Was kann man zu Basmatireis hinzufügen? Basmatireis – was ist das, wie lange muss das Müsli gekocht werden, Rezepte für die Zubereitung von leckerem Brei

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Erfahrene Hausfrauen Basmatireis ist als Produkt bekannt, das häufig zur Zubereitung von Hauptgerichten verwendet wird. Eine Beilage dieser Getreidesorte ergänzt erfolgreich Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte. Es wird auch empfohlen, es als Zutat für die Herstellung von Pilaw zu verwenden.

Ein wenig über das Produkt

Die Körner dieses Reises haben indische Wurzeln: Händler aus Indien brachten ihn in die Länder des Nahen Ostens. Die Körner sind dünn und lang (erreichen sieben oder mehr Millimeter). Durch das Kochen nimmt das Volumen des Getreides in der Länge zu, während es zu einer leichten Schwellung der Dicke kommt. Basmati hat einen süßlichen Geschmack und ein würziges Aroma. Sein Geschmack ähnelt dem einer Nuss. Es ist zu beachten, dass der Geschmack dieses Produkts mit der Zeit besser wird: Hochwertige Reissorten reifen etwa ein Jahr lang höchste Qualität- bis zu zehn Jahre.

Die Körner lassen sich leicht ausspülen, da sie relativ wenig Gluten enthalten. Das Produkt zeichnet sich durch geringe Mengen aus glykämischer Index im Bereich von 56-69 (zu Vergleichszwecken hat weißer Reis einen ähnlichen Indikator von etwa 89). Die im Produkt enthaltenen Ballaststoffe reinigen den Darm und normalisieren zudem den Cholesterinspiegel im Blut. Die in den Körper gelangende Glukose trägt zur Wiederherstellung der Energie bei. Die in diesem Reisgetreide enthaltene Stärke kann schrittweise absorbiert und verdaut werden: Dies wichtiges Merkmal vorteilhaft für die Regulierung des Zuckerspiegels, was für Diabetiker wichtig ist. Dieses Produkt ist umweltfreundlich. Es neigt nicht zur Ansammlung von Schwermetallsalzen und anderen Schadstoffen.

Die Sorte hat eine umhüllende Wirkung auf die Magenschleimhaut: Dies macht sie zu einem Produkt, das für den Verzehr durch Leidende geeignet ist Magengeschwür oder Gastritis. Enthält eine Reihe lebenswichtiger Mikroelemente: Kalium (ohne Kalium ist die volle Funktion des Herz-Kreislauf-Systems nicht möglich), Phosphor (stellt das Knochengewebe wieder her). Für diejenigen, die an Herz- und Nierenerkrankungen leiden, ist dieser Reis genau das Richtige erforderliches Element Diät, da sie die Entfernung von überschüssigem Salz gewährleistet. IN dieses Produkt enthalten Folsäure, was für Frauen während der Schwangerschaft sehr wichtig ist.

Reis enthält ausreichend Kalorien (347 kcal pro 100 Gramm). Wenn Sie das Produkt jedoch nicht sehr oft verwenden, hat es keinen Einfluss auf Ihre schlanke Figur.

Vorbereitung zum Kochen

Dem Garvorgang geht voraus Vorbereitungsphase. Das Getreide wird sortiert, da es wichtig ist, Körner minderer Qualität loszuwerden. Anschließend wird es mehrmals gründlich gewaschen, bis der trübe Farbton des Wassers verschwindet. Reis kann kurz eingeweicht werden, 20 Minuten reichen aus. Für diese Zwecke wird Wasser genommen Zimmertemperatur. Nach Ablauf der oben genannten Zeit können Sie mit dem Kochen beginnen. Außerdem muss das Wasser nicht abgelassen werden; es ist besser, in derselben Flüssigkeit zu kochen. Lassen Sie uns einige Nuancen bei der Zubereitung des Produkts geben.

Nehmen Sie zum Kochen eine Pfanne mit dicken Wänden. Dieser Behälter sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
Bei schwacher Hitze kochen. Andernfalls bleiben die Körner am Boden des Kochtopfes kleben.

Getreide kann entweder in Wasser oder in Gemüsebrühe, Milch oder Saft gekocht werden. Die Verwendung von Fleischbrühe ist jedoch nicht akzeptabel, da die darin enthaltenen Körner zusammenkleben können.
Wenn Reis erneut erhitzt wird, verschlechtern sich seine Nährwerte. Wenn es daher notwendig ist, den Zeitpunkt der Verwendung des Produkts zu verzögern, müssen Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen, fünf Minuten weniger kochen und länger stehen lassen.
Wenn eine Beilage mit festerer Konsistenz gewünscht wird, wird der Anteil an Wasser und Reiskörnern reduziert. Option 1:1 ist möglich.
Wenn nach dem Abendessen noch eine Beilage übrig bleibt, sollte diese in den Kühlschrank gestellt werden. Erhitzen Sie das Produkt durch Braten.

Krümelige Version

Da diese Sorte in erster Linie für die Zubereitung von Beilagen gedacht ist, erhalten Sie eine Komponente mit krümeliger Konsistenz Solche Regeln müssen befolgt werden.

Nehmen Sie Müsli und Wasser und halten Sie dabei ein Verhältnis von 1:1,5 ein. Salz nach Geschmack in Wasser vorlösen.
Der vorbereitete Reis wird mit Flüssigkeit übergossen und bei mittlerer Hitze erhitzt. Nach dem Kochen sollte die Flamme auf die minimale Stufe reduziert werden. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Der Inhalt wird etwa eine Stunde lang gekocht.
Nachdem der Garvorgang abgeschlossen ist, wird das Feuer ausgeschaltet und der Behälter ¼ Stunde lang auf dem Herd stehen gelassen. Nach der Infusion wird der Deckel entfernt. Mit einer Gabel mehrmals über die Oberfläche der fertigen Masse streichen, damit der Dampf zwischen den Körnern entweichen kann. Zur fertigen Beilage werden Butter, Saucen und Gemüse hinzugefügt.

In einem Slow Cooker

In einem Multikocher wird Reis im Modus „Kochen“ oder im Programm „Pilaf“ gekocht. Am Ende des Garvorgangs sollte der Reis dampfen, daher sollte das Gerät etwa zehn Minuten nach Ende des gewählten Programms geöffnet werden. Mit dieser Technik erhalten Sie ein krümeliges und zartes Produkt.

Mit Gemüse

Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie 2 Maß Reis nehmen, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 2 Auberginen, 3 Tomaten, 4 rote Paprika, 100 Gramm grüne Bohnen, ? Gläser Pflanzenöl, eine Mischung aus Paprika, Salz nach Geschmack. Dieses Rezept wird sich im Sommer als nützlich erweisen, wenn frisches Gemüse in den Gartenbeeten reif ist. Dank der Lebensmittel dieser Kombination wird der Körper regeneriert nützliche Vitamine und Mikroelemente. Der Herstellungsprozess leckeres Gericht besteht aus den folgenden Phasen.

Gemüse wird gründlich gewaschen und gereinigt. Zwiebeln, Karotten, Auberginen, Tomaten werden in Würfel geschnitten, grüne Bohnen und Paprika werden in Streifen geschnitten.
Die Reiskörner werden mehrmals gewaschen. Dies geschieht so lange, bis das Wasser transparent ist.
Zwiebeln und Karotten werden in die Einheit gegeben. Öl wird hinzugefügt. Das Frittieren erfolgt im Frittiermodus, bis das Gemüse gebräunt ist.
Nach der Entnahme werden folgende Zutaten zum Braten geschickt: bulgarische Paprika und Bohnen in Schoten. Der Frittiervorgang wird wiederholt.

Gebratenes Gemüse wird neben seinen Vorgängern ausgelegt. Als nächstes wird die Aubergine gebraten. Wenn die Aubergine gebräunt ist, werden zuvor verarbeitetes Gemüse und gehackte Tomaten hinzugefügt.
Die Masse wird nach individuellen Geschmacksvorlieben gesalzen. Fügen Sie eine Mischung aus Paprika hinzu.
Die resultierende Masse wird fünf Minuten lang geköchelt. Das Müsli wird hineingegossen und mit einem Holzspatel auf die gedünsteten Gemüsezutaten verteilt.
Es werden nicht mehr als drei Maß Wasser hinzugefügt, da das Gemüse Saft abgibt und der Reis mit mehr Flüssigkeit zu Brei wird. Der Deckel schließt sich und das verfügbare Programm „Pilaf“ oder „Reis“ wird aktiviert.
Nachdem das Gerät das Ende des Garvorgangs signalisiert, müssen Sie 10 Minuten warten, bis der Reis fertig gekocht ist. Nach der angegebenen Zeit gilt das Gericht als fertig: In dieser Form kann es als vollwertige eigenständige Variante serviert werden.

Dieses Gericht ist ideal für Vegetarier oder Gemüseliebhaber. Für einen begeisterten Fleischesser ist das folgende Rezept akzeptabler.

Um zu erfahren, wie man Basmatireis mit Gemüse kocht, schauen Sie sich das folgende Video an.

Pilaw mit Schweinefleisch

Für zwei Maß Reis sollten Sie ½ Kilogramm mageres Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 3 Karotten, 2 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Pilaw-Gewürz, Sonnenblumenöl, Salz. Um ein fertiges Gericht zu erhalten, führen Sie die folgenden Schritte aus.

Geschälte Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten. In Pflanzenöl frittiert (im Brat- oder Backmodus).
Geschälte Karotten werden in dünne Würfel geschnitten (das Reiben der Karotten wird nicht empfohlen, da dadurch wertvoller Saft verloren geht). Es wird zur Zwiebel geschickt, mit der es fünf Minuten lang zusammen gebraten wird.
Das gewaschene Fleisch wird in mittelgroße Würfel geschnitten, die zum Gemüse geschickt werden. Gewürze für Pilaw werden hinzugefügt. Das Fleisch wird leicht angebraten, bis es braun ist, die Zutat wird mit einem Spatel vermischt.

Fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu (wenn es nicht ausreicht, ist es besser, Salz später hinzuzufügen).
Der Knoblauch wird gründlich gewaschen, aber nicht geschält. Gründlich gewaschener Reis wird in die Schüssel des Geräts geschickt. In das verdichtete Getreide werden sauber gewaschene Knoblauchzehen eingelegt.
Gießen Sie dreieinhalb Esslöffel Wasser hinein. Nach dem Schließen des Deckels wird der „Pilaf“-Modus aktiviert, bei dem die Garzeit automatisch eingestellt wird.
Am Ende des Programmzyklus sollte der Pilaw noch einige Minuten köcheln. Danach kann es serviert werden.

Basmatireis ist ein indisches Getreide, das einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma hat. Die Körner dieses Produkts sind dünn und lang. Nach der Ernte reift dieser Reis mindestens ein Jahr. Durch längeres Trocknen werden Getreidekörner härter. Besonders hervorzuheben ist, dass sie beim Kochen praktisch nicht ihre Form verlieren und sich um etwa das 2,5-fache vergrößern.

Basmatireis wächst im nördlichen Punjab, zwischen Pakistan und Indien. Das vorgestellte Getreide ist die teuerste Sorte der Welt.

Basmati?

Mit diesem Müsli können Sie Abendessen auf verschiedene Arten zubereiten. Wenn Sie es jedoch nur kochen müssen, müssen Sie dafür Folgendes vorbereiten:

Reisgetreide - 1;
Speisesalz - nach Geschmack;
Trinkwasser - 1,5 Körner. Gläser.

Zubereitung von Langkorngetreide

Sie wissen nicht, wie man Basmatireis kocht? Es sollte gründlich eingewaschen werden kaltes Wasser. Dafür erforderliche Menge Das Getreide muss in ein großes Sieb gegossen werden. Als nächstes sollte Langkornreis sorgfältig gewaschen und mit den Händen gut durchgeknetet werden, bis das Wasser völlig klar ist.

Wärmebehandlung indischer Körner

Nachdem der indische Basmatireis verarbeitet wurde, muss er in eine tiefe Schüssel gegeben und mit 2 Tassen normalem kaltem Wasser aufgefüllt werden. In dieser Position empfiehlt es sich, das Müsli eine halbe Stunde stehen zu lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss die gesamte Flüssigkeit abgelassen und der Reis weitere 10 Minuten in der Schüssel belassen werden. Als nächstes muss das Produkt in einen Topf gegossen werden, 1,5 Tassen kaltes Wasser eingegossen, auf hohe Hitze gestellt und gewartet werden, bis es kocht. Nachdem die Flüssigkeit im Behälter zu kochen beginnt, muss die Hitze auf einen Mindestwert reduziert werden. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Müsli etwa 20 Minuten lang.

Der letzte Schritt bei der Zubereitung des Mittagessens

Es wird nicht empfohlen, Basmati, das Rezept, das wir in Betracht ziehen, länger als die vorgeschriebene Zeit am Feuer zu lassen. Andernfalls wird das Müsli verkocht und nimmt eine klebrige, breiartige Konsistenz an. Nachdem das Produkt vollständig gegart ist, muss es in ein Sieb geworfen und gründlich mit kaltem Wasser abgespült werden. Zum Schluss sollte der gekochte Basmatireis nach Geschmack gesalzen und eventuelle Gewürze und Kräuter hinzugefügt werden.

Wie serviert man ein Gericht am Esstisch?

Gekochtes indisches Müsli eignet sich ideal als Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Gulasch. Darüber hinaus wird dieses Produkt häufig zur Zubereitung von Igelfleischbällchen, Kohlrouladen, Sushi usw. verwendet.

Wir bereiten den köstlichsten und sättigendsten Pilaw zu

Basmatireis ist ein ideales Produkt für die Zubereitung eines orientalischen Gerichts wie Pilaw. Damit es schmackhaft, aromatisch und möglichst krümelig wird, sollten Sie folgende Komponenten im Voraus vorbereiten:

Langkorn-Basmatireis – 1,5 Körner. Gläser;
Lamm- oder Rinderbrei mit Fettschichten - etwa 400 g;
frische große Karotten - 3 Stk.;
Knoblauch – großer Kopf;
bittere weiße Zwiebeln – 2 Köpfe;
Pflanzenöl – nach Wunsch hinzufügen;
Salz und Gewürze speziell für Pilaw – nach Geschmack hinzufügen.

Produktverarbeitung

Basmatireis für Pilaw sollte genauso verarbeitet werden wie im vorherigen Rezept. Es ist jedoch nicht notwendig, es in Wasser einzuweichen. Zusätzlich zu Müsli sollten Sie für ein solches Gericht ein kleines fettes Stück Rind- oder Lammfleisch nehmen, es gründlich waschen und in große Würfel schneiden. Sie müssen auch die Karotten und Zwiebeln schälen und sie dann in halbe Kreise und Ringe schneiden.

Wärmebehandlung einiger Zutaten

Bevor Sie ein so köstliches orientalisches Gericht wie Pilaw zubereiten, sollten Sie zunächst die Fleisch- und Gemüsestücke anbraten. Dazu müssen Sie eine dickwandige Pfanne nehmen, Pflanzenöl hineingießen und es so stark wie möglich erhitzen. Als nächstes müssen Sie Rind- oder Lammfleisch in eine Schüssel geben und bei starker Hitze braten, bis eine rötliche Kruste entsteht. Anschließend gehacktes Gemüse zu den Fleischstücken geben und ca. 5-8 Minuten ruhen lassen.

Der Prozess der Zubereitung des gesamten Gerichts

Nachdem Sie das fetthaltige Fleisch und Gemüse gründlich gebraten haben, sollten Sie mit dem Auslegen des Reises beginnen. Dazu empfiehlt es sich, die Hauptzutaten großzügig mit Salz und aromatischen Gewürzen zu bestreuen und anschließend gleichmäßig auf dem Pfannenboden zu verteilen. Legen Sie gründlich gewaschenen Langkornreis und eine große Knoblauchzehe auf das gebratene Fleisch und Gemüse. Ohne die Produkte umzurühren, müssen sie mit kochendem Wasser übergossen werden, sodass die Zutaten 2 bis 2,5 Zentimeter bedeckt sind. Diese Wassermenge reicht völlig aus, damit das Müsli gut gart, an Größe zunimmt, aber gleichzeitig krümelig bleibt.

Nachdem das Essen mit kochendem Wasser übergossen wurde, muss das Geschirr fest verschlossen und die Hitze auf niedrige Stufe eingestellt werden. In dieser Position sollte der Pilaw etwa 35-40 Minuten garen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit sollte das Gericht gründlich gemischt, zusätzlich mit Gewürzen gewürzt (falls erforderlich) und dann wieder verschlossen, vom Herd genommen, in ein dickes Handtuch gewickelt und eine halbe Stunde lang stehen gelassen werden.

Richtiges Servieren auf dem Tisch

Jetzt wissen Sie, wie man Basmatireis zubereitet. Nach 30 Minuten empfiehlt es sich, den Pilaw noch einmal mit einem großen Löffel umzurühren, ihn anschließend auf tiefe Teller zu verteilen und mit frischen Kräutern zu servieren. Es ist zu beachten, dass das nach dem oben beschriebenen Rezept zubereitete orientalische Gericht sehr lecker, aromatisch und sättigend ist.

Was ist das Besondere an dieser Reissorte?

Basmatireis wird zur Zubereitung von leichten Beilagen und krümeligem Pilaw verwendet, da er deutlich weniger Stärke enthält als ähnliche, aber rundkörnige Cerealien. Deshalb gilt ein solches Produkt als diätetisch und wird sehr oft für eine gesunde Ernährung verwendet.

Zu beachten ist auch, dass der vorgestellte indische Reis einiges enthält nützliche Substanzen, nämlich: Folsäure, Stärke, Ballaststoffe, Eisen, Aminosäuren, Phosphor, Niacin, Thiamin, Kalium und Riboflavin. Gekochte Körner solcher Getreidearten stimulieren übrigens nicht die Magensaftsekretion, da sie die Schleimhaut umhüllen und schützen.

Gekochtes Reismüsli gehört traditionell nach wie vor zu den beliebtesten Beilagen und wird auch als zusätzliche Zutat in vielen Gerichten verwendet. Heutzutage denken immer mehr Hausfrauen darüber nach, wie man Basmatireis nach allen Regeln kocht, denn diese besondere Produktart ist eine der beliebtesten in der Küche. Natürlich können Sie einfach den Empfehlungen auf der Produktverpackung folgen, besser ist es jedoch, sich mit einigen Feinheiten des Prozesses vertraut zu machen. Das Kochen des Produkts selbst dauert nicht länger als 20 Minuten, aber um alles richtig zu machen, müssen Sie etwas mehr Zeit für die Bearbeitung des Bauteils aufwenden.

Merkmale des Produkts, die sich auf seine Verarbeitung auswirken

Zunächst müssen Sie bedenken, dass Basmati nicht für die Zubereitung von Gerichten geeignet ist, bei denen weicher und klebriger Reis erforderlich ist. Leckerer Brei, Brötchen oder Risotto gelingen damit nicht. Das langkörnige Produkt gart langsam und eignet sich besser für Pilaw, Beilage oder originelle Desserts. Da es sich um ein recht teures Produkt handelt, sollten Sie Müsli nicht zu einem reduzierten Preis kaufen, da es die in es gesetzten Erwartungen nicht erfüllen wird. Aber hochwertiger Reis verdoppelt seine Größe während der Verarbeitung fast, bildet keine klebrigen Klumpen und knirscht nicht an Stellen, die schlecht gegart sind.

Tipp: Es kommt vor, dass Reis durch Unaufmerksamkeit verkocht wird. In diesem Fall gibt es für ihn nur eine Rettung: Geben Sie das Produkt mit einer minimalen Menge in eine erhitzte Pfanne Pflanzenöl und unter ständigem Rühren leicht anbraten.

Bevor Sie Basmatireis kochen, müssen Sie sicherstellen, dass das ausgewählte Produkt alle Qualitätsanforderungen erfüllt. Dazu müssen Sie zumindest die Zusammensetzung der Komponente auf dem Etikett lesen. Es sollte nichts Überflüssiges enthalten; jegliche Zusatzstoffe oder Verunreinigungen beeinträchtigen die Qualität des Produkts erheblich. Dieses Produkt wird durch Körner von einheitlicher Farbe und gleicher länglicher Form dargestellt. Sie können nicht zerbrochen oder zerbröckelt werden.

Wie kocht man flauschigen Reis?

Bevor Müsli gekocht wird, muss es richtig zubereitet werden. Zuerst wird das Produkt von Hand auf einer harten, ebenen Oberfläche gehandhabt und dann in mehreren Wasserwechseln gewaschen. Auf diese Weise werden die Körner von Staub und überschüssiger Stärke befreit. Wenn es die Zeit erlaubt, sollte das Produkt eingeweicht werden. Eine Viertelstunde reicht aus und das Wasser sollte nicht kalt, sondern bei Zimmertemperatur verwendet werden. Es ist nicht nötig, es abzulassen! Am besten kochen Sie die Komponente darin auf.

Um sicherzustellen, dass das Produkt krümelig wird, ist es besser, die Anweisungen auf der Verpackung nicht zu befolgen. Für 1 Teil Reis nehmen wir nicht, wie sonst in der Empfehlung angegeben, 2 Teile Wasser, sondern 1,25. Man kann etwas Salz darin auflösen.
Den gewaschenen Reis mit der benötigten Menge Wasser übergießen, bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und kochen Sie den Inhalt 20 Minuten lang.
Schalten Sie nach der angegebenen Zeit den Herd aus und lassen Sie die Pfanne noch eine Viertelstunde darauf stehen. Zu diesem Zeitpunkt ist es nicht erforderlich, die Zusammensetzung umzurühren oder den Deckel zu entfernen. Erst nach einer solchen Belichtung nehmen wir den Deckel ab und fahren mit einer Gabel mehrmals über die Oberfläche der Masse, ohne zu tief zu gehen. Dadurch wird der Dampf, der sich zwischen den Körnern angesammelt hat, abgeführt.

Nun kann das resultierende Produkt auf einen Teller gelegt, mit Saucen gewürzt, mit Gemüse vermischt oder einfach mit Gewürzen und Butter gewürzt werden.

Noch ein paar Feinheiten bei der Zubereitung des Produkts

Wenn Sie mit einem so zarten und duftenden Produkt arbeiten, sollten Sie einige Regeln beachten, die Ihnen helfen, das volle Potenzial des Produkts auszuschöpfen:

Getreide kann nicht nur in Wasser, sondern auch in Milch, Fruchtsaft, Naturjoghurt, Gemüsebrühe. Auf die Verwendung von Fleischbrühe sollte jedoch besser verzichtet werden, da die Körner sonst zusammenkleben.
Wenn Sie einen noch dichteren Reis erhalten möchten, können die Anteile von Wasser und Trockenprodukt auf 1 zu 1 reduziert werden.
Die gastronomischen Eigenschaften von Basmati verschlechtern sich merklich, wenn er erneut erhitzt wird. In Fällen, in denen Sie die Verwendung der Zusammensetzung verzögern müssen, ist es besser, mehr Wasser hinzuzufügen, 5 Minuten weniger zu kochen und etwas länger stehen zu lassen.
Töpfe zum Kochen solchen Reises sollten dickwandig sein. Sie verteilen die Wärme langsamer und speichern sie besser. Dadurch wird das Produkt gleichmäßiger gegart.
Die Hitze sollte minimal sein, sonst bleiben die Körner am Boden des Behälters kleben oder verbrennen sogar.
Es ist strengstens verboten, die Zusammensetzung während des Kochvorgangs umzurühren. Dies führt nur zu einer ungleichmäßigen Erhitzung und zum Kochen der Körner.
Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, empfiehlt es sich, dem Reis etwas Zitronensaft, Butter oder Pflanzenöl hinzuzufügen.

Sollte nach einer Mahlzeit noch etwas Reis übrig sein, sollte dieser entfernt werden. geeigneten Behälter, mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen. Die Masse sollte durch Braten erhitzt werden; andere Optionen zerstören ihre Konsistenz.

Basmatireis, nach einem traditionellen indischen Rezept zubereitet, ist eine wunderbare Beilage, die zu einer Vielzahl von Beilagen passt, darunter Fleisch, Gemüse, Fisch, Snacks aus der Dose und Kräuter. Viele Menschen fragen sich, wie sich diese Möglichkeit der Müslizubereitung von anderen Rezepten unterscheidet. Die Frage ist übrigens durchaus berechtigt und es gibt eine ziemlich verständliche Antwort darauf. Wenn Sie schon einmal in Indien waren und dieses Gericht probiert haben, dann kennen Sie den Unterschied. Tatsächlich unterscheiden sich nach orientalischem Rezept zubereiteter Basmatireis und gewöhnliches Müsli deutlich im Geschmack. Die erste Variante ist würziger und aromatischer. Und es schmeckt völlig anders, was erklärt einzigartige Komposition Produkt. Es enthält Noten von Milch und Nüssen. Außerdem wird diese Reissorte immer sehr saftig und krümelig.

Kochzeit – 30 Minuten.

Anzahl der Portionen – 5.

Zutaten

Um dieses Müslirezept zuzubereiten, das in Indien überraschend große Popularität erlangt hat, müssen Sie die folgenden Zutaten verwenden:

Basmatireis – 1 EL;
sauber Trinkwasser- 2 EL.;
Kurkuma – 1 TL;
Salz - nach Geschmack.

Wie man Basmatireis richtig kocht

Basmatireis selbst mit einer in Indien weit verbreiteten und als die korrektesten geltenden Technologie zuzubereiten, ist gar nicht so schwer. Die Hauptsache ist, die Reihenfolge der Aktionen zu kennen. Als Ergebnis erhalten wir eine tolle Beilage mit einem appetitlichen, sonnigen Farbton. Dies können wir durch den Einsatz von Gewürzen erreichen. Bedenken Sie jedoch, dass in einigen Rezepten empfohlen wird, Kurkuma durch Safran zu ersetzen. Es schmeckt auch sehr lecker!

Wenn Sie also die gesamte einfache und völlig bescheidene Produktpalette vorbereitet haben, können Sie getrost mit der Zubereitung dieser hervorragenden Beilage mit orientalischen Noten beginnen. IN fließendes Wasser Sie müssen den Basmatireis gründlich abspülen. Es muss gespült werden, bis das Wasser völlig klar ist. Trübungen sind hier zu Ihrer eigenen Sicherheit nicht akzeptabel!

In einem Topf müssen Sie Wasser kochen, das nach Ihrem Geschmack gesalzen werden sollte. Vergessen Sie nicht, dass empfohlen wird, dieses Müsli im Verhältnis 1:2 zu kochen. Berücksichtigen Sie diese Proportionen, wenn Sie am Ende kein zu trockenes Produkt oder im Gegenteil einen unordentlichen Brei erhalten möchten.

Viele Hausfrauen wissen nicht, wie man Basmatireis richtig kocht. Tatsächlich gibt es darin keine besonderen Geheimnisse oder Geheimnisse. Es wird empfohlen, das Getreide in dem Moment ins Wasser zu gießen, in dem es gründlich kocht. Kurkuma in kochendes Wasser geben.

Eine Pfanne mit Reis nach indischer Art muss mit einem Deckel abgedeckt werden. Der Brand wird auf ein Minimum reduziert. Sie müssen das Müsli kochen, bis es vollständig gar ist. Gleichzeitig muss der Basmatireis während des Kochens nicht umgerührt werden!

Auf eine Anmerkung! Hier kann sich die völlig berechtigte Frage stellen, wie dieser Moment der Bereitschaft bestimmt werden kann. Auch hier ist alles einfach. Der Reis sollte die gesamte im Behälter vorhandene Flüssigkeit vollständig aufsaugen. Dies dauert in der Regel nicht länger als eine Viertelstunde, wenn man die Hitze richtig einstellt (d. h. die Hitze nach dem Kochen des Reises auf eine niedrige Stufe reduziert).

Das Feuer muss vollständig ausgeschaltet werden. Der Behälter, in dem das Müsli gekocht wurde, muss mit einer dicken Schicht abgedeckt werden Küchenhandtuch. In diesem Zustand sollte das Produkt etwa 10 Minuten stehen bleiben, damit es „erreichen“ kann.

Als nächstes müssen Sie den Reis mit einer Gabel ein wenig umrühren, bis er zerbröselt.

Auf eine Anmerkung! Auf Wunsch kann fertiger Basmatireis, gekocht nach dem richtigen indischen Rezept, mit einem kleinen Stück aromatisiert werden Butter. Das Müsli wird noch aromatischer, saftiger und schmackhafter.

Bei richtiger Zubereitung ist fluffiger Basmatireis nie trocken. Deshalb ist es für die meisten eine hervorragende Beilage verschiedene Gerichte. In Indien wird es jedoch oft mit verschiedenen würzigen und pikanten Saucen serviert. Für dieses tolle Müsli mit unvergesslichem Geschmack und tollem Aroma können Sie Ihr Lieblingsdressing verwenden.

Das ist einfach ein magisches Gericht: aromatisch, lecker, appetitlich!

Videorezepte

Damit Sie keine Fragen zum Kochen von Basmatireis haben, lohnt es sich, sich eine Auswahl an Videorezepten anzusehen:

Basmatusreis ist eine besondere Sorte, die wir durch ihre dünnen, langen Körner kennen. Es wird zur Zubereitung von Beilagen, einschließlich Pilaw, verwendet. Sie werden krümelig, sehr aromatisch und gleichzeitig recht saftig. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten und wir werden über die Grundregeln sprechen, wie man krümeligen Basmatireis als Beilage zubereitet. Leser der Website „Popular about Health“ benötigen es möglicherweise, um das gewünschte Gericht zu erhalten, und keinen klebrigen Brei mit Gemüse oder Fleisch.

Basmati – was für ein Reis ist das??

Diese Reissorte wächst im Punjab. Dies ist nicht der einfache Langkornreis, den wir für die Herstellung von Pilaw zu kaufen versuchen. Basmati ist an seiner leicht gelblichen Färbung und seinem charakteristischen Geruch zu erkennen, der dem Aroma von Popcorn oder Nüssen ähnelt.

Während des Kochvorgangs verlängert sich die Länge des Reises um das weitere 1,5-fache. Gleichzeitig ist es auch sehr gesundheitsfördernd. Indischer Reis enthält viele Ballaststoffe, Aminosäuren und Folsäure. Es ist auch wegen seines völligen Fehlens von Cholesterin wertvoll.

Wenn Sie übergewichtig oder fettleibig sind, ist ungeschliffener Basmatireis in Ihrer Ernährung erlaubt. Dies ist ein Produkt mit niedrigem glykämischen Index. Nicht umsonst wird er als „König“ der Reispflanzen bezeichnet.

So bereiten Sie Reis zum Kochen vor

Damit das erste Kennenlernen gelingt, wählen wir die einfachste, traditionelle Kochmethode. Dafür klassisches Rezept Es sind keine Gewürze oder Gewürze erforderlich. Wenn Sie alle Anweisungen für die Garnierung befolgen, lässt sich Basmati ganz einfach krümelig zubereiten und es wird genau so, wie Sie es erwarten. Die Qualität von Reis verändert sich übrigens stark, wenn er Zusatzstoffe enthält, zum Beispiel schwarzer Reis oder Billigsorten.

Was Sie also tun müssen: Schütten Sie den Reis vor dem Kochen aus der Packung und sortieren Sie ihn gründlich. Wählen Sie einen großen Behälter oder ein flaches Tablett. Entfernen Sie alle Rückstände, Tonklumpen, Schalen und Stielfragmente vom Reis. Seien Sie nicht überrascht, wenn viele solcher Partikel vorhanden sind. Dies weist darauf hin, dass das Produkt natürlichen Ursprungs ist.

Den sortierten Reis mit kaltem, ungekochtem Wasser übergießen. Spülen und rühren Sie alle Körner mit den Händen ab, um den restlichen Staub zu entfernen. Möglicherweise müssen Sie das Wasser mehrmals ablassen – nach dem Waschen sollte es klar und sauber sein.

Erfahrene Köche empfehlen, das Müsli vor dem Kochen 20 bis 30 Minuten in zimmerwarmem Wasser einzuweichen; Basmati bildet da keine Ausnahme. Anschließend muss es im gleichen Wasser aufgekocht werden – so behält es seinen Geschmack und alles. Nährstoffe.

Wie man fluffigen Reis als Beilage kocht?

Um als Beilage krümeligen und nicht klebrigen Reis zu erhalten, müssen Sie ihn im folgenden Verhältnis in Wasser kochen: 1 Teil Basmati und 1,25 Teile Wasser. Auf einigen Packungen ist in den empfohlenen Rezepten angegeben, dass das Verhältnis von Getreide zu Wasser 1:2 betragen sollte. Es ist nicht erforderliche Bedingung In der Regel schreiben Hersteller Rezepte für Müsli und Nudeln mit ungefähren Zutatenverhältnissen.

Besser passen Eine Pfanne mit dicken Wänden, die die Wärme gut speichert und gleichmäßiger im Behälter verteilt. Reis sollte auf hoher Hitze erhitzt und so schnell wie möglich zum Kochen gebracht werden. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Von diesem Moment an kochen Sie 20 Basmati 20 Minuten lang, ohne das Müsli umzurühren, ohne den Deckel anzuheben oder die Pfanne von ihrem Platz zu nehmen.

Nachdem Sie das Gas ausgeschaltet haben, lassen Sie den Reis weitere 15 Minuten in einem geschlossenen Topf stehen. Während dieser Zeit wird das Getreide gleichmäßig mit Feuchtigkeit gesättigt und nimmt diese vollständig auf. Nachdem Sie den Deckel geöffnet haben, fahren Sie mit einer Gabel vorsichtig über die gesamte Oberfläche – dadurch entweicht Dampf aus der Tiefe und trennt die zusammengeklebten Körner.

Der fertige Reis ist aromatisch und krümelig; er ist eine ideale warme Beilage zu Fleischgerichten, Gemüse und Fischvorspeisen. Und Sie müssen kein erfahrener Koch sein, um perfekt zubereiteten Basmati zuzubereiten.

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