Përgatitja e rrotullave të pulës për pushime. Si të gatuajmë rrotullën e mishit të pulës në shtëpi - receta hap pas hapi me foto

Tryeza festive është tërheqëse me një shumëllojshmëri gatimesh që zakonisht nuk përfshihen në menunë e përditshme. Mysafirët që presin një festë më shpesh vijnë në shtëpi të uritur. Nëse në tavolinën ngjitur me aperitivin ka një pjatë me tarta ose mini-sanduiçe të mbajtur së bashku me një hell, të ftuarit do ta marrin këtë me mirënjohje. Është gjithmonë bukur kur ata përgatisin dhe vijnë me ushqime origjinale për mbërritjen tuaj.

Rrotullat e pulës mund të konsiderohen si një pjatë shuplakë kur mbushja bëhet nga perime ose proshutë. Të gatuara me djathë, ato do të bëhen një rostiçeri e shijshme e nxehtë. Mbushjet më të njohura përmbajnë vezë të ziera, djathë, perime të ziera apo lloje të ndryshme mishi.

Gjatë servirjes, rolet e filetos së pulës priten në copa dhe në prerje, falë mbushjes së një ngjyre kontraste, fitohen modele të bukura. Ky është një argument tjetër në favor të përfshirjes së tyre në menunë e festave.

Enët me pulë zakonisht klasifikohen si diete. Kanë pak kalori, lehtësisht të tretshme dhe të dobishme për shumë sëmundje kronike. Roli i filetos së pulës bëhet edhe i ushqyeshëm dhe i yndyrshëm nëse është i destinuar për një festë, dhe i butë nëse përgatitet për ata që janë në dietë.

Në një recetë, pula mbështillet me proshutë për t'u zhytur në lëngje dhe për ta bërë atë të butë. Të tjerë vënë theks të veçantë në mbushjet e pazakonta me shumë shtresa.

Roletat e gatuara në furrë duken të shijshme nga jashtë. Korja e artë zbukuron pjatën dhe e bën atë festive. Recetat për rrotullat me pamje më të çuditshme janë mjaft të thjeshta. Duke marrë parasysh pjekjen në furrë, puna në pjatë nuk do të zgjasë më shumë se një orë.

Metodat e gatimit

Elementi më i rëndësishëm i rrotullës është fileto pule. Nuk mund të zëvendësohet me mish viçi, pasi, së pari, do të merrni një pjatë krejtësisht të ndryshme, dhe gjithashtu do të duhet shumë më shumë për t'u përgatitur.

Një copë fileto duhet të pastrohet nga kockat dhe të rrihet në një trashësi 5-7 mm. Nuk ka kuptim ta bëni atë më të hollë, sepse mishi mund të griset dhe mbushja duhet të mbështillet mirë.

Ndonjëherë ato skuqen për disa minuta para se të vendosen në furrë në mënyrë që sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të artë. Mishi i pulës thith mirë vajin, kështu që kjo metodë kërcënon të rrisë përmbajtjen kalorike të ushqimit.

Nëse zonja vendos që mbledhja e të ftuarve nuk është koha për të mbajtur dietë, mund të rrihni një vezë në një pjatë të thellë, ta zhysni rrotullën në të dhe më pas ta mbështillni në pjekje. Askush nuk mund t'i rezistojë kësaj pjate të skuqur në vaj vegjetal.

Rrotullat e filetos së pulës - recetat më të shijshme

Udhëzimet hap pas hapi për të bërë role sugjerojnë zgjedhjen e përbërësve standardë dhe të papritur për mbushjen. Për shembull, kumbullat e thata ose gjiza do ta kthejnë një pjatë pule në një lloj byreku. Udhëzimet video tregojnë se si të përzieni siç duhet përbërësit e mbushjes dhe të rrotulloni mishin, por një përshkrim i hollësishëm do t'ju lejojë gjithashtu të bëni një rostiçeri të bukur dhe jo të parëndësishme.

Perimet në mbushje do të bëhen burim vitaminash dhe lëndësh ushqyese dhe djathi do t'i japë butësi dhe shije të shkëlqyer. Duke zgjedhur një varietet djathi të fortë me pak yndyrë, do të jeni në gjendje të shmangni rritjen e përmbajtjes kalorike të rrotullave.

Komponimi:

• 450 g gjoks pule;
• 1 karotë (mund të zëvendësohet me piper të kuq);
• 1 qepë e madhe;
• 1 thelpi hudhër;
• 100 g djathë të fortë;
• 3 lugë gjelle. bishtaja;
• 4 lugë gjelle. vaj perimesh;

1. Lani fileton e pulës, prisni dhe rrihni. I rregullojmë me kripë dhe piper, më pas e lëmë mënjanë që mishi të zhytet në erëza.
2. Pritini qepët dhe hudhrat dhe skuqini në vaj vegjetal. Pas 2 min. shtoni atyre fasulet dhe karotat e grira. Ziejini për 5-7 minuta.
3. Grini djathin në një rende të trashë dhe përzieni me mbushjen e ftohur.
4. Njërën anë të filetos së pulës e lyejmë me vaj luledielli, e mbushim me mbushje dhe e rrotullojmë si role. Lidheni me fije dhe vendoseni në një fletë pjekjeje në letër pjekjeje.
5. Piqni rrotullat për 30-35 minuta. në një temperaturë prej 180 ° C.
6. Për ta servirur, priteni në copa 2 cm të trasha dhe zbukurojeni me gjethe majdanoz ose cilantro.

Me kërpudha

Kombinimi i pulës dhe kërpudhave në mbushje është një opsion për një dietë diete, nëse nuk i skuqni rrotullat në një tigan, por i piqni në furrë. Nëse mbushjes i shtoni salcë kosi ose djathë të grirë, gjella do të bëhet më e kënaqshme dhe më lëng.

Komponimi:

• 500 g gjoks pule;
• 1 qepë;
• 150 g kampionë;
• 3 lugë gjelle. vaj perimesh;
• piper i bardhë i bluar dhe kripë - për shije.

Procedura e gatimit është si më poshtë.

1. Rrihni pulën, lyeni me kripë dhe piper.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni për 2 minuta. në një tigan në vaj vegjetal, më pas shtoni kërpudhat e prera në pjata. Në 10 minuta. hiqeni nga zjarri dhe ftoheni pak.
3. Lyejeni pulën nga të dyja anët me vajin e mbetur vegjetal, vendosni kërpudhat dhe qepët e skuqura në buzë dhe rrotulloni.
4. Piqni rrotullat e lidhura me fije në furrë ose në tenxhere të ngadaltë për 20-25 minuta. në një temperaturë prej 200 ° C.

Vezët dhe mishi i pulës janë një bashkim harmonik. Duke shtuar barishte dhe perime në to, do të mund të krijoni role me mbushje të ndritshme duke kombinuar përbërës të ngjyrave të ndryshme.

Komponimi:

• 450 g gjoks pule;
• ½ karotë e vogël;
• 2 vezë;
• 30 g djathë të fortë;
• 2 lugë gjelle. salcë kosi;
• 50 g fasule jeshile ose bizele të konservuara;
• 1 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 3 degë majdanoz;
• piper i bardhë i bluar dhe kripë - për shije.

Procedura e gatimit është si më poshtë.

1. Prisni fileton e pulës në 3 copa të holla, i rrahim dhe e lyeni me një përzierje kripe dhe piper. E vendosim në frigorifer të marinohet për gjysmë ore.
2. Thyejmë vezët në një tas dhe i rrahim me rrahje. Shtoni karotat e grira dhe barishtet e copëtuara, përzieni.
3. Ngrohni një tigan të vogël, lyejeni me vaj vegjetal dhe skuqni 3 rrathë omëletë nga përzierja.
4. Ziejmë bishtajat dhe i presim në copa të vogla dhe i vendosim sipër omëletës.
5. Mbi fileton e pulës vendosim omëletën dhe fasulet, e rrotullojmë dhe e vendosim në një tepsi të lyer me vaj vegjetal ose të mbuluar me letër furre. Përhapeni sipër një përzierje djathi të grirë dhe salcë kosi, fiksoni me kruajtëse dhëmbësh dhe vendoseni në furrë.
6. Piqeni për 25-30 minuta. në një temperaturë prej 180 ° C. Kur i shërbeni, zbukurojeni me majdanoz.

Me kumbulla të thata

Ka mjaft opsione për mbushjen me kumbulla të thata. Kombinimi i tyre me arrat konsiderohet klasik. Mund ta komplikoni dhe shtoni kajsi dhe bajame të thata. Në çdo rast, rrotullat e pulës do të dalin pikante, dhe arrat do t'u japin atyre një shije delikate.

Komponimi:

• 500 g gjoks pule;
• 14 kumbulla të thata me kokrra;
• 7 kokrra arre;
• 3 lugë gjelle. lugë salcë kosi;
• 3 lugë gjelle. majonezë;
• 2 thelpinj hudhër;
• piper i zi i bluar, erëza të thata dhe kripë - për shije.

Procedura e gatimit është si më poshtë.

1. Pritini gjoksin në 4 pjesë të holla dhe rrihni. I lyejmë nga të dyja anët me piper, kripë, erëza dhe i vendosim në frigorifer.
2. Shpëlajini kumbullat e thata dhe lërini për 10 minuta. në ujë të vluar, më pas grijeni imët.
3. Grini arrat dhe hudhrat. Nëse dëshironi, shtoni disa degë majdanoz në to.
4. Përzieni kumbullat e thata, arrat e bluara, hudhrën dhe gjysmën e majonezës në një tas.
5. Nxjerrim pulën, e mbushim me mbushjen dhe e rrotullojmë në 4 role. I vendosim në një tepsi mbi letër pjekjeje dhe i lyejmë me një përzierje kosi dhe majonezë. Mbulojeni me kruajtëse dhëmbësh dhe vendoseni në furrë.
6. Piqeni për 25-30 minuta. në një temperaturë prej 200 ° C.

Pula ka një aromë delikate, por jo mbresëlënëse, dhe proshuta e pasur do ta thithë atë dhe do ta bëjë atë më të butë dhe me shije. Rolet me çdo mbushje mund të mbështillen me një fetë proshutë. Në këtë rast, nuk ka nevojë të lyeni sipër me salcë kosi ose majonezë me djathë.

Roli i proshutës fiksohet me kruese dhëmbësh ose fije dhe piqet në furrë për 25-30 minuta.

Rolet e tilla është më mirë të mos i skuqni në një tigan, pasi është në tenxhere të ngadaltë ose në furrë që dhjami do të shkrijë dhe do të pasurojë fileton e pulës.

Me proshutë dhe djathë

Përshuta duhet të copëtohet ose të grihet në mish të grirë. Një përbërës shtesë mund të jenë specat jeshilë, bishtajat e ziera ose brokoli.

Komponimi:

• 450 g gjoks pule;
• 100 g djathë të fortë;
• 150 g proshutë;
• barishte ose perime jeshile - për të zgjedhur;
• piper i bardhë i bluar dhe kripë - për shije.

Procedura e gatimit është si më poshtë.

1. Rrihni fileton e pulës dhe lyeni me piper dhe kripë në të dyja anët.
2. Prisni proshutën dhe grijeni djathin në rende. Përzieni mbushjen me barishte ose perime dhe vendoseni në buzë të filetos.
3. Roletat i rrotullojmë, i lidhim me fije dhe i pjekim në furrë për 25-30 minuta. në një temperaturë prej 200 ° C.

Gjiza është një djathë i butë. Në gjuhët evropiane, pikërisht kështu quhet. Ata mund të zëvendësojnë djathin duke e përzier me barishte të copëtuara. Kjo pjatë është e njohur në vendet e Mesdheut, veçanërisht në Turqi.

Komponimi:

• 450 g gjoks pule;
• 200 g gjizë me yndyrë;
• 2 lugë gjelle. salcë kosi;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• një tufë e vogël zarzavate (mund të përdorni spinaq);
• piper i bardhë i bluar dhe kripë - për shije.

Procedura e gatimit është si më poshtë.

1. Rrihni fileton e pulës dhe lyeni me piper dhe kripë. Nëse dëshironi, shtoni salcë soje për të përmirësuar shijen.
2. Pritini zarzavatet dhe hudhrat, përzieni në një tas me gjizë dhe salcë kosi, shtoni kripë.
3. Vendoseni mbushjen në fileto dhe rrotullojeni në role. I shtrëngojmë me fije dhe i vendosim në një tepsi mbi letër furre.
4. Piqeni për 30 minuta. në një temperaturë prej 200 ° C.

Me domate

Domatet e kuqe do ta bëjnë mbushjen me kontrast dhe të butë. Ata do të duhet të mbahen së bashku, kështu që shtimi i djathit të grirë është një zgjedhje e mirë si për aromën ashtu edhe për të ruajtur integritetin e rrotullës.

Komponimi:

• 500 g gjoks pule;
• 2 domate;
• 1 thelpi hudhër;
• 100 g djathë të fortë;
• 1 lugë gjelle. vaj perimesh;
• piper i zi i bluar dhe kripë - për shije.

Procedura e gatimit është si më poshtë.

1. Pritini gjoksin e pulës në 4 pjesë, rrihni dhe lyeni me kripë dhe piper nga të dyja anët.
2. Pritini domatet në copa të mëdha në masën 3-4 copë për role.
3. Djathin e ndajmë në 4 feta të holla, presim hudhrën.
4. Lyejeni fileton me vaj vegjetal, vendosni një copë djathë, hudhër dhe domate në buzë. Rrotullat i rrotullojmë, i lidhim me fije, i vendosim në letër furre dhe i pjekim në furrë për 25 minuta. në një temperaturë prej 200 ° C.

Sekretet dhe rregullat e përgatitjes

Roli vendoset gjithmonë në një fletë pjekjeje me qepjen poshtë, përndryshe mund të shpaloset pavarësisht nga fijet e shtrënguara. Është më mirë të mos e fiksoni me kruese dhëmbësh, pasi ato janë më pak të besueshme se fijet dhe nuk do ta mbajnë gjithmonë fileton me mbushje.

Çdo vëllim i rrjedhur i lëngut kërcënon të digjet dhe të shkaktojë tym në furrë.

Fileto e pulës rrihet me celofan në mënyrë që spërkatjet të mos fluturojnë mbi tavolinën e punës. Mbushja e domates do të jetë më e butë nëse e zhytni në ujë të vluar për disa sekonda dhe hiqni lëkurën.

konkluzioni

Të gjithë e dinë shijen e rrotullave të pulës me djathë pasi kanë përjetuar kordon bleu. Disa dekada më parë, produktet gjysëm të gatshme të huaja u bënë zbulim dhe përgatitja e tyre për darkë u bë një festë e vogël familjare.

Këto ditë, moda për ushqim të shëndetshëm nënkupton shmangien e ushqimeve të gatshme dhe zgjedhjen e përbërësve me cilësi të lartë dhe me pak yndyrë për pjatat tuaja. Mishi i pulës ndjek trendin.

Pjesë e rëndësishme e gjellës është edhe mbushja e rolesë, ndaj nëse jeni duke humbur peshë, është më mirë të mos përdorni djathë dhe proshutë, duke i dhënë përparësi kërpudhave, vezëve dhe perimeve.

Një nga thëniet është se ne jemi ajo që hamë. Lërini vaktet tuaja të jenë ushqyese dhe të shëndetshme.

Emri im është Julia Jenny Norman, dhe jam autore artikujsh dhe librash. Bashkëpunoj me shtëpitë botuese "OLMA-PRESS" dhe "AST", si dhe me revista me shkëlqim. Aktualisht unë ndihmoj në promovimin e projekteve të realitetit virtual. Unë kam rrënjë evropiane, por pjesën më të madhe të jetës e kalova në Moskë. Këtu ka shumë muze dhe ekspozita që të ngarkojnë me pozitivitet dhe të japin frymëzim. Në kohën time të lirë studioj vallet mesjetare franceze. Unë jam i interesuar për çdo informacion për atë epokë. Unë ju ofroj artikuj që mund t'ju magjepsin me një hobi të ri ose thjesht t'ju japin momente të këndshme. Ju duhet të ëndërroni për diçka të bukur, atëherë ajo do të bëhet e vërtetë!

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Ju mund t'i befasoni mysafirët në një festë duke përgatitur rrotullën e gjoksit të pulës ose fileton e pulës me mbushje. Shpendët e butë diete shkojnë mirë me mbushje të ndryshme. Metodat e gatimit ndryshojnë - mund të piqni në furrë, të gatuani në një kazan të dyfishtë ose në tenxhere të ngadaltë, të skuqeni në vaj vegjetal dhe një tigan derisa të bëhen krokante.

Si të gatuaj role pule

Ka shumë receta të thjeshta me foto se si të gatuani rrotullat e pulës. Pjatat përgatiten për tavolinat e përditshme dhe festive, dhe mund të shërbehen si meze ose si pjatë kryesore e veçantë me një pjatë anësore. E gjithë kufoma mund të përdoret ose disa pjesë - këmbë, fileto, gjoks. Rrotulloni rolen sa më fort që të mos prishet gjatë pjekjes, nëse është e nevojshme, fiksoni me hell.

Përgatitja e ushqimit

Për një rrotull pule, një zog i tërë me lëkurë është i përshtatshëm. Në rastin e filetos, këmbës ose karkasës, mishi rrihet lehtë për të formuar një tortë të hollë të sheshtë. Nuk duhet të ketë kocka brenda, prandaj përdorni udhëzimet e mëposhtme hap pas hapi për përpunimin e zogut:

• Vendoseni gjoksin e pulës lart dhe drejtojeni thikën paralelisht me kockën e keelës;
• shkurtoni shtyllën kurrizore, brinjët, legenin, hiqni kreshtën, bishtin, pjesën e qafës;
• shkurtoni tendinat e krahëve dhe femureve, hiqni kërcin;
• rrafshojmë plotësisht trupin e pulës, presim gjokset për së gjati, i shpalosim si libra;
• mbuloni zogun me film, rrihni atë me një çekiç, niveloni sipërfaqen me copa të prera mishi ku trashësia e shtresës është shumë e hollë.

Mbushje me role pule

Pasi të përgatisni mishin e shtroni mbushjen mbi rolenë e pulës. Para kësaj, baza spërkatet me erëza dhe fërkohet me kripë. Mbushjet në menu mund të jenë:

• perime, zarzavate;
• vezë të fërguara, proshutë të papërpunuara;
• djathë, kërpudha, proshutë;
• vezë të ziera, spinaq;
• kërpudha të skuqura, qepë, karrota;
• patate pure me djathë dhe majdanoz;
• mëlçi, qepë të ziera, kumbulla të thata;
• ananas të konservuar, djathë;
• veze e zier;
• kosi, spinaqi, majdanozi, hudhra.

Metodat e gatimit

Mbështillini rrotullat me film ngjitës ose fletë metalike, duke u përpjekur ta bëni atë fort në mënyrë që ajri të largohet. Skajet e lira të filmit duhet të lidhen me fije. Metodat e gatimit ndryshojnë:

• në furrë - transferojeni rrotullën në një myk, piqni për gjysmë ore në 180 gradë;
• rrotullat e pulës në një tigan - fiksoni skajet me kruese dhëmbësh, skuqni në një sasi të madhe vaji, piper, ziejini për 20 minuta në zjarr të ulët;
• rrotull pule në një tenxhere të ngadaltë - vendosni copat në një avullore, derdhni disa gota ujë të vluar, filloni programin "Steamer", mbajeni për 45 minuta;
• role e zier-pjekur - gatuaj nje supe te forte me gjethe dafine, rrenje, piper, e gatuaj mishin per 40 minuta, e ftoh, e mbulojme me nje glazure salce soje dhe mjalte, e pjekim ne furre per 15 minuta ne 180 grade.

Recetë me role pule të bërë në shtëpi

Ndër recetat interesante për përgatitjen e roleve të mishit të pulës janë mbushjet origjinale: portokalli dhe xhenxhefil, proshutë dhe bishtaja, omëletë dhe kërpudha. Më të thjeshtat: proshutë me djathë, kampionë, zarzavate dhe djathë feta. Është i përshtatshëm për të bërë ndonjë nga opsionet e gatimit sipas recetës hap pas hapi që shoqëron çdo pjatë të diskutuar më poshtë.

Rrotullat e gjoksit të pulës me mbushje

• Koha: gjysmë ore.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Qëllimi: për një meze të lehtë.
• Kuzhina: Evropiane.

Në shtëpi, ju mund t'i kënaqni mysafirët tuaj në një festë festive me një pjatë origjinale të mishit të gjirit me portokall dhe xhenxhefil të bluar. Aroma e thartë shkon mirë me erëzën e nxehtë. Një rostiçeri e shijshme do t'ju hapë oreksin dhe, për shkak të kombinimit të shkëlqyer të ngjyrave, do të duket bukur kur pritet. Zbukuroni pjatën me gjysmë unaza portokalli dhe feta rrënjë xhenxhefili kur e shërbeni.

Përbërësit:

• gjoks pule - 2 copë;
• portokalli - 1 pc.;
• xhenxhefil i bluar - 10 g;
• kripë - 2 g;
• vaj vegjetal - 30 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mishin, prisni në gjysmë, rrihni, kriposni dhe grijeni me xhenxhefil.
2. Zbërtheni portokallin në feta, qëroni filmat dhe vendoseni në bazë.
3. Rrotulloni me kujdes rrotullat dhe fiksoni skajet me kruese dhëmbësh. Ju mund t'i rrotulloni copat në miell dhe t'i lyeni me vezë.
4. Skuqini në vaj të nxehtë.
5. Hidhni pak ujë, shtoni portokallin e mbetur, ziejini të mbuluara për 15 minuta.

Rrotulla me kërpudha

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 230 kcal/100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Copat e rrotullës së pulës, e cila konsiderohet një pjatë e shijshme, do të dekorojnë çdo tryezë të përditshme. Është mirë ta servirni të nxehtë, të spërkatur me djathë të grirë dhe kopër. Pureja e patateve ose orizi i zier me jasemini shkojnë mirë me mbushjen e kërpudhave. Është më mirë të merrni kampionë të freskët, sa më të mëdhenj që të jetë e mundur, në mënyrë që të ulen paksa në vëllim gjatë skuqjes.

Përbërësit:

• gjoksi i shpendëve - 800 g;
• kampione - 300 g;
• qepë - 1 copë;
• djathë - 50 g;
• krem 20% yndyrë - 300 ml;
• kopër - 3 degëza.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini gjoksin në katër pjesë, rrihni, kripë dhe piper.
2. Pritini kërpudhat në rripa, qepën në kubikë, skuqini derisa të zbuten.
3. Mbi mishin e rrahur vendosim mbushjen, e rrotullojmë dhe e vendosim në fund të enës së pjekjes.
4. Hidhet kremi, piqet per gjysme ore ne furre 220 grade.
5. Spërkateni me djathë të grirë.

Në një shishe

• Koha: 5 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 197 kcal.
• Qëllimi: për një meze të lehtë.
• Kuzhina: Evropiane.

Mund të merrni një rrotull pule me formë interesante nëse e bëni duke përdorur një kallëp shishe. Do t'ju duhet një pako plastike në të cilën hidhet lëngu me copa mishi. Pas ngurtësimit pritet qafa, nxirret rrotulla dhe pritet. Rezultati është një model i bukur në prerje, konsistencë mermeri. Është më mirë të përdorni një pulë të plotë; filetoja nuk do të funksionojë sepse është pak e thatë.

Përbërësit:

• këmbë - 3 copë;
• kokrra piper - 10 copë;
• fletë dafine - 4 copë;
• kripë - ½ lugë;
• xhelatinë - 25 g;
• ujë - 600 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Mbulojini këmbët me ujë dhe erëza dhe ziejini për 35 minuta.
2. Lëreni mishin të ftohet, hiqni kockat.
3. Kullojeni lëngun, shtoni xhelatinë, lëreni të fryhet.
4. Vendosni copat e filetos brenda në shishe, mbushni me lëng mishi dhe lëreni në të ftohtë. Do të jetë gati për katër orë.

Nga pula e grirë

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Peta e mishit të pulës mund të bëhet nga mishi i grirë. Mund ta bëni vetë duke rrotulluar një këmbë ose fileto me copa të vogla sallo dhe qepë. Mbushja do të jetë një përzierje pikante me salcë kosi, spinaq dhe majdanoz të freskët.

Përbërësit:

• mish i grirë - 1 kg;
• spinaq - gjysmë kilogram;
• salcë kosi - 100 ml;
• majdanoz - 50 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• bollgur - 40 g.

Mënyra e gatimit:

1. E rregullojmë mishin e grirë me gjysmën e kosit, i hedhim kripë dhe bollgur.
2. Ziejeni dhe vendoseni në një shtresë të barabartë me trashësi 2 cm në një fletë petë.
3. Sipër vendosim zarzavatet dhe sipër hedhim kosin e mbetur.
4. E rrotullojmë fort dhe e pjekim për 45 minuta në 180 gradë.

Gjoks pule me omëletë

• Koha: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 250 kcal/100 g.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e vështirë.

Roli i pulës do të dalë i shijshëm dhe i bukur nëse merrni një pulë të tërë për të dhe hiqni kockat. Për këtë do t'ju duhet një kufomë që peshon afërsisht 2 kg. Pritet, mbushet me një omëletë me gëzof dhe piqet. Koha e gatimit do të jetë më e gjatë, por rezultatet do t'ia vlejnë. Të gjithë të ftuarit do ta shijojnë këtë pulë të shijshme, aromatike.

Përbërësit:

• pulë - 2 kg;
• hudhër - 2 thelpinj;
• fletë dafine - 2 copë;
• vezë - 2 copë;
• qumësht - 100 ml;
• miell - 20 g;
• zarzavate - 30 g;
• gjalpë - 25 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani mishin nga kockat sipas udhëzimeve të mësipërme.
2. Masën që rezulton e grijmë dhe e spërkasim me erëza.
3. I ndajmë të bardhat nga të verdhat, i rrahim veçmas dhe i bashkojmë.
4. Hidhni në qumësht, shtoni kripë, miell.
5. Derdhni masën në tigan dhe gatuajeni të mbuluar për disa minuta.
6. Vendosni omëletën mbi pulën, rrotullojeni dhe mbështilleni me fletë metalike.
7. Vendoseni në një kallëp, derdhni ujë të nxehtë të kalitur me hudhër dhe gjethe dafine.
8. Gatuani në 200 gradë për një orë.

Fileto pule me xhelatinë

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 148 kcal/100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Roli i mbushur me pulë duket bukur kur gatuhet me xhelatinë në një mëngë pjekjeje. Nëse dëshironi, mund të shtoni misër, qepë të njoma, bizele, yje të karotave të ziera dhe barishte në përzierje për forcim. Pasi role është gati e ftohni, e vendosni në frigorifer, e mbani gjatë gjithë natës dhe në mëngjes filetoja pritet në feta të holla të rrumbullakëta.

Përbërësit:

• fileto pule - 700 g;
• xhelatinë - 30 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• paprika e ëmbël e bluar - 1 lugë gjelle. l;
• kopër e thatë - 5 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini fileton në copa të vogla, mishin e grirë e rregulloni me hudhër të grirë dhe erëza, xhelatinë.
2. Vendoseni në një mëngë pjekjeje.
3. Piqeni për 50 minuta në 190 gradë.

Me proshutë

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 225 kcal/100 g.
• Qëllimi: për një meze të lehtë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Role pule me proshutë mund të përgatitet nga fileto. Për shkak të yndyrës nga gjoksi, mishi nuk do të jetë i thatë dhe do të pasurohet me shije dhe aroma të reja. Është më mirë të përdorni proshutë natyrale, por proshuta e tymosur është gjithashtu e përshtatshme, e cila do t'i japë pulës një aromë të këndshme tymi. Roletat i shërbejmë me perime të freskëta jeshile, të zbukuruara me mustardë.

Përbërësit:

• gjoksi i shpendëve - 400 g;
• proshutë - 4 shirita;
• kripë - 15 g;
• hudhër - 4 thelpinj;
• salcë kosi - 4 lugë gjelle. l.;
• shafran i Indisë - 10 g.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni salcë kosi me hudhër të grimcuar dhe erëza.
2. Rrihni shtresat e mishit, lyeni me salcë kosi dhe erëza.
3. Rrotulloni dhe mbivendosni fetat e proshutës.
4. Piqeni për gjysmë ore në 180 gradë.

Me djathë

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 220 kcal/100 g.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Rrotulla e dendur e pulës përgatitet me një përzierje feta proshutë dhe djathë. Është më mirë të merret fillimisht mishi i derrit, sepse është më i yndyrshëm dhe do t'i japë filetës lëng. Çdo djathë është i përshtatshëm - i fortë ose gjysmë i fortë, i cili do të shkrihet gjatë pjekjes dhe do të rrjedhë me shije kur pritet në feta. Është mirë që përbërësit e mbushjes të kombinohen me barishte të ngrira ose të freskëta.

Përbërësit:

• gjoksi i shpendëve - 2 copë;
• proshutë - 250 g;
• djathë - 150 g;
• zarzavate - 20 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini gjoksin për së gjati dhe rrihni me film.
2. Prisni proshutën në rripa dhe grijeni një copë djathë.
3. Fërkojeni fileton me erëza, shtoni mbushje me lëng dhe barishte të copëtuara.
4. Rrotulloni dhe sigurojeni skajet me kruese dhëmbësh.
5. Piqeni për gjysmë ore në 190 gradë.

Në fletë metalike

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 150 kcal.
• Qëllimi: për një meze të lehtë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Roli i pulës do të fitojë një shije origjinale për shkak të mbushjes së pazakontë. Ai përbëhet nga bishtaja, djathi, piper i ëmbël dhe shumë erëza: kardamom, koriandër, shafran i Indisë. Është mirë të merrni pak qepë ose qepë të njoma, paprika, kopër të thatë ose majdanoz të freskët.

Përbërësit:

• gjoks pule - 3 copë;
• bishtaja -150 g;
• piper zile - ½ copë;
• qepë - 1 copë;
• djathë - 50 g;
• erëza - një qese.

Mënyra e gatimit:

1. Gjinjtë pa kocka i ndajmë përgjysmë, nga njëra pjesë bëjmë mishin e grirë me qepë dhe erëza, pjesën tjetër e lëmë të plotë, e spërkasim me erëza.
2. Pritini specin në rripa.
3. E shtrojmë mishin e grirë në letër, në mes vendosim mbushjen me fasule, piper, djathë të grirë, fileton e plotë me erëza.
4. Rrotulloni, lyeni me vaj, sigurojeni me fletë metalike.
5. E pjekim per gjysem ore ne 190 grade, ne fund e hapim pak qe te marre ngjyre.

Me spinaq

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 275 kcal/100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Të shpejta për t'u përgatitur dhe të shijshme për shkak të mbushjes së pazakontë, rrotullat janë mirë të ftohta ose të nxehta. Nëse shërbeni perime ose drithëra si pjatë anësore, do të merrni një drekë të bollshme dhe copat e porcioneve në bukë thekre ose tost do të bëhen një meze e këndshme e ftohtë. Kombinimi i spinaqit dhe djathit feta konsiderohet tradicional; mbushja duket e bukur kur pritet, duke krijuar oreks.

Përbërësit:

• gjoks pule - 2 copë;
• spinaq i freskët - 30 g;
• djathë feta - 100 g;
• gjalpë - 25 g.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni një pjesë të tërë pa kocka për së gjati me një thikë të mprehtë, pak më të shkurtër nga fundi dhe shpalosni një pjesë të filetos.
2. Rrihni lehtë dhe spërkatni me erëza.
3. Pritini imët spinaqin, grijeni djathin me pirun dhe përzieni.
4. Përhapeni masën mbi mish në një shtresë të hollë, rrotullojeni dhe mbyllni skajet me një kruese dhëmbësh.
5. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë, vendosni sipër copa gjalpi dhe mbështilleni me fletë metalike.
6. Piqeni për 35 minuta në 200 gradë.

Si të servirni shijshëm një pjatë të gatshme

Rrotullat e gjoksit të pulës dalin të bukura dhe të shijshme më vete, por për të befasuar mysafirët tuaj, përdorni këto këshilla për servirje:

• Vendosni mishin në mes të pjatës, purenë e patateve dhe kërpudhat e skuqura anash;
• Shërbejeni me “trëndafila” të kastravecit, qepë të njoma, domate të plota qershi;
• i spërkasim me kokrrat e shegës dhe i vendosim anash fetat e limonit.

Diskutoni

Si të gatuajmë rrotullën e mishit të pulës në shtëpi - receta hap pas hapi me foto

Këto dizajne të lezetshme dhe të shijshme quhen gjithashtu rrotulla. Në fund të fundit, parimi i përgatitjes së tyre është i ngjashëm - palosja. Dallimi është në mbushje dhe bazë. Fileto pule, e grirë lehtë dhe një shumëllojshmëri mbushjesh - çfarë mund të jetë më e shijshme, më e kënaqshme dhe më e dëshirueshme!

Pra, roletë e filetove të pulës janë po aq të ndryshme sa preferencat tona dhe çfarëdo që ndodhet aktualisht në raftet e frigoriferit tuaj. Po, jo të gjithëve u pëlqen t'i gatuajnë ato. Në fund të fundit, ndonjëherë, nëse diçka është super origjinale, duhet të shqetësoheni. Por kur përgatisim role pule për familjen ose miqtë, nuk na vjen keq për asgjë! Pra, le të fillojmë përgatitjet, si për bufetë ashtu edhe për tavolinat festive.

Çfarë ka kaq të mirë në lidhje me roletë e pulës?

• Së pari - Kjo është fileto pule, që do të thotë se mishi është i lehtë dhe dietik.
• Së dyti – shija e roleve është e ndryshme çdo herë, sepse si mbushje mund të vendosni gjithçka që ju pëlqen nga ushqimi, madje edhe fruta.
• Së treti – pamja e roleve ushqyese dhe të shijshme të pulës është gjithmonë e shijshme.

Pasi të keni marrë vesh, mund të mësoni shpejt se si të gatuani role, thjesht duhet të përgatisni të gjithë përbërësit paraprakisht.

Receta hap pas hapi për rrotullat e pulës me mbushje me foto

Roleta pule me djathë dhe perime

Përbërësit

• 1 gjoks pule
• 100 g djathë
• 50 g domate të thara në diell
• 70 g selino
• 100 gr piper zile
• 50 g qepë të njoma
• Kripë me aromë për shije
• Vaj për tiganisje

Përgatitja

Le të fillojmë me përbërësin kryesor. Kjo është fileto pule. Nëse është në kockë, duhet të hiqni mishin në mënyrë që të merrni një copë të vetme. Pastaj ju duhet ta rrahni me një çekiç, duke e vendosur në polietileni. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes që të mos ketë njolla të holla në fileto. Përndryshe, mbushja do të bjerë.

Hapi 1. Vendoseni mishin në plastikë dhe rrihni

Djathi është një produkt unik në këtë pjatë. Së pari, plotëson pulën me shijen e saj. Nuk mund të vendosni asgjë tjetër këtu - do të ishte e mrekullueshme! Së dyti, ai mban të gjithë përbërësit e tjerë së bashku. Kjo është arsyeja pse nuk ka kurrë shumë prej saj. Cila është mënyra më e mirë për ta vendosur atë? E griva në një rende të trashë.

Hapi 2. Grini djathin në një rende të trashë

Përbërësi tjetër është shumë i pazakontë. Unë rrallë përdor domate të thara në diell. Sepse ata kanë nevojë për kohë - ato duhet të zbuten. Prandaj këtë herë vendosa t'i pres në vija shumë të holla.

Hapi 3. Pritini domatet e thara në shirita të hollë

Pse janë qepët e gjelbra këtu? Çfarë pyetjeje! Do të shtojë aromë dhe do të shtojë freski me ngjyrën e tij të ndritshme. Dhe qepët e njoma, sidomos në dimër, edhe në këtë formë, janë vitaminë. Dhe asnjëherë nuk ka shumë! Le ta rregullojmë pak.

Hapi 4. Prisni imët qepën

Kjo mund të jetë e kufizuar. Por sa më shumë përbërës në role, aq më e kënaqshme, më e shijshme dhe më e shëndetshme është. Prandaj, le të presim edhe specin zile. E imja ishte e verdhë. Ishte një theks kaq i bukur!

Hapi 5. Piper zile

Selino është një produkt unik. E kam fjalën për llojin e kërcellit të tij. Aromatik, i shëndetshëm, i shijshëm! Me pak fjalë, le ta presim në shirita të hollë. Në këtë mënyrë do të piqet më shpejt dhe nuk do të bjerë nga role.

Hapi 6: Shkopinj selino

Kjo eshte e gjitha. Ju mund të mbledhni mbushjen. Ose çdo përbërës mund ta vendosni në shtresa në mes të filetos së rrahur. Po kripën? Secili zgjedh rrugën e tij. Unë kam kripë aromatike - do të shtojë pak kripë dhe do të shtojë aromë.

Hapi 7. Mbi fileton e rrahur vendosim mbushjen.

Këtu duhet të bëjmë gjithçka më me kujdes. Domethënë, vendosni mbushje të mjaftueshme në mënyrë që të futet lehtësisht në skajin e lirë të mishit. Dhe ne, nga ana tjetër, duhet ta rregullojmë atë në një mënyrë të përshtatshme.

Hapi 8. Vendosni mbushjen dhe sigurojeni mishin me një hell.

Tava tashmë duhet të nxehet. Tani ju duhet të ngrohni vajin tërësisht. Më pas (të lyera me bukë nëse dëshironi), duhet të skuqni roletë. Këshillohet që roletë të formohen në mënyrë që të ketë 4 anë. Hiqeni kur të skuqet. E shijshme!

Hapi 9. Rrotulla të gatshme

Receta të tjera rrotullash pule

Roll apo rrotull? Është vetëm çështje përmasash. Nëse preferoni rrotullimin, algoritmi është i njëjtë si për rrotullat.

Receta për role pule me kërpudha në furrë

Përbërësit

• 1 fileto
• 50 g kërpudha
• 50 g djathë
• Zarzavate, hudhër - për shije
• Kripë dhe piper - për shije

Përgatitja

Le të ndezim furrën. Duke e lënë lëkurën, hiqni mishin nga kocka. E rrahim, i hedhim kripë dhe piper. Në mes vendosim kërpudhat e grira. Sipër spërkatni barishte të grira, hudhra dhe djathë të grirë. Rolin, duke i siguruar skajet me kruese dhëmbësh ose duke e lidhur me fije, e dërgojmë në një tavë me gjalpë në një furrë të nxehur në 180 gradë. Piqni derisa të keni përfunduar. Mund të shërbehet e plotë ose e prerë në feta.

Receta e rrotullës së pulës në fletë metalike

Përbërësit

• 250 g mish pule
• 50 g djathë
• 1 tranguj i vogël
• 50 g qepë të njoma
• Një copë gjalpë

Përgatitja

Çdo pjesë e një kufome pule do të bëjë. Nëse ka një këmbë, mishi hiqet nga kocka dhe rrihet. E njëjta situatë me gjoksin. Mbushja me djathë është tradicionale. Nëse i shtoni, le të themi, një tranguj, do të shijojë më mirë. Pritini qepët, trangujve dhe qepët e njoma, përzieni gjithçka, vendosni një copë gjalpë në mes dhe paketoni rolenë në letër. I pjekim ose në tigan, ose në tenxhere të ngadaltë etj.

Role pule me omëletë

Përbërësit

• 1 pulë
• 4 vezë
• 1 gote qumesht
• Kripë, paprika, piper për shije

Përgatitja

Pritini kufomën e përgatitur, hiqni kockat dhe lëkurën. E rrahim fileton përmes filmit. Le të përgatisim një omëletë të zakonshme (rrahim vezët me qumësht, ziejmë nën kapak në një tigan). Vendosni omëletën mbi fileto. Le të mbështjellim një rrotull të madh. Rrokullisni në një përzierje kripe dhe erëzash, mbështilleni me fletë metalike dhe gatuajeni në një mënyrë të përshtatshme (në furrë për një orë).

Role pule me kumbulla të thata

Përbërësit

• 1 fileto pule
• 1-2 kumbulla të thata
• 60 gr djathë
• 1 qepë
• Kripë dhe erëza për shije
• Vaj perimesh

Përgatitja

Lajmë fileton, e thajmë dhe e presim në një ose disa role. Fërkoni ato me erëza dhe kripë. Pasi qërojmë qepën, e presim imët dhe e skuqim në vaj. Pasi të keni grirë kumbullat e thata dhe djathin, shtoni të gjitha në qepë. Secilës fileto i vendosim nga një mbushje në mënyrë që ta rrotulloni dhe ta fiksoni (zakonisht përdor një kruese dhëmbësh). Skuqini në një tigan. Piqni në furrë ose në një mënyrë tjetër të përshtatshme dhe të arritshme.

Recetë me role pule të mbështjellë me proshutë

Përbërësit

• 2 fileto pule
• 1 pako proshutë
• Pako me gjizë
• 60 g zarzavate
• 2 speca zile
• Vaj perimesh
• Kripë dhe piper për shije

Përgatitja

Pritini fileton e përgatitur në copat e nevojshme. Është më mirë të godasësh secilin, por lehtë! I lyejmë me kripë dhe piper dhe i lyejmë me gjizë. Pritini imët specin zile dhe barishtet dhe i spërkatni sipër. Pasi e keni mbështjellë rolenë në një rrip proshutë, e vendosni të gjithë në një furrë të nxehur në 180 gradë (duke e vendosur në një kallëp). E pjekim për gjysmë ore. Të skuqura në vaj në një tigan - do të dalin më lëng dhe më të shijshëm.

Rrotullat e këmbëve të pulës

Përbërësit

• 0.5 kg këmbë
• 2 kastraveca turshi

Për mbushje:

• 1 lugë gjelle. vaj perimesh
• 1 lugë gjelle. l. mustardë
• 1 lugë gjelle. ketchup
• 1 lugë gjelle. l. mjaltë
• Kripë dhe piper të zi për shije

Përgatitja

I heqim kockat nga kembet qe te ruajme sa me shume mishin dhe lekuren. Le ta rrahim mishin me shumë kujdes. E lyejmë me kripë dhe piper të zi të bluar. Dërgoni mbi të rripa të hollë kastraveci turshi. Rrotulloni rrotullat nga ana e lëkurës. Le të bëjmë një mbushje nga përbërësit e specifikuar në recetë. Këtë mbushje e derdhim mbi role. Sa kohë duhet të gënjejnë kështu? Për shijen tuaj. Mund ta beni per gjysme ore ose mund ta beni per 5 ore.Pjekim ne taven ne furre te ngrohur me pare ne temperature mesatare. Në 30-40 minuta gjithçka është gati.

Roleta pule me arra të skuqura në tigan

Përbërësit

• 2 gjoks pule
• 0,5 gota arra
• 1 domate e vogel
• Kripë dhe piper për shije
• Gjelbërim
• Vaj perimesh
• Amidoni
• Salcë soje dhe balsamike

Përgatitja

Rrihni mishin e përgatitur. I rregullojmë me piper dhe kripë nga të gjitha anët. Pas 5 minutash, zhyteni mishin në një pecetë dhe mbusheni me arra dhe domate të mbështjellë në një mënyrë të përshtatshme, duke shtuar salca për shije (mos u hutoni shumë!). Spërkatni niseshtenë dhe barishtet e copëtuara mbi mbushjen. Rrotullat e lidhura i lyeni me niseshte dhe i skuqni në vaj vegjetal në një tigan.

Rrotulla pule me asparagus

Përbërësit

• 2 fileto pule
• 6 kërcell asparagus
• Një çerek filxhani djathë i grirë
• 4 feta proshutë
• 2 lugë gjelle. vaj ulliri
• Një copë gjalpë
• Kripë, erëza dhe piper për shije

Përgatitja

Si zakonisht, vendosini copat e filetos së përgatitur në plastikë. Thithni butësisht mishin me çekiç çekiç. E lyejmë me kripë, erëza dhe piper. Ju duhet të merrni shparg të rinj dhe të hollë. Pasi e keni zbardhur ose i keni hedhur nja dy herë ujë të vluar, vendoseni në mikrovalë për disa minuta. Filetos i spërkasim djathë të grirë, sipër i hedhim proshutën duke e prerë imët dhe shpargujt. Mbyllni rrotullat e rrotulluara me fije ose një hell. Skuqini në një përzierje vaj ulliri dhe gjalpë mbi nxehtësinë mesatare. Mund të hidhni diçka sipër dhe ta spërkatni sipas shijes. Në fund mund t'i mbuloni me kapak dhe t'i zieni rrotullat në zjarr të ulët për disa minuta.

Rrotullat e pulës në salcë pesto

Përbërësit

• 3 gjoks pule
• 50 gr krem ​​djathi
• Pak salcë pesto
• Një çerek filxhani piper i ëmbël i grirë imët
• Gjysmë filxhani miell
• Kripë, erëza, paprika dhe piper për shije

Përgatitja

Le ta bëjmë fileton pikërisht siç përshkruhet më sipër. Spërkatini ato me kripë dhe erëza, por jo shumë - djathi do t'i japë një buzë të mprehtë. Bashkoni djathin me salcën pesto dhe piper dhe vendosni një pjesë të masës në secilin gjoks. Le ta mbështjellim atë. E fiksoni me një kruese dhëmbësh ose hell druri. Rrotulloni rolet në një përzierje mielli (mundësisht miell misri) dhe paprika. Roletat i pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 35 minuta.

Salcë Pesto: perziejme zarzavatet me djathin e grire, vaj ulliri, arrat e pishes te grira, hudhren dhe kripen. Shtoni gjithçka sipas shijes, në mënyrë që të jetë një salcë dhe jo një masë e trashë.

• Është më mirë të marrësh fileto pule. Edhe pse kofshët, nga të cilat hiqen të gjitha kockat, gjithashtu funksionojnë mirë.
• Mishi mund të rrihet i gjithë, ose mund ta prisni në pjesë, më pas, duke i vendosur copat në plastikë, i rrihni me shat.
• Por së pari është më mirë të përgatisni gjithçka për mbushjen. Më pas, duke e shtrirë mbi fileto, rrotullojeni si qilim.
• Për të siguruar që mbushja të mbetet në vend, është më mirë ta lidhni rrotullën me fije, spango kuzhine, nëse ka, ose ta prisni me hell të zakonshëm.
• Ju mund të rrotulloni rrotulla të mëdha - është më e lehtë, më pak bujë. Ose ndoshta të vogla. Këtu do t'ju duhet të kallajoni me mbushjet dhe pjekjen.
• Ekziston edhe një mënyrë tjetër e palosjes – vendosni fillimisht pjesën më të madhe të gjoksit, atë më të vogël në mes dhe mbushjen në mes.
• Tigan apo furrë, tenxhere e ngadaltë apo mikrovalë, grill? Zgjidhni!

Dhe së fundi. Lehtësia e përgatitjes do t'ju lejojë të përgatisni role pule me mbushje të ndryshme çdo ditë. Nëse çdo herë është një mbushje e ndryshme, do të jetë edhe më interesante. Siç mund ta shihni, mbushja mund të jetë djathë dhe barishte të zakonshme, madje edhe kastravec turshi. Imagjinoni!

Kohët e fundit, gjithnjë e më shumë njerëz kanë filluar të shikojnë drejt ushqimit të shëndetshëm. Dhe duke pasur parasysh fillimin e festave tona më të dashura në të ardhmen e afërt, u përpoqa të kombinoja dy tema menjëherë në artikullin tim të ri - përgatitja e një pjate të tillë në mënyrë që të ishte e mundur të dekoroni tryezën e Vitit të Ri me të dhe të mos dëmtoni shëndetin. Pra, rrotullat e pulës.

Nuk është sekret që tani pothuajse të gjitha produktet e gatshme ose produktet gjysëm të gatshme mund të blihen në dyqane. Por nëse hidhni një sy listës së produkteve që përmbahen atje, nuk do të merrni kënaqësi, por të paktën do të tensionoheni dhe do të mendoni nëse ia vlen ta blini këtë produkt mishi. Prandaj, sot do të merremi me temën e krijimit të roleve të shijshme, të lëngshme dhe më e rëndësishmja e pulës të shëndetshme.

Komponenti kryesor i recetave, natyrisht, do të jetë pula, në çdo formë - e tërë, këmbët, gjoksi, fileto pa kocka, të brendshmet e pulës. Dhe përbërësit shtesë do të përfshijnë djathë, erëza, qepë, kërpudha, vezë, si dhe aditivë të frutave dhe arrave. Rrotullat e tilla janë tepër të bukura kur priten, me shije të shumëanshme dhe shumë të pazakonta. Do të ketë gjithashtu disa receta që përfshijnë xhelatinë në përbërjen e tyre, dhe kjo do t'i bëjë rrotullat jashtëzakonisht të forta dhe do ta mbajnë formën e tyre jashtëzakonisht mirë. Pra, mjaft duke testuar durimin tuaj, le të fillojmë!

Roli i filetos së pulës ka një kore të mrekullueshme krokante, dhe brenda ka një mbushje të mrekullueshme pikante me djathë dhe hudhër. Por gjëja më e rëndësishme në recetë është thartësia që japin kumbullat e thata.

Përbërësit:

• Fileto gjoksi pule - 2 copë.
• Kumbulla të thata - 50-70 g.
• Djathë i fortë - 100 g.
• Hudhra - 3-4 thelpinj
• salcë kosi - 3 lugë.
• Vezë pule - 2 copë.
• Miell - 4 lugë gjelle.
• Paprika - 1 lugë.
• Susam - 2 lugë.
• Thërrime buke - 4 lugë gjelle.
• Zarzavate (kopër, majdanoz)

Le të fillojmë të gatuajmë me pulë. Për ta bërë këtë, shpëlajeni gjoksin nën ujë dhe thajeni në një peshqir letre. Më pas, duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni gjoksin në dy gjysma si në foto.

Më pas e rrahim çdo gjysmë me çekiç.

Shtoni të gjitha copat e prera dhe i rregulloni me piper të zi, më pas i lini mënjanë.

Ndërsa mishi i pulës marinohet pak, përgatisni mbushjen. Grini djathin e fortë në një rende të trashë dhe vendoseni në një tas.

Hidhni ujë të vluar mbi kumbullat e thata për 5 minuta dhe më pas pritini në copa të vogla.

Pritini zarzavatet në copa të vogla. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Më pas ia kalojmë gjithçka djathit.

Shtoni salcë kosi, shtoni pak kripë dhe përzieni mirë.

Tani le të kalojmë në formimin e roleve. Vendoseni mbushjen në një copë fileto dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.

Rrokullisni mishin në një rrotull të ngushtë, do të dalë si një kotëletë e trashë.

Nëse dëshironi të parandaloni zbërthimin e rrotullës, mund ta fiksoni me një kruese dhëmbësh. Rrotulloni të gjitha pjesët e mishit në një mënyrë të ngjashme.

Në një enë përzieni thërrimet e bukës, paprikën dhe farat e susamit. Dhe në një tas aty pranë, rrihni dy vezë pule me një majë kripë me një pirun dhe derdhni në një pjatë të sheshtë. Dhe pranë saj vendosim një pjatë të tretë me miell.

E vendosim kallepin në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta.

Pas pjekjes e shërbejmë menjëherë dhe e hamë të nxehtë.

Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë role pule me fëstëkë

Një role shumë e shijshme përftohet nëse i shtoni fëstëkë. Aroma e këndshme e arrave shoqërohet mirë me aromën e pulës dhe proshutës. Për më tepër, pjata është e mirë si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Përbërësit:

• Fileto pule - 500 g.
• Të verdhat e pulës - 2 copë.
• Gjalpë - 2 lugë gjelle.
• Qumësht - 100 ml.
• Miell - 2 lugë gjelle.
• fëstëkë - 100 g.
• proshutë - 150 g.
• Kripë, piper i zi i bluar - për shije

Qërojmë fistikët dhe i skuqim lehtë në një tigan. Nëse i keni tashmë të qëruara dhe të skuqura, nuk keni nevojë të bëni asgjë.

Prisni fileton e pulës në copa dhe kaloni në një mulli mishi me një raft të mesëm dhe filloni të përgatisni mishin e grirë. Për ta bërë këtë, shkrini dy lugë gjalpë dhe dërgojeni te mishi i mbështjellë, futni disa vezë pule dhe përzieni. Më pas hidhni 100 ml qumësht të nxehtë, shtoni kripë, piper dhe përzieni sërish. Pas kësaj shtoni dy lugë miell dhe fëstëkë. Përziejini derisa të jetë e qetë.

Vendosni copat e proshutës në enën e pjekjes me një kënd të lehtë në mënyrë që buza të varet pak. Si në foto.

Mbi proshutën vendosim mishin e grirë, e shpërndajmë në mënyrë të barabartë dhe e mbështjellim me copa proshutë nga anët e ndryshme duke e bërë si gërshet.

E vendosim kallepin në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40-50 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni tavën nga furra dhe transferojeni në një enë për servirje. Mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë si meze.

Ju bëftë mirë!

Role pule me kërpudha

Një nga rrotullat me shije më të mirë përftohet nëse pulës i shtoni kërpudha. Por shkuam edhe më tej, përziejmë kërpudhat me djathin dhe shtuam mustardën. Doli të ishte një shije pikante shumë interesante.

Përbërësit:

• Fileto pule - 2 copë. (gjiri)
• Kërpudha - 159 g (kampionë)
• Qepë - 1 copë.
• salcë kosi - 1 lugë gjelle.
• Djathë i fortë - 50 g.
• Fasule mustardë - 1 lugë gjelle.
• zarzavate - 10 g. (majdanoz)
• Vaj perimesh - 2 lugë.
• Kripë, piper i zi i bluar - për shije

Në këtë recetë, fillojmë duke bërë një salcë të trashë për pulën. Për ta bërë këtë, përzieni mustardën, kripën, salcën e thartë dhe piperin e zi të bluar në një tas.

Dhe më pas kalojmë te mishi. E presim gjoksin në dy pjata të sheshta, por nuk e presim deri në fund, e lëmë rreth 1 cm të paprerë, më pas thjesht hapim gjoksin si libër dhe e vendosim në dërrasë.

Mbulojeni me film ushqimor dhe rrihni me një çekiç.

E përsëris edhe një herë, mos e rrahni shumë, pulat e blera në dyqan kanë mish gjoksi të butë që shumë lehtë shndërrohet në mish të grirë. Pulat e fshatit janë një çështje tjetër; mund t'i rrahni edhe më fort, nuk do t'i dëmtojë. Është më i përshtatshëm për të rrahur përmes filmit ushqimor, në këtë mënyrë asgjë nuk do të fluturojë nëpër kuzhinë.

Copat e thyera i lyejmë me salcë nga të dyja anët dhe i lëmë mënjanë. Ndërkohë që përgatisim mbushjen, mishi do të marinohet pak.

Tani le të përgatisim mbushjen. Pritini qepën në copa të vogla dhe vendoseni në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë.

Pritini kampionët në kubikë të vegjël me përmasa afërsisht 5 mm.

Pritini imët zarzavatet. Grini djathin në një rende mesatare.

Sapo qepa në tigan të marrë ngjyrë të artë, shtoni kërpudhat në të. Duke e trazuar, skuqni gjithçka së bashku derisa lëngu nga tigani të avullojë. Kjo zgjat rreth 10 minuta. Ndoshta më shpejt, gjithçka varet nga intensiteti i zjarrit në sobën tuaj.

Kur lëngu të ketë avulluar, kërpudhat do të errësohen, në këtë kohë shtoni djathin e grirë dhe barishtet në tigan. Fillojmë të trazojmë gjithçka, presim të shkrihet djathi dhe e largojmë tiganin nga zjarri. Mbushja është gati.

Ndërkohë që po përgatisnim mbushjen, marinuam pulën. E vendosim në dërrasë, e vendosim në mes mbushjen dhe e mbështjellim në formën e salsiçes. Nëse nuk ka shumë mbushje, mund ta mbështillni në formë roleje. Majat i lidhim me kruese dhëmbësh për çdo rast.

Kalojini me kujdes në një enë pjekjeje dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 25-30 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni tavën nga furra, ndani përmbajtjen në pjesë dhe shërbejeni.

Ju bëftë mirë!

Role e shijshme pule me omëletë

Receta e radhës nuk është aq e thjeshtë sa të mëparshmet, por ka shumë për të ofruar për sa i përket shijes. Mbushja e një omëlete të butë, shija pikante e hudhrës - e gjithë kjo lë një përvojë të paharrueshme nga një pjatë pule në dukje e thjeshtë.

Përbërësit:

• Pulë - 1 kufomë
• Vezë pule - 5 copë.
• Qumësht - 200 ml.
• Hudhra - 4-5 thelpinj
• Paprika - 1/2 lugë.
• Kripë, piper i zi i bluar - për shije

E vendosim kufomën përsëri poshtë në një dërrasë prerëse dhe me një thikë të vogël të mprehtë e presim mishin në gjoks dhe më pas ndajmë të gjitha kockat nga mishi, duke pasur kujdes që të mos dëmtohet lëkura.

Me pak aftësi duhen rreth 10 minuta për të hequr të gjitha kockat, me kusht që pula të jetë blerë në dyqan. Fshatari do të duhet të punojë pak më shumë. Mos kini frikë ta prisni mishin diku, nuk është aspak e frikshme, gjëja kryesore është të përpiqeni të lini të gjithë lëkurën, do të mbajë gjithçka në rrotull.

Shtresën e mishit që rezulton e vendosim në një dërrasë, duke prerë copa mishi nga një vend, zakonisht nga zona e këmbëve dhe gjoksit, duke e vendosur aty ku nuk ka mjaftueshëm, në pjesën e pasme dhe të pasme, duke shpërndarë mishin në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqe.

Mbulojeni me film ushqimor dhe rrihni lehtë me një çekiç. Më pas kriposni dhe piperoni mishin dhe shpërndani në sipërfaqe hudhrën e kaluar në shtypje. Pas kesaj e leme pulen menjane dhe nderkohe qe bejme omletin do te marinohet pak.

Rrihni vezët e pulës në një tas dhe shtoni pak kripë. I rrahim mirë me pirun dhe i hedhim 200 ml qumësht të ngrohtë. Rrahni përsëri. Më pas derdhni përzierjen e vezëve në një tepsi të lyer me vaj vegjetal dhe vendoseni në furrë. E pjekim ne 180 grade per 10-15 minuta.

Transferoni omëletën që rezulton te pula.

E mbështjellim në formë roleje.

Transferoni në fletë metalike, me anën me shkëlqim lart.

Spërkateni me paprika dhe mbështilleni mirë me disa shtresa petë.

Kjo do ta bëjë rrotullën më të dendur dhe do të gatuhet në lëngjet e veta.

Vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 60-70 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha, rulën e servirim në tavolinë. Nëse e servirni të nxehtë, merrni një pjatë të shijshme me mish, dhe nëse e shërbeni të ftohtë, merrni ftohje.

Ju bëftë mirë!

Rrotulla pule me kërpudha dhe djathë

E mbani mend recetën e rrotullës së pulës me kërpudha në krye? Ja një recetë tjetër, thjesht ndryshoi pak përbërësit. Provoni të dyja opsionet dhe zgjidhni më të mirën për ju.

Përbërësit:

• Gjoksi i pulës - 2 copë.
• Kërpudha - 250 g. (Champignon)
• Djathë i fortë - 100 g.
• Erëza për pulën - 1 lugë.
• Kripë, piper i zi i bluar - për shije

Shpëlajeni gjoksin e pulës me ujë dhe prisni me një thikë të mprehtë përgjatë një tehe të gjerë. Mos i prisni skajet deri në rreth 1 cm dhe hapni gjoksin si një libër. Rezulton të jetë një copë e madhe e sheshtë mishi.

Mund ta rrahni pa film, thjesht trokitni me kujdes në mënyrë që copat e mishit të mos shpërndahen nëpër kuzhinë.

Në një enë përzieni kripën, piperin e zi të bluar dhe erëzat e pulës. Fërkoni erëzat që rezultojnë në të dy anët e pulës dhe lëreni për 20 minuta.

Ndërkohë përgatisim mbushjen. Pritini imët kërpudhat dhe qepët. Vendosim qepën në një tigan me vaj vegjetal. Skuqini deri në kafe të artë. Më pas shtoni kërpudhat, shtoni pak kripë dhe piper sipas shijes dhe skuqini të gjitha së bashku për rreth 10 minuta në zjarr mesatar. Pas skuqjes i kalojmë kërpudhat në një pjatë.

Grini djathin në një rende të trashë dhe transferojeni tek kërpudhat. Përziejini derisa të jetë e qetë. Mbushja është gati.

Përhapeni mbushjen në një shtresë të barabartë në secilën pjesë të pulës, duke mos e arritur buzën rreth 2 cm.

Dhe më pas e rrotullojmë në një rrotull të ngushtë dhe e mbështjellim me fije pambuku që të mos shpalosej asgjë ose e mbyllim buzën me kruese dhëmbësh.

Thjesht mos përdorni fije lavsan ose sintetikë të tjerë, ekziston rreziku që ato të shkrihen.

Roletat e përgatitura i mbështjellim me letër ushqimore dhe i vendosim në një tepsi. Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha, hiqni gjithçka nga furra dhe lëreni të ftohet. Hiqni fijet dhe shërbejeni.

Ju bëftë mirë!

Role pule me xhelatinë në film ushqimor

Me këtë recetë hapim një seri të tërë recetash që përmbajnë xhelatinë. Falë xhelatinës, procesi i gatimit është thjeshtuar shumë, dhe gjoksin mjaft të shtrenjtë të pulës mund ta zëvendësojmë me çdo mish tjetër të prerë.

Përbërësit:

• Fileto pule - 1 kg.
• Hudhra - 4-5 thelpinj
• Kripë - 2 lugë.
• Xhelatinë - 25 g.
• Paprika - 1 lugë.
• Piper i zi i bluar, erëza - për shije

Pra, le të fillojmë. Vendosni copat e pulës në një tas të përshtatshëm. Sezoni me kripë, piper, paprika dhe çdo barishte të thatë, erëza të preferuara, hudhër të shtypur dhe xhelatinë të thatë. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.

Vini një dërrasë prerëse me 3-4 shtresa filmi ngjitës. Më pas copat e mishit të përgatitur i kalojmë në film dhe i mbështjellim me një role salsiçe. Majat i lidhim me fije.

I vendosim roletë në një tigan me ujë dhe i vendosim të ziejnë në zjarr për 1.5 orë.

Pas gatimit, ftoheni plotësisht, më pas hiqni filmin dhe priteni në copa.

Ju bëftë mirë!

Recetë me role me mermer pule

Shikoni recetën e mëposhtme. Këtu është një recetë origjinale për role pule me mermer. Fileto e butë dhe e lëngshme duket e shijshme kur pritet dhe mban formën e saj në mënyrë perfekte. Dhe kjo shkëlqim do të përgatitet në një mëngë pjekjeje.

Përbërësit:

• Fileto pule - 350 g.
• Gjoksi i pulës - 350 g.
• Hudhra - 2 thelpinj
• Paprika - 1 lugë gjelle.
• Xhelatinë - 25 g.
• Erëza për pulën - 1 lugë.
• Kripë, piper i zi i bluar - për shije

Shpëlajeni fileton e pulës dhe mishin e gjoksit me ujë dhe më pas priteni në copa me madhësi afërsisht 1 cm. Transferoni në një enë të përshtatshme. Shtoni një lugë gjelle paprika dhe erëza pule, një lugë çaji kripë dhe xhelatinë të thatë. Shtoni hudhrën e kaluar në shtyp dhe përzieni mirë.

Transferoni masën që rezulton në një mëngë pjekjeje. E formojmë në formë roleje dhe fiksojmë fort skajet e mëngës.

Për të rregulluar më fort formën e rrotullës, mëngën me mish e kaloni në fletë metalike dhe e mbështillni disa herë.

E kalojmë në një enë pjekjeje dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40-50 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni tavën nga furra. Ftoheni rolenë plotësisht në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Para se ta servirni, hiqni letrën dhe mëngët, prisni në pjesë dhe shërbejeni.

Ju bëftë mirë!

Një recetë shumë e shijshme për të bërë role në fletë metalike

Fileto pule shumë e lëngshme dhe e butë me një mbushje pikante dhe pikante. Në këtë role kombinuam pothuajse gjithçka të mundshme dhe si rezultat morëm një shije të pazakontë. Dhe pamja interesante me teksturën origjinale nuk do të lërë askënd indiferent.

Përbërësit:

• Gjoksi i pulës - 4 copë.
• Misër i konservuar – 1/2b.
• Qepë - 4 copë.
• Karota - 1 pc.
• Piper zile - 1 pc.
• Domate - 1 pc.
• Xhenxhefil i freskët - 1 cm.

Për marinadën:

• Salcë soje - 3 lugë gjelle.
• Salcë Teriyaki - 2 lugë gjelle.
• Hudhra - 4 thelpinj
• Kripë, piper i zi i bluar - për shije
• Trumzë, borzilok - një majë

Për marinadën, kombinoni hudhrën, salcën e sojës, salcën teriyaki dhe erëzat e kaluara në një shtypje. Përziejini gjithçka mirë dhe lërini mënjanë.

Presim gjoksin e pulës përgjatë një tehe të gjerë, rreth 1 cm më pak nga fundi dhe më pas e hapim si libër. Pritini të gjithë gjinjtë në këtë mënyrë. Më pas rrihni lehtë çdo gjoks me një çekiç dhe vendosni copat e mishit të rrahura në një dërrasë të mbuluar me film ushqimor.

Lyejeni me marinadë dhe lëreni për 30 minuta të marinohet.

Tani le të përgatisim mbushjen. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe vendoseni në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Skuqini në nxehtësi mesatare për rreth 2-3 minuta derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

Pritini imët xhenxhefilin dhe shtoni në qepë. Përziejini gjithçka mirë dhe skuqeni derisa qepa të marrë ngjyrë të artë.

Pritini karotat në shirita të hollë dhe, sapo qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni në të karotat. Përziejini dhe skuqini më tej.

Pritini specin zile në shirita me trashësi rreth 5 mm dhe vendosini menjëherë në tigan. Përziejini dhe skuqini të gjitha së bashku për disa minuta të tjera.

Pas disa minutash, shtoni misër të konservuar dhe disa lugë salcë soje në tigan. E trazojmë dhe e fikim zjarrin. Lëreni përzierjen e perimeve në tigan të ftohet.

Nëse nuk e kuptoni se në çfarë intervali kohor duhet të shtoni perime, mos u shqetësoni, nuk është aq e rëndësishme. Thjesht copëtoni produktin tjetër dhe vendoseni menjëherë në tigan. Gjëja kryesore për ne është t'i bëjmë perimet më të buta sesa të freskëta. Dhe gjithashtu, kur skuqen, ato zbulojnë aromën e tyre.

Ndryshe nga recetat e mëparshme, djathin nuk e grijmë në rende, por e presim në copa të gjata me trashësi afërsisht 5 mm, si në foto. Për recetën tonë do t'ju duhen 6-7 copë të këtij lloji.

Tani le të kalojmë në formimin e roleve. Mbushjen e vendosim mbi mishin e pulës dhe sipër djathit.

Më pas rrotullojeni me kujdes.

Mbështilleni rrotullën e përfunduar me 2-3 shtresa petë dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Formen e vendosim ne furre te parangrohur ne 180 grade per 20 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha, nxirrni kallëpin, hapni letrën dhe lyeni rolenë me një shtresë të hollë marinadë.

Më pas vendoseni sërish në furrë për 10-15 minuta të tjera për të formuar një kore kafe të artë. Nuk e mbulojmë me folie.

Pas pjekjes, ftohni rolenë plotësisht në temperaturën e dhomës dhe prisni në pjesë.

Siç e keni vënë re, pjata shërbehet e ftohtë, por ky nuk është kusht i domosdoshëm. Thjesht nëse e prisni rrotullën ndërsa është e nxehtë, mund të rrjedhë pak djathë prej saj.

Ju bëftë mirë!

Si të bëni role pule dhe proshutë

Ne vazhdojmë eksperimentet tona. Marrim sërish proshutën, por fileton e pulës nuk e presim, por e lemë të plotë, thjesht e rrahim pak. Shtoni krem ​​djathin, arrat dhe përbërësin kryesor – kumbullat. Kumbullat do të shtojnë një thartirë të këndshme, të pakrahasueshme.

Përbërësit:

• Gjoksi i pulës - 2 copë.
• proshutë - 400 g.
• Krem djathi - 200 g.
• kumbulla - 400-500 g.
• Arra - 100 g.
• Zarzavate - një tufë (kopër, majdanoz)

Së pari, le të përgatisim të gjithë përbërësit. Grini arrat në thërrime të imta. Pritini imët zarzavatet.

Kumbullat i ndajmë në gjysmë dhe i heqim gropën, më pas i presim imët.

Gjoksin e pulës e presim përgjysmë, e shpalosim dhe formojmë një sipërfaqe të sheshtë.

Mbulojeni me film ushqimor dhe rrihni me çekiç nga të dyja anët.

Vendosni shirita proshutë në dërrasë dhe vendosni sipër një copë fileto pule të copëtuar.

E lyejmë fileton me krem ​​djathi. Spërkateni me arra dhe barishte. Sipër vendosni kumbullat.

E përkulim skajin dhe e mbështjellim me proshutë të kthyer nga jashtë. E lidhim me spango dhe më pas e vendosim në furrë të parangrohur në 180-200 gradë për 30-40 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha, hiqni rolen nga furra, prisni spango dhe shërbejeni.

Ju bëftë mirë!

Roll pule në një shishe me xhelatinë

Dhe së fundi, receta më interesante e rrotullës, të cilën do ta bëjmë në një shishe. Jam i sigurt se të gjithë të ftuarit do të jenë të kënaqur me këtë pjatë.

Përbërësit:

• Fileto pule - 700-800 g.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 2-3 copë.
• Hudhra - 3 thelpinj
• Erëza për pulën - 1 lugë gjelle.
• Xhelatinë - 30 g.
• Vaj vegjetal - për tiganisje
• Fletë dafine - 2 copë.
• Kripë, piper i zi i bluar - për shije

Fileto pule, dhe keto jane copa mishi, gjilpera, zemra, me nje fjale cdo gje qe keni ne shtepi, futeni ne nje kazan ose tigan te thelle dhe hidhni pak uje. Lëreni të vlojë, hiqni shkumën, më pas ulni nxehtësinë dhe mbyllni kapakun. Më pas ziejini në zjarr të ulët për 1.5 orë. Rreth 15 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni kripë dhe hidhni disa gjethe dafine.

Ndërsa mishi zihet, holloni xhelatinën në ujë të ftohtë, sipas udhëzimeve.

Prisni imët qepën dhe vendoseni në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Skuqini deri në kafe të artë, më pas shtoni karotat e grira. Përziejini dhe skuqini derisa karotat të jenë të buta. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri.

Kur mishi të jetë zier e largojmë nga lëngu që të ftohet dhe më pas e presim imët. Kullojeni supën përmes një sitë.

Hidhni mishin e grirë tek karotat dhe qepët e skuqura, shtoni hudhrën e kaluar në shtyp dhe përzieni mirë.

Xhelatinën e përgatitur e derdhim në lëngun e kulluar ende të nxehtë dhe e përziejmë. Më pas hidhni lëngun mbi mishin dhe perimet. Përziejini gjithçka mirë. Kontrolloni për kripë dhe shtoni më shumë kripë nëse është e nevojshme.

Vendosni vetë sa lëng mishi të derdhni; nëse dëshironi që roleta e ardhshme të jetë më e mishit, derdhni pak.

Presim pjesën konike të shishes plastike, pjesën tjetër e mbushim me masën dhe lëngun dhe e lëmë të ftohet në tavolinë. Pasi të ftohet e vendosim në frigorifer që të forcohet plotësisht.

Pas ftohjes, prisni me kujdes shishen plastike dhe nxirrni rolenë prej saj. Pritini në pjesë dhe shërbejeni.

Ju bëftë mirë!

Dhe veçanërisht për adhuruesit e recetave video, gjeta një shumë interesante. Ai ju tregon se si të bëni një ruletë të thjeshtë por të kënaqshme pule. Shikojeni vetë dhe unë do të shkruaj atë që përfshihet në të.

Përbërësit:

• Gjoksi i pulës - 500 g.
• Vezë pule - 3 copë.
• Djathë i fortë - 300 g.
• salcë kosi - 3 lugë.
• Qepë - 1-2 copë.
• Kripë, piper, barishte të thata.

Dhe këtu është vetë receta.

Kjo është e gjitha për mua. Më vjen shumë mirë që vizituat këtë faqe, ku, shpresoj, të keni gjetur gjithçka që kërkoni. Epo, unë të them lamtumirë, derisa të takohemi përsëri.

Sinqerisht, Aleksandër.

Sot nuk ka probleme me blerjen e salsiçeve. Në raftet e pothuajse çdo dyqani ka një gamë të gjerë të produkteve të mishit të kategorive të ndryshme të çmimeve. Megjithatë, cilësia ndonjëherë ju bën të pyesni veten. Për amvisat që duan të hanë dhe ushqejnë familjet e tyre vetëm ushqime natyrale, ju ftojmë të plotësoni repertorin tuaj të kuzhinës me receta për përgatitjen e roleve të shëndetshme dhe të shijshme të pulës në furrë.

Ju mund të përgatisni shpejt dhe shijshëm një rostiçeri të shijshme nga një grup i thjeshtë ushqimor, i cili përfshin:

• fileto pule - 2 - 3 copë;
• piper i zi - 5 g;
• erëza - sipas preferencave të shijes;
• kripë - aq sa nevojitet.

Progresi:

1. Mishi lahet, rrihet lehtë dhe fërkohet me një përzierje erëzash dhe kripë.
2. Boshllëqet rrotullohen në role mjaft të ngushta dhe më pas mbështillen me fletë metalike.
3. Rrotullat shtrihen në një fletë pjekjeje.
4. Meze piqet për 25 minuta. në 200 °C.

Suxhuku i bërë në shtëpi mund të shërbehet menjëherë pas ftohjes.

Piqni në petë

Për të shërbyer një produkt ushqyes të bërë nga mishi i shpendëve, i pasur me proteina, mjafton të blini produktet më të zakonshme:

• fileto - 300 g;
• kërpudha - 400 g;
• vezë - 1 copë;
• qumësht - 100 ml;
• një copë djathë - 100 g;
• vaj vegjetal për tiganisje - sa do të nevojitet;
• kripë - për shije.

Roli në fletë metalike përgatitet si më poshtë:

1. Veza rrihet me qumësht të ftohtë. Omëletë-petullat piqen nga përzierja që rezulton.
2. Kërpudhat grihen dhe ziejnë derisa të zhduket lagështia.
3. Priten copat e filetos dhe grihet djathi.
4. Omëletat shtrihen në bërxolla dhe mbulohen me kërpudha dhe djathë.
5. Roletat rrotullohen, mbështillen në letër dhe vendosen në furrë për gjysmë ore në 200 °C.

Për t'i dhënë aromë salsiçeve, mund të shtoni barishte të copëtuara në përzierjen e qumështit me vezë.

Nën koren e djathit

Roli me një kore të shijshme me shije kremoze përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• pulë e grirë - ½ kg;
• vezë - 3 copë;
• djathë - 400 g;
• kërpudha - 100 g;
• qepë - 1 kokë;
• vezë thëllëza - 2 copë;
• piper i ëmbël - 1 copë;
• kripë, erëza dhe barishte - sipas preferencave të shijes.

Mënyra e krijimit:

1. Vezët e pulës rrihen me ashkla djathi, kripë dhe erëza.
2. Nga përzierja në një tepsi piqet një omëletë.
3. Kërpudhat zihen së bashku me qepët e grira në një tigan.
4. Thërrmohen vezët e ziera të thëllëzës, barishtet dhe piperi.
5. Skuqja shpërndahet mbi omëletë dhe më pas bëhet mbushja nga vezët e thëllëzës dhe përbërës të tjerë.
6. Roli i mbështjellë mbështillet me pergamenë dhe vendoset në furrë të parangrohur për 30 minuta.

Furra për përgatitjen e rrotullës sipas kësaj recete duhet të funksionojë në 180 °C.

Rrotulla shpendësh me kërpudha

Nëse dëshironi të dekoroni tryezën e darkës me një rostiçeri të hollë dhe në të njëjtën kohë të shëndetshme, atëherë rrotullat e pulës me kërpudha do të vijnë në shpëtim.

Për të përgatitur këtë recetë do t'ju duhet:

• fileto pule - 200 g;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• qepë - 1 copë;
• kampione - 50 g;
• djathë i fortë - 50 g;
• Vaj luledielli për tiganisje - aq sa nevojitet.

Në proçes:

1. Para së gjithash, mbushja përgatitet, pasi ende duhet të ftohet pak: kërpudhat dhe qepët priten, pas së cilës ato zihen për rreth 10 minuta në yndyrë vegjetale.
2. Djathi grihet dhe përzihet me rosto tashmë të ftohur.
3. Në këtë kohë, copat e mishit rrihen, kriposen dhe piperohen.
4. Mbushja vendoset në qendër të çdo rripi prerëse.
5. Formohen role, lidhen me fije ushqimore dhe vendosen në furrë për 45 minuta (180 °C).

E rëndësishme! Para se ta shërbeni pjatën, mos harroni të hiqni fijet prej saj.

Me xhelatinë

Si rregull, rrotulla e pulës me xhelatinë zihet në një tenxhere, por mund të gatuhet në furrë pa problem.

Për të përgatitur këtë meze të lehtë, gjithçka që ju nevojitet është të keni në dorë:

• fileto - 1 kg;
• kefir - ½ l;
• pako xhelatinë - 20 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• piper dhe kripë - për shije.

Progresi:

1. Filetat lahen, rrihen, kripohen dhe piperohen.
2. Përbërësi i mishit vendoset në një tas, ku mbushet me produkt qumështi të fermentuar.
3. Pas 30 minutash, mishi shtrihet në anën e thatë në film ngjitës dhe mbulohet me kripë, piper, xhelatinë dhe thërrime hudhre.
4. Rrotulloni me kujdes rrotullën në mënyrë që filmi të mos futet në mes.
5. Produkti vendoset në një kallëp të mbushur 1/3 me ujë.
6. Meze përgatitet për 60 minuta në 190 °C.

Pas nxjerrjes nga furra, rrotulla duhet të ftohet në banak në temperaturën e dhomës, pas së cilës duhet të vendoset në frigorifer për 5 orë.

Gatim në proshutë

Duke përdorur këtë recetë, ju mund të përkëdhelni të dashurit tuaj me një meze të denjë për një menu restoranti.

Përgatitni paraprakisht ushqimet e mëposhtme:

• gjoks pule - 2 copë;
• proshutë - 400 g;
• gjizë - 200 g;
• kastravecat turshi - 2 copë;
• piper zile (mundësisht i kuq) - 1 copë;
• erëza (borzilok, piper, borzilok, trumzë, kopër, majdanoz) - sipas dëshirës;
• vaj vegjetal - 8 lugë. l..

Sekuenca e veprimeve:

1. Prej gjoksit përgatiten 4 fileto, secili prej tyre pritet si libër dhe rrihet.
2. Proshuta shtrihet në një film ngjitës përgjatë gjerësisë së copave të mishit, i cili mbulohet me fileto të trajtuar me erëza.
3. Blloqet e djathit, piperit dhe kastravecit vendosen në një skaj.
4. Roli formohet duke përdorur një film, i cili fiksohet nga të dyja anët në mënyrë që djathi dhe lëngu i perimeve të mos rrjedhin jashtë.
5. Produktet shtrohen në një tepsi të thellë pjekjeje në të cilën derdhen vaj dhe ujë (2 cm).

Gatimi në 200°C do të zgjasë jo më shumë se 45 minuta.

Rostiçeri origjinale me kumbulla të thata

Nga pikëpamja financiare, filetoja e pulës është mjaft ekonomike. Por kjo nuk do të thotë që pjatat e bëra prej saj nuk mund të jenë tepër të shijshme dhe të shijshme. Ne ofrojmë një recetë që patjetër ia vlen ta provoni të paktën një herë.

Përbërësit:

• fileto pule (gjysma për një rrotull) - 1 copë;
• kumbulla të thata - 5 - 6 copë;
• djathë i fortë - 100 - 150 g;
• kripë dhe piper - për shije.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Fileto pritet në dy pjesë në mënyrë që secila të jetë mjaft e dendur për t'i dhënë një formë libri dhe më pas e rrahim.
2. Përgatitjet kriposen, aromatizohen dhe rrihen.
3. Kumbullat e thata të njomura paraprakisht priten në copa të mesme.
4. Djathi pritet në kubikë.
5. Mbushja shpërndahet në çdo prerje, pas së cilës formohen rrotulla dhe fiksohen me fije.
6. Produktet piqen në temperaturë standarde për rreth 30 minuta.

Mbasi ftohet, role pritet në copa dhe shërbehet.

Pjatë festive me ananas

Rrotulla e pulës me djathë plotësohet në mënyrë të përkryer nga ananas ekzotikë.

Një meze e denjë për një tryezë festive përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• fileto - 700 g;
• ananas të konservuar - 100 g;
• Djathë "rus" - 100 g;
• mustardë - 15 g;
• kripë dhe piper i bluar - për shije.

Fazat e përgatitjes:

1. Filetoja rrihet, kriposet, piperohet dhe lyhet me mustardë.
2. Rruajtjet e djathit, si dhe copat e ananasit të parapërgatitur, shpërndahen midis përgatitjeve të mishit.
3. Formohen produkte të vogla, fiksohen me fije dhe vendosen në një enë të papërshkueshme nga zjarri.
4. Roletat piqen për 25 - 30 minuta në 180 °C.

Duke qenë se për tryezën e festave janë të rëndësishme jo vetëm cilësitë e shijes, por edhe ato të jashtme, 5 minuta para përfundimit të pjekjes duhet ta vendosni furrën në modalitetin “Grill”. Korja kafe e artë e garantuar!

Role pule e grire me domate

Për të përgatitur një rrotull të tillë, përveç 1 kg fileto pule, do t'ju duhet gjithashtu:

• fëstëkë - një grusht;
• domate të thara në diell - 10 copë;
• ullinj - 10 copë;
• piper zile - ½ copë;
• kripë dhe erëza - për shije.

Procesi i gatimit:

1. 800 gr fileto përdridhen në një mulli mishi dhe pjesa tjetër pritet në kubikë dhe përzihet në mishin e grirë.
2. Ullinjtë dhe domatet priten në copa, fëstëkët shtypen.
3. Të gjithë përbërësit e mësipërm dërgohen në mishin e grirë së bashku me kripën dhe erëzat.
4. Formohen dy salsiçe, secila prej të cilave mbështillet mirë me film ushqimor dhe vendoset në një kallëp me një sasi të vogël uji.

Gatimi bëhet në furrë për rreth 45 minuta në 190 °C

Ata që përpiqen t'u përmbahen rregullave të ushqimit të duhur dhe të monitorojnë peshën e tyre, do t'ju pëlqejë receta nga grupi i mëposhtëm ushqimor:

• fileto - ½ kg;
• djathë dhe gjizë - 100 g secila;
• kopër - tufë;
• vezë - 1 copë;
• kripë - për shije;
• salcë soje - 4 lugë gjelle. l.

Përgatiteni si më poshtë:

1. Fileto lufton.
2. Mbushja përgatitet nga gjiza, vezët dhe kopra e grirë (kripet sipas dëshirës).
3. Mishi i grirë ndahet në dy pjesë. E para shpërndahet mbi bërxolla, të cilat më pas rrotullohen në role dhe vendosen në një kallëp.
4. Më pas, pjesa e dytë e mbushjes shpërndahet midis produkteve.
5. Gjithçka shtypet me djathë, spërkatet me salcë dhe dërgohet në furrë.

Koha e gatimit: 15 minuta në 180°C.

Rrotulla të buta në krem

• fileto pule e madhe - 2 copë;
• çdo djathë - 200 g;
• krem 20% - 1/2 filxhan;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
• mustardë me kokrra - 1 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 3 - 5 thelpinj;
• kripë, erëza - për shije.

Progresi:

1. Djathi grihet, hudhra shtypet.
2. Kremi dhe mustarda përzihen në një enë.
3. Filetat rrihen, pas së cilës njëra anë mbulohet me një shtresë kosi, të grimcuar me kripë dhe thërrime hudhre.
4. Sipër shpërndahet djathi.
5. Formohen role, vendosen në një enë pjekjeje dhe derdhen me krem.
6. Forma mbulohet me folie dhe vendoset në furrë të nxehtë (200°C) për 20 minuta.

Pasi të ketë kaluar gjysma e kohës, petë duhet të hiqet - rrotullat do të fitojnë një skuqje të bukur.

Rrotullat e pulës nuk janë vetëm një pjatë e dytë e shkëlqyer, por edhe një alternativë e mrekullueshme për sallamin. Përfshini ushqime të shëndetshme në menunë tuaj!