Китай що вони їдять. Що їдять у китаї

Шановні читачі блогу сайт, Вітаю!
У світі є велика різноманітність кухонь, різні способи приготування страв та черговість їх подачі, численні варіанти вживання їжі. В одних народів за столом прийнято користуватися столовими приладами, в інших – паличками, у третіх – руками. А хтось їсть і зовсім не за столом, а на підлозі. Культура вживання їжі може багато розповісти про народ.
У цій статті ми з вами поцікавимося, що і як їдять китайці? Якщо говорити про це дуже докладно, то не маю сумніву, що можна написати цілу книгу, а то й не одну.
1. Сніданок обід та вечеря
На сніданок китайці люблять «Пити кашу»саме пити, а не їсти, тому що вона сильно відрізняється від нашої, не така густа. Сніданоку Китаї дуже ранній, нерідко до 7 години ранку. Потрібно встигнути зібрати та відправити дітей до школи, заняття у яких розпочинаються о 8:00, а то й раніше. Багато зайнятих людей снідають на бігу, купують різні коржики, баоцзи, кашу прямо на вулиці. Обідтеж проходить рано, об 11, 11:30 ранку, максимум 12 годин дня. Китайців дуже бавить наша фраза «11 ранку». Вони дивуються, який же ранок! Увечері люди часто вечеряютьпоза будинку. Ця традиція мені дуже подобається. Такої кількості часу біля плити, як росіянки, китайські жінки не проводять. До того ж у Китаї прийнято, щоб чоловік теж готував, особливо на півднях. Вважається, що найкраще готують шанхайські чоловіки.
2. Чергова страв
Всі ми звикли, що черговість страв має бути такою: перша – друга – десерт. У китайців все інакше. Суп їдять наприкінці трапези, причому прийнято говорити не «їсти», а «пити» суп. У цьому є частка істини. Китайські супи справді простіше пити. Багато хто з них – рідина, в яку побито кілька яєць і водоростей, згадаємо знаменитий «Помідор з яйцем», який є цілком однорідною масою. Наш же суп зовсім інша справа, нерідко ми кладемо туди великий шматок м'яса, та ще з кістками і порізані овочі. Його особливо не поп'єш.
3. Що їдять китайці? Поєднання продуктів
Незважаючи на те, що ми знаємо: м'ясо, риба та птиця погано поєднуються з локшиною, картоплею чи крупами, все одно дуже любимо поєднувати білки та вуглеводи в одній страві. Порівняно з росіянами, китайці їдять мало м'ясаі багато зелені. Багато китайців, які живуть і працюють у Росії, скаржаться, що у нас важко знайти зелень. Справді, такого розмаїття, як у Китаї, немає. У китайській кухні м'ясо традиційно готується маленькими шматочками, які можна швидко та легко обсмажити у поєднанні з овочами та зручно підхоплювати паличками. Один китаєць розповідав: «Коли ми подорожуємо Монголією або Сіньцзяном, перші два дні із задоволенням уплітаємо м'ясо, а не третій починаємо шукати китайську кухню».
У деяких ресторанах Китаю в одній стравіможуть зустрітися кілька видів м'яса чи яловичина + курка.
Китайці в порівнянні з нами їдять мало хліба. Їх не приваблює образ білий хліб+масло+сир, вони взагалі байдужі до цих продуктів. У магазинах Китаю щодо небагатий вибір кисломолочної продукції, спочатку китайці не були знайомі з молоком, досвід його вживання був запозичений у монголів.
Одного разу, коли я їхала в поїзді Пекін-Маньчжурія, на мій погляд з'явилася разюча картина. Мама-китаянка годувала зовсім маленьку дитину «картонними» сосисками (в яких немає грама м'яса) і давала запивати йогуртом. Мене це дуже здивувало. Шкідливо, та ще й не поєднується! Здавалося б, китайці здебільшого стрункі, правильно харчуються: мало м'яса – багато овочів. Однак часто вони поєднують непоєднуване. Наприклад, вживають одночасно продукти, які б наша людина не стала, можуть одночасно їсти друге і десерт, мотивуючи тим, що в «шлунку все змішається», відразу ж після супу з'їсти йогурт і т.д.
Нам нерідко запитують, чи їдять у Китаї дітей? Відповідь можна переглянути.
4. Рис – усьому голова
Їжа на китайській кухні ділиться на «базову»: рис, локшина, хліб, чи інакше «фан»(饭 - Fan) та іншу: «цхай»菜 - Cai, куди відносяться як страви з м'яса, птиці, риби, так і овочеві. Тобто, як бачите, поділ тут інший, ніж у нас: м'ясо/птах/риба + гарнір.
Мал米饭 - Mifan? - Це основа основ китайської кухні. Без нього вони не уявляють собі й дня. Дуже дивуються, коли дізнаються, що в Росії рис їдять раз на тиждень, а то й два. У Китаї так часто їси рис, що коли приїжджаєш погостювати додому, навіть думки про нього не виникає.
На півночі Китаю, на відміну від півдня, дуже люблять локшину(Майантіяо), яку готують усілякими способами: гасять, смажать, подають холодною і т.д. На півдні продукти набагато менш калорійні, ніж на півночі, і обсяг їжі також менше. Тому там рідко зустрінеш високих та повних людей, я бачу чіткий зв'язок із харчуванням.
5. Приправи та зелень
У китайській кухні, яка задоволена гостра, вживається безліч приправ та зелені. Після Китаю наші страви здаються прісними і мимоволі хочеться досолити. Одна з найулюбленіших добавок китайців – гострий перець(辣椒 – Lajiao), який ми називаємо «чилі», його кладуть у багато страв. Популярний тут також соєвий соус(酱油 - Jiangyou) та оцет(醋 - Cu). Оцет особливо смачний у поєднанні з китайськими пельменями.
Крім цього, китайці дуже люблять вейцзін. Суперечки з приводу велися і точаться досі.
Зелень китайці додають щедро, це селера, кінза, петрушка, кріп і т.д.
6. Готування на один день
Якось зі мною стався кумедний випадок. Я розповіла знайомому китайцю, що в Росії нерідко страви готуються на два дні, а супчик назавтра взагалі смачніший. Він зробив круглі очі та сказав, що це дуже шкідливо для здоров'я. В Китаї не прийняторозігрівати вчорашні страви. Може зараз поступово зайняті люди починають так робити. Проте традиційно китайці готують на один день. Їхня їжа набагато смачніша саме у свіжоприготовленому вигляді.
7. Зовнішній вигляд
У Китаї набагато простіше ставляться до дизайну та зовнішнього вигляду громадського харчування. Більшість простих кафешок цілком обходиться тим, що встановлює столи та стільці. Нерідко на вулицях можна побачити людей, які сидять на крихітних розкладних табуретах у таких мініатюрних столиків і уплітають маленькі шашлики - чхуари. По вулицях катаються різні вози, набиті всім, чого може побажати душа китайця. В обідню пору біля таких возів справжній стовпотвор. Що щодо цього говорить санепідемстанція – питання хороше. Іноді у мене виникає запитання, а вона взагалі є?

8. Веселий та галасливий обід
Китайці не люблять їсти на самоті. Страви китайської кухні подаються у великих тарілках (нерідко по 400 г), розрахованих на велику компанію. У кожної людини є своя тарілочка, в яку він накладає їжу із загальної. Столи у великих закладах зазвичай круглої форми, зверху встановлено спеціальне скло, що обертається, таким чином дуже зручно посунути до себе страву. Останнім часом деякі люди говорять про те, що є із загальної тарілки негігієнічно, але більшість, як і раніше, віддає перевагу «спільному» обіду.
9. Палички
Палички ідеально підходять для китайської кухні. Ними дуже зручно підхоплювати маленькі шматочки та рис. Насправді навчитися користуватися паличками не так складно, як здається спочатку. Досить деякий час поголодати і потрапити у місце, де немає виделок. Жартую, хоча частка істини в цьому є. Вважається, що історія паличок налічує понад 3000 років. В якості матеріалудля них використовується дерево, рослини (бамбук), залізо, пластмаса та багато іншого.
10. Напої
Більшість китайців, особливо старшого покоління, абсолютно байдужі до кави, їм не подобається її смак та «гіркота». Ставлення щодо нього поступово змінюється в молоді. Чорний чай, який у Китаї називають червоним, набагато менш популярний, ніж у нас. Взагалі, вибір чаю в Китаї справді величезний, це й не дивно, все-таки це його батьківщина! Дуже люблять китайці соеве молоко, Вважається, що воно корисне для жіночого здоров'я. Я одного разу скуштувала, дуже специфічний смак.
Загалом у Китаї кожен може знайти їжу на свій смак. Головне, навчитися обирати!

Китайська кухня користується великою популярністю в Європі, Америці та Росії, але, на жаль, те, що подають у більшості китайських ресторанів за межами Китаю, дуже відрізняється від автентичної китайської їжі. Кулінарні традиції Китаю почали своє формування багато століть тому. Так, першу китайську куховарську книгу було створено півтори тисячі років тому. До їжі в Піднебесній завжди ставилися як до мистецтва, її приготування та вживання є цілими сакральними актами. Китайська кухня дуже різноманітна і залежить від регіону, проте, в національних кулінарних традиціях все ж таки є ряд спільних рис. Крім того, є набір класичних для всіх провінцій страв.

Відмінні риси китайської національної кухні

Головною причиною незвичайності китайської кухні є не особливий набір продуктів, а способи їхнього приготування. Для китайських кухарів велике значення мають:

• Інтенсивність теплової обробки;
• Нарізка;
• Попередня обробка продуктів (наприклад, маринування).

Китайці майже не використовують у приготуванні страв молочні продукти, уникаючи навіть вершкового масла. Особливий наголос робиться на те, щоб надати страві складного смаку з безліччю відтінків. Багато китайських кухарів навмисне спотворюють первісний смак продуктів до повної невпізнання, щоб гість, довго розпитуючи страву, намагався вгадати, з чого вона складається. Для цього використовується безліч додаткових інгредієнтів і спецій: цибуля, часник, імбир, перець, соєвий соус, різні види рослинних олій, алкоголь, аніс, кориця, мускатний горіх і т.д. натрію, який визнаний дуже шкідливою приправою у країнах заходу.

Три головні стовпи китайської кухні це: рис, соя та пшениця. Їх використовують у різних видах і в поєднанні з будь-якими овочами і м'ясом.

З м'яса китайці найбільше люблять свинину. У давнину вирощування свиней не вимагало особливих витрат. Крім того, на відміну від корови, коня або вівці, свиня не була придатна для роботи, видобутку вовни або молока. У мусульманських регіонах Китаю більшу популярність користується яловичина. Також у всіх провінціях можна скуштувати різноманітні страви з птиці. Оскільки більшість населення країни протягом багатьох століть зазнавала голоду і поневіряння, у Китаї майже не існує поняття «харчові відходи». У приготуванні їжі використовується все: кров птахів та тварин, внутрішні органи, шиї, голови, вуха, лапи та хвости. Всього 60-80 років тому в найбідніших регіонах Китаю їли щурів та комах. Сучасні китайці вже не вживають таких неапетитних продуктів, але для туристів на місцевих ринках досі продають тушки щурів і павуків, смажених у фритюрі.

Риба та морепродукти популярні у прибережних регіонах. Їх з легкістю поєднують з м'ясом, овочами та фруктами. При цьому сам рибний запах більшість китайців вважають відразливим, тому його всіляко нейтралізують за допомогою спецій та маринадів.

Як перші страви китайці завжди подають на стіл супи. Причому суп є обов'язковою частиною не тільки обідів, але також сніданків та вечерь. Другі страви подають невеликими порціями, але завжди кілька видів. Хліба в європейському розумінні на китайській кухні немає. Натомість китайці вживають багато своєї національної випічки — наприклад, маньтоу (маленькі булочки з прісного тіста на кшталт пампушок) та баоцзи (приготовлені на пару пиріжків). Після їди китайці обов'язково п'ють чай. Причому, підходять до чаювання вони дуже ретельно. Значення має все: і сам різновид чаю, і його подача, і привід для чаювання.

Класика китайської кухні

Будь-який іноземець, який приїхав до Китаю, обов'язково повинен спробувати:

• свинину в кисло-солодкому соусі;
• паомо - гострий суп з прісним хлібом та бараниною;
• китайські пельмені, начинки яких можуть бути не тільки з м'яса, а й з овочів чи морепродуктів;
• смажену локшину з креветками, свининою чи овочами;
• качку по-пекінськи;
• гунбао - блюдо з обсмаженої курки, арахісу та гострого перцю;
• смажений рис з яйцем та овочами;
• гострий тофу.

Найбільш екзотичні страви Китаю

Китай — країна, в якій навіть найдосвідченіші гурмани зможуть знайти щось нове для себе. Деякі страви традиційної китайської кухні навіть вимагають певної сміливості від дегустатора. До найбільш незвичайних китайських страв входять:

• Мариновані курячі лапки або, як їх називають у Китаї, «кігті фенікса»;
• Знамениті тисячолітні яйця – одна з головних візитних карток китайської кухні. Для приготування страви використовують курячі, качині та перепелині яйця. Їх близько 10 днів тримають у лужному розчині, а потім на кілька місяців загортають у поліетиленову плівку, щоб повністю виключити доступ кисню. Готові яйця мають чорний колір та запах аміаку.
• Суп з акулячих плавців. Противниками цієї страви є багато захисників живої природи. Акуляче м'ясо не надто підходить для приготування їжі, тому зазвичай вся туша риби, крім плавників, йде у відходи. До того ж, акула не має надто вираженого смаку і бульйон для супу готується з іншої риби чи м'яса.
• Балют - качине яйце з дозрілим ембріоном. Зазвичай вживається у сирому вигляді, але зі спеціями.
• Смажені качині голови;
• Ластівчині гнізда. Насправді їстівні гнізда в'ють не ластівки, а один вид стрижів, що мешкає на узбережжі Південно-Китайського моря. Гніздо пташки в'ють із водоростей, а для міцності споруди змочують їх своєю слиною. Часто в гнізді можна знайти вкраплення у вигляді ікри та дрібних мальків. Ластівчини гнізда дуже корисні, в них міститься йод, фосфор і залізо. Однак і коштують вони дуже дорого. У Китаї з ластівчиними гніздами зазвичай готують супи. Гнізда довго вимочують у окропі, обробляють содою та видаляють залишки пір'я та пташиного посліду. Потім гніздечка близько 40 хвилин варять у курячому бульйоні.
• Смердючий тофу - частування для найвідважніших. Запах цієї страви просто огидний, але смак дуже приємний.

Що їдять китайці? Пересічний житель Росії при цьому питанні здригнеться і уявить собі тарганів, собак або людських ембріонів. Однак ті, хто бував у Китаї, знають, що це лише стереотипи. Хоча, частка правди в них все ж таки є.

Особливості китайської їжі

Варто зауважити, що їжа у китайців відрізняється особливою різноманітністю і є, можна сказати, способом життя народу. Особливою відмінністю китайської їжі можна назвати її гостроту. Наприклад, перець чилі кладеться майже у всі страви. Робиться це не тільки заради незвичайних смакових відчуттів, таким чином китайці захищають свій організм від інфекцій, оскільки продукти, з яких і готуються страви, через тепло не завжди можуть виявитися свіжими.

Непідробним коханням мешканців Піднебесної є вулична їжа. На вулицях міст ви зустрінете безліч кіосків та пересувних наметів, їжа в яких вражає уяву простої російської людини своєю «екзотичністю». Тут ви знайдете все: від рисових кульок на паличках, до хрустких курячих ніжок.

Звичайний раціон харчування китайців

Що їдять китайці щодня? Частими «гостями» китайського столу на сніданок обід та вечеря є страви з рису, локшини, яєць, м'яса, риби та овочів. Поки що нічого незвичайного. Але є й те, що відрізняє основний раціон харчування китайців від російського.

Соєві боби

Соєві боби займають особливе місце у китайській кухні. Адже саме з них готуються соєве молоко, соєвий соус та соєвий сир – тофу, який багатий на білок, кальцій та желес.

Китайська локшина

Локшина є для китайців однією з улюблених страв. Їдять її багато, готують із рисового або пшеничного борошна і вважають, що воно сприяє довголіттю.

Солодощі

Китайські солодощі для росіянина, швидше за все, видадуться незвичайними. Але для всіх місцевих мешканців вони вже звичні. Наприклад, кукурудзяне морозиво або місячне печиво.

Напевно, всі хоч раз чули про китайський чай. Китай – перша країна, яка почала культивувати чай. Зараз ви знайдете безліч видів цього напою: зелений, жовтий, червоний тощо.

Палички vs вилка, чим їдять китайці?

Існує поширена думка, що китайці їдять виключно паличками. Але це зовсім так. Так, палички є найпоширенішим приладом Піднебесної, проте, якщо ви зайдете в ресторан, то там вам принесуть звичні столові прилади. Вуличну їжу прийнято їсти одноразовими вилками чи паличками, або руками.

Що можна їсти в Китаї російською

Пробувати китайську їжу росіянину варто лише виходячи зі своїх переваг і особливостей організму. Але якщо ви не любитель екзотики, то в китайській кухні вам є дуже знайомі страви.

Китайські пельмені трохи відрізняються від тих, що готують у Росії. У Піднебесній вони більш плоскі і іноді подаються з бульйоном. Відмінність китайський аналог від нашого та різноманітністю начинок. Там ви знайдете і овочеві пельмені, і навіть пельмені із креветками.

Баоцзи

Баоцзи - дуже популярна в Китаї страва. Простіше кажучи, пиріжки на парі. Зазвичай готують їх з м'ясною начинкою, але є й інші варіанти.

Китай багатий на традиції та ритуали. Їжа для мешканців Піднебесної – також ритуал. Вона різноманітна і може здивувати навіть досвідченого кулінара. Однак кожен знайде у китайській кухні щось до душі, варто лише спробувати.

Китайська кухня є однією з найдавніших на планеті. Уявлення про те, що на стіл китайця потрапляє все, що повзає та рухається, є вірним лише частково. Щоб зрозуміти культуру та спосіб життя народу Китаю, необхідно розібратися, що їдять китайці щодня.

Чим харчуються китайці

Інгредієнти, з яких готуються, досить часто видаються дивними для інших народів. У Китаї існує прислів'я: сім речей повсякденного побуту – дрова, рис, олія, сіль, соус, оцет, чай. Саме рис є гастрономічним знаком Китаю. З нього здійснюється приготування гарніру, оцту та алкогольних напоїв. До раціону харчування китайців входять такі популярні страви:

• коржики, виготовлені з рисового борошна;
• відварний рис як гарнір;
• обсмажений рис із качкою;
• смажена локшина;
• різні варіанти вареників (з м'ясною, овочевою чи грибною начинкою);
• соєві боби, з яких роблять соєве молоко, соус та сир.

У китайське меню також входять різноманітні овочі: гірка диня, броколі, морква тощо.

Факт: спеції - одна з головних складових китайської кухні (існує понад 300 видів).

Сніданок

У більшості європейських країн до сніданку ставляться як до чогось легкого: зазвичай це чашка кави з круасаном або склянку свіжого соку. У Китаї сніданок є ґрунтовним прийомом їжі. Китайці є рисовий відвар, локшину або пельмені з начинкою з фаршу або овочів. Всі ці страви добре приправлені спеціями, які допомагають організму зігрітися. Люблять поснідати рисовою кашею, млинцями з начинкою та гарячим соєвим молоком.

Обід

Найпоширеніші варіанти того, що китайці вважають за краще їсти під час обіду:

• кисло-солодка свинина;
• пекінська качка;
• молочний тофу, з додаванням яловичини та зеленої цибулі;
• пельмені;
• млинці з різною начинкою;
• знаменита китайська страва Wonton (пельмені у вигляді трикутників, які зазвичай варять і подають у супі);
• китайський салат (тепла страва, що складається з , курки або іншого м'яса, селери та цибулі).

У китайців прийнято поспати після обідньої трапези, тому на обід подається 2-3 страви. Щоб заощадити обідній час, більшість китайців їдять у ресторанах або кафе, а деякі замовляють доставку їжі або беруть контейнери з обідом з собою.

Вечеря

Те, що їдять у Китаї на вечерю, нагадує сніданок. Єдина відмінність - їдять китайці близько 5 страв маленькими порціями. Обов'язковою процедурою під час вечері є чаювання. Класична вечеря китайця складається з:

• страви із рису;
• м'ясо з овочами;
• локшина;
• десерт (солодкі булочки та ін.);
• міжсезонні фрукти.

Початок використання паличок свідчить про прихід цивілізації до Китаю. Досі китайці їли руками. вважаються продовженням пальців рук і виступають як важіль.

На переконання Конфуція, столові прилади є холодною зброєю. Тому при сервіруванні столу не використовуються ножі та вилки. Суп китайці їдять ложкою, але особливої ​​— порцелянової. Спочатку паличками з супу вибирають овочі та м'яса, а бульйон з'їдають використовуючи ложку.

При використанні китайських паличок існують деякі канони та заборони:

• паличками не можна стукати по тарілці (у такий спосіб жебраки випрошують їжу);
• тримаючи палички в руці, не можна показувати на будь-кого вказівним пальцем. Цей жест сприймається як звинувачення;
• не можна встромляти палички вертикально — це свідчить про некультурність людини;
• облизування паличок - жест невігласа;
• китайці ніколи не тикають паличками у всі страви, ніби обираючи.

У китайських ресторанах подають звичні європейцям столові прилади. Вуличну їжу китайці є або одноразовими вилками, або паличками.

Чи їдять свинину

Китайці люблять їсти не тільки курку, рибу, м'ясо качки чи баранину, а й свинину. Примітно, що з китайського народу прийнято використовувати у раціоні всі частини тушки. Як кажуть китайські жителі про тушку свині: «Можна з'їсти все, окрім рохкання.» Свинина є найбільш популярним видом м'яса. Її обсмажують на сильному вогні постійно помішуючи, гасять, варять або маринують.

Який рис їдять китайці

В основному в Китаї використовують довгозернистий рис. Довжина крупи понад 6 мм. Варіанти приготування такого рису різні: його варять, смажать і готують навіть на пару. Час приготування зазвичай до 20 хвилин.

Білий клейкий рис – основа закусок та начинок. З нього роблять вина і використовують для виробництва оцту.

Для приготування на парі чи водяній бані використовують середньозернистий рис. Цей різновид найпопулярніший у світі. Після приготування рис залишається розсипчастим.

Рис Жасмин має запах жасмину. Вирощують його в Таїланді, а смакові якості цього виду дуже ніжні і він відмінно підходить для гарніру до морепродуктів та риби.

Використовують також червоний, чорний клейкий рис та сорт Басматі.

Підбиваємо підсумок

День китайців дуже насичений, добавок специфіка температурного режиму не дозволяє їжі довго зберігатися, тому китайці вважають за краще харчуватися в ресторанах чи кафе. А якщо готують удома, то продуктів купують стільки, скільки потрібно для приготування страв на один раз. Харчування у громадських місцях обходиться не дорого. Різноманітність страв під час їди та рисова основа — хороша дієта для організму людини.

Мешканці Піднебесної люблять поїсти. Цікавий той факт, що більшість китайців зовсім не готує вдома, а харчується в закусочних, оскільки це дуже швидко і дешево. Китайська їжа на вулиці- це спосіб життя!

Вся їжа дуже жирна - олії ніколи в Піднебесній не шкодують.

Особливу перевагу з м'яса приділяють качки, курятині, свинині.

Гарнір традиційно складається з двох страв на вибір - локшини та рису. Зрідка також можна замовити смажену картоплю, яку, до речі, подають напівсирою, що надає їй особливого смаку та своєї пікантності.

Не шкодують китайці також і перець чилі, кладуть його практично у всі страви, тому якщо ви не хочете перетворитися на дракона, не забувайте під час замовлення сказати “一点辣” (і дєн ла),що означає "трохи гостре".

Дуже люблять у Піднебесній овочеві страви та страви з грибами. Овочі теж усі смажені. Винятком, мабуть, є лише броколі, що подають вареним. Поливають його, до речі, дуже смачним соусом.

Популярна їжа у Китаї

Найбільш поширеними та ходовими стравами в Китаї є:
1. Смажена локшина (炒面 - chao mian)

2. Смажений рис (炒饭- chao fan)


3. Бао Дзи (包子 - bao zi)

Бао Дзи - це китайські булочки з м'ясом та овочами, приготовані на пару. Найулюбленіша вулична їжа китайців.

4. Дзяо Дзи (饺子 - jiao zi)

Дзяо Дзи – це китайські вареники. Бувають вони з м'ясом, з овочами та грибами. Дзяо Дзи одна з найсмачніших традиційних китайських страв, яка не залишить байдужим жодного іноземця!

Звичайно, це не всі страви, які користується популярністю у китайців, а тільки те, що їсть більшість людей країни щодня!

Тепер давайте розглянемо найнезвичайніші для іноземців ласощі, які люблять їсти мільйони китайців.

1. Курячі «запчастини»

Китайці їдять не так вибірково, як ми. Якщо птаха - то всю, не залишивши нічого не використаного, крім пір'я. І те, їх вони наб'ють нову подушку для обіднього сну. Що означають «курячі запчастини»? Це курячі лапки, печінка, дзьоби, селезінки, всілякі бульбашки, хрящики, язички. Запаковано зазвичай все це у вакуумні упаковки, щоб, як кажуть, китаєць завжди зміг підживитись силами в дорозі, відчути смак батьківщини та підбадьоритися.

2. Чорні варені яйця

Китайці люблять їсти яйця, просочені оцтом чорного кольору. Від цього яйця набувають незвичайного забарвлення і ще більш незвичайного смаку. Лежать вони в цій рідині зазвичай величезною гіркою, поки їх не з'їдять до останнього.

3. Смажений тофу

Дуже часто, йдучи вулицею в Китаї, ти відчуваєш небувалий аромат «прекрасних ласощів» — це і є смажений тофу. Щоб ви розуміли, запах такий, що навіть щільно закривши ніс, ви не знайдете порятунку від задушливого аромату чудової страви.

4. Рисові напої

Вранці китайських студентів дуже часто можна зустріти зі склянками, наповненими в'язкою прозорою рідиною, всередині якої плаває рис. Ці "рисові настоянки" дуже улюблені китайцями.

5. Кукурудзяні сосиски

Кукурудзяні сосиски - це найкращий перекус будь-якого китайця в поході. Упаковані вони також як і звичайні наші сосиски, тільки кольором жовтуваті, смаком солодкуваті, та й за консистенцією не особливо тверді. Хочу зазначити, що деякі іноземці знаходять їх дуже апетитними.

6. Черепашки

Китайці їдять маленьких та великих черепашок. Так, тих самих, яких ми купуємо як вихованців. Живих черепашок пакують у пластикові повітропроникні контейнери та продають як на вулицях, так і в супермаркетах.

7. Каштани

Китайці фанатіють від смажених каштанів. Діти беруть їх до школи, а їхні бабусі стоять у довгих чергах, щоб купити ці заповітні ласощі своїм улюбленим онукам.

Ось така вона, культура харчування наших китайських друзів!)

Скільки коштує їжа у Китаї?

Вартість їжі в Китаїрозраховується залежно від закладу, де зупиниться ваш вибір.

Є три варіанти закладу:

1. Китайські закусочні
2. Китайські ресторани
3. Ресторани з іноземною кухнею (екзотичні страви для Китаю)

Харчуватися в китайських закусочних дешево. Середня вартість страви складає від 8 до 30 юанів. На двох, щоб об'їсти, вам знадобиться від 40 до 70 юанів (близько 10 $). Всі страви дуже великі та ситні.

Якщо ви збираєтеся покуштувати китайську кухню в ресторані, розраховуйте, що середня вартість страви становитиме близько 40-50 юанів (близько 8$). На двох, щоб ситно перекусити, вам доведеться залишити близько 200 юанів (близько 30$).

Іноземна кухня в Китаїдорога, що абсолютно не дивно! Вартість страв стартує від 50 юанів, а середня ціна коливається від 70 до 100 юанів. (близько 15$). Найдорожча страва може коштувати понад 50 $ за порцію.

Сфера громадського харчування у Китаї розвивається стрімкими темпами!

Чому у Піднебесній їдять паличками?

Спочатку палички використовувалися в Китаї для того, щоб було зручно діставати готову їжу з гарячих судин з олією, окропом. Використовувалися вони виключно для приготування.

Потім, зіткнувшись із постійними набігами сусідніх народів, перенаселенням та постійними нестачами продовольства, китайці зрозуміли, що набагато зручніше готувати та ділити дрібно нарізану їжу. А найзручнішим приладом для її піддягання стали саме палички. Так, спочатку вони увійшли до масового використання тільки в Китаї, а потім і у всій Азії.

Скільки їдять китайці?

Можна сміливо сказати, що в Китаї існує культ їжі. Їдять тут завжди та скрізь! Незважаючи на величезне населення країни, їжа тут коштує дешево і всіх продуктів вдосталь, тому рівно об 11.30 кожного дня всі китайці залишають свої справи і біжать їсти! Адже їда — це святе! А всі життєві справи зачекають!

Які ж страви варто обов'язково скуштувати у Китаї?

Такого поєднання смаків мабуть немає в жодній кухні світу. Величезна країна, яка поєднує в собі неймовірну гостроту кухні Сичуаня та насолоду кухні північного Китаю; пікантну пряність морепродуктів Південного Сходу та надзвичайно смачне м'ясо західного Китаю.

Якщо ти не знаєш, яку страву потрібно замовити, то дійсно взяти смачну страву навмання в китайському «кафегуані» ( кит.咖啡馆— кафе) дуже і дуже важко, адже картинки та опис страв англійською є далеко не у кожному закладі.

Можу на своєму досвіді сказати, що страви з локшини та рису, які складають щоденне меню китайського населення, є для іноземців понад місяць поспіль украй важко.

Давайте розглянемо добірку страв, які обов'язково варто скуштувати в Китаї і які спокійно можна їсти хоч щодня:

1.TangCu Liji (кит. 糖醋里척)

2.Xihongshi Chao Jidan (кит. 西红柿炒鸡タンパク質)