Receta Kulesh. Shpirti dhe traditat e Kozakëve jetojnë në një kulesh prej meli.

në shtëpi

Programet

Kuleshi është një pjatë e lehtë për t'u përgatitur që përbëhet nga përbërës të thjeshtë dhe të shijshëm.

Kozakët filluan ta gatuanin atë gjatë udhëtimeve në kamping mbi një zjarr në një kazan prej gize. Gradualisht, pjata filloi të përgatitej në furrat në shtëpi, duke shtuar më shumë përbërës.

Përbërësi kryesor i kuleshit është i skuqur, të cilin Kozakët e mbanin me vete në një qese. Për erëza përdornin hudhër të egër dhe kripë.

Sot kuleshi përgatitet me mish të zier ose peshk. Ekziston edhe një recetë kreshmore me kërpudha.

Ky është një kulesh aromatik me sallo kozake. Për ta bërë gjellën më të kënaqshme dhe të shijshme, i shtohet sallo derri me vija mishi.

Koha e gatimit: 45 minuta.

Përbërësit:

majdanoz i freskët;
sallo - 150 gr;
6 patate;
mel - 100 gr;
qepë - 2 copë;
dy litra ujë;
kripë.

Përgatitja:

Përgatitni melin: renditni kokrrat dhe shpëlajeni në ujë të ftohtë, pastaj në ujë të nxehtë. Shpëlajeni derisa uji të jetë i pastër. Melin e vendosim në një sitë.
Kur uji të vlojë, shtoni drithërat, kur të vlojë përsëri, ziejini për 10 minuta.
Qëroni patatet, pritini në kubikë të mesëm, shtoni në supë dhe ziejini derisa të zbuten për 15 minuta.
Grini imët sallin dhe qepën, dhjamin e shkrijmë lehtë në zjarr të ulët, shtoni qepën, skuqeni për 10 minuta.
Shtoni skuqjen në tigan, gatuajeni kuleshin për 7 minuta, shtoni kripë dhe barishte të freskëta të grira.

Në varësi të sasisë së ujit, mund të merrni një zierje të trashë ose qull.

Kulesh me zierje derri

Kuleshin me sallo mund ta bëni më të kënaqshëm duke përdorur mish derri të zier. Për të ndjerë aromën dhe shijen e plotë të kuleshit, mund ta gatuani mbi zjarr. Përbërësit janë krijuar për një kazan me një vëllim 8-10 litra.

Gatimi zgjat 1 orë.

Përgatitni përbërësit paraprakisht nëse planifikoni një shëtitje ose rekreacion në natyrë. Merrni sallo të freskët. Për një shije tymi, shuani një flakë zjarri në tenxhere përpara se ta hiqni nga zjarri.

Përbërësit e kërkuar:

4 qepë të mëdha;
7 vezë;
2 karota;
sallo - 400 g;
2 pirgje meli;
1200 g patate;
2 kanaçe me zierje;
gjelbërim.

Përbërësit:

pesë patate;
kripë piper;
fletë dafine - 2 gjethe;
gjelbërim;
200 g kërpudha;
një litër e gjysmë ujë;
2 qepë të mesme;
karrota;
6 lugë gjelle. lugë meli.

Përgatitja:

Vendosim ujin në zjarr, karotat i presim në rripa, i presim imët qepët.
Qëroni kërpudhat dhe patatet, i prisni në copa mesatare.
Skuqini qepën në pak vaj, shtoni karotat. Skuqini për disa minuta.
Shtoni kërpudhat tek perimet, përzieni dhe ziejini derisa lëngu nga kërpudhat të avullojë dhe kërpudhat të jenë skuqur.
Kur kërpudhat janë gati, shtoni patatet. Ulni nxehtësinë në minimum.
Ziejini, duke i trazuar, patatet për 5 minuta. Hidhni ujë të vluar mbi perimet, lërini të ziejnë dhe shtoni kripë.
Shtoni melin, gatuajeni, duke e trazuar derisa të vlojë, rreth 10 minuta.
Shtoni piper të zi dhe gjethe dafine, barishte të copëtuara.
Kuleshin e përfunduar e mbulojmë fort me kapak dhe e lëmë të ziejë për 25 minuta.

Para se ta servirni, kuleshin mund ta kalitni me hudhër të freskët aromatike.

Si të gatuajmë siç duhet kuleshin në shtëpi me zierje. Receta për përgatitjen e një pjate të shijshme “fushe” në shtëpi me foto.

Koha e GATIMIT- 30-40 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 g- 260 kcal.

Kuleshit nganjëherë quhet edhe qull i fushës ose i ushtarit. Dhe gjithashtu "ushqim për luftëtarët dhe udhëtarët". Dhe nuk është e vështirë të merret me mend pse - përgatitet shpejt dhe lehtë, më shpesh jashtë në një tenxhere. Në të njëjtën kohë, rezulton shumë e shijshme dhe ngop në mënyrë të përkryer.

Rajone të ndryshme e përgatisin këtë pjatë në mënyrën e tyre. Kjo pasi receta origjinale e qullës nuk është ruajtur ose ka pësuar shumë ndryshime. Shumë njerëz e lidhin historinë e gjellës me komandantin e madh Alexander Suvorov.

Ekziston një legjendë që gjatë kalimit alpin, papritur doli që ushtarët mbetën pa furnizime. Prandaj, vendosëm të përdorim të gjitha rezervat e mbetura. Rezultati ishte një qull i bërë nga elbi margaritar, hikërror, meli dhe mishi i mbetur. Pjata doli të ishte aq e shijshme dhe e kënaqshme sa u përhap shpejt.

Edhe pse ekziston një version tjetër, sipas të cilit kuleshi klasifikohet si një pjatë e parë e trashë me origjinë ukrainase ose bjelloruse. Sido që të jetë, një gjë mund të thuhet me siguri: kuleshi është një qull ose merak i trashë, përbërësi kryesor i së cilës është meli. Aditivët si patatet, karotat, qepët ose mishi (mish i zier, sallo, pulë) konsiderohen të zëvendësueshëm dhe mund të shtohen sipas dëshirës.

Kulesh i bërë vetë me mish të zier

Merrni:

Një gotë meli.
1 karotë e madhe.
Një kokë qepë.
3-4 lugë gjelle të mbushura me zierje.
Pak vaj vegjetal.
Kripë dhe piper për shije.

Para se ta gatuani melin e shpëlani disa herë me ujë të rrjedhshëm dhe në fund i hidhni ujë të valë. Kjo do të çlirojë drithërat nga hidhësia e tij karakteristike.

Qëroni perimet dhe i prisni në kubikë.

Shtoni një sasi të vogël vaji në tigan dhe skuqni lehtë qepën. Shtoni zierjen dhe karotat.

Ziejini derisa perimet të jenë gati për rreth 7-10 minuta në zjarr të ulët.

Zieni një litër ujë në një tenxhere. Hidhni melin e larë dhe ziejini për 15 minuta, më pas shtoni perimet dhe zierjen, përzieni. Shtoni kripë sipas shijes dhe ziejini edhe për 5-7 minuta të tjera derisa të jenë gati.

Meli kulesh është një pjatë e lashtë me origjinë nga Zaporozhye. Ushqimi i përzemërt u shfaq në ato ditë kur Kozakët shkuan në fushata, rrethuan kështjellat dhe u detyruan të hanin në fushë. Ndoshta ka versione të tjera të origjinës. Informacioni nuk pretendon të jetë i saktë historik.

Qull meli me patate dhe, në raste festash, dhjamë derri ishte një ushqim i përditshëm. Sot përgatisim kuleshin në formë supe ose qull. Ka shumë receta dhe variacione. Njëra prej tyre është pa sallo por me qepë të skuqura.

Për të përgatitur kuleshin me mel do t'ju duhet:

mel - 150 g;
ujë - 2 l;
patate - 4 copë;
qepë - 1 copë;
kripë, erëza - për shije;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.

Si të gatuajmë kulesh nga meli

Hidhni melin me ujë të vluar dhe lëreni për 20 minuta. Kjo është e nevojshme për të hequr hidhërimin.

Më pas kullojeni ujin dhe shpëlajeni melin derisa uji të bëhet i pastër.

Vendosni drithërat e larë në një tenxhere ose kazan.

Mbushni me ujë të ftohtë dhe gatuajeni për 10 minuta pasi të vlojë.

Qëroni dhe shpëlani qepët, vendosini në një tigan me vaj vegjetal. Skuqini deri në kafe të artë për 10 minuta, duke e trazuar.

Pas pak e ulim zjarrin nën kazan me melin e zier.

Shtoni patatet e qëruara dhe të lara të prera në copa. Pasi të ziejë përsëri, gatuajeni për 15 minuta.

Shtoni qepët e skuqura.

Llokoçis dhe kripë, sezonin me erëza. Duke qenë se kuleshi është një ushqim i thjeshtë, ne zgjedhim erëzat më të zakonshme: piper të zi të bluar. Mund të vendosni një gjethe dafine. Gatuani për 5 minuta dhe fikeni.

Kuleshin e përfunduar me melin e vendosni në një tas ose enë. Spërkateni me barishte të copëtuara nëse dëshironi.

Kulesh konsiderohet me meritë një kryevepër e kuzhinës ukrainase. Për sa i përket popullaritetit, është i dyti vetëm pas borschit ukrainas. Kulesh u shfaq në tavolina nga shërbimi i Kozakëve të Zaporozhye, të cilët e përgatitën atë gjatë fushatave dhe udhëtimeve të gjata, pasi kjo pjatë nuk kërkonte kushte të veçanta, asnjë recetë të saktë, asnjë aftësi të veçantë kulinare. Më vonë u përhap në të gjithë Ukrainën dhe madje fitoi fansa në vendet fqinje. Sot, kuleshi, ose, siç quhet në popull, "supa e fushës", është një atribut i domosdoshëm i piknikut dhe tubimeve rreth zjarrit.

Si të gatuaj kulesh?

Shenja dalluese e kuzhinës ukrainase është lehtësia e përgatitjes dhe pasuria e pjatave. Dhe kuleshi në këtë drejtim nuk bën përjashtim. Kërkohen vetëm 2 përbërës: drithëra dhe sallo. Produktet e tjera janë opsionale. Mund të jetë mish, kërpudha, perime, barishte dhe shumë më tepër. etj. Për kulesh mund të merrni çdo drithë, më shpesh përdoret meli. Njohësit e traditave të kuzhinës e gatuajnë atë veçmas nga produktet e tjera dhe e shtojnë në një pjatë pothuajse të përfunduar. Për tiganisje, përdoret tradicionalisht salloja, mundësisht me prerje mishi. Edhe pse kohët e fundit, recetat me mish viçi, zierje dhe madje edhe salcice janë bërë po aq të njohura. E rregulloni pjatën e përfunduar me hudhër dhe barishte. Kuleshi mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi në kuzhinë, por nëse dëshironi të shijoni plotësisht shijen dhe aromën e gjellës, gatuajeni në zjarr!

Kulesh: recetë

Përbërësit: Meli – 100 g Patate – 6 copë. Derri i derrit (i freskët) – 150 g qepë – 2 copë. Erëza - për shije

Hidhni afërsisht 2 litra ujë në një tenxhere dhe vendoseni në sobë të ziejë. Renditni kokrrat dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Sapo uji për kuleshin të vlojë, shtoni drithërat, shtoni ½ lugë. kripë dhe gatuaj për 15-20 minuta. Kur meli është pothuajse gati, shtoni patatet e grira. Ulni nxehtësinë dhe ziejini derisa patatet të jenë gati. Pritini dhjamën në kubikë të mesëm dhe skuqeni pak për të hequr yndyrën. Më pas shtoni qepë të grirë në sallo. Skuqini gjithçka së bashku deri në kafe të artë. Kur patatet të zbuten, shtoni skuqjen, kripën, erëzat dhe përzieni. Kuleshi i shijshëm aromatik është gati!

Kulesh kozak: recetë mbi zjarr

Përbërësit: Meli – 200 g Karota – 1 pc. Qepë - 2 copë. Patate - 4 copë. Gjalpë – 100 g dhjamë derri (i freskët) – 200 g Erëza – për shije Barishte (qepë të njoma, majdanoz dhe/ose kopër)

Pritini sallo të freskët në kubikë dhe vendoseni në një tenxhere, lëreni të skuqet pak dhe të lëshojë yndyrën. Prisni qepën dhe grini karotat. Vendosini perimet në tenxhere dhe skuqini duke i përzier herë pas here për 5-7 minuta. Më pas hidhni në tenxhere 1,2-1,5 litra ujë dhe lëreni të ziejë. Vendosni patatet e copëtuara në ujë të valë. Gatuani për 5-7 minuta, më pas shtoni drithërat e larë mirë. Kur meli të jetë gatuar, shtoni gjalpë, erëza dhe barishte të grira. Kuleshin e përziejmë mirë dhe e shërbejmë.

Kulesh me mish: recetë

Përbërësit: Meli – 300 g Mish (mundësisht viçi) – 400 g Qepë – 2 copë. Derri i derrit (i freskët) – 60-80 g hudhër – 2-3 thelpinj Gjethe dafine – 1-2 copë. Erëza (karafil, piper i zi dhe/ose i kuq) - për shije majdanoz

Pritini mishin në kubikë me përmasa afërsisht 2 cm, mbulojeni me ujë, vendoseni në sobë dhe gatuajeni duke mos mbajtur mend që herë pas here të hiqni zhurmën. Më pas shtoni disa bizele speci, 1-2 gjethe të vogla dafine dhe gatuajeni derisa mishi të jetë i butë. Hiqeni mishin e përfunduar nga lëngu dhe shtoni në tigan drithërat e renditura dhe të lara në disa ujëra. Pritini sallin e freskët në kubikë dhe shkrijeni në një tigan në zjarr të ulët. Skuqni qepën e copëtuar në yndyrën që rezulton. 10-15 minuta para se meli të jetë gati, hidhni në tigan mishin, pjekjen dhe erëzat e thata. Pjatën e përfunduar e rregullojmë me majdanoz dhe hudhër të shtypur.

Kulesh me mish të zier: recetë

Përbërësit: Meli – 220 g Zierje derri – 1 kanaçe (400 g) Patate – 10 copë. Derri i derrit (i freskët) – 150 g qepë – 2 copë. Gjalpë - 200 g vezë - 7 copë. Zarzavate - 1 tufë e madhe Erëza - për shije

Pritini patatet në kubikë. 1 qepë e prerë në 4 pjesë, e presim të dytën. Vendosni patatet dhe qepën e grirë trashë në një tenxhere (ose kazan nëse gatuhen në zjarr), derdhni 2 litra ujë të ftohtë, shtoni ½ lugë. kripë dhe vendoseni të gatuhet. Kur patatet të jenë gati, hiqni perimet dhe grijini ato tërësisht me një pirun. Hidhni melin e larë në tigan dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Kur drithërat të jenë gatuar, shtoni patate të grimcuara me qepë dhe zierje. Përziejini dhe ziejini në zjarr të ulët. Në një enë të veçantë skuqni sallin e prerë në kubikë dhe qepën e mbetur. Kur qepa të jetë mbuluar me një kore të artë, vendoseni rosto në një tigan me meli. Rrihni vezët me një rrahëse dhe ia shtoni me kujdes qullit. Shtoni barishte të copëtuara, kripë dhe erëza. Pas 2-3 minutash kuleshi mund të shërbehet.

Kulesh i shijshëm në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: Meli – 250 gr Elbi perla – 250 gr Mish derri (gripi) – 700 g Qepë – 2 copë. Karota - 1 pc. Paprika - 3 lugë. Hudhra – 6 thelpinj Erëza – për shije

Shpëlajeni melin dhe elbin margaritar tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një enë, shtoni ujë të vluar dhe ziejini me kapak të mbyllur për 10-15 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe shpëlajeni sërish drithërat. Pritini mishin e derrit në copa të mesme, karotat në unaza dhe qepët në kubikë. Vendosni gjithçka në tasin me shumë sobë. Skuqni mishin dhe perimet në modalitetin "pjekje". Mos e mbyllni kapakun për të lejuar që lëngu i tepërt të avullojë. Kur mishi të bëhet i butë, shtoni drithëra, thelpinj hudhër dhe 5-6 lugë gjelle. ujë. Është më mirë të vendosni hudhrën direkt në lëvozhgë, kështu që do të ruajë formën e saj dhe nuk do të tretet gjatë gatimit. Mbyllni kapakun e furrës me shumë, vendosni modalitetin "pilaf" dhe gatuajeni derisa të mbaroni.

Kulesh është një pjatë tepër e shijshme, e kënaqshme dhe e lehtë për t'u përgatitur që mund ta trajtojë edhe një amvise fillestare. Provoni të përgatisni kulesh aromatik në shtëpi ose në një piknik dhe padyshim që do të bëhet pjata e preferuar e familjes suaj.

Kuleshi është një pjatë e lashtë e luftëtarëve, udhëtarëve, punëtorëve në natyrë, larg qytetërimit, e gatuar mbi zjarr në një kazan. Në shekullin e 15-të, kulesh u bë pjata kryesore e Kozakëve Zaporozhye, dhe deri më sot ukrainasit, gjatë "përpjekjeve" në natyrë, e përgatisin këtë pjatë, megjithëse në një formë tashmë të modifikuar. Në pamje, kuleshi i ngjan qullit të lëngshëm ose supës së trashë.

Kuleshi është një pjatë që mund të përgatitet në shtëpi, edhe pse nuk do të ketë atë aromën e tymit si diçka e gatuar në zjarr, por ka disa sekrete që ju lejojnë ta arrini edhe këtë.

Sot do të përgatisim kuleshin sipas recetave të mëposhtme, të cilat janë të përshtatshme si për "dalje" në natyrë, në dacha dhe në shtëpi, në sobë.

Ju mund të shihni se si të gatuani qull në faqen time të internetit.

Kulesh në stilin kozak

Dikush që shikon përbërësit në kulesh mund të kundërshtojë disa prej tyre, e kuptoj, por përparimi po ecën përpara dhe ne jemi tashmë në shekullin e 21-të.

Na duhen: Kazan 5 litra

200 gr sallo
200 g mish
1 lugë gjelle (200 g) meli
1 tufë selino
1 tufë majdanoz
3 copë qepë
1 copë karotë
5 thelpinj hudhra
5 patate
0,5 lugë përzierjet e specave
0,5 lugë piper i zi
1 lugë kripë
4 vezë
2 litra ujë

Përgatitja:

1. Fillimisht përgatisni të gjithë përbërësit për kuleshin:

Lani yndyrën, mishin dhe patatet, i qëroni dhe i prisni në kubikë 1x1 cm;

meli duhet të lahet 6-7 herë, të lyhet me ujë të valë dhe të kullohet;
lani dhe copëtoni zarzavatet;
Pritini qepën në gjysmë unaza të vogla dhe grijini karotat në një rende të trashë;
Prisni hudhrën me thikë ose shtrydhni me një shtypje hudhre.

2. Tani le të ndezim një zjarr, është më mirë të përdorim degë të thata nga pemët frutore, por edhe trungje të tjera janë të mundshme. Ndezim zjarr dhe e vendosim kazanin në rende ose e varim. Kur të nxehet, shtoni yndyrën e yndyrës dhe duke e trazuar është mirë ta trazoni me një shpatull druri, në zjarr mesatar, derisa të marrë një ngjyrë të lehtë të artë (7 minuta).

3. Shtojmë qepën dhe e skuqim së bashku me sallo edhe për 5 minuta duke u kujdesur që qepa të mos digjet, duhet të jetë pak e artë.

4. Vendosim mishin në një kazan, skuqim për 5-7 minuta derisa të gatuhet gjysmë dhe shtojmë karotat, skuqim për 3-4 minuta, mbushim me ujë.

5. Kur uji të vlojë, shtoni kripë dhe piper, hidhni erëzat, patatet dhe melin. Gatuani në zjarr të lartë derisa të gatuhet, duke e përzier herë pas here. Kjo do të na marrë edhe 25 - 30 minuta të tjera, mos harroni të shtoni regjistrat.

Për informacion: Nëse shtoni një përzierje specash së bashku me qepët, dhe kripën dhe spërkatni mishin me piper përpara se ta vendosni në një kazan, do të merrni një shije krejtësisht të ndryshme, madje edhe më të pasur. Në vend të patateve, Kozakët në shekullin e 15-të mbollën rrënjë gjembash të ngrënshme.

6. 10 minuta para gatishmërisë bëjmë të ashtuquajturin fino. Ai përfshin: vezë, të rrahura lehtë, barishte dhe hudhër; nëse dëshironi, mund të grini një copë sallo të kripur në një rende të trashë.

Përziejini gjithçka dhe vendoseni në një tigan. Përziejini sërish tërësisht.

Përpara kësaj, ju mund të merrni një trung, mundësisht nga një pemë shelgu, të gërryeni fundin e tij dhe ta futni në një kulesh. Lëreni për një minutë, kjo do të japë aromën dhe shijen e qullit të fushës, më pas hiqeni dhe digjeni.

7. Në fund të zierjes, meli duhet të zihet plotësisht, të fiket zjarrin dhe të mbahet nën kapak për 5-10 minuta të tjera për ta lënë të piqet. Shërbejeni kuleshin me tranguj të freskët, bukë të zezë dhe 100 gramë vodka.

Kulesh sipas një recete të vjetër

Na duhen: Kazan 5 litra

350 gr sallo
2 qepe
700 g mish, çdo
200 g drithëra meli
3 copë vezë të papërpunuara
kopër, majdanoz
erëza
4-5 thelpinj hudhër
karota, sipas dëshirës
2 litra ujë

Përgatitja:

1. Derri i prerë në kubikë, skuqet në një tenxhere,

shtoni qepë të copëtuar në të dhe skuqeni derisa të marrë një ngjyrë të artë të lehtë.

2. Atyre u shtohet mishi gjithashtu i prerë në kubikë, pasi mishi të lëshojë lëngjet, shtojmë erëzat dhe mbushim me ujë. Presim që uji të vlojë.

3. Më pas shtojmë drithërat, hudhrën, i trazojmë dhe pas zierjes i hedhim kripë. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 20-30 minuta derisa qulli të jetë gatuar.

4. Nja dy minuta para se të jenë zier plotësisht, përziejmë vezët me barishtet e grira dhe i rregullojmë kuleshin, i përziejmë.

Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta të tjera, pa nxehtësi.

Nëse dëshironi, mund të shtoni një gotë vodka në kulesh për dezinfektim, por është më mirë ta merrni brenda, siç bënë Kozakët)))

Kulesh me mish të zier në shtëpi

Ka një periudhë në kushtet e motit që nuk është e mundur të dilni në natyrë, por dëshironi të uleni me shoqëri dhe të hani kulesh, ndaj kjo recetë është pikërisht ajo që ju nevojitet.

Na duhen: kazan 3 litra

100 g sallo
150 g meli
1 karotë me madhësi mesatare
1 copë qepë
2 copë piper i ëmbël
1/2 lugë secila kerri, kripë, piper i bluar
3-4 copë patate të vogla
1 tufë majdanoz
2 copë gjethe dafine
340 g (1 kanaçe) mish i zier
3 litra ujë

Përgatitja:

1. Tavën e vendosim në sobë, e ngrohim dhe e dërgojmë të skuqet, sallo të grirë imët.

2. Presim edhe qepët, karotat dhe specat e ëmbël në kubikë të vegjël.

3. Shpëlajmë melin dhe i hedhim ujë të vluar.

4. Kur salloja të lëshojë yndyrë, shtoni qepët, karotat dhe specat, përzieni dhe spërkatni me kerri. Të gjitha këto i bëjmë në nxehtësi të lartë.

5. Patatet, fillimisht qërohen, priten në kubikë të vegjël dhe zhyteni në ujë për të hequr niseshtën. Pasi të keni skuqur perimet, hidhni patatet në kazan dhe mbushini me ujë.

Ziejini patatet derisa të gatuhen gjysmë, shtoni melin dhe mishin e zier,

përzieni dhe gatuajeni për 20-30 minuta. Në të njëjtën kohë, shtoni kripë për shije, mund të hidhni disa gjethe dafine dhe zarzavate të grira imët.

Sekreti: Për të marrë një aromë tymi, duhet të thithni pak një degëz shelgu dhe ta zhysni në kulesh për disa minuta dhe më pas ta hiqni.

6. Më pas, fikeni sobën dhe lëreni të piqet nën kapak për 15 - 20 minuta të tjera, duke e mbuluar me një peshqir.

Kulesh me pulë në shtëpi

Na duhen: 3 litra ujë

1 kg mish pule
1 copë qepë
1 copë karotë
250 g meli
3-4 copë patate
kripë, piper, kerri, gjethe dafine, gjithçka për shije
1 tufë zarzavate
vaj perimesh

Përgatitja:

1. Ngrohni vajin vegjetal në një tavë, hidhni copat e pulës dhe skuqini në zjarr të fortë deri në kafe të artë. Kripë, piper, rregulloni me erëza dhe shtoni qepën e grirë hollë, karotat e grira, skuqini derisa perimet të zbuten.

2. Mbushni me ujë dhe shtoni patate të prera në kubikë. I trazojmë dhe i kaurdisim derisa patatet të jenë gjysmë të ziera.

3. Më pas, shtoni melin, gjethen e dafinës dhe gatuajeni derisa meli të jetë gati. Fikni zjarrin dhe lëreni nën kapak për 15 - 20 minuta të tjera.

Supë – kulesh me meli dhe kërpudha

Kjo pjatë është gjithashtu e përshtatshme për diabetikët e tipit 2.

Na duhen: 3,5 litra për tigan

500 gr viçi (brinjë)
200 g meli
200 g kërpudha, mundësisht të egra
1 copë qepë
1 copë karotë
1 lugë gjelle. paste domate
gjelbërim
2 thelpinj hudhra

Përgatitja:

1. Lani majën e viçit (brinjët) dhe gatuajeni supën, hiqeni shkumën.

2. Thithni melin dhe shpëlajeni derisa uji të bëhet i pastër.

3. Pritini kërpudhat në kubikë dhe skuqini me hudhër të grirë në një tigan. Kur të jenë gati, i hiqni nga tigani.

4. Në vaj, pas kërpudhave, skuqni qepët dhe karotat derisa të zbuten.

5. Hiqni shkopin e daulles (brinjët) nga lëngu dhe ndajeni mishin nga kocka.

Shtoni melin, kërpudhat, qepët dhe karotat në lëngun që rezulton, përzieni dhe ziejini. I heqim shkumën. Kur supa të fillojë të trashet, shtoni pastën e domates, mishin dhe barishtet e grira hollë.

Gatuani derisa drithërat të jenë gati, fikni zjarrin dhe lëreni të piqet për 10 minuta të tjera.

Ju bëftë mirë!

Seksionet