Recetë për spageti me nyjë deti me karkaleca. Makarona ose spageti: recetë me karkaleca në salcë kremoze

Përbërësit

• spageti gruri i fortë - 200 g
• karkaleca të qëruara të ziera-ngrirë - 200 g
• kefir - 100 ml
• krem - 100 ml
• qepë e kuqe - ½ copë.
• kripë - ½ lugë.
• piper i zi - një majë
• vaj ulliri i rafinuar - 3 lugë gjelle.
• qepë jeshile - 2 pendë
• djathë i fortë - 50 g

Koha e gatimit 20 minuta

Kjo recetë për spageti me karkaleca në salcë kremoze me foto do të jetë e dobishme kur të keni vetëm 20 minuta për të përgatitur darkën. Mund të vendosni me kujdes karkaleca të ngrira të ziera në frigorifer, çdo amvise ka gjithmonë spageti në dollapin e saj, dhe krem ​​dhe kefir në frigorifer. Duke kaluar shumë pak kohë, nga këta përbërës të thjeshtë do të merrni një pjatë restoranti të njohur në shumë vende - makarona me karkaleca në salcë kremoze.

Receta me foto do t'ju tregojë hap pas hapi për një salcë shumë të pazakontë, në të cilën gjysma e sasisë së kremit të rëndë zëvendësohet me kefir dietik dhe të shëndetshëm. Kjo praktikisht nuk do të ketë asnjë efekt në shijen e gjellës, por përmbajtja kalorike e vaktit do të reduktohet ndjeshëm.

Si të gatuajmë spageti me karkaleca në salcë kremoze - recetë me foto hap pas hapi

Përgatitni të gjithë përbërësit. Në mënyrë që të gjithë të ftuarit dhe familja t'ju pëlqejnë karkalecat me spageti në salcë kremoze, ato duhet të shërbehen menjëherë pas gatimit. Prandaj, të gjithë përbërësit e gjellës duhet të vendosen paraprakisht në tryezë në mënyrë që, për shembull, spageti i zier të mos presë derisa salca të jetë gati, sepse gjatë kësaj kohe ato mund të bëhen të lagura ose të ngjiten së bashku.

Hapi i parë është gatimi i spagetit sipas udhëzimeve në paketim. Zakonisht duhet të merrni një sasi të madhe uji (1 litër për 80 g makarona të thata) dhe të shtoni 2 lugë gjelle në ujë të vluar. ulliri ose vaj tjetër për të parandaluar ngjitjen e spagetit. Uji gjithashtu duhet të kriposet.

Gatuani spagetin "al dente" (në italisht - deri në dhëmb) - pak të ziera. Kjo nuk është vetëm më e shijshme, por edhe më e shëndetshme, dhe salca e nxehtë do t'i lejojë ata të gatuhen derisa të jenë gati në pjatë.

Ndërsa spageti është duke u gatuar, përgatisni salcën e spagetit me karkaleca. Hidhni 3 lugë gjelle në një tigan që nuk ngjit. vaj ulliri të rafinuar dhe ngroheni atë. Qepën blu e presim në kubikë të vegjël dhe e skuqim pak në vaj.

Pasi qepët të jenë skuqur, shtoni karkalecat në tigan. Së pari ato duhet të shkrihen dhe të lirohen nga glazura e akullit. Nëse jeni duke përdorur karkaleca të paqëruar, hiqni luspat dhe zorrët. Skuqini nga të dyja anët për 1-2 minuta, karkaleca do të bëhet më e kuqe dhe rozë.

Kur karkalecat të jenë skuqur, shtoni kefir dhe krem ​​në një raport 1:1 në salcën kremoze me karkaleca për spageti në shtëpi. Shtoni kripë dhe piper të zi, mundësisht të grirë fllad. E vendosim sërish në zjarr dhe e ngrohim tiganin derisa të vlojë. Më pas ulni zjarrin dhe përzieni lehtë derisa të trashet.

Në momentin e fundit, kur përgatiteni të hiqni salcën nga zjarri, mund të shtoni djathë të fortë të grirë imët. Është më mirë të merret djathi i cilësisë së mirë, pasi shija e tij ndikon shumë në shijen e pjatës së gatshme. Receta ime për spageti me karkaleca në salcë kremoze me foto përfshin shtimin e djathit uzhen të grirë në një pjatë sipër salcës me karkaleca.

Shërbejini spageti me karkaleca. Receta me foto tregon hap pas hapi se si ta servirni këtë pjatë - së pari vendosni spageti të ziera në një pjatë të nxehur, më pas hidhni salcën me kefir, krem ​​dhe karkaleca në zgavër, spërkatni gjellën me djathë të grirë dhe pendë qepë të grira imët.

Mund t'i shtoni spagetit direkt në tiganin me salcë, përzieni dhe përdorni një lugë të veçantë për t'i vendosur në pjata të nxehta. Në këtë mënyrë spageti do të mbështillet me salcë shumë më mirë, por prezantimi i gjellës do të jetë më shtëpiak.

Makaronat me karkaleca janë një pjatë e preferuar në të gjithë botën. Megjithatë, çdo vend ka mënyrën e vet të përgatitjes dhe shërbimit. Në një kuzhinë spageti zihet dhe përzihet me karkaleca, ndërsa në një tjetër shërbehet veçmas. Sidoqoftë, në çdo version pjata rezulton e shijshme dhe e shijshme. Provoni të gatuani makarona me karkaleca sipas recetave të sugjeruara dhe surprizoni mysafirët tuaj me një kryevepër kulinare.

Një recetë e thjeshtë për gustatorët e vërtetë

Spageti është si spageti, por salca do t'ju kënaqë me kënaqësinë e kuzhinës. Pjata përgatitet thjesht dhe shpejt, dhe rezultati do të jetë veçanërisht i shijshëm.

Procesi teknologjik hap pas hapi:

1. Skuqni qepën e copëtuar në gjalpë derisa të marrë ngjyrë të artë;
2. Më pas, ziejini spinaqin e copëtuar rastësisht;
3. Hidhni kremin, prisni derisa të vlojë dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera;
4. Gjatë kësaj kohe, zieni spagetit;
5. Grini djathin dhe shtoni në tigan me pjesën tjetër të përbërësve;
6. Spërkateni me arrëmyshk dhe hidhni karkaleca;
7. Përzieni dhe prisni derisa salca të marrë një konsistencë pak të trashë;
8. Hidhni mbi makarona dhe shërbejeni.

Makaronat mund të zihen në dy mënyra: derisa të gatuhen gjysmë, siç bëjnë italianët, ose, sipas mënyrës tonë, derisa të gatuhen plotësisht.

Makarona me karkaleca në salcë kremoze

Thjeshtësia e përgatitjes nuk e privon pjatën nga eleganca.

Për përgatitje ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• makarona - 350 gr;
• gjalpë i shkrirë - 50 g;
• qepë e copëtuar - ½ copë;
• hudhër (e shtypur) - 4 copë;
• karkaleca të qëruara - 40 copë;
• krem 20% – 1 gotë;
• piper i zi i bluar - 2 lugë;
• parmezan (i grirë paraprakisht) - 6 lugë gjelle. l.;
• majdanoz i freskët - 4 degëza;
• limon - 4 feta.

Koha totale e shpenzuar për gatim: 35 minuta.

Përmbajtja kalorike: 144.18 kcal.

Procesi i shpejtë i gatimit hap pas hapi:

Para se ta shërbeni, zbukurojeni pjatën me degë majdanozi dhe feta limoni.

Ushqim deti me makarona në salcë domate kremoze

Shija e pjatës është shumë e mirë. Shumë amvise e pëlqyen atë për shkak të kombinimit të suksesshëm të lehtësisë së përgatitjes dhe rezultateve efektive. Vezët e fërguara mbase gatuhen më shpejt se kjo pjatë, por për nga shija nuk mund të krahasohen me këtë gjellë. Spageti në një salcë domate kremoze me shtimin e karkalecave përgatitet kryesisht në rajonet bregdetare italiane dhe receta e tyre është pothuajse e njëjtë.

Përbërësit e nevojshëm për pjatën:

• karkaleca të papërpunuara - 400 gr;
• parmixhan - 50 gr;
• makarona - 300 gr;
• vaj - 15 ml;
• llambë;
• domate - 6 copë;
• thekon spec djegës - ¼ lugë;
• verë e bardhë - 1 gotë;
• thelb i hudhrës;
• gjalpë - 100 gr;
• borzilok i tharë - ½ lugë;
• kripë piper;
• krem i trashë - 50 ml.

Koha totale e shpenzuar për gatim: 25 minuta.

Përmbajtja kalorike: 163.82 kcal.

Procesi hap pas hapi:

1. Në një tigan vendosim domatet e prera në kubikë, qepën, hudhrën e grirë, specat djegës, borzilokun dhe shtojmë vaj. Skuqni ushqimin mbi nxehtësinë mesatare;
2. Hidhni verën dhe ziejini ushqimin derisa lëngu të ketë avulluar pothuajse plotësisht;
3. Spërkatni karkalecat me vaj, kripë dhe piper;
4. Skuqini në një tigan të veçantë për rreth 4 minuta;
5. Sapo lëngu në salcë të ketë avulluar pothuajse, derdhni kremin;
6. Më pas shtoni karkaleca;
7. Gatuani për 2 minuta dhe shtoni makaronat e ziera;
8. I trazojmë dhe i spërkasim me parmixhan.

Karkaleca në salcë kremoze hudhre me makarona

Një pjatë e lehtë për t'u përgatitur dhe jashtëzakonisht e shijshme me karkaleca mund të përgatitet në vetëm një çerek ore. Nuk më besoni? Shihni vetë.

Për të përgatitur pjatën ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• makarona - 250 gr;
• salcë kosi - 50 gr;
• karkaleca (të qëruara dhe të ziera) – 500 gr.;
• disa karafil;
• piper, kripë dhe erëza;
• majdanoz i freskët - 1 tufë;
• gjalpë - 50 gr.

Koha e shpenzuar për gatim: 20 minuta.

Përmbajtja kalorike: 204.35 kcal.

Teknologjia e gatimit hap pas hapi:

1. Mbushni tiganin me ujë dhe ziejini makaronat në të derisa të jenë gjysmë të ziera. Kullojeni lëngun duke vendosur fillimisht 100 ml në një gotë të veçantë;
2. Në një tigan të parangrohur, skuqni hudhrën (të copëtuar) me karkaleca në vaj;
3. Shtoni salcë kosi, përzieni dhe derdhni lëngun e përgatitur;
4. Shtoni makaronat e ziera në përbërës, përzieni, shtoni barishte të copëtuara dhe rregulloni gjellën me erëza;
5. Vazhdoni zierjen edhe për 3-4 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Provoni ato që kemi zgjedhur për ju. Është e shijshme dhe e pazakontë!

Viçi pikant në salcë të ëmbël dhe të thartë - thjesht lëpini gishtat! Receta .

Salmoni me salcë kremi është ndoshta gjëja më e mirë që mund të gjeni. Shija e peshkut plotësohet në mënyrë të përkryer nga salca e trashë, dhe peshku rezulton jashtëzakonisht i lëngshëm dhe i butë.

Si të gatuajmë makarona në salcë vere kremoze me djathë

Në fund të fundit, italianët janë një popull interesant: ata shërbejnë makarona të njohura me salca të ndryshme dhe marrin një pjatë të re me një shije krejtësisht të ndryshme.

Pjata do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• karkaleca të qëruara - 0,5 kg;
• verë e bardhë e thatë - 1 gotë;
• krem (sa më i yndyrshëm aq më mirë) - 200 ml;
• vaj ulliri;
• hudhër - 2 thelpinj;
• makarona të ziera (spageti) – 400 gr.

Koha e shpenzuar për gatim: 40 minuta.

Përmbajtja kalorike: 161.2 kcal.

Procesi hap pas hapi:

1. Në një tigan të parangrohur, skuqni karkalecat në vaj ulliri. Duhet të përzieni shpejt në mënyrë që përbërësi të mos digjet. Procesi do të zgjasë 5 minuta. gjatë kësaj kohe i gjithë lëngu do të avullojë;
2. Kaloni thelpinjet e hudhrës në një shtypës, shtoni karkalecat dhe skuqini për një minutë tjetër;
3. Hidhni verën, prisni derisa të vlojë dhe ziejini për disa minuta;
4. Salcën e përgatitur e derdhim mbi makaronat e ziera më parë dhe i shërbejmë.

Për të diversifikuar dhe përmirësuar shijen e ushqimeve të detit, mund t'i shtoni karkalecave kallamar të prerë në unaza.

Një tjetër recetë interesante gatimi: karkaleca tagliatelle në birrë

Në këtë recetë, në vend të tagliateles, mund të përdorni çdo makarona ose petë të sheshtë të bëra nga gruri i fortë.

Përbërësit për gatim:

• llambë;
• piper i kuq i ëmbël;
• piper zile jeshile;
• vaj ulliri - 45 ml;
• kërpudha të freskëta - 250 gr;
• hudhër - 2 thelpinj;
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
• trumzë e freskët - 1 lugë;
• birrë e lehtë - 1 gotë;
• domate të konservuara - 400 gr;
• piper i zi i bluar;
• petë tagliatelle – 250 gr.;
• karkaleca të qëruara - 350 gr;
• misër i ëmbël i konservuar - 150 gr;
• një tufë majdanoz; borzilok - 5 degëza.

Koha totale e gatimit për pjatën italiane: orë.

Përmbajtja kalorike: 92.16 kcal.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

1. Pritini imët specat dhe qepët. Ngrohni vajin dhe skuqini përbërësit në të derisa të jenë të buta;
2. Pritini kërpudhat në feta. Pritini hudhrat. Shtoni në përbërësit e mëparshëm dhe ziejini për 3 minuta;
3. Përzieni domatet e qëruara me domaten, shtoni gjethet e trumzës dhe gjithashtu shtoni në tigan;
4. Hidh birrë;
5. Rrëzoni dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth 10 minuta derisa të trashet;
6. Ziejini tagliatelet në ujë të kripur;
7. Në salcë shtoni karkaleca, prisni derisa të vlojë dhe ziejini për rreth 4 minuta;
8. Vendosni makaronat në një tigan, spërkatni me majdanoz dhe borzilok të grirë dhe lërini të ziejnë.

Para se ta servirni pjatën, pjata duhet të ngrohet pak.

• Kur nuk keni krem ​​të trashë në dorë, mund të përdorni miell si trashës. Për ta bërë këtë, duhet të holloni 2 lugë gjelle në ujë. l. miell dhe përzierje me krem ​​me pak yndyrë;
• Gatuani karkaleca të papërpunuara për 4 deri në 5 minuta. Mjafton që ato të ziera të ziejnë për rreth dy minuta. Asnjëherë mos e zgjatni kohën e gatimit për këtë ushqim deti. Përndryshe, karkaleca do të bëhet gome dhe e ashpër;
• Për ta bërë gjellën vërtetë italiane, përdorni vaj ulliri;
• Në asnjë rrethanë kremi nuk duhet të ziejë, përndryshe do të gjizë;
• Për të parandaluar ngjitjen e makaronave me njëra-tjetrën gjatë gatimit, shtoni një lugë vaj luledielli në ujë.

Siç mund ta shihni, ka shumë receta për të bërë makarona me karkaleca. Zgjidhni cilindo që ju pëlqen ose, bazuar në ato të sugjeruara, krijoni metodën tuaj të gatimit dhe kthejeni atë në një delikatesë të njohur familjare.

Spageti është thjesht jointeresant dhe pa shije.

Për ta bërë kryevepër një produkt kaq të thjeshtë, ai përgatitet me ushqim deti ose mish.

Epo, ku do të ishim pa salcë, sepse është ajo që e bën shijen e spagetit interesante dhe origjinale.

Spageti me karkaleca - parimet bazë të gatimit

Para se të filloni të gatuani spageti me karkaleca, duhet të zgjidhni përbërësit e duhur kryesorë.

Për ta bërë gjellën vërtet të shijshme, përdoren vetëm spageti të cilësisë më të lartë. Kur zgjidhni këtë produkt, lexoni me kujdes përbërjen në paketim.

Karkalecat duhet të jenë të freskëta. Nëse është produkt i ngrirë, kontrolloni me kujdes datat e skadencës. Megjithatë, ato nuk duhet të ngrihen.

Kur përdorni karkaleca të paqëruar, ato pastrohen, fshihen dhe koka, guaska dhe shtresa e brendshme hiqen para përdorimit. Pas kësaj, lajini ato nën ujë të rrjedhshëm. Për ta bërë më të lehtë heqjen e filmit të brendshëm, karkalecat lyhen me ujë të valë.

Ushqimi i detit i përgatitur i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë sipas recetës.

Receta 1. Spageti me karkaleca

Përbërësit

400 g spageti gruri të fortë;

3 g arrëmyshk i bluar;

2 qepë;

200 ml krem;

1 tufë spinaq;

100 g gjalpë;

10 copë. karkaleca të ziera dhe të qëruara;

100 g djathë holandez.

Mënyra e gatimit

1. Qëroni qepët, lani dhe prijini në katrorë të vegjël. Vendosni qepën e grirë në gjalpë të shkrirë dhe skuqeni deri në kafe të artë.

2. Shpëlajeni një tufë spinaq, shkundni lagështinë e tepërt dhe priteni në rripa. Shtoni në qepë dhe ziejini gjithçka së bashku për pesë minuta.

3. Hidhni kremin mbi qepët dhe spinaqin. Prisni që salca të vlojë, ulni zjarrin dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera.

4. Pritini djathin në kubikë të vegjël dhe vendoseni në salcën kremoze. I hedhim kripë, e rregullojmë me arrëmyshk të bluar, i shtojmë karkalecat e qëruara dhe të ziera. Gatuani duke e trazuar vazhdimisht derisa salca të fillojë të trashet.

5. Përgatitni spageti duke ndjekur udhëzimet në paketim. Kullojini në një kullesë dhe vendosini në pjata. Hidhni sipër salcën e karkalecave dhe shërbejeni me sallatë perimesh.

Receta 2. Spageti me karkaleca në salcë vere kremoze

Përbërësit

gjysmë kilogram karkaleca të qëruara;

spageti;

200 ml verë e bardhë e thatë;

vaj ulliri;

200 ml krem ​​20%;

3 thelpinj hudhre.

Mënyra e gatimit

1. Ngrohni shpejt vajin e ullirit. Vendosni në të karkalecat e qëruara dhe skuqini duke i përzier vazhdimisht derisa lëngu të avullojë. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe shtrydhni ato përmes një shtypi në karkaleca. Skuqini me hudhër për një minutë.

2. Hidhni verë në karkaleca, përzieni, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për tre minuta pa e mbuluar.

3. Tani shtoni kremin, përzieni dhe vazhdoni zierjen edhe për pesë minuta të tjera. Shtoni kripë dhe hiqeni nga zjarri.

4. Përgatisni spagetin sipas udhëzimeve në paketim, i kulloni në një kullesë dhe i vendosni në salcë. I trazojmë dhe i shërbejmë me perime të freskëta.

Receta 3. Spageti me karkaleca në salcë hudhre në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit

300 g spageti;

allspice;

300 g karkaleca;

150 ml salcë kosi;

1 qepë;

3 thelpinj hudhre.

Mënyra e gatimit

1. Hidhni ujë të pijshëm në enën me shumë tenxhere dhe kriposeni lehtë. Lëreni të ziejë në modalitetin "Gatim". Më pas hidhni spagetin në ujë dhe ziejini derisa të zbuten në të njëjtën mënyrë. Vendosni produktin e përfunduar në një kullesë. Lani enën dhe vendoseni përsëri në tenxhere me shumë.

2. Hidhni vaj dhe aktivizoni programin “Frying”. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Vendosni qepën në vaj të nxehtë dhe skuqeni derisa të jetë transparente.

3. Hidhni karkalecat e qëruara në qepë dhe vazhdoni të skuqeni duke i përzier herë pas here edhe për dhjetë minuta të tjera.

4. Në karkaleca shtoni salcë kosi dhe hudhër të grirë. Sezoni me erëza ushqim deti, piper dhe kripë. Përziejini. Aktivizoni modalitetin "zierje" dhe gatuajeni për shtatë minuta.

5. Vendosni spageti në pjatat e servirjes, hidhni sipër salcën e karkalecave dhe shërbejeni të nxehtë.

Receta 4. Spageti me karkaleca dhe brokoli

Përbërësit

200 g spageti;

vaj ulliri;

10 lule brokoli;

erëza;

një thelpi hudhër;

një tufë majdanoz;

gjysmë kilogram karkaleca.

Mënyra e gatimit

1. Pastroni karkalecat, prisni kokat dhe lërini mënjanë.

2. Në një tenxhere të madhe vendosim ujë me kripë të lehtë të vlojë. Vendosni lulet e brokolit në ujë të vluar dhe gatuajeni për rreth pesë minuta. Më pas nxjerrim lakrën dhe e kalojmë në një pjatë.

3. Në të njëjtin ujë ziejmë spagetit derisa të zbuten dhe i kullojmë në një kullesë.

4. Qëroni dhe shtypni një thelpi hudhër duke përdorur dorezën e një thike. Ngrohni vajin e ullirit, shtoni një thelpi hudhër dhe skuqeni për dy minuta. Më pas hedhim hudhrën, na duhet që vaji të jetë i ngopur me aromat e hudhrës.

5. Vendosni kokat e karkalecave në tigan dhe skuqini duke i shtypur poshtë në mënyrë që të lëshojnë të gjithë lëngun. Tani i nxjerrim kokat dhe i hedhim. Shtoni trupat e karkalecave dhe skuqini për dy minuta. Më pas shtroni brokolin e zier, hidhni pak krem, përzieni dhe gatuajeni gjithçka së bashku edhe për disa minuta. Kripë dhe piper. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe shtoni majdanoz të grirë hollë.

6. Vendosni spagetin e përgatitur në salcën me karkaleca, përzieni dhe shërbejeni me konserva të bëra vetë.

Receta 5. Spageti me karkaleca dhe borzilok

Përbërësit

100 g fetaka;

200 g spageti;

Domate qershi;

300 g karkaleca;

2 thelpinj hudhër;

piper i zi i bluar;

llambë;

vaj ulliri;

2 speca të kuq të ëmbël;

erëza për makarona;

salce soje;

kopër e thatë;

Mënyra e gatimit

1. Lërini karkalecat të shkrihen në frigorifer gjatë natës. Për këtë pjatë përdorim karkaleca të vegjël.

2. Qëroni qepën dhe thelpin e hudhrës dhe grijini imët. Vendosini perimet në vajin e nxehur dhe skuqini në zjarr të fortë për rreth shtatë minuta, duke i përzier vazhdimisht. Kripë dhe sezonin me piper.

3. Lani specin e ëmbël dhe hiqni bishtin dhe bërthamën. Pastroni me kujdes farat. Pritini tulin e piperit në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tigan me qepë dhe hudhër. Shtoni erëza dhe borzilok. Përziejini dhe skuqini për rreth pesë minuta.

5. Vendosni spageti me karkaleca në pjatat e servirjes. Sipër vendosni feta domate qershi dhe spërkatni me copa djathi.

Receta 6. Spageti me karkaleca, kunguj dhe domate të thara

Përbërësit

200 g spageti;

3 g piper i zi i bluar;

300 g kungull;

300 g karkalec tigër;

vaj ulliri;

70 g domate të thara;

1 pod spec djegës;

250 g domate të konservuara në lëngun e tyre;

hudhër - 2 thelpinj.

Mënyra e gatimit

1. Në një tenxhere të madhe vendosim ujë me kripë të lehtë. Ziejini në të spageti, duke ndjekur udhëzimet në paketim. Vendosni produktin e përfunduar në një kullesë.

2. Ngrohni vajin në një tigan. Qëroni hudhrat dhe priteni në copa të vogla. I heqim farat nga speci djegës dhe e presim në feta. Vendosni copat e hudhrës në një tigan dhe skuqini lehtë, shtoni spec djegës dhe vazhdoni të skuqeni.

3. Hiqni lëvozhgat e karkalecave dhe prisni kokat. Shtoni kokat tek hudhra dhe piper dhe ziejini të gjitha së bashku për pesë minuta. Hiqni specat, hudhrat dhe kokat e karkalecave nga tigani duke përdorur një lugë të prerë.

4. Kungullin e qëruar e presim në kubikë të vegjël, e vendosim në një tigan dhe e skuqim. Pritini domatet e thara në rripa dhe ia shtoni kungullit.

5. Thyejmë domatet në lëngun e tyre dhe këtë përzierje e hedhim në tigan. Përziejini dhe ziejini derisa kungulli të jetë i butë. Pesë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni karkaleca, kripë dhe piper. Në tiganin me salcë vendosim spagetin e përgatitur, i trazojmë dhe i shërbejmë duke i vendosur në pjata.

Receta 7. Spageti me karkaleca në salcë kremi domate

Përbërësit

Parmixhan;

300 g spageti;

400 g karkaleca të papërpunuara të qëruara;

30 ml vaj ulliri;

gjysmë gote krem ​​të rëndë;

piper i zi i bluar;

gjashtë domate;

një gotë verë e bardhë e thatë;

llambë;

80 g gjalpë;

një majë piper djegës të bluar;

një thelpi hudhër;

dy majë borzilok të tharë.

Mënyra e gatimit

1. Lani domatet, fshijini me një peshqir dhe pritini në copa të vogla. Qëroni qepën dhe një thelpi hudhër dhe grijini imët. Vendosim tiganin në zjarr dhe shkrijmë gjalpin. I hedhim perimet e përgatitura, i rregullojmë të gjitha me spec djegës dhe borzilok. Skuqini lehtë gjithçka në nxehtësi të moderuar.

2. Hidhni verën në perime dhe ziejini derisa të avullojë pothuajse plotësisht.

3. Kriposni karkalecat e qëruara, i rregulloni me piper dhe i spërkatni me vaj ulliri. I skuqim në një tigan të veçantë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

4. Hidhni kremin në salcën me perime dhe shtoni karkaleca të skuqura. Përziejini dhe ziejini në zjarr të moderuar për dy minuta të tjera.

5. Ziejini spagetit sipas udhëzimeve në paketim dhe vendosini në një sitë. I vendosim në një tigan me salcën, i trazojmë dhe i spërkasim me parmixhan të grirë. Ngroheni për disa minuta dhe shërbejeni me sallatë perimesh.

Receta 8. Spageti me karkaleca në salcë portokalli

Përbërësit

350 g spageti;

një tufë majdanoz;

250 g karkaleca të mëdha të ziera;

80 ml supë perimesh;

10 g hudhër;

1 piper piper djegës;

portokalli;

200 ml verë e bardhë e thatë.

Mënyra e gatimit

1. Prisni thelpin e hudhrës të qëruar në katër pjesë. E vendosim në vaj të nxehur, i shtojmë piper të grirë hollë dhe i hedhim verën dhe lëngun. Ziejeni për pesë minuta mbi nxehtësinë e ulët.

2. Shtoni karkalecat dhe skuqini duke i trazuar për disa minuta. Hidhni spagetin në ujë të vluar dhe ziejini derisa të zbuten. Vendoseni në një sitë dhe lëreni të kullojë i gjithë uji.

3. Hiqni karkalecat dhe derdhni lëngun e shtrydhur nga një portokall në tigan. Ziejeni lehtë, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni spageti të ziera dhe përzieni.

4. Vendosni spageti në një pjatë për servirje, vendosni karkaleca sipër dhe spërkatni me majdanoz të grirë.

Karkalecat e ziera dhe të qëruara tashmë mund të nxehen në salcë për disa minuta.

Vendosni karkalecat në ujë të vluar dhe gatuajini pasi të dalin në sipërfaqe: të voglat - tre minuta, dhe ato tigër dhe mbretërore - gjashtë minuta.

Për t'i bërë karkalecat më të shijshme, shtoni në ujë kokrra piper, një fetë limoni, një thelpi hudhër dhe një gjethe dafine.

Makaronat janë një shpëtim i vërtetë për nënat dhe gratë që punojnë: kur nuk ka kohë për t'u shqetësuar me një pjatë anësore, makaronat gjithmonë do të vijnë në shpëtim. Në fund të fundit, duhen vetëm 6-10 minuta për të gatuar (në varësi të varietetit), nuk ka nevojë të pastrohet paraprakisht, të lahet etj., gjë që thjeshton shumë detyrën e përgatitjes së tij. Përveç kësaj, ju mund të përgatisni shumë pjata të mrekullueshme nga makaronat, duke përfshirë ato që mund të gjenden në menunë e kafeneve dhe restoranteve. Për shembull, makaronat me karkaleca në salcë kremoze janë një pjatë shumë mbresëlënëse dhe e shijshme.

Pavarësisht pamjes së saj të dukshme dhe shijes së shkëlqyer, përgatitet shumë shpejt dhe thjesht. Gjëja më e vështirë është që të qëroni karkalecat dhe koha e gatimit është e barabartë me kohën që duhet për të gatuar makaronat: ndërsa makaronat janë duke u gatuar, ju mund të përgatisni ngadalë salcën kremoze. Nga rruga, një nga përbërësit e kësaj salce është djathi i fortë, dhe kombinimi i makaronave me karkaleca dhe djathë është shumë i suksesshëm.

Hudhra i jep salcës kremoze një shije të veçantë: praktikisht mbizotëron në pjatë, duke krijuar vetëm një nuancë shije pa vëmendje. Shpresoj se ju kam interesuar? Pastaj - shkoni në kuzhinë dhe gatuaj!

Përbërësit:

Për 1 shërbim:

• 150 g makarona;
• 100 g karkaleca.

Për salcën:

• 1 vezë;
• 50 ml krem ​​të rëndë ose salcë kosi;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• 20-30 g djathë të fortë;
• kripë, piper i zi.

Si të gatuajmë makarona në salcë kremoze me karkaleca:

Le të fillojmë me gjënë kryesore - karkaleca. Zakonisht blej karkaleca tashmë të kripura, të ziera, të ngrira. Për të bërë makarona me to, fillimisht duhet të shkrini dhe qëroni karkalecat. Mënyra më e shpejtë dhe më e lehtë për të shkrirë karkalecat është t'i derdhni ujë të vluar dhe t'i lini të qëndrojnë për disa minuta.

Pas kësaj, karkaleca do të jetë në temperaturën e dhomës, dhe ju mund të hiqni me siguri guaskën prej tyre.

Lërini makaronat të gatuhen ndërsa zihen. Kemi kohë për të bërë salcën. Për ta bërë këtë, në një enë të thellë, në të cilën është e përshtatshme për të punuar me një mikser, thyejmë një vezë, shtoni krem ​​(ose salcë kosi), djathë të grirë në një rende të mesme ose të imët, hudhër të kaluar në shtyp, kripë dhe piper. . Më vete, dua të ndalem te djathi. Këtë herë kam përdorur parmixhan - sigurisht, kjo salcë shijon më së miri me të. Por, nëse nuk keni parmezan, mos ngurroni të merrni ndonjë djathë të fortë ("rus", "Gollandsky", "Poshekhonsky", etj.) - gjithashtu do të funksionojë shumë mirë.

Ndërkohë makaronat tona duhet të zihen. I vendosim në një kullesë që të kullojë uji dhe më pas ose i kthejmë përsëri në tigan, ose i vendosim në një pjatë të thellë (tas, sallate etj.). Nga rruga, makaronat nuk duhet të jenë spageti. Unë e kam përgatitur këtë pjatë me lloje të tjera makaronash dhe gjithmonë del e shijshme dhe e bukur.

Shtoni karkaleca në makarona.

Dhe derdhni salcën kremoze.

Tani përzieni shumë shpejt karkalecat, makaronat dhe salcën. Makaronat e nxehta do të bëjnë që djathi në salcë të shkrihet dhe përzierja e shpejtë dhe e fuqishme do të parandalojë që veza të "kapë".

Spageti tepër të shijshme dhe të buta me karkaleca në salcë kremoze të hudhrës. Salca dhe makaronat përgatiten veçmas dhe bashkohen përpara se t'i shërbejnë, duke krijuar një shije dhe aromë të pasur. Dhe, sigurisht, shija delikate kremoze e makaronave plotëson shijen e kripur të parmixhanit të grirë, i cili është bërë një shtesë klasike për pothuajse çdo makarona italiane. Një shtesë e këndshme për pjatën është që spageti me karkaleca përgatitet sa më shpejt dhe thjesht, i gjithë procesi i gatimit do të zgjasë jo më shumë se 20 minuta.

Komponimi:

• spageti - 300 g
• Karkaleca - 400 g
• Krem (20%) – 0,5 l
• Djathë parmesan - 50 g
• Hudhra - 4 thelpinj
• Barishte të thata (borzilok dhe rigon) - për shije
• Kripë - për shije

Përgatitja:

Qëroni hudhrat dhe prisni çdo thelpi në gjysmë për së gjati. Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan dhe shtoni hudhrën. Ju mund të përdorni vaj luledielli të rregullt, vaj ulliri ose një përzierje të të dyjave. Skuqini hudhrën në një tigan deri në kafe të artë dhe më pas hiqeni nga tigani, hudhra tashmë i ka dhënë aromën vajit dhe nuk na nevojitet më. Shikoni me kujdes hudhrën që të mos digjet, përndryshe salca jonë do të shijojë të hidhur.

Vendosni karkalecat e shkrira paraprakisht në vaj hudhër dhe skuqini për 2-3 minuta nëse janë të ziera-ngrirë, ose për 7-8 minuta nëse janë të papërpunuara. Kam përdorur karkaleca tashmë të qëruar, por mund të përdorni edhe karkaleca të paqëruara duke i qëruar pas skuqjes.

Karkaleca do të lëshojë shumë lëng gjatë skuqjes, lëreni këtë lëng në tigan dhe transferojini karkalecat në një pjatë. Mos i zieni shumë karkaleca në tigan, përndryshe ato do të bëhen gome. Lërini karkalecat për pak mënjanë, derdhni kremin në tigan dhe lërini të ziejnë.

Kremit të zier i shtoni kripë, piper dhe erëza, si dhe shtoni edhe karkalecat e gatuara paraprakisht.

Përzieni salcën dhe fikeni menjëherë. Gjatë përgatitjes së salcës, ziejmë makaronat. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere dhe zieni. Kur uji të vlojë, shtoni makaronat në tigan. Mos i thyeni spagetin, por vendosini të gjitha në tepsi duke zhytur fillimisht vetëm një pjesë të makaronave dhe kur të zbuten vendosini të gjitha makaronat në ujë.

Gatuani spageti sipas udhëzimeve të paketimit deri në al dente. Makaronat e gatshme i vendosim në tiganin me salcën dhe i përziejmë butësisht.

Makaronat e karkalecave në salcë kremoze me hudhra janë gati, i shërbejmë të nxehta, i ndajmë në tasa për servirje dhe i spërkasim me djathin parmixhano të grirë imët. Ashtu si çdo makarona italiane, spageti me karkaleca deti shërbehet më së miri menjëherë pas gatimit, pa u ngrohur, pasi ngrohja ia prish shijen.

Ju bëftë mirë!

Më poshtë mund të shikoni një video qesharake: