Si të gatuajmë salmon me djathë në furrë. Receta për gatimin e salmonit të butë dhe të lëngshëm në furrë
Salmoni i pjekur në furrë është një pjatë e shëndetshme dhe e shijshme. Mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Ne ofrojmë disa receta të thjeshta.
Receta nr. 1
Përdorni përbërësit e mëposhtëm:
- peshk (salmon i ngushtë, salmon rozë ose salmon koho) me peshë 750 gram;
- kokë e mesme e qepës;
- kripë, piper dhe barishte;
- vezë pule - 4 copë;
- karrota e mesme;
- krem (mund të zëvendësohet me salcë kosi) 150 ml.
Salmoni i ngushtë, i pjekur në furrë: teknologji gatimi hap pas hapi
1 hap
Nëse përdorni peshk të plotë, atëherë së pari duhet ta mbushni me fileto: ta nxirrni, të hiqni pendët dhe kockat. Pritini tulin e përgatitur në copa. Spërkateni me piper, shtoni kripë dhe shtoni barishte të grira. Nëse dëshironi, mund ta spërkatni lehtë me lëng limoni. Lëreni fileton për 15 minuta.
Hapi 2
Përgatitni perimet. Qëroni qepën dhe e prisni imët me thikë. Hiqni lëkurën nga karotat dhe grijini ato.
Hapi 3
Përdorni një tepsi (të thellë) ose enë pjekjeje (rezistente ndaj nxehtësisë). Lyejeni me vaj. Shtroni qepët dhe karotat. Vendosni një shtresë peshku mbi to. Përsëriteni: qepë, karrota, peshk.
Hapi 4
Rrihni kremin dhe vezët me kripë. Derdhni masën që rezulton në furrë, mund të përgatitet me majonezë. Në këtë rast, çdo shtresë perimesh dhe vetë peshku lyhen me salcë.
Hapi 5
Peshkun e përgatitur e vendosim në furrë. Nëse dëshironi, mund ta spërkatni pjatën me djathë të grirë. E pjekim salmonin në temperaturë 180 gradë. Koha - 45 minuta. Keta eshte gati. Para se ta shërbeni, spërkateni me barishte.
Salmoni i plotë i pjekur në furrë
Le të përgatisim të gjithë peshkun, pasi e kemi mbushur fillimisht. Përbërësit:
- peshk i ngushtë (ose çdo lloj tjetër peshku i kuq) - 1 copë;
- nga një copë karrota dhe qepë;
- djathë i grirë me peshë 100 gram;
- vezë pule - 1 copë;
- një copë e vogël (me peshë 70 gram) gjalpë;
- kripë piper;
- oriz për pjatën anësore me peshë 400 gram (rreth 2 gota);
- piper, perime të konservuara, kërpudha - sipas dëshirës.
Gatimi i salmonit të ngushtë në furrë
Rekomandohet përdorimi i kufomës së salmonit të ftohur. Para se të filloni gatimin, duhet ta pastroni dhe ta shpëlani. Pritini peshkun përgjatë vijës së barkut, hiqni shtyllën kurrizore dhe kockat. Vendosni disa copa gjalpë brenda. Fërkoni salmonin me kripë dhe piper dhe lëreni të marinohet për një orë e gjysmë. Ndërkohë përgatisim mishin e grirë të peshkut. Qëroni dhe copëtoni qepët dhe karotat. Ngroheni vajin dhe kaurdisni perimet në të. Përzieni qepët dhe karotat me djathin dhe vezën e grirë. Përziejini dhe merrni petë. Mbështilleni atë rreth salmonit të ngushtë. Vendoseni kufomën e përgatitur në një fletë pjekjeje. Ngroheni furrën dhe vendosni peshkun në të. Piqni për gjysmë ore deri në një orë. Koha varet nga madhësia e peshkut. Sa më i madh të jetë, aq më shumë do të nevojitet. Pak para përfundimit të gatimit, grisni folenë, lyeni salmonin e ngushtë me majonezë dhe skuqeni. Ju mund të përdorni funksionin "Grill", nëse parashikohet nga dizajni i sobës. Si pjatë e dytë, zieni orizin duke e erëzuar me erëza. Mund ta përzieni me speca zile të grira dhe të skuqura, bizele të njoma, ullinj ose kërpudha. Sapo peshku të jetë skuqur, hiqeni nga furra. Spërkateni lehtë me lëng limoni dhe zbukurojeni me barishte. Vendosni salmonin e ngushtë në pjata së bashku me orizin. Ju bëftë mirë!
Peshku i kuq nuk është vetëm shumë i shëndetshëm, por edhe tepër i shijshëm. Ne ju ofrojmë disa receta se si të piqni salmonin e ngushtë në furrë.
Çfarë lloj peshku është ky?
Salmoni i ngushtë është një nga peshqit tregtarë më të zakonshëm, më të famshëm dhe të vlefshëm të familjes Salmon. Pesha maksimale e regjistruar është 15.9 kg, dhe gjatësia është 1 metër. Ka një habitat shumë të gjerë. Vlera kryesore e këtij lloji peshku është përmbajtja e tij e ulët kalori (138 kcal/100 g), por në të njëjtën kohë përmbajtja e lartë e proteinave dhe acideve yndyrore. Megjithatë, ne nuk ju rekomandojmë ta skuqni atë; salmoni i ngushtë gatuhet më së miri në furrë. Kjo do të ruajë pjesën e luanit të elementëve të dobishëm dhe vetëm kështu do të zbulohet plotësisht shija e peshkut. Për pjekje, mund të përdorni qese të veçanta ose petë.
Salmon i ngushtë me erëza, i pjekur në furrë
Ky është opsioni më i lehtë dhe më i shpejtë për t'u përgatitur. Salmoni i ngushtë në furrë rezulton të jetë shumë i butë në shije. Mund të përdorni peshk të plotë ose thjesht fileto. Erëzat shtohen sipas preferencave tuaja. Set standard i produkteve: salmon i ngushtë, gëlqere, kripë dhe përzierje piper i sapo bluar, vaj ulliri.
Nëse peshku është i freskët i ngrirë, atëherë së pari duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës. Pastaj pastroni dhe zorrët. Pritini në copa të barabarta dhe thajini me peshqir letre. Lëkura mund të hiqet ose lihet sipas dëshirës. Kriposni peshkun, spërkatni me piper (mund të shtoni hudhër, kopër dhe trumzë) dhe më pas vendoseni në një enë të shtruar me letër ose të lyer me vaj ulliri. Furra duhet të nxehet paraprakisht në 180°C (për fileto) ose 120°C (për peshkun e plotë). Ky salmon i lehtë për t'u gatuar në furrë është një opsion i shkëlqyeshëm nëse dëshironi ta shërbeni me një lloj salce pikante.
Biftekët e lëmuar dhe uniformë piqen për rreth 4-6 minuta. Për të kontrolluar gatishmërinë, futni një shkop druri në mish; nëse fillon të ndahet, peshku është gati.
Salmon i ngushtë nën një pallto leshi në furrë: recetë
Kjo pjatë rezulton të jetë shumë e kënaqshme. Receta përfshin përdorimin e majonezës; ne i këshillojmë të gjithë kundërshtarët e saj të përgatisin shtëpi ose të përdorin kos të trashë. Të gjithë përbërësit tregohen për një tepsi me përmasa 30 me 20 cm. Ju duhet:
- salmon i ngushtë (fileto 2-3 cm i trashë) - 500 g;
- 5 patate të mesme;
- djathë i fortë - 150 g;
- një karotë (e mesme);
- një qepë e madhe;
- gjalpë - 70 g;
- majonezë - 150 g;
- vaj ulliri;
- erëza - për shije.
Fileto e salmonit, e pjekur në furrë në këtë mënyrë, do të dekoroj jo vetëm një darkë të qetë me familjen, por edhe festat dhe mbledhjet miqësore.
Tavën e përgatitur e lyejmë me vaj ulliri. Më pas, shtroni shtresat në rendin e mëposhtëm: patate (të prera në feta të holla), gjalpë (i grirë), fileto salmoni i ngushtë (i kalitur me erëza dhe kripë), qepë (të prerë në rrathë të hollë), karrota (të grira ose të prera në rripa , të përziera me majonezë). Mbuloni pjesën e sipërme me fletë metalike në mënyrë që "jastëku" i perimeve të avullojë mirë. Gatuani për 25 minuta në 180°C. Më pas nxjerrim tavën, e hapim dhe sipër e spërkasim djathin. E pjekim ne furre pa mbuluar edhe 10 minuta te tjera. Kombinime të ndryshme perimesh janë të mundshme, gjithçka varet nga preferencat tuaja personale të shijes: speca zile, brokoli, domate, etj.
Salmon i ngushtë me kërpudha në furrë
Duke përgatitur peshkun në këtë mënyrë, do të përfitoni njëkohësisht si pjatë anësore ashtu edhe pjatë kryesore. Gjithçka është shumë e thjeshtë. Përdorni fletë petë (afërsisht 25 x 20 cm). Produktet që do t'ju duhen:
- salmon i ngushtë - 2 copë fileto me përmasa 10 me 8 cm dhe 2-3 cm të trasha;
- kërpudha porcini ose kampionë - 4-6 copë. mase mesatare;
- një karotë mesatare;
- një qepë e madhe;
- vaj ulliri - 3 lugë gjelle. l.;
- erëza (piper, rigon, hudhër) - për shije.
Pritini karotat në feta të holla, kërpudhat në feta, qepët në gjysmë unaza, kriposini gjithçka dhe vendosini në shtresa në letër. Vendosni një copë fileto peshku, spërkatni me erëza dhe kripë sipër dhe spërkatni me vaj ulliri. Lidhni këndet e kundërta të katrorit me fletë metalike dhe krijoni diçka si një qese, por me hapësirë të lënë për avull brenda. I renditim në një rresht të vetëm në një tepsi me thellësi mesatare. Salmoni i ngushtë duhet të piqet në furrë për rreth 30 minuta, derisa perimet të jenë të buta. Mund ta spërkatni pjatën e përfunduar me lëng limoni përpara se ta shërbeni.
Të ëmbla dhe të tharta ose kremoze, pikante ose të buta - ato gjithmonë nxjerrin në pah shijen e ushqimit nga ana më e mirë. Salcat janë prekja përfundimtare e një pjate. Përdorni recetën më të thjeshtë për pjekjen e salmonit në furrë. Dhe pika kryesore do të jenë salcat. Ju ftojmë të provoni tre opsione.
Salcë kosi
Rezulton shumë e butë, shija theksohet nga limoni dhe kopra. Ajo gatuhet shumë shpejt. Merrni:
- kos grek - 150 g;
- kopër dhe lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
- ½ lugë. lëvore, një majë piper të bardhë.
Vendoseni gjithçka në një kavanoz qelqi me kapak dhe, duke e tundur në mënyrë ritmike, përzieni derisa të jetë e qetë.
Salcë e ëmbël dhe e thartë
Mund të përdoret vetëm ose të lyhet në peshk kur piqet në furrë ose në skarë. Duhet të marrë:
- gjalpë - 2 lugë gjelle. l.;
- sheqer (kafe është më e mira) - 2 lugë gjelle. l.;
- 2 thelpinj hudhër (të copëtuara);
- lëng limoni ose gëlqereje - 1 lugë gjelle. l.;
- 2 lugë. salcë e mirë e sojës;
- ½ lugë. xhenxhefil ose pluhur i freskët i copëtuar;
- ½ lugë. piper
Përziejini përbërësit derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Salcë kosi me kastravec
Ky opsion do t'i përshtatet çdo peshku të kuq. Salca ka një shije shumë të freskët, verore. Përbërësit:
- 1 filxhan kastravec të copëtuar (pa fara);
- 1,5 gota salcë kosi me pak yndyrë;
- 2 lugë gjelle. l. qepë të njoma të grira imët;
- zarzavate kopër (copëtuar) - 2 lugë gjelle. l.;
- lëng limoni - 1,5 lugë;
- 1 lugë. rrënjë rrikë (e copëtuar).
Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht dhe të vendosen në frigorifer për 30-40 minuta. Shërbejeni me peshk të nxehtë të pjekur ose të pjekur në skarë.
Salmoni i ngushtë jo vetëm që mund të piqet në furrë. Ky peshk rezulton shumë i shijshëm në byrekë, për shembull në rasstegai tradicionale ruse, të pjekur në skarë ose në ukha. Eksperimentoni dhe befasoni familjen tuaj me pjata dhe shije të reja!
Ka shumë receta për gatimin e salmonit të ngushtë. Amvisat duan të eksperimentojnë me peshkun; ata përgatisin ushqim deti: të zier në avull, të skuqur në tigan, të ziera në supë, të kripura. Çdo metodë është individuale dhe përgatitet në bazë të shijeve të shefit të kuzhinës.
Është e vështirë të prishësh salmonin e ngushtë; rregulli kryesor është të përfundoni trajtimin e nxehtësisë në kohën e duhur, në mënyrë që peshku të mos thahet tepër dhe të mbetet i lëngshëm dhe i butë.
Shtimi i përbërësve të ndryshëm i shton nota të veçanta shijes unike të peshkut dhe i bën ndjesitë e shijes më të larmishme. Për shumëllojshmëri, rekomandohet aromatizimi i ushqimeve të detit të gatshëm me salca dhe përdorimi i produkteve ekzotike në marinada. Ata nuk do të ndërhyjnë, por vetëm do të theksojnë shijen fisnike të peshkut të kuq dhe do të dekorojnë darkën gala.
Le të hedhim një vështrim më të afërt në disa receta të kuzhinës.
Biftek i salmonit i pjekur në avull
Receta më poshtë është një bazë, e përgatitur në një avullore me shumë ndarje. Nëse dëshironi, mund të shtoni përbërës të tjerë në recetë. Orizi dhe perimet do të përdoren si pjatë anësore.
- biftek salmon i ngushtë;
- brokoli;
- bizele;
- erëza;
- karrota.
Lani orizin mirë, vendoseni në një enë të veçantë në një kazan të dyfishtë dhe shtoni pak kripë. Përgatisim biftekët: i shpëlajmë, i fërkojmë me erëza, i lëmë gjysmë ore dhe më pas i vendosim në ndarjen e dytë të pajisjes. Në ndarjen e tretë vendosim karotat e prera në rrathë dhe brokolin.
Hidhni në ujë dhe gatuajeni për rreth tridhjetë minuta. Kombinoni orizin e përfunduar me bizele dhe gjalpë. E vendosim së bashku me salmonin, e dekorojmë dhe e servirim. Pjata rezulton shumë e shijshme dhe e shëndetshme.
Salmon i skuqur i ngushtë
- fileto ose biftekë;
- krem;
- vezë;
- borzilok;
- krem;
- limon;
- erëza.
Biftekët mund t'i zieni tërësisht ose t'i hiqni lëkurën dhe t'i prisni në feta. Përgatitni peshkun, lani dhe thajeni. Vendosini copat në sipërfaqen e nxehtë të tiganit, spërkatni me erëza, shtrydhni limonin, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni duke mbajtur nxehtësinë e ulët. Më vete tundni të verdhën dhe kremin, shtoni borzilok të thatë dhe piper të bluar, përzieni mirë.
Pritini imët zarzavatet dhe lëvoren e agrumeve, shtoni përbërësit në salcë, përzieni tërësisht. Masën e derdhni mbi peshk dhe ziejini për njëzet minuta në zjarr të ulët. Vendosini copat në një pjatë, zbukuroni, shtoni domate të freskëta dhe barishte.
Salmon i shok i ngushtë në fryerjen e ajrit
Teknika nuk e thajnë peshkun, gatuhet shpejt dhe prodhon një shije të këndshme, të tymosur, ashtu si nga një Barbecue. Erëzat i shtojnë erëza dhe pikante gjellës.
Përbërësit:
- biftekë;
- hudhër;
- vaj ulliri;
- limon;
- barishte të thata;
- piper, kripë.
Përgatitni marinadën: përzieni karafilin, koriandërin, xhenxhefilin, borzilokun me limon dhe vaj. Piper, shtoni pak kripë, përzieni mirë. Zhytini fetat në mbushjen e përgatitur, vendosni sipër rrathët e limonit dhe lërini për dyzet minuta. Vendosni copat e gatshme për trajtim termik në skarë, vendosini në 220 gradë, gatuajeni për rreth gjysmë ore.
Kjo është ndoshta e gjitha. Për 30 minuta, një pjatë e shijshme në shtëpi është gati. Mund ta servirni vetë, t'i shtoni disa perime të freskëta ose t'i piqni në të njëjtën tigan me ajër.
Biftekë të pjekur në skarë (recetë e detajuar)
Në këtë version, ne do t'ju tregojmë të gjitha veçoritë e përgatitjes së peshkut të kuq dhe do të zbulojmë disa sekrete.
- salmon i ngushtë i ngushtë;
- lëng limoni i shtrydhur fllad;
- erëza, erëza;
- vaj ulliri;
- kripë.
Udhëzime:
- Përgatitja e peshkut. Biftekët e ngrirë i kthejmë me kujdes në të freskëta duke i shkrirë në një mjedis natyror. Nëse kufoma është e freskët, e pastrojmë nga luspat, e nxjerrim në zorrë, i presim gjërat e panevojshme (pendët, kokën, bishtin), i heqim kockat, preferohet të hiqet lëkura, kështu peshku do të dalë më i shijshëm, pa çdo shije të huaj. Hapi i fundit do të jetë prerja në copa të madhësisë që është e përshtatshme.
- Marinadë. Përgatitni të gjithë përbërësit: një lugë lëng limoni, erëza, dy lugë vaj ulliri. Rrihni me pirun, rrihni, prisni një masë homogjene. I zhysim copat, i rrotullojmë tërësisht në përzierje, i mbulojmë me film ushqimor dhe një kapak dhe i lëmë të zhyten për tridhjetë minuta në një vend të freskët.
- Procesi i skuqjes. Gjëja e parë që duhet të bëni është të ngrohni sipërfaqen e tiganit, të mos shtoni vaj, të gatuani siç është. Ndizni nxehtësinë e lartë, shtoni feta ushqim deti, skuqni, prisni për një kore kafe. Nxehtësia e lartë do t'ju ndihmojë të arrini shpejt rezultatin e dëshiruar, 3-5 minuta janë të mjaftueshme. Ju nuk duhet ta mbani atë në një temperaturë më të lartë - salmoni i ngushtë thahet shpejt. Prandaj, e ulim zjarrin në kohë, mbyllim kapakun dhe gatuajmë edhe pesëmbëdhjetë minuta të tjera.
- Dekoroni. Këtu mund të aktivizoni një fluturim të zbukuruar. Salmoni i ngushtë pranon çdo pjatë anësore. Ju mund të përdorni petë qelqi për adhuruesit e kuzhinës japoneze, oriz klasik, perime në dizajne të ndryshme ose pure patatesh. Për dashamirët e minimalizmit, ju mund të ofroni solo salmon të ngushtë pa shtuar asgjë. Dekoroni pjatën që rezulton me barishte, limon dhe havjar të kuq. Ideale për një festë apo darkë festive me të dashurit.
Salmon klasik i ngushtë në furrë
Ushqimi i detit i pjekur është më i popullarizuari dhe ka shumë variacione. Ne do të paraqesim metodën tradicionale dhe do të vendosni vetë se si ta diversifikoni atë; eksperimentet janë të mirëseardhura.
Përbërësit:
- kufomë;
- vaj ulliri;
- domate;
- limon;
- erëza.
Përgatisim copat për manipulim: marinojini në një përzierje limoni, vaji, erëzash, koprës për dyzet minuta. Pritini domatet në unaza dhe qepët në rripa. I nxjerrim copat nga mbushja, i vendosim në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe sipër i mbulojmë me një kapak perimesh. Mbulojeni me petë, vendosni temperaturën në 180 gradë, piqni për tridhjetë e pesë minuta. 10 minuta para përfundimit, shpalosni folenë dhe lëreni shtresën e sipërme të marrë ngjyrë kafe.
Vendosni salmonin e ngushtë në qendër të pjatës për servirje dhe vendosni perimet rreth tij. Dekoroni me kopër dhe limon. Shumë e bukur dhe gjithmonë e shijshme. I përshtatshëm për një drekë të thjeshtë, pritje të mysafirëve, takime me miqtë. Kënaqësi gastronomike, komplimente të garantuara.
Ne kuptuam se si të gatuajmë në mënyrë të shijshme biftekët e salmonit të ngushtë. Mjafton të ndiqni rekomandimet, të vëzhgoni sekuencën dhe të merrni parasysh nuancat. Familja juaj do ta shijojë vërtet nëse i gatuani biftekun më të butë dhe të lëngshëm të salmonit.
Piqni fileton e salmonit me peshë gjysmë kilogrami në furrë në një temperaturë prej 180 gradë, në një tenxhere të ngadaltë - në modalitetin "merak".
Piqni 2 kilogramë copa të vogla salmoni.
Si të piqni thjesht salmonin e ngushtë
Produktet
Fileto salmon i ngushtë - gjysmë kilogram
Lëng limoni - nga gjysmë limoni
Vaj ulliri - 4 lugë
Kripë - 1 lugë gjelle
Borziloku i tharë - 1 lugë çaji
Kopër - gjysmë tufe
Përgatitja e ushqimit
1. Pritini limonin dhe shtrydhni lëngun nga gjysma në një tas.
2. Lani koprën, thajeni dhe copëtoni imët.
3. Lëngut të limonit i shtojmë vaj ulliri, kripë, piper, borzilokun dhe koprën.
4. Vendosni salmonin chum (2 copë) në marinadë, lëreni për 10 minuta, më pas kthejeni salmonin chum dhe lëreni për 10 minuta të tjera.
Si të piqni salmonin e ngushtë në furrë
2. Vendoseni salmonin e ngushtë në një enë pjekjeje, derdhni mbi marinadë dhe vendoseni në tepsi të mesme të furrës.
3. E pjekim salmonin chum në furrë për 25 minuta.
1. Vendosni salmonin në pjesën e poshtme të tenxheres.
2. Vendoseni furrën me shumë në modalitetin "Pjekje".
3. Piqni salmonin për 30 minuta.
Si të piqni salmon të ngushtë në një tigan me ajër
1. Ngrohni paraprakisht fryeren me ajër në 200 gradë.
2. Vendoseni fryerjen me shpejtësi mesatare të ajrit.
3. Vendoseni formularin me salmon chum në skarën e mesme të radiatorit.
4. Piqni salmonin për 20 minuta.
Si të piqni salmonin në copa me perime dhe djathë
Produktet
Salmon i ngushtë - gjysmë kilogram
Qepë - 3 koka të mesme
Domate - 2 të mëdha
Majdanoz - 1 tufë
Djathë i fortë - 100 gram
Kosi 10% yndyrë - 100 gram
Vaj perimesh - 3 lugë
Kripë - 1 lugë gjelle
Piper i zi i bluar - 1 lugë çaji
Përgatitja e ushqimit
1. Lani 500 gram salmon të ngushtë, hiqni kockat, priteni në copa.
2. Lani një tufë majdanoz, thajeni dhe copëtoni imët.
3. Spërkateni salmonin me barishte, kripë dhe piper.
4. E mbulojmë salmonin e çuditshëm dhe e vendosim në frigorifer për ta marinuar.
5. Qëroni 3 koka qepë dhe grijini imët.
6. Lani 2 domate të mëdha, prisni, derdhni ujë të vluar dhe hiqni lëkurën.
7. Pritini domatet në feta 0,5 centimetra të trasha.
8. Ngroheni një tigan, derdhni 2 lugë vaj vegjetal, shtoni qepën dhe skuqeni për 7 minuta në zjarr mesatar pa kapak, duke e përzier rregullisht.
9. Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni domatet dhe ziejini për 10 minuta të tjera nën kapak.
10. Shtroni përzierjen e perimeve dhe copat e salmonit në një enë pjekjeje.
11. Djathin e grijmë në rende të trashë, e përziejmë me salcë kosi dhe 200 mililitra ujë.
Si të piqni salmonin e ngushtë në furrë
1. Ngroheni furrën në 200 gradë.
2. Vendosim tavën me salmon dhe perime në raftin e mesëm të furrës.
3. Piqni salmonin me perime për 30 minuta.
Si të piqni salmon të ngushtë në një tenxhere të ngadaltë
1. Vendosni perimet dhe salmonin e ngushtë në shtresa në një enë me shumë tenxhere, derdhni në përzierje kosi.
2. Vendoseni multicookerin në modalitetin "Pjekje" dhe piqni salmonin e ngushtë për 40 minuta.
Shpëtoni salmonin në copa petë
Produktet
Salmon i ngushtë - 2 kilogramë
Domate - 5 të mëdha (1 kilogram)
Qepë - 7 koka të mesme
Limon - 1 copë
Vaj perimesh - 5 lugë
Piper i zi i bluar - 1 lugë çaji të grumbulluar
Kripë - 2 lugë të nivelit
Përgatitja e ushqimit
1. Lani peshkun dhe priteni në rripa me trashësi 2 centimetra, derdhni me 2 lugë vaj vegjetal.
2. Lajmë domatet, i presim dhe i hedhim ujë të valë; pastaj hiqni lëkurën.
3. Qëroni qepët, pritini në rrathë dhe shtrydhni pak me duar në mënyrë që qepët të lëshojnë lëngun e tyre.
4. Qepës i shtojmë 2 lugë vaj vegjetal.
5. Mbuloni tavolinën me fletë metalike, vendosni qepën në letër dhe shtoni kripë.
6. Mbi qepën vendosim salmonin e ngushtë, peshkun e kriposim dhe e piperojmë dhe e spërkasim me lëng limoni.
7. Vendosni domatet në shtresën e fundit, shtoni pak kripë; sigurojeni fort skajet e petë.
Si të piqni salmon në petë në furrë
1. Ngroheni furrën në 180 gradë për 10 minuta.
2. Vendoseni fletën e pjekjes me salmon në petë në furrë.
3. Piqni salmonin për 1 orë.
Nëse vendosni të gatuani salmon të ngushtë, nuk do të zhgënjeheni me rezultatin - në çdo variacion kuzhinës, mishi i këtij peshku do të dalë jashtëzakonisht i butë dhe do të plotësojë në mënyrë të përkryer ndonjë nga pjatat anësore. I kripur, i tymosur, turshi dhe i skuqur, ky produkt gjen njohësin e tij. Salmoni i ngushtë zbulon shijen e tij të patejkalueshme më plotësisht kur piqet. Për të shijuar këtë peshk të mrekullueshëm, le të mësojmë se si të gatuajmë salmon të ngushtë në furrë.
Para se të vendosni për një grup produktesh për pjatën e ardhshme, përgatitni atë kryesore - salmonin e ngushtë. Kur blini peshk të freskët, kushtojini vëmendje vetive të tij:- ngjyra e gushës (ato duhet të jenë të kuqe të ndezur);
- cilësia e kufomës (duhet të jetë pa dëmtim, me një ngjyrë të barabartë, të këndshme, argjendi dhe ind muskulor të ndritshëm, portokalli-kuq, të dendur);
- peshore (duhet të jenë të lëmuara, me shkëlqim, pa njolla ngjyrash të jashtme);
- erë (e këndshme, jo cloying peshk).
- Shkrini peshkun e ngrirë në frigorifer. Kjo do të maksimizojë ruajtjen e pranisë së substancave të dobishme në të.
- Hiqni luspat në një mënyrë të përshtatshme dhe të shpejtë - derdhni ujë të valë mbi peshkun. E rëndësishme! Bëni këtë me kujdes, pasi mund të përvëloni pjesërisht lëvozhgën.
- Kur prisni salmonin e ngushtë sipas recetës që keni zgjedhur (filetimi ose prerja e kufomës në pjesë në biftekë), bëni prerje tërthore në anët - për impregnim të mirë me erëza.
- Pas prerjes, kriposni peshkun sipas shijes dhe marinoni. Për ta bërë këtë, përdorni lëng limoni, pasi kombinimi i tij me mishin e peshkut është ideal. E rëndësishme! Trajtoni edhe dërrasën e prerjes me lëng limoni, kjo do të parandalojë që era e peshkut të përthithet në të.
- Bëni një marinadë duke përzier lëng limoni dhe vaj ulliri në përmasa të barabarta, duke shtuar kripë, erëza dhe barishte.
- Marinoni copat e peshkut në përzierjen aromatike të përgatitur për 10-15 minuta.
- Piqeni në 180-200 gradë derisa mishi i salmonit të gatuar plotësisht.
Salmoni i ngushtë rezulton shumë i shijshëm i pjekur në petë, me salca të ndryshme dhe në furrë mbi një shtrat me perime. Në secilën prej opsioneve të gatimit, ky peshk mbetet gjithmonë një pjatë e plotë dhe ushqyese, që praktikisht nuk kërkon shtesa, duke ruajtur të gjitha vetitë e dobishme që përmban mishi i tij.