Піца рецепт з яловичини час приготування. М'ясна піца з моцарелою

У цьому рецепті основну увагу приділять приготуванню дріжджового тіста. Адже тісто – це основа піци, а, як відомо, хороша основа – запорука успіху у будь-якій справі. Тісто буде, але без опари. Йому не знадобиться тривала вистоювання, обминання, формування та інші маніпуляції. Все дуже просто – розчинили дріжджі у воді, всипали борошно, додали олію та замісили тісто. Потім, поки воно підходить, можна зайнятися своїми справами чи приготуванням начинки для піци. Вона може будь-хто бути – хоч з делікатесною шинкою та сирами, хоч пісною, тільки з овочів. Найчастіше в начинку для піци йде те, що залишилося від попередньої трапези в невеликих кількостях - шматочок ковбаси, м'яса або курки, свіжі або мариновані овочі, гриби, а зверху все це достаток засипається тертим сиром. Як то кажуть – простенько, але зі смаком.
Піца з яловичиною - рецепт на дріжджовому тесті.

Інгредієнти для тесту на 1 велику піцу:

- Борошно пшеничне – 300-320 гр;
- вода – 150 мл;
- цукор та сіль – по 1 ч. ложці;
- дріжджі свіжі (у кубику) – 10 г;
- олія рослинна рафінована - 3 ст. л.

Для начинки (зразковий варіант):

- відварена чи запечена яловичина – 250 гр;
- Кетчуп або домашня аджика, томатний соус - 3 ст. л;
- ріпчаста цибуля – 1 шт;
- помідори – 2 шт (у рецепті заморожені);
- сіль, спеції – до смаку;
- маслини чи оливки – 10-15 шт;
- сир твердий – 150 г;

Як приготувати з фото покроково

Беремо свіжі хлібопекарські дріжджі (не сухі, а в кубику), відрізаємо пластину завтовшки близько 1 см і розміром з половину сірникової коробки. Це буде 10-12 грам, скільки потрібно для тесту. Або відміряємо потрібну кількість на терезах. Додаємо до дріжджів сіль та цукор. Ложкою розтираємо, перетворюємо все на рідку кашку.




Вливаємо теплу воду, розмішуємо із дріжджами. Борошно просіюємо та висипаємо у воду приблизно дві третини від усієї кількості.




Перемішуємо борошно з|із| рідиною ложкою. Поступово все борошно зволожиться, тісто загусне. Додаємо 2 ст. л. рослинної олії, втручаємо її в тісто. Решту борошна просіюємо на стіл, викладаємо на неї пухке тісто.






Місимо тісто руками, поступово забираючи борошно з країв. Хвилин через 7-8 з пухкої грудки почне виходити гладке, еластичне тісто, трохи липкувате і м'яке. Щоб було легше його місити, підливаємо ще ложку олії чи підсипаємо борошна. Але борошном захоплюватися не варто - надлишки борошна зроблять тісто щільним. Добре вимішане тісто буде м'яким, але пружним під руками. Збираємо його в грудочку, повертаємо в миску, накриваємо і ставимо тепло на 1,5 години.




Через 1,5 години тісто займе приблизно третину посуду (збільшиться у 3-4 рази), стане дуже м'яким та повітряним. Воно вже готове до обробки, а у вас до цього часу має бути готова начинка для піци.




Тісто обминаємо та викладаємо на папір для випічки. Розтягуємо руками, формуючи круглу або квадратну (прямокутну) основу для піци. Товщина 1-1,5 см (залежить від того, яку любите піцу - пишну або на тонкому коржі). Основу змащуємо кетчупом чи томатним соусом, домашнім аджиком.






Викладаємо шар цибулі, нарізаної тонкими півкільцями. Щоб цибуля була м'якшою, після нарізки присипаємо її дрібною сіллю і злегка перетираємо руками.




На цибулю викладаємо шматочки відвареного чи запеченого м'яса.




Ріжемо свіжі помідори кружальцями або часточками, викладаємо на м'ясо. Заморожені томати не розморожуємо, додаємо начинку як є. Солимо, перчимо, приправляємо спеціями. Розкладаємо маслини чи оливки. Відправляємо піцу в гарячу духовку (температура 220 градусів), випікаємо 15 хвилин майже до повної готовності.




Дістаємо піцу з духовки, посипаємо тертим сиром і тримаємо ще 3-4 хвилини, поки сир не стане м'яким. Готову піцу посипаємо зеленню, нарізаємо шматочками порційними і відразу ж ставимо на стіл. Зазвичай до піци подають

М'ясна піца, мабуть, це перше що спадає на думку при замовленні піци. З якихось причин, всі вважають, що піца обов'язково повинна містити м'ясо, причому в будь-яких видах. Походження слова «піца» мабуть, пов'язане з латинським дієсловом, який означає «ламати». Так у давнину у середземноморському регіоні ламали хліб. Десь читав, що можливо піца походить від староєврейської פִּתָּה פיתה, арабської كماج або грецької πίτα.

Піца має довгу історію. Перші письмові згадки піци датуються джерелами більш ніж 1000 років тому, хоча плоский хліб з викладеною на ньому начинкою був відомий ще в давнину. Незважаючи на те, що піца давно стала традицією кулінарії у всьому світі, все-таки вважається, що піца - споконвічна італійська страва, походження з Неаполя.

Інгредієнти (піца 34 см)

• Тісто для піци 400 г
• Бекон, шинка 150 г
• Моцарелла 150 г
• Помідори 4 шт
• Цибуля 1 шт
• Чорні оливки 10-12 шт
• Сіль, орегано, чорний перець, винний оцет 3

Додати рецепт до телефону

М'ясна піца. Покроковий рецепт

1. Рецепт тіста для піци можна використати мій улюблений «». Після того, як тісто підніметься, підмісити його і розкотити в коржик завтовшки 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо змастивши її оливковою олією. Обов'язково наколоти тісто вилкою у кількох місцях. Дати тесту піднятися на формі, щоб воно було пишним.

   Тісто для піци

2. Шинку нарізати дуже тонкими шматочками і обсмажити на сковорідці до легкого рум'янцю.

   Шинку нарізати тонкими шматочками і обсмажити на сковорідці

3. Цибулю нарізати дуже тонко соломкою і замаринувати у винному оцті протягом 30 хв. Якщо часу немає, можна залити оцет з окропом на 5 хвилин і промити холодною водою.

   Інгредієнти для начинки

4. Залишити один стиглий помідор для начинки. Інші помідори ошпарити окропом і зняти шкірку, видалити насіння. Подрібнити м'якоть томатів у блендері, додати сіль та перець, тушкувати м'якоть на сковорідці до одержання густого соусу.
5. Один помідор нарізати на тонкі платівки.
6. М'ясна піца також може містити томатний соус. Тоді для начинки достатньо одного томату. Змастити тісто томатним соусом.

   Змастити тісто томатним соусом

7. На тісто викласти помідор нарізаний і посипати 1-2 щіпками сухого орегано.

   На тісто викласти нарізаний помідор

8. З маринованої цибулі по можливості віджати рідину і розкласти цибулю поверх помідорів.

   Розкласти цибулю поверх помідорів

9. Розкласти рівномірно шматочки смаженого бекону чи шинки.

   Розкласти рівномірно шматочки смаженого бекону

10. Поверх шинки натерти моцарелу і розкласти цілі чорні оливки.

    Поверх шинки натерти моцарелу

11. Поставити піцу в розігріту до 180 градусів духовку. М'ясна піца випікається до 20 хв.

    Поставити піцу в розігріту до 180 градусів духовку

12. Готову м'ясну піцу розрізати спеціальним ножем на 6-8 частин.

    

Піца – це смачна та швидка їжа, хоча й не дуже корисна, оскільки відноситься до їжі швидкого приготування. Однією з найбільш значних переваг страви є те, що для його виготовлення використовується всі продукти, що залишилися, з холодильника. Існує чимало видів піци, одним із яких є м'ясна піца.

Щоб виготовити страву знадобиться:

1. 1 склянка води;
2. 2,5 ст. борошна;
3. дрібка солі;
4. 200 г філе курки;
5. 2 ч. л. сухих дріжджів;
6. 50 мл соняшнику;
7. кетчуп;
8. майонез;
9. зелень;
10. 100 г сиру;
11. гриби за бажанням.

Готуємо м'ясну піцу в домашніх умовах

М'ясна піца може складатися із яловичини, свинини та інших видів м'яса. У своєму рецепті я використовуватиму курку. Ви можете додати будь-яке інше м'ясо на свій смак. Рецепт є універсальним і якщо замінити будь-який інгредієнт на схожий фінальний результат не сильно зміниться.

1. Куряче м'ясо покласти у підсолену воду і відварити протягом 15 хвилин. Охолоджене м'ясо нарізати у вигляді невеликих кубиків.

2. Цибулю очистити від шкірки і нарізати кільцями.

3. Покласти в сковороду та обсмажити до золотистого кольору.

4. Твердий сир подрібнити за допомогою великої тертки.

Для його приготування необхідно покласти в чашу хлібопічки дріжджі, борошно, сіль, олію та воду. Закрити кришку та встановити найшвидший режим для дріжджового тіста, в моєму випадку це 45 хвилин. У книзі, яка продавалася в комплекті з цією помічницею, є окрема програма, призначена для приготування тіста для піци. Тісто легко приготувати вручну, для цього слід з'єднати всі ці інгредієнти, замісити тісто, яке залишити в теплому місці на 45 хвилин.

6. Зелень дрібно нарізати. У мене в холодильнику залишилося трохи смажених грибів, тому я їх також покладу в піцу, але це за бажанням.

7. Усі підготовчі роботи виконані. Ось інгредієнти для начинки піци.

8. Дно форми для піци змастити олією, розподілити тісто те щоб утворилися краю, висотою 2-3 див.

9. На тісто викласти майонез та рівномірно його розподілити.

10. Далі видавити кетчуп і розподілити за допомогою кисті. Зверху посипати спеціями на свій смак.
Додаємо кетчуп

Піцу можна готувати не лише з м'ясними виробами – ковбасою, сосисками та ковбасками, а й із повноцінним м'ясом. Ця страва не передбачає жодних меж при виборі начинки. Готуйте піцу з яловичиною, свининою, бараниною, беконом, окістом - будь-який варіант м'яса буде гарним для піци!
Тісто для піци ви можете приготувати самостійно за базовими рецептами або використовувати магазинне - від цього інгредієнта, звичайно, залежить дуже багато, але головне все-таки начинка!
Піца з яловичиною, перцем та маринованими огірками
Інгредієнти:тісто для піци, начинка – 500г відвареної яловичини, 4 маринованих огірочки, по 1 вареному яйцю, цибулі, помідору та стручку солодкого перцю, 4 ст.л. майонезу, ½ ст.л. винного оцту.
Дріжджове тісто для піци розкотити і викласти на деко. Соломкою нарізати яловичину, викласти на тісто, так само нарізати огірки і солодкий перець, помідор і огірочки - кружальцями, подрібнити цибулю. Всі овочі перемішати, збризнувши оцтом, викласти на м'ясо овочеву суміш, змастити зверху майонезом, викласти кружальцями нарізане яйце, поставити в гарячу духовку і запікати піцу 20 хвилин.
Звичайно ж, ви можете додати до рецептури один із головних інгредієнтів для піци – сир на ваш смак.
Піца з стегенцем


Інгредієнти: 150г копченого пісного стегенця, 125г швейцарського сиру, 100г молока, 4 помідори, 2 яйця, тісто для піци дріжджове чи прісне, перець, сіль.
Розкотити тісто і викласти на лист. Кубиками нарізати окіст, обсмажити. Дрібно нарізати помідори та сир, перемішати з окістом, викласти суміш на основу для піци. Яйця збити, перемішати з молоком, перцем та сіллю, цією масою покрити піцу і поставити запікатися на 20-25хв у розігріту до середньої температури духовку.
Піца зі свининою та цибулею-пореєм

Інгредієнти: 800г цибулі-порею, 200г цибулі, 125г копченої свинини, по 100г тертого сиру та молока, 3 зубчики часнику, 2 яйця, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, тісто для піци із зеленню, перець. Дрібно нарізати порей, часник і цибулю, соломкою або кубиками нарізати свинину. Духовку розігріти до 200 градусів. На вершковому маслі згасити цибулю і порей 5хв, додати часник і м'ясо, обсмажити все до легкого зарум'янювання. Викласти начинку на тісто, що розкотило, для піци, посипати сиром. Яйця збити з молоком, поперчивши та посоливши, викласти на начинку, запікати піцу півгодини.
Піца з бараниною та рисом


Інгредієнти: 250г баранини, 200г сиру, 5 свіжих помідорів, 3 зубчики часнику, по 1 цибулині та яйцю, 1 склянка рису сухого, чорний перець, сіль, листкове тісто для піци.
Промитий рис відварити до розсипчастості, остудити. Баранину відварити, нарізати соломкою, кільцями нарізати цибулю, дрібно порубати часник і варене яйце. З'єднати підготовлені продукти, поперчити та посолити, перемішати. Розкотити і викласти тісто на деко, викласти зверху начинку. Очищені від шкірки помідори пюрувати, покрити томатним пюре начинку, посипати зверху тертим сиром та запікати піцу півгодини у розігрітій духовці.
Для начинки можна змішувати м'ясо з різними м'ясними виробами - сосисками, ковбасками, так буде ще м'ясніше!
Піца з копченими ковбасками та м'ясом

Інгредієнти: 200г відвареного м'яса, 100г тертого сиру, 18 ковбасок копчених, 10-12 маслин б/к, 4 ст.л. томатного пюре, 3 ст. оливкової олії, дріжджове тісто для піци.
Викласти основу для піци на змащене деко, збризкати маслом. Відварене м'ясо дрібно нарізати, викласти на основу, змастити томатним пюре, викласти нарізані ковбаски, маслини, посипати сиром, збризкати маслом і запекти піцу до готовності в духовці.
Якщо ваші близькі дуже люблять м'ясо, сміливо поєднуйте для начинки відразу кілька його видів, додайте різні м'ясні вироби - піца буде дуже ситною і смачною, приємного апетиту!

Багато хто з нас замовляє цю страву з доставкою додому - зараз у піцерій досить розвинена інфраструктура: кур'єр привезе страву прямо до дверей. Але ось тільки одна проблема: незважаючи на високу якість продукції та відповідність європейським стандартам, деяким фанатам італійської страви все ж таки здається недостатнім наповнення піци начинкою (із серії "можли б більше покласти за такі гроші"). Так що в цьому випадку чудовий варіант – піца м'ясна домашня. Тут ви вже зможете ввести таку кількість начинки, яку вважаєте за потрібне, і, нарешті, наїстися «до відвалу» улюбленою стравою.

Піца м'ясна для дому

Ну, а якщо серйозно, то в домашніх умовах цілком реально приготувати конкурентоспроможний продукт, тим більше рецептів страви маса. А м'ясо можна підібрати і куряче, і індиче, і телятину, і свинину, і різну ковбаску ввести в інгредієнти. Все, що душа забажає. А можна зробити асорті з м'ясом різних видів та копченостями – просто пальчики оближеш! Коротше кажучи, варіантів начинок безліч. Спробуємо приготувати?

Піца м'ясна. Рецепт тіста

Інгредієнти (на одну стандартну піцу 30 см в діаметрі): 175 г борошна, 125 мл води теплої, велика ложка олії оливкової, маленька - швидких сухих дріжджів, сіль на кінчику ножа.

Борошно перемішуємо з дріжджами та сіллю, а воду - з олією. Поступово вливаємо отриману рідину в суху суміш. Замішуємо тісто, яке має бути однорідним. Коли досягне густоти, викладаємо на посипану мукою поверхню і місимо кілька хвилин. Миску змащуємо олією та викладаємо туди продукт. Накриваємо, залишаємо в теплі хвилин на 30-40 (щоб підійшло). Потім ще трохи вимішуємо і розкочуємо тісто в коло. Викладаємо коло на деко. Зверху можна класти начинку.

Примітка: тісто для піци можна зробити і на кефірі, і на пиві, і на сметані. Використовувати прісне, листкове, дріжджове – кому як до душі. Наведений вище приклад - один з безлічі варіантів.

З яловичиною (або телятиною)

З яловичиною та маринованими огірками - відмінна та ситна піца м'ясна. Рецепт її нескладний у приготуванні. Нам знадобляться (інгредієнти вказані для приготування однієї піци, якщо готуємо кілька, множимо на кількість): грам 300 відвареної м'якої яловичини, 3-4 маринованих огірка середнього розміру, 1 солодкий болгарський перець, 1 великий помідор, який 1 цибулина, сир (моцарела) інший) - 150 грам.

1. На лист викладаємо підготовлене і розкочене тісто.
2. Соломкою нарізаємо яловичину. Перець, цибуля - півкільцями. Огірки та помідор – кружальцями тонкими.
3. Викладаємо: спершу яловичину, потім – овочеву суміш. Зверху засипаємо тертим сиром.
4. Ставимо лист у духовку на середні температури. Запікаємо 20 хвилин.

З стегенцем

Піца м'ясна з окістом та яйцем - справжнє ситне смакота! Беремо 200 г копченого стегенця, не дуже жирного, 150 г твердого сиру, 100 г молока, 2 яйця, 2-3 помідори, спеції, сіль.

1. Окіст нарізаємо кубиками і трохи обсмажуємо на сковороді.
2. Помідори та сир нарізаємо кубиками. Змішуємо з окістом. Викладаємо на основу із тіста.
3. Яйця збиваємо і змішуємо їх з молоком, додаючи сіль та спеції (можна трави) до смаку.
4. Заливаємо цією масою начинку, викладену на тісто.
5. Ставимо лист у духовку, нагріту до середніх температур, і випікаємо 20 хвилин.

З бараниною та рисом

Піца м'ясна з бараниною та рисом, приправлена ​​спеціями та сиром, ніби поєднує в собі азіатську та європейську кухню. Вона дуже ситна і напевно сподобається вашим домашнім як чудова альтернатива до святкового пирога.

Беремо 250 грамів відвареної або (головне, щоб вона не була жорсткою), 200 грамів відвареного розсипчастого рису, 3 зубки часнику, 3-5 помідорів свіжих, 1 яйце, 1 цибулину, приправи.

1. Баранину нарізаємо соломкою. Цибуля - півкільцями.
2. Часник давимо. Яйце варимо і нарізаємо кубиками.
3. Помідори очищаємо від шкірки і перетворюємо на пюре в блендері (ну, або натираємо на тертці крупно).
4. Всі продукти (плюс варений рис) з'єднуємо на підготовленій та викладеній на деко основі.
5. Начинку покриваємо томатним пюре.
6. Сир натираємо та посипаємо ним зверху всю конструкцію.
7. Ставимо в духовку на 20 хвилин.
8. Відмінна і ситна м'ясна піца (фото дивіться внизу) готова! Залишається покликати домашніх до столу.

З м'ясним фаршем: невеликі хитрощі

Домашня піца м'ясна може бути приготовлена ​​і з фаршем: яловичим, телячим, свинячим, курячим. Тут пропонуємо використовувати маленьку хитрість та взяти для основи нашої страви грузинський лаваш – пурі (кругла та пишна, не тонка його форма). З ним будь-яку піцу можна приготувати дуже швидко: адже тісто робити не потрібно.

1. На круглий лаваш викладаємо пересмажений із цибулею фарш – 200 грамів.
2. Зверху поміщаємо скибочки помідорів.
3. Засипаємо всю цю страву тертим сирком і відправляємо в духовку на 15 хвилин.