Tortë me petull me mish të grirë.

Sot do të përgatisim një tortë të shijshme rostiçeri nga petullat me mish të grirë. Ky meze mund të konsiderohet si një meze festash, sepse duket e mrekullueshme në tavolinë dhe gjithmonë e pëlqejnë shumë. Ju mund të përgatisni petulla për këtë tortë sipas recetës tuaj të preferuar ose të përdorni atë të provuar time, gjëja kryesore është që ato të jenë të holla dhe elastike. Është mirë të përdorni mish të grirë të përzier nga mishi i derrit dhe viçi në mënyrë që të jetë i butë dhe me lëng. Ky kek është shumë i lehtë për t'u përgatitur, nuk kërkon kohë për t'u njomur dhe mund të shërbehet menjëherë.

Përbërësit:

• 4 qepë
• karota - 2 copë.
• vezë të ziera - 2 copë
• mish i grirë - 500 gr
• kripë, piper, erëza për shije
• vaj vegjetal për tiganisje

Mënyra e gatimit

Para së gjithash, ne duhet të përgatisim petulla të hollë. Më pas grijmë dy qepë dhe i skuqim me karota të grira derisa të zbuten. Skuqni mishin e grirë veçmas me një qepë të grirë hollë derisa mishi të jetë pjekur plotësisht. Dhe gjithashtu skuqim veçmas qepën e fundit të grirë, të cilën e përziejmë me vezë të grira. Perimet i gatuajmë në vaj vegjetal, mos harroni të shtoni kripë dhe piper.

Për të formuar tortën, vendoseni petullën e parë në një enë të sheshtë, vendosni një nga tre mbushjet tona të përgatitura, mbulojeni me një tjetër dhe shtypni pak mbi të gjithë zonën me pëllëmbët tuaja. Dhe kështu vazhdojmë të shtrojmë mbushjet midis petullave në çdo mënyrë. Shtresa e fundit e tortës duhet të jetë një petull. Ju bëftë mirë.

Kjo tortë e shijshme dhe e përzemërt me petull do të dekorojë një festë jo vetëm në Maslenitsa, por edhe në çdo festë tjetër. Trajtoni veten dhe të dashurit tuaj! Torta ruan formën e saj në mënyrë perfekte kur pritet. Po gatuaja për herë të parë, nuk e dija se sa petulla do të më duheshin dhe nga frika, piqa gati dy herë më shumë. Por ato shtesë i hëngrëm ashtu.

Produktet:

kefir 200 g
qumësht 200 g
vezë 2 copë.
sheqer 1 lugë gjelle. l.
kripë 0,5-1 lugë.
sode 1/4 lugë.
vaj vegjetal për tiganisje 30 g
miell 400 g
ujë të nxehtë 500 g

mish viçi i grirë “Okraina” 1 kg
qepë 3-4 copë.
përzierje erëzash të preferuara 1,5 lugë gjelle. l.
kripë piper
pure domate pa lëkurë 400 g
djathë i fortë 100 g

për veshjen:

salcë kosi 15% 250 gr
gjizë 150 gr
kokrrat e shegës për zbukurim

Përgatitja:

Përzieni kefirin, qumështin dhe vezët me kripë dhe sheqer, shtoni vaj vegjetal.

Shtoni miellin dhe sodën e bukës.

Përziejeni brumin tërësisht me një kamxhik ose pirun në mënyrë që të mos ketë gunga. Brumi rezulton mjaft i trashë.

Pa pushuar së përzieri, derdhni ujë shumë të nxehtë (ujë të vluar). Mos e derdhni ujin menjëherë, por në pjesë, duke e trazuar plotësisht brumin deri në trashësinë e dëshiruar. Brumi duhet të jetë i lëngshëm (si vaji vegjetal). Mund të ndodhë që i gjithë uji të mos jetë i nevojshëm.

Piqni petulla të hollë.

Ju merrni më shumë petulla sesa ju nevojiten për tortën.

Pritini imët qepën.
Grini përzierjen e erëzave në një llaç.

Kaurdisni qepën, shtoni mishin e grirë.

Skuqini së bashku me qepën duke i copëtuar me kujdes kokrrat në mënyrë që masa të jetë homogjene.

Shtoni erëza, kripë.
Hidhni në të domatet e qëruara me pure.

Përziejmë mbushjen dhe ziejmë derisa mishi i grirë të piqet dhe lëngu të ketë avulluar pjesërisht. Mbushja duhet të jetë e lagësht dhe plot shije.

Vendosni 2 petulla në një tigan në formë susta dhe shtoni një sasi të vogël mbushjeje.

Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi petullën dhe spërkateni me pak djathë të grirë.

Mbulojeni me petullën e radhës, përsëritni shtresat derisa të mbarojë mbushja, përfundoni me dy petulla, lyeni sipër me gjalpë. E vendosim “tortën” në furrë në temperaturën 180* për 20 minuta.

Tortën e përfunduar e lëmë në tepsi për 10-15 minuta, më pas e kthejmë me kujdes në një pjatë.

Rrihni gjizën me salcë kosi. Nëse salca është shumë e trashë, hollohet me qumësht.

Tortën e lyejmë nga të gjitha anët me salcë kosi, e zbukurojmë me kokrrat e shegës.

Shërbejeni menjëherë. Shërbejeni salcën e mbetur në mënyrë shtesë.

Ju bëftë mirë!

Një tortë tepër e shijshme dhe delikate që nuk do të lërë askënd indiferent. Gjithçka përgatitet shumë lehtë dhe thjesht. Për tortën do t'ju duhen 8-9 petulla.

Përbërësit:

Për brumin e petullave:

• Qumësht - 250 ml
• vezë pule - dy vezë të vogla
• sheqer - 20 gram
• kripë - për shije
• sode buke - një majë
• miell gruri - 150 gram
• vaj vegjetal - 20 ml
• vaj vegjetal për lyerjen e tavës (para petullës së parë)
• ujë sipas dëshirës - 150 ml
• gjalpë për lyerjen e petullave - një lugë gjelle
• gjalpë për lyerjen e mykut - një lugë çaji
• farat e susamit për spërkatje të mykut - gjysmë lugë gjelle

Për mbushje:

• 3 vezë
• 100 g salcë kosi
• 180 g mish pule të zier. Mund të zëvendësohet me sallam ose hot dog
• 2-3 lugë gjelle. kopër e freskët
• 2 thelpinj hudhra
• kripë, piper i zi për shije
• 250 g djathë

Përgatitja e një torte të shijshme petullash me pulë dhe djathë

Përgatitni një tas. Thyeni vezët në të. Shtoni sheqerin, kripën dhe sodën e bukës. Përziejini me një fshesë derisa të jetë e qetë.

Shosh miellin. Shtoni miellin dhe qumështin në mënyrë alternative në enën me përzierjen e vezëve, duke e përzier çdo herë derisa të jetë e qetë. Domethënë shtoni pak miell. Përziejini derisa të jetë e qetë. Më pas hidhni pak qumësht dhe përziejeni sërish derisa të bëhet një masë homogjene. Përsëriteni sekuencën derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit.

Në fund, shtoni vaj vegjetal dhe përzieni gjithçka përsëri. Nëse dëshironi që petullat të jenë shumë të holla, duhet të derdhni 150 ml ujë në brumë dhe të përzieni gjithçka. Nëse keni nevojë për petulla të trasha, mund ta lini brumin ashtu siç është.

Brumi i përfunduar i petullave duhet të pushojë për rreth dhjetë ose pesëmbëdhjetë minuta.

Ndërkohë mund të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, thyeni vezët në një tas. Shtoni salcë kosi. Pritini koprën me thikë dhe shtoni në tas. Mund ta zëvendësoni koprën e freskët me të ngrirë.

Qëroni hudhrat dhe kaloni nëpër një shtypje hudhre. Shtoni në tas. Shtoni kripë dhe piper për shije. Përziejini gjithçka me një fshesë derisa të jetë e qetë.

Grini djathin në një rende të imët ose mesatare dhe shtoni në mbushje. Pritini mishin e zier të pulës në kubikë të vegjël dhe shtoni në mbushje. Përziejini gjithçka mirë. Mbushja për kekun e petullave është gati.

Kur brumi i petullave të jetë gati, duhet të piqni petullat në mënyrën e zakonshme. Vendosni petullat në një pirg në një pjatë. Pasi të keni pjekur çdo petullë, e lyeni me një copë gjalpë.

Përgatitni një enë pjekjeje të rrumbullakët. E lyejmë me gjalpë. Mos kurseni në vaj! Vendosni petullën e parë në fund të forias. Vendosim mbushjen mbi petulla. Për çdo petull ju duhet të vidhni rreth dy lugë gjelle - jo më shumë. Shpërndani mbushjen në të gjithë petullën.

Sipër mbushjes vendosim një petullë të dytë dhe mbi të një pjesë tjetër të mbushjes. Alternoni anchinka dhe petullat derisa të gjitha petullat të jenë zhdukur. Përbërësi i fundit duhet të jetë një petull që nuk mbulohet me mbushje. Spërkateni petullën e sipërme me djathë të grirë. Mbi djathin mund të spërkatni farat e susamit të zi ose të bardhë.

Për një festë të së dielës ose darke, le të zëvendësojmë pjatat e përditshme me një analog më të prezantueshëm - tortën e petullave me mish të grirë. Një ditë më parë pjekim petullat tradicionale të holla dhe të shijshme dhe formojmë pjatën në ditën e servirjes. E gjatë, me erë të këndshme, me guaskë krokante dhe shtresa delikate, keku/byreku hahet pa lënë gjurmë, duke konkurruar me siguri me pjatat e tjera të festës.

Përbërësit

• petulla të hollë (diametri 20-22 cm) - 6-7 copë;
• mish i grirë - 500-600 g;
• vezë, qepë - 1 pc.;
• qumësht - 120 ml;
• djathë (i fortë) - 100 g;
• krisur të bluara, gjalpë - 40-50 g secila;
• vaj vegjetal - 1-2 lugë. l.;
• kripë, piper, barishte.

Receta

1. Përzieni mishin e grirë me qepën e grirë dhe erëzat e bluara.

2. Skuqini mishin në një tigan të nxehtë me një lugë vaj vegjetal. Përziejini herë pas here dhe avulloni plotësisht lëngun.

3. Komponenti tjetër i kërkuar për një pjatë me shumë shtresa është salca e mbushjes. Rrihni qumështin, vezën, rreth 40 gr thërrime buke dhe ashkël djathi, i rregulloni me kripë dhe piper.

4. Le të kalojmë në montimin e tortës së petullave. Lyejeni bujarisht një enë rezistente ndaj nxehtësisë me diametër 20-22 cm me gjalpë, spërkateni me thërrime buke - vendosni petullën e parë në fund të tavës.

5. Shpërndani në mënyrë të barabartë një pjesë të përzierjes së mishit gjysëm të gatshëm mbi sipërfaqen e petullës.

6. Pasi të kemi mbuluar me petullën e radhës, përsërisim hapat - "arrijm" në petullën e fundit.

7. Pasi të keni montuar pjesën e punës, derdhni djathin dhe salcën e qumështit.

8. Për një kore të brishtë, spërkateni me një grusht buke të mbetur dhe shtroni "ishujt" me gjalpë, të cilat do t'i mbushin petullat me një aromë delikate. E vendosim në furrë të parangrohur për 25 minuta, e pjekim në 170 gradë.