Як приготувати гарбуз на вечерю. Смачні страви з гарбуза

Тут зібрані різноманітні рецепти страв із гарбуза, швидко та смачно приготовлені. Справді смачні! Подивіться самі. Це зовсім не ті нудотні кашки і дивні на вигляд запіканки, а яскраві, цікаві страви з гарбуза, рецепти такі, що очі розбігаються, хочеться спробувати все відразу чи вже, на крайній край, по черзі: сьогодні гарбузовий суп, завтра жарке з гарбуза, післязавтра салат з гарбузом. І так доти, доки не випаде сніг і гарбузи не закінчаться.

Варення з гарбуза з курагою

Дивовижно смачне осіннє варення з гарбуза з курагою. Кисло-солодке, соковите із насиченим абрикосовим присмаком. Спілкування. Обов'язково зваріть, не пошкодуєте!

Класичний гарбузовий суп-пюре

Найпростіший рецепт гарбузового супу-пюре, приправленого часником, вершками та посипаного сухариками. Найсмачніший супчик.

Торт з гарбуза

Коли настає гарбузовий сезон, я вже не замислююся, щоб мені з гарбуза приготувати – рецептів стільки, що очі розбігаються. Думаєш тільки про те, як би встигнути найбільше спробувати. Мода на випічку з гарбуза прийшла до нас через океан. Американські домогосподарки у жовтні печуть класичний гарбузовий пиріг. Якщо ви його вже спробували і гідно оцінили, спробуйте цей простий і нехитрий тортик - коржі з гарбуза дбають на сковорідці, так що рецепт підійде навіть для дачних умов.

Каша пшоняна з гарбузом на молоці

Найпопулярніша в нашій вітчизні страва з гарбуза. Цю кашу варять, напевно, у кожному будинку, коли приходить гарбузовий сезон. Якщо вам вона поки що не вдавалася, спробуйте цей рецепт – ви зварите чудово смачну кашу.

Солодкий гарбуз у горщику

Одна з найпростіших страв із гарбуза – овоч запікається у горщиках разом із яблуками та родзинками. Кисло-солодкий соковитий десерт.

Джем із гарбуза з апельсином та лимоном

Гарбуз – овоч, навколо якого вічно схрещують шпаги затяті нелюбителі та вірні шанувальники, перейти в стан яких вам допоможе цей дивовижний рецепт. Нескладний у приготуванні джем з гарбуза з чудовим апельсиново-лимонним ароматом та яскравим смаком.

Гарбузовий хліб

Гарбуз надає цьому дріжджовому хлібу як яскравий рудий колір, а й чудову м'якість. Смаковий букет складається з часнику, пекучого перцю та прованських трав.

Гарбузовий чізкейк

Класичний американський рецепт гарбузового чізкейку. Дуже простий, підійде будь-який вершковий сир. Основа із покупного печива.

Гарбузове варення з лимонами та апельсинами

Ті, хто пробував варити варення з гарбуза без добавок, знають, що продукт виходить дуже спірним на смак. Але на кілограм гарбуза взяти один великий апельсин і лимон із кірками, то виходить диво. Чарівний аромат, сонячний колір, незабутній смак. Обов'язково спробуйте!

Узбецька самса з гарбузовою начинкою

Серед різноманітної випічки з гарбузом самсу посідає почесне призове місце. У гарбуз додають багато цибулі та спецій, тому начинка виходить чудова. Тісто для самси зробимо домашнє бездрожжеве.

Класичний гарбузовий пиріг

Геніальна знахідка американських кондитерів, які вирішили раз і назавжди питання, куди подіти врожай гарбуза. Звісно ж, у пиріг. Гарбуза в нього йде майже цілий кілограм. В один невеликий пиріжок! Начинка виходить пряною за рахунок великої кількості спецій. За бажанням пиріг прикрашається збитими вершками, білковим або олійним кремом.

Секрет вдалого солодкого пирога з гарбузом

Серед багатьох рецептів пирогів з гарбузом деякі викликають великий сумнів. Але тільки не цей «збірний» пиріг з пишного здобного тіста з солодкою гарбузовою начинкою. Нетрудомісткий (потрібно лише почекати, поки тісто підніметься), запашний, ефектний. Спробуйте, не пошкодуєте!

Гарбуз з м'ясом у духовці

Рецепт-експеримент. Гарбуз виконав роль традиційних помідорів та ананасів, якими накривають шматки м'яса під сиром у духовці, яке у нас прийнято називати «м'ясом по-французьки». Секрет успіху – у спеціальній підготовці гарбуза, що поєднується з пряним часниковим соусом.

Фарширований гарбуз

Фарширований цілком кругленький гарбуз - мабуть, найефектніша страва, яку можна приготувати з гарбуза. Але питання, наскільки вона при цьому буде смачна. Двічі запечений гарбуз з м'ясним фаршем, цибулею, часником, сиром та прованськими травами – це не просто смачно, це смакота!

Солодкий маринований гарбуз на зиму

Цей маринований гарбуз буде готовий через дві години після приготування. Її можна як одразу поставити на стіл, так і закрити банки на зиму. На смак цей гарбуз трохи нагадує консервовані ананаси.

Рисова каша з гарбузом

Класичний рецепт молочної рисової каші з гарбузом. Покрокові фотки, чітка інструкція, поради щодо вибору продуктів. Каша у вас вийде з першого разу.

Як зробити домашній гарбузовий сік

Цей сік виходить абсолютно таким же за смаком та консистенцією, як і покупний. Якщо у вашій родині є любитель гарбузового соку, обов'язково спробуйте цей рецепт. Простішого і швидшого способу утилізації врожаю гарбуза і не придумати.

Найпростіший спосіб запекти гарбуз у духовці

Одна з найпростіших і найшвидших страв з гарбуза. Нарізати шматочками, перемішати із часниковим соусом - і в духовку. Час запікання – лише 20 хвилин.

Котлети з гарбуза

Гарбузові котлети з картоплею, часником, вівсяними пластівцями та запашними травами.

Гарбузовий суп-пюре з вершками

Серед різноманітних страв із гарбуза супи-пюре займають почесне місце, тому що залежно від добавок супи виходять абсолютно різними на смак. Наприклад, суп-пюре з гарбуза зі вершками дуже схожий на знаменитий кукурудзяний суп з якіторії. З тією лише різницею, що гарбузовий смачніший. Ми спробували з креветками - мову проковтнеш, яка смакота. Обов'язково приготуйте цей суп до кінця гарбузового сезону.

Гарбузові оладки

Ці гарбузові оладки готують без розведення тіста будь-якими молочними продуктами. Тільки три основні інгредієнти: гарбуз, борошно та яйце. Як смакова добавка використана курага, які робить ці оладки чудово смачними.

Драники з гарбузом

Якщо ви хочете долучити до гарбузових страв родичів та близьких, які не хочуть вживати її у жодному вигляді, спробуйте почати з цього рецепту. Гарбуз у драниках практично не відчувається, але надає страві соковитості та яскравого життєрадісного кольору.

Цей яскравий соковитий «сонячний» овоч поєднує безліч переваг. Він напрочуд смачний, корисний і дешевий плід. Тому його обов'язково варто включити до свого меню. Далі опубліковано відразу 20 рецептів найкращих страв із гарбуза.

Багато смачних страв з гарбуза готуються в духовці. Для цього потрібно лише вибрати зручну форму.

Гарбузова запіканка

Інгредієнти: 2 ст. ложки цукру-піску, стільки ж манки, по 230 г сиру та гарбуза, середнє яєчко, 4 ст. ложки нежирної сметани, велика тріска пекарського порошку.

1. Яєчко збивається з піском і з'єднується з манкою.
2. У масу додається тертий овоч та розім'ятий сир.
3. Слідом відправляється пекарський порошок та сметана.
4. Добре перемішані інгредієнти викладаються у форму, змащену жиром.

Готується страва у духовці 15-17 хвилин.

Пиріг з гарбуза

Інгредієнти: 620 г гарбуза, кисло-солодке яблучко, 2 ч. ложки пекарського порошку, тріска кориці, 320 г цукру-піску, 560 г пшеничного борошна, пачка жирного вершкового масла, 6 курячих яєчок.

1. Олія розтирається з піском та сирими яйцями.
2. Овочі і фрукти натираються на середній тертці, додаються в суміш з першого кроку.
3. По черзі до тіста додаються інші заявлені в рецепті компоненти. Борошно з пекарським порошком попередньо просіюється.
4. Маса виливається у форму, застелену пергаментом.

Випікається 60-70 хвилин у духовці.

Вівсяно-гарбузове печиво

Інгредієнти: 70 г пластівців вівсянки, 220 г м'якоті свіжого гарбуза, 80 г білого цукру, 2 ч. ложки пекарського порошку, 190 г високосортного борошна, 135 мл будь-якої рослинної олії, щіпка солі.

1. Шматочки гарбуза варяться до м'якості, після чого пюруються.
2. Вівсянка підсмажується на сухій сковороді 8-9 хвилин.
3. Компоненти з перших двох кроків поєднуються. До них додаються решта складових рецепту.
4. Просіяне з пекарським порошком борошно засипається наприкінці.
5. Печиво формується будь-яким зручним способом. Найпростіше відсадити його на лист, застелений пергаментом, з кондитерського мішка.

Запікаються ласощі 15-17 хвилин при 180 градусах.

Солодкий печений гарбуз

Інгредієнти: півкіло дуже стиглого солодкого овочу, цілий лимон, 30-40 г коричневого цукру, 2 ч. ложки меленої кориці.

1. М'якуш гарбуза нарізається брусочками (товщина – близько 0,7 см).
2. Шматочки поливаються лимонним соком, присипаються сумішшю сухих компонентів із рецепту.

При 180-190 градусах їжа запікається трохи менше півгодини.

Гарбузові панкейки

Інгредієнти: 230 г овочевої м'якоті, 2 ст. ложки цукрового піску, склянка жирного кефіру, 2 яйця, 2 ст. високосортного борошна, тріска солі, ½ ч. ложки соди, 3 ст. ложки олії.

1. М'якуш гарбуза вариться до м'якості і пюрується.
2. До овочів додається теплий кефір та яйця.
3. Після перемішування інгредієнтів до них додаються всі інші продукти рецепту.
4. Останнім у тісто вливається олія.

Панкейки випікаються на промасленій сковороді за принципом звичайних млинців.

Домашні гарбузові цукати

Інгредієнти: кіло м'якоті гарбуза, цілий лимон, 240-270 г цукру-піску, цукрова пудра до смаку.

1. Гарбуз ріжеться кубиками, лимон – тонкими скибочками.
2. Підготовлені продукти шарами викладаються у велику каструлю та пересипаються піском.
3. Спочатку овоч залишається на кілька годин, щоб він пустив сік.
4. Далі маса вирушає на вогонь. Після закипання вона вариться 7-8 хвилин.
5. Сироп зливається, а гарбузові шматочки сушаться в духовці при 80 градусах 4-5 годин.

Готові цукати посипаються пудрою.

Рецепти з гарбуза на кожен день

Найсмачніші страви гарбуза можуть стати повсякденними гостями столу.

З цього овочів вдасться зварити ситний суп або приготувати оригінальний салат для закуски.

Суп-пюре

Інгредієнти: півкіло овочевої м'якоті без насіння, півлітра курячого бульйону, тріска порошку каррі, кухонна сіль, шматочок якісного вершкового масла, цибулина.

1. Кубики цибулі смажаться на вершковому маслі до рум'яності.
2. Далі до них вирушають невеликі шматочки гарбуза та карі. Маса смажиться ще кілька хвилин і перекладається в каструлю.
3. У ємність виливається бульйон і засипається сіль. На смак можна додати ще трохи води.
4. Вариться супчик 17-20 хвилин.

Готове блюдо пюрується блендером.

Гарбуз, тушкований з овочами

Інгредієнти: півкіло м'якоті гарбуза, цибулина, солодкий болгарський перець, морквина, 2 помідори, невеликий кабачок, кухонна сіль, 1 ст. ложка лимонного соку, часник за смаком, щіпка цукру, будь-які приправи.

1. У сковорідці спочатку обсмажуються на жирі подрібнена цибуля та морквина. Овочі відразу соляться і підсолоджуються.
2. Через 6-7 хвилин у сковорідку вирушають кубики гарбуза та кабачка.
3. Далі в ємність додаються брусочки перцю та скибочки томатів.
4. Разом овочі тушкуються під кришкою до випарювання рідини та розм'якшення всіх компонентів.

У вже готову страву додається сік лимона, подрібнені часник та приправи.

Гарбузові кексики

Інгредієнти: 370 г свіжого гарбуза, 230 г високосортного борошна, куряче яєчко, 80 мл рафінованої олії, повна склянка цукру-піску, тріска меленої кориці та солі, 6 г пекарського порошку, 60 мл жирного молока.

1. Шматочки гарбуза відварюються до м'якості та пюруються. До маси, що вийшла, додається масло, молоко, яйце. Водночас компоненти знову обробляються блендером.
2. Залишилося засипати у суміш усі сухі компоненти.
3. Після перемішування тісто розливається формочками.

Пекуться кексики 17-20 хвилин за дуже високої температури в духовці.

Теплий салат з гарбуза з беконом та руколою

Інгредієнти: кіло м'якоті гарбуза, 5 ст. ложок соєвого соусу і стільки ж олії, пучок руколи, жменя оливок без кісточок, 2 ст. ложки рідкого меду та 4 ст. ложки білого винного оцту, 3 червоні цибулини, 130 г бекону.

1. Гарбуз нарізається кубиками і заливається маринадом із подрібненої цибулі (1 шт.), соєвого соусу, меду та половини олії. У такому вигляді компоненти запікаються півгодини в дуже гарячій духовці.
2. Смужки бекону обсмажуються, доки стануть хрусткими.
3. Цибуля, що залишилася, ріжеться тонкими напівкільцями. Рукола рветься руками.
4. Усі підготовлені інгредієнти викладаються у салатник. Туди ж вирушають половинки оливок.

Заправляється закуска соусом з масла, оцту і солі, що залишилося.

Страви з гарбуза в мультиварці

Навіть у «розумній каструлі» можна приготувати приголомшливі частування з овочів, що обговорюються. Найкращі рецепти страв з гарбуза у мультиварці представлені далі.

Тушкований гарбуз із сухофруктами

Інгредієнти: півкіло м'якоті гарбуза, 60 г вершкового масла, мед за смаком, суміш із родзинок, кураги та чорносливу.

1. Насамперед сухофрукти добре промиваються водою і на 6-7 хвилин заливаються окропом.
2. У чашу «розумної каструлі» (змащену розтопленим маслом) викладаються шматочки очищеного гарбуза.
3. Туди вирушають підготовлені сухофрукти. Інгредієнти до смаку поливаються медом. Можна використовувати цукор замість продукту бджільництва.

Готуються корисні ласощі 50-60 хвилин у програмі гасіння.

Перлова каша з гарбузом у мультиварці

Інгредієнти: 160 г перловки, 420 г м'якоті овочевої, 380 мл фільтрованої води, кам'яна сіль за смаком.

1. Промита крупа у холодній воді залишається на всю ніч.
2. Вранці перлівка перекладається у чашу «розумної каструлі». Туди ж вирушають і кубики гарбуза.
3. Продукти соляться за смаком та заливаються водою.

Готується каша у відповідній програмі 35-45 хвилин.

Тушені креветки в гарбузі

Інгредієнти: півкіло гарбуза, 320 г дрібних креветок, перчик чилі, цибулина, 1 см. кореня імбиру, часник за смаком, 1,5 мультиварочні склянки фільтрованої води, кухонна сіль, дрібка зіри та куркуми, трохи олії.

1. Спочатку на олії у відповідному режимі смажиться подрібнений часник, тертий імбир та приправи. Через пару хвилин в ароматну масу викладаються кубики гарбуза, очищені креветки та маленькі шматочки перчика.
2. Продукти заливаються водою, соляться.

У режимі випікання страва готується 40-45 хвилин.

Дивуючи гарбузовий кекс

Інгредієнти: 2 повні ст. тертого овочу, 1,5 ст. високосортного борошна, 1 ст. цукру-піску, 3 курячих яйця, 2 ст. ложки якісного какао, 7 ст. ложок рафінованої олії, 11 г пекарського порошку, по щіпці ваніліну та кухонної солі.

1. Міксером яйця з піском збиваються до пишноти.
2. Окремо змішуються сухі компоненти, що залишилися.
3. У збиту суміш вливається масло|мастило|, і додаються інгредієнти з другого кроку.
4. В основу для тесту додається тертий гарбуз. Усі складові добре перемішуються.
5. Маса виливається у чашу пристрою.

Готується кекс близько години в режимі випікання.

Готуємо для дітей

Дуже багато страв із гарбуза готуються для дітей. Малюкам подобається цей соковитий солодкуватий овоч. Крім того, гарбуз насичує дитячий організм вітамінами.

Гарбузовий суп у горщиках

Інгредієнти: півкіло овочевої м'якоті, 2 л фільтрованої води, півкіло курятини, цибулина, морква, сіль, 3 картоплини.

1. З курки вариться бульйон.
2. Картопля ріжеться брусочками і розкладається по горщиках.
3. Туди ж вирушають кубики гарбуза, скибочки моркви та цибулі.
4. Зверху викладаються шматочки вже звареного та знятого з кісток м'яса.

Залишилося залити гущавину бульйоном, посолити та відправити до духовки до м'якості всіх овочів.

Гарбуз тушкований з яблуком та бананом

Інгредієнти: півкіло м'якоті овочевої, стиглий банан, 2 солодких яблучка, цукор-пісок за смаком, тріска ванільного цукру, півсклянки очищеної води.

1. У глибоку металеву каструлю з товстим дном та стінками по черзі складаються усі підготовлені інгредієнти.
2. Спочатку в ємність вирушають кубики гарбуза без шкірки та насіння, потім – шматочки яблук та кружальця бананів.
3. Останніми додаються обидва види цукру. Від використання піску можна зовсім відмовитися, тому що всі інгредієнти і так солодкі.
4. Поверх компонентів виливається вода.

На повільному вогні під кришкою їжа гаситиметься 20-25 хвилин.

Рисова каша з гарбузом

Інгредієнти: 370-390 г гарбузової м'якоті, повна склянка білого круглого рису, 3-4 склянки жирного коров'ячого молока, тріска кухонної солі, 3-4 столові ложки цукрового піску, великий шматочок вершкового масла.

1. Овоч ретельно миється, очищається від шкірки та насіння.
2. Гарбуз нарізається великими кубиками і укладається на решітку пароварки.
3. Готується овоч 17-20 хвилин до розм'якшення.

Залишається перебити гарбуз блендером, а також розвести його невеликою кількістю води/молока/суміші.

Дієтичні страви з гарбуза

Сьогодні відома величезна кількість смачних дієтичних страв із гарбуза. Вони допоможуть схуднути і при цьому не страждати від голоду та відсутності різноманітності в раціоні.

Гарбузовий сік для схуднення

Щоб приготувати такий сік, достатньо буде взяти свіжий соковитий і солодкий овоч, обробити соковитискачем. Напій, що вийшов, приймається по 1 склянці на добу протягом 3 тижнів. На смак його можна розбавляти фільтрованою кип'яченою водою.

1. Гарбуз подрібнюється за допомогою найдрібнішої тертки. Також потрібно зробити і з очищеними яблуками.
2. Компоненти заливаються склянкою води і гасять сотейники 12-15 хвилин до м'якості. На цей етап можна додати в суміш цукор.
3. Залишається всипати в тісто борошно і використовувати продукти, що залишилися.

Якщо поставити собі за мету, один цей плід допоможе накрити шикарний стіл. На перше можна подати суп-пюре з гарбузовим хлібом, на друге - ханум, запашний маринований гарбуз і, звичайно, гарбузовий салат. А на солодке - мармелад та пряне гарбузове печиво.

складові

• 400 г свіжого гарбуза;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 2 картоплини;
• соняшникова олія;
• 100 мл 10-відсоткових вершків;
• 150 г дрібних сухариків;
• 2 зубчики часнику;
• сіль, чорний перець, твердий сир – за смаком.

Приготування

Тонко поріжте ріпчастий. Розігрійте сковороду, влийте трохи олії і кілька хвилин обсмажуйте цибулю на вогні. Потім почистіть і наріжте невеликими кубиками гарбуз, морква та картопля.

Свіжі овочі разом із обсмаженою цибулею перекладіть у каструлю, залийте невеликою кількістю води та варіть до готовності. До суміші, що вийшла, додайте дрібно нарізаний часник, поперчіть і посоліть. Після цього збийте майбутній суп-пюре блендером та додайте вершки.

Готова страва подається із сухариками та тертим сиром. Суп-пюре можна прикрасити зеленню та зернятками кунжуту.

складові

• 80 г гарбуза;
• 70 мл води;
• 3 г сухих дріжджів;
• 300 г пшеничного борошна;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 столова ложка цукру;
• 10 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

Наріжте гарбуз невеликими шматочками і перетворите на блендер в пюре. Додайте воду і ще раз все збийте. В окремій ємності змішайте борошно, дріжджі, сіль і цукор, додайте гарбузову суміш і заздалегідь розм'якшене вершкове масло.

Вимісіть тісто до однорідної щільної консистенції і викладіть його в змащену маслом ємність. Накрийте тісто сухим рушником або харчовою плівкою та залиште у теплому місці на 2 години. За цей час прогрійте духовку до 220 ° С та приготуйте форму для випікання, вистелену пекарським папером.

Після того, як тісто підніметься, сформуйте з нього, викладіть у готову форму і залиште в теплому місці ще на 40-50 хвилин. Тепер, коли тісто повністю готове, його можна поміщати у духовку. Випікайте гарбузовий хліб 50 хвилин|мінути|. Готовий продукт остудіть на ґратах.

складові

Для тесту:

• 1 склянка води;
• 3 склянки борошна;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 яйце.

Для начинки:

• 500 г гарбуза;
• 2 цибулини;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка цукру;
• 2 столові ложки олії;
• чорний перець – за смаком.

Для соусу:

• 150 г сметани;
• 1 столова ложка дрібно нарізаної зелені;
• 1 зубчик часнику;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування

Ханум - смачна та швидка страва східної кухні, відмінна альтернатива мантам. Для його приготування замісіть тісто з|із| муки|борошна|, води, яйця і солі. Тісто вимішуйте не менше 15 хвилин, воно має стати еластичним. Потім накрийте рушником масу і залиште на 40 хвилин.

Для начинки наріжте гарбуз дрібними кубиками, а цибуля тонкими півкільцями. У попередньо розігрітій сковороді злегка обсмажте цибулю, потім додайте гарбуз. Час обсмажування та змішування інгредієнтів не повинен перевищувати 5-10 хвилин. Готову начинку посипте перцем, сіллю та цукром.

Тісто тонко розкотіть, рясно змастіть олією. Розподіліть начинку по поверхні, трохи відступаючи від країв. Згорніть нетугий рулет і підверніть краєчки тіста з боків. Обережно викладіть рулет на змащений маслом піддон.

Ханум готується в мантишниці або пароварці 45-50 хвилин. Готову страву розріжте на шматки і подайте на стіл із часниковим зі сметани та зелені.

складові

• 700 г гарбуза;
• 300 г цукру;
• 500 мл води;
• 100 мл 9-процентного оцту;
• 8 штучок гвоздики;
• 4 горошини запашного перцю;
• 4 горошини чорного перцю;
• 1–2 скибочки кореня імбиру;
• 2 щіпки мускатного горіха;
• 1 паличка кориці.

Приготування

Маринований гарбуз має приємний кисло-солодкий смак і аромат запашних спецій. Така страва подається як гарнір або пікантна закуска.

У воді кімнатної температури розчиніть цукор, додайте оцет і залийте маринадом, що вийшов, нарізаний невеликими шматочками (приблизно 2 × 2 см) гарбуз. Накрийте кришкою або харчовою плівкою ємність і помістіть в холодильник на 12 годин.

Після цього додайте до гарбуза спеції і доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Зменште полум'я і варіть гарбуз ще 7-15 хвилин, поки шматочки не легко проколюватимуться виделкою.

Вареному овочу дайте настоятися під кришкою півгодини, після чого витягніть спеції і помістіть шматочки в герметичну стерильну ємність. Маринований гарбуз готовий і проситься на ваш стіл!

складові

• 200 г гарбуза;
• 100 г розсольного сиру (бринза, сулугуні, адигейська, чечил, фета);
• 20 г маслин;
• олія оливкова, середземноморські трави, сіль, перець - за смаком;
• листя салату – за бажанням.

Приготування

Цей салат готується нашвидкуруч. Він чудово прикрасить будь-який стіл та завоює серця ваших гостей своїм незвичайним смаком. Отже. Поріжте гарбуз і сир на шматочки зі стороною 1-2 см, змішайте інгредієнти з оливковою олією, приправами і маслинами, що розрізають на половинки. Готову страву можна прикрасити листям салату.

складові

• 1 кг гарбуза;
• 500 г цукру;
• ½ лимона.

Приготування

Виберіть каструлю із широким і товстим дном. Наріжте кубиками, відваріть у невеликій кількості води протягом 10 хвилин і перетворите на пюре блендером. До готової суміші додайте цукор та півгодини варіть на повільному вогні, постійно помішуючи. Потім додайте ½ лимона та продовжуйте уварювати суміш протягом години. Готовий мармелад легко відставатиме від стінок і дна каструлі.

Викласти гарбузовий мармелад на пергамент (товщина пласта не повинна перевищувати 2 см) і залиште для просушування на 3-5 днів. Після цього розріжте його на часточки, підсушіть з обох боків у слабо нагрітій духовці і посипте цукровою пудрою.

Домашній гарбузовий мармелад потрібно зберігати в прохолодному сухому місці.

складові

• 1 яйце;
• 100 г гарбузового пюре;
• 70 г вершкового масла;
• 110 г тростинного цукру;
• 180 г пшеничного борошна;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• ¼ чайної ложки соди;
• 1 г ваніліну;
• щіпка меленої гвоздики;
• 1 чайна ложка меленої кориці.

Приготування

Розм'якшене вершкове масло розітріть із цукром та ваніліном. Потім додайте яйце, гарбузове пюре (відваріть до готовності очищені шматочки і подрібніть у блендері) і ретельно перемішайте всі інгредієнти.

У першу частину отриманого продукту всипте просіяне з розпушувачем і содою борошно, корицю, мелену гвоздику і ще раз добре перемішайте. На лист, покритий пекарським папером, викладіть столовою ложкою готове тісто так, щоб майбутні печінки знаходилися на середній відстані один від одного. Випікайте 20 хвилин|мінути| в розігрітій до 180 °С духовці.

Смачного!

Знаходь оптимальні авторські та класичні рецепти страв з гарбуза по швидкому на чудовому онлайн-ресурсі для гурманів-аматорів сайт. Спробуй чудові перші страви з цього дивовижного плоду, легкі та корисні гарніри, салати, запіканки, десерти та соуси. М'якуш гарбуза настільки смачний, корисний і універсальний, що будь-яка страва готується швидко і без додаткових турбот.

Для успішного приготування важливо навчитися правильно вибирати гарбуз. Для кулінарії дуже важливий розмір овочів. М'якуш у надто великих плодів пухкий, волокнистий, з не дуже приємним смаком. Маленькі гарбузи, як правило, не дозріли і те ж годяться для готування. Ідеальним вибором стане середнього розміру, щільненькі, без ушкоджень плоди. У їжу вживається лише ніжна м'якоть. Внутрішнє насіння разом з волокнистою тканиною, що оточує, ретельно видаляється. Товсту, жорстку шкірку те ж таки зчищають разом із зеленуватим нижнім шаром.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах швидких страв з гарбуза:

Цікавий рецепт:
1. Гарбуз очистити, нарізати, перебити блендером до пюреподібного стану.
2. Підсолити, додати спеції до смаку. Додати просіяне якісне борошно. Замісити середньо крутої текстури, еластичне тісто (як на вареники)
3. Розкачати тісто в ковбаску. Розрізати її на невеликі кружечки. Притиснути кружок тесту до зубців вилки і притисканням подушечки великого пальчика (не надто сильним, але й не слабким) залишити на ньому смугастий малюнок, при цьому злегка розкочуючи його. Тісто має прослизнути і вискочити з візерунчастою завитуром.
4. Опустити підготовлені ньоккі в присолену воду, що закипіла.
5. Як тільки вони після закипання спливуть, відкинути в друшляк. Дати стекти воді та злегка підсушити їх.
6. Приготувати дюксель: обсмажити дрібно нарізану цибульку з грибами до випаровування вологи.
7. Викласти ньоккі до дюкселя. Обсмажити кілька хвилин.
8. При подачі присипати нарізаною свіжою зеленню.

П'ять найшвидших рецептів страв з гарбуза:

Корисні поради:
. Для приготування перших і других страв правильніше вбирати круглі сорти гарбуза. Для солодких десертів та запіканок – грушоподібні, ананасні, динні сорти.
. Способи приготування на пару або в духовці зберігають у гарбузі більшість її корисних речовин. Овоч особливо необхідний у дитячому та дієтичному раціоні.

Сьогодні ми хочемо вживати не лише смачні, а й корисні продукти. Саме таким продуктом, овочом, є гарбуз. Корисні властивості гарбуза багато в чому пов'язані з високим вмістом каротиноїдів. Крім цього, гарбуз містить багато клітковини та вітамінів. Але важливо знати, як приготувати гарбуз, щоб зберегти максимум його користі. Отже, ви начиталися про корисні властивості гарбуза або вам захотілося приготувати щось оригінальне і тепер ви думаєте, що можна приготувати з гарбуза. Гарбуз готують різними способами. Буває гарбуз парений, гарбуз запечений, гарбуз тушкований, гарбуз печений, навіть гарбуз смажений. Ви можете приготувати як перші, другі, так і десертні страви з гарбуза, прості страви з гарбуза і більш складні рецепти приготування страв з гарбуза є на всі випадки життя. Як готувати гарбуз – вирішувати вам, зіпсувати гарбуз взагалі складно.

Почнемо з других страв. Другі страви з гарбузачасто готуються з м'ясом, це гарбуз із м'ясом у духовці, гарбуз у горщику з м'ясом. Страви з гарбуза з м'ясом готуються із поєднанням інших овочів, картоплі, цибулі. Популярністю користуються страви з гарбуза з куркою. Багатьом подобається такий гарбуз, рецепти з м'ясом ситні, а смачні страви з гарбуза та курячого м'яса приготувати нескладно. А тим, хто сидить на дієті, підійдуть пісні страви з гарбуза. Страви з гарбуза солодкі, це різноманітні запіканки, суфле. Можна зробити і дещо простіше, наприклад, це гарбуз запечений з медом, гарбуз у духовці з цукром, гарбуз запечений у духовці солодкий з корицею. Гарбуз з медом утворює дуже цікавий смак та аромат.

Багато рецептів з гарбузом можна готувати для дітей, звичайно, якщо це не гарбуз з м'ясом, гарбуз фарширований салом і т.п. Страви з гарбузадля дітей, як правило, готуються з пареного або вареного гарбуза, це гарбуз з рисом, гарбуз з яблуками, або гарбуз з куркою, гарбуз тушкований з овочами та інші дієтичні страви з гарбуза. Тепер про те, де готується гарбуз. Рецепти приготування гарбуза можуть використовувати як просту каструлю, так і сучасніші кухонні агрегати. Готується гарбуз у мультиварці, гарбуз у мікрохвильовій печі, гарбуз у духовці, гарбуз у пароварці, гарбуз в аерогрилі. Зберегти аромат гарбуза і надати йому ніжну текстуру, допомагають страви з гарбуза в духовці. Якщо вас зацікавив гарбуз запечений у духовці, рецепт, який ми рекомендуємо, називається м'ясо з печеним гарбузом. Для тих, хто економить свій час, підійдуть страви з гарбуза в мультиварці та страви з гарбуза в мікрохвильовій печі. Оригінальний рецепт – гарбуз запечений у духовці цілком або гарбуз фаршований запечений у духовці. Така страва готується з цілого гарбуза, вона вишкрібається всередині, туди поміщається начинка, після чого готується гарбуз у духовці. Рецепт цей хороший і тим, що дозволяє приготувати гарну та неординарну страву, яка цікаво виглядає на столі. Так що це чудовий варіант, якщо ви не знаєте, що приготувати з гарбуза. Сподіваємося, вам допоможуть наші поради, і у вас вийде дуже смачний гарбуз. Рецепти з фото додадуть вам ще більшої впевненості у ваших силах. Вибирайте рецепти з гарбуза з фото, страви з гарбуза з фото, рецепти з гарбузом з фото і готуйте гарбуз на здоров'я!