Receta për supat minestrone me makarona, proshutë, kërpudha, fasule, parmixhan. Supë Minestrone – përshëndetje nga Italia me diell! Receta për supat minestrone me makarona, proshutë, kërpudha, fasule, parmixhan Çfarë lloj perimesh mund të bëni supë
Supa e shijshme dhe e kënaqshme italiane "Minestrone" është e njohur jo vetëm në Itali, por në të gjithë botën. Quhet gjithashtu "supë e madhe", pasi përmban një numër të madh përbërësish. Është bërë me perime të stinës të skuqura në vaj ulliri, kështu që çdo herë rezulton ndryshe. Duke shtuar parmixhan të grirë dhe krutona në supë, do të merrni një shije edhe më të pasur.
Nëse supa përfundon paksa e trashë, gjithmonë mund ta holloni me lëng perimesh, ose më rrallë me lëng mishi. Procesi i gatimit nuk është i komplikuar dhe mund ta përballojë edhe një amvise me pak përvojë në kuzhinë. Për të diversifikuar këtë shije, mund të shtoni oriz ose makarona. Të gjitha perimet skuqen gradualisht në nxehtësinë më të ngadaltë, duke prodhuar kështu një minestrone të ngopur mirë dhe aromatike. Kjo supë do të ngopë trupin tuaj me vitamina dhe mikroelemente thelbësore.
Përbërësit për Minestrone për 3 litra supë:
- proshutë 100 gram
- vaj ulliri 80 ml
- qepë 1 copë
- selino 2 kërcell
- piper djegës 0,5 copë
- patate 2 copë
- piper i ëmbël 2 copë
- kungull i njomë 2 copë
- domate 1 kg
- 2 patëllxhanë
- misër në kalli 2 copë
- lëng domate 500 ml
- kripë për shije
Receta për supë italiane Minestrone:
1) Para se të fillojmë procesin e kuzhinës, le të përgatisim përbërësit e nevojshëm. Ne përdorim të gjitha perimet me madhësi mesatare. Pritini proshutën në feta të vogla. Lani dhe thajini të gjitha perimet. Hiqni lëkurën nga domatet (bëni një prerje në formë kryqi në majë të domates dhe zbardhni për rreth një minutë, më pas lëkura mund të hiqet shumë lehtë). Hiqni farat nga specat e ëmbël. Pritini të gjitha perimet në copa të vogla. Sa më të vogla të jenë fetat, aq më shpejt do të gatuhet minestroni. Pritini kokrrat e misrit nga kalli me një thikë të mprehtë. Pritini imët selinon. Foto 2.
2) Në një tenxhere të madhe të përshtatshme, ngrohni vajin e ullirit dhe skuqni proshutën. Foto 3.
3) Kur proshuta të fillojë të “shkrihet” pak, shtoni kungulleshkat e përgatitura, patatet dhe patëllxhanin. Skuqini perimet tona për 10-15 minuta. Në vend të kungujve mund të përdorni lloje të ndryshme kungujsh. Foto 4.
5) Në fund shtoni specat e ëmbël, kokrrat e misrit dhe lëngun e domates. Shtoni piper djegës sipas dëshirës tuaj. Sezoni me kripë. Ziejini edhe për 5-10 minuta të tjera. Foto 6.
Minestrone është një supë italiane me një përbërje të pasur.
Pjata kombëtare përbëhet kryesisht nga perime që furnizojnë trupin me vitamina dhe energji. Gjithashtu shton ushqime të tjera që rrisin ngopjen.
Një pjesë e humorit të mirë është thjesht e garantuar pasi të keni ngrënë këtë supë.
Por si ta gatuajmë atë?
Supë Minestrone - parimet e përgjithshme të përgatitjes
Minestrone mund të gatuhet në lëng mishi, perimesh ose peshku. Të gjithë këta përbërës mund të jenë të pranishëm edhe në supë. Ndonjëherë shtohen salsiçe, proshutë, krem dhe mish i tymosur, duke e bërë gjellën më të pasur dhe më të shijshme.
Nga cilat perime mund të bëni supë?
Patate;
Të gjitha llojet e lakrës;
Karrota;
Qepë të llojeve të ndryshme;
Kungull i njomë;
Bizele të gjelbra, thjerrëza, fasule, duke përfshirë bishtajat;
Selino.
Produktet shtohen në tigan të papërpunuara ose të skuqura paraprakisht. Italianët përdorin vetëm vaj ulliri për këtë qëllim. Supat janë të kalitur me kripë, piper, barishte italiane, barishte të freskëta ose të thata, krem dhe, natyrisht, parmixhan. Një salcë e shkëlqyer është salca Pesto, e cila mund të derdhet direkt në tigan ose direkt në pjata kur shërbehet.
Receta 1: Supë vegjetariane Minestrone
Për të përgatitur një opsion vegjetarian, do t'ju duhen perime të stinës dhe vetëm gjysmë ore kohë. Sasia e listuar e produkteve do të bëjë 6 racione. Nëse nuk ka përbërës, mund të zëvendësohet me një tjetër ose thjesht të përjashtohet.
Përbërësit
300 gram kungull i njomë (mund të përdorni çdo lloj kungull i njomë);
Llambë;
Karota të mëdha;
200 gram domate;
200 gram patate;
Thelb i hudhrës;
2 speca zile;
1,4 litra ujë;
Vaj ulliri;
50 gram pastë të imët (vermiçeli).
Përgatitja
1. Prisni qepën në kubikë të vegjël, e hidhni në një tigan me vaj ulliri dhe filloni ta skuqni.
2. Edhe karotat i presim në kubikë, ia shtojmë qepëve dhe i skuqim së bashku për 5 minuta.
3. Lironi specin e ëmbël nga pjesa e brendshme, prisni në rripa të holla dhe shtoni gjithashtu në tigan. Gatuani për disa minuta.
4. Pritini kungull i njomë në kubikë dhe shtoni në pjesën tjetër të perimeve. Në këtë fazë mund të shtoni edhe pak vaj. Skuqini kungulleshkat derisa copat të jenë të tejdukshme.
5. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni patatet e prera në kubikë të vegjël dhe gatuajeni derisa të zbuten.
6. Domateve u heqim lëkurën, i presim imët dhe i kalojmë copat në tigan. Fry.
7. I kalojmë përbërësit nga tigani në tigan dhe i ziejmë perimet së bashku për 5 minuta.
8. Dhe tani sekreti i supës së pasur. Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni disa perime nga tigani, rreth një pjatë shërbimi dhe lërini mënjanë. Grini perimet e mbetura me lëng mishi në një blender. I bashkojmë sërish të gjitha, i hedhim kripë, i shtojmë hudhrat e grira dhe e vendosim në sobë.
9. Në supën që zien shtojmë makaronat, i ziejmë për një minutë, i rregullojmë me erëza, barishte dhe i shërbejmë.
Receta 2: Supë minestrone “Verë” me bishtaja dhe lulelakër
Për të përgatitur supë minestrone verore, do t'ju duhet çdo lëng mishi, mundësisht jo shumë i yndyrshëm. Mish pule dhe viçi do të bëjnë. Supa është e kalitur me salcë pesto aromatike me bazë arrat e pishës.
Përbërësit
Llambë;
4 litra supë;
200 gram bishtaja;
150 gram karota;
250 gram fasule të bardha (të ziera ose të konservuara);
4 kërcell selino;
Vaj ulliri;
Thelb i hudhrës;
Një kokë lulelakër.
Për peston:
Tufë borziloku;
Një grusht arra pishe;
0,07 kg parmixhan;
Thelb i hudhrës;
Vaj ulliri.
Përgatitja
1. Merrni një tenxhere, mundësisht me fund të trashë dhe vendoseni në sobë. Hidh vaj.
2. Prisni qepën dhe karotat dhe i hidhni në vaj të nxehtë. Skuqini derisa copat të jenë transparente.
3. Shtoni selino të prerë në copa arbitrare, skuqeni me qepë dhe karota për dy minuta.
4. Hidhni lëngun dhe lëreni supën të ziejë.
5. Shtoni fasulet e bardha. Nëse përdorni një produkt të konservuar, kulloni me kujdes marinadën.
6. Në vijim të fasuleve, sapo të vlojnë shtojmë lakrën, e cila më parë duhet thyer. Pjesët e mëdha thjesht mund të priten me thikë. Gatuani për 3 minuta.
7. Pritini bishtajat e gjelbra në copa 2-3 centimetrash dhe vendosini në një tenxhere. Në këtë fazë, supa minestrone mund të kriposet. Ziejeni supën për 5 minuta të tjera në një valë shumë të ulët.
8. Për të përgatitur peston, përzieni të gjithë përbërësit në një blender dhe rregulloni konsistencën e salcës me vaj ulliri.
9. Hidheni supën në tasa, rregulloni me salcë aromatike dhe barishte të copëtuara.
Receta 3: Supë Minestrone me proshutë dhe lëng domate
Një tjetër variacion i supës italiane minestrone, këtë herë me proshutë, e cila i jep një pasuri pjatës. Ju mund të bëni një version pikant të kësaj recete duke shtuar bishtaja djegës të grimcuar në tigan.
Përbërësit
400 gram fasule të konservuara;
150 gram proshutë;
2 patate;
3 kërcell selino;
Llambë;
Vaj, kripë, erëza;
Një kungull i njomë i ri;
Piper i ëmbël;
300 gram bizele të gjelbra (të freskëta, të ngrira, të konservuara);
Një litër lëng domate;
2 domate;
2 thelpinj hudhër;
10 gjethe borziloku;
Parmixhano për spërkatjen e supës së përfunduar.
Përgatitja
1. Lajmë, qërojmë, therojmë dhe presim perimet në kubikë të barabartë. Por mos e përzieni, vendoseni në enë të ndryshme.
2. Hidhni 50 gramë vaj ulliri në një tigan, shtoni proshutën e prerë në kubikë ose shirita dhe skuqeni.
3. Shtoni selinon dhe qepën dhe skuqini së bashku.
4. Shtoni domatet e grira pa lëkurë dhe skuqini për ngjyrë.
5. Hidhni lëngun e domates, shtoni pjesën tjetër të perimeve dhe gatuajeni për 5 minuta.
6. Shtoni fasulet, shtoni ujë të vluar në trashësinë e dëshiruar të supës, shtoni kripë dhe gatuajeni gjithçka së bashku për 10-15 minuta. I rregullojmë me hudhra të grira dhe borzilok të grirë hollë.
7. Hidhni në pjata dhe spërkatni me parmixhan të grirë.
Receta 4: Supë minestrone me pulë
Një recetë e mrekullueshme e supës së pulës minestrone italiane që mund të futet lehtësisht në menunë tonë. Ne do të përdorim gjoksin e pulës, por ju mund të përdorni çdo pjesë tjetër.
Përbërësit
300 gram fileto;
70 gram pastë të imët;
350 gram bizele jeshile;
2 domate;
1 kungull i njomë;
Llambë;
Parmixhan;
Kripë, erëza;
Vaj ulliri;
Karrota;
Përgatitja
1. Filetën e zieni në 1.8 litra ujë. Më pas hiqeni, ftoheni dhe priteni në kubikë. Nëse nuk keni kohë, mund ta prisni menjëherë pulën dhe ta zieni në copa të vogla. Mos harroni të hiqni shkumën.
2. Pritini të gjitha perimet në kubikë, së pari hiqni lëkurën nga domatet.
3. Në një tigan skuqim qepët me karota, domate dhe selino. Më pas shtoni kungull i njomë, gatuajini edhe dy minuta dhe kalojini në tigan me pulën. Kriposni supën.
4. Pasi të ziejnë, hidhni bizelet në tenxhere dhe gatuajeni edhe për 2 minuta.
5. Shtoni makaronat dhe i përzieni. Shtoni erëza dhe barishte, lëreni të ziejë dhe fikeni menjëherë. Nëse makaronat janë të mëdha, atëherë ziejini për disa minuta. Lëreni supën minestrone të qëndrojë për 25 minuta.
6. Gjatë servirjes spërkateni me parmixhan të grirë.
Receta 5: Supë me kërpudha minestrone
Ky version i supës italiane minestrone me kërpudha mund të konsiderohet tashmë një klasik. Ju mund të merrni çdo kërpudha: serë, fushë ose pyll.
Përbërësit
150 gram kërpudha të freskëta;
150 gram bizele jeshile;
50 gram makarona;
2 karota;
Llambë;
2 domate;
300 gram lakër (ndonjë);
2 patëllxhanë;
Kripë, vaj;
Salcë Pesto dhe Parmixhano për servirje.
Përgatitja
1. Shtoni karotat e prera në kubikë në ujë të vluar dhe gatuajeni për 5 minuta.
2. E grijmë lakrën dhe e shtojmë te karotat. Nëse përdorim lulelakrën ose brokolin e ndajmë me lule.
3. Pritini kërpudhat, qepët, patëllxhanët i prisni në kubikë.
4. Skuqini kërpudhat në një tigan për 2 minuta, shtoni qepën, pastaj patëllxhanin. I skuqim të gjitha së bashku, duke mos kursyer vaj.
5. Sapo lakra të bëhet e butë, por ende e pa zier, shtoni bizelet e njoma. Pasi të vlojë, bëni pastën. Gatuani për 3 minuta.
6. Shtoni përmbajtjen e tiganit, domatet e grira, kripën dhe gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera.
Receta 6: Supë Minestrone me thjerrëza
Për ta bërë lëngun të pastër, thjerrëzat për supë minestrone zihen veçmas.
Përbërësit
80 gram thjerrëza;
Llambë;
Gjysmë kungull i njomë;
Piper i ëmbël;
Karrota;
Domate;
2 patate;
Thelb i hudhrës;
150 gram bizele;
Zarzavate, vaj;
barishte italiane.
Përgatitja
1. Thjerrëzat i ziejmë për 15 minuta, i kullojmë ujin.
2. Në një tigan me fund të trashë skuqni qepën e grirë, më pas shtoni karotat, specin e ëmbël dhe ziejini së bashku. Në fund shtoni domaten e grirë.
3. Hidhni në tigan 1,5 litra ujë të vluar.
4. Shtoni thjerrëzat e ziera dhe patatet e prera në kubikë. Gatuani për 10 minuta.
5. Kriposini dhe shtoni kungull i njomë i grirë, pasi të ziejë shtoni bizelet e njoma. Gatuani derisa perimet të jenë gatuar plotësisht.
6. Në fund, sillni supën sipas shijes, shtoni barishte italiane, hudhra të grira dhe barishte të freskëta. Shërbejeni me parmixhano, djathë Chechil, salcë pesto ose thjesht salcë kosi.
Receta 7: Supë Minestrone në tenxhere
Ushqimi i gatuar në furrë rezulton i veçantë. Dhe nëse është edhe në tenxhere, është tepër e shijshme. Një version më i lehtë i supës minestrone, i këndshëm në thjeshtësinë e tij. Numri i produkteve sipas syrit.
Përbërësit
Fileto pule;
Lulelakra;
Pastë domate;
Llambë;
Kungull i njomë;
Bizele jeshile;
Karrota;
Vaj ulliri;
Parmixhan;
Përgatitja
1. Në një tigan skuqni qepët dhe karotat, në fund shtoni kungull i njomë të grirë imët. Ziejini për dy minuta.
2. Prisni fileton e pulës në kubikë.
3. Vendosni perimet e skuqura në fund të tenxhereve, më pas pulën. Hidhni sipër lulelakrën, më pas shtoni bizele të njoma për të mbushur boshllëqet.
4. Përzieni pastën e domates me lëngun, shtoni kripë dhe shtoni ndonjë erëz.
5. Mbushni tenxheret me lëng mishi deri te supet dhe vendosini në furrë për 35 minuta.
6. E heqim, shtojmë parmixhanin, e mbulojmë sërish dhe e lëmë të qëndrojë gjysmë ore para se ta servirim.
Receta 8: Supë kremoze minestrone me kunguj dhe qiqra
Kjo është një pjatë me humor! E ndritshme, e lehtë, me shije individuale. Është i shkëlqyeshëm për dietën tuaj të përditshme, pavarësisht nga koha e vitit.
Përbërësit
300 gram kungull i pjekur;
Karrota;
100 gram qiqra të thata;
2 domate;
150 gram selino;
thelpi hudhër;
Kripë piper;
50 gram parmezan;
100 gram krem.
Përgatitja
1. Thitni qiqrat gjatë natës, më pas ziejini në një tenxhere të veçantë derisa të zbuten.
2. Qëroni kungullin, karotat dhe selinon, të prerë në kubikë. Skuqini në vaj të nxehtë në një tigan ose direkt në një tenxhere. Në fund shtoni domatet e grira dhe ziejini për 7 minuta.
3. Vendosni perimet e skuqura dhe qiqrat e ziera në tigan. Shtoni ujë të vluar në mënyrë që të mbulojë përmbajtjen me 3-4 cm Ndezni zjarrin dhe ziejini supën për 15 minuta.
4. Shtojmë kripën, erëzat, parmixhanin e grirë dhe kremin. Gatuani për dy minuta të tjera, fikeni. Shërbejeni me barishte të freskëta.
Parmixhani është një përbërës i mrekullueshëm për supën minestrone. Vetëm 10 gramë djathë të shtuar në një pjatë do ta bëjnë shijen e gjellës më të ndritshme dhe më të pasur. Prandaj, shtoni parmixhano pa kursim, pavarësisht nga specifikat e recetës dhe përbërësit e përfshirë.
Bishtajoret janë përbërës të zakonshëm në supat italiane. Ju mund të përdorni bizele dhe fasule në çdo formë. Por nëse përdorni ushqim të konservuar, atëherë duhet të kulloni mirë marinadën dhe t'i shpëlani fasulet me ujë të ftohtë. Përndryshe, supa do të bëhet e turbullt dhe do të ketë një amëz të pakëndshme.
Hudhra është një përbërës që mund të ndryshojë shijen e supës. Nëse dëshironi të përgatisni një pjatë pikante, atëherë hidhni hudhrën në supën e përgatitur tashmë dhe mos e zieni. Në bazë të saj mund të përgatisni një salcë salcë. Nëse ju duhet vetëm t'i shtoni një aromë të lehtë gjellës, hudhrat mund të skuqen në një tigan ose ta vendosni në një tenxhere dhe ta zieni.
Dëshironi të gatuani minestrone, por nuk keni absolutisht kohë? Zieni një litër ujë (ose lëng mishi) në një tenxhere, shtoni një kanaçe bizele të konservuara (ose të ngrira), gjysmë kanaçe misri, domate të grirë dhe disa salçiçe (ose mish të zier, sallam, mish të zier). Kripë, piper, lëreni të ziejë dhe rregulloni me shumë barishte. Vetëm 5 minuta dhe një pjatë e plotë është gati!
Historia e një prej pjatave të njohura italiane - supës minestrone - shkon në shekuj. Përmendjet e para gjenden në kronikat e shekullit të 16-të pas Krishtit. Ndër përbërësit janë fasulet - fasulet, thjerrëzat, qiqrat, bizelet, qepët, barishtet dhe salloja. Thjeshtësia e përbërësve të gjellës jep arsye për të supozuar se ajo ishte përfshirë në menunë e popullsisë së varfër. Një nga emrat e saj, ose më mirë jo edhe emrat, por kategoria në të cilën u klasifikua, quhet në italisht cucina povera, e përkthyer si "kuzhinë e varfër".
Çfarë është supa Minestrone?
Është e pamundur t'i përgjigjesh kësaj pyetjeje në mënyrë gjithëpërfshirëse pa u njohur me historinë e saj.
Seti i produkteve për përgatitjen e supës nuk kishte një përbërje konstante. Mund të ndryshojë në varësi të të korrave që rriten në zona të ndryshme, kohës së vitit, korrjes dhe thjesht nga preferencat e popullsisë së pjesëve të ndryshme të Italisë. Sigurisht, përbërja përfshinte barishte për të shtuar aromë. Si rregull, ushqimi nuk blihej në kopsht dhe përdorej ajo që kishte mbetur nga vakti i mëparshëm. Prandaj, është mjaft e drejtë ta quajmë atë sezonale.
Ushqimi ishte më së shpeshti bimor, por nëse ju kapte kockat e ndonjë gjallese të ngrënshme, ai ishte gatuar pothuajse në lëng mishi. Nuk ka munguar as mundësia për ta erëzuar gjellën me sallo.
Ndërsa kulturat ndërthurnin, artikuj të rinj të panjohur deri më tani u shfaqën në recetë. Kështu, në shekujt 17 dhe 18, patatet dhe domatet, të cilat u përhapën dhe u bënë të disponueshme në Itali, u përvetësuan menjëherë nga amvisat vendase dhe u futën në tigan. Natyrisht, me to u plotësua edhe supa popullore.
Në vitet e dobëta, në tenxhere duhej të shtohej një tjetër përbërës italian - makaronat. Përvoja ishte aq e suksesshme sa që ato konsiderohen edhe sot një recetë klasike e supës. Me kalimin e kohës, lista e përbërësve ka pësuar ndryshime (ose informacionet tona për ta kanë ndryshuar), por parimet e gatimit nga ajo që ka në shtëpi dhe në kopsht, duke përdorur gjithçka që ka mbetur nga dita e djeshme, kanë mbetur të pandryshuara. Si një pjatë me të vërtetë popullore, Minestrone e vërtetë, përbën drekën e familjes dhe për këtë arsye, pavarësisht përbërësve të ndryshëm, ajo duhet të jetë e trashë dhe e kënaqshme.
Çfarë është Minestrone sot?
Në ditët e sotme, pjata e lashtë është përfshirë në menunë e restoranteve të ndryshme që përfaqësojnë kuzhinën italiane. Amvisat nuk e lënë pas dore. Dhe çdo kuzhinier ka recetën e tij, ndonjëherë unike, klasike për minestrone perimesh italiane.
Me kalimin e kohës, përbërja u bë legjendare. Nga diku lindi rregulli i shtatë - thonë ata, një recetë klasike duhet të përfshijë 7 perime të ndryshme, 7 lloje mishi dhe 7 barishte. Autori i kësaj deklarate me sa duket është frymëzuar nga ngjashmëria e emrit me fjalën "ministër". Si, një supë e vërtetë ministrore duhet të jetë komplekse dhe e rafinuar.
Anëtari i qeverisë dhe pjata kanë një tingull të ngjashëm, por origjinë krejtësisht të ndryshme. Njëra vjen nga fjala latine ministër, që do të thotë "shërbëtor". E dyta është nga minestra italiane - "supë". Fundi do të thotë "i madh". Supë Minestrone përkthehet si supë e madhe ose supë.
Në jetën e ngarkuar të një fshatari, ishte një luks i papërballueshëm të gatuash për një vakt. Për të përgatitur ushqimin përdornin një tenxhere të madhe dhe e gatuanin për të gjithë familjen për disa ditë.
Po rregulli i shtatë në recetën klasike të minestrone? Epo, mendoni vetë - ka 7 lloje mishi në një fermë të varfër fshatare. marrëzi.
Por duhet të ketë diçka konstante në një përbërje kaq të ndryshme. Po, këto janë parimet e përgatitjes së tij. Produktet e përfshira në të janë prerë shumë imët, fjalë për fjalë pak më të mëdha se një bizele në madhësi. Fillimisht kaurdisen me vaj ulliri. Dhe në mënyrë që produktet të jenë të ngopura plotësisht me vaj, ato priten shumë imët. Plus, ato të grira hollë gatuhen më shpejt.
Receta për supë Minestrone
Tani, pas një kuptimi pak a shumë të plotë, mund të kaloni në përgatitjen e tij.
Recetë klasike e minestronit
Përbërësit:
- Një qepë e madhe;
- Një karotë e madhe;
- Një kungull i njomë i ri;
- Dy patate të mëdha;
- Një domate e madhe;
- Bizele të gjelbra - 1/3 filxhan;
- Një çift thelpi hudhër;
- Një çift kërcell selino;
- Një lloj makarona kaçurrela - do ta dua;
- Ujë 1-1,5 litra;
- Djathë parmixhan - fetë.
A keni vënë re se, përveç ujit, gjithçka tregohet në copa, rrathë dhe njësi të tjera që nuk përfshihen në sistemin ndërkombëtar SI? Ku keni parë ndonjëherë një amvise të masë diçka me diçka tjetër në kuzhinë?
Gjithçka është gati? U pastrua? I larë? Le të fillojmë.
Për të filluar, prisni qepën, karrotën, piperin (mos harroni të hiqni farat), kungull i njomë dhe patatet në kube ose feta të vogla. Sa e vogël? Shikoni pikat polka dhe thonjtë tuaj rozë. Këtu, diçka në mes.
Ngroheni një tigan, hidhni vaj ulliri mbi të dhe skuqni qepën. Lehtë, në mënyrë që të bëhet transparent. Më pas shtoni karotat, përzieni dhe skuqni derisa vaji të fillojë të zverdhet pak.
Më pas shtoni piper dhe selino. Nëse ka mbetur shumë pak vaj, shtoni më shumë. I trazojmë dhe i skuqim edhe për disa minuta.
Tani është radha e kungujve të njomë. Do të japë lëng gjatë gatimit. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini gjithçka për 15-20 minuta.
Është koha për patatet. Mund të skuqet së bashku me perime të tjera, por këtë herë do ta vendosim në tigan pas kungujve. Ziejme perimet duke i trazuar butesisht derisa te zbuten dhe njekohesisht ne nje ene tjeter ngrohim ujin ose lëngun e mishit te vloje.
Hidhni ujë të valë mbi pijen e ardhshme. Nëse duam që ushqimi të jetë i trashë, do të kufizohemi në minimumin e lëngjeve, rreth 1 litër. Nëse jo, derdhni më shumë. Lëreni të vlojë, duke mbajtur nxehtësinë e ulët. Pasi të vlojë, shtoni kripë, piper dhe barishte. Këshillohet të shtoni speca dhe barishte në supë jo më herët se 20 minuta para përfundimit të gatimit, në mënyrë që aroma e tyre të mos avullojë.
Marrim një domate, e përvëlojmë me ujë të vluar dhe i heqim lëkurën, e presim në 4-8 pjesë dhe e vendosim në një tenxhere bashkë me bizelet.
Dhe së fundi, makarona. Kur të jenë zier supa është gati. Hiqeni pijen nga zjarri dhe... Ndalo!
Minestrone e vërtetë duhet të ulet për një ditë për të fituar aromë. Sigurisht, mund ta hani menjëherë, por është më mirë të jeni të durueshëm, prisni deri nesër dhe - oreks të mirë!
Unë pothuajse harrova. Shërbejeni të nxehtë, të spërkatur me parmixhan të grirë.
Ju sugjerojmë gjithashtu të shikoni një video rreth përgatitjes së supës italiane Minestrone
Minestrone me proshutë.
Herën e parë që përgatitëm një supë thjesht me perime dhe tani le të imagjinojmë se arritëm të kapnim sallo. Dhe jo vetëm sallo, por me shtresa mishi - barku i derrit. Nëse është i kripur, le ta quajmë proshutë.
- Një qepë;
- Një karotë;
- Një spec i ëmbël (zile);
- Një kungull i njomë i ri;
- Dy patate të mëdha;
- Një domate;
- Bizele të gjelbra - një e treta e filxhanit;
- Një çift thelpi hudhër;
- Një çift kërcell selino;
- Ujë ose, nëse ka, supë perimesh 1-1,5 litra;
- Kripë, piper i zi dhe piper i grirë, vaj ulliri për tiganisje - sipas shijes;
- proshutë - 200 gr.
Marrim të njëjtën gjë si herën e parë, por tani shtojmë një copë proshutë sa një pëllëmbë ose dy, aq sa kemi. Pritini në copa të vogla. Dhe pastaj bëjmë gjithçka njësoj si herën e kaluar me ndryshime të vogla:
Dhe së bashku me kungull i njomë, shtoni gjoksin e grirë ose proshutën.
E lëmë të piqet dhe e shërbejmë të spërkatur edhe me djathë.
Supë italiane me perime Minestrone - Recetë
Vëmë re se në dy recetat e para supa jonë ishte mjaft e vështirë. Tani le të jemi dembelë. Nuk do të skuqim asgjë, por fillojmë të gatuajmë menjëherë. Në të njëjtën kohë, bizelet zëvendësoni me fasule dhe karotat me kungull. Thithni fasulet në ujë një ditë më parë.
- Një qepë e madhe;
- Një karotë e madhe;
- Një spec i ëmbël (zile);
- Një kungull i njomë i ri;
- Dy patate të mëdha;
- Një domate e madhe;
- Bizele - 1/3 filxhan;
- Një çift thelpi hudhër;
- Një çift kërcell selino;
- Supë perimesh 1-1,5 litra;
- Kripë, piper i zi dhe piper i grirë, vaj ulliri për tiganisje - sipas shijes;
- Djathë parmixhan - fetë.
Le t'i presim produktet më të mëdha. Hidhni fasulet e njomura dhe të fryra në një tenxhere me ujë të ftohtë, prisni derisa të vlojë, shtoni kripë dhe shtoni gjithçka tjetër. Kontrollojmë gatishmërinë e fasuleve. Dhe mos harroni ta lini të piqet dhe spërkateni me djathë përpara se ta shërbeni.
Si përfundim, një sekret i vogël nga shefi i kuzhinës: nëse nuk keni parmixhan, përdorni djathin holandez ose poshekhon, por mos i thuaj askujt të ruajë frymën e vërtetë italiane.