Žalia adžika žiemai – greita, paprasta ir pikantiška. Skaniausių žalios adžikos variantų pasirinkimas žiemai

Adžika – aštrus sūrus prieskonis, Kaukazo nacionalinės virtuvės išradimas. Tikra adžika – toli gražu ne daržovių mišinys, kurį konservuojame žiemai. Abchazai ir migreliai, taip pat gruzinai, kuriems esame dėkingi už prieskonių išvaizdą, nuo seno gamino jį iš raudonųjų arba žaliųjų aitriųjų pipirų, sumaldami druska, česnako skiltelėmis ir prieskoniais (dažniausiai apynių mišiniu). suneli žolelių) iki pastos.

Adjika žaliava ir termiškai apdorota

Būtent taip atrodo žalios adžikos receptas. Paruoštas mišinys nebuvo virinamas, o tiesiog supilamas į mažus indelius ir laikomas vėsioje vietoje, naudojamas pagal poreikį. Be išvardintų komponentų, ten buvo dedami susmulkinti graikinių riešutų branduoliai, krapų šakelės, raugerškiai. Jie ir šiandien gamina panašius prieskonius. Kaip tikriausiai pastebėjote, tradicinis žalios adžikos receptas yra gana prastas ingredientų. Išties čia nėra pažįstamų obuolių ar morkų. Tai suprantama, nes norint išsaugoti asorti mišinį, jį reikia troškinti, o stiklainius su susuktais sterilizuoti. O abchaziško prieskonio skonis, gausiai sūrus ir labai pipirinis, patiks visiems. Tačiau žalios adžikos receptas yra patogus dėl gana lengvo ir greito paruošimo. Būtent jo veislėms yra skirtas mūsų straipsnis. Beje, apie atsargumo priemones: dirbdami su pipirais ir česnakais mūvėkite gumines pirštines, kad nesudegintumėte rankų odos. Pjaustydami krienus (pasiūlysime žalios adžikos receptą su šiuo komponentu), ant mėsmalės išleidimo angos uždėkite maišelį, kad aštriu kvapu nedirgintumėte akių ir kvėpavimo takų.

Adžika su krienais

Taip, pradėkime nuo jos. Iš karto perspėjame: visi gaminiai šiam patiekalui ir kitiems, kurie bus aprašyti žemiau, turi būti tik kokybiški, nesugedę ir geros brandos. Priešingu atveju prieskoniai arba praras savo pirminį skonį, arba nebus ilgai laikomi. Neapdorota adžika su krienais, kurios receptą ruošiatės išmokti, ruošiama naudojant tą pačią technologiją kaip ir kiti šalti pagardai: komponentai nuvalomi nuo stiebelių ir sėklų ir susmulkinami, dažniausiai du kartus; juose yra druskos, cukraus ir, jei reikia, augalinio aliejaus ir žolelių. Viskas sumaišoma iki vientisos masės, paliekama dubenyje 2-3 valandoms, kad daržovės ir žolelės pasisotintų vienas kito aromatais ir sultimis, tada mišinys supakuojamas ir laikomas. Kaip taisyklė, šaldytuve. O štai žaliava adžika su krienais. Recepte siūlomos proporcijos: pačios šaknys – 500 gramų. Tiek pat paprikos ir česnako. Aitriosios paprikos - 2-3 ankštys (arba mažiau - pagal jūsų skonį). Ir 3 kg pomidorų. Viską sumalkite mėsmale. Įberkite druskos pagal skonį (bet ne mažiau 100 g), išmaišykite, palaukite, kol ištirps. Tada supilkite į 200 gramų stiklainius, uždenkite pergamentiniu popieriumi ir laikykite šaldytuve. Prieskonius galima naudoti barščiams, daržovių ir grūdų sriuboms, kepsniams, mėsos padažams.

Adžika saldus ir sūrus

Mums labiau pažįstama žaliavinė adžika, paruošta taip žiemai. Paimkite kilogramą pipirų (galite naudoti salotas arba įprastą papriką, svarbiausia, kad ji būtų mėsinga), 300 g česnako, 3 ankštys raudonosios aitriosios paprikos. Išvardytus ingredientus perkiškite per mėsmalę. Įdėkite 1,5 kg pomidorų arba 1 kg pomidorų pastos, 10 šaukštų cukraus, tiek pat druskos (šaukštus). Taip pat 15 šaukštų saulėgrąžų aliejaus. Viską gerai išmaišyti ir padėti pusantros valandos šaldytuve. Tada supilkite į stiklainius, uždenkite plastikiniais dangteliais ir laikykite šaldytuve. Ši žaliavinė adžika žiemai yra tikras vitaminų sandėlis. Apetitui palaikyti galima užtepti ant duonos ir valgyti. Ir naudoti kaip užpilą, priedus padažuose ir padažuose.

Adžika su žalumynais

Mėgstantiems žalumynus – petražoles, salierus, krapus – tiks aštri žalia adžika. Virimo recepte, be išvardytų komponentų, yra 50 g šaknų, žiupsnelis sausų apynių-suneli žolelių. Bet viskas tvarkoje. Susmulkinkite 1 kg aitriosios paprikos, 500 g šviežių žolelių ir žiupsnelį sausų žolelių, 50 g salierų ir petražolių šaknis, taip pat 250 g nulupto česnako. Į mišinį įpilkite 1 kg pomidorų, 10 šaukštų cukraus ir 9 šaukštus druskos. Adžiką pagardinkite augaliniu aliejumi (mažiausiai 20 šaukštų). Norėdami pridėti šiek tiek šilumos, įberkite šiek tiek maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų. Viską išmaišyti, palikti 4 valandoms, tada supilti į sterilizuotus sausus stiklainius, uždaryti dangteliais ir laikyti šaldytuve.

Adžika pomidoras

Štai dar vienas skanus žalios adžikos, pagamintos iš pomidorų, receptas. Tam reikės 3 kg pomidorų, 15 paprikų, 7 aitriosios paprikos ankštys ir pusės kilogramo česnako. Viską sumalkite ir įberkite druskos. Leiskite preparatui infuzuoti 2 dienas kambario temperatūroje. Po to supilkite šiek tiek deginto ir atvėsinto augalinio aliejaus, pagal skonį įberkite cukraus ir sudėkite į stiklainius. Šią adžiką į patiekalus reikėtų dėti atsargiai, nes ji labai aštri. Kiekvienas pabandykite paimti adžikos pomidorus su mėsingomis, saldžiomis veislėmis: "Mikadu", "Orange Pear", "Bull's Heart", "De Barao" ir kt. Padidėjęs cukraus kiekis juose ne tik pagerina prieskonių skonį, bet ir yra papildoma konservų saugumo garantija.

Adžika ekonomiškas

„Pelgariškas mišinys“, bet neįprastai aromatingas ir ekonomiškas priedas prie įvairių patiekalų, jums atrodys kaip prieskonis, susidedantis iš vienodo kiekio saldžiųjų ir aitriųjų paprikų (originaliame recepte jų imama po 1 kg) ir stiklinė nulupto česnako. Komponentai turi būti susmulkinti įprastu būdu, sumaišyti ir sudėti į stiklainius. Aitriosios paprikos ir česnakai naikina visas įmanomas bakterijas, todėl šiai adžikai net nereikia druskos kaip konservanto.

Adžika abchazų kalba

Ir galiausiai – vienas tradiciškiausių kaukazietiškos virtuvės prieskonių receptų. Paimkite 20-22 ankštis raudonosios aitriosios paprikos, 17-18 skiltelių česnako, 4 šaukštus druskos (be stiklelio). Daugiau kekių kalendros, baziliko, krapų. Taip pat 2 šaukštai maltos kalendros ir stiklinė graikinių riešutų branduolių. Gruzinų kulinarai rekomenduoja aitriąją papriką prieš perdirbimą keletą valandų mirkyti šaltame vandenyje. Taip nuo jo pašalinamas prieskonių perteklius. Tada nuvalykite. Paruoškite baziliko lapelius ir česnaką su krapais. Sumalkite visus ingredientus. Į mišinį suberkite kalendrą, išmaišykite – ir į stiklainius! Pagardus laikykite šaldytuve.

Jei savo pagrindiniam patiekalui ieškote skanaus pikantiško užkandžio, tikriausiai nerasite nieko geresnio už Abchazijos virtuvės receptus. Žalias aštrus adžika yra išskirtinis skanėstas tiems, kurie nori paįvairinti savo pojūčius ir taip papuošti patiekalo skonį neįprastomis pikantiškomis natomis. Produktą nesunku paruošti, jei jo neparuošite žiemai, tai tiesiog kitą dieną galėsite išbandyti pipirų delikatesą.

Norint paruošti adžiką žiemai, ruošimo proceso metu ingredientų nereikia termiškai apdoroti. Tinkamai paruošta naminė adžika gali būti gana gerai išsaugota neapdorota.

Pirmajame recepte, pagal kurį gaminsime žalią užkandį, daroma prielaida, kad patiekale visiškai nėra pomidorų, juos pakeis aitriosios ir bulgarinės paprikos, o abchazų užkandžio skonį atskies actas ir aštrios žolelės.

Aštri žalia adžika: receptas su actu

Ingridientai

• čili pipirai - 300 g + -
• - 1/2-1 stiklinės + -
• - 300 g + -
• - 1/2-1 stiklinės + -
• – 3 kg + -
• — 1-2 šaknys ir 1 ryšelis žalumynų + -
• — 1-2 šaknys ir 1 ryšelis žalumynų + -

Naminės aštrios adžikos gaminimas

1. Česnakai, pipirai, žolelės, šaknis nuplaukite vandenyje, nusausinkite. Nuo aitriosios paprikos pašaliname kotelį, iš bulgariško pipiro – kotelį ir sėklas, nuo česnako nuimame žievelę.
2. Visus nuplautus ingredientus, išskyrus žalumynus, sumalkite mėsmale.
3. Smulkiai rankomis supjaustykite žalumynus iš salierų ir petražolių.
4. Sumaišykite visus susmulkintus ingredientus, į mišinį įpilkite acto ir druskos.
5. Sumaišykite žalią adžiką ir palikite kambario temperatūroje tamsioje vietoje parą, kad išvengtumėte tiesioginių saulės spindulių.

Po 24 valandų supilkite gatavą adžiką be pomidorų į stiklainius, išplautus soda ir jau išdžiovintus. Indus su turiniu uždarome dangteliais, naminį aštrų užkandį dedame į vėsią vietą (šaldytuvą, sandėliuką, rūsį).

Jei virtuvė nėra karšta, galite palikti abchazų patiekalą tiesiai virtuvėje, kur nors spintoje ant lentynos.

Iš minėtų ingredientų kiekių gausite maždaug 4 litrų indelius pipirinės adžikos. Naminis žaliavinis gėrimas gerai išsilaiko, išlaiko visą savo sodrumą ir aštrumą net po kelių mėnesių saugojimo.

Kaip virti žalią adžiką: receptas be acto

Žalias aštrus adžika be acto žiemai yra labai skanus naminis produktas, kurį galima ilgai laikyti tinkamomis laikymo sąlygomis ir laikantis proporcijų gaminimo metu.

Šis receptas ypač tinka tiems, kurie nemėgsta acto kvapo ir skonio patiekaluose, be to, acto rūgšties nebuvimas suteikia pikantiškajai adžikai.

Ingridientai

• Čili pipirai – 300-500 g;
• Švieži pomidorai - 1 kg;
• raudonoji paprika - 1 kg;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Česnakai - 300 g.

Adžikos paruošimas be virimo

1. Daržoves nuplaukite, nulupkite (pomidorams nuimkite stiebus, paprikoms – šerdį su sėklomis) ir sumalkite mėsmale.
2. Susuktą masę pasūdykite, uždenkite dangčiu ir palikite rūgti 3-4 dienas. Šiomis dienomis 2 kartus per dieną maišykite mėgstamą pomidorų adžiką.
3. Sukimui skirtus stiklainius gerai išplaukite su soda, sterilizuokite, išdžiovinkite ir tik po to dėkite į juos aštrų užkandį. Stiklainius sandariai uždarome dangteliais, gal net nailoninius ir laikome šaldytuve.

Šis aštrus, pipirinis užkandis puikiai tinka prie sumuštinių, žuvies, keptų ar marinuotų grybų, keptų/
keptos bulvės, daržovės, sriubos ir t.t. Žalia adžika gali būti naudojama ir kaip barščių pagardas, ir kaip padažas prie mėsos, adžika ypač skanu prie šašlykų. Žodžiu, aštrus abchaziško stiliaus užkandis gali papuošti beveik bet kurį patiekalą savo pikantišku skoniu.

Kaip pasigaminti daržovių adžiką su obuoliais, jei neturite daug laiko pasiruošti? Tai labai paprasta – naudokite greitą adžikos su morkomis ir obuoliais receptą.

Tokį skanų patiekalą, kuris taip pat yra tikras vitaminų sandėlis, paruošite per valandą. Naudodami tokį greitą receptą galite ne tik pasiruošti žiemai, bet ir puikų skanėstą kiekvienai dienai.

Ingridientai

• aitriosios paprikos – 150 g;
• Kieti obuoliai – 300 g;
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• Petražolių šaknis - 300 g;
• Morkos - 300 g;
• Švieži pomidorai - 400 g;
• saldieji pipirai - 500 g;
• Stalo actas 9% - 220 g;
• Česnakai - 300 g;
• Druska - pagal skonį;
• Garstyčios - 100 g.

Adžikos gaminimas su obuoliais be virimo

1. Daržoves ir obuolius nuplaukite, nulupkite ir perkiškite per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis.
2. Į maltą mišinį dedame pomidorų pastą, kad žaliavai adžikai suteiktų malonų raudoną atspalvį, kurio negali suteikti švieži pomidorai.
3. Galiausiai į indą supilkite actą, įberkite druskos, garstyčių, viską gerai išmaišykite.
4. Stiklainius sterilizuojame, tada dedame ant jų paruoštą abchazišką užkandį, uždengiame stiklainius dangteliais ir dedame į šaldytuvą laikymui.

Savo naminę adžiką iš pomidorų ir obuolių galite paragauti iš karto po gaminimo, tačiau patiekalas dar neturės to ištvermės ir skonio aštrumo. Atminkite: kuo ilgiau užkandis stovės, tuo jis bus aštresnis ir sotesnis.

Kas antra šeimininkė žino, kaip paruošti aštrią žalią adžiką. Yra daugybė šio patiekalo paruošimo būdų, o aukščiau pateikti 3 receptai yra tik maža dalis galimų gaminimo variantų.

Jei norite, į aštrų užkandį galite pridėti krienų šaknų, suneli apynių, kvapiųjų pipirų, kalendros ir daugelio kitų aštrių ingredientų, nes adžikai tai bus tik naudinga, svarbiausia, kad nebūtų klaidingai apskaičiuotos proporcijos. Žiemą toks skanėstas taip pat bus puiki priemonė nuo peršalimo.

Skaniai užkandžiaukite ir visada būkite sveiki!

Adžika – aštrus padažas, atkeliavęs pas mus iš Gruzijos ir Abchazijos. Tačiau rusiška adžika mažai primena tradicinę, nes joje nėra pomidorų. Įprastoje rusiškoje adžikoje viskas yra priešingai: pomidorai yra pagrindinis ingredientas, o paruošimo temos variantų yra daug. O adžiką visos šeimininkės ruošia savaip: deda į ją svogūnų, morkų, graikinių riešutų, krienų, žalio obuolio ir kt. Adžiką verdu pagal močiutės receptą, o iš visų bandytų šis receptas man labiausiai patinka. Ši adžika ruošiama iš šviežių mėsingų pomidorų ir saldžiųjų paprikų, todėl žaliavinė adžika yra labai skani ir aromatinga. Jis laikomas šaldytuve mažuose indeliuose. Čia taip pat labai paplitusi virta adžika, kurią, skirtingai nei žalią adžiką, galima susukti į stiklainius.

Ir čia yra maža paslaptis, kaip paruošti skaniausią žalią adžiką: pomidorai turi būti malti, mėsingi, tamsiai raudonos spalvos, ryškaus aromato. Tokie pomidorai dažniausiai sunoksta rugsėjo-spalio mėnesiais, tuo metu rinkoje galima rasti aromatingiausių paprikų. Pakoreguokite adžikos aštrumą pagal skonį, paskiausiai įdėkite čili pipirą ir česnaką.

Neapdorotos adžikos ingredientai:

• 2 kg mėsos;
• 1 kg saldumynų;
• 300 g;
• 2 čili pipirai;
• 3 valg. druskos;
• 4 valg. Sachara;
• 160 ml 9% acto;
• 5 valg. rafinuotas augalinis aliejus.

Aštrios žalios adžikos receptas

Adjika yra skanus aštrus daržovių užkandis, kurio receptas atkeliavo pas mus iš Kaukazo. Kad šis prieskonis būtų kuo skanesnis ir sveikesnis, geriau ruošti žalią adžiką. Yra keletas jo paruošimo receptų, tačiau jie skiriasi tuo, kad į tradicinį aitriosios paprikos, česnako ir druskos mišinį dedama kitų ingredientų.

Prieš pereinant prie pačių receptų, verta prisiminti pagrindines bet kokio žaliavinio produkto paruošimo taisykles. Galite sumalti ingredientus mėsmalę arba maišytuvą(su virtuviniu kombainu). Su mėsmale - įdedame daugiau pastangų, masė bus netolygi, bet spalva nuostabi ir galų gale ruošinys atrodo daug patraukliau. Naudoti blenderį greit, bet spalva gali pakisti dėl sumaltų sėklų, konsistencija beveik vienalytė, kas patinka ne visiems. Svarbus momentas – ruošinio sterilumas, todėl vadovaujamės močiučių patarimu: viską gerai nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu arba nusausinkite. Patiekalus galima kepti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.

Receptas 1. Neapdorota adžika iš pomidorų

Junginys:

• prinokę pomidorai - 2 kg
• Karštieji pipirai - 3 vnt.
• Svogūnų galvutės (geriau imti saldžias) - 3 vnt.
• Česnakai - viena didelė galva / 80 gramų
• saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. šaukštai
• Actas 70% esencijos - 1-1,5 arbatinio šaukštelio

Pasūdykite pagal skonį, geriau dėkite šiek tiek mažiau, nes stovėdamas patiekalas tampa sūresnis.

Paruošimas.

• Pomidorus ir papriką nuplaukite, iš pomidorų pašalinkite kietą šerdį, o iš paprikos išimkite sėklas.
• Nulupkite ir nuplaukite svogūną ir česnaką.
• Ingredientus sumalkite mėsmale arba trintuvu, gerai išmaišykite.
• Įpilkite aliejaus, taip pat druskos ir acto. Dar kartą viską gerai išmaišykite.
• Paruoštą adžiką sudėkite į termiškai apdorotus stiklainius ir uždenkite plastikiniais arba užsukamais dangteliais. Žalia adžika, paruošta pagal šį receptą, gerai laikoma visą žiemą šaldytuve.

Receptas Nr. 2. Neapdorota adžika gruzinų stiliumi

Ši parinktis yra klasikinis, labai pikantiškas. Jis gali būti naudojamas ne tik prie pagrindinių patiekalų ir mėsos, bet ir kaip pagrindas ruošiant įvairius padažus.

Junginys:

• aitrioji paprika (patartina naudoti džiovintą saulėje arba džiovintą anglimi) - 1 kg,
• kalendra (kalendra) - 10 gramų,
• druska - apie 50 g,
• česnakai - 2 didelės galvos.

Paruošimas

• Nuplaukite pipirus, pašalinkite sėklas ir stiebus.
• Nulupkite česnaką ir nuplaukite.
• Nuluptas ir džiovintas daržoves sumalkite pasirinktu būdu, įberkite druskos ir smulkiai pjaustytų kalendrų. Kalendrą galima pakeisti baziliku, kmynu, pankoliu arba khmeli-suneli – kuris jums labiau patinka.
• Palikite ant stalo virtuvėje ar kambaryje keletą valandų, retkarčiais pamaišydami, kad druska geriau ištirptų.
• Sudėkite į termiškai apdorotus sausus stiklainius ir laikykite šaldytuve žiemos laikymui.

Receptas 3. Neapdorota adžika iš paprikos

Šis receptas yra skanesnis su daugiau česnako. Daržoves geriau imti raudonas ir prinokusias. Dėl geltonųjų arba žaliųjų paprikų adžikos spalva gali būti ne tokia patraukli.

Junginys:

• saldieji pipirai - 2 kg,
• aitrioji paprika - 0,5 kg
• česnako galvutės - 4 vnt.,
• druska - pagal skonį.

Paruošimas

Abiejų rūšių pipirus ir česnakus gerai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite bet kokiu patogiu būdu. Įpilkite druskos, gerai išmaišykite ir supilkite į sausus sterilizuotus stiklainius. Stiklainius uždarykite metaliniais užsukamais arba plastikiniais dangteliais. Šis mišinys gerai išsilaiko šaldytuve visą žiemą.

Siūlomu būdu paruošta adžika taip pat bus geras barščių ar sriubos užpilas. Puikiai išsaugomas paprikų aromatas ir skonis, todėl žiemai nereikia šaldyti kalnų paprikų.

Receptas Nr. 4: Adžika žiemai su saldžiaisiais pipirais ir žolelėmis

Tai taip pat labai aštrus ir aromatingas prieskonis.

Junginys:

• krapai - 200 gramų
• petražolės - 100 gramų
• česnakai - 250 gramų (3-4 galvutės)
• aitrioji paprika - 500 gr
• paprika - 1,5 kg
• valgomoji druska - 3 šaukštai. šaukštai.

Svarbu: žalumynus reikia kelis kartus nuplauti ir nusausinti ant rankšluosčio ar servetėlės; stori krapų stiebai pašalinami.

Virimo procedūra

• Paprikas ir česnaką apdorokite ir sumalkite mėsmale.
• Taip pat slinkite per žalumynus, galite juos sumaišyti su paprikomis.
• Įberkite druskos, vėl viską išmaišykite ir palikite ant stalo kelioms valandoms, kartais pamaišydami švariu šaukštu, kad druska geriau ištirptų. Kitų prieskonių į adžiką pagal šį receptą dėti negalima, nes turi dominuoti česnako ir krapų kvapas.
• Kad nesurūgtų, adžiką reikia laikyti vėsioje vietoje (šaldytuve).

5 receptas. Neapdorota adžika vengrišku stiliumi

Ingridientai:

• Morkos, svogūnai, paprikos, pomidorai, žalumynai (bet kokie) - po 1 kg,
• česnakai - 4 galvutės arba 300 g
• aitrioji paprika - 10 vnt
• druska - 1 kg (arba mažiau, pagal skonį)

Paruošimas

Pomidorus (imkite tik prinokusius!), svogūnus, papriką – susmulkinkite peiliu, morkas – susukite per trintuvą. Viską apibarstykite druska ir palikite pastovėti, kol išsiskirs sultys. Sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais. Šį nuostabų preparatą reikia laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Receptas Nr.6. Žalia adžika virta su krienais

Ingridientai:

• Prinokę raudoni pomidorai - 1 kg
• Česnakai ir krienai - po 60 g
• Druska - 3 arbatiniai šaukšteliai
• Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimas

Receptas Nr. 7. Žalia adžika su krienais ir garstyčiomis

Junginys:

• naminės pomidorų sultys (su pomidorų sėklomis) - 1 litras
• Paprika (raudona arba oranžinė) - 3 vnt.
• Krienai - 300 - 350 g
• Česnakai - 400-450g
• Karštieji pipirai - 4 vnt.
• Dideli pomidorai - 2 vnt.
• Baltosios garstyčios (malti grūdeliai) - pagal jūsų skonį
• Druska - pagal skonį.

Paruošimas

Visi produktai, išskyrus garstyčias ir actą, iš karto sumaišomi virtuvės kombainu, kad susidarytų tyrelė.

Įpilkite garstyčių ir druskos, paragaukite, įpilkite acto. Išmaišykite ir palikite 10 valandų, kad prisitrauktų. Laikom kaip ir visus kitus variantus - šaldytuve/daržovių duobėje.

Receptas Nr. 8. Žalia adžika su riešutais

• Paprikos, pomidorai - po 900 g
• Česnakai, riešutai - po 200 g
• Aitrioji paprika - 9 ankštys
• Žaluma
• Druska - pagal skonį.

Paruošimas

Nuplaukite ir išvalykite visus turimus ingredientus. Sumalkite kaip patogu ir sumalkite kartu su druska ir riešutais. Išsiskyrusias sultis reikia išspausti, kad prieskoniai taptų sausesni ir geriau išsilaikytų. Paruoštą mišinį sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais. Laikyti rūsyje, šaldytuve.

Receptas Nr. 9. Žalia adžika iš paprikos su obuoliais

Tai nuostabus žiemos užkandžių receptas, ypač obuolių mėgėjams.

Ingridientai:

• Obuoliai (gali būti žali), saldžiosios paprikos (prinokusios) - po 1 kg
• Česnakai - 200 gramų
• Cukrus - 1 stiklinė
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai
• Actas (geriausia vynas) - 1 stiklinė
• Pipirų pagal skonį

Virimo procedūra

• Paprikas ir obuolius gerai nuplaukite.
• Išdžiovinkite. Iš obuolių išpjaukite šerdį ir nulupkite žievelę.
• Taip pat nulupame pipirus.
• Susmulkintus obuolius ir papriką sumalkite mėsmale arba blenderiu.
• Į obuolių-pipirų mišinį suberkite susuktą česnaką ir viską išmaišykite.
• Ten taip pat dedama cukraus, druskos ir acto.
• Gautas mišinys paliekamas pastovėti per naktį.
• Po to prieskonius galima sudėti į stiklainius, kurie visą žiemą gerai laikomi šaldytuve. Ši adžika puikiai papildo ne tik mėsos, bet ir daržovių patiekalus, ją galima tepti ir ant sumuštinių.

Receptas Nr. 10. Adžika su baziliku, žalias

Tai labai neįprastas receptas, aromatingas, aštrus ir su pikantišku rūgštumu.

Ingridientai:

• Pomidorai (prinokę, raudoni) - nuo 500 iki 700 g,
• karštieji kajeno pipirai - 3-4 gabalėliai,
• česnakai - 1 didelė galva,
• 1 svogūnas, truputis imbiero,
• raudonasis bazilikas ir kiti žalumynai,
• raudonųjų serbentų (pagal skonį),
• apyniai-suneli - 1-2 arbatiniai šaukšteliai,
• pipirų mišinys,
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai,
• Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus.

Paruošimas.

Taip nesunkiai paruošite nuostabų, vitaminus ir šviežių daržovių aromatą išsaugantį prieskonį – žalią adžiką. Gero apetito!