Papier eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt, seine grundlegenden Eigenschaften und seine Integrität gut. In diesem Zustand kann es etwa drei Monate lang aufbewahrt werden – gerade lange genug, um den Winter zu überstehen.

Wenn Sie zumindest einige der oben genannten Tipps befolgen, kann die „Lebensdauer“ eines durchschnittlichen Wurzelgemüses auf unglaubliche sieben bis acht Monate verlängert werden. Daher kann es nicht nur im Winter, sondern auch im Sommer gelagert werden.

Es ist praktisch, Rüben wie andere Wurzelgemüse bis zur nächsten Saison im Keller oder Keller aufzubewahren, wo sie für sie hergestellt werden. beste Konditionen, aber wie lagert man Rüben im Keller, damit sie den ganzen Winter über fest bleiben und nicht ihren Geschmack verlieren?

Der Schlüssel zur erfolgreichen Lagerung von Rüben liegt in der richtigen Kultivierung und Ernte.

Viele Menschen haben Probleme mit der Langzeitlagerung dieses äußerst nützlichen Wurzelgemüses. Aber Rüben sind aus der russischen Küche kaum wegzudenken! Und wenn der Frühling naht, wäre es angesichts der zahlreichen medizinischen Eigenschaften schön, den Verzehr von Rüben zu erhöhen.

Tatsächlich sollte die Lagerung von Rüben keine großen Probleme bereiten, da es sich um Tafelwurzelgemüse handelt, deren Haltbarkeit viel besser ist als die von Karotten oder Kartoffeln. Wenn Sie wissen, wie man Rüben richtig lagert und verhindert, dass betroffene Exemplare in die Gesamternte gelangen Infektionskrankheiten Dann holen Sie sich im Frühjahr kräftiges, gesundes Wurzelgemüse aus dem Keller, das nichts von seiner Präsentation und seinem Geschmack eingebüßt hat.

Die Einlagerung von Rüben für den Winter wird gelingen, wenn Sie nicht nur dafür sorgen geeignete Bedingungen im Keller, sondern auch richtig anbauen, die Ernte sorgfältig sammeln und sortieren und vor allem Sorten auswählen, die die beste Haltbarkeit und Kältebeständigkeit aufweisen.

Video zum Sammeln und Lagern von Rüben

Bevor Sie mit dem Rübenanbau beginnen, müssen Sie bedenken, dass auf fruchtbaren sandigen Lehm- oder Lehmböden die hochwertigsten und gesunden Hackfrüchte gewonnen werden. Wenn Sie Rüben in sauren Böden pflanzen, können sie von gewöhnlichem Schorf befallen werden, wodurch die Schale der Hackfrüchte mit Warzen und Rissen bedeckt wird und rau wird. In der Folge können sich in den Ritzen leicht andere Krankheiten entwickeln, die sich negativ auf die Haltbarkeit der Rüben auswirken.

Rübensorten mit hoher Haltbarkeit eignen sich gut für Hausgärten: Unvergleichlich, Bravo, Bordeaux 237, Krasny Shar, Podzimnyaya, Odnorostkovaya, Nosovskaya Plosskaya usw.

Wählen Sie Sorten mit kleinem Wurzelgemüse – sie sind schmackhafter, nicht so faserig wie große und lassen sich viel besser lagern. Zu kleine Rüben sollten jedoch nicht eingelagert werden.

Wählen Sie Sorten mit kleinen Wurzeln – sie schmecken besser

Mit der Rübenernte sollte früher begonnen werden, da reife Rüben, die auf der Bodenoberfläche erscheinen, beim ersten Frost schnell gefrieren. Graben Sie dazu das Wurzelgemüse möglichst sorgfältig aus mechanischer Schaden Pilz- und Viruserkrankungen entwickelten sich bei ihnen nicht.

Krankheiten, die die Haltbarkeit von Rüben verkürzen:

• Bei Rüben, die gefroren oder beim Roden beschädigt wurden, kommt es häufig vor grauer Schimmel;
• Mit Stickstoff und Phosphor überfütterte Hackfrüchte sind anfälliger für Weißfäule;
• Weiß- und Graufäule können zusammen mit an Hackfrüchten haftenden Erdklumpen eingelagert werden;
• Im Sommer werden Rüben häufig von Fusarium und Phoma befallen, die sich während der Winterlagerung entwickeln und harte schwarze Flecken und Hohlräume in den Hackfrüchten bilden.
• In feuchten Frühlingen und trockenen Sommern herrscht im Boden ein Mangel an Borsalzen, weshalb sich bei Rüben Herzfäule entwickelt, die vom Kopf der Wurzelpflanze nach innen wandert und Hohlräume bildet. Solche Wurzelgemüse verfaulen gleich zu Beginn der Lagerung.

Es empfiehlt sich, das ausgegrabene Erntegut für kurze Zeit im Gartenbeet in der Sonne liegen zu lassen.

So lagern Sie Rüben im Winter – Vorbereitung der Hackfrüchte und Lagerbedingungen

Es ist ratsam, das ausgegrabene Erntegut für kurze Zeit im Garten in der Sonne zu lassen (daher ist es besser, es bei trockenem, kühlem Wetter auszugraben), damit die Rüben etwas austrocknen und besser vom Boden befreit werden. Wurzelgemüse kann nicht gewaschen werden! Als nächstes müssen die Rüben sorgfältig sortiert werden, sodass für die Langzeitlagerung nur solche Exemplare übrig bleiben, die gesund aussehen und keine mechanischen Schäden oder Anzeichen einer Krankheit aufweisen. Die Rübenoberteile werden vorsichtig mit einer Schere oder einem scharfen Messer abgeschnitten, so dass „Stümpfe“ von jeweils einem Zentimeter zurückbleiben. Reißen Sie die Blätter nur nicht mit den Händen ab und berühren Sie nicht die Schwänze der Rüben, sonst beschädigen Sie unweigerlich die Hackfrüchte!

Stellen Sie die sortierten, von Erdklumpen und Spitzen befreiten Rüben in einen trockenen Raum mit guter Belüftung und ohne direkte Sonneneinstrahlung, damit die Hackfrüchte innerhalb einer Woche vollständig trocknen. Anschließend können Sie die Rüben für den Winter einlagern.

Es wird empfohlen, Rüben in einem Keller oder Keller bei einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 90 % und einer Temperatur von null bis zwei Grad Celsius zu lagern. Mehr hohe Temperatur führt zu einem schnellen Verwelken der Wurzelfrüchte, Fäulnis und der Entwicklung von Krankheiten. Zu Beginn der Lagerung reagieren Rüben besonders empfindlich auf erhöhte Temperaturen: Bei +4 Grad beginnen die Spitzen sofort zu sprießen.

Der Keller sollte vorhanden sein natürliche Belüftung, und Rübenbehälter müssen 15 cm über dem Boden angeordnet werden

Bitte beachten Sie, dass sich umso schneller Pilzkrankheiten entwickeln, die sich sehr schnell auf die gesamte Kultur ausbreiten, je höher die Lufttemperatur im Lager und je höher die Luftfeuchtigkeit ist. Aber die Anzeichen einiger Krankheiten beim Sortieren des ausgegrabenen Ernteguts sind äußerlich völlig unsichtbar.

Auch die Luftzirkulation im Lager ist von großer Bedeutung – im Keller sollte für eine natürliche Belüftung gesorgt werden und die Rübenbehälter sollten 15 cm über dem Boden angeordnet sein, damit die Luft ruhig zirkulieren kann, die Hackfrüchte gleichmäßig gekühlt werden und sie nicht schwitzen .

Optionen für die Winterlagerung von Rüben

Tatsächlich unterscheidet sich die Lagerung von Rüben im Keller nicht wesentlich von der Lagerung von Karotten. Sie können Wurzelgemüse einfach in großen Mengen auf dem Boden lagern, bequemer ist es jedoch, Behälter mit bis zu einem Meter hohen Wänden zu bauen und bereitzustellen Holzrost Für bessere Belüftung Rüben. Die Behälter sollten zehn Zentimeter von den Keller- oder Kellerwänden entfernt sein. Achten Sie darauf, dass die Lücken zwischen den Brettern in den Wänden nicht mehr als fünf Zentimeter betragen, da sonst die Rüben durchfallen.

Video darüber Ordnungsgemäße Lagerung Rüben

So lagern Sie Rüben im Keller und Keller:

• Am häufigsten werden Rüben auf Kartoffeln gelagert. Damit schlagen Sie sofort zwei Fliegen mit einer Klappe: Die Rüben nehmen die benötigte Feuchtigkeit auf, die Kartoffeln hingegen werden vor überschüssiger Feuchtigkeit geschützt.
• Um Hackfrüchte besser zu konservieren, bestreuen manche Gärtner sie mit Sand oder bestäuben sie mit gesiebter Asche.
• Rüben können Sie wie Karotten lagern – in mit sonnengetrocknetem Gemüse gefüllten Kisten Flußsand. Nur im Winter müssen Sie darauf achten, dass der Sand nicht nass wird.
• Auch Rüben, die mit einer Salzlösung vorbehandelt oder mit Salz bestreut wurden, lassen sich gut in Kisten lagern (nach der Salzlösung muss das Wurzelgemüse gut getrocknet sein).
• Unter und auf die Rüben können Blätter von Farn oder anderen Pflanzen gelegt werden, die reich an Phytonziden sind.

Rüben können Sie wie Karotten lagern – in Kisten, die mit sonnengetrocknetem Flusssand gefüllt sind.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Rüben im Keller lagern und was Sie beachten müssen, damit das Wurzelgemüse bis zur nächsten Saison genauso fest und schmackhaft bleibt wie nach der Ernte. Das Wichtigste ist, das Auftreten von Nagetieren in Ihrem Keller oder Keller zu verhindern!