Chemische Zusammensetzung des verbrauchten Pilzschalenblocks. Ausführliche Anleitung für den Austernpilzblock

Mineralische Zusammensetzung von Substraten.

Pflanzenmaterialien enthalten eine Vielzahl mineralischer Elemente, die Pflanzen während des Wachstumsprozesses ansammeln. Die Zusammensetzung der Makro- und Mikroelemente von Pflanzen (gemittelt) ist in der folgenden Tabelle dargestellt.

Die wichtigsten Makroelemente pflanzlicher Stoffe: Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Schwefel.

Hauptmikroelemente: Eisen, Kupfer, Mangan, Zink, Molybdän, Kobalt.

Mineralische Elemente erfüllen sowohl in Pflanzen- als auch in Pilzzellen wichtige Struktur- und Stoffwechselfunktionen. Der Gehalt an Mineralstoffen in pflanzlichen Rohstoffen ist in der Regel recht hoch und die Dichte deckt den Bedarf an Mineralstoffen des Kulturpilzes.

Mineralische Zusammensetzung pflanzlicher Substrate.

Elemente		Hauptfunktionen der Elemente in Pilzen
Makronährstoffe Kalzium (Ca) Phosphor (P) Magnesium (Mg)		Bestandteil von Enzymen. Notwendig für die Proteinsynthese. Enzymaktivator. Bestandteil von Zellmembranen. Enzymaktivator. Zellpermeabilität. Enthält Energiephosphate (ATP) Enzymaktivator. Bestandteil von Aminosäuren und Proteinen.
Mikroelemente Mangan (Mn) Molybdän (Mo) Kobalt (Co)		Bestandteil von Enzymen. Enzymaktivator. Enzymaktivator. Enzymaktivator. Enzymaktivator. Stickstoff-Fixierung.

*ppm -1 ppm, z.B. 1 mg/kg.

Die mineralische Zusammensetzung pflanzlicher Rohstoffe hängt sehr stark von der Zusammensetzung des Bodens ab, wie sich für verschiedene Strohproben zeigte (Tabelle unten). In diesen Proben wurden jedoch keine Unterschiede im Austernpilzertrag festgestellt, was darauf hindeutet, dass in dieser Situation kein Mangel an mineralischen Elementen vorliegt.

Die mineralische Zusammensetzung der Rohstoffe kann die chemische Zusammensetzung der Fruchtkörper des Austernpilzes beeinflussen, diese Veränderungen beziehen sich jedoch meist auf den Gehalt an Mikroelementen (Tabelle 15).

Die mineralische Zusammensetzung des Substrats wird durch eingebrachte Elemente angereichert Mineralstoffzusatz(Gips, Kreide oder Kalk), in Nahrungsergänzungsmitteln enthaltene Elemente und Samenmyzel. Somit kann die Summe dieser Komponenten den Bedarf der Austernpilze an Mineralstoffen vollständig decken.

Mineralstoffzusammensetzung von Stroh (Gehalt pro Trockengewicht).

Mineralische Zusammensetzung von Stroh aus verschiedene Orte Wachstum (Böden).

Einfluss der Substratart auf die Mineralzusammensetzung von Austernpilzen.

Substrat

1 - Stängel landwirtschaftlicher Nutzpflanzen
2 - Stängel landwirtschaftlicher Nutzpflanzen + Reisstroh (1:1)
3 - Halme landwirtschaftlicher Nutzpflanzen + Reisstroh + Maiskolben (1:1:1)

Veränderungen der mineralischen Zusammensetzung von Substraten beim Anbau von Austernpilzen.

Beim Anbau von Austernpilzen kommt es zu einer langsamen Mineralisierung des Substrats, die sich beim Eintritt des verbrauchten Substrats in den Boden fortsetzt und mit der Rückführung der Nährstoffe in den globalen Stoffkreislauf endet.

Das verbrauchte Substrat verliert gegenüber dem Ausgangswert bis zu 50 - 80 % der Trockenmasse und der relative Gehalt an Mineralien und Stickstoff steigt deutlich an (Tabelle unten).

Veränderung der Zusammensetzung des Strohsubstrats während der Austernpilzzucht, % des Trockengewichts des Substrats.

Durch die Pilzmonokultur verändert sich die Zusammensetzung des Substrats stark: Das C/N-Verhältnis sinkt, das Substrat wird mit spezifischen Aminosäuren und Vitaminen angereichert. Dadurch kann das verwendete Substrat genauso erfolgreich als Pilzkompost verwendet werden wie kompostierter Mist. Das verbrauchte Strohsubstrat nach der Austernpilzzucht hat einen Nährwert, der in etwa dem von Heu entspricht.

Der Unterschied zwischen diesem Substrat und Stroh besteht darin, dass es teilweise zerstört wird und organische und anorganische Elemente in leicht verdaulicher Form konzentriert werden. Das verbrauchte Substrat nach dem Anbau von Austernpilzen kann als Mykosubstrat für die Kultivierung anderer Arten von Speisepilzen verwendet werden, bei denen es sich um sekundäre Zersetzer handelt, die sich auf Substraten absetzen, nachdem die primären Zersetzer (z. B. Austernpilze) Früchte getragen haben. Zu den sekundären Zerstörern zählen Arten von Champignons, Ringwürmern (Stropharia), Reihenpilzen usw.

Vitamine und Wachstumsstimulanzien.

Wie die meisten heterotrophen Organismen benötigen Pilze Vitamine für ihre Entwicklung und Fruchtbildung. Viele Pilze sind in der Lage, alle notwendigen Vitamine aus einfachen Nährstoffen selbst zu synthetisieren. Die wichtigsten Vitamine für den Pilzstoffwechsel sind B-Vitamine. Austernpilze benötigen am häufigsten Vitamin B1. Eine gute Quelle für B-Vitamine sind ganze Samen von Getreidepflanzen sowie Kleie aus den Samen dieser Pflanzen. Tatsächlich das nährstoffreichste Medium für Myzel essbare Pilze ist ein Weizen-, Hirse-, Roggen- oder Gerstenkorn. Eine gute stimulierende Wirkung wird auch durch die Zugabe von 5-10 % Getreidekleie zum Strohsubstrat erzielt. Eine Beschleunigung des Myzelwachstums wird auch beobachtet, wenn 1,0–1,5 % Vollkornmehl (Weizen, Hafer usw.) zu einem flüssigen oder Agar-Medium hinzugefügt werden.

Extrakte und Abkochungen von Pflanzen, die reich an biologisch aktiven Substanzen sind, stimulieren das Wachstum von Pilzmyzel. Auch Mischungen aus Aminosäuren und Nukleotiden (Hefehydrolysat) stimulieren das Wachstum und die Fruchtbildung von Pilzen, wenn dem Substrat eine kleine Menge dieser Wirkstoffe (0,05 – 0,2 %) zugesetzt wird.

Endogene Pilzwachstumsstimulanzien, ähnlich wie Hormone Pflanzenwachstum, wurden noch nicht identifiziert, es besteht jedoch aufgrund der Wachstumsrate die Möglichkeit ihrer Entdeckung verschiedene Arten Pilze können sich zehn- oder hundertmal unterscheiden. Heteroauxin und Epin, Pflanzenstimulanzien, wirken sich positiv auf das Myzelwachstum und die Fruchtbildung aus.

Optimierung der physikalischen Eigenschaften des Substrats.

Die Optimierung der physikalischen Eigenschaften des Substrats kann anhand verschiedener Parameter erfolgen, zum Beispiel Struktur, Feuchtigkeitskapazität, Dichte, Belüftung, Größe und Gewicht des Substratblocks, Perforationsfläche der Filmbeschichtung des Blocks usw .

Jedes Pflanzsubstrat hat seine eigenen Eigenschaften. Strohsubstrate zeichnen sich durch gute Struktur, Belüftung und ausreichende Feuchtigkeitskapazität aus. Ein Beispiel für die Berechnung der optimalen Dichte eines Strohsubstrats finden Sie in der Tabelle. Die akzeptabelste Substratdichte beträgt 0,4 kg/l. In diesem Fall behält das Substrat eine relativ hohe Dichte bei und der freie Gasraum übersteigt 30 %, was zu einer guten Belüftung führt. Eine höhere Substratdichte (0,5 kg/l) reduziert die Belüftung deutlich (Gasraum weniger als 30 %). Andererseits ist die Dichte zu niedrig (< 0,3 кг/л) не позволяет сформироваться крепкому блоку и не создает условий для накопления в субстрате высокого уровня СО2, стимулирующего рост мицелия вешенки.

In einigen Fällen kann eine Optimierung der physikalischen Eigenschaften durch die Kombination verschiedener Arten von Pflanzenmaterialien erreicht werden. Flachs hat beispielsweise eine gute Struktur, aber eine geringe Feuchtigkeitskapazität. Papier- oder Baumwollkabel haben ein gutes Feuchtigkeitshaltevermögen, aber eine schlechte Struktur. Durch ihre Kombination können die physikalischen Eigenschaften des Substrats verbessert werden. Ein weiteres Beispiel sind Sägemehl und Holzspäne. Sägemehl hat eine gute Feuchtigkeitskapazität, aber seine Struktur ist zu fein. Die Späne haben eine gute Struktur, aber eine geringe Feuchtigkeitskapazität. Ihre Kombination ergibt ein Substrat mit guter Qualität physikalische Eigenschaften. Für den Eigenanbau in kleinen Mengen eignet sich am besten eine Kombination aus Getreide, Weizen und Stroh, beispielsweise Flachstrespe.

Physikalische Parameter des Strohsubstrats

Indikatoren	Substratdichte (bei 75 % Luftfeuchtigkeit)
Substratvolumen, Vvol. Substratmasse, ms Trockenmassemasse, ms.w. Wassermasse, MW Volumen der festen Phase, Vt.f. Wasservolumen, Vv Gasvolumen, Vgas =Vob - (Vv + Vt.f.) Freier Gasraum, SGP = Vgas / Vob x 100 %

IN In letzter Zeit Es wurde viel über das Mulchen des Bodens geschrieben. Allerdings wird Mulch in den Beeten unserer Sommerbewohner immer noch kaum verwendet. Die Angewohnheit, alles bis zum letzten Grashalm zu reinigen, damit der Nachbar neidisch wird, wird unsere Sommerbewohner nie verlassen. So wächst auf der Datscha Gemüse auf Böden, die von Jahr zu Jahr verwitterter und ärmer werden.

Ich mache Sie auf eine Geschichte über Mulch von einem amerikanischen Gemüsebauern aufmerksam. In den USA wird Mulch schon sehr lange verwendet, dort kann man Mulchmaterial in Behältern kaufen verschiedene Kapazitäten: vom Paket bis zum LKW-Aufbau.

Hier ist, was ein Amerikaner über Mulch schrieb.

Mulch ist eine Schutzschicht, die auf den Boden gelegt wird. Essen verschiedene Typen Mulch für einen bestimmten Zweck: von der Schaffung von Zierwegen bis zum Schutz vor Unkraut.

Es gibt viele Arten von Gartenmulch. Mulch wird basierend auf den Zwecken und Methoden seiner Verwendung ausgewählt. Es gibt viele Arten von Bio-Mulch. Zum Beispiel Sägemehl oder Grasschnitt. Kies und Polyethylen sind nicht organisch, aber Bio-Gärtner finden Kies und Polyethylen nützlich gute Verwendung in einem Bio-Garten.

Wann mulchen?

Der Herbst ist am meisten beste Zeit zum Ausbringen von Mulch. Mulch speichert im Winter die Wärme im Boden und hilft so mehrjährigen Pflanzen beim Überwintern. Darüber hinaus schützt Mulch den Boden vor Verwitterung und Erosion. Im Frühjahr muss der Mulch bewegt werden, um den Boden so schnell wie möglich zu erwärmen. Es ist jedoch ratsam, die gepflanzten Pflanzen sofort zu mulchen, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten.

Gegner des Umgrabens und Befürworter des biologischen Gemüseanbaus im Hochbeet können jederzeit auf Mulch zurückgreifen. Und es verrottet allmählich und bereichert den Boden. In Bereichen, in denen noch nichts wächst, ist es sehr sinnvoll, Mulch auszustreuen, um den Boden zu schonen und Unkraut vorzubeugen. Dauerhafter Rinden- oder Kiesmulch kann in der Nähe von Sträuchern, Wegen und Zierbäumen angebracht werden.

Wie können verschiedene Gartenmulche Ihren Biogarten verbessern?

Laubdecke:
- verleiht dem Garten Attraktivität,
- unterdrückt Unkraut, verhindert die Ausbreitung von Unkrautsamen - eine Schicht von 5-7 Zentimetern reduziert das Unkrautwachstum um ein Vielfaches,
- schützt den Boden vor Trampeln und Verdichtung,
- schützt den Boden vor Erosion und Auswaschung durch Regen,
- reduziert den Wasserverlust und hält die Feuchtigkeit im Boden,
- schützt Pflanzenwurzeln vor Überhitzung,
- V Winterzeit speichert die Bodenwärme für eine frühere Pflanzenkeimung,
- verhindert, dass Beeren und Gemüse mit dem Boden in Kontakt kommen, was sie vor Fäulnis schützt,
- reduziert Schäden durch Schnecken und Nacktschnecken,
- organischer Mulch, verrottet, düngt den Boden und verbessert seine Zusammensetzung,
- regt die Aktivität von Regenwürmern an, wodurch die Entwässerung und die Bodenqualität verbessert werden.

Ich erzähle Ihnen einen Fall von persönliche Erfahrung: Vor etwa zehn Jahren züchteten mein Mann und ich Austernpilze in Säcken, die mit Sonnenblumenschalen gefüllt waren. Bei der Firma, bei der wir das Myzel gekauft haben, waren wir davon überzeugt, dass die verbrauchten Schalen von Pilzen ein hervorragender Dünger und Mulch für Gartenbeete sind. Im vollen Vertrauen darauf, dass dies der Fall war, verteilten wir die verbrauchten Schalen über die Beete, aber wir sparten nicht, es gab jede Menge Gutes. Und sie bedeckten die Beine der Paprika und bedeckten sie mit Erdbeeren und in anderen Beeten mit Gemüse. Ein paar Tage später bemerkte ich, dass im Garten alles gefroren war. Weder Unkraut wächst, noch Gemüse, selbst Erdbeeren strecken ihren Schnurrbart nicht mehr. Nur die Tomaten wuchsen nach wie vor voller Gesundheit. Da begann ich erschrocken, in der Literatur nach Informationen darüber zu suchen, ob Sonnenblumenschalen als Mulch verwendet werden können. Und ich fand das heraus (ich erinnere mich nicht wörtlich, aber die Bedeutung ist folgende: Sägemehl, Spelzen und Stroh sind organische Reststoffe mit einem hohen Zelluloseanteil und haben einen geringen Nährstoffgehalt, da Zellulose selbst nichts außer Sauerstoff, Kohlenstoff und Wasserstoff enthält. Aber am Ende des Zersetzungsprozesses geben diese organischen Rückstände, die sich in Wurmkompost verwandeln, alles an die Pflanzen ab Nährstoffe Hundertfach in einer für Pflanzen bequemeren Form.

Ich beschloss, die Spelzen von den Graten zu entfernen und auf einen Komposthaufen zu legen, damit sie verrotten, aber es waren so viele Regenwürmer darunter, obwohl ich mit einem Eimer geharkt habe, und der Lehmboden, in den man im Sommer keine Schaufel treiben kann , wurde feucht und locker. Deshalb erhob sich die Hand nicht, um die Spelzen von den Beeten zu entfernen. Ich musste eine Lösung von Azophoska auf eine Streichholzschachtel in einer 8-Liter-Gießkanne gießen, und alle Pflanzen wurden sofort munter. Dann habe ich sie alle zehn Tage mit Aufgüssen aus Königskerze, Brennnessel und Vogelkot sowie einem Aufguss aus Asche gegossen . Kurz gesagt, die Ernte wurde nicht beschädigt, aber im nächsten Jahr war es nicht nötig, die Beete umzugraben; die Erde war wie Flusen. So was interessante Erfahrung Ich hatte. Wenn Sie also dringend Mulch benötigen, frisches Sägemehl (Spelzen, Stroh) haben und keine Zeit haben, daraus faules Sägemehl (Spelzen, Stroh) zuzubereiten, dann können Sie Folgendes tun: Den Boden in den Beeten gut wässern, bestreuen Stickstoff-Phosphor-Kaliumdünger, ohne die Norm gemäß den Anweisungen zu überschreiten, und das Beet mit frischem Sägemehl (Schalen, Stroh) mulchen. Vergessen Sie nicht, die Pflanzen im Auge zu behalten, denn ihr Aussehen wird Ihnen definitiv verraten, welche Substanzen ihnen fehlen.

1. Wie stelle ich einen Pilzblock für die Austernpilzzucht selbst her?

Hier beschreiben wir die einfachste Methode zur Herstellung eines Pilzblocks (sie ist nicht für die industrielle Produktion geeignet). Um einen Pilzblock vorzubereiten, müssen Sie zunächst ein Substrat vorbereiten. Das Substrat kann aus Stroh, Heu, Samenschalen, Hobelspänen und Sägemehl hergestellt werden. Sehen Sie, was Sie in der Nähe in Hülle und Fülle haben. Zuerst müssen Sie das vorhandene Material pasteurisieren; vor der Pasteurisierung empfiehlt es sich, Stroh und Heu zu zerkleinern. Mit Schalen, Hobelspänen und Sägespänen ist keine vorherige Bearbeitung erforderlich. Nehmen Sie einen beliebigen Behälter für das gewünschte Substratvolumen, füllen Sie ihn mit dem von Ihnen gewählten Material und füllen Sie ihn mit Wasser, erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 80-100 Grad Celsius und pasteurisieren Sie ihn 2 Stunden lang. Legen Sie bei Bedarf ein Gewicht auf die Oberfläche. Die Notwendigkeit der Zugabe von Kalk während der Pasteurisierung hängt vom pH-Wert des Wassers ab; wenn der pH-Wert etwa 7,5 beträgt, ist keine Zugabe von Kalk erforderlich; darunter liegt die Zugabe von Kalk in einer Menge von 50 Gramm pro 10 kg Substrat. (Verschiedene Nahrungsergänzungsmittel, die einige Geschäfte anbieten, sind völliger Unsinn. Das ist Kalk, Kreide, Gips. Verschwenden Sie nicht Ihr Geld! Kaufen Sie Kalk in jedem Gartengeschäft.) Als nächstes muss das Substrat auf eine beliebige Oberfläche mit Löchern übertragen werden, damit überschüssige Feuchtigkeit abfließen kann. Dies kann eine Gemüsekiste, ein Netz usw. sein. Versuchen Sie bei allen Arbeiten, die Sauberkeit so weit wie möglich zu gewährleisten. Behandeln Sie die Arbeitsflächen zunächst mit einer Sprühflasche, einem Lappen, einer Bleichlösung oder einer Lösung aus Wasser und Wasserstoffperoxid.

Kommen wir zur Inokulation, also zum direkten Befüllen eines Plastikbeutels mit Substrat und Myzel. Wir nehmen den Beutel und legen ihn aus, einen Arm voll Substrat, eine Prise Myzel usw., bis der Beutel vollständig gefüllt ist. Achten Sie darauf, dass sich keine Luft mehr darin befindet, und verschließen Sie den Beutel gut! Wir binden es mit einem Seil fest oder packen es mit Klebeband. Wir machen 5-6 Schlitze im Schachbrettmuster, 3-4 cm lang. Wir legen die Blöcke zur Inkubation aus, in den ersten 2-3 Tagen empfiehlt es sich, sie mit den Schlitzen nach unten zu legen, damit die Reste abtropfen können überschüssige Feuchtigkeit Endlich

.

2. So inkubieren und forcieren Sie Pilze, die aus einem Block hergestellt oder auf der Website gekauft wurden. Die Inkubationszeit findet an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 18–24 Grad Celsius statt. Es ist ratsam, einen Abstand zwischen den Blöcken zu lassen und sie nicht anzuhäufen gegenseitig. Die Inkubationszeit beträgt 14 bis 25 Tage. Am Ende der Inkubation wird der Block vollständig weiß, das heißt, er wird mit Myzel überwachsen!

Die Fruchtbildung erfolgt an einem schwach beleuchteten oder beleuchteten Ort (3 Stunden am Tag reichen aus) bei Temperaturen von 8 bis 20 Grad. Nach 7 Tagen erscheinen Primordien, nach weiteren 5-6 Tagen können Sie die erste Ernte ernten, nach weiteren 5-7 Tagen bilden sich erneut Primordien und dies kann bis zu 8 Tage dauern. Pilze müssen an der Wurzel gepflückt werden nicht geschnitten!

Filmperforation

Das mit einer Folie abgedeckte beimpfte Substrat ist vor dem Austrocknen geschützt, da unter der Folie die relative Luftfeuchtigkeit 100 % erreicht. Der Film verzögert die Verdunstung von der Oberfläche des Untergrundes um bis zu 98 %. Darüber hinaus begrenzt der Film den Luftaustausch, wodurch überschüssiges CO 2 im Substrat entsteht, was das Myzelwachstum stimuliert. Myzel ist jedoch ein aerober Organismus, der für seine normale Funktion Sauerstoff benötigt. Der optimale CO 2 -Gehalt für das Myzelwachstum im Substrat beträgt 20–25 %. Um eine solche CO 2 -Konzentration zu erzeugen, wird die Folie so perforiert, dass die offene Oberfläche des Substrats 3-6 % nicht überschreitet. Essen verschiedene Typen Perforationen:

Filter.

Bei der Steriltechnik werden Behälter mit Filtern abgedeckt, die dafür sorgen, dass das Substrat steril bleibt. Es werden verschiedene Arten von Filtern verwendet:

1. Wattestopfen (aus fest gedrehter Watte) für Flaschen,
2. Baumwollgaze-Verschluss für Flaschen,
3. Mikroporöser Asbestfilter für Dosen,
4. Mikroporöse Polyamid- oder Fluorkunststofffilter für Plastiktüten.

Bei hitzebeständigen Beuteln aus Polypropylen werden mikroporöse Filter in Form von Kreisen, Quadraten oder Streifen in die Folie eingeklebt. Der Filter begrenzt den Gasaustausch in den Beuteln. Je kleiner die Filtergröße, desto höher ist die CO2-Anreicherung im Substrat. Wenn er 25 % übersteigt, beginnt sich das Myzelwachstum zu verlangsamen. Auch die Infektiosität des Substrats nimmt mit einer kleinen Filtergröße zu, auch weil die Diffusion von Gasen durch eine kleinere Filterfläche schneller erfolgt und eine Kontamination oder Infektion verursacht.

Abhängigkeit von Ausbeute und Substratverschmutzung von der Fläche des mikroporösen Filters

Offene Systeme. Offene Anbausysteme sind in Südostasien weit verbreitet, wo das feuchtwarme Meeresklima günstig ist. Das Substrat wird in einer Folie inkubiert und nach der Inkubation wird die Folie entfernt und die Blöcke werden der Fruchtbildung ausgesetzt. Das Substrat ist völlig offen und der Luftaustausch ist recht intensiv. Für offene Systeme gekennzeichnet durch große CO 2 -Verluste, die frei aus dem Substrat diffundieren. Die Freisetzung von CO 2 während der Fruchtbildung beträgt 0,1 g pro 1 kg Substrat und Stunde. Beim „Verbrennen“ von Kohlenhydraten wird Wärme aus dem Substrat freigesetzt, Kohlendioxid und Wasser. Etwa 30 % der Energie werden für die Aufrechterhaltung des Myzelstoffwechsels aufgewendet und 70 % werden im Myzel freigesetzt Umfeld. Um 1 kg Pilze zu züchten, werden 220 g Trockenmasse benötigt, davon sind 90 g Teil der Fruchtkörper und 130 g werden zur Energiegewinnung verbrannt. C 6 H 12 O 6 + O 2 - -> 6CO 2 + 6H 2 O + 674 Kcal Zadrazil liefert folgende Daten für den Anbau von Austernpilzen auf einem Strohsubstrat in einem offenen System: Während des Fruchtzyklus aus 1 kg Trockenmasse des Substrats fliegen 50 % des Kohlenstoffs mit CO 2 (~ 250 g) weg, 20 % dreht sich in biologisches Wasser, 10 % gelangen in die Zusammensetzung der Fruchtkörper ( = 1 kg Frischgewicht der Pilze) und 45 % verbleiben in Form von Abfallsubstrat. Die Vorteile eines offenen Systems bestehen darin, dass der Kultivierungszyklus schneller verläuft, eine effektive Befeuchtung des Substrats von außen und eine Behandlung mit Desinfektionsmitteln möglich ist. Allerdings sind auch die Nachteile erheblich: große Verluste an Trockenmasse, kleine Pilze, erhöhte Infektionsgefahr, erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Klimabedingungen. Dieselbe Technologie wird von einigen Fans des heimischen Anbaus exotischer Pilzarten, darunter auch medizinischer Pilze, genutzt, indem sie Gewächshäuser bauen, in denen ein spezielles Mikroklima mit hoher Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten wird. Diese Praxis ist im Hinblick auf den hohen Energieverbrauch zur Gewährleistung des gewünschten Mikroklimas und die geringere Produktivität im Vergleich zu anderen Systemen unwirksam.

Physikalisch-chemische Parameter des Substratblocks.

Substratdichte. Die Dichte des Substrats muss hoch genug sein, um einen starken, festen und nicht fallenden Produktionsblock zu bilden. Eine zu lockere Struktur sorgt nicht für eine starke Verbindung zwischen den Untergrundkomponenten. Verschiedene Behältertypen haben ihren eigenen Verdichtungsgrad (Tabelle).

Tisch

Substratdichte für verschiedene Behältertypen.

In allen Fällen wird der Untergrund nach Möglichkeit verdichtet. Dies ermöglicht eine Anreicherung innerhalb des Substrats hohes Niveau CO 2, das das Myzelwachstum stimuliert und die Entwicklung von Konkurrenten hemmt. Ein dichteres Substrat führt zu einem höheren Ertrag pro Volumeneinheit. Bei einer Verdichtung über 0,5–0,6 kg/l besteht jedoch die Gefahr der Bildung anaerober Zonen und der Hemmung des Myzelwachstums aufgrund einer zu starken Verdichtung niedriges Niveau Gasaustausch. Ein wichtiger Faktor für eine ordnungsgemäße Fruchtbildung durch Perforation ist die gleichmäßige Verdichtung des Blocks und ein guter fester Sitz der Folie am Untergrund. Der Untergrund muss die Folie von innen ausdehnen und dehnen, oder umgekehrt muss die Folie den Untergrund festziehen (selbstschnürende Folien). Eine gleichmäßige Verdichtung wird mit guter Qualität erreicht Struktureigenschaften Substrat (Elastizität), optimale Partikelgrößen (0,5–5,0 cm), optimale Luftfeuchtigkeit (65–70 %) und ausreichende Filmstärke, um die erforderliche Dichte zu erzeugen (0,35–0,55 kg/l). Feuchtigkeit. Für geschlossene Systeme Wenn das Substrat in Folie oder in Gläsern verpackt ist, ist der Wasserverlust durch Verdunstung sehr gering. Die Folie reduziert die Verdunstung im Vergleich zu einem offenen System um 95–98 %. Deshalb Die optimale Untergrundfeuchtigkeit für geschlossene Systeme liegt bei 65-70 %. Während der Inkubation wird es auch innerhalb des Blocks freigesetzt. biologisches Wasser" (bei Stoffwechselreaktionen des Myzels), was zu Staunässe im Substrat führen kann. Bei offenen Systemen muss die Substratfeuchtigkeit zwischen den Fruchtwellen regelmäßig auf dem höchstmöglichen Niveau (75–78 %) gehalten werden Mit Befeuchten Sie den Untergrund durch Gießen auf das erforderliche Maß. In der Steriltechnik, wo Beutel oder Flaschen mit Filter verwendet werden, ist Staunässe besonders gefährlich, da die Verdunstung sehr gering ist und das Auftreten von freiem Wasser die Gefahr einer bakteriellen Infektion birgt. Für Getreide beträgt die optimale Luftfeuchtigkeit bei der Herstellung von Getreidemyzel 45–55 % und für Substratmyzel und Substrate in der Steriltechnik etwa 60 %. pH-Wert. Während der Wärmebehandlung kann sich der pH-Wert des Substrats erheblich ändern. Zum Zeitpunkt der Beimpfung und Verpackung sollte der pH-Wert des Substrats leicht alkalisch sein (7,5–8,5), um die Entwicklung konkurrierender Schimmelpilze zu begrenzen. Bei sterilen Technologien kann der pH-Wert des Substrats in Behältern leicht sauer (5,5–7,0) oder neutral sein – günstiger für das Myzelwachstum (in Abwesenheit von Konkurrenten). Bildung von Blöcken. Handbuch. Auf vielen Farmen werden Substratblöcke für den Anbau von Austernpilzen manuell geformt. Das Substrat wird auf Arbeitstischen mit Myzel vermischt und von Hand in Plastikbehälter oder Plastikboxen gegeben. Wenn der Behälter gefüllt ist, wird das Substrat mit den Händen, einem Stampfer oder mit der Hand verdichtet Schütteln der Beutel. Um das Verpacken zu erleichtern, erfolgt dies an den Seiten des Arbeitstisches und an speziellen Öffnungen zum Anbringen von Polyethylenbeuteln. Das Substrat wird von Hand in die Öffnung geleitet und fällt in den Polyethylenbeutel. Wenn der Beutel gefüllt ist, wird der Beutel wird angehoben und schlägt auf den Boden, wodurch der Untergrund verdichtet wird. Wenn der Beutel auf beiden Seiten mit einer Kordel zugebunden ist (ein Zuschnitt aus Sport Nach dem Füllen und Zubinden kann der Beutel umgedreht und „neu verdichtet“ werden. Zur schichtweisen Inokulation wird eine Schicht Substrat (5-7 cm) in Plastiktüten gelegt, etwas Samenmyzel ausgestreut, die nächste Portion Substrat hinzugefügt und verdichtet. Somit werden die Vorgänge wiederholt, bis der gesamte Behälter gefüllt ist. Geklebte zweidimensionale Beutel haben einen Nachteil: Wenn sie gefüllt sind, hinterlassen sie leere Ecken. Wenn Taschen aus einer Hülle hergestellt werden und diese auf beiden Seiten gebunden wird, passiert dies nicht und außerdem ist die Hülle immer stärker als eine Tasche und kann dichter gepackt werden. Die Qualität der Verpackung wird auch durch den Durchmesser des Polyethylenbeutels beeinflusst. Es ist schwierig, einen schmalen und langen Beutel oder einen, der zu breit und zu kurz ist, gut zu verschließen. Nach dem Verpacken werden die Plastiktüten perforiert, da dies besser ist Verdichten Sie den Untergrund in einem intakten Film. Eine andere Option ist möglich. Nach dem Befüllen erfolgt eine Mikroperforation der Beutel (die gefüllten Beutel werden auf ein Brett mit Nägeln auf der einen und der anderen Seite abgesenkt) und nach dem Einlegen in die Inkubationskammer erfolgt eine Makroperforation (Schlitze 4-6 cm, rund). mit einem Durchmesser von 20-30 mm, kreuzförmig 30x30 mm). Wenn die Gefahr besteht, dass sich überschüssiges freies Wasser am Boden des Beutels ansammelt, werden dort mehrere Schlitze angebracht, damit das Wasser abfließen kann. Es gibt Möglichkeiten der maschinellen Verdichtung, auf die wir in dieser Veröffentlichung verzichten, da sie für das Publikum, an das sich diese Veröffentlichung richtet, irrelevant sind.

Austernpilzsorten

Austernpilzsorten lassen sich in zwei Hauptgruppen einteilen:

1. Die Stämme sind „kälteliebend“ und tragen Früchte bei Temperaturen unter 15 °C. Dabei handelt es sich überwiegend um P. ostreatus-Stämme. Die Farbe der Fruchtkörper ist dunkelgrau oder dunkelbraun. Die Sprossen sind fleischig und von ausgezeichneter Qualität. Stämme dieser Gruppe (Px, P1, P4) waren für den Anbau im Herbst-Winter-Zeitraum in schlecht beheizten Räumen vorgesehen.
2. Die Stämme sind „wärmeliebend“ und tragen Früchte bei Temperaturen über 15 °C. Dabei handelt es sich um „hybride“ Stämme von P. ostreatus (NK-35) oder Stämme wärmeliebenderer Austernpilzarten (P40, P20, P50, RZO, S. 74, S. 77).

Der Stamm Px ist im Anbau am häufigsten anzutreffen. Aus den „kälteliebenden“ Austernpilzstämmen bildet Px gewichtige, fleischige Fruchtkörper von aschgrauer oder brauner Farbe. Die Wucherungen sind groß. Die Pilze sind von ausgezeichneter Qualität, nicht zerbrechlich und leicht zu verarbeiten Transport. Pilze erscheinen 25 Tage nach der Beimpfung des Substrats. Während der Fruchtbildung optimale Temperatur Die Temperatur beträgt bei ausreichend hoher Belüftung 13-15°C. Im europäischen Teil werden hauptsächlich Austernpilzstämme oder Hybridstämme kultiviert, die durch Kreuzung von P. ostreatus und P. Florida entstanden sind. Im Gegensatz zu P. ostreatus haben Hybridstämme einen größeren Bereich an Fruchttemperaturen (14–25) und benötigen keinen Kälteschock, um Pilzprimordien zu initiieren. Stropharia sind hauptsächlich wärmeliebende Arten, die hauptsächlich in der tropischen und weniger in der subtropischen Zone vorkommen. Einige Arten, die in sehr feuchten und heißen Gebieten wachsen, tragen Früchte bei der Myzelwachstumstemperatur und sogar noch höher. Zum Beispiel ein so schnell wachsender und stark wettbewerbsresistenter Typ „Kambodscha“. Andere Arten, die in kühleren Gebieten der USA und Mexikos wachsen, benötigen eine leichte Temperaturabsenkung um 5 bis 10 Grad im Vergleich zur Wachstumstemperatur (28 °C). Und nur einige Arten, wie z. B. Azurescens, benötigen einen Kälteschock, d Tag. Dies ist normalerweise der 15. Oktober bis 15. November.

Bedingungen für den Anbau von Austernpilzen

Merkmale der Anbaubedingungen für Austernpilze

• Das auf eine Temperatur von 25-28°C abgekühlte Substrat beimpfen (gilt für alle Pilzarten). Aussaatmenge - 30 Liter Myzel pro 1 Tonne Substrat,
• Während der Inkubation sollte die Lufttemperatur 20 °C und die Substrattemperatur 30 °C nicht überschreiten, um die Entwicklung einer konkurrierenden Mikroflora zu vermeiden.
• Während der Fruchtbildung sollte die Lufttemperatur zwischen 14 und 20 °C liegen. beste Qualität Pilze werden bei niedrigen Lufttemperaturen gewonnen - 14-16°C,
• Die erste Fruchtbildungswelle erfolgt 4 Wochen nach der Inokulation. Pilze erscheinen gleichmäßig, ohne ausgeprägte Fruchtwellen,
• Während der Fruchtbildung ist es wichtig, für ausreichend Luft zu sorgen. Die relative Luftfeuchtigkeit wird während dieser Zeit bei 80-90 % gehalten. Bei mehr als 90 % besteht die Gefahr der Entstehung von Bakterienflecken. Der Beleuchtungsbedarf der Sorte NK-35 ist gering; je mehr Licht, desto dunkler ist die Farbe der Fruchtkörper. Beim Anbau von NK-35 sowie anderen Austernpilzsorten ist Vorsicht geboten gute Hygiene in Produktion:
  • Verwenden Sie zur Bekämpfung von Fliegen Präparate aus synthetischen Pyrethroiden (Arrivo, Cymbush usw.).
  • Um konkurrierende Schimmelpilze zu bekämpfen, besprühen Sie Behälter mit Substrat mit einer 0,3%igen Lösung von 6enomyl (10 Liter Lösung pro 100 Beutel). Nicht während der Erntezeit verwenden.

Je nach Ertrag lassen sich europäische Austernpilzsorten in drei Gruppen einteilen

1. Hochertragreich, produziert 220–250 kg Pilze aus 1 Tonne Substrat NK-35, R-24, Px,
2. Mittlerer Ertrag, ergibt 180-200 K1 aus 1 Tonne Substrat P4, P20, P40, 3200,
3. Relativ ertragsarm, produziert 120-150 kg Pilze pro 1 Tonne Substrat. Dies ist P1, 3210. Auch die Sorte P-24 verdient Aufmerksamkeit aufgrund ihrer hohen Fruchtgeschwindigkeit und ihres guten Ertrags. Die Farbe der Fruchtkörper ist bei niedrigen Temperaturen dunkelgrau, bei hohen Temperaturen grau und hellgrau. Die Fruchtbildung ist in einem weiten Temperaturbereich von 14-16° bis 24-26° möglich. Russische Laboratorien verkaufen das Myzel verschiedener Stämme (mehrerer Arten) von Austernpilzen, darunter auch viele lokale Wildstämme.

Samenmyzel. Das Samenmyzel des Austernpilzes wird daraus hergestellt Verschiedene Materialien oder Medien. Große ausländische Laboratorien (Sylvan) züchten Austernpilzmyzel auf Hirse und seltener auf Roggen. Mycelium wird in großen 15-Liter-Polypropylenbeuteln mit mikroporösen Filtern für den Luftaustausch verkauft. Das Myzel in solchen Verpackungen ist steril und lange Zeit behält eine hohe Keimungsenergie, wenn es in Kühlkammern mit einer Temperatur von O-2°C gelagert wird. Russische Labore produzieren Austernpilzmyzel auf Hirse-, Roggen-, Gersten-, Hafer- und Weizenkörnern. Einige Labore stellen Substratmyzel aus Austernpilzen her, meist auf Sonnenblumenschalen. Myzel wird sowohl in sterilen Verpackungen (Polypropylenbeutel mit Filter) als auch in perforierten Beuteln umverpackt verkauft. Plastiktüten. Natürlich ist überfülltes Myzel von schlechterer Qualität als steriles. Dies bezieht sich auf einen Aspekt der Qualität des Myzels – Sterilität. Darüber hinaus muss das Myzel vorhanden sein Gute Energie Keimung und Keimung (die Verschmutzungsrate der Myzelkörner nach der Aussaat in das Substrat und der Prozentsatz der überwucherten Körner). Das Myzel muss einer bestimmten Sorte oder Sorte angehören und der Myzelproduzent ist verpflichtet, dem Pilzzüchter alle notwendigen Informationen für den erfolgreichen Anbau von Austernpilzen zur Verfügung zu stellen. Ein weiterer Aspekt ist die Konkurrenzfähigkeit des Myzels gegenüber Schimmelpilzen (Trichoderma etc.). wichtiges Merkmal Beanspruchung. Einige Stämme sind so schwach konkurrenzfähig, dass für eine normale Entwicklung im Substrat die Aussaatmenge auf 10 % oder mehr erhöht oder auf eine sterile Verarbeitung des Substrats umgestellt werden muss. Das zur Aussaat entnommene Myzel sollte eine kurze Haltbarkeitsdauer haben (je frischer, desto besser). Lagergrenzen und -bedingungen werden vom Myzellabor festgelegt. Myzellagerung, Vorbereitung zur Aussaat. Das Myzel wird in Kühlschränken oder Kühlräumen bei einer Temperatur von O-2°C gelagert. Die Haltbarkeit von Myzel hängt stark von der Sorte, dem Trägermaterial, der Verpackung und der Perforation ab. Bei heimischem Myzel beträgt diese in der Regel 2-3 Monate, bei importiertem Myzel bis zu 6 Monate. Substratmyzel wird aufgrund der erschöpfteren Zusammensetzung des Trägers etwas länger gelagert als Getreidemyzel (bis zu 6–9 Monate). Vor der Verwendung wird das Myzel 16–24 Stunden vor der geplanten Aussaat aus dem Kühlschrank in einen Raum mit Raumtemperatur überführt. Zum Zeitpunkt der Aussaat sollte sich die Temperatur des Myzels der Temperatur des Substrats annähern. Dies verhindert einen „Thermoschock“, wenn kaltes Myzel in ein warmes (25–30 °C) Substrat gelangt, und fördert darüber hinaus ein schnelleres Wachstum des Myzels im Substrat. Vor der Aussaat muss das Myzel vom Zustand eines „verklumpten Blocks“ in einen vollständig frei fließenden Zustand überführt werden, um eine gleichmäßige Verteilung des Saatguts im Substrat zu ermöglichen. Das Myzel kann mit einer sterilen Sprühflasche leicht besprüht werden. warmes Wasser(ohne Pfützenbildung) und lassen Sie es wachsen (kurz weichhaarig), um seine aktiven Eigenschaften bei späterem Überwachsen zu verstärken. Alle Manipulationen mit Myzel werden in sauberen Kisten mit sauberen Werkzeugen durchgeführt. Das impfende Personal trägt saubere Kleidung. Sehr oft sind es schmutzige Kittel, die die Ausbreitung von Infektionen verursachen. Der Raum, in dem das Substrat verpackt und beimpft wird, muss von der „schmutzigen Zone“ – dem Bereich, in dem die Rohstoffe zur Wärmebehandlung geladen werden – getrennt werden. Ist dies nicht möglich, muss der Raum vor der Impfung desinfiziert werden (Nassreinigung, Behandlung mit 1-2 % Hypochlorit (Bleichmittel – weiß)). Die Analyse der Substratinfektionsquellen mit Trichoderma-Sporen zeigt, dass es zunächst zwei Hauptquellen gibt: Arbeitspersonal und organische Rückstände des verbrauchten Substrats. Als nächstes kommen die Werkzeuge und Geräte. An letzter Stelle steht der ursprüngliche unbehandelte Untergrund. Daher ist die Aufrechterhaltung einer guten Hygiene, insbesondere im Impfraum, unerlässlich. Aussaatmenge und Aussaatmethoden. Die Aussaatmenge hängt von der Qualität des Myzels, der Pilzart und -art sowie dem Trägermaterial ab. Das Myzel auf Hirse hat bei gleicher Aussaatmenge 4-5 mal mehr Impfpunkte als das Myzel auf Roggen oder Gerste. Daher kann die Myzelrate der Hirse im Vergleich zu Myzel auf der Basis großer Körner (Gerste, Roggen, Weizen) um fast das Zweifache reduziert werden. Ausländische Myzelproduzenten, zum Beispiel Sylvan, empfehlen die Zugabe von 30 Litern Hirsemyzel pro 1 Tonne Substrat (Feuchtgewicht) oder 1,8 Gew.-%. Russische Myzelproduzenten empfehlen die Zugabe von 50–60 Liter Hirsemyzel (3,0–3,6 %) oder 80–100 Liter Myzel bei großen Körnern (4,8–6,0 %). Substratmyzel wird in einer Menge von 6,0–8,0 Gew.-% des Substrats zugesetzt. In einigen Fällen, wenn das Substrat stark infiziert ist oder der Stamm nur schwach konkurriert, wird die Aussaatmenge auf 8–10 % des Substratgewichts erhöht (für Myzel auf großen Körnern). Bei der Steriltechnik wird die Aussaatmenge des Myzels bei großen Körnern auf 1-2 % und bei Hirse auf 0,5-1 % reduziert. Das Getreide ist seine eigene Nährstoffquelle, die vom Myzel aufgenommen wird. Und da die Ernährung direkt mit einer bestimmten Wassermenge im Substratblock zusammenhängt, ist diese begrenzt und ohne sie kann die Nahrung nicht aufgenommen werden. Daher ist es notwendig, die Menge des als Nahrungsquelle eingebrachten Myzels zu berechnen, die nicht mehr sein sollte, als für die Besiedlung des Substratblocks und für die vollständige Aufnahme von Nährstoffen erforderlich ist. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Myzel zu säen:

1. Oberfläche.
   Für Steriltechnik. Das Myzel wird in Gläsern oder Beuteln über die Oberfläche des Substrats verteilt. Das Myzel wächst in einer durchgehenden Front von oben nach unten. Das Überwachsen dauert 25-30 Tage.
2. „In den Kanal.“
   Für Steriltechnik. Das Myzel wird vor der Sterilisation (in Gläsern) in einen in das Substrat gestanzten Kanal gegeben. Das Myzel wächst vom Zentrum in alle Richtungen. Das Überwachsen erfolgt schnell, etwa 14 Tage.
3. Schicht nach Schicht
   Für unsterile Technik. Das Myzel wird Schicht für Schicht durch 5–7 cm dicke Substratschichten eingebracht. Die Technik eignet sich für einige nicht fließende Substrate wie Baumwollflusen und Stroh. Das Überwachsen erfolgt relativ schnell, 14–20 Tage.
4. Gemischt
   Für unsterile Technik. Das Myzel wird mit einem bestimmten Anteil des Substrats vermischt und dann in Behälter verpackt. Diese Methode wird von allen großen Austernpilzproduzenten angewendet. Das Mischen kann manuell oder maschinell in Mischern erfolgen. Die gleichmäßige Verteilung des Myzels während der Mischsaat fördert eine schnelle Verschmutzung des Substrats mit Myzel (in 10–14 Tagen).

Bei der Aussaat sollte die Substrattemperatur zwischen 20 und 30 °C und die Substratfeuchtigkeit bei allen Pilzarten zwischen 65 und 70 % liegen. Damit sind der erste und zweite Teil des Buches über die Kultivierung abgeschlossen. Der Großteil der Materialien wurde entnommen methodische Entwicklungen führende in- und ausländische Pilzzüchter. Zunächst einmal drücken wir unsere Dankbarkeit aus Tischenkow A.D., der der breiten Masse der Pilzzüchter Kenntnisse über die Technologie der Makromycetenkultivierung zugänglich machte. Und auch an viele unbekannte Forscher zu diesem Thema, die anonym bleiben wollten, aber zur Erforschung der Bedingungen für einen günstigen Pilzanbau beigetragen haben. (vlnick).

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Die Wiederverwendungs- und Entsorgungsmethoden für Austernpilzblöcke sind vielfältig. Sie auf eine Mülldeponie zu werfen ist die schlechteste Option. Im Film belassen, verrotten sie, Mücken und Larven befallen sie. Aber Polyethylen verrottet nicht. Dadurch entsteht eine Sauerei, die die Umwelt verschmutzt.

Hier sind die wichtigsten Verarbeitungsmethoden:

Düngemittel aus Abfallblöcken.

Wenn Sie zusätzliches Geld verdienen möchten, beherrschen Sie die Herstellung von Wurmkompost.

Vermicompost ist ein hochwertiger natürlicher Dünger. Geeignet für alle Arten von Kulturpflanzen, verbessert die Bodenstruktur und erhöht den Nährstoffgehalt – genau die, die Pflanzen brauchen, aber von Austernpilzen nicht verarbeitet werden.

Am einfachsten ist es, mehrere Löcher zu graben, um sie nach und nach zu füllen und zu entleeren. Bestimmen Sie je nach Biomassevolumen die Parameter der Aussparung und werfen Sie den Abfall ohne Folie dorthin, ohne ihn zu fest zu verdichten.

Die Masse wird regelmäßig bewässert; die feuchte Masse wird schneller in Dünger umgewandelt. Wenn Sie an Hydrothermie leiden, verwenden Sie Wasser, nachdem Sie das Pflanzenmaterial gedämpft haben. Wenn Sie den Rohstoffen zum Dämpfen Kalk hinzufügen, überprüfen Sie die Alkalität der abgelassenen Flüssigkeit. Vielleicht ist der Boden in Ihrer Region bereits kalkhaltig, dann sollten Sie dieses Wasser besser nicht verwenden.

Es empfiehlt sich, die Oberseite der Grube mit Polyethylen oder einer Plane abzudecken obere Schicht ist nicht ausgetrocknet. Kompost verrottet und zersetzt sich Bodenmikroorganismen und Würmer. In sechs Monaten erhalten Sie Biodünger. Dabei zerfällt das Stroh in eine homogene braune Substanz, die sich fettig anfühlt, ähnlich wie Humus. Die Schale verrottet schlimmer; Schicht für Schicht werden Kuh-, Ziegen- oder Pferdemist und Hühnermist hinzugefügt. Sie können aus dem Kot auch Gülle herstellen und die Löcher regelmäßig von oben bewässern.

Während des Verrottens erwärmt sich die Masse und selbst wenn eine Infektion vorliegt, verschwindet sie.

Sie können die Herstellung von Wurmkompost ernsthaft in Angriff nehmen: mit Hilfe von Prospektionswürmern, die an die Verarbeitung der Pflanzenmischung gewöhnt sind. Dazu werden die Haufen mit einer Gülle aus Hühnermist und zuvor gewonnenem Humus übergossen.

Dies ist eine teurere Methode, bringt aber auch mehr Gewinn: Zusätzlich zum Wurmkompost können Sie auch Wurmfamilien erwerben und verkaufen. Notwendig für das Geschäft warme Räume damit die Würmer im Winter nicht erfrieren und bestimmte Kompostierungsregeln eingehalten werden. Unternehmen, die Würmer verkaufen, beraten in der Regel zur Kompostproduktionstechnik und zur Wurmpflege.

Austernpilz-Blockmulch

Neben Düngemitteln werden Abfallstoffe als Mulch für Bäume und Sträucher verwendet. Entfernen Sie das Polyethylen, trocknen Sie die Masse und verteilen Sie sie dann unter den Pflanzen oder zwischen den Reihen. Beim Trocknen sterben Mikroorganismen, Schimmelpilze (die eine feuchte Umgebung lieben) und Myzel ab, sodass Austernpilze nicht aus getrocknetem Stroh oder im Garten ausgebreiteten Schalen wachsen. In Zukunft wird der Mulch beim Gießen nass und verrottet allmählich, aber Bodenmikroorganismen vermehren sich dort und stellen keine Gefahr für Pflanzen dar. Sie verarbeiten Pilzprotein und Zellulose aus Pflanzenresten wie Schalen oder Stroh und verbessern so die Bodenstruktur und Fruchtbarkeit. Dieser Mulch ist für alle Pflanzenarten geeignet.

Tierfutter

Es ist unrealistisch, die Abfälle von Austernpilzen als Lebensmittel zu verwenden. Wenn es sich bei der Mischung um Stroh handelt, können Sie es natürlich versuchen. Es gibt Autoren, die behaupten, dass solche Abfälle viel Eiweiß enthalten. Wir müssen jedoch berücksichtigen, dass es sich hierbei um ein Pilzprotein handelt. Damit Tiere solche Nahrung zu sich nehmen können, müssen sie von Kindheit an daran gewöhnt werden. In jedem Fall sollte diese Mischung nicht mehr als 10 % der Nahrung ausmachen und völlig weiß sein, ohne Spuren von grünem oder schwarzem Schimmel und ohne Anzeichen von Fäulnis.

Werden Hühner den Abfall fressen? Höchstwahrscheinlich ja, sie lieben es, Müll aufzuräumen. Vielleicht finden sie Larven, Getreidereste, einige Kieselsteine. Es ist jedoch unmöglich, das verbrauchte Substrat als wichtig für die Ernährung des Vogels zu betrachten.

Austernpilzernte aus alten Säcken

Wenn in einem Unternehmen alles auf einen Haufen geworfen wird, dann sehen wir im Frühling dieses Bild, schöne fleischige Drusen, Foto rechts.

Nach dem Einfrieren wird das Myzel aktiviert – wenn noch Nährstoffe im Stroh oder in der Schale verbleiben, wachsen zwangsläufig neue Hyphen in Richtung der Perforationen und die Fruchtbildung beginnt.

Im Freien angebaute Austernpilze sind schwer und fleischig. Die Trauben enthalten 5-6 Pilze, aber der Durchmesser der Kappen ist größer als beim Innenanbau. Junge, dichte Pilze können eine Größe von 10–15 cm erreichen. Unabhängig von der Sorte ist die Farbe der Kappe hell – der Farbton von Kaffee mit Milch, wenn viel Sonne scheint. Und dunkelbraun, manchmal mit einem Graustich, wenn das Wachstum an bewölkten Tagen erfolgt.

Wenn die Briketts schwer, fest gestrickt und innen weiß sind, dann werden sie in den Schatten gestellt und der Boden rundherum bewässert – sie tragen auf jeden Fall noch Früchte.

Wenn der Inhalt der Beutel locker, aber nicht ausgetrocknet ist, versuchen Sie, ihn wiederzubeleben:

Lösen Sie den Beutel, drücken Sie das Substrat zusammen – als ob Sie es verdichten würden. Drücken Sie dann die Luft heraus, sammeln Sie den losen Film zu einem „Schwanz“ und binden Sie ihn mit einem Seil zusammen.

Die Packung wird dann kleiner, kompakter und bringt weitere 200-300 Gramm Ernte.

Pilzbriketts als Brennstoff

Wenn das Substrat nach zwei oder drei Ernten trocken und leicht ist, kann es getrocknet und als Brennstoff verwendet werden. Es empfiehlt sich, es unter einem Vordach zu trocknen, da auch im Sommer nach Regenfällen alle Trocknungsarbeiten den Bach runter gehen. Es ist besser, die Folie beim Trocknen von den Briketts zu entfernen. Wenn der Inhalt jedoch auseinanderfällt, sollte das Polyethylen zur besseren Witterungsbeständigkeit an fünf bis sechs Stellen der Länge nach aufgeschnitten werden. Trockenes Stroh und Spelzen selbst brennen nicht sehr gut; zuerst müssen Sie den Kessel schmelzen und mit Holz erwärmen, dann die getrockneten Briketts hineinwerfen. Ich hatte einen 65 kW Festbrennstoffkessel. Wir warfen dort gleichzeitig 3-4 Strohblöcke auf die heißen Kohlen des Brennholzes und legten weiteres Brennholz darauf. Eine halbe Stunde später wurden die gleichen Komponenten im gleichen Verhältnis noch einmal hinzugegeben.

Nachteil: Es muss häufig geworfen werden, brennt schnell aus und produziert viel Ruß. Ein paar Mal mitten im Winter wählten wir warme Tage, schalteten den Kessel ab und reinigten ihn von Kohlenstoffablagerungen. Ich denke, es ist Pilzprotein und organische Verbindungen Das Stroh verbrennt nicht vollständig und es entsteht ein harziger Ruß. Sie säuberten es mit Eisenstäben, wie eine Hacke, aber gerade im Verhältnis zum Stiel, wie ein Spachtel.

Myzel aus Substrat

Das Einzige, was nicht möglich ist, ist die Verwendung verbrauchter Blöcke anstelle von Myzel. Wenn Sie die Pflanzenmischung für neue Chargen dämpfen und Stücke des alten Substrats gemischt mit frischem in Beutel schichten, keimt das Myzel NICHT in der frisch verarbeiteten Pflanzenmasse und Sie erhalten KEINE Ernte.

Wenn Sie daran interessiert sind, ein Experiment durchzuführen, lesen Sie den letzten Abschnitt, Substratmyzel.