Завантажити презентацію з біології хімічний склад клітини. Хімічний склад клітини

Щоб скористатися попереднім переглядом презентацій, створіть собі обліковий запис Google і увійдіть до нього: https://accounts.google.com

Підписи до слайдів:

Хімічний складклітини та її будова

Загальні відомості Хімічний склад клітин рослин та тварин подібний, що говорить про єдність їхнього походження. У клітинах виявлено понад 80 хімічних елементів. Макроелементи: O, C, N, H. - 98% Мікроелементи: K, P, S, Ca, Mg, Cl, Na. - 1, 9% Ультрамікроелементи: Cu, I, Zn, Co, Br. - 0,01%

Неорганічні сполуки Найпоширеніша неорганічна сполука у клітинах живих організмів – вода. Він поступає в організм з зовнішнього середовища; тварин може утворюватися при розщепленні жирів, білків, вуглеводів. Вода знаходиться в цитоплазмі та її органелах, вакуолях, ядрі, міжклітинниках. Функції: 1. Розчинник 2. Транспорт речовин 3. Створення середовища для хімічних реакцій 4. Участь у освіті клітинних структур(цитоплазма)

Неорганічні сполуки Мінеральні солі необхідні нормальної життєдіяльності клітин. Наприклад, нерозчинні солі кальцію і фосфору забезпечують міцність кісткової тканини.

Вуглеводи Це органічні сполуки, до складу яких входять водень (Н), вуглець (С) і кисень (О) . Вуглеводи утворюються з води (Н 2 Про) та вуглекислого газу (СО 2) у процесі фотосинтезу. Ф руктоза і глюкоза постійно присутні у клітинах плодів рослин, надаючи їм солодкого смаку. Функції: 1. Енергетична (при розпаді 1 г глюкози звільняється 17,6 кДж енергії) 2. Структурна (хітин у скелеті комах та у стінці клітин грибів) 3. Запасаюча (крохмаль у рослинних клітинах, глікоген – у тварин)

Ліпіди Г руппа жироподібних органічних сполук, нерозчинні у воді, але добре розчиняються в бензолі, бензині і т.д. Жири – один із класів ліпідів, складні ефіри гліцерину та жирних кислот. У клітинах міститься від 1% до 5% жирів. Функції: 1. Енергетична (при окисленні 1 г жиру виділяється 38,9 кДж енергії) 2. С труктурна (фосфоліпіди – основний елементи мембран клітини) 3. Захисна (термоізоляція)

Білки Це біополімери, мономерами яких є амінокислоти. У будові молекули білка розрізняють первинну структуру - послідовність амінокислотних залишків; вторинну – це спіральна структура, яка утримується безліччю водневих зв'язків. Третинна структура білкової молекули – це просторова конфігурація, що нагадує компактну глобулу. Вона підтримується іонними, водневими та дисульфідними зв'язками Четвертична структура утворюється при взаємодії кількох глобул (наприклад, молекула гемоглобіну складається з чотирьох таких субодиниць). Втрата білкової молекулою власної природної структури називається денатурацією.

Нуклеїнові кислоти Нуклеїнові кислоти забезпечують зберігання та передачу спадкової (генетичної) інформації. ДНК (дезоксирибонуклеїнова кислота) – це молекула, що складається з двох закручених ланцюгів. ДНК РНК Складається з азотистого основи (аденіну (А) А-Т А-У цитозину (Ц), тиміну (Т) або гуаніну (Г)), Ц-Г Ц-Г пентози (дезоксирибози) і фосфату. РНК (рибонуклеїнова кислота) - це молекула, що складається з одного ланцюга нуклеотидів. Складається з чотирьох азотистих основ, але замість тиміну (Т) у РНК урацил (У), а замість дезоксирибози – рибозу.

АТФ АТФ (аденозинтрифосфорна кислота) - це нуклеотид, що відноситься до групи нуклеїнових кислот. Молекула АТФ складається з азотистої основи аденіну, рибози та трьох залишків фосфорної кислоти. Відщеплення однієї молекули фосфорної кислоти відбувається за допомогою ферментів та супроводжується виділенням 40 кДж енергії. Енергію АТФ клітина використовує у процесах синтезу білка, під час руху, під час виробництва тепла, під час проведення нервових імпульсів, у процесі фотосинтезу тощо. АТФ є універсальним акумулятором енергії у живих організмах.

Клітинна теоріяУ 1665 році англійський дослідник природи Роберт Гук, спостерігаючи під мікроскопом зріз пробки дерева, виявив порожні осередки, які він назвав «клітинами». Сучасна клітинна теорія включає такі положення: * Усі живі організми складаються з клітин; клітина – найменша одиниця живого; * Клітини всіх одноклітинних і багатоклітинних організмів подібні за своєю будовою, хімічним складом, основним проявам життєдіяльності та обміну речовин; * Розмноження клітин відбувається шляхом їх поділу, і кожна нова клітина утворюється в результаті поділу вихідної (материнської) клітини; всі багатоклітинні організми розвиваються з однієї клітини * у складних багатоклітинних організмах клітини спеціалізовані за виконуваною ними функцією і утворюють тканини; з тканин складаються органи, які тісно взаємопов'язані та підпорядковані нервовим та гуморальним системам регуляції.

Органоїди клітини Цитоплазма - напіврідке середовище, в якому знаходяться ядро ​​клітини і всі органоїди. Цитоплазма на 85% складається з води та на 10% – з білків. Біологічна мембрана Біологічна мембрана: 1) відмежовує вміст клітини від зовнішнього середовища, 2) утворює стінки органоїдів та оболонку ядра, 3) поділяє вміст цитоплазми на окремі відсіки. Зовнішній та внутрішній шари мембрани (темні) утворені молекулами білків, а середній (світлий) – двома шарами молекул ліпідів. Біологічна мембрана має вибіркову проникність.

Ендоплазматична мережа(ЕПС) Це мережа каналів, трубочок, бульбашок, цистерн, розташованих усередині цитоплазми. Розрізняють гладку ЕПС і шорстку (гранулярну), що несе на собі рибосоми. Мембрани гладкої ЕПС беруть участь у жировому та вуглеводному обміні. Рибосоми прикріплюються до мембрани шорсткої ЕПС.

Рибосоми Дрібні сферичні органоїди розміром від 15 до 35 нм. Більшість рибосом синтезуються в ядерцях і через пори ядерної мембрани надходять у цитоплазму, де розташовуються або на мембранах ЕПС, або вільно.

Комплекс Гольджі Комплекс Гольджі є стопкою з 5-10 плоских цистерн, по краях яких відходять розгалужені трубочки і дрібні бульбашки. Комплекс Гольджі – зовнішня клітинна мембрана. Комплекс Гольджі бере участь в утворенні лізосом, вакуолей, у накопиченні вуглеводів, у побудові клітинної стінки.

Лізосоми Лізосоми - шароподібні тільця, покриті мембраною і містять близько 30 ферментів, здатних розщеплювати білки, нуклеїнові кислоти, жири і вуглеводи. Освіта лізосом відбувається у комплексі Гольджі. При пошкодженні мембран лізосом, що містяться в них ферменти, руйнують клітину та тимчасові органи ембріонів та личинок, наприклад хвіст та зябра в процесі розвитку пуголовків жаб.

Пластиди містяться тільки в рослинних клітинах. Хлоропласти формою нагадують двоопуклу лінзу і містять зелений пігментхлорофіл. Хлоропласти мають здатність уловлювати сонячне світлота синтезувати за його допомогою органічні речовини за участю АТФ. Хромопласти – пластиди, що містять рослинні пігменти (крім зеленого), що надають фарбуванню квіткам, плодам, стеблам та іншим частинам рослин. Лейкопласти – безбарвні пластиди, які найчастіше містяться в незабарвлених частинах рослин – коренях, цибулинах тощо. Вони можуть синтезуватися і накопичуватися білки, жири і полісахариди (крохмаль).

Мітохондрії В ідні у світловий мікроскоп у вигляді гранул, паличок, ниток величиною від 0,5 до 7 мкм. Стінка мітохондрій складається з двох мембран – зовнішньої, гладкої та внутрішньої, що утворює вирости – кристи. Основними функціями мітохондрій є: - окислення органічних сполук до діоксиду вуглецю та води; - - Нагромадження хімічної енергії в макроергічних зв'язках АТФ.

Органоїди руху Включення До клітинних органоїдів руху відносять вії та джгутики Функція цих органоїдів полягає або у забезпеченні руху (наприклад, у найпростіших) або для просування рідини вздовж поверхні клітин (наприклад, в дихальному епітелії для просування слизу). Включення – це непостійні компоненти цитоплазми змінюється в залежності від функціонального стану клітини. .

Ядро За хімічним складом ядро ​​відрізняється від інших компонентів клітини високим вмістом ДНК (15-30%) та РНК (12%). 99% ДНК клітини зосереджено у ядрі. Ядро виконує дві основні функції: 1) зберігання та відтворення спадкової інформації; 2) регуляція процесів обміну речовин, які у клітині. До складу ядра входять ядерце, що складається з білка та р-РНК; хроматин (хромосоми) і ядерний сік, що є розчином білків, нуклеїнових кислот, вуглеводів і ферментів, мінеральних солей.

Прокаріоти та еукаріоти Не мають оформленого ядра Спадкова інформація передається через молекулу ДНК, яка утворює нуклеотид. Функції еукаріотичних органоїдів виконують обмежені мембранами порожнини Б актерії і Сін – зелені водорості Є чітко оформлені ядра, що мають власну оболонку. Ядерна ДНК у них укладена у хромосоми. У цитоплазмі є різні органоїди, що виконують специфічні функції Царство Г рибів, Р астеній і Тварин.

Слайд 1

Слайд 2

Слайд 3

Слайд 4

Слайд 5

Слайд 6

Слайд 7

Слайд 8

Слайд 9

Слайд 10

Слайд 11

Слайд 12

Слайд 13

Слайд 14

Слайд 15

Слайд 16

Слайд 17

Слайд 18

Слайд 19

Слайд 20

Слайд 21

Слайд 22

Презентацію на тему "Хімічний склад клітини та її будова" можна скачати безкоштовно на нашому сайті. Предмет проекту: Біологія. Барвисті слайди та ілюстрації допоможуть вам зацікавити своїх однокласників чи аудиторію. Для перегляду вмісту скористайтеся плеєром, або якщо ви хочете завантажити доповідь, натисніть на відповідний текст під плеєром. Презентація містить 22 слайд(ів).

Слайди презентації

Слайд 1

Слайд 2

1. Хімічний склад клітини: * Неорганічні сполуки (вода та мінеральні солі) * Вуглеводи * Ліпіди (жири) * Білки * Нуклеїнові кислоти: ДНК і РНК * АТФ та інші органічні сполуки (гормони та вітаміни) 2. Структура та функції клітини: * Клітинна теорія * Цитоплазма та Біологічна мембрана * Ендоплазматична мережа та Рибосоми * Комплекс Гольджі та Лізосоми * Мітохондрії, Органоїди руху та включення * Пластиди * Ядро. Прокаріоти та еукаріоти

Слайд 3

Загальні відомості

Хімічний склад клітин рослин та тварин дуже подібний, що говорить про єдність їхнього походження. У клітинах виявлено понад 80 хімічних елементів, проте лише щодо 27 їх відома фізіологічна роль. Макроелементи: O, C, N, H. 98% Мікроелементи: K, P, S, Ca, Mg, Cl, Na. 1,9% Ультрамікроелементи: Cu, I, Zn, Co, Br. 0,01%

Слайд 4

Неорганічні сполуки

Найпоширеніша неорганічна сполука у клітинах живих організмів – вода. Вона надходить в організм із зовнішнього середовища; у тварин, крім того, може утворюватись при розщепленні жирів, білків, вуглеводів. Вода знаходиться в цитоплазмі та її органелах, вакуолях, ядрі, міжклітинниках. Функції: 1. Розчинник 2. Транспорт речовин 3. Створення середовища для хімічних реакцій 4. Участь освіти клітинних структур (цитоплазма)

Слайд 5

Мінеральні солі у певних концентраціях необхідні нормальної життєдіяльності клітин. Наприклад, нерозчинні солі кальцію та фосфору забезпечують міцність кісткової тканини. Зміст катіонів і аніонів у клітині та її навколишньому середовищі (плазмі крові, міжклітинній речовині) по-різному завдяки напівпроникності мембрани.

Слайд 6

Вуглеводи

Це органічні сполуки, до складу яких входять водень (Н), вуглець (С) та кисень (О). Вуглеводи утворюються з води (Н2О) та вуглекислого газу (СО2) у процесі фотосинтезу. Фруктоза та глюкоза постійно присутні у клітинах плодів рослин, надаючи їм солодкого смаку. Функції: 1. Енергетична (при розпаді 1 г глюкози звільняється 17,6 кДж енергії) 2. Структурна (хітин у скелеті комах та у стінці клітин грибів) 3. Запасаюча (крохмаль у рослинних клітинах, глікоген – у тварин)

Слайд 7

Група жироподібних органічних сполук, нерозчинних у воді, але добре розчинних у неполярних органічних розчинниках (бензолі, бензині тощо). Ліпопротеїди, гліколіпіди, фосфоліпіди. Жири – один із класів ліпідів, складні ефіри гліцерину та жирних кислот. У клітинах міститься від 1% до 5% жирів. Функції: 1. Енергетична (при окисленні 1 г жиру виділяється 38,9 кДж енергії) 2. Структурна (фосфоліпіди – основний елемент мембран клітини) 3. Захисна (термоізоляція)

Слайд 8

Це біополімери, мономерами яких є амінокислоти. У будові молекули білка розрізняють первинну структуру - послідовність амінокислотних залишків; вторинну – це спіральна структура, яка утримується безліччю водневих зв'язків. Третинна структура білкової молекули – це просторова конфігурація, що нагадує компактну глобулу. Вона підтримується іонними, водневими та дисульфідними зв'язками, а також гідрофобною взаємодією. Четвертична структура утворюється при взаємодії кількох глобул (наприклад, молекула гемоглобіну складається з чотирьох таких субодиниць). Втрата білкової молекулою власної природної структури називається денатурацією.

Слайд 9

Нуклеїнові кислоти

Нуклеїнові кислоти забезпечують зберігання та передачу спадкової (генетичної) інформації у живих організмах. ДНК (дезоксирибонуклеїнова кислота) – це молекула, що складається з двох спірально закручених полінуклеотидних ланцюгів. Мономером ДНК є дезоксирибонуклеотид, що складається з азотистої основи (аденіну (А), цитозину (Ц), тиміну (Т) або гуаніну (Г)), пентози (дезоксирибози) та фосфату. РНК (рибонуклеїнова кислота) - це молекула, що складається з одного ланцюга нуклеотидів. Рибонуклеотид складається з однієї з чотирьох азотистих основ, але замість тиміну (Т) у РНК урацил (У), а замість дезоксирибози – рибозу.

Слайд 10

АТФ (аденозинтрифосфорна кислота) - це нуклеотид, що відноситься до групи нуклеїнових кислот. Молекула АТФ складається з азотистої основи аденіну, п'ятивуглецевого моносахариду рибози та трьох залишків фосфорної кислоти, які з'єднані один з одним високоенергетичними зв'язками. Відщеплення однієї молекули фосфорної кислоти відбувається за допомогою ферментів та супроводжується виділенням 40 кДж енергії. Енергію АТФ клітина використовує у процесах біосинтезу, під час руху, під час виробництва тепла, під час проведення нервових імпульсів, у процесі фотосинтезу тощо. АТФ є універсальним акумулятором енергії у живих організмах.

Слайд 11

Клітинна теорія

У 1665 році англійський дослідник природи Роберт Гук, спостерігаючи під мікроскопом зріз пробки дерева, виявив порожні осередки, які він назвав «клітинами». Сучасна клітинна теорія включає такі положення: * Усі живі організми складаються з клітин; клітина – найменша одиниця живого; * Клітини всіх одноклітинних і багатоклітинних організмів подібні за своєю будовою, хімічним складом, основним проявам життєдіяльності та обміну речовин; * розмноження клітин відбувається шляхом їх поділу, і кожна нова клітина утворюється в результаті поділу вихідної (материнської) клітини; з тканин складаються органи, які тісно взаємопов'язані та підпорядковані нервовим та гуморальним системам регуляції.

Слайд 12

Цитоплазма Біологічна мембрана

Напіврідка середовище, в якому знаходяться ядро ​​клітини та всі органоїди. Цитоплазма на 85% складається з води та на 10% – з білків. Біологічна мембрана відмежовує вміст клітин від зовнішнього середовища, утворює стінки більшості органоїдів і оболонку ядра, розділяє вміст цитоплазми на окремі відсіки. Зовнішній та внутрішній шари мембрани (темні) утворені молекулами білків, а середній (світлий) – двома шарами молекул ліпідів. Ліпідні молекули розташовані строго упорядковано: водорозчинні (гідрофільні) кінці молекул звернені до білкових шарів, а водонерозчинні (гідрофобні) – один до одного. Біологічна мембрана має вибіркову проникність.

Слайд 13

Ендоплазматична мережа (ЕПС)

Це мережа каналів, трубочок, бульбашок, цистерн, що розташовані всередині цитоплазми. ЕПС є системою мембран, що мають ультрамікроскопічну будову. Розрізняють ЕПС гладку (агранулярну) та шорстку (гранулярну), що несе на собі рибосоми. На мембранах гладкої ЕПС знаходяться ферментні системи, що беруть участь у жировому та вуглеводному обміні. Рибосоми прикріплюються до мембрани гранулярної ЕПС, і під час синтезу білкової молекули поліпептидний ланцюжок з рибосоми занурюється в канал ЕПС

Слайд 14

Рибосоми

Дрібні сферичні органоїди розміром від 15 до 35 нм, що складаються з двох нерівних субодиниць і містять приблизно рівну кількість білка та РНК. Більшість субодиниць рибосом синтезуються в ядерцях і через пори ядерної мембрани надходять у цитоплазму, де розташовуються або на мембранах ендоплазматичної мережі, або вільно. При синтезі білків вони можуть поєднуватися на інформаційній РНК у групи (полісоми)

Слайд 15

Комплекс Гольджі

Комплекс Гольджі є стопкою з 5-10 плоских цистерн, по краях яких відходять розгалужені трубочки і дрібні бульбашки. Він входить до складу системи мембран: зовнішня мембрана ядерної оболонки – ендоплазматична мережа – комплекс Гольджі – зовнішня клітинна мембрана. У цій системі відбувається синтез та перенесення різних сполук, а також речовин, що виділяються клітиною у вигляді секрету або покидьків. Комплекс Гольджі бере участь в утворенні лізосом, вакуолей, накопиченні вуглеводів, у побудові клітинної стінки (у рослин).

Слайд 16

Лізосоми

Кулясті тільця, покриті елементарною мембраною і містять близько 30 гідролітичних ферментів, здатних розщеплювати білки, нуклеїнові кислоти, жири та вуглеводи. Освіта лізосом відбувається у комплексі Гольджі. При пошкодженні мембран лізосом, що містяться в них ферменти, можуть руйнувати структури самої клітини та тимчасові органи ембріонів та личинок, наприклад хвіст та зябра в процесі розвитку пуголовків жаб.

Слайд 17

Пластиди

Містяться тільки в рослинних клітинах. Хлоропласти формою нагадують двоопуклу лінзу і містять зелений пігмент хлорофіл. Хлоропласти мають здатність вловлювати сонячне світло та синтезувати за його допомогою органічні речовини за участю АТФ. Хромопласти – пластиди, що містять рослинні пігменти (крім зеленого), що надають фарбуванню квіткам, плодам, стеблам та іншим частинам рослин. Лейкопласти – безбарвні пластиди, які найчастіше містяться в незабарвлених частинах рослин – коренях, цибулинах тощо. Вони можуть синтезуватися і накопичуватися білки, жири і полісахариди (крохмаль).

Слайд 18

Мітохондрії

Видно у світловий мікроскоп у вигляді гранул, паличок, ниток величиною від 0,5 до 7 мкм. Стінка мітохондрій складається з двох мембран – зовнішньої, гладкої та внутрішньої, що утворює вирости – кристи, які вдаються у внутрішній вміст мітохондрій (матрикс). У матриксі є автономна системабіосинтеза білків: мітохондріальна РНК, ДНК та рибосоми. Основними функціями мітохондрій є окислення органічних сполук до діоксиду вуглецю та води та накопичення хімічної енергії в макроергічних зв'язках АТФ.

Слайд 19

Органоїди руху Увімкнення

До клітинних органоїдів руху відносять вії та джгутики – це вирости мембрани діаметром, що містять у середині мікротрубочки. Функція цих органоїдів полягає або в забезпеченні руху (наприклад, у найпростіших) або для просування рідини вздовж поверхні клітин (наприклад, в дихальному епітелії для просування слизу). .

Слайд 20

Форма та розміри ядра залежать від форми та величини клітини та виконуваної нею функції. За хімічним складом ядро ​​відрізняється від інших компонентів клітини високим вмістом ДНК (15-30%) та РНК (12%). 99% ДНК клітини зосереджено в ядрі, де вона разом із білками утворює комплекси – дезоксирибонуклеопротеїди (ДНП). Ядро виконує дві основні функції: 1) зберігання та відтворення спадкової інформації; 2) регуляція процесів обміну речовин, які у клітині. До складу ядра входять ядерце, що складається з білка та р-РНК; хроматин (хромосоми) і ядерний сік, що є колоїдним розчином білків, нуклеїнових кислот, вуглеводів і ферментів, мінеральних солей.

Поради як зробити хорошу доповідь презентації чи проекту

1. Постарайтеся залучити аудиторію до розповіді, налаштуйте взаємодію з аудиторією за допомогою навідних питань, ігрової частини, не бійтеся пожартувати та щиро посміхнутися (де це доречно).
2. Намагайтеся пояснювати слайд своїми словами, додавати додаткові цікаві факти, не потрібно читати інформацію зі слайдів, її аудиторія може прочитати і сама.
3. Не потрібно перевантажувати слайди Вашого проекту текстовими блоками, більше ілюстрацій та мінімум тексту дозволять краще донести інформацію та привернути увагу. На слайді має бути лише ключова інформація, решту краще розповісти слухачам усно.
4. Текст повинен бути добре читаним, інакше аудиторія не зможе побачити подану інформацію, сильно відволікатиметься від розповіді, намагаючись хоч щось розібрати, або зовсім втратить весь інтерес. Для цього потрібно правильно підібрати шрифт, враховуючи, де і як відбуватиметься трансляція презентації, а також правильно підібрати поєднання фону та тексту.
5. Важливо провести репетицію Вашої доповіді, продумати, як Ви привітаєтесь з аудиторією, що скажете першим, як закінчите презентацію. Все приходить із досвідом.
6. Правильно підберіть вбрання, т.к. одяг доповідача також відіграє велику роль у сприйнятті його виступу.
7. Намагайтеся говорити впевнено, плавно та складно.
8. Намагайтеся отримати задоволення від виступу, тоді Ви зможете бути невимушеним і менше хвилюватиметеся.

короткий зміст презентацій

Склад клітини

Слайдів: 28 Слів: 912 Звуків: 6 Ефектів: 19

Хімічний. склад. Клітини. Хімічний склад клітини. Органічні та неорганічні речовини. Ціль: познайомитися з хімічними речовинами клітини. План: 1. Хімічні елементи. 2.Органічні речовини клітини 3.Неорганічні речовини клітини. Таблиця Менделєєва. 1. Хімічні елементи. Найбільш поширені хімічні елементи: кисень (О2), вуглець (С), азот (N2), водень (Н2). Елемент. Неорганічна речовина. Органічна речовина. Хімічне з'єднання. Органічні речовини. Білки Жири Вуглеводи Нуклеїнові кислоти. Схема. Неорганічні речовини Мінеральні солі. Перевір свої знання. - Склад клітини.

Клітини живих організмів

Слайдів: 30 Слів: 2472 Звуків: 0 Ефектів: 47

Тема: Хімічний склад клітини. Неорганічні речовини клітини. Глава I. Хімічний склад клітини. Імперія Клітинні поєднує організми, що мають клітинну будову. До неклітинних організмів відноситься віруси, об'єднані в царство Віруси. Властивості живих організмів. Збудливість - найважливіша властивістьорганізму. Клітинний. Організмальний. Популяційно-видовий. Екосистемні. Біосферний. рівні організації живої матерії. На організмовому рівні – будова тканин, органів прокуратури та систем органів цілісного організму. На популяційно-видовому рівні вивчаються структура образу, характеристика популяцій. - Клітини живих організмів.

Хімічний склад клітини

Слайдів: 25 Слів: 615 Звуків: 0 Ефектів: 23

Хімічний склад клітини. Макроелементи. Мікроелементи. Гомеостаз. Тіла живої природи. Функції води у клітині. Кристали щавлевокислого кальцію. Функції мінеральних речовин. Вуглець. Мономір. Вуглеводи. Функції вуглеводів. Ліпіди. Функції ліпідів. Віск оберігає рослинну клітину від механічних пошкоджень. Робота із термінами. Аміак. Вкажіть зайву хімічну сполуку. Вода відіграє у житті клітини. У клітинах яких організмів міститься у десятки разів більше вуглеводів. Здатність верблюдів добре переносити спеку. Домашнє завдання. Частина. Стан. Полімер. - Хімічний склад клітини.

Хімічні речовини клітини

Слайдів: 11 Слів: 567 Звуків: 0 Ефектів: 45

Тема: Хімічний склад клітини. Неорганічні речовини клітини. Хімічний склад клітини. Неорганічні речовини Органічні речовини. Вода та солі. Білки, жири, вуглеводи, нукл. Кислоти, гормони, атф, вітаміни. Містяться в тілах неживої та живої природи. Утворюються лише у живих організмах. Хімічні сполуки клітини. Співвідношення хімічних сполук у клітині. Макроелементи. Йод Мідь Марганець Молібден Кобальт. Зміст у клітинах: емалі зубів – 10% у кістках – до 20%. клітинах зародка – понад 98%. Гідрофільні добре розчиняються у воді. Гідрофобні не розчиняються у воді: - Хімічні речовини клітини.

Хімічні елементи у клітині

Слайдів: 16 Слів: 816 Звуків: 0 Ефектів: 10

Хімічний склад клітини. Неорганічні речовини клітки. Актуалізація знань. Класифікація та вміст хімічних елементів у клітині. Будова, властивості та біологічна рольводи у клітці. Значення мінеральних солей у життєдіяльності клітини. Перевірка знань. Рефлексія. Дайте відповідь на питання. Що таке хімічний елемент? Які хімічні елементи переважають у земної кори? Що ви знаєте про хімічний склад клітин? Що вам відомо про роль хімічних елементів у житті клітин? Використовуючи п. 2.2. складіть схему "Класифікація хімічних елементів, що ведуть до складу клітини". - Хімічні елементи в клітині.

Який хімічний склад клітини

Слайдів: 35 Слів: 1625 Звуків: 0 Ефектів: 57

Хімічний склад клітини. Визначення поняття «органічні речовини». Розширення знань. Завершіть речення. нейтральні жири. Класифікація ліпідів. Різноманітність ліпідів. Розчинні про органічні розчинники. Функції ліпідів. Які сполуки називаються вуглеводами. Вуглеводи. Моносахаріди. Дисахариди. Пектін. Опції. Функції вуглеводів. Яку будову мають білки. склад білків. амінокислоти. Білки містять весь набір амінокислот. Класифікація білків. Структура молекули білка. Вторинна структура. Третинна структура. Структура білкової молекули. Гемоглобін. - Який хімічний склад клітини.

Урок «Хімічний склад клітини»

Слайдів: 24 Слів: 620 Звуків: 0 Ефектів: 0

Хімічний склад клітини. Урок "Хімічний склад клітини". Елементарний склад клітини. Урок "Хімічний склад клітини". Молекулярний рівень. Неорганічні речовини буферність РН. Урок "Хімічний склад клітини". Білки. Структура білка. Властивості білкової молекули. Ферменти. Вуглеводи. Ліпіди. Нуклеїнові кислоти. ДНК – подвійна спіраль. Урок "Хімічний склад клітини". Принцип комплементарності Реплікація. РНК - одиночний ланцюжок. Види РНК. нуклеотид. Живе = Неживе. Молекули водню. - Урок «Хімічний склад клітини».

Біологія «Хімічний склад клітини»

Слайдів: 14 Слів: 736 Звуків: 0 Ефектів: 51

Хімічний склад клітини. План уроку. Відповісти на питання. Ознаки реакції. Відмінності живої та неживої природи. Макроелементи. Біогенні елементи Кисень. C-основа всіх органічних речовин. Склад людського тіла. Мікроелементи. Цинк. Cu-ферменти гемоціаніни, синтез гемоглобіну, фотосинтез. Ультрамікроелементи. - Біологія «Хімічний склад клітини».

Хімічний склад та будова клітини

Слайдів: 19 Слів: 1622 Звуків: 1 Ефектів: 92

Особливості хімічного складу клітини

Слайдів: 20 Слів: 1028 Звуків: 0 Ефектів: 63

Особливості хімічного складу клітки. Клітини. Тези. Хімічні елементи клітини. Група хімічних елементів. Кисень. Іони металів. Співвідношення органічних та неорганічних речовин у клітині. Вуглець. Хімічні компоненти клітки. Вода. Водневі зв'язки. Види води. Вода в організмі розподілена нерівномірно. Мінеральні речовини у клітині. розчин. Собаки. Записи у зошит. Додаткове домашнє завдання. Дякую за увагу. - Особливості хімічного складу клітини.

Хімічний склад клітини та її будова

Слайдів: 22 Слів: 1745 Звуків: 0 Ефектів: 42

Хімічний склад клітини та її будова. Хімічний склад клітини. Хімічний склад клітин рослин та тварин. Неорганічні сполуки. Мінеральні солі. Вуглеводи. Ліпіди. Білки. Нуклеїнові кислоти. АТФ. Клітинна теорія. цитоплазма. Ендоплазматична мережа (ЕПС). Дрібні сферичні органоїди. Гольджі комплекс. Лізосоми. Пластиди. Мітохондрії. Організації руху. Ядро. Прокаріоти та еукаріоти. Дякую за увагу. - Хімічний склад клітини та її будова.

Речовини клітини

Слайдів: 20 Слів: 2319 Звуків: 0 Ефектів: 43

АТФ та інші органічні речовини клітини. АТФ. функція АТФ. Як і утворюється АТФ. Вітаміни у життєдіяльності клітини. Історія відкриття вітамінів. Порушення, пов'язані з нестачею чи надлишком вітамінів. Вітаміни та вітаміноподібні речовини. Вітамін. Сучасна класифікаціявітамінів. Роль вітамінів у житті людини. Цікаві факти. Віруси та бактеріофаги. Відкриття вірусів. ВТМ має паличкоподібну форму. Будова вірусів. Мікрофотографії вірусів. Життя вірусів. Життєвий циклбактеріофага. Значення вірусів - Речовини клітини.

Органічні речовини клітини

Слайдів: 12 Слів: 177 Звуків: 0 Ефектів: 13

Органічні речовини, що входять до складу клітини. План. Ознайомити учнів із метою уроку. Повторити домашнє завдання Вивчити нову тему. Зробити висновок. Закріпити отримані знання. Підбити підсумки уроку. Записати домашнє завдання. Органічні сполуки клітин: білки, жири, вуглеводи. Рослинні та тваринні білки. Вуглеводи складаються з атомів вуглецю та молекул води. Ліпіди. Нуклеїнові кислоти: ДНК та РНК. Висновок. Закріплення. Які органічні речовини входять до складу клітин? Перелічіть функції білків. Які функції вуглеводів та ліпідів? Працюю над темою: Розвиток мислення під час уроків біології. - Органічні речовини клітини.

Макро- та мікроелементи

Слайдів: 26 Слів: 2799 Звуків: 0 Ефектів: 123

Значення макро- та мікроелементів в організмі людини. Макро- та мікроелементи. Цілі і завдання. Абсолютно потрібні речовини. Кисень. Кисень входить до складу білків. Макро- та мікроелементи. Макро- та мікроелементи. Макро- та мікроелементи. Кисень - найпостійніший хімічний елемент Землі. Переваги косметичних засобівна основі кисню. Вода. Вода для організму людини. Макроелементи. Значення кальцію для людини. Значення натрію для людини. Значення сірки для людини. Значення хлору для людини. Значення магнію організму людини. - Макро- та мікроелементи.ppt

З'єднання

Слайдів: 28 Слів: 1045 Звуків: 0 Ефектів: 167

Біологічно активні сполуки живих організмів. А.М. Чибіряєв "Біологічно активні сполуки живих організмів", 2009. Ліпіди. Поділяються на прості та складні. Іноді складні ліпідидодатково поділяють на нейтральні, полярні та оксиліпіни. Складові частини ліпідів – жирні кислоти. Склад жирних кислот деяких рослинних жирів та олій. Склад жирних кислот деяких тваринних жирів і масел. Світове виробництво найважливіших жирів та олій. Олія рослин із незвичайним складом жирних кислот. Олія календули - 55% календової кислоти 8t, 10t, 12c-18:3; Біосинтез жирних кислот. - З'єднання.

Органічні сполуки клітини

Слайдів: 15 Слів: 594 Звуків: 0 Ефектів: 134

Органічні речовини клітини. Вуглеводи. Завдання уроку. План уроку. Які речовини називають органічними. Виграшний шлях. Лізин. Нуклеїнові кислоти. Властивості та функції жирів. лабіринт. А. Правила оформлення діаграм. Різноманітність органічних речовин. Рефлексія. Домашнє завдання. - Органічні сполуки клітини.

Неорганічні речовини клітини

Слайдів: 13 Слів: 669 Звуків: 0 Ефектів: 35

Хімічний склад клітини. 80 хімічних елементів. Елементи, що входять до складу клітки. Макроелементи. Мікроелементи. Ультрамікроелементи. Біогенні елементи Магній. Кисень. Зміст хімічних сполук у клітині. Зміст у різних клітинах. Опції води. Чи знаєте ви. - Неорганічні речовини клітини.

Неорганічні сполуки клітини

Слайдів: 16 Слів: 481 Звуків: 0 Ефектів: 93

Хімічний склад клітини. Макроелементи. Хімічні елементи клітини. Входить до складу води. Компонентні білки. Склад плазми. Полярність мембран живих клітин Хімічні речовини. Завдання. Властивості води. Диполь-структура. Виділіть характерні властивості. Речовини. Опції води. Позначте властивості води. Домашнє завдання. - Неорганічні сполуки клітини.

Неорганічні речовини у складі клітини

Слайдів: 61 Слів: 3044 Звуків: 0 Ефектів: 0

Неорганічні речовини клітки. Неорганічні речовини Класифікація. Ядерний синтез. Земля. Хімічний склад живої речовини. Хімічний склад клітини. Мікроелементи. Елементарний склад організмів. Хімічні елементи. Вміст хімічних елементів. Вода. Вода та її роль у клітці. Молекули води. Ірпінь. Діполь - Н2О. Водневі зв'язки. Форма кластеру. Неорганічні речовини у складі клітини. Водневі зв'язки. Водневі зв'язки. Властивості води. Форми води. Опції води. Жироподібні речовини. Молекули цукру. Розчинник. Неорганічні речовини у складі клітини. - Неорганічні речовини у складі клітини.

Вуглеводи 9 клас

Слайдів: 15 Слів: 875 Звуків: 0 Ефектів: 35

Вуглеводи. Презентація підготовлена ​​вчителем хімії Рощепкіної Н. А. для паралелі 9-х класів. Зміст. Вуглеводи - основні постачальники енергії організму людини. Ми отримуємо вуглеводи із зернових, бобових культур, картоплі, фруктів та овочів. У день людина має одержувати щонайменше 500 г вуглеводів. Глюкоза. Фруктозу. Сахароза. лактоза. Глікоген. Крохмаль. Целюлоза. Целюлоза (С6Н10О5)n Рослинний полісахарид. Клітковина надходить до нас в організм із рослинною їжею. Моносахарид. Глюкоза легко проникає у кров та транспортується всередині організму. Глюкоза легко засвоюється організмом, підтримує ослаблений організм, нормалізує травлення. - Вуглеводи 9 клас.

Вуглеводи біологія

Слайдів: 26 Слів: 418 Звуків: 0 Ефектів: 50

Інтегрований урок хімії-біології на тему «Вуглеводи». Вуглеводи. Функції вуглеводів: 1. Будівельна. Функції вуглеводів: 2. Енергетична. Загальна формула вуглеводів. Cn (H2O)m. Класифікація вуглеводів. Завдання для самостійної роботи: заповніть таблицю Представники класу «Вуглеводи». Глюкоза с6н12о6. Вміст вуглеводів на 100 г продуктів. Шкала солодощі. Реакція з гідроксидом міді (ІІ). Ознака реакції – зміна кольору осаду з блакитного на цегляно-червоний. Реакція срібного дзеркала. (Отримання аміачного розчину оксиду срібла). Сахароза с12н22о11. КРАХМАЛ (с6н10о5)n. - Вуглеводи біологія.

Крохмаль

Слайдів: 25 Слів: 1350 Звуків: 0 Ефектів: 2

Крохмаль – основний вуглевод їжі людини. Крохмаль як поживна речовина. Крохмаль є основним вуглеводом нашої їжі, що виконує енергетичну функцію. Будова крохмалю. Будова амілопектину. Будова амілози. К. А. Тимірязєв ​​- російський вчений, фізіолог рослин. Хлоропласти – природні "фабрики" фотосинтезу. Головна речовина фотосинтезу – зелений пігмент хлорофіл. Хлорофіл знаходиться в мембранах гран, через що хлоропласти набувають зелений колір. Фотосинтез – головний біохімічний процес Землі. Н2О з мінеральними речовинами. Е сонце. З2. Хлорофіл. Виявлення крохмалю у листі рослин як кінцевого продукту фотосинтезу. - Крохмаль.ppt

Біополімери

Слайдів: 12 Слів: 682 Звуків: 0 Ефектів: 0

Біополімери грибного походження Автори: к.б.н. Пензіна Т.А., д.б.н., проф. Сибірський інститут фізіології та біохімії рослин СО РАН. Біополімер грибного походження. Промисловість. Полісахариди Хітін та хітозан Меланін. Речовини. Фармакологія Науковий доробок. Базидіальні меланіни. (1) окисно-відновні буфери (2) антимутагени (3) антибіотики. Фізіологічні функції у грибах. Зумовлено. Фармакологічна активність. Результати досліджень. Меланін Laetiporus sulphureus (МLS). Присутність меланіну цього типу у базидіальному вигляді встановлено вперше. Laetiporus sulphureus (Bull.: Fr.) Murr. - Біополімери.ppt

Біологія Нуклеїнові кислоти

Слайдів: 36 Слів: 2730 Звуків: 0 Ефектів: 228

Вивчення нуклеїнових кислот у шкільному курсі біології та хімії. План вивчення нуклеїнових кислот. Будова. Історія відкриття та вивчення. Види. Біологічна роль. Підсумкове тестування. Біологічне значеннянуклеїнових кислот. У міру вивчення матеріалу учні заповнюють таблицю: Хімічна будова азотистих основ та вуглеводів. Хімічна будова нуклеїнових кислот. Нуклеїнові кислоти є біополімерами, мономери яких – нуклеотиди. Ця будова підтверджується продуктами ступінчастого гідролізу нуклеїнових кислот. Первинна структура нуклеїнових кислот. -

Усі живі організми на % складаються із води

Вода - Н 2 О О О О О Н Н Н Н Н Н Н Н Н

Властивості та функції води ВластивістьФункція НестисливністьПружність клітини Молекули пов'язані один з одним - випаровується при дуже високій температуріПідтримує постійну температуру в клітині Полярні молекули Гарний розчинник Маленькі легкі молекули – легко вступає хімічні реакціїХімічний реагент

Мінеральні солі містяться в клітині у вигляді катіонів і аніонів.

Молекулярна маса Число амінокислотних залишків Число поліпептидних ланцюгів Рибонуклеаза Лізоцим Міоглобін Гемоглобін Вірус тютюнової мозаїки ~ 40 млн.~ Розміри білків
Клас білка в ХарактеристикаФункціяПриклади Фібр ілярні 1.Вторинна структура 2.Нерозчинні у воді 3.Велика механічна міцність 4.Довгі паралельні поліпептидні ланцюги, що утворюють довгі волокна Структурні функції Колаген - сухожилля, кістки, сполучна тканина; міозин – м'язи; фіброїн - шовк, павутиння; кератин – волосся, роги, нігті, пір'я. Глобулярні 1.Третична структура 2.Розчинні у воді 3.Поліпептидні ланцюги згорнуті в компактні глобули Ферменти, антитіла, гормони Каталаза, інсулін, міоглобін, альбумін

Властивості білків: Здатність до денатурації - незворотне пошкодження первинної структури (при високій температурі, кислотності, лужності, тиску і т.д.); Здатність до ренатурації – відновлення вторинної, третинної та четвертинної структури, якщо не була пошкоджена первинна структура білка.

Тема: Хімічний склад клітини. Основні біополімерні молекули живої матерії». 11 клас. Вчителі біології І категорії: Коваленко В. В. МОУ ЗОШ 149 Тема: «Хімічний склад клітини. Основні біополімерні молекули живої матерії». 11 клас. Вчителі біології І категорії: Коваленко В. В. МОУ ЗОШ 149

Цілі: закріпити знання: за основними властивостями молекулярного рівня; за особливостями хімічного складу живих клітин; про особливості будови біологічних молекул та їх функції в живих клітинах; про необхідність повноцінного харчування для заповнення організму та його клітин усіма необхідними речовинами.

Відмінності живої та не живої природи Швидкість руху до 70 км/год. Швидкість 60 км/год. Енергія за рахунок розпаду органічних речовин. Споживає кисень Виділяє вуглекислий газ Основні хімічні елементи: вуглець, кисень, азот, водень Основні хімічні елементи: залізо, алюміній, мідь, вуглець Гепард Малолітражний автомобіль

Відповіді на питання Яке значення молекулярного рівня живої матерії? Коротко охарактеризуйте фізико-хімічні та біологічні особливості біологічних молекул? Які основні процеси молекулярного життя? Тож у чому ж відмінності хімічного складу живих клітин? Елементарний? Молекулярний?

Вивчення елементного складу клітини підтверджує єдність живої та неживої природи. До складу живих організмів входять ті ж хімічні елементи, які становлять тіла неживої природи. У клітинах виявлено від 70 до 90 із 107 (110) елементів, що становлять періодичну систему Д.І. Менделєєва. Приблизно 40 елементів беруть участь у процесах обміну речовин і мають виражену біологічну активність. Ці елементи називаються біогенними. Біогенні елементи – хімічні елементи, які входять до складу клітин, виконують біологічні функції.

Більшість неорганічних речовин перебуває у клітині як солей – сірчаної, соляної, фосфорної та інших кислот. Мінеральні солі відіграють важливу роль у розвитку живих організмів. Їхній недолік або надлишок може призвести до загибелі організму. Солі можуть бути в клітині або у вигляді іонів, або в твердому стані. Калієві, магнієві, натрієві солі в комплексі з білками входять до складу цитоплазми клітин, вони визначають кислотно-лужний стан цитоплазми та плазми крові. Збудливість нервової, м'язової тканин, активність ферментів, ряд інших важливих процесів, що протікають у клітині, залежать від концентрації тих чи інших іонів різних солей. Тому в клітині в нормі підтримується певний якісний і кількісний склад солей.

Близько 98 % маси становлять лише чотири елементи. Це кисень, вуглець, водень та азот. Перед кисню припадає 65 %, вуглецю – 18 %, водню – 10 % і азоту – 3 %. Серед деяких учених існує впевненість, що виникнення та існування земного життя, очевидно, стало можливим лише завдяки унікальної здібностівуглецю утворювати великі молекули. у порівняно великих кількостях (десятих і сотих частках відсотка) перебувають у клітині кальцій, калій, кремній, фосфор, магній, сірка, хлор, натрій, алюміній, залізо. вони разом із першими чотирма (О, С, Н та N) становлять групу макроелементів

У дещо меншій кількості клітин зустрічаються елементи, об'єднані в групу мікроелементів. Це цинк, кобальт, йод, мідь, фтор, бор, нікель, срібло, літій, хром та інші. Їх вміст у клітині коливається від тисячних до стотисячних часток відсотка, а сумарна маса всіх мікроелементів становить 0,02%.

Від солей значною мірою залежать надходження води в клітину та буферні властивостіклітин та тканин. Клітинні мембранипроникні для молекул води та непроникні для великих молекул та іонів. Якщо в середовищі вміст води більш високий, ніж у клітині, то вирівнювання концентрації води між клітиною та середовищем відбувається шляхом проникнення води із середовища в клітину. На цій властивості, наприклад, засноване всмоктування води корінням рослин. Таким чином, у клітині, так само як і в організмі загалом, спостерігається чіткий взаємозв'язок між різними неорганічними сполуками.

Вода - найпростіша хімічна сполука, що входить до складу живих організмів. За кількісним змістом у клітині вона посідає перше місце – її частку у середньому припадає приблизно 75–80%. У різних клітинах вміст води може сильно змінюватись. Вода знаходиться у клітинах у двох станах – пов'язаному та вільному. пов'язаному вільному

4-5% води знаходиться у пов'язаному з молекулами білка стані. Це так звана сольватна вода, яка утворює оболонки навколо білкових молекул, ізолюючи їх одна від одної та перешкоджаючи їх агрегації. Сольватна вода за своїми хімічними та фізичними властивостями відрізняється від вільної води. Так, наприклад, вона не розчиняє солей, а замерзає за температури, близької до –40°С.

Відіграє роль розчинника хімічних речовин; є середовищем, у якому протікають життєво важливі хімічні реакції; включається як активного компонентадеякі ферментативні реакції; здійснює приплив речовин у клітину та видалення продуктів життєдіяльності з неї; визначає тургорний тиск клітини; забезпечує незначні коливання температури всередині клітини та рівномірний розподіл тепла по клітині та у всьому організмі. міжтканинні рідини, що складаються переважно з води, змочують покриви там, де відбувається тертя одного органа поверхню іншого. Про велику роль води свідчить чіткий зв'язок між інтенсивністю обміну речовин та вмістом води в органах та тканинах. 95% води перебуває у вільному стані. Ця вода виконує такі функції:

Дві властивості води – здатність утворювати водневі зв'язки та оборотна іонізація – виявляються дуже суттєвими для перебігу внутрішньоклітинних процесів. Атоми кисню і водню мають різну спорідненість до електрона (електронегативність), і, хоча молекула води в цілому електрично нейтральна, на кисні локалізується частковий негативний, а на атомах водню – частково позитивний заряд. Завдяки такому просторовому поділу зарядів сусідні молекули можуть електростатично притягуватися одна до одної. Такий тип тяжіння між частковими зарядами електронейтральних молекул називається водневим зв'язком.

Перед органічних речовин припадає від 20 до 30 % маси клітини. В основному органічні речовини представлені біополімерами, молекули яких мають великі розміриі складаються з багаторазово повторюваних елементарних одиниць - мономерів. Найбільш важлива біологічна роль належить таким речовин як білки, нуклеїнові кислоти, вуглеводи, ліпіди, гормони, АТФ, вітаміни та ін. Практично всі процеси в живих організмах пов'язані з функціонуванням білків і нуклеїнових кислот. Це найбільші і найскладніші молекули у клітині, є нерегулярними полімерами, тобто. молекулами, функції яких істотно визначаються числом, складом і порядком розташування мономерів, що входять до них.

Перед білків припадає щонайменше половини сухої маси тваринної клітини. У живих організмах вони виконують найрізноманітніші функції (будівельну, каталітичну, запасну, транспортну, рухову, енергетичну, регуляторну, захисну) і є тими молекулярними інструментами, з допомогою яких реалізується генетична інформація.

У 1868–1870 pp. швейцарський біохімік Фрідріх Мішер, вивчаючи ядра клітин гною, відкрив нову групу хімічних сполук, яку назвав "нуклеїни". Ці нововведення мали кислотні властивості і містили велика кількістьвуглецю, водню, кисню, азоту та фосфору. Це були нуклеїнові кислоти – найбільші біополімери. Незважаючи на відносно невисокий порівняно з білками вміст, нуклеїнові кислоти відіграють центральну роль у клітині, оскільки їх функції пов'язані із зберіганням та передачею генетичної інформації. Нуклеїнові кислоти – це лінійні нерегулярні полімери. Існують два типи нуклеїнових кислот, що відрізняються хімічною будовоюта біологічними властивостями. Це ДНК – дезоксирибонуклеїнові кислоти та РНК – рибонуклеїнові кислоти. 1) залишку фосфорної кислоти; 2) п'яти вуглецевого моносахариду в циклічній формі – рибози або дезоксирибози; 3) азотистої основи.

Вуглеводи (сахариди) загальна назва великого класу природних органічних сполук. Назва походить від слів «вугілля» та «вода». Причиною цього є те, що перші з відомих вуглеводів науці описувалися брутто-формулою Cx(H2O)y, формально будучи сполуками вуглецю і води.

Прості моносахариди – залежно від числа атомів вуглецю в молекулі моносахаридів розрізняють: тріози (3 с), тетрози (4 с), пентози (5 с), гексоз (6 с), гептози (7 с). У природі найбільш поширені пентози і гексози. Найважливіші з пентоз – дезоксирибозу та рибозу, що входять до складу ДНК, РНК, АТФ, з гексоз найбільш поширені глюкоза, фруктоза та галактоза (загальна формула СНТ). Моносахариди можуть бути представлені у вигляді а-і в-ізомерів. Молекули крохмалю складаються із залишків а- глюкози, целюлози – із залишків в-глюкози. Дезоксирибоза (СНТ) відрізняється від рибози (СН О) тим, що при другому атомі вуглецю має атом водню, а не гідроксильну групу, як у рибози.

Складними називаються вуглеводи, молекули яких, при гідроліз розпадаються з утворенням простих вуглеводів. Серед складних розрізняють: олігосахариди та полісахариди. Олігосахаридами називають складні вуглеводи, що містять від 2 до 10 моносахаридних залишків. Залежно від кількості вхідних залишків моносахаридів, що входять до молекул олігосахаридів, розрізняють дисахариди, трисахариди і т.д. Найбільш широко поширені в природі дисахариди, молекули яких утворені двома залишками моносахаридів: мальтоза, що складається з двох залишків аглюкози, молочний цукор (лактоза) та буряковий (або трасниковий) цукор. Полісахариди утворюються внаслідок реакції поліконденсації. Найважливіші полісахариди – крохмаль, глікоген, хітин, муреїн. Крохмаль – основний резервний вуглевод рослин, глікоген у тварин та людини. Целюлоза - основний структурний вуглевод клітинних стін рослин, вона не розчинна у воді.

Молекули простих вуглеводів – моноз – побудовані з нерозгалужених вуглецевих ланцюгів, що містять різне число атомів вуглецю. До складу рослин і тварин входять головним чином монози з 5 та 6 вуглецевими атомами - пентози та гексози. У атомів вуглецю розташовані гідроксильні групи, а один із них окислений до альдегідної (альдози) або кетонної (кетози) групи. У водних розчинах, у тому числі в клітині, монози з ациклічних (альдегідокетоно) форм переходять у циклічні (фуранозні, піранозні) і назад. Цей процес отримав назву динамічної ізомерії - таутомерії. Цикли, які входять до складу молекул моноз, можуть бути побудовані з 5 атомів (з них 4 атоми вуглецю та один кисню) – вони отримали назву фуранозних, або з 6 атомів (5 атомів вуглецю та один кисню), їх називають піранозними.

Вуглеводи виконують структурну функцію Вуглеводи виконують пластичну функцію Вуглеводи є основним енергетичним матеріалом. Вуглеводи беруть участь у забезпеченні осмотичного тиску та осморегуляції Вуглеводи виконують рецепторну функцію

Головними джерелами вуглеводів із їжі є: хліб, картопля, макарони, крупи, солодощі. Чистим вуглеводом є цукор. Мед, залежно від свого походження, містить 70-80% цукру. Для позначення кількості вуглеводів у їжі використовується спеціальна хлібна одиниця. До вуглеводної групи, крім того, примикають і погано перетравлювані людським організмом клітковина і пектини.

Вуглеводи необхідні в щоденному раціоні, щоб білок, потрібний для побудови тканин, не витрачався як джерело енергії, там де він потрібен для відновлення. У них така ж калорійність, як у білка. Якщо ви вживаєте занадто багато вуглеводів, більше, ніж може перетворитися на глюкозу або глікоген (який відкладається в печінці та м'язах), то в результаті, як нам усім добре відомо, утворюється жир. Коли тілу потрібно більше палива, жир перетворюється на глюкозу, і вага тіла знижується. 36

Ліпідами називають природні сполуки, які одержують із рослинних або тваринних тканин екстракцією неполярними розчинниками (наприклад, ефіром, бензолом або хлороформом) і які не розчиняються у воді. До них відносяться продукти взаємодії жирних кислот зі спиртами (прості ліпіди), аміноспиртами та іншими сполуками (складні ліпіди), простагландини та ізопреноїдні ліпіди (наприклад, каротиноїди, хлорофіл, вітаміни Е та К). Залежно від типу клітин вміст ліпідів коливається від 5 до 90% (у клітинах жирової тканини). Це гідрофобні речовини з високою енергоємністю (розщеплення 1 г жиру дає 38,9 Дж).