Hilft bei der Herstellung von Gelee mit 4 Buchstaben. Gelee „Vogelmilch“

Einfach zuzubereiten, nur mit natürlichen und gesunden Zutaten, originelles Aussehen- all das Gelee hausgemacht. Rezepte zur Herstellung von Gelee benötigen Sie auch, wenn Sie einen außergewöhnlichen Kuchen oder Gebäck backen möchten. Gelee ist ein helles, schmackhaftes und außergewöhnliches Dessert mit gelatineartigem Aussehen, das durch das Vorhandensein von Pektin in den Zutaten oder die Verwendung von Gelatine entsteht. Die Geleebasis kann unterschiedlich sein, sie verleiht dem Gelee den vorherrschenden Geschmack. Die häufigste Sorte ist Fruchtgelee. Das Rezept für Fruchtgelee ohne Gelatine verwendet Äpfel, da diese Früchte viel Pektin enthalten, wodurch das Gelee hart wird. In anderen Fällen werden Gelatine, Pektin oder Agar hinzugefügt. Köstliche Frucht Gelee, das ist Johannisbeergelee, Orangensaftgelee, Himbeergelee. Manchmal servieren sie ein Dessert wie Obst in Gelee. Aus Marmelade lässt sich auch Fruchtgelee herstellen. Die Frucht produziert normalerweise ein klares Gelee. Dies gilt nicht für die Zubereitung von Sauerrahmgelee, Quarkgelee, Milchgelee oder Schokoladengelee. Milchgelee und Sauerrahmgelee werden aus derselben Gelatine hergestellt, die auch für die Zubereitung anderer Geleesorten verwendet wird. Ebenso einfach ist die Zubereitung von Milchgelee oder Gelee mit Sauerrahm: Gelee einweichen, in die warme, gekochte Milch geben, umrühren, Vanillin dazugeben und zum Aushärten an einen kalten Ort stellen. Sobald es hart wird, ist Ihre Milch fertig. Gelee. Das Rezept mit Gelatine ist eines der schnellsten und zugänglichsten; Gelatine härtet schneller aus als beispielsweise Agar. Durch die Kombination mehrerer verschiedenfarbiger Gelees können Sie ein lustiges Glasscherbengelee herstellen. Dies kann Fruchtgelee in verschiedenen Farben und Milchgelee sein. Das Glas ist wie echtes Glas, es ist sehr lecker und schmeckt Kindern sehr gut.

Eine häufige Frage ist, wie man aus Gelatine Gelee herstellt. Hier kommt es vor allem darauf an, die Proportionen richtig zu berechnen. Für 1 Teil Gelatine sollten Sie 8-10 Teile Wasser nehmen. Nachdem das Gelee ausgehärtet ist, überschüssiges Wasser sollte abgelassen werden. Wenn Sie daran interessiert sind, wie man selbstgemachtes Gelee herstellt, ist das Video ein guter Hinweis. Es gibt noch andere Nuancen bei der Herstellung von Gelee. Kann ich nicht benutzen Kochgeschirr aus Aluminium. Ein weiteres Geheimnis, wie man zu Hause Gelee ohne Klumpen macht: Der Boden des Gelatinebehälters sollte nicht kalt sein. Und wenn das Gelee hart wird und Sie es aus der Schüssel nehmen müssen, sollten Sie die Schüssel hineinstellen heißes Wasser, dann legen Sie es auf einen kalten Teller Gelee. Das Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie es gemacht wird. Wählen Sie das passende Rezept und sehen Sie, wie man hausgemachtes Gelee herstellt. Fotos und Kommentare sind beigefügt. Sie können aus Agar auch köstliches hausgemachtes Gelee herstellen. Das Rezept ist ähnlich, aber Sie müssen 2-mal weniger Agar als Gelatine einnehmen. Abschließend ist zu beachten, dass Gelees wohltuend für den Körper sind. Gelatine ist gut für die Gelenke und Pektin und Agar sind hervorragende Darmadsorbentien.

Mousse- ein Rezept, das uns wiederum von französischen Konditoren gegeben wurde. „Mousse“ bedeutet „Schaum“, und bei der Herstellung von Mousse geht es im Wesentlichen darum, verschiedene Zutaten schaumig zu schlagen. Mousse-Gelee ähnelt der Verwendung von Gelatine oder Pektin, die den Schaum fixieren. Allerdings werden einige Mousse auch auf der Basis von Eiweiß und klebrigem Grieß zubereitet. Mousse gibt es auch in Frucht- und Milchvarianten. Wird normalerweise mit Cranberry zubereitet Mousse, Apfelmousse, Erdbeermousse, Quarkmousse, Schokoladenmousse. Fruchtmousse ist am gesündesten. Sie können sehr leicht zubereitet werden, aber wenn Sie Sahne und Butter verwenden, werden sie reichhaltiger. Wichtig ist auch, dass die Mousses sehr bunt sind, sie wirken sehr bunt und festlich. Schokoladenmousse zum Beispiel ist ein Rezept, das sich auf außergewöhnliche Weise zubereiten und mit Beeren, Nüssen und kandierten Früchten dekorieren lässt. Nachdem Sie nur sehr wenig Zeit aufgewendet und gelernt haben, wie man Mousse zubereitet, ist die Frage nach einem schnellen und leckeren Dessert erledigt. Es wird Ihnen auch nützlich sein, zu wissen, wie man kocht Mousse, wenn Sie ein Buffet oder süßes Buffet planen. Dieses portionierte Dessert scheint für solche Feste kreiert worden zu sein. Und natürlich können Sie gesunde Babymousses zubereiten. Rezepte mit Fotos enthüllen Ihnen alle Geheimnisse der Zubereitung köstlicher und schöner Mousses.

Berühmt in Sowjetische Jahre Vogelmilchbonbons waren der geschätzte, aber fast unerreichbare Traum eines jeden Kindes. Unerreichbar – weil es fast unmöglich war, sie zu kaufen. Aber Eltern sind immer bestrebt, ihre geliebten Kinder zu verwöhnen. Anscheinend entstand damals das Rezept für eine außergewöhnlich leckere hausgemachte Delikatesse – Gelee aus Sauerrahm und Milch, mit der zarteste Geschmack erinnert an begehrenswerte Süßigkeiten.

Vielleicht war alles so, vielleicht war es auch anders – darum geht es nicht. Die Hauptsache ist, dass das Rezept erschien und beliebt war. Und die geschätzte „Vogelmilch“ verlor ihren Luxusstatus und wurde zu einem erschwinglichen und preiswerten Dessert. Schließlich sind die für die Herstellung benötigten Produkte die einfachsten: Sauerrahm, Milch, Zucker, Gelatine, Kakao. Doch nach der Kombination geschieht ein wahres Wunder: Es entsteht eine überraschend zarte, zartschmelzende, luftige Köstlichkeit.

Warum „Vogel“

Warum tragen Bonbons und Gelees den ungewöhnlichen Namen „Vogelmilch“? Denn so etwas gibt es in der Natur einfach nicht. Es stellt sich heraus, dass es wieder da ist antikes Griechenland Dieser Begriff bedeutete etwas völlig Außergewöhnliches und sehr Seltenes.

Nun, was den außergewöhnlichen Geschmack angeht, macht Vogelmilch ihrem Namen alle Ehre. Darüber hinaus erfüllt diese wunderbare Köstlichkeit alle Anforderungen an ein klassisches Dessert: Sie ist zart und leicht, genussvoll und erfrischend. Daher verdient das vielfach erprobte Delikatessenrezept zweifellos seine Verwendung.

Wie man Gelee macht

Überraschenderweise entsteht aus den gängigsten Produkten äußerst leckeres Gelee. Diese gibt es in jedem Haushalt. Aber für alle Fälle ist es besser, die ausreichende Verfügbarkeit zu prüfen:

Sauerrahm – Sie benötigen 500 g;

Sie benötigen ein Glas und ein Viertel Zucker;

25 g Gelatine reichen aus;

3 Esslöffel Milch reichen aus;

Sie benötigen nur 25 g Butter;

Kakao – 2 Esslöffel;

Vanillezucker – ½ Teelöffel;

Und etwas dunkle Schokolade zur Dekoration.

Das Rezept zur Herstellung selbstgemachter Vogelmilch ist ganz einfach:

1. Zuerst müssen Sie zwei Drittel der Gelatine in einem halben Glas Wasser einweichen. Lass es anschwellen.

2. In der Zwischenzeit mit einem Mixer eine Mischung aus Sauerrahm, Vanillezucker und einem Glas normalem Zucker herstellen. Die süßen Körner sollten vollständig schmelzen.

3. Es ist Zeit, die Gelatine zu erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. Das Rezept empfiehlt, diesen Vorgang im Wasserbad durchzuführen. Danach müssen Sie saure Sahne mit Gelatine kombinieren.

4. Um das Dessert zu formen, ist es besser, Glasvasen, Schüsseln oder Gläser zu verwenden: Erstens sieht mehrfarbiges Gelee darin eindrucksvoller aus und zweitens ist es viel bequemer, es portionsweise zu servieren. Daher muss die Mischung aus Sauerrahm und Gelatine gleichmäßig in die Formen gegossen werden. Und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

5. Das Rezept empfiehlt, das Dessert weiter zuzubereiten, nachdem das Sauerrahmgelee leicht „fest geworden“ ist. Anschließend muss auch die restliche Gelatine eingeweicht werden kaltes Wasser, und dann erhitzen, bis es sich aufgelöst hat.

6. Noch warm sollte die Gelatine mit dem restlichen Zucker, Milch, Butter und Kakao vermischt werden. Rühren Sie die Mischung glatt.

7. Nehmen Sie die Schalen mit Sauerrahmgelee heraus und gießen Sie die Schokoladenmischung darüber. Anschließend zur endgültigen „Reifung“ zurück in den Kühlschrank stellen.

Gestaltungsmöglichkeiten

Selbstgemachte „Vogelmilch“ gilt laut Rezept als fertig, wenn auch die oberste Schokoladenschicht ausgehärtet ist. Grundsätzlich ist es nicht notwendig, diese köstliche Köstlichkeit zu dekorieren. Es ist ideal für sich allein und benötigt keine besonderen Zusätze.

Wer Vogelmilch dennoch zu einer unvorstellbaren Perfektion bringen möchte, kann sie vor dem Servieren einfach mit fein geriebener Schokolade bestreuen. Wem Schokoladenstückchen nicht ausreichen, der kann sich für eine andere Dekorationsmethode entscheiden: Verzieren Sie das Dessert mit zarten Schokoladenfiguren oder Schlagsahne.

Aber das ist nicht alles. Sie können Gelee abwechselnd in mehrfarbigen Schichten in Vasen gießen. Diese Methode ist zwar zeitaufwändiger und mühsamer, aber der visuelle Effekt ist einfach umwerfend.

Sie können es auch anders machen, insbesondere wenn Gläser als Formen verwendet werden. In diesem Fall sollten die Formen im Kühlschrank nach dem Eingießen der ersten Geleeschicht schräg gestellt werden. Dann nehmen die gefrorenen Schichten eine ungewöhnliche Form an und das Dessert sieht sehr originell aus.

Videorezept zur Herstellung von Vogelmilchgelee

Und ich widme dieses Thema dem Geschmack der Kindheit, den man nicht vergessen kann – Vogelmilchgelee. Dies ist das delikateste Dessert mit einem subtilen Geschmack Vanillearoma und eine wohlschmeckende, nicht aufdringliche Süße, die durch eine leichte Bitterkeit der Schokoladenglasur abgerundet wird. Man wird sich vom ersten Löffel an darin verlieben! Vogelmilchgelee lässt sich auch ganz einfach zu Hause zubereiten besondere Anstrengung und aus leicht verfügbaren Produkten. Seine Hauptzutaten sind Sauerrahm und Eiweiß, die jede Hausfrau immer zu Hause hat oder problemlos im nächsten Lebensmittelgeschäft gekauft werden kann. Schauen wir uns zusammen mit „Very Tasty“ das Rezept im Detail an, wie man köstliche hausgemachte „Vogelmilch“ zubereitet.

Zutaten:

• Eiweiß – 4 Stück;
• Butter – 50 Gramm;
• Wasser – 100 Milliliter;
• Sauerrahm – 500 Milliliter;
• Gelatine – 25 Gramm;
• Puderzucker – 1,5 Tassen;
• Milch – 50 Milliliter;
• Kakaopulver – 2 Teelöffel;
• Vanillin - 1 Beutel.

Gelee „Vogelmilch“ – ein Geschmack aus der Kindheit! Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Gelatine in eine Schüssel geben und abgekochtes Wasser hinzufügen. Zimmertemperatur, umrühren und quellen lassen.
2. Schlagen Sie das Eiweiß leicht auf und fügen Sie nach und nach die Hälfte hinzu Puderzucker, schlagen Sie sie zu steifen Spitzen. Wenn Sie Kristallzucker anstelle von Puderzucker verwenden, beträgt die Gesamtmenge nicht 1,5 Tassen, sondern weniger – etwa 1-1,2 Tassen. Empfehlenswert ist jedoch die Verwendung von Pulver, da sich dieses besser auflöst und die Masse selbst empfindlicher ist.
3. Den zweiten Teil Puderzucker und Vanillin mit Sauerrahm vermischen.
4. Ohne aufzuhören, das Eiweiß zu schlagen, nach und nach süße saure Sahne hinzufügen. Wir erhalten eine Masse von zarter Konsistenz.
5. Die gequollene Gelatine im Wasserbad schmelzen.
6. Schalten Sie den Mixer erneut ein und gießen Sie die Gelatine unter Rühren in einem dünnen Strahl hinein.
7. Alles in Formen füllen und etwa 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank lagern, bis es fest ist.
8. Kakaopulver in einen kleinen Topf geben, Milch hinzufügen, mit einem Löffel glatt rühren und auf niedrige Hitze stellen. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, das Öl hinzufügen, alles schnell umrühren, bis es sich aufgelöst hat, und vom Herd nehmen. Wenn Sie eine süße Schokoladenglasur wünschen, können Sie Kristallzucker hinzufügen.
9. Decken Sie die abgekühlte Sauerrahm-Protein-Mischung mit warmer Schokoladenglasur ab und stellen Sie sie erneut in den Kühlschrank, bis sie vollständig ausgehärtet ist.

Gelee „Vogelmilch“ – fertig! Wie zart und luftig es ist – wie Eis! Dieses Dessert ist perfekt für Kinderparty, Erwachsenentreffen oder Tee zum Frühstück. Wenn Sie vorhaben, für Erwachsene zu kochen, können Sie der Glasur 1-2 Esslöffel Cognac hinzufügen; dies verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Und Kinder lieben „Vogelmilch“ mit geriebener Vollmilchschokolade statt Glasur. Seien Sie versichert, jeder wird dieses Dessert lieben. Ich garantiere dir! Besuchen Sie uns bei „Very Tasty“ und erfreuen Sie Ihre Lieben mit köstlichen, einfache Gerichte. Und beim nächsten Mal werden wir alles verraten