Навіщо корисна манна каша. Чи можна дітям давати манну кашу? Відео: Все про манку у програмі «Жити здорово»

Ще зовсім недавно манна каша була одним із головних елементів дитячого раціону. Не менше цю страву любили дорослі. Зараз все частіше можна почути думки про марність і навіть шкоду популярної крупи. Педіатри рекомендують захистити дітей до року від манки, оскільки вона може спричинити серйозне захворювання – рахіту. У крупі також міститься глютен - клейковина, що викликає алергію та целіакію. Насправді все не так страшно. При грамотному підході та своєчасному введенні препарату в раціон з нього можна отримати велику користь.

Інші корисні властивостікаші:

1. Дбайливо і м'яко впливає на шлунок. Відсутність клітковини дозволяє вводити страву однією з перших після перенесених хірургічних операцій.
2. Каша корисна при захворюваннях травної системи, знижує спазми при гастриті та виразці шлунка.
3. Допомагає набрати вагу, страва показана при дистрофії, виснаженні організму.
4. Дарує енергію, збільшує працездатність, знижує втому.
5. Містить вітаміни групи B, які позитивно впливають на роботу нервової системи.
6. У крупі мало білка (10%), тому кашу корисно вживати людям із захворюваннями нирок. Страва не дає великого навантаження на орган.

Користь манної каші також визначає мінеральний склад. У крупі міститься магній, сірка, хлор та цинк. Ці речовини незамінні підтримки імунітету, беруть участь у роботі всіх внутрішніх органів прокуратури та систем.

Кому манну кашу їсти не можна

Шкідливість манної каші визначається високим вмістом фітину. Ця речовина перешкоджає засвоєнню кальцію організмом. В результаті страждає кісткова система, що особливо небезпечно в ранньому віці. Доведено, що з частому вживанні страви дітьми до року ризик виникнення рахіту зростає у кілька разів.

Манна каша може нашкодити не тільки цим:

1. Страва містить глютен, тому протипоказано людям, які мають вроджену непереносимість цього білка та схильність до целіакії.
2. Манка може спричиняти алергію, діатез.
3. Не можна вживати кашу при цукровому діабеті.
4. Манка може стати причиною запорів, оскільки складається з рафінованого зерна без клітковини.

Протипоказана манна каша при надмірній масі тіла. При частому вживанні може призвести до різкого набору ваги. У 100 г страви в'язкої консистенції всього 80-90 ккал, якщо вона приготовлена ​​на воді без додавання цукру, молока, варення та фруктів. Але смакові якості такої каші будуть дуже низькими.

Важливо!Манна каша протипоказана дітям віком до 10 місяців. Якщо у дитини виявлено непереносимість глютену або є спадкова схильність, то від страви потрібно відмовитися повністю. В іншому випадку організм відреагує на продукт порушенням обміну речовин, розладом травної системи.

Відео: Комаровський про користь манки для дітей

Як вибрати манну крупу

Цінність страви залежить від якості крупи. Найбільш корисна манка з твердих сортівпшениці. На упаковці вона позначена літерою "Т". Якщо використовувалися м'які злаки, відповідно варто «М». Така крупа дешевша, але незначно. Манка сама по собі має низьку вартість за високої здатності поглинати воду.

Критерії вибору крупи:

1. Колір. Якісна манна крупа біла або має легкий кремовий відтінок. Варто оминати жовтий продукт.
2. Сипучість. Жодних грудочок бути не повинно. При стисканні крупинки повинні розпадатися, злипання окремих частинок говорить про високої вологості, порушення правил зберігання
3. Термін придатності. У якісного продукту не перевищує 9 місяців.
4. Запах. Купуючи його оцінити складно. Але можна понюхати продукт після розпакування. Якісна крупа запаху не має, як і борошно пшеничне.

Щоб оцінити ці показники, потрібно вибирати крупу в прозорих пакетах. Після розпакування продукт пересипається в суху банку із щільною кришкою, зберігається на полиці в кухонній шафі. Спеціальних умовне вимагає.

Секрети приготування манної каші

Користь та шкода манної каші також багато в чому визначає приготування. Якщо варити крупу довго, вона перетворюється на крохмаль, повністю руйнуються всі вітаміни та мінеральні речовини. Страва є чистим вуглеводом, марним для організму і шкідливим для фігури. Крім сприятливого на слизові оболонки травних органів, жодної цінності воно не несе.

Секрети приготування корисної каші:

1. Крупа засипається тільки в киплячу рідину. Щоб не утворювались грудочки, можна використовувати ситечко.
2. При непереносимості коров'ячого молока страву готують на кокосовому чи соєвому продукті.
3. Кип'ятити кашу потрібно трохи більше 2-3 хвилин. Потім плиту вимкнути, розмішати блюдо, накрити і настояти 10 хвилин.
4. Замість цукру в манку можна додавати свіжі та сухі фрукти, ягоди, горіхи, мед. Смак страви буде багатшим, користь більше.

Жири облагороджують смак будь-якої каші, але популярне вершкове масло є джерелом шкідливого холестерину. Тому для заправки страви краще вибирати продукти з оливи, льону, соняшнику.

Манна каша від проносу

Манну кашу можна використовувати для лікування діареї у дітей та дорослих. Відсутність клітковини гальмує моторику кишківника. В'язкі речовини страви обволікають слизові оболонки травних органів, зменшують подразнення, що сприяє якнайшвидшому загоєнню мікроскопічних пошкоджень.

Правила використання каші від проносу:

1. Страва готується лише на воді. Використовувати незбиране молоко або його замінники не можна.
2. Консистенція рідка.
3. Олія вершкова, рослинна та інші жири не додаються.
4. Вживати манну кашу можна до 4 разів на день.

Підсилити лікувальна діякаші допоможуть сухарики з хліба, що побіжить. Свіжу випічку вживати не можна. Гренки додають відразу в блюдо або їдять уприкуску. З напоїв бажано віддавати перевагу міцному чорному чаю або грушевим напоям (компоту, соку, киселю). Цукор додавати можна.

Відео: Все про манку у програмі «Жити здорово»

Манна крупа у косметології

Манна крупа стане в нагоді не тільки на кухні. Продукт можна використовувати для виготовлення домашньої косметики. Маски позитивно впливають на шкіру обличчя, підходять для старіючої, в'яне, чутливої ​​шкіри.

Рецепт маски від зморшок з йогуртом, манкою та медом

Маска підходить для всіх типів шкіри. Замість йогурту можна використовувати вершки чи сметану. Частота застосування – 2 рази на тиждень.

Склад:
Манна крупа – 1 ст. л.
Мед - 1 ч. л.
Йогурт – 3 ст. л.

Застосування:
Крупу змішати з|із| рідким медом і йогуртом. Залишити на 10 хвилин для набухання частинок. Очищену шкіру розпарити над гарячою водоюабо трав'яним відваром. Нанести приготований засіб, витримати чверть години, змити теплою водою. Змастити шкіру живильним кремом.

Маска від набряків

Рецепт маски, яка допомагає впоратися з ранковими набряками, надати шкірі свіжого вигляду. Використовується натуральна варена кава без цукру.

Склад:
Манка - 1 ч. л.
Молоко – 3 г. л.
Кава – 3 ч. л.

Застосування:
Всі інгредієнти маски змішати, залишити засіб на десять хвилин, щоб крупа набухла. Якщо часу мало, можна підігріти суміш у мікрохвильової печі 20 секунд. Нанести масу на очищену особу, включаючи область навколо очей, витримати 10 хвилин, змити холодною водою.

Маска-скатка від лущення

Ця маска допоможе позбавитися від лущення і омертвілих лусочок, підходить для всіх типів шкіри. Замість сухого молока можна використати вершки.

Склад:
Манка - 2 ч. л.
Молоко сухе – 2 ч. л.
Тепла вода або ромашковий відвар

Застосування:
Крупу з'єднати із сухим молоком, розмішати. Влити тонким струмком трохи теплої водиабо трав'яного відвару, щоб вийшла консистенція крему. Приготовлений засіб залишити на 10 хвилин, потім нанести на розпарену шкіру, витримати ще стільки часу. Через 15 хвилин скачати руками масажними лініями.

Відео: Скраб для обличчя з манки

Чи можна дітям манну кашу? Таким питанням задаються багато матусі, коли настав час вводити прикорм своєму малюкові. Раніше ця крупа вважалася дуже корисною, на манці виросли цілі покоління, дітей їй годували вже з п'ятимісячного віку. Нещодавно проведені дослідження показали, що манка не така вже й корисна маленьким дітям, і ми маємо деякі пояснення. Проте багато хто продовжує годувати нею своїх дітей. З якого віку можна манну кашу дитині? Поговоримо про це.

Шкода манної каші

Як відомо, продуктом переробки пшеничних зерен є манна крупа. У пшениці присутній білок глютен, а він є шкідливим для осіб з непереносимістю глютену так званою целіакією, внаслідок чого страждає кишечник, зокрема, ворсинки, що вистилають його зсередини, що призводить до порушення мікрофлори, може настати запальний процес, а також відзначається бродіння їжі. , все це негативно впливає на процес травлення.

Деякі малюки народжуються вже з вродженою патологією з так званою непереносимістю глютена, але поки дитина маленька це складно виявити, відповідно, щоб знизити ризик, рекомендується вводити манну кашу як прикорм з десятимісячного віку, а також і інші каши, що містять глютен, але особливо манку.

Якщо малюкові з вродженою непереносимістю глютена давати подібні продукти, що містять глютен, у нього не виключено розвиток гострих проблем з травленням. Зокрема, до симптомів вродженої целіакії можна віднести появу рідкого випорожнення, болю в області кишечнику, крім того, характерне часте здуття живота так званий метеоризм.

В результаті малюк перестає додавати у вазі, починає худнути, оскільки білок глютен руйнує структуру кишкових ворсинок і призводить до порушення нормального всмоктування. поживних речовин.

Друга небезпека манної крупи – це звані фітини. Присутня в каші фітинова кислота перешкоджає всмоктуванню мінерального компоненту кальцію, що актуально в перший рік життя дитини, при малому надходженні цієї сполуки може настати порушення в кістковій системі, зокрема кістки стануть крихкими, можуть ламатися. Ось чи можна давати дитині манну кашу? Щоб правильно відповісти, потрібно розуміти, що справа в її кількості. Звичайно, в помірній кількості шкоди цей продукт не завдасть.

Вибір манної крупи

Не менш важливо правильно підходити до вибору манної крупи, вона має бути якісною. Варто зазначити, що з м'яких сортів пшениці виходить продукт, що найбільш важко перетравлюється, при цьому на упаковці можна побачити заголовну літеру М. найкраще використовувати манку з твердих сортів пшениці, при цьому можна побачити маркування у вигляді літери Т.

Крупа може мати темний відтінок, що характерно для технічних і так званих кормових круп, отже, їх використовувати не рекомендується. Якісний продукт має бути світлого відтінку, очищений, колір може змінюватись від кремового до білого.

Варто зазначити, що чим крупа більша, тим вона корисніша, тому що в ній будуть зберігатися всі цінні мікроелементи, а також вітамін Е. такий продукт буде готуватися трохи довше, на відміну від сильно перемелених зерен пшениці.

Користь манної каші

Якщо малюк часто вночі прокидається, можна годувати його манною кашею, оскільки ця крупа дає почуття ситості, вона є енергетично цінним продуктом, а дитині потрібно багато енергії для зростання. Манка відноситься до вуглеводних продуктів, вона досить швидко дає почуття насичення, але триває воно не так і довго, на відміну від інших круп.

Манку слід варити обов'язково на молоці, а не на воді, тому що при цьому білок, присутній у цій крупі, якісніше засвоюватиметься, звичайно, не слід її використовувати при так званій глютеновій непереносимості, при ожирінні, а також при цукровому діабеті.

Манна каша має дрібну структуру, при цьому вона добре переноситься шлунком, її не слід жувати, варто лише покласти в рот і проковтнути. Можна додавати до неї різні фрукти та ягоди, щоб компенсувати нестачу корисних речовинЗвичайно, це варто робити вже для дітей старшого віку, принаймні, коли у малюка прорізалися зубки.

Коли можна давати манну кашу дітям?

Сьогодні, на думку проведених досліджень, педіатри не радять готувати дітям манну кашу щодня. А питання щодо віку, коли саме її краще їсти, досі залишається спірним.

Деякі фахівці дієтологи переконані в тому, що травна система дитини до одного року ще мало зміцніла і манна крупа може нашкодити (дорослим з порушеною функцією ШКТ, до речі, теж вона буде мало корисною).

На думку багатьох педіатрів, настійно не слід вводити прикорм у вигляді каш до шестимісячного віку, а манну крупу краще почати застосовувати з десяти місяців, що є оптимальним віком для введення такого прикорму.

Педіатри проти раннього введення манної каші як так званий перший прикорм, як робилося це в минулі часи, тому що це може спровокувати розвиток у малюка поганого всмоктування кальцію, відповідно, це призведе до ймовірності виникнення рахіту.

Варто сказати, що найбільш корисними кашамидля малюка є гречана і вівсяна крупа, вони повинні обов'язково бути присутніми в раціоні дитини, при цьому їх можна чергувати, і годувати ними через день.

Перед тим, як ви вирішите використовувати манну кашу для малюка - дуже важливо проконсультуватися з педіатром.

Манна каша відома багатьом із дитинства. Деякі люди вживають страву з того часу, і це не дивно. Каша зосереджує безліч цінних для людини речовин. Манка чудово втамовує голод, заряджає організм енергією, починаючи з самого ранку. Наукові дослідженнята відгуки говорять про незаперечну користь страви. Але чи існує шкода? Розглянемо важливі аспекти докладніше.

Користь манної каші

1. У манку входить багато магній та калію. Перелічені елементи у поєднанні утворюють захисний бар'єр, який дозволяє шкідливим речовинам впливати на серцевий м'яз. В результаті нормалізується робота внутрішнього органу, проводиться профілактика серцево-судинних недуг.
2. Накопичення токоферолу, або вітаміну E, відновлює людський організм після перенесеної хвороби або важкої операції. Речовина є природним антиоксидантом та джерелом молодості. Регулярний прийом манки зробить шкіру пружною, відновить пошкоджене волосся та нігті.
3. Манна каша зосереджує багато заліза. Цей елемент необхідний дорослим та дітям для боротьби з недокрів'ям та профілактикою анемії. Страву потрібно їсти жінкам і дівчатам у критичні дні, тому що в такий період жінка втрачає багато крові. Манка прискорює вироблення гемоглобіну та підтримує показники на правильній відмітці.
4. Вхідний цинк забезпечує повноцінне функціонування чоловічої та жіночої статевої системи. Також елемент відповідає за роботу печінки. Вітаміни В-групи потрібні людині для нормалізації психоемоційного тла та стабільної роботи ЦНС.
5. Як було зазначено вище, каша з урахуванням манної крупи заряджає енергією. Крім цього страва підвищує розумову та фізичну працездатність, покращує пам'ять та зір, а також сприйняття. Продукт необхідний дітям, чоловікам, жінкам, людям похилого віку особливо. В останньому випадку манка знижує ризик розвитку старечого недоумства.
6. Манна крупа багата на кальцій, а в поєднанні з молоком кількість цього елемента збільшується в рази. Страва зміцнює кісткову тканину, волосся, нігті, зуби. Манку потрібно їсти вагітним жінкам, щоб запустити формування кістяка дитини. Також продукт купує нервові зриви, сприяє швидкому відновленню після депресії.
7. Найбільші лікарі країни радять їсти манку людям із хронічними недугами нирок. У такому разі каша готується на воді, а не на молоці. Страва показана до прийому пацієнтам із захворюваннями стравоходу, шлунка, сечового міхура.
8. Манка має обволікаючу дію. Саме тому при попаданні в організм вона захищає стінки шлунка, знімає спазми та біль, виводить слиз та токсичні речовини з кишечника. Все це вважається чудовою профілактикою онкології ШКТ.
9. Каша має оптимальний баланс жирів, білків та вуглеводів. Це дозволяє використовувати її в дієтичному харчуванні. У такому разі потрібно чергувати страви, приготовані на воді та молоці (день через день). В результаті протягом всієї дієти ви почуватиметеся добре.

Користь манної каші для дітей

1. Багато хто пам'ятає смак каші з дитинства. Страва буде корисною для кожної дитини, тому що манка містить усі незамінні елементи, мінерали, харчові волокна, вітаміни, кислоти.
2. Щоб дитина отримала всю користь, кашу можна давати при настанні 1 року. Якщо пригостити дитину раніше, вона зіткнеться з порушенням травлення.
3. З одного року до трьох років каша дається дитині дозовано. Порція має перевищувати 50 грн. за умови прийому 2 рази на тиждень. При необхідності кількість збільшується після схвалення педіатра.
4. Манна каша позбавляє дитину від анемії та профілактує цю хворобу надалі. Також страва підвищує апетит та сприяє набору ваги, що важливо для діток з дистрофією чи нестачею маси тіла.
5. Крохмаль у поєднанні з білками сприяє прискореному формуванню кісток та м'язів, зміцнює зуби. Речовина, що входить в манку, фітиназ контролює всі обмінні процеси і підвищує їх, тим самим збільшуючи опірність організму вірусам.

1. Вагітні дівчата повинні стежити за своїм харчуванням, щоб забезпечити правильне формуванняплоду. Манна каша вводиться в раціон жінок, страва вживається 3 рази на тиждень, не частіше.
2. Манка насичує організм необхідними вітамінами та мінералами за короткий проміжок часу. При цьому у шлунку не виникає почуття тяжкості та дискомфорту, насичення зберігається надовго. Зводиться ризик різкого виникнення голоду.
3. Вагітні дівчата часто страждають на запори, у тому числі хронічні. Споживання каші тричі на тиждень позбавить такої делікатної проблеми і зніме набряклість кінцівок.
4. Страва сприяє відновленню енергію, надає людині сил та бадьорості. У манці немає холестерину, завдяки цьому знижується артеріальний тискта тримається на оптимальній позначці.
5. Манку корисно їсти при гастриті на стадії загострення. Вона м'яко обволікає шлункові стінки, знижуючи біль. Також страва контролює виділення кислоти та соку.
6. Продукт часто прописують для очищення травної системи та всього організму. Манка має абсорбуючі властивості. Вона всмоктує отрути, потім м'яко виводить їх із організму. Також блюдо усуває застарілі шлаки, які впливають на роботу кишківника.
7. Що стосується шкоди, то манка може спровокувати набір маси тіла. Тому страву потрібно вживати дозовано. Вхідний глютен нерідко викликає алергію у матері та дитини.

Користь манної каші для жінок

1. Багато жінок віддають перевагу сніданку вівсяною кашею, ніж манкою. Такий хід обумовлюється тим, що манна крупа нібито не приносить користі для організму, подібна думка помилкова.
2. Манна каша рекомендована дівчатам, які стежать за своєю фігурою. Вівсянку в цьому випадку можуть вживати не всі. У складі останньої каші містяться грубі волокна і клітковина, які не в змозі переварити вражений стравохід.
3. Крім цього манка вважається чудовою альтернативоюлегких сніданків. Продукт добре засвоюється організмом і профілактує захворювання травної сфери. На сніданок рекомендується вживати манку, зварену на воді з додаванням зелені та олії.
4. Не меншу користь для організму принесе каша, виготовлена ​​на домашньому молоці. До складу рекомендується додавати горіхи та сухофрукти. В результаті можна приготувати збалансовану страву з достатньою кількістю необхідних мікроелементів.

Користь манної каші для чоловіків

1. Каша рекомендована спортсменам, які прагнуть набрати загальної маси. Продукт добре живить організм, заряджає енергією та забезпечує почуттям ситості.
2. Страва рекомендована людям, які страждають на хронічний гастрит, коліт і ентерит. Продукт краще вживати після пробудження.
3. Манку з цукром, вершковим маслом, зварену на молоці, слід вживати здоровим чоловікам, які працюють на свіжому повітрі. Склад ефективно справляється з фізичною та нервовою напругою.

1. Манка протипоказана при гестаційному діабеті. Склад шкідливо впливає на організм. Крупа має високий глікемічний показник, тому хворий незабаром здатний набрати зайві кілограми.
2. Варто знати, що при систематичному споживанні каші в організмі погано виробляється інсулін, звідси значно підвищується рівень цукру на крові. Слід дійти невтішного висновку, що манка не належить до страв, показаним діабетикам.
3. Також не варто сильно налягати на продукт при схильності або ускладнення на фоні цукрового діабету. Допускається невелике вживання в окремих випадках манної каші. Для цього потрібно проконсультуватися з фахівцем.

Шкода манної каші

1. Манка має низку протипоказань, які притаманні будь-якому корисному продукту. Враховуйте, каша має високий показник вуглеводів, тому не варто годувати дитину, якій ще не виповнилося рік.
2. Дитячий організм не в змозі перетравити сполуки важких вуглеводів. Манна крупа покрита гліадином, фермент надає згубний вплив на кишковий ворс. Останній, своєю чергою, повинен поглинати поживні та корисні ферменти з товарів.
3. Таким чином, манка протипоказана малюкам, оскільки порушує природний метаболізм. Звідси дитина піддається ожиріння. Крім цього, часте вживання каші може призвести до дефіциту кальцію і заліза.
4. Такий ефект досягається рахунок особливого ферменту - фітину. Тому не рекомендується часто вживати манну кашу в велику кількість. В іншому випадку ви зустрінетеся з низкою неприємностей.
5. За рахунок високого вмісту глютена у складі манки навіть у здорової людиниможуть виникнути проблеми із нормальною діяльністю шлунково-кишкового тракту. Тому варто бути обережнішим тим людям, які страждають на непереносимість ферменту.

Манна каша принесе користь організму, якщо вживати її дозовано та регулярно. Страва заповнює нестачу кальцію у дорослих та дітей, профілактує недокрів'я, нормалізує роботу кишечника та всієї травної системи. Манка показана до прийому вагітних дівчат, оскільки формує скелет і нервову системумайбутнього малюка.

Відео: як варити манну кашу

За часів СРСР кілька поколінь людей виросли виключно на манній каші. Тоді й склався стереотип, що манна каша це, в основному, їжа маленьких дітей, хворих та літніх людей.

Важко повірити, що колись давно манна каша була дорогою стравою, дозволити собі яку могли лише заможні люди. У сучасному світісправи дещо інакше. Манна крупа давно стала доступним та популярним продуктом харчування у лікувальних закладах та дитячих садках.

Чи корисна манна каша дітям

Через повальне захоплення манною кашею в радянські часи, з'ясувалося, що це не такий і цінний продукт. Сьогодні більшість дієтологів майже одностайні: манну кашу часто їсти не можна і, тим більше, постійно годувати нею немовлят.

Все, головним чином тому, що в манній крупі міститься . Глютен - складний рослинний білок, який у великих концентраціях здатний викликати серйозні захворювання кишківника та алергію. Причому наявність алергії на глютен на порядок гірша. Також у манній крупі містяться гліодин та фітин, які у деяких малюків можуть порушувати процес всмоктування їжі. Кишечник дітей віком до одного року ще незрілий і не здатний перетравлювати складні білки.

Часте годування манною кашею для немовляти загрожує зниженням імунітету, нестачею кальцію та вітаміну Д. Згодом це може перерости в рахіт та інші серйозні проблеми опорно-рухового апарату. Цей факт і є основною причиною, через яку категорично протипоказано часте годування манною кашею маленьких дітей. Манну кашу дітям давати, звичайно, можна і потрібно, але зрідка, тим більше, що вибір різноманітних каш і видів дитячого харчування просто величезний.

Існує помилкова думка, що від манної каші гладшають. Це не зовсім так. Адже манна каша не така вже калорійна страва. В одній стандартній порції манної каші, виготовленої на молоці, міститься близько 100 Ккал. Звичайно, якщо їсти одну манну кашу три або більше разів на день, то, напевно, у будь-кого з'являться проблеми і з зайвою вагою, і зі шлунком.

Дієтологи впевнені, що кращий часприйому в їжу будь-якої каші - ранок. Якщо манну кашу їсти на сніданок, а не на обід чи вечерю, то проблем із зайвою вагою бути не повинно. Ось ще одна з причин, чому немовлят не варто годувати манною кашею. Адже в ранньому віці їжа маленької дитинизазвичай складається з однієї страви. Дитина, вигодована манкою, виглядає більш здоровою і може бути набагато більшою за своїх однолітків. Але виглядати здоровим, зовсім ще не означає бути таким.

Манна каша дорослим

Для дорослих людей манна каша корисніша, ніж для дітей. Особливо у похилому віці, коли вже майже немає зубів або з'явилися серйозні проблеми з кишечником. Її користь для дорослих полягає в обволікаючій дії на стінки шлунка та зменшенні больових відчуттівякщо є такі захворювання як гастрит або виразка. Крім того, манна каша добре всмоктується нижнім відділом травної системи та містить калій, який дуже корисний для серцевого м'яза.

Як з'ясувалося, манна каша може бути шкідливою і корисною. Щоб отримувати від неї виключно користь, дієтологи рекомендують вживати кашу не частіше ніж один раз на тиждень. І лише як сніданок.

Манну кашу корисно доповнювати також іншими корисними продуктами: сухофруктами, горіхами, свіжими фруктами. Тільки таким чином можна допомогти організму насититися корисними речовинами, мікроелементами та бути здоровим.

Наразі ведеться активне обговорення, що більше отримують від манної каші діти – користь чи шкода? На класичній манній каші виросли цілі покоління, а зараз багато лікарів стверджують, що вона шкідлива для дитячого організму. Невже це справді так? Користь манної каші може їсти? На це запитання відповідають лікар-гастроентеролог

Катерина Володимирівна Васильєва та професор Володимир Таточенко.

Васильєва Є.В.:Багато видів каш, у тому числі і манна, завдають особливої ​​шкоди маленьким дітям. Так само, як дітям до року не підходить харчування печивом і солодощами, тому що їх шлунково-кишковий тракт ще не готовий до перетравлення вуглеводів. Ще я б не рекомендувала годувати дитину продуктами з таких круп, як ячна, вівсяна та пшоняна, оскільки їм бракує мікроелементів та багатьох інших корисних речовин. До того ж у цих крупах виявлено шкідливу речовину – гліодин. Це мукополісахарид, який міститься в оболонці деяких злаків та викликає некроз (омертвіння) ворсинок кишечника, за рахунок яких відбувається всмоктування поживних речовин.

На рахунку манної каші є одна серйозна провина: вона багата на фітін. Фітин змінює середовище в кишечнику дитини таким чином, що кальцій та вітамін Д, що надходять з їжею, просто не всмоктуються. Також після її застосування спостерігається погіршення всмоктування заліза. Харчування подібними продуктами може призвести організм малюка до деяких серйозних наслідків, таких як порушення роботи шлунково-кишкового тракту, рахіт, а також до постійного нежитю та частих застуд, що надалі може позначитися на здоров'ї дитини у шкільні роки.

Звичайно ж, манна каша далеко не марна.

Це чудовий дієтичний продукт. Питання лише у тому, чи можна давати її маленьким дітям? Принаймні вона не рекомендується дітям до першого року життя. Після року її вже поступово можна включати до раціону, коли нормальна роботакишечника вже налагоджена та його ферментативна система досить дозріла. До трьох років манну кашу малюкам можна давати у строго обмеженій кількості.

У манній крупі 70 відсотків крохмалю, багато білків, вітамінів та мінеральних речовин, і оскільки вона швидко готується, то всі вони зберігаються: У ній мало клітковини, і вона рекомендується в післяопераційний періодта при виснаженні. При хронічній недостатності нирок, наприклад, рекомендуються страви, виготовлені з безбілкових круп, — у разі манка незамінна.

Таточенко В.:Чим шкідлива манна каша? Недолік перший – манка «поїдає» кальцій. Яким чином? Справа в тому, що в манній крупі є фітин, як уже було сказано, фітин містить фосфор, який пов'язує солі кальцію і не дає їм надходити в кров. Рівень солей кальцію в крові у людини має бути постійним – приблизно 10 мг на 100 мл сироватки. Як тільки солей стає менше, паращитовидні залози«вилучають» їх із кісток і відправляють у кров. Тільки от у дітлахів у кістках кальцію не так вже й багато, до того ж діти швидко ростуть, їм він дуже потрібен.

Виходить, що манна каша позбавляє їх кальцію. Якщо в організмі мало кальцію – погано працюють м'язи, серце, гірше згортається кров. Яскравий приклад нестачі кальцію – підвищена збудливість нервових клітинта поява судом. Тому діти, яких посилено годують манною кашею (по 2-3 порції на день), нерідко хворіють на рахіт і спазмофілію.

Батьки можуть мати питання. А що інші каші теж пов'язують кальцій? Так, але меншою мірою, ніж манка. Саме тому лікарі тепер рекомендують підгодовувати немовлят спочатку овочевим пюре, а потім м'ясом. Чи не врятує у цьому випадку вітамін D? Адже він сприяє відкладенню кальцію у кістках. На це я відповідаю так: ті дози вітаміну D, які потрібні при правильному харчуванні, недостатні для дитини, що росте як на дріжджах (а саме так вона росте на манній каші). Чим більша вага, тим більше треба і кальцію, і вітаміну D.

А чому дорослим манка не шкодить? Чому ми їмо хліб кілька разів на день і не втрачаємо кальцію? Ми, дорослі, їмо не так багато каші щодо своєї ваги, та й потреба в кальції у нас набагато менша, ніж у дітей. Але якщо харчуватися тільки манкою, нестача кальцію позначиться і у дорослого: виникне остеопороз – підвищена ламкість кісток. Що ж до хліба, то в ньому фітин втрачає здатність зв'язувати кальцій під дією кислоти, яка утворюється в дріжджовому тесті. Багато вчених вважають, що ті народи, які не освоїли виробництво кислого хліба і харчувалися прісним пшеничним або ячмінним коржом, не змогли створити потужних, розвинених цивілізацій. «Рисові» ж цивілізації (у білому рисі фітину мало) – навпаки, виявилися життєздатними.

Недолік №2:у манній крупі багато глютену, а не всі його переносять. Цей білок ще називають клейковиною. Саме клейковина дає пружність тісту та м'яку пишність хлібу. Але багато людей не переносять глютен. Він викликає у них целіакію – важку спадкову хворобу, яка зустрічається приблизно в одного з 800 європейців.

Глютен і подібні з ним білки є в п'яти злаках:

у пшениці, житі, вівсі, просі (пшоні) та ячмені. Під впливом глютену у хворих на целіакію слизова оболонка кишечника стоншується і порушується всмоктування всіх поживних речовин, особливо жирів. Хвороба виявляється, коли маленькій дитиніпочинають давати манну (рідше - вівсяну) кашу. Стілець стає рясним, кашкоподібним або рідким, світлим, з блискучою (жировою) поверхнею. Дитина перестає додавати у вазі, у неї збільшується живіт, а м'язи, навпаки, зменшуються. Якщо хвороба проявляється у старшому віці, дитина скаржиться на біль у животі, дисфункцію кишечника, але хвороба проявляється менш бурхливо, як у дитинстві.

Треба сказати, що глютен може спричинити ще одне захворювання – алергію. Вона також проявляється розладом випорожнень.