Si të bëni sufle me gjizë pa pjekje. Suffle dietike me gjizë Recetë për sufle me gjizë pa pjekje

në shtëpi

Scud

Që nga fëmijëria, shumë njerëz kanë dashur ëmbëlsirën e famshme - sufle me gjizë. Receta me xhelatinë është shumë e thjeshtë, dhe kërkon shumë pak kohë për të përgatitur ëmbëlsirën. Kjo pjatë mund të bëhet me shtimin e frutave, kakaos, vaniljes dhe kanellës. Një amvise shpikëse do të mendojë gjithmonë të përdorë sufle me gjizë me xhelatinë për tortë.

Si duhet të duket një sufle e përgatitur siç duhet?

Një sufle e duhur, para së gjithash, shkrihet fjalë për fjalë në gojën tuaj. Një ëmbëlsirë e përgatitur mirë duhet të jetë tepër e butë dhe e ajrosur. Struktura e saj është në mënyrë ideale prej kadifeje dhe poroze. E gjithë kjo arrihet vetëm duke ndjekur teknologjinë e përgatitjes së ëmbëlsirës, dhe procesi i rrahjes së vezëve dhe kremit është veçanërisht i rëndësishëm.

Pra, si të përgatisni një sufle të vërtetë me gjizë? Receta me xhelatinë (dhe më shumë) është dhënë më poshtë.

Sufle klasike me gjizë

1,5 gota gjizë me yndyrë të plotë ose gjysmë yndyrë duhet të përzihet me një gotë jo të plotë salcë kosi. Ju gjithashtu duhet të shtoni 3 lugë gjelle. l. sheqer dhe një majë vanilinë. Të gjithë këta përbërës duhen rrahur mirë derisa kokrrat e sheqerit të zhduken plotësisht dhe të përftohet një masë homogjene.

15 gram xhelatinë treten në një gotë qumësht të ngrohtë, lëngu filtrohet në sitë dhe duhet të lihet për pak kohë, pasi tani është koha për të rrahur masën e gjizës me mikser. Kjo duhet të bëhet me shpejtësi të lartë për 5 minuta, pas së cilës filloni të hidhni qumësht dhe xhelatinë në një rrjedhë të hollë, pa ndalur përzierjen e të gjithë përbërësve.

Më pas, masa duhet të vendoset në frigorifer për 10 minuta (në këtë moment formohen flluska të tilla të vlefshme në sufle). Pas kësaj, duke hequr masën e gjizës nga frigoriferi, duhet ta rrahni përsëri plotësisht (të paktën 10 minuta) - për shkak të kësaj, produkti i përfunduar do të bëhet i lehtë dhe i ajrosur.

Tani është koha për të përgatitur kremin, i cili do t'i shtojë butësinë ëmbëlsirës. Për ta bërë këtë, rrihni një gotë me kremin më të rëndë me një mikser derisa të formohet një masë e trashë - ky është kremi me maja. Më pas, kremi i përfunduar duhet të transferohet pa probleme në suffle të gjizës dhe këshillohet që masa të sillet në homogjenitet duke përdorur një kamxhik.

Tani duhet ta vendosni me kujdes në kallëpe dhe ta vendosni në frigorifer - në këtë fazë kemi një sufle gjizë pothuajse të gatshme. Receta me xhelatinë parashikon ngurtësimin e ëmbëlsirës për 1,5-2 orë. Pas kësaj, produkti është gati për përdorim.

Rezultati është një sufle me gjizë - një trajtim dietik për adhuruesit e ëmbëlsirave me pak kalori.

Sufle vanilje-gjizë

Për një gotë e gjysmë gjizë, duhet të merrni tre vezë dhe një lugë të madhe sheqer vanilje. Të gjithë këta përbërës duhen rrahur mirë, pas së cilës përzierjes duhet t'i shtohet një lugë gjelle kos. Masa që rezulton duhet të dërgohet në furrë, e nxehur më parë në një temperaturë prej 160 gradë, për pjekje. Kjo do të marrë pak kohë - rreth 15-20 minuta.

Ky sufle do të jetë shumë me gëzof dhe tepër i shijshëm si i ngrohtë ashtu edhe i ftohur.

Sufle me gjizë me xhelatinë dhe fruta

Mëngjesi ideal nuk është vetëm i shijshëm, por edhe me pak kalori. Në mëngjes mund të përgatisni lehtësisht, fjalë për fjalë në pak minuta, një sufle me gjizë. Receta me xhelatinë është shumë e thjeshtë, kështu që edhe një amvise fillestare mund ta kthejë në realitet një vepër të tillë të artit të kuzhinës.

Për ta përgatitur, merrni 1/4 kg gjizë, shtoni një të verdhë veze dhe 2 të bardha. Në këtë përbërje, përbërësit duhet të rrihen duke përdorur një mikser. Pas kësaj, frutat e prera në kube të vogla i shtohen përzierjes që rezulton (mund t'i zgjidhni sipas gjykimit tuaj, për shembull, një banane do të jetë e mjaftueshme). Këtu shtohet edhe sheqer për shije. Pasi përzihet plotësisht me lugë ose rrahëse, ëmbëlsira dërgohet në mikrovalë për 2-3 minuta. Pas kësaj kohe, pjata do të jetë gati për t'u ngrënë.

Sufle me gjizë me xhelatinë dhe kakao

Kjo ëmbëlsirë do të bëhet e preferuar për adhuruesit e çokollatës. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni një lugë gjelle xhelatinë dhe ta holloni në ujë, sipas udhëzimeve në paketim.

Në një tas të veçantë vendosim 400 gram gjizë të grirë dhe duke shtuar nja dy lugë kakao, masa mund të përzihet. Tani ju duhet të shtoni mjaltë këtu, bazuar në konsideratat tuaja për ëmbëlsinë e ëmbëlsirës, dhe, duke e trazuar me një blender zhytës, derdhni gjysmë gote qumësht në masën totale. Pasi masa e gjizës dhe qumështit të marrë një konsistencë homogjene, i shtohet xhelatinë e holluar dhe rrahja vazhdon derisa të jetë gati.

Të gjitha! Ja sa e lehtë është të bësh një sufle me gjizë me çokollatë! Receta me xhelatinë dhe kakao doli të jetë shumë e thjeshtë.

Sufle me gjizë me bollgur

Në një enë duhet të bashkoni gjysmë kilogrami gjizë, tre të verdha, 1/3 e filxhanit bollgur, 60 gramë sheqer, një lugë vanilinë dhe pluhurin për pjekje. Të gjithë përbërësit duhet të rrahen duke përdorur një mikser. Në një tas të veçantë të thatë, rrihni të bardhat e tre vezëve derisa të marrin një konsistencë të trashë. Kombinohen me kujdes me pjesën tjetër të përbërësve, mundësisht me kamxhik.

Përzierja që rezulton duhet të derdhet në një enë pjekjeje dhe të vendoset në furrë për 40 minuta (e pjekim në 160 gradë).

Pasi suflaja të jetë gati, duhet ta nxirrni, ta kulloni lehtë, të vendosni fruta të copëtuara sipër dhe t'i hidhni pelte. Ëmbëlsira dërgohet në frigorifer derisa sipërfaqja e saj të ngurtësohet plotësisht.

Nëse dëshironi, një sasi e vogël frutash të copëtuara mund të shtohet në përzierjen e suflesë para pjekjes. Sufleja me gjizë e përgatitur sipas kësaj recete është dietetike, pasi përmban shumë pak kalori.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa të gatuash për veten tënde))

përmbajtja

Sufleja me gjizë konsiderohet një pjatë e shpejtë dhe e shijshme. Një ëmbëlsirë e ëmbël dhe e ajrosur do të jetë një shtesë e mrekullueshme për mëngjesin tuaj, veçanërisht në një kohë kur ka kaq pak kohë për të përgatitur kënaqësitë e mëngjesit. Ka shumë receta të ndryshme për të bërë sufle me gjizë, e cila piqet në mikrovalë, furrë, tenxhere të ngadaltë ose kazan të dyfishtë. Dhe nëse e zëvendësoni recetën klasike me një diete, atëherë kjo pjatë do të diversifikojë dietën tuaj në ditët e agjërimit.

Sufle me gjizë - receta me foto

Një tipar i veçantë i suflesë me gjizë është shpejtësia dhe lehtësia e përgatitjes. Me një kohë minimale, do të merrni një pjatë të mahnitshme që nuk do të lërë indiferent asnjë pjesëtar të familjes. Gjizën mund ta plotësoni me copa frutash, manaferrash, apo edhe reçel qershie, mjedre ose luleshtrydhe. Por nëse nuk shtoni sheqer në sufle, atëherë një pjatë e tillë do të bëhet një rostiçeri e shkëlqyer. Për të përgatitur me sukses një ëmbëlsirë, ndiqni këto rekomandime:

Sekreti i një sufleje të butë dhe të ajrosur është se për përgatitje është e nevojshme të përdorni gjizë të butë dhe pa kokrra, dhe kosi duhet të jetë me përmbajtje të lartë yndyre.
Të bardhat e vezëve duhet të rrihen gjithmonë në një enë qelqi, qeramike ose smalti. Nëse përdorni enë alumini për këtë, të bardhat do të dalin me një nuancë gri.
Për të përgatitur suflenë përdorni të bardhat e vezëve jo të freskëta, pasi do ta keni më të lehtë t'i rrihni në një shkumë të fortë. Për të marrë një shkumë të trashë dhe të qëndrueshme, tasi për fshikullim duhet të jetë krejtësisht i pastër, pa pika uji dhe yndyre.

Ne furre

Pajisja klasike për pjekjen e sufllaqeve është përdorimi i furrës. Për të përgatitur gjashtë racione suffle me gjizë do t'ju duhet dyzet minuta kohë dhe përbërësit e mëposhtëm:

një qese me sheqer vanilje;
2 lugë. salcë kosi;
2 vezë;
2 lugë. bollgur;
1 lugë. gjalpë;
1 lugë gjelle. l. Sahara;
një majë kripë;
gjizë - 200 g.

Udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e një sufleje të shijshme me gjizë:

Përgatitja e masës së gjizës. Për ta bërë këtë, vendosni gjizë, bollgur, vanilje dhe sheqer të rregullt, gjalpë, salcë kosi, dy të verdha vezësh në tasin e një përpunuesi ushqimi ose blender. I rrahim përbërësit në një masë homogjene, të cilën më pas e lëmë në të ftohtë për gjysmë ore.
Më pas duhet të rrihni të bardhat e vezëve me një majë kripë. Shkuma duhet të jetë e fortë dhe e qëndrueshme, sepse cilësia e suflesë së përfunduar varet nga kjo. Më pas bashkojmë gjizën me të bardhat dhe përziejmë.
Për pjekje mund të përdorni kallëpe silikoni të porcioneve, të cilat duhet të mbushen 75% me brumin e gjizës në mënyrë që suflaja të ketë vend për tu ngritur. I vendosim format në furrë të parangrohur në 200° për 25 minuta.

Në mikrovalë

Një mikrovalë do t'ju ndihmojë të përgatisni një sufle me gjizë për mëngjes në pak minuta. Për pjekje të tilla me porcione, mund të përdorni një filxhan të rregullt. Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

1 vezë;
një grusht rrush të thatë;
1 lugë gjelle. l. Sahara;
gjizë - 150 g;
kakao - 0,5 lugë;
sheqer pluhur - 0,5 lugë;

Ëmbëlsira përgatitet në mikrovalë sipas skemës së mëposhtme:

Në një tas të vogël, rrihni gjizën me një blender së bashku me sheqerin, vezën dhe kakaon në një pastë të përgjithshme.
Rrushin e larë i shtojmë gjizës dhe e përziejmë butësisht me lugë.
Shpërndani brumin që rezulton në një filxhan të bardhë qeramike dhe vendoseni në mikrovalë për 3-5 minuta, duke monitoruar procesin e pjekjes. Nëse sufleja fillon të rritet, është gati. Ëmbëlsirën e përfunduar e transferojmë në një pjatë, duke e dekoruar sipër me sheqer pluhur.

Në një tenxhere të ngadaltë

Është e vështirë të imagjinohet një kuzhinë moderne pa një shumëllojshmëri të pajisjeve shtëpiake. Një pajisje e tillë shumëfunksionale është një tenxhere me shumë, të cilën mund ta përdorni edhe për të përgatitur sufle me gjizë. Për këtë ëmbëlsirë duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

5 vezë;
250 gram salcë kosi;
gjizë - 750 gram;
3 lugë gjelle. l. niseshte;
një gotë e gjysmë sheqer të grimcuar;
një majë vanilinë.

Gatimi hap pas hapi në një tenxhere me shumë konsiston në hapat e mëposhtëm:

Fillimisht grijeni gjizën me të verdhat e pesë vezëve duke i shtuar vanilinë, niseshtenë dhe kosin.
Rrahim të bardhat e ftohta me sheqer pluhur në blender ose mikser derisa të krijohet një shkumë e fortë, si për marengën. Kombinoni përzierjen që rezulton me masën e gjizës dhe gatuajeni.
E gjithë konsistenca duhet të transferohet me kujdes në tavën me shumë tenxhere, të mbyllet me kapak dhe të vendoset në modalitetin "Pjekje" në ekran. Ju lutemi vini re se nuk mund ta hapni kapakun dhe nuk kontrolloni vetë procesin e pjekjes së suflesë. Zhurma me shumë do të përfundojë gatimin vetë në 65 minuta.
Kur pajisja ju njofton për përfundimin e pjekjes, vendosni menjëherë modalitetin "Ngrohje" për gjysmë ore me kapak të mbyllur.
Faza e fundit e përgatitjes do të jetë transferimi i pjatës së përfunduar në një pjatë të bukur. Sipër mund të spërkatni sheqer pluhur.

Në një avullore

Ju mund ta bëni suflenë më të shëndetshme dhe më pak kalori duke e zier në avull. Një kazan i dyfishtë do t'ju ndihmojë të krijoni një ëmbëlsirë të mrekullueshme që nuk është inferiore në shije ndaj pjatave të përgatitura në furrë ose mikrovalë. Për këtë ëmbëlsirë, fillimisht përgatisni produktet e mëposhtme:

gjizë 7% yndyrë - 350 gram;
15 gram gjalpë;
qumësht i freskët - 150 gram;
3 lugë. sheqer pluhur;
1 lugë gjelle. l. mjaltë e butë;
1 vezë;
1 lugë gjelle. l. bollgur;
një majë kanellë.

Sufleja me gjizë përgatitet në një kazan të dyfishtë duke përdorur teknologjinë e mëposhtme:

Fillimisht duhet të grini gjizën derisa të përftohet një masë elastike dhe elastike. Për ta bërë këtë, rekomandohet të përdorni një blender ose mulli mishi.
Më pas ndani proteinën në një enë qelqi, rrihni derisa të formohet një shkumë e trashë dhe vendoseni në frigorifer për disa minuta.
Ndërkohë gjizës së përgatitur i shtojmë një të verdhë veze, kosin, bollgurin, qumështin, sheqerin e grirë, mjaltin e butë dhe një majë kanellë.
Më pas i bashkojmë të dyja masat dhe i përziejmë mirë. Më pas duhet të mbushni tre kallëpe të përgatitura paraprakisht me brumë, të cilët më parë janë lyer me gjalpë. Më pas futeni në prizë avulloren, hapni kapakun e rezervuarit të avullit dhe vendosni kallëpet e pjesës në pjesën e poshtme të pajisjes. Vendosni kohëmatësin për gjysmë ore.
Pas 30 minutash fikni avulloren dhe hiqni ëmbëlsirën e përgatitur duke përdorur gjizë me pak yndyrë. Përmbajtja kalorike e gjellës do të jetë 190 kcal për 100 gram, kështu që kjo ëmbëlsirë nuk do të ndikojë në figurën tuaj.

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!

Të gjithë i dimë shumë mirë përfitimet e gjizës. Megjithatë, jo të gjithëve e pëlqejnë shijen e saj paksa të thartë. Prandaj, me rregull përzieni biznesin me kënaqësinë, ju rekomandojmë të provoni suflenë me gjizë. Rezulton shumë e butë dhe e ajrosur. Ju mund të përgatisni sufle me gjizë në furrë, tenxhere të ngadaltë ose mikrovalë. Ekziston një recetë për sufle me gjizë me xhelatinë, por në këtë version gjella humbet teksturën për të cilën të gjithë e duam shumë. Më pas, do të ndajmë me ju disa receta të thjeshta për sufle me gjizë, e cila është e përkryer për të rriturit dhe fëmijët.

Recetë për sufle diete me gjizë në furrë

Na duhen: kallëpe silikoni, mikser, blender, shpatull, furçë.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

Duke përdorur të njëjtën teknologji, mund të përgatisni në furrë një sufle gjizë-banane.

Video recetë

Nëse dëshironi të shihni qartë strukturën e masës së gjizës për një sufle në furrë, ju rekomandojmë të shikoni videon e mëposhtme.

Sufle me gjizë në mikrovalë

Koha e GATIMIT: 10-15 minuta.
Na duhen: kamxhik, shpatull, kallëpe silikoni, mikrovalë.
Numri i servirjeve: 9.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

Duke përdorur të njëjtën teknologji, mund të përgatisni sufle me gjizë dhe mollë.

Video recetë

Për të parë qartë se si duhet të duket suflaja e përfunduar në mikrovalë, ju rekomandojmë të shikoni këtë video.

Sufle me gjizë në një tenxhere të ngadaltë

Koha e GATIMIT: 40-45 minuta.
Na duhen: kamxhik, blender, shpatull, tenxhere e ngadaltë, furçë.
Numri i servirjeve: 5.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

Ndani të verdhat e tre vezëve nga të bardhat dhe vendosini në enë të ndryshme.

Në një tas të veçantë, bashkoni 3 të verdha, 245 gram gjizë, 45 gram bollgur, 45 gram salcë kosi dhe 135 gram sheqer. Përzieni masën që rezulton duke përdorur një blender zhytës.
Masën e gjizës e bashkojmë me të bardhat e vezëve të rrahura dhe e përziejmë me një shpatull.

Vendoseni përzierjen e gjizës në tenxhere të ngadaltë dhe lëreni me një shpatull.

Mbyllni kapakun e gatimit, zgjidhni funksionin "Pjekje" dhe gatuajeni për 30 minuta.
Pas gjysmë ore, transferojeni suflenë e përfunduar nga tenxherja në një pjatë dhe shërbejeni.

Video recetë

Ju mund të shihni qartë të gjithë recetën e përshkruar më sipër për të bërë sufle me gjizë në një tenxhere të ngadaltë në videon tjetër. Sufllaja me gjizë është e përkryer për një mëngjes të lehtë. Nëse tashmë keni provuar të bëni sufle duke përdorur një nga recetat tona, ndani përshtypjet tuaja në komente.

Edhe ata që nuk e pëlqejnë veçanërisht këtë produkt qumështi të fermentuar në formën e tij natyrale, nuk e refuzojnë pjekjen e gjizës. Dhe sufleja me gjizë (foto) është një pjatë absolutisht e jashtëzakonshme.Çuditërisht e butë dhe e ajrosur, e lehtë për t'u përgatitur, duke dhënë mundësi të pakufizuara për të eksperimentuar me aromatizues të ndryshëm.

Fakti që gjiza është shumë e dobishme për trupin është e njohur për të gjithë, pa përjashtim: ky produkt dietik është ndoshta burimi më i mirë i kalciumit, dhe përthithet lehtësisht nga trupi. Është i mirë për zorrët, mëlçinë, stomakun, veshkat; i domosdoshëm për problemet me zemrën, sistemin vaskular ose mushkëritë.

Pra, pse të mos përfitoni nga vetitë shëruese të produktit të qumështit të fermentuar, duke marrë kënaqësi maksimale nga shija. Për më tepër, sufleja me gjizë ju lejon lehtësisht ta bëni këtë.

Në parim, procesi i krijimit të kësaj delikatesë nuk është aspak i ndërlikuar. E megjithatë, përpara se të filloni të kërkoni për ndonjë recetë interesante, nuk do të jetë e dëmshme të njiheni me disa nga ndërlikimet e përgatitjes së kësaj ëmbëlsirë.

Tradicionalisht suflaja piqet në kallëpe porcelani (foto) në furrë. Edhe pse mund të përdorni një mikrovalë, një tenxhere të ngadaltë dhe madje edhe një kazan të dyfishtë.

Gjatë pjekjes, produkti rritet shumë në vëllim. Për ta bërë më të lehtë që brumi të "ngjitet" lart gjatë pjekjes, muret e lëmuara të kallëpeve duhet të trajtohen paraprakisht: lyeni me gjalpë dhe spërkatni me sheqer të grirë. Pjesa e poshtme nuk përpunohet.

Dhe prekja përfundimtare: kur brumi tashmë është derdhur në kallëp, "jaka" e tij duhet të pastrohet nga sufleja dhe sheqeri duke kaluar një gisht ose një pecetë letre mbi të. Kjo procedurë e thjeshtë kryhet për të siguruar që ëmbëlsira të ngrihet bukur në mënyrë të barabartë gjatë pjekjes (foto).

Tradicionalisht, sufleja me gjizë piqet në furrë. Temperatura e kërkuar për këtë është mjaft e lartë - 200 gradë. Nga sasia e produkteve që ofron kjo recetë, mund të përgatisni saktësisht gjashtë racione të delikatesës së gjizës:

gjizë (i butë, pa kokërr, 9% yndyrë) - 200 g;
2 vezë pule;
1 lugë gjelle. l. sheqer i rregullt;
një qese me sheqer vanilje;
2 lugë secila bollgur dhe salcë kosi;
një majë kripë;
1 lugë. gjalpë.

I gjithë procesi i gatimit (nga zierja e brumit deri te servirja e ëmbëlsirës) do të zgjasë rreth dyzet minuta:

Fillimisht duhet të përgatisni masën e gjizës: në tasin e një përpunuesi ushqimi ose blenderi vendosni gjizën, ajkën e thartë, gjalpin, sheqerin (vaniljen dhe të rregullt), të verdhat e vezëve dhe bollgurin. Rrihni mirë përzierjen derisa të jetë plotësisht homogjene.
Tani është koha për të punuar me të bardhat - ato duhet të rrihen plotësisht me një majë kripë derisa të formojnë një shkumë të fortë dhe të qëndrueshme. Pasi ta keni arritur këtë, duhet që gradualisht, një lugë në një kohë (siç rekomandon receta), të filloni të futni proteina në masën e gjizës. Mjafton të përzieni përzierjen me lugë, me shumë kujdes, në mënyrë që të mos humbni flluskat e ajrit - sekreti kryesor i ajrosjes së mahnitshme të ëmbëlsirës.
Përgatisni kallëpet dhe mbushni me brumë (pak më shumë se dy të tretat - suflaja e gjizës do të rritet). Menjëherë dërgoni format e mbushura për t'u pjekur. Ata duhet të kalojnë 25 minuta në furrë. Një pikë shumë e rëndësishme: dera nuk duhet të hapet absolutisht në këtë kohë - përndryshe suflaja do të bjerë pa shpresë.

Sufllaja e përfunduar e gjizës duhet të shërbehet menjëherë - pas 20 - 30 minutash do të humbasë pamjen e saj të shijshme (foto), megjithëse shija nuk do të ndikohet. Për të rritur përshtypjen (megjithatë, kjo nuk është aspak e nevojshme), mund ta spërkatni ëmbëlsirën me sheqer pluhur.

Sufle delikate me gjizë me mollë

Bollguri "rëndon" pak konsistencën delikate të ëmbëlsirës. Suffleja e gjizës që ofron kjo recetë përgatitet pa të, por me mollë dhe rezulton veçanërisht e butë (foto). Piqet edhe në furrë. Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë duhet të rezervoni:

gjizë - 300 g;
mollë (mundësisht e ëmbël) - 2 copë;
vezë - 2 copë;
sheqer pluhur - 100 g.

Receta e prodhimit hap pas hapi:

Hiqni lëvozhgën dhe farat nga mollët dhe i bëni pure në blender. Shtrydhni lëngun nga masa që rezulton.
Kombinoni salcën e mollës, gjizën dhe të verdhat e vezëve. Përziejeni përzierjen derisa të jetë e qetë.
Të bardhat rekomandohet që të rrahen me mikser duke i shtuar pak nga pak sheqer pluhur. Masa duhet të jetë shumë e dendur. Pasi ta keni arritur këtë, duhet të kombinoni me kujdes të bardhat e vezëve me masën e gjizës.
Ndani brumin në format e përgatitura. E pjekim ne furre te parangrohur ne 200 grade per rreth 20 minuta. Dera nuk duhet të hapet gjatë pjekjes.

Kur përgatitet në këtë mënyrë, suflaja e gjizës nuk do të rritet në madhësi, por nuk do të bjerë me kalimin e kohës. Mund të ruhet në mënyrë të sigurtë në frigorifer deri në tre ditë, siç thotë receta. Megjithatë, nuk ka gjasa që kjo delikatesë jashtëzakonisht delikate të qëndrojë në shtëpi për kaq gjatë.

Video recetë për të bërë sufle me gjizë

Çdo ëmbëlsirë me gjizë është një krijim shumë i butë dhe delikat. Çfarë mund të themi për suflenë e gjizës, e cila fjalë për fjalë thjesht shkrihet në gojën tuaj.

Kjo delikatesë prej kadifeje mund të përgatitet në furrë, tenxhere e ngadaltë, avullore, por shumë njerëz pëlqejnë ëmbëlsirën e gjizës që nuk trajtohet me nxehtësi. Ruani dhe siguroni formën e saj, si dhe jepini gjellës një ndjesi të këndshme shije xhelatina do të ndihmojë.

Procesi i krijimit të suflesë është i thjeshtë, por kërkon durim. Fillimisht, duhet të rrihni bazën e gjizës për një kohë mjaft të gjatë në mënyrë që të bëhet e ajrosur, poroze dhe e lehtë. Atëherë do t'ju duhet të mposhtni të bardhët po aq fort. Një mikser dhe blender do të ndihmojnë në këtë detyrë të mundimshme.

Masa delikate e gjizës është e shijshme e kombinuar me mbushje me fruta dhe manaferra. Mund të blini pure në dyqan, por është më e shijshme, natyrisht, ta bëni vetë nga manaferrat e freskëta.

Ëmbëlsirat në të cilat gjiza është e ngopur me aromat e pasura të çokollatës dhe kakaos nuk janë aspak inferiore ndaj suflesë me gjizë.

Metoda tradicionale e përgatitjes së suflesë me xhelatinë

Le të përgatisim:

200 g gjizë
150 g salcë kosi
20 g xhelatinë
3 vezë
200 ml qumësht
100 g sheqer
pak vanilinë

Si të gatuaj:

Ne hollojmë xhelatinë në qumësht ( për temperaturën e tij - në udhëzimet në çantë).
Ndani të bardhat nga të verdhat. Lërini të bardhat të ftohen në frigorifer tani për tani. Lexo më shumë
Fillimisht fërkojeni gjizën përmes një sitë, duke hequr qafe kokrrat e gjizës (ndonjëherë ato nuk shkatërrohen kur rrihen).
Kombinoni gjizën, kosin, sheqerin, vanilinë dhe të verdhat. Ata duhet të rrihen plotësisht duke përdorur një mikser ose blender zhytjeje.
Kullojeni xhelatinën e holluar në mënyrë që fragmentet e saj të patretura të mos futen në masën delikate të gjizës. Nëse është ftohur, duhet të ngrohni substancën.
Ngadalë, në një rrjedhë të hollë, futni xhelatinë në përzierjen e rrahur, përzieni butësisht.
Vendoseni produktin në frigorifer për dhjetë minuta. Ai duhet të xhel pak.
Ndërkohë rrihni të bardhat në një shkumë të fortë.
Hiqeni gjizën nga frigoriferi dhe përzieni butësisht shkumën e proteinave.
Vendoseni sufllatën në një tas elegant që të përshtatet me të dhe vendoseni në frigorifer.
Në një orë e gjysmë mund të shërbehen pije freskuese.

Këshilla. Kur zgjidhni gjizë, jepni përparësi një produkti të butë si pastë që nuk përmban kokrra gjizë. Nëse ju lejon buxheti, blini atë në treg.

Gjizë, si krem, duhet të jetë të guximshme ose gjysmë të guximshme. Qumështi mund të jetë me çdo përmbajtje yndyre. Xhelatina hollohet si në qumësht të ftohtë ashtu edhe në të nxehtë. Ju lutemi referojuni udhëzimeve në paketimin e produktit për informacion të saktë.

Xhelatina e holluar në lëng të ftohtë duhet të nxehet përpara se të kombinohet me produkte të tjera, por lënda e përgatitur nuk duhet të ziejë, përndryshe suflja nuk do të ngurtësohet. Baza e gjizës duhet të rrihet të paktën 5-7 minuta. Rrihni kremin dhe të bardhët për të njëjtën sasi. Të dy këta përbërës duhet të ruhen në frigorifer.

Sufle gjizë shumë e shijshme dhe e butë me fruta

Le të përgatisim:

300 g gjizë
një gotë luleshtrydhe, luleshtrydhe të egra, mjedra
2 të verdha
4 ketra
150 gr sheqer pluhur
shkop gjalpi
100 ml qumësht

Si të gatuaj:

Le të hollojmë xhelatinë në qumësht.
Lini mënjanë një duzinë kokrra të kuqe të freskëta për të dekoruar ëmbëlsirën dhe fshijeni pjesën tjetër.
Kombinoni purenë e manave me të verdhat dhe sheqerin. Rrihni me mikser.
Fërkoni gjizën përmes një sitë dhe futni gradualisht në të, në një rrjedhë të hollë, xhelatinën e holluar në qumësht dhe të kulluar. Të armatosur me një mikser ose blender zhytjeje, le ta kthejmë bazën e gjizës në një re me gëzof.
Shtoni purenë e manaferrës së ëmbël dhe rrihni përsëri.
Le të shkumëzojmë të bardhat e ftohura në një përzierje të trashë të ajrosur dhe me kujdes, pa e prishur strukturën, i shtojmë në delikatesën e gjizës dhe kokrra të kuqe.
Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe vendosim ëmbëlsirën.
Ngroheni furrën në +180 °C dhe prisni, pa bërë zhurmë të panevojshme, për rreth njëzet minuta.
Shërbejeni menjëherë, të zbukuruar me kokrra të kuqe të freskëta.

Si të bëni ëmbëlsirë xhelatine me banane?

Le të përgatisim:

gjysmë kilogram gjizë
4 banane të mëdha të pjekura
gjysmë gote me kajsi të thata
fruta kivi
4 vezë
150 g sheqer
25 g xhelatinë
100 ml qumësht

Si të gatuaj:

Le të hollojmë xhelatinë në qumësht.
Ndani të bardhat dhe të verdhat.
Rrahim me mikser të verdhat me gjysmën e sheqerit.
Kombinoni me xhelatinë të holluar në qumësht. Masa duhet të jetë e ngrohtë. Nëse është ftohur, ngroheni pak në zjarr të ulët.
Fërkojeni gjizën përmes një sitë.
Grini tulin e bananes në një rende me tehe të vogla.
Kombinoni gjizën, purenë e bananes dhe përzierjen e verdhë-qumështit me xhelatinë. I rrahim këta përbërës me mikser në një masë me gëzof.
Të bardhat e ftohura i ëmbëlsojmë me sheqerin e mbetur dhe i rrahim derisa të shfaqen majat e vazhdueshme në shkumë të bardhë.
Shtoni masën e proteinave në bazën e gjizës dhe përzieni butësisht.
I vendosim në enë elegante dhe i lëmë të qëndrojnë në frigorifer për një orë e gjysmë.
Qëroni kivin dhe priteni në rrathë ose gjysmë unaza.
Pritini ftua në copa të vogla portokalli.

Përpara se të ofroni delikatesën, dekorojeni çdo racion me një unazë kivi jeshil dhe shtypeni pak me copa ftua të grira.

Receta për sufle me gjizë "Blanmange" pa pjekje

Le të përgatisim:

200 g qumësht
200 g gjizë
2 lugë gjelle. lugë kakao
3 vezë
200 gr krem
100 gr sheqer pluhur
2 lugë gjelle. lugë patate të skuqura çokollatë

Si të gatuaj:

Shpërndani xhelatinë në qumësht.
Ndani të bardhat nga të verdhat, ftohni të bardhat në frigorifer.
Bashkoni të verdhat e vezëve me gjysmën e sheqerit pluhur dhe rrihni.
Përzieni përzierjen e xhelatinës dhe vezëve të holluar në qumësht.
Le ta ngrohim këtë përzierje në temperaturë minimale 5 minuta. E trazojmë derisa të trashet.
Shtoni pluhurin e kakaos, përzieni, hiqeni nga zjarri dhe rrihni. Tani ajo duhet të ftohet.
Fërkojeni gjizën në një sitë dhe përzieni me përzierjen e ftohur. Le ta rrahim duke e kthyer në një masë të ajrosur.
Veçmas nga njëra-tjetra shkumoni të bardhat me shtimin e sheqerit pluhur dhe kremit të mbetur.
Në bazën e gjizës së pari shtoni kremin e rrahur, pastaj të bardhat.
Përziejini gjithçka me kujdes.
Vendosini ato në vazo ose tasa të bukura të përgatitura.
Lëreni të ftohet për një orë e gjysmë në frigorifer.
Kur e servirni, mos harroni të dekoroni me copëza çokollate.

Si ta servirim si duhet një pjatë?

Sufle me gjizë pelte shërbehet si ëmbëlsirë e pavarur, duke e dekoruar me manaferra, fruta, çokollatë, karamel. Kjo delikatesë është e mrekullueshme për bëhet një shtresë në biskota, ëmbëlsira, kifle të bëra vetë.

Vendoseni tryezën e ëmbëlsirave me pjata të bukura ëmbëlsirash (janë pak më të mëdha se një pjatë çaji), lugë ose pirunë të veçantë (duken si lugë me vrima).

Ndër pijet që ofrohen me sufle janë çaji me qumësht dhe mjaltë, ose kakao. Ëmbëlsia e saj theksohet mirë nga pijet me fruta të tharta dhe komposto. Kombinohet në mënyrë perfekte me këtë pjatë çdo alkool ëmbëlsirë.

Likerët e vezëve, nenexhikut dhe kafes shkojnë mirë me suflenë. Provoni mrekullinë kremoze irlandeze "Baileys", italianin e hidhur "Amaretto" me një amëz bajame. Ju gjithashtu mund të shërbeni verë të trashë dhe të ëmbël si Cahors ose Malaga.

Sufle me gjizë të zier në avull. Recetë me krunde

Sufleja me avull ka një qëndrueshmëri veçanërisht delikate dhe të ajrosur. Në të njëjtën kohë, receta është gjithashtu e lehtë për t'u ndjekur dhe nuk kërkon produkte të shtrenjta.

Gjithçka që ju nevojitet është:

Gjizë me pak yndyrë - 300 g;
Qumësht me përmbajtje yndyre deri në 1% – 100 ml;
vezë - 1 copë;
Krundet e tërshërës - 1 lugë e plotë;
Ëmbëlsues - 30-35 g do të jenë të mjaftueshme.

Përgatitja:

Duke përdorur një blender ose një mulli mishi dhe një sitë, grijeni gjizën dhe bluajeni atë në një masë të ngjashme me pastë.
Shtoni të verdhën e verdhë, qumështin, krundet dhe zëvendësuesin e sheqerit në gjizë. Përziejini me blender derisa të jetë e qetë. Rrihni proteinën e mbetur me një rrahëse ose mikser derisa të bëhet shkumë e trashë dhe shtoni në masën e gjizës duke e përzier vazhdimisht.
Tava e përgatitur duhet të mbulohet me letër speciale për pjekje. Sufllaja e ardhshme transferohet në të, pas së cilës vendoset në një banjë me avull ose një tenxhere me shumë. Pjata përgatitet për 25-30 minuta.

Recetë për sufle me çokollatë

Një tjetër recetë e njohur për sufle me gjizë. Kjo pjatë diete dallohet nga shtimi i kakaos në masë.

Për këtë pjatë do t'ju duhet:

Gjizë deri në 5% – 200 g;
kakao me pak yndyrë - 3-4 lugë gjelle;
Xhelatinë - 2 lugë gjelle;
Zëvendësuesi i sheqerit - për shije
Qumësht me përmbajtje yndyre jo më shumë se 1% – 250 ml.

Përgatitja:

Shkrihet xhelatina në ujë dhe lëreni të fryhet. Më pas vendosni qumështin në sobë, ngroheni pak, shtoni kakaon. Është e rëndësishme që pluhuri të tretet plotësisht dhe të mos lërë gunga të pakëndshme.
Pas kësaj, shtoni xhelatinën e nxehtë atje. Mos e vini në valë. Aty shkohet ëmbëlsuesi dhe gjiza pasi e kanë hequr qumështin nga zjarri.
Përziejini përbërësit derisa të jenë të qetë. Enën e derdhim në kallëpe që mund të shërbejnë si gota të zakonshme dhe e vendosim në frigorifer derisa të vendoset.

Sufle me gjizë në një kazan të dyfishtë

Një ëmbëlsirë e thjeshtë, por kaq delikate, aq e shijshme që të dashurit tuaj do ta duan absolutisht - si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Manaferrat e ëmbla dhe të tharta janë më të mirat: mjedrat, luleshtrydhet, luleshtrydhet e egra, boronicat. Foto tregon një sufle me luleshtrydhe kopshti.

Lista e përbërësve:

Gjizë - 1 pako.
Vezë - 3 copë.
Sheqeri - 5 lugë gjelle.
salcë kosi - 2 lugë gjelle.
bollgur - 2 lugë gjelle.
Manaferrat për shije.

Gatim:

Përgatitni përbërësit e nevojshëm për suflenë.
Përzieni gjizën me të verdhat, sheqerin, salcën e thartë, bollgurin.
Përziejini tërësisht duke përdorur një blender.
Rrihni të bardhat me një pikë lëng limoni derisa të formohen maja të forta.
Palosni me kujdes të bardhat në masën e gjizës.
Përziejmë masën e gjizës dhe të bardhat e vezëve nga lart poshtë.
Masën e gjizës me të bardhat e vendosim në një tas orizi dhe sipër i vendosim kokrrat.
Vendoseni kallëpin në tepsi me avull.
Ziejini suflenë me avull për 30 minuta.

Recetë për sufle me gjizë me manaferra

BISKUT

Pandispanja (një pandispanje shumë e thjeshtë, rezulton gjithmonë dhe mbahet për një kohë të gjatë, mund të përgatisni disa në të njëjtën kohë dhe ta lini derisa të shfaqet frymëzimi :)
Rrihni 3 vezë të plota me 200 gram sheqer derisa të treten plotësisht me mikser (së pari rrihni vezët dhe vetëm më pas shtoni gradualisht sheqerin duke e përzier vazhdimisht).
përzieni 1 filxhan salcë kosi dhe 1 lugë sodë me një lugë druri (mos i përzieni me mikser në asnjë rrethanë), lëreni të qëndrojë për pak kohë.
Vezëve shtoni salcë kosi, 1 pako vanilje, 1/2 paketë kakao, 1 gotë miell (160 gramë, afërsisht 3/4 e vëllimit sheqer).
brumi duhet të jetë më i trashë se për petullat, duhet të hidhet në një enë
brumin e derdhni në një enë të lyer me yndyrë dhe miell, unë përdor një kallëp qelqi me diametër 20 ose 22 cm (në këtë kallëp nganjëherë pjesa e sipërme e kekut mund të plasaritet)
Një grumbull i dyfishtë i këtij brumi përshtatet në mënyrë të përkryer në një tavë me diametër 26 cm (bënë 3 shtresa të mëdha keku)
Unë piqem në nivelin e dytë nga poshtë në modalitetin normal (si ngrohësi është ndezur lart dhe poshtë) për saktësisht një orë pa konvekcion

SOUFFLE

xhelatinë 30 gr
qumësht i ftohtë 1 gotë 350 ml (provova ta zëvendësoja me ujë, por me qumësht, mendova se suflja doli më e shijshme)
gjize 1 gote 350 ml
salcë kosi 1 gotë me vëllim maksimal 350 ml
sheqer 1 gotë 250 ml
sheqer vanilje 1 qese (30 g)

Përgatitja:

salcë kosi. Hiqni gjizën paraprakisht dhe vendoseni në temperaturën e dhomës. Lexo më shumë
shpërndani xhelatinë në qumësht të ftohtë për një orë, ngrohni derisa të tretet, shtoni sheqer të rregullt dhe vanilje në xhelatinën e nxehtë, sigurohuni që ta kulloni,
Transferoni në një enë tjetër dhe ftohuni në temperaturën e kosit dhe gjizës,
Përziejmë kosin me xhelatinë dhe gjizë me mikser derisa të bëhet një masë homogjene dhe derdhet në kallëp, mbulohet me kekun sipër.
sic shkrova ne perberes, nese doni ta beni kekun akoma me te shijshem, mund te shtoni krem duke e rrahur fillimisht me sheqer pluhur dhe duke e lene te ftohet ne temperature xhelatine.
Ose mund të përzieni kremin në temperaturën e dhomës me sheqer pluhur, nuk do të merrni një masë me gëzof nga kremi. por kjo nuk do të ndryshojë shijen e tortës.
Është optimale në këtë formë që të ftohet pelte me fruta paraprakisht dhe të hedhim suflenë tonë sipër pelte duke e mbuluar me kek.
Per te hequr kekun sufllaqe duhet ta vendosni kallepin me sufllaten dhe kekun ne uje te ngrohte por jo shume te nxehte per pak kohe, mbajeni per nje kohe te shkurter qe te mos shkrihet sufllaja, do te bjere vete keku. dalë në pjatë.
Është më mirë ta ruani në frigorifer, të mbuluar me formën në të cilën është bërë sufleja.

Ëmbëlsirën mund ta përgatisni edhe pa shtresë keku, duke e dekoruar suflenë me fruta dhe pelte, ose duke e zëvendësuar shtresën e kekut me një përzierje çokollatë dhe arra të bluara, pasi të keni shkrirë çokollatën dhe ta përzieni me arra dhe më pas ta keni ftohur në frigorifer.

Ju nuk duhet të kurseni në xhelatinë; për shembull, për të mbushur një tortë me diametër 20-22 cm ju nevojitet një gotë komposto frutash 350 ml, ose lëng i zakonshëm i dyqanit dhe 20 g (2 pako të bardhë dhe jeshile) xhelatinë. Unë u përpoqa ta bëja me 10 g - nuk funksionoi. manaferrat nuk u ngurtësuan mirë ose përfundoi duke rënë nga torta.

Në sufle mund të vendosni manaferrat dhe frutat.
Më e leverdishme është ta bëjmë këtë tortë në një kallëp metalik të ndashëm, i cili nuk zgjerohet lart, si kallëpet e xhamit në foto, por ka të njëjtin diametër në të gjithë lartësinë, më pas e vendosim tortën poshtë, i hedhim suflenë sipër. , kur te ngurtesohet ia hedhim pelten e ftohur dhe e dekorojme kekun me fruta.

Seksionet