Sheqeri - dobi, dëm dhe pse vret ngadalë. Dëmi dhe shkalla e konsumit të sheqerit Çfarë është e mirë për sheqer të lartë

Njohuritë aktuale për rreziqet e sheqerit kanë bërë që ai të quhet vdekja e bardhë. Për këtë arsye, disa përpiqen ta përjashtojnë plotësisht këtë produkt nga menyja e tyre. Por në të njëjtën kohë, me mungesën e tij, trupi ynë nuk do të jetë në gjendje të kryejë funksione të rëndësishme, ashtu si me një tepricë.

Disa statistika

Në Shtetet e Bashkuara, problemi i obezitetit është veçanërisht i mprehtë. Në vendin tonë këto shifra janë shumë më të ulëta. Dhe i gjithë sekreti qëndron te sasia e sheqerit të konsumuar dhe produktet që e përmbajnë atë. Nëse shikojmë statistikat, treguesit janë si më poshtë: mesatarisht, një amerikan ha rreth 190 g sheqer në ditë, një rus - rreth 100 g. Megjithatë, edhe në rastin e fundit, doza është e madhe dhe tejkalon rekomandimin. normë me një herë e gjysmë.

Puna e fshehtë

Sheqeri është më shumë se thjesht produkti i ëmbël që është, dhe nuk gjendet vetëm në produktet e pjekura, ëmbëlsirat dhe pijet. Sot shtohet pothuajse kudo: në ushqime të konservuara, produkte gjysëm të gatshme, salçiçe, lëngje, salca të ndryshme, ushqime të pjekura, mëngjese të shpejta dhe madje edhe bukë diete.

Zakon joshës

Kjo eshte e vertetë! Dëmi i sheqerit për trupin e njeriut qëndron kryesisht në faktin se ai mund të krijojë varësi. Për më tepër, kjo funksionon në mënyrë progresive - sa më shumë të konsumojmë ëmbëlsirat, aq më shumë trupi do të ketë nevojë për to në të ardhmen. Prandaj dhembjet e tërheqjes - heqja dorë nga ëmbëlsirat është shumë e vështirë. Në të njëjtën kohë, ky përbërës i dietës ndërhyn në punën e një hormoni të rëndësishëm - leptinës, i cili "i tregon" trurit se jemi të ngopur. Si rezultat, informacioni i nevojshëm nuk arrin në destinacionin e tij dhe personi vazhdon të ndihet i uritur. Në këtë rast, oreksi është më se i vështirë për t'u kontrolluar. Por ka shpëtim - nëse gjeni forcën në veten tuaj dhe kapërceni pasionin e dëmshëm për konsumimin e tepërt të sheqerit, nivelet e leptinës do të rikthehen dhe hormoni përsëri do të jetë në gjendje të kryejë funksionin e tij kryesor.

Vetëm sheqeri nuk do t'ju kënaqë

Por pavarësisht qartësisë së kësaj deklarate, ndonjëherë sheqeri bëhet pothuajse përbërësi kryesor në menu. Dhe si rezultat - shtim në peshë. Për më tepër, ëmbëlsirat janë shumë më të rrezikshme në këtë kuptim sesa një mënyrë jetese e ulur. Duke u përpjekur për të lehtësuar urinë dhe për të ngrënë shumë ushqime që përmbajnë sheqer për ta bërë këtë, shumë nuk e kuptojnë se përmbajtja e tyre kalorike nuk është e mjaftueshme për këtë. Sigurisht, sheqeri ka një vlerë të lartë energjetike, por për t'u ngopur vërtet, këta tregues janë të vegjël. Përveç kësaj, kur merren parasysh përfitimet dhe dëmet e sheqerit, duhet të theksohet se ky produkt nuk përmban fibra, minerale, vitamina - asgjë që trupi ka nevojë për të kënaqur urinë dhe për t'u ndjerë mirë.

Rezerva strategjike

Sheqeri është një burim i karbohidrateve të shpejta. Prandaj, kur konsumohet, ka një rritje të shpejtë të niveleve të glukozës në gjak. Trupi ynë ka shumë nevojë për të, pasi ndihmon në normalizimin e funksionimit të qelizave dhe muskujve, por në sasi të mëdha kjo substancë bëhet e dëmshme. Në kombinim me një mënyrë jetese të ulur, një dietë e tillë nxit depozitimin e indit dhjamor, i cili, nga ana tjetër, jo vetëm që ndikon negativisht në gjendjen e figurës, por edhe mbingarkon pankreasin. Dhe këtu dëmi i sheqerit për trupin është i dukshëm.

Shëndeti i dhëmbëve

Bakteret, aktiviteti i të cilave çon në shkatërrimin e smaltit të dhëmbëve, ushqehen me karbohidrate të thjeshta. Dhe duke qenë se sheqeri i furnizon ato në sasi të mëdha, krijohet mjedisi më i favorshëm për patogjenët. Në procesin e jetës së tyre, ata sekretojnë acid, i cili, duke u kombinuar me pllakën, gradualisht gërryen fillimisht smaltin, dhe më pas vetë indin.

Nivele të larta të insulinës

Në këtë rast, dëmi i sheqerit për një person manifestohet nga simptomat e mëposhtme: një ndjenjë e lodhjes së vazhdueshme, një ndjenjë urie, vetëdija bëhet e turbullt dhe presioni i gjakut rritet. Plus, indet yndyrore depozitohen në zonën e barkut. Dhe gjëja më e keqe në këtë situatë është se shumë nuk e vërejnë ose nuk duan të vënë re përkeqësimin e mirëqenies së tyre derisa të zhvillohet në diabet.

Diabeti si pasojë

Kjo sëmundje është tinëzare në atë që shumë nga format e saj nuk prodhojnë simptoma të dukshme. Dhe patjetër duhet të mbani mend se konsumimi i shpeshtë i pijeve edhe të ëmbla rrit ndjeshëm rrezikun e zhvillimit të diabetit. Nëse shikojmë vlerësimet zyrtare për Rusinë për vitin 2014, mund të shohim se vetëm në fillim të kësaj periudhe, sëmundja u diagnostikua në 3,960,000 njerëz. Por shifra reale është shumë më e lartë - rreth 11,000,000.

Obeziteti

Një gotë pije e ëmbël në ditë mund të shtojë rreth 6 kg në vit. Prandaj, një pjesë shtesë e ujit të tillë është një hap drejt obezitetit. Këtu vlen të theksohet se vetëm soda nuk ka shumë kalori dhe e vetme nuk do të jetë në gjendje të tejkalojë kërkesat e tyre ditore. Por në të njëjtën kohë, dëmi i sheqerit për trupin në këtë rast manifestohet me faktin se, duke qenë burim i kalorive boshe që rrisin oreksin, kontribuon në konsumimin e më shumë ushqimeve sesa duhet.

Ngarkesa shtesë në mëlçi

Një sasi e madhe sheqeri në dietë provokon procese inflamatore në mëlçi, të cilat çojnë në zhvillimin e sëmundjeve yndyrore. Sipas ekspertëve, kjo situatë mund të lindë nga konsumimi i tepërt i limonadës së thjeshtë. Sidoqoftë, me drejtësi, vlen të përmendet se shkaku specifik i zhvillimit të sëmundjes yndyrore jo-alkoolike ende nuk është përcaktuar - nuk dihet nëse bëhet fjalë për ëmbëlsirat apo mbipeshën. Me këtë sëmundje, një person, si rregull, nuk ndjen shumë siklet, dhe për këtë arsye shumë as nuk dyshojnë se ka ndonjë problem. Ndërsa depozitat e yndyrës provokojnë formimin e plagëve, të cilat më pas çojnë në dështim të mëlçisë.

Pankreasi

Obeziteti dhe diabeti janë kushte në të cilat pankreasi përjeton stres të madh. Dhe nëse ato janë konstante, atëherë ekziston një rrezik mjaft i lartë për të zhvilluar kancer. Në të njëjtën kohë, nëse nuk rishikoni dietën tuaj dhe ulni sasinë e sheqerit të konsumuar, do të shkaktohet dëm serioz - do të kontribuojë në rritjen dhe zhvillimin e neoplazmave malinje.

Presioni arterial

Sheqeri mund të shkaktojë rritje të presionit të gjakut. Dhe dëshmi për këtë janë dy studime të kryera nga shkencëtarët amerikanë. I pari përfshinte 4.5 mijë njerëz që nuk kishin përjetuar kurrë hipertension. Për disa ditë, dieta e tyre përmbante 74 g sheqer. Si rezultat, u vërtetua se edhe porcione të tilla të vogla rrisin rrezikun e rritjes së presionit të gjakut. Në eksperimentin e dytë, njerëzve iu kërkua të pinin rreth 60 gram fruktozë. Disa orë më vonë u matën presioni i gjakut dhe rezultoi se ishte rritur ndjeshëm. Ky reagim në trup u shkaktua nga acidi urik, një nënprodukt i fruktozës.

Sëmundjet e veshkave

Ekziston një hipotezë se konsumimi i tepërt i pijeve me sheqer dhe produkteve të ngjashme mund të ndikojë negativisht në shëndetin dhe funksionin e veshkave. Nuk ka ende një konfirmim shkencor për këtë, por janë kryer eksperimente mbi brejtësit laboratorikë. Dieta e tyre përfshinte sasi të mëdha sheqeri – afërsisht 12 herë më shumë se sasia e rekomanduar. Si rezultat, veshkat filluan të rriteshin në madhësi dhe funksionet e tyre u përkeqësuan dukshëm.

Zemra dhe enët e gjakut

Sistemi kardiovaskular vuan kryesisht nga pirja e duhanit dhe një mënyrë jetese e ulur. Megjithatë, këta nuk janë faktorët e vetëm të rrezikut - efektet e dëmshme të sheqerit nuk janë më pak të dëmshme. Sipas studimeve të fundit, një sasi e madhe e ushqimeve me sheqer në dietë ka një ndikim negativ në shëndetin e zemrës. Për më tepër, gratë janë grupi kryesor i rrezikut.

Aktiviteti i ulur i trurit

Diabeti mellitus dhe pesha e tepërt kanë një lidhje të drejtpërdrejtë me uljen e aftësive njohëse. Për më tepër, hulumtimet e reja kanë treguar se këto sëmundje ndikojnë në zhvillimin e sëmundjes Alzheimer. Konsumimi i tepërt i sheqerit zvogëlon aftësitë mendore, përkeqëson kujtesën dhe shurdhon emocionet. Si rezultat, kjo çon në një ulje të performancës dhe perceptimit të informacionit të ri.

Mangësitë ushqyese

Sipas një studimi të kryer në vitin 1999, vërehet një ulje e nivelit të mikroelementeve dhe vitaminave thelbësore në trup kur merrni edhe një sasi të vogël kalorish nga sheqeri - rreth 18%. Duke përfshirë shumë ëmbëlsira në dietën tuaj, ju po i mohoni vetes ushqime të shëndetshme që mund të ngopin trupin tuaj me substanca biologjikisht aktive. Për shembull, limonada ose lëngu i blerë në dyqan do të zëvendësojë qumështin, dhe ëmbëlsirat dhe biskotat do të zëvendësojnë frutat, manaferrat ose arrat, të cilat janë produktet më të mira për ushqim të shëndetshëm. Kështu, ju e furnizoni trupin vetëm me kalori boshe dhe në të njëjtën kohë ai nuk merr asnjë vitaminë, minerale apo elementë të tjerë të vlefshëm. Dëmi i sheqerit në një situatë të tillë do të shfaqet si një ndjenjë lodhjeje, dobësie muskulore, përgjumje dhe nervozizëm.

Përdhes

Sëmundja e mbretërve është ajo që quhej më parë përdhes, pasi u shfaq si pasojë e abuzimit me alkoolin dhe teprimit në të ngrënë. Sot, kjo sëmundje është e zakonshme në të gjitha segmentet e popullsisë, edhe pse dieta ka ndryshuar në shumë mënyra. Shkaku kryesor për zhvillimin e përdhes janë purinat, të cilat gjatë përpunimit shndërrohen në acid urik. Përveç kësaj, kjo substancë është një nënprodukt i metabolizmit të sheqerit, prandaj, nëse ka shumë ëmbëlsira në menu, rreziku i zhvillimit të sëmundjes rritet ndjeshëm.

Sheqeri i bardhë dhe kafe: a ka ndonjë ndryshim?

Duke marrë parasysh përfitimet dhe dëmet e sheqerit të kallamit, menjëherë vlen të theksohet se, falë përpunimit të veçantë, ai depozitohet në sasi shumë më të vogla në formën e indit dhjamor. Përveç kësaj, ai përmban papastërti organike, të cilat e bëjnë atë më të dobishëm. Besohet se lëngu i bimës e furnizon këtë ëmbëlsues me disa vitamina dhe mikroelemente. Sidoqoftë, numri i tyre është aq i vogël sa nuk janë në gjendje të sjellin përfitime të prekshme për trupin.

Ekziston gjithashtu një fakt për rreziqet e sheqerit të kallamishtes - për sa i përket përmbajtjes së kalorive, praktikisht nuk ndryshon nga homologu i tij i bardhë. Sheqeri kaf ka vetëm 10 kalori më pak vlerë ushqyese. Për sa i përket çlirimit të insulinës, rëra e kallamit është e ngjashme me rërën e bardhë të kallamit, prandaj nuk duhet të konsumohet nëse keni diabet.

Sheqeri i djegur

Përfitimet dhe dëmet e sheqerit të djegur shkaktojnë shumë polemika. Përdoret për të trajtuar ftohjet tek të rriturit dhe fëmijët dhe përdoret në gatim, duke bërë karamele prej tij dhe duke shtuar krem ​​brulee në ëmbëlsirë. Sidoqoftë, sheqeri i djegur është vetëm sheqer i shkrirë, i cili, megjithë trajtimin e nxehtësisë, ruan të gjitha vetitë e tij të padëshiruara dhe përmbajtjen e kalorive. Për këto arsye, nuk duhet të tërhiqeni shumë duke e ngrënë. Përveç kësaj, nëse vendosni të përdorni sheqer të djegur për të trajtuar sëmundjet e frymëmarrjes, fillimisht duhet të konsultoheni me një specialist.

Zëvendësues i sheqerit

Informacioni në lidhje me përfitimet dhe dëmet e zëvendësuesve të sheqerit është më i rëndësishëm për njerëzit me diabet. Ky produkt është një suplement ushqimor me bazë fruktozën, e cila është më pak kalori dhe në të njëjtën kohë më e ëmbël. Sidoqoftë, nuk duhet të mendoni se me ndihmën e një zëvendësuesi të sheqerit mund të harroni peshën e tepërt dhe të korrigjoni figurën tuaj. Efekti i tij është i njëjtë - provokon një rritje të oreksit. Sa i përket efektit në smaltin e dhëmbëve, sipas përfundimit të shkencëtarëve britanikë, fruktoza vepron më butësisht në këtë drejtim. Funksioni i tij kryesor mbetet shndërrimi i ushqimit në energji ose në yndyrë nëse konsumohet me tepricë.

Por nëse flasim për futjen e tij në dietën e njerëzve të shëndetshëm - nëse një zëvendësues i sheqerit do të jetë i dobishëm apo i dëmshëm - shkencëtarët nuk e kanë kuptuar ende këtë.

Cilat janë përfitimet e sheqerit?

Është e rëndësishme të kuptoni se nuk duhet ta përjashtoni plotësisht këtë produkt nga dieta juaj, pasi është me konsum të moderuar që shfaqen përfitimet e sheqerit. Ajo shkakton dëm vetëm nëse hahet në sasi të mëdha.

Pasi në trup, sheqeri ndahet në glukozë dhe fruktozë. Dhe përfitimet e secilës substancë ia vlen të përmenden veçmas.

1. Glukoza ndihmon mëlçinë të neutralizojë toksinat. Nga rruga, është për këtë arsye që shpesh injektohet në gjak gjatë dehjes.
2. Është një fakt i vërtetuar se ëmbëlsirat mund të përmirësojnë disponimin tuaj. Këtu, rolin kryesor e luan përsëri glukoza, e cila stimulon prodhimin e hormonit të gëzimit - serotoninës.
3. Fruktoza, përveçse është e dobishme për njerëzit me diabet, zvogëlon rrezikun e prishjes së dhëmbëve, i cili është veçanërisht i rëndësishëm për fëmijët.
4. Ndihmon trupin të rikuperohet nga sforcimi fizik dhe stresi mendor, por mbani mend se fruktoza në sasi të mëdha është e dëmshme.

Përfitimi i sheqerit për trupin është se aktivizon qarkullimin e gjakut, duke përmirësuar kështu aktivitetin e trurit. Dhe nëse e refuzoni këtë produkt, ndryshimet sklerotike janë të mundshme. Kur përfshihet në dietë me masë, ky produkt i ëmbël zvogëlon rrezikun e formimit të pllakave në enët e gjakut dhe parandalon trombozën. Normalizon funksionimin e shpretkës, ndaj për sëmundjet e këtij organi mjekët mund të rekomandojnë një menu me përmbajtje të lartë ëmbëlsirash. Por vetëm një dietë e tillë duhet të miratohet nga një specialist - vetëm në këtë rast sheqeri nuk do të shkaktojë dëm për shëndetin.

Marrja ditore e sheqerit

Si të rregulloni sasinë e sheqerit në meny? Sipas nutricionistëve, një i rritur mund të konsumojë rreth 60 g në ditë.Kjo është 4 lugë gjelle ose 15 kube sheqer të rafinuar. Jo aq pak sa mund të duket në shikim të parë, por mos harroni se sheqeri gjendet në shumë ushqime që mund t'i hani lehtësisht gjatë gjithë ditës. Për shembull, një çokollatë do t'ju japë dozën tuaj të plotë ditore. Tre biskota me tërshërë do ta zvogëlojnë atë me një të tretën, dhe një gotë - me gjysmën. Një mollë përmban shumë më pak sheqer - rreth 10 g, dhe një gotë lëng portokalli - 20 g.

Sidoqoftë, duhet të mbani mend se trupit nuk i intereson se çfarë i ofroni, edhe nëse përdorni fruktozë në vend të sheqerit - përfitimet dhe dëmet e këtyre produkteve janë kryesisht të ngjashme. Por ka një ndryshim të madh midis një mollë dhe një biskotë. Fakti është se ekzistojnë dy lloje sheqernash: të brendshëm (fruta, drithëra, perime) dhe të jashtëm (drejtpërsëdrejti sheqer, mjaltë, etj.). Të parat hyjnë në trup së bashku me fibrat, vitaminat dhe mikroelementet. Dhe në këtë formë, sheqernat e brendshme mbahen në sasi të vogla. Ndërsa ato të jashtme, të cilat janë të pasura me ëmbëlsira dhe ëmbëlsira, mbërrijnë të plota dhe prishin funksionimin e shumë organeve dhe sistemeve.

Siç e dini, nuk ka produkte unike të dëmshme ose të dobishme. Dhe sheqeri nuk bën përjashtim. Ajo ka të mirat dhe të këqijat e saj.

Përfitimi:

● Mjekët polakë kryen një studim të pavarur, si rezultat i të cilit zbuluan faktin e padiskutueshëm vijues: një trup i njeriut në përgjithësi i privuar nga sheqeri nuk do të zgjasë shumë. Sheqeri aktivizon qarkullimin e gjakut në tru dhe palcën kurrizore dhe në rast të abstenimit të plotë nga sheqeri mund të ndodhin ndryshime sklerotike.

● Shkencëtarët kanë zbuluar se është sheqeri ai që redukton ndjeshëm rrezikun e dëmtimit të pllakave në enët e gjakut, dhe për këtë arsye parandalon trombozën.

● Artroza në mesin e njerëzve me dhëmbë të ëmbël është shumë më pak e zakonshme sesa tek njerëzit që ia mohojnë vetes kënaqësinë e kënaqjes me ëmbëlsirat.

● Sheqeri ndihmon në përmirësimin e funksionimit të mëlçisë dhe shpretkës. Kjo është arsyeja pse njerëzve me sëmundje të këtyre organeve shpesh u rekomandohet një dietë e pasur me ëmbëlsira.

Dëmtimi:

● Ëmbëlsirat ju prishin figurën. Sheqeri është një produkt me shumë kalori, por praktikisht nuk përmban vitamina, fibra apo minerale. Prandaj, nuk do të ngopeni vetëm me sheqer dhe për të qenë të ngopur, duhet të hani diçka tjetër. Dhe këto janë kalori shtesë. Përveç kësaj, sheqeri shpesh hyn në trup në kombinim me yndyrën - në formën e ëmbëlsirave dhe pastave. Dhe kjo gjithashtu nuk shton harmoninë.

● Sheqeri i rafinuar, ndryshe nga karbohidratet komplekse si patatet, përthithet shpejt nga trupi dhe shkakton një rritje të menjëhershme të niveleve të glukozës në gjak. Glukoza është “karburanti” që nevojitet për funksionimin e muskujve, organeve dhe qelizave të trupit të njeriut. Por nëse drejtoni një mënyrë jetese të ulur dhe trupi nuk ka kohë të përdorë shpejt një sasi të tillë karburanti, ai dërgon glukozën e tepërt në depon e yndyrës. Dhe kjo nuk është vetëm kilogramë dhe centimetra shtesë, por edhe një ngarkesë në pankreas.

● Sheqeri është i dëmshëm për dhëmbët dhe kontribuon në formimin e kariesit, edhe pse jo drejtpërdrejt. Fajtori kryesor pas vrimave në dhëmbë është pllaka, një film mikroskopik i baktereve, grimcave ushqimore dhe pështymës. Duke u kombinuar me pllakën, sheqeri rrit nivelin e aciditetit në gojë. Acidi ha smaltin e dhëmbëve dhe fillon kariesi.

Sa peshon në gram?

Pra, çfarë të bëni? Hidhni një qese me sheqer që keni blerë për përdorim në të ardhmen apo, anasjelltas, aromatizoni bujarisht çajin dhe kafenë tuaj me sheqer të rafinuar? Në fakt, ju vetëm duhet ta mbani atë në moderim.

Nutricionistët besojnë se një i rritur mund të hajë afërsisht 60 g sheqer në ditë (rreth 15 copë sheqer të rafinuar ose 12 lugë sheqer të grimcuar). Çdo gjë që tejkalon këtë normë tashmë është e dëmshme. Duket se 15 copë janë shumë, por ata me ëmbëlsirë nuk duhet të gëzohen para kohe. Në fund të fundit, sheqeri nuk gjendet vetëm në tasin e sheqerit, por edhe në vende të tjera. Gjykojeni vetë:

● Tre biskota me tërshërë – 20 g sheqer.

● Një çokollatë prej pesëdhjetë gramësh – 60 g sheqer.

● Një gotë me sodë të ëmbël – 30 g sheqer.

● Mollë – 10 g sheqer.

● Një gotë lëng portokalli – 20 g sheqer.

Megjithatë, mos mendoni se trupit tuaj nuk i intereson nëse hani një mollë apo dy ose tre copë sheqer. Ekzistojnë dy lloje të sheqernave - të brendshme dhe të jashtme. Të parat gjenden në fruta, drithëra dhe perime të ëmbla si panxhari dhe karotat. Meqenëse sheqeri në to është i "paketuar" në fibra, vetëm një sasi e kufizuar e tij ruhet në trupin tonë. Përveç kësaj, ky sheqer vjen së bashku me vitamina dhe mikroelemente. Një tjetër gjë janë sheqernat e jashtme. Ato gjenden në mjaltë, pije me sheqer, ëmbëlsira dhe karamele. Janë këto sheqerna që ju prishin dhëmbët dhe figurën.

Kafe apo e bardhë?

Gustatorët besojnë se sheqeri kaf ka një shije më të theksuar. Ata madje e ndajnë atë në varietete, duke qenë të sigurt se një lloj sheqeri kaf është më i përshtatshmi për pjekje, një tjetër për çaj ose kafe dhe një i tretë për sallatat e frutave. Në fakt, është shumë e vështirë të dallosh këto nuanca shije.

Një gjë është e qartë: sa më i errët të jetë sheqeri, aq më shumë papastërti organike nga lëngu i bimëve përmban. Ata thonë se janë këto papastërti që furnizojnë sheqerin me disa elementë gjurmë dhe vitamina. Në fakt, sasia e lëndëve ushqyese në sheqerin kaf është aq e vogël sa nuk mund të quhet produkt dietik. Por kushton shumë më tepër se e bardha. Fakti është se sheqeri kaf bëhet ekskluzivisht nga kallam sheqeri dhe nuk prodhohet në vendin tonë.

Por sheqeri i panxharit me të cilin jemi mësuar mund të jetë ose i bardhë ose pak i verdhë. Kjo e fundit është më pak e pastruar, që do të thotë se vitaminat mbahen në të.

A ka një zëvendësim?

Të vetmit njerëz që nuk mund të bëjnë pa ëmbëlsues janë njerëzit me diabet. Por nutricionistët ende dyshojnë nëse të gjithë të tjerët kanë nevojë për ëmbëlsues.

Ëmbëlsuesit janë aditivë ushqimorë. Shumë prej tyre janë shumë herë më të ëmbla se sheqeri, por kanë më pak kalori. Sidoqoftë, doli që kjo nuk do të thotë që ata që i përdorin ato do të bëhen menjëherë të hollë. Shkencëtarët kryen një eksperiment interesant me minjtë. Ata ushqyen disa minj me kos me sheqer natyral dhe të tjerë kos me zëvendësues artificialë. Si rezultat i eksperimentit, oreksi i brejtësve, dieta e të cilëve përfshinte një zëvendësues sheqeri, u rrit ndjeshëm dhe ata filluan të shtojnë peshë. Megjithatë, ende nuk është vërtetuar se ëmbëlsuesit shkaktojnë një efekt të ngjashëm te njerëzit.

Jo vetëm nutricionistët, por edhe mjekët kanë shqetësime për ëmbëlsuesit. Disa mjekë besojnë se disa ëmbëlsues mund të shkaktojnë dështim të veshkave dhe janë kancerogjenë. Megjithatë, të gjitha këto deklarata mbeten spekulime.

Numrat

Qytetari mesatar amerikan konsumon rreth 190 gram sheqer në ditë nga ushqimi. Ky është trefishi i kufirit të lejuar. Sa i përket rusit mesatar, ai ha vetëm 100 g në ditë në formën e tij të pastër (rërë dhe sheqer të rafinuar), që është "vetëm" një herë e gjysmë më shumë se norma.

Sheqeri është një nga produktet ushqimore më të rëndësishme të përdorura nga kuzhinierët modernë të të gjitha vendeve dhe popujve. Shtohet kudo: nga donutët e ëmbël deri te. Por nuk ka qenë gjithmonë kështu…

Në Rusi në fillim të shekullit të 18-të, për 1 lugë sheqer (4.266 gram), farmacistët, dhe ishin ata që shisnin sheqer në ato ditë, kërkonin një rubla të tërë! Dhe kjo përkundër faktit se për një rubla mund të blini më shumë se 5 kg havjar "të kripur" ose 25 kg "mish të mirë viçi"!

Në Evropë, për shkak të "kolonive të saj të sheqerit", kostoja e sheqerit ishte shumë më e ulët, por edhe këtu, për një kohë të gjatë, vetëm fisnikët dhe pronarët e tokave më të pasura mund ta përballonin atë.

Nga ana tjetër, pas vetëm një shekulli (në fillim deri në mesin e shekullit të 19-të), çdo evropian tashmë mund të përballonte të hante mesatarisht rreth 2 kg sheqer në vit. Tani, konsumi vjetor i sheqerit në Evropë ka arritur pothuajse 40 kg për person, dhe në SHBA kjo shifër tashmë është afër 70 kg për person. Dhe sheqeri ka ndryshuar shumë gjatë kësaj kohe...

Llojet e sheqerit

Në ditët e sotme, njerëzit përdorin më shpesh llojet e mëposhtme të sheqerit në gatim:

• kallam (nga kallam sheqeri)
• palma (nga lëngu i palmës - kokosi, hurma, etj.)
• panxhar (nga panxhari i sheqerit)
• panje (nga sheqeri dhe lëngu i panjeve të argjendit)
• melekuqe (nga melekuqe)

Për më tepër, çdo lloj sheqeri mund të jetë ose kafe (i papërpunuar) ose i bardhë (i pastruar, i rafinuar). Me përjashtim të mundshëm të panxharit, i cili në formën e tij plotësisht të parafinuar ka një erë të pakëndshme. Edhe pse, me pastrim të mëtejshëm, bëhet i përshtatshëm për përdorim në kuzhinë dhe shitet jo plotësisht i pastruar, gjë që jep arsye për ta quajtur të parafinuar.

Nga rruga, rafinimi i sheqerit është pastrimi i kristaleve të pastra të saharozës nga "jo sheqerna" (melasa, sheqeri i përmbysur, kripërat minerale, vitaminat, substancat gomë, melasa). Si rezultat i këtij pastrimi, fitohen kristalet e sheqerit të bardhë, të cilët praktikisht nuk përmbajnë minerale dhe vitamina.

Për shkak të një ndryshimi kaq rrënjësor në përbërjen kimike të produktit origjinal, të gjitha llojet e sheqerit mund të ndahen gjerësisht në dy klasa:

• sheqer kafe (shkallë të ndryshme rafinimi)
• sheqer i bardhë (plotësisht i rafinuar)

Fillimisht, njerëzit përdorën vetëm sheqer kafe për ushqim (thjesht nuk kishte asnjë mundësi tjetër). Megjithatë, me zhvillimin e përparimit shkencor dhe teknologjik, gjithnjë e më shumë njerëz preferojnë sheqerin e bardhë, pasi kostoja e tij në Evropë, për arsye të ndryshme, është disa herë më e ulët se kostoja e sheqerit kaf.

Në vendet e ngrohta, sheqeri kaf ende përdoret kryesisht - pak më pak i ëmbël, por edhe shumë herë më i shëndetshëm (në fakt, ky është ndryshimi kryesor midis sheqerit të bardhë dhe kafes)...

Përmbajtja kalorike dhe përbërja kimike e sheqerit

Përbërja kimike e sheqerit të grimcuar (i rafinuar) ndryshon dukshëm nga përbërja e sheqerit kaf. Sheqeri i bardhë është pothuajse 100% karbohidrate, ndërsa sheqeri kaf përmban sasi të ndryshme papastërtish, të cilat mund të ndryshojnë shumë në varësi të cilësisë së lëndës së parë dhe shkallës së pastrimit të saj. Prandaj, ne sjellim në vëmendjen tuaj një tabelë krahasimi me disa lloje sheqeri. Falë saj, ju do të kuptoni se sa i ndryshëm mund të jetë sheqeri.

Pra, përmbajtja kalorike dhe përbërja kimike e sheqerit:

A është sheqeri i rafinuar i panxharit të ndryshëm nga sheqeri i kallamit të rafinuar?

Kimikisht, jo. Edhe pse, natyrisht, dikush patjetër do të argumentojë se sheqeri i kallamit ka një shije më delikate, të ëmbël dhe delikate, por në fakt e gjithë kjo është vetëm iluzione dhe ide subjektive për këtë apo atë sheqer. Nëse një "shijues" i tillë krahason markat e sheqerit të panjohura për të, ai nuk ka gjasa të jetë në gjendje të dallojë sheqerin e panxharit nga kallami, palma, panja ose melekuqe.

Marrja e sheqerit në ditë

Në qarqet shkencore, përgjithësisht pranohet se kërkesa ditore e sheqerit për shumicën e të rriturve të shëndetshëm është rreth 50 gram (10 lugë çaji). Sidoqoftë, me çdo "rishikim" të këtij problemi, norma zvogëlohet. Sepse sheqeri i bardhë i rafinuar, si sheqeri kafe i parafinuar, thjesht nuk i nevojitet trupit tonë.

Ndërkohë, në pamje të parë mund të duket se norma ditore është mjaft “e bollshme”, sepse kur pimë 1-2 filxhanë çaj ose kafe, hamë maksimumi 5-6 lugë çaji sheqer. Sidoqoftë, këtu ka dy gracka:

1. Në ditët e sotme, sheqeri i rafinuar i shtohet pothuajse të gjitha produkteve ushqimore me shumë përbërës të prodhuar në mënyrë industriale.

2. Norma e konsumit të sheqerit në ditë merr parasysh jo vetëm kristalet e sheqerit, por edhe çdo sheqer tjetër të thjeshtë (fruktoza nga frutat, laktoza nga qumështi, glukoza nga mjalti, maltoza nga birra dhe buka, etj.)

Prandaj, në mënyrë ideale, sheqeri i rafinuar (karbohidratet e padobishme pa minerale dhe vitamina) duhet të përjashtohet tërësisht nga dieta.

Sidoqoftë, ne e kuptojmë se realiteti modern është larg nga ideali: pasta të ëmbla, simite, ketchup, çokollatë dhe produkte të tjera që përmbajnë sheqer të rafinuar janë jashtëzakonisht të vështira për shumicën prej nesh që të refuzohen. Kjo do të thotë që ne duhet të përpiqemi të kufizojmë ndjeshëm ose edhe ta eliminojmë sheqerin e qartë, domethënë të mos e shtojmë në çaj, gjizë, vezë, petulla etj.

Dhe pjesa tjetër varet nga aftësitë tona...

Përfitimet dhe dëmet e sheqerit (kafe dhe të bardhë)

Para së gjithash, duhet thënë se përfitimet dhe dëmet e sheqerit për trupin e njeriut ende nuk janë studiuar plotësisht. Kjo do të thotë që fjalë për fjalë nesër mund të kryhen disa kërkime që do të hedhin poshtë të gjitha deklaratat e sotme të shkencëtarëve për rreziqet dhe vetitë e dobishme të kristaleve të sheqerit.

Nga ana tjetër, disa nga pasojat e konsumit të tepërt të sheqerit mund të gjykohen pa kërkime shkencore - nga përvoja juaj. Për shembull, dëmi i dukshëm i sheqerit manifestohet në sa vijon:

• prish metabolizmin e lipideve në trup, gjë që në fund të fundit çon në mënyrë të pashmangshme në një grup kilogramësh shtesë dhe aterosklerozë (veçanërisht nëse marrja ditore e sheqerit tejkalohet rregullisht)
• rrit oreksin dhe stimulon dëshirën për të ngrënë diçka tjetër (për shkak të rritjeve të papritura të glukozës në gjak)
• rrit nivelin e sheqerit në gjak (diabetikët e dinë mirë këtë)
• largon kalciumin nga kockat, pasi është kalciumi që përdoret për të neutralizuar efektin oksidues të sheqerit në pH të gjakut
• nëse abuzohet, zvogëlon rezistencën e trupit ndaj viruseve dhe baktereve (veçanërisht në kombinim me yndyrnat - në ëmbëlsira, pasta, çokollata, etj.)
• përkeqëson dhe zgjat stresin (në këtë drejtim, efekti i sheqerit në trup është shumë i ngjashëm me efektin e alkoolit - ai së pari "relakson" trupin, dhe më pas e godet atë edhe më fort)
• krijon një mjedis të favorshëm acidik për rritjen e baktereve në zgavrën me gojë, gjë që, në një nivel të caktuar dembelizmi, çon në probleme me dhëmbët dhe mishrat e dhëmbëve.
• kërkon shumë vitamina B për përthithjen e saj dhe me konsumimin e tepërt të ëmbëlsirave, ajo e varfëron trupin, gjë që sjell probleme të ndryshme shëndetësore (përkeqësim të gjendjes së lëkurës, dispepsi, nervozizëm, dëmtim të sistemit kardiovaskular, etj.)

Duhet të theksohet se të gjithë artikujt "të dëmshëm" në listën tonë, me përjashtim të atij të fundit, vlejnë jo vetëm për sheqerin e bardhë të rafinuar, por edhe për sheqerin kafe të parafinuar. Sepse arsyeja kryesore për pothuajse të gjitha pasojat negative të konsumit të tepërt të sheqerit për trupin është një rritje e mprehtë e niveleve të sheqerit në gjak.

Sidoqoftë, në të njëjtën kohë, sheqeri i parafinuar i shkakton shumë më pak dëm trupit, pasi përmban një sasi të caktuar (ndonjëherë edhe mjaft të konsiderueshme) të mineraleve dhe vitaminave, të cilat reduktojnë ndjeshëm dëmin e shkaktuar nga një bollëk glukozë. Për më tepër, përfitimet dhe dëmet e sheqerit të kallamit shpesh balancojnë njëra-tjetrën. Prandaj, nëse është e mundur, blini dhe hani sheqer kafe të parafinuar me sasinë maksimale të papastërtive të vitaminave dhe mineraleve.

Sa i përket vetive të dobishme të sheqerit, përveç ngopjes së trupit me disa vitamina dhe minerale, ky produkt mund të përfitojë një person në rastet e mëposhtme (sigurisht, me konsum të moderuar):

• në prani të sëmundjeve të mëlçisë dhe shpretkës (merret sipas rekomandimit të mjekut)
• nën stres të lartë mendor dhe fizik
• nëse është e nevojshme, bëhu dhurues gjaku (menjëherë para dhënies së gjakut)

Kjo eshte e gjitha. Tani keni të gjithë informacionin që ju nevojitet për të vendosur nëse sheqeri është i mirë apo i keq për ju.

Megjithatë, është qartësisht shumë herët për të mbyllur temën e sheqerit. Në fund të fundit, ne ende duhet të kuptojmë se si ta dallojmë sheqerin e vërtetë të parafinuar nga sheqeri i rafinuar me ngjyrë dhe nëse ia vlen të përdorim zëvendësues të sheqerit ...

Sheqeri kaf: si të dalloni një fallco?

Ekziston një mendim (për fat të keq, i vërtetë) se sheqeri natyral i parafinuar është jashtëzakonisht i rrallë në tregun vendas. Zakonisht, në vend të kësaj shitet sheqeri i rafinuar "i ngjyrosur". Në të njëjtën kohë, disa janë të bindur: është e pamundur të dallosh një fallco!

Dhe gjëja më e trishtueshme është se ata kanë pjesërisht të drejtë, sepse direkt në dyqan është e pamundur të dallosh sheqerin e parafinuar nga sheqeri i rafinuar i lyer.

Por ju mund të kontrolloni natyralitetin e produktit në shtëpi! Për ta bërë këtë ju duhet të dini se çfarë.

Çdo vend ka metodat e veta të prodhimit të sheqerit, që është emri i zakonshëm për saharozën. Në Indi merret nga kallami, në Kanada nga lëngu i panjeve, në Rusi nga panxhari. Për më tepër, çdo lloj sheqeri, pavarësisht se ku prodhohet, është një produkt ushqimor i rëndësishëm për çdo person. Sheqeri përmban lëndë ushqyese të vlefshme që i japin trupit energji dhe forcojnë sistemin imunitar.

Sheqeri del në shitje në dy forma kryesore: të lirshme dhe të ngurta. Sheqeri i grimcuar përdoret si ëmbëlsues për gatime të ndryshme, si dhe për konservim. Sheqeri i ngurtë përdoret gjerësisht në çaj dhe pije të tjera sepse tretet lehtësisht në ujë.

Pavarësisht përmbajtjes së lartë kalorike të produktit, sheqeri në disa raste lejohet për humbje peshe. E gjitha varet nga lloji i sheqerit që hani dhe në çfarë sasie.

Sheqeri: veti të dobishme

Përmbajtja kalorike e produktit është rreth 400 kcal për 100 g sheqer. Ky është një burim vërtet i pasur i karbohidrateve të shpejta që mund t'i japin një personi forcë dhe energji.

Çfarë dobie ka sheqeri nëse përmbajtja e tij kalorike është kaq e lartë? Para së gjithash, vlera e produktit është për shkak të përmbajtjes së karbohidrateve, të cilat janë lehtësisht të tretshme. Vlen të theksohet se kohët e fundit shumica e dietave janë ndërtuar mbi eliminimin e plotë të sheqerit nga dieta. Ekziston një mendim se në vend të sheqerit është më mirë të përdorni produkte të tjera, si mjaltë ose ëmbëlsues.

Në të njëjtën kohë, ekziston një kategori tjetër specialistësh, dietologë, të cilët argumentojnë se është e pamundur të heqësh dorë plotësisht nga sheqeri. Ata argumentojnë këndvështrimin e tyre si më poshtë: parimi i një diete të shëndetshme është se është e nevojshme të ruhet vazhdimisht një raport i caktuar midis yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve. Nëse përjashtoni ndonjë produkt, përfshirë sheqerin (karbohidratet e shpejta), kjo kontribuon në prishjen e funksionimit të trupit dhe zhvillimin e sëmundjeve të ndryshme.

Për më tepër, vetitë e dobishme të sheqerit përdoren gjerësisht në mjekësinë moderne:

1. Në rast të hipoglikemisë (sheqerit të pamjaftueshëm në gjak), glukoza administrohet në mënyrë intravenoze.
2. Sheqeri përdoret për të bërë disa tableta të veçanta për fëmijë.
3. Në një mjedis laboratorik, produkti përdoret për të përgatitur mjedise specifike të kulturës në të cilat më pas kryhen eksperimentet.

Tani mund të vendosni vetë nëse sheqeri është i shëndetshëm, megjithëse rekomandohet gjithmonë konsumimi i tij në sasi minimale.

Sheqeri: kundërindikacione

Para së gjithash, duhet të kujtojmë edhe një herë parimin më të rëndësishëm të konsumimit të sheqerit - është e nevojshme të respektohet moderimi. Nuk lejohet më shumë se 50-60 g produkt (afërsisht 8-10 lugë) në ditë. Për më tepër, ky nuk është vetëm sheqeri i grimcuar që shtoni në çaj ose kafe, por edhe sheqeri nga ushqimet që hani gjatë gjithë ditës.

Kundërindikimet e sheqerit janë si më poshtë:

• Personat me diabet nuk duhet ta konsumojnë këtë produkt. Lejohet konsumimi i sheqerit vetëm në rast të hipoglikemisë;
• sheqeri në sasi të mëdha është kundërindikuar për obezitetin, alergjitë, diatezën;
• Ju duhet të kufizoni përdorimin e produktit nëse keni psoriasis dhe kolelitiasis.

Dëmi nga sheqeri mund të jetë mjaft serioz, veçanërisht për njerëzit me diabet, por kjo mund të shmanget duke konsumuar produktin në sasi të vogla.

Sheqeri dhe humbje peshe

Shumica e njerëzve që vuajnë nga mbipesha e dinë se sheqeri i bardhë i rafinuar dhe humbja e peshës janë dy gjëra krejtësisht të ndryshme dhe të papajtueshme. Në të njëjtën kohë, ishte sheqeri i kaftë (kallami) ai që lavdërohej shpesh, i cili supozohet se ndihmon në uljen e peshës trupore.

Studime të shumta kanë treguar se të dyja këto produkte përmbajnë pothuajse të njëjtat substanca, dhe për këtë arsye kanë të njëjtin efekt në trupin e njeriut.

Sidoqoftë, sheqeri për humbje peshe nuk është një shpikje mediatike; ky produkt përdoret në dietën e shumë dietave. Thjesht duhet të kufizoni sasinë e tij në dietën tuaj ditore dhe, ndoshta, të rrisni aktivitetin fizik.

Me sheqer nuk mund të humbni peshë, por në këtë mënyrë do të ruani ekuilibrin e nevojshëm, raportin mes proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, gjë që do t'ju sjellë shëndet të mirë dhe shëndet të shkëlqyer.

Prandaj, në vend që të pyesni se si të humbni peshë me sheqer, pyesni veten se sa dhe kur ta konsumoni këtë produkt.

Metodat dhe sasia e përdorimit të sheqerit

1. Siç u përmend më lart, marrja ditore e produktit është 50-60 g. Nëse pini çaj pa sheqer, duhet të llogarisni përsëri sasinë e sheqerit në ushqimet e tjera që hani gjatë ditës.
2. Mund të bëni sheqer të zier. Për ta bërë këtë, përgatisni 400 ml qumësht, lëvozhgën e 1 portokalli, 1 lugë gjelle. l. gjalpë dhe 1 kg sheqer të grimcuar. Bashkoni gjalpin, një çerek filxhani qumësht dhe sheqerin, ziejini në zjarr mesatar, më pas shtoni qumështin e mbetur dhe gatuajeni derisa masa të trashet.
3. Boronica në sheqer. Lani boronicat, shpërndani sheqerin e grimcuar në ujë dhe lërini të ziejnë, duke rezultuar në një shurup të ëmbël. Ftoheni shurupin dhe derdhni boronicat në të, më pas hiqni manaferrat dhe lërini të thahen.

Sheqeri gjatë shtatzënisë

A mund të hanë sheqer gratë shtatzëna? Si do të ndikojë përdorimi i këtij produkti në shëndetin e fëmijës së palindur? Pyetje të tilla shpesh janë me interes për nënat, kështu që ato kërkojnë shqyrtim të hollësishëm.

Sheqeri nuk është plotësisht i ndaluar gjatë shtatzënisë, por mjekët rekomandojnë kufizimin e konsumit të tij. Kjo është për shkak të disa pikave:

• nëna duhet të jetë e kujdesshme që të mos shtojë kilogramë të tepërt gjatë shtatzënisë, përndryshe mund të shfaqen vështirësi gjatë lindjes;
• ju duhet të abstenoni nga sheqeri për të shmangur zhvillimin e diabetit;
• Sheqeri mund të shkaktojë që një fëmijë të lindë me një alergji të lindur.

Sheqeri gjatë shtatzënisë është i padëmshëm nëse i përmbaheni normës dhe nuk e teproni me ëmbëlsirat, duke përfshirë karamele, biskota, ëmbëlsira, sheqer të rafinuar, etj.

Shumica e njerëzve i duan ëmbëlsirat. Karamele, biskota, marshmallow, marmelatë - industria e ëmbëlsirave nuk qëndron ende, duke ofruar vazhdimisht produkte të reja që janë kaq të vështira për t'u refuzuar. Të gjitha produktet e ëmbëlsirave përmbajnë sheqer, i cili është objekt i polemikave dhe diskutimeve të vazhdueshme. Disa nutricionistë janë të bindur se duhet të përjashtohet nga dieta nëse është e mundur, ndërsa të tjerë argumentojnë se trupi i njeriut ka nevojë për të. Sipas mendimit të tyre, gjëja kryesore është të mos abuzohet me të. Shkencëtarët kanë vërtetuar se marrja ditore e sheqerit për njerëzit është 50-60 g.

Le të përpiqemi të zgjidhim gjithçka dhe të kuptojmë se çfarë është sheqeri dhe a mund të shkaktojë vërtet zhvillimin e sëmundjeve të tmerrshme?

Shumë prej nesh janë të njohur me termat "fruktozë" dhe "glukozë". Këto substanca, ose më mirë molekulat e tyre, kombinohen për të formuar një molekulë më të madhe të quajtur "saharozë". Një numër i madh i molekulave të saharozës ngjiten së bashku për të formuar një kokërr sheqeri. Është ky produkt i bardhë i thërrmueshëm që e njohim që nga fëmijëria: me ndihmën e tij ëmbëlsojmë pije dhe pjata të ndryshme.

Disa njerëz përfshijnë sheqer kallami kafe në dietën e tyre në vend të sheqerit të bardhë të rregullt. Ky është një produkt i parafinuar (i parafinuar) që përmban melasa.

Sheqeri, duke hyrë në traktin tretës së bashku me pjesën tjetër të ushqimit, shpërbëhet menjëherë dhe shpërndahet në të gjitha indet dhe organet. Një palë molekulash të thjeshta që formohen nga ndarja e një molekule saharoze transportohen nga gjaku në "qoshe" të ndryshme të trupit tonë. Ato veprojnë si një burim energjie që të gjithë ne kemi nevojë për t'u ndjerë mirë.

Vlen të theksohet se glukoza është burimi kryesor i energjisë, duke mbuluar më shumë se gjysmën e kostove tona të energjisë.

Sheqeri përdoret nga të gjitha organet e trupit të njeriut. Pra, nuk ka nevojë ta përjashtoni atë nga të gjitha recetat.

Në qelizat e mëlçisë, fruktoza shndërrohet në glukozë, dhe nëse nuk ka nevojë të menjëhershme për të, ajo shndërrohet në acide yndyrore të lira (d.m.th., yndyrë). Ato janë gjithashtu burime energjie, por janë më pak të aksesueshme. Ata quhen gjithashtu bateri me energji afatgjatë. Përdorimi i molekulave të yndyrës përfshin kalimin e një zinxhiri reaksionesh.

Glukoza është e nevojshme për trupin tonë për të stimuluar prodhimin e hormonit të gëzimit - serotoninës. Përqendrimi i lartë i tij në gjak normalizon gjendjen psiko-emocionale të një personi dhe përmirëson gjendjen shpirtërore. Përfundojmë: duke shtuar sheqer në recetat e ushqimit, duke ëmbëlsuar pijet tona të preferuara, duke e përkëdhelur veten me ëmbëlsirat, ne e bëjmë jetën më të gjallë.

Kur trupi është i dehur, glukoza shpesh futet në gjak, pasi ndihmon mëlçinë të kryejë funksionin e saj kryesor - neutralizimin e toksinave.

Ne shikuam aspektet pozitive të efekteve të sheqerit në trupin e njeriut, por, për fat të keq, ka edhe negative.

Dentistët nuk e pëlqejnë më shumë sheqerin. Dhe kjo nuk është rastësi. Pavarësisht se sa vjeç jeni apo sa aktiv është stili juaj i jetesës, sheqeri, kur bie mbi dhëmbët tuaj dhe qëndron atje për një kohë të gjatë, krijon një mjedis të shkëlqyer për shumimin e baktereve. Të përforcuara nga mbetjet e ëmbëlsirave, bakteret prodhojnë acid që shkatërron dhëmbët.

Kjo, natyrisht, nuk është e vetmja pengesë e sheqerit. Të gjithë të tjerët kanë një ndikim veçanërisht të fortë në shëndetin e njerëzve të ulur dhe të moshuar.

Një tepricë e kristaleve të bardha, të cilat përfshihen në dietën e një personi me kosto të ulët të energjisë, ndikon negativisht në gjendjen e përgjithshme. Ndikimi i tyre manifestohet në formën e proceseve të mëposhtme:

• shtim i shpejtë në peshë;
• çrregullime metabolike;
• probleme me pankreasin (në disa raste, prodhimi i insulinës ndalet plotësisht);
• zhvillimi i tromboflebitit;
• alergjitë, të cilat janë pasojë e metabolizmit jo të duhur;
• zhvillimi i proceseve aterosklerotike për shkak të rritjes së sasisë së kolesterolit.

Dhe sigurohuni që të merrni parasysh që sheqeri mund të shkaktojë varësi. Nuk është aq e lehtë për ta kapërcyer atë dhe për të bërë rregullimet e nevojshme në dietën tuaj. Shkencëtarët fiziologë kryen studime gjatë të cilave u zbulua se efekti i kristaleve të bardha në sistemin nervor mund të krahasohet me një narkotik. Kjo do të thotë se nuk është për t'u habitur që disa njerëz nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa ëmbëlsirat dhe t'i përfshijnë ato në dietën e tyre çdo ditë. Mjekët e quajnë këtë varësi "sindroma e dhëmbëve të ëmbël".

Kur futni ëmbëlsirat në dietën tuaj të përditshme, duhet të mbani mend se sheqeri që ato përmbajnë ndikon në shumë procese që ndodhin në trupin tonë. Por ky produkt nuk duhet të konsiderohet as një nga armiqtë më të këqij të shëndetit.

Kushdo që pëlqen ëmbëlsirat dhe nuk do të heqë dorë prej tyre duhet t'u përmbahet disa rregullave.

Për ata me një dhëmb të ëmbël që nuk mund ta imagjinojnë dietën e tyre pa ëmbëlsirat, dietologët rekomandojnë të lëvizin sa më shumë që të jetë e mundur. Sipas mjekëve, çdo aktivitet ka një efekt pozitiv në trup. Këtë e vërteton proverbi i njohur për të gjithë ne: "Lëvizja është jetë!" Nëse ndiqni stërvitje sportive, ecni në ajër të pastër ose ecni shumë, atëherë të gjitha kaloritë e tepërta dhe rezervat e yndyrës konsumohen menjëherë, në vend që të depozitohen në ijet dhe anët, duke formuar palosje joestetike. Kjo do të thotë që ju mund të shijoni shijen e pijeve të ëmbla, të përfshini sheqerin në recetat tuaja të preferuara, ta trajtoni veten me ëmbëlsira origjinale dhe të mos shqetësoheni për peshën e tepërt.

Për të hequr mbetjet e sheqerit nga dhëmbët, mjafton të shpëlani gojën. Për ta bërë këtë, nuk keni nevojë të përdorni furçë dhe pastë dhëmbësh pas çdo vakti, pasi larja e shpeshtë e dhëmbëve është e dëmshme. Kjo mund të çojë në konsumimin gradual të smaltit. Uji i rregullt do të jetë i mjaftueshëm për të larë sheqerin dhe kjo procedurë është e thjeshtë dhe e sigurt.

Nëse ndjeni një humbje energjie dhe disponimi juaj lë shumë për të dëshiruar, nuk keni nevojë të hidheni menjëherë pas karamele, çokollatë ose pije me sheqer. Frutat e freskëta të varieteteve të ëmbla, frutat e thata dhe mjalti do t'ju ndihmojnë të rimbusheni me pozitivitet dhe energji. Përveç kësaj, këto ushqime do të ngopin trupin me substanca të dobishme dhe do të kenë një efekt pozitiv në funksionimin e traktit tretës.