Adjika e papërpunuar për dimër - e shpejtë, e thjeshtë dhe pikante. Një përzgjedhje e opsioneve më të shijshme për adjika të papërpunuara për dimër

Adjika është një erëza e nxehtë e kripur, një shpikje e kuzhinës kombëtare Kaukaziane. Adjika e vërtetë është larg përzierjes së perimeve që ruajmë për dimër. Abkazët dhe migrantët, si dhe gjeorgjianët, të cilëve ua detyrojmë pamjen e erëzave, e kanë bërë prej kohësh nga speci djegës i kuq ose jeshil, duke e bluar me kripë, thelpinj hudhre dhe erëza (zakonisht një përzierje hopsi- herbs suneli) në një paste.

Adjika e papërpunuar dhe e trajtuar me nxehtësi

Kjo është pikërisht ajo që duket receta për adjika të papërpunuar. Masa e përgatitur nuk zihej, por thjesht transferohej në enë të vogla dhe ruhej në një vend të freskët, e përdorej sipas nevojës. Përveç përbërësve të listuar, aty u vendosën kokrra arre të grimcuara, degëza kopër dhe barbera. Ata ende bëjnë erëza të ngjashme edhe sot. Siç mund ta keni vënë re, receta tradicionale për adjika të papërpunuar është mjaft e varfër në përbërës. Në të vërtetë, këtu nuk ka mollë apo karrota të njohura. Kjo është e kuptueshme, sepse për të ruajtur përzierjen e shumëllojshme, duhet të zihet dhe kavanozët me përdredhje duhet të sterilizohen. Dhe shija e erëzave abhaziane, shumë e kripur dhe shumë piper, është më shumë për të gjithë. Sidoqoftë, receta për adjika të papërpunuar është e përshtatshme për shkak të lehtësisë dhe shpejtësisë relative të përgatitjes. Janë varietetet e tij që artikulli ynë i kushtohet. Nga rruga, për masat paraprake: kur punoni me piper dhe hudhër, përdorni doreza gome në mënyrë që të mos djegni lëkurën e duarve tuaja. Kur copëtoni rrikë (ne do t'ju ofrojmë një recetë për adjika të papërpunuar me këtë përbërës), vendosni një qese mbi daljen e mullirit të mishit në mënyrë që të mos irritoni sytë dhe traktin respirator me erën e tij të athët.

Adjika me rrikë

Po, le të fillojmë me të. Le t'ju paralajmërojmë menjëherë: të gjitha produktet për këtë pjatë dhe të tjerat që do të përshkruhen më poshtë kërkohen vetëm të cilësisë së lartë, jo të prishura dhe të pjekurisë së mirë. Përndryshe, erëza ose do të humbasë shijen e saj origjinale ose nuk do të ruhet për një kohë të gjatë. Adjika e papërpunuar me rrikë, receta për të cilën do të mësoni, përgatitet duke përdorur të njëjtën teknologji si erëzat e tjera të ftohta: përbërësit pastrohen nga kërcelli dhe farat dhe grihen, zakonisht dy herë; Ato përmbajnë kripë, sheqer dhe, nëse është e nevojshme, vaj vegjetal dhe barishte. Gjithçka përzihet derisa të jetë e qetë, lihet në një legen për 2-3 orë në mënyrë që perimet dhe barishtet të jenë të ngopura me aromat dhe lëngjet e njëra-tjetrës, më pas përzierja paketohet dhe ruhet. Si rregull, në frigorifer. Dhe këtu është adjika e papërpunuar me rrikë. Receta sugjeron përmasa: vetë rrënjët - 500 gram. E njëjta sasi piper zile dhe hudhër. Piper i nxehtë - 2-3 bishtaja (ose më pak - sipas shijes tuaj). Dhe 3 kg domate. Grini gjithçka në një mulli mishi. Shtoni kripë sipas shijes (por jo më pak se 100 g), përzieni, prisni derisa të tretet. Më pas vendoseni në kavanoza 200 gramësh, mbulojeni me letër furre dhe ruajeni në frigorifer. Erëza mund të përdoret për borscht, supa me perime dhe drithëra, rosto dhe salca për mish.

Adjika e ëmbël dhe e kripur

Më e njohur për ne do të jetë adjika e papërpunuar, e përgatitur për dimër si kjo. Merrni një kilogram piper (mund të përdorni sallatë të ëmbël ose piper zile të rregullt, gjëja kryesore është se është mish), 300 g hudhër, 3 bishtaja piper i kuq djegës. Kalojini përbërësit e listuar në një mulli mishi. Shtoni 1,5 kg domate ose 1 kg pastë domate, 10 lugë sheqer, po aq kripë (lugë gjelle). Dhe gjithashtu 15 lugë vaj luledielli. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në frigorifer për një orë e gjysmë. Më pas transferojeni në kavanoza, mbulojeni me kapak plastik dhe ruajeni në frigorifer. Kjo adjika e papërpunuar për dimër është një depo e vërtetë e vitaminave. Mund të përhapet në bukë dhe të hahet për të ruajtur oreksin. Dhe përdorni si salcë, aditivë në salca dhe salca.

Adjika me zarzavate

Për dashamirët e zarzavate - majdanoz, selino, kopër - adjika e papërpunuar pikante është e përshtatshme. Receta e gatimit përfshin, përveç përbërësve të listuar, 50 g rrënjë, një majë barishte të thata hops-suneli. Por gjithçka është në rregull. Grini 1 kg piper zile, 500 g barishte të freskëta dhe një majë barishte të thata, 50 g rrënjë selino dhe majdanoz, si dhe 250 g hudhër të qëruar. Përzierjes i shtoni 1 kg domate, 10 lugë sheqer dhe 9 lugë kripë. Sezoni adjika me vaj vegjetal (të paktën 20 lugë). Për të shtuar pak nxehtësinë, shtoni pak piper të bluar të kuq dhe të zi. Përziejini gjithçka, lëreni për 4 orë, më pas vendoseni në kavanoza të thata të sterilizuara, mbylleni me kapak dhe mbajeni në frigorifer.

Domate Adjika

Këtu është një tjetër recetë e shijshme për adjika të papërpunuar të bërë nga domate. Do të duhen 3 kg domate, 15 speca zile, 7 bishtaja spec djegës dhe gjysmë kilogram hudhër. Grini të gjitha dhe shtoni kripë. Lëreni përgatitjen të injektohet për 2 ditë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, hidhni pak vaj vegjetal të kalcinuar dhe të ftohur, shtoni sheqer sipas shijes dhe vendoseni në kavanoza. Kjo adjika duhet shtuar në pjata me kujdes, pasi është shumë pikante. Për të gjithë, përpiquni të merrni domate adjika me varietete mishi dhe të ëmbla: "Mikadu", "Dardha portokalli", "Zemra e demit", "De Barao" dhe të tjera. Përmbajtja e shtuar e sheqerit në to jo vetëm që përmirëson shijen e erëzave, por gjithashtu shërben si një garanci shtesë për sigurinë e ushqimit të konservuar.

Adjika ekonomike

Një "përzierje djallëzore", por një shtesë jashtëzakonisht aromatike dhe me kosto efektive në pjata të ndryshme, do t'ju duket si një erëza e përbërë nga sasi të barabarta specash të ëmbël dhe djegës (në recetën origjinale ato merren në 1 kg secila) dhe një gotë hudhër të qëruar. Komponentët duhet të grimcohen në mënyrën e zakonshme, të përzihen dhe të transferohen në kavanoza. Specat djegës dhe hudhra shkatërrojnë të gjitha bakteret e mundshme, kështu që kjo adjika nuk ka nevojë as për kripë si ruajtës.

Adjika në Abkazi

Dhe së fundi, një nga recetat më tradicionale të erëzave për kuzhinën Kaukaziane. Merrni 20-22 bishtaja piper i kuq djegës, 17-18 thelpinj hudhër, 4 lugë kripë (pa një rrëshqitje). Më shumë tufa me cilantro, borzilok, kopër. Dhe gjithashtu 2 lugë gjelle koriandër të bluar dhe një gotë kokrra arre. Kuzhinierët gjeorgjianë rekomandojnë njomjen e specave djegës për disa orë në ujë të ftohtë përpara përpunimit. Në këtë mënyrë i hiqet erëza e tepërt. Pastaj pastrojeni. Përgatisni gjethet e borzilokut dhe hudhrën me kopër. Grini të gjithë përbërësit. Derdhni koriandër në përzierje, përzieni - dhe në kavanoza! Erëzat ruhen në frigorifer.

Nëse jeni duke kërkuar për një meze të shijshme të shijshme për pjatën tuaj kryesore, atëherë me siguri nuk do të gjeni asgjë më të mirë se recetat nga kuzhina Abkaziane. Adjika pikante e papërpunuar është një trajtim i hollë për ata që duan të shijojnë shqisat e tyre dhe në këtë mënyrë të zbukurojnë shijen e gjellës me nota të pazakonta pikante. Produkti është i lehtë për t'u përgatitur nëse nuk e përgatisni atë për dimër, atëherë fjalë për fjalë të nesërmen do të mund të provoni delikatesën me piper.

Për të përgatitur adjika për dimër, përbërësit nuk duhet të trajtohen me nxehtësi gjatë procesit të përgatitjes. Adjika e bërë në shtëpi mund të ruhet mjaft mirë në formën e saj të papërpunuar nëse përgatitet siç duhet.

Receta e parë, sipas së cilës do të bëjmë një meze të papërpunuar, supozon mungesën e plotë të domateve në pjatë, ato do të zëvendësohen me speca të nxehtë dhe zile, dhe shija e mezeve abhaze do të hollohet me uthull dhe barishte pikante.

Adjika e papërpunuar pikante: recetë me uthull

Përbërësit

• Piper djegës - 300 g + -
• - 1/2-1 gotë + -
• - 300 g + -
• - 1/2-1 gotë + -
• - 3 kg + -
• — 1-2 rrënjë dhe 1 tufë zarzavate + -
• — 1-2 rrënjë dhe 1 tufë zarzavate + -

Bërja e adjika pikante të bërë në shtëpi

1. Hudhra, piper, barishte, lani rrënjët në ujë, thajini ato. I heqim kërcellin piperit të nxehtë, kërcellin dhe farat nga speci bullgar, i heqim lëvozhgën hudhrës.
2. Grini të gjithë përbërësit e larë, përveç zarzavateve, në një mulli mishi.
3. Pritini imët zarzavatet nga selino dhe majdanoz me dorë.
4. Përziejini të gjithë përbërësit e grimcuar, përzierjes shtoni uthull dhe kripë.
5. Përzieni adjikën e papërpunuar dhe lëreni në temperaturën e dhomës në një vend të errët për një ditë për të shmangur rrezet e diellit direkte.

Pas 24 orësh, transferoni adjikën e përfunduar pa domate në kavanoza të lara me sode dhe tashmë të thara. Mbyllim enët me përmbajtjen me kapak, vendosim rostiçeri pikante shtëpiake në një vend të freskët (frigorifer, qilar, bodrum).

Nëse kuzhina nuk është e nxehtë, atëherë mund ta lini pjatën abhaze direkt në kuzhinë, diku në një dollap në një raft.

Nga sasitë e mësipërme të përbërësve do të merrni përafërsisht 4 litra kavanoza me piper adjika. E mira e papërpunuar në shtëpi ruhet mirë, duke ruajtur pasurinë dhe ashpërsinë e saj të plotë edhe pas muajsh ruajtjeje.

Si të gatuaj adjika të papërpunuar: recetë pa uthull

Adjika e papërpunuar pikante pa uthull për dimër është një produkt shtëpiak shumë i shijshëm që mund të ruhet për një kohë të gjatë në kushtet e duhura të ruajtjes dhe nëse respektohen përmasat gjatë procesit të gatimit.

Kjo recetë është veçanërisht e përshtatshme për ata që nuk e pëlqejnë erën dhe shijen e uthullës në enët, për më tepër, mungesa e acidit acetik i shton delikatesën adjikës pikante.

Përbërësit

• Piper djegës - 300-500 g;
• domate të freskëta - 1 kg;
• Piper i kuq zile - 1 kg;
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 300 g.

Gatim adjika pa gatim

1. Lani perimet, qëroni (domateve ua hiqni kërcellin, specave bërthamën me fara), grijini në një mulli mishi.
2. Kriposeni masën e përdredhur, mbulojeni me kapak dhe lëreni të fermentohet për 3-4 ditë. Gjatë këtyre ditëve, përzieni adjikën tuaj të preferuar të domates 2 herë në ditë.
3. Lani kavanozët për përdredhje tërësisht me sode, sterilizoni, thajini dhe vetëm pas kësaj vendosni ushqimin pikant në to. Kavanozët i mbyllim me kapak, ndoshta edhe najlon dhe i ruajmë në frigorifer.

Ky meze pikant, me speca është i shkëlqyeshëm për sanduiçe, peshk, kërpudha të pjekura ose turshi, të skuqura/
patate të pjekura, perime, supa, etj. Adjika e papërpunuar mund të përdoret edhe si erëza për borscht dhe si salcë për mish adjika shkon veçanërisht e shijshme me shish kebab. Me një fjalë, një meze pikante në stilin Abkazian mund të dekoroj pothuajse çdo pjatë me shijen e saj pikante.

Si të bëni adjika perimesh me mollë nëse nuk keni shumë kohë për t'u përgatitur? Është shumë e thjeshtë - përdorni një recetë të shpejtë për adjika me karrota dhe mollë.

Një pjatë kaq e shijshme, e cila është edhe një depo e vërtetë vitaminash, mund të përgatisni brenda një ore. Duke përdorur një recetë kaq të shpejtë, mund të bëni jo vetëm përgatitje për dimër, por edhe një trajtim të shkëlqyeshëm për çdo ditë.

Përbërësit

• Piper i nxehtë - 150 g;
• mollë të forta - 300 g;
• Pastë domate - 2 lugë. l.;
• Rrënja e majdanozit - 300 g;
• Karota - 300 g;
• domate të freskëta - 400 g;
• Piper i ëmbël - 500 g;
• Uthull tryeze 9% - 220 g;
• hudhër - 300 g;
• Kripë - për shije;
• Mustardë - 100 g.

Gatim adjika me mollë pa gatim

1. Lani perimet dhe mollët, i qëroni dhe i kaloni në një mulli mishi me një rrjetë të imët.
2. Ne shtojmë paste domate në përzierjen e bluar, na duhet vetëm për t'i dhënë adjikës së papërpunuar një nuancë të këndshme të kuqe që domatet e freskëta nuk mund ta japin.
3. Në fund, derdhni uthull në enë, shtoni kripë, mustardë, përzieni gjithçka tërësisht.
4. Kavanozët i sterilizojmë, më pas i vendosim mezetë e përgatitura abhaze, i mbulojmë kavanozët me kapak dhe i vendosim në frigorifer për ruajtje.

Ju mund të provoni adjika tuaj të bërë nga domate dhe mollë menjëherë pas gatimit, por pjata nuk do ta ketë ende atë qëndrueshmëri dhe mprehtësi të shijes. Mos harroni: sa më gjatë të qëndrojë rostiçeri, aq më pikant dhe më i pasur do të jetë.

Çdo amvise e dytë di të përgatisë adjika të papërpunuara pikante. Ka një numër të madh mënyrash për të përgatitur këtë pjatë, dhe 3 recetat e mësipërme janë vetëm një pjesë e vogël e opsioneve të mundshme të gatimit.

Nëse dëshironi, mund të shtoni rrënjë rrikë, hops suneli, pipëz, cilantro dhe shumë përbërës të tjerë pikantë në meze tuaj pikante, gjëja kryesore është të mos llogaritni gabimisht përmasat. Në dimër, një trajtim i tillë do të jetë gjithashtu një ilaç i shkëlqyeshëm për ftohjet.

Keni një meze të lehtë të shijshme dhe jini gjithmonë të shëndetshëm!

Adjika është një salcë e nxehtë që na erdhi nga Gjeorgjia dhe Abkhazia. Sidoqoftë, adjika ruse ka pak ngjashmëri me atë tradicionale, pasi nuk përmban domate. Në adjika e zakonshme ruse, është pikërisht e kundërta: domatet janë përbërësi kryesor dhe ka shumë ndryshime në temën e përgatitjes. Dhe të gjitha amvisat përgatisin adjika në mënyrën e tyre: i shtojnë qepë, karrota, arra, rrikë, mollë jeshile etj. Unë gatuaj adjika sipas recetës së gjyshes sime dhe nga të gjitha ato që kam provuar, kjo recetë është e preferuara ime. Kjo adjika përgatitet nga domate të freskëta me mish dhe speca të ëmbël, duke e bërë adjika të papërpunuar shumë të shijshme dhe aromatike. Ruhet në frigorifer në kavanoza të vogla. Këtu është shumë e zakonshme edhe adjika e zier, e cila, ndryshe nga adjika e papërpunuar, mund të rrotullohet në kavanoza.

Dhe këtu është një sekret i vogël se si të përgatisni adjika më të shijshme të papërpunuar: domatet duhet të bluhen, mishi, me ngjyrë të kuqe të errët, me një aromë të theksuar. Domate të tilla zakonisht piqen në shtator-tetor, kohë në të cilën mund të gjeni specat më aromatikë në treg. Rregulloni pikantën e adjikës sipas shijes, duke shtuar në fund piper djegës dhe hudhër.

Përbërësit për adjika të papërpunuar:

• 2 kg mish;
• 1 kg ëmbëlsira;
• 300 g;
• 2 speca djegës;
• 3 lugë gjelle. kripë;
• 4 lugë gjelle. Sahara;
• 160 ml uthull 9%;
• 5 lugë gjelle. vaj vegjetal i rafinuar.

Recetë për adjika pikante të papërpunuara

Adjika është një meze e shijshme me perime pikante, receta për të cilën na erdhi nga Kaukazi. Për ta bërë këtë erëza sa më të shijshme dhe të shëndetshme, do të ishte më mirë të përgatisni adjika të papërpunuar. Ka disa receta për përgatitjen e tij, por ato ndryshojnë në shtimin e përbërësve të tjerë në përzierjen tradicionale të specit djegës, hudhrës dhe kripës.

Para se të kaloni në vetë recetat, ia vlen të kujtoni rregullat themelore për përgatitjen e çdo produkti të papërpunuar. Përbërësit mund t'i grini mulli ose blender mishi(me një përpunues ushqimi). Me një mulli mishi - ne shpenzojmë më shumë përpjekje, masa do të jetë e pabarabartë, por ngjyra është e mrekullueshme dhe në fund pjesa e punës duket shumë më e shijshme. Përdorimi i një blenderi është i shpejtë, por ngjyra mund të ndryshojë për shkak të farave të bluara, konsistenca është pothuajse homogjene, gjë që jo të gjithëve e pëlqejnë. Një pikë e rëndësishme është steriliteti i pjesës së punës, kështu që ne ndjekim këshillat e gjysheve: lani gjithçka tërësisht, derdhni ujë të valë ose thajeni. Enët mund të skuqen në furrë ose në mikrovalë.

Receta 1. Adjika e papërpunuar nga domate

Komponimi:

• domate të pjekura - 2 kg
• Piper i nxehtë - 3 copë.
• Kokat e qepëve (është më mirë të merrni ato të ëmbla) - 3 copë.
• Hudhra - një kokë e madhe / 80 gram
• vaj luledielli ose ulliri - 5 lugë gjelle. lugët
• Uthull 70% esencë - 1-1,5 lugë çaji

Shtoni kripë sipas shijes, është më mirë të shtoni pak më pak kripë, pasi gjella bëhet më e kripur pas qëndrimit.

Përgatitja.

• Lani domatet dhe specat, hiqni thelbin e fortë nga domatet dhe hiqni farat nga specat.
• Qëroni dhe lani qepën dhe hudhrën.
• Grini përbërësit në një mulli mishi, ose në një blender, përziejini mirë.
• Shtoni vaj, si dhe kripë dhe uthull. Përziejini gjithçka tërësisht përsëri.
• Vendoseni adjikën e përfunduar në kavanoza të trajtuara me nxehtësi dhe mbulojeni me kapakë plastike ose me vidë. Adjika e papërpunuar e përgatitur sipas kësaj recete ruhet mirë gjatë gjithë dimrit në frigorifer.

Receta nr. 2. Adjika e papërpunuar në stilin gjeorgjian

Ky opsion është klasike, shumë pikante. Përveç shtimit të pjatave kryesore dhe mishit, mund të përdoret si bazë për përgatitjen e një shumëllojshmërie salcash.

Komponimi:

• piper djegës (këshillohet të përdoret i tharë në diell ose i tharë në qymyr) - 1 kg,
• cilantro (koriandër) - 10 gram,
• kripë - rreth 50 g,
• hudhër - 2 koka të mëdha.

Përgatitja

• Lani specin, hiqni farat dhe kërcellet.
• Qëroni hudhrën dhe lani.
• Grini perimet e qëruara dhe të thata sipas metodës së zgjedhur, shtoni kripë dhe koriandër të grirë hollë. Cilantro mund të zëvendësohet me borzilok, qimnon, kopër ose khmeli-suneli - cilido që ju pëlqen më shumë.
• Lëreni në tavolinë në kuzhinë ose dhomë për disa orë, duke e përzier herë pas here në mënyrë që kripa të tretet më mirë.
• Vendoseni në kavanoza të thata të trajtuara me temperaturë dhe ruajeni në frigorifer për ruajtjen e dimrit.

Receta 3. Adjika e papërpunuar nga speci zile

Kjo recetë është më e shijshme me më shumë hudhër. Është më mirë të merrni perime të kuqe dhe të pjekura. Për shkak të pranisë së specave të verdhë ose jeshil, ngjyra e adjika mund të mos jetë aq e shijshme.

Komponimi:

• piper i ëmbël - 2 kg,
• piper i nxehtë - 0,5 kg
• kokat e hudhrës - 4 copë,
• kripë - për shije.

Përgatitja

Lani mirë të dy llojet e specit dhe hudhrës, qëroni dhe copëtoni në çdo mënyrë të përshtatshme. Shtoni kripë, përzieni mirë dhe me shpirt, transferojeni në kavanoza të sterilizuara të thata. Mbyllni kavanozët me kapakë metalikë me vidë ose plastikë. Kjo përzierje ruhet mirë në frigorifer gjatë gjithë dimrit.

Adjika e përgatitur duke përdorur metodën e propozuar do të jetë gjithashtu një salcë e mirë për borscht ose supë. Aroma dhe shija e specave zile ruhen në mënyrë të përkryer, gjë që eliminon nevojën për të ngrirë malet me speca për dimër.

Receta nr. 4: Adjika për dimër me speca të ëmbël dhe barishte

Është gjithashtu një erëz shumë e nxehtë dhe aromatike.

Komponimi:

• kopër - 200 gram
• majdanoz - 100 gram
• hudhër - 250 gram (3 - 4 koka)
• piper i nxehtë - 500 gr
• piper zile - 1,5 kg
• kripë tryezë - 3 lugë gjelle. lugët.

E rëndësishme: zarzavatet duhet të lahen disa herë dhe të thahen në një peshqir ose pecetë; hiqen kërcellet e trasha të koprës.

Procedura e gatimit

• Përpunoni specat dhe hudhrat dhe grijini në një mulli mishi.
• Gjithashtu lëvizni nëpër zarzavate, mund t'i përzieni me speca.
• Shtoni kripë, përzieni gjithçka përsëri dhe lëreni në tavolinë për disa orë, duke e trazuar ndonjëherë me një lugë të pastër për të tretur më mirë kripën. Erëza të tjera nuk duhet t'i shtohen adjikës sipas kësaj recete, për faktin se aroma e hudhrës dhe koprës duhet të mbizotërojë.
• Për të shmangur thartirën, adjika duhet të ruhet në një vend të freskët (frigorifer).

Receta 5. Adjika e papërpunuar në stilin hungarez

Përbërësit:

• Karota, qepë, speca zile, domate, zarzavate (ndonjë) - 1 kg secila,
• hudhër - 4 koka ose 300 g
• piper i nxehtë - 10 copë
• kripë - 1 kg (ose më pak, për shije)

Përgatitja

Domate (merrni vetëm ato të pjekura!), qepë, speca - copëtoni me thikë, karota - kaloni nëpër një blender. Mbuloni gjithçka me kripë dhe lëreni të qëndrojë derisa të lëshohet lëngu. Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni me kapak. Ky preparat i mrekullueshëm duhet të ruhet në frigorifer, ose në bodrum.

Receta nr. 6. Adjika e papërpunuar e gatuar me rrikë

Përbërësit:

• Domate të kuqe të pjekura - 1 kg
• Hudhra dhe rrikë - 60 g secila
• Kripë - 3 lugë çaji
• Sheqeri - 1 lugë çaji

Përgatitja

Receta nr. 7. Adjika e papërpunuar me rrikë dhe mustardë

Komponimi:

• lëng domate të bërë në shtëpi (me fara domate) - 1 litër
• Piper zile (i kuq ose portokalli) - 3 copë.
• Rrikë - 300 - 350 g
• Hudhra - 400-450 g
• Piper i nxehtë - 4 copë.
• Domate të mëdha - 2 copë.
• Mustardë e bardhë (kokrra të bluara) - për shijen tuaj
• Kripë - për shije.

Përgatitja

Të gjitha produktet, përveç mustardës dhe uthullës, përzihen menjëherë në një përpunues ushqimi për të bërë një pure.

Shtoni mustardën dhe kripën, shijoni, shtoni uthull. Përziejeni dhe lëreni për 10 orë të injektohet. E ruajmë si të gjitha opsionet e tjera - në frigorifer/gropë me perime.

Receta nr. 8. Adjika e papërpunuar me arra

• Specat zile, domate - 900 g secila
• Hudhra, arra - 200 g secila
• Piper i nxehtë - 9 bishtaja
• Gjelbërim
• Kripë - për shije.

Përgatitja

Lani dhe pastroni të gjithë përbërësit e disponueshëm. Grini sa më lehtë dhe grijeni së bashku me kripë dhe arra. Lëngu i lëshuar duhet të shtrydhet në mënyrë që erëza të bëhet më e thatë dhe të ruhet më mirë. Vendoseni përzierjen e përfunduar në kavanoza dhe mbyllni kapakët fort. Ruani në bodrum, frigorifer.

Receta nr. 9. Adjika e papërpunuar nga specat me mollë

Kjo është një recetë e mrekullueshme rostiçeri dimërore, veçanërisht për adhuruesit e mollëve.

Përbërësit:

• Mollët (mund të jenë jeshile), speca të ëmbël (të pjekur) - 1 kg secila
• Hudhra - 200 gram
• Sheqeri - 1 gotë
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• Uthull (mundësisht verë) - 1 gotë
• Piper për shije

Procedura e gatimit

• Lani specat zile dhe mollët siç duhet.
• Thajeni atë. Prisni thelbin e mollëve dhe qëroni lëkurën.
• Qërojmë edhe piperin.
• Grini mollët dhe specat e copëtuara në një mulli ose blender.
• Shtoni hudhër të përdredhur në përzierjen e mollës dhe piperit dhe përzieni gjithçka së bashku.
• Aty shtohen edhe sheqer, kripë dhe uthull.
• Përzierja që rezulton lihet të qëndrojë gjatë gjithë natës.
• Pas kësaj, erëza mund të vendoset në kavanoza të mbyllura, të cilat ruhen mirë gjatë gjithë dimrit në frigorifer. Kjo adjika plotëson shumë mirë jo vetëm enët e mishit, por edhe me perime;

Receta nr 10. Adjika me borzilok, të papërpunuar

Kjo është një recetë shumë e pazakontë, aromatike, pikante dhe me një thartirë pikante.

Përbërësit:

• Domate (të pjekura, të kuqe) - nga 500 në 700 g,
• piper i nxehtë kajen - 3-4 copë,
• hudhër - 1 kokë e madhe,
• 1 qepë, pak xhenxhefil,
• borziloku i kuq dhe çdo zarzavate tjetër,
• rrush pa fara të kuqe (për shije),
• hops-suneli - 1-2 lugë çaji,
• përzierje piper,
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë,
• Vaj ulliri ose luledielli.

Përgatitja.

Kështu mund të përgatisni lehtësisht një erëza të mrekullueshme që ruan vitaminat dhe aromën e perimeve të freskëta - adjika e papërpunuar. Ju bëftë mirë!