Si të bëni enët fole. Si të gatuajmë foletë e makaronave me mish të grirë

E veçanta e kësaj pjate është se vetë makaronat nuk kanë nevojë të zihen paraprakisht nëse synohen të piqen me lëng mishi, domate ose krem. Edhe vetëm temperatura në furrë do të mjaftojë për të gatuar makaronat në formën e foleve. Makaronat mund të kenë madhësi dhe trashësi të ndryshme makaronash, por pothuajse të gjitha llojet përgatiten nga gruri i fortë.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e foleve të makaronave janë:

Makaronat i vendosin foletë në një tigan - një darkë e shkëlqyer dhe e shpejtë

Mund ta përgatisni darkën duke përdorur recetën e foleve të makaronave jo vetëm në furrë, por në një tigan, në tenxhere të ngadaltë ose në mikrovalë. Një tigan me madhësi të mesme do të strehojë dy racione të plota; Një qofte i grirë, zierje me perime (të skuqura paraprakisht në vaj me qepë dhe erëza), një vezë pule e spërkatur me djathë vendosen në qendër të folesë - ka shumë variacione. Ena më pas zihet, mbulohet në një sasi të vogël uji ose lëng mishi.

Si të gatuajmë makarona fole që të mos zihen shumë?

Nëse ka nevojë për të zier lehtë foletë e makaronave, kjo duhet të bëhet në një vëllim të vogël uji të vluar - duhet të mbulojë pak makaronat. Gatuani derisa të jetë al dente, gjysmë i gatuar. Për të qenë të sigurt, mund ta gatuani jo në një tenxhere, por në një tenxhere. Kulloni ujin e vluar dhe përdorni foletë për gatim të mëtejshëm ose menjëherë për servirje.

Opsionet e mbushjes për foletë e makaronave:

• qofte
• kotelet
• merak, mish ose perime
• vezë pule me djathë
• kërpudha të skuqura me qepë
• çdo salcë ose lëng mishi
• sallatë e gatshme (pjata shërbehet e ftohtë)

Tagliatelle janë shirita të hollë, të sheshtë të brumit të vezëve, 5 deri në 8 mm të gjerë, një makarona klasike italiane nga rajoni Emilia-Romagna. Kjo makarona shërbehet me salcë Bolognese. Legjenda thotë se tagliatella u shpik në 1478 nga një kuzhinier romantik i frymëzuar nga flokët biondë kaçurrelë të Lucrezia Borgia-s. Për nder të dasmës së saj u përgatit pjata “Tagliolini nga brumi me salcë sipas recetës së Zafiranit”, e cila u servir mbi pjata të argjendta.

Unë sugjeroj të përgatisni foletë tagliatele me mish të grirë, të pjekura në një salcë kremoze. Një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme perfekte për një darkë familjare.

I përgatis produktet sipas listës.

Vendosim mishin e grirë në një enë, shtoni një vezë, thërrimet e bukës, 2 thelpinj hudhër të grirë, kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes, 1 lugë salcë kosi, qepë të grirë në rende mesatare.

Mishin e grire e perziej mire.

Lyejmë me gjalpë një tepsi të thellë me përmasa 23*30 cm dhe shtroj foletë tagliatele.

Mishin e grirë e ndaj në 12 pjesë të barabarta, i formoj në copa të rrumbullakëta dhe i vendos mbi fole.

Unë jam duke përgatitur mbushjen. Hidhni kremin në një enë, shtoni ujë, kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes, pastën e domates, miellin, borzilokun e tharë, kosin e mbetur, thelpin e hudhrës së grirë. Me mikser e sjell mbushjen në një masë homogjene, pa gunga mielli dhe paste domate.

Masën kremoze e hedhim me kujdes në një tepsi në mënyrë që kotatet të mos mbulohen me të. I vendos një copë të vogël gjalpë në çdo kotëletë.

Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe e pjekim për rreth 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, foletë do të jenë të ngopura me mbushje dhe do të bien pak. Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike dhe fiksoni skajet e fletës. E pjekim edhe për rreth 25 minuta.

Më pas heq letrën dhe spërkat me djathë të fortë të grirë.

E pjekim enën edhe pak derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Shërbej foletë tagliatele me mish të grirë, të pjekura në salcë, të spërkatura me majdanoz të grirë.

Të bëftë mirë!

Pothuajse të gjithë ne kemi parë makarona me formë të pazakontë në dyqane që duken si fole. Por shumë njerëz nuk e dinë se çfarë mund të gatuhet me to. Dhe mund t'i gatuani me çdo mbushje në furrë, tenxhere të ngadaltë ose në një tigan. Ne ju ofrojmë foletë me mish të grirë, një recetë me krem, salcë kosi dhe perime.

Receta për fole me mish të grirë dhe salcë kosi

Foletë me mish të grirë janë gjithmonë të shijshme, të shpejta dhe origjinale. Për recetën, mund të merrni çdo mish të grirë, si dhe të shtoni kërpudha për aromë dhe shije të pasur.

Përbërësit:

• makarona "fole" (4 copë);
• 265 g mish të grirë;
• 220 g kërpudha;
• një filxhan qumësht;
• 110 ml salcë kosi;
• dy qepë;
• kripë, rigon, vaj.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një kallëp të gjerë, lyejeni me vaj dhe shtroni foletë. Hapësirat duhet të mbushen me mish të grirë, të cilin e përziejmë me qepë të grira dhe erëza.
2. Qepën dhe kërpudhat e mbetura grijeni dhe skuqni në një tigan, kriposni, spërkatni me rigon, derdhni të gjitha produktet e qumështit dhe një gotë ujë, ziejini salcën për nja dy minuta dhe hidheni në foletë me mish të grirë.
3. Vendoseni tiganin me përmbajtjen në sobë dhe gatuajeni gjellën për 25 minuta. Gjatë servirjes, foleja mund të spërkatet me barishte të copëtuara dhe ashkla djathi.

Fole italiane me mish te grire

Në Itali i duan gatimet me makarona. Dhe sot nuk do të përgatisim makarona, por fole, gjëja kryesore është që produktet të jenë të cilësisë së lartë.

Përbërësit:

• makarona "fole" (8 copë);
• tetë vezë thëllëza;
• 480 g mish të grirë shtëpi;
• një karotë dhe dy qepë;
• tre domate (të pjekura);
• 55 g djathë Parmigiano;
• barishte të thata italiane;
• vaj ulliri, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht grijmë qepën dhe e kaurdisim lehtë në vaj ulliri, më pas shtojmë karotat e grira. Sapo perimet të jenë skuqur, shtoni domatet e qëruara dhe të prera në kubikë. Piper përbërësit, shtoni kripë dhe ziejini derisa të zbuten.
2. Ndërkohë që perimet zihen, mishin e grirë e përziejmë me erëzat dhe qepën e mbetur të grirë hollë.
3. Mbi perimet e ziera vendosim foletë, vendosim mishin e përdredhur në brazda, derdhim ujë në gjysmë të lartësisë së makaronave, i rregullojmë me barishte dhe i ziejmë nën kapak për 15 minuta.
4. Sapo foletë të jenë gati, shtypni lehtë vezën e thëllëzës në mishin e grirë, spërkatni me djathë të grirë, ziejini edhe për tre minuta dhe fikeni zjarrin.

Receta për fole me mish të grirë dhe krem

Kremi është një produkt që shkon shumë si me mishin ashtu edhe me çdo makarona. Ata shtojnë një shije delikate kremoze në çdo pjatë. Dhe tani do t'ju tregojmë se si të gatuani foletë - një recetë me mish të grirë dhe krem.

Përbërësit:

• "fole" (12 copë);
• 480 g mish të grirë shtëpi;
• një vezë;
• 110 g djathë (i fortë);
• një qepë;
• tre thelpinj hudhër;
• tre lugë gjelle. lugë bukë të grirë;
• pesë lugë gjelle. lugë salcë kosi;
• ½ litër krem;
• dy lugë gjelle. lugë miell;
• lugë çaji borzilok të tharë;
• tre lugë gjelle. lugë gjalpë (gjalpë);
• disa degë majdanoz, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni një vezë në mishin e përdredhur, shtoni thërrime buke (thërrime buke), shtoni erëza sipas shijes dhe dy karafil të një perime pikante të kaluara në shtyp, si dhe qepë të grirë dhe një lugë salcë kosi. Përziejini mirë përbërësit së bashku.
2. E lyejmë kallëpin me vaj (të thellë), shtrojmë foletë, mishin e grirë e rrotullojmë në toptha dhe i vendosim në gropat e makaronave.
3. Për të derdhur në krem, derdhni miellin, erëzat, borzilokun, shtoni thelpinj hudhre të copëtuar dhe kosin e mbetur, përzieni gjithçka duke përdorur një blender.
4. Derdhni me kujdes përzierjen që rezulton në kallëp, pa prekur vetë produktet. Sipër çdo foleje vendosim një copë gjalpë sipër mishit të grirë dhe kallepin me përmbajtjen e vendosim në furrë për 15 minuta (temperatura 200°C).
5. Më pas foletë i mbulojmë me folie dhe i pjekim në krem ​​për 25 minuta të tjera. Më pas, hiqni letrën, spërkatni produktet me djathë të grirë dhe gatuajeni deri në kafe të artë.

Spageti në furrë

Makaronat në formën e foleve shiten të gatshme, por mund të përgatisni edhe një pjatë të shijshme origjinale nga spageti. Nëse nuk e dini se si, atëherë shkruani një recetë për spageti me mish të grirë në furrë.

Përbërësit:

• 255 g spageti;
• katër vezë;
• katër copa mish derri;
• fruta piper i ëmbël;
• 110 g gjalpë (gjalpë);
• xhenxhefil i tharë;
• gjethe borziloku;
• 55 g djathë (i fortë).

Mënyra e gatimit:

1. Në fazën e parë i ziejmë spagetit deri sa të zbuten duke i shtuar kripë ujin. Vendosni makaronat e gatshme në një kullesë, shpëlajini dhe lërini mënjanë për momentin.
2. Tani merrni copa të vogla derri, rregulloni me erëza dhe skuqeni derisa të zbuten, më pas pritini në kubikë.
3. Pritini gjethet e borzilokut dhe piperin zile në shirita.
4. Tani marrim tavat e kekut, i lyejmë me gjalpë dhe i vendosim spagetit në formë foleje.
5. Vendosni shirita borziloku, copa mish derri të skuqur, speca të ëmbël në gropa dhe spërkatni me xhenxhefil të tharë.
6. Tani rrahim vezët në secilën fole, vendosim kallëpet me përmbajtjen në një tepsi dhe i vendosim në furrë për 15-20 minuta (temperatura 180°C).
7. Menjëherë spërkatni foletë e nxehta me djathë të grirë.

Pjatë e shijshme me perime dhe mish të grirë

Foletë e shijshme me mbushje mishi me lëng dhe perime shumëngjyrëshe do të apelojnë veçanërisht për gustatorët e vegjël, dhe të rriturit nuk do të refuzojnë një pjatë kaq të përzemërt.

Përbërësit:

• makarona fole (250 g);
• dy karota;
• domate e madhe;
• dy speca të ëmbla me mish;
• 480 g mish të grirë;
• 185 g djathë të fortë;
• kripë, vaj.

Mënyra e gatimit:

1. Grini karotat dhe djathin dhe vendosni përbërësit në një enë, shtoni specat e ëmbël dhe domatet e grira. Kriposni përbërësit dhe përzieni.
2. Në një tigan vendosim mishin e grirë, perimet e grira dhe djathin, i hedhim kripë dhe i skuqim derisa përbërësi i mishit të jetë gati.
3. I ziejmë foletë derisa të zbuten, i heqim me kujdes që të mos prishet forma, i vendosim në një enë, i mbushim me mbushje, i dekorojmë me perime sipas dëshirës dhe i shërbejmë.

Opsioni me pulë të grirë në një tigan

Foletë mund të përgatiten me mbushje të ndryshme nga çdo mish, të plotësuara me perime, kërpudha dhe përbërës të tjerë. Pjata mund të piqet ose të gatuhet në një tigan të rregullt, gjëja kryesore është të mos zihen makaronat në mënyrë që të mbajnë formën e tyre gjatë servirjes.

Përbërësit:

• "fole" (8 copë);
• 580 g pulë të grirë;
• llambë;
• dy thelpinj hudhër;
• 85 g djathë (i fortë);
• 280 ml supë;
• kripë, majdanoz.

Mënyra e gatimit:

1. Për këtë pjatë, mund të blini pulë të grirë të gatshme, por është më mirë të merrni një gjoks shpendësh dhe ta grini në një mulli mishi së bashku me një qepë dhe një perime pikante. Shtoni erëza në mishin e grirë për shije dhe përzieni gjithçka tërësisht.
2. I vendosim foletë në tigan, i mbushim me mbushje mishi, i hedhim lëngun në mënyrë që produktet të mbyten në të 2/3 e rrugës. Supa duhet të jetë e kripur. E mbulojmë me kapak dhe e ziejmë enën në zjarr të ulët.
3. Sapo nuk ka mbetur pothuajse asnjë lëng, spërkatni foletë me ashkla djathi dhe vazhdoni zierjen derisa të shkrihet plotësisht.

Në një tenxhere të ngadaltë

Ju gjithashtu mund të gatuani fole të shijshme me mbushje të lëngshme në një tenxhere të ngadaltë. Për mbushje përdorim edhe çdo mish të grirë dhe perime.

Përbërësit:

• "fole" (6 copë);
• 255 g mish të grirë;
• dy lugë gjelle. lugë majonezë dhe ketchup;
• dy thelpinj hudhër;
• llambë;
• një domate;
• 110 g djathë (gjysmë i fortë);
• erëza, barishte.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni qepën e grirë hollë në mishin e grirë, shtoni një lugë ketchup dhe majonezë, shtoni kripë, piper dhe përzieni.
2. Nga mishi i grirë bëjmë topa, me to mbushim foletë, sipër i vendosim fetat e domateve dhe i spërkasim me djathë. I vendosim përgatitjet tona në tasin e pajisjes elektrike.
3. Për salcën, përzieni majonezën me ketchup, barishte të copëtuara, perime pikante dhe erëza. Derdhni me kujdes përzierjen që rezulton mbi foletë, mos i mbuloni plotësisht me mbushjen.
4. Ne e ndezim multicookerin në modalitetin "Pjekje" për 30 minuta, pas sinjalit, e lëmë në modalitetin "Ngrohja" për 10 minuta.

Foletë me mish të grirë janë një pjatë e vetë-mjaftueshme dhe nuk kërkohen shtesa në të.

Gatimi i makaronave është shumë i thjeshtë. Sidoqoftë, nëse po flasim për foletë me mish të grirë, atëherë shumë amvise kanë një pyetje në lidhje me teknologjinë e krijimit të kësaj pjate. Makaronat e mbushura me mish rezultojnë jo vetëm ushqyese, aromatike dhe të shijshme, por edhe të bukura festive.

Si të gatuajmë makarona fole me mish të grirë

Për përgatitjen e gjellës ju nevojiten makarona - fole të veçanta (capellini). Këto janë spageti ose petë të mbështjellë në një rreth. Ky produkt shitet në çdo supermarket. Vermiçeli zihet paraprakisht, dhe më pas mbushet me mbushje mishi, aromatizohet me salcë dhe, si rregull, piqet në furrë. Bukuria e kësaj pjate është aftësia për të përdorur mbushje krejtësisht të ndryshme, duke përfshirë ato pa mish dhe vegjetariane.

Si të gatuajmë makarona fole

Për të përgatitur foletë me mish të grirë, fillimisht duhet të zieni vermiçelin. Për ta bërë këtë, është më mirë të përdorni një tigan me fund të gjerë ose një tigan me mure të larta. Vendosni tufat e makaronave në fund të enës në mënyrë që të ketë të paktën boshllëqe të vogla midis tyre. Më pas petët derdhen me ujë të vluar në mënyrë që uji t'i mbulojë plotësisht. Kur lëngu të vlojë, kriposeni dhe hidhni një lugë vaj ulliri në ujë. Gatuani foletë e makaronave në zjarr të ulët me kapak. Shpejtësia e gatimit zakonisht tregohet në paketim.

Si të gatuajmë makarona të mbushura

Përbërësit për përgatitjen e pjatës i gjeni në dyqanin më të afërt. Foletë e makaronave me mish të grirë janë ushqim sa i shijshëm aq edhe i thjeshtë që mund ta kthejnë edhe një darkë të zakonshme në festë. Megjithatë, për të përjetuar bukurinë e ushqimit italian, ai duhet të përgatitet siç duhet. Rregullat që duhen ndjekur:

• foletë gatuhen duke i vendosur në fund të enës dhe duke formuar një shtresë (është më e lehtë të hiqni spagetit nga tigani);
• nëse e gatuani gjellën në të njëjtën enë ku keni skuqur mishin, këshillohet që fillimisht ta lani, përndryshe tufat e petëve do të shpërbëhen nën ndikimin e yndyrës;
• mbushni rrotullat e spagetit me ujë, mbulojeni tiganin me kapak dhe vazhdoni zierjen edhe për 6-7 minuta të tjera pas zierjes;
• kur pjesa e punës të jetë gatuar, hiqeni me kujdes duke përdorur një lugë të prerë dhe vendosini foletë në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë (është më i përshtatshëm për të mbështetur qendrën e rrathëve të spagetit me një pirun në mënyrë që ato të mos shpalosen);
• skuqni mbushjen e mishit me perime derisa të gatuhet (për ta bërë atë të butë, shtoni pak ujë gjatë zierjes);
• Makaronat duhet t'i mbushni me mbushjen e përfunduar, duke i mbushur fort (shtypni mishin e grirë në mes të folesë me kujdes që të mos prishet forma);
• Mbi mbushjen e mishit vendosim një lugë salcë kosi dhe e spërkasim me djathë të grirë;
• Vendosni rolet e petës në furrën e nxehur për disa minuta dhe mund t'i shërbeni.

Ne furre

Makaronat e shijshme, aromatike të mbushura nuk do t'ju lënë indiferentë. Salca të ndryshme të trasha mund të shërbejnë si mbushës për kapelinat - kremoze, domate, kërpudha. Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• foletë e salduara - 1 pako;
• qepë - 1 copë;
• mish derri i grirë - 400-500 g;
• erëza, kripë;
• domate të freskëta;
• djathë i fortë - 100 g;
• salcë kosi me yndyrë të mesme - 2 lugë gjelle. l.;
• salcë ketchup/domate - 2 lugë gjelle. l.;
• vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.;
• gjelbërim.

Si të gatuajmë foletë e makaronave me mish të grirë:

1. Përgatitni salcën duke përzier kosin, erëzat, ketchup-in dhe kripën.
2. Pritini imët qepën dhe ia shtoni mishit të grirë. E rregullojmë mbushjen e mishit me erëza dhe i hedhim kripë.
3. Formoni qofte të vegjël me trashësi deri në 1 cm.
4. Vendosni spageti në një fletë pjekjeje të lyer paraprakisht me vaj vegjetal.
5. Lyejeni salcën me furçë mbi petët e përfunduara për të parandaluar tharjen. Rezervoni një sasi të vogël lëng mishi për më vonë.
6. Vendosni qoftet në mes të foleve.
7. Pritini domatet në rrathë dhe vendosini sipër mbushjes së mishit.
8. Ngadalë shtoni ujë në pjesën tjetër të salcës (jo më shumë se 50-70 ml) për të formuar një lëng mishi të lëngshëm. Me kujdes, pa prekur tufat e spagetit, derdhni lëngun që rezulton në tigan.
9. Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të nxehur në 200 gradë. Pas 20-30 minutash e spërkasim me djathë të grirë dhe barishte të grira hollë.
10. Lëreni tavën në furrë për 5 minuta të tjera, pas së cilës gjella do të jetë gati për t'u shërbyer.

Nëse keni nevojë të përgatisni shpejt një darkë të shijshme dhe të pazakontë, provoni të bëni foletë e mbushura me spageti. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• vermiçeli capellini - 1 pako;
• qepë - 2 copë;
• karrota;
• çdo mish i grirë - 250-300 g;
• krem 20% - 4 lugë gjelle. l.;
• salcë/pastë domate - 2-3 lugë gjelle;
• erëza, kripë - për shije.

Procesi i gatimit:

1. Vendosni kapelinat në një tigan të thellë dhe të madh.
2. Mishit të bluar i shtoni 1 qepë të grirë hollë, kripë dhe erëza. Përziejini përbërësit tërësisht.
3. Mbushni rrathët e petës me përzierjen që rezulton.
4. Grini karotat dhe qepën e mbetur. Spërkateni përmbajtjen e tiganit me perime.
5. Përzieni salcën e domates, kremin, kripën, erëzat.
6. Hidhni lëngun e përgatitur dhe ujin në tigan derisa makaronat të mbulohen plotësisht. Vendoseni enën mbi nxehtësinë mesatare.
7. Kur lëngu të vlojë, zvogëloni fuqinë e djegësit dhe vendoseni enën në gatishmëri.

Video recetë për një pjatë me mish të grirë dhe makarona

Gjeni receta të pashembullta, të provuara dhe të vërteta të foleve në koleksionin e kuzhinës plot argëtim të faqes në internet. Shikoni opsionet për foletë e bëra nga patatet, tërshëra, lloje të ndryshme mishi të grirë ose makarona. Në mbushje shtoni kërpudhat, ushqimet e detit, perimet, djathrat, gjizën dhe vezët. Shtoni pak shije me erëza pikante. Dekoroni me barishte të freskëta aromatike. Krijoni kryevepra të kuzhinës nga përbërësit më të thjeshtë!

Ju mund të shërbeni një pjatë në një dizajn kaq origjinal si fole duke përdorur shumë produkte të zakonshme. Thelbi i gjellës është baza në formën e një foleje zogu dhe një mbushje e shijshme. Baza mund të bëhet nga patate ose ndonjë pure tjetër, spageti ose petë, kungull i njomë i prerë gjatë ose mish i grirë. Mbushja, përkatësisht, mund të jetë perime, djathëra, gjizë, i njëjti mish i grirë, vezë, etj. Në këtë pjatë, absolutisht gjithçka varet nga preferencat personale dhe imagjinata e kuzhinierit. Gjëja kryesore është të ruani formën bazë, që të kujton një fole.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e foleve janë:

Recetë interesante:
1. Grini thekon tërshërë në një blender, derdhni pak kefir të ngrohur.
2. E trazojmë dhe e lëmë të fryhet për gjysmë ore.
3. Pritini imët qepën.
4. Përgatitni ashkla djathi.
5. Përzieni tërshërën dhe mishin e grirë të përzier. Shtoni qepën, hudhrën e shtypur, kripën, piperin, erëzat.
6. Ziejini derisa të jetë e qetë.
7. E ndajmë bazën e mishit në pjesë të barabarta. Rrotulloni ato në topa.
8. I vendosim në një tepsi të lyer me vaj. Formoni fole duke bërë një depresion në qendër.
9. Në çdo fole vendosim djathë të grirë dhe e mbushim me vezë thëllëza.
10. Gatuani për të paktën 40 minuta në 180°.
11. Shërbejeni, të zbukuruar me barishte të freskëta.

Pesë nga recetat më të shpejta të foleve:

Këshilla të dobishme:
. Për t'i dhënë mishit të grirë elasticitet dhe ajrosje maksimale, duhet të rrihet para gatimit.
. Për të shtuar shije dhe lëngshmëri shtesë, mund të përdorni një shumëllojshmëri salcash: salcë kosi, majonezë, beshamel, krem, ketchup, etj.
. Mielli, vezët ose niseshteja mund të përdoren si përbërës lidhës.