Ëmbëlsira të Pashkëve. Torta e Pashkëve që funksionon gjithmonë Si të gatuaj një tortë të shijshme të Pashkëve

në shtëpi

Riparim

Torta tradicionale e Pashkëve është një produkt cilindrik i bërë nga brumi i ëmbël i majave, i cili është një lloj buke ose keku. Përveç ëmbëlsirave të Pashkëve, për tryezën festive piqen simite, kurora të Pashkëve dhe mish qengji. Nuk është e lehtë për t'u përgatitur, kërkon kohë, përbërës të mirë dhe përgatitje, dhe më e rëndësishmja, qetësi shpirtërore, besim dhe harmoni. Këtu është një shembull i tre prej ëmbëlsirave më të shijshme të Pashkëve që mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi.

Kulich nr. 1

Çfarë do t'ju duhet?

Miell - 3 kg
Maja - 150 g
Qumësht - 1 l
Gjalpë - 800 g
Të verdhat - 30 copë.
Sheqeri - 600 g
Arra, rrush të thatë - 500-600 g

Si të gatuaj?

Këto do të jenë ëmbëlsira të pazakonta të Pashkëve, pasi ato piqen jo me qumësht, por me ujë të valë. Për brumin hidhni tre lugë miell me ujë shumë të vluar dhe më pas ftoheni derisa të ngrohet. Më vete, holloni majanë e grirë në qumësht të ngrohtë me një lugë gjelle sheqer. Kur kjo përzierje të jetë e përshtatshme, shtoni miell të zier në të dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 18-19 orë.

Para përfundimit të kësaj periudhe, ngrohni qumështin në sobë, duke shtuar sheqer dhe gjalpë. Më pas e sillni në gjendje kosi duke e përzier me miell. Shtoni të verdhat dhe rrihni mirë. Tani kjo masë duhet të bashkohet me brumin dhe të lihet të rritet për një orë.

Përgatisni kallëpet dhe vendosni brumin në secilin në mënyrë që të mbushë gjysmën e kallëpit. Kur të vijë sërish, vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqni këto ëmbëlsira të shijshme.

Kulich nr. 2

Çfarë do t'ju duhet?

miell - 1200 g
Maja - 50 g
Krem - 3 lugë gjelle.
Të verdhat - 15 copë.
vaj - 200 g
Sheqeri - 2 lugë gjelle.
Bajame, kardamom dhe arrëmyshk

Si të gatuaj?

Kjo tortë quhet mbretërore. Kushdo, qoftë edhe mysafiri më i shquar, do ta pëlqejë shijen. Fillimisht duhet të përzieni majanë, një gotë krem të ngrohtë dhe gjysmën e miellit. Kur brumi të rritet, shtoni të verdhat e bluara, sheqerin dhe gjalpin, më pas miellin, kremin e mbetur dhe erëzat e grira, si dhe arrat dhe frutat e ëmbëlsuara sipas shijes. Brumi duhet të gatuhet dhe të rrihet dhe më pas të lihet të rritet për një orë e gjysmë.

Format e përgatitura duhet të mbushen gjysmë me brumë, të lihen të ngrihen lart dhe të vendosen në furrë.

Kulich nr. 3

Çfarë do t'ju duhet?

Miell - 1 kg
Qumësht - 1,5 lugë gjelle.
Vezë - 6 copë.
vaj - 200 g
Sheqeri - 2 lugë gjelle.
Maja - 50 g
Vanilje dhe aditivë

Si të gatuaj?

Paraprakisht duhet të vendosni një brumë maja, një lugë gjelle sheqer, 150 gram miell dhe qumësht. Te nesermen grijme te verdhat me sheqer, te bardhat rrahim, gjalpin shkrijme dhe me pas ftohim. Në brumë përzieni të verdhat me sheqerin, më pas gjalpin, miellin dhe të bardhat. Përziejini gjithçka së bashku tërësisht me një mikser të pajisur me një bashkëngjitje speciale për brumin. Tani ai duhet të pushojë pak dhe të ngrihet. Kur të rritet vëllimi disa herë, përzieni dhe lëreni të qëndrojë edhe pak.

Tani vendosni një të tretën e brumit në enët e përgatitura të brumit. Kur të ngrihet sërish, mund t'i vendosni në furrë.

Kjo është pikërisht receta tradicionale e tortës së Pashkëve. Shija e saj do t'ju kujtojë fëmijërinë tuaj dhe pjekjen e gjyshes. Kjo recetë është një klasik i merituar. Natyrisht, torta e Pashkëve e bërë në shtëpi është shumë më e shijshme sesa e blerë në dyqan.

Përbërësit:

500 ml qumësht
1 qese (11-12 g) maja e thatë (ose 50 g e zakonshme)
1 kg miell
6 vezë
200 gr gjalpë
300 g sheqer
250-300 g rrush të thatë
1 lugë sheqer vanilje
Për glazurën: 100 gram sheqer pluhur, 2 të bardha veze.
Spërkatjet e ëmbëlsirave për dekorim.

Përgatitja:

Mbjellim miell.

Përziejmë majanë e thatë me 500 gram miell dhe e shtojmë në qumështin e ngrohtë, por jo të nxehtë, duke e përzier brumin. Nese majaja eshte e zakonshme, fillimisht e tretim ne qumesht te ngrohte, me pas shtojme 500 gram miell dhe gjithashtu e gatuajmë brumin. Brumi i përfunduar rritet dy deri në dy herë e gjysmë në vëllim, kjo do të zgjasë rreth gjysmë ore.

Ndani të verdhat nga të bardhat. Rrihni të bardhat në një shkumë të trashë. Brumit që ka ardhur në këtë kohë shtoni të verdhat e përziera me sheqer, shtoni gjalpin e zbutur dhe gatuajeni një brumë të lehtë. Palosni me kujdes të bardhat në brumë. Shtoni miellin e mbetur, në fund gatuajeni brumin, hiqeni, mbulojeni me një peshqir në një vend të ngrohtë për 2-3 orë.

Ndërsa brumi po rritet, përgatitni rrushin e thatë: lani, derdhni ujë të vluar për 10 minuta, shpëlajeni përsëri dhe thajeni me një peshqir. Brumit të rritur i shtojmë me kujdes rrushin e thatë, e përziejmë sërish, e lëmë brumin të vijë (rreth 20 minuta) dhe ndërkohë përgatisim kallëpet për pjekjen e ëmbëlsirave të Pashkëve: i lyejmë me vaj, i spërkasim lehtë me miell ose bollgur, në mënyrë që të gatshmet. produktet mund të çlirohen lehtësisht nga kallëpet.

Shtroni brumin: mbushni 1/3 e kallëpit, nëse mbushni më shumë ëmbëlsirat tuaja do të dalin nga kallëpi.

Ngroheni furrën në 100 gradë. Lyejmë pak brumin në kallëpe me të verdha sipër (ato të verdha që do të mbeten nga vezët të ndara për të bërë glazurën), në një shtresë të lirshme dhe e vendosim në furrë. Mbajeni në këtë temperaturë jo më shumë se 10 minuta, më pas rrisni temperaturën në 180 gradë dhe piqini ëmbëlsirat derisa të jenë gati (rreth 45-50 minuta).

Mos e hapni derën e furrës gjatë pjekjes. Ëmbëlsira të përfunduara të Pashkëve do të kenë një ngjyrë të barabartë kafe, ne kontrollojmë gatishmërinë e tyre me një shkop druri (ato duhet të mbeten të thata pasi t'i heqim nga produkti).

Përgatitja e glazurës: rrahim të bardhat e vezëve derisa të shtohen, shtoni sheqer pluhur dhe rrihni sërish. Ne i mbulojmë ëmbëlsirat e gatshme të nxehta me glazurën e përfunduar, është e përshtatshme ta bëjmë këtë me një furçë pastiçerie dhe të lyejmë në mënyrë të barabartë të gjithë pjesën e sipërme. Spërkatni spërkatjet mbi kremin e sapo aplikuar.

Ata gjithmonë përgatiteshin për Pashkë me frikë dhe gëzim: amvisat mblodhën lëvozhgat e qepëve, lanë gjithçka në shtëpi "e pastër" dhe aroma e produkteve të pjekura me maja shfaqej në ajër. Tani asgjë nuk ka ndryshuar, vetëm se ka më shumë mënyra për të ngjyrosur vezët, dhe ju mund të blini ëmbëlsira të Pashkëve në dyqan. Procesi është interesant, vërtet meditues, qetësues... madje edhe pak magjik!
Sot do të ndaj një recetë klasike të tortës së Pashkëve që është testuar për shumë breza.

Përbërësit për ëmbëlsirat e Pashkëve:

Miell premium - 1 -1,25 kg.
Qumësht - 300 ml.
Vezë - 6 copë.
Gjalpë - 300 g
Sheqeri - 400 g
Maja - 50 g e shtypur ose 25 g e thatë
Kripë - 3/4 lugë.
Rrush të thatë (çdo frut të thatë, fruta të ëmbëlsuar) - 300-350 g
Ekstrakt vanilje - 2 lugë.

Përbërësit për kremin proteinik:

Të bardhat e vezëve - 5 copë.
Sheqer pluhur - 250 g
Acidi citrik - 1/3 lugë.

Për glazurën e bardhë:

Të bardhat e vezëve - 1 pc.
Sheqer pluhur - 250 g
Lëng limoni - 1 lugë. l.

Spërkatjet e ëmbëlsirave për dekorim.

Si të bëni një tortë të shijshme të Pashkëve:

Brumë i trashë për tortën e Pashkëve

Shosh miellin (1,25 kg) disa herë. Kjo është e nevojshme për të siguruar që torta të jetë me gëzof dhe e ajrosur. Në një enë të thellë përzieni 300 ml qumësht të ngrohtë dhe 50 g maja të freskët ose 25 g maja të thatë. Qumështi nuk duhet të jetë i nxehtë (38-40 ºС nëse është shumë i nxehtë, majaja do të vdesë).

Lëreni mënjanë përzierjen qumësht-maja për 10 minuta. Më pas shtoni 500 gr miell dhe gatuajeni brumin e trashë derisa të zhduken kokrrat.

Shikoni foton për të parë se çfarë konsistence duhet të jetë brumi. Mbulojeni me film ushqimor ose një peshqir dhe vendoseni në një vend pa skica. E vendosa në furrën e fikur ose në mikrovalë. Për të siguruar që zona e izolimit të ketë temperaturën dhe lagështinë që na nevojitet, mund të vendosim një gotë me ujë të nxehtë pranë tasit.

Zierja e brumit për tortën e Pashkëve

Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat. Kjo duhet bërë me sa më shumë kujdes që asnjë gram e verdhë veze të mos futet në masën e proteinave (përndryshe të bardhat nuk do të rrihen me kamxhik). Vendosini të bardhat në një vend të freskët dhe shtoni sheqer (200 g), sheqer vanilje (10 g) ose 2 lugë gjelle deri në 6 të verdha. ekstrakt vanilje. Një të verdhë veze mund ta vendosni në frigorifer në mënyrë që të lyeni me të majat e ëmbëlsirave përpara se të piqen.

Ndezni mikserin ose blenderin (me shtojcën me kamxhik) dhe filloni ta rrahni përzierjen derisa të zbardhet. Më duhen 6-8 minuta me shpejtësi të mesme dhe të lartë të mikserit.

Shkrini gjalpin (300 gr) në mikrovalë, por jo derisa të treten plotësisht, përndryshe mund ta tronditni majanë me temperaturën e nxehtë. Mjafton konsistenca si në foto.

Ndërkohë brumi u rrit duke u dyfishuar në vëllim. Ziejeni lehtë për të lëshuar dioksid karboni.

Shtoni të verdhat e grira me sheqer dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara.

Më pas shtojmë gjalpin e shkrirë lehtë.

Përzieni brumin derisa të jetë e qetë.

Duke përdorur një mikser, rrihni të bardhat e vezëve me sheqerin e mbetur (200 g) në një shkumë të trashë dhe të qëndrueshme.

Me lëvizje të kujdesshme palosni të bardhat në brumin kryesor.

Gradualisht shtoni pak miell (500 g) në përzierje dhe përpiquni të gatuani brumin. Së pari, mund ta bëni këtë me një lugë direkt në një tas, më pas pluhurosni një sipërfaqe horizontale me miell dhe vazhdoni të gatuani në një dërrasë prerëse. Në fillim brumi do të ngjitet shumë fort në duar, por pas zierjes së zgjatur bëhet i butë dhe i menaxhueshëm.

Brumi për ëmbëlsirat e Pashkëve nuk duhet të jetë shumë i pjerrët. Nëse dyshoni se ka mjaft miell, është më mirë të mos e shtoni sesa ta shtoni.

Nëse ka shumë miell në brumë, torta do të jetë e dendur. Prandaj, ne rregullisht i lyejmë duart me vaj vegjetal dhe i gatuajmë me durim. Nëse brumi i tortës së Pashkëve vazhdon të duket shumë i lëngshëm dhe ju ngjitet shumë në duar, në këtë rast shtoni pak miell, gatuajeni përsëri etj. Me ëmbëlsirat e Pashkëve, aritmetika është e thjeshtë: sa më gjatë të gatuani, aq më shumë shtresa. thërrime në tortën e përfunduar të Pashkëve do të jetë (gluteni zhvillohet mirë në brumë).

Brumi i përfunduar duhet të izolohet në një vend pa dridhje për 2-3 orë. Ena në të cilën brumi do të rritet gjatë gjithë kësaj kohe duhet të lyhet me vaj vegjetal. Për të mos lejuar që sipërfaqja e brumit të bëhet e ajrosur dhe me kore, mbulojeni me një peshqir ose mbulojeni enën me film ngjitës.

Koha që duhet për të skuqur brumin është individuale për çdo amvise: të gjithë kemi kushte të ndryshme në apartament. Prandaj, përqendrohuni jo në kohën e dhënë në recetat e brumit të majave, por në pamjen dhe vëllimin e brumit të shtuar (duhet të "rritet" 2 herë).

Kur brumi të ketë ardhur mirë, kthejeni në dërrasën e prerjes dhe gatuajeni për rreth 1-2 minuta që të çlirohet dioksidi i karbonit.

Kujdes! Në këtë pikë, mund ta vendosni brumin në frigorifer gjatë gjithë natës dhe më pas ta lini të ngrohet për 1 orë përpara se të vazhdoni me recetën. Mbulimi i ftohtë ju lejon të vendosni gjysmën e majasë në brumë, kështu që nëse planifikoni një metodë të tillë, mund të zvogëloni sasinë e majave me 2 herë.

Lani mirë frutat e thata dhe rrushin e thatë, më pas shtoni ujë të nxehtë (por jo ujë të valë) dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta. Pas 15 minutash kullojeni ujin, thajini frutat e thata në një peshqir letre dhe rrokullisni në miell.

Përzieni frutat e thata në brumë derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë në brumë.

Rezultati është një brumë i butë dhe elastik për ëmbëlsirat e Pashkëve.

Ndani brumin në pjesë dhe vendoseni në kallëpe. Në fund të çdo forme mund të vendosni një rreth pergamenë të prerë në diametrin e formularit. Lyeni muret me një copë gjalpë dhe spërkatni me miell, sigurohuni që të shkundni tepricën.

Mbulojini kallëpet me brumin me një peshqir dhe vendosini në një vend të ngrohtë për t'u rezistuar (për 1,5-2 orë) derisa brumi të ngjitet në skajet e kallëpit. Nëse myku është shumë i thellë, mund të prisni derisa të rriten 2-3 herë në vëllim dhe të piqen.

Kur ëmbëlsirat në kallëpe të jenë rritur mirë, i lyejmë me të verdhën e verdhë të përzier me ujë dhe i vendosim në furrë, e cila duhet të ngrohet mirë deri në këtë kohë në 160-170 C.

Piqini ëmbëlsirat në një furrë të parangrohur për 30-60 minuta. Koha e pjekjes varet drejtpërdrejt nga madhësia e tortës: ato më të voglat do të piqen jo më shumë se 25-30 minuta. Gatishmërinë e pjekjes e kontrollojmë me një copëz të gjatë druri, e cila duhet të dalë e thatë nga mesi i kekut.

Një nga kushtet për ëmbëlsira të suksesshme të Pashkëve është të mos hapni derën e furrës për 20 minutat e para (përndryshe brumi i ajrosur mund të qetësohet). Nëse sipërfaqja e ëmbëlsirave bëhet kafe shumë shpejt, mund t'i mbuloni me rrathë petë ose pergamenë të lagur me ujë.

Hiqni me kujdes ëmbëlsirat e gatshme nga kallëpet duke drejtuar një thikë të mprehtë përgjatë mureve, hiqni letrën e pjekjes nga fundi i produkteve të pjekura dhe ftohuni në një raft teli.

Krem proteinash për ëmbëlsira të Pashkëve

Më pëlqen të përdor krem proteinash për të mbuluar ëmbëlsira (meringë zvicerane), në këtë glazurë proteinat i nënshtrohen trajtimit termik dhe pushojnë së qeni potencialisht të rrezikshme për shëndetin. Përveç kësaj, glazura rezulton e bardhë borë, e trashë dhe i përshtatet në mënyrë ideale shijes së ëmbëlsirave të Pashkëve.

E postova në një postim të veçantë (mund të ndiqni lidhjen dhe të lexoni recetën).

Organizojmë një banjë me ujë dhe sipër vendosim një tigan me të bardha veze (5 copë) dhe sheqer pluhur (250 g).

Përziejini vazhdimisht me një kamxhik të rregullt në mënyrë që masa të mos formojë thekon.

Krem i bardhë borë për ëmbëlsira të Pashkëve

Glazura klasike tradicionale është e mirë për transport (nuk ngjitet, ndryshe nga bezeja zvicerane), thahet shpejt dhe ruhet mirë.

Për ta përgatitur rrahim 1 të bardhë derisa të bëhet shkumë e lehtë, shtojmë 125 gr sheqer pluhur, e përziejmë me pirun. Më pas shtoni 1 lugë gjelle. l. lëng limoni dhe përziejeni përsëri.

Më pas shtojmë gradualisht sheqerin pluhur derisa të kemi shtuar të gjithë sasinë e kërkuar nga receta. Mund të fokusoheni në trashësinë e glazurës: nëse e kuptoni që tashmë është mjaft e trashë, mos shtoni të gjithë sheqerin pluhur.

Aplikoni glazurën në ëmbëlsira të Pashkëve dhe dekorojeni sipas shijes. Mund të përdorni spërkatje të ëmbëlsirave, fruta të ëmbëlsuara, sheqer me ngjyrë ose figura mastike.

Unë eksperimentoj shumë me recetat, duke provuar vazhdimisht opsione të reja, kështu që familja ime ndonjëherë nuk ka kohë për të ngrënë gjithçka pas Pashkëve, i pres ato në copa dhe i thaj. Këto krisur janë të shijshme për t'u përtypur vetë ose si kafshatë me çaj. Ata shpërndahen menjëherë!
Unë kam regjistruar për ju një recetë të detajuar video për një tjetër tortë të Pashkëve, kjo është një tortë e shijshme e bërë me krem, shijoni VKontakte

Unë kam një recetë të preferuar për ëmbëlsira të Pashkëve, sipas së cilës kam shumë vite që përgatit ëmbëlsira të Pashkëve. Shumë prej jush e njohin atë dhe madje kanë gatuar me sukses duke e përdorur atë. Ata dalin shumë të shijshëm. Por çdo vit kërkoj dhe provoj ndonjë recetë të re. Per nje ndryshim. Deri këtë vit, asnjë nga të rejat që provova nuk mund të krahasohej as me recetën time të preferuar. Por këtë vit, me sa duket, bëra një revolucion revolucionar brenda një familjeje. Gjeta një recetë që më tronditi fjalë për fjalë. I tronditur në çdo mënyrë. Kjo recete eshte shume e thjeshte dhe teper e shijshme!!! Nese do kisha mundesi te takoja autorin e recetes do perkulesha 5 here nga beli!!!

Përbërësit për “Kulich që funksionon gjithmonë”:

Vlera ushqyese dhe energjetike:

Receta për "Kulich që funksionon gjithmonë":

Kjo është gjithçka që na duhet. Unë ju këshilloj fuqimisht që të përgatisni gjithçka paraprakisht në mënyrë që të jetë pranë, sepse receta është shumë e shpejtë, fjalë për fjalë e menjëhershme.

Familja ime nuk e pëlqen shumë rrushin e thatë, por i pëlqejnë shumë arrat. Prandaj, në vend të 300 g rrush të thatë, mora 100 g rrush të thatë, 100 g bajame dhe 100 g fruta të ëmbëlsuara.
Rrushi i thatë duhet të zgjidhet, të lirohet nga degët e mbetura dhe të mbushet me ujë të nxehtë për 15 minuta. Hidhni ujë të vluar mbi bajame për 3-4 minuta.

Më pas kullojeni ujin e valuar, lani bajamet me ujë të ftohtë dhe qëroni. Pas kësaj, bajamet duhet të thahen në mikrovalë për rreth tre minuta, duke i përzier çdo minutë, ose në një tigan, por pa skuqur. Dhe më pas i presim bajamet në copa të vogla me thikë. Kulloni ujin nga rrushi i thatë, thajeni në një peshqir dhe mbështilleni në miell.

Unë kurrë nuk përdor maja të thatë për të bërë ëmbëlsira të Pashkëve. VETËM JETO!!! Ju mund ta zgjidhni vetë këtë problem.
Ngrohim pak qumështin dhe në të tretim majanë. Shtoni 500 g miell, përzieni mirë. Vendoseni në një vend të ngrohtë. Mbulojeni me një peshqir. Brumi duhet të dyfishohet në masë (kjo do të zgjasë rreth 30 minuta). Brumi i tortës së Pashkëve është shumë kapriçioz, absolutisht nuk mund të durojë skicat dhe në një apartament të ftohtë është shumë e vështirë të gjesh një vend të ngrohtë për të. Nëse ngrohja juaj tashmë është fikur dhe apartamenti juaj është i freskët, ekziston një zgjidhje: furra. Duhet ta ngrohni në maksimum 35-40*C dhe ta mbani brumin në të derisa të ngrihet. Kjo është mënyra më e mirë! Pas 30 minutash brumi im u trefishua në madhësi.

Ndërsa brumi ynë po rritet, duhet të kemi kohë për të ndarë të bardhat nga të verdhat. Grini të verdhat me sheqer dhe sheqer vanilje derisa të zbardhen. Rrihni të bardhat me një majë kripë në një shkumë të qëndrueshme.

Brumi ynë është gati, është rritur, fjalë për fjalë është fryrë.

Shtoni në të të verdhat e grira dhe përzieni.

Më pas shtoni gjalpin e zbutur dhe përzieni sërish.

Në fund shtoni të bardhat e vezëve të rrahura dhe përziejini sërish butësisht.

Tani duhet të hedhim miellin në masën tonë të mrekullueshme, duhet ta bëjmë këtë në pjesë, duke e gatuar brumin çdo herë. Mund të keni nevojë për më shumë miell, kjo varet nga cilësia e miellit dhe madhësia e vezëve.

Sasia e miellit e treguar ishte qartësisht shumë e vogël për mendimin tim. E hodha miellin në tavolinë dhe e hodha brumin gjysmë të lëngshëm. Duke i zhytur vazhdimisht duart në miell, fillova të gatuaj brumin nga skajet deri në mes. Ajo mbërtheu tmerrësisht në tryezë dhe duar dhe më duhej të shtoja miell. Por nuk u largova shumë dhe e mbusha brumin me miell. Sapo brumi filloi të largohej pak nga tavolina dhe nga duart, unë ndalova së gatuar.
Lëreni brumin të ngjitet edhe pak, por mjafton.

Brumi ishte i lëngshëm. Është e butë, e gjallë... Kur e merr në dorë, fjalë për fjalë rrjedh në dorën tjetër... jeton, merr frymë...

Ky brumë vendoset në një tavë të madhe, spërkatet lehtë me miell dhe vendoset sërish në furrë të ngrohtë. Lëreni brumin të ngrihet mirë.

M'u deshën 50 minuta. Hiqeni brumin nga furra, shtoni rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara dhe bajame. Rekomandoj fort që të mos grini bajamet në blender, por t'i prisni në copa në një dërrasë me thikë.

Ziejeni mirë brumin dhe kthejeni në furrë të ngrohtë që të fryhet.

Pas vetëm 20 minutash brumi ishte dyfishuar në masë! Hiqeni brumin nga furra dhe vetë furrën - KUJDES! - ndizni në 100*C!

Ndërsa brumi po rritet, duhet të përgatisni kallëpet. Lyejeni me pak vaj pjesën e poshtme dhe mbulojeni me një rreth pergamenë të lyer pak me vaj.
MOS I lyeni me vaj anët e kallëpeve!!!
E vendosim brumin në tavolinë dhe e ndajmë me thikë në copa, afërsisht sipas numrit të formave. Bëra gjysmën e normës dhe përgatita 5 formularë. Rrotulloni me kujdes dhe me shumë butësi çdo copë brumi në duar, duke i dhënë formën e një topi dhe më pas uleni me kujdes në kallëp. Vendosni kallëpet në një tepsi dhe mbulojini me një pecetë. Pas 10-15 minutash brumi ishte dyfishuar dhe e futa në furrë të ngrohur në 100*C.

Piqni ëmbëlsirat për 10 minuta. Më pas e rrisim temperaturën në furrë në 180-190*C dhe e pjekim derisa të jetë gati, d.m.th derisa të thahet kruese dhëmbësh. Tepsia e vogël zgjati 25 minuta, tepsisë më të madhe 35-40 minuta për t'u pjekur. Shikoni furrën tuaj. Brumi duhet të aplikohet në 1/3 e lartësisë së mykut. Në të majtë është forma në të cilën është vendosur brumi. Në të djathtë është forma në të cilën është vendosur pothuajse 1/2 e vëllimit. Brumi është ngjitur si një kapak mbi skajet e tavës.

Hiqni ëmbëlsirat e gatshme nga furra dhe lërini të qëndrojnë në tavolinë për 10 minuta. Ndërkohë përgatisim glazurën. Unë bëj një glazurë duke përdorur lëng limoni dhe sheqer pluhur. Mund të gatuani sipas çdo recete tjetër, madje mund të përdorni një të blerë në dyqan, për shembull nga Dr. Otker, kanë një lustër të shkëlqyer! Kur glazura të jetë gati, duhet të kaloni një thikë të ngushtë përgjatë mureve dhe të tundni ëmbëlsirat në dorë. Ato janë jashtëzakonisht të lehta, delikate, të ajrosura, kështu që duhet të veproni me shumë kujdes. I mbulojmë me glazurë ëmbëlsirat e nxehta dhe i dekorojmë. Këto janë ëmbëlsira të jashtëzakonshme të Pashkëve, absolutisht të mahnitshme, të buta, të ajrosura!!!
Vetëm një këngë, jo një recetë. Ishte kënaqësi të gatuaja me të, vetëm lumturi!!! Përgatita gjysmën e porcionit dhe u pendova që nuk e përgatita të plotë.

Kjo është një tortë e jashtëzakonshme, absolutisht e mahnitshme, e butë, e ajrosur!!! Dhe, më e rëndësishmja, në ditën e tretë vetëm korja e jashtme u tha, dhe thërrimet mbetën po aq të ajrosura dhe të buta si ditën e parë. Një engjëll për vaktin tuaj!!!

Kjo recetë është pjesë e fushatës “Gatim Së bashku – Java e Kulinarisë”. Diskutimi i gatimit në forum -

Djali im shkoi në klasën e parë. Mësuesi dërgon detyrat e shtëpisë dhe informacione të tjera në grupin e përgjithshëm në WhatsApp. Lexoj dhe qaj, sepse perla të tilla si: nda, merr, zgjidh, nuk më befasojnë prej kohësh.
Nuk kam pyetje se çfarë mund t'u mësojë ajo nxënësve të klasës së parë, nuk është kjo gjëja.
Kam një pyetje se si e ka kaluar Provimin e Unifikuar të Shtetit dhe më pas ka kryer edhe arsimin pedagogjik.
Shkolla është e mirë, mësuesi pozicionohet si i fortë.

234

Anonim

Kohët e fundit u ankua te një mik se ëndërroja të jetoja fillimisht deri në gjumin e fëmijës tim dhe më pas deri në natën. Po i numëroj orët. Më duket sikur vetëm pasi fëmija bie në gjumë, jeta ime fillon. Jemi një dhe tre vjeç. Mendova se do të bëhej më e lehtë pas një viti, por vetëm u bë më e vështirë. Forca tashmë po mbaron.
Dhe pastaj ajo tha një gjë që më ofendoi vërtet. Se nëse ngrihem nga fëmija, atëherë nuk e dua. Që mezi prisni derisa të bini në gjumë, duhet të shijoni çdo minutë komunikimi, siç bën ajo me dy fëmijët e saj. Është si të pres që dikush të vijë dhe të më heqë qafe fëmijën tim përgjithmonë. Por kjo nuk është aspak e vërtetë!! Më duhet vetëm një pushim. Koha kur nuk më kapin për cicë, nuk më thithin, nuk më bërtasin në vesh, nuk kërkojnë të luaj, të këndojnë një këngë etj. Nuk e dija që çdo minutë e imja do të ishte e zënë prej tij. Fëmijët e miqve të mi të paktën ndonjëherë mund të luanin vetë, pa nënat e tyre, por jo të miat. Ai bërtet edhe kur unë dal dhe justifikohem në tualet pa të.
Dhe nga njëra anë, jam i ofenduar që miku im tha këtë. Meqenëse jam e lodhur, nuk ka kuptim të pretendoj të jem një nënë e dashur. Nga ana tjetër, vërtet e dua shumë dhe nuk pendohem për asgjë! Por jam shumë e lodhur... Të lutem më thuaj që jam një nënë normale, se gjithçka është në rregull me mua.

171

Evdokia

27 janari 1944 është dita e çlirimit të plotë të Leningradit nga bllokada fashiste.
76 vjetori i Fitores së Leningradit.

Ishte një togë me xheniere femra. Ata e quanin me dashuri "ekipi i vajzave".
Së bashku me qentë e tyre, ata kaluan gjithë luftën, punuan si lajmëtarë në vijën e parë, morën pjesë në thyerjen e rrethimit të Leningradit, dërguan mallra në vijën e parë dhe morën të plagosurit nga fusha e betejës. Ata pastruan rrugët dhe zonat e populluara nga minat. Ata pastruan minat nga Leningradi dhe Pskov, Isthmus Karelian dhe Estonia.
Kjo temë ka të bëjë me togën e vajzave të Leningradit të xhenierëve dhe partnerët dhe miqtë e tyre luftarak - qentë.

Temat kushtuar Fitores së Leningradit

160

Dritat e një dielli

Një mik më thirri dje. Konsultohuni. Djali i saj është 16 vjeç. Së fundmi ai i ka rrëfyer asaj se ishte i dashuruar me një shok klase. Në klasën e 10-të u transferova në një shkollë tjetër. Thotë se e pa dhe kaq, kuptoi se “kjo është vajza më e bukur, me sytë më të bukur në botë...” Vetëm një vit më parë, kjo shoqe më tha se djali i saj i kishte thënë asaj dhe burrit të saj: “Nuk ka dashuri ju fëmijë...” Dhe tani ai mundohet nga dashuria, vuan, shkruan poezi... Të rrëfehet apo jo?
I them mikut tim: “Lëreni të vendosë vetë për çështje të tilla nuk ka vendim të drejtë apo të gabuar.
Tema është llafazane... A kanë ndarë fëmijët tuaj përvojat e tyre të dashurisë me ju? Dhe çfarë i këshillove...

Anonim

Nga njëra anë, tema është llafazane, nga ana tjetër, është e rëndësishme për mua. Do të përpiqem të shkruaj në atë mënyrë që të jetë e qartë se për çfarë po flas. Mund të jetë e gjatë, por ende...
Kemi dy prindër, unë dhe motra ime e madhe. Motra ime duket si mamaja ime, mendoj se është më e bukur se unë, më shumë i ngjaj babait në dukje. Më parë, në adoleshencë dhe rini, nuk ishte e qartë se kujt i ngjaj më shumë, por gjithmonë kisha komplekse për pamjen time. Tani që jam në të pesëdhjetat, shikoj ndryshimet në pamjen time dhe kuptoj që me kalimin e viteve po bëhem kopja e babait tim, gjë që nuk më pëlqen shumë. Si burrë, babai im nuk ishte i bukur, por ndoshta në rininë e tij kishte një karakter të vështirë. Mami duhet të ngrejë një monument për faktin se ajo ka jetuar me të për më shumë se dyzet vjet. Por kjo nuk është veçanërisht e rëndësishme për këtë çështje, është për të kuptuar shkallën e "ashpërsisë". Gjithmonë kam menduar se karakteri im nuk ishte aq i keq. Tani, përsëri me kalimin e moshës, e kuptoj që marr shumë tipare nga babai im, natyrisht në mënyrë të pandërgjegjshme. Edhe nëna ime thotë se me kalimin e viteve bëhet gjithnjë e më e vështirë me ty, karakteri yt i ngjan babait. Nuk më pëlqen vërtet kjo, përpiqem të kontrolloj veten dhe të korrigjoj sjelljen time, por jo gjithmonë funksionon. Kam shumë frikë se gjenet do të funksionojnë vërtet në pleqëri dhe do të bëhem e padurueshme si babai (kokëfortë, e vrazhdë, egoiste), por edhe në pamje... Gjithmonë kam ëndërruar të jem i ngjashëm nga jashtë me nënën time (( ((. Dhe këtu...
A mendoni se vërtet nuk mund t'i mbyllni gjenet me gishtin tuaj, siç thonë ata, apo ka diçka tjetër që mund të bëhet?

Seksionet